ma-campagne — MC7

Maison Se chauffer au boisïPlanter Secrets de la rÈussite N∞7 Une saison en couleurs Le renard, sacrÈ gaillard 7 3 jours en Lorraine JANVIER - F…VRIER - MARS 2022DOM: 6.70€ -TOM /S : 840 XPFBENELUX : 6.10€ -CH : 9.40 CHF-CAN : 8.50 CAD -ESP /PORT/ITA : 6.40€ -BENELUX : 6.10€ -CH : 9.40 CHF-CAN : 8.50 CAD -ES

TRIMESTRIEL : JANVIER - FÉVRIER - MARS 2022

L 11989 - 7 - F: 5,50  - RD Des vitamines pour líhiver Artisan Líart de la briqueterieïBouquets Jouer avec les bulbes Pour la biodiversité ! ous sommes attachés aux arbres, à la nature et aux jardins. Nous aimons coups de cœur.C’est en discutant avec les arboriculteurs, les pépiniéristes et les horticulteurs que nouschantent l’hiver des couleurs vives de leurs rameaux et heureux de partager avec vous nosN semer, planter, arroser, tailler, récolter. Àaussi curieux, avides de mieux connaître les richesses végétales qui nousentourent, de voir se déployer les premiers chatons de charme au débutdu printemps, d'admirer le feuillage naissant des cornouillers qui en- Ma Campagne, nous sommes apprenons chaque jour combien il est important et satisfaisant de planter des espècesdifférentes. La taille, le feuillage, la forme, la résistance au froid, la floraison, voici de nom-breuses caractéristiques qui nous emportent dans des mondes merveilleux.Comme le souligne Jean-Marie Pelt dans la préface du merci « à la sagacité des naturalistes qui puisèrent abondamment dans les flores arboricolesdes États-Unis, du Canada, de la Chine et duJapon pour introduire leurs découvertes dansnotre propre flore ». Transformons-nous nous Larousse des arbres et des arbustes, aussi en explorateurs botaniques en posant desquestions aux pépiniéristes, en lisant les catalo-gues et les ouvrages spécialisés, en plantant desespèces et des variétés qui ne sont pas encore présentes dans nos jardins, en acclimatant desvégétaux un peu frileux. C’est ainsi que chacund’entre nous contribuera au maintien de la bio-diversité, si utile pour anticiper les modifications climatiques. Ce magazine a été conçu et réalisé à la campagne.redaction.macampagne@editions-lariviere.comMarie-Pierre OmbrédanneMarie-Pierre OmbrédanneRédactrice en chef PHOTO : BERNARD MARTINEZ *Larousse des arbres et des arbustes, Jacques Brosse

PHOTO DE COUVERTURE : BRIGITTE ET PHILIPPE PERDEREAU

3 ́́ Itinéraire : 3 joursItinéraireen passanten passant98 : 3 jours 32 par la Lorrainepar la Lorraine la carotte, bonnela carotte, bonnemine garantiemine garantieLégumeLégume : : Loisirs créatifsLoisirs créatifs84 un sifflet deun sifflet defabriquerfabriquer enfants :enfants : campagnecampagne 22 l’arbuste bon élèvel’arbuste bon élèvele cornus,le cornus,PlantePlante : :

SOMMAIRE

CRÉER, FABRIQUER, IMAGINERMES TUTOS 2222

1616 Plante : le cornus, l’arbuste bon élèvePlanteJardins HillenJardins Hillen 2828 32324444 Légume : la carotte, bonne mine garantieLégumeDécryptageDécryptage : 10 conseils : le cornus, l’arbuste bon élève : la carotte, bonne mine garantie 5460 en plantoir à bulbes DIY Jardinen plantoir à bulbesDIY Jardin : recycler une bêche : recycler une bêche 5460 Bouquets : ambiance printanière chez soiBouquetsRecyclageRecyclage : redonner vie : 68 à de vieilles portes vitréesà de vieilles portes vitrées : redonner vieambiance printanière chez soi 48 48 pour bien planter un arbusteÉquipementpour bien planter un arbuste : 10 conseils 52 Shoppingun outil durableun outil durable ? Équipement : broyeur de végétaux, : broyeur de végétaux, 68 52 Shopping équipement : équipement ? une armoire abîmée Recyclage : rénoverRecyclageune armoire abîmée : rénover histoires de plantoirshistoires de plantoirs : 8484 fabriquer un sifflet de campagneLoisirs créatifs enfantsfabriquer un sifflet de campagneLoisirs créatifs enfants : : CUISINER, RECEVOIR, DÉGUSTER,MES RECETTES

PLANTER, S’INITIER, S’ÉQUIPERMON JARDIN

3838 Cuisine du potager 7474 des vitamines pour l’hiverCuisine de familledes vitamines pour l’hiver Cuisine du potager : : 1414 La botanique en héritageLa botanique en héritage en forêt, nature et gourmandiseen forêt, nature et gourmandiseCuisine de famille : pique-nique : pique-nique ́́ 88 Cuisine de famille :Cuisine de famille :74 le renard,le renard,Faune :Faune : nature et gourmandisenature et gourmandisepique-nique en forêt,pique-nique en forêt, de gaillardde gaillardun drôleun drôle Bouquets :Bouquets :54 printanièreprintanièreambianceambiancechez soichez soi 8080 tourte de légumes au canard confitRecette pas à pas :Recette pas à pastourte de légumes au canard confi : t

DÉCOUVRIR, APPRIVOISER, EXPLORERMES D…COUVERTES NATURE

ADMIRER, S’INSPIRER, SE LAISSER TENTERMA MAISON1212 Rencontre : tribulationsRencontre : 92888892 FaunePlantes à glanerFaune : le renard, un drôle de gaillard : le renard, un drôle de gaillard 5656 Artisan : la briqueterie des Chauffetières,d’un chineur à la campagneArtisand’un chineur à la campagne tribulations et le nombril de VénusPlantes à glaner : la doucette : la doucette 62 honneur à la terrehonneur à la terre : la briqueterie des Chauffetières, 98949894 Arbre et le nombril de Vénus ItinéraireItinéraire : 3 jours en passant par la Lorraine Arbre : le charme, arbre remarquable : le charme, arbre remarquable 62 Découverte : l’âme artistiqueDécouverte 106106 Carnet d’adressesde pépinières spécialiséesCarnet d’adresses : notre sélectionde pépinières spécialisées : 3 jours en passant par la Lorraine : notre sélection d’un presbytèred’un presbytère : l’âme artistique 72707072 Maison au naturel : le chauffage au bois,Déco shopping : haut les vertsDéco shoppingMaison au naturel : haut les verts 82 une solution tout feu tout flammeune solution tout feu tout fl : le chauffage au bois, AUTRES RUBRIQUES 82 Shopping cuisine : la raclette,Shopping cuisinereine du partagereine du partage : la raclette,amme 1010 88 Courrier des lecteursCourrier des lecteurs 1127171 Tendances Page Tendances : que de découvertes ! : que de découvertes ! 112 À lire : dans nos bibliothèquesÀ lirePage abonnement : dans nos bibliothèquesabonnement ́́

PHOTO : BRIGITTE ET PHILIPPE PERDEREAU

́́ Ma campagne en hiver Lignes de fuite vivaces qui ne seront taillées qu’au début du printemps. Elles Au cœur de l’hiver, si un jardin est bien structuré, et alors que les forment un décor féerique qui passe du blanc givré au brun doré plantes ploient sous les attaques du gel, la magie est toujours là. en fonction des variations du thermomètre. Miscanthus, carex, En Belgique, le jardin du paysagiste Chris Ghyselen, ouvert sur la helianthus, calamagrostis, persicaria amplexicaulis, kalimeris et nature alentour, en est un exemple parfait. Les haies, impecca- aster ont ici à peine perdu de leur superbe et accompagnent le blement taillées à l’automne, forment un écrin aux massifs de regard de part et d’autre de l’allée dallée jusqu’aux bois proches. ́́ Cuisson au RoasterMerci pour votre sujet sur les cocottes. Je voulais vous signaler le roaster qu’unami m’a fait découvrir : il est en acier émaillé ultraléger et son couvercle estconçu pour redistribuer la vapeur, et donc arroser en permanence les ali-ments (viande, légumes…) qui cuisent ainsi sans dessécher. En plus, il n’estpas cher du tout. Marie R. (Ardèche)Marie R. Passion automneVoici une photo prise lors d’une randonnée en Haute-Ardèche, unemagnifique région, berceau de ma Courrier famille. Les arbres se sont parés deleurs plus belles couleurs, les champi- gnons habitent les sous-bois. Qu’elle des lecteurs est belle, cette saison ! CChantal B.hantal B. Nous avons décidé de renforcer nos liens avec vous, amoureux de la campagne, des arbres, des animaux et de la nature. Écrivez-nous à courrier. macampagne@editions- lariviere.com. Partagez vos plus belles images, vos envies, vos coups de cœur. Nous avons hâte de vous retrouver ! Branche ´ stabilisÈe ª Bouleaupleureur DDans le dernier numéro, vous d’ornement. Ça m’a donnépdparliez de branche de pommiera arnlise zle d dee brnraienrc n Je vous joins la photo de h uem déer po, vous l’idée de mettre en application’ornement. ommier notre bouleau pleureur. Ilest magnifique en toutes saisons et tellementagréable quand le soleil une astuce trouvée sur Internetpour « stabiliser » les plantes, tape et qu’il nous protègede la chaleur. J’espère et donc les conserver trèslongtemps avec plus de que vous y consacrerezun jour votre dossier fraîcheur qu’en les faisantsécher. J’ai essayé avec des arbres pour nous enapprendre plus sur cette branches d’eucalyptus de monjardin. Après avoir fendu dans variété. Merci beaucoup.CCharles F. (Normandie) la longueur leur base sur MMa Campagnehaa Crleams Fp. environ 3 cm, je les ai plongées Charles, pour cette belleagne: Merci, pendant 5 jours dans unmélange de 140 g de glycérine photo. Dans consacré notre dossierpagne n°3, nous avions Ma Cam- végétale, 60 g d’eau à 40°C,2 cuillerées à café d’alcool à70°C et 2 pincées de sel. Voilà au bouleau. Nousadorons nous aussi le résultat en photo et j’en suistrès contente ! cet arbre. Anne G. (Vendée)Anne G. 8 ́́ Tendances Que de dÈcouvertes ! Recette Le jardin est au repos mais les idées fusent pourse faire du bien en attendant les beaux jours.TEXTE : LA RÉDACTION L'idÈe qui Oui au tas nous inspire de feuillesSoufflées ou ratissées,les feuilles sont un trésor pour lejardinier. Ne les brûlez pas, ne les jetezpas dans un coin dujardin, dans le fond ! Faites des tas d’une cour. Une fois PHOTOS : SDPG‚teau poires et gingembre qu'elles sont biensèches (cela peut díAnne-MarieÉpluchez trois poires. Pochez-les en les immer- prendre quelquessemaines), broyez-les geant 20 minutes dans un sirop (1 l d’eau et 500 g et épandez-les sur vos le four à 180°C. Fouettez 3 œufs et 150 g dede sucre) à feu doux. Laisser refroidir. Préchauffez massifs. Elles formentalors un paillis cassonade. Ajoutez 50 g de maïzena, 120 g defarine, ½ sachet de levure, 20 g de gingembre fertilisant fort utile.Même non broyées, râpé, 50 g de chocolat, 100 g de beurre fondu et5 g d’anis étoilé. Dans le moule à manqué beurré, elles sont utiles enmélange, notamment versez le mélange sur 2 cm. Déposez les poirescoupées de manière qu’elles tiennent droites. avec de la terre dujardin pour réussir ses Ajoutez le reste. Enfournez 45 minutes. Laissez plantations. recettes ‡ courrier.macampagne@editions-lariviere.comrefroidir. Nappez de caramel. • Envoyez vos Papier fleur SpÈcial oiseauxIl est encore temps de penser aux Une carte d’anniversaire, un agenda, un faire-part, un jolicadeau imprimé sur un support en papier ensemencé, c’est la oiseaux du jardin qui ont besoin d’uncoup de pouce pour s'alimenter. On performance réalisée par Papierfleur. Fabriquée avec desmatériaux 100 % naturels et recyclés – même l’encre est à oublie les boules de graisse, tropriches, et on privilégie les mangeoires en bois l’eau – chaque carte est compostable, 100 % biodégradable etse transforme en fleurs sauvages, coquelicot, herbes aroma- que l’on garnit de graines de tournesol.Botanic, partenaire de la LPO (Ligue de protec- tiques… 100 % Ma Campagne attitude ! • www.papierfleur.fr tion des oiseaux), propose notamment unmodèle sur pied très pratique sur une terrasse ou dans un petit jardin. Modèle Grizzli,H 140 cm, 55 €H 140 cm, 55 € • www.botanic.com

1010 PHOTOS : © LOIC BERNARD

́́ Herbier mania FÍte des plantes L’herbier de Gallica, le site de la BNF, a un On va à la fête des plantes de Locon dans le an. Cette collection digitale de belles images Pas-de-Calais, une des premières de la saison, anciennes est un ravissement. Platane, et qui trace sa route depuis dix-huit ans. clématite, violette, coquelicot… Une autre Soixante-dix exposants, principalement des façon de découvrir les trésors de la pépiniéristes collectionneurs, y proposent botanique rassemblés par les meilleurs leurs merveilles. On fait provision de belles spécialistes. • https://bit.ly/3ozz50m plantes à installer au jardin. • Les 19 et 20 mars 2022, de 10 h à 18 h Rue Victor-Genel - 62400 Locon 03 21 26 46 96 ou 06 46 76 44 05 www.fetedesplanteslocon.com Coup de cúur des fruits dans toute leur splendeur La promesse díAmandine et Tristan ? CrÈer des prÈparations dans le respect des traditions en alliant savoir-faire et innovations gustatives. Chaque recette de Jardins imparfaits ñ leur entreprise crÈÈe en 2018 - est pensÈe pour transmettre le meilleur du fruit dans des confitures, des nectars et des jus travaillés au cœur du Jura. Difficile de choisir entre la confiture fraise-bourgeons d’épicéa et le nectar mûre-feuilles de figuier. Moins de sucre, plus de fruits, pas de conservateur, pas d’additif et des mariages divins ! Tout ce quíon aime. • www.nosjardinsimparfaits.net

PHOTOS : © HORTIVAL DIFFUSION

Un amour de glycine Au chapitre des nouveautés à installer en pleine terre ou en pot, cette ravissante glycine bicolore à petit développement, très florifère, et parfumée. Pratique pour habiller une tonnelle ou une colonne d’eau pluviale. • Wisteria ëGrande Diva Ceciliaí. Promesse de Fleurs. www.promessedefleurs.com 11 ́́ Rencontre Tribulations d’un chineur à la campagne Vincent Dewas est un chineur hors pair,mais pas seulement. Au domaine de Ronsard, il met son talent au service de seshôtes qui profitent pleinement de tous ses objets déco pour faire la fête. En balade dansson Perche, il nous a confié ses astuces.

TEXTE : VIOLAINE DE SAINT VAULRY

n 2014, lassé du salariat, comme beaucoup d’autres VincentDewas. Edomaine de Ronsard. Le principe ? Une offre originale, élégantemais bien avant les confinements, Vincent part s’ins-taller à la campagne et ouvre dans le Perche une Comment chine et vintage, basée sur la brocante et où chacun compose ses tables maison d’hôtes destinée à accueillir des mariages : le Vincent ? vite, sur Instagram, Vincent a de nombreux followers et consti-reillés mais toujours chinés dans un esprit campagne chic. Très et sa déco comme il le souhaite, avec les éléments disponiblessur place. Dans les placards, de la vaisselle et des objets dépa- tue autour de lui une communauté. Pour équiper ces grandestablées de 100 à 150 personnes, il faut du stock ! Deux jours par ment, avec de grands paniers.••••• semaine, il part faire le tour des brocs. Une passion, héritée deses parents, qu’il cultive depuis qu’il a huit ans. •• Très organisé. Je parcours toutes les allées méthodique-Toujours seul ! Pour mieux me concentrer. au fond des cartons, on y fait souvent des trouvailles. jours de noceDans le Perche, il se concentre sur les Emmaüs, les ressourceries font le soir avant de remballer.•• •• et recycleries. Au domaine de Ronsard, on trouve tout le •• Je regarde systématiquement sous les piles d’assiettes et • Je pars avec une liste précise en tête.Je ne repars jamais les mains vides. contenu d’une propriété de famille en matière de vaisselle et maximum pour les verres, couverts et assiettes). Vide-greniers et déballages, les meilleures affaires seJ’achète rarement au-dessus de 20 € (entre 0,50 € et 3 € de grandes tables rectangulaires style banquet, des chaisesd’accessoires. En ce moment, deux tendances émergent dans lejoli petit monde du mariage. Des noces au style bohème, avecdépareillées, des assiettes en faïence, des pique-fleurs anciensen verres (il vient de débuter une collection), des bougeoirs en laiton et des chemins de table en voile de coton. Des mariagesau style plus classique maisNapoléon III, des tables rondes nappées de blanc, des petits ses Trouvaillesbouquets de roses, des soliflores… so romantiques, avec des chaises Verres et couteaux anciens sont au menu de toutes les tournéesbrocante de Vincent car il ne cesse de les remplacer. Cependant,sa plus belle trouvaille est un canapé Jansen, acheté 300 € en Au coin bon état. Dans un ouvrage paru récemment, PHOTOS : © VINCENT DEWAS exposée dans descaissons ouverts. La vaisselle, du feu, dansle salon du domaine. Pour aller plus loin :tuyaux…du Perche (éd. La Mésange bleue), il donne aussi quelques Secrets de brocantes 12 et sur Instagram : Domainederonsard ledomainederonsard.fr ́́́́ Rencontre résistants, sauf dans des sols trop humides.ser en altitude et finalement, ils sont super La botanique Votre coup de gueule ?A.L.base de bois de broyage. Je ne vais pas me faire des copains en disant cela mais je ne : La grande mode, c’est le paillage à en héritage supporte pas le bois broyé car en fonctionde son sol, on risque de voir se développerdes champignons comme l’armillaire, une Alexis Lemonnier a deux activités, il est pépiniériste etFait assez rare dans ce secteur qui mérite d'être souligné : vraie gangrène qui dévore le bois mort puiss'attaque au bois vivant. Il vaut mieux faire entretient un jardin remarquable en Normandie. Depuis troisans, il poursuit l’œuvre de ses parents et notamment de sa son propre broyat. Cela ne perturbera pasla composition du sol et il y a moins derisques de contamination. mère, Martine Lemonnier. PROPOS RECUEILLIS PAR : MARIE-PIERRE OMBRÉDANNE Un conseil pour tous les jardiniers ? Quand avez-vous repris les jardins deBellevue ?Alexis Lemonnier depuis longtemps. En juin 2018, j’ai toutrepris. J’ai créé l’Association des amis des : Je travaillais en famille 10 cm sous le niveau du sol et c’est trèsmauvais. Il faut planter en hauteur. Pourn’importe quelle plante, on enfonce le tiers A.L. : On désinfecte ses outils. Nettoyezsécateur et scie entre chaque plante. Unpetit coup d’alcool empêche la propagation jardins de Bellevue, qui vise à protéger les de la motte. Vous pouvez même juste poser des maladies. Évitez aussi de trop utiliser espèces rares présentes dans le jardin qui, la motte sur le sol après avoir bien amendé les terreaux du commerce, utilisez vos feuilles, rappelons-le, a été créé en 1973. Après deux le sol en profondeur. Apporter à manger faites votre propre terreau avec le tilleul, le années difficiles, on espère que les visites dans le fond du trou permet aux racines hêtre, le noisetier. Une fois décomposées, de jardin vont reprendre. de plonger et de bien s’ancrer. Le collet ces feuilles seront fort utiles au jardin. restera au sec en hiver. Ne plantons pas Donnez-nous deux ou trois raisons trop profond. Finalement, le collet c’est Votre souhait ? bonnes raisons de venir à Bellevue. comme notre nez, il lui faut de l’air pour A.L.min des visites de jardin ! : Que les jardiniers retrouvent le che- A.L. respirer et vivre. Les Jardins de Bellevue réussies de centaines d’espèces qui en faitun jardin remarquable imaginé par un : Ce jardin est le fruit d’acclimatations Est-ce valable aussi dans des sols 1785, route d’Eawy couple, mes parents. Ils ont réussi à intégrer sableux ou secs ? 76850 Beaumont-le-Hareng des plantes qui n’étaient pas très connuesà cette époque en France, les meconopsis,les hellébores… ALà la plante d’aller chercher loin la fraîcheurdans le sol, afin qu'elle s’ancre correctement. : Oui, car planter en hauteur demande Tél. : 06 17 95 34 21lesamisdesjardinsdebellevue@yahoo.com On peut adhérer à l’Association des amis Quels conseils donneriez-vous pour Quels végétaux cultivez-vous dans des jardins de Bellevue afin de soutenir l’amendement des sols ? votre pépinière ? la pérennité de ce merveilleux jardin. A.L.fumiers de vache qui acidifient le sol. Enrevanche, les fumiers de cheval ou d’âne : On peut bien sûr amender avec des A.L.suis en horticulture raisonnée, sans traite-ments chimiques et sans engrais. Je ne : Les mêmes que ma mère autrefois. Je jardin-de-bellevue.e-monsite.com auront tendance à renforcer la présence ducalcaire. On apporte aussi du terreau defeuilles. Celles de hêtre en paillage sont cultive pas en conteneur mais en pleineterre, sauf certains sujets pour les exposi-tions. J’arrache au moment de la commande, géniales. Au-dessus, on dispose un peu defumier et on termine par du tilleul ou dunoisetier. On couvre avec les tontes sèches comme cela, les plantes sont très résistantes.Quelles sont vos plantes préférées ? du jardin, on laisse le tout se décomposeret on répartit. En hiver, cela fait une cou-verture chauffante qui protège les jeunes A.L.ca. Il y a quarante ans, personne ne connais-sait par exemple les Corydalis flexuosa. Ce : Les Cornus controversa, les sarcococ- racines. Au printemps, celle-ci protège del’apparition des adventices et à l’automne,elle apporte à manger pour l’année d’après. sont mes parents qui les ont popularisés.Et pour faire face au réchauffementclimatique, avez-vous des recomman- Et côté plantations ?A.L.la motte dans un trou avec le collet au ras dations ? du sol mais l’année d’après, le collet sera à : On recommande souvent de planter A.L. : D’abord, regarder ce qui poussespontanément dans votre région et recher-cher des variétés proches. Regardez les hêtres du Chili que l’on a dans le jardin, 14 les nothofagus, ils ont l’habitude de pous- PHOTO : © DR Alexis Lemonnier. ́́ Jardins Renate-Elisa Hillen a mille vies ! Propriétaire avec sonmari d’un jardin remarquable dans les Hautes-Pyrénées, d’un atelier de poterie et d’un restaurantdont elle est la cheffe, elle est l’âme de ce lieu inspiré et TEXTE : VIOLAINE DE SAINT VAULRYPHOTOS : BRIGITTE ET PHILIPPE PERDEREAUinspirant dont elle profite en solitaire durant l’hiver.Pour Ma Campagne, elle nous a ouvert ses portes.

AVEC LA LUMIÈRE BLANCHEL’HIVER EN PENTE DOUCE

LES FEUILLES. À QUELQUESKILOMÈTRES SEULEMENTSCINTILLER L’HERBE ETDU SOLEIL QUI FAIT

D’UN MYSTÉRIEUX HALO PÂLE.LE JARDIN ET L’ENVELOPPELA FROIDURE A SAISI

DES MONTAGNES,

Bel alignement de Liquidambarstyraciflua et d’Acer saccharinumpyramidale sur fond de feuilles mortes.16 Hillen Autour du bassin, jeux de hauteur entre les plantes :virgatum ‘Rehbraun’ et trois euphorbes différentes.Pennisetum alopecuroides ‘Japonicum’, Panicum17 Jardin

REINES DU JARDIN,

LES GRAMINÉES SONT

PARTOUT ET SERVENT DE

DÉCOR AUX POINTS D’EAU.

