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Dans un écrin de vingt siècles, le temps fait son œuvre. Les Crayères millénaires de Charles Heidsieck, inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO. *Explorer la profondeur

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SAINT-BARTHÉLEMY

dans les CaraÔbes Gustavia CroisiËre en partenariat avec Cuisine et Vins de France, Mer des CaraÔbes

ANTIGUA-ET-BARBUDAANTIGUA-ET-BARBUDA

An琀椀gua le magazine de rÈfÈrence de la gastronomie. Embarquez ‡ bord du Bougainville pour une croisiËre inÈdite dans les CaraÔbes, Deshaies GUADELOUPE en compagnie de Marcel Ravin, le chef doublement ÈtoilÈ du Blue Bay Marie-Galante ‡ Monaco, et Eddie Benghanem, le chef p‚tissier de líHÙtel Warldorf Astoria ‡ Versailles. Sillonnez les eaux paradisiaques, et dÈcouvrez des Óles MARTINIQUE à la beauté époustouflante, des rivages enchanteurs de la Guadeloupe aux Fort-de-France plages immaculÈes des Óles Vierges britanniques. Une croisiËre qui invite ‡ la dÈtente et ‡ la gourmandise. Voyager est un art ¿ bord, tout au long du sÈjour, vous vous rÈgalerez des dÓners de gala orchestrÈs avec PONANT EXPLORATIONS par Marcel Ravin, et des desserts concoctÈs par Eddie Benghanem. Les deux chefs proposeront des masterclass. Sophie Menut Yovanovitch, Èditrice …tat-major franÁais, gastronomie, bien-Ítre, du magazine Cuisine et Vins de France vous partagera ses connaissances service attentionnÈ, invitÈs díexception... sur la gastronomie, se chargera des accords mets et vins et interviewera PONANT invite ‡ explorer le monde au cours¿ bord de yachts ‡ taille humaine, les chefs. Enfin, pour aller plus loin, une dégustation de différents rhums de voyages où raffinement, authenticité vous sera proposÈe. ¿ chaque escale, laissez vous Èmerveiller par la faune et instants privilÈgiÈs sont au coeur marine exceptionnelle et plongez dans la culture vibrante de cette rÈgion. Un de líexpÈrience. voyage inoubliable, o˘ nature et patrimoine síentrelacent pour vous immerger dans les trÈsors caribÈens. Escapade gastronomique dans les CaraÔbes Fort-de-France ï Fort-de-France NOS INVIT…S DíHONNEUR Du 16/12/2026 au 23/12/2026 | 8 jours / 7 nuits Marcel Ravin Eddie Benghanem Contactez votre agent de voyage Chef deux étoiles Chef-pâtissier ou appelez au 04 91 16 16 27 Explorez sur PONANT.COM du Monte-Carlo Bay de l’hôtel Waldorf Hotel & Resort Astoria Versailles -Trianon En partenariat avec PrÈsence des invitÈs sous rÈserve de dÈsistement en cas de force majeure. Document non contractuel. Droits rÈservÈs PONANT. ©Studio PONANT - Aurélie Court, Elvia Giannitelli /© Adeline Monier. IM013120040. Cet encart d’information est mis à disposition gratuitement au titre de l’article L. 541-10-18 du code de l’environnement.Cet encart d’information est mis à disposition gratuitement au titre de l’article L. 541-10-18 du code de l’environnement. Cet encart est élaboré par CITEO.Cet encart est élaboré par CITEO. Ramasser , 50 boulevard Haussmann 75009 Paris - RCS PARIS 388 380 073 - SIRET 388 380 073 00162. © ASILE - BELLEses dÈchets : un rÙle Citeo SA que chacun peut jouer.

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ET DES RAPPORTS QUALITÉ-PRIX ABSOLUMENT REMARQUABLES. Par Jean-Michel Brouard Le clos du SerresLE SAUT DU POISSON Domaine de la DourbieINTEMPORAL BLANC 2023 Rien ne prédisposait Sébastien Fillon,chimiste de formation, à devenir Fondé en 1781, ce domaine situé non loin viticulteur. Pourtant, après quelquesannées dans ce secteur et le sentiment de des terrasses du Larzac avait été délaisséavant que la famille Serin le rachète en 2003. faire fausse route, il va sentir le besoinimpérieux de retrouver le plaisir du travail Propriétaire et président d’un grand groupeindustriel belge, Bernard Serin est né ici. de la terre. Celui-là même qu’il pratiquaitavec son père pour entretenir quelques Mais c’est surtout pour son excellent terroirque l’homme va décider de s’y implanter et arbres fruitiers hérités du grand-père.Un projet de vie entamé en 2006, avec de redresser cette belle endormie. D’impor-tants investissements ont permis de doter son épouse Béatrice. Le couple valittéralement tomber amoureux des le domaine d’outils de pointe, un duo detechniciens passionnés accompagnant sa terrasses du Larzac, rudes maissuperbes. Dès 2010, la production va renaissance. Laurent Graell et SophieBrun donnent ici naissance à une s’étoffer avec un blanc issu d’uneparcelle posée dans un paysage de production bio d’une grande précision,mettant en avant des cépages autoch- ruffes puissant et mystique. Cesterres rouges sédimentaires très tones ancestraux comme le terret. Leurambition est de dépoussiérer les vins du anciennes offrent un superbeterrain d’expression aux Languedoc en démontrant la capacitéde la région à produire des cuvées grenache blanc, carignan blancet rolle. Seul le premier est qualitatives, identitaires et fraîches.Cet Intemporal, vin parcellaire issu vinifié sous bois et ses liesrégulièrement bâtonnées pour de vieilles vignes de grenache grisplantées à 350 mètres d’altitude, apporter un surcroît de matière.L’assemblage, très réussi, en est la preuve. Ce vin puissant,charmeur par ses notes exotiques associe largeur de bouche, finsamères et tension finale autour laisse place à un bouquet floraléclatant, une pointe d’agrume d’une aromatique de fleurs etfruits blancs ainsi qu’une trame confit et de camphre. Charnueet juteuse, la bouche offre une délicatement anisée. Un régal. minéralité ciselée. Allongesuperbe.

