Nos conseilspour amÈliorerJARDINla fertilitÈ CUISINEDes recettes MAISON de son sol mijotÈesconviviales et Chauffage : authentiques cap surles ÈconomiesdíÈnergie n∞17SEPT. - OCT. - NOV. 2024 LE PLEIN

DE SAISOND’IDÉESI

Un automne unJe fabriqueo bâton de3 Èclatant Je concocte unfumigation chatoyantes, Surprenantes,vivifiantes, masque hydratant3 Je prends soin à la courge dujardinnous enchantent les nuances de mes 3 à communiquerJ’apprends d’intérieur3 plantes avec mon chat

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L 11989 DOM : 6.7 € - BELUX : 6.10 € - CH : 9.4 FS – CAN : 8.5 $CA - D : 7.5 € - ITA/PORT : 6.4 € - TOM : 840 XPF Édito Cultiver son jardin intérieur lors que les températures se sont rafraîchies, et Watelet et de la journaliste Billie Blanket, tombe à pointA que nous nous préparons à réinvestir notre intérieur,Vert Toit*, le livre de la décoratrice holistique Caroline nommé. Le premier ouvrage à succès de ces deux autrices, notre bien-être. Ce nouvel opus s’attache à faire entrer lanature dans nos lieux de vie. Dans une interview passionnante,Toit et Moi, explorait la façon dont la déco peut améliorer Sylvie Chokron, neuropsychologue et directricede recherche au CNRS, y détaille son rôle sur notre organisme. Antistress, elle stimule notre cerveau,restaure nos capacités attentionnelles, dope notre système immunitaire, nous aide à relativiser les tracasdu quotidien… Privilégier les matières naturelles, bois, rotin, céramique, ou peupler notre maison de plantes PAPIER OU NUMÉRIQUE,DÉCOUVREZ NOS OFFRES font partie des gestes les plus simples pour tendrevers une meilleure harmonie. Scannez le QR code ci-dessousD’ABONNEMENT évidemment convaincus des bienfaits d’un art devivre « au vert », bercé par le rythme des saisons. DansÀ la rédaction de Ma Campagne, nous sommes © JEAN-MICHEL ANDRÉ ce numéro, vous trouverez une foule d’idées et de conseilsdénichés par nos journalistes pour l’explorer au fil de vos envies. Utiliser l’énergie solaire pour se chauffer responsable,découvrir la sylvothérapie ou les pouvoirs des huiles essentielles, remettre au goût du jour des légumes ancienscomme le panais… à vous d’y piocher à volonté ! ou rendez-vous page 71 MA CAMPAGNE VOUS DONNE notre reportage inspirant, un petit terrain dans l’Essonne, où N’en boudons pas pour autant les jardins : à l’honneur dans ÉGALEMENT RENDEZ-VOUS SURSON NOUVEAU SITE INTERNET Laurence, son heureuse propriétaire, entremêle joyeusementvégétaux et éléments de déco fantaisie. Encore une preuve www.macampagne-magazine.fr qu’intérieur et extérieur peuvent communiquer, se connecter,s’imaginer avec la même créativité… Et puis l’automnen’est pas pour rien l’une des saisons préférées de nombreux RETROUVEZ-NOUSSUR LES RÉSEAUX SOCIAUX jardiniers. Il nous réserve de belles heures, hautes en couleurs,et bien occupées : c’est le moment de planter, tailler, récolter, nettoyer… Vite, en profiter, pour faire le plein de nature, @ma_campagne_magazine avant de remiser les outils ! o Par Lucie Tavernier, rédactrice en chef @Ma Campagne * Aux éditions du Chêne, parution le 2 octobre 2024. @Ma Campagne @ma_campagne_magazine c 3 Numéro 17 - Septembre - Octobre - Novembre 2024 g SOMMAIRE Nos conseilspour améliorerla fertilitéde son solJARDIN CUISINEDes recettesmijotéesconviviales etauthentiques MAISONChauffage :cap surles économiesd’énergie n°17SEPT. - OCT. - NOV. 2024 20 Unéclatant automne DE SAISONLE PLEIN duSurprenantes,chatoyantes, jardin nous enchantent vivifiantes, les nuances masque hydratantJe concocte un unD’IDÉESo I Je fabriquefumigation à communiquerde mesà la courge bâton de33 avec mon chatJe prends soinJ’apprendsd’intérieur33 plantes PHOTO DE COUVERTURE© VIRGINIE QUÉANT / GREENFORTWO MEDIAUN RAMASSE-FEUILLESÀ GAGNERGARDENA L 11989 - 17 - F: 5,50  - RD DOM : 6.7 € - BELUX : 6.10 € - CH : 9.4 FS – CAN : 8.5 $CA - D : 7.5 € - ITA/PORT : 6.4 € - TOM : 840 XPF