Autour de la fontaine italienne, deux variétés de Pennisetum (alopecu- roides ‘Japonicum’ et alopecuroides ‘Moudry’) s’entremêlent. Au bord du lac, on aperçoit des grands bambous dans le fond. Une haie d’une cinquan- taine de mètres de long a été conçue avec des Lonicera Devant un splendide pin parasol, la nitida ‘Maigrun’. Très résistant, gloriette, toute nue, prend la pose. ce chèvrefeuille arbustif, Au printemps, clématites et rosiers remplace facilement le buis l’habilleront élégamment. mais doit être souvent taillé. 18 orsque Renate-Elisa et Lutzsont arrivés ici il y a vingt- Lrecouverts de végétation. Mais pour cecouple d’Allemands en vacances, c’est lecinq ans, les murs de chauxet de pierre de la ferme gas-conne de 1741 étaient encore coup de foudre ! 12 000 plantations plustard, Renate, qui a été décorée l’annéedernière de la médaille du Mérite agricole, n’a perdu ni son dynamisme, ni son exi-gence. Bien au contraire. Levée dès l’aubeen toutes saisons, elle mêle joliment jardin et casseroles quand elle ne manie pas sontour de potière. Les lieux sont situés àThermes-Magnoac, aux croisements du Gers, de la Haute-Garonne et des Hautes-Py-rénées. À l’origine de ce très beau jardincontemporain, seulement six arbres : deux chênes bicentenaires, un frêne, un châtai-gnier, un sapin et un tilleul. En 1991, lecouple réouvre la poterie et relance cet artisanat de l’argile. Dans le même temps,peu à peu, ils travaillent leur terre. Argi-leuse, justement ! Elle est lourde et pro- fonde, collante aussi, mais championnepour la retenue des oligo-éléments. Trèsrégulièrement, ils doivent l’amender par Haie de Lonicera nitida‘Maigrun’ et Cornus alba alopecuroides ‘Japonicum’, unDevant un Pennisetum des ajouts de compost. ‘Flavirame’ au bois jaune. Sedum hybride ‘Herbstfreude’. Buxus sempervirens et un Chambres de verdurePeu à peu se dessinent les différents jardins. Sous une apparence très naturelle, chaquestructure est, de fait, très travaillée. Surune superficie d’environ cinq hectares, il se divise en une quinzaine d’espaces ;jardins à l’anglaise, botanique, intime,champêtre, bambouseraie, palmeraie, plans d’eau… Les graminées, omniprésentes(750de différentes hauteurs et structurent les espaces. En hiver, sous le givre et au seind’une nature dénudée, le rendu est ma-gistral. pieds environ), sont plantées en vagues Pour souligner les effets graphiques et lesjeux de lumière entre les feuilles, maisaussi pour éviter que les graines ne s’épar- pillent, Renate a pris l’habitude, durantla saison froide, de lier ses graminées enfagot (avec un lien de feuille bien sûr, ja- essences de chênes se succèdent…profondeur au jardin, différentesDans l’allée qui donne de la mais de ficelle). « Beaucoup plus facile àtailler au printemps ! confie-t-elle, il n’ya plus qu’à couper à ras du sol. » Sous la dessinant d’étranges formes. « J’adore les froidure, la grande bambouseraie oscilleélégamment au gré des vents hivernaux. structures sans feuilles, confie Renate, onprofite mieux des écorces. » De fait, sa meilleur pour la faune. Du côté de l’eau, Bien à l’abri, les agrumes ont pris leurs magnifique collection d’acers prend toute du bassin, qui n’est pas une piscine, lesgraminées s’admirent dans le reflet desRenate la voit, et la veut, partout. Autour quartiers dans l’orangerie, et de très beauxarbres se dressent, splendides et dénudés, sa dimension en cette saison. Quant auxvivaces, il ne faut jamais les tailler avantl’hiver, recommande Renate, c’est beaucoupplus joli d’attendre le printemps, et bien ondes. « L’eau, c’est la vie, la renaissance »,s’exclame Renate qui l’aime sous toutesses formes. En hiver, elle anime et faitscintiller la nature. 19 Jardin En passant par la cuisine… Et comme ce n’est pas le froid qui arrête Renate, été comme hiver, elle se lève aux aurores pour faire sa cueillette au potager. Au fond, un flamboyant En décembre, à l’heure où nous l’inter- Acer palmatum estentouré de différents viewons ; poireaux, courges, oignons, miscanthus (‘Morning navet, choux, carottes et herbes aromatiques Light’, ‘Blütenwunder’, font florès… Peu ou pas de gel ici, car le ‘Cosmopolitan’,‘Étincelle’, ‘Dronning jardin est protégé par les Pyrénées, alors Ingrid’…). Au dernier que la neige tombe vingt-cinq kilomètres plan, la magnifique plus loin. Du potager au restaurant, il n’y bambouseraie. a qu’un pas… Renate cuisine comme elle jardine, avec cœur. Et les clients l’ont bien compris, qui se pressent à sa table. Ses recettes-fusion sont engagées et créatives. Tout (ou presque) provient de ressources locales. Si vous passez par là, un conseil : arrêtez-vous ! Pour aller plus loin Les jardins de la poterie Hillen 1675, route de Lalannelieu-dit au bord de la Gimone 65230 Thermes-Magnoac.Tél. : 05 62 39 83 48 les-jardins-de-la-poterie-hillen.blogspot.com Inspirations jardinières Le jardinage doit rester un plaisir, et il faut éviter de devenir l’esclave de son propre jardin ! le sol de notre jardin, on sélectionne les plantations en conséquence.• Les analyses de sol sont très utiles pour éviter les déconvenues. Selon unes des autres.• Nous avons créé des chambres de jardin pour protéger les plantes les privilégions les fournisseurs locaux qui travaillent en biodynamie.• Nous choisissons presque toujours les plantes de notre région et paradisiaque de se promener dans une terre paillée. N’oubliez pas que ces• Le paillage est essentiel ! Même les campagnols et les taupes trouvent êtres vivants sont nos amis ! c’est l’homme qui les crée.• Ne laissons pas la terre à nu. Dans la nature, il n’y a pas de surface libre, Quant aux plantes vivaces à feuilles persistantes, nous attendons le• Nous ne coupons jamais les bardanes, les sedums et les graminées. printemps pour les couper car leurs feuilles et tiges mortes donnent un bel Renate-Elisa. aspect au jardin en hiver. 20 Perlé de givre, le Couleur avoine, les Stipas rosier ‘Vésuvia’®. gigantea illuminent le jardin.

QUATRE VISIONS

HIVERNALES DU JARDIN.

UN LIEU QUI RESTE

TRÈS FOURNI, PLEIN

DE SURPRISES,

MÊME AU CŒUR DE

LA MORTE-SAISON.

Comme des petites plumes, C’est pour ses feuilles flam- les longs épis du Pennisetum boyantes que l’on aime ce Nandina alopecuroides ‘Moudry’ ont domestica ‘Fire Power’, une variété un joli aspect duveteux. naine de bambou sacré. 21 Plante Le cornus, líarbuste bon ÈlËve 22Cornus alba ‘Sibirica’et stolonifera ‘Flaviramea’. votre jardin. Magnifiques en hiver grâce à leurs écorces,subtils et élégants lorsque leurs feuillages apparaissent,ils sont, à cultiver, incomparables.Vous recherchez de la lumière ? Alors les cornus sont lesplantes qu’il vous faut. Leurs couleurs éclatantes illumineront TEXTE : ANNE MARTIN avaste que l’on se concentreraici sur les espèces européennes, famille des cornus est tellement pour les drupes du Cornus mas). Enrevanche, elles sont particulièrement Lvives alors que les autres végétaux sontendormis. Cornus sanguinea, alba etdont l’avantage principal estde draper le jardin de couleurs appréciées des oiseaux. Très résistant aufroid (jusqu’à -25°C), le cornus estparticulièrement intéressant car il résiste stolonifera sont des arbustes caducs trèsrustiques et particulièrement faciles àvivre. Leurs feuillages sont superbes et aux périodes de sécheresse s’il est bieninstallé. varient, selon les variétés, du vert tendreau jaune crème en passant par toutes lesdéclinaisons marginées. Ses fleurs sont très Côté histoireLe cornouiller a la réputation d’être un modestes et apparaissent avant les feuillesau printemps. En été et avant le flamboiementdu feuillage en automne, les fruits du bois très dur. Tellement dur que les Ro-mains s’en servaient pour fabriquer deslances et on raconte même que le cheval cornus ornent les arbustes. Ces drupess’appellent cornouilles et ne sontmalheureusement pas comestibles (sauf de Troie aurait été construit en cornouil-ler ! Plus tard, les menuisiers se sontlongtemps servis de vieux rameaux decornouiller pour fabriquer des manchesd’outils particulièrement solides. 23 Plante

BOTANIQUE

Cornus

L. 1758

FAMILLE

Cornaceae

EXPOSITION

Toutes, sauf la pleine ombre

TYPE DE SOL

Normal et supporte le calcaire

RÉSISTANCE À LA SÉCHERESSE

Bonne

PORT

Buissonnant

FEUILLAGE

Caduc, vert, rosé, marginé de blanc, de jaune ou de rose

FLORAISON

Blanche

PARFUM

Sans

DIMENSION MOYENNE ADULTE

2 m de large et 2-3 m de haut. Comment en pot. Dépotez-les, griffez dé- le planter ? licatement les mottes, surtout si les racines ont tourné et que Le cornus se plante très facilement, le chignon racinaire est « en comme la plupart des arbustes à feuillage chignon ». Remplissez les trous caduc. Que votre sol soit lourd et argileux, de plantation d’un mélange de calcaire et rocailleux ou sableux, préparez terreau fait de feuilles et d’engrais un trou plus large que profond, d’environ type corne broyée. Déposez les pieds trois fois le diamètre de la motte. Ces ar- au centre des trous en évitant bien bustes sont la plupart du temps vendus d’enterrer les collets. Comblez bien avec Jeunes buissons de Cornus stolonifera et alba ‘Sibirica’. Cornus alba ‘Elegantissima’. la couche de terre arable retirée du sol et mélangée avec du terreau. Ne tassez pas trop et arrosez copieusement. Le cornus est stable et grâce à sa forme buissonnante, il n’a pas besoin de tuteurage. Au moment de la plantation, vous rectifierez certaines branches, parfois endommagées lors du transport, mais il n’a pas besoin d’être taillé. Si vous installez le cornus en haie libre, sachez qu’il faut environ 2 mètres entre chaque pied. Dans des plantations en massifs, prévoyez un diamètre de 3 mètres environ pour anticiper sa taille adulte. Vous pouvez planter des bulbes à ses pieds, crocus, jacinthes ou anémones, et semer des annuelles tant qu’il n’aura pas atteint sa taille définitive. 24

PLANTEZ DES CORNUS

DE DIFFÉRENTES COULEURS

POUR ÉCLAIRER L’HIVER

DE MILLE FEUX.

Multicouleurs Jaune •Beauty’Beauty’ Cornus sanguinea ‘WinterCornus sanguinea ‘Winter Le plus fluo de la famille. Ce Timide à son démarrage, cet• Cornus stolonifera ‘Flaviramea’Cornus stolonifera ‘Flaviramea’ cornus se remarque tant ses arbuste peut atteindre 3 mètres en rameaux sont brillants et se tous sens. Son feuillage jaune vif colorent en rouge orangé en hiver. tombe tardivement et découvre Une merveille que l’on peut planter une ramure d’un superbe jaune vif. partout au jardin. Un régal à planter, non loin d’une fenêtre pour bien en profiter. Un arbuste qui croît très rapide-• Cornus ‘Budd’s Yellow’Cornus ‘Budd’s Yellow’ rouge ment et tolère les sols pauvres et Cet arbuste rustique est beau toute• Cornus alba ‘Sibirica’Cornus alba ‘Sibirica’ frais. Son feuillage est flamboyant l’année. En automne, son feuillage en automne et ses rameaux jaune de couleurs vives laisse place à acide éclairent les zones ombrées une silhouette buissonnante rouge du jardin. vif. Magnifique quand il est planté en groupes ou même en haie. orange Une variété récente dont les• Cornus alba ‘Baton rouge’®Cornus alba ‘Baton rouge’® En solo ou en groupe ? • Cornus sanguinea ‘Anny’sCornus sanguinea ‘Anny’s rameaux sont encore plus rouges Winter Orange’Winter Orange’ que ceux des autres cornus. Il L’immense avantage du cornus est qu’il se Les rameaux de ce cornus oscillent forme un bel arbuste au port prête à toutes les combinaisons. Pensez à entre le jaune à leur base et le également plus érigé. À cultiver en l’effet que vous souhaitez obtenir pour rouge à leur extrémité. Un flam- solo pour bien en profiter. décider de son emplacement et de ses co- boiement d’orange magnifique sur locataires. Pour éclairer un coin sombre du un fond sombre de résineux par jardin, pour un effet flashy en automne, exemple. noir jouez le cornus en groupe de la même va- riété. N’hésitez pas à planter serré. Si vous • Cornus sanguineaCornus sanguinea ‘Magic Flame’ ‘Magic Flame’ • Cornus alba ‘Kesselringii’Cornus alba ‘Kesselringii’ recherchez un effet haie pour séparer deux Probablement le cornus le plus Un arbuste remarquable pour ses zones dans le jardin, essayez la combinaison résistant à la sécheresse. À rameaux très foncés et son écossaise, en alternant des cornus aux installer en plein soleil et en vue de feuillage pourpre en automne. couleurs de rameaux différentes. Ne les la maison pour profiter de la Aussi rustique que ses cousins, il beauté de ses rameaux orange forme un beau fond de massifs taillez que très peu pour profiter au maxi- saumon, superbes en hiver. devant lequel des cornus à écorce mum de leurs mariages colorés. Certains jaune ou orange se détachent. cornus, dont le stolonifera ‘Flaviramea’, 25 Plante Où admirer des variétés de cornus ? NNotre sélection de jardins :otre sélection de jardins : • PParc botaniquede Haute Bretagnedea rHc abuottea nBirqeuteagne Château de la Foltière 35133 Le Chatellier Tél. : 02 99 95 48 32 • AArboretum des grandesbruyèresbrrubyoèreretusm des grandes 45450 Ingrannes Tél. : 02 38 57 28 24 arboretumdesgrandesbruyeres.fr 22220 Trédarzec• LLes Jardins de Kerdaloes Jardins de Kerdalo Tél. : 06 84 17 52 26 lesjardinsdekerdalo.com NNotre sélection de pépinières :otre sélection de pépinières : www.promessedefleurs.com• Promesse de fleursPromesse de fleurs www.jardindupicvert.com• Jardin du pic-vertJardin du pic-vert 21290 Leuglay• PPépinières Naudetépinières Naudet Tél. : 03 80 81 81 76 www.pepinieres-naudet.com Pépinière Jean-Pierre Hennebelle• HHennebelleennebelle 5, rue du Bourg 62770 Boubers-sur-Canche Tél. : 06 80 46 36 72 PHOTO : BRIGITTE ET PHILIPPE PERDEREAU des cornus en hiver. La magie colorée installé en solo, forme au bout de quelques Quelle variété choisir ? années un arbuste de 3 mètres de haut, magnifique quelle que soit la saison. Sa Difficile de choisir les plus belles variétés silhouette légèrement érigée forme une belle de cornus. Nous avons favorisé ici ceux flamme jaune d’or, aussi belle au printemps dont les écorces sont magnifiques en hiver qu’en hiver. et idéales pour faire vivre le jardin diffé- Le cornus peut aussi accompagner des remment au moment où les autres arbustes pivoines arbustives dont il ne gêne pas la et vivaces sont en dormance. Dans tous magnifique floraison, ou encore des tapis les cas, pour profiter au maximum des de bulbes qu’il ponctue de ses beaux ra- couleurs vives des rameaux, taillez les meaux colorés. Il peut aussi se marier avec cornus en mars assez courts pour faire des buissons aux écorces blanches comme repartir de nouvelles pousses qui seront les rubus. Ses couleurs vives ressortiront ainsi très colorées. En effet, les rameaux d’autant plus. plus anciens seront moins colorés. Les fruits du Cornus alba ‘Sibirica’. 26 Sélection de cornus pour leurs belles écorces Cornus stolonifera ‘Flaviramea’ Cornus alba ‘Sibirica’ Cornus alba ‘Baton rouge’ ®

IL EXISTE PEU

D’ARBUSTES DONT

LES BRANCHES SONT

SI BELLES ET

SI VARIÉES,

TOUTES ADMIRABLES

AU CŒUR DE L’HIVER

APRÈS LA CHUTE

DES FEUILLAGES.

À MARIER POUR

UN FEU D’ARTIFICE

DE COULEURS.

Cornus stolonifera ‘Budd’s Yellow’ Cornus sanguinea ‘Anny’s Winter Orange’ Cornus alba ‘Kesselringii’ Cornus sanguinea ‘Magic Flame’ Cornus sanguinea ‘Winter Beauty’ 27 DIY Jardin Recycler une bêche en plantoir à bulbes Beaucoup d’entre nous n’aiment pas jeter leurs outils de jardin,même lorsqu’ils sont abîmés. Alors imaginons, puisque c’est la saison des plantations, la transformation, simple à mettre enœuvre, d’une bêche devenue inutilisable mais dont on apprécie le manche, en superplantoir à bulbes ou petits plants potagers.TEXTE : MARK GOBIN. PHOTOS : GAP PHOTOS cassée. Sciez-la au ras de la partie métallique.1. Utilisez une bêche fendue dont l’extrémité est MATÉRIELPour ces réalisations,vous aurez besoin de : • 1 petite hache • 1 bêche en boiscassée • du papier de verre• 1 règle en métal• 1 crayon gras 2Bà grains épais 28• 1 scie à bois • 1 lime-rabot à bois 2. Utilisez la hache pour affiner l’extrémité sciée, comme pour une pointe de crayon.

3. Pliez en deux 4. Disposez la règle le long de

le papier de verre et la bêche en laissant 1 cm environ et utilisez-le pour lisser la faites entre 3 et 5 marques avec votre pointe de la bêche. crayon : la 1ère à 3 cm, la 2e à 5 cm, la Procédez d’abord en 3e à 8 cm, la 4e à 10 cm et, le cas faisant tourner la échéant, la 5e à 12 cm. Ces repères bêche puis terminez en vous aideront à planter les bulbes à la suivant le fil du bois. bonne profondeur. 29 DIY Jardin 5. Prenez la lime pour creuser les différentes marques sur quelques millimètres. Pour ce faire, utilisez les deux tranches de la lime pour creuser plus facilement les marques de plantation.

VOTRE NOUVEAU

PLANTOIR,

EFFICACE ET

SOLIDE, VOUS

ACCOMPAGNERA

AU JARDIN

DURANT DE

NOMBREUSES

ANNÉES.

6. Et voilà votre

nouveau plantoir à bulbes, prêt à être utilisé au jardin ou pour des bacs. 30 7. Préparez les bulbes avant la plantation en vous servant des marques de plantation. Les anémones ou les crocus sont plantés à 3 cm, les narcisses et les tulipes à 5 cm, les gros alliums à 8 cm.

8. Répartissez les bulbes en

fonction du plan choisi. Enfoncez fermement le nouveau plantoir jusqu’aux marques de plantation.

9. Positionnez les bulbes dans

les trous de plantation, pointes vers le haut. Recouvrez de terre sans tasser. Rendez-vous pour les floraisons ! 31 LégumeLégume Daucus carotasubsp.sativusBOTANIQUEBOTANIQUE Martens, 1834Sch¸bl. & G.ApiaceaeFAMILLE La carotte, PHOTOS : ISTOCK BY GETTY IMAGES bonne mine garantieCe légume racine a de nombreuses qualités. Riche en vitamines, faible en calories, appréciée des enfants dès le plus jeune âge et consommée dans le monde entier, la carotte apprécie lesterres ensoleillées et sableuses dans lesquelles ses racines poussent sans souci. TEXTE : ANNE MARTIN a carotte a une très longue histoire. Sous une formedifférente des carottes d’aujourd’hui, elle serait L apparue en Asie mineure, à ce qui correspond à quand elle pousse sur des terres fertiles et moins rocailleuses. 32 l’Afghanistan aujourd’hui. Racine blanche, maigre Pendant 10 000 ans, la carotte voyage avec les migrations hu- et peu goûtue, elle devient plus sucrée et douce maines. On en voit en effet des représentations sur certains sitespréhistoriques. Les Romains connaissaient déjà certaines de sesvertus thérapeutiques, notamment celles de la vitamine A, dont elle est généreusement pourvue. Au Moyen Âge, Charlemagne blanche ou mauve, parfois jaune. On est encore loin de notrel’inscrit dans lecarrière de légume peu cher et très apprécié. On la consomme Capitulaire de Villis et elle poursuit une brillante carotte vraiment orange, en hommage à Guillaume d’Orange,au XVIcarotte supplante les autres et devient rapidement la star des carotte orange. Ce sont les pépiniéristes hollandais qui ont l’idéede croiser des variétés rouges et blanches jusqu’à obtenir une assiettes. En France, la carotte est le troisième végétal le plusconsommé – trois kilos par personne par an – derrière la pommede terre et la tomate.e siècle. Sucrée, longue, résistante, cette « nouvelle » Comment bien la cultiver ? La carottese sème.Sous châssis en début desaison oudirectement en pleine PHOTOS : © FERME DE SAINTE MARTHERepiquage à laferme Sainte-Marthe terre.Pour cela,préparezbien le sol. et non calcaire. Désherbez et enrichissez bien le sol surlequel vous voulez semer la carotte quelques semainesdéalement, la terre doit être fine, très fine, sans cailloux Icarottes toutes tordues. Ratissez bien et formez des sillons larges.Dans un potager déjà cultivé, semez les carottes à la suite deau moins avant de procéder au semis. Mais attention,trop de fumier dans le sol peut entraîner la pousse de culture de légumes feuilles, du type salade ou épinard.Quand peut-on semer en pleine terre ? •trois semaines jusqu’à mi-juillet, ceci afin d’étaler les récoltesjusqu’à la fin de l’année. Pour réussir ses semis, il faut que la À partir de la mi-avril, sauf en cas de fort gel, et toutes les température minimale de germination soit de 10°C et que lalevée se fasse en 20 jours environ. lement mélanger les graines de carotte, qui sont très fines, avec•du sable fin, pour éviter les semis trop denses. Une autre méthodeefficace est de marier les semences de carotte avec des graines Semez avec de larges mouvements de la main. On peut éga- LES CAROTTESSONT PRÊTES •de radis. Ce dernier poussera plus vite que la carotte et éviterala pousse d’adventices concurrentes. ÉCLAIRCIES.À ÊTRE avec le dos d’un large râteau. Lorsque les plants atteignent 4 à5 départs de feuilles, éclaircissez les carottes, de façon à n’en Arrosez finement à la pomme d’arrosoir et refermez les sillons laisser qu’une tous les 10 cm. Ainsi, chaque pied de carotte depoussera bien droit. Binez régulièrement autour des semis levéspour éviter l’apparition d’adventices. 33 Légume Bien les conserver • Les premières récoltes de carottes se feront environ 3 mois après les semis. Celles récoltées à partir de la fin de l’automne peuvent se conserver durant tout l’hiver. • Arrachez les carottes dès les premiers gels puis coupez les collets et les fanes complètement pour que les bourgeons n’ap- paraissent pas. • Laissez-les sécher à l’air libre et brossez l’excès de terre. • Ne rincez pas les carottes qui pourront ensuite être enfouies dans un bac rempli de sable et conservées au frais et à l’ombre. • On peut laisser les carottes en terre tout l’hiver, mais attention aux taupes et autres rongeurs qui apprécient ses racines sucrées.

