ma-campagne — MC12

JARDIN

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Ralentir en Dordogne Sur Instagram Entre Sarlat et Lascaux, ce gîte adjoint à unemaison d’hôtes cultive une douceur de vivre @gaspardatable bucolique, en plein champ. Nichés dans uneancienne grange au cachet préservé et souligné Passionné par l’artde la table et les fleurs, par une décoration dans l’air du temps, les lieuxprofitent d’un bel extérieur partagé avec piscine. Edoardo Grassi està la tête d’un site Internet Parfait pour décompresser entre deux visites. de vente de bulbes de à partir de 200 € la nuit pour 4 personnes« La Grange 18 », Le Méjat, 24590 Saint-Geniès, dahlias, narcisses, pivoineset tulipes. Sur les réseaux (belestiu.com) sociaux, il partage son quotidien haut encouleur au jardin. Inspirant et réjouissant ! Sur le Net mybleen.com Une jardinerie nouvelle génération qui proposedes engrais naturels et éco-responsables sur mesure pour le gazon, mais aussi une sélectionde plantes, d’outils… undejeunerdesoleil.com Un pot à réserve d’eau, Edda, originaire d’Italie et désormais installée « Baby Pearpot », en terrecoloré et graphique. à Aix-en-Provence, signe des recettesdu quotidien qui font voyager les papilles cuite et émaux, fabricationfrançaise artisanale, et convoquent la Méditerranée dans l’assiette.rustoleumcolours.fr 4 coloris,Ø10,5 x H.12,5 cm, Le Vivant. La boutique en ligne flambant neuvedu fabricant centenaire de peintures et revêtements décoratifs. Il ne reste qu’à choisir 10 c © EMILIE SOLER parmi les 16 gammes et 110 coloris disponibles !

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R E J O I G N E Z- N O U S S U R EN LIGNE Vivre ma saison g RENCONTRE de Ganay s’attache à fairedu domaine de Courances unEn Île-de-France, Valentine modèle de culture biologique. 5 QUESTIONS À… qu’en semences. Par ailleurs, nousavons planté avec Agnès Sourisseau, Valentine de Ganay, paysagiste et cofondatrice de SaltusCampus, 1 800 arbres sur 70 hectares la châtelaine écolo du Gâtinais de champs, grâce à des chantiers On doit à l’une des héritières du domaine de Courances, participatifs. On voit le résultat célèbre pour son jardin d’eau de la Renaissance, l’ouverture de depuis l’autoroute du Sud, au niveaudu péage de Fleury-en-Bière. Saltus Campus, le premier lycée agroécologique en France. Les arbres restaurent la structure Par Aliette de Crozet des sols et les protègent dustress hydrique. L’agriculture de Saltus Campus a ouvert ses portesà la rentrée 2022. Pourquoi cette à la sortie de Saltus Campus rend conservation, comme l’agroforesterie, création ? notre formation désirable. Nous fait partie de l’agroécologie. Les jeunes agriculteurs du« monde de demain » – un cliché voulons redonner l’envie de s’engagerdans ces métiers du vivant. À la boutiquedes Jardins que je n’aime pas – ont envied’apprendre à produire en respectant Vous expérimentez vous-même de Courances, l’environnement. Notre lycée, sous l’agroécologie à Courances… on achète contrat avec l’État, délivre un CAP Quand j’ai repris la ferme familiale les légumesdu château métiers de l’agriculture et deux bacs en 2013, nous avons voulu passer et on grignote. techniques, dont un permettantde conduire une exploitation agricole en bio en appliquant les principesde l’agriculture de conservation © SNEZANA GERBAULT– là encore, le mot n’est pas joli.La possibilité de pouvoir s’installer sur 460 hectares de grandes cultures.Nous avons dépensé autanten cultures pour restaurer les sols 12 c l Son parcours «Aristo?» À cette interrogationqui est aussi le titre de son livre (éd. Lattès, 2013), elle répond cette marquised’une façon très actuelle,par l’affirmative. Mais punchy gère les châteaux de Fleury-en-Bièrela plaine agricole séparantvoire révolutionnaire, et de Courances. Elle partage champs d’un seul tenant, à 50 km2000 hectares de forêts et de avec 10 cousins ces altière aux Jardins de Courances,de Paris. On croise cette blonde d’eau datant de la Renaissance, labellisé Jardin remarquable, ouvert au public.À moins d’une heure de Paris, le château Louis XIII, toujours habité, s’entoure d’un jardin ou les pieds nus sur les pelousesbistro et boutique, des «La rivière l’École, 14 sources et 17 pièces d’eau rafraîchissent Courances, qui tient son nom eaux courantes ». historique. Bref, Valentinedu parc classé Monument de Ganay a «Le sens de la fête» Le domaine de Courances sert enquelque sorte de plateau technique agropastoralisme, régénérationforestière… Clin d’œil du destin : – film tourné à Courances en2017 –, mais pas que! au lycée ?Saltus Campus tient sur deux jambes, la rivière qui traverse le parc du qui relient deux territoires. Lesélèves suivent les cours théoriques château, un affluent de la Seine,s’appelle l’École. des jeunes de Seine-Saint-Denis à Sevran, en Seine-Saint-Denis,dans une ancienne école maternelle À qui s’adresse Saltus Campus ? qui ne viennent pas du monde réaménagée mise à disposition par À tous les jeunes de 15 à 20 ans… de la campagne… le maire. Et ils passent une semaine Nous souhaitons décloisonner les Pour paraphraser ma citation par mois à Courances, en Essonne, cultures urbaine et rurale, toucher favorite : il faut changer le système au cœur du parc naturel régional du des fils et filles d’agriculteurs avant qu’il ne nous change ! o Gâtinais français. Agnès Sourisseau,Marianne Cerf, de l’Inrae, et moi- de Seine-et-Marne à qui leurs parentsdéconseillent ce métier, comme saltuscampus.frdomainedecourances.com même, toutes trois au conseild’administration de Saltus Campus, privilégions une pédagogiepar l’action, par l’exemple donné Faucardage (fauchagedes végétaux des bordsde cours d’eau) dans par des professionnels passionnéset inspirants. le «avec les premiers élèvesde Saltus Campus. miroir » du château Il n’est pas si courant d’avoircomme terrain d’application un Monument historiquedu XVIIe Les élèves ont à leur dispositionet ses bassins Renaissance… siècle, son parc entre autres le jardin d’eau dela Renaissance, trois modèles de maraîchage (3 hectareschacun), plus de 700 hectares de cultures bio… Ils découvrentplusieurs paysages, différents métiers et un grand nombre © DRd’enjeux agro-environnementaux :restauration d’une zone humide, c 13 Vivre ma saison gDÉCOUVERTE Chaque année, quelque250 traversent cetteverdoyante 000 visiteurs nef de bambous.

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BAMBOUSERAIE EN CÉVENNES l L’immersion végétale à ciel ouvertUne galerie Difficile de trouver un lieu plus zen, plus vert et plus exotique végétal offre une rencontre inédite avec la nature dans toutedans le Gard… Situé à Générargues, près d’Anduze, ce trésor œuvres d’art contemporain Le parc accueille des son exubérance et sa majesté. et, ponctuellement, desau milieu des bambous Par Laura Houeix et des expositions, commeconcerts, des événements scorté par des séquoias cette année «Envol», de Ecentenaires, on entre dans kilomètres d’Alès est un voyage dans Marie H. Ray et Philippe comme dans une cathédrale.la Bambouseraie en Cévennes le monde végétal des 7 continents centenaire, arbre à mouchoirs,du globe. Vénérable Ginkgo biloba Boisson, deux photographescévenols passionnés de Près de 260 variétés de bambouss’épanouissent ici dans un écrin érables du Japon rutilants, chêne 552, rue de Montsauve,30140 Générargues.nature et de faune. d’exotisme, dans la luxurianceet la sérénité. Verts, noirs, jaunes, de 34 mètres, nénuphars, camélias,magnolias… plus de 1se côtoient dans cet endroit classé 000 espèces Du 24 février au 15 novembre,www.bambouseraie.fr tachetés, rayés, de très grandehauteur ou larges, recouverts d’un Jardin remarquable et inscrit 7 jours sur 7. fin voile blanc pour les plus jeunes,ces graminées forment une immense à l’inventaire supplémentairedes Monuments historiques. forêt atypique. Cette visite à quelques Ses essences d’arbre tranchent avecles pins et châtaigniers endémiques de la région, car la Bambouseraie estl’œuvre d’un botaniste passionné qui,il y a 160 ans, mit tout son héritage Depuis quelques années,la Bambouseraie a intégré à son au service de l’horticulture et démarra paysage des espaces ludiques pourles enfants : filets dans les arbres, ses premières plantations exotiques.Ses splendides serres sont autant de plateforme de jeux en bois et le plusancien, le labyrinthe de bambous. marques de cet amour débordant pourle végétal. Depuis, ici, la nature est reine, preuve en est avec la démarched’écotourisme et de préservation de l’environnement adoptée par les lieux. © JEAN DU BOISBERRANGERDans le Vallon du dragon, la forêt de bambous Zéro phyto, friche autour du parc, se fend pour s’ouvrir sur un panorama japonaiscréé par le paysagiste et plasticien Erik Borja. © BRUNO PRESCHESMISKYrucher, gestion de l’eau, labellisationde la Ligue de protection des oiseaux(LPO)… un éden sur terre. o 14 c Villagelaotien Vivre ma saison TRADITION g

RITUEL ESTIVAL

La fête des foins Champêtre et rurale, cette célébration agricole rassemble les générations. Par Cécile Olivéro coutume française, mais son origine reste obscure ;La fête des foins, ou fête des moissons, serait uneD’où ça vient ? la mythologie gauloise ni dans des textes datant duon ne trouve pas trace de cette tradition dans les Hébreux organisaient des manifestations célébrantMoyen Âge. Il est prouvé que, durant la Renaissance, Quelle que soit son origine, la fête des foins rendaitla fin des moissons, comme d’ailleurs les Slaves.grâce pour l’abondance des récoltes. La tradition perdure partout en France et les fêtesEt aujourd’hui ? les régions. On sort les outils d’autrefois (faux,des foins se déroulent entre juin et août, selon les costumes d’époque, et on partage une journée autourcharrettes, presses à bras, moissonneuses et batteuses), découverte de métiers anciens, marché de producteursdanses folkloriques, concours de chevaux de Mérens,des valeurs du terroir local. Au programme : défilés, et d’artisans locaux… et bien sûr, repas festif. Rendez-vous les 5 et 6 août2023 aux Deux Alpes ! Le chien de moisson revient à la mode.de blé, qui signait la fin des récoltes, était offerteL’anecdote Cette couronne à la maîtresse de maison, qui l’accrochait au portailde sa ferme.

© COMITÉ DES FÊTES DE MONTFAVET

Au Tibet, des festivités marquant la fin des moissonsEt ailleurs ? et août.se déroulent un peu partout dans le pays, en juillet Chuseok est l’une des 3 principales fêtes et elle a lieude célébration, d’unité et de partage. Dans le sud de l’Inde, Onam est un moment En Corée, le 15e jour du 8e mois lunaire. o À Montfavet, l’un desquartiers d’Avignon, Le temps de la Fête des foins 2023a lieu du 25 au 27 août. quelques heures etpour le folklore, on Chevaux et cavaliers enhabits d’époque font partie reprend les outilsd’autrefois et on du traditionnel défilé. reproduit les gestesdes anciens. © FÊTE DES FOINS LES 2 ALPES/LUKA LEROY c 15 Vivre ma saison g CRÉATION Indépendante à Paris pendant vingt ans,Fabienne Rossi a fait le grand saut du changement de vie pour dialoguer avecla matière et retrouver sa terre natale. Elle crée despièces subtiles, entre artet artisanat. Vases à partirde 40 €. Ces paysages luxuriants et contrastéssont à la fois une source d’images toujours renouvelée et une partintime de l’identité de celle qui s’est toujours émerveillée faceà ce foisonnant spectacle naturel. CÉRAMIQUE NATURALISTE Eau, terre et rochersDans la transparence bleutée de De grès et de roches l’eau, dans les nuances de la moussesur le granit, dans ces couleurs Il en ressort des céramiques organiques, sobres et délicates.de l’inépuisable beauté qui l’entoure, celui de la Corse. Depuis 2020, la céramiste Fabienne Rossi tire son inspiration terreuses qu’offrent les montagneset falaises corses, dans la lumièreparfois éblouissante du soleil Un voyage en terre insulaire. méditerranéen, l’ancienne étudianteen architecture puise à l’infini. Par Laura Houeix Son travail en atelier est souventprécédé de longues marches dans ’est au beau milieu du maquis, manière intensive auprès de Noémie le maquis. Contemplant la roche Cà Porto-Vecchio, que Fabienne Niddam Hosoi. Si l’imaginaire de rouge de Scandola, la craie blanche d’établir son atelier. Le révélateurRossi a décidé, il y a trois ans, la nouvelle céramiste est imprégné des falaises de Bonifacio… pour Covid a agi sur l’attachée de presse des formes du design danois, des trouver ce qui se transposera en comme un signal d’alarme, il était galbes des sculptures de Brancusi et un émail éclatant, un grès rouge, temps de se vouer à sa passion : Arp, de la cuisine italienne ou encore noir, gris ou blanc ou encore une la céramique. En peu de temps, de la culture japonaise, sa première porcelaine. La tête remplie de ces Fabienne Rossi apprend ce nouveau source d’inspiration est avant tout éléments organiques, Fabienne métier, transforme sa vie parisienne la nature. Un monde végétal qu’elle Rossi laisse alors le corps faire, lesmains dans la terre, animée par le © DRen refuge corse et se forme de connaît sur le bout des doigts poury avoir vécu jusqu’à ses 18 ans. mouvement hypnotique du tour quiréclame à la fois force et douceur. 16 c Formes, couleurs…tout est possible, sur commande.Assiettes à partir de 36 €, plats etplateaux à partir de 60 €. Inspirées par les bleus de la Méditerranée, les verts des lichenssur les rochers, les ocres de la terre : dans les céramiques de Fabienne Rossi résonnent les paysages corses. De la beauté des choses utilesLe résultat semble être une à Paris, Jean-Louis Nomicos l transposition sensorielle despaysages de l’île. Assiettes, bols, également à Paris ou encoreFabio Bragagnolo au Casadelmar La science tasses, vases et objets destinés à Porto-Vecchio. Si Fabienne des émaux à accueillir ce qui leur ressemble, Rossi répond principalement mystérieuxL’un des moments desd’une céramique dans est linguine, la création les plus ou quelques fruits. L’élégance, brocciu, herbes aromatiques à des commandes, elle aimeraitprochainement se consacrer la simplicité et la délicatesse à des créations et pourquoi pas bien émaux.Eneffet, même la cuisson des pièces en feraient presque élargir sa palette en réalisant très oublier leur dessein. Les céramiques des appliques, des vases… toujours leur maîtrisés, de Fabienne Rossi se veulent uniques infusés de beauté corse ! o paramètre lot de surprises ils offrent et apprécié souventconnaisseurs. pris : c’est toujours par les en compte un mais aussi fonctionnelles, pour mettrede l’esthétique dans le quotidien. fabiennerossi.com UneEn fois quoi la consiste tournassée pièce de l’émaillage? Plusieurs restaurants y dressent Les Oliviers de Carpalone, (lissage terre d’ailleurs leurs créations culinaires :Cyril Lignac au Bar des Près Route de Pezza Cardo20137 Porto-Vecchio(sur rendez-vous) à bassepuis cuite une première et finition) tournée, fois visqueuxapplique température, quiun émail, un la céramiste se vitrifier à haute alapropriété liquide Il est température. de deLa silice,principalement d’oxydes. couleur de fondantest créée et par composéd’alumine. À Porto- égalementCette Vecchio, en à appelée technique, l’ajout permetla pièce,la fois glaçure, pleine nature, de d’imperméabiliser unedurable mais la aussi rendre surface brillante d’obtenir plus la céramistea installé son atelier où elletravaille le grès mate,de transparence des effets de et craquelure, ou plus et la porcelaine. de couleur. c 17 Vivre ma saison g COUPS DE CŒUR parfait pour un investissementChic et intemporel, le combo « Sunwingdisponibles, à partir de 695 €sur le long terme.® Casa », plusieurs tailles hors accessoires et options, Glatz. font souffler fraîcheur et ambianceLes rayures et les franges Parasol à franges, H.198 x Ø160 cm,bohème en terrasse.39,99 €, Zôdio. L’esprit pop des années 1970 s’épanouissent sous la lumièreet ses imprimés fleuris XXL H.200 x Ø200 cm, 44,90 €,estivale. « Woodstock »,Jardin Privé. fondre dans le jardin et protégeren toute discrétion. « Tinaei »,Du vert et du bois pour se Sous le soleil exactement H.260 x Ø300 cm, 149 €,Hespéride. 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LA RECETTE