COMMENT LE BOIRE ?

aromatique expressive font penchersa constitution large et son COMMENT LE BOIRE ? dense et longiligne, ce vin sera vers des filets de rougets grillés ouune tomme de brebis aux herbes. en parfaite osmose avec un barau fenouil sauvage ou des gambassnackées au citron vert.

LE PRIX 21 € LE PRIX 45 €

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concours Vous aimez cuisiner simple, malin et savoureux ? Notre nouveauconcours est fait pour vous ! En vous inspirant de notre rubrique dessert) avec seulement 3 produits achetés et les basiques de votreplacard.« 3 ingrédients max. », réalisez 1 recette (au choix : entrée, plat ou L’objectif ?compliquée. À vous de jouer Prouver que la gourmandise n’a pas besoin d’être rendez-vous. Les trois recettes gagnantes seront mises à l’honneurdans nos pages. ! Inventivité, astuces et saveurs seront au Pour participer précisant clairement les 3 ingrédients achetés, dans 1 des 3 catégories,Envoyez-nous vos recettes (déroulé + visuel de la recette finie), en et le jury composé d’experts autour d’Éric Briffard, chef exécutif etdirecteur des Arts culinaires de l’institut Le Cordon Bleu Paris,par mail à courrier@yovacook.fr avant le 31 juillet 2026. La rédaction sélectionneront 6 finalistes qui s’affronteront dans les 3 catégories. La finaleLa grande finale aura lieu le 21 septembre 2026 à Paris, à l’Hôtel de la Marine de l’institut Le Cordon Bleu, place de la Concorde. Les3 recettes retenues seront publiées dans nos pages et les gagnants repartiront avec des cadeaux autour de la gastronomie. À vos fourneaux ! UN VRAI JAMBON DE CHARCUTIERPaul Prédault dévoile sa nouvelle création aux rayons charcuterie coupe et l’ensemble de la tranche pour uneet agrémenté d’un frais-emballée : un délicieux jambon élaboré à partir de mélange de trois poivres concassés verts, noirs et blancs dansviande de porc origine France GRAN RUOTE, EDITION LIMITÉE le jambon, moulé à la main, est facilement identifiable et reconnaissable grâce à son note aromatique riche et gourmande ! À la coupe, Avec Gran Ruote, Barilla fait entrer l’esprit de la

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élégantewww.paul-predault.fr couverture de poivres, qui interpelle et invite à la découverte ! Formule 1® à table. Inspirées de l’univers descircuits, ces pâtes à la forme de roue, larges etfinement cannelées, allient design et performance pour capturer parfaitement les sauces. Cette éditionlimitée revisite un grand classique en version plus généreuse et gourmande, pensée pour sublimer

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chaque bouchée. Une invitation à partager desmoments conviviaux, entre tradition italienne et S É L E C T I O N D U S E R V I C E C O M M E R C I A L D E C U I S I N E E T V I N S D E F R A N C E passion des week-ends de course.PMR*: 1,99€ *PRIX MARKETING RECOMMANDÉS, LE DISTRIBUTEUR RESTE LIBRE DE FIXER SES PRIX

LE ROOFTOP VILLA MINUTY FAIT SON RETOUR AU BRACH PARIS

nouvelle saison estivale placée sous le signe de lases accents méditerranéens et accueilleAvec le retour des beaux jours, le rooftop du Brach Paris Villa Minuty pour une reprend provençaleStarck une , ce lieu suspendu au cœur du 16 . Perché au sommet de l’hôtel imaginé par Philippee dolce vita véritable parenthèse face à la tour Eiffelarrondissement devient. Pensée comme une destination, Villa Minuty propose égalementune carte à partager inspirée des saveurs provençales. À l’heure de l’apéritif, tapenade d’olives à la figue, artichauts poivrades confits àl’huile d’olive, Pappa al Pomodoro ou encore barquettes de légumes du potager viennent accompagner les vins du Domaine avecfraîcheur et simplicité. Inspirée de la Presqu’île de Saint-Tropez,habillé de mobilier en bois clair, matières naturelles et nuances de la rooftop dévoile lieu bleu profond, offrant un décor élégant et solaire, pensé comme uneéchappée sur la French Riviera. Cette année, l’expérience s’enrichit avec l’installation d’une table haute ombragée, pensée pouraccueillir 8 à 10 personnes. des instants privilégiés, également disponible à la privatisation. Un nouvel espace, idéal pour partager Ouverte chaque soir de 17h à minuit sans réservation, Villa Minutyinvite Parisiens et voyageurs à vivre un moment suspendu entre Paris et la Méditerranée.» « Fraîchement moulu, pas en capsule. » Savourez comme Roger Federer. La Z10 maîtrise un éventail de 51 spécialités issues des quatre univers de dégustation Hot Brew, Light Brew, Cold Brew et Sweet Foam. Roger Federer, icône du tennis suisse et ambassadeur de la marque JURA depuis 2006. jura.com