hotel-amp-lodge — HL124

& CROISIÈRE I TENERIFE I BELGIQUE I LOS ANGELES I VINS DE RENTRÉE I JANE BIRKIN HôtelNOUVELLE &Lodge FORMULE L ’ A R T D E V I V R E E S T U N V O Y A G E

ÉTÉ INDIEN

Le charme fou de l’arrière-saisonDU DÉSERT AU PAYS BASQUE N° 124SEPTEMBRE - OCTOBRE 20221 | hoteletlodge•fr L 13701 - 124 - F: 6,00  - RD CAN : 11.50 $CA - ESP/GR/ITA/PORT CONT : 7 ÐDOM : 7 Ð - BELUX : 7 Ð - CH : 10,2 FSMAR : 70 DH - TOM : 860 XPF 2 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 3

ÉDITO

Par Bertrand Le Port, directeur de la rédaction On ira où tu voudras, quand tu voudras… « C’est la surprise, l’étonnement qui nous obligent à évoluer. » Cette citation du sociologue centenaire Edgar Morin illustre parfaitement l’esprit de la nouvelle formule d’Hôtel & Lodge que nous avons le plaisir de vous présenter dans ce numéro 124. Évoluer, c’est dans l’ADN du magazine. Vous pourrez ainsi apprécier, au fil de votre lecture, des améliorations dans la mise en page comme dans le contenu rédactionnel. La surprise, l’étonnement : deux maîtres-mots pour résumer le contenu de cette édition dédiée à l’arrière-saison, que Joe Dassin chantait avec tant de romantisme dans « L’été indien ». Surprise d’abord, avec une promenade contemplative dans le désert, ou DÉCOUVREZ plutôt dans LES déserts, du Chili au Maroc, de l’Espagne à la Mongolie, NOS OFFRES D’ABONNEMENT SUR avec des hôtels et lodges incroyables au milieu des sables et des roches. hoteletlodge.fr Surprise encore avec un dossier spécial consacré à la croisière : un secteur également en pleine renaissance, avec pour objectif majeur de réduire son impact sur l’environnement, et qui reste, de Malte au pôle Nord, une formidable fabrique à souvenirs. Surprise enfin avec un city guide sur ET RETROUVEZ-NOUS Los Angeles qui se réinvente perpétuellement et garde toujours une SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX longueur d’avance. On y a déniché les nouvelles adresses lifestyle à tester absolument : hôtels, restaurants, rooftops… Séquence « étonnement » avec une nouvelle rubrique, « Le tour du monde en France », dans laquelle la journaliste de TV et de radio Caroline Ithurbide nous emmène ici et là dans l’Hexagone pour y révéler les similitudes avec une destination à l’étranger. Dépaysement garanti ! Nous commençons avec le Perche, aux faux airs de Canada. Et pour vous inviter à profiter de cette arrière-saison dont le calme et la douceur apaisent tant après un été frénétique et caniculaire, la rédaction d’Hôtel & Lodge a poussé les portes de l’Abama Luxury Residences à Tenerife, testé les lodges flottants du Brindos, Lac & Château au Pays basque et pris un bain de forêt au Your Nature, un nouvel écoresort en Belgique qui propose un style de vacances déconnecté dans des hébergements insolites. Pour finir, sachez que 2022 est déjà une superbe année pour Hôtel & Lodge avec une progression des ventes en kiosque de plus de 15 % par rapport à la même période en 2021. Toute l’équipe du magazine se joint à moi pour vous remercier d’être de plus en plus nombreux à nous lire. Le voyage évolue, Hôtel & Lodge évolue aussi, ouvrant toujours de nouveaux horizons. Et l’on se prend soudain à fredonner : « On ira où tu voudras, quand tu voudras »… 4 | hoteletlodge•fr Merci à nos cavistes : Gilles P. - Damien M.Merci à nos cavistes : Gilles P. - Damien M. Nicolas C. - William W. - Bertrand B.Nicolas C. - William W. - Bertrand B. *Rejoignez notre famille*Rejoignez notre famille Be a part of our family* champagne-bollinger.com

LʼABUS DʼALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

SOMMAIRE 124

Septembre - octobre 2022 35 10 Carré VIP 35 ENVIE DE CROISIÈRE Jane Birkin, chanteuse, Nombre de croisiéristes ont revu leur copie, comédienne, réalisatrice réduit leur impact sur l’environnement 12 Panorama Celebrity Beyond, l’excellence XXLet affiné leur offre. Exemples choisis. Jumeirah Maldives Aurora Expeditions, paré pour l’aventure 14 Room Number Scenic, l’exploration sans limite Château L’Hospitalet, Aude Quark Expeditions, les pôles de l’extrêmeSeabourn, confort au long cours 16 Autour du monde Costa Toscana, un géant qui cache son jeu Le Maquis, Corse Où partir en croisière ? Grèce, Albanie, Singapore Airlines, vers l’Asie et le Pacifique Canaries, Costa Rica, Norvège… La Villa Caroline, lac d’Annecy À Paris, les nouveaux boutiques-hôtels déco 53 ENVIE DE VILLE RL Consultancy, la Crète sur mesure Los Angeles, le rêve américain 3.0 Le Flaubert, Trouville La Cité des Anges rayonne avecdes bâtiments iconiques, des quartiers 30 Tendance émergents, des hôtels étonnants. Les dessous chics de la literie d’hôtel Témoignages : ils créent à L.A.Elle a toujours un temps d’avance ! Trois adresses inédites : The Downtown L.A. 34 Rencontre Proper Hotel, Silver Lake Pool & Inn, Sophie Baillot, So Between, West Hollywood Edition © HURTIGRUTENUn Océan de Croisières Notre selection de rooftops avec vue 66 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

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SOMMAIRE 124

Septembre - octobre 2022 78 ENVIE DE FRANCE 104 Lâcher prise 64 Le tour du monde en France Villa Stéphanie, entre spa et clinique Du Canada au Perche (Allemagne) 70 Brindos, Lac & Château 106 Sur le pont Conte de fées au Pays basque Wally Power 58, onde de chic 108 Saga ENVIE D’AILLEURS Beau-Rivage Genève, un décor 74 Abama Luxury Residences de légende (Suisse) Tenerife au-delà des clichés 110 Inspiration Déco 78 Portfolio L’Amarantine, Ensorcelants déserts bouquet provençal (La Ciotat) 88 Your Nature Bain de forêt (Belgique)

ENVIE D’AVOIR ENVIE

94 À table ! CROISIÈRE I TENERIFE I BELGIQUE I LOS ANGELES I VINS DE RENTRÉE I JANE BIRKIN Café 52 (Grand Hôtel du Palais Royal à Paris), HôtelNOUVELLEFORMULE L ’ A R T D E V I V R E& E S TLodge U N V O Y A G E royalement bio 96 Tire-bouchon – spécial vins de rentrée Le charme fou de l’arrière-saisonDU DÉSERT AU PAYS BASQUEÉTÉ INDIEN Dom Pérignon, les clés du temps Bollinger, expédition marine Château Fleur de Lisse, une winery à Saint-Émilion Foire aux vins : 6 enseignes incontournables, © SUJAN THE SERAInos 8 flacons coups de cœur N° 124SEPTEMBRE - OCTOBRE 2022 L 13701 - 124 - F: 6,00  - RD CAN : 11.50 $CA - ESP/GR/ITA/PORT CONT : 7 ÐDOM : 7 Ð - BELUX : 7 Ð - CH : 10,2 FSMAR : 70 DH - TOM : 860 XPF PHOTO DE COUVERTUREAL MAHA, DUBAÏ © DR 88 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr A 25g CO/km B C D E F G

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CARRÉ VIP

Propos recueillis par Monique Delanoue-Paynot

JANE BIRKIN

« Être loin de tout, ça a du charme » Pudique Jane, comédienne, réalisatrice, éternelle chanteuse*, muse et femme de cœur, traversant les années emplie de grâce, sourire et poésie. Entre voyages et concerts, rencontre sur l’île de Ré à l’occasion du festival d’été « Jazz au Phare ». 1010 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Le Nord Finistère : « Là où est ma maison… L’île de Ré : « Un lieu magique » J’aime la Bretagne mélancolique et sauvage, selon Jane Birkin, qui a participé cet je me sens protégée ici. Personne ne vous emmerde été à « Jazz au Phare », rendez-vous jamais, c’est le charme d’être loin de tout ! » musical créé par Jean-Michel Proust et Jean Chavinier, synonyme d’ouverture aux autres, de joie de vivre et de fête. Pourquoi voyagez-vous autant ? des aviateurs anglais, américains devenue cliente en achetant des valises Je n’aime pas rester seule à Paris et canadiens vers l’Angleterre. pour Serge. J’ai alors dessiné mon et j’ai trouvé l’antidote contre la propre sac, qui a fait un malheur. solitude : faire des tournées ! Voir La maison en bord de mer, En Amérique, quand je dis « Birkin », du monde, être avec des musiciens, le havre indispensable ? on me répond : « Comme le sac ? » chanter, voilà ce qui me plaît. J’ai Si je la garde, c’est en partie en Je dis « oui » et j’ajoute : « Et passé cinq ans de ma vie sur les routes souvenir de mon père. À sa mort, maintenant, le sac va chanter ! » à prolonger le succès des chansons lorsque j’ai appris qu’une maison de Serge (NdlR : Gainsbourg) : était à vendre en face des rochers * Son actualité : Intégrale (Panthéon/Universal),collection capsule A.P.C., Jane Birkin, ouvrage plus de 200 concerts dans 40 pays ! où il se cachait, je suis partie avec de Baptiste Vignol (éd. Gründ),documentaire de Didier Varrod (Program33). Jane Birkin… et nous, Aujourd’hui, je promène mon « pauvre maman » qui souhaitait dernier album, Oh ! Pardon tu que j’achète plutôt au soleil. dormais…, à travers l’Espagne, Et ce fut Brest ! Cette vaste bâtisse l’Angleterre et l’Europe. bretonne, dans la mélancolie SON COUP DE CŒUR des Abers, est devenue celle Hôtel Barrière Quand on s’est produite partout, du regroupement familial. Le Royal La Baule, quels souvenirs du monde garde-t-on ? Du bonheur ! Et le sentiment Vous appréciez aussi les pauses « ma pause détente » d’être « serrée » de tous côtés entre détente plus au sud, à La Baule ? « J’aime l’architecture néoromane les causes à défendre, les droits Juste pour quatre jours, à l’Hôtel de l’hôtel, ses boiserieset moulures, sa conciergerie de l’homme au Tibet, à Santiago du Barrière Le Royal ! Pour être prise en uniforme, l’atmosphère Chili, São Paulo, Rio, Montevideo, en main dès l’arrivée à la gare, chaleureuse et cosy… Buenos Aires… Arriver dans un pays apprécier le confort d’un 5-étoiles, Un subtil mélange de confort et ne pas se contenter de donner son le room service divin, marcher britannique et d’une époquebains de mer. Et sa thalasso, spectacle, mais aller à la rencontre des le matin sur la plage, faire les soins l’une des meilleures de la côte… gens, visiter les écoles, les hôpitaux, que j’adore : l’enveloppement À 3 heures de Paris par le TGV, les camps, les prisons, pour dire qu’on et le bain bouillonnant aux algues. c’est une destination de rêve le ne se fout pas de tout ce qui arrive. temps d’un week-end, j’adore ! » Dans quel pays aimeriez- Et l’on vous retrouve, en cet été vous retourner ? 2022, à chanter à « Jazz au Phare »… Le seul pays que tu veux vraiment Que vous évoque l’île de Ré ? retrouver, c’est l’enfance, et c’est La douceur, les petites maisons basses, bien le seul endroit où tu n’as les roses trémières, mon copain plus le droit de retourner. qui vit à Loix, une commune de l’île tout en simplicité… J’aime également Le « Birkin », sac iconique de la le Finistère Nord, où se trouve maison Hermès, n’en finit pas de ma maison, sur une plage de la côte voyager depuis 40 ans… Une fierté ? © DR / THIBAULT PORIEL / FARID MAKHLOUF-DESTINATION CÔTE ATLANTIQUE CHARENTES TOURISME / FABRICE RAMBE RTdes Abers, là où mon père évacuait Oui, je reste fidèle à Hermès. Je suis hoteletlodge•fr | 11

PANORAMA

Par Céline Baussay 1212 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

MALDIVES

Jumeirah Maldives Jumeirah, groupe hôtelier dubaïote, continue de tisser sa toile un peu partout dans le monde. Il a ouvert à l’automne dernier ce resort grand luxe et ultra- contemporain dans l’atoll de Malé Nord, l’un des plus faciles d’accès des Maldives : un impressionnant ensemble de 76 villas de 171 m2 minimum en bord de plage et sur pilotis, d’une à trois chambres, avec piscine privée et terrasse sur le toit. Le Jumeirah Maldives marque sa différence avec son haut standing et son design bluffant, signé de l’architecte et galeriste française Isabelle Miaja à qui l’on doit déjà des hôtels d’exception : Sukhothai à Bangkok, Desert Palm à Dubai, Sofitel So à Singapour, LUX North Male aux Maldives…

© DR

hoteletlodgehoteletlodgehoteletlodge•••frfrfr ||| 131313 ROOM NUMBER BYPar Céline Baussay GRAND LITIER © Junior Suite 5

CHÂTEAU L’HOSPITALET

Sous le soleil occitan itué dans le massif de la Clape, site naturel classé dans l’Aude, le Château Slui-même, transformé en hôtel de charme, et du domaine réputé pour son vinl’Hospitalet, propriété du groupe Gérard Bertrand, cultive à sa manière l’artde vivre à la française, et même à la languedocienne. À partir du château cultivé en biodynamie s’est développé un magnifique resort avec 41 chambreset suites, deux restaurants, des équipements de loisirs (tennis, putting green de golf…), des visites œnotouristiques, et même à quelques kilomètres de là,à Narbonne Plage, L’Hospitalet Beach, les pieds dans le sable. La Villa Soleilla est le trésor bien caché du « wine resort » : cette demeureen pierre, sur les hauteurs de la propriété, possède sa propre piscine, un spa Biologique Recherche et 11 suites, dont la Junior Suite 5, qui a l’avantaged’être exposée plein sud. Depuis sa vaste terrasse, elle dévoile un panorama unique sur les vignes et la Méditerranée en arrière-plan. Chaleureuse, délicate,la décoration intérieure révèle sur une belle superficie (40 m harmonie, entre les fauteuils et le banc aux lignes élégantes, les suspensionslégères, le claustra en bois en tête de lit et le sol en travertin recouvert d’un tapis2) une parfaite moelleux. Et surtout, elle reprend judicieusement à son compte les couleursles plus douces de la nature (terracotta, olive, beige, vert doux…), sublimées par la lumière du soleil qui s’invite à travers sa haute porte-fenêtre. © SOUFIANE ZAIDI Grand Litier a créé, en partenariat avec Hôtel & Lodge, une gamme de matelas inspirée de l’univers de l’hôtellerie. Retrouvez l’ensemble de la gamme de literies www.grandlitier.com et www.hoteletlodge.frsur - room service - 14 | hoteletlodge•fr Millésime

M A Y F A I R

-C R É A T E U R D E S N U I T S I D É A L E S D E S G R A N D E S M A I S O N S D E P U I S 1 9 1 0 . la plus pure tradition des Grandes Maisons du luxe à la française.Savoir-faire centenaire, matières d’exception : offrez-vous des nuits dans -O R E I L L E R S -C O U E T T E S -S U R M AT E L A S D U M A S - PA R I S . C O M

AUTOUR DU MONDE

Par Céline Baussay De nouveaux hôtels bluffants, un club enfants extraordinaire, un guide touristique Au Pays basqueLancé par la mini-maison d’édition, des spots secrets hors norme, des liaisons aériennes Papier, basée à Biarritz, cet « anti-guide inédites… Tous les prétextes sont bons touristique » compile une sélection pointue pour sillonner la planète. de lieux singuliers à visiter et des rencontresavec des artisans et des personnalités engagées, du littoral à l’arrière-pays. BON VOYAGE ! Retrouvez notre article sur le château de Brindos à Anglet, page 70. En Californie, glamping chic dans le désert Dormir dans une caravane Airstream en plein désert, c’est possible à l’AutoCamp, un complexe en lisière du parc national de Joshua Tree avec un superbe club house, un restaurant bio et locavore, un bar, une épicerie… Retrouvez notre dossier sur les déserts page 78. Au Pérou, l’art du voyage exclusif Titilaka près du lac Titicaca, Cirqa à Arequipa, Atemporal à Lima : Andean Experience combine trois très beaux hôtels aux emplacements stratégiques et À Miami, au-delà de l’Art déco propose des activités et des excursions en Vent de renouveau dans l’hôtellerie immersion dans un Pérou authentique. de la « Magic City » avec Life House, South of Fifth (photo), dans une maison de style Tudor au sud de South Beach, et le premier CitizenM, dans une tour du quartier de Brickell couverte d’une œuvre d’art lumineuse géante. © ILLUSTRATIONS : JULIEN PELTIER / © PHOTO : DR1616 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr La Turquie, destination d’hiver Transavia, la compagnie low cost d’Air France-KLM, lance une ligne À Bangkok, trois hôtels Paris Orly-Istanbul avec quatre vols spectaculaires hebdomadaires à partir du 30 octobre et prolonge la desserte d’Ankara au départ The Standard vient d’inaugurer dans d’Orly avec deux vols par semaine. l’emblématique King Power Mahanakhon son nouvel hôtel-fleuron en Asie, designé par l’espagnol Jaime Hayon. Avant lui, le Kimpton Maa-Lai (photo) et le Sindhorn Kempinski avaient déjà fait le buzz. Aux Maldives, un kids club complètement fou Le resort Soneva Jani vient d’inaugurer The Den : 1 500 m2 réservés aux enfants et aux ados avec cascades, tyrolienne de 32 mètres, bateau de pirates, rampe de skateboard, piste de bowling, télescope, jeux interactifs… Au Monténégro, un fort métamorphosé Membre de Design Hotels, le nouveau Mamula Island Hotel se niche sur une île-forteresse à l’entrée des bouches de Kotor. Dans cet impressionnant sanctuaire chargé d’Histoire, 32 chambres et suites, un spa, 3 piscines en plus de la plage. hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 1717 AUTOUR DU MONDEPar Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû

CÔTE BELGE

Oser la mer du Nord Près de 70 kilomètres de plages et dedunes à l’infini, 10 stations balnéaires, toutes très différentes, un air marinvivifiant et une lumière incroyable en fin d’été : la côte belge est unecuriosité, une destination dépaysante et ressourçante. À réserver en priorité,l’Armalot by Julia à La Panne pour son architecture contemporaine, le GrandHôtel Belle Vue (photo) au Coq pour ses suites nichées dans les tourelles d’angleou The Cornr, le tout nouveau 4-étoiles de Nieuport.

LE MAQUIS, CORSE

Une histoire de famille e renouveler, suivre les tendances mais en demeurant fidèle Squ’ourle une plage privée. Héritiers de ce bijou, désormais 5-étoiles,à Catherine Salini, que ses amis et ses clients proches surnommaientKetty, et qui, en 1949, ouvrit à Porticcio, en Corse, Le Maquis, VARLa Croix Valmer, Chantal Gozzi et Gérard Lorenzoni-Salini s’appliquent à recevoirleurs hôtes avec la même générosité, la même bienveillance, la même d’une villa à l’autre hospitalité que leur grand-mère : table abondante aux produitsen majorité locaux, service convivial, ambiance joyeuse, bon enfant La jolie commune du golfe de Saint-Tropez,entre forêt, criques et plage (Gigaro), dans ce boutique-hôtel mythique ancré sur les rochers que caressela Méditerranée. But ultime des propriétaires : deviner et devancer a conservé son caractère sauvage etsa douceur de vivre. C’est là que s’estimplanté le Domaine Louise (photo) et les envies de leurs hôtes, telle, dernièrement, l’installation à l’extérieur,face à la mer, d’appareils de cardio. Et, alors que nombre d’hôtels ses six somptueuses villas de 5 à 11 suites,avec jardin, terrasses, piscine privée et corses ferment à la fin de l’été, ils veulent inciter à y faire escale pour service hôtelier premium. Non loin de là,le 5-étoiles Lily of The Valley a redonnévie à une villa exceptionnelle de style © DR / CÉLINE BAUSSAYvivre l’arrière-saison si belle sur l’île, puis, pourquoi pas, y programmerune escapade pour les fêtes de fin d’année. moderniste, vue mer, avec Philippe Starckà la manœuvre, et l’a rebaptisée Villa W. 18 | hoteletlodge•fr AUTOUR DU MONDEPar Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû

QATAR AIRWAYS

À Doha, faire salon, un plaisir ! La compagnie qatarie, souventrécompensée pour ses avions et ses services à bord, vient d’ouvrir àl’aéroport international HIA de Doha trois nouveaux salons, Platinium, Goldet Silver, de petite capacité – 195, 140 et 85 passagers. Havres de paix chicset design, pour que les membres de ses programmes fidélité se reposent,se restaurent, se douchent entre deux vols. Avec connexion wi-fi parfaite etpersonnel aux petits soins.