CONCERNÉLE PLUS

Fabriqué en France, en circuitcourt, privilégiant les produits locaux, bio évidemment,raisonnés, respectueux de la planète, des hommes oudes animaux, aux ingrédients 30 naturels, en matériaux recyclésou recyclables, permettant de réaliser des économiesd’énergie, non polluant… au fil des pages, ce siglevous guidera facilement vers 8 un quotidien plus concerné ! Vivre ma saison Vivre mon jardin 6 Carte postaleLes paysages préservés des régions 20 Visite françaises, plein cadre.Embarquement immédiat pour l’Aude. En Essonne, Laurence sème son jardinde jolies trouvailles 8 Envies du momentInspirations, bonnes pages, objets déco 28 FauneLe lérot, un mammifère très discret et concours, tout ce qui nous plaît ! 30 C’est de saison ! 10 Rencontre5 questions à… Didier Willery, Anémone, épine-vinette, patate douce,mûre, blette et marronnier : ils enchantent auteur-photographe-jardinier notre automne 12 DécouverteCap sur le parc de Wesserling 36 En pratique5 conseils pour améliorer la fertilité de son sol 13 TraditionUn rituel très nature : les lanternes 38 Bien choisirLes outils pour se préparer à l’hiver 14 CréationLes bijoux inspirés de l’Atelier Saash 40 Fait maison, par Caroline MunozFabriquer un bâton de fumigation, soigner sesplantes d’intérieur… des idées écoresponsables 16 Coups de cœurVive les mugs ! 43 et récup’ à suivreZoom Les tronçonneuses sans fil 4 c macampagne-magazine.fr 46 68 Vivre mon bien-être 68 En pratique Nos conseils pour de bonnes nuits 70 Pouvoir nature La châtaigne, un trésor de bienfaits 72 Savoir-faire Boèmia, l’aromathérapie artisanale 73 Sélection Les huiles essentielles de l’automne Vivre ma maison Vivre ma cuisine 76 Visite 46 Panier de saison À Senlis, une maison de village Voici venu le temps des panais et des poires au cachet actualisé 50 Recettes 84 Tendances Un menu réconfortant, à faire mijoter Poêles, radiateurs, énergies naturelles… longtemps vers plus d’économiesChauffage 57 Sélection Une saison à la maison avec Acova Des infusions gourmandes 92 Bien choisir 58 Spécialité du terroir La vapeur, un allié soin du linge La carbonade flamande 94 Animaux domestiques 60 Échappée gourmande Conseils et nouveautés, pour mieux Les Prés, un hôtel dans le Perche les connaître 61 Zoom 96 Fait maison Les air fryers Couronne et vases déco, penderie upcyclée… 62 Bien choisir 3 projets à réaliser Le nec plus ultra pour pâtisser 97 Zoom 64 Fait maison Les systèmes de sécurité connectés Des idées pour ne plus gaspiller le pain 98 Carnet d’adresses © VIRGINIE QUÉANT / SHUTTERSTOCK / JEAN-FRANÇOIS MALLET / DR macampagne-magazine.fr c 5 Vivre ma saison g CARTE POSTALE Le vignoble du Limouxin,généreuse natureAUDE Aux portes des Pyrénées, dont les sommets vignes aux couleurs changeantes, mordoréesgrimpent à l’horizon, 7 000 hectares de petite ville de Limoux. Dans cet environnementlorsqu’arrivent les vendanges, enserrent la gardent farouchement le secret du plus anciendes bruts, la blanquette de Limoux. Inventépréservé, les coteaux à la terre argileuse au XVIe effervescent est indissociable des paysagesaujourd’hui protégé par une AOC, ce vin siècle par des moines bénédictins, 66 cc macampagne-magazine.fr vallonnés de son territoire. © GILLES DESCHAMPS / ADT AUDE macampagne-magazine.fr cc 77 Vivre ma saison g ENVIES DU MOMENT Planter et tailler ses rosiersPour trouver les prochaines variétés d’arbustes qui orneront le jardin, cap surle marché des Chemins de la rose, la plus grande roseraie des Pays de la Loire.À l’occasion de son annuelle Fête des rosiers d’automne, elle dévoile sa richecollection, d’environ 800 variétés, au cœur d’un parc arboré. En prime, déstockagedes rosiers en pot et cours de taille animés par un pro (10 € par personne).Entrée gratuite, du 9 au 11 novembre de 10 h à 18 h, à Doué-en-Anjou.lescheminsdelarose.com Pour dresser une table en céramique, D. 28 et 22 cm,Assiettes plate et à dessertdélicieusement tradi. 6,99 € et 5,99 €,Monoprix. L’esprit vintage en lumière. © DR D. 14,5 x H. 19 cm,Ecloz chez Jardiland.Lampe à poser à piles, 14,99 €, ¿ la faveur de líautomne la nature dans notre intérieur, et profitons avec délectationLes beaux jours s’achèventdes couleurs flamboyantes de la saison. ? Qu’importe, faisons entrer Par Lucie Tavernier CONCERNÉLE PLUS S’offrir une parenthèseenchantée en forêt Une délicate touche végétale.Cadre transparent à bords Après Le Refuge (en photo) et LaCabane, ce concept de lodges dotés H. 31,5 x L. 22,2 x P. 0,6 cm,dorés « Magritte », de bains nordiques privatifs etimmergés dans une pinède à deux 19,95 €, Casa. pas de la mer, sur la Côte d’Opale,propose désormais un nouvel hébergement, La Cachette. Revêtude bois brûlé, ode aux matières brutes et minérales, ce lieu toutconfort se fond dans le décor, pour mieux se reconnecter à la nature.Bain de forêt, 5, allée des fauvettes, 62152 Neufchâtel-Hardelot,à partir de 230 € la nuit. baindeforet-hardelot.fr pour redécouvrir cette denrée60 recettes originales 19,90 €,de choix. Édition Marabout. De Émilie Franzo, 88 cc macampagne-magazine.fr © HERVÉ THIERY – TEMPS DE POSE I coton, 40 x 40 cm, sélectionde coussin « Magnus » en Façon aquarelle. Housse JEU responsable,Maisons du Monde. 9,99 €, CONCOURS o