LA CAROTTE SE SÈME

APRÈS DES LÉGUMES FEUILLES

Plantées dans une terre ET À CÔTÉ DES OIGNONS légère, les carottes sont faciles à récolter. OU DES POIREAUX. Fleur de carotte fanée. Les semences sont prêtes à être récoltées. • Paillez le sol, qui reste de cette manière au frais lors des arrosages. Arrosez vos plants par temps sec et toujours finement car si la carotte apprécie l’humidité, elle n’aime pas les terres mouillées. En revanche, la carotte a besoin d’arrosages réguliers pour former des racines droites et non éclatées. • Les fleurs de carottes sont particulièrement élégantes au début de l’été et forment de belles ombrelles blanches qui attirent de nombreux insectes utiles et des papillons, dont le grand machaon. Lorsque les fleurs auront séché, commencez la cueillette. Sus- pendez les bouquets de carottes à l’extérieur, la tête en bas et à l’abri de la pluie, sans mélanger les variétés ! Deux semaines plus tard, rentrez les tiges et récupérez les graines qui seront stockées dans des sachets ou des boîtes en métal. Ces graines Rang de carotteset rang d’oignons. pourront germer durant au moins trois ans. 34 Maladies et parasites Le principal ennemi de la carotte est un insecte appelé mouche de la carotte. Pour l’éloigner, recouvrez les semis avec de fins filets adaptés. Ou bien semez des oignons et des poireaux en alternance avec les carottes. Ces légumes luttent naturellement contre la présence des insectes nuisibles. Comment choisir les variÈtÈs ? •où vous voulez les récolter. Pour une récolte Choisissez vos variétés en fonction de la période estivale, optez pour une variété de carottes nan- taises améliorées appelées ‘Touchon’. Pour éton- ner vos amis, cultivez la carotte ‘Marché de Paris’, toute ronde, à servir crue comme des radis. •optez pour les ‘Colmar à cœur rouge’, ou la ‘Jaune Pour une longue conservation tout l’hiver, Drôles de carottes semées dansune terre argileuse et lourde. du Doubs’. Et surtout réservez un coin de votrepotager pour semer des mélanges de carottes de couleur, belles et délicieuses en salades. Graines de carottes. Une drÙle díhistoire Durant la Seconde Guerre mondiale, les services secrets britanniques ont inventé une campagne de propagande mettant en avant la richesse en vitamine A de la carotte, censée favoriser la vision nocturne. Les succès de l’armée de l’air britannique pouvaient ainsi être attribués à la surconsommation de carottes par les soldats et non au déploiement de nouveaux radars antiaériens efficaces de jour comme de nuit. La campagne de bluff a été plus qu’efficace, et le prestige de la carotte encore plus grand. Notre choix de semenciers sélection de variétés et des mélanges malins pour• Ferme de Sainte-MartheFerme de Sainte-Marthe, qui propose une large, élargir votre palette de légumes cultivés à la maison. www.fermedesaintemarthe.com • Baumaux. www.graines-baumaux.frBaumaux. • GGraines Semences. www.graines-semences.comraines Semences. • GGraines Bocquet. www.graines-bocquet.frraines Bocquet. • La Bonne Graine. www.labonnegraine.comLa Bonne Graine.

PHOTO : SDP

35 Légume Carottes prêtes à être récoltées. La leçon des anciens oyons ce que disaientles anciens au su- tinie, le créateur du potager duchâteau de Versailles, qui avait unV jet de la carotteavec Jean-Bap-tiste de La Quin- point de vue très précis concernant laculture de ce légume*. « CAROTTES ne se multiplient que degraines qui sont petites en ovale, les bords plantés côte à côte.Carottes et panais sont tout garnis comme de petits rayons,ou longuettes fort menues, un côté du platde la graine est un peu plus élevé que l’autreet tous deux sont marqués de raies en lon-gueur, le coloris est de feuille morte. Ouvrage de février(…) On se met à labourer la terre si les geléesle permettent, et sur la fin du mois, ou plutôt vers la mi-mars, ou même plus tard, c’est-à-direvers la mi-avril, on sème en pleine terre ce quiest longtemps à lever, par exemple toutes sortes de racines, carottes, panais, chervis, betteraves,scorsonères et surtout le persil…(…) on les sème au mois de mars, soit en plein champ, soit en bordures, et il faut semer fort clairesou, au moins, si elles ont levé trop drues, il faut les éclair-cir beaucoup, autrement elles ne viennent pas belles ; elles demandent la terre fort bonne et bien préparée. »Note de la rédaction : le chervis est une plante potagère peu 36 Carottes multicolores. (réédité aux éd. Actes Sud).dins fruitiers et potagers Jean-Baptiste de la Quintinie 1690cultivée et proche en goût du panais.*Instruction pour les jar- 8 variÈtÈs de carottes ‡ cultiver ‘Blanche de Küttingen’ ‘Colmar à cœur rouge’ ‘Jaune du Doubs’

DÉCOUVRONS DES

VARIÉTÉS ANCIENNES

OU MOINS COMMUNES

À SEMER DANS

LE POTAGER.

Merci à la Ferme de Sainte-Marthe. ‘Longue rouge sang’ ‘Marché de Paris’ ‘Touchon’ ‘Gniff’ ‘Lunar White’

PHOTOS : © FERME DE SAINTE-MARTHE

37 Cuisine du potager Des vitamines pour l’hiver Veloutéde carottes EEn solo ou en accompagnement, les carottes, quelle quesoni ts loeluor o vua eriné taéc au pesto de soit leur variété, se prêtent à toutes sortes de préparations.Du classique bœuf carottes à la tatin gourmande,Dddécouvrez nos recettes colorées et réconfortantes.éuc ocluavssrieqzu neo bs œ, c re us o cfe m e tcpta p err a sêo g tcte nt one e lts m o ràà e é t nl eoa t s u , t eat lee tt is s rn sc é cog arr oot o nue t frs t om e ds rta ,e an q npd u treeé e s,p llaer q

RECETTES : VICTOIRE JONES .

atuieons. coriandreINGRÉDIENTS Pour 4 personnesPour le velouté :• • ½ l de bouillon de légumes• 20 cl de crème fraîche liquide• 20 cl de lait entier 500 g de carottes • huile d’olive• sel et poivre du moulinPour le pesto de coriandre : • 1 bouquet de coriandre• 30 g de pignons de pin• 1 gousse d’ail (en option) • huile d’olive fruitée• sel et poivre du moulin RECETTELavez et épluchez les carottes.Découpez-les en rondelles et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen avec 2cuillerées à soupe d’huile d’olive dansune sauteuse à bord haut. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 25minutes. Les carottes doivent être bientendres. Mixez les carottes, ajoutez la crème, le lait et mélangez bien. Rectifiezl’assaisonnement et laissez chauffer lemélange 5 minutes sans laisser bouillir. Préparez le pesto de coriandre. Faitesrevenir les pignons de pin 30 secondes àfeu très vif. Laissez refroidir. Lavez et effeuillez le bouquet de coriandre.Réservez quelques feuilles pour leservice. Mixez durant quelques secondes les tiges et les feuilles restantes avecl’huile d’olive. Ajoutez les pignons etmixez à nouveau. Ajoutez éventuellement la gousse d’ail épluchée et pressée.Salez et poivrez. Mélangez bien etréservez. Servez le velouté avec 1 cuillerée à café de pesto de coriandre et 38quelques feuilles de coriandre fraîche. PHOTO : BADIANE STUDIO / PHOTOCUISINE

PHOTO : PHOTOCUISINE / STOCKFOOD

épluchez les carottes en conservant une partie de Carottes • 150 g de feta l’extrémité des feuilles. Alignez-les sur la plaque à • 50 g de miel frites miel • 50 g de mélange de graines four. Mélangez le miel et l’huile d’olive. Arrosez lescarottes avec ce mélange. Salez et poivrez avec le et feta • 1 branche de thym(courge, pignons, sésame) piment d’Espelette. Enfournez pour 1 h en remuantsouvent les carottes qui doivent être rôties mais pas INGRÉDIENTS • piment d’Espelette grillées. Dans un bol, mélangez les graines et le Pour 6 personnes • sel thym effeuillé. Sortez la plaque du four, ajoutez la • 16 carottes fines feta découpée en petits morceaux et parsemez lemélange de graines. Laissez dorer 5 minutes au four de toutes les couleurs RECETTETapissez une plaque à four avec du papier de avec la feta avant de servir avec une viande ou une • 20 cl d’huile d’olive cuisson. Préchauffez le four à 160°C. Lavez et volaille. 39 Cuisine du potager casserole à fond épais. Ajoutez la gousse de vanille fendue en Carottes deux, grattée, et l’huile d’olive. Faites chauffer à feu doux rôties à durant 10 minutes. Ajoutez le jus d’une orange. Fouettez et la vanille réservez. Épluchez les carottes en conservant une partie des fanes. Elles doivent être à peu INGRÉDIENTS près de la même taille. Dispo- Pour 6 personnes sez-les dans une cocotte et • 600 g de carottes fanes ajoutez l’huile parfumée sans • 100 g de noisettes les zestes. Salez et poivrez • 1 gousse de vanille légèrement. Faites chauffer à • 10 cl d’huile d’olive feu moyen et faites-les bien • 2 oranges bio rôtir 15 minutes environ en • 1 petit bouquet remuant souvent. Concassez de persil plat les noisettes et ajoutez-les aux • sel et poivre du moulin carottes. Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu vif. Lavez et RECETTE ciselez le persil plat. Parsemez Zestez les oranges et le persil sur les carottes en fin déposez-les dans une de cuisson.

PHOTO : PLOTON / PHOTOCUISINE

Bœuf découpez le céleri en ron- delles. Effeuillez et ciselez le carottes persil. Épluchez et émincez l’échalote. INGRÉDIENTS Découpez la viande en Pour 4 personnes morceaux de même taille. • 800 g de paleron de bœuf Faites chauffer 5 cl d’huiledans une cocotte. Faites • 700 g de carottes revenir l’échalote 5 minutes en • 1 branche de céleri remuant. Ajoutez la viande et • 1 bouquet de persil plat faites revenir à feu vif 5 • 1 échalote minutes encore. Ajoutez les • 1 cube de bouillon de volaille carottes, le céleri, le cube de • 5 cl d’huile de colza bouillon. Salez et poivrez. • sel et poivre du moulin Couvrez d’eau sans recouvrir la viande. Couvrez et laissez RECETTE mijoter environ 1 h 30. Ajoutez Épluchez et découpez les le persil au dernier moment. PHOTO : TREMBLAY / PHOTOCUISINE carottes en rondelles. Lavez et Servez dans la cocotte. 40 Quiche aux carottes et gorgonzola

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes Pour la pâte brisée : • 250 g de farine • 125 g de beurre • 1 œuf • 1 pincée de sel • 1 verre d’eau • 20 g de sésame noir Pour l’appareil à quiche : • 5 carottes de toutes les couleurs • 4 œufs • 30 cl de crème fraîche • 100 g de gorgonzola • 1 pincée de noix de muscade • sel et poivre du moulin

PHOTO : JONNESKINDT / PHOTOCUISINE

RECETTE

Préparez la pâte brisée en versant la farine, le sésame et le sel dans la cuve d’un robot. Ajoutez le beurre froid détaillé en petits morceaux et fouettez doucement avec l’accessoire « feuille ». Une fois le beurre bien incorporé, le mélange doit ressembler à du sable grossier. Ajoutez l’œuf et complétez avec l’eau progressivement tout en continuant à mélanger. Formez une boule et écrasez-la avec la paume de la main pour terminer le mélange du beurre et de la farine. Reformez la boule, filmez et laissez reposer au moins 15 minutes. Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte sur le fond. Laissez au frais. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la crème, les œufs, la muscade. Ajoutez le gorgonzola. Salez peu et poivrez bien. Lavez et épluchez les carottes. Détaillez-les en longueur et en lamelles. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les lamelles de carottes sans mélanger les couleurs durant 5 minutes. Égouttez bien sur du papier absorbant et réservez. Versez le mélange de crème dans le fond de tarte et répartissez les carottes en variant les formes des lamelles de carottes. Enfournez pour 30 minutes. Couvrez après 20 minutes si les carottes grillent trop. À servir chaude ou tiède. 414141 Cuisine du potager Tatin de carottes INGRÉDIENTS fondre le beurre Pour 4 personnes avec l’huile d’olive. • 12 carottes Déposez les longues et fines carottes. Ajoutez • 1 rouleau de pâte les gousses d’ail brisée pressé, le cumin, le • 3 branches sucre. Faites dorer de thym 5 minutes. Ajoutez • 2 pincées de le vin blanc,sucrez, salez et cumin en poudre poursuivez • 10 g de sucre la cuisson à feu en poudre doux durant 20 • ½ verre de vin minutes. Huilez un blanc sec moule à tarte et • 2 gousses d’ail déposez les • 50 g de beurre carottes côte à côte doux sur le fond. Sau- • 10 cl d’huile poudrez avec le d’olive thym effeuillé. • sel et poivre Couvrez les du moulin carottes avec un rouleau de pâte RECETTE brisée et repliez les Préchauffez le four bords sous les à 200°C. Lavez et carottes. Enfournez épluchez les pour 30 minutes. carottes. Rectifiez Retournez sur un leur longueur au plat de service en diamètre du moule ajoutant quelques à tarte choisi. Dans feuilles de thym une sauteuse, faites frais. PHOTO : TREMBLAY / PHOTOCUISINE Flan de carottes au chèvre INGRÉDIENTS de fromage de chèvre. Pour 4 personnes Dans un saladier, fouettez • 800 g de carottes les œufs et les jaunes avec • 200 g de chèvre frais la crème et le gingembre. • 10 cl de crème liquide Salez et poivrez. Ajoutez les entière carottes mixées. Mélangez • 4 œufs et 4 jaunes d’œufs bien et rectifiez l’assaison- • 1 cuillerée à café nement. Salez et poivrez. de gingembre en poudre Préchauffez le four à 180°C • 1 tige d’oignon frais et préparez la lèchefrite en • huile de pépins de raisin la remplissant à mi-hauteur • sel et poivre du moulin d’eau. Huilez un moule à manqué. Versez le mélange dans le moule et parsemez RECETTE de petits morceaux de Épluchez et détaillez les chèvre. Déposez le plat carottes en rondelles. dans la lèchefrite et laissez Faites-les cuire dans une cuire 25 minutes environ au grande casserole d’eau bain-marie. Servez dans bouillante 20 minutes. le moule avec la tige Égouttez-les. Mixez-les d’oignon ciselée et quelques PHOTO : NICOLAS EDWIGE / PHOTOCUISINE avec 1 cuillerée à soupe morceaux de chèvre frais. 42 Carrot cake

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes • 4 œufs entiers bio • 100 g de sucre • 200 g de farine de blé semi-complet • 275 g de carottes râpées (soit environ 5 carottes) • 5 cl d’huile de tournesol • 10 g de levure chimique • 15 g de cannelle en poudre • 10 g de gingembre en poudre • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide • 50 g de fruits secs (noix, amandes, noisettes) et de graines de courge Pour le glaçage : • 150 g de fromage blanc onctueux à 20 % de matière grasse • 50 g de sucre glace • 50 g de sucre

RECETTE

Préchauffez le four à 180°C. Huilez un moule à cake. Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le gingembre dans le bol. Ajoutez l’huile de tourne- sol en mélangeant. Épluchez et râpez les carottes. Incorporez-les au mélange. Ajoutez les œufs un par un puis versez la vanille. Versez dans le moule et enfour- nez pour 45 minutes. La lame d’un couteau plantée au cœur du gâteau doit être sèche. Concassez les fruits secs et les graines. Réservez. Préparez le glaçage en fouettant le fromage blanc avec le sucre et le sucre glace. Réservez au réfrigérateur. Laissez refroidir le gâteau et démoulez-le. Nappez avec le glaçage et parsemez avec les fruits PHOTO : BRU / PHOTOCUISINEsecs. 43 Décryptage 10conseils pour C’est la bonnepériode pour planter,à condition qu’il negèle pas. Découvrezles pratiques bien planter des jardinierschevronnés.TEXTE : MARK GOBIN un arbuste Tout ce qu’ilfaut faire et nepas faire pour garantir à nosnouvellesplantations La plupart des arbustes sontde l’emplacementTout connaître1 une bellecroissance. peu exigeants et s’adaptent àtous les sols avec une bonneexposition. Cependant, il existequelques exceptions. Certainesvariétés ne supportent pas lecalcaire, la pleine ombre ou le plein soleil. Choisissez doncvos futurs végétaux en fonctionde leur emplacement. Noteztoutes les caractéristiques : exposition à la lumière, auvent, proximité d’arbres, naturedu sol. PHOTOS : ISTOCK BY GETTY IMAGES Plusieurs critères sont à prendre Bien sélectionnerson arbuste2 44 en considération. En premier lieu, choisissez vos arbustes selon l’emplacement sélection- né. Pensez à la taille que fera l’arbuste une fois adulte. Lisez bien les descriptifs sur les ca- talogues ou les sites. Ne résis- tez pas au coup de cœur ! Vous lui trouverez toujours un bon emplacement. Quelle que soit la taille du pot, on fait un grand trou plus large que profond. 3 Prévoir les bonnes distances de 1 m, partez sur une distance de 60 cm entre chaque pied. En fonction de la taille des ar- Pour les arbustes entre 1 m et bustes une fois adultes, les 1,80 m, calculez une distance distances à respecter entre de 1 m entre chaque pied. Pour chaque pied sont différentes les arbustes de plus de 1,80 m, et elles conditionnent évidem- il faudra une distance de 1,50 m, ment le nombre d’arbustes à surtout lorsqu’il s’agit de plan- acheter. Pour ceux de moins tation de haies. Préférez les jours doux et humides pour planter, c’est plus facile pour creuser. 4 gère, plantez en automne, si votre terre est lourde et argi- Le moment opportun leuse, attendez la fin de l’hi- et la bonne météo ver, la reprise sera meilleure. Bien sûr, on plante dans les En fonction de votre région périodes hors gel, d’où l’im- on peut planter des arbustes portance de suivre la météo. en pot ou à racines nues entre Si du gel est prévu dans la Avant de planter, calculez bien les distances en fonction de la taille adulte des arbustes. novembre et jusqu’à fin avril- semaine suivant la plantation, mi-mai. Si votre terre est lé- on reporte ! 45 DécryptageDécryptage Nettoyez 5 bien vos outils pour Un matériel irréprochable ne pas propager de maladies. Il vous faut une bêche propre et affûtée, une fourche solide pour décompacter le sol, un sécateur lui aussi bien désin- fecté, une brouette pour trans- porter les terreaux et composts et une bonne paire de gants car il faut creuser ! Certains peuvent opter pour des mini- pelles lorsqu’il s’agit de plan- tations en grandes quantités ou pour des haies. Dans ces cas-là, faites surtout attention à bien séparer les couches su- périeures de terre et ne les mélangez pas avec les couches inférieures. Si ce n’est pas vous qui êtes aux manettes, deman- dez à la personne qui fait les trous ou la tranchée de ne pas faire trop d’ornières (conseil spécial terre argileuse). fourche, et retirez les pierres feuilles. Dans le fond du trou, s’ancrent correctement dans le éventuellement présentes. jetez une partie de la seconde sol. Disposez la plante en dé- couche de terre. Émiettez bien tachant bien les racines qui avec la fourche, couvrez d’une doivent être étalées. Comblez 7 couche de feuilles mortes avec le trou sans tasser avec le mé- de la corne broyée. Attention, lange de terre arable. Disposez la plante le collet de la plante ne doit pas être enterré et même se Mélangez la terre arable retirée situer au-dessus de la surface 8 du trou avec du fumier bien du sol. C’est le meilleur moyen décomposé et du terreau de pour que les racines de l’arbuste Spécial plantes de terre de bruyère Les arbustes acidophiles type camélias, rhododendrons, hortensias ont besoin d’une 6 terre sans calcaire, riche et fraîche. Si votre sol est lourd Préparez le trou et compact, il y a fort à parier qu’il est argilo-calcaire. Pour Le principe est simple. Mesurez réussir vos plantations, prévoyez la motte de votre arbuste. Le des fosses peu profondes et très diamètre du trou devra être trois larges (au moins 5 fois la taille fois plus grand que la hauteur de la motte). Retirez la terre du de la motte et 1,5 fois plus pro- fond du trou et ne la réutilisez fond que la hauteur. Ne creusez pas. Décompactez bien et rem- pas trop profond, au risque de plissez le trou aux trois quarts créer un effet piscine autour du collet de l’arbuste. Si vous creu- sez dans un sol engazonné, re- tirez l’herbe sur 10 cm et réser- ON PEUT vez-la de côté. Réservez la terre PLANTER arable (10 à 30 cm de profondeur) D’OCTOBRE d’une part et le reste d’autre N’enterrez pas la motte. part. Décompactez le sol, surtout Le collet doit être auniveau du sol. À MARS. si la terre est argileuse avec une PROFITONS-EN ! 46 Pas besoin d’installer une cuvette d’arrosage trop profonde, surtout si le sol est lourd et argileux. de terreau spécial plantes pour pluvieux. L’idéal est d’utiliser de l’arbuste avec des débris nécessaire. Si l’arbuste est déjà terres acides. Complétez avec de l’eau de pluie et non l’eau végétaux maison, du type feuil- grand à la plantation, (plus de du terreau de feuilles et n’en- de ville souvent calcaire. Une lages et jeunes branches. 1,50 m), disposez un tuteur en terrez pas le collet de l’arbuste. occasion de plus d’installer un biais, en direction du vent do- Dans le cas d’une terre très récupérateur d’eau dans le jar- minant. Attachez le tronc avec calcaire, vous pouvez même din. Renouvelez les arrosages 10 deux ou trois morceaux de liens tapisser la fosse de plantation toutes les semaines jusqu’au doux. Afin de permettre à l’ar- d’un feutre drainant qui em- premier automne, particulière- Tuteur ou pas tuteur ? buste de bien s’ancrer dans le pêchera les racines d’être « at- ment si vous avez planté tard sol, laissez-le en place au moins taquées » par le calcaire. en saison et que le temps est Si vos arbustes sont petits à la trois ans et vérifiez l’état des sec. Paillez ensuite tout autour plantation, le tuteur n’est pas liens régulièrement. 9 Arrosage et paillage Évitez la formation d’une cuvette d’arrosage si votre terre est ar- gileuse car l’eau y stagnerait et la plante pourrait souffrir . Une bonne bêche Comptez au moins 30 litres par bien aiguisée pourcreuser facilement. pied et arrosez, même par temps 47 Équipement Broyeur de vÈgÈtaux, un outil durable ? taux n’ont rien d’écologique en apparence.Pourtant, ces appareils de jardin sont loinBruytaux nPBruyants, énergivores, les broyeurs de végé-ourtant, ces aants’ont rien d’écolo, énergiv en plus pratiques et fen plus pratiques et fonctionnels, leur bilanppar oreils de jares, les brgique en aodin sont loinyeur d’être nocifs pour l’environnement car de pluscarbone peut être largement compensé par uned’êtr bonne utilisation. Explications.carbone peut êtr e nocifs pour l’en bonne utilisation. Explicationse larg vironnement car de plusppar s de vence.égé- onctionnelsement compensé par une. TEXTETEXTE : PIERRE LESIEUR, leur bilan : PIERRE LESIEUR