Rien ne se perd, tout se transformeoptez pour la taille des gourmands des plantsde tomates, utilisez-les pour concocter ! Si vous ce purin efficace contre les piérides, les altiseset la teigne du poireau.l Lorsque toutes les bulles de fermentation ont disparu,environ 5 joursdans une grande bassine en plastique.de tomates Versez 5 litres d’eau et 500 g de feuilles ou de gourmands hachés grossièrement en petits morceaux le mélange dans un bidon et stockez-le au frais,de la lumière. Il est prêt à être pulvérisé en remuant fréquemment avec un bâton. Laissez fermenter ! à l’abri filtrez 20 c jardino LE MOT À CONNAÎTRELes gourmands La plante du moment Ce sont les ramifications de la plantequi ne donneront pas de fleurs ni defruits. Certains jardiniers préconisent La lavande de les supprimer pour éviter qu’ellespuisent dans les ressources du végétal,au détriment des ramifications fertiles. un peu de l’âme de la ProvenceMéditerranée, elle fait entrerestivale, avec son parfum dePendant la floraison Une pratique qui fait débat : pour sesdétracteurs, elle expose la plante à unrisque augmenté de maladies, à un stress en France : solide et rustique,cet arbuste de la famille desdans les jardins. Et partout inutile, voire à un accident (un coup desécateur est vite arrivéde se mobiliser pour cicatriser. !), et lui demande tous les types de sols et climats.enracinée, elle ne nécessite paslamiacées s’adapte à presqueEn prime, une fois biend’arrosage. Arroser, bien sûr, mais avec modération.Conseils et explications en page 40.Penser à ôter les fleurs fanéeset des rosiers, pour prolonger leur floraison. des légumesjournéeRécolter au bon moment de la L’ASTUCE DU JARDINIER En cas de grosses chaleurs,fraîche de petites coupelles pour les oiseaux.Préparer mon jardin avant mon départ envacances. Tout ce qu’il faut savoir en page 42. des vivaces I Protéger mes récoltes avec des répulsifsnaturels. Toutes les idées de Caroline page 46. remplir d’eau LIST D’ÉTÉMA TO DOo s’ils sont cueillis le matin, et depréférence un jour sans pluie.et en temps de conservation ! Les fruits et la plupart gagneront en saveur l’entretien des massifs et des plantesUn arrosoirLE BON OUTIL 4 L, avec poignée et échelle graduée,résistant aux UV, fabriqué en Italie,et ses lignes tendance. « Belem »,en pot. Recyclable, ce modèlese démarque avec son coloris Un classique réinventé pour 11,90 €, Tera®. © SHUTTERSTOCK / DR c 21 Vivre mon jardin o VISITE Exubérant Dense et fouillé, ce massif en pleine floraison révèle une belle diversité, élaborée avec patience et sens de l’observation. Fleurs de poireaux ou d’ail et feuillages de poirées se mêlent avec un grand naturel aux graminées, échinacées pourpres, 22 c ombellifères ou cosmos. Fantaisie ruraleÀ l’intersection de l’Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire, le territoire de Philippeest un vaste coin de paradis bucoliqueet sauvage, habité par une ménagerie de gallinacés et de créations personnelles,en harmonie avec les vallons environnants. Texte Franck Schmitt et Lucie Tavernier – Photos Franck Schmitt c 23 Vivre mon jardin o VISITE Simplicité étudiée Philippe, propriétaire et jardinier des lieux, a imaginé des associations faciles à vivre au quotidien, qui créent de jolis contrastes. Il aime particulièrement marier les fleurs anisées graphiques et découpées des fenouils aux verveines de Buenos Aires, pleines de souplesse et de poésie. Hôtes de marque Le long de la petite dépendance, Philippe a installé un hôtel à insectes, fabriqué avec des boîtes de conserve remplies de brindilles, de branchages, de paille… et maintenues par de simples tiges de fer à béton. Les pollinisateurs sont bienvenus dans ce jardin planté d’une multitude de fleurs, qui compte aussi un verger et un potager. Au bord de l’eau Sur l’avancée d’un ponton en bois, Philippe a aménagé un espace ombragé dédié au repos, idéal pour observer la biodiversité de la mare et profiter d’une fraîcheur recherchée en été. Outre ce plan d’eau naturel, son terrain, bien loti, compte plusieurs sources. 24 c L’art du détournement Sous l’auvent naturel formé par la végétation qui colonise la façade de la dépendance, un lit d’enfant chiné par le maître des lieux s’est mué en banquette dans l’air du temps grâce à de confortables coussins. Une seconde vie réussie ! c 25 Vivre mon jardin o VISITE Tutoyer l’horizon Délimités par des allées tout en conservant une allure indomptée, sculptés par les arbres rustiques, les massifs fleuris, alternance de vivaces, d’annuelles et de bisannuelles, se fondent dans le paysage environnant. En été, les dahlias et les cosmos triomphent, avant de laisser la place aux asters, puis aux lupins. À droite, des créations de Philippe et de ses amis 26 c artistes marquent la frontière du jardin. c 27 Vivre mon jardin o VISITE Esprit land art Dans un recoin laissé un peu en jachère, ce banc à la structure en métal garnie de tiges de saule ou d’osier attire instantanément le regard. Une idée plus décorative que pratique, mais qui fait son effet ! Philippe doit changer les rameaux tous les 3 à 5 ans. Un rosier haut perché se déploie 28 c petit à petit sur la treille. Belles ombelles On la rencontre souvent au bord des chemins ou des champs… la carotte sauvage (Daucus carota) est une bisannuelle comestible, dont on apprécie les fleurs préparées en beignets. Faune immobile Un peu partout dans son jardin, au détour des allées, le propriétaire a semé de petits objets patinés par le temps, comme cette sauterelle en métal rouillé, clin d’œil à sa passion pour les animaux et la biodiversité. En tête Vivace ornementale, l’échinacée pourpre (Echinacea purpurea) est une plante rustique qui peut atteindre 1 mètre de haut et se distingue par ses fleurs à grosse tête, visibles de juillet à octobre. Mellifère, elle est aussi utilisée pour combattre les méfaits du rhume. c 29 Vivre mon jardino VISITE Jardinier chevronnéAu calme, dans la verdure ponctuéede fleurs colorées, tandis que caquettentpoules et canards se coursant entredeux œuvres d’art… Philippe a trouvé les clés de son bonheur au jardin,dont il partage de beaux clichés surson compte Instagram (@gruelphilippe). de patienceplanifiéautant adopter une rigueur au cordeau. Ici, rien n’est trèsdu maître des lieux pour se dessiner tout à fait, sans pour nement boisé, laissant place, çà et là, à des allées naturelles,qui n’avaient besoin que d’un coup de pouce bienveillant succès et de ses échecs, sans recettes toutes faites, mis à partpeut-être le paillage (sauf s’il est contre-indiqué, comme aupied des rosiers) pour préserver l’humidité du sol et limiterrespecte, apprend et se perfectionne au fur et à mesure de ses ! « Je plante petit à petit, à l’inspiration, et je m’arme », avoue Philippe, qui, en bon jardinier qui se annuelles. Résultat, sur cette toile de fond verdoyante, sesles arrosages en été.Massif après massif, il continue encore aujourd’hui à plan-ter et semer, mêlant avec brio arbres, arbustes, vivaces et Et pour causeur les réseaux sociaux, où il poste volontiersdes instantanés de saison, il le surnomme teintes fétiches fleurissent et s’épanouissent toute l’année : affectueusementattenant à la maison familiale investie parPhilippe il y a 8 ans, est cerné par plusieurs ! Le généreux terrain de 7000 « son jardin de campagne m »2. un camaïeu de roses, violets, anisés, pourpres, relevés de Snature et à quelques chevaux, qui s’y ébattent en liberté. Ici,entre Bourg-en-Bresse et Mâcon, le temps semble suspenduhectares qu’il a décidé de laisser en pâture à la, se plaît à insérer des plantes potagères, poirées ou poireaux, tons argentés et tempérés par de larges touches de blanc, dont il ne se lasse pas d’admirer la floraison. Résolumentcréatif, il n’hésite jamais à sortir des sentiers battus, essai-dont il use et abuse volontiers. Au milieu de ce joyeux« désordre organisé » emprunté aux mixed-borders, Phillippe mercure pouvant descendre jusqu’à moins 15 °C – etla propriété rendent tolérables pour la végétation. À condi-entre les collines, et

file au rythme des hivers rigoureux – le aux confins du jardin, ou des arrosoirs en zinc au charme mant de-ci de-là des objets chinés, un lit en métal ancien tion toutefois que celle-ci soit bien choisie.Justement, Philippe a souhaité d’emblée s’adapter aux carac-épisodes de chaleur estivale, que les nombreuses sources de des suranné, mais aussi des réalisations «totems de bouteilles en verre coloré, entre autres inven-tions très personnelles, ou encore des sculptures originales,signées d’artistes voisins, qui semblent avoir toujours été là. maison » comme des téristiques de sa parcelle argileuse et sableuse, en l’inscrivantdans le paysage local sans rupture visuelle. Inspiré par leJardin Plume, en Normandie, ce passionné de fleurs à la mainverte s’est attelé à structurer l’endroit, sans pour autant trop Ces mises en scène tantôt surprenantes, poétiques ou nostal-giques contribuent à donner son caractère si singulier à cetécrin de verdure. Son propriétaire l’a voulu à son image et lepartage volontiers avec, outre les amis de passage, une nuée contraindre une nature omniprésente. Il a donc commencépar planter de jeunes arbres et arbustes rustiques, adaptésaux spécificités du sol et à la météo de cette terre rurale, ainsiqu’à son budget, qu’il voulait garder raisonnable dans la d’animaux de toutes sortes.Chef incontesté de la basse-cour, il règne sur près de 20Pékin, cette espèce naine tout en rondeur dotée de pattesplumées, autant de canards coureurs indiens, un dindon,une poule de race barbu d’Anvers apprivoisée et quelques poules durée, tout en avançant sur plusieurs fronts chaque saison.La démarche est la même pour les vivaces et les graminées, coqs, avec lesquels cohabitent encore un lapin, un cochond’Inde et deux chats scrutant impassiblement tout ce remue-ménage… Car ici, nul poulailler grillagé : les gallinacés sontlaissés libres d’aller et venir, de la mare aux massifs. Un véri- 3030qui ont évolué au fil des années en osmose avec cet environ- cc table coin de paradis, perdu en pleine campagne. o Rêverie champêtre Nostalgie, quand tu nous tiens… Presque dans le champ, face aux ballots de paille, ce lit métallique ancien est un appel à la sieste en plein air, au son des insectes et des bruissements du vent dans les hautes herbes, comme dans une chambre végétale. cc 3131 Vivre mon jardino

FAUNE

En France, leur habitatest fortement menacé. Près de la moitiédes zones humides ont disparu au coursdes 50 dernières années.

ALLER PLUS

AMPHIBIEN DE NOS RÉGIONS Le muséum Henri-Lecoqde Clermont-FerrandLOIN La double vie des rainettes exposition sur les reptilesprésente une belle ces adorables petits batraciens ressortent au printempsCachés tout l’hiver sous des tas de feuilles mortes, jusqu’au 17 septembreet les amphibiens clermontmetropole.eu2023. Infos : pour se reproduire et profiter de la chaleur de l’été. Par Emmanuelle Figueras Vertes… ou rien !Sur près de 400 espèces de rainettes, dans les mares et les étangs. Utiles au jardin 4 vivent en France (hors DOM-TOM) : la rainette verte (la plus Ces concerts nocturnes durentjusqu’à fin juin avec un pic d’activité Fascinantes à observer quand elles répandue), la méridionale, la sarde en mai. se chauffent au soleil, ces bruyantescolocataires nous rendent aussi et l’ibérique. Toutes mesurent moinsde 5 centimètres de long, et sont Protégées par la loi de précieux services. Les têtardsempêchent les algues et les larves reconnaissables à leur couleur vertpomme avec une bande brune Quel que soit le niveau de décibels,il faut pourtant tolérer ces chants. de moustiques de proliférerdans les points d’eau, tandis que plus ou moins longue sur les côtés. Si des rainettes s’installent dansle jardin, interdiction de les déloger les adultes chassent les insectesqui nous dérangent (moustiques, Championnes de varappeSaviez-vous que les rainettes ne ou de détruire leurs œufs. Menacéespar la disparition des zones humides, mouches…) et éliminent les nuisiblesdu potager (escargots, limaces…). sont pas des grenouilles ? À l’inversede leurs cousines, les extrémités elles sont protégées par l’arrêtédu 8 janvier 2021. De quoi supporter leur romantiquevacarme… o de leurs doigts sont équipéesde ventouses. En France, ce sont l les seuls amphibiens capablesde grimper aux arbres et de se coller aux vitres ! qu’il90 faut au C’est têtard le pour nombre Sorti opérer de jours O sole mio…Invisibles d’octobre à mars, pendant métamorphose.il d’un œuf sa avecjusqu’à grandit des branchies dans l’eau commeen respirant minuscule, qu’elles hibernent, les rainettesressortent au printemps. C’est à cette ses poumonscequesasequeue, ses les quatre poissons, d’abord et © SHUTTERSTOCK achever période que les mâles entament leur sa transformation développent en rainette! pour pattes sérénade pour séduire les femelles 32 c

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C’EST DE SAISON !

Une plante tubéreuseOriginaire du Mexique, le dahlia est importé en France au XIXd’abord cultivé au potager, pour sone siècle : il est tubercule comestible.bien ses fleurs qui ont fait son succès Mais ce sont Le dahlia ici :nains… dahlias balles, pompons, girafes, Avec sa floraison longue et généreuse,cette vivace est une vedette de l’été, des milliers de variétés existent. dans les massifs comme dans les bouquets. Par Caroline Revol-Maurel Comment les planter ? 1si elle est compacte.En avril-mai, dans un endroit ensoleilléet une terre légère ; on ajoutera du sable localiser la plante et la soutenir quand2 Creuser un trou de 10 cm, planterle tubercule et poser un tuteur, pour elle grandira. Quel entretien (tous les jours) et on ajoute un fertilisant tous lesl On attend que les dahlias sortent du sol pour arroser ? 15 jours.l 10 cm au sécateur : cela favorise la ramification et la Quand les plantes atteignent 30 cm de haut, couper lmembre du Collectif de la fleur française, Lydvine Carréfloraison. Gare aux limaces ! Floricultrice dans la Drôme et P conseille de les éloigner en déposant de la cendreou des tuiles autour des jeunes pousses dès qu’elles Des couleurs sur la table ! apparaissent. déplantel Et ensuite Ce bulbe d’été craint les fortes gelées : en hiver, on ? nsa floraison s’étale de juin à octobre. N’hésitez pas à couper On peut profiter de ses fleurs tout l’été, et même plus : les fleurs pour en faire des bouquets, les boutonsse renouvellent vite. Si le tubercule a été délaissé en cuisine sécher les tubercules. ! Retirer les mottes du sol, puis brosser et faire à cause de son amertume, la fleur de dahlia est comestible : pour les replanter au printemps, après les dernièresl On les conserve dans de la sciure de bois ou du sable © MEILLAND/SHUTTERSTOCKune touche colorée dans vos salades estivales ! gelées. 34 c Caduc et rustiqueAussi appelé « chancele Clerodendron trichotomum » ou « arbre du clergé arbre de la », un gros arbuste arrondi atteignant4 mètres de haut et de large, est à larges feuilles caduques et àl’exceptionnelle floraison parfumée. Il est ensuite agrémenté de baiesbleu foncé serties dans un écrin rose vif. Il demande très peu d’entretienet est rarement malade. Le clérodendron Leest un joli petit arbre parfumé, facile à cultiver Clerodendrum trichotomum var. Fargesii dans la majorité de nos régions. Par Bénédicte Le Guérinel Comment le planterPlantez votre arbuste dans un trou ? 1de terreau de feuilles et de sable enrichiavec un mélange de terre de jardin, d’un amendement organique. 2Si le sol est collant, placez une couchede 15 cm de graviers au fond. 3Étalez un paillis à son pied afin demaintenir la fraîcheur du sol en été. Quel entretien P lles deux premières années, et en période Arrosez copieusement durant ? Un jardin l de végétation si les feuilles ramollissent. d’engrais à libération lente. Chaque printemps, apportez une dose odorant la ramure pour y faire pénétrer la lumièrel En fin d’hiver, dégagez le centre de nde vie ou de passage, Placé près d’un lieu et éliminez le bois mort et les branchesgênantes. le clérodendronagrémentera l’espace Et ensuite par son parfum intenseet sa floraison insolite l de la fin août jusqu’en ailleurs. Arrachez les drageons et plantez-les ? octobre, lorsquela majorité des plantes du jardin sont en fin defloraison. Planté en isolé, il constitue un agréable © PROMESSE DE FLEURS/SHUTTERSTOCKpetit coin d’ombrage. c 35 Vivre mon jardino

C’EST DE SAISON !