SINGAPORE AIRLINES

L’Asie et le Pacifique à portée d’ailes Trois vols de nuit au départ de Paris s’ajoutent aux sept vols de jour, chaquedéjà très présente à Roissy avec un vol quotidien, renforce ses rotations. F en partance pour l’Asie et le Pacifique, Singapore Airlines, compagnieace à l’augmentation très sensible de passagers français et européens ÎLES COOK En direct depuis Tahiti semaine. Une aubaine pour, à partir duun voyage vers des destinations assez mal desservies comme le Cambodge, hub de Singapour, programmer Une autre Polynésie, plus confidentielle,encore plus dépaysante, c’est le Laos, la Malaisie, Bali mais aussi les Fidji, l’Australie, les Philippines etdésormais La Nouvelle-Calédonie, en code partagé avec Aircalin. Cette la promesse des îles Cook, qui doiventleur nom à l’explorateur britannique liaison vers le territoire français du Pacifique Sud situé à 16de la métropole devient la plus rapide – 23 non négligeable lorsque l’on transite via Singapour et que la durée de h 55 quand même 600 kilomètres ! Avantage James Cook. Depuis quelquessemaines, la compagnie Air Rarotongaassure une liaison régulière vers l’îlehomonyme, la principale de l’archipel, l’escale le permet (au minimum six heures), on peut quitter, sans démarche au départ de Tahiti. 2 h 40 de vol plus © HYPE DIGITAL / DR / DAVID KIRKLANDparticulière, l’aéroport Changi pour visiter une partie de Singapour, ville- tard et voilà les lagons turquoise,les montagnes luxuriantes, les spots État cosmopolite, très intéressante, avant de reprendre son vol. de plongée réputés, ainsi qu’une cultureet un artisanat étonnants. 20 | hoteletlodge•fr ©November Studio Utilisez le code HLtravel23 pour obtenir 300€ de remise sur votre séjour, valable jusqu’au 30/04/2023 Votre séjour d’exception à la montagne

LOCATION D’APPARTEMENTS HAUT DE GAMME & SERVICES HÔTELIERS

COURCHEVEL | LES GETS | VAL D’ISÈRE

www.alpine-residences.fr +33 (0)4 80 94 95 96 - booking@alpine-residences.fr AUTOUR DU MONDEPar Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû

AL BUSTAN PALACE, OMAN

L’exception est la règle Rebaptisé Al Bustan Palace Spa byThe Ritz-Carlton, l’espace bien-être est à l’image du 5-étoiles le plusspectaculaire d’Oman. Face à la mer, sur trois niveaux, outre ses 16 sallesde soins, ses espaces femmes, hommes, ses clubs, piscines, boutiques etbibliothèque, sa carte propose des soins exclusifs signés ESPA et The OrganicPharmacy, mais aussi des séances de yoga et fitness, en petits groupes ouavec un coach privé. Escale antistress, forme et beauté, unique dans le sultanat.

VILLA CAROLINE, LAC D’ANNECY

Bulle zen U prolongement de leur propre style de vie… Caroline Chenal etn lieu de séjour dédié à la santé et au bien-être, comme un pièces dans le village de Duingt, à une dizaine de kilomètres d’Annecy.Grégory Girard en rêvaient depuis longtemps, ils l’ont créé de toutes

NOVOTEL ET RITUALS

Beau mariage Inaugurée en 2020, ouverte à l’année, la Villa Caroline proposedéconnecter, de se régénérer, de mettre l’intestin au repos, de booster « de Idée originale, dans l’air du temps :inciter les hôtes des 136 Novotel de l’immunité, chacun à son rythme, par le jeûne ou par une version pluslégère, la détox alimentaire avec une cuisine végétale, locale, bio, de France à s’offrir, dans leur chambre,une pause beauté et méditation en saison… et 1de bois et percée de grands balcons, tout en transparence, les 18 chambres 000 calories par jour ». Dans la maison contemporaine bardée pleine conscience grâce aux produitsde courtoisie Ritual of Karma Hotel.Cette gamme, très complète, originale, et suites à la décoration épurée offrent une vue directe sur le lac d’Annecy.Ici, rien n’est imposé, ni la durée de séjour, ni les activités : yoga, qi qong, composée à 90 % d’ingrédientsnaturels, se prête particulièrement © LE BARN STUDIO / DRméditation, farniente dans le grand jardin au calme, balade à pied ou à vélo, à cette démarche. D’ici la fin de l’année,23 autres Novotel en Europe adopteront sortie en paddle sur le lac… Objectif lâcher prise ! Ritual of Karma, à laquelle succombentdéjà de nombreux clients. 22 | hoteletlodge•fr Recherchez-vous une simple aventure, ou bien préférez-vous explorer de nouveaux horizons ? Ultramarine En tant que leader mondial des expéditions polaires, Quark Expeditions explore les pôles de manière complètement différente. Un voyage avec Quark Expeditions est une exploration au sens pur, accompagné de professionels et experts des régions polaires, offrant la chance de vivre l’expérience d’une vie. AUTOUR DU MONDEPar Anne Marie Cattelain Le Dû et Camille Flocon

BLACK DOOR

Luxe extrême dans le 8e Rue Marbeuf, à deux pas des Champs-Élysées, 35 appartements, du studio au 5 chambres, se cachent dansun immeuble haussmannien ouvrant sur de jolies cours. Ces espaces offrentles mêmes services qu’un 5-étoiles, avec la sensation d’être chez soi. Réception,conciergerie, cuisine japonaise ou italienne (avec un chef de Chucs,collection de restaurants à Londres), à savourer dans ses appartements,spa de 200 m hammam, fitness. Une adresse intimistepour séjours sur mesure.2 avec soins, piscine, sauna, Dorothée Delaye

PARIS

Carte blanche sur la déco a tendance se confirme : Paris voit aboutir chaque mois de nouveaux Lcomptent quelques dizaines de clés, garantie de service personnalisé,projets hôteliers au caractère bien trempé. Leurs points communs :ils sont initiés par d’audacieux groupes français à taille humaine, ROYAL MONCEAU-RAFFLES PARIS et portent la griffe d’un décorateur d’intérieur. Homme ou femme,jeune ou moins jeune, connu ou pas, il met son talent au service de Balade arty chaque adresse pour lui offrir une identité visuelle forte, une atmosphèreparticulière. Ainsi, Éloïse Bosredon a fusionné lignes géométriques à vélo électriqueNostalgie, nostalgie… Dans les années et jeux de couleurs pour l’Hôtel Orphée de la collection Orso, prèsdu Jardin des Plantes. Dorothée Delaye a surexploité le style Art déco 1950, Solex faisait sensation avec« La bicyclette qui roule toute seule ».Son slogan reste d’actualité pour les d’une ancienne pension de famille devenue l’Hôtel Mercedes du groupeMadeho, avenue Wagram. Marion Mailaender a effacé les frontières pour mettre des vélos électriques Solex àclients du Royal Monceau : le palace s’esten effet associé à la marque française entre intérieur et extérieur, bâti industriel et jardin, pour l’Hôtel Rosaliede MyHotels, près de la place d’Italie. Et Michael Malapert a su créer leur disposition. Et pour ceux qui, cheminfaisant, ne veulent rien rater des expos © HERVÉ GOLUZA / GRÉGORY COPITET / CHARLOTTE CHATEAUElegancia, au cœur du quartier des Halles.une ambiance 100 % lifestyle pour Dandy Hotel & Kitchen, estampillé du moment, Julie Eugène, Art Conciergede l’hôtel, crée chaque mois un itinéraire réactualisé. 24 | hoteletlodge•fr AUTOUR DU MONDEPar Anne Marie Cattelain Le Dû et Camille Flocon

SAFRANS DU MONDE

3 circuits d’exception Connu pour ses croisières aériennes,rompu à l’organisation de voyages individuels, le tour-opérateur Safransdu Monde vient de lancer « La Collection précieuse » : des programmes exclusifsd’une dizaine de jours en petit groupe francophone, des vols long-courriersen classe affaires, des nuitées dans(16 participants maximum) avec un guide les plus beaux palaces, trains et lodges,de multiples surprises et des visites ou expériences personnalisées. Pour lacollection automne-hiver, direction l’Est américain, l’Afrique australe ou le Japon.

RL CONSULTANCY

La Crète sur mesure lle est italienne, il est français. Ils ont beaucoup voyagé à travers EConvaincus de son potentiel caché, Rowena Forrest et son marile monde, mais c’est sur l’île des Dieux qu’ils ont trouvé leur eldorado. PARIS mode VIP. RL Consultancy assure deux activités : la location et la gestionLouis ont créé une agence qui promet une découverte de la Crète ende propriétés, comme la somptueuse villa Casa Scordilli ou la plus Nouveaux horizonsLes 18 et 19 novembre prochains, contemporaine Cavo Dago, et un service de conciergerie ultra-personnalisé,24 h/24, pour mettre à disposition un chef à domicile, un chauffeur privé ou le prestigieux palais Brongniart, un coach sportif, réserver une table dans un restaurant en dernière minute Salon des Grands Voyages : deux jours à Paris, accueillera la 2e édition du de rencontres et de conférences pour ou encore organiser une excursion en yacht à Santorin… Plus original,RL Consultancy propose des « packs imaginer et préparer un séjour clé enmain, un circuit sur mesure, un tour du à la carte (cinq maximum en une semaine), sur une thématique : aventure,culture, bien-être, gourmet… Objectif : montrer une Crète confidentielle lifestyle » avec des activités exclusives monde, un voyage de noces ou encoreun week-end hors des sentiers battus.80 exposants, tous experts du tourisme © MARION BUTET STUDIO / SHUTTERSTOCKavec notamment ses auberges, ses plages, ses domaines oléicoles et ses sitesarchéologiques connus seulement des locaux. haut de gamme, sont annoncés : deshôtels, croisiéristes, agences de voyages,offices de tourisme français et étrangers. 26 | hoteletlodge•fr * Où vous découvrez la vie autour de votre bulle Nos luxueux navires d’expédition vous emmènent découvrir le monde comme vous ne l’aviez jamais imaginé. Accompagnés et guidés par nos experts et nos spécialistes reconnus, nos croisières sont la promesse de rencontrer au plus près et avec respect, la faune extraordinaire qui vous entoure. En sous-marin, Zodiac ou kayak : le monde s’offre à vous. ** 01 45 75 80 80 unoceandecroisieres.com Ou découvrez-en plus sur Seabourn.com *Ce moment où / **C’est à vous maintenant AUTOUR DU MONDEPar Anne Marie Cattelain Le Dû et Camille Flocon

MÉRIDIEN BEACH PLAZA,MONACO

Cinquantenaire en forme Pas une ride, toujours flamboyant ! Dansle quartier du Larvotto, seul hôtel de la principauté à jouir d’une plage privée,le Méridien Beach Plaza, construit en 1972, développe ses 403 chambres,en partie sur la Méditerranée, en partie sur ses beaux jardins. Pour associerMonégasques et visiteurs à son anniversaire, l’hôtel leur a demandé,pour les exposer dans le lobby, leurs photos souvenirs, mais aussi des textes,des anecdotes contant leur séjour. Un vrai chapitre de l’histoire monégasque.

LE FLAUBERT, TROUVILLE

Icône de la reine des plages emettre au goût du jour un hôtel de légende sans trahir son histoire Ret le début des congés payés. Mais défi relevé avec brio : la villa dresséeet son âme : le défi était de taille pour le groupe H8 Collection,nouveau propriétaire du Flaubert, institution normande depuis 1936 sur le front de mer a retrouvé son éclat et son charme intemporel. Surla façade, la nouvelle couleur gris clair des balcons apporte une touche LE NEGRESCO, NICELa Riviera en héritage de modernité entre les colombages et les pignons. Sur son flanc nord,la célèbre fresque de Savignac représentant Gustave Flaubert endormi La façade Belle Époque du 5-étoiles,classée Monument historique, s’est entre les ailes d’un cygne a été rénovée. L’intérieur a été revu et corrigépar la décoratrice Natalia Megret, qui a misé sur les déclinaisons offert un lifting, tout comme les troissuites Luxe baptisées en hommageà trois femmes d’exception : « Marie- de bleu, les rayures et les motifs marins, le mobilier noble restauré, lesobjets, livres et affiches vintage chinés. Dans les 31 chambres et suites Antoinette », « Marie Leszczynska »(photo), « Montserrat Caballé ». Plusieurs sur quatre étages, certaines avec une vue directe sur la plage et la mer,parfois même depuis le lit (les 12 et 22), l’esprit maison de vacances Entreprises du Patrimoine vivant sontintervenues, notamment pour la confectiondes somptueux tissus muraux : Declercq Passementiers, Rubelli, Maison Pierre Frey… © GAËLLE BOULICAUT / DR / GRÉGOIRE GARDETTEest intact, mais avec un niveau de confort plus élevé. Le Flaubertvient d’ailleurs de décrocher sa 4e étoile. de 1957 à son décès, en 2019, perdure.L’œuvre de Jeanne Augier, propriétaire 28 | hoteletlodge•fr Le

LUXE

RURAL

en Languedoc “ Le Luxe Rural symbolise notre culture et notre philosophie. Dans le respect de nos racines rurales, la recherche de l’excellence est notre raison d’être.” Le vin, la vigne, la gastronomie, l’équitLe vin, la vigne, la gastronomie, l’équitation, l’artisanat d’artation, l’artisanat d’art Côté Mas, route de Villeveyrac, 34530 montagnac - à 40 minutes de l’aéroport de Montpellier tél. +33 (0)4 67 24 36 10 - info@cote-mas.fr - www.cote-mas.fr - cotemas

TENDANCE

Dossier réalisé par Aliette de Crozet Les dessous chics de la literie d’hôtel Refuge de l’intime, objet archétypal, symbole des nuits réussies, le lit trône de nouveau au centre des attentions des hôteliers et fabricants. RSE, respect de l’environnement s’invitent sous la couette…

BONNE NUIT

À la montagne, on dort toujours les voyages intérieurs »,Margerie a habillé de couleurs etmieux ! Pour « favoriser Sybille de l’Hôtel Mont-Blanc à Chamonix.de matières douces 3030 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Entièrement rénovée, L’Abbaye de Villeneuve, sur les terres du muscadet, est le fleuron du groupe Akena. Lorsque l’on a eu trois vies, on a connu un certain nombre de lits. Après la mode chez Christian Audigier et la musique aux côtés de Johnny, Marc Plisson dirige aujourd’hui Akena, petite chaîne de 25 hôtels. Son navire amiral, L’Abbaye de et surtout, l’utilisateur fait un usage Les matelas à ressorts ensachés, le Villeneuve, un 4-étoiles au sud de intensif de son vaisseau nocturne : nec plus ultra, sont les plus répandus : Nantes, a rouvert en juin. Avant la cave « Dans un hôtel, on vit sur son lit ! On ils permettent l’indépendance du à cigares, le fumoir, le bar-bibliothèque y pose sa valise, on s’assied sur le bord couchage et favorisent la ventilation ou la table gastronomique, le patron pour téléphoner, on y travaille, il arrive naturelle. Quant aux différentes rocker valorise « une chambre facile qu’on y renverse de l’eau ou du café, couches, elles sont de plus en plus à comprendre, avec du made in France explique Charles-Henri Déon. Coins en matières naturelles ou recyclées. et une dimension artisanale ». Les de lit renforcés, marquage, poignées… Les colles synthétiques ont été peignoirs sont signés Garnier-Thiebaut, la solidité doit être à toute épreuve. » mises à l’index. Aux impératifs les matelas du breton Comptoir de solidité, d’hygiène et de confort du Matelas, une des entreprises se C’est pourquoi Cofel, comme Adova, s’ajoutent aujourd’hui les contraintes consacrant exclusivement à l’hôtellerie. consacrent des lignes spéciales environnementales et la RSE. à l’hôtellerie : chez Cofel, Epeda Le marché est particulier : il s’agit Hôtellerie, Bultex Nano, Infinity et Les gouvernantes ont l’œil : un matelas d’assurer aussi la mise en place Mérinos Home Sweet Home. Apprécié présentant une seule face de couchage – parfois même la décoration – par la profession pour Treca Hôtel demande moins de manipulations du mobilier fourni. Et celui-ci est et Beautyrest by Simmons, Adova et sollicite moins le dos des femmes

/ DR

spécifique : « Confectionner un lui dédie aussi totalement Hotelys : de chambre. Un « Queen » de lit pour l’hôtellerie est difficile et cette unité de production basée 140 x 190 cm destiné à l’hospitality nécessite savoir-faire et exigence », à Fougères, en Ille-et-Vilaine, livre pèse jusqu’à moitié moins que son LANGLOISrésume Charles-Henri Déon, le PDG 30 000 lits chaque année à l’hospitality. homologue conçu pour le particulier, / CÉCILEd’Adova, l’un des deux grands groupes Mais comment satisfaire des clients soit une quarantaine de kilos, et LABfrançais, avec Cofel, qui se partagent de tailles et de poids différents, même 35 chez Le Matelas Français. les deux tiers du marché. D’abord, les gros dormeurs et les gigoteurs, Cette légèreté lui a permis d’équiper les traitements anti-feu mettent à ceux qui aiment planer sur un le Relais de Chambord, le K2 Chogori © WANDERLUSTmal l’élasticité du matelas. Ensuite nuage et ceux qui ont mal au dos ? à Val-d’Isère ou encore la Maison Dormir dans un lit Hôtel & Lodge Le magazine Hôtel & Lodge et l’enseigne Grand Litier (plus de 120 boutiques en France) se sont associés pour lancer une collection exclusive de literie premium sous la bannière Hôtel & Lodge, accessible à tous. Elle est composée de quatre matelas « Room Service » et de linge de lit confectionné par Garnier-Thiebaut, entreprise basée depuis 190 ans dans les Vosges, qui fournit les palaces La Réserve, Cheval Blanc de LVMH et bien d’autres hôtels iconiques à travers le monde. hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 3131

TENDANCE LITERIE

Good night ! New York ne dort jamais, mais Le programme « Royal Sleep » du Royal Champagne inclut un ses visiteurs, oui. La preuve dans les suites massage, un mocktail détox, un dîner spécial, un kit Aime, un de l’hôtel Lyric at 70 Pine. masque et une boîte de méditation Morphée. Fragonard à Arles. Le Matelas Français, la matière, Sofitel MyBed. C’est en proposer « le coussin de l’Eden Rock start-up cofondée en 2016 par 2004 qu’Accor lance, pour donner à Saint-Barth ou celui de l’Hôtel Damien Saillard, ciblait spécialement suite aux demandes de ses hôtes, de Paris à Monaco ». Dumas Paris, l’hospitality. Depuis le confinement, la Sofitel Boutique : on y achète les comme la Maison Drouault, autre et peut-être la reconnaissance du matelas et sommiers mis au point Entreprise du Patrimoine vivant, sommeil comme un problème de avec Epeda, mais aussi le linge de lit maîtrise aussi bien les garnissages santé publique, les fabricants se fabriqué à Tonnerre, en Bourgogne, synthétiques que naturels, les palaces bousculent. Avec un même constat : par La Compagnie Dumas, Entreprise manifestant un goût pour les duvets le lit d’hôtel fait rêver. Il les inspire, et du Patrimoine vivant. Le surmatelas d’oie, les tailles XXL pour les oreillers Tediber peut ainsi se prévaloir d’« un épais de 10 centimètres en duvet ou les couettes et les tissus qualitatifs, design inspiré des meilleurs hôtels ». et plumes va devenir iconique. satin 150 fils, percale ou batiste. La Il est aussi, de façon plus inattendue, finition inclut le ruban ou la ganse qui un berceau de tentations pour de En près de 20 ans, 105 000 coussins permettra au personnel de chambre de futurs clients qui vivent de plus en plus et lits seront vendus. « Bien plus que reconnaître les types, tailles ou niveaux la chambre comme un showroom. des boutiques, les hôtels sont idéaux de confort des couettes ou oreillers. pour tester nos produits ! Chaque jour, Avec la literie signature, l’hôtel s’est Si affinités, après une nuit pleine de après une nuit dans un établissement en quelque sorte démocratisé, constate promesses, le consommateur n’hésite partenaire, cinq à dix personnes Luc Blouet chez Grand Litier, réseau plus à soulever les draps et à passer nous contactent pour acheter nos de magasins spécialisés : « On peut ne commande de sa literie signature. produits labellisés Haute Literie » se pas oser s’offrir une nuit à 1 000 euros Westin Heavenly Bed chez Marriott, félicite Julien Ciolina, le porte-parole dans un 5-étoiles et garder 10 ans Memorable Bed chez MGallery, de La Compagnie Dumas (Dumas un matelas signature à 2 000 euros Dorelan chez Best Western s’achètent Paris étant la partie hôtelière). Le site et quelques. » En rêvant chaque © DRen ligne, à la suite du pionnier en Internet ne se prive d’ailleurs pas de matin que son lit soit refait… Oreillers à la carte Louis XIV avait plus de 413 chambres dans lesquelles il dormait, dînait, recevait des ambassadeurs… Tous ces usages exigent des soutiens différents. Ainsi, de plus en Quand onvoyage, se plus d’hôtels proposent un « pillow menu » voir proposer avec des coussins carrés (pour lire) ou un grand choix rectangulaires (pour dormir) et des modèles d’oreillers en décoratifs, mais aussi des coussins extraplats chambre est en mousse viscoélastique (à mémoire de un vrai plus. forme) garnis de lavande, d’épeautre ou de noyaux de cerise, conçus pour les femmes enceintes ou les personnes souffrant de douleurs lombaires. Il en existe même des anti-âge (imprégnés de vitamine E). 32 | hoteletlodge•fr