PHOTOS : SDP ET ISTOCK BY GETTY IMAGES

orsque l’hiver frappe à la porte et que le jardins’endort, la saison des élagages peut enfin commen-cer. Débarrassés de leurs feuilles mais aussi de leurs une démarche écoresponsable, Lucas préfère broyer directementsur place les branches et branchages avant d’utiliser les copeaux Ldu printemps et des jeunes pousses qui l’accompagnent. Untravail de coupe au cours duquel les branches s’accumulent ethôtes (nids, ruches et insectes), les arbres, arbusteset buissons sont prêts à être sculptés avant l’arrivée en paillage au pied des arbres, massifs et plate-bande. « L’idée,c’est de faire un circuit court, de tout transformer et réutilisersur place. Dans notre métier, on est souvent amenés à utiliser dont on ne sait pas toujours quoi faire. Si les branches très des machines qui fonctionnent au gasoil, mais c’est justifié car chauffe, les autres branchages s’entassent et il faut alors multi-grosses (hors résineux) peuvent être tronçonnées en rondinspuis conservées jusqu’à l’hiver suivant pour servir de bois de Rien ne se perd on limite ainsi les déplacements et on revalorise les déchets. » plier les allers-retours à la déchetterie. Une véritable hérésieselon Lucas Englebach, jardinier professionnel : « Au-delà del’essence utilisée pour acheminer les branches puis rentrer chez Qu’ils fonctionnent à l’électricité ou à l’essence, les broyeurs dejardin ont des formes proportionnelles à la taille des branchages terie utilise elle aussi un broyeur, puis déplace de nouveau lessoi, le bilan carbone de l’opération ne s’arrête pas là. La déchet- qu’ils déchiquettent. Parfois autotractés, les appareils profes-sionnels sont capables de mettre en morceaux les branches copeaux obtenus jusqu’à un entrepôt de stockage où ils sont jusqu’à 16 cm de diamètre. Quant à ceux à destination du grand 48transformés en terreau. Là, des professionnels ou des particuliers public, leur capacité oscille entre 3,5 et 6 cm selon les modèles. font à nouveau un aller-retour pour venir le chercher. » Dans Le principe ? On introduit les résidus de taille dans la gueulede l’appareil qui les broie à l’aide de couteaux ou de fléaux(marteaux mécaniques) puis projette les copeaux à même le sol ́́ NOS DÉCHETS VERTS Avis de spÈcialiste VALENT DE L’OR «« Mon broyeur tourne dès la fin de l’automne jusqu’au Mon broyeur tourne dès la fin de l’automne jusqu’au QUAND ILS SONT ddébut du printemps. »ébut du printemps. » AArboriste grimpeur, Lucas Engel-rboriste grimpeur, Lucas Engel- UTILISÉS EN PAILLAGE. been relation des particuliers avec des jardiniers profes-bach est membre du réseau Cmonjardinier.com qui metanc rhe leastito mn edmesb prea rdtiuc uréliesersa ua vCemc odnejsa rjadrindiienrie.cros mpr qoufei sm- et ssionnels. Il utilise régulièrement un broyeur de végétauxionnels. Il utilise régulièrement un broyeur de végétaux ddans une démarche écoresponsable.ans une démarche écoresponsable. À quels critères doit répondre un bon broyeur deÀ quels critères doit répondre un bon broyeur de végétaux ?végétaux ? D’abord au diamètre des branches qu’on veut y mettre. Ce qui fait la différence, c’est le tapis entraîneur, une option supplémentaire qui amène les végétaux jusqu’au broyeur sans avoir besoin de les guider à la main. On gagne vraiment du temps car pendant qu’ils s’acheminent tout seuls, on peut aller chercher d’autres branches. En revanche, beaucoup de modèles sont équipés en série d’une cheminée à 360°. Très pratique, elle permet de diriger les copeaux directement vers l’endroit de son choix. Enfin, c’est vraiment bien d’avoir le choix entre mettre des couteaux ou des fléaux, ou même les deux en même temps, selon le type de déchets qu’on souhaite broyer. QQuel appareil utilisez-vous ?uel appareil utilisez-vous ? Je me sers surtout d’un Xylochip de chez Rabaud, un modèle thermique autotracté. Il broie d’assez gros branchages et intervient aussi partout où je me trouve sans que j’aie à me soucier d’avoir accès à l’électricité. De quel entretien doit bénéfiDe quel entretien doit bénéficier un broyeur ?cier un broyeur ? Un broyeur est assez difficile à entretenir car il faut ou dans un bac collecteur. Et ces déchets verts valent de l’or tout démonter, nettoyer les lames avec un dégrippant, quand on les utilise en paillage. Car la technique protège les les affûter ou les remplacer le cas échéant, puis tout plantations du gel en hiver, retient l’humidité tout en stimulant remettre en place. C’est pour cette raison que je préfère la microbiodiversité du sol en été. Enfin, un paillage limite la broyer avec des fléaux. Ces grosses dents en acier pousse des adventices et améliore la fertilité du sol lorsqu’il se souffrent bien moins de l’usure que les couteaux, qui se dégrade. Des avantages particulièrement indiqués pour les jeunes désaffûtent dès qu’on y met du bois un peu sale. plantes dont la vitesse de croissance serait multipliée par deux Et quelles sont les précautions de sécurité ?Et quelles sont les précautions de sécurité ? à trois grâce à cette couche protectrice. Mais alors, quel genre Il faut absolument porter un casque antibruit car le de branchages passent au broyeur ? « N’importe quel type de volume d’un broyeur est très puissant, ainsi que des végétaux, dès lors que leur diamètre convient à l’appareil », lunettes ou une visière, c’est vraiment important. D’abordparce qu’il peut y avoir des projectiles mais aussi des affirme Lucas Engelbach qui précise que « si on attend le début retours de branches quand elles sont happées par du printemps, on obtient ce qu’on appelle du BRF (Bois raméal l’appareil. fragmenté), un paillage composé de jeunes ramifications aux À quelle période utilisez-vous le plus votre broyeur ?À quelle période utilisez-vous le plus votre broyeur ? valeurs nutritives particulièrement intéressantes ». On prendra Dès la fin de l’automne et jusqu’au début du prin- soin de séparer les branches de feuillus et celles de résineux, temps, il tourne énormément car c’est la période des ces dernières étant à réserver aux plantes acidophiles. Avec des tailles et des élagages, mais aussi le meilleur moment avantages en cascade et un bilan carbone à nuancer, les broyeurs pour pailler les cultures. de végétaux sont vraiment compatibles avec le jardinage écores- www.cmonjardinier.com ponsable ! 49 ́́ ÉquipementÉquipement Broyeurs de jardin Notre sÈlection Choisir le bon appareil repose sur de nombreuxcritères comme le diamètre des branches, soncombustible, son fonctionnement et son utilisation. Équipé d’un puissant moteur, cebroyeur de végétaux électriquedélivre une vitesse de rotation à videRéRIBIMEXélectrique PRBVB2800lIeBcIMtriqEuXe,, broyeur bPrRoByeVuBr2800 1480 tqg-v19de végétaux thermique,GAvec un rouleau à double lamedaxiale à grande vitesse, il est à1GARLAND4eA8 Rv0éL gtAqéNgta-Dvu,, broyeur1 xb9 trhoeyremuirque, de 60 tours/minute, transformantrapidement des branchages encopeaux de bois. Sûr, son système de protection thermique à réenclen-chement manuel le protège dessurcharges de courant. Très essence et équipé d’un moteurOHV à 4 temps dont le systèmede sécurité effectue un arrêt silencieux et sur roues, il est facile àdéplacer et complété par un bac derécupération de 60 litres amovible. automatique instantané grâce àsa barre d’urgence. Tractable, iltransforme les branches épaisses Les plus :l’inversion du sens de rotation.Parfait pour : sa poignée poussoir et en paillage projeté au sol grâce àsa cheminée directionnelle.Les plus : moyenne plantés d’arbustes ethaies. les jardins de taille moteur 420 cmParfait pour : la durée de vie de son Éléments techniques :2 pourvus d’arbres fruitiers, haies etconifères anciens. les grands jardins3. de diamètre.Poids :Prix indicatif : 800 W, branches jusqu’à 44 mm 22,50 kg 329,90 Ä moteur 10 kW, branches jusqu’à 120 mmde diamètre.Poids :Prix indicatifÉléments techniques :Merlin 185 kg : 1 849 Ä, Leroy moteur SSTERWINSdEde végétaux électriqueEsh1-40,3T Équipé de deux couteauxactionnés par un moteur élec-esh E v1Ré-Wg40éIN,t3aSu,, broyeurx b

érloeycetruiqr ue thermique GH460Capable d’avaler de grosStSTIHLhTeIrHmLi,, broyeurq buero GyeHu4r trique, ce broyeur est efficace volumes, ce broyeur thermique60 pour transformer du bois vert d’undiamètre inférieur à 25 mm et dubois sec jusqu’à 40 mm. D’une est équipé d’un moteur àessence puissant (190 cmde deux cheminées de remplis-sage individuelles pour introduire3) et taille compacte (51 x 43 x 93 cm),il est facile à stocker mais aussi àdéplacer au plus près de la zone soit des végétaux souples, soitdes branchages jusqu’à 60 cm de travail grâce à ses roues et sapoignée de transport.Les plus : de diamètre. Chaque chambrede broyage est pourvue de d’usure faciles à remplacer.Parfait pour : les principaux éléments couteaux de broyage spécifiques sèches, les haies, les buissons insonorisé qui ménage vosoreilles.aux végétaux introduits.Les plus : son entonnoir épineux.Éléments techniques2 500 W, branches jusqu’à 40 mm les branches de diamètre. : moteur Parfait pour : 3,4 kW, branches jusqu’à 60 mmjardins à haies robustes.Éléments techniques : les très grands Poids :Prix indicatif : 13 kg 129 Ä, Leroy Merlin de diamètre.Poids :Prix indicatif : 59 kg 2 326 Ä moteur 5050 ́́

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broyeur électriquebroyeur électrique BOSCHBOSCH, broyeur, broyeur BBEGAS 5800EGAS 5800 éélectrique AXT 2550TClectrique AXT 2550TC Avec son moteur à inductionpuissant et silencieux, ce broyeur Prêt à l’emploi, ce broyeur estfourni avec un kit de sécurité : électrique filaire (10 m) permet deréduire ses déchets végétaux de un sac de ramassage, des gantset une paire de lunettes. Doté 75 %. Transformés en copeauxstockés dans un bac de ramas- d’un système d’entraînementautomatique des branches et sage de 45 l, il faut les disperserpour fertiliser ses plantations. Il est d’un entonnoir profilé, il obtientun débit 20 % plus rapide qu’un doté d’un interrupteur de surchargeet d’un arrêt automatique lorsque broyeur à rotor classique. Avecun bac de ramassage de 53 l, il son bac est mal fermé.Les plus : est équipé d’une sécuritéantidémarrage brevetée. « coupe + broyage » par cylindreà couteaux rotatifs. son système Les plus :turbine, unique sur le marché. système de coupe par Parfait pour :plantés d’arbustes et de haies. les petits jardins très plantés.Éléments techniques :Parfait pour : les petits jardins 2 800 W, branches jusqu’à 45 mmÉléments techniques : moteur 2 500 W, branches jusqu’à moteur de diamètre.Poids : Ø 45 mm.Poids : Prix indicatif : 28,5 kg 274,99 € Prix indicatif : 30 kg Merlin 389 €, Leroy Quelles cultures pailler ? ÀÀ de rares exceptions près, le paillage fait du bien à de rares exceptions près, le paillage fait du bien à ttoutes nos plantes.outes nos plantes. Toutes les cultures peuvent être recouvertes de paillis, sauf celles n’aimant pas l’humidité comme l’ail, les oignons et les échalotes. Mais pour les autres, aucune hésitation : arbres fruitiers, arbustes de haies, légumes du potager, plantes de massifs, même les végétaux en pots et les jardinières appré- cieront les avantages d’un paillage. À commencer bien sûr par les végétaux les plus exigeants en eau comme les fraisiers, les tomates, les dahlias et les chrysanthèmes. GARDENAGARDENA, souffleur-, souffleur- RRABAUDABAUD, broyeur élec-, broyeur élec- aspirateur-broyeuraspirateur-broyeur trique Xylochip 150Etrique Xylochip 150E PowerJet Li-40PowerJet Li-40 Il nettoie rapidement et sanseffort les feuilles mortes en Unique en son genre, ce broyeurde branches électrique fonctionne mode soufflerie (vitesse320km/h) et est capable de les sur batteries lithium-ion et rivaliseavec les meilleurs modèles aspirer, de les broyer et de lescollecter dans un sac de thermiques tout en permettant defaire des économies, de limiter la ramassage de 30 litres. Facile àprendre en main grâce à une pollution (aucun gaz d’échappe-ment, ni CO2) et le bruit. Il est poignée ergonomique, il estdoté d’une hélice robuste qui doté d’une autonomie de 5 heuresde broyage et ses batteries se réduit de 9 fois le volume desdéchets collectés. rechargent en 7 heures sur prisedomestique ou 1 heure sur une Les plus :interchangeable avec d’autres sa batterie lithium-ion borne de voiture.Les plus : appareils de la gamme. (2 couteaux ou 2 fléaux ou son Rotor 5 en 1 Parfait pour :de plantes à feuilles caduques. les jardins plantés couteaux + fléaux).Parfait pour :branches de tout type de bois. les très grosses 40 V, aspiration 160 litres/secPoids :Éléments techniques : tension Éléments techniques :13 kW, branches jusqu’à 150 mm. moteur Prix indicatif : 6,5 kg 394,99 € Poids :Prix indicatif : 749 kg 12 000 € 5151 ́́ Shopping équipement

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LES BRIQUES

la terre. Ici l’argile est partout, à quelquescentimètres de la surface. C’est dire à quelpoint l’endroit était prédestiné pour ac-bien son nom : les « Chauffe-tières », le lieu où l’on chauffe cueillir cette entreprise gérée depuis 1890 RESTAURATIONS DES

PARFAITEMENT AUXS’INTÈGRENT

par quatre générations successives. Labriqueterie des Chauffetières à L’Hôme-Cha-mondot (61) a d’ailleurs été récemment BÂTIMENTS ANCIENSNORMANDS. mise en avant car elle a bénéficié d’unesubvention du loto du patrimoine parrainé par Stéphane Bern ! C’était la très bonne lie créent même certaines briques à la mainavec des moules en bois, pour des pro- nouvelle qu’attendaient Laurent et Na-thalie Fontaine, les actuels propriétaires.Les toitures de l’entreprise commençaient- ductions particulières et sur mesure.Pour lancer la fabrication des briques, laterre argileuse est récupérée dans les car- à être très abîmées et il fallait agir vite.Travaux de restauration rières situées dans le petit bois à l’arrièrede la briqueterie. Laurent y extrait la terreavec une tractopelle à une vingtaine de en coursEn 2021, les travaux ont pu commencer centimètres sous la terre végétale et rap-porte celle-ci à l’atelier. Après, elle estécrasée dans un broyeur qui supprime les et le premier bâtiment a été entièrementrestauré. En 2022, les travaux concernerontle deuxième bâtiment, la toiture sera refaite plus grosses pierres de silex, et tamiséeplus finement. Nathalie trie la terre à lamain pour retirer les petits morceaux de et le deuxième four, qui n’était plus enactivité depuis quelques années, réhabi-lité à l’identique. Cette restauration respecte silex, les racines et les ronces encore pré-sents. Ces résidus pourraient en effet êtrela cause de fissures ou de cassures lors de parfaitement les méthodes employées auXVIIIjourd’hui est quasiment identique à ce qu’elle était à l’époque. Laurent et Natha-e la cuisson des briques. Puis la terre est et la fabrication des briques au- humidifiée et malaxée afin qu’elle trouvede l’élasticité. Elle passe dans une sortede grande boudineuse d’où sortent lesbriques calibrées. Laurent peut en fabri-quer jusqu’à un millier par jour. Une fois 57 Artisan les briques moulées et entreposées, elles sèchent tranquillement durant deux mois avant d’être disposées dans le four. Le climat percheron étant ce qu’il est, frais et humide, la fabrication des briques est réalisée uniquement d’avril à novembre. trois cuissons par an pour environ 30 000 briques Au centre de la première halle se trouve le four ouvert à flamme directe, que Laurent fait fonctionner trois fois par an. Il lui faut une semaine pour entreposer 10 000 briques La terre à la sortie de la carrière, parfois À la sortie de la broyeuse, la terre trop sèche, demande à être humidifiée. sera humidifiée avant d’être malaxée. dans le four. Il allume ensuite le four avec le petit feu qui dure deux jours, avant de passer au grand feu et de monter progres- sivement à une température de plus de 1000 degrés ! Il faudra alors 60 stères de bois pour mener à bien une cuisson com- plète. Celle-ci durera toute une semaine puis les briques seront recouvertes de mottes d’herbe et de la terre dégagée dans la carrière. On appelle cette terre « la dé- couverte ». Cette technique permet à la température de redescendre progressivement pendant encore une semaine pour parfaire la cuisson. Cette découverte de terre va cuire également et se réduire en poudre fine pour venir se déposer au fond du four. Le couple l’utilisera en guise de farine pour mouler les briques à la main et éviter qu’elles ne collent. « Rien ne se perd, tout se réutilise », une belle leçon d’écologie, comme aime le rappeler Nathalie. Entre La découverte, réduite en poudre après la Les briques filées sortent de la machine et cuisson, est utilisée pour le moulage des sont entreposées à la main dans les entrepôts leur fabrication, l’entreposage dans le four briques à la main. pour le séchage. et la fin de la cuisson, les briques sont manipulées plus de quinze fois avant d’être achevées. Un travail de titan ! À l’extérieur des bâtiments, on admire des briques de toutes les tailles qui attendent d’être vendues, soit pour la restauration de bâtiments patrimoniaux, soit pour des particuliers. Leur flammé et leur allure sont recherchés car ils offrent des restaurations parfaites tant ils sont proches des briques d’autrefois. Une fois les travaux terminés, Nathalie et Laurent Fontaine rêvent de pouvoir faire visiter leur magnifique atelier aux parti- culiers et communiquer ainsi au plus grand nombre leur passion pour ce métier an- cestral. Briqueterie des Chauffetières RN 12, lieu-dit les Chauffetières L’Hôme-Chamondot 61190 Tourouvre au Perche La cuisson durera plusieurs jours et le feu est nourri jour et nuit par la famille, qui se relaie Tél. : 06 16 29 98 89 autour du foyer. 58 Les toitures Les mots de permettent unebasses de labriqueterie bonne aération la briqueterie pour le séchage. •l’intérieur qui compresse l’argile de façon très Boudineuse : machine munie d’une grosse vis àBoudineuse : dense. À sa sortie, une forme rectangulaire moule la brique qui prend sa forme allongée. Les briques sont coupées automatiquement à la bonne longueur à l’aide d’un fil qui les sépare. À gauche,les bourrées boudineuse. Les briques filées sont ensuite• Brique filée : c’est la brique qui sort de laBrique filée : sont apportéesà la brouette stockées sur des brouettes en bois pour être vers le four. transportées jusqu’à leur lieu de stockage. On À droite, les distingue les briques filées de celles moulées à la « déquilleux » main. servent à pousserles cendres. ter le feu lors de la cuisson.• BourréeBourrée : fagot de branches qui sert à alimen- : Ci-dessous, les« découvertes » de terre sont posées 8 mètres et possède une extrémité en métal et un• «« Déquilleu » : cet outil mesure plus de Déquilleu » : sur les briques à lafin de la cuisson. manche en bois qui sert à pousser les cendres dans le four pendant la cuisson et permettre ainsi l’introduction d’autres bourrées de bois. l’argile dans la carrière. Cette découverte est• Découverte de terreDécouverte de terre : c’est la terre qui recouvre : utilisée à la fin de la cuisson pour recouvrir les briques qui terminent la cuisson à l’étouffée. pour une bonne aération.sées le long de la toitureLes briques sont dépo- quelques outilsDans l’atelier,entreposés. matériel ancien qui sertOn répare encore lepour la fabrication. la fabrication des briques.de trésors qui serviront àLa boîte à outils regorge 59 Recyclage Redonner vie à de vieilles portes vitrées On peut trouver desportes anciennes pourvues de carreaux remisées aufond des granges. Avec un peu d’imagination, ellesdeviennent de jolies armoires à installerpartout dans la maison.

RÉALISATION ET PHOTO :ALENA HRBKOVÀ / SUNRAY PHOTOS

LA TRANSPARENCE DES

JOLIE VAISSELLE OU NOSVALEUR NOTRE PLUS

CARREAUX MET EN

LIVRES PRÉFÉRÉS

MATÉRIELPour cette réalisation,vous aurez besoin de : • 1 porte ancienne vitrée• 1 ponceuse• 1 rabot • 1 tournevis manuel ou électrique• 1 panneau de contreplaqué ou • 2 panneaux de contreplaquéde vieux bois de la taille de laporte pour le fond • 3 ou 4 tablettes à positionnerou de vieux bois de la taillede la porte pour les côtés • 1 cloueuse visseuse (clous et vis)• 8 carreaux neufs si les anciensà l’intérieur de l’armoireet les supports qui vont avec • 3 à 4 charnières de métal pour• peinture à bois et pinceausont abîmésfixer la porte 60

1. Dévissez tous les 2. Poncez la vieille peinture 3. Si des morceaux

éléments de la porte, paumelle, de la porte jusqu’au bois massif. de bois sont trop vieux ou se charnières et éventuellement la Traitez le bois contre les attaques désolidarisent de la structure, poignée avec un tournevis. d’insectes xylophages. retirez-les et remplacez-les.

4. Montez le fond de bibliothèque du format de la

porte. Fixez les côtés et les tablettes intérieures. 5. Positionnez la porte contre l’armoire ou la bibliothèque que vous souhaitez transformer. Vissez les 6. Lasurez l’ensemble selon vos préférences. N’hésitez charnières pas à laisser la porte au naturel car les vieux bois donnent pour la fixer. beaucoup de chaleur aux intérieurs. 61 Découverte L’âme artistique d’un presbytère plongée dans le sommeil, retrouva ses lettres de noblesse grâce aux talents de deux artisteséclairés. Bienvenue chez Ysabel et Jean-Pierre Mavit.Il était une fois dans le Perche une vieille bâtisse du XVII TEXTE ET PHOTOS : FRANCK SCHMITTe qui, après avoir longtemps été Derrière le presbytère,Ysabel et Jean-Pierreont conçu un sublime 62jardin de curé.

LES MURS RACONTENT

UNE HISTOIRE, TOUT

COMME LE JARDIN QUI

L’ENTOURE. LE PASSÉ RÉPOND

AU PRÉSENT ET INSPIRE

LES ARTISTES DES LIEUX.

Dans le salon, les peintures à la chaux et les patines des meubles et de la cheminée offrent une grande douceur à la pièce. 6363 Découverte qué par Jean-Pierre, douces lumières filtrées par ses lampes féeriques et milleobjets chinés. Le couple, qui adore rece-voir ses amis et ses hôtes, a aménagé un appartement sur deux étages. Une chambreest dédiée aux hôtes, le temps d’un week- celles du presbytère, détournées en par-

SE MARIENT PARFAITEMENTAVEC LE MOBILIER CHINÉ.LA MAÎTRESSE DES LIEUXLES ŒUVRES DE

end. Les boiseries de la chambre sonttie pour séparer la salle de bains de la chambre. Une très bonne idée à reproduire,y compris dans des intérieurs plus contem-porains. L’arrière-cuisine et la cuisine ont étéconçues dans le même esprit. Peintes dansles mêmes coloris, les deux pièces sont séparées par un petit escalier de quelquesmarches. Le temps semble s’être arrêté.Les élégants placards parlent encore un langage vieux de plusieurs siècles et notrecouple d’artistes cultive l’art de la naturemorte dans les moindres détails : avec une coupe de fruits et des objets accumulés, ou encore avec une simple asso-ciation d’objets désuets qui forment un - décor charmant. Partout où se pose leregard, la recheche esthétique est de lapartie, dans une simplicité qui fait que l’on se sent ici chez soi. déjeuner dans la salle à manger oudans le jardin, selon la saison.Les hôtes prennent le petit- orsque les portes de ce pres-bytère du XVIIouvertes devant eux pour la première fois, Ysabel et Jean-e siècle se sont Pour Ysabel, artiste peintre, et son mariJean-Pierre, designer et créateur de lumi- Lment su que cette maison était celle qu’ilsvoulaient. Les vieilles pierres, les boiseriesPierre Mavit ont instantané- naires, le défi était de taille : transformerla maison tout en conservant son esprit. d’origine et l’âme de cette bâtisse implan-tée dans un village reflétaientattendaient de leur lieu de vie et de travail. Un intérieur inspiréAu rez-de-chaussée, le salon donne di- Pourtant, il restait à leur arrivée peu d’élé-ments intacts. Mais l’essentiel était là !Tout ce qui avait résisté à l’inoccupation ce qu’ils rectement sur le jardin clos. Les œuvresd’Ysabel sont sublimées par les mursteintés à la chaux. De ses œuvres émane des lieux représentait pour les nouveauxpropriétaires des trésors à sauvegarder.64 la sensibilité à fleur de peau de l’artiste.Autour de ses créations, les éléments dedécors ont été restaurés et magnifiéscheminée en bois sculpté, mobilier fabri- : Tout le charme Une salle d’exposition, où ils aiment pré- d’une maison d’artistes ! senter leurs œuvres, complète leur espace de travail . L’atelier d’Ysabel a trouvé sa place dans Au presbytère, la vie en hiver est dédiée un joli bâtiment côté cour, pour profiter à l’intérieur de la maison. Le jardin de- d’une lumière propice à la peinture. C’est mande moins de soins, ce qui laisse le là qu’elle peint des œuvres fortes et sen- temps à notre couple de s’adonner à leurs sibles à la fois. Un deuxième atelier cache travaux artistiques tout en profitant d’un la presse pour ses gravures sur papier. feu de bois accompagné d’un grand bol Celui de Jean-Pierre se trouve à l’étage. Il de thé. y crée des lampes à partir d’éléments ré- Les retrouver : cupérés et détournés, de véritables sculp- Le presbytère à Préaux-du-Perche tures lumineuses qui se fondent aussi bien http://www.entre-voir.com/chambre-dhotes dans des intérieurs design que classiques. Tél. : 02 33 73 58 91 La cuisine a su préserver l’âme du presbytère. Les amis aiment s’installer autour de la table de drapier. La vue sur le jardin y est particulièrement agréable. 6565 Découverte

LE SUBLIME ESCALIER

EN MÉTAL ET BOIS A ÉTÉ

CHINÉ DANS LA RÉGION.

IL MÈNE AUX CHAMBRES.