Le pâtisson Surnommée bonnet-de-prêtreou artichaut d’Espagne, cette cucurbitacée à récolteraux beaux jours se distingue par sa saveur délicate. Par Céline de Quéral Cousin de la courgetteLe pâtisson ( est une variété de courge dont la formeévoque celle d’une couronne.Cucurbita pepo var. ovifera) Le nom de ce légume ancien estemprunté au provençal Comment les planter ? «blancs, verts, jaunes, orange ou petit pâté ». La saveur de ses fruits pastissou, 1de commencer la plantation en mai,La maraîchère Sabine Pineau (marchéde Saint-Jean-de-Monts) conseille bicolores rappelle celle de l’artichaut,avec une légère note de noisette. après les saints de glace, jusqu’en juin. dans une zone bien ensoleillée. Si votre sol2Placez la motte en pleine terre,sans la recouvrir trop afin qu’elle respire, est pauvre et sableux, un apport de compostdans le trou de plantation sera bénéfique pour favoriser la croissance de ce végétalassez gourmand. 3de la place – il est plus volumineux et feuilluRespectez une distance de 70 cm à 1 mètreentre deux plants, car le pâtisson prend qu’une courgette. Quel entretienl l Arrosez régulièrement, matin et soir, toujours au pied. ? et la croissance des adventices.Pensez à pailler autour du plant, pour limiter l’évaporation d’eau lQuand récolternovembre, selon les régions. Sabine le ramasse un peu immature La récolte a lieu de juillet à septembre, parfois jusqu’en ? — il ne sera alors pas nécessaire de l’éplucher au moment dele cuisiner, et sa chair sera bien tendre —, ou elle le laisse sécher, comme une courge, afin de le conserver jusqu’à l’automne. P Comment le cuisiner ? n ou en dés, épépinez-le, puis faites-le sauter dans du beurre ou de l’huilepâtisson bien frais est de le poêler : sans l’éplucher, taillez-le en lanières Selon Sabine Pineau, l’une des meilleures façons de préparer le avec de l’ail et du persil, entre 20 et 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soitfondant. Certains l’accommodent en salade, après l’avoir fait cuire une quinzaine de minutes à la vapeur puis coupé en morceaux, à mélangerensuite avec des tomates, des herbes, du fromage, des œufs durs… © SHUTTERSTOCK/VILMORINou à déguster seul, avec une vinaigrette à l’échalote. 36 c Comment la planterChoisir un sol riche, pas trop calcaire. ? 1chaleurs ni la sécheresse, on le planteSon arbuste ne supporte ni les fortes plutôt à mi-ombre. Ceux qui préfèrent les éviter opteront pour2Séparer les pieds de 1,20 mètre, notammentpour faciliter la récolte, à cause des épines. Un fruit d’étéCousines des groseilles à grappes, la variétéApporter du fumier déshydraté ou freedonia. les groseilles à maquereau poussentindividuellement sur un arbuste 3d’engrais riche en potasse, puis arroserdu compost bien décomposé, et un peu des fruits d’abord vert pâle, un peuépineux (Ribes uva-crispa). Ce sont généreusement. translucides et veinés de blanc,de la taille d’une cerise. Selon la variété, ils deviennent ensuiteblancs ou rouges, et se dégustent cuits comme crus. La groseille à maquereau Cette baie doit son nom à la sauceaigre-douce qu’en font les Anglais pour accompagner ce poisson gras.et les Hollandais, depuis le XVIII e siècle, Par Caroline Revol-Maurel Quel entretien lgarder le sol humide. Arroser régulièrement et pailler pour ? lles plus anciens dès la base, car ils ne On taille en février : couper les rameaux P donnent plus de fruits au bout de quatre S’approvisionner ou cinq ans. Éclaircir de temps en tempsle centre de l’arbuste. à domicile n lEt ensuitejusqu’à mi-août selon la variété choisie. La période de récolte débute en juin, ? dans le commerce ! Plus sucrées que les groseilles àgrappes, elles se croquent fraîches, tout juste cueillies, Une bonne raison de les cultiver : on les trouve rarement ou se cuisinent en tarte, en confiture ou en gelée.Reines du sucré-salé, on les prépare aussi en chutney : elles accompagnent volontiers un poisson gras (comme © SHUTTERSTOCKle maquereau !) ou un magret de canard. c 37 Vivre mon jardino

C’EST DE SAISON !

Verte et odoranteLa sarriette appartient à la famille des lamiacées. On recense plusde 150 espèces à travers le monde mais, sous nos latitudes, les deuxplus fréquentes sont la sarriette Comment la planter commune ou sarriette des jardins Elle sera semée en pleine terre en avril (sud ? (Satureja hortensis),annuelle, et la sarriette des une variété 1dans un sol léger et bien drainé. Placez lesde la France) et en mai (nord de l’Hexagone), une variété vivace.montagnes (Satureja montana), graines dans des sillons espacés de 40 cm,sans les enterrer trop profondément, puis arrosez en pluie fine. (tous les 30 cm si c’est une variété vivace).2Lorsque les plantules sortent de terre,n’en laissez qu’une tous les 25 cm 325 cm. Ils s’épanouiront même dans des solsSi vous optez pour des plants, mettez-lesen terre en mai, en les disposant tous les pauvres et rocailleux. 4en pot (15 cm de profondeur minimum) :Votre terre est argileuseavec du sable, ou privilégiez la culture ? Mélangez-la remplissez le fond d’une couche de billesd’argile avant de recouvrir de terreau. Quel entretienl prolongée, si les feuilles jaunissent et tombent Presque aucun ! N’arrosez qu’en cas de sécheresse ? – signe que la plante manque d’eau. La sarriette en La sarriette l pot nécessitera un arrosage plus fréquent. de nouvelles feuilles. Un prélèvement régulier favorisera la formation Cette plante aromatique moinsconnue que le thym mérite pourtant Quand récolterl jusqu’à l’automne pour l’annuelle, et toute l’année La sarriette se récolte 4 mois après le semis, ? toute sa place au jardin : mellifère,hyper-parfumée, elle est en outre pour la vivace. Cueillez-la de préférence le matin, très facile à cultiver. lréfrigérateur, enveloppée dans un linge humidifié.elle sera plus parfumée. Fraîche, elle se conserve une semaine au Par Céline de Quéral P Au jardin comme en cuisine, une alliée de choix n Mellifère, elle attire de nombreux pollinisateurs. n Elle éloigne les pucerons, les altises mais aussi les moustiques. nde légumes ou encore les fromages de chèvre. Et pensez à l’associer Ses feuilles à la saveur poivrée relèveront les plats de viande, © SHUTTERSTOCKaux légumineuses, dont elle améliorera la digestibilité. 38 c Le pin parasol Dans tout le bassin méditerranéen, on peutadmirer l’élégante silhouette de ce conifère persistant, reconnaissable à son houppieren forme de parasol. Par Céline de Quéral Port altier de haut en moyenne, croît sansPinus pinea L., arbre de 20 mètres Comment le planterMettez-le en terre de septembre ? difficulté dans des régions au climatdoux. Semi-rustique, il supporte 1de sécheresse ou de gel. Veillez à choisirà novembre ou en mars-avril, hors périodes toutefois des températures pouvantdescendre jusqu’à – 12 °C. un endroit bien ensoleillé, et à au moins8 mètres de toute habitation. profondeur et de largeur. Placez-y votre plant2 Dans un sol de préférence acide, léger etbien drainé, creusez un trou de 80 cm de humidifié. 3tasser, arrosez abondamment (une quinzaineInstallez des tuteurs de soutien, comblezles zones vides avec de la terre, sans trop de litres minimum) et paillez. Attachez le troncau tuteur 2 jours après, en utilisant une ficelle bien souple. P Quel entretienl Pensez à l’arroser régulièrement, mais sans excès. ? Les bienfaits lde juillet à octobre, vous supprimerez les brindilles sèches La taille est inutile les 5 premières années. Ensuite, du pignon de pin et couperez les petites branches internes dépourvuesd’aiguilles. Pour une taille plus importante, il est préférable ngras bénéfiques pour Excellente source d’acides de faire appel à un professionnel. le système cardiovasculaire,le fruit du pin parasol est Quand récolter également riche en nutriments(phosphore, fer, zinc, lpas entièrement ouvertes (portez des gants, pour éviter En été, cueillez les pommes de pin lorsqu’elles ne sont ? manganèse, magnésium,cuivre, vitamines B1, B9, E et K). d’avoir les mains couvertes de résine). Laissez-les en pleinsoleil pendant 2 à 3 semaines, afin que les écailles s’écartent. De tout temps, on lui a prêtéde nombreuses vertus médicinales : Cassez les pommes de pin avec un marteau ou placez-lesdans un sac en toile de jute et agitez-le pour que les coques autrefois, on pensait qu’il pouvaitsoigner les ulcères, la toux, contenant les pignons se détachent naturellement.Il ne vous reste plus qu’à les décortiquer ! la tuberculose et même favoriser © SHUTTERSTOCKla grossesse. c 39 Vivre mon jardino EN PRATIQUE

ARROSAGE

5 conseils pour minimiser les besoins Il fait de plus en plus chaud, de plus en plus sec : face aux étéscaniculaires marqués par les restrictions d’eau, il est urgentde repenser notre façon de jardiner pour créer des îlots deen eau du jardin verdure… et de fraîcheur.Par Caroline Revol-Maurel Bien connaître son climat,son sol… et soi-même 1et autrice ded’orchestre du Jardin des Barthes, dans les Landes,En réfléchissant bien en amont, on peutprofiter d’un beau jardin en utilisant très peu d’eau.Nathalie Payens, architecte paysagiste, cheffe de commencer par bien identifier son environnement :le climat, notamment les températures (minimales Jardiner sans arroser (ou presque), conseille (plutôt sableux, argileuxet le temps que l’on va consacrer tous les jours à son jardin.et maximales) et le niveau d’hygrométriePlutôt une heure ou cinq minutes ?) ; mais aussi soi-même, ; le type de sol En diversifiantles espèces, commedans un massif,on obtient une haie paysagère parfaitementoccultante, et résistante La conception de nos jardins doitdésormais intégrer la contrainteclimatique : ce livre (éd. Solar,2023) est une mine de conseils ? à la sécheresse. pour y voir clair. Planterau bon moment Pour rendre les végétaux autonomeset minimiser leurs besoins en eau, il3 C’est souvent au printempsque l’envie de planter nous Choisir les bonnes espècesUne fois que l’on connaît son environnement, démange : grave erreur ! 2on choisit des espèces adaptées. Ainsi, faut les planter à l’automne. Le premier argileuseles plantes par exigences (exposition, sol, eau…),et de bâtir son jardin ! Nathalie Payens recommande de regrouperles cactées, qui détestent avoir les pieds hiver en terre leur laisse ainsi le temps dans l’eau, n’ont rien à faire dans une terre de s’enraciner tranquillement, et d’êtrecapables d’aller chercher de l’eau plus loinlorsque les premières chaleurs arrivent. des tailles diverses : des lavandes au pied d’un olivier,par exemple. de l’ombre.et le vent, de rafraîchir l’atmosphère, et de fabriqueren trois dimensions, qui permettra de filtrer l’air brûlant « Il s’agit de créer une structure végétale « par étages », en associant On profite donc de l’été pour faire lepoint sur son jardin, se renseigner sur lesespèces qui se plaisent à nos conditions, puis à l’automne : on plante ! 40 © NATHALIE PAYENSc » Et donc, d’arroser moins ! Malin. Prendre soinde son sol 4et les terres lourdes, argileuses. Les premièressont les plus sensibles à la sécheresse : apporter Nathalie Payens distingue deuxgrandes catégories de sols : lesterres filtrantes, sablonneuses, de la matière organique améliore leur capacitéà retenir l’eau. Quant aux terres argileuses, ellesrestent gorgées d’eau l’hiver mais durcissent en Arbres, arbustes, plantes basses…chacun apporte de l’ombreet de la fraîcheur aux autres. été. Le compost leur donnera de la souplesse.Dans tous les cas, on couvre le sol avec desvégétaux, du fumier, du compost, du paillage… Arroser quand c’est On ne le laisse jamais nu : il se dessèchebien plus vite. Et si on laissait nécessaire, avec parcimonie les déchetsde taille au pied ? 5 C’est la dernière étape d’un jardin bien des arbustesUn gain de temps On arrose peu, mais souvent (une à deux fois par semaine). pensé. En sol sableux, inutile d’arroser et d’énergie Pour plus d’efficacité, élargissez la surface d’arrosageabondamment : l’eau ne restera pas. par rapportau paillage. autour de la plante : vous augmenterez ainsi la quantitéd’eau disponible rapidement. En sol argileux, la capacitéde rétention d’eau est importante : on arrose davantage,mais moins souvent (toutes les deux à trois semaines).au pied des végétaux, le matin ou le soir.Dans les deux cas, l’apport d’eau se fait de préférence o c 41 Vivre mon jardino

BIEN CHOISIR

Destinés aux balcons,terrasses, potagers ou haies, ces kits nouvelle générationpermettent aux plantes de recevoir la bonnequantité d’eau à la racine, en goutte-à-goutte, et ainsid’économiser cette précieuse ressource. À partir de39,99 € (pour 15 plantes en pot), Gardena. ENTRETIEN les cucurbitacées, pincez les plants Les gestes indispensables de tomates, ôtez les feuilles quitraînent par terre et récoltez tous avant les vacances les légumes arrivés à maturité. pendant votre absence. Pour le retrouver en pleine formeQuelle que soit sa surface, votre jardin continue de vivre Faut-il installer un systèmed’arrosage ? à votre retour, suivez nos conseils : binez, désherbez,paillez, taillez, récoltez, protégez et arrosez. Oui si vous avez un grand jardin et/ou un potager et que votre absencedurera plusieurs semaines. Par Cécile Olivéro Un système d’arrosage automatiquepar tuyau microporeux ou goutte-à- out commence une semaine broyée, des résidus de tonte séchés, goutte hydratera bien la terre. grand soin et cassez la croûteT avant votre départ par un bonbinage. Apportez-y le plus des paillettes de lin, de chanvre,des cosses de cacao, du bois raméal Utilisable toute l’année, il vouspermettra d’économiser de l’eau. superficielle des massifs et du potager. fragmenté ou du compostà moitié décomposé. Prévoyez 5 cm Vous pouvez aussi enterrer des oyas(pots en céramique microporeuse) Profitez-en pour désherber. Ainsi aéréeet débarrassée des adventices, la terre d’épaisseur minimum pour votrejardin d’agrément et davantage au pied des plantes et les remplird’eau. Impératif, la semaine est prête à être arrosée. Ensuite, ilfaut pailler, aussi bien les légumes que pour votre potager. Coupez les fleursdéjà épanouies si vous partez précédant votre départ, arrosezchaque soir, doucement mais les fleurs, à l’exception des rosiers. plus de deux semaines. Supprimezaussi les feuilles sèches et taillez copieusement, directement à la basedes végétaux. La veille du jour J, © DR Protéger et nettoyerÀ vous de choisir entre de la paille les rosiers non remontants.Faites de même au potager avec il ne vous restera plus qu’à regroupervos pots et jardinières à l’abri dusoleil et à partir le cœur léger. o 42 c

LE PLUS

2 CONCERNÉ

1 3 Prêt… partez ! Voici quelques indispensables et bonnes idées, où piocher pour préparer son jardin avant de plier bagage. Par Lucie Tavernier Coup double pour ce paillage de chanvre en paillettes : il freine 1les mauvaises herbes et limite l’évaporation. 100 % naturel, utilisable en agriculture biologique, 70 L (pour 1,5 m2), 13,90 €, Terreaux de France. Pour arroser toujours au bon moment, même en cas d’absence ! 2 Programmateur manuel « PRA/PB.1386 » avec nez de robinet 26 x 34 (1”) et réduction 20 x 27 (3/4”) équipé d’un filtre métal, fréquence et durée réglables, fonction temporisation, 29,90 €, Ribimex. Ce mode d’irrigation durable et ancestral a le venten poupe ! 3 olla (ou oya) traditionnel, gamme « Aquasolo Outdoor »,2 en terre cuite, 1,5 L, 5 à 6 jours d’autonomie pour 45 cm, 25,90 €, Nature with Us Hozelock. Un essentiel. Binette « Nanterre 14 cm », lame auto-affûtante, manche 4 en bois PEFC et tête en acier finition mat, revêtement antirouille et anticorrosion, fabriquée en France, 16,90 €, Invivo Nous on sème chez Gamm Vert. Confort, performance et ergonomie. Sécateur à crémaillère et à enclume 4 suédois trempé,5 « X-series Fiskars P941 », poignées en FiberComp™, 42,99 €, Fiskars. SoftGrip™, et lames en acier Il permet (entre autres) de diminuer l’arrosage. «Chanvrelin® », solution 6 de paillage, 70 % de chanvre et 30 % de lin, biodégradable et écologique, existe en 2 grammages et plusieurs formats,à partir de 10 €,Nortene. 5 6 c 43 3 idées créatives et écoresponsables à réaliser au grand air ! « Par Caroline Munoz doute à vivre l’été. Pour en profiter pleinement et le plus Les plus beaux moments au jardin sont sans aucun PLUS DE TUTOS ET D’INFOS JARDINSUR SA CHAÎNE YOUTUBEwww.youtube.com/@carolinemunozWebTV longtemps possible, j’ai des astuces et conseils que je tiensde ma grand-mère, mais chut… ça reste entre nous ! » aromatiquesBouturer ses plantes Le mot «qui signifiait en vieux français « bouturage » vient du verbe « Cette pratique consiste à multiplier une plante bourgeonner bouter », ». à partir d’une de ses tiges, que l’on met soit en pleineterre, soit dans un godet, ou encore dans un verre d’eau. Dans les bonnes conditions de températureet d’humidité, la bouture va produire des racines. Pourquoi se lancer avec du basilicencore appelé « plus chers du commerce. C’est aussi le plus difficile herbe royale », est l’un des ? Cet aromate, à faire pousser car il a besoin d’une terre richeet d’un peu de soleil. Le bouturer est donc un moyen simple et économique d’avoir du basilic tout l’étépour ensoleiller ses plats. l Ma liste de matériel Une paire de ciseaux désinfectéede préférence bioUn pied de basilicll Un contenant (verre,pot à confiture…)l Un peu de compost (facultatif)l Un vaporisateurUn peu d’eau ll de la terre ou du terreauOptionnel : un pot avecl Coupez délicatement avec des ciseauxpropres une tige de la plante. © DR / KARO COTTIER 1Puis enlevez toutes les feuillesdu bas de la tige. 44 c oVivre mon jardin FAIT MAISON Au niveau de la jointurede la feuille avec la tige, de ce dernier que vont se former2 il y a ce qu’on appelleun nœud. C’est à partir les futures racines du basilic.C’est donc cette partie de la tige qu’il faut immerger dans l’eau.Vous pouvez mettre plusieurs tiges dans un même verre d’eau. Le basilic formedes racines En effet, les premières3 rapidement eten abondance. apparaissent au boutde 10 jours seulement. Veillez à remettrerégulièrement de l’eau afin de maintenir leniveau. Après plusieurs semaines, les racinessont longues et nombreuses. Il vous suffit ensuite de mettrevos boutures en terre, en pot 4les planter. Votre basilic va grandir,ou dans le jardin, en humidifiantbien la terre avant de et vous pourrez à nouveau bouturerses tiges. o belle saison sans pour autantbasilic frais pendant toute ladébourser un centime ! Vousnécessaire, pour avoir duêtre répétée autant que Cette opération peutAPRÈS ?ET pouvez aussi vous lancerla coriandre, du persil…avec de la menthe, depour parfumer vos plats à volonté ! c 45 Vivre mon jardin o FAIT MAISON