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© MAYA ANGELSEN

SOPHIE BAILLOT

La tête en mer, les pieds sur terre d’une entrepreneuse qui aborde le voyage avec enthousiasme et sensibilité.et dirigeante du tour-opérateur Un Océan de Croisières,l’ambassadrice en France des plus beaux palaces flottants.Fondatrice de l’agence de communication So Between, propriétaire Sophie Baillot est Portrait nfant, elle voulait être meneusede revue et parcourir le monde. de la TV, acteurs du tourisme.Lorsqu’elle crée l’agence So Between, E« Bon, j’ai échoué sur la première En 1997, de retour sur la terre ferme, en 2010, puis prend les commandes magistralement mener sa barque…partie »,Mais pour la seconde, elle a su reconnaît-elle en riant. elle ajoute à son expérience duterrain de nouvelles compétences :les relations presse et la d’Un Océan de Croisières (tour- Un BTS tourisme en poche, la jeunefemme polyglotte (elle parle quatre communication (elle a été dircom dela branche thalasso et spa du groupe opérateur et représentant decompagnies comme la prestigieuseCunard), personne dans l’Hexagonene connaît le secteur aussi bien occupant tous les postes, sur touteslangues étrangères) embarque sur Accor) ; la stratégie et la publicitéensuite à ses premières amours en les mers du monde, ou presque. À sondes paquebots « et quelques rafiots », (au pôle luxe duaccompagnant le lancement sur Figaro). Elle revient qu’elle. Malgré les tempêtes – le Coviden premier lieu –, elle garde le cap, compteur, des centaines de croisières :« J’ai cessé de les lister, cela ne signifiaitrien puisque je vivais à bord des d’innombrables reportages dans lesle marché français du mythiqueQueen Mary 2, en organisant en pro hyperactive que rien n’arrête,élargit son terrain de jeu au secteurdu tourisme, tout en se félicitant bateaux, à une époque – il y a plusde 30 ans – où c’était rare d’être uneFrançaise (et d’être une femme tout coulisses des géants des mers, endéveloppant des partenariats avec desmédias, en inventant des concepts revient à davantage d’authenticité.Mais celle-ci n’empêche ni l’élégance,du renouveau de la croisière : « On court) en poste sur un navire… » inédits (des croisières à thème…).Elle devient incontournable, étoffeson réseau de politiciens, stars ni le luxe ! Et puis, le monde esttoujours si beau vu d’un bateau… » de glace, de roches (en Crète surtout), de cailloux, la toundra… J’adore le Mexique, sa musique,ses couleurs. Le Brésil et la Californie m’attirent énormément, je n’y ai jamais mis les pieds.de cet ordre, je l’ai vécue dans le désert arctique. En fait, je suis très sensible aux déserts,« Le pôle Nord m’a bouleversée. L’une de mes plus grandes émotions physiques, car c’est Ses destinations coups de cœur En revanche, Cuba ou la Jamaïque n’ont plus de secrets pour moi… et je suis aussi incollableque je suis gamine : Hawaï, grâce à la sériesur l’histoire et la culture de Tromsø, en Norvège. J’ai une autre grande passion depuis Magnum. Il faudrait quand même que j’y aille ! » 34 | hoteletlodge•fr deEnvie croisière hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 3535 © HURTIGRUTEN ENVIE DE CROISIÈREDossier réalisé par Céline Baussay, Anne Marie Cattelain Le Dû et Sarah Sergent NouvelleCROISIÈRE ont revu leur copie.Lourdement impactés par la pandémie, nombre de croisiéristes vague sur l’environnementune clientèle plus jeune, plus exigeante, plus curieuse. Avec pour objectif de réduire leur impact et d’affiner leur offre afin de séduireEXPÉRIENCE Beaucoup de croisiéristesmontent des expéditions, ui n’a pas rêvé un jour de voir la terre dispa-raître à l’horizon avant qu’une autre, incon-approche de leur métier. des voyages en terrespréservées, une autre nue, se profile ? Qui ne s’est pas imaginéfranchir le cap Horn, en terre chilienne, Indiens Yaguas ? La croisière, c’est avant tout un fantasmelarge, quelle que soit la taille de l’embarcation, demeure uneaventure, une expédition, soumise aux caprices des océans, Qmonde ? Qui n’a pas voulu percer les secrets des pharaonspuis louvoyer entre les glaciers du détroit deMagellan ? Qui n’a pas, en écoutant Jacques des fleuves, du ciel et des vents. Et lorsque la sirène reten-tit, annonçant le départ, que le capitaine ordonne de lar- d’évasion, une formidable fabrique à souvenirs. Prendre le en descendant le Nil maîtrisé ? Qui n’a pas eu envie de des-cendre l’Amazone à partir d’Iquitos, immense ville inacces-sible par la route, pour pénétrer au plus profond de la forêtmenacée et pêcher des piranhas sur les frêles pirogues desBrel, songé à embarquer pour les Mar-quises à bord du seul cargo mixte reliantces îles éparses du Pacifique avec le reste du 36 | hoteletlodge•• univers, celui des rivages immobiles et celui, aquatique, en repères, de flotter, dans tous les sens du terme, entre deuxéprouvent cette sensation si particulière de perdre leursguer les amarres, que les quais s’éloignent, l’émotion tein-tée d’un rien d’appréhension étreint tout un chacun. Mêmeles passagers les plus amarinés, même les membres d’équi- 36 | fr perpétuel mouvement. page rompus aux traversées, aux tempêtes, aux imprévus, hoteletlodge fr Longtemps réservée à une élite aisée, la croisière s’est démocratisée au début des années 2000, séduisant les Américains, puis les Allemands, les Britanniques, les Ita- liens et enfin les Français. S’inspirant de la formule all inclusive pratiquée dans l’hôtellerie, certaines compagnies ont proposé sur des bateaux pouvant accueillir plusieurs milliers de personnes des séjours tout compris, à mini- prix, déversant en cortèges de bus leurs flots de passagers à Venise, au Pirée à Athènes, à Dubrovnik, asphyxiant ces ports, exaspérant leurs populations. Une image de la croi- sière très éloignée de celle de l’Iberia, trois-mâts luxueux ne comptant que 53 passagers dont 37 en première cl asse qui, en 1844, offrait six semaines de navigation digne d’un palace flottant, ou encore de la traversée inaugurale, en 1883, du Havre vers New York, du paquebot Normandie de la Compagnie Générale Transatlantique. Aujourd’hui, les récits de ces traversées, les images archivées, les pho- tos des salons, des cabines, des ponts-promenades, des menus nourrissent la réflexion de celles et ceux soucieux de redorer le blason d’un tourisme différent et les souhaits des curieux du monde prêts à emprunter des voies mari- times, océanes ou fluviales peu exploitées, pour atteindre des lieux préservés, des populations isolées. Stoppés nets en 2020 par le Covid, les croisiéristes se sont interrogés sur leur avenir, sur le moyen de rebondir, de répondre aux attentes de passagers sensibles à l’impact sur l’environnement, souhaitant des prestations haut de gamme : décor signé d’architectes d’intérieur ayant le vent en poupe, tables gastronomiques aux cartes élaborées par des chefs étoilés, escales plus longues, plus immersives, ponctuées d’activités exceptionnelles propres à chaque environne- ment, chaque pays – le golf ici, la pêche en haute mer là, le ski, l’escalade, la plongée, la spéléologie ailleurs… Aujourd’hui, dès leur conception, les nouvelles uni- tés, qu’elles soient siglées Celebrity Cruises, Costa Croi- sières, Quark Expeditions, Seabourn, Scenic, Aurora Expeditions ou encore Celestyal Cruises et MSC Croi- sières, intègrent ces données. Réduire au maximum, grâce au GNL, gaz naturel liquéfié, en guise de carbu- rant, les émissions d’oxyde de soufre, de particules fines, Sur le Celebrity Beyond, d’oxyde d’azote et de CO2. Abandonner les grands buffets les architectes Kelly insipides, source de gâchis, au bénéfice de « vrais » res- Hoppen et Tom Wright ont imaginé ensemble la taurants, avec service à l’assiette. Bannir les salons style piscine principale, ainsi hall de gare, les cabines étriquées, les couleurs qui se que le jardin en rooftop heurtent, les moquettes criardes… Selon sa taille, sa qui la domine. capacité, le navire devient boutique-hôtel élégant, inti- miste, ou resort avec spa, salle de sport, piscines, voire casino et salle de spectacle et, pour choyer ses clients « premium », leur réserve un pont, en général supérieur,

sorte de navire dans le navire, aux prestations exclusives. La croisière entame sa révolution, comme le révèlent, au long cours des pages de ce dossier, quelques acteurs majeurs de ce secteur qui nous invitent, pour enrichir notre mémoire à prendre le large, à larguer les amarres. AMCLD © MICHELLE SOLE / SARAH SERGENT hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 3737

ENVIE DE CROISIÈRE

CELEBRITY BEYOND

Tout juste sorti des chantiers navals de Saint-Naza ire, leL’excellence XXL le plus grand et le plus luxueux navire de la flottea participé à la croisière inaugurale :naviguera l’hiver prochain dans les Caraïbes. l’occasion de découvrir Hôtel & Lodge Celebrity Beyond RÉVOLUTIONNAIRE Celebrity Cruises. y compris dans les coursives,Le design s’invite partout,comme ici celle bordantle bar Eden. Cnique Kelly Hoppen (qui avait déjà œuvré sur leocoricofrançaise homonyme, ont fait partie, avec la star britan- ! Patrick Jouin et Sanjit Manku, de l’agence brity Cruises) « Comme un clin d’œil à mon grand-père qui travaillait surles chantiers de Saint-Nazaire,brity Edgetrer ensemble le design intérieur du), des heureux élus missionnés pour orches-confie Sanjit Manku. Celebrity Beyond. Cele- part of something bigger”chose de plus grand”). »donnant carte blanche, Lisa Lutoff-Perlo nous avait laissé une seule consigne : (NdlR : PDG de Cele- “You’re all d’envisager le glamour sous un angle plus moderne. Ainsi, noustif était de concevoir chaque espace en termes d’expérience et L’objec- et bien pour une intelligence commune au service de la magied’un bateau époustouflant. Cette magie, on la retrouve dansl’antre du restaurant Le Voyage, du chef français étoilé Daniel Pas de place ici pour l’ego, mais bel (“Vous faites tous partie de quelque du Grand Plaza et fait en sorte que depuis ce lieu stratégique, À l’instar d’un sas, la porte d’entrée coulisse automatiquement Boulud, également imaginé par Patrick Jouin et Sanjit Manku. / SERGENT© DR SARAHles passagers puissent voir les réalisations des autres designers,Patricia Urquiola, Nate Berkus et Scott Butler. Tout en nousavons par exemple exploité la hauteur de plafond incroyable pour immerger les passagers dans un univers tout doux, fait decourbes et enveloppé dans un camaïeu de beiges. Et pour créerdes îlots intimes, des cloisons en fibre de verre reproduisant desfilets de pêche ont été disposées entre les tables. 38 | hoteletlodge•fr L’Eden est l’œuvre de l’architecte et designer Patricia Urquiola : un bar situé à la poupe du navire, organisé sur deux niveaux et immergé dans une nature exubérante. hoteletlodge•fr | 39

ENVIE DE CROISIÈRE

plus grande collection d’œuvres embarquée au monde. Parmi elles, Odyssey, signée du studio britannique Fredrikson Stallard, qui occupe une pièce immense que les passagers traversent en quasi-lévitation, encouragés par des animations sonores fan- tastiques. Mais aussi À l’origine du Français Fabien Merelle, qui figure un éléphant en équilibre sur un homme, au bout de la piscine extérieure ; le Welcome to Eden Wall Mural de K. S. Wil- liams, en poupe, tellement exotique ; les ailes du Peace Makers de Rubem Robierb, déclinées de toutes les façons… Fresques, peintures, sculptures et photographies singularisent chaque cou- loir, escalier, entrée, cabine et pont de ce bateau décidément pas comme les autres. Sa.S Espace exclusif, The Retreat propose notamment d’incroyables villas avec une vue panoramique, la même que celle du poste de pilotage du capitaine ! Toutes les suites et leur magnifique salle de bains ont été conçues par Kelly Hoppen. L’équipe de designers internationaux a mis la barre très haut avec The Retreat, l’espace privatif réservé aux cabines les plus luxueuses, avec sa terrasse extérieure, son restaurant et son salon exclusifs, ainsi qu’un service de majordomes et de concierges digne d’un palace. Particulièrement spectaculaire, le Magic Carpet dessiné par Tom Wright, l’architecte du Burj Al Arab à Dubaï, est un « tapis volant » qui s’élève sur 13 étages au-des- sus de la mer, une plate-forme extérieure en porte-à-faux qui sert aussi bien de débarcadère pour ceux qui souhaitent monter dans l’annexe que de bar et restaurant. Chaque transformation qu’il subit, en fonction de l’heure de la journée, augure une nouvelle façon de vivre ce lieu improbable, flottant dans les airs. Au même titre que le design, l’art tient une place majeure dans la conception même du Celebrity Beyond : il possède la Une femme à la barre À bord du Celebrity Beyond, le capitaine est une femme… et une célébrité ! Elles ne sont que 2 % dans le monde à occuper ce poste… Âgée de 44 ans, originaire de San Francisco, Kate McCue doit sa nomination à Lisa Lutoff-Perlo, devenue la PDG de Celebrity Cruises en 2014. À l’époque, les équipages de la compagnie américaine étaient constitués à 5 % de femmes. La proportion atteint aujourd’hui 32 % sur l’ensemble de la flotte, et 45 % sur le Celebrity Beyond. Quand, en 2015, Lisa Lutoff-Perlo choisit de mettre « Captain Kate » à la barre du Celebrity Summit, celle-ci était la première femme américaine à commander un navire de croisière... Une ambition nourrie depuis ses 12 ans, après sa toute première croisière en famille. Kate McCue dirige aujourd’hui le plus grand et plus gros paquebot de la compagnie : 327 mètres de long, 39 mètres de large, 16 ponts, une vitesse de navigation maximale de 22 nœuds et une capacité de 3 260 passagers. Avec 375 000 followers sur Instagram, Captain Kate est aussi une communicante redoutable ! Souvent aux côtés de son chat Bug Naked, elle publie de nombreuses stories sur les coulisses du voyage. « Les réseaux sociaux sont un outil formidable pour démocratiser des carrières comme la mienne et créer de véritables liens avec nos passagers », confie-t-elle. À bord, sa voix et son rire résonnent au quotidien, entre annonces officielles et anecdotes.

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40 | hoteletlodge•fr Masque Global Haute Performance L ' i n d i s p e n s a b l e Lisse. Galbe. Repulpe. Illumine. SYNERGIE OLIVIER CLAIRE I ACMELLA OLERACEA I CRISTE MARINE I POLLEN FRAIS DE TOURNESOL I MÛRIER BLANC I ACIDE HYALURONIQUE À découvrir dans les plus beaux hôtels et spas. o l i v i e r c l a i r e . c o m hoteletlodge•fr | 41

ENVIE DE CROISIÈRE

AURORA EXPEDITIONS

engagée et immersive de la croisière d’expédition dans les zones polairesLa compagnie australienne se distingue par une approche active,et tropicales…Paré pour l’aventure en version française : une première ! 30urora Expeditions sillonne les mers du monde depuis ans, mais depuis cette année – c’est une nouveauté –, Ades membres de l’équipe à bord sont francophones : lien avec la nature et le respect de l’environnement, et tou-jours synonymes d’aventure, douce ou extrême. Les croi- phones qu’ils accompagnent lors des sorties pour observer lesoiseaux et la faune, des reportages photo, des balades en kayakchefs d’expédition, naturalistes ou encore historiens, ilssont les interlocuteurs privilégiés des passagers franco- extérieures :à taille humaine, très stables, avec uniquement des cabines sières durent entre 10 et 30 jours, à bord de deux navires extérieure, d’un vaste atrium grand ouvert sur l’extérieurCelui-ci, 100 % neutre en carbone, dispose d’une piscine Greg Mortimer, mis en service en 2019, et ou en zodiac, des plongées sous-marines, des randonnées gui-dées, des sessions de ski, snowboard ou escalade… Par ailleurs, Sylvia Earl, qui sera inauguré en novembre prochain. © DRen français et les conférences sont sous-titrées.activités et des excursions très variées, le plus souvent enles informations et les menus du restaurant sont disponiblesAurora Expeditions intègre dans ses programmes des gramme 11 nouveaux itinéraires dans l’Antarctique, l’Arc-tique et les îles britanniques.prendre des photos en se positionnant au ras de l’eau.et d’une plate-forme hydraulique à l’avant qui permet deBon à savoir : en 2023 et 2024, Aurora Expeditions pro- CB des priorités de la compagnieObserver les animaux sansles perturber, c’est l’unelors des excursions. 42 | hoteletlodge•fr nommée Royal Panorama duLes plus belles suites à bord offrentque celles des palaces. Ici, la bien-autant d’espace et d’éléganceSpirit, ouverte sur le Mékong.Scenic

SCENIC

Scenic se positionne sur le segment ultra-luxe de la croisière fluvialeet maritime, sur tous les continents.penthouse, majordome, hélicoptère, mini-sous-marin… !L’exploration sans limite Avec des arguments chocs : onfort premium et découverte ne sont pas incompa-tibles. La preuve avec le yacht d’expédition polaire une dimension extraordinaire, depuis les airs, sur la terre CScenic Eclipse,tralienne Scenic Luxury Cruises & Tours, qui ena fait le symbole de son ambitieuse stratégie d’in- lancé en 2019 par la compagnie aus- 2013 pour donner un nouvel élan à la croisière fluviale, du comme sur la glace ou encore sous la mer.Emerald Cruises, la marque sœur de Scenic, a été créée en novation, de montée en gamme et en technologie, res-pectueuse de l’environnement. Il possède 114 suites avecterrasse, impressionnantes par leur taille (32 m flotte,Rhin au Douro en passant par le Mékong. Le 9 Emerald Luna, e bateau de sa 245 mmum), leur niveau de confort et de service personnalisé,avec un majordome à disposition. La suite penthouse de 2 au mini- guer au plus près des petits ports :mars dernier, Emerald Cruises a également élargi son activitéen proposant des yachts de luxe plus intimistes, d’une capacitéest sorti des chantiers cette année. En neuf bars, un spa de 550 mment tous les records… À bord, dix lieux de restauration,2 avec deux chambres et véranda privée bat évidem- mier, maximale de 100 passagers, spécialement conçus pour navi- un frère jumeau, leBon à savoir : Emerald Sakara au printemps 2023, leScenic Eclipse II, sera le prochain, à partir de l’été 2023. Emerald Azzurra donésie à l’Écosse, de la Polynésie aux Caraïbes et jusqu’en qui naviguera de l’In- Scenic Eclipse fut le pre- rin, des vélos électriques pour donner aux explorationset, plus inattendu, deux hélicoptères, un mini-sous-ma-2, un studio de yoga et Pilates aura Australie. CB © DR / SCOTT PORTELLI hoteletlodge•fr | 43