66 La chambre d’amis décline une palette de gris et d’ocre et offre une vue sur l’église et le jardin de curé. Elle est séparée de la salle de bains par des boiseries d’origine qui ont été remaniées. Ysabel exerce son art dans une dépendance. Sa peinture est forte, vibrante et sensible. Derrière cet endroit, elle a créé un atelier de gravure. Jean-Pierre conçoit des luminaires avec des éléments anciens qu’il chine. 6767 Recyclage Rénover une armoire abîmée Même les meubles les plus endommagés peuvent avoir une seconde vie. Ils gardent leurauthenticité et vivent une seconde jeunesse. Et quel bonheur de pouvoir dire à nosproches : « C’est moi qui l’ai fait ! ». RÉALISATION VLADIMÍR ZINDULK - PHOTOS : ROBERT TICHY / SUNRAY PHOTOS MATÉRIELPour rénover une vieille armoire,vous aurez besoin de : • 1 vieille armoire, même très abîmée• des tasseaux carrés pour éventuellement • du mastic à bois• 1 spatule• 2 pinceaux de taille différenteremplacer les pieds • différents tasseaux pour réparer l’armoire• 1 scie à bois• colle à bois • chevilles à bois• 1 produit de traitement pour bois vermoulu• lasure de la tonalité de votre choix

ON NE JETTE PLUS

68 ON LES RESTAURE !MEUBLES ABÎMÉS,LES VIEUX spatule pour reboucher tous les trous et les petits accidents dans le bois. Laissezsécher, comme indiqué sur l’emballage du produit choisi.1. Retirez les portes éventuellement présentes. Utilisez la pâte à bois et la 2. Munissez- vous de tasseaux et de baguettes. Sciez à la bonne longueur en fonction des endroits trop abîmés. Collez les éléments et laissez sécher avant de poncer si besoin.

3. Si les pieds sont abîmés, utilisez des tasseaux carrés, de la hauteur des

pieds en bon état et fixez-les avec des chevilles à bois. Poncez ensuite l’ensemble et badigeonnez le meuble avec le produit de traitement pour bois abîmé.

4. Faites des essais de lasure avant

de l’apposer sur le meuble poncé. Vous pouvez superposer plusieurs couleurs pour un effet étonnant et n’utiliser la lasure que sur les parties du meuble les plus travaillées 5. Une fois poncé, ciré ou lasuré, le meuble peut être remis en place dans ou sur des étagères, comme ici. une chambre ou un salon. Soignez vos lumières pour le mettre en valeur. 69 Déco Shoppingoppingopping Fauteuil Sao Paulo indicatif : 419 Ävelours, 76 x 75 x H 81 cm Maisons du monde Tout doux, en • Prix Tableaux BotaniquesFaÁon herbier. 30 x 40 cm Lampe Tiliaen verre et velours, 46 x 31 cm Jeu de lumiËre, • Prix indicatif : 24,50 Ä 4murs • Prix indicatif : 39,99 Ä But Papier peintClutterbuck rouleau de 10 m en 52 cmde large• Prix indicatif : 131 Ä le Little Green Buffet SelenaEn pin massif, PHOTOS : SDP 85 x 37 x H 100 cm249 Ä Maisons du monde • Prix indicatif : 10 m en 52 cm de largePapier peint Burges snail• Prix indicatif : 131 Ä le rouleau de Little Green VaseNatura Pour les jolisbouquets, en verre,H 28 cm Haut les verts indicatif :12,99 Ä• Prix But Décliné en total look ou en petites touches,le vert tonifie notre déco et est moins clas-sique que l’anthracite ou le noir. Il moder- Commode IkatEn acacia massif, nise les ambiances classiques en créant descontrastes avec un mur clair. On le marie 100 x 42 x H 90 cm Maisons du monde• Prix indicatif : 479 Ä avec les roses, les bleu vif, les jaune pâle.Avec les bruns ou les taupes, il joue à fond le look campagne. SÉLECTION ET TEXTE : JUDITH HABERBERG ThÈiËre Farmhouse indicatif : 25 Ächez Cook Serve EnjoyEn cÈramique, 60 cl London Pottery • Prix acacia massif et verre granitÈ, 136 x 45 xVitrine MagdalenaH 200 cm • Maisons du mondePrix indicatif : 1469 Ä Vaisselier en Leroy.Massingberd BlossomPapiers peints de gauche ‡ droite : Frondaisons Pimpernel • Prix indicatif : 121 Ä le rouleau de 10 m en 52 cm,, lÈ de 75 cm x 10 m • Prix indicatif : 169 Ä Isidoire de la forÍt • Prix indicatif : 97 Ä le rouleau de 10 m x 50 cm de large, • Prix indicatif : 140 Ä le rouleau de 10 m en 52 cm de large, Sanderson chez Morris & Co. Prix indicatif : 306 Ä, Designers Guild chez Lilipinso chez Étoffe. Little Green. Assam Blossom 140 x 300 cm • Étoffe. Salisbury Panneau Animaux indicatif : 49,78 Ä le rouleau de 10 m en 53 cm de large,70 Rasch. • Prix ́́ Maison au naturel Le chauffage au bois, une solution tout feu tout flamme Que vous soyez nostalgique des veillées hivernales de votre enfance au coin du feu,soucieux de revenir à des méthodes plus respectueuses de l’environnement ou moins coûteuses pour chauffer votre intérieur, toutes les raisons sont bonnes pour adopter lechauffage au bois qui retrouve ses lettres de noblesse. Assurez-vous cependant que celui-ci correspond à vos envies et vos besoins. TEXTE : VALÉRIE VANGREVENINGE Le poêle, une solution idéale LA MANIPULATION D’UN POÊLEL’INSTALLATION ET PPour faire face aux enjeux contemporains, des systèmes lement de poêles à bois à foyer fermé (mais aussi d’insertsno ouuvr lonouvelle génération ont fait leur apparition. Il s’agit principa-emene fa tll e ir d e eg é fa pn c oé e aux enjeux contemporains, des systèmes êrlaetsio àn b oonist fàa ifto leyeurr faepparition. Il s’agit principa-

À BÛCHES SONT PROCHES

fiou de chaudières à bois), avec des systèmes filtrants. Plusu de chaudières à bois), avec de rsm séy s(tmèmaise sa ufilstrsai ndt’sin. sPelrutss DE CELLES D’UN FEUDE CHEMINÉE. fage au sol, le poêle à bois est une option qui connaît ungfiable, plus performant, plus économique et moins éner-aivbolere, pqluues lpee grfaozr,m leasn tc, opnluvse cétceounrso mélieqcuteri qeut ems oeint sle é cnhearu- véritable engouement. Mais comment s’y retrouver parmif givore que le gaz, les convecteurs électriques et le chauf- vlles nombreuses nouveautés ?aégrieta abule s ol, le poêle à bois est une option qui connaît un f- •e sEn tout premier lieu, le système de chauffage au bois nomb erenugsoeuse nmoeunvte. aMuatéiss c?omment s’y retrouver parmi à privilégier dépend de l’utilisation que vous en faites. Sivous souhaitez chauffer l’ensemble de votre maison,préférez une chaudière à bois (qui peut aussi fournir l’eau chaude). Si c’est en revanche pour bénéficierd’une source de chaleur d’appoint ou chauffer une système qui accueille des bûches sera peut-êtrepréférable à celui avec des granulés (aussi connu sousle terme de pellet). En effet, l’installation et la manipula-pièce en particulier, le poêle à bois est idéal. Et si vouscontinuez à rêver de feu de cheminée à l’ancienne, un tion d’un poêle à bûches sont proches de celles d’unfeu de cheminée traditionnel : on charge des bûches, ondébute le feu et la chaleur monte rapidement. Le temps de combustion est toutefois plus court que celui du chauffe légèrement moins bonne pour un bilan écolo-gique également moins bon. Si ce dernier point estimportant pour vous, choisir un système à granulés estsystème à granulés. Moins cher à l’achat que lesgranulés, les bûches offrent donc une performance de préférable. Votre budget, votre objectif et l’esthétiquesont aussi des éléments à ne pas négliger. Ils condition- cheminée qui crépite dans l’âtre, la réalité : la fuméedégagée par le feu est non seulement toxique maispolluante. En effet, elle émet des particules fines et• Bon à savoir : derrière les images rêvées du feu de PHOTOS : SDP ET ISTOCK BY GETTY IMAGESfonction de ce qui vous importe réellement.neront votre choix. Quoi qu’il en soit, demandez toujoursconseil à des spécialistes qui sauront vous aiguiller en santé de l’homme et celle de la planète. Naturel ne veutpas dire inoffensif !rejette divers composants toxiques néfastes pour la 72 Comparatif des principaux combustibles bois Les b˚ches Les plus : times d’euros par kWh PCI**).• Combustible le moins cher du marché* (4 cen- • Solution de chauffage la moins polluante. • Ressource renouvelable. • Non toxique. l’écoprêt à taux zéro dans le cadre de la rénova-• Éligibles au crédit d’impôt (jusqu’à 80 %) ou à tion énergétique des logements. Les moins : •achat et ne pas attendre l’hiver pour commander). Pénurie de bois possible (il faut anticiper son •madaire est nécessaire, comme Sur certains appareils, un entretien hebdo- Quel bois choisir ? vider régulièrement le bac à cendres. Demandez •fait 9 millions de foyers français en 2020 contre 7 millions en Le bois, la plus ancienne source d’énergie au monde, chauf- conseil à un spécialiste. 2013. Un enthousiasme qui n’est toujours pas retombé. Mais • Stockage. qui dit succès dit risque de pénurie ou de piètre qualité. Or, laqualité du bois ainsi que sa traçabilité sont des éléments es- Les granulÈs sentiels d’un point de vue économique et écologique. Les plus : • Privilégier des entreprises responsables qui travaillent avec •que les bûches. Chauffent mieux et plus longtemps bois de mauvaise qualité augmente la libération d’élémentsune production locale est indispensable. D’autant plus qu’un • Peu de manutention. toxiques. Les moins :• Stockage facile. Le conseil du spÈcialiste •PCI**). Plus chers que les bûches* ( 6 centimes d’euros par kWh forêts françaises, préconise d’anticiper l’achat de son stock deBrazeco, spécialiste en France du bois du chauffage issu de *Les prix indiqués sont donnés à titre indicatif, ils varient aussi selon la quantitéachetée. **Pouvoir calorifique inférieur bois au printemps plutôt qu’en automne afin de pallier uneéventuelle pénurie. Bon à savoir Pour reconnaître un bois sec de• Un bois de chauffage doit être sec. PPour ne pas jouer avec le feu, voici quelques informationsour ne pas jouer avec le feu, voici quelques informations bonne qualité, c’est assez simple, il et règles de sécurité à respecter pour éviter les mauvaiseset règles de sécurité à respecter pour éviter les mauvaises doit être léger, sans aucune moisis- surprises :surprises : sure ni champignons. l’air extérieur, plus votre système de chauffage au bois sera• Plus votre logement est correctement isolé et étanche à intempéries dans un lieu bien ventilé et• Le bois doit être stocké à l’abri des efficace. ne pas être en contact direct avec le sol. Un contrôle régulier des détecteurs de fumée est indis- à votre appareil : pas de de bois humide, peint, traité ou• Il faut toujours et seulement brûler un combustible adapté pensable.• flotté, pas de journaux non plus. Respectez le combustible adapté à votre système. tous les types d’appareils.• Un ramonage et un entretien annuel sont obligatoires sur 73 Cuisine de familleCuisine de famille Pique-nique en forÍt, jours, mêmePProfiter des beaux arpenter la forêt,jearrepérer une belleen hiver, pouron ruo hrfisit,ve merr ê,d mpesoe ubreaux nature et gourmandise cclairière, une erlappiéerrinèetrree ru, lnuaen f eboreêllte, accueillante etsouche d’arbresapspartager un repasoacavucrutcahegielel rda n’uatnreb rerete 6 recettes àsavoureux.6ccuisiner à l’avance !RECETTES : VICTOIRE JONES.u riesociunerteetreu sàx à. pas PHOTOS : BENNO DE WILDEl’avance ! Les pique-niques en hiver ont un charmefou ! Il suffit de bien se couvrir et d’avoir 7474 repéré un endroit sympathique à l’avance. Salade de chou rouge aux agrumes INGRÉDIENTS • 1 bouquet Pour 6 personnes de menthe • ½ chou rouge • huile d’olive • 3 oranges • vinaigre • 2 pommes vertes bio de cidre • 150 g de noix • sel et poivre de cajou du moulin

RECETTE

Rincez et ôtez les feuilles extérieures et le trognon du chou rouge. Émincez-le finement à la mandoline. Épluchez à vif les oranges et prélevez les quartiers sans les peaux. Conservez le jus. Lavez et détaillez la pomme en fines lamelles sans l’éplucher. Lavez et effeuillez la menthe. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez les noix de cajou. Préparez une vinaigrette avec 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre, 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée à soupe de jus d’orange et 2 pincées de sel. Poivrez et fouettez. Emportez la vinaigrette dans un flacon et arrosez la salade avant de servir. Tagliatelles aux champignons

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes • 350 g de tagliatelles semi-complètes • 300 g de champignons de Paris • 1 bouquet de persil plat • 25 cl de crème fraîche liquide • 1 cuillerée à soupe de moutarde douce • huile d’olive • sel et poivre du moulin

RECETTE

Lavez et nettoyez les champignons. Coupez-les en deux si besoin. Ils doivent tous avoir à peu près la même taille. Faites-les revenir 15 minutes à feu vif, dans une poêle chaude avec 5 cl d’huile d’olive. Faites cuire les tagliatelles selon les instructions de cuisson. Égouttez-les bien. Pendant ce temps, mélangez la crème et la moutarde douce. Rectifiez l’assaisonnement. Mélan- gez tous les ingrédients et ajoutez au dernier moment le persil plat lavé et effeuillé. Ces tagliatelles peuvent se déguster chaudes ou tièdes. 75 Cuisine de famille • huile d’olive Pain farci • sel et poivre du moulin

INGRÉDIENTS RECETTE

Pour 6 personnes Décalottez les pains et évidez la mie. Découpez la burrata en • 6 pains de campagne ronds tranches. Épluchez et émincez les oignons. Lavez si besoin les de taille moyenne tomates. Lavez et effeuillez le basilic. Fouettez 10 cl d’huile d’olive • 3 avocats avec le thym. Salez et poivrez bien. Répartissez les ingrédients • 3 oignons roses dans chaque pain. Commencez par tapisser le fond avec la • 500 g de burrata burrata. Ajoutez les tomates et les oignons. Terminez par des • 400 g de tomates cerise ou en boîte lamelles d’avocats épluchés au dernier moment. Parsemez de • 1 bouquet de basilic basilic. Fermez les pains. Emportez la sauce dans un flacon et • 1 cuillerée à soupe de thym séché ajoutez-la au moment de partager ces pains gourmands. 76

ON NE SE PRIVE PAS

D’UN PLAT CHAUD OU

TIÈDE. L’IDÉAL EST DE

LE TRANSPORTER DANS

UNE BOÎTE BIEN

HERMÉTIQUE.

Jus de pommes à la cannelle INGRÉDIENTS dans une casserole. Ajoutez Pour 6 personnes la cassonade et les bâtons • 2 kg de pommes de cannelle découpés endeux ou trois. Faites • 2 citrons bio chauffer à feu doux 5 mi- • 3 bâtons de cannelle nutes. Versez dans un • 50 g de cassonade thermos et fermez. Décou- pez les citrons en 8. RECETTE Disposez-les dans une jolie Pelez et épépinez les boîte. Servez le jus de pommes. Passez-les à la pomme au dernier moment centrifugeuse. Versez le jus avec un morceau de citron. 77 Cuisine de famille Légumes rôtis

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes • 500 g de pommes de terre grenaille • 200 g de courgettes • 200 g d’aubergines (hors saison, utilisez des légumes surgelés) • 200 g de tomates cerise • 200 g de petits oignons • 2 gousses d’ail • 2 branches de romarin • 10 cl d’huile d’olive • sel et poivre du moulin

RECETTE

Préchauffez le four à 210 C°. Tapissez un plat à four de papier cuisson. Nettoyez et découpez tous les légumes de telle sorte qu’ils soient de la même taille. Dans un saladier, mélangez-les et ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez. Versez sur la plaque de cuisson. Ajoutez le romarin effeuillé. Enfournez à mi-hauteur pour 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps. À servir chaud ou tiède.

ON PRÉPARE DES

PETITS SACS À DOS

RIGOLOS POUR LES

ENFANTS, QUI SERONT

RAVIS DE PARTICIPER.

78 Tarte aux pommes et noix de pécan

INGRÉDIENTS RECETTE

Pour 6 personnes Zestez l’orange et pressez le jus. Faites gonfler les raisins dans le • 1 rouleau de pâte feuilletée jus d’orange durant au moins 20 minutes. Préchauffez le four à • 1 kg de pommes 200°C. Pelez les pommes et émincez-les finement. Déroulez la pâte • 30 noix de pécan feuilletée dans le fond d’un moule à tarte carré ou rond. Répartissez • 50 g de raisins secs les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher légèrement. • 1 orange bio Parsemez les raisins égouttés, les noix de pécan. Ajoutez le beurre • 40 g de beurre doux détaillé en petits morceaux. Saupoudrez le sucre et ajoutez enfin le • 20 g de sucre zeste de l’orange. Enfournez pour 35 minutes. Servez tiède ou froid.Pour un pique-nique, prédécoupez la tarte. 7979 Cuisine facile Recette pas à pas Tourte de légumes au canard confit gourmande et rapide : la bonne idée pour lutter contre le froid !RECETTE : VICTOIRE JONES. PHOTOSMarier le confit de canard à de bons légumes pour une tourte : CONSTANTINI / PHOTOCUISINE ÉTAPELavez, coupezles pieds des 2 champignons etciselez-les.Épluchez les carottes et lapatate douce.Détaillez-les en dés. Épluchezet détaillezle potimarron. Épluchez etdétaillez finementles oignons. Lavez et faitestomber lesépinards 5 mi- nutes dans unecasserole avec lebeurre. Salez et ÉTAPERassemblez tous les ingrédients en privilégiantles légumes bio. 1 poivrez. Préchauffez le four à 210° C. Étalez un premier rouleau de pâte. Déposezles légumes, le persil effeuillé et, au-dessus, le confit de canard au centreÉTAPE 4 Faites réchauffer les cuisses de canard 15 minutes àfeu doux. Ôtez la peau et effilochez la chair. Réservez.ÉTAPE 3 de la pâte. Ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez. Couvrez avec lesecond rouleau de pâte. Fermez bien les bords. Dorez la tourte aupinceau avec l’œuf battu. Découpez un petit trou au centre et formez desdessins avec la pointe d’un couteau. Enfournez pour 30 minutes. 80 ̀̀

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes • 2 rouleaux de pâte feuilletée • 1 petit potimarron • 1 patate douce • 250 g de champignons de Paris • 200 g de carottes fanes • 1 poignée de pousses d’épinards • 20 g de beurre doux • 3 oignons jaunes • 1 petit bouquet de persil plat • 4 cuisses de confit de canard • 20 cl de crème fraîche • 1 œuf • sel et poivre du moulin 8181 ̀̀ Shopping cuisine La raclette, reine du (raclette, pierrade et/ou plancha) pour 8 personnes, 1 400 WMultifonctions, raclette grill partage avec thermostat rÈglable,• Prix indicatif : 69,99 Ä Severin La raclette est l’un de nos plats préférés en hi-ver. Conviviale, facile à préparer, déclinable de multiples façons, elle est un repas à elle touteseule. Découvrez tous les modèles du moment.

SÉLECTION ET TEXTE : JUDITH HABERBERG

pieds antidÈrapants, 350 W,LivooEn duo, • Prix indicatif : 42,90 Ä raclette pour 2 avec ¿ la bougie,antiadhÈsif, vendues par 2, 10 x 15 x 6 cm,antiadhÈsif, vendues par 2, 10 x 15 x 6 cm, Raclettes individuelles en acier avec revÍtement• Prix indicatif : 29,90 Ä Cookut COUP DE CåUR Recette Pour 4 personnes Préparez 400 g de fromage de raclette en tranchesd’environ 0,5 mm d’épaisseur. Lavez et effeuillez quelques branches de persil, de romarin et de thymfrais. Faites revenir 150 g de champignons émincés dans une poêle avec de l’huile d’olive. Faites dorer10 minutes. Réservez. Faites revenir 100 g de ON CHOISIT DESAVANT TOUT, lardons détaillés dans une poêle chaude. Détaillez150 g de tranches fines de saucisson. Faites revenir DE LA CHARCUTERIEFROMAGES ETDE QUALITÉ. dans une poêle chaude à sec durant 3 à 4 minutes.Faites cuire 800 g de petites pommes de terre.Égouttez et réservez. Au moment du repas, présen-tez tous les ingrédients dans des bols et laissez PHOTOS : SDP ET ISTOCK BY GETTY IMAGES82Déclinaison de raclettes individuelles. chaque convive imaginer « sa » raclette. avec díautres appareils, 300 W,En amoureuxÖ ou pas,• Prix indicatif : 19,99 Ä raclette Multiplug, peut se connecter Essentiel B chez Boulanger En tranches ou ‡ la meule ? Certains ne jurent que par un fromage calé sur un support penché. Quand on est nombreux et que l’on peut dédier un des hôtes au service, le choix d’une demi-meule s’impose. Les aficionados prétendent que c’est ainsi que la croûte du fro- mage est la plus grillée et la plus délicieuse. Car avant d’être tranché, le fromage de raclette est une meule d’environ 6 kg ! L’offre est pléthorique et on peut panacher la raclette nature avec celles au poivre, au piment d’Espelette… Privilégiez les raclettes AOP de production artisanale.oduction artisanale. raclette …volution, 2 Ètages, 8raclette …volution, 2 Ètages, 8Líexperte, 100 % fromage,mage, gÈants pour les reblochonnadesgÈants pour les r poÍlons ‡ raclette, 2 poÍlons Cheeseíníco la raclette 6 en 1,pour de nombreux plats avec fromage,Cheeseíníco la raclette 6 en 1, Tefal • Prix indicatif : 105,99 Ä ou tartiflettes, 2 thermostats 2 x 450 W,• Prix indicatif : 160 ÄindÈpendants, Lagrange Double fonction, 440 W,cuisson de viandes ou lÈgumes sur la plaque de cuisson, Appareil ‡ raclette Èlectrique 2 poÍlons, 440 W, Naturamix, MathonNaturamix, Mathon •• Prix indicatif : 49,99 ÄPrix indicatif : 49,99 Ä: 49,99 Ä raclette MinÈral cÈramique avecTransparente, exclusivitÈ chez Carrefour8 personnes,plateaux en verre, de 2 ‡ Lagrange en • Prix indicatif : 70,10 Ä Notre sÈlection de planches Une bonne raclette se sert avec une sélection de jambons, de saucissons, de chorizo, des cornichons et des petits oignons. On les présente sur Alpages avec socle pivotant et coulissant, Traditionnelle, raclette des de jolies planches. permet de faire fondre des quarts demeule, Livoo • Prix indicatif : 90 Ä 8 planches,avec 8 spatules hÍtre, pochetteen bois de chez Mathonincluse, de rangement Livoo • Prix indicatif :14,99 Ä avec messagedÈcouper en acacia, 14,5 x, planche ‡ Pour le service,en bois avec poignÈes, plateau •33 cm, Prix indicatif : 32,90 Ä Comptoir de Famille monde50 x 20 x H 4 cm, • Prix indicatif : 29,99 Ä Maisons du ode ‡ la Savoie,rÈglable La BrÈziËre en inox et acier Appareil ‡ raclette •peint, Prix indicatif : 249 Ä Tellier Gobel au BHV 83 Loisirs créatifs Sifflet de campagne concurrence aux oiseauxFabriquer son propre moment où on se fait unpeu aider par un adultecompliqué, à partir dudu jardin, ce n’est pas sifflet pour faire RÉALISATION : VLADIMÍR ZINDULKAhabile de ses mains.PHOTOS : PETR KARŠULÍN Jouer d’uninstrument demusique que l’on a 8484conçu soi-même,c’est encore plus debonheur ! ÉTAPE 1. Couper de jeunes branches de saule ou de peuplier tremble. En récolter un bon nombre pour être sûr de trouver les bonnes sections d’arbre, bien droites et sans nœud.

MATÉRIEL

Pour réaliser de beaux sifflets de campagne, vous aurez besoin de : • 1 couteau court à manche recourbé et bien aiguisé (présence d’un adulte obligatoire) • 6 à 10 jeunes tiges de saule ou de peuplier tremble d’un diamètre de 1 cm • 1 sécateur ÉTAPE 3. Coupez une des deux extrémités de la tige choisie en biais.

ÉTAPE 4.