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Adopter des pots vertueux Transformer des déchets viticoles, et notamment les cordes utilisées pour soutenir les vignes en Champagne et en Alsace, en pots pour plantes d’intérieur, il fallait y penser ! Pour ne rien gâcher, ces contenants recyclables et recyclés, joliment cannelés, sont disponibles dans Vous pouvez deux « robes » évocatrices et également désirables, un bordeaux et participer en un violet foncé. Bravo elho® ! flashant ce QRcode avec votre « Winery collection », plusieurs smartphone. dimensions, à partir de 6,99 €. macampagne-magazine.fr cc 99 Vivre ma saison g RENCONTRE 5 QUESTIONS À… Peut-on dire qu’on traite aujourd’huiles plantes comme des animaux Didier Willery, de compagnie ?Nous les avons sélectionnées une par auteur-photographe-jardinier une, hybridées, domestiquées etisolées de leur compagnie végétale : Il ne cultive pas, il écoute pousser son jardin. Sa méthode elles sont devenues plus productives, « paresseuse », sans engrais ni arrosage, a transformé plus goûteuses, mais aussi plus 2 400 m2 dans le Pas-de-Calais en paradis. fragiles et dépendantes de nos soinsconstants. Dans la nature, arbustes, Par Aliette de Crozet fougères, vivaces d’ici ou d’ailleurs,ornementales et comestibles, poussent ensemble. Elless’imbriquent dans des écosystèmes évoluant dans l’espace et le temps.Et c’est cela, le fait d’appartenir à une communauté végétale, qui leurpermet de résister à la sécheresse, aux inondations, au vent… End’autres termes, c’est le massif qui est résilient, pas la plante individuelle. Vous avez été responsable botaniquedu Vasterival pendant quinze ans. Que vous a appris cette expérience ?Ces douze hectares de sous-bois en bord de mer abritent 8 500 espèceset variétés de plantes, dont 700 sortes de rhododendrons. Chacune a sesbesoins propres : une terre plus ou moins sablonneuse, une situationexposée au vent ou pas, avec beaucoup d’humidité ou au contraireun sol bien drainé. Chaque rhododendron a ses préférences…J’ai pris conscience des subtilités de la diversité végétale, et que toutcompte : la composition du sol, l’ombrage, l’entourage. Il y a unendroit pour chaque plante, et une plante pour chaque endroit. Ni arrosage ni engrais : à quoi serésume alors le rôle du jardinier ? Il arbitre. Le jardinier doit faireconfiance à la nature et observer les événements qui se mettent enplace sans lui. S’il le faut, il pratique de petites interventions régulières.Le naturel n’est pas l’état sauvage, j’applique les règles du paysage pourpréserver l’harmonie et l’élégance de mon jardin. Mais par exemple, sij’arrache les pissenlits, dont les racines aèrent une terre très tassée, ilfaudra que je bêche le sol : est-ce bien @ DIDIER WILLERYnécessaire ? Les jardiniers paresseuxsont des jardiniers résilients. 10 c macampagne-magazine.fr 2 1.abondance botanique, le Contrastant avec son jardin de Didier Willeryaffirme un tracé déterminé. l 2.papier paraffiné, les grappes À l’abri des sachets de Son parcours 1 de raisin mûrissent sanscraindre ni insectes ni frimas. Après un BTS horticole, DidierWillery a eu «la chance d’être A-t-on oublié le rôle des racines ?Oui. Autrefois, on achetait les plantes Leur enracinement est superficiel, génial»,embauché par un pépiniériste dans des pépinières de pleine terre, la plante incapable de résister aux autodidacte et collectionneur. Jean-Pierre Hennebelle, on les transplantait en arrachant unepartie de leurs radicelles qui se aléas climatiques. Je ne suis d’ailleurspas partisan des trous de plantation : Sa seconde belle rencontre : reformaient peu à peu. Aujourd’hui, on sait bien que les glands du chêne la princesse Greta Sturdza, pour les jardineries, des machines n’en ont pas besoin. Il sera quinze ans responsableVasterival, près de Dieppe. créatrice des jardins de sèment et repiquent les plants dansdes pots, sans intervention humaine. Les potagers, dites-vous, vous sa demande. Dès 1997, il publiesuccession après son décès, à des jardins, dont il assurera la Leurs racines s’entortillent, et unefois plantées, elles ne parviennent pas ennuient…Les plantes ne se disposent pas à s’extirper de ces sacs de nœuds comme les timbres d’un album. responsable éditorial chez Ulmer. des livres et est aujourd’hui pour explorer la pleine terre. Alors, oui, il faut mariercomestibles vivaces, pérennes,et ornementales, et apprendre Son dernier livre,résilient, résume plus de 40 ans Créer son jardin aussi à repérer d’autres comestiblesque celles que l’on connaît. Il existe d’observations visant à imiterles mécanismes de la nature une multitude de plantes belles etsavoureuses qui poussent presque et les transposer au jardin. toutes seules. Je ne crois pas qu’un Autour du poulailler, un vieuxpoirier ‘Comtesse de Paris’ jardin de particulier puisse fournirune autonomie alimentaire, à moins se déploie entre les buissur un tapis de consoudes d’y passer ses journées, mais on et de carex dorés. peut récolter au jardin comme onpratique la cueillette sauvage. o @ DIDIER WILLERY macampagne-magazine.fr cc 1111 Vivre ma saison g DÉCOUVERTE Les parterres rectilignes dujardin régulier s’animent lors du festival des Jardins métissés.

PARC DE WESSERLING

Des jardins bien tissés l’un des plus beaux d’Alsace. Labellisé Jardin remarquableTémoin de la riche histoire textile de la région, ce parc est du Haut-Rhin en toile de fond.en 2005, il se déploie sur 17 hectares, avec les collines Par Stéphanie Bouvet ’est un petit paradis qui le premier des cinq jardins du parc. avant d’atteindre Husseren-C se mérite. Depuis Mulhouse,le train dessert quinze gares La perspective ouvre sur le jardinrégulier, dont les parterres accueillent Œuvre du collectif Tree Bee Happy,Hymenoptera revisite de manière ludique la fable Justicia ad Wesserling, 30 kilomètres plus loin, chaque année les créations du Festival « Les Frelons et les Mouches à miel ». au fond de la vallée de la Thur.La visite du « des Jardins métissés. manufacture d’indiennes devenue château », ancienne Mélange de genres l écomusée, s’impose pour comprendrel’histoire du site. En sortant par Le potager, bien caché derrière unelongue haie, multiplie les clins d’œil l’arrière, on débouche sur les terrassesméditerranéennes, qui constituent à l’ancienne activité textile du site :ici l’agencement des choux-raveset des betteraves dessine un velours se mettent au vertLes fables Pause gourmande en plein airau Resto du potager, pour déguster côtelé, là la nigelle ondoyante évoquela finesse de la soie… Changement Le thème du 22des Jardins métissés, e festival des légumes cultivés juste en face. d’ambiance dans le parc à l’anglaise,où une drôle de cabane biscornue La Fontainepaysagistes et photographes« Les fabuleux jardins de », a inspiré artistes, accueille les visiteurs. Essences localeset exotiques poussent librement sur cet espace en pente douce, qui invite d’humour et de fraîcheurpour une revisite pleine à la rêverie et à la détente. Enfin,dépaysement garanti dans le parc rural. 10 h à 18 h jusqu’au 31 octobre.des fables de notre enfance.Ouverture tous les jours de Posée au milieu des chênes, hêtreset châtaigniers, la ferme rappelle Parc de Wesserling, étrangement… un chalet suisse ! o parc-wesserling.fr © STEEVE JOSCH 12 c macampagne-magazine.fr Vivre ma saison TRADITION g Si les premièreslanternes de la Saint-Martin étaientcreusées dans des betteraves,aujourd’hui, les enfants enconfectionnent avec du papier de soie,du papier mâché, du papier cristal…

RITUEL D’AUTOMNE

Les lanternes Citrouilles, navets, betteraves et même pommes de terre se transforment en lanternes le temps d’Halloween, de la Saint-Martin et à l’approche de Noël. Dans tous les cas, préparez vos friandises ! Par Cécile Olivéro D’où ça vient ?Halloween telle que nous la connaissons n’est apparue sculptées, et les boulangeries produisent des follards. que vers le milieu du XIXétait une fête celtique remontant à plus de 2e siècle. Son ancêtre, Samain, Dans le Boulonnais, la fête des Guénels, qui se déroule On célébrait la fin d’une année et l’entrée dans la suivante 500 ans. la semaine précédant Noël, est toujours très suivie. venaient visiter les vivantset, durant cette nuit-là, on croyait que les esprits des morts L’anecdote des navets et des pommes de terre de façon à en faire ; pour les éloigner, on évidait À la Saint-Martin, on mange traditionnellementune oie rôtie. C’est pour punir ces oiseaux bruyants des lanternes. À Dunkerque, la Saint-Martin fait partie qui perturbaient Martin lors de ses sermons qu’on avait perdu son âne dans les dunes, remercia les enfantsdu patrimoine immatériel de la ville. Le saint patron, qui les embrochait. On raconte aussi que le même Martins’était caché parmi elles pour ne pas être nommé évêque partis à sa recherche, munis de lampions creusés dansdes betteraves sucrières, en transformant les crottes de et que les oies l’auraient trahi par leur caquetage. l’équidé en «Calais, ce sont des betteraves grimaçantes, les « follards » (des petits pains). Dans le Pas-de- Et ailleurs ? qui défilent dans les rues à l’approche de Noël. La légende guénels », Teng Chieh (« Fête des Lanternes ») est un festival qui raconte qu’au milieu du XIXe en formes de dragons et d’animaux.se déroule en Chine : on accroche partout des lanternes pauvre d’Equihen, confectionna une lanterne danssiècle, Pierre, un enfant o une betterave puis frappa aux portes pour souhaiterun « gai Noël » et récolter de la nourriture. Et aujourd’hui ? en Amérique du Nord, où elles s’invitent aux fenêtresdes maisons le 31 octobre. À Ungersheim, en Alsace,Les citrouilles sont les reines d’Halloween, surtout l’écomusée organise chaque année, pendant les vacances © SHUTTERSTOCKse lancent dans des concours de lampions et de betteraveset navets. À Dunkerque, pour la Saint-Martin, les écoliers de la Toussaint, des ateliers de sculpture sur betteraves macampagne-magazine.fr c 13 Vivre ma saison g CRÉATION