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SUR SA CHAÎNE YOUTUBE

www.youtube.com/@carolinemunozWebTV Par Caroline Munoz Des répulsifs naturels Notre potager et nos arbres regorgent de légumes et de fruits en été… et certains animaux comme les limaces, escargots, oiseaux, guêpes et frelons en profitent avec gourmandise ! Rassurez-vous, il existe des méthodes naturelles pour les éloigner. Pour limiter la progression des gastéropodes, vous pouvez répandre au sol des coquilles d’œufs ou du marc de café. Un paillage en chanvre ou en chaume aura le même effet. Autre solution : le bol de bière. Cela peut paraître étonnant mais ils seront plus attirés par cette boisson que par vos salades. Il en est de même pour les guêpes et frelons. Quant aux volatiles, une recette vieille comme le monde consiste à accrocher dans vos arbres des objets qui renvoient la lumière. Le reflet dissuade les oiseaux de venir grignoter les fruits. Évitez de mettre un CD, peu esthétique : Le sirop sucré peut constituer une privilégiez plutôt un ruban aux éclats bonne alternative à la bière pourdétourner les guêpes et les frelons métalliques, plus discret ! o des fruits bien mûrs du jardin. Des oyas maison Hérités de l’antiquité, les oyas sont des pots (ollas, en espagnol) ou des jarres en céramique micro-poreuse ou en argile, à enterrer au pied des plantes. Une fois remplis d’eau, ils laissent échapper cette dernière progressivement et naturellement, maintenant le taux d’humidité de la terre et évitant la perte d’eau par évaporation… © DR / KARO COTTIER ce qui permet de limiter les arrosages. Précieux pendant les sécheresses ! Un oya de 10 litres aurait une autonomie de 10 jours. Vous en trouverez dans le commerce de dimensions variables, à des prix accessibles, mais rien ne vous empêche d’en fabriquer vous-même, car c’est très simple. Prenez un pot de fleur en terre cuite. Après avoir obstrué le trou d’évacuation situé au fond avec un bouchon Les feuilles, les cultures et le sol ne sont en liège ou autre, enfouissez-le, puis pas mouillés, ce qui évite l’apparition de certaines maladies (oïdium remplissez-le d’eau et recouvrez-le avec ou mildiou) et limite le développement une coupelle afin d’éviter l’évaporation des mauvaises herbes. et le dépôt de feuilles à l’intérieur. o 46 c Vivre mon jardin ZOOM o Pleins de Grâce à ces récupérateurs bien pensés,ne laissons pas s’échapper la moindre goutte d’eau de pluie, riche en minéraux, ressources et si précieuse en été ! Par Lucie Tavernier SouterrainÀ enterrer dans le jardin, ce kit complet P lPour entrer dans une nouvelle ère est une solution poussée et performante.Préassemblé et prêt à l’usage, il comprend, contenances (de 1et deux formats (rond ou ovale), les Disponibles dans plusieurs 500 à 7 500 L) outre évidemment une cuve, toutun système pour gérer de façon autonome cuves s’adaptent aux spécificités desterrains ainsi qu’aux besoins de chacun, le recueil et la réutilisation des eauxpluviales… avec de vraies économies ljusqu’au remplissage d’une piscine. d’eau potable à la clé. à l’eau, DS Eau propose un service Pour bien les définir avant de se jeter Kit jardin, à partir de 3290 €pour une cuve de 1 500 L, lde conseil personnalisé. frais de livraison inclus, DS Eau CONCERNÉLE PLUS de l’usage qui en sera fait et du choix Le kit de base se module en fonction de l’implantation. AuthentiqueDe loin, il ressemble à s’y méprendre à uneP amphore plantée de végétation. Pourtant, l En quête d’un objet décoratif ce collecteur en polyéthylène rotomoulé à au jardin… Trompe-l’œil réussi, Comme un air de Méditerranée poser stocke bien les eaux de pluie en vuede les réemployer, en un tour de robinet ce modèle au coloris terracottachaleureux semblant patinépar le temps parvient à concilier en laiton intégré. Sa contenance de 600 Lest parfaite pour l’arrosage du potager, le fonctionnalité et esthétique nettoyage de la terrasse ou du véhicule… l avec brio. « 70 314 454 », H.142 x Ø92 cm, plantes intégré, il se fond dans le décor Deux en un grâce à son bac à 37,75 kg, 599 €,Leroy Merlin Garantia chez lsans dépareiller.une durée de vie plus longue. Un traitement anti-UV lui assure ÉcoloEn matériaux recyclés (100 %), cette P lGain de place nouveauté de la marque traduit sonengagement en faveur de la protection de cette cuve murale de faible profondeur Fournie avec une attache de sécurité, l’environnement, à l’image de la collection« Green Planet ». Fabrication française lse glisse au sein des petits espaces, sansgêner le passage. minimisant la consommation d’énergie elle offre une capacité de stockage Malgré son encombrement minimal, elle a tout bon !et de CO2, durabilité des produits… intéressante (400 L), compatible avec « Extra Slim Stone », l l’arrosage, le nettoyage… L.119 x P.28 x H.184 cm, 31 kg, naturel (sable ou graphite) achèvent d’en Imitation pierre et coloris minéral et 259 €, Garantia faire un vrai caméléon au look moderneet intemporel. IntuitifFacile à installer, ce récupérateur P lPour un usage occasionnel d’eau de pluie XS ne nécessite pas deraccordement : il suffit de scier un tronçon aussi la vie en laissant s’échapper Au quotidien, son trop-plein simplifie de la descente de gouttière à l’endroit oùl’on souhaite le positionner, puis de le fixer les surplus d’eau dans le tuyau de ladescente : adieu surveillance du niveau ! au mur après l’avoir enquillé. Durable etludique avec sa forme originale, il cultive ldu réservoir, l’arrosoir intégré d’une Pratique : positionné dans l’ouverture un côté tendance. lcapacité de 5 L se remplit tout seul.aux courettes et aux balcons, pour Sa contenance le destine plutôt « Pure Raindrop », en polyéthylène,résiste aux UV et au gel, arroser les plantes en pot ou donner © DRØ45 x H.115 cm, 70 L, 245 €,Elho chez Jardiland à boire aux animaux de compagnie.Eh oui, chaque geste compte ! c 47 Vivre ma Une eau aromatiséeSans sucre ajouté, désaltéranteLA RECETTE et bienfaisante, cette boisson naturellese prépare en un tournemain àpartir d’ingrédients bio de préférence, pour pouvoir utiliser les peaux,et se consomme bien fraîche. Tchin !l1 litre d’eau, un tiers de concombre non épluché et coupé en rondelles, le zeste et la chair d’un citron, et enfin unevingtaine de feuilles de menthe. Dans un grand pichet ou une fontaine à eau, versez toute prête, comme l’infusion Citron Gingembredu basilic…l avant de consommer.une seconde fois, en versant à nouveau un litre d’eau. Les 2 Marmottes (boîte de 30 sachets, 5,40 €). Pensez aux variantes avec de la pastèque, du melon, Vous pouvez aussi utiliser une préparation Vous pouvez vous servir du mélange Laissez infuser une nuit

© SHUTTERSTOCK/DR

48 c cuisine

LIST D’ÉTÉMA TO DOI

Préparer de délicieux pique-niques.o recettes dans le commerce et sur Internet.Nos idées de recettes qui changent page 56.Faire mes propres esquimaux, même sanssorbetière.Une fois les fruits et légumes du jardinrécoltés,pour quelques jours ou quelques mois. il convient de bien les conserver, On trouve facilement moules et Les bonnes pratiques en page 68,et ce qu’il faut savoir pour se lancer dansla réalisation de bocaux en page 70.Adopter une machine à eau gazeuse Le produit du moment (Sodastream, Aarke, Mysoda…)pourles bouteilles plastiques. faire pétiller mon été en oubliant à respecter pour gagner en saveur, prendreLa sardine la sardine, poisson gras riche en protéines,soin de la biodiversité et moins dépenser. Pour les poissons aussi, il y a des saisons dans toutes les eaux françaises. La variétéen vitamine D et en omégas 3, se pêche Star incontestée de la période estivale, LE MOT À CONNAÎTREAbricoter de l’Atlantique, se prête particulièrement bienaux grillades et fritures, mais il existe millede Méditerranée, plus petite que celle En pâtisserie, ce terme décritde lustrer à l’aide d’un pinceaugénoise, un gâteau ou encore une tarte l’action et une façons de l’accommoder. © SHUTTERSTOCK d’une fine couche de gelée, à based’abricot ou non, avant un glaçage oupour lui donner de la brillance. une Une passoire pour laverLE BON USTENSILE Quelle jolie nature ! Cette création vert d’eau signéesa forme toute ronde : empilable, elle est aussi ultra-pratiquene se contente pas d’être ludique avec son tamis floral etfruits et légumes réussies ? Outre respecterL’ASTUCE DU CUISINIER et facile à prendre en main grâce à son rebord ergonomique Brabantia Le secret des grillades et à ses trois pieds, qui lui assurent une bonne stabilité au fond une grille propre, mieuxévidemment le temps de l’évier. « Tasty + », en plastique recyclable, coloris de cuisson, et utiliser Jade Green, fabriquée en Belgique, 2,4 L, 12,75 €. un peu avant de lancer à température ambiante.laisser le temps d’êtrele barbecue, pour lui vaut sortir la viande c 49 Vivre ma cuisinePANIER DE SAISON Assiettes ensoleilléesLa belle saison bat son plein ! Sur les étals, L’aubergine ces produits du moment nous font de l’œil.Voici nos idées gourmandes et conseils aviséspour les révéler avec subtilité.Par Jean-Paul Frétillet Un goût de soleil rondes, piriformes ou allongées, violettes, blanches,pourpres et striées, jaunes ou roses, avec des nomsétonnants comme la monstrueuse de New York,l’aubergine de Barbentane, la ronde de ValenceC’est quoiL’aubergine est l’un des légumes méditerranéensles plus savoureux. Il existe beaucoup de variétés, ? ou la rosa bianca. Osez la diversité des formeset des goûtsLa bonne saison ! À cause de la culture sous serre et forcée,l’aubergine est présente toute l’année sur les étals.Son authentique saison, quand elle est cultivéeen plein champ, commence en été, comme la tomate, et se poursuit jusqu’à la fin de l’automnedans le sud de la France.Bien la choisir et bien la conserver Une belle aubergine est brillante, la peau tendue etsans taches. Elle est ferme, lourde et ne sonne pascreux. Le pédoncule est épineux et gonfléde sève. Les plus gros sujets ont un goût plus amer. Aubergine à la sardePOUR 4 PERSONNESPréparation : 20 min - Cuisson : 15 min - Repos : 1 heure Elle se consomme vite et supporte mal le froidelle a tendance à virer au marron et se ratatinersi elle reste trop longtemps au réfrigérateur. ; llnen croisillons avec un couteau de cuisine. Saupoudrez de sel et laissez égoutter l’eau Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Entaillez la chair4 auberginesSel l Poivre au moulin. l 8 tomates l 2 gousses d’ail l 5 brins de persil l Huile d’olive À tableElle aime la simplicité et les cuissons douces, © ANA TEIXEIRA/INTERFELconfites. Elle est délicieuse rôtie, en fines tranches,arrosées d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de ! de végétation pendant 1 heure environ.nles gousses d’ail écrasées, les brins de persil émincés. Salez et poivrez.naubergines pendant 5 min environ. Tranchez les tomates en petits morceaux et mélangez-les dans un saladier avec Provence. Dans un tian, une ratatouille ou unemoussaka, elle apporte du goût et du moelleux. net recouvrez-les de la compotée de tomates. Enfournez-les à 180 °C pour 10 min environ, Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y frire les demi- 50 c © RECETTE ET PHOTO DE JEAN-PAUL FRÉTILLET juste le temps que les tomates fondent un peu.n Disposez les demi-aubergines sur une grille du four tapissée de papier sulfuriséServez tiède ou froid avec une salade verte croquante. Brochettes de veau et d’aubergine au thym et au café

POUR 4 PERSONNES

Préparation : 15 min - Marinade : 2 heures - Cuisson : 12 min l 400 g de quasi de veau ou de pièce à brochette l 1 botte de thym l 4 aubergines l 125 g de mozzarella l 12 grains de café l 40 g de pistaches torréfiées l 15 cl d’huile d’olive l Sel et poivre n Débarrassez les aubergines de leur pédoncule et coupez-les en cubes de 3 cm. Taillez le veau en morceaux de la même taille. n Hachez les pistaches avec un peu de thym, ajoutez l’huile d’olive et mélangez. Incorporez les morceaux de viande au mélange et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur. n Embrochez la viande sur des piques à brochette en alternant avec les cubes d’aubergine. Saupoudrez le reste de thym, salez et poivrez. n Sur un gril bien chaud (ou un barbecue), faites saisir les brochettes pendant 10 min en les retournant régulièrement. n Disposez-les dans un plat du four, couvrez-les de fines tranches de mozzarella et enfournez pour 2 min à 180 °C. n Servez les brochettes de veau et d’aubergine saupoudrées de grains de café © INTERBEV AMÉLIE ROCHEconcassés et du mélange thym-pistaches égoutté. Ne la pelez pas, son épiderme est riche en antioxydants. c 51 Vivre ma cuisine

PANIER DE SAISON

Le melon Gorgé de fraîcheur C’est quoi ? Le melon est un membre estival de la famille des cucurbitacées (courges, cornichons, concombre…). On distingue le cantaloup charentais avec son écorce fine et lisse, à grosses côtes, et le charentais brodé, avec une peau plus épaisse, striée de dessins ligneux et saillants. Le premier est plus aromatique ; le second, plus juteux, plus sucré. La bonne saison De juin à octobre (pour les variétés tardives bretonnes), toute l’année pour les melons en provenance des Antilles françaises. Bien les choisir et bien les conserver L’histoire des melons mâles et femelles est une fable. L’auréole est la marque de l’ancienne attache Sorbet melon-gingembre confit pistillaire et n’a aucun impact sur la qualité du fruit. et son caramel de melon Un melon à point sent bon et est lourd dans la main. Le pédoncule se détache légèrement. Il se conserve POUR 4 PERSONNES à température ambiante ou dans le bac à légumes Préparation : 40 min - Cuisson : 5 min du réfrigérateur pour bloquer le mûrissement. de dés de gingembre confit -l 1 petit melon l 80 g de cassonade Pour le caramel : l 5 cl d’eau l 100 g de sucre l 1 blanc d’œuf l l100 g de chair 30 g de melon (environ 1/4 de melon) l 10 g de beurre À table ! Poêlé ou rôti dans une huile d’olive, il accompagne n Réalisez le caramel de melon : écrasez le melon à la fourchette. Dans une casserole, les poissons grillés. Cru, il est parfait avec un filet faites fondre le sucre à sec pour obtenir un caramel ambré puis ajoutez le melon. de citron ou une pointe de sel, parfumé d’un peu Mélangez jusqu’à ce que le caramel fonde. Portez à ébullition et remuez pendant 2 min. de muscat ou de banyuls, poivré en salade avec de Hors du feu, incorporez le beurre et laissez refroidir dans un ramequin. Placez au frais l’avocat et un filet d’huile d’olive. Il est l’ingrédient jusqu’à son utilisation. de rafraîchissantes soupes froides épicées de n Réalisez le sorbet : mixez la chair du melon, la cassonade et l’eau. Battez légèrement le gingembre frais. Sans oublier l’accord classique avec blanc d’œuf en neige. Incorporez les blancs à la préparation mixée et les dés de gingembre du jambon cru et du basilic ou des feuilles confit. Placez le tout dans la sorbetière pendant 30 min. © SHUTTERSTOCKde coriandre. © MELON DE NOS RÉGIONS – RECETTE : © SIPMM MELONn Servez le sorbet accompagné du caramel de melon. 52 c Tartare de melon charentais jaune, feta, concombre et menthe

POUR 4 PERSONNES

Préparation : 20 min l 1 beau melon charentais jaune l 1 concombre l 1 bloc de feta (200 g) l Le jus d’un citron vert l 2 cuil. à soupe d’huile d’olive l 10 feuilles de menthe l Sel et poivre du moulin n Lavez le concombre, laissez-lui sa peau. Coupez ses deux extrémités, puis tranchez-le en quatre dans la longueur. Enlevez les pépins à la petite cuillère puis coupez-le en petits dés. n Ôtez ensuite l’écorce du melon et ses pépins. Coupez-le également en petits dés. n Coupez la feta en dés de la même taille que ceux de concombre et de melon. n Dans un récipient, réunissez les ingrédients et mélangez-les délicatement. Ajoutez le jus du citron vert puis versez l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau délicatement. n Pour le dressage, remplissez un petit bol de la préparation, tassez légèrement et retournez dans l’assiette. Répétez l’opération trois fois. n Pour finir, ciselez la menthe sur chaque portion. © MELON DE NOS RÉGIONS – RECETTE : © SIPMM MELONn Servez bien frais. Légume-fruit par excellence, on l’aime de l’entrée au dessert, cru ou cuit. c 53 Vivre ma cuisine PANIER DE SAISON Figues farcies au chèvre