Tournez la tige choisie à 180 degrés. Calculez 2 cm depuis l’extrémité. Coupez la tige en biais sur environ 1 cm. C’est par cette entaille que ÉTAPE 2. Coupez bien droit des tiges se produira le d’arbre d’environ 20 cm de long. sifflement. 85 Loisirs créatifsLoisirs créatifs ÉTAPE 5. Tapez sur tout le long de la tige avec le manche du couteau ou celui d’un marteau si vous ne souhaitez pas que l’enfant présent tienne le couteau. Ceci afin de décoller l’écorce. ÉTAPE 6. Tenez la tige de la main gauche à la longueur souhaitée. Découpez la tige sur quelques millimètres, de façon à faciliter le décollement de l’écorce. ÉTAPE 7. Tenez la tige par l’extrémité non décollée et faites coulisser délicatement la partie découpée. ÉTAPE 8. Reprenez la partie de la tige dénudée. À partir de la coupe en biais (étape 4), parez l’extrémité de la tige sur environ un quart de son épaisseur. C’est là que l’air circulera. ÉTAPE 9. Coupez l’extrémité de la tige au-dessus de la coupe en biais afin de former le bec du sifflet. 8686 ÉTAPE 10. Coupez ÉTAPE 11. Demandez à l’enfant de le sifflet en conservant bien humidifier la partie dénudée de la tige environ 2 cm d’écorce afin qu’elle puisse coulisser. Puis il devra non travaillée à l’extrémité. introduire la tige dans l’écorce.

UN SIFFLET TOUT SIMPLE

Sifflet 1 ET BEAU COMME TOUT.

EN AVANT LA MUSIQUE !

Premier modèle de sifflet. Celui-ci est assez fragile car l’ensemble du sifflet ne tiendra que par l’écorce et son embouchure aura tendance à se déplacer lorsque vous le ferez fonctionner. Mais en faisant coulisser l’écorce, on peut émettre des sons différents. Sifflet 2 Ce second sifflet est plus simple et ne peut émettre qu’une seule tonalité de son qui dépendra de son épaisseur finale. Vous pouvez ainsi prévoir plusieurs sifflets. Lors de la découpe, faites en sorte que l’embout ne dépasse pas 1 cm de long. 8787 Faune Le renard, un drôle de gaillard Partons à la rencontre du renard roux, le renard le plus commundans nos contrées. On l’aime pour son côté futé, sa discrétionet son aptitude à s’acclimater à tous les habitats.

TEXTE : CÉCILE PIVOT

ntelligent, habile, adroit, diplomate, tanière et une compagne lors de la période Itifs plus ou moins élogieux. Présent dansespiègle, fourbe, hypocrite, le renard,que l’on appelait autrefois « goupil », Le renard roux est présent partout en de nombreuses histoires et fables, il est àest affublé au fil des siècles d’adjec- France. Et quand on dit « partout », c’estvraiment partout. On l’a même repéré enbanlieue parisienne, dans des souterrains de reproduction. et dans les couloirs du métro parisien (tout Il occupe aussi le reste de l’Europe, l’Asie animal sympathique. Puis au fil des dé-cennies, le renard devient un vicieux etpartir de 1170-1175 considéré comme un comme le londonien). En 2020, la mairie et l’Amérique du Nord. Au Canada, c’est de Paris a choisi de ne pas déloger un l’un des mammifères les plus répandus.Notre renard roux n’est pas toujours roux. un voleur (de poules principalement). Il couple et ses quatre renardeaux qui ont Il peut aussi présenter des nuances de noir,de blanc ou de marron. Beaucoup d’entre n’empêche : considéré comme le plus ma- élu domicile au cimetière du Père-Lachaise. de renardlin de tous les animaux, il s’en sort toujours. Ils sont probablement arrivés par la petite ont vu un renard en vrai, ils l’imaginaient Mais quittons la littérature et ceinture avant le début du confinement. nous ont été étonnés la première fois qu’ils pour revenir à la réalité. Le Roman Il faut dire que le renard n’est pas trèsexigeant concernant son habitat, du mo- plus grand. Il a en fait la corpulence d’un ment qu’il trouve de la nourriture, une gros chat ou d’un petit chien. Sa hauteurau garrot est de 40 cm et de 90 à 112 cmdu bout du museau au bout de la queue. Focus sur le renard polaire Un chasseur redoutableIl sort et chasse de préférence au crépus- sexuel) concerne les animaux et les végétaux quichangent d’aspect, mais il y a une exception.LLe dimorphisme saisonnier (ou dimorphisme none dimorphisme saisonnier (ou dimorphisme cule ou pendant la nuit, mais on peut, sion a de la chance, le voir le jour. Patientet doté d’un bon sens de l’observation, Le renard polaire, aussi appelé renard arctique,renard isatis ou renard bleu, est le seul canidé àscehxaunegle) ncto dn’caesrpneec tle, sm aanisim il ayu ax uent ele esx vcéegpétitoanu. xn qouni d’une ouïe très fine et d’un odorat fortdéveloppé, il détecte facilement les pré- présenter un dimorphisme saisonnier. D’assezpetite taille, son corps est long, ses pattes puis-santes et son poil long. En hiver, sa fourrure est sences autour de lui. Sachant s’enfuir àtemps, il ne se terre pas systématiquementdurant la journée. Les mets préférés de blanche ; pour mieux se fondre dans la neige, enété, son poil devient plus court et surtout brun ; par-fait pour se fondre avec la terre. Ce poil grâce ce chasseur solitaire sont les campagnols(jusqu’à 80 % de son menu), les ratsbruns, les lapins, les oiseaux mais aussi auquel il supporte des températures allant jusqu’à les fruits, les baies, les œufs, les insectes,les vers de terre et les déchets. Sa tech-nique de chasse consiste à marcher sur PHOTOS : ISTOCK BY GETTY IMAGES88 – 70°C, d’où sa prédilection pour des habitats dansles toundras et les banquises. de grandes distances pour détecter sesfutures proies. Il peut faire des bonds de3 mètres de longueur et 2 mètres de hau- Le renard est un animal qui ne se domestique pas. Au sprint, il peut atteindre 60 km/h.

IL DÉLIMITE

SON TERRITOIRE AVEC DES

EXCRÉMENTS ET DE L’URINE,

QUE L’ON APPELLE

DES « LAISSÉES ».

FICHE

Renard- roux

ORDRE

Carnivora

FAMILLE

Canidae

GENRE

Vulpes

ESPÈCE

Vulpes vulpes

DESCRIPTEUR

Linnaeus, 1758 8989 Faune 6 principales RENARD ROUX Dans nos régions, il vit dansVVulpes vulpesulpes vulpes RENARD POLAIREVVulpes lagopusulpes lagopus espËces de renards nos campagnes et dans lesvilles. Il mesure de 90 cm à Il supporte des températures ‡ travers le monde 1,20 m. Un mâle pèse environ7 kg, une femelle 6. Sa queueest longue et touffue. très basses grâce à sa peaugrasse et son poil dense. Sespays : Canada, Suède, Fin-lande,Alaska, Sibérie Groenland,(lire l’encadré) Islande,. Il est aussi appelé renard desVVulpes zerdaulpes zer FENNECda UrUrocyon cinereoargenteusocyon cinerRENARD GRISeoargenteus RENARD VÉLOCE sables. Ses immenses oreilleslui permettent d’évacuer sa Semblable au renard roux Un renard gris plutôt noir et VVulpes veloxulpes velox Il vit dans les régions aridesVVulpes macrotisRENARD NAINulpes macrotis chaleur interne. Ses yeuxsont minuscules. Il vit dansles déserts d’Afrique du Nord. blanc avec des parties oran-gées. Présent sur quasimenttout le continent américain,il grimpe aux arbres et il nageUn chasseur hors pair. ! mais plus petit (80 cm environ),son poids maximal est de3 kg. Présent aux États-Uniset au Canada, on le trouvedans les déserts et les plaines. du sud des États-Unis et duMexique. Petit et svelte, sesgrandes oreilles lui permettentde supporter la chaleur. Sonouïe est exceptionnelle. teur ! Il n’hiberne pas mais sa fourrures’épaissit durant la saison froide. loup, le lynx et certains rapaces nocturnespour les renardeaux. Il est hélas, avec lehérisson, l’une des plus importantes vic- Vie de famille Nuisible le renard,vraiment ? times de la circulation parmi nos mam-mifères. Il semblerait même que plus d’unquart d’entre eux meurt d’un accident de Le renard ne creuse pas toujours son propreterrier, squatter celui d’un blaireau qui a Dans les battues, on ne le chasse pas pourle manger mais parce qu’il est bon coureuret rusé. C’est peut-être la chasse la plus la route en France. Les plus lourdes pertesauraient lieu au mois de janvier.En fait, en chassant les rongeurs, le renard depuis déménagé ne lui déplaît pas, loinde là. Il lui arrive même de cohabiter aveccelui-ci. Le renard vit en couple ou parmi ritualisée et qui a traversé les siècles.L’homme ne manque pas de ressourcespour le tuer : tirs de nuit, piégeages, dé- est un formidable allié du jardin et descultures. Pourtant, il continue d’être consi-déré comme un animal nuisible. Ce n’est un petit groupe. Il a une période de repro-duction assez courte, de décembre à février.De fin mars à début mai, la femelle met bas terrages… Entre 600 000 et 1 million derenards sont victimes chaque année de lachasse selon l’ASPAS (Association pour la pas tout : en mangeant des baies et desfruits, il disperse les graines et favorise la dans une tanière quatre à cinq renardeauxaprès 51 à 53 jours de gestation. Chacun protection des animaux sauvages). Ses 90prédateurs dans certaines régions sont le biodiversité. Enfin, sa consommation denos déchets fait de lui un équarrisseurnaturel et très utile. d’entre eux pèse une centaine de grammes.Lorsque les renardeaux ont quelques se-maines, leur mère les déplace dans unetanière plus grande. Le sevrage commencedès la 3e semaine et s’achève entre la 6e et la 9e semaine. Ils s’émancipent vers 5 mois SI VOUS TOMBEZ SUR ler doit être fermé tous les soirs, sa porte pour partir à la recherche de leur propre UN RENARDEAU EN VOUS pourvue d’un système de fermeture ef- territoire et peuvent vivre à l’état sauvage PROMENANT, NE FAITES PAS ficace. Le renard aura vite raison d’un jusqu’à 9 ans environ. Il arrive que des simple crochet. Si vous pouvez, investis- femelles vivent avec un couple et aident à DE BRUIT ET NE TENTEZ PAS sez dans une porte automatique. Vous l’éducation des petits. Papa renard est un DE L’APPROCHER, VOUS devrez avoir enterré suffisamment le excellent père de famille. Les renards sont FERIEZ PEUR À LA MÈRE QUI grillage (15 cm minimum) pour ne pas des animaux très territoriaux. Ils passent que le renard passe en dessous. L’idéal beaucoup de temps à délimiter leur territoire N’EST PAS LOIN ET SERAIT est de poser des dalles tout autour de la avec leurs excréments. Les intrus sont OBLIGÉE PAR LA SUITE clôture pour éviter qu’il creuse. Mais le ainsi avertis de leur présence par des jap- D’EMMENER SES PETITS renard sachant aussi grimper, vous ne pements. Le renard sait aussi hurler, gémir, manquerez pas de faire monter à au moins caqueter, glousser et glapir. AILLEURS. 1,5 mètre votre grillage et de replier la partie haute vers l’extérieur. Prenez garde Des renards dans son jardin En revanche, si vous avez un poulailler, à ne pas laisser autour du poulailler une protégez vos poules avant que ce petit échelle ou une cuve qui pourrait lui Si vous voyez un renard rôder dans votre rusé ne fasse des dégâts. C’est lors de la servir de tremplin. Le bruit étant l’en- jardin, ne tentez pas de l’approcher, c’est période de reproduction, de mars à juil- nemi du renard, nous vous proposons de un grand sauvage. Mais ne le chassez pas let, quand les petits ont besoin de se laisser une radio allumée dans l’enclos. non plus, il fera assurément le ménage nourrir, les renardes de prendre des forces, Pas besoin de monter le volume. parmi vos petits rongeurs nuisibles. qu’il faut se montrer vigilant. Le poulail - Source : sos-natureenvironnement.fr Les renardeauxsont curieux et observateurs. Quand le renard passe à l’action Le renard est un animal patient, qui sait rester immobileLe renard est un animal patient, qui sait rester immobile le temps d’entendre et de repérer sa proie cachée dansle temps d’entendre et de repérer sa proie cachée dans l’herbe ou dans la neige. Pour parvenir à ses fins, il pratiquel’herbe ou dans la neige. Pour parvenir à ses fins, il pratique souvent le mulotage.souvent le mulotage. Sur Internet, nous vous conseillons de regarder des vidéos montrant des renards en train de muloter dans la terre ou dans la neige. Une action, il faut bien le dire, spectaculaire, surtout quand le renard plonge sa tête et son cou dans la neige. Seul mammifère à utiliser cette technique pour chasser, voyons en quoi elle consiste. Sans son ouïe exceptionnelle, cette performance serait impossible. e séance Il peut entendre les Un ren ard en plein basses fréquences de mu lotage. jusqu’à 3, 5 kHz et oreilles qui lui permettent, à l’aide du champ magnétique les hautes fré- terrestre, d’évaluer à quelle distance précise se trouve sa quences jusqu’à proie. Son odorat lui fournit aussi des indications sur les 65 kHz. Pour effluves de l’animal. comparaison, Le mulotage peut commencer… Il se tapit sur le sol et l’humain entend tend ses muscles. Sa concentration est extrême. Puis jusqu’à 16 kHz. changement de position : il s’accroupit et bondit en l’air à Tout d’abord, le la verticale avant de retomber tête la première dans la renard quadrille son neige, là où se trouve par exemple le campagnol (son terrain de chasse en mets de prédilection). tous sens. Lorsqu’il Il gratte à l’aide de ses pattes antérieures et fouille avec entend un bruit, il se son museau, immergé dans la terre. Si les proies pos- fige, penche la tête sibles sont nombreuses, le renard peut muloter des sur le côté et fait dizaines de fois dans la journée, avec un taux de succès fonctionner ses entre 20 à 30 %. 91 Sauvage et comestible Plantes à glaner : la doucette(ou mâche sauvage) Salade d’hiver par excellence,la mâche, aux tendres surnomsde doucette et boursette, est pour la repérer, mais, c’est comme pour les champignons, dèsminiatures bleu gris. La dénicher demande de la concentrationau début de la glane, il faut presque se mettre à quatre pattes : une exquise sauvageonne qui adonné naissance aux variétés àplus grosses feuilles que nous qu’on aperçoit les premières rosettes, avec des feuilles radicales,entières, spatulées, vert clair, on découvre les autres. Une autrefaçon de la localiser : lorsque les gouttes de pluie ou de rosée se semons au jardin. posent et glissent joliment sur le

feuillage mat.Goûteuse à souhait lle pousse enrosettes C’est de janvier à mi-marsque j’aime les ramasser, Esente de la fin de l’étébien for-mées et sont si petitesles rosettesdues. Avant,alors bien do- car elles sont à l’hiver dans toute laFrance, sur des terrainstrès diversifiés quiest pré- Ensuite, les tigesqu’il y a trop vont des pelouses auxmurets en passant parles prairies, les talus, florales se déve-peu à manger. les vignes. C’est unebisannuelle : elle ap-paraît en septembre, ValerianellaBOTANIQUE Dans les murets en pierrepréfère les cueillir ?cissent. Là où jefeuilles rétré-loppent et les reste verte tout l’hiverpuis, fin mars, son feuillage s’étiole pour« fondre » pendant que s’épanouissent des fleurs (L.) Laterr., 1821locusta nichées et surtout elles sont très propres !c’est ravissant, elles semblent : CONFUSION POSSIBLEPlante bisannuelleValerianacéesLONGÉVITÉ FAMILLE Un conseil, valable pour toutes les cueillettes : neprélevez qu’une petite quantité dans chaque site Doucette fleurieEffilochez une tranche de feuilles plus brillantes,Un épilobe, aux afin que la plante continue son cycle. Les minus- saumon fumé dans un non toxique. cules fleurs donneront des graines qui se ressèmentpour les récoltes de l’hiver suivant.Crue ou cuite, à vous de choisir. Personnellement, je la préfère crue. S’il est souvent conseillé de ne saladier empli de mâche,ajoutez quelques pincéesde graines de fenouil pas abuser des herbes etautres plantes, il n’en estpas de même avec la mâche récoltées et séchées enautomne. Arrosezl’ensemble d’une vinai- ; vous pouvez au contraireen manger chaque jour.Elle contient deux fois plus grette d’huile de noisette,de vinaigre de xérès etun soupçon de sel. de vitamine C que le citron,sans oublier son apport encarotène, en vitamine B et Décorez avec des fleurscomestibles de saison :primevères, violettes, en divers sels minéraux ;phosphore, fer, calcium.Sa richesse en omega-3, pensées, pulmonaires,pâquerettes… des acides gras insaturésréputés pour lutter contreles maladies cardiovascu- 92 laires, a récemment étéconfirmée. et le nombril deTEXTE ET PHOTOS : NOÉMIE VIALARD Vénus Qu’elles sont cra-quantes, ces feuillesgrassouillettes ! Surtout noms d’ombilic, de co-tylet, de cymbalion…On cueille le nombril vous confirmer la comestibilitésouffrez de pathologies, leursou votre médecin qui pourraconsultez votre pharmaciende vos récoltes ou, si vousAu moindre doute, lorsqu’elles poussent encolonies, comme c’est lecas dans de nombreuses éventuelles incompatibilitésavec certains traitementsmédicaux. régions, et habillent lesfossés, les pentes et les fère, lorsque les feuilles prennent de l’épaisseur eten janvier que je le pré- de Vénus de fin sep-tembre à mars, mais c’est murets. reuse, car un nouveau feuillage se reformera vite. Pour leen prenant garde de ne pas déraciner la souche tubé-Je les coupe une à une avec l’ongle, à 1 cm du collet, grandissent pour parfois mesurer 7 à 8 cm de diamètre. ’est en pleinhiver que le cuisiner, il suffit de détacher les feuilles des pétioles, bienque ceux-ci se consomment jeunes. Juteuses, acidulées, voirelégèrement amères, les feuilles se mêlent, crues, aux salades,font de ravissantes garnitures et se prêtent aux potages. Creux et ça tombe bien, carles plantes sauvages ànombril deVénus est leplus savou- Au jardin, pourquoi pas ? manger se font rares à cettepériode. Aussi, il se récolteaisément car il vit la plu- BOTANIQUESi votre jardin est entouré de vieux murets, essayez de culti-un endroit où ils fourmillent, en détachant la touffe à l’aidever le nombril de Vénus. En octobre, prélevez un pied dans part du temps en groupes.Cette mignonne plantevivace pousse en petites d’un couteau ou d’une cuillère à café. Entre deux touffes de feuilles charnues, Umbilicus pierres, glissez un peu de terreau, positionnez vert brillant, marquées enleur cœur d’un creux qui rupestris la plante, ajoutez du terreau en le plaquant avec rappelle un nombril. Elle mesureentre 10 et 30 cm en tous sens. Noncomestible, son inflorescence en épi, Dandy, 1948Mil ou l les doigts. Arrosez légèrement à l’aide d’une (Salisb.) seringue. Puis les pluies automnales et hivernalesseront suffisantes. S’il se plaît, il va se ressemer. porteuse de nombreuses petites fleurs ivoire,s’épanouit en été, alors que les feuilles dormentdéjà. Car cette plante rentre en dormance au milieu du printemps pour CONFUSION POSSIBLE CrassulacéesPlante vivaceLONGÉVITÉFAMILLE Vous pouvez aussi récupérer les graines en étésur les tiges sèches, et les semer aussitôt, enterrain pentu. mieux ressortir à l’automne. Aucune Tartare d’huîtres Un seul épi passe presqueinaperçu, mais lorsqu’il yen a quelques dizaines côte au nombril de VénusPar personne : 5 feuilles à côte, ils nous intriguent…Le nombril de Vénus, trèscourant en bord de mer en de nombril de Vénus, 2huîtres n°2 un peugrasses, 1 cuillerée à café Bretagne mais aussi dans leMidi, dans les Pays de laLoire, en Normandie, dans d’huile d’olive, 1 cuilleréeà café de jus de citron.Ouvrez les huîtres. les Alpes, pousse dans lessols non calcaires. Il se plaîtdans les vieux murs, les Coupez-les finement,mélangez avec 2 feuillesciselées et le jus de citron. anfractuosités de rochers etles talus bien pentus. Il ré-pond aussi parfois aux sur- Posez les trois autresfeuilles sur l’assiette,répartissez le tartared’huîtres, servez avec unfilet d’huile d’olive. 93 Arbre Le charme, arbre remarquable Le charme, cet arbre caduc, présent partout enQdLFQuel joli nom pour celui que l’on trouve facilementdans nos campagnes mais dont on parle peu. En vieillissant, le charmelaisse apparaître son France, mérite notre attention.r aeuan ecnslhc njaeoro,l mism necé,aor mcmiteep tp anaogrounbtrrer eesc eamcltautadeii unsq ctdui,oo epnn lr.t’é o TEXTE : MARIE-PIERRE OMBRÉDANNEosnen nt prto apuralveret po fueauct i.elenment système racinaire. n le remarque moins que le Un charme discret Oécorces lisses peuvent se ressembler. J’ainommé le charme, cet arbre méconnu quechêne, le sapin ou l’érablelorsqu’on se promène enforêt. On le confond souvent Dans la nature, le charme a une placeparticulière. Cette espèce pèce la plus représentée de la famille estPHOTOS : ISTOCK BY GETTY IMAGES l’on connaît surtout en longues haiesavec le hêtre tant leurs représente une famille d’en- leComme pour le noisetier, le charme-hou- Carpinus betulusblon ou ostrya, l’aulneou encore le bouleau, ou charme bouleau. taillées, les charmilles, ou planté dans lesmassifs forestiers avec des chênes, deshêtres ou des frênes. Cet arbre caduc est viron 30 arbres présentssurtout en Europe et enAsie. Il est peu exigeant Carpinus sa floraison au prin-temps s’affiche sous la BOTANIQUEBOTANIQUE forme de longs chatons représenté en nombre dans toutes les forêts et accepte le voisinage avec unisexués. Pour le re-pérer sans se tromperet ne pas le confondreavec le hêtre, on se sou- nustempérées européennes. Son nom latin, d’autres espèces caduques NOM COMMUNL 1753 carpinusdésignait le bois ettêtes d’outils agricoles fabriqués en charme, – renvoie à la tête, aux jougs et autres, aurait une étymologie celte. – qui a donné Car ou persistantes. Il a besoin vient de ce moyen mné- BetulaceaeCharmeFAMILLE motechnique : « Le dont le bois particulièrement dur était très pen pi- de lumière mais supportetrès bien la mi-ombre. L’es- RÉSISTANCE À LA SÉCHERESSETYPE DE SOLEXPOSITIONNormalToutes prisé. …rigÈ, fastigiÈ ou pleureurCaduc et marcescent toutTrËs bonneFEUILLAGEPORT charme d’Adam c’estd’être à poil. » En effet, LES HAIES TAILLÉESVAUT MIEUX QUELE CHARME Mars-avril sous formede longs chatons FLORAISONlíhiver si les feuilles du hêtresont bordées de poils,celles du charme sont AUXQUELLES IL ESTSOUVENT RÉDUIT. Même en hiver, lefeuillage du charmeorne le jardin. DIMENSION MOYENNE ADULTEExcellente jusquí‡ - 25∞CRUSTICITÉ20-25 mPARFUM nervurées et dentées. Sans On se réfère aussi à sonécorce, grise et parcou-rue de nervures verti-cales plus claires quiforment un décor ra- 94 vissant lors des

prome-nades d’hiver. Au prin- temps, cet arbre qui peut atteindre20 mètres de haut et vivre 200 ans – sonécorce a alors tendance à se fendiller – se orangé, puis ce feuillage marcescent vireau bronze et au brun. bien au feu et dure longtemps dans la couvre de chatons longs qui se balancentsuivis de jeunes feuilles vert tendre. Onau moindre courant d’air, qui seront Dur comme cheminée. Autant de raisons de prêterpromenades. trouvera sur un même sujet des fleurs le bois de charme plus attention au charme lors de vospromenades. mâles et des fleurs femelles qui éclosenten même temps qu’apparaît le feuillage.Les chatons mâles mesurent 4 cm environ Le bois de ce grand discret a toujours étérecherché. Blanc très dur, très dense, il et ont une forme cylindrique. Les chatonsfemelles sont verts et visibles à l’extré-mité des jeunes branches. Ils portent les est utilisé pour fabriquer des outils, desmaillets, des flèches et des pièces tels quedes essieux, des timons ou encore des fleurs qui donneront naissance aux fruitsornés d’ailes que l’on aime tant voir vo-leter au printemps. Ces fruits ultralégers poulies, des jeux de quille ou certainespièces de piano. Certes, le charme ne peutfournir de grands troncs comme les chênes, s’appellent « samares » et sont composésd’une aile principale et de petites aileslatérales. En automne, le feuillage de la mais il a beaucoup servi en menuiserie,notamment en raison de sa bonne résis-tance dans le temps au frottement. Le plupart des charmes devient jaune ou charme est un excellent bois de chauffage.Une fois débité en bûches, il sèche rapi-dement et sa forte densité fait qu’il tient Installer un charme dans son jardin sance. Si vous plantez votre charme ensujet isolé et que l’exposition est soumiseaux courants d’air, installez un tuteur à l’opposé des vents dominants locaux (gé-néralement de secteur ouest). Paillez bienle sol et admirez la croissance rapide de votre charme qui, une fois bien planté, seportera comme… un charme. IsolÈ ou en charmille ?Le charme a la capacité très intéressante de pouvoir être conduit en haie taillée etformer ce que l’on appelle une charmille.Il supporte bien la taille et son feuillage marcescent brun reste bien accroché tout Charmille au débutde l’automne. l’hiver et permet l’effet brise vue, trèsrecherché avec les haies. Et comme il nfin un arbre facile à planterdans tous les jardins ! Seules E données à prendre en compte, motte. Préparez bien le trou avec du com-post décomposé, du terreau de feuilles etla couche de terre arable retirée du trou. aurez choisi une fois qu’il sera adulte.Calculez bien les distances entre chaquearbre. Un charme adulte planté en isoléla forme et la taille de la va-riété du charme que vous Installez le charme au centre du trou,rebouchez sans tasser et formez une légèrecuve d’arrosage. N’enfoncez surtout pas peut atteindre 10 mètres de circonférenceet un peu plus pour le charme pleureur.Creusez un trou plus large que profond, le collet et n’hésitez pas à planter légère-ment en hauteur, surtout si votre terre estlourde et très argileuse. Arrosez copieu- et au moins trois fois plus large que la sement à la plantation et environ une foispar semaine en période de sécheresse, etce durant les premières années de crois- Chatons mâles. 95 Arbre supporte d’être taillé à la fin de l’automne, chatons au printemps, sa silhouette élé- on peut le conduire facilement en topiaire gante et sa facilité de culture devraient ou en arche. Attention néanmoins de le en faire un de nos arbres préférés. tailler régulièrement pour éviter que les Conseil de jardinier, ne brûlez pas les pieds se dégarnissent. On peut voir de feuilles de charme. Elles tomberont avec magnifiques charmilles dans le parc du le vent ou à la fin de l’hiver, au moment château de Versailles, où elles soulignent où les jeunes pousses apparaissent. Lais- les différents bosquets. C’est sans doute sez-les au pied de l’arbre où elles se dé- en raison du succès des charmilles que composeront rapidement et enrichiront l’on plante moins le charme en sujet le sol. Ou ramassez-les et déposez-les sur isolé. Pourtant, son feuillage ravissant, le compost. Un caviar pour les autres qui va du vert tendre au jaune d’or, ses plantations ! Charme fastigié en automne. Notre choix de charmes pour plus de biodiversité dans votre jardin Facile à vivre, le charme est beau à toutes les saisons. En haie taillée, il forme de magnifiques charmilles.Facile à vivre, le charme est beau à toutes les saisons. En haie taillée, il forme de magnifiques charmilles. PHOTO : KRZYSZTOF GOLIK, CC BY-SA 4.0 PHOTO : JAMES ST. JOHN, CC BY 2.0 PHOTO : DAVID J. STANG, CC BY-SA 4.0