BIJOUTERIE

Une nature inspirante L’Armée.souvenir de mon passage chez lui.le travail du joaillier René Talmon « Je garde un excellent Les pièces de l’Atelier Saash sont une ode à la beautébrute. Imaginées par Charlotte Grimard, elles capturent Mais au bout de cinq ans, et aprèsl’obtention de mon CAP, signer mes des empreintes, comme un défi au temps qui passe. créations de son nom me gênait. »L’heure de l’envol avait sonné. Par Cécile Olivéro Un artisanat sur mesure « e mets ma technique Après un BTS stylisme de mode et un C’est en 2020, en pleine épidémie conteuse, installée au Poët-Laval,J au service de l’émotion. »Charlotte Grimard est une diplôme supérieur d’arts appliqués endesign textile, elle intègre les Ateliers de Covid, que Charlotte emménagedans un petit village de la Drôme. en Drôme provençale. Ses histoires, Van Lieshout, à Rotterdam. Là, elle Un environnement choisi pour sa elle les raconte via des bijoux- travaille la soudure et la sculpture. tranquillité et qui, très vite, va empreintes qui immortalisent L’étape suivante la mène chez devenir une formidable source de des végétaux mais aussi des roches Anselm Kiefer ; elle sera l’assistante matières premières. Car la bijoutière et des textures variées. La Messine de l’artiste plasticien, chargée du pôle a une idée très précise de ce qu’elle d’origine est une créatrice née. moulages et résines. Le véritable veut créer : des pièces uniques (ou en déclic a lieu le jour où elle découvre très petites séries), à partir de ce quela nature va lui offrir. Les possibilités La Drôme est devenue sa régionde cœur. Installée au Poët-Laval, Charlotte Grimard crée au cœurd’un territoire riche de mille trésors naturels. 14 c macampagne-magazine.fr 3 1 Charlotte crée des pièces uniques inspiréesde la nature.1. Grâce à son procédé de moulage sur silicone, 2.témoignent de la délicatesse de son travail. Ces boucles « petits fusains » en vermeil 2 3.est une opération qui nécessite précisionet doigté. Le tirage d’une cire sur un moule en silicone sont quasi infinies : des fleurs bien sûr(lavande en tête) mais aussi des Uniques et symboliques des textures, plantes ou autres, feuilles, des grainespossèdent des coques magnifiques » – « celles de fusain Pour Charlotte, ne pas se contenter pour qu’elle les immortalise et créeensuite un bijou unique, chargé des pierres et des rochers, des textures – , de produire juste un bijou fantaisieet superficiel était primordial. émotionnellement. inattendues comme certaines portes D’où sa proposition d’envoyer un kit couple m’a expédié un morceau de « Un jeune anciennes du village… Tout, oupresque, devient matière à création. empreinte à lui retourner pour ceuxqui ne peuvent pas venir la rencontrer roche de l’endroit où il se trouvaitlorsqu’ils ont décidé de se marier. Les balades en famille prennent alorsdes allures de chasse au trésor et il dans son atelier, situé dansune ancienne faïencerie réhabilitée. Et j’ai façonné leurs alliances à arrive même que Charlotte moule sur Certains lui font même parvenir partir de ce motif. La symboliqueest parfois très forte. » o place, si nécessaire. Ensuite, elle coulede la cire à l’intérieur du moule, l extrait le motif, qu’elle confie àune fonderie de Valence avec laquelle elle collabore en toute confiance.Elle récupère un exemplaire très brut L’émotion faite bijou en or, en argent massif ou en vermeil,qu’elle va façonner dans Si la nature reste très présente dans ses créations , Charlotte Grimard le calme de son atelier. En fonction des empreintes digitales ou de celles de la paume d e la main marquent travaille aussi les empreintes humaines. « Les bijoux faits à partir du résultat souhaité, elle travaillera une demande en mariage, une naissance, le souvenir très souvent des moments importants dans la vie de la forme, la taille, le polissage… conserver d’un être cher… » que l’on veutmes clients : « de tisser des liens forts avec ceux qui font appel Cette incursion dans l’intime lui permet je peux envisager une petite collection Si le motif s’avère intéressant, un peu une bijoutière de famille et je m’adapte aux à elle.attentes de chacun. « Je deviens personnelle, mais je ne tiens pasà tomber dans le système des séries. Je tiens beaucoup à cette notion de créations perso nnalisées qui vont Je privilégie un artisanat sur mesure Le tout à des prix accessibles : à partir de 180 eu accompagner des personnes parfois tout au long de l eur vie. © DR qui a du sens et qui va perdurer. de la collection «Empreintes ». ros les modèles » » macampagne-magazine.fr c 15 Vivre ma saison g COUPS DE CåUR En plus d’être original, chaque exemplaire motif moucheté. En grès recyclé à 50 %,est unique grâce aux variations de son Bicolore, cette tasse mêle finitions 33 cl, 9,99 €, H&M Home. sophistiquée. « Valdu » en grès, 45 cl,vernie et mate pour une touche5,49 €, Geneviève Lethu. et son petit prix en fontSa teinte chaleureuse un objet nommé désir.« Arti » en grès, 34 cl, 3,99 €, Conforama. Boire volontiers la tasse ! CONCERNÉELA PLUS Look artisanal, lignes irrégulières et couleurs issues du monde naturel font de ces mugs des alliés de taille pour cocooner à domicile. Par Bulle Garenne Cette tasse ronde est disponible en Portugal. « Lisboa » coloris Sienna,trois tailles, toutes fabriquées au50 cl, 19 €, Céladon Paris. s’exposera fièrement sur une étagère.c’est la promesse de ce modèle quiL’élégance à portée de main, « Teraï » en grès, 25 cl, 19 €, CFOC. Style régressif pour ce mug 27,5 cl,à la douceur de vivre. En grès,dont la teinte pastel incite 3,89 €, Søstrene Grene. Zoom sur la technique japonaise en grès, 30 cl,deux couleurs d’argile. « Ryu »appelée Nerikomi mêlant 45 €, Ferm Living. Réalisé à la main, son motif floralest unique : ambiance champêtre garantie ! « Bea » en grès, 40 cl,13,90 €, Bloomingville. ce mug tout en nuances répondInspiré du pointillisme, « Xylane » en grès, 41,5 cl,aux envies aquatiques.24 € les 6, Alinea. 16 c macampagne-magazine.fr