POUR 4 PERSONNES

Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min l 12 figues l 3 crottins de chèvre l 1 cuil. à soupe d’huile d’olive l 1 branche de romarin n Lavez les fruits. Séchez-les dans du papier absorbant. n Ouvrez-les en quatre, comme une fleur, sans trancher le dessous du fruit. n Taillez les fromages en petits cubes puis garnissez-en chaque figue. n Posez-les sur un papier sulfurisé sur la plaque du four. Versez sur chaque figue quelques gouttes d’huile d’olive et 2 ou 3 brins de romarin. n Laissez cuire à four chaud environ 10 min. © PHILIPPE COLIN/INTERFEL – RECETTE INTERFELn Servez chaud accompagné d’un mesclun ou d’une salade verte. La figue Délice sucré C’est quoi ? S’il existe environ 250 espèces de figuiers sur la terre, nous ne trouvons principalement que deux variétés de figues fraîches sur les étals : les blanches avec une peau vert pâle et une pulpe rouge bien sucrée, et les colorées avec un épiderme rouge-violet (ou noir), à la chair plus claire, très juteuse, sucrée et parfumée à maturité. La bonne saison Les figues font partie des derniers fruits de l’été. Elles sont cueillies entre le 15 août et le 15 novembre. Bien la choisir et bien la conserver Une figue verte peut être mûre alors qu’une violette peut être verte ! Elle doit être gonflée, sans taches et céder sous une légère pression des doigts et, idéalement, une gouttelette de jus sucré doit perler auprès de l’« œil », minuscule orifice situé au sommet du fruit. Les figues sont très fragiles et fermentent à température ambiante. Elles se conservent dans un endroit frais, éventuellement le bac à légumes du réfrigérateur. À table ! Les figues fraîches se consomment crues ou cuites. Il faut compter 120 à 150 g par personne pour un dessert, 1 à 2 pour accompagner du jambon cru ou du foie gras. Pochées dans le vin de Madère, en tarte avec des amandes ou confites dans le miel, © SHUTTERSTOCKles figues chaudes sont exquises. 54 c La figue de Solliès, cultivée dans la vallée du Gapeau, dans le Var, bénéficie d’une AOP (appellation d’origine protégée). Figuier

POUR 6 PERSONNES

Préparation : 45 min - Cuisson : 15 min - Repos : 2 heures l 14 figues l 140 g de sucre en poudre l 140 g de fécule de pomme de terre l 250 g de mascarpone l 50 cl de crème fleurette l 6 œufs l Sirop de datte n Montez le mascarpone et la crème en chantilly en y ajoutant à la fin 3 cuil. à soupe de sirop de datte. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure. n Préchauffez le four à 180 °C. n Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 min. Ajoutez la fécule en pluie tout en continuant de fouetter. Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement. Versez cette pâte à génoise sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12-15 min. Réservez. n Rincez les figues. Conservez-en 4 pour la décoration. Coupez les autres en deux. n Divisez la génoise en deux rectangles égaux. Placez le premier rectangle sur un plat. Appliquez à la poche à douille une couche de crème au mascarpone. Enfoncez les morceaux de figues. Ajoutez encore un peu de crème pour couvrir les fruits et terminez en posant le second rectangle de génoise. n Appliquez de la crème sur les bords et le dessus avec une spatule. Habillez le gâteau avec le reste des figues coupées en lamelles. © RECETTE ET PHOTO DE JEAN-PAUL FRÉTILLETn Réservez au froid pendant 2 heures avant de servir. c 55 Vivre ma cuisineRECETTES À la bonne franquetteLa saison des pique-niques, des déjeuners improvisés et des apéritifs dînatoires est lancée.Voici nos idées gourmandes et ensoleilléespour ne pas arriver les mains vides ou pour enchanter vos propres convives… en évitantla sempiternelle salade de pâtes Par Lucie Tavernier ! © TRUFFAUT 56 c N’hésitez pas à utiliser d’autres herbes selon ce que vous avez dans le potager : persil, coriandre ou cerfeuil, par exemple. Tsatsiki au concombre ENTRÉE

POUR 4 PERSONNES

Préparation : 15 min l 1 petit concombre l 1 petit oignon l 6 tiges de menthe effeuillées l 6 cuil. à soupe de pistaches émondées l 300 g de yaourt à la grecque l 6 cuil. à soupe de graines de grenade l 2 tiges d’aneth effeuillées l 4 cuil. à soupe d’huile d’olive l Sel et poivre n Lavez et coupez le concombre en petits cubes. Pelez, puis coupez l’oignon en petits cubes. Déchirez sommairement les feuilles de menthe à la main. Hachez grossièrement les pistaches. n Mettez dans un saladier le concombre, l’oignon, le yaourt, les 2/3 des graines de grenade, des pistaches, des herbes et de l’huile. Salez, poivrez et mélangez le tout. Recette extraite du livre Je cueille n Déposez le tsatsiki dans une grande assiette et parsemez-le des graines de grenade, et je cuisine les légumes du © DORIAN NETO pistaches et herbes restantes. Terminez en arrosant d’un filet d’huile d’olive. Virorello-Jamili, éditions Solar.potager, de Dorian Nieto et Valérie c 57 Vivre ma cuisine

RECETTES

En version plat, incorporez des miettes de thon ou des petits morceaux de poulet au moment du mélange final, avant de mettre au four. Cake aux tomates séchées et olives

POUR 6 PERSONNES ENTRÉE

Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min l 100 g de tomates séchées l 150 g de feta l 90 g d’olives noires dénoyautées l 20 g de beurre pour le moule l 100 g de farine + 20 g pour le moule l 3 œufs l 10 cl de lait l 3 c. à soupe d’huile d’olive l 1 sachet de levure chimique l Sel et poivre n Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake. n Fouettez les œufs, puis incorporez la farine et délayez avec le lait. Ajoutez l’huile, 1 pincée de sel et la levure. Poivrez et mélangez. n Ajoutez la feta grossièrement émiettée, les tomates séchées détaillées en lanières et les olives coupées en rondelles. n Versez la pâte dans le moule et Recette extraite enfournez pour 40 min. Laissez refroidir du livre 120 quiches, © LAROUSSE/LAETITIA VASSEURavant de déguster. éditions Larousse.cakes et salades, 58 c Club-sandwich Le pesto de roquette agrémente très au gigot d’agneau PLAT bien aussi un plat de pâtes, du poisson et pesto de roquette POUR 4 PERSONNES grillé, une pizza… Il se conserve Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min l 4 tranches de gigot d’agneau (sans l’os) 2 à 3 jours au réfrigérateur. l 12 tranches de pain de campagne l 20 cl d’huile d’olive + 1 filet l 120 g de parmesan l 2 gousses d’ail l 60 g de pignons de pin l 100 g de feuilles de basilic l 100 g de feuilles de roquette l 1 concombre l 8 feuilles de salade trévise l 2 oignons rouges l 2 cuil. à café de sucre en poudre l 1 cuil. à café de sel n Pour le pesto, coupez le parmesan en morceaux et mixez-le dans un blender. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, les pignons de pin, les feuilles de basilic, les feuilles de roquette, le sel et le sucre en poudre puis mixez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réservez au frais. n Lavez le concombre et réalisez des tagliatelles à l’aide d’un économe. Lavez la salade trévise et détachez ses feuilles. Découpez les oignons rouges en rondelles fines. Réservez le tout. n Faites chauffer un filet d’huile d’olive et cuisez les tranches de gigot d’agneau pendant 4 min de chaque côté. n Faites ensuite toaster les tranches de pain de campagne. Tartinez une première tranche de pesto puis ajoutez une tranche de gigot d’agneau. Déposez de la salade trévise par-dessus puis ajoutez une nouvelle tranche de pain au pesto. Déposez des tagliatelles de concombre et des rondelles d’oignon rouge. n Refermez le sandwich avec une dernière tranche de pain et réalisez les suivants. © JULIETTE LALBATRY/DELPHINE CONSTANTINI – RECETTE : INTERBEV c 59 Vivre ma cuisine

RECETTES

Inutile d’ajouter du sel, la feta sale naturellement cette tarte, à apprécier tiède ou froide.

PLAT

Tarte fine aux courgettes et à la feta

POUR 4 À 6 PERSONNES

Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min l 1 pâte brisée l 250 g de courgettes l 150 g de feta l 100 g de crème fraîche l 20 g de pesto verde l 10 g de pignons de pin l Poivre n Préchauffez le four à 180 °C. Détaillez les courgettes en rondelles fines. Déposez la pâte brisée sur une plaque allant au four recouverte d’un tapis en silicone ou de papier cuisson. n Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le pesto et le poivre, puis répartissez ce mélange sur le fond de tarte. n Disposez les rondelles de courgette Recette extraite du livre en les faisant se chevaucher un peu, puis Les belles tartes repas de Lolo émiettez la feta sur les courgettes à l’aide tambouille, de Lauren Ferrié, d’une fourchette. Parsemez de pignons éditions Larousse de pin. Enfournez pour 30 min de cuisson. © SOPHIE DUMONT 60 c Pour ce dessert, privilégiez la guigne, de la famille des bigarreaux, parfaite pour les compotes et les confitures. Roulé aux cerises de nos régions

POUR 6 PERSONNES

Préparation : 1 heure - Cuisson : 20 min DESSERT Pour le gâteau l 4 œufs l 100 g de sucre l 100 g de farine l 1/2 cuil. à café de levure l 1 pincée de sel Pour la compote de cerises l 500 g de cerises de France l 50 g de sucre l 5 cl d’eau l 1/2 citron Pour la finition l 100 g de sucre glace l 1 citron l 50 g d’amandes effilées n Commencez par réaliser la compote : lavez, équeutez et séchez les cerises. Dénoyautez-les puis coupez-les en deux. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, l’eau et le jus du citron. Portez à ébullition et laissez cuire 10 min à frémissement. Laissez refroidir. n Puis passez au gâteau : préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez la farine et la levure. Mélangez. n Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement au mélange œufs-sucre-farine. Étalez finement la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré. Enfournez pour 10 min environ. n Sortez le biscuit et retournez-le sur un torchon humidifié. Enroulez-le sur lui-même en vous aidant du torchon et emballez-le dans du film alimentaire. Laissez refroidir. n Retirez le film et déroulez le biscuit. Tartinez-le d’une fine couche de compote de cerises. Roulez à nouveau le gâteau délicatement. Réservez 1 heure au frais. n Faites griller les amandes à sec dans une poêle, en surveillant la coloration. Délayez le sucre glace avec un peu de jus de citron, jusqu’à obtenir une préparation fluide. Versez le glaçage sur le gâteau. Parsemez d’amandes. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. © STOCKFOOD AOP CERISES DE FRANCE cc 6161 Vivre ma cuisine

RECETTES

Salade d’abricots et groseilles à la menthe

POUR 4 PERSONNES

Préparation : 10 min DESSERT l 500 g d’abricots l 125 g (1 barquette) de groseilles l 2 cuil. à soupe de sucre semoule l 1 sachet de sucre vanillé l 1/2 citron l 10 feuilles de menthe fraîche l 1 cuil. à soupe d’extrait de fleur d’oranger n Lavez les fruits et séchez-les. n Coupez les abricots en deux et enlevez les noyaux. Émincez-les en fines tranches. n Déposez-les dans un saladier et citronnez-les. Sucrez avec les deux sucres. Parfumez avec la menthe fraîche ciselée et l’extrait de fleur d’oranger. n Égrenez les groseilles sur la salade d’abricots et mélangez délicatement pour ne pas écraser les baies. Servez accompagné de biscuits aux amandes (tuiles © PHILIPPE DUFOUR/INTERFELRECETTE : ANNE GUILLOT-KIPMAN – INTERFELou amaretti). Vous pouvez réinventer cette recette simplissime en fonction des fruits dont vous disposez : des pêches bien mûres, des framboises… 6262 cc Vivre ma cuisine

SÉLECTION

CINQ NUANCES DE ROSÉ 1

Nos grands favoris Découvrez nos cinq cuvées coups de cœur bio ou responsables. Ils fleurent bon l’été et se dégustent pour moins de 15 euros. 2 Par Tatiana Jean-Dorize

1. Le plus angélique des cépages rois de Cahors,

Imaginez un château médiéval le malbec et le tannat, bordé de 290 hectares où se bousculent une myriade de vignes bercées par les vents de petits fruits rouges croquants. de la Méditerranée. La famille Vic Le bon accord : exquis avec s’installe au nord-ouest de Vias des grillades. en 1905 et ne quittera jamais « À table !!! » 2022, Mas del Périé, ces paysages languedociens au certifié bio, vin de France, 13 €. goût de paradis, que l’on retrouve dans cette cuvée de grenache 4. Le plus nature gris aux exquises notes de griotte Né du terroir de grès rouge propre et à la bouche aussi cristalline à l’appellation « Saint-Chinian », que sa robe pastel. ce rosé puise sa rondeur dans Le bon accord : superbe avec un sol particulier, restituant sa un clafoutis aux cerises. chaleur aux vignes et sa fraîcheur « Paradis » 2022, domaine dans les reliefs environnants. 3 Preignes le Vieux, certifié HVE, Composé de cinsault et IGP Pays d’Oc, 7,90 €. de grenache, ce duo sudiste joue une partition gourmande et

2. Le plus iodé rafraîchissante, menée par la

Ce domaine niché à la limite vivacité et la subtile amertume des Landes et du Gers, non loin d’un pomelo en bouche. de l’océan Atlantique, est implanté Le bon accord : à marier avec sur un terroir rare, typique un ceviche. du Bas-Armagnac : les sables « Fleur de Cynanque rosé » 2022, fauves et son sol riche en oxyde de Mas de Cynanque, certifié bio, fer qui confère au vin un surcroît AOC Saint-Chinian, 9,10 €. de minéralité. Sous sa robe 4 abricotée au bouquet floral 5. Le plus chic discret, une bouche salivante et C’est dans un cadre digne d’une une finale iodée, s’élevant comme toile de Cézanne que s’étend le la brume de mer sur l’horizon. vignoble du château Pigoudet. 5 Le bon accord : parfait sur Juchées à 400 mètres d’altitude, un tourteau. dans le nord des Coteaux CONCERNÉLE PLUS « Brume rosé » 2022, domaine d’Aix-en-Provence, les vignes Laballe, IGP Côtes de Gascogne, sont abritées par la montagne 8,50 €. Sainte-Victoire. De ces raisins récoltés à la nuit tombée naît

3. Le plus gourmand ce rosé délicat qui s’écoule

Perché sur les plus hauts coteaux avec souplesse dans un tourbillon de Cahors, le Mas del Périé se d’agrumes et de fleurs d’été. dresse comme un mirador. Depuis Le bon accord : idéal pour 2006, Fabien Jouves s’affaire toutes vos salades estivales. dans les vignes pour façonner des « Classique rosé », vins précis et digestes, à l’avant- château Pigoudet, certifié HVE, garde de l’appellation. À l’image AOC Coteaux d’Aix-en-Provence, de ce rosé couleur grenadine issu 12,90 €. o c 63 Vivre ma cuisineSPÉCIALITÉ DU TERROIR Le pastisDodue comme une brioche, cette pâtisserie rustique est née landais, au cœur des Landes. Il en existe autant de recettesque de familles qui le préparent, presque chaque semaine. Par Jean-Paul Frétillet Pet à l’heure de l’apéritif.L’histoire est injuste. Dans les our beaucoup, le pastis n’estque l’alcool anisé bu dansles sagas de Marcel Pagnol latine signifiant « gâteau », « pâte »,« bouillie » voire « mélange ».Dans le Béarn, le pastis (dit du poids »malice, Simin Palay, poète du Béarn(1874-1965) et auteur du livre comme le souligne, avec Landes (mais aussi dans le Quercy,et de nombreuses autres régionsfrançaises), le pastis est une « bourrit ») est une denrée d’origineboulangère, un gâteau de ménage,une pâte levée paysanne. C’est Autour de la table béarnaise.Autrefois gâteau des mariages etdes communions, c’est désormais tout autre gourmandise, bien plusancienne que la boisson aniséenommée ainsi par Paul Ricard en un dérivé du pain dans lequel,pour les grandes occasions, ontété ajoutés des œufs, du beurre,Le pastis est comme une brioche, une gourmandise de tous les jours.Les recettes sont nombreuses,et les parfums varient, à la fleur 1932. Dans les deux cas, le motpastis partage une étymologie du sucre et de la fleur d’oranger.rustique et roborative, s’illustrantpar « la majesté des formes et d’oranger, à la vanille, parfois avecune larme de rhum ou un soupçond’armagnac… pour un pastis fiercomme un gascon ! o le pastis de sa maman, partie trop tôt,À Capbreton, Patrice Lubet fabriqueLe pastis Mitchut,à Capbreton de sa mère. Patrice a réalisé beaucoupsans en avoir laissé une trace écrite. Ses pastis d’un beau jaune doré ontd’essais pour se rapprocher au plus Elle-même tenait son savoir-faire près de son souvenir gourmand.un délicieux goût de vanille, Hôtel Restaurant avec des notes de rhum. À acheter130 Capbreton (goustut.fr)sur place ou en ligne. le sud des Landes, la famille DarracqAu cœur de la Chalosse, dansLe Commerce,à Amou 40 À quelque chose confinement est bon.C’est pendant cette période queà Saint-JustinLes Allées, Goustut, quai de la Pêcherie, et six générations. Quelle histoire !tient cette belle maison gasconnedepuis plus de deux siècles Coralie et Antoine, un jeune coupleau point un pastis à l’armagnac(du Domaine de Jouatmaou),d’artisans cuisiniers, ont mis table est une des plus belles étapesà la tradition. Il est servi, commeil se doit, au petit déjeuner. Lale pastis ne fait pas exceptionDans cet hôtel de charme, viennent d’ouvrir un restaurant où ilsavec de la vanille de Madagascar,de la grand-mère d’Antoine. Ilsen s’inspirant d’une recette 2 place de la Poste, 40gastronomiques de la région.(hotel-commerce-darracq.com) 330 Amou servent et vendent ce délicieux pastis.17 allée Gaston-Phoebus, 64 c 40240 Saint-Justin un gâteau paysan La recette du pastis landaisPOUR 6 PERSONNES Préparation : 20 min - Repos : 2 heures - Cuisson : 50 minl ll 300 g de farine15 g de levure de boulangerSucre glace l 1 pincée de sel l 100 g de beurre l 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger l 100 g de sucre l 4 œufs l 10 cl de lait nnet mélangez. Incorporez la farine progressivement tout en pétrissant à la main ou avec un fouet jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène. Couvrez le saladier Dans un grand saladier, diluez la levure de boulanger dans le lait.Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le sucre, le sel et l’eau de fleur d’oranger nnd’un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure,le temps qu’elle lève et gonfle.et laissez reposer encore 1 heure. ndans la pâte. Si elle ressort sèche, c’est cuit. Beurrez un moule à manqué à haut bord ou à brioche. Versez la pâte, mélangez sur un plat de service. Savourez tiède ou froid, avec une crème anglaise, uneconfiture de fruits rouges ou sans accompagnement. Enfournez à 180 °C pour 50 min. Contrôlez la cuisson en enfonçant une lameSortez du four, démoulez, saupoudrez d’un peu de sucre glace et posez le pastis