LE CHARME PLEUREUR LE CHARME FASTIGIÉ LE CHARME DE CAROLINE

Carpinus betulus ‘PCarpinus betulus ‘Pendula’endula’ Carpinus betulus ‘FCarpinus betulus ‘Fastigiata’astigiata’ Carpinus carCarpinus carolinianaoliniana Une variété moins courante que le Un charme magnifique qui peut Ce charme de taille moyenne se classique Carpinus betula. Il pousse atteindre 18 mètres et forme une distingue par un feuillage rouge oran- plus lentement et ne dépassera pas fois adulte un arbre à la forme élan- gé en automne. Il forme une belle les 5 mètres de haut. Son port pleureur cée et à la silhouette d’une flamme. boule d’environ 10 mètres de haut est ravissant et son feuillage jaune or À installer le long d’une allée ou en une fois adulte. Autre charme, son en automne en fait un sujet à découvrir. sujet isolé tant il est beau en automne. écorce gris-bleu, superbe en hiver.

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LE CHARME DU JAPON CARPINUS LAXIFLORA CARPINUS ROCKHAMPTON

Carpinus japonicaCarpinus japonica Carpinus laxiflCarpinus laxifloraora Carpinus betulusCarpinus betulus Arbre de taille moyenne à l’écorce Un petit charme tout en rondeur et RRockhampton redockhampton red brun-gris et s’exfoliant. Au débourre- dont les rameaux du sommet retombent ment, les feuilles étroites sont presque très élégamment. Les feuilles passent Une obtention récente de charme qui rouges et ses fruits en grappes font du bronze au vert foncé et se colorent est une vraie merveille. Le feuillage penser aux cônes de houblon. Il pousse légèrement en jaune en automne. Il de ce bel arbre qui peut atteindre 15 vite et est ravissant en automne. apprécie les terres fraîches. mètres une fois adulte tourne au rougeorangé vif en automne. 9696 Pour aller plus loin Notre choix de pÈpiniËres • Pépinières Dauguet• Pépinières Dauguet La Voisinière 53220 Larchamp Tél. : 02 43 05 32 20 www.pepinieresdauguet.fr • Promesse de fl• Promesse de fleurseurs Tél. : 03 61 76 08 10 www.promessedefleurs.com • Les pépinières de Bazainville• Les pépinières de Bazainville 45-47, avenue de Paris 78550 Bazainville Tél. : 01 34 87 64 26 Pepinieres-bazainville.fr • Pépinière Chauviré• Pépinière Chauviré Le Logis Notre-Dame 49600 Le Fief-sauvin Tél. : 02 41 70 21 31 www.chauvire.fr • Van den Berk pépinières• Van den Berk pépinières• Van den Berk pépinières www.vdberk.frwww.vdberk.fr Chez les charmes anciens, le tronc sefendille et est de plus en plus noueux. O˘ admirer des charmes ? • Collection agréée de carpinusCollection agréée de carpinus Ville de Melle Quartier de la Mairie 79500 Melle www.ville-melle.fr • Forêt domaniale de HardtForêt domaniale de Hardt près de Hombourg (Haut Rhin) www.bienvenu-en-alsace.com • Les arbres remarquablesLes arbres remarquables de Nantesde Nantes Les samares du Rue Stanislas-Baudry charme apparaissent 44000 Nantes en fin de printemps. 97 Le château d’Adoménil, construit au XVIIIe siècle, un Relais et Châteaux à trente kilomètres de Nancy. 98 Trois jours en passant par la Lorraine IIl est des régions que le froid sublime… le givre et la brume sontalu e ponctuées de villages resserrés sur eux-mêmes, immobilisant sesautant de fards qui transforment les paysages en véritables toiles demmaître. L’artiste est passé par là, blanchissant ces vastes étenduesp t satn dt edse r féagridosn qs uqiu ter alen sffroorimd esunbt lliems ep…ay slaeg geisv erne evté lrait babrulems eto siolenst de châteaux et leurs parcs dans des écrins de glace, réchauffant le cœurcdll’hiver en Lorraine.des maisons où l’on aime à se retrouver… C’est cela, l’art de vivre’hhoeasâniîv ttcmeretearua.u i éesLxeno’ sa neL rdtsto ielosre trùvueai r illesn’lo aspetgn. ae p REPORTAGE ET TEXTES : DOMINIQUE HOMS – PHOTOS : BASTIDE IMAGESrasaci srsmes désesa pàen rassrre éd lsràe e,sst u bréorlca urenivuncexshr- …idmsesêa Cgmnl’taee cssc,tee ,iscm revélmaac,sho tlabe’ausirl fféitst aadennnett d v lseuiev ecsrsœeur 99 Découverte e Toul à Lunéville puisNancy, voici une balade Dson XVIII hors du commun où l’on l’Art nouveau…vignobles, ses métiers d’art ancestraux,e part à la découverte de flamboyant et ses maîtres decette région à travers ses S’il est une région que l’on n’imagine pasvisiter en hiver, c’est la Lorraine… l’idéedu froid limite notre imagination à un feuToul : Líinattendue ! de cheminée bien au chaud à la maison.C’est pourtant une jolie découverte, ori-ginale et peu déflorée, surtout lorsqu’on PHOTO : © VINCENT DAMARIN Vue sur la ville de Touldepuis la cathédrale. pose ses valises pour une première journéeà Toul, une petite ville à la campagne. TOUL EST UNE VILLEDE SES CHARMESÀ LA CAMPAGNE 15 kilomètres la route touristique des

POUR RETENIRQUI SAIT USER

côtes-de-Toul qui traverse les communes Fortifiée par Vauban, l’incontournable,Toul est marquée en 2022 par un évènementde tout premier plan : l’anniversaire de la de l’AOC. Des paysages ponctués de boiset de mirabelliers délicatement vallonnés,qui grimpent jusqu’à presque 400 mètres cathédrale de Saint-Étienne, qui ne fêteni plus ni moins que ses 800 ans ! Sespremières pierres sont posées en 1221 et LE VISITEUR. d’altitude en surplomb de la Meuse. Lescélèbres villages-rues (types d’habitatrural groupé autour d’une rue unique) sa construction s’achève trois siècles plustard. Résultat : une diversité de stylesarchitecturaux uniques, du roman au musique, festival pyrotechnique et unexceptionnel projet d’illumination de lacathédrale avec 3 comme Bulligny sont typiques de cetterégion qui propose de jolis itinérairesœnotouristiques à la rencontre des vigne- gothique en passant par la Renaissance.C’est une belle année pour venir à Toul,qui vibre avec une programmation tant À cette occasion, le rosiériste André Eveprésentera sa nouvelle rose ‘Toul 800 ans’.Quittons un peu la ville pour nous perdre 555 bougies et 80 torches… rons. Tout à côté, Liverdun, entre Nancyet Toul, est une cité médiévale bâtie surun éperon rocheux qui surplombe… culturelle que ludique entre festivals de dans les vignobles en suivant sur plus de et oui encore et toujours, la Meuse. Saspécialité gourmande depuis 1870 : lamadeleine. Bulligny, dans les environs 100de Toul, village-rue typique. Les chevaux desterres de l’Est necraignent pas leshivers rigoureux.

LÉGENDE

Les petits villages du lunévillois sont engourdis par le givre. Paysage hivernal de la Meurthe-et-Moselle.

FRANCK SCHMITT

101 Découverte

L’HIVER VENU, LE PARC

DU CHATEAU DE LUNÉVILLE

S’HABILLE DE GLACE.

LunÈville : chez le Roi Stanislas Vers Lunéville, les routes départementales cachent au moindre tournant un petit village blotti qui se protège du blizzard… c’est tout le charme de la Lorraine en hiver. Au loin, un clocher plus monumental que les autres attire notre regard. C’est bien celui de la basilique Saint-Nicolas-de-Port, où reposent quelques reliques du vrai saint Nicolas, saint patron protecteur des enfants et de la Lorraine, que l’on fête en fanfare au moment de Noël. Celui qui couvre de cadeaux les enfants sages mérite bien une petite visite ! La basilique consacrée en 1560 subit les affres des guerres successives. Elle ne doit son salut qu’à l’une de ses richissimes habitantes émigrée aux États-Unis, Camille Croué Friedman qui, à son décès en mars 1980, lègue à l’évêché de quoi restaurer Les jardins rivalisent de beauté et incitent entièrement la basilique. Une bien belle à la promenade. histoire… Lunéville s’annonce après avoir 102 Lunéville a retrouvé ses jardins à la française avec bosquets, statues et pièces d’eau. traversé des paysages givrés et envoûtants. Impossible de ne pas voir sa ressemblance avec Versailles. D’ailleurs, la résidence de Stanislas Leszczynski (1677-1766), père de Marie Leszczynski, épouse de Louis XV, est surnommée « le petit Versailles lorrain ». Depuis la mort tragique par le feu de Sta- nislas, roi de Pologne, les incendies se succédèrent au château. En 2003, c’est une véritable catastrophe qui détruit une aile entière, emportant avec elle la charpente de la chapelle, la bibliothèque, les appar- tements et une quantité inestimable d’œuvres d’art. On parle alors d’une malédiction. Il Aux alentours de Lunéville, les a depuis retrouvé sa splendeur. Nous par- parcs attenant à des propriétés tons admirer le parc, ses fontaines de glace privées sont des exemples et son architecture unique signée du maître typiques du XVIIIe. du genre, auteur de la célèbre place Stanis- las à Nancy, Emmanuel Héré. À Lunéville, nous faisons la connaissance d’un person- nage hors du commun, Jean-Louis Janin Daviet, véritable dandy, décorateur et ar- chitecte d’intérieur, qui nous accueille dans le musée de l’Hôtel abbatial dont il est le conservateur. Un petit bijou d’arts déco- ratifs, véritable ode à l’art de vivre au XVIIIe siècle, et à ne manquer sous aucun prétexte. À quelques tours de roue, en pleine cam- pagne, la Faïencerie de Lunéville-Saint-Clé- ment, qui rencontre ces dernières années des difficultés économiques, n’a pas pris une ride du haut de ses 250 ans. Un site resté originel, terre de prédilection de la faïence, de méthodes de fabrication artisa- nales et luxueuses et d’un art de vivre ancestral. Le XXIe siècle a fait entrer cette faïencerie à l’Élysée avec une reconnaissance Parc roman- officielle pour un savoir-faire qui, espérons-le, tique mêlant grands arbres à l’instar des cristalleries voisines de Bac- et voies d’eau. carat, restera dans le patrimoine français. 103 Découverte c’est à la Maison de Myon de notre amie Martine Quenot, au cœur d’une ancienne demeure du XVIIIe, que va notre préférence. Un lieu magique, un accueil comme nulle part ailleurs et des échanges sur le vin dignes de l’œnologue des Rothschild ! Une autre étape aussi, tout près du centre-ville de Nancy mais en pleine campagne, au Clos Jeannon. Une table magnifique et une maison d’hôtes dans une ancienne demeure XVIIIe où l’ameublement regroupe des pièces des plus illustres designers : Pierre Chapo, Pierre Guariche, Jean Prouvé… L’arc Héré, du nom de l’architecte de la place Sur la place Stanislas à Nancy, les ferronneries de Jean Lamour Stanislas, a sont des pièces d’orfèvrerie monumentales. été bâti en l’honneur de Louis XV, Nancy : riche musée de l’École de Nancy, la Maison beau-père du roi Stanislas. líincontournable Majorelle, la très belle rue Félix-Faure, les thermes. Nancy, c’est un livre d’histoire à Le froid s’installe peu à peu et la lumière elle seule et une ville gourmande aux spé- du jour prend ses quartiers d’hiver. La place cialités inoubliables. Chez Lefèvre Lemoine, Stanislas s’allume de mille feux. La vie la plus ancienne pâtisserie de la ville, les s’active comme au bon vieux temps du roi célèbres bergamotes, ces bonbons aux Stanislas, duc de Lorraine, ancien roi de agrumes hybrides entre orange amère et Pologne, homme de l’art, lettré, philosophe citron et les macarons de la Maison des et bien sûr beau-père de Louis XV. Emma- sœurs macarons, dont l’origine remonterait nuel Héré et le ferronnier Jean Lamour à Catherine de Médicis, nous font craquer. dessinent pour lui un somptueux ensemble Les belles tables gourmandes, les restaurants architectural comprenant le Palais du gou- plus branchés et les cafés à la mode sont verneur, la place des Carrières et la place nombreux. Quand aux étapes de charme, Royale... Stanislas. Classée au patrimoine mondial de l’Unesco et élue monument préféré des Français en 2021, c’est l’incon- tournable lieu de rendez-vous des Nancéiens, et des touristes. La capitale de la Lorraine s’apprivoise et se laisse découvrir dans les courbes de son histoire qui, à travers les siècles, a façonné dans la pierre tous les styles d’architecture. Elle est moyenâgeuse dans ses remparts, dans le quartier de la très vivante place Saint-Epvre, dans la Grande-Rue, qui a conservé la plupart de ses maisonnettes. Là, c’est un peu Nancy Village, tout le monde se connaît. Elle est Renaissance avec ses hôtels particuliers et son Musée lorrain, ancien palais ducal qui mêle un esprit Renaissance italienne et gothique flamboyant. Et puis il y a l’École de Nancy, créée en 1901, qui devint le fer de lance de l’Art nouveau en France. Gallé, Majorelle, Gruber… des noms reve- nus en tête d’affiche après une bonne qua- rantaine d’années d’oubli et de destructions ! Le mouvement artistique « total » revient La fontaine Amphitrite en force et donne envie aux Nancéiens de est une allégorie de la guerre et de la paix. protéger leur patrimoine. À voir, le très 104 ` Carnet de se restaurer• Restaurant Le Commerce• Restaurant Le Commerce10, rue de la République - 54200 ToulTél. : 03 83 43 00 41 ¿ faire• La Boucle de la Moselle• La Boucle de la Moselle route www.restaurant-lecommerce.fr• Auberge Heidi• Auberge Heidi pour les fans de vélo. La Boucle de laMoselle déroule sa véloroute sur 85 km. Non seulement il y a le délicieuxrestaurant Montagne pour se régaler www.boucledelamoselle.fr• Balades dans les forêts• Balades dans les forêts Eau-de-vie de mirabelle mais aussi les roulottes-restaurantstirées par des chevaux. de Bertrichamps en traîneaux tirés pardes chevaux. Avec la neige, c’est et bonbons à labergamote. 23, rue Jean-Coltat - 54120 Bertri-champs sublimeTél. : 06 75 08 12 72 ! Bernard Miclo Tél. : 06 75 08 12 72www.chezheidi.fr• Grand Café Foy• Grand Café Foy MarchÈ gourmand• Jardin de Mottières• Jardin de Mottières 1, place Stanislas - NancyTél.www.grandcafefoy.com : 03 83 32 15 97 Maraîcher vente directe de fruits etlégumes. • Pâtisserie Lefèvre Lemoine• Pâtisserie Lefèvre Lemoine D191 - 54200 Villey-Saint-ÉtienneTél. : 06 87 36 90 51 Bergamotes, macarons, chocolats…47, rue Henri-Poincaré - Nancy www.jardin-de-mottieres.business.site• Domaine Lelièvre• Domaine Lelièvre Tél. : 03 83 30 13 83 Viticulture en bio, visite de cave.1, rue de la gare - 54200 Lucey Tél. : 03 83 63 81 36www.vins-lelievre.com/oenotourisme • Gite rural de la Forge• Gite rural de la ForgeUne maison de caractère en campagne • Domaine de l’Ambroisie• Domaine de l’AmbroisieVins AOC côtes-de-Toul et eaux-de-vie pour passer quelques jours au vert.54540 Saint-Maurice-aux-Forges de mirabelle en agriculture biologique.45, impasse Victor-Hugo - Tél. : 06 41 82 20 00• Maison d’hôtes de Myon• Maison d’hôtes de Myon 54200 ToulTél. : 06 70 56 66 60 Vraiment charmante.7, rue Mably - 54000 NancyTél.www.maisondemyon.com : 03 83 46 56 56 Apéritif au cœur du vignoblede Toul. www.bienvenuesaveurs54.fr• Aux Vergers des Monels• Aux Vergers des Monels Légumes, volailles... tout

en circuit court.9, rue des Moncels - 54200 Lagney • Logis Le Clos Jeannon• Logis Le Clos JeannonMaison et table d’hôtes2, rue Saint-Fiacre Se renseigner• www.tourisme-lorraine.fr• www.tourisme-lorraine.fr Tél. : 03 83 63 87 24www.vergersdesmoncels.fr 54601 Villers-les-NancyTél. : 03 83 40 30 30www.leclosjeannon.eu • www.tourisme-meurtheetmoselle.fr• www.tourisme-meurtheetmoselle.fr• www.nancy-tourisme.fr• www.nancy-tourisme.fr• www.tourisme-lunevillois.com• www.tourisme-lunevillois.com ¿ visiter• Hôtel abbatial• Hôtel abbatial • www.lepredenancy.fr/fr/• www.lepredenancy.fr/fr/ 1, place St-Rémy - LunévilleOuvert tous les jours sauf le mardi Tél.• Faïencerie Lunéville-Saint Clément• Faïencerie Lunéville-Saint Clément : 03 86 76 48 51 et www.luneville.fr Magasin d’usine13, rue Cyfflé - 54950 Saint-Clément Tél.www.terresdest.fr/faiencerie-de-luneville : 03 83 72 60 85 se loger• Maison Crochet• Maison Crochet Dans un de ces fameux villages-rues,des chambres d’hôtes très coquettes chez des producteurs de vins de Toul.7, rue Saint-Vincent - 54113 Bulligny Tél. : 06 69 43 93 83www.maisoncrochet.fr CARTE : COLOMBE DE SAINT VAULRY 105 Carnet d’adresses Notre sÈlection de pÈpiniËres spÈcialisÈes

PHOTOS : SDP ET ISTOCK BY GETTY IMAGES

fournit de l’oxygène, protège le sol de l’érosion, participe à la régulation du climat,dépollue l’air et la terre, favorise la biodiversité, offre son bois et ses fruits, participe à laVoici venue la saison idéale pour planter des arbres, un engagement à long terme. Un arbre beauté du monde, abrite les amoureux et peut-être, accueillera une balançoire ou abriteraune cabane. agriculture biologique ou raisonnée. Ma Campagne a sélectionné des pépinières spécialisées qui travaillent en TEXTE : MARIE LE GOAZIOU Hauts-de-France arbres et arbustes sélection-nés pour leurs belles écorces,leurs floraisons parfumées, Quand il reprend la pépinièred’arbres fruitiers de son père,Philippe Leclercq choisit de 62138 Billy-BerclauTél. : 03 21 40 80 42 Hennebelle :•• Pépinière Jean-PierreH Peé leurs petites baies décoratives s’orienter vers la production et 06 09 94 91 58 pour ses belles écorces d’arbustes d’ornement rares •p•pour ses topiaires o1.ur PPépinières Drappier : séepsi Les pépinières Drappier sont ntoièprieasir Desrappier : L’histoire de cette pépinièreu ponprn isenebisèe rlbleee lJ:leeasn é-cPoirecrerse ou feuillages colorés en toutessaisons. débute en 1960 avec Jean- Pépinière et arboretum et beaux. Spécialiste desviburnum, notamment Pierre, qui crée un lieu Jean-Pierre Hennebelle d’‘Esquimo’, à la spectacu- situées à Lecelles. Elles extraordinaire, original et Jean-Loup et Nicolas Henne- laire floraison, il cultive de pratiquent la taille d’ifs en poétique où les plantes sont belle. Rue du bourg belles variétés de cornus (Cor- formes classiques depuis plus mises en scène le long d’allées 62270 Boubers-sur-Canche nus kousa ‘Satomi’ aux de cinquante ans et commer- engazonnées. Depuis 2002, Tél. Nicolas : 06 80 46 36 72 bractées rose-rouge, Cornus cialisent des arbres déjà ses fils Nicolas et Jean-Loup Jean-Loup : 06 87 20 27 95 alba ‘Aurea’…) ainsi que des formés (cônes, pyramides,cylindres, spirales…). Leur perpétuent la traditionfamiliale en proposant des • Pépinière Philippe Leclercq :www.hennebelle.compour ses arbustes d’ornement•p oPuépr isneisè raer bPuhsitleips pde’ oLrencelmerecnqt : Pépinière Philippe Leclercq31 rue du 11 Novembrearbustes à écorce décorative. technique de culture en motteoffre une garantie de reprise 106 exceptionnelle.

1. 1.