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Quand le motif à carreaux se modernise pour sublimer vos tables de fête avec élégance. www.nydel-france.fr VVVivre mon Du terreau ´Riche en matière organique, le terreau de feuillesLA RECETTE maison ª ●dans le commerce, cet allié du jardinier reste onér eux, sans compter que sa provenancepeut être incertaine : deux bonnes raisons de se re trousser les manches! améliore la structure du sol. Toutefois, ou de compost décomposé.des ressources. Le terreau est prêt 18 mois à 2 ans plus tard. Le mélanger avec 1/3 de compost avant de l’utiliserdans les jardinières.Tous les 20 cm de feuilles, saupoudrez de poudre de corne ou de sang séché et d’une pelletée d’ancien terreaudu laurier-palme ou du rhododendron…) mouillées dans un silo « Après une grosse averse, entassez les feuilles mortes (mais pas des feuilles épaisses comme celles du platane, Extrait de l’ Arrosez et recouvrez d’une autre couche de 20 cm de feuilles jusqu’à épuisementAlmanach Clause, paru aux éditions Solar avec Vilmorin. maison » (4 piquets et du grillage à poule fixé autour). 18 c macampagne-magazine.fr jardino LE TERME À CONNAÎTRECaduc La plante du moment Il désigne une plante ou unarbre qui perd son feuillageen automne. Le colchique d’automnepopulaire dit vrai : si dès le mois de mai,« Colchiques dans les prés, fleurissent,fleurissent/ Colchiques dans les prés, plante à bulbe ne dévoile ses fleurs lilasqu’en septembre-octobre. Attention àon aperçoit les feuilles duc’est la fin de l’été… » La chansonautumnale dans les prairies, cette Colchicum ne pas la confondre avec l’ail des ours :surnommée à juste titre « tue-loup »,elle est toxique pour les animauxet les hommes. On ne le répétera jamais assez : c’est le momentde planterque les vivaces, arbres et arbustes ou haiess’enracinent et soient plus résistants face aux pour les tâches de saison en page 38.Taille, marcottage, bouturage, élagage voiredésherbage…fortes températures d’été. ! Les conditions sont réunies pour D’AUTOMNETO DO LISTI Recycler les feuilles mortescoût ses massifs. Le plein de conseils et d’outillage o MA ont parfois souffert de la chaleur ou des absencesestivales. Les astuces de Caroline Munoz en page 40.Prendre soin de ses plantes d’intérieur,Préparer le printempsles bulbes résistants, jonquilles ou perce-neige. en mettant en terre pour pailler à moindre qui Après la taille, garder un tasde bois mort dans un coinDU JARDINIERL’ASTUCE Des bottes impriméesPour donner du cœur à l’ouvrage aux jardiniers en herbe,