© LANDES ATTRACTIVITÉ

c 65 Vivre ma cuisine

ÉCHAPPÉE GOURMANDE

Du restaurantaux cinq chambres en duplex à l’espritgrange, le décor régale d’une rusticité douceà mi-chemin de Lille et de la côte nord. 1 1.ou encore Dunkerque, Florent Ladeyn démultiplie son soutien En essaimant jusqu’à Bruxelles, Béthune, Marcq-en-Barœul © PHILIPPE VAURÈS SANTAMARIA aux producteurs du terroir.2. caractéristique.sublime les matières premières régionales, à l’amertume Étonnante et gourmande, sa cuisine primitive

© ANNE-CLAIRE HÉRAUD

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© ANNE-CLAIRE HÉRAUD

AUBERGE DU VERT MONT, BOESCHEPE

Une poésie brute dans l’assiette et en chambre dans cinq nouvelles adresses jusqu’à Bruxelles, Florent Ladeyna pris le bon à la racine dans la ferme de ses grands-parents.Alors que son goût des Flandres sème sa révolution sauvage l Retour aux sources, auréolé d’une étoile Michelin. Par Anne-Laure Murier douceur amèreLa chicorée, ès l’entrée, des ruches campent Dsonpotager annonce la couleur « terroirisme », puis un Grillé sur la cheminée, le chou rougefond doublement avec une infusion provientIci, aucun d’un bon sens paysan, entre briques glacée magnolia, acacia, sureau. et ne cohabite du siteexotisme des Deux : le sel épice venue d’ailleurs. avec aucune Caps rouges d’antan et baies vitrées noircontemporain. Quelques envois plus tard du menuà l’aveugle, les frites au maroilles une plante représentative duau café, il est remplacé Quant par iciau sujet de ce manoir de ferme, où il a », commente le chef Florent Ladeyn « Tout a commencé se redorent avec un kéfir pomme-houblon. Respect de la nature, terroir et de sa terre argileuse dedernierla France, chicorée. torréfacteur Lutun Fournies à artisanal par le , grandi et qu’il agrandit sans perdre sonNord. « des producteurs, du patrimoine…À l’encontre des « Centrale géographiquement, l’AubergeJ’aurai bientôt huit restaurants. la conscience du chef n’en gâte pas plaisirs coupables », du Vert Mont en est la maison mère, moins ses hôtes ! o sesforme racines de sontgrain associéesOye-Plage, pourpuis en affirmer et lepar de caractère, liquide sous avec son fournil, sa brasserie etun atelier dans le village 1318 rue du Mont-Noir, qui est devenu un acteur économique », décrit celui 59299 Boeschepe – vermont.fr etrespectivement du tournesol, équilibrées qui du Prisée depuislanuit corps apportent malt de la région. Dans sa version sansalcool, l’accord des boissons avec les «d’ajouter des envois Expérience » à 50 €, avec possibilité mets multiplie les saveurs de sa cuisine boissons à 30 € ou 25 € sans alcool ; accord de pour ses vertus digestives, des et temps gras. primitive, sans un écart locavore. chambre double autour de 120 € ; infusion à longueur sans caféine de journée. s’apprécie cette avec le petit déjeuner. 66 c

LE GOÛT DE LA NATURE

Le jambon de Bayonne IGP est un produit phare de la gastronomie du Sud-Ouest, salué par tous les amoureux des bonnes tables. Son mariage au vin d’appellation Fronton offre un moment de dégustation qui révèle la grandeur d’un terroir riche et généreux. Il y a des produits irrémédiablementliés à leur terroir. Comme celui du Grand de jeunes viticulteurs dynamiques se lancent Sud-Ouest. Il suffit de suivre les routes dans la production de vin rouge et rosé. dans du sel de source de Salies-de-Béarn. de la région, émaillées des fermes où est 80 % d’entre eux sont déjà labellisés «Valeur environnementale Haute Le salage et l’affinage sont effectués sélectionné le bétail qui fera le prestige », qui distingue entre les montagnes des Pyrénées et l’océan de son jambon, à travers ses vignes les vins respectueux de la biodiversité. Les Atlantique, dans le bassin de l’Adour.Ce respect pour le produit et pour son généreuses et pleines de vie. Savourer qualités des vins de Fronton, dont le cépage histoire fait de son succès une recette une tranche de jambon de Bayonne IGP évolue sur les anciennes terrasses alluviales inchangée. Immuable, il demeure un mets en dégustant un vin de Fronton signifie du Tarn, résident autant dans leur souplesse de qualité, loué par les plus fins gourmets. partir à la rencontre d’un terroir, des cyclesde sa nature et du goût immémorial que dans leurs arômes. Des rouges complexeset veloutés, des rosés intenses et fruités. AOP OU IGP ? de ses habitants pour le travail bien fait. L’âme de Bayonne Fronton, divine appellation Hérité du Moyen Âge, le jambon de Bayonne L’Appellation d’origine protégéeVoilà comment les distinguer. La légende veut que la négrette, son cépage IGP s’inscrit à la fois comme tradition, toutes les étapes de production (AOP) désigne un produit dont majoritaire, ait été ramenée de Chypre par institution et fierté régionale du Grand faire reconnu dans une même aire sont réalisées selon un savoir- les Hospitaliers, les soignants des premierscroisés et pèlerins. En réalité, c’est un cépage Sud-Ouest. Pour couronner son triompheculinaire, il bénéficie depuis 1998 del’Indication géographique protégée (IGP). géographique. Quant à l’Indicationgéographique protégée (IGP), elle autochtone ancré ici depuis longtemps.Fronton, c’est l’appellation – et le site La qualité et le soin apportés à chaque étapede sa fabrication ont énormément contribué ou transformé, dont principalementidentifie un produit agricole, brut d’œnotourisme – qui ne cesse de faire parlerd’elle dans le Sud-Ouest. Entre Toulouse à sa réputation. Indéniablement, c’est unproduit synonyme d’excellence. Issu de porcs la qualité et la réputation sont liéesà son origine géographique. et Montauban, depuis quelques années, nés et élevés dans la région, il est conservé Le contenu de cette campagne reflète uniquement la position de l’auteur et relève de sa seule responsabilité. La Commission européenne et l’Agenceexécutive européenne pour la recherche (REA) déclinent toute responsabilité quant à toute utilisation qui pourrait être faite des informations qui y figurent. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. enjoy it's from europe Vivre ma cuisine

BIEN CHOISIR

Pour mettre sous vide plats et denrées et multiplier jusqu’à 5 fois les durées de conservation, sans altérer goût, qualités nutritives ou textures. « Vacu Power 500 », fourni avec 10 sacs de conservation, 139 €, Leifheit. GARDE-MANGER Pas de frigo… Sus au gaspillage ! … pour les œufs, certains fruits (notamment fraises, melons, Nous jetons chaque année 30 kg d’aliments abricots, tomates), les oignons, par personne… Pour moins gâcher, préserver les pommes de terre, l’ail, sa santé et optimiser ses courses, on cultive l’art l’huile (sauf de noix ou de lin), de la conservation en misant sur les bons alliés. surtoutle chocolat en été, ou il le est miel. préférable Mais, Par Isabelle Delaleu deventilé disposer ou, d’un mieux, endroit d’une frais cave et Réfrigérateur : à bien organiser ! pour certains produits). Évitez pour les stocker. Connecté, doté de compartiments les coffres dans lesquels on entasse préservant la fraîcheur ou de tiroirs puis oublie les aliments du fond, avec brumisateur intégré… il ne cesse ou rangez en mettant sur le dessus le batch cooking ! Les machines de gagner en fonctionnalités pour les produits fragiles ou proches de mise sous vide en sachet sont nous simplifier la vie. Car cet appareil de la date de péremption. aussi efficaces, permettant en outre indispensable demande de la gestion Dans une armoire, stockez ensemble de gagner de la place dans et un œil de lynx. Les restes sont les denrées de même nature le réfrigérateur ou le congélateur, emballés dans des contenants (viandes, légumes, plats cuisinés), ou de profiter de promotions. o transparents pour demeurer visibles. vous réduirez le temps d’ouverture Les fruits et légumes ne doivent pas de la porte. Emballez soigneusement rester en vrac ou en sacs opaques, et datez chaque produit, et respectez Concentré d’innovations mais dans des boîtes et paniers. Ne les délais de stockage. Tout aliment signées Liebherr : la zoneBioFresh Professional laissez pas la porte ouverte (surtout doit impérativement être mis avec brume préservant par canicule !) et nettoyez : à chaque à décongeler au réfrigérateur le croquant et les couleurs coulure pour éviter la prolifération de et ne jamais être recongelé, à moins des fruits et légumes,et Fish & Seafood, en réglage microbes, et à fond une fois par mois d’avoir été cuit. total ou partiel à 0 °C (sortez tiroirs et clayettes), une bonne ou – 2 °C. occasion pour opérer un tri drastique. Le sous-vide : l’option économique Congélateur : un temps long… Certaines boîtes de rangement mais pas illimité permettent une mise sous vide Le froid (– 18 à – 24 °C) allonge qui multiplie par 2 ou 3 le délai © DR la conservation (jusqu’à 24 mois de conservation : idéal pour 68 c 2

CONCERNÉLE PLUS

3 1 4 Fraîcheur assurée En réponse au mouvement anti-gaspi, les marques rivalisent d’ingéniosité pour nous permettre de conserver plus longtemps, et mieux, les denrées périssables. Par Lucie Tavernier L’alternative aux films étirables et emballages jetables ! Sacs de conservation réutilisables « Reuse& Reduce » 1 en silicone, lavables en machine, compatibles micro-ondes, 24,90 € le lot de 3,Lékué. Son filtre à charbon actif régule le taux d’éthylène, l’hormone de maturation des fruits, tomates, courgettes… 2 Boîte de conservation « GreenSaver », panier surélevé, ventilation réglable, 4 L,29,90 €, OXO. Le plus de ce réfrigérateur combiné encastrable ? Une Fresh Box dotée d’un coussinet intégré qui absorbe 3 l’humidité des fruits et légumes et empêche la formation de bactéries. « WHC18T332P », technologie Total No Frost, 250 L,1 299 €, Whirlpool. Des LED tricolores mimant le cycle du soleil pour préserver les vitamines A et C des fruits et légumes, 4 de la lumière UV pour éliminer les bactéries… décidément un combiné éclairé ! « B5RCNE365LXB », 316 L, métal brossé, 999 €, Beko chez Boulanger. Un look vintage, d’accord, mais avec fonctionnalités et accessoires actuels : Fast No Frost anti-givre, 5 boîte à fromages… « BVL7260SR », simple porte, 315L, congélateur 31 L,899,99 €, Brandt. Avec seulement 2 modes, un prix accessible et des dimensions compactes, cette machine sous vide 6 est une bonne entrée en matière. « VS0290X », livrée avec 5 sacs,59,99 €, FoodSaver®. Un modèle XXL pour grandes tribus, avec compartiment modulable, qui réfrigère ou congèle selon 7 les besoins. « Cube 90 série 7 » version platinium,601 L, 3499 €, Haier. 5 6 7 c 69 Vivre ma cuisine

FAIT MAISON

Conserves vitaminées : mettez l’été en bocaux Par Isabelle Delaleu Le b.a.-ba pour débuter Il faut des bocaux en verre (Weck, Le Parfait) et des jointsen caoutchouc neufs à chaque utilisation. de conserves du commerce est possible, à condition d’investir Réutiliser des bocaux à l’anneau central qui se rétracte et garantit l’étanchéité). L’idéaldans des capsules à visser stérilisables avec « flip » (identifiables Klarstein, EssentielB), à défaut une grosse marmite (surveillanceest d’avoir un stérilisateur électrique (Le Pratique, Séverin, jusqu’à 2 cm du haut. Nettoyez les bords, fermez avec un joint,bocaux, stérilisés à l’eau bouillante pendant 10 min au préalable, impérative). Dès que la préparation est prête, versez-la dans les et immergez complètement dans de l’eau chaude, ensuite portéeet maintenue à ébullition (100 °C). La durée varie selon le produit et le volume. Sortez les pots juste après, laissez refroidir. Sauce tomate au basilic Dans une cocotte, faites fondrede l’oignon et de l’ail émincésIdéale pour les pâtes et pizzas. dans de l’huile d’olive. Ajoutez lestomates fraîches en morceaux, salez et poivrez, laissez mijoter 45 min.Mixez (ou pas), complétez avec une grande quantité de basilic frais ciselé.Versez dans des pots de 500 à 600 ml, fermez, stérilisez 45 min. Pêches au sirop de verveine Parfaites avec une chantilly ou une glaceau yaourt. dans une casserole d’eau bouillante,sortez-les, pelez-les, coupez-les en deux, Plongez les pêches 1 min retirez le noyau. Faites un sirop (par litred’eau, 300 g de sucre et 25 feuilles de verveine), laissez bouillir 15 min.Disposez les pêches dans les bocaux (de 750 ml à 1 l), remplissez de sirop © SHUTTERSTOCKbouillant. Stérilisez 45 min (pour 750 ml)ou 1 heure (pour 1 l). o 70 c Vivre ma cuisine

ZOOM

Place à C’est l’alternative polyvalente et facile à maîtriserà la cuisson au barbecue, pour des grillades savoureuses et saines. Reste à choisir la bonne ! la plancha ! Par Lucie Tavernier AccessibleAvec sa grande surface de cuisson en P fonte double émaillage et ses 2 brûleurs, l Priorité à l’essentiel cette plancha gaz sur chariot au rapport tout-terrain est équipé de tablettes Sur deux roues, son chariot qualité-prix imbattable est tout indiquéepour une utilisation familiale (jusqu’à llatérales rabattables, pratiquespour les préparations. 14 personnes). C’est d’ailleurs l’undes best-sellers de la marque, revisité facilement de la position ouverte à Un couvercle de protection, qui passe dans un design plus moderne. lfermée, permet d’éviter les projections.graisses, en position frontale, passe au Son tiroir de récupération des « EX Plus », surface de cuisson66 x 42 cm, 7,5 kW, L.128 x P.51 lave-vaisselle. Quant à la surface de x H.97 cm, 329 €, Campingaz cuisson, elle se nettoie aisément à l’eausavonneuse ou au vinaigre blanc. Grande tabléeRetravaillé en version 3 feux, ce modèle P haut de gamme à la surface de cuisson en l Toutes options fonte épaisse (garantie à vie) peut régaler assorti (en photo, «629,11 €), ou de choisir le modèle Il est possible de l’associer au chariot Achille » gris cargo, précises (de 80 à 360 °C). Ultra-performants, ses brûleurs gaz diffusentjusqu’à 12 convives, avec des cuissons lintégré («1229,30 €). Combo Fusion 75 » gris cargo, rapidement la chaleur, offrant réglables, allumage électronique avec Rebords antiprojection, pieds un excellent rendement énergétique.« sécurité thermocouple… cette plancha 70 x 39 cm, 6 kW, labellisée Origine Fusion 75 » surface de cuisson ne mégote pas avec le confort France Garantie, 729,13 €, CONCERNÉELA PLUS l d’utilisation. Eno. est disponible sur commande. Un kit de raccordement au gaz naturel CompacteSon créneau, c’est la convivialité ! P Pensée pour les petits espaces, cette l Électrique et qualitative plancha électrique aux dimensions XS Spécialiste des produits qui durent, Qui a dit que l’électrique était cheap ? (53 x 42 x 14 cm) et au poids presqueplume (16 kg) se glisse partout, la marque signe ici un modèle certifiéOrigine France Garantie et doté d’une pour cuisiner toute l’année, en extérieur l plaque garantie à vie. comme en intérieur, pour 4 à 8 personnes. son ergonomie (bouton de commande Son design actuel tout comme « La Petite Française électrique150 Duo », plaque en fonte anti-dérapant, témoin lumineux…)ont été soigneusement pensés, pour émaillée 50 x 35 cm, 220 V, 2 kW,399 €, Le Marquier lun plus grand plaisir d’usage.est rapide, de 50 à 250 °C. Côté performances, la mise en chauffe Comme un proPuissante, cette plancha gaz triples feux P Pour une utilisation intensive joue résolument dans la cour des grands,poussant jusqu’à 350 °C et permettant ltrès résistant, est à toute épreuve : Sa surface en chrome dur, un matériau des cuissons homogènes parfaites.Disponible dans 6 coloris tendance elle ne craint ni les rayures, ni les chocs,ni la corrosion. La preuve, elle est et 3 finitions (ici Vert Veryolive et Inox lgarantie à vie.versée à chaud, puis essuyée lorsque Côté nettoyage, un peu d’eau fraîche, argenté), elle frise l’excellence.« Chrome dur 3 feux fusion », la plaque a refroidi, suffit. Le couvercle, surface de cuisson 72,5 x 40 cmpour 8 à 15 personnes, 12 kW, 2 099 € llui, joue les crédences antiprojections.dispose de nombreux rangements Évolutive, cette véritable cuisine d’été avec couvercle et cuisine assortis(1 099 € plancha seule), Verycook et se replie après utilisation. c 71 Vivre ma la terrassenaturel pour Un nettoyantLA RECETTE La terrasse, endroit de convivialitépar excellence à l’extérieur,est souvent mise à rude épreuve. Mieux vaut l’entretenirrégulièrement, et au moinsdeux fois par an. l5 cuillères à soupe de savon noiret 5 cuillères à soupe de bicarbonatede soude. Dans un seau, mélanger 5 litres d’eau, llen bois, carrelage, béton ou brique,puis sans crainte, car ce produit maison n’est pasnocif pour l’environnement. Versez le mélange obtenu sur votre solRincez abondamment à l’eau claire, frottez avec un balai à poils durs. avant de replacer vos pots, jardinièreset mobilier de jardin. Laissez sécher 72 c maison LE MOT À CONNAÎTREDeck de piscine r Cet anglicisme rentre peu à peudans le langage commun. Si dansla langue de Shakespeare il désigneà l’origine le pont d’un bateau, On se l’autorise en été, pendant lesL’activité du momentLa sieste ! pour circuler facilement autour.aujourd’hui, on l’utilise pour nommerune plateforme construite en bois dans le prolongement de la piscine faudrait l’adopter toute l’année, pourla tension artérielle, augmentationses bienfaits : antistress, baisse deheures les plus chaudes… mais il par semaine, pendant 10 à 20 minutesd’énergie ! À pratiquer environ 4 foisde la mémoire et, bien sûr, regainde la concentration, de l’humeur,

LIST D’ÉTÉMA TO DO

Laver mes sols en carrelageo I maximum, entre 13 et 15 heures. (froide) le matin ou le soir,pour faire redescendrela température. Nos autresastuces coup de frais enpage 84.ou en pierre à grande eau antimoustiqueUn aspirateurLE BON OUTIL Chiner du linge ancien etde la vaisselle vintage pour une piscine hors sol ?Profiter d’un coin baignadeà domicile ! dresser des tables estivalesjoliment dépareillées. pour Fonctionnant au gaz, cet appareil haut de gamme (page 90) Investissez dansune pompe pour récupérerl’eau à la fin de la saison, afin Vous avez opté reproduisant la respiration humaine.vraiment efficace est un piège mécanique, sansproduit chimique, qui leurre les moustiques enMagnet », modèle Pioneer, pour protéger500 à 3 000 mAdieu insectes suceurs de sang !garanti 2 ans, 799 €,2, L.56 x l.42 x H.43 cm, Favex. « Mosquito de l’utiliser au jardin ou pourlaver votre voiture. Besoin de conseils etd’inspirations ? Rendez-vous sur Demain ma Maison(ouveo-menuiseries.fr/demain-ma-maison), le nouvelC’est le moment deremplacer mes vieillesmenuiseries, pour gagneren confort et en isolation. le réfrigérateur, mais aussi dans les placards, la buanderie…Ne jetez plus le marc de café espace du fabricant Ouvêo. Versé dans les canalisations, il prévient également les remontées de mauvaises odeurs,c’est un désodorisant très efficace à utiliser dansL’ASTUCE MAISON ! Placé dans une coupelle, de les obstruer, bien au contraire : il empêche le grasde s’y installer et de former des bouchons. et ne risque pas c 73 © ORSOL / SHUTTERSTOCK / DR Vivre ma maison rVISITE Sous la canisse Aux beaux jours, pour le déjeuner, Anna Covelli dresse la table, sous l’ombre bienvenue de la pergola, sur la terrasse, dans le prolongement de la cuisine. Avec son mobilier en fer forgé, ses suspensions rétro et sa nappe rayée, ce coin extérieur campe une atmosphère chic et bucolique. Sur le mur en pierre, coussins en tissus anciens La Maison en 74 c Pierre, la marque créée par Anna. L’esprit Tombée sous le charme decette étable du XVIIdans le Luberon, Anna s’est investiedu Sude corps et âme dans la rénovationet l’aménagement de la propriété,qu’elle a peuplée d’objets chinéssiècle située dans des brocantes, en France TextePhotosTraductionet en Italie. Oliver Maclennan Joanna Maclennan (The Sisters Agency) Tatjana Hardy c 75 Vivre ma maison rVISITE Couleurs locales Anna et Stefano aiment recevoir et organiser des repas entre amis. Pour ces occasions spéciales, la propriétaire laisse parler sa créativité et dresse des tables magnifiques, ornées de fleurs et de plantes du jardin, comme ici, de la lavande. Dedans-dehors Le chien Orso (« ours » en italien) surveille du pas de la porte l’accès aux extérieurs de la maison. Derrière la terrasse surélevée et son coin repas, les escaliers mènent à la piscine, installée sur les hauteurs de la propriété. Beaux volumes La grange a été trouée de fenêtres placées de part et d’autre, ouverte pour laisser pénétrer la lumière, et dallée de travertin, chaleureux, brut et facile à entretenir. Dans le salon, les linteaux en bois originaux ont été conservés, mais les poutres du plafond ont dû être remplacées. La plupart des meubles ont été chinés dans des brocantes de L’Isle-sur-la-Sorgue. 76 c Pièce maîtresse Pleine d’authenticité mais très fonctionnelle avec ses nombreux rangements, la cuisine a été conçue par Anna, cuisinière émérite, puis réalisée par l’Atelier Mouvement, à Avignon. Une pierre de la région a été utilisée pour le plan de travail et le plateau de la table à manger. Bouilloire et grille-pain Smeg. c 77 Vivre ma maison rVISITE Typique Avec ses carreaux hexagonaux en tonalités de gris et son superbe plafond provençal, cette chambre a su préserver son cachet d’origine, qu’Anna s’est amusée à réveiller avec un couvre-lit texturé curry. Commode ancienne dénichée à L’Isle-sur-la-Sorgue et laissée dans son jus, robe appartenant à Anna, sac et chaussures 78 c La Maison en Pierre. Créations upcyclées Sur les marches de l’escalier brut qui monte vers les chambres, les sacs La Maison en Pierre, fabriqués par des artisans italiens à partir de tissus anciens collectionnés par Anna, cultivent un style méridional chic et nostalgique. Camaïeu lumineux Dans cette chambre, Anna a opté pour un dégradé de gris : sur les placards sur mesure, la tête de lit ancienne – à laquelle ce coloris apporte un supplément de modernité –, et pour le linge de lit anthracite, Comptoir des Alpilles, à Saint-Rémy-de-Provence. Un parti pris plein de douceur et de subtilité, qui se marie à merveille avec le jaune du couvre-lit et les murs chaulés. Suite parentale Dans cette chambre à coucher, deux anciennes portes Portes Antiques et Rééditions, dissimulent la salle de bain avec sa baignoire en fonte Devon & Devon. Sur la console trônent des lampes en œuf d’autruche. Linge de maison et textiles Comptoir des Alpilles. c 79 Vivre ma maison rVISITE Panoramique Depuis les hauteurs de la propriété, éden verdoyant planté d’arbres et d’arbustes, la vue sur la région, en contrebas, est à couper le souffle. Anna et Stefano y ont installé du mobilier de jardin en rotin pour 80 c pouvoir s’y attarder à l’envi. c 81 Vivre ma maison rVISITE Douceur de vivre Le portail d’entrée est d’origine et préserve jalousement des curieux cette cour embaumant la lavande et les herbes aromatiques. Sous l’olivier au feuillage argenté, arrosoir en zinc ancien. Tous les vendredis, Anna se rend à vélo au marché 82 c du village. Haut perchéeParfaitement intégrée à sonenvironnement, la piscine à débordementse déploie au-dessus de la maison,offrant de superbes points de vue. Juste à côté, un troisième bâtimenten pierre attend d’être rénové parles propriétaires. moment de la journée. Les étés en Provence peuvent êtrechauds et arides, et de grandes ouvertures peuvent vite fairelaisser passer la lumière, en fonction de l’exposition et ducet espace de la maison, j’ai voulu qu’il soit simple etouvert », ajoute-t-elle. Les fenêtres ont été agrandies pour nante qui filtre les rayons du soleil. C’est un cadre idéal, avec chanceuxbeaucoup d’arbres et de végétation. Au printemps, les ceri- monter la température… Mais le petit havre de paix d’Annareste merveilleusement frais, grâce à la verdure environ- saies qui appartiennent à un voisin, par ailleurs apiculteur,recouvrent la vallée d’un manteau blanc. l’entrée du domaine se dresse, flanqué se fait dans la continuitédes coins cosy invitent au repos. Fil conducteur du décor,uneÀ l’intérieur de la maison, la circulation entre les pièces », sourit la maîtresse des lieux. : de manière naturelle. Partout, « Nous sommes très de trois cyprès, un grand tilleul, symbolede bonne fortune… Anna et Stefano, et spacieuses.sées apparentes, y compris dans les chambres, lumineusespropice à la détente. On peut toujours jouer avec des tis-d’ocre, rehausse de ses tons neutres le bois des poutres lais-sus pour ajouter une touche plus personnelle palette minérale, « Nous recherchions une ambiance calme, sable, gris, beiges parfois teintés Ade décider de s’y installer. Tous deux recherchaient depuisà plusieurs reprises au cours de vacances en famille, avant son mari, ont acquis cet ensemble detrois bâtiments du VXIIcoup de cœur. Le couple, qui s’est ren-contré à Londres, avait visité la régione siècle sur un passionnée de textiles.mais le couple n’est pas pressé – il n’a aucune intention deautrementSeul le troisième bâtiment demande encore à être rénové, », affirme cette du propriétaire était malade, nous n’avions même pas puvoir les chambresun moment un bien à acheter, avec un seul mot d’ordre :l’authenticité.foudre pour cette maison… Et pourtant, comme la femme « Nous avons tout de suite eu un vrai coup de partir dans un futur proche. Comment pourrait-il en êtreon aperçoit même le mont Ventoux par beau temps… soitpresque toute l’année ? Depuis leur petit coin de paradis provençal, rationnel, mais une évidenceconstructions séculaires en pierre blonde, surplombant deschamps de vignes et de lavande, et

autrefois occupées par ! Décidément, ce n’était pas un choix », se souvient Anna. ! o des fermiers, ou plus exactement leurs animaux.avons acheté cette ancienne grange en 2016, puis nous yavons entrepris des travaux de restauration. Ces derniersont duré trois ansNichée en haut d’une colline, la propriété comprend trois préserver l’essence de cet endroit, sobre et rural, elle a tenurevêtement des sols ! Nous avons dû tout refaire, y compris « Nous choisi de garder le plus possible d’éléments existants, lorsqueleur état le permettait : certains des murs, les pierresà conserver autant que possible sa structure d’origine, et apetites fenêtres rondes.le rehaussement du toit, le dégarnissage de l’intérieur et le », détaille Anna. Guidée par l’envie de taire. Au rez-de-chaussée, le vaste espace obtenu s’est muéments.mière étape d’envergureune couleur jaune pâle, très différente de la teinte rougeâtrede celle du Roussillon, par exempleStructurellement, le travail a été colossal, avec une pre- « Nous avons retenu pour cela une pierre locale, qui a : connecter deux des trois bâti- et les en une grande pièce de vie, comprenant une salle à mangerau charme rustique, un salon confortable et reposant dotéd’une cheminée appréciée par les occupants de la maisonnée », précise la proprié- collectionnant des tissus anciens en lin et en chanvre qu’elle transformeen différents accessoires avec l’aide d’artisans italiens.Anna Covelli, La Maison en Pierre aimons manger ensemble dans la cuisine. En concevanten hiver, et enfin une cuisine au style provençal réactualisé, Elle a fondé sa propre entreprise en s’installant dans le Luberon, le tout en enfilade. Anna adore cuisiner, particulièrement desproduits locaux, qui, dans la région, sont excellents. « Nous www.lamaisonenpierreshop.comapportant mes tissus à Bergame, ville du nord de l’Italie connue pour soncuir, où j’ai rencontré plusieurs professionnels avec qui j’ai créé mes sacs.Puis j’ai dessiné des chaussures, fabriquées près de Venise, inspiréespar celles portées par les gondoliers. » « J’ai démarré en c 83 Vivre ma maisonrTENDANCES UnQuand le mercure grimpe et que la canicule s’installe, nos maisons été au frais deviennent parfois étouffantes. Des solutions existent pourchanger la donne, de l’isolation à la climatisation, sans oublier les astuces naturelles, linge de lit bien choisi ou végétalisation.Tour d’horizon… avec le soleil au zénith Par Bénédicte Le Guérinel et Bulle Garenne ! motorisée, solaire ou non, modèle «(roulement à billes). Disponibles en versionsont bien isolants et faciles à manœuvrerCes volets coulissants en aluminium 84 c gamme « Élégance », sur devis, Diamant Sib. », sont principalement fabriqués à partirTout nouveaux, ces stores à rupture de pont thermique, double jointUne baie coulissante en PVC conception plus naturelle. Certificationempreinte carbone réduite et une de matériaux recyclés, pour une double vitrage faible émissivité, haute performance(Uw 1,4, Ug = 1,1). «d’isolation thermique et acoustique, Calista OEKO-TEXà partir de 81,60 €,, collection « VeluxNature», Lapeyre. », sur devis, ® ®. température entre l’air intérieur et les parois rend la maison beaucoup plus Miser agréable à vivre. Avant de renouvelerou d’investir dans un système de CONCERNÉELA PLUS sur une bonne climatisation, l’isolation est donc lepremier poste de travaux à envisager isolation pour retrouver du confort tout enfaisant des économies d’énergie. améliore l’étanchéité à l’air, faciliteLa membrane Vario® Duplex aire barrage à la chaleur, doit être envisagée dans sa globalité.Mais pour être efficace, celle-ci renforce l’efficacité de l’isolation les transferts d’hygrométrie, Fde la belle saison. Et pour cela, c’est le secret pour garder Ainsi, il peut s’avérer nécessaire les consommations d’énergie.et diminue jusqu’à 10 % une maison fraîche au plus fort de changer ses fenêtres pour des « Vario® Confort », sur devis, Isover. l’isolation joue un rôle clé. En effet,une mauvaise protection thermique modèles plus performants. On penseégalement aux protections solaires peut faire perdre jusqu’à 25 % telles que les stores extérieurs, la nature en renfort Végétaliser : de la chaleur ou de la fraîcheurd’un logement, et même 30 % si les rideaux thermiques, les brise-soleilet les pergolas bioclimatiques adossées les combles sont peu ou pas isolés. à la maison côtés sud ou ouest. à se protéger de la chaleur. Les plantes peuvent aider Dans une maison bien isolée, aucontraire, le faible écart de N’oubliez pas non plus d’adopterdes gestes pleins de bon sens :fermer fenêtres et volets la journée améliorent sensiblementLes toitures végétalisées pour empêcher la chaleur d’entrer,les ouvrir la nuit pour profiter de thermiques des bâtiments,l’isolation et l’inertie la fraîcheur, remiser les tapis… o une meilleure gestion des eauxsurtout en été, tout en offrant conjuguée avec des murs-rideauxUne verrière en aluminium planter des arbres et arbustes pluviales. On peut aussi avec d’excellentes performancesmaximiser l’apport de lumière,et des baies coulissantes pour des fenêtres et baies vitrées.sur les côtés ouest et sudà feuilles caduques «thermiques été comme hiver. Geode »,Technal. prix sur demande, Leur ombre sera bienvenue que leurs rameaux dénudéslaisseront passer les rayonsà la saison chaude tandis du soleil l’hiver. sont très efficaces contre la chaleur en façadeet préservent la vue vers l’extérieur, guidageCes stores verticaux intégrés au linteau par un discret câble acier.Schenker Storen. Sur devis, © EUGENI PONS © DR c 85 Vivre ma maison rTENDANCES ce climatiseur mobile réduit efficacementUltra-silencieux et réversible, et moisissures. «l’humidité, et élimine 99,99 % des bactéries6ème Sens, PACF212HPW 799 €, Whirlpool. », technologie Climatiser et rafraîchir ap sur les climatiseurs ! CLes modèles monoblocs, totale jusqu’à 9,0 kW, large choix d’unitésconnecté à 5 unités intérieures, flexibilité Ce climatiseur multisplit peut être s’installent près d’une fenêtre pourfaire passer la gaine d’évacuationmontés sur roulettes, de 1706 € HT l’unité extérieure et 1107 €intérieures. « Multi Z Deluxe », à partir dans l’entrebâillement. Plus discrets,plus performants et moins bruyants, l’unité intérieure, Panasonic. les modèles splits sont fixes,composés d’une unité centrale à une température plus homogèneet éviter l’effet courant d’air. Avec une fenêtre et vaporisez-le d’eau dèsqu’il a séché. En humidifiant aussi le l’extérieur du logement, de câblescamouflés dans les murs ou le un plus petit budget, les ventilateursreprésentent une bonne solution sol, l’effet fraîcheur sera démultiplié. plafond et d’une ou plusieurs unités d’appoint. Ils ne rafraîchissent pas Le soir, ouvrez les fenêtres opposées intérieures qui distribuent l’air véritablement l’atmosphère mais l’air pour faire un courant d’air. refroidi. L’option Inverter régule brassé en donne l’impression. Pour l’année prochaine, pensez automatiquement la température Enfin, ces quelques astuces au aux plantes grimpantes sur votre et la puissance pour obtenir naturel ont fait leurs preuves : placez façade. La verdure peut faire baisser un drap légèrement mouillé devant la température des parois jusqu’à7 °C. o et de rafraîchissement qui combineVoilà un système de chauffage (unité intérieure + groupe extérieur),« esthétique et performances. Haori », à partir de 2900 € hors pose et accessoires, Toshiba. 86 c Climatiseur réversible connecté, décliné en monosplit et multisplit, mode déshumidification et ventilation, régulation automatique de température, autonettoyage de l’unité intérieure. « Clim’Up Smart », à partir de 1411 € HT, De Dietrich. Se rafraîchir avec le soleil, c’est possible ! On trouve aujourd’hui La pompe à chaleur air-air des climatiseurs fonctionnant connectée « airHome 400 » dispose d’une fonction de géorepérage à l’énergie solaire. Il en existe (désactivable) et de technologies différents types : solaire pour améliorer la qualité de l’air intérieur photovoltaïque,

thermique, (filtre anti-virus et fonction d’auto- nettoyage de l’échangeur). à absorption ou adsorption, À partir de 1 432 € HT, Hitachi. par dessiccation… Ils ont une bonne durée de vie et permettent d’effectuer d’importantes économies d’énergie. Leur seul inconvénient notable est leur prix, même s’il est rentabilisé grâce aux économies réalisées. Engie My Power propose une installation photovoltaïque clé LA PLUS en main en autoconsommation CONCERNÉE pour les particuliers. Sur devis, Engie.

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à sa structure légère. Au litpermet à l’air de circuler grâce ou OEKO- et grains de riz brodés, ce modèleraffiné nous fait rêver. Housse deAvec ses détails plissés ! o plusieurs couleurs et tailles disponibles,couette «à partir de 350 € Victoria », en lin lavé,, CFOC.

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LA PLUS

CONCERNÉE 7

8 6 5 c 91 Vivre ma maison rANIMAUX DOMESTIQUES Avec le froid etles collisions contre les vitres,la prédation du chat est l’une desprincipales causes de mortalité desoiseaux du jardin. DÉCRYPTAGE sont concernées et dans quellesproportions ? Pour le savoir, Le chat, un tigre dans le jardin le Muséum national d’histoire Tapi dans l’herbe, ce prédateur aux pattes de velourschasse des mulots, des merles et des lézards. Nos solutions naturelle et la Société françaisepour l’étude et la protection des pour réduire son impact sur la petite faune sauvage. mammifères mènent depuis 2015une enquête citoyenne à laquelle Par Emmanuelle Figueras tout le monde peut participer. L accès à l’extérieur délaissent’été, les chats qui ont fine qui détecte les ultra-sons des jardin. Et entre deux siestes au le canapé pour profiter du rongeurs, des moustaches quifont office de capteurs sensoriels, soleil, ils traquent d’autres petitsanimaux. Mulots, merles, lézards des canines tranchantes, desgriffes acérées et une musculature ou chauves-souris… nos gentilsmatous attaquent sans vergogne tout puissante associée à une grandesouplesse corporelle sont leurs ce qui circule à portée de griffes.Même bien nourris, ils consacrent principaux atouts. Nos chats sontdes prédateurs nés. en moyenne 3 heures de leurtemps chaque jour à la chasse, sans Une enquête participative © SHUTTERSTOCK / DRconsommer leurs proies. Une ouïe Quelles sont ses proiesprincipales, combien d’espèces 92 c 2 2.1. Près des deux tiers des proies capturées par les chats domestiques sont des rongeurs (souris et mulots).Le lézard des murailles a de nombreux prédateurs, comme les oiseaux, les rats… et les chats. 1 l Le seul félindomestique Concrètement, il suffit de s’inscriresur le site chat-biodiversite.fr pour On peut aussi installer nichoirs et enregistrer ses données (l’âge mangeoires en hauteur, à plus de naturelle présente une grande Le Muséum national d’histoire du chat, le type de proies…) etpermettre aux scientifiques d’évaluer 1,50 mètre au-dessus du sol. Et pourl’empêcher d’y accéder, il existe desaccessoires en vente sur le site de la sur terre. Tigre, guépard, lynxexposition sur les 38 espècesde félins vivant actuellement plus précisément l’impact du félinsur la biodiversité. Avec plus de Ligue pour la protection des oiseaux des chasseurs accomplis.ou léopard, tous sont 15 millions de chats domestiquesen France, il y a de quoi s’inquiéter, (lpo.fr)autour des troncs d’arbres et sous : un manchon en PVC à fixer Parmi eux le chat fait cependant sachant qu’un tiers des oiseaux a les nichoirs (manchon anti-prédateur, comprendre d’où vient cetteseul félin domestique figure d’exception : il est le ! Pour déjà disparu de nos campagnes etqu’un reptile sur cinq est aujourd’hui 12 €), un grillage en plastiquehérissé de petits picots (« Stop relation hors norme et pourquoi menacé de disparition en France. Chat », 20,90 €) ou des barrières deprotection en métal (« Stop Minou », salle entière lui est consacrée.il occupe aujourd’hui autantde place dans nos vies, une Au secours des oiseauxS’il n’est pas question de contraindre 25,90 €). Ces trois dispositifs ont étéspécialement conçus pour les chats Grande Galerie de l’Évolution,Jusqu’au 7 janvier 2024 à la son chat à rester à l’intérieur, réduireses sorties à l’aube ou après la pluie de façon à ne pas les blesser. jardin des Plantes de Paris. quand les oiseaux cherchent leur Des abris à lézards le site du Muséum :Réservation conseillée surmnhn.fr subsistance et celle de leurs oisillons,ne pas le nourrir dans le jardin et le Laisser un tas de bois au fonddu jardin, construire un amas de faire stériliser limitent la prédation. pierres, planter des haies ou desbuissons épineux, tous ces petits Le chat est unspécialiste de la aménagements permettent de créerdes zones refuges pour les lézards chasse à l’affût.Sa technique et les geckos. Ce qu’on peut faire Dès qu’il a repérésa proie, il la suit ? d’autre pour les protéger ? Délimiterdes espaces interdits aux chats du regard et s’en avant de bondir sur une vivace aux fleurs bleu lavande en plantant du Coleus canina, approche en rampant elle pour la capturerd’un coup de griffe. avec un feuillage très odorant qui ala particularité d’éloigner les félins ! Malgré ses efforts,sa victime lui À condition d’avoir un grand jardin, échappe deux foissur trois. on peut aussi installer un détecteur àinfra-rouges qui émet des ultra-sonsdès qu’il repère la chaleur corporelle d’un chat dans un rayon de 12 mètres(« Catwatch », 78 €). o c 93 Vivre ma maison rANIMAUX DOMESTIQUES I

C’EST

NOUVEAU

o Une gamme d’insecticides naturels pour traiter l’environnement des chiens, chats et hamsters contre les puces, tiques et poux rouges. « Insectosec® », à partir de 10,80 € la boîte de 100 g, Andermatt. 1 100 adresses utiles C’est, au bas mot, le nombre de services animaliers (pensions, pet-sitters, comportementalistes…) référencés sur resanimo.com, la nouvelle plateforme de réservation en ligne qui met des professionnels qualifiés en relation avec les propriétaires d’animaux. L’intérêt ? Cet annuaire gratuit permet de comparer les prix et de trouver en quelques clics la formule la plus adaptée pour faire garder en toute sécurité chien, chat, lapin, cheval ou tortue, près de chez soi. Le site devrait aussi bientôt s’enrichir d’adresses supplémentaires, Fraîcheur garantieet sans céréales, livrés à domicile pour gâter nos ! Des menus haut de gamme incluant les salons de toilettage et les taxis animaliers. fidèles compagnons. À partir de 11,40 €/semaine (chat) et 12,25 €/semaine (chien), Nos Truffes. Nouvelle recrue canine à l’Institut Curie Adopté à la SPA en décembre 2022, Snoopy, un chien placide aux oreilles tombantes, vient d’être embauché à plein temps à l’hôpital de l’Institut, Un sac de transport pour chat léger et aéré : spécialisé en cancérologie. Une idéal pour l’emmener chez le vétérinaireou partir en vacances avec lui. En tissu lavable, première en France ! Objectif ? L.28 x l.40 x H.25 cm, 29,99 €, Monoprix. Entre la salle d’attente et les consultations, le jeune setter anglais est chargé d’apporter du réconfort aux malades, aux accompagnants et aux soignants, à grand renfort de caresses et de câlins ! En parallèle, l’Institut Curie s’est engagé à participer pendant trois ans à l’étude M-KDOG pour évaluer scientifiquement les bénéfices Avec sa structure en pin, ses deux perchoirs, son de ce type de médiation canine. conçu pour accueillir 2 ou 3 poules. «pondoir et son tiroir à déjections, ce poulailler est Jeannette », Verdict en 2026. L. 171 x l. 66 x H. 121, 299 €, Gamm Vert. © SHUTTERSTOCK / DR 94 c Vie pratique Pages réalisées par le service commercial L’indispensable de l’été ! Simplicité, nature et convivialité, tels sont les maîtres mots de la marque néerlandaise Ofyr, qui propose des solutions ultra-design pour cuisiner en plein air. À la fois brasero, plancha et grill, le modèle « Ofyr Classic Storage » est polyvalent et particulièrement élégant. Et la possibilité d’ajouter un rangement pour le bois vous assurera un vrai confort d’usage. Le plus ? Le four à pizza et à focaccia, qui peut aussi être utilisé comme four traditionnel. « Ofyr Classic Storage », disponible en versions 85 ou 100 cm, finition Black ou Corten, à partir de 1 995 € TTC. Le four à pizza finition Black, 429 € TTC. Liste complète des revendeurs sur le site ofyr.fr Le design au service du goût ! Avec sa céramique cordiérite spéciale de grande qualité, le kamado « The Bastard VX» résiste aux hautes températures. Vous pourrez ainsi griller, cuire, fumer et mijoter. Beau, efficace et ultra-fonctionnel, ce barbecue en céramique, dernier modèle du fabricant néerlandais The Bastard, saura trouver sa place dans tous les jardins, sur toutes les terrasses… Modèle Medium Complete (vendu avec supports et tables latérales) disponible à partir de 1 899 € TTC. En vente chez Barbecue & Co, Esprit Barbecue, Raviday, Planète Barbecue, La Maison du Barbecue et bien d’autres spécialistes. Liste des revendeurs sur thebastard.com 100 ans de passion, qualité et savoir-faire ! Depuis 1923, le groupe Durieu, acteur majeur sur le marché français et à l’international, protège, embellit et pérennise les matériaux (bois et métal principalement). Une gamme de produits de haute technicité issue d’une production 100 % française, dont le saturateur « Aquadecks », idéal pour sublimer vos terrasses, chalets et meubles de jardin. À noter : pour célébrer son anniversaire, le groupe familial a décidé de soutenir la réalisation d’un futur compagnon du devoir. En devenant mécène, Durieu hisse haut les valeurs de transmission des savoirs acquis, d’innovation, de prouesse technique comme esthétique, ancrées dans l’ADN de l’entreprise depuis maintenant un siècle. À (re)découvrir vite ! durieu.com, owatrol.com © DR / DR / DURIEU-ADFIELDS/TRENDY-DECK c 95 Vivre ma maison rFAIT MAISON 3 projets récup’ originaux et colorés Par Bulle Garenne Des caisses en bois transformées en carré de jardinières minimaliste Matériel :un tube de colle à bois des caisses en bois de différentes tailles ; du terreau et des plantes ; du feutre géotextile ; Assemblez le carré de jardinières en mixant la hauteur et la largeurdes caisses pour jouer sur les volumes. Collez les cagettes en bois entre elles. Placez du feutre géotextile au fond de chacune afin de protéger le boiset éviter son pourrissement au contact de l’humidité. Déposez le terreau dans les caisses puis les végétaux, en alternant selon vos envies des plants oudes graines de plantes fleuries, des succulentes et des herbes aromatiques. Colle Sader (sader.fr) Des récipients en plastique jetable détournés en vases pop shampoing…)Matériel : des contenants vides (bidons et bouteilles de lessive, produit d’entretien, ; du papier de verre ; une bombe de peinture ; et des fleurs coupées Lavez les récipients afin de décoller les étiquettes et éliminer toute tracede produit antérieur, puis frottez-les avec du papier de verre pour rendre leur surface rugueuse et permettre à la peinture de mieux y adhérer. Bombez enfin les bouteillesainsi que l’intérieur de leur orifice d’une ou plusieurs couleurs, pourquoi pas en formant des motifs grâce à du rouleau adhésif de marquage. Laissez sécher vos vases mais aussi séchés, selon l’inspirationPelargonium for Europe (mon-geranium.fr)recyclés avant de les remplir d’eau, de géraniums et autres fleurs et feuillages coupés, ! Des serviettes upcyclées en linge de table branché Matériel :une baguette en bois de la teinture pour tissu ; une bassine non alimentaire ; 500 g de sel de cuisine ; ; de vieilles serviettes de table en coton ou en lin (maisaussi des sets ou encore un chemin de table) de gants ; et une paire Enfilez les gants puis remplissez la bassine de 5 litres d’eau fixer la couleur. Mélangez le liquide avec une baguette en boisafin de mêler tous les éléments. Immergez le tissu pendantchaude avant d’y verser la teinture et le sel qui permettra de 30 minutes, en remuant toutes les 2 minutes pour une teinturehomogène. Rincez les serviettes de table plusieurs fois à l’eau © STUDIO CANDY / PELARGONIUM FOR EUROPE / DRclaire avant de les faire sécher à l’abri du soleil. Et profitezTeinture Ideal (ideal.fr) o ! 96 c Vivre ma maison ZOOM r Tous Autoportantes ou adossées à la maison, en boisou en alu, bioclimatiques ou dotées d’un store en toile… ces pergolas procurent toutes une fraîcheur à l’ombre ! bienvenue sur la terrasse. Par Lucie Tavernier Grand luxeImaginée en Italie, fabriquée en France, P Une vraie pièce supplémentaire cette nouvelle pergola bioclimatiqueautoportante en aluminium complète la ldisponibles, cette pergola aux lignes Grâce aux nombreux coloris gamme Gennius de la marque. Sa toitureà lames orientables offre une protection lélégantes affirme son sens du styleet du détail avec un look personnalisé. optimisée contre le soleil, mais aussi de ses besoins, il est possible d’installer Pour cloisonner l’espace en fonction le vent et l’humidité, avec une évacuationinvisible des eaux de pluie. Ce modèle haut des stores verticaux, des rideaux devoilage, voire un système de baies de gamme est modulable quasi à l’infini.« Kedry Prime », L. max. 500 cm, lvitrées coulissantes. avancée max. 705 cm, prix sur bande LED interne et externe ou Toujours en option, éclairage avec demande, KE Outdoor Design. éléments de domotique en font un lieude vie à part entière. Simple et efficaceAérienne mais stable grâce à ses colonnesP Des fonctionnalités futées de support rondes, carrées ou à caissonde lestage, cette pergola dotée d’un store lLED,

lambrequin déroulable (à moteur Des équipements au choix, éclairage motorisé en toile ombrage généreusement lou manivelle) et radiateur thermique,augmentent le confort. qu’il est possible de multiplier enla terrasse, jusqu’à 30 m2. Une surface toile en tissu d’extérieur est totalement Pour prolonger sa durée de vie, la combinant plusieurs panneaux de stores.Nombreux coloris disponibles pour protégée dans le coffre fermé lorsqu’elle l’armature et la toile. l n’est pas utilisée. « Cubic », L. max. 600 et 500 cm, s’en protéger, il fallait y penser : intégrer Profiter des rayons du soleil pour avancée max. 450 et 600 cm,prix sur demande, Markilux. un module solaire intégré pour alimenterla télécommande du moteur. Quellebonne idée ! Économies d’énergieen bonus P lUn équipement durable Voilà une pergola deux en un : outreproposer un coin de fraîcheur à l’abri est en bois issu de forêts françaisescertifiées PEFC. Brut et authentique, son La structure de cette pergola « utile » du soleil sur la terrasse, elle captel’énergie produite par ce même astre, design est tout-terrain, sans être passe- CONCERNÉELA PLUS l partout… Résultat, on ne s’en lassera pas à l’aide de 8 panneaux solaires hautecapacité répartis sur son toit. L’électricité de l’aménagement extérieur a choisi Décidément engagé, ce spécialiste ! produite peut être utilisée dans la maison,revendue en intégralité ou en surplus… des panneaux solairescomme l’ensemble des produits proposés made in France, pour rentabiliser l’investissement !En kit ou clé en main, 4 x 4 m, lstructure, c’est un peu moins, mais toutsur son site Internet. Ils sont garantis 25 ans. Pour la à partir de 8490 €, Cover Green. à fait acceptable : 20 ans. HybrideÀ mi-chemin entre la pergola et la P Qualité et solidité véranda, cet auvent en ossature bois etaluminium, matériaux assemblés grâce ll’ensemble est assurée par des poteaux C’est du costaud ! La stabilité de à un système breveté, se distingueavec sa toiture multi-couches qui peut en bois de forte section, protégés parun habillage aluminium, plus résistantet moins contraignant en termes comporter des trames de verre en doublevitrage, et un système de toiles intégrées. ld’entretien, et fixés par des platines inoxexclusives. À compléter par les toiles Zipscreenrétractables, sur les côtés. aligne les garanties : jusqu’à 25 ans pour Outre une décennale, cet auvent « Soléo », dimensions et finitionspersonnalisables, à partir lle laquage aluminium. et personnalisable grâce au choix offert Il est entièrement produit en France, de 689 €/m2, Vie & Véranda. ou sur nuancier RAL. c 97 Carnet d’adresses

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