ENVIE DE CROISIÈRE

QUARK EXPEDITIONS

a inauguré l’an dernier le fleuron de sa flotte, l’du genre en termes de conception, design, confort et écologie.Spécialisée dans les zones polaires, la compagnie canadienneLes pôles de l’extrêmeUltramarine. Un modèle es fondateurs de Quark Expeditions ont été les premiersà amener des voyageurs dans les régions polaires. C’était de 200 passagers). Les hangars à zodiacs (20 embarcations Lest capable d’aborder des zones aux conditions de glace diffi-en 1991, sur un brise-glace à propulsion nucléaire.Trente ans plus tard, la compagnie dévoile l’ au total) sont placés sur les côtés pour faciliter une mise à ciles, en Arctique et en Antarctique, et a d’ailleurs obtenu larine, la quintessence du navire d’exploration polaire : il Ultrama- l’eau express quand il faut vite partir observer les animaux :ours, phoques, morses…. Deux hélicoptères sont utilisés pourrejoindre des sites propices aux activités sportives : VTT au certification polaire la plus élevée après celle des brise-glace.Propulsion diesel-électrique, transformation des déchets enénergie thermique, zéro plastique… son empreinte environ- Groenland, montgolfière au pôle Nord… À bord, scientifiques,biologistes, historiens et autres experts des deux pôles par-tagent leurs connaissances et leurs anecdotes de voyage. Plu-sieurs espaces permettent de contempler au mieux les paysages de 199 passagers l’autorise à accéder à quelque 200 sites dedébarquement (contre 14nementale est réduite au maximum. Sa capacité d’accueil seulement pour des bateaux de plus balcon. Certaines sont triples, d’autres communicantes : trèset la faune sans quitter le bateau.pratique pour les famillesBon à savoir : les 102 suites sont toutes extérieures, avec ! CB au Groenland, la nature réserveparfois de drôles de surprisesLors des sorties en zodiacaux explorateurs. 44 | hoteletlodge•fr plafond, la chambre à l’étage.avec sa baie vitrée du sol auen duplex : le salon en basLa suite Wintergarden

SEABOURN

la compagnie américaine décline ses points forts sur lePrestations d’exception, service soigné, formule Confort au long cours navire conçu pour les croisières d’expédition. Venture, all inclusive son nouveau : is en service au printemps dernier, letureArctique. Petit bijou de haute technologie dans une vient de conclure sa première saison d’été en Seabourn Ven- (One&Only Cape Town, The Oberoi New Delhi…). Mais c’estsurtout le niveau de confort et les prestations à bord, en for- Mpour se frayer un chemin dans les glaces polaires, pas moinsdouble optique d’aventure et de respect de l’environ- mulepremium avec balcon (certaines en duplex), 2 jusqu’à 300 mètres de profondeurde 24 zodiacs, des kayaks, des vélos électriques, des équipe- nement, il possède notamment une coque renforcée huit restaurants et autant de bars et salons, un spa, une piscineà débordement, plusieurs jacuzzis… et quelques belles sur- all inclusive, qui singularisent ce bateau de 132 suites 750 m2 de ponts, ments de plongée et même deux sous-marins pour descendreencadrés par une équipe de 26 tinations. Le design intérieur et extérieur est signé Adam D.Tihany, auteur de nombreux projets dans l’hôtellerie de luxe scientifiques et experts des des- ! Les 264 passagers sont prises : parka Helly Hansen offerte à tous les passagers, pende-rie chauffée pour le matériel d’expédition, jumelles SwarovskiOptik dans chaque suite… zones polaires. Il va aussi naviguer autour du canal de Panama,au Pérou et au Chili, en Argentine et au Brésil.Bon à savoir : le Seabourn Venture ne croise pas que dans les CB © ACACIA JOHNSON / DR hoteletlodge•fr | 45

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COSTA TOSCANA

des mers,Le nouveau navire de Costa Croisières, sous ses deh ors de mastodonteUn géant qui cache son jeu coche toutes les cases du renouveau, côté art de vécoresponsabilité. Voyage vert sur fond émeraude. ivre et côté passagers à savourer les cocktailsles ponts extérieurs, invitent lesexclusifs des mixologues.Huit bars, dont trois sur GREEN n choc, un vrai, face à cette barre bleu et jaune amar-rée à Gênes. Flash-back, mars 2022, croisière inaugu- Adam D. Tihany, spécialiste des hôtels de luxe. Rien n’est clin- Utiples guichets dans un hall évoquant une gare de capitale auxheures de pointe. Que va-t-on trouver derrière cette coque impo-rale dul’ancre direction Marseille, son port d’attache durantla saison estivale. Les passagers s’enregistrent aux mul- Costa Toscana. Dans quelques heures, il lèvera saillement. Allongée sur son transat, avec le soleil couchantnavire taille sa route, trace son sillage sans le moindre tres- quant, rien n’est vulgaire.Départ ! L’eau est plate comme une limande-sole. Le en ligne de mire, on s’étonne de naviguer de concert avecquelques milliers de personnes qu’aucun bruit ne trahit. un membre d’équipage pour ne pas s’égarer dans le dédale descouloirs, ascenseurs, entreponts. Une heure après, rendez-vousavec Mario Zanetti, directeur général de Costa, venu délivrer lasante coiffée de 18Dûment badgée, « étiquetée », on gagne sa cabine guidée par ponts hissés avec arrogance vers le ciel azur ? La musique et l’effervescence jaillissent dès qu’on gagne bonne parole : France, à L’Archipelago, table gastronomique signée par trois tage ses agapes avec Aurélie Soulat, directrice commercialeles ponts où s’alignent bars et restaurants. Ce soir, on par- technologies durables pour soutenir notre ambition en matièrecomme propulseur, du GNL, gaz naturel liquéfié, choix qui sede “verdissement” de la flotte. Première étape, l’adoption, « Nous avons investi 6 milliards d’euros dans des traduit par la réduction drastique de nos émissions, moins 95à 100 % d’oxyde de soufre et de particules fines, moins 85 % 337 mètres de long, 18 ponts, 6 730 passagers,1 646 membres d’équipage, 2 663 cabines dont 28 suites, Le Costa Toscana en chiffres 106 cabines avec terrasse, 1 534 avec balcon, 13 piscineset jacuzzis, 11 restaurants, 19 bars, une galerie marchande,un parc aquatique, un espace vidéo, une salle de spectacle ©DRpiration toscane en bleu, ocre, corail, imaginée par l’architecteterranée, on explore le navire, appréciant la décoration d’ins-d’apprendre que la traversée respecte un tant soit peu la Médi-d’oxyde d’azote. Nous cherchons d’autres solutions, plus vertesencore, pour atteindre notre objectif de zéro émission. » Soulagée s’étendant sur trois ponts, deux kids clubs, un casino,un espace bien-être avec salon de beauté, sauna,hammam, quatre piscines dont une d’eau salée, 16 sallesde soins, salles de neige, de sel et de relaxation, sallede fitness et terrain multisports avec vue sur la mer. 46 | hoteletlodge•fr L’Archipelago, table gastronomique au décor de bois flotté et à la carte signée par trois chefs étoilés de renommée internationale. hoteletlodge•fr | 47

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L’une des 13 piscines que compte le Costa Toscana, auxquelles s’ajoutent les 4 piscines du magnifique espace spa-bien-être. chefs étoilés, Hélène Darroze, Ángel León et Bruno Barbieri, Demain, première escale à Barcelone. Dilemme : opter pour dans un décor de guinguette chic, tons de bleu et bois flotté. un golf 18 trous, proposition originale en croisière, un cours de « Ce bois, précise Aurélie Soulat, a été récupéré par l’asso- cuisine dans un palais du XVIe ou la visite privée d’une demeure ciation Gardiens de la Côte, programme de sauvegarde du seigneuriale ? « Les excursions ont été repensées en partena- littoral italien soutenu par la Fondation Costa Croisières. riat avec National Geographic pour privilégier des escales plus La fondation finance aussi le projet du chef espagnol Ángel longues, découvrir des lieux cachés, coller aux envies des pas- León de culture du riz marin. Cette plante, aliment du futur, sagers », précise le commandant Pietro Sinisi. Sous ses allures atténue les effets du changement climatique en absorbant de « smart city » comme le nomme son armateur, le Toscana et stockant de grandes quantités de carbone. Preuve que la joue les pionniers. Capable de rallier à sa cause les cinquante- démarche écoresponsable de Costa Croisières ne s’arrête pas naires au budget no limit comme les familles de trentenaires, au carburant. Nos clients y adhèrent avec enthousiasme. heureuses de s’offrir avec leurs bambins une échappée à prix Prêts, comme l’équipage, à participer à la gestion des déchets, maîtrisés. AMCLD recyclés à 100 %, approuvant la disparition des self-services pour réduire le gaspillage alimentaire, applaudissant à l’ini- Au centre, Mario Zanetti, directeur tiative de Costa Croisières d’offrir les surplus comestibles à général de Costa Croisières, avec à sa la Banque alimentaire. » Conversation animée autour d’un gauche le commandant Pietro Sinisi. menu d’anthologie aux saveurs marines concocté par Ángel León : riz crémeux à la seiche, plancton hydraté et riz souf- flé ; crème d’oursin mixée, sauce hollandaise au plancton et crème fraîche aux agrumes… deux plats signature du chef © DRamoureux des océans. Teintes sobres, beaux matériaux, literie grand confort : les cabines garantissent un sommeil réparateur et serein. Ses routes Jusqu’en novembre, le Costa Toscana navigue en Méditerranée : Marseille, Savone, Rome-Civitavecchia, Naples, Barcelone, Valence. L’hiver, jusqu’en avril, il s’ancre à Dubaï pour proposer des itinéraires ensoleillés, Dubaï-Abu Dhabi-Doha-Mascate. Ensuite, il rejoint son port d’attache, Marseille. 48 | hoteletlodge•fr

PUBLI-COMMUNIQUÉ

Grand Litier Grand Litier, Retrouver chez soi le confort fabrication française ! des hôtels de luxe Pour réduire les coûts Le réseau Grand Litier a conçu, en partenariat avec Hôtel & Lodge, une gamme de literie mais aussi pour contribuer premium digne de celle des hôtels les plus prestigieux. Fruit d’un long travail d’étude, à soutenir l’économienationale et à sauvegarder de conception et de tests, elle répond à des critères très exigeants, gage d’une qualité les emplois, Grand Litier exceptionnelle assortie d’une esthétique soignée. privilégie les fournisseurs et les transporteurs français. La gamme « Hôtel & Lodge » est composée de quatre matelas griffés « Room Service », Le réseau vend quasiexclusivement des marques confectionnés avec les matières les plus naturelles pour un toucher voluptueux et l’assurance de literie hexagonales. d’un sommeil dans des conditions de confort optimales. Fabriqués à l’unité en France et garantis dix ans, ils ont été élaborés pour durer dans le temps. Comme d’autres acteurs Disponible uniquement dans le réseau de magasins Grand Litier, la collection « Hôtel & de la distributionengagés aux côtés des Lodge » comprend, en complément, des matelas, des têtes de lit, des sommiers tapissiers fabricants au cœur des et des sommiers coffres recouverts de tissus assortis, ainsi que des surmatelas, couettes et régions, il est partenaire oreillers : des produits exclusifs eux aussi, fabriqués par un atelier français indépendant, de « Meublez-vous qui perpétue un savoir-faire artisanal et sur mesure. français », une opérationlancée à l’initiative de L’Ameublement français, Grand Litier vient de développer, en complément, une gamme de linge de lit sous la marque organisation rassemblant « Hôtel & Lodge Room Service » : des draps plats, draps-housses, housses de couette, taies 350 entreprises spécialiséesdans l’ameublement d’oreiller et de traversin qui apportent aux lits une touche d’élégance supplémentaire. et l’aménagement des espaces de vie, et visant à valoriser l’impact sociétal Hôtel&Lodge www.grandlitier.com et environnemental dela filière. - room service - www.hoteletlodge.fr hoteletlodge•fr | 49

ENVIE DE CROISIÈRE

OÙ PARTIR ?

Les compagnies rivalisent d’ingéniosité pour proposer des itinéraires bis, des escales inédites, et pour être les premières à voguer vers de nouveaux horizons. Tour du monde des destinations qui ont le vent en poupe.

DÉCOUVERTE

Le Celestyal Olympia (Celestyal Cruises) CELESTYAL CRUISES Patmos, Héraklion en Crète, Rhodes ou encore Santo-rin. En dehors de la haute saison, toutes ces destinations La Grèce en mini-croisière retrouvent leur calme, leur douceur de vivre, leur charme Jusqu’à fin octobre, puis à nouveau à partir de mars 2023, authentique. Et les aborder par la mer est un vrai privi- la compagnie grecque Celestyal Cruises programme des lège. À noter que la formule all inclusive incluant quelques croisières courtes, de trois ou quatre jours, sous l’appella- excursions à terre peut être complétée par des expériences tion « Emblématique mer Égée » : une bonne idée de séjour originales, en petits groupes, pour renforcer encore un peu « clés en mains » pour prolonger l’été ou débuter le prin- plus l’immersion : ateliers de poterie ou de préparation de temps… Le départ est prévu d’Athènes ou de Kusadasi, en baklavas, visite de domaine viticole, randonnée vers des Turquie, avec des escales, selon les itinéraires, à Mykonos, villages méconnus, sortie en kayak… 50 | hoteletlodge•fr résidences), prendra la mer en mai prochain. En Méditerra- née et en Europe de l’Ouest, il proposera des escales clas- siques ou insolites (Gozo à Malte, Kastellórizo en Grèce, Saint-Malo en Bretagne…) avec des accès VIP à des sites exclusifs et toute une gamme d’expériences et d’activités originales : cocktail privé dans les jardins du palais de Que- luz sur la Riviera portugaise, cours de flamenco à Cadix, visite de Castel Gandolfo en Italie, la résidence d’été des papes… Au printemps 2024, il sillonnera l’Alaska au départ de Vancouver, au Canada. Le Le MSC

MSC CROISIÈRES

Un hiver dans les pays du Golfe En décembre prochain, MSC Croisières inaugurera le MSC World Europa, le plus grand, le plus écoresponsable et le plus bluffant de sa flotte, avec 2 626 cabines, un espace privatif MSC Yacht Club avec deux suites présidentielles et des suites en duplex, 22 ponts, 33 restaurants et b ars dont une microbrasserie, 7 piscines, des auto-tamponneuses, un toboggan sec sur une hauteur de 11 ponts !… Il débutera sa saison dans le golfe Persique au départ de Dubaï avec des escales insolites : sur l’île de Sir Bani Yas au large d’Abu Dhabi, réputée pour ses plages paradisiaques, sa faune et sa flore, ou à Dammam, en Arabie saoudite, près de l’oa- sis d’Al-Ahsa, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. En mars, le MSC World Europa rejoindra Marseille, son NORWEGIAN CRUISE LINE port d’attache estival, pour des croisières en Méditerranée. Sous le soleil des Canaries À partir de novembre prochain, le Norwegian Sun met le cap sur les îles de l’éternel printemps : une valeur sûre pour EXPLORA JOURNEYS des vacances d’hiver. Les itinéraires de 10 à 14 jours se font L’Europe alternative au départ de trois ports, Lisbonne, Málaga ou Santa Cruz Explora Journeys, nouvelle branche luxe de MSC Croi- de Tenerife, avec des escales, entre autres, à Fuerteven- sières, prévoit de lancer six paquebots d’ici à 2028. Le pre- tura, La Gomera (Canaries), Cadix (Espagne), Casablanca mier, l’impressionnant Explora I (461 suites, penthouses et (Maroc) et Funchal (Madère). L’Explora I (Explora Journeys)

© DR

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Le MS Panorama (Voyages d’Exception ; Rivages du Monde)

VOYAGES D’EXCEPTION

En voilier vers le Panama et le Costa Rica En février 2023, le MS Panorama embarque 50 passa- gers pour un périple de 12 jours au cœur de paysages natu- rels luxuriants parmi les plus préservés d’Amérique cen- trale : forêts vierges, falaises rocheuses, mangroves, plages de sable fin bordées de cocotiers… Le superbe trois-mâts à taille humaine (54 mètres de long) et au grand confort, rénové en 2020, se faufile dans les zones les plus reculées. Autre atout de cette croisière : les accompagnants et confé- renciers français, passionnés et passionnants.

RIVAGES DU MONDE

L’Albanie, le secret de l’Adriatique HURTIGRUTEN En programmant une croisière côtière en Albanie, De la Norvège à l’Équateur Rivages du Monde joue les pionniers. Ce petit pays méconnu réserve de belles surprises, entre mer et mon- L’an prochain, Hurtigruten fêtera son 130e anniversaire tagne, villes historiques et sites archéologiques, que les et celui de l’Express Côtier qui assure une liaison régu- passagers du voilier MS Panorama découvrent dans lière entre 134 ports norvégiens. La compagnie lance deux les meilleures conditions : à bord d’une petite unité, itinéraires inédits, l’un vers le Spitzberg, l’autre entre les et à la fin de l’été. Deux belles escales sont également extrémités nord et sud du pays, à bord du MS Trollfjord, prévues à Corfou, en Grèce, et dans les spectaculaires entièrement rénové. Elle étoffe aussi son offre de croisières bouches de Kotor, au Monténégro. Il est encore temps d’expéditions, avec un accompagnateur francophone à de réserver l’une des trois dates de départ en septembre bord, dans des mers plus chaudes : le MS Santa Cruz II et octobre 2022 ou de programmer ce beau voyage en met ainsi le cap sur les îles Galápagos, avec une extension octobre 2023. possible au Machu Picchu. CB © DR / DENNIS BALLESTEROS / PAUL PAPANEK 52 | hoteletlodge•fr deEnvie ville hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 5353 © DR ENVIE DE VILLEDossier réalisé par Jeanne Spaliviero

LOS ANGELES

Le rêve américain 3.0 ont vu le jour, certains quartiers émergent et des hôtels étonnantsLa Cité des Anges rayonne. Plusieurs bâtiments iconiques n’a rien perdu ni de son dynamisme, ni de son éclat.Malgré les effets de la crise sanitaire, Los Angeles se créent avec le retour des visiteurs internationaux. Et elle a toujours un temps d’avance !VISITE GUIDÉE

© SHUTTERSTOCK

5454 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr n 1781, un groupe de Franciscains fonde laMission San Gabriel Arcángel. Et les contoursdu village de Nuestra Señora la Reina de losÁngeles se dessinent. Cent quarante ans plus également fait le buzz : l’Academy Museum of Motion Pic-vingtaine de nouveaux hôtels ont ouvert, soit 2 100 chambres Délaissé après la guerre, et pendant des décennies, le centre Bowl, d’un coût total de 5,5 milliards de dollars, tous deux tures, le plus grand musée du monde consacré au cinéma,ou le SoFi Stadium, stade dernier cri, hôte du dernier Super De nouveaux lieux emblématiques ont historique est aujourd’hui en pleine métamorphose, malgréE tard, dans les années 1920, la bourgade pro-ductrice d’agrumes est devenue productrice defilms, la première au monde. À cette époque supplémentaires. » tier, le Downtown L.A. Proper, dans un bâtiment de stylela forte concentration de sans-abri, aggravée par la pandémie.s’érige Downtown Los Angeles (DTLA), aux tium d’universités, la Sydney Poitier New American FilmÀ l’automne 2021, une étape a été franchie avec l’ouver- buildings de styles Beaux-Arts et Art déco. ture d’un des premiers hôtels haut de gamme de ce quar- mier rang des villes américaines pour l’énergie solaire, la circu- inaugurés en 2020. School et l’Arizona State University, a vu arriver ses premiersétudiants à la rentrée dernière, dans les locaux de l’ancienHerald Examiner,Renaissance Revival. De l’autre côté de la rue, un consor- l’énergie de sa ville natale,les années 1970, mes parents se sont installés à Beverly Hills, lation des véhicules électriques et l’utilisation de l’asphalte en un quartier alors abordable, bordé de prairies où paissaient lesplastique recyclé afin de repaver les rues. cupations écologiques. Le Green New Deal, lancé en 2019 par de 1927 abandonné depuis 1988, s’est mué en magnifiqueMorgan. Quelques blocks plus loin, le Tower Theatre, cinéma chevaux L.A.,le maire Eric Garcetti, a permis de classer Los Angeles au pre- Ce bouillonnement urbain ne freine cependant pas les préoc- confirme Sharon Furman, artiste dont le travail s’inspire de l’est, Los Feliz, Silver Lake, Echo Park, le old L.A., des quartiersdéjà devenus presque inaccessibles. »Du côté de l’hôtellerie, ce déplacement géographique se tra- ! Maintenant, les gens s’excentrent de plus en plus vers mais il faut en avoir les moyens. Dans « Il fait bon vivre à note Lauren Salisbury, directrice de l’office du tourisme de laville.tination où se rencontrent les esprits créatifs du monde entier,Apple Store, et dans les quartiers attenants, comme le ArtsDistrict et le Fashion District, fleurissent aussi restaurants, duit par une nouvelle tendance : une offre large de jolis bou- construits en 1914 par une femme, Julia toits-terrasses, galeries d’art et boutiques. Et la pandémie n’y a rien changé. Depuis deux ans, une « L.A. est une des- tiques-hôtels à l’esprit vintage dans ces quartiers méconnus qui regorgent de jolies maisons des années 1950 et 1960, mais Contraste saisissant entre la forêtL.A., tout change, mais rien ne change des voyageurs. Malgré tout, le charme de Hollywood opèretoujours, à en croire le nombre impressionnant de rénovations et les montagnes de San Bernardino.de gratte-ciel de Downtown L.A.et d’ouvertures d’hôtels aux environs de Sunset Boulevard. À ! hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 5555 © SHUTTERSTOCK

ENVIE DE VILLE LOS ANGELES

et parlent tous avec émotion d’une ville qui les inspire.Ils font des films, des cocktails, des vêtements…CRÉER À L.A.TÉMOIGNAGES de mode à l’esprit surfHEIDI MERRICKJ’ai grandi à Santa Barbara et suis partievivre à New York le jour de mes 18 ans. Je nesuis venue à Los Angeles que lorsque j’avais créatrice une vingtaine d’années. C’était une manièrede renouer avec la Californie et le style de vie “de la côte Ouest. Ici, je me sens moi-même. Onpeut être productif et créatif tout en continuantà s’amuser. Je me suis consacrée à la mode aprèsavoir fabriqué ma robe de mariée. Mon but :reprendre ces choses confortables que portentmes contemporains, notamment les surfeuses,mais les rendre plus belles, plus sophistiquées,plus habillées et authentiques. J’ai donc créé une marque éthique, fondée sur la fabricationlocale, fidèle au style californien qui m’est producteur (Sexe entre amis,Annie, Pierre Lapin...)Lorsque je suis arrivé à Los Angeles, après avoirtraversé le pays en voiture depuis New York,WILL GLUCK réalisateur et cher. Quand je sors en ville, je vais surtout àDowntown, mais j’aime aussi Silver Lake et sesjolis restaurants comme Stella ou Botanica. » j’ai été frappé par la lumière, son éclat orangé.Même les ombres me semblaient invitantes.Je ne connaissais personne, c’était un peu “plus aucun de mes films n’a été tourné à L.A.,intimidant. Mais j’ai trouvé qu’il était facile dese faire des amis et des relations. Ce que j’aimeici, c’est cette chaîne de montagnes qui arrivejusque dans la ville. Là où j’habite, je vois alors c’est devenu pour moi un lieu de vie entredeux voyages. En famille, nous aimons fairedes randonnées et adorons explorer les quartiersdes cerfs et des coyotes, j’entends les chouettes.Pourtant, nous ne sommes qu’à 5 minutes envoiture de Hollywood Boulevard ! Depuis 2011, 5656 || hoteletlodgehoteletlodge© ERIC WOLFINGER / DRcomme Little Tokyo, Little Armenia et tousles autres “Little” qu’on peut trouver ici. »••frfr de Little Venice, le canalle célèbre entrepreneuraménagé en 1905 parune oasis de verdureentre ville et océan.Abbot Kinney estDans le quartier ERIC ALPERINbartender, propriétairedu bar The VarnishAu début des années 2000, mon ami Sasha Petraske a ouvert Milk & Honey à New York, un bar consacréaux cocktails, le tout premier du genre, devenu mythique.Lorsque Sasha et moi sommes arrivés à L.A., nous savionsque les Angelenos seraient intéressés par ce type de bar. “À l’époque, la ville avait de bons bartenders, mais ils enétaient encore à la phase Martini. Quand nous avonsouvert The Varnish à Downtown en 2009, cela a marquéun tournant dans la culture du F&B*. Pour moi, DTLA ace charme particulier, mystérieux, des romans noirs. J’aimevoir le quartier évoluer, même si la situation des sans-abri jusqu’à l’océan. J’adore aussi sortir et découvrir des barset restaurants, notamment à Koreatown pour le BBQ. »*y est terrible et que beaucoup de restaurants ont ferméque je vis, car j’apprécie de pouvoir être facilement dans lanature. Il suffit de prendre Sunset Boulevard, et c’est directpendant la crise sanitaire. C’est là que je travaille mais aussi Food & beverage (nourriture et boissons) LIZ LACHMANcompositrice et réalisatriceJ’ai grandi à Detroit et j’ai longtemps été compositrice. Je suis venue à Los Angeles, où j’ai écrit de lamusique pour la télévision et gagné un Emmy Award.Puis je me suis mise aux scenarios. Je fais surtout “J’y ai quelques adresses fétiches comme Socalo et des films de fiction, mais quand mon épouse, la qui j’ai envie de lancer de multiples projets. »sa cuisine mexicaine très contemporaine ou ThaiBamboo Cuisine. Mais surtout, il y a pléthore de genscréatifs ici ! J’ai rencontré de merveilleux artistes aveccheffe Susan Feniger, a décidé d’ouvrir son premierrestaurant, j’ai décidé de prendre la caméra pour suivreles étapes. Pour moi, L.A. est un endroit inspirant. hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 5757

ENVIE DE VILLE LOS ANGELES

EN HAUT DE L’AFFICHE

aussi Downtown ou Silver Lake, moins connus mais tout aussi attrayants.Parmi les quartiers où les hôtels fleurissent, Hollywood, bien sûr, maisDémonstration avec trois adresses inédites.

C’EST NOUVEAU !

Vue imprenable sur la ville meublée de pièces chinées par laDowntown L.A. Proper Hotel, depuis l’une des suites du décoratrice Kelly Wearstler.

THE DOWNTOWN L.A. PROPER HOTEL

Du club privé à l’hôtel design Hotel, a marqué un tournant stylistique dans un quartierarchitecturalement riche. Les 148 chambres de ce DesignL’ouverture, en octobre 2021, du Downtown L.A. Proper étages. L’une des suites les plus folles, avec son salon auxfauteuils vintage improbables et son grand bassin de 10 Hotels ont en effet été créées dans un bâtiment datant de1926 et classé monument historique : initialement un club mètres de long propice à la brasse, est ainsi devenue laSwimming Pool Suite. Kelly Wearstler a également réussi privé ayant pour membres des célébrités tel Cecil B. DeMille,devenu un YMCA (un foyer pour jeunes adultes défavorisés), le lobby par une fresque florale et animale hyper-colorée,à faire renaître l’esprit californien des débuts, en invitantdes artistes locaux : Abel Macias, par exemple, a magnifié puis abandonné et vide depuis 2004. La créatrice et déco-ratrice Kelly Wearstler, star aux États-Unis, a su composer à la naïveté descaines. La piscine extérieure du otomis, les broderies traditionnelles mexi- © THE INGALLS / DRavec les volumes extravagants et les superbes détails du lieu :damiers au sol ou piscine et terrain de basket dans les les buildings de Downtown Los Angeles (DTLA), où lescolibris butinent dans les pots de fleurs, mérite le détour. rooftop bar, plongeant sur 58 | hoteletlodge•fr

SILVER LAKE POOL & INN

Rétro glamour On se croirait dans un film Super 8 aux couleurs oran- gées un peu passées quand on arrive dans cet ancien motel des années 1980, ravivé et doté désormais de 54 chambres à l’esprit vintage, très mid-century. Sa piscine privée, en surplomb, donne sur les collines de Hollywood, les pal- miers, les cactées et les maisonnettes du quartier de Sil- ver Lake, devenu très à la mode. On vient ici pour avoir la sensation de plonger dans un L.A. suranné. Dans les chambres, le mobilier est inspiré des haciendas mexicaines, à la touche moderniste : larges fauteuils de bois et de cuir, tables de nuit carrées en terrazzo, sols en béton, photos en noir et blanc de saguaros, artefacts faits main. Même la bouteille de Madre Mezcal, à l’étiquette stylisée rouge et blanc, semble tout droit sortie d’un film des années 1950. Ici, tout est lumière, collines et Hollywood glamour. On apprécie aussi de pouvoir flâner – sans voiture ! – dans les jolies boutiques de Sunset Junction et les cafés charmants des alentours. Pour une pause fraîcheur dans la torpeur de L.A., une agréable piscine aux allures très vintage. Chic et écofriendly, l’hôtel situé WEST HOLLYWOOD EDITION au cœur de la trépidante ville possède des suites avec terrasse Station de luxe végétalisée. Le visiteur curieux se demandera ce que peut faire une œuvre d’art aussi étrange – un bidon d’essence rouillé sus- pendu au plafond – dans l’immense lobby en marbre de Tivoli et en bois de cèdre. C’est que le West Hollywood Edition est une ancienne station-service muée en tour de verre. Haute de 14 étages, elle est d’un luxe inouï avec, en son sommet, piscine, restaurant et bar où siroter des cock- tails accompagnés de latino food. Depuis cette terrasse qui compte parmi les plus prisées de Hollywood, les vues sont presque illimitées : elles balaient les montagnes de Los Angeles, vont jusqu’au Pacifique et Santa Monica, en passant par l’élégante skyline de DTLA. Dans cet établis- sement griffé Edition, marque lifestyle du groupe Marriott, les 190 chambres dont 58 suites ont toutes de large s baies vitrées et des murs extérieurs végétalisés : l’élégance épouse les exigences écologiques. L’esprit ? Contemporain gla- mour et un rien nostalgique, avec, dans chaque chambre, des photos noir et blanc de personnalités des années 1960 et 1970. La couverture en fausse fourrure jetée à la va-vite sur chaque lit n’est pas une négligence du personnel, elle raconte une histoire : celle de la mère du propriétaire, une socialite new-yorkaise qui rentrait tard de fêtes extrava- gantes en laissant traîner son vison… hoteletlodge•fr | 59

ENVIE DE VILLE LOS ANGELES

L.A. AU SUMMUM

faire naître le concept duAvec ses 320 jours de soleil par an,Et désormais, pratiquer le yoga, siroter un daiquiri, dormir face rooftop. Mais non, ici, la tendance est récente. la Cité des Anges aurait pu à l’océan ou déguster des plats mexicains sur des toits-terrasses,notamment d’hôtels, fait partie du « L.A. style ».

TOITS DU MONDE

The Hollywood Roosevelt d’Abbot Kinney, le promoteur immobilier qui, au début4300 roues de skate multicolores forment le portraitVENICE V HOTEL duVenice Beach. Ce visage barbu et surdimensionné s’élance XXe siècle, créa la petite Venise des bords du Pacifique, en 2021. Le point fort de cet endroit : les cinq Ocean Viewtialement lancé en 1915 et rouvert après moult rénovationsderrière le comptoir de la réception du Venice V Hotel, ini- Penthouses, sur le toit, dont deux avec vue directe sur lePacifique et les palmiers : un rêve ! Venice V Hotel Roosevelt propose des cours de yoga sur son toit avecComme de plus en plus de grands hôtels, le HollywoodTHE HOLLYWOOD ROOSEVELT blanches géantes), le mercredi soir à la tombée de la nuit.vue sur le Hollywood Sign (le fameux panneau de lettresLes sessions sont gratuites, mais les places sont chères car elles sont généralement ouvertes à tous – les résidents del’hôtel ayant bien sûr la priorité. cabane centrale où sont préparés margaritas et mojitos.On se croirait dans un bar de plage, avec cette petite

LA CHA CHA CHÁ

Mais c’est bien sur le toit d’un immeuble du Arts District,bordé de jasmins et autres plantes grimpantes, que l’on © DR / MICHAEL MUNDYdéguste ceviche de crevettes, poulpe à la Maya, guacamoleà l’huile de jalapeño et tacos… comme à Cancún ou Tulum. 60 | hoteletlodge•fr Pendry West Hollywood

PENDRY WEST HOLLYWOOD BAR LIS, THOMPSON HOLLYWOOD

Ouvert en avril 2021, l’hôtel Pendry West Hollywood Perché au-dessus de l’hôtel Thompson Hollywood, près affiche un style spectaculaire, extravagante réinterprétation de la majestueuse piscine, ce bar à l’esprit Riviera des contemporaine des années 1920, avec des espaces éton- années 1960, aux tons vieux rose, offre des vues spectacu- nants : un bowling, un cinéma…. Sur le toit, au bord de la laires sur Hollywood et son mythique panneau. piscine, comme (presque) à tous les étages, les différents restaurants sont menés de main de maître par le célèbre chef Wolfgang Puck. Dégustation avec vue.

DESERT 5 SPOT, TOMMIE HOLLYWOOD

Rendre hype la country music est l’un des défis du bar très branché et très second degré de l’hôtel Tommie Hol- lywood. Dans une déco inspirée des motels désuets de Palm Springs et de Joshua Tree, avec banquettes en bois, tissus colorés du Nouveau-Mexique, objets vintage et cactus à gogo, on savoure un cocktail en plein air, comme si l’on planait au-dessus de la ville. Bar Lis, Thompson Hollywood hoteletlodge•fr | 61

ENVIE DE VILLE LOS ANGELES

LES BONNES ADRESSES

DE STÉPHANE LACROIX

Le directeur général du Downtown L.A. Proper Hotel est un Français qui a parcouru la planète. Il a appris à connaître et à apprécier Los Angeles, et notamment Downtown, le quartier en pleine renaissance où est implanté son hôtel, et ses alentours.

CONFIDENTIEL

un peu vintage, où sont conseille de faire un tour EN SAVOIR PLUS servis poulpes grillés, fèves au Dover Street Market, Le site du Los Angeles à la menthe ou gâteaux situé dans d’anciens Tourism & Convention de polenta, dans le quartier entrepôts, où l’on trouve Board, en français, suggère verdoyant d’Echo Park. de nombreuses marques notamment des bonnes bacetti-la.com haut de gamme. Là-bas, adresses, des trésors cachés je déjeune volontiers chez et des programmes pour Pretty Dirty L.A. : Rose Bakery, un endroit découvrir la ville en trois un bar à Eagle Rock, où l’on savoure des jours : pour voir les stars, à 20 minutes en voiture produits bio et de saison. pour les amateurs d’art, de l’hôtel. C’est mon hauserwirth.com – en mode romantique… speakeasy préféré, on y shop.doverstreetmarket.com discoverlosangeles.com déguste de merveilleux cocktails dans un Earth Bean Coffee : esprit très années à deux pâtés de maisons 1970. prettydirty.la de l’hôtel, il vend du café bio, certifié sans pesticides, Le Arts District : dans un cadre lumineux un quartier limitrophe et écolo, avec un joli de DTLA, qui regorge mobilier en bois de récup’. de galeries et de petits earthbeancoffee.com musées. Mon favori est le Hauser & Wirth pour son Bacetti : un très bon côté intimiste et ses expos et très cool nouveau très pointues. Toujours restaurant italien à la déco dans le Arts District, je Les trois films cultes à voir avant de partir à Los Angeles le bonheur deparcourir la villeDrive (2011) : pour Mulholland Drive(2001) : à partir L.A. Confidential de nuit, pendant d’un accident (1997) : pour de longues sur l’une des plonger dans minutes, aux routes les plus l’ambiance côtés de Ryan emblématiques du Los Angeles Gosling au volant de L.A., un « film des années de sa Chevrolet. à énigme » signé 1950, dans David Lynch ausommet de son cette adaptationau cinéma © DR art déjanté. du roman deJames Ellroy. 62 | hoteletlodge•fr Enviede France hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6363 © DAVID COMMENCHAL ENVIE DE FRANCEPar Caroline Ithurbide du Mont-Tremblantdans la région desLE CANADALe parc national couleurs de l’automne.Laurentides, aux

LE TOUR DU MONDE EN FRANCE

Du Canada au Perche Qui a dit qu’il fallait prendre l’avion et partir à l’autre bout de route de Paris, le Perche rappelle les vastes étenduessauvages du Canada.du monde pour être dépaysé ? À moins de deux heures amateurs d’art et de brocante… sur fond d’esprit trappeur. Un paradis pour les promeneurs, les

INSOLITE

6464 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr havre de paix sous lesLa forêt de Bellême,arbres flamboyants.LE PERCHE u Perche au Canada, il n’y a qu’un pas. Toutesproportions gardées, les forêts de chênes deBellême ou de Senonches affichent une res-semblance frappante avec les milliers d’hec- D tares boisés du nord de l’Amérique. Les belles choses. Venir dans le Perche, c’est flâner aux terrasses relation, et un musée trône désormais rue du Québec, à Tou- profonds. Pour les comprendre, il faut remonter auétangs, lacs et sentiers de campagne de l’Orne des plus jolis cafés et salons de thé, déguster local et déam- rouvre, relatant les 400 ans d’histoire entre les deux contrées buler de marchés en ateliers de créateurs, de brocantes ensi proches et pourtant si éloignées. femmes et enfants entreprennent « le grand voyage »à l’époque de l’émigration percheronne, lorsque 327 ont quelque chose du parc national de Banff oudu parc provincial du Mont Robson. Mais les galeries ultra-pointues à la recherche de pièces signées ou ico-Autre point commun : la douceur de vivre et le goût des et partent s’établir sur les rives du Saint-Laurent pour fairevelle-France. Leur descendance est aujourd’hui estimée àplusieurs millions de personnes au Canada. Une associa-tion a même été créée en 1956 dans le but de perpétuer cetteprospérer les terres de ce que l’on appelait alors la Nou-liens entre ces deux destinations sont bien plus XVII hommes,e siècle, dissement de Paris tant la région attire les urbains en mal denature et de reconnexion : « les Accourus », comme on lescette fin d’été, l’heure est venue de saisir le Perche…par les emblématiques Mortagne-au-Perche ou Nocé, il règneici un je-ne-sais-quoi alliant décontraction et art de vivre. Enappelle malicieusement, qui fuient la capitale dès le vendredisoir. Qu’importe, de Saint-Céneri-le-Gérei à Frazé en passantniques. Certains parlent de « greenification » (surtout depuisla crise du Covid), d’autres assimilent le Perche au 21e arron- hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6565 © MARCEL GIGNAC / DAVID COMMENCHAL / DR

ENVIE DE FRANCE LE PERCHE

NOTRE CARNETRETROUVEZD’ADRESSES

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NUITS DE STYLE

dans les petits villages du Perche. Chacun dans leur genre, ils révèlent un vraisens de la décoration et de la mise en scène.Hôtels confidentiels, gîtes cosy et maisons d’hôtes chaleureuses fourmillent Voici nos deux coups de cœur.

EN CHAMBRE

contemporaine, donnant sur latransformée en chambreL’ancienne longère a été piscine extérieure chauffée.

CHIC

Maison Ceronne Vincent et Clément. Mais cinq ans de travaux plus tard, c’est fina-ronne-lès-Mortagne était destinée à devenir la maison d’amis deÀ l’origine, cette double longère percheronne à Sainte-Cé- extérieure. Le mobilier vintage, très années 1970, a été chinéun peu partout, à l’image du canapé De Sede en patchwork lement l’une des adresses à réserver parmi les plus séduisantes de cuir noir de 14 mètres de long qui cohabite avec une tableen acier sortie tout droit de l’imagination des heureux proprié- 8 mètres de hauteur sous plafond, d’immenses baies vitréesarticulées autour d’une cheminée de 18 tonnes, une palettede la région avec 12 chambres dont 4 créées très récemment, taires, adeptes ducroire le couple d’ex-Parisiens,une maison d’hôtes. Ici, c’est plus un voyage, une ambiance » mix & match. « on n’est ni à l’hôtel, ni dans Maison Ceronne dénote. À en de noir et blanc, du bois brut, du béton ciré, de la pierre et laspectaculaire piscine intérieure qui n’a d’égale que sa jumelle d’une cuisine maison de qualité.La néo-demeure de campagne dont tout le monde rêve, doublée. 66 | hoteletlodge•fr La salle à manger de cette drôle de maison, à mi-chemin entre l’hôtel de charme et la boutique d’antiquités.

CHARME

Monteloup Jérôme est antiquaire et historien d’art ; Gil est fleu- riste et meilleur ouvrier de France. Tous les deux sont amoureux du Perche. Alors quand la petite épicerie du village de La Perrière est mise en vente à l’été 2020, ils voient là l’occasion de créer le boutique-hôtel de leurs rêves. Au rez-de-chaussée, des fleurs et du mobilier XVIIIe, des objets anciens et une sélection de coussins provenant d’une belle maison hollandaise. Au sous-sol, une épicerie fine regorgeant de produits du terroir, et au premier étage, trois chambres d’hôtes au charme cossu : Le Grenier, Le Fumoir – sorte de salon masculin dans l’esprit des grands explorateurs invitant au voyage – et Le Boudoir, la plus cosy, une suite de 30 m2 à la décoration très Napoléon III. Au réveil, c’est entre les barbotines et la vaisselle d’antan que l’on déguste un petit déjeuner local fait de pain bio, de carrouges (camembert du coin) et de gâteau fondant aux marrons sans gluten. Une adresse exclusive façon cabinet de curiosités. © DR hoteletlodge•fr | 67

ENVIE DE FRANCE LE PERCHE

NOTRE CARNETRETROUVEZD’ADRESSES

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COUP D’ŒIL DANS LE RÉTRO

le Perche entretient un doux parfum de nostalgie,Dans ses villages, à travers ses forêts et sa joyeuse campagne,s’imprègnent dès leur arrivée. dont les visiteurs

AUTHENTIQUE

niers depuis l’âge de 15 ans. Elle livre iciune vision vertueuse des « ressourceries »,À lire : Isabelle Nancy écume les vide-gre- toutes les bonnes adresses de la région etdes conseils pour faire de bonnes affaires. Mésange Bleue Éditions.Secrets de brocantes du Perche, La Chez Nous Campagne Maison Close Paris. Avec quelques spots incontournables !Les brocantes sont au Perche ce que la tour Eiffel est àPARCOURS DE CHINE Chez Nous Campagne :Franck, dans le village de Bubertré, est un lieu unique, amé- le concept-store de Cécile et s’amoncellent objets de créateurs (dont ceux de Fafa desnagé dans les granges d’un ancien prieuré du XVIIe siècle, où Bois, à base de matériaux recyclés), bijoux, céramiques etpeintures oniriques de Catherine Gouny. Maison Close :lier des années 1960 à 1980, ouverte par Olivier dans les une adresse d’antiquaires experts en mobi- vastes volumes blancs et noirs d’une maison de maître duXIXe La Maison Désinvolte :ancienne ferme de Bazoches-sur-Hoëne transformée ensiècle à Bellême. un nom sympathique pour une brocante, restaurant et lieu d’expos éphémères, où sontprésentées des œuvres de jeunes pousses dénichées à tra- vers le monde. 68 | hoteletlodge•fr La Triumph Herald louée par Sylvia, du Domaine de la Lochetière

SLOW TOURISME EN VOITURE ANCIENNE

Organiser une virée à deux sur les routes du Perche dans une jolie Triumph Herald cabriolet datant des années 1970 : c’est l’idée de Sylvia, la propriétaire du Domaine de la Lochetière, à Verneuil-sur-Avre. Elle met à la disposition de ses clients deux voitures anciennes, une carte, un pique- nique (sur demande) et partage ses recommandations pour découvrir la région autrement, doucement. La dolce vita à la sauce percheronne…

DÎNER À L’ÉCOLE

Plus qu’un restaurant classique, Après l’école est un lieu de vie et d’échange comme seuls les passionnés savent en créer. Aux manettes, Sergueï. Avec lui, pas de devoirs, c’est La pêche à Val-au-Perche la récré ! En lieu et place de l’ancien établissement sco- laire de Saint-Cyr-la-Rosière, ce féru d’art contemporain PARTIE DE PÊCHE et de design a installé une table conviviale et locavore avec En arrivant chez Ivan, à Val-au-Perche, on pourrait se un menu qui change toutes les semaines, un bar à vin et croire dans la vallée de la Skeena, en Colombie-Britan- une épicerie fine. Chaque soir, deux entrées, deux plats et nique, avec ses étangs, ses canaux, ses lacs, ses bras de deux desserts au choix, avec des associations improbables rivière et ses lodges cosy pour passer la nuit. Passionné de comme les pois chiches et blettes sautés aux épices, poti- pêche et de nature, cet ex-Parisien s’est installé au Moulin marron rôti et sauce tahini. de Gémages il y a 22 ans : « Au début, il n’y avait rien, juste cet immense domaine de 20 hectares. » Les plans d’eau, L’école de Saint-Cyr-la-Rosière il les a créés lui-même. Il a ensuite introduit des larves de transformée en restaurant saumons de fontaine et d’ombles alis, comme au Canada. S’est alors développé un écosystème aquatique hors du commun, né des eaux riches et calcaires de la région. Ici, on pêche exclusivement à la mouche, « dans un mouvement lent et fluide, l’une des plus belles façons de pratiquer ce sport passion ». Tout l’équipement nécessaire est fourni. Que l’on soit confirmé ou débutant, le bonheur est à por- tée de canne. © J.E. RUBIO / FRANCK SCHMITT / MOULIN DE GÉMAGES / DR hoteletlodge•fr | 69 ENVIE DE FRANCEPar Céline Baussay

BRINDOS, LAC & CHÂTEAU

Conte de fées au Pays basque l’hôtel iconique d’Anglet a été entièrement rénové et agrandiIl redevient un lieu de vie, à la fois chic et décontracté,avec une nouveauté insolite : dix lodges flottant sur le lac.Désormais entre les mains du groupe Millésime,dans un cadre enchanteur.

RENAISSANCE

l’hôtel comme des locaux etCazenave de Bayonne : l’undes nouveaux lieux les pluspartenariat avec la maisondes visiteurs de passage.appréciés des clients deLa Chocolaterie, en ans les années 1930, un Écossais fou d’Es-pagne et de la côte basque, Sir ReginaldWright, construit en pleine verdure et enbord de lac, à cinq minutes des plages, un l’achète et entreprend une première restauration majeure,pour l’ancrer dans la modernité. Celle que vient d’entre-autres, du Domaine de Raba près de Bordeaux et du GrandD petit palais à l’étonnante architecture his-pano-mauresque. Il y convie tout le gothaen villégiature à Biarritz à de joyeuses fêtes restaurant du terroir supervisé par la cheffe Flora Mikula5-étoiles, membre de Relais & Châteaux, Brindos, Lac &Château – c’est son nouveau nom – possède aujourd’hui prendre le groupe Millésime (également propriétaire, entremondaines. Des décennies plus tard, autourdes années 2000, le rugbyman Serge Blanco flottants24 chambres et 5 suites spacieuses et élégantes, 10 lodgesavec une vue panoramique sur le lac et plusieurs espacesHôtel du Soleil d’Or à Megève), est encore plus ambitieuse : (cf. encadré), un impressionnant spa Gemology, un bord de la piscine…aux allures de cathédrale, dans l’intimité du bar écossais (clind’œil à Sir Reginald Wright), sur le ponton à fleur d’eau, aucroyables pâtisseries maison. Au choix, dans un grand salonpour boire un verre, grignoter dessime, basque elle-même, a orchestré cette résurrection.château avait perdu son identité au fil du temps. Alors,t-elle, pintxos ou savourer d’in- entrer la nature, les couleurs végétales et la lumière avec deMarie-Christine Mecoen, la directrice artistique de Millé- 70 | hoteletlodgehoteletlodge•frfr grandes baies vitrées, exploiter ses volumes extraordinaires,revamper ses anciens fauteuils, ses boiseries. » j’ai voulu recréer son esprit d’origine, théâtral, festif, faire confie- « Le 70 | • La magie et la © MATHILDE RANCHON / GAËLLE LE BOULICAUT À 5 minutes de l’aéroport et de la gare de Biarritz, Brindos est un véritable havre de paix. On y entre par cet impressionnant salon-bar entouré d’une mezzanine qui rappelle les balcons de l’arrière-pays. hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 7171

ENVIE DE FRANCE BRINDOS, LAC & CHÂTEAU

L’un des 10 nouveaux lodges flottants bardés de bois, avec sa terrasse à fleur d’eau. Priorité à la lumière et à la vue, depuis les chambres à la Dormir sur le lac décoration intemporelle, pimentée de références Ils ne sont pas accessibles par la rive, encore moins à basques. la nage ! Seul moyen de les rejoindre, les petits bateaux électriques accostés au pied du château. Les 10 lodges flottants alignés sur le lac de 10 hectares, à bonne distance les uns des autres (sans vis-à-vis), sont équipés comme des suites d’hôtel, avec salle de bains double, salon, terrasse, une ou deux chambres, et sont autonomes en énergie. Les deux lodges Millésime, reconnaissables à leur toit-nénuphar vert, possèdent en plus un bain nordique en plein air. Reliés au sol par deux ancres, ils bougent peu, à peine un petit mouvement de va-et-vient, comme une glissade sur l’eau. Leur décoration intérieure évoque un univers vaporeux, tout en légèreté, avec de fins voilages rayés, un lit d’une blancheur immaculée, du mobilier en bois doré, un canapé en velours pour profiter de la vue sur les canards sauvages qui barbotent, les carpes qui bondissent hors de l’eau, et, le soir, admirer le coucher du soleil qui embrase le château et la rive opposée. poésie se sont aussi invitées dans son travail : « Une légende raconte que, une nuit de septembre, chaque année, tous les nénuphars du lac se transforment en fées habillées de voilages blancs qui dansent sur ses eaux. Je me suis inspirée de cette his- toire pour créer les lustres en cascades de perles de verre que l’on retrouve un peu partout, pour les rideaux légers, les nombreux miroirs, la signature olfactive de l’hôtel, les noms de certaines chambres comme la Boléro… » Autre volonté de Marie-Chris- tine Mecoen et du groupe Millésime, affirmer l’identité basque comme un leitmotiv, par petites touches : on découvre ainsi à Brindos une chocolaterie aux couleurs de la maison bayonnaise Cazenave, des tissus aux rayures emblématiques de Jean-Vier, des sols en céramique de chez Cazaux, une institution à Biarritz. Marie-Christine Mecoen, À cela s’ajoutent, ici et là, pas moins de 150 jarres basques, des directrice artistique beaux livres sur les traditions régionales dans la bibliothèque, du groupe Millésime, des soirées musicales avec des bandas locales… sans oublier un a réinventé cette maisonbasque jusque dans cocktail exclusif, Gorria, à base de gin Brana au piment d’Es- les moindres détails. © MATHILDE RANCHON / GAËLLE LE BOULICAUTpelette, de Bitter des Basques et de liqueur Patxaran Egiazki. 72 | hoteletlodge•fr Envie d’ailleurs hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 7373 © DR ENVIE D’AILLEURSPar Thi-Bao Hoang

ABAMA LUXURY RESIDENCES

Tenerife au-delà des clichés de Tenerife, l’Abama Resort combine de luxueuses propriétésVaste complexe en surplomb de l’Atlantique, au sud-ouest Une destination en soi, sur la plus grande île des Canaries,pour jouir toute l’année de la douceur de l’éternel printemps.à louer, un golf de renom et des prestations haut de gamme.

INSULAIRE

© DR Las Terrazas, l’une des collectionsdu resort, combine le confort 7474 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr d’un appartement et les services d’un5-étoiles. Ici, l’une des trois piscines,avec vue sur l’île de La Gomera. n sillonnant la région volcanique de l’île, avecle village de Guía de Isora en ligne de mire dansle GPS, soudain apparaît au loin, au milieu dela végétation, une kasbah rouge terracotta : loin du tumulte du tourisme de masse d’un autre temps. Leurpoint commun : une architecture design, une déco d’une se fondent au milieu des bananeraies en terrasses, loin, trèsd’années, les bien nommées Abama Luxury Residences Tene-rife : six collections de villas et appartements exclusives, quiE ont commencé à essaimer, il y a une dizaine il s’agit du Ritz-Carlton Abama, l’embléma-tique 5-étoiles de la côte sud-ouest de Tenerife,ouvert en 2006 par le magnat de la presse Jesúsde Polanco, éditeur d’El País. Juste au-dessus fort du resort. Le parcours de plus de 6Cup, le Gallois Dave Thomas, sans nul doute l’un des pointssobre élégance et des vues magnifiques sur l’océan et surl’Abama Golf, 18 trous dessiné par un champion de la Ryderpar ses reliefs, sera prochainement complété d’un 9 trous.Certaines résidences sont aussi orientées vers le Teide, vol-can qui culmine à 3 715 mètres, considéré comme la plus haute montagne d’Espagne. Le parc national qui porte sonnom, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, est le pointde départ de merveilleuses randonnées. 000 mètres, exigeant hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 7575

ENVIE D’AILLEURS ABAMA LUXURY RESIDENCES

La gastronomie compte parmi les points forts des Canaries. À Tenerife, elle est dignement représentée à l’Abama, mais aussi dans les tavernes et restaurants locaux. Vue incroyable sur l’Atlantique, les greens luxuriants du golf et le célèbre hôtel Ritz-Carlton, reconnaissable à sa couleur terracotta. Parmi les six collections de l’Abama Resort, trois sont des meilleur de la gastronomie canarienne, réinventée par le résidences secondaires : Bellevue, Las Atalayas et Custom chef Sergio Fuentes. À goûter absolument, son œuf poché Villa. Les autres sont ouvertes à la location quand les biens et pané sur du bacon fumé rorreznos et pommes de terre ne sont pas occupés par leurs propriétaires : les 151 apparte- revolconas. En contrebas, au club house de l’Abama ments de Las Terrazas débordant en vastes terrasses (jusqu’à Golf, le Kabuki (1 étoile Michelin) propose une cuisine 132 m2), les 23 Villas del Tenis avec piscine privative et bien- fusion japonaise signée Ricardo Sanz. Plus bas encore, tôt les 160 unités de Los Jardines, dotées d’immenses baies au Ritz-Carlton, le MB by Martín Berasategui (2 étoiles vitrées, en phase finale de construction. Ce superbe panel Michelin) met à l’honneur les saveurs basques. « Deux d’hébergements est assorti d’un service de conciergerie digne autres restaurants compléteront la liste avec l’ouverture, d’un 5-étoiles, très efficace pour organiser illico un transfert en octobre, de La Plaza, un nouveau hub de réception privé au beach club 300 mètres plus bas, avec crique de sable avec piscine, solarium, boutiques et espace bien-être », doré et mer turquoise, une initiation au golf, un cours parti- annonce José Miguel Mesa, l’international broker manager culier de tennis ou, plus original, de padel à la prestigieuse (en charge de la partie immobilier) du site. En attendant, académie de tennis, une séance de yoga au bord de l’une des pour goûter à la cuisine locale et authentique, il suffit de trois piscines à débordement… sortir du resort et de s’attabler, dans le village de pêcheurs Les 12 restaurants répartis dans l’Abama Resort offrent voisin, à la Taberna Marinera Agua y Sal, qui sert des des expériences variées : ainsi, à Las Terrazas, le Melvin spaghettis aux palourdes, d’incroyables poulpes frits et – nom donné en hommage à l’architecte bolivien Melvin des brochettes de crevettes géantes. « Muy fantastico ! » Villarroel, qui a conçu le Ritz-Carlton – met au menu le comme le clame fièrement le serveur. 76 | hoteletlodge•fr L’une des villas de la collection Bellevue, avec piscine privative. Le lobby, véritable lieu de vie où l’on vient commander un chauffeur 10 expériences 100 % Tenerife pour se rendre à la plage S’inscrire à un Abama Wellness Week-End, dédié aux ou réserver un massage. cinq éléments de l’ayurveda. S’extasier devant les Falaises des Géants (jusqu’à 500 m de hauteur), surnommées « le mur de l’enfer ». Visiter le village de Santiago del Teide où l’artiste français Bernard Romain a réalisé des peintures aux fenêtres d’une rue appelée « la Ruta del Arte ». Nager dans les eaux turquoise de la Caleta de Las Viejas. Participer à la course de montagne de Guía de Isora. Flâner le long de l’océan et des piscinas naturales d’Alcalá, sur la promenade aménagée jusqu’à Punta Blanca. Marquer une pause, lors d’une randonnée à Masca, à la Casa Riquelme, table de quatre couverts avec un seul plat au menu. Goûter la cuisine canarienne au restaurant Mingolo-La Barrera, dans le quartier de Fonsalía, près de la plage. Faire une dégustation de vins et de fromages locaux dans une ferme du XVIIIe siècle, El Boquerón. Admirer le coucher de soleil depuis el caserío de Las Fuentes.

© DR

hoteletlodge•fr | 77 ENVIE D’AILLEURSDossier réalisé par Anne Marie Cattelain Le Dû et Céline Baussay Ensorcelants déserts Escales hors du temps, hors du monde, qu’animent une fauneflirtent avec des espaces dont le vide sidéral bouleverse les sens. Au cœur des sables, des roches, des steppes, ces huit hôtels rêveurs, écologistes convaincus, amoureux des terres improbables.et une flore remarquables.INTO THE WILD Pour aventuriers poètes, esthètes 7878 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

AWASI ATACAMA

San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chili Tel un nid de condor Oiseau emblématique de la cordillère, le condor projette parfois son ombre sur le lodge blotti entre les murs centenaires en torchis, à l’orée du village historique de San Pedro de Atacama. Les hôtes des 12 suites admirent, impressionnés, son vol au-dessus du royaume de la Pacha- mama, déesse de la terre andine. Dans l’un des déserts les plus arides du monde, salines, roches sculptées par le vent, lagons turquoise abritent une faune et une flore endémiques. Le guide privé attaché à chaque suite connaît les spots les plus spectaculaires, les espèces les plus inté- ressantes. Il adapte ses randonnées, à pied ou en 4x4, en fonction des intérêts de chacun. Quant au chef Juan Pablo Mardones, il relève le défi de ne cuisiner que des produits cultivés dans le désert, faisant sienne la philosophie « green » des Relais & Châteaux. AMCLD

© DR

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ENVIE D’AILLEURS DÉSERTS

AIRE DE BARDENAS

Navarre, Espagne Cubes et bulles Au nord de l’Espagne, à deux heures de route de la frontière française, les Bardenas Reales s’étendent sur 42 000 hectares entre plateaux infinis, forma- tions géologiques insolites et canyons abrupts. À l’entrée de ce parc naturel, classé réserve de la bios- phère par l’Unesco, se trouve un étonnant 4-étoiles, pionnier à son ouverture en 2007 et plusieurs fois primé pour son architecture. Au total 22 chambres, certaines dans des structures cubiques, d’autres dans des bulles transparentes, toutes démontables et recyclables, pensées pour profiter au maximum du panorama alentour, des nuits étoilées, du lever du soleil… Le must : la baignoire extérieure. Sur place, des vélos à disposition, une piscine, un patio arboré, un jardin potager bio, un restaurant réputé et un grand écran pour une séance de cinéma en plein air après le dîner. CB

© DR

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ADRERE AMELLAL

Oasis de Siwa, Égypte À la lueur de la lune et des cierges À la frontière libyenne, au pied des dunes de la grande mer de sable et de la montagne Blanche – Adrere Amellal en berbère –, Mounir Nea- matalla a érigé son écolodge sur les ruines d’un village amazigh. Rien ne trouble l’harmonie des huit bâtiments où nichent les 40 chambres et les restaurants au décor signé India Mahdavi. Murs en kershef, mélange de pierre, d’argile et de sel, cierges en cire en guise d’électricité, douches alimentées – comme la piscine – par des sources chaudes naturelles, meubles en palmier câlinent autant les hôtes que la planète. Avec en toile de fond l’histoire des conquérants berbères venus d’Afrique du Nord. Ici, « le silence est tel que l’on entend les étoiles », murmure Mounir. Après quelques verres de l’excellent vin bio « Omar Khayyam » du Château L’Escart, servi avec les légumes du potager, on écoute les astres de la nuit colporter les nouvelles de l’oasis. AMCLD

© DR

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ENVIE D’AILLEURS DÉSERTS

AL MAHA

Dubaï Sur la terre bédouine À 45 minutes des gratte-ciel dubaïotes, ce campement flanqué dans les dunes, membre de la Luxury Collection by Marriott, dresse ses 42 tentes 5-étoiles et leur piscine privée sans entraver le va-et- vient de la faune sauvage : oryx d’Arabie, gazelles du désert, faucons pèlerins, dhub, lézards épineux. De leur terrasse ombragée, les hôtes se familiarisent avec ces animaux, compagnons des Bédouins qui vivaient là il y a 30 ans encore, avant que l’émirat change de bra- quet. Le domaine de sable ocre ondulant sous le moindre souffle, préservé par les Maktoum, famille régnante, concilie prestations exceptionnelles – safaris, chevauchées à cheval, randonnées chame- lières, dîners gastronomiques, spa, bibliothèque, galerie d’art – et approche douce de cet univers rugueux. Avec l’ambition d’évoquer le Dubaï nomade en voie de disparition. AMCLD 8282 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

THREE CAMEL LODGE

Province d’Umno-Gobi, Mongolie La vie nomade en partage Dans le désert de Gobi, abritées des vents par un mont volca- nique, 40 yourtes en feutre regardent le sud. Immersion au milieu de la steppe avec, en guise de réveil, le bêlement des moutons et le hennissement des chevaux gagnant le puits voisin. Chevaucher la steppe avec les Mongols, partager leurs repas, tirer à l’arc… des expériences inoubliables que ce peuple isolé propose avec sponta- néité. Le soir, les thérapeutes du spa adoucissent les courbatures, et le dîner, à base de légumes du potager, laitages et viandes bio achetées auprès des nomades, contente les gourmets. Gestion écolo de l’électricité, de l’eau, des déchets, le lodge, démonté après ses trois mois d’activité, d’avril à fin juin, ne laisse aucune empreinte. Seuls demeurent le porche en bois et le rooftop bar, belvédère pour scruter le désert. AMCLD

© DR / KEN SPENCE

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ENVIE D’AILLEURS DÉSERTS

SHIPWRECK LODGE

Skeleton Coast, Mowe Bay, Namibie Là où fleurit la dune Quand coule la rivière Hoarusib et que le vent vaporise l’air humide de l’Atlantique, les sables se parent de milliers de fleurs éphémères. Émerveillement pour les 20 privilégiés (maximum) résidant au Shipwreck Lodge, et bonheur extrême pour les lions du désert, les hyènes, les girafes et les éléphants glissant comme des mômes sur les pentes dunaires. Sur la Skeleton Coast, trois partenaires, respectueux des règles environnementales édictées par le gouvernement nami- bien, ont construit le lodge en matériaux recyclables. Les bungalows évoquant les bateaux échoués sur le rivage que vents et vagues cha- hutent révèlent en panoramique un décor unique. Seuls les clients du Shipwreck, combinant safari et baignades, peuvent gagner les plages à l’accès très limité ; et le soir, lovés dans leur bungalow, voir le soleil orange colorer ciel et terre. AMCLD

© DR

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SUJÁN THE SERAI

Jaisalmer, Rajasthan, Inde Escale royale Tout n’est que raffinement, élégance, silence dans ce Relais & Châ- teaux très soucieux de la préservation du fragile écosystème. L’un des lodges les plus magiques d’Inde ouvre chaque année du 15 septembre au 31 mars. 23 tentes blanches, dont 21 chambres toutes avec pis- cine privée, un spa et un restaurant se partagent 40 hectares déser- tiques, non loin de Jaisalmer et de sa forteresse du XIIe siècle, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Inspiré des caravansérails royaux du Rajasthan, ceint de pierres blond vénitien, Suján The Serai invite à la méditation, au lâcher-prise, à la déconnexion, à la sensibilisation à un mode de vie rural et mystique à la fois. Au-delà de l’ondulation des dunes, écouter, dans les villages, les manganiar, musiciens musulmans à la gestuelle et aux chants hypnotiques, envoûte et marque à jamais les privilégiés de ce 4-étoiles. AMCLD

© DR

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SCARABEO CAMP

Désert d’Agafay, Maroc À l’ombre de l’Atlas De l’aéroport de Marrakech, après une heure en side-car old fashion, on plonge dans le désert d’Agafay et l’enchevêtrement des dunes arrondies par l’érosion. Paysage lunaire que la masse de l’Atlas, souvent couronné de neige, souligne avec grâce. Un décor de film qui bouleversa Vincent T’Sas, photographe belge, au point de l’inciter à négocier 7 hectares chauves pour implanter 15 tentes que seules éclairent des bougies. Voyageur, Vincent a mêlé dans son camp pièces d’artisanat marocain et objets glanés ailleurs en Afrique : une halte chic sans chichis pour déconnecter quelques jours ou fêter un événement – Madonna la privatisa pour ses 60 ans. Soucieux de l’environnement, on décline les balades en buggy et en quad, préférant s’élever dans les airs en montgol- fière ou marcher sur les sentiers muletiers. AMCLD hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 8787 ENVIE D’AILLEURSPar Céline Baussay

YOUR NATURE

Ce nouvel écoresort inaugure en Belgique un styleBain de forêt campagne porté par le prince Édouard de Ligne-La Trémoïlle.de vacances déconnectées dans des hébergements insolites,du loft dans les arbres au lodge en bord de lac.ambitieux et bien dans l’air du temps,IMMERSION un hymne à la Un concept rès tendance depuis quelques années, la sylvo- nautiques sont proposéesSur les lacs ou en piscine,intérieure ou extérieure,dans ce vaste domaine.de multiples activités thérapie, ou bain de forêt, est bien plus qu’unphénomène de mode. Pratiquée depuis long-temps contre la tuberculose et l’asthme, recon- l’une des plus prestigieuses familles nobles de Belgique. Unparle donc en connaissance de cause :T Édouard de Ligne-La Trémoïlle, descendant de nue comme médecine préventive au Japon, ellerepose sur l’effet bénéfique des arbres sur le Une approche écoresponsable dynamique quadragénaire, businessman et vrai citadin, quibien-être et la santé. Exactement la philosophie Dans sa conception, lors de sa construction, mais aussidans son fonctionnement au quotidien, Your Nature de Your Nature ! À l’origine du projet, le prince se veut irréprochable. Avec quelque 3 173 panneauxphotovoltaïques posés sur les toits des parkingsà l’entrée, le site est autonome en énergie. Le biogazest utilisé pour chauffer la piscine intérieure et fairecirculer les navettes dans toute la propriété. Des vélos,certains électriques, sont disponibles à la location.Les eaux de pluie sont utilisées pour alimenter les © AGENCE WEBCOMfaits sur l’homme, j’en suis convaincu. Restez une semaine àson contact et ensuite, vous n’êtes plus la même personne. »faits pour vivre en ville, constate-t-il. « Nous ne sommes pas lacs et cours d’eau. Les chemins sont éclairés pardes LED dont l’intensité lumineuse est réduite pendantla nuit. Le circuit court est privilégié dans les cuisines : 88d’Antoing, celles de son enfance, à 30 minutes de route deAinsi lui est venue l’idée d’exploiter les terres familiales La nature a des bien- | hoteletlodge•fr l’un des restaurants, mais le prince en personne l’apromis, cette structure n’est que provisoire. les fraises comme le caviar sont belges ! L’eau durobinet est filtrée, les déchets sont triés sur placedans un centre dédié et le plastique est banni partout…à l’exception notable du pavillon sous toile qui abrite 88 | hoteletlodge•fr Toutes les maisons sont en ossature bois, notamment le « Treeloft », un assemblement de cubes suspendus, soutenus par six troncs massifs, avec de hautes baies vitrées et des terrasses XL à la hauteur des arbres. hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 8989

ENVIE D’AILLEURS YOUR NATURE

Dans les trois restaurants, Lodge signature du complexe, le « Treeloft », réalisé par le chef flamand Logan Depuydt promet des assiettes pleines l’atelier belge Meunier-Westrade, se déploie sur deux niveaux de saveurs et de fraîcheur. reliés par un escalier à pas japonais (aux marches décalées) avec un large toit-terrasse. « C’est une cabane perchée dans les arbres, reposant sur six poteaux, des troncs d’épicéas. Elle donne à ses occupants l’impression de faire partie de la canopée, d’y vivre en observant les animaux, un peu comme sur un radeau des cimes », explique l’architecte Jean-Fran- çois Westrade, avant de préciser que « ces bâtiments ont un impact minimum sur l’environnement et sont recyclables : on pourrait les démonter, dévisser les fondations et seulement un an ou deux après, il n’en resterait aucune trace. Tous les matériaux pourraient alors être réinjectés dans un autre pro- cessus de construction. On s’inscrit dans le cradle-to-cradle (NdlR : qui consiste à créer et recycler à l’infini). » La « Lake House », duplex en bord de lac avec deux ou trois chambres, possède d’autres atouts : 7 mètres de hauteur sous plafond, une immense baie vitrée, une terrasse à fleur d’eau et même un ponton privé avec sa barque en bois. La « Leaf House », posée elle aussi juste devant un autre lac, doit son nom à ses formes arrondies évoquant celles d’une feuille (leaf). Entourée de végétation basse, elle est plus que toute autre exposée au soleil : c’est la plus lumineuse des mai- sons. Sa version XXL, « Flower Residence » offre de beaux Lille, au-delà de Tournai, pour créer une destination-cocon, volumes : 145 m2, dont un espace extérieur de 30 m2. Au paisible, haut de gamme et respectueuse de l’environnement. milieu des arbres, le « Lodge » bardé de bois et le « Cottage », Où l’on se baladerait au grand air, à pied ou à vélo. Où l’on plus spacieux et doté de deux grandes terrasses, constituent croiserait des animaux en liberté : biches, lapins, chevreuils, de belles alternatives, le premier en couple, le second en cerfs, chouettes hulottes… « Je rêvais d’un bel endroit avec famille ou en tribu. Your Nature propose ainsi une gamme de bonnes ondes et des gens gentils, confie le prince. J’ai tou- d’hébergements à la mesure des besoins et selon les goûts de jours adoré les hôtels et les lodges, et certains en particulier, chacun : au total 182 aujourd’hui… 580 à l’horizon 2025. où j’aime me ressourcer, m’ont inspiré pour Your Nature : les AndBeyond dans une réserve privée en Afrique du Sud et sur l’île de Mnemba, en Tanzanie, le One&Only Palmilla sur la péninsule de Los Cabos, au Mexique, le Wickaninnish Inn, un Relais & Châteaux en Colombie-Britannique, au Canada… » Quinze ans lui ont été nécessaires pour développer le projet de « plus grand écoresort d’Europe » sur cet ancien domaine de chasse de 280 hectares de forêt et de lacs – sept au total. Bien avant les premiers plans et la construction, un recense- ment des arbres a été réalisé. Le prince s’est fait accompagner par une association de défense de l’environnement pour iden- tifier ceux qu’il fallait abattre, ceux qu’il fallait couper « en chandelle » afin d’en faire un refuge pour les insectes, et pour savoir où planter de nouveaux arbres – plus de 120. Your Nature est né au début de l’été, avec une restauration supervi- sée par le chef flamand Logan Depuydt (qui vise déjà l’étoile verte Michelin), un spa griffé Maison Éole, marque belge de cosmétiques naturels issus de la vigne (qui sera agrandi cet hiver), et surtout des hébergements hors du commun, dissé- minés un peu partout. Tous sont posés sur des pieux vissés et un cadre en acier, un parti pris pour préserver le terrain et réduire l’humidité, l’air circulant en-dessous. Tous sont composés de modules en bois des Ardennes, fabriqués par des entreprises locales. Tous sont bien équipés (coin salon, kitchenette, poêle à bois, sauna pour certains) et dévoilent © AGENCE WEBCOM / YOUR NATUREun design sobre pour laisser la vedette à la nature. Chaleureux, lumineux, le décor intérieur, ici celui d’une « Flower Residence », fait la 90 | hoteletlodge•fr part belle aux couleurs douceset aux matières naturelles. La « Lake house », en duplex, et son impressionnante baie vitrée grande ouverte sur le lac. Un bonheur en toute saison, même l’hiver, au coin du feu. Le plein d’activités Sur terre : padel, ping-pong, badminton, minigolf, tir à l’arc, yoga… Tennis et accrobranches à venir. Dans l’eau : piscines intérieures et extérieures ; base nautique pour pratiquer canoë, kayak, pêche, ski nautique ou, plus original, Blue Way paddle (une trottinette électrique, très stable) et Pedayak duo (deux kayaks à pédales et à hélices reliés par un catamaran). Dans les airs : vol en planeur ou en montgolfière. Pour les enfants : kids club ; ateliers pédagogiques dans la ferme sur place Le prince Édouard de Ligne- ou chez les agriculteurs des environs (cours de cuisine, traite de vache…). La Trémoïlle a mis 15 ans pour mener à bien son projet de lieu de vacances voué à la détente, au ressourcement et aux loisirs en plein air. hoteletlodge•fr | 91 PRÉSENTENT LE CONCERT JAZZ DE L’ANNÉEDE LA SACEM ET DE LA BANQUE POSTALEET L’ADAMI AVEC LE SOUTIEN

YOU& THE

NIGHT

THE &#19MUSICSALLE PLEYELLUNDI

12 DÉCEMBRE20H00

Envie d’avoir envie hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 9393 © BEAU-RIVAGE, GENÈVE

À TABLE !

Par Anne Marie Cattelain Le Dû

CAFÉ 52

Royalement bio Ouvrant sur la place de Valois et le somptueux ministère de la Culture, le Grand Hôtel du Palais Royal, premier 5-étoiles de Paris à proposer une carte 100 % healthy, joue les révolutionnaires.

BON APPÉTIT

la décoration joue sur les matières etles teintes naturelles, l’épure.Signée Leonora Beaubois, En accord avec la carte bio. 94 | hoteletlodge•fr Des plats pleins de saveurs, à multiplier, à partager : un restaurant à vivre en tribu, entre amis, en famille. Privilège, à quelques pas du musée du Louvre, de s’attabler au calme, dans l’un des quartiers de Paris les plus riches en Histoire, reliant les turbulents Grands Boulevards à la rue Saint-Honoré par un dédale de passages, de rues et de places, dont l’une des plus belles, celle du Palais- Royal, se livre dans les chambres et suites haut perchées. Julie Marang qui, avec sa sœur Alexandra, gère le groupe hôtelier fondé par leurs parents, passionnée tout autant par la préservation de la planète que par la littérature, épicurienne, soucieuse de sa ligne, a souhaité que ses restaurants et bars proposent tout au long de la journée et des saisons une carte bio, le plus locavore possible, avec nombre de produits sourcés en Île-de-France. Une carte à partager, à picorer, colorée, épicée, différente, en harmonie avec pour les inconditionnels des bulles, le décor de Leonora Beaubois où un champagne certifié haute valeur Frère jumeau : le 52 s’entremêlent les notes de terracotta environnementale. Sur la carte, Grand Powers et d’or et les matières naturelles. sans complexe, les frites de patate Aux commandes, le jeune chef douce, les rolls crispy au fromage Même carte, même chef au 52 de l’hôtel Grand Powers, mais Maxime Raab, qui affirme lui aussi de chèvre, menthe, concombre et ambiance et décoration différentes, haut et fort ses convictions : « Au Café tzatziki côtoient le poisson mariné plus trendy, plus urbaines, dans ce 52, nous nous engageons pour une soja et citronnelle vapeur lové 5-étoiles qui, au cœur du triangle cuisine prônant le bien-être autant au cœur de ses légumes français, d’or, à quelques pas de l’avenueMontaigne et des Champs-Élysées, que le respect de l’environnement. tétragone, curcuma, gingembre frais. offre la tour Eiffel en partage. Nous privilégions les circuits courts, les Et en dessert, la mousse au chocolat Indoor, son restaurant décline labels certifiés, les pêches responsables 100 % bio, forcément, nargue les codes années 1920 avec plafond et mesurées. Nous sublimons ces la coupe de fruits, bio itou. à caissons, vaste cheminée, canapéset banquettes fleuris. Outdoor, produits d’exception à travers des quand le soleil réchauffe Paris, recettes pensées pour la santé et le Carte bio, entrées à partir de 14 €, il étale en haut de la rue François-Ier plaisir, avec des options végétariennes, plats à partir de 21 €, desserts sa belle terrasse. Le rendez-vous sans gluten ou sans lactose. » À côté fashion des fans de shopping, à partir de 12 €. Cocktails et mais aussi des avocats, nombreux des jus détox aux noms décalés boissons healthy à partir de 10 €. dans ce quartier, et des touristes et drôles (Maté moi ça, I love you a Brunch chaque dimanche à partir de en goguette. latte, T’as le look Coco…) s’affiche, 87 €. 4 rue de Valois, 75001 Paris. © DR hoteletlodge•fr | 95

TIRE-BOUCHON VINS DE RENTRÉE

Par Sylvain Ouchikh

DOM PÉRIGNON

Les clés du temps En proposant une expression nouvelle de son millésime 2004, la maison de champagne Dom Pérignon prouve les effets positifs des années qui passent sur ses vins. Et si le luxe c’était de savoir attendre ?

ÉPICURIEN

quatre ans, Vincent ChaperonChef de cave depuis bientôtest le chef d’orchestre de toutes les cuvées. 96 | hoteletlodge•fr L’impressionnant Dom Pérignon Vintage 2004, lenouveau millésime de la collection P2. Le berceau historique de Dom (un palier stratégique chez Dom Le champagne Dom Pérignon est Pérignon se situe à l’abbaye Saint- Pérignon pour un vin de 15 ans d’âge conçu seulement à partir des meilleurs Pierre d’Hautvillers, dans la Marne, minimum) est riche d’enseignements : en cépages de pinot noir et de chardonnay une noble bâtisse où vécut, de 1668 effet, 18 ans après sa vendange, celui-ci qui proviennent exclusivement des à 1715, le moine bénédictin Pierre demeure d’une jeunesse exemplaire. 17 communes classées Grand Cru de Pérignon, père spirituel du champagne. Il possède toujours son énergie de l’appellation. Il est toujours millésimé, Face à elle, à flanc de coteaux, les vignes départ et le temps lui a apporté de la c’est-à-dire qu’il n’est élaboré que s’étendent à perte de vue. À l’arrière- sérénité. « Le vin évolue entre tension les années exceptionnelles. Puis plan, la grande forêt domaniale semble et apesanteur. La précision est tactile il grandit calmement. Il connaît une veiller sur le monument. Dans les et ciselée. Le tout persiste, racé, sur une première étape, dénommée Plénitude 1 caves souterraines, les prestigieux ligne séveuse, réglissée. Ce que je retiens (P1) lorsque le chef de cave décide flacons de champagne Dom Pérignon d’un grand vin à la fin, c’est l’émotion qu’il est en mesure de trouver sa reposent en paix. Parmi eux, le qu’il procure. Dom Pérignon Vintage voie. Ensuite, des années plus tard, nouvel opus commercialisé par la 2004 Plénitude 2, pour moi, c’est il aura une « seconde fenêtre ». marque, Vintage 2004, Plénitude 2. l’allégresse. Ce vin, par une sensation C’est le cas de ce champagne 2004. À ceux qui douteraient de la capacité de légèreté et d’envol, fait jaillir la Dom Pérignon est ainsi. Immortel ? de vieillissement d’un champagne, joie », confie le jeune et chaleureux Peut-être un peu. Surprenant ? l’expérience produite par ce P2 chef de cave, Vincent Chaperon. Sans aucun doute possible.

OÙ DORMIR ?

Cheval Blanc Paris Dom Pérignon, par le biais de Moët et Chandon, est propriété du groupe LVMH, tout comme les maisons Cheval Blanc. C’est donc tout naturellement dans l’une d’elles, Cheval Blanc Paris, inauguré il y a tout juste un an en bord de Seine, qu’a eu lieu la soirée de lancement du Dom Pérignon Vintage 2004, en juin dernier, dans le restaurant gastronomique Plénitude d’Arnaud Donckele. Le 5-étoiles de 72 clés compte parmi les étapes obligées d’un séjour d’excellence à Paris.

© DR / ALEXANDRE TABASTE

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TIRE-BOUCHON VINS DE RENTRÉE

Par Sylvain Ouchikh

BOLLINGER

Expédition marine Le nouvel opus de la cuvée de prestige « La Grande Année » est une incitation à partir pour un périple au long cours, comme sur un bateau… Un voyage signé Bollinger qui marie champagne et haute gastronomie.

ÉVASION

Accord parfait entre « La Grande de Christopher Coutanceau,Année 2014 » et la cuisineà La Rochelle. 98 | hoteletlodge•fr Le directeur général, Charles-Armand de Belenet, veille depuis 2017 à la destinée de la maison de champagne. « La sortie d’une cuvée comme Comme toujours, « La Grande Année » “La Grande Année 2014” de la est millésimée. Les raisins proviennent OÙ DORMIR ? maison Bollinger est toujours d’une seule et même vendange Villa Grand Voile un petit événement », souligne et ne font l’objet d’aucun assemblage d’emblée Charles-Armand de Belenet, de plusieurs années, à l’inverse Membre de Relais & le directeur général de cette maison par exemple de la « Spécial Cuvée ». Châteaux, la troisième propriété de Christopher familiale. C’est le résultat du travail « C’est un vrai vin de gastronomie », Coutanceau, inaugurée passionné, précis et rigoureux, affirme avec conviction Charles- en 2020, occupe une très des hommes et des femmes dont les Armand de Belenet. Pour preuve, belle bâtisse historique, méthodes artisanales sont transmises « La Grande Année 2014 » aura au cœur de la Rochelle. Elle possède 11 chambres et suites de génération en génération. » comme parrains à travers le monde des élégantes et raffinées où Ce flacon de prestige est en effet chefs de renom : Eric Kragh Vildgaard se mêlent pièces Art déco le reflet de la typicité des champagnes au Danemark, Fabrizio Mellino en et mobilier contemporain. de cette institution fondée en 1829 Italie, Gabriel Kreuther aux États- et située dans le village d’Aÿ, à Unis, Viki Geunes en Belgique… quelques kilomètres d’Épernay. Le précieux breuvage est élaboré En France, l’heureux élu est à partir d’un élevage sous bois, dans Christopher Coutanceau, à la tête des fûts en chêne d’une vingtaine du restaurant triplement étoilé qui d’années. Les maisons champenoises porte son nom, à La Rochelle. Ardent qui procèdent ainsi sont rares, limitées défenseur des produits de la mer, il a à quelques grands noms comme parfaitement su magnifier la texture et les champagnes Krug, Alfred Gratien, la salinité de ce millésime 2014 avec Billecart-Salmon ou Alfred Giraud, car si des plats aux influences maritimes la vinification dans des cuves en Inox est variées : bouquets vivants, plantes souvent privilégiée pour garder le fruit et marines, coquilles Saint-Jacques avec la fraîcheur, le bois, lui, sublime le terroir céleri, jus d’une volaille à l’estragon ; en apportant non seulement aux vins lotte, carotte, ponzu et caviar plus de complexité et une plus grande « Kristal »… Un savoureux voyage © SYLVIE CURTY / MICHEL JOLYOT / DRvinosité, mais surtout un vrai style. à travers les mers et les océans. hoteletlodge•fr | 99

TIRE-BOUCHON VINS DE RENTRÉE

Par Sylvain Ouchikh

CHÂTEAU FLEUR DE LISSE

Une winery à Saint-Émilion À Saint-Hippolyte, au cœur du paysage viticole de Saint-Émilion inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco, se dresse le nouveau chai du Château Fleur de Lisse : un superbe lieu de découverte et d’expériences ouvert à tous.

INITIATION

saCaroline Teycheney dans des Vignobles Jade peuventdes différentes propriétés winery, où tous les flacons être dégustés.

© DR

100 | hoteletlodge•fr Caroline et Patrick Teycheney ont confié la réalisation de tous les vins à Nicolas Géré, directeur d’exploitation. Avant d’être proposés à la vente, les vins peuvent vieillir en barrique jusqu’à 18 mois selon le millésime. Le vaisseau amiral des Vignobles manufacture ! C’est un lieu dans Jade a été inauguré fin 2021 après lequel le visiteur découvre un univers OÙ DORMIR ? deux longues années de travaux sous de savoir-faire et de passion. » Château L’Étampe la direction de l’architecte bordelais Thomas Chlebowsky (agence Convivial, vivant, il offre à ses Propriété des Vignobles Jade, cette magnifique chartreuse Goldfinger). Il réunit en un seul visiteurs une multitude d’activités datant du XIXe siècle et ensemble l’unité de production ultra- œnotouristiques et d’expériences entièrement rénovée en 2015 moderne (avec un cuvier flambant dans ses espaces de dégustation, dispose de trois chambres neuf, des cuves de pointe, un plafond notamment un bar où tous les vins et deux suites, toutes avecvue sur le vignoble, décorées en coque de bateau inversée…) sont servis au verre. Plus insolite, avec un goût exquis par et l’activité d’œnotourisme. Ses un terrain de pétanque est même mis l’architecte bordelaise Céline propriétaires, les Teycheney, lui ont à la disposition des amateurs… Noyelle. En prime, une piscine donné le nom de winery car ce lieu L’objectif affiché des propriétaires, extérieure, un séjour cosy,une salle de billard et la hybride ressemble à ce que l’on a la famille Teycheney, est très clair : possibilité d’organiser un dîner l’habitude de visiter dans les vignobles faire preuve d’une totale transparence, avec un chef privé. familiaux en Afrique du Sud ou en parfaite adéquation avec l’air dans la Napa Valley, en Californie. On du temps. Il s’agit de montrer y retrouve tous les vins des différentes que le travail de l’agriculture en propriétés : les châteaux Fleur de Lisse, biodynamie entamé au vignoble L’Étampe, Fontfleurie et La Loubière. depuis 2016 est valorisé par un outil Caroline Teycheney, copropriétaire de production innovant et efficient. avec ses parents, assume parfaitement Ici, rien n’est laissé au hasard pour l’architecture et l’esprit résolument offrir « des vins avec une grande contemporains de cette nouvelle pureté, de la complexité et d’une structure : « Elle convient bien finesse extrême », explique Nicolas à ce que nous souhaitions. Dans Géré, le directeur d’exploitation l’industrie horlogère, il est courant et responsable de l’élaboration des d’accueillir la clientèle à la différentes cuvées. Parole d’expert ! hoteletlodge•fr | 101

TIRE-BOUCHON VINS DE RENTRÉE

Par Sylvain Ouchikh

FOIRES AUX VINS

6 enseignes incontournables Constituer une belle cave requiert un bon carnet d’ adresses. Voici notre best-of à l’occasion de l’édition 2022 des foires aux vins. WINE AND COVoici l’un des acteurs historiques TWIL La cave de la vente de vins en ligne. Il proposepour l’édition 2022 de la foire aux Twil (The Wine I Love) est uneplate-forme de vente en ligne fondée vins 300 références avec des flaconsallant des années 1986 à 2019. par deux jeunes amoureux du vin,Erwann de Barry et Alfred Laurent. Son service client apporte une aideprécieuse pour faire un choix. L’idée est de mettre en relation directele consommateur et le producteur. Jusqu’au 4 octobre 2022.wineandco.com Lenotamment lors de la foire aux vins.Jusqu’au 22 octobre 2022. twil.com sourcing est exemplaire,

LA CAVE DE LA GRANDEÉPICERIE DE PARIS EATALY - ENOTECA

Sa notoriété est amplement justifiée :c’est ici que se dénichent des pépites. Cette enseigne située dans le Marais,à Paris, est dédiée exclusivement Hughes Forget, le directeur, saitgarder ses vins en cave pour les aux produits italiens. Elle possèdela plus belle cave à vins transalpins sortir quand ils sont prêts à boireet à des prix vraiment avantageux. de France, avec pas moins Il propose 200 références sur une sélection sérieuse du fameux de 1 400 références. On y trouve 10 millésimes allant de 2021 à 2009.Jusqu’au 5 octobre 2022. prosecco, des vins de Toscane, duPiémont… avec des réductions jusqu’à MILLÉSIMES lagrandeepicerie.com moins 30 % sur le prix courant. Pour sa foire aux vins, ce site de vente Jusqu’au 16 octobre 2022. eataly.fr en ligne a sélectionné 130 cuvées sur les3proposées tout au long de l’année. On 500 références de vins et de spiritueux se laissera tenter par le Domaine ComteAbbatucci en Corse pour prolonger un peu l’été, par un magnifique bourgogneblanc d’Étienne Sauzet ou encore par sous le Bois » du Domaine Matrot.Jusqu’au 5 octobre 2022. millesimes.coml’original blagny premier cru « La Pièce

LES GRAPPES

Le parti pris assumé de cette plate-forme d’e-commerce est de se limiter, lors de sa foire aux vins, aux flaconsissus exclusivement de l’agriculture biologique et biodynamique. Ontrouvera également des vins nature. Au total, 300 références de toutes / DR les régions de France avec des prix GUINARD du tarif initial. L’occasion de découvrirattractifs allant jusqu’à moins 30 % © VIRGILE des vins régionaux plus confidentiels.Jusqu’au 17 octobre 2022. lesgrappes.com 102 | hoteletlodge•fr

SÉLECTION

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LÂCHER-PRISE

Par Anne Marie Cattelain Le Dû

VILLA STÉPHANIE

Entre spa et clinique Au cœur de la Forêt-Noire, en Allemagne, la très chic station thermale de Baden-Baden cultive l’art de se traiter par les eaux. La Villa Stéphanie, forte de ses adeptes, a développé un concept holistique mariant santé et beauté.

BIEN-ÊTRE

Entre parc et jardin privés, à la déconnexion de ses hôtes.d’un cadre verdoyant propicela Villa Stéphanie jouit 104 | hoteletlodge•fr Double approche : santé, avec consultations à la clé, et beauté, avec une large carte de soins esthétiques signés des plus grandes maisons de cosmétiques. Sous ses airs primesautiers de manoir à l’ophtalmologiste, du praticien Et s’assurent en parallèle les services fin XIXe siècle, la Villa Stéphanie, de la médecine holistique de coachs et guides pour imaginer ombrée par les arbres plus que intégrative au nutritionniste… des randonnées pédestres sur mesure centenaires de la Lichtentaler Allee, dans la forêt proche. Les chemins plus alliée avec son voisin et presque Plus de 10 professionnels ou moins escarpés, aux difficultés jumeau Haus Julius, demeure assurent à qui le souhaite, au graduées en fonction des capacités et construite à la même époque, regroupe début de chaque séjour, un bilan désirs de chacun, serpentent le long un spa déclinant les plus belles médical et un suivi rigoureux. des cours d’eau jusqu’aux chutes marques de soins corps et visage Les hôtes viennent à la Villa Stéphanie et sources. En revanche, aucun (Augustinus Bader, SkinCeuticals, en moyenne deux fois par an pour programme ne freine les addicts Aqua Organic, Sisley…) et une des retraites d’une semaine à 10 jours de la roulette, du black jack, du crap expertise médicale hors pair. À coordonnant remise en forme, beauté et autres jeux pour lesquels il suffit côté des thérapeutes formés à l’art et check-up. Qui plus est, nombre d’enjamber le pont qui relie la rive du massage et de la détox exerce d’entre eux demandent que le wi-fi est à la rive ouest de l’Oos afin de un aréopage de spécialistes réputés, soit coupé dans leur chambre pour gagner le casino tout proche. Aussi du chirurgien dentaire au chirurgien déconnecter vraiment et éviter symbolique de Baden-Baden que esthétique, de l’endocrinologue les ondes que l’on estime néfastes. les installations thermales. Esprit des lieux D’annexe du Brenners Park-Hotel & Spa, ex-Grand Hôtel Stéphanie-Les-Bains fêtant cette année ses 150 ans, la Villa Stéphanie est devenue une entité à part entière vouée au bien-être et à la santé. Un dédale d’escaliers intérieurs, de faux plats, d’ascenseurs relie l’hôtel particulier au 5-étoiles, son aîné, membre de la collection Œtker. On peut aussi emprunter le chemin privé ondulant dans le parc sur la rive est de l’Oos. 15 chambres et suites, dont trois avec sauna privé et salle de sport, un jardin clos, une immense piscine, une bibliothèque dining-room riche en ouvrages éclectiques de qualité où savourer les menus équilibrés du chef Mohammad Joshani, donnent à la Villa un côté cottage chic humanisant les cinq étages dédiés aux soins. © DR hoteletlodge•fr | 105

SUR LE PONT

Par Clément Sauvoy Emblématique de la refonte Wally Power 58 repoussede Wally, le dernier-né de la gamme iconique les limites du design.

WALLY POWER 58

Onde de chic Présenté en mai dernier lors du Venice Boat Show, officiellement lancé début septembre lors du Cannes Yachting Festival, ce « day cruiser » véloce, aux lignes racées, est un petit bijou de technologie.

SPORTIF

106106 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Le grand espace extérieur de la superstructure du pont, accueillant le salon, bénéficie d’une vue illimitée sur la mer. Le constructeur monégasque connu supprimées : une vraie innovation. aux ailes rabattables du pavois : pour ses voiliers légendaires avait Deux caméras ont été installées 16 personnes au maximum peuvent déjà marqué les esprits avec les de part et d’autre du bateau et reliées ainsi évoluer à bord dans un espace silhouettes si particulières, les profils à deux écrans montés à bâbord généreux, profiter du paysage le anguleux et les ailes enveloppantes et à tribord dans le salon intérieur. long des côtes et des îles, ou parfois, des Wally Tender, les premiers Elles permettent de profiter d’une au large, de l’impression d’être seuls modèles de sa catégorie « moteur ». large vue extérieure sans avoir au monde. En complément de la Les clients-esthètes de la marque de hublots et offrent un avantage cabine principale, avec salle de bain- retrouvent dans le Wally Power 58 certain : il n’y a désormais plus aucun douche attenante, un système « flexi- un design à la sobriété caractéristique, risque d’endommager le verre lors guest » permet la configuration qui s’intègre à merveille dans les de l’accostage à quai. Objectif : moins d’une seconde cabine pour loger plus beaux décors maritimes : la mer de stress, uniquement le plaisir d’une confortablement à bord jusqu’à quatre à perte de vue, les délicieuses criques, sortie en mer de quelques heures. adultes. Avec le Wally Power 58, les hautes falaises… La ligne douce qui peut naviguer à 35 nœuds et plongeante de la proue se prolonge Le Wally Power 58 possède d’autres dans des vagues sans heurts, Wally jusqu’à l’arrière. Les ouvertures points forts, à commencer par le toit confirme sa stratégie : offrir un latérales qui gâchent habituellement du cockpit rétractable et surtout le « day cruiser » rapide de croisière les lignes de la coque ont été grand bain de soleil modulable grâce dans tous les environnements.

OÙ DORMIR ?

Phi Beach, destination Wally La Sardaigne est une destination très prisée des propriétaires de yachts Wally, à voile comme à moteur. C’est pourquoi la marque emblématique du groupe Ferretti s’associe chaque été à la très festive plage Phi Beach, sur la Costa Smeralda, au nord de l’île. Un Wally Tender assure le transfert des VIP. Sur place, des pistes de danse aux espaces de projections vidéo jusqu’aux splendides terrasses surplombant la mer, ils dégustent des cocktails dont les noms mettent à l’honneur la célèbre marque de yachts : Power, Class, Tender… © GILLES MARTIN-RAGET / DR hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 107107

SAGA

Par Anne Marie Cattelain Le Dû

BEAU-RIVAGE GENÈVE

Un décor de légende Mirant son architecture iconique dans les eaux du Léman, côté Suisse, souvent salué comme le meilleur hôtel urbain d’Europe, depuis le milieu du XIXe siècle, le 5-étoiles flirte avec la grande et la petite Histoire.

ÉLÉGANCE

avec un panier pique-nique chicà bord du bateau du palace,Naviguer sur le lac Léman un vrai privilège. 108 | hoteletlodge•fr La façade néoclassique surplombant le lac traverse les années sans perdre son charme et sa grâce. Beau-Rivage : 17 chambres et suites aux dimensions généreuses – dont le toit de certaines coulisse – y scrutent les étoiles. Un spa, lui aussi haut perché, avec sa carte Bellefontaine aux ingrédients naturels extraits des Alpes, dont de l’eau pure des glaciers, répond aux attentes bien-être des hôtes d’aujourd’hui. Et, véritable institution gastronomique genevoise, Le Chat Botté, sa table étoilée à la belle terrasse fleurie donnant sur le lac, réinvente Le 13 avril 1865, Jean-Jacques Mayer en 1967, le Beau Rivage, membre en permanence sa carte. Dominique inaugure Le Grand Hôtel Beau- de Leading Hotels of the World, Gauthier, entré en 1992 au Beau- Rivage sur le quai du Mont-Blanc, bouscule les codes avec l’ouverture Rivage, chef français adoré par Gault avec vue sur le célèbre sommet alpin ; du Chat Botté : il est le premier & Millau, marie désormais les plats 26 ans plus tard, le jet d’eau genevois, établissement suisse à accueillir locavores – grenouilles de Vallorbe, symbole de la ville, érigé juste en des clients extérieurs. Il sera aussi côte de veau suisse… – et les produits face, ajoute au prestige des suites et le premier, au tournant des années nobles glanés de l’autre côté de la chambres en vis-à-vis. Jusqu’en 2020 2000, à proposer une connexion wi-fi frontière : turbot breton, canette des et sa vente à la famille Casacuberta, gratuite et performante. Rare, alors. Dombes. Avec pour devise assumée : d’origine espagnole, cinq générations « L’art culinaire est une délicate de Mayer se succèdent à la tête Innovant, merveilleusement bien association entre saveurs, couleurs du palace qui, au fil du temps, perd placé au cœur d’une des villes les plus de saison et produits d’exception. » son adjectif « grand », « terme ici riches, le palace attire vite les VIP. En osmose avec l’ADN des lieux. un peu désuet et inutile », confiait Son livre d’or ressemble au Bottin Catherine Nickbarte-Mayer, l’une des mondain, couvert des signatures descendantes de la famille fondatrice. et louanges des personnalités les plus Grand, il l’est par son prestige, sa diverses : l’impératrice Élisabeth magnificence et sa notoriété plus que d’Autriche, qui y rendra son dernier par le nombre de ses chambres – 95. souffle (voir encadré) le jour où Construit dans le style néoclassique l’actrice Sarah Bernhardt débarque ; le italien, très prisé à l’époque, avec maharaja de Patiala, Bhupinder Singh, force colonnes de marbre, enrichi de homme patibulaire, spectaculaire, fresques du peintre Ferrero, d’origine couvert de bijoux dont un collier de piémontaise, l’hôtel ouvre, éclairé 2 930 diamants avec en son centre aux bougies, sans eau courante. Très un diamant jaune de 234 carats vite, il se dote du premier ascenseur créé par Cartier ; ou encore l’acteur Le dernier souffle à propulsion hydraulique, puis Roger Moore, dont les yeux bleus d’Élisabeth, dite Sissi d’éclairage au gaz, ses propriétaires affolent tout autant le personnel voulant offrir le meilleur à leurs que les clientes… Catherine Deneuve, Grande voyageuse, rebelle, fuyant le plus possible hôtes. Bien des années plus tard, Angelina Jolie – avec puis sans Brad –, les fastes et les contraintes de Comme dans une demeure la princesse de Monaco, Lætitia Casta la cour autrichienne, l’épouse particulière, aucune des y descendent aussi régulièrement. de l’empereur François- 95 chambres et suites n’est Joseph parcourait l’Europe, semblable : mobilier, bibelots, Une aubaine, cette clientèle, pour et aimait séjourner en Suisse. tentures, couleurs… elles ont Sotheby’s, la plus grande maison de Le 8 septembre 1898, le toutes leur propre style. vente aux enchères d’œuvres d’art et réceptionniste du Beau-Rivage d’objets de collection, qui y installe en enregistre l’impératrice, fidèlecliente. Deux jours plus tard, 1987 son siège européen, organisant, en montant à bord du ferry pour en guise d’inauguration, la vente Montreux, elle est poignardée des bijoux de la duchesse de Windsor. par l’anarchiste italien Luigi En 2015, pour garder son prestige Lucheni. Transférée d’urgence auBeau-Rivage, assistée par Fanny et son rang de palace, les Mayer, Mayer, 24 ans, avant que sa cour encore propriétaires, demandent ne prenne le relais, l’impératrice à l’architecte Pierre-Yves Rochon meurt. Sa dépouille sera rapatriée d’aménager deux nouveaux étages et inhumée à Vienne, dans lacrypte de l’église des Capucins. dits « célestes », hissés au sommet du hoteletlodge•fr | 109 INSPIRATION DÉCOPar Céline Baussay acier d’influence industrielle,« Brann », une armature enNID-D’ABEILLE. Applique transparent. Résultat,prisonnière d’un tube argentée et dorée.agréable. Existe en version un éclairage original et hauteur, 20 cm de largeur,139,90 €. Olibam. 67 cm de REFLET.une silhouette à l’ovale Miroir « Mali », parfait pour capter l’image jour. Coup double en duo, uncopier-coller très graphique.du dehors et la lumière du 88 cm de hauteur, 53 cmde largeur, 189 €. Fleux. L’Amarantine à La Ciotat

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Cogeco L’immobilier au sommet Cogeco, groupe familial de promotion et d’aménagement créé en 1995 en Isère, vient de mener à bien deux projets Higalik hôteliers d’envergure dans les montagnes alpines : le domaine de Meztiva à Megève et l’hôtel Higalik aux Ménuires, deux réalisations d’exception. Le domaine de Meztiva, un art de vivre au cœur de Megève Inauguré en janvier 2021 en centre-ville, cet ensemble de chalets en bois a été conçu et bâti dans une démarche de respect de l’architecture locale et de l’environnement. Il regroupe un hôtel 4-étoiles de 92 chambres et suites sous enseigne Novotel, deux restaurants (Bambini et Piaf) gérés par le groupe Paris Society, ainsi que trois commerces et deux niveaux de parkings en sous-sol. Ouvert toute l’année, le domaine contribue ainsi à l’animation de la station-village de Megève. Higalik, la nouvelle référence hôtelière des Ménuires Hôtel 4-étoiles aux élégantes façades de pierre et de bois, Higalik fait partie d’un programme immobilier développé par Cogeco sous le nom de Pure Valley, qui sera finalisé en décembre prochain. Il possède 104 chambres et suites, CONTACT un espace bien-être avec une piscine et un spa équipé d’un Cogeco, promotion et aménagement depuis 1995. hammam, d’un sauna, de cabines de soins ainsi que plusieurs 27 chemin de Montollier, salles de séminaire. Une nouvelle adresse de charme et de 38500 Voiron confort idéalement placée au pied des pistes, à l’entrée de la Tél. : 04 76 65 20 38 station des Ménuires. n cogeco-promotion.fr Le magazine de l’ épicurisme éclectiqueRESTO

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