LE BON ACCESSOIRE

de son terrain :les insectes ou les hérissons.un excellent refuge pour il constituera historiquement installée dans les Mauges, a imaginéOn craque pour les demi-bottes doublées en polaire,confortables et élégantes. « Ketti », en caoutchoucy compris dans la gadoue, la marque au renard,une collection aux couleurs de l’automne.naturel et polyester, 49,90 €,Blackfox. © SHUTTERSTOCK/DRUn petit geste, mais un grandpas pour la biodiversité,essentielle au jardin. macampagne-magazine.fr c 19 Vivre mon jardino VISITE Le jardin duUn peu d’esprit du Sud, des roses, de la diversité bonheur de bienveillance et de sourires. Bienvenue dansle Petit Jardin Saint-Fiacre de Laurence Marty !botanique, des éléments de décoration… répartissezle tout sur 650 m2. Arrosez généreusement Texte Omar Mahdi – Photos Virginie Quéant (Greenfortwo Media) 20 c macampagne-magazine.fr Le jardin en un seul regard Densité de plantation et richesse botanique, agrandissement de l’espace au moyen d’une décoration discrète mais bien présente aux détours de cheminements tout en courbes, harmonie des couleurs : le secret de beauté du Petit Jardin Saint-Fiacre réside dans l’équilibre subtil entre ces divers éléments. macampagne-magazine.fr c 21 Vivre mon jardin o VISITE Lampions naturels Malgré leur forme et leur appétissante couleur rouge, les petites pommes du Malus ‘Evereste’ ne se dégustent que du regard. Leur fonction est ailleurs : celle d’éclairer et de colorer le jardin dès l’automne et jusqu’à l’entrée de l’hiver. Prendre de la hauteur Transformée en présentoir, cette échelle met les pots en majesté. En haut et en bas, deux pots catalans – l’esprit du Sud, toujours ! Au milieu, une poterie réalisée par Laurence. Clapotis relaxant Au milieu de ses homologues végétaux, on trouve ce véritable « massif aquatique » où dominent une euphorbe characias, de la prêle et une multitude d’asters qui habillent la fontaine. L’eau se déverse avec un doux bruit sur le bassin où flottent nonchalamment quelques nénuphars. 22 c macampagne-magazine.fr Complètement zinc ! Chinées dans une brocante, ces trois bassines en zinc donnent du relief et de la rondeur à cette zone très verticale. Même si la plus grande, où s’épanouit de la prêle, joue clairement sur les deux tableaux ! macampagne-magazine.fr c 23 Vivre mon jardin o VISITE Pierres locales La fontaine a été réalisée avec du grès local provenant de la même carrière que les premiers pavés de Paris. Devant elle, au pied des massifs, on remarque des heuchères et de l’armoise qui semblent admirer le feu 24 c macampagne-magazine.fr d’artifice offert par le pennisetum ! N’habitent plus à l’adresse indiquée Les oiseaux ont délaissé ce joli nichoir pourtant idéalement placé entre un rosier ‘Pat Austin’ et une nuée d’asters. Sauf, bizarrement, pour venir y faire leurs… besoins ! Nom d’un bonbon ! Ce dahlia cactus s’appelle ‘Harry Bo’. Cette variété naine, malgré son nom, ne se consomme pas. Si vous lui donnez sa dose de soleil et beaucoup d’eau, il vous offrira en retour de très belles et très grandes fleurs rose vif faisant jusqu’à 15 cm de diamètre. Le vol de l’ange Derrière la branche pourpre d’un berbéris, au milieu d’un nuage d’asters novae-angliae ‘Andenken an Alma Pötschke’ et d’armoise, cet angelot en terre cuite d’Impruneta semble comme en apesanteur… macampagne-magazine.fr c 25 Vivre mon jardino VISITE Sourire au jardinLaurence Marty sourit tout le temps. Mais peut-être encore un peuplus au jardin, son antidépresseur ultime d’où les tracas du quotidien sont définitivement bannis. Et où, sans nostalgie excessive, elleretrouve une partie de cet esprit du Sud dans lequel elle a grandi. jardin s’appelle André Ève. Le grand rosiériste français,disparu en 2015, qui a participé à la réhabilitation desdans le rapport intime que Laurence entretient avec lerosiers anciens auprès du grand public, a permis d’éviterun drame. Laurence Marty s’en amuse encore aujourd’hui :Elle ne croyait pas si bien dire. Car l’autre influence majeuremoi aussi, je tomberais amoureuse de ces arbustes fleuris. » « C’était au tout début de mon jardin. Comme je n’avaisà planter aux pieds de mes quelques arbres. Quand jemontrais des photos à André lorsque j’allais le voir dans sonpas beaucoup de place, je m’étais prudemment cantonnée c’est d’habiter dans une ancienne zone maraîchère, au solronds-points ! »jardin à Pithiviers, il me disait que ça lui faisait penser à des riche. Et, atout supplémentaire, nous y avons trouvé unplus féminines.à agrandir ses massifs et à donner au lieu des courbes puits à une dizaine de mètres de profondeur. « La chance que nous avons, Sur ses conseils, elle s’est alors appliquée quand on plante, ça pousse plutôt bien ! En bannissant leslignes droites pour privilégier des petits chemins sinueux, »reprend-elle, ce qui allonge de fait la déambulation, Laurence a en En résumé, faut donc qu’il y ait des choses à voir partout. »on permet au regard de se poser à différents endroits. Ilquelque sorte dilaté l’espace et s’est autorisée à densifierses plantations.d’intérêt botaniques et visuels, quels sont-ils justement « En créant cette illusion de perception, comme le ferait un peintre impressionniste amoureux desEn cette saison automnale, impossible de ne pas remarquerles fruits des pommiers d’ornement qui colorent le jardin Ces points ? ’effet est immédiat. Dès que l’on poseun pied dans le Petit Jardin Saint-Fiacre,à une cinquantaine de kilomètres au sud teintes rouges et orangées. Les asters sont évidemment icicomme chez elles et n’ont pas leur pareil pour souligner les son invitation à visiter son petit paradis végétal équivauten réalité à partager un bout de sa vie. Qui plonge sesLde Paris, on se sent bien. Il y a plusieursraisons à cela. D’abord, la personnalitédeMarty. Aussi accueillante que pétillante, la maîtresse des lieux, Laurence premières salves tirées au printemps. massifs. Sedums et graminées rivalisent de légèreté pour Mais le Petit Jardin Saint-Fiacre ne doit pas sa beauté qu’àapporter une touche aérienne. Sans oublier les rosiersremontants qui offrent un second feu d’artifice après les jardin d’agrumes.racines au Maroc, à Rabat, où sa grand-mère avait unen pots,des régions où les conditions climatiques et la nature dusol ne sont pas des plus faciles. se souvient Laurence. « Elle avait aussi beaucoup de choses éléments de décoration astucieusement placés qui ont unedouble fonction : faire plaisir aux yeux, évidemment, mais cette seule richesse botanique. En effet, Laurence a pris aussi faire marquer un temps d’arrêt contemplatif auxsoin de truffer les lieux de « surprises ». Comprenez des cet esprit du Sud –luibleus qui parsèment son jardin lui rappellent la couleurde la célèbre villa Majorelle. Tout comme la fontaine en manque ainsi que son soleil, évidemmen Ce qui est fréquent dans mosaïque, que l’on peut admirer de son petit coin salon parfois. Pour preuve, » Elle ne s’en cache pas, les nombreux potst ! – visiteurs et prolonger ainsi leur déambulation.Une fois la visite terminée, le sentiment de bien-êtreressenti dès les premiers pas est toujours là, bien présent.« Ça ne m’étonne pas, LE PETIT JARDIN SAINT-FIACREdans la terre, la tête dans les fleurs, on se libère de tous les moi, c’est le meilleur antidépresseur qui soit. Les mains 20, rue Saint-Fiacre, 91580 Auvers-Saint-Georges.soucis du quotidien. » oconclut Laurence en souriant. Pour Clairement, son amour des végétaux vient de ce côté-làde la Méditerranée, sans pour autant tomber dans leoù il fait bon prendre un thé…exotiqueMeilland, » :poursuit-elle. « Ma grand-mère possédait également un rosier Et elle m’avait prédit qu’un jour, à la menthe, bien sû « toutr ! Les visites sont organisées par l’associationSecrets de jardins en Essonne. 2626 cc macampagne-magazine.fr Tous les renseignements sur jardiniers91.com Préserver la vue Depuis la terrasse à l’entrée de la maison, Laurence aime admirer le jardin. En plantant devant des végétaux de taille raisonnable (diverses petites vivaces, sedums,

asters…), elle s’assure cette vue privilégiée sur son petit paradis sans se priver d’un massif supplémentaire. macampagne-magazine.frmacampagne-magazine.fr ccc 272727 Vivre mon jardino

FAUNE

S’il survit aux attaquesde ses nombreux ennemis (martres,fouines, chouettes hulottes…), le lérotvit en moyenne entre 3 et 5 ans. MAMMIFÈRE DE NOS RÉGIONS Un lérot s’est installéPLUS LOINALLER Discret, le lÈrot ! d’information rédigée parTéléchargez la plaquette chez vous ? le Groupe mammalogique s’installe dès le mois d’octobre dans un arbre ou un grenierCe petit mammifère nocturne, à ne pas confondre avec le loir, breton, pour savoir cohabiter : gmb.bzhcomment bien pour y passer l’hiver tranquille. Par Emmanuelle Figueras Rongeur masquéOn le reconnaît à sa longue queue, ses réserves : des petits tas de graines à son pelage gris et au bandeau (glands, noix, noisettes…) bien internationale pour la conservationde la nature (UICN). noir qu’il porte sur les yeux. Cousindu loir, le lérot commun appartient cachés qu’il prépare avant l’automne. à la famille des gliridés. C’est un Une espèce menacée Surprenant voisinMalgré ses cavalcades nocturnes dans ! minuscule rongeur dont le poids varieen fonction de la saison : de 50 g S’il ne représente aucun danger pourl’être humain, les dégâts qu’il cause le grenier et l’obligation de protéger l’été… à près de 200 g l’automne ! en pillant les vergers l’été lui valent les aliments dans des pots bien une mauvaise réputation. Résultat ? fermés, la présence d’un lérot chez Voleur en série Victime d’empoisonnements soi a pourtant des avantages. L’été, Graines, fruits, bourgeons, petits réguliers, le lérot est aujourd’hui il chasse les escargots, les larves lézards, insectes (papillons, araignées, en régression dans toute l’Europe, de chenilles processionnaires et leslimaces nuisibles au jardin. Et c’est un coléoptères…), il mange tout ce qu’iltrouve ou presque. Pour satisfaire son et inscrit sur la liste rouge de l’Union animal passionnant à observer ! o appétit, cet opportuniste n’hésite pasnon plus à s’attaquer aux œufs l d’oiseaux et à piller les aliments (pain,jambon, noix…) laissés à l’air libre. 3 de pulsations cardiaques par minute,C’est, en moyenne, le nombre Gros dormeurGavé de nourriture, il atteint du lérot pendant qu’il hiberne.cette phase de léthargie, cet animal Pendant son poids maximum en octobre.Là, il sombre dans un sommeil divise par 10 le nombre de ses battementscardiaques. Objectif maximum d’énergie pour passer l’hiver ? Économiser un © SHUTTERSTOCKprofond jusqu’en avril, se réveillanttous les 2 à 8 jours pour piocher dans sans avoir besoin de beaucoup se nourrir. 28 c macampagne-magazine.fr www.ribimex.comwww.ribimex.com Depuis 1971 Vivre mon jardino

C’EST DE SAISON !

L’anémone du Japon Cette élégante fleur ornementale quise déploie au bout de tiges fines mais solides fleurit d’août aux premières gelées,ponctuant ainsi le jardin de délicates touches blanches ou roses. Par Céline de Quéral Belle d’automneOriginaire de Chine et non du pays du Soleil-Levant, l’anémone du Japon Elle se distingue par son port gracieux, élancé (elle mesure en moyenne entre80 et 150 cm) et son abondante floraison automnale. Facile à cultiver, ne(Anemone hupehensis) est une vivace rustique de la famille des renonculacées. nécessitant que peu d’entretien, elle fleurit plusieurs années durant, raisonpour laquelle elle a trouvé sa place dans de nombreux jardins hexagonaux. Comment la planter ? 1dans un sol bien drainé, riche, humifère et légèrement acide.en terre au printemps (de préférence) ou à l’automne,Les anémones du Japon achetées en godet seront mises Plantez-les à l’abri du vent, à mi-ombre ou au soleil, en sachantqu’une exposition trop ensoleillée risque de brûler les feuilles. déposé un lit de terreau. Comblez-le avec de la terre mélangée2plus profond et un peu plus large, au fond duquel vous aurezAprès avoir humidifié la motte, placez celle-ci dans un trou à un peu de terreau, en laissant le collet juste au niveau du sol.Respectez une distance de 50 cm entre les plants. 3Tassez, arrosez abondamment et paillez pour conserverl’humidité. Quel entretien l Arrosez régulièrement les plants, surtout en cas de sécheresse. ? donc, à ne pas détremper le solSachez toutefois que l’anémone craint l’excès d’humidité : attention,l sa croissance. Un apport de compost tous les deux ans au printemps favorisera ! P L’amie des pollinisateurs de la plante.l En hiver, veillez à maintenir une bonne épaisseur de paillage au pied ■s’épanouissent au moment où la végétation entre Appréciée pour la beauté de ses fleurs qui stimuler l’apparition de nouvelles.l Supprimez les fleurs fanées tout au long de la floraison, afin de doucement dans la saison fraîche, l’anémone du au jardin : son pollen jaune vif est une source deJapon favorise en outre la présence d’insectes utiles Et ensuitel Divisez les touffes au printemps ou à l’automne tous les trois ans : ? © SHUTTERSTOCKnourriture pour les abeilles et les bourdons mais aussipour les syrphes, prédateurs naturels des pucerons. cela renforcera vos anémones et évitera qu’elles ne deviennent tropenvahissantes. 30 c macampagne-magazine.fr Comment le planterLe plant, acheté en conteneur, sera mis en terre à l’automne ? 1au soleil ou à mi-ombre, dans un sol bien drainé, acide ou neutre,ou au printemps, lorsque les températures sont douces. Il se plaira mais peut aussi s’épanouir dans une terre pauvre et caillouteuse.Si vous plantez plusieurs pieds, espacez-les d’au moins 1 m. 2Comblez le trou avec la terre que vous avez retirée. TassezCreusez un trou d’environ deux fois la taille de la motte. Placez-yvotre plant humidifié. Protecteur et accueillant abondamment et paillez.3légèrement puis formez une cuvette (qui retiendra l’eau), arrosez L’épine-vinette (persistant très florifère et particulièrement mellifère. Couvertd’épines, il permet de réaliser des haies défensives pouvantBerberis vulgaris) est un arbuste caduc ou atteindre jusqu’à 3 m, où viendront se réfugier oiseauxet insectes. Rustique, facile à cultiver, il connaît un retour en grâce après avoir été longtemps éradiqué : en effet, L’épine-vinette ( il est l’hôte intermédiaire d’un champignon pathogènePuccinia graminis) responsable de la rouille noire du blé. Arbuste buissonnant, l’épine-vinette est idéalepour former une jolie haie, qui se couvre à l’automne de baies rouges comestibles,véritable garde-manger pour nombre la première année suivant la plantation, arrosez-le régulièrement.Quel entretienl Cet arbuste est assez résistant à la sécheresse. Toutefois, durant ? d’oiseaux. nouvelles pousses et éviter qu’il ne devienne trop envahissant,l Taillez-le après la floraison, pour favoriser l’apparition de Par Céline de Quéral surtout en largeur. Munissez-vous de gants épais, car ses épinessont très piquantes. Quand récolterl Ensuite apparaissent des petites baies ovales, qui se récoltent en De mars à juin, l’arbre se couvre de jolies fleurs jaune orangé. ? septembre et en octobre, lorsqu’elles sont à maturité – elles sontd’un rouge vif éclatant. Ne les cueillez pas avant qu’elles soient lrevanche, elles seront utilisées pour apporter aux préparationsbien mûres, car elles sont alors légèrement toxiques. Très acides, les baies sont rarement consommées crues. En sucrées comme salées une note acidulée. Une décoction réaliséeavec 40 g de fruits cuits 10 minutes dans 1 litre d’eau bouillante apaisera les troubles digestifs. P Utile pour la biodiversité utiles, dont les abeilles et les guêpes, qui viennent butiner■ Au jardin, l’épine-vinette attirera de nombreux pollinisateurs En outre, l’arbuste est un abri pour les petits animaux, protégéLes baies, elles, sont une source de nourriture pour les oiseaux. le nectar des fleurs, et servira d’habitat pour les papillons. des prédateurs grâce à ses épines. © SHUTTERSTOCK macampagne-magazine.fr c 31 Vivre mon jardino

C’EST DE SAISON !