Pépinières Drappier. Pépinières Drappier. Pépinières Drappier fruitiers formés : verrier, U pleine terre dans la vallée de déclinées sous forme de 476, rue d’Ombrie simple, cordon simple, cordon Chevreuse. Spécialistes des buissons, d’arbres de plein- 59226 Lecelles double à 0,40 et 0,60 cm de gros arbres et grands co- vent, d’espaliers, exclusive- Tél. : 03 27 48 59 15 haut. Aux dernières journées nifères, de 3 à 13 mètres, elles ment en racines nues. pepinieres-drappier.fr des plantes de Chantilly, le possèdent des équipes Pépinière Baltet-Dumont jury leur a décerné le Mérite spécialisées dans la manuten- 42, avenue du 24 août, pour le pommier Malus tion et la plantation de ces 10800 Buchères normandie domestica conduit en forme arbres d’exception. Tél. : 03 25 41 84 87 •• 2. Pépinières Lemonnier :Pépinières Lemonnier : de sphère. Une spécialité de Pépinières Thuilleaux www.ericdumont.fr pour ses ébauches d’arbrespour ses ébauches d’arbres ces pépinières, qui perpétuent Le clos du Bel Air, RD 906 Afin de garantir à ses clients un savoir-faire développé sous 6, route de Rambouillet une plantation réussie, Louis XIV. 78460 Choisel Bretagne Samuel Lemonnier a imaginé Pépinières Chatelain Tél. : 01 30 52 36 16 •• Florence Trémorin : Florence Trémorin : et breveté un conteneur 50, route de Roissy www.thuilleaux.com ppour ses fruitiersour ses fruitiers permettant aux racines des 95500 Le Thillay Florence Trémorin a implanté plantes de ne pas s’enrouler Tél. : 01 39 88 50 88 la pépinière Pépiflo en lisière sur elles-mêmes. Son « start- • Pépinières Thuilleaux :• Pépinières Thuilleaux : grand-est de Locquénolé et Taulé, où pot » est un pot de forme pour ses sujets majestueuxpour ses sujets majestueux •• Pépinières Éric Dumont : Pépinières Éric Dumont : elle cultive plus de 150 varié- inversée qui ne sert que Les Pépinières Thuilleaux, ppour ses arbres fruitiersour ses arbres fruitiers tés fruitières anciennes, pendant la culture. Le qui cultivent des végétaux Cette entreprise familiale régionales ou locales, ven- pépiniériste, qui vend des pour les jardins de Versailles propose un vaste choix de dues en racines nues. ‘Teint végétaux pour les forêts, les depuis 1650, disposent de variétés sélectionnées pour frais’ de Quimperlé, ‘Écarlate jardins et la reconstitution 80 hectares de plantations en leur rusticité. Elles sont de Camaret’… Sa production, des haies, privilégie la vente d’ébauches d’arbres, soit des plants entre 1,25 et 2,50 m pour les feuillus et 0,80 mètre 2. et 1,50 m pour les résineux. Pépinières Lemonnier Les Écoulouettes 61250 Forges Tél. : 02 33 27 05 01 www.pepinieres-lemonnier.com Œle-de-France •• Pépinières Chatelain : Pépinières Chatelain : pour ses fruitiers forméspour ses fruitiers formés Depuis 1967, les Pépinières Chatelain possèdent 100 hec- 2. tares de production de sujets de grande taille et d’arbres Pépinières Lemonnier. Pépinières Lemonnier. 107 Carnet d’adresses certifiée Nature et Progrès, Claudie, qui poursuit leur est effectuée sans aucun œuvre. Les très grands arbres traitement ni engrais de collection constituent un chimique. remarquable arboretum-pépi- Pépinière Pépiflo nière. Il comprend plus de Chaussepierre, 29670 Taulé 2000 espèces, dont les Tél. : 06 50 95 01 66 collections nationales de www.pepiflo.com ginkgo biloba, de liquidam- bars, de tilleuls. pays de Arboretum Adeline31, chemin du Pont-de la-Batte la loire 18140 La Chapelle-Montlinard •• Chauviré pépinières : Chauviré pépinières : Tél. : 02 48 79 47 18 pour ses cépéespour ses cépées arboretum-adeline.blogspot. Chauviré est spécialisé dans com les arbres sur tige de gros • Pépinières Bauchery :• Pépinières Bauchery : calibre. Mais depuis une pour ses plants forestierspour ses plants forestiers dizaine d’années, ils commer- Les pépinières Bauchery, cialisent des cépées. La cépée créées en 1904, produisent n’est pas une espèce, mais un sur 75 hectares une large mode de conduite d’un sujet. gamme de plants forestiers À la différence d’un arbre résineux et feuillus. Ils 3. tige, elle possède plusieurs développent aussi les kits de Arboretum Adeline. troncs, lui conférant ainsi un haies : champêtres, fleuries, aspect naturel. Cette forme se fruitières, persistantes. prête à la plupart des espèces Pépinières Bauchery d’arbres et arbustes comme Place de l’église les chênes, les acers et les 41220 Crouy-sur-Cosson bouleaux. Tél. : 02 54 87 51 02 Chauviré pépinières www.bauchery.fr 401 Le Logis Notre-Dame •• 4. VVal de Jargeau :al de Jargeau : Le Fief-Sauvin pour ses érables du Japonpour ses érables du Japon 49600 Montrevault-sur-Èvre Cette pépinière se consacre Tél. : 02 41 70 21 31 avec passion depuis près de www.chauvire.fr trente ans aux érables du • Pépinières laurentaises :• Pépinières laurentaises : Japon dont elle détient une pour ses chênespour ses chênes collection de plus de 200 va- Les Pépinières laurentaises riétés rares et toutes greffées. sont connues pour leur Parmi tant de variétés, on collection de chênes, initiée retiendra l’Acer palmatum par Daniel Bastard. Depuis ‘Senkaki’ et le rarissime Acer elle s’est enrichie et compte palmatum var. dissectum environ 130 variétés. On ‘Filigree’. trouve aussi un très grand Pépinières du Val de Jargeau choix de hêtres et de ginkgo D 921, route de La Ferté- biloba. Saint-Aubin, lieu-dit Le Retard Pépinières laurentaises 45150 Férolles 1, chemin de l’Epinay Tél. : 02 38 59 83 56 4. Val de Jargeau. Saint-Laurent-de-la-Plaine www.erableduvaldejargeau.fr 49290 Mauges-sur-Loire Tél. : 02 41 78 57 79 www.pepiniereslaurentaises.fr

5. 5.

centre val-de-loire •• 3. Arboretum Adeline :Arboretum Adeline : pour ses très grands arbrespour ses très grands arbres Gérard Adeline était profes- seur d’arboriculture avant de fonder une pépinière de collection avec son épouse Pépinière La Ferme du moineau. Pépinière La Ferme du moineau. 108 Chloé Dequeker multiplie des variétés anciennes de fruitiers au sein d’un verger conserva- toire et propose plus de 900 fruitiers différents ; 231 variétés de pommiers, 103 poiriers, 57 pruniers, 59 cerisiers... sur des porte- greffes maison. Les arbres sont produits en perma- culture bio. Chloé Dequeker Les Jardins de Peyreladas 23480 Ars Tél. : 07 81 14 84 11 www.jardins-de-peyreladas. dequeker.com •• Pépinières Bugnon : Pépinières Bugnon : pour ses pins parasolspour ses pins parasols Spécialisée dans les arbustes de haies et les pins parasols,

6. Pépinières Naudet. cette pépinière cultive ses

plantes en pleine terre en Charente-Maritime. Le pin bourgogne Ancien responsable techniquede l’Arboretum des Barres, système racinaire de qualité,gage de reprise assurée. parasol atteint jusqu’à25 mètres de hauteur une fois Franche-Comté Vincent Grellier a créé avec Pépinières botaniques de la adulte et est souvent utilisé •• 5 . Ferme du moineau :Ferme du moineau : son épouse Myriam une Preille en sujet isolé. Il peut égale- pour ses variétés anciennespour ses variétés anciennes pépinière au cœur du Poi- 7, rue de la Pépinière ment servir en arbre d’aligne- Cette pépinière cultive des tou. Ils affectionnent les 86470 Boivre-la-Vallée ment. pommiers, poiriers, pruniers chênes, les érables et les Tél. : 05 49 57 86 61 Pépinières Bugnon et cerisiers issus de variétés séquoias. Par l’emploi de et 06 86 03 97 55 2, La Pressade, 17150 Saint- anciennes et locales de méthodes de culture proches www.lapreille.fr Bonnet-sur-Gironde Bourgogne et du Morvan. des techniques forestières, les •• Jardins de Peyreladas : Jardins de Peyreladas : Tél. : 05 46 86 07 06 La Ferme du moineau plants obtenus possèdent un ppour ses fruitiersour ses fruitiers www.pepinieres-bugnon Le Bourg, 58250 Rémilly Tél. : 06 89 12 69 22 www.fermedumoineau.fr •• 6 . PPépinières Naudet :épinières Naudet : 7. pour ses sapins et résineuxpour ses sapins et résineux Depuis six générations, ces pépiniéristes spécialisés dans les plants forestiers multi- plient les sites de production en Bourgogne mais aussi en Provence. Vous trouverez ici 700 références de jeunes plants en godets ou en racines nues, une large gamme de plantes pour haies, des arbres fruitiers et plants truffiers. Pépinières Naudet 21290 Leuglay Tél. : 03 80 81 81 76 www.pepinieres-naudet.com Nouvelle- Aquitaine •• 7 . Pépinières botaniques dePépinières botaniques de lla Preille : pour ses chênes,a Preille : pour ses chênes, ses érables et ses séquoiasses érables et ses séquoias Pépinières botaniques de la Preille. 109 Carnet d’adresses Auvergne- 9. Rhône-Alpes •• Pépinière fruitière Pépinière fruitière ardéchoise : pour ses mûriersardéchoise : pour ses mûriers Frédéric Cochet, architecte paysagiste, s’est spécialisé dans la multiplication et la diffusion d’espèces fruitières rares. Il possède notamment une belle collection de mûriers. Frédéric Cochet. Les Bastides. 48, chemin de St-Pierre 07200 Aubenas Tél. : 04 75 35 91 90 www.cochetfrederic.com •• 8 . PPépinoix :épinoix : pour ses noyerspour ses noyers Spécialiste de la noix et du noyer depuis quatre généra- tions, la société Pépinoix est à Pépinières sylvicoles du Haut-Forez. la fois productrice de noix et de plants de noyers greffés, sous contrôle INRA-CTIFL. cultivent depuis 1976 une de rocaille ou pour des nombreuses variétés de • Pépinières Pépinoix large gamme de conifères, chantiers d’altitude. résineux et feuillus, en pleine 2, route de la Thivolière cèdres, pins, épicéas, sapins, Pépinière de l’Ambre terre ou en godets. Elle 38210 Poliénas cyprès, faux-cyprès, gené- 709, chemin de la Plaine s’attache à cultiver des Tél. : 04 76 07 22 60 vriers, mélèzes et métasé- 38150 Sonnay espèces résistantes au ré- www.pepinoix.com quoias, allant de 40-50 centi- Tél. : 04 74 84 02 55 chauffement climatique. • Pépinière de l’Ambre :• Pépinière de l’Ambre : mètres à 6-7 mètres de et 06 07 47 10 04 Pépinières sylvicoles du ppour ses pins taillésour ses pins taillés hauteur pour les plus gros •• 9 . PPépinières sylvicoles duépinières sylvicoles du Haut-Forez Les Pépinières de l’ambre sujets, ainsi que des végétaux HHaut-Forez : pour ses mélèzesaut-Forez : pour ses mélèzes 7, bd des Chauchères Depuis 135 ans, cette pépi- 42380 St-Bonnet-le-Château nière forestière produit à Tél. : 04 77 50 07 99 850 mètres d’altitude de www.pepinieres-sylvicoles.com 8. 8. Pépinoix. Pépinoix. 110 Occitanie 10. •• Pépins d’hier : Pépins d’hier : pour ses fruitiers ancienspour ses fruitiers anciens Sur son verger de 2,5 hec- tares, Renaud Mauchoffé propose un grand choix de jeunes plants de variétés fruitières anciennes du Haut-Languedoc. Des variétés rustiques bien adaptées au climat de la Montagne noire et de la région. Pépins d’hier. La Place 81240 Saint-Amans-Soult Tél. : 06 50 67 58 35 tarninfo.com/pepins-d-hier.html provence-alpes- CÙte díAzur •• Pépinières Jabouin : Pépinières Jabouin : pour ses figuiers de Carombpour ses figuiers de Caromb Pépinières Baud. Les Pépinières Jabouin cultivent d’anciennes variétés fruitières et rustiques qui Le plus grand choix de plants d’oliviers, notamment sées dans la culture de demandent moins de traite- variétés de figuiers d’Europe, la variété Aglandau et les citronniers, d’orangers, de ments phytosanitaires. Elles pour toutes les régions. cyprès. clémentiniers, de mandari- produisent des figues depuis Toutes les tailles, du scion au 703, route de la Gasqui niers et aussi la taille de près de cent ans et proposent très gros sujet. Et aussi : un 84210 Pernes-les-Fontaines vergers et le greffage d’arbres. des plants de figuiers, dont la très grand choix de grena- Tél. : 04 90 61 64 04 Élevés en serres puis en délicieuse noire de Caromb. diers, en différentes tailles. et 06 12 25 39 69 pleine terre, les plants d’un Pépinière Jabouin Pépinières Baud. Le Palis www.oliviersdeprovence.com an minimum peuvent être 307, rue de la Payanne 84160 Vaison-la-Romaine expédiés partout dans le 84330 Caromb Tél. : 04 90 36 08 46 monde. Tél. : 04 90 62 31 93 www.fig-baud.com corse Pépinières Rémy Viala www.terroir-figuier.com • Valéro : pour ses oliviers• Valéro : pour ses oliviers •• 11. Pépinières Rémy Viala :Pépinières Rémy Viala : 182, route de Paterno •• 10. Pépinières Baud : pourPépinières Baud : pour dde Provencee Provence pour ses agrumes de Corsepour ses agrumes de Corse 20290 Borgo ses figuiers et ses grenadiersses figuiers et ses grenadiers Ce producteur multiplie les Ces pépinières sont spéciali- Tél. : 06 09 88 20 98 11. Pépinières Rémy Viala. 111 À lire PrÈcieuxartisanat Fascinantes De Betty Briand, éd.De Betty Briand, éd.Eyrolles, 296 p., 42Eyrolles, 296 p., 42 Ä abeillesDe Jürgen Tautz etDe Jürgen Tautz et Tisserandes ettisserands, quel que Ingo Arndt, éd.Ingo Arndt, éd.Ulmer, 192 p., 30Ulmer, 192 p., 30 soit votre niveau (mais Jürgen Tautz, Ä avec tout de mêmedes notions au moins chercheur apicolerenommé, et Ingo en tissage), parionsque ce beau livre vous Arndt, photographe,se sont installés au plaira. Betty Briand,professeure de cœur de la forêt pourêtre au plus près des tissage à plein tempsqui a appris ce colonies d’abeillessauvages qui logentdans les arbres savoir-faire auprès deses grands-parents creux et s’avèrentbien plus résistantes puis d’enseignantesanglo-saxonnes, qui a que leurs homolo-gues domestiques. formé de nombreuxstagiaires dans son école à Chinon en Touraine, transmet ici sa Comme l’écritl’auteur, « beaucoupde caractères et d’aptitudes de l’abeille domestique PHOTOS : SDP méthode d’apprentissage progressive. Trois grandes parties, où rie s’expliquent par la vie en forêt ». Comment les abeilles préparation du métier, les structures de tissage et enfin, l’étudedes blocs et du profil draft, l’analyse d’un tissu… Le tissage, écritn’a été omis, composent L’Art du tissage : le matériel et la coexistent, mettent en place un système de climatisationdans leur nid, se défendent contre les frelons, cohabitent Betty Briand, « est école de patience et surtout art complet ». Lesdessins, d’Alix Albrespy-Boiron et Angèle Coquerie viennent avec les scorpions des livres… Cet ouvrage nous invitedans un monde à part qui force notre admiration. Les compléter les informations et descriptifs techniques. photos sont éblouissantes et la bonne idée est d’avoirinséré à la fin des images du making-of. Dans nos bibliothËques Le livre a cela de magique : il a le pouvoir de nous emmener faire le tour du monde oude notre jardin, de nous inviter à passer en cuisine ou à nous asseoir et faire preuve d’imagination avec des papiers et des ciseaux. TEXTE : CÉCILE PIVOT

SavoureusesÈpices Fabuleux De Beena Paradin Migotto,De Beena Paradin Migotto,éd. Flammarion, 240 p.,éd. Flammarion, 240 p., collagesDe Maria Rivans,De Maria Rivans,éd. Albin Michel,éd. Albin Michel, Ce livre porte bien son nomcar c’est à un véritable29,9029,90 Ä 208 p., 17,90208 p., 17,90Il suffit de regarder la Ä voyage sensoriel et gastro-nomique autour du monde couverture deLivre des collages Grand que nous convie l’auteure àtravers les épices. Le extraordinairesavoir envie de s’y pour lecteur lira leur histoirecomme un roman, profitera mettre. L’artisteplasticienne d’un abécédaire d’unegrande richesse et pourra britannique MariaRivans s’adresse à tester 50 recettes, signéesnotamment Karim Haidar, ceux qui manquentde temps (ou de Nordine Labiadh, la familleRoellinger (reine des épices !), Laura Zavan, Meryem Cherkaoui. patience) et Le baba au rhum de Beena Paradin Migotto, son « dessert collage minute, comme à ceux qui sont prêts à s’atteler à souhaitent créer un signature », enrichi de cardamome, cannelle et vanille est trèstentant. Saluons le travail de la photographe Delphine Constantini une composition complexe. Ces 1 500 images de fleurs,animaux, visages, arrière-plans… ne seraient rien sans les et de la styliste Natacha Arnoul, qui ont magnifié les épices.112 conseils de l’auteure pour créer des perspectives, maîtriserles proportions, détourner ou construire une scène. Jardin particulier De Nicolas Jolivot, éd. HongFei,De Nicolas Jolivot, éd. HongFei, 316 p., 39316 p., 39 Ä Ce livre est un ovni. Mais attention : un ovni remarquable et poétique. On le doit à Nicolas Jolivot, artiste plasticien et carnettiste bien connu puisque ce grand voyageur a notamment publié (aux éditions HongFei) Chine, scènes de la vie quotidienne et Japon, à pied sous les volcans. Dans Voyage dans mon jardin, on retrouve tout le talent de dessinateur de Nicolas Jolivot qui, en 2019, est resté chez lui et a entrepris un voyage dans son jardin. Il remonte aux origines de son jardin familial, 1821, et Douces campagnes déroule en même temps une année de D’Élisabeth Trotignon, éd. Flammarion,D’Élisabeth Trotignon, éd. Flammarion, vie dans ce lieu, mois après mois, en 192 p., 29,90192 p., 29,90 Ä nous immergeant au plus près des plantes, des Botaniste de formation, fille d’agriculteur, arbres, des oiseaux et des insectes qui l’habitent. conseillère auprès de collectivités, Élisa- beth Trotignon est l’auteure de nombreux ouvrages et articles sur la campagne et Jolis papiers ses évolutions. Dans ce livre au titre en De Céline Héno et Caroline Diaz,De Céline Héno et Caroline Diaz, forme de plaidoyer, elle dresse le portrait éd. Solar, 264 p., 25,90éd. Solar, 264 p., 25,90 Ä de nos campagnes françaises depuis les Mini labo, c’est avant tout une marque, années 1950 et les bouleversements fondée par Céline Héno et Caroline Diaz, qu’elle a connus avec la mécanisation, la aux collections artisanales pour enfants. Mini chimie, l’exode rural et agricole, l’urbanisa- Labo papiers créatifs a été conçu comme tion, les ronds-points (30 000 en France, une boîte à trésors dans laquelle on dé- apprend-on), mais aussi les élevages sans couvre plus de 200 papiers détachables aux prairie, les parasites venus d’ailleurs, les motifs différents. Une quinzaine de créations étangs appauvris… Pauvre campagne qui sont proposées, agrémentées d’explications a subi tant de transformations pas toujours pas à pas pour confectionner des enve- bienvenues ! Aujourd’hui, on la regarde loppes, carnets, guirlandes, photophores, autrement et on cherche à valoriser ses suspensions… Un livre qui marie la délica- atouts et son patrimoine, à lui insuffler une tesse, la poésie et un certain savoir-faire. nouvelle dynamique tout en la protégeant. Pour petits et grands, on s’amuse en famille. Un livre fort instructif et porteur d’espoir. Oiseaux chÈris De Guilhem Lesaffre, éd.De Guilhem Lesaffre, éd. Fruits ¿ LíHONNEUR Rustica, 176 p., 29,95Rustica, 176 p., 29,95 Ä Collectif, éd. Flammarion,Collectif, éd. Flammarion, Vous aimez les oiseaux ? 304 p., 29,90304 p., 29,90 Ä L’ouvrage de Guilhem Nous connaissons tous la Lesaffre, naturaliste réputation de l’école de confirmé et président cuisine Ferrandi. Dans cet administrateur de la Ligue ouvrage, les fruits portent haut pour la protection des leurs couleurs et leurs oiseaux est pour vous. saveurs. Passage en revue Richement illustré, il est des fondamentaux (savoir doté de grands rabats et choisir, préparer, éplucher, plus de cinquante espèces sont présentées grâce à cuire, conserver…), du des fiches détaillées (tailles, matériel à avoir chez soi, de effectifs, zones et périodes 40 techniques expliquées avec de présence, habitats, des pas à pas bienvenus. comportements…). Ce livre Enfin, on passe en cuisine nous dit comment bien les accueillir dans son jardin, les arbres et avec 75 recettes, comme un les plantes à privilégier, quel est pour eux le jardin idéal ou au cake au kumquat, une forêt-noire ou tout simplement un contraire le jardin repoussoir. Une partie est consacrée à leur ananas, mais épluché dans les règles de l’art. façon de communiquer, pourquoi et quand les oiseaux chantent. 113 Espace Clichy, immeuble Sirius9, allée Jean-Prouvé92587 Clichy Cedex Tél.PR…SIDENT DU CONSEIL DE SURVEILLANCE : 01 41 40 32 32 Patrick CasasnovasPR…SIDENTE DU DIRECTOIRE Stéphanie CasasnovasDIRECTEUR G…N…RAL Frédéric de WatrigantR…ALISATION ET COORDINATION DELICITYcontact@delicity.fr R…DACTRICE EN CHEFMarie-Pierre Ombrédanneredaction.macampagne@editions-lariviere.com DIRECTRICE ARTISTIQUEConstance Gournay GRAPHISTEAnaïs Delaporte SECR…TAIRE DE R…DACTIONCécile Pivot ONT CONTRIBU… ¿ CE NUM…ROMark Gobin, Judith Haberberg, Dominique Homs,Marie Le Goaziou, Pierre Lesieur, Anne Martin, Cécile Pivot, Violaine de Saint Vaulry, Valérie Vangreveninge,Noémie Vialard PHOTOGRAPHESBernard Martinez, Brigitte et Philippe Perdereau, JoPesendorfer, Franck Schmitt PUBLICITE…diteur - Directeur commercial Alexandre Figère (3160)alexandre.figere@editions-lariviere.comNathalie Chignac (3154) nathalie.chignac@editions-lariviere.comMartine Galtier (06.01.49.04.88)martine.galtier@editions-lariviere.com Cyril Bostvironnois (3412)cyril.bostvironnois@editions-lariviere.com Assistante commercialeSophie Litas (3155) sophie.litas@editions-lariviere.com SERVICE DES VENTESRéservé aux diffuseurs et aux dépositairesDirectrice des ventes Emmanuelle Gay (3499)Accueil clientËle (abonnements, anciens numéros,VPC, changement d’adresse)45, avenue du Général-Leclerc 60643 Chantilly cedex (03 44 62 43 79)e-mail : abo.lariviere@ediis.fr Service abonnementsDirecteur des abonnementsNicolas Guidarini (3447) Chef de produitCarole Ridereau (3348) ABONNEMENTS30,23€ pour 4 numéros version papier + numériqueTarif abonnement 2022 en prélèvement : 3,75€/trimestre PHOTO : ISTOCK BY GETTY IMAGES Autres pays et par avion :nous consulter au 03 44 62 43 79Courriel : abo.lariviere@ediis.frCorrespondance : Service abonnements, 45, avenue du Général-Leclerc, 60643 Chantilly Cedex Rendez-vous DIRECTEUR DE LA PUBLICATIONPatrick CasasnovasIMPRESSIONImprimerie de Compiègne, ZAC de Mercières60205 CompiègnePrinted in France / le 26 avril 2022 Imprimé en FrancePapier issu de forêts géréesdurablementOrigine du papier : Allemagne Taux de fibres recyclées : 0 %Certification : PEFC / EU ECO LABEL pour cÈlÈbrer Eutrophisation : 0,020 kg/tonneDIFFUSIONM.L.P.MA CAMPAGNE est une publication des ÉDITIONS LARIVIÈRES.A.S au capital de 3 200 000 € ensemble N° de commission paritaire.Voici : N°0925 K94 345RCS Nanterre : B 572 071 884CCP 115 915-A ParisEspace Clichy, immeuble Agena 12, rue Mozart – 92587 Clichy CedexTél. les beaux jours. Pour joindre votre correspondant, composez le 01 41 40 : 01 40 41 32 32 – Fax. : 01 40 41 32 50suivi du numéro deposte qui figure à la Ce numéro comprend un encart abonnement broché en page 34-35 sur la totalité de la diffusion kiosque. suite de son nom. 114