Une globe-trotteusebien acclimatée Originaire d’Amérique centrale, la patate douce( à travers le monde – on en récolte plus de110 millions de tonnes par an. En France, elle estIpomea batatas) est un aliment prisé essentiellement cultivée dans les départementsd’outre-mer, en Camargue, dans le Sud-Ouest et en Vendée, car ce tubercule à la chair blanche,jaune ou orange, cousin du liseron (et non de la pomme de terre), apprécie les zones bienensoleillées et assez humides. La patate douce Ce tubercule tropical à la saveursucrée, rapporté en Europe par Christophe Colomb, intègre avecun succès croissant notre répertoire culinaire hexagonal. Par Céline de Quéral Quel entretienl l Arrosez régulièrement durant l’été, mais sans excès. ? lorsque les plants mesurent entre 25 et 30 cm. Comme pour les pommes de terre, buttez les pieds Quand récolter commence à jaunir, en septembre-octobre. Sachez quel Les patates douces se déterrent quand le feuillage ? si la température du sol descend en dessous de 15 °C,les tubercules ne se développeront plus. Déterrez-les Comment la planterEn mars-avril, placez les tubercules dans des pots, que vous ? délicatement à l’aide d’une fourche-bêche. Laissez-lessécher quelques heures sur le sol, au soleil. 12stockerez sous abri.En mai, lorsque les plants ont atteint une quinzaine de frais et sec (ne les mettez pas au réfrigérateur, ellesl Conservez-les à l’abri de la lumière, dans un endroit (au moins 18 °C), fertile, bien drainé et enrichi en compostcentimètres, repiquez-les en pleine terre, dans un sol réchauffé risqueraient de s’abîmer). au soleil (au moins 6 heures d’ensoleillement direct par jour).suffisamment décomposé. Espacez les pieds de 40 cm, et respectezune distance de 90 cm entre les rangs. Privilégiez une exposition 3Paillez et arrosezen pluie fine. P Des feuilles comestibles ■le globe, les feuilles de patate douce sont moins Couramment consommées un peu partout sur fréquemment cuisinées sous nos latitudes. Richesen vitamines A, C et en fibres, elles se mangent crues, en salade, mélangées à d’autres feuilles comestibles une omelette, un curry…comme des épinards, nature ou à incorporer dans pour atténuer leur légère amertume, ou cuites,

© SHUTTERSTOCK

32 c macampagne-magazine.fr Un arbre ornemental nourricier La mûre à 15 m de hauteur) à l’épais feuillage dentelé, dont on cueilleLe mûrier noir (Morus nigra) est un grand arbre fruitier (10 Annonciatrice de la saison automnale,cette petite baie sombre acidulée se cultive les baies au début de l’automne. Celles-ci sont d’un violet-noir profond, couleur à l’origine de cette légende allemandequi raconte que le diable cire ses bottes avec le fruit du au jardin sans difficulté, avec à la clédes récoltes souvent abondantes. Morus nigracertaines ne sont pas épineuses, telles la ‘Thornfree’ ouencore la ‘Géante des jardins’. Le mûrier blanc (… Parmi les différentes variétés de mûriers, Par Céline de Quéral lui, se distingue par des fruits plus fades et un feuillagedense, source d’alimentation des vers à soie. Morus alba), Comment la planter ? 1Les godets de mûrier seront mis en terre à l’automne, dans un solléger, bien drainé, légèrement acide, au soleil et à l’abri du vent. distance de 2 à 3 m entre les plantations.2 Après avoir humidifié la motte, placez celle-ci dans un troud’environ 50 cm de profondeur et de largeur – respectez une Quel entretienl Arrosez régulièrement votre mûrier – sans excès toutefois, ? 3Recouvrez les jeunes plants de terre additionnée d’un peu de vivez dans une région froide. lpour ne pas faire pourrir les racines –, en particulier l’été. L’hiver, rajoutez du paillis si nécessaire, surtout si vous juste au niveau du sol. Tassez légèrement, tuteurez pour soutenirles tiges, arrosez abondamment puis paillez (foin, feuilles mortes).compost et de sable, en veillant à ce que le collet soit positionné lles branches mortes. Taillez l’arbre entre décembre et février, en supprimant lQuand récolterpréférence le matin : ils doivent se détacher sans difficulté Vous cueillerez les fruits au début de l’automne, de ? là vous munir de gants suffisamment épais.lorsque vous tirez dessus. Consommez-les rapidement. Si la variété que vous avez plantée est épineuse, pensez P Crumble mûres-pommes ■Épluchez 5 pommes Golden ou Pink Lady. Coupez-les en quartiers, Un dessert simple et gourmand, à servir légèrement tiède. mûres rincées. Disposez les fruits dans un plat. Préparez le crumbleépépinez-les et taillez-les en lamelles. Mélangez-les avec 300 g de 80 g de farine et 100 g de sucre de canne, jusqu’à obtenir une textureen amalgamant 100 g de beurre demi-sel, 50 g de poudre d’amandes, et enfournez pour 30 minutes à 180 °C.semblable à celle de la chapelure. Répartissez le crumble sur les fruits, © SHUTTERSTOCK macampagne-magazine.fr c 33 Vivre mon jardino

C’EST DE SAISON !

La blette Boudé par les consommateurs, ce légume-feuille très productif, savoureux et riche en nutriments, mérite d’être redécouvert. Par Céline de Quéral Comment la planter ? 1une exposition bien ensoleillée.Semez en pleine terre en avril-mai, après les gelées de printemps, dansun sol profond, riche en humus et suffisamment réchauffé. Privilégiez 2Enterrez les graines à environ 1 cm de profondeur, en les espaçantde 10 cm. Respectez une distance de 40 cm entre les rangs. 3Lorsque les plants ont 3 ou 4 feuilles, éclaircissez-les en laissantun pied tous les 30 à 40 cm et paillez. Quel entretien de sécheresse, sans mouiller le feuillage.l Arrosez régulièrement les pieds de blette, surtout en période ? décomposé ou du fumier, en l’incorporant dans le sol à l’aided’une fourche-bêche.l À l’automne, amendez la terre avec du compost bien Plantez de la menthe, de l’absinthe, du thym, de la lavande ou desl Attention aux pucerons noirs, très friands des feuilles de blette. De la couleur au potagerPlante herbacée bisannuelle cousine de la betterave, œillets d’Inde à proximité : leur odeur a un effet répulsif. la blette (connue sous les noms de bette ou de poirée. Elle formeBeta vulgaris var. cicla) est également semis, et dure jusqu’en novembre. Coupez les feuilles extérieuresQuand récolterl La récolte des blettes commence 8 à 10 semaines après le ? une touffe pouvant mesurer jusqu’à 70 cm. Toutesses parties aériennes sont comestibles : ses grandes à la base sans toucher au cœur, pour encourager la repousse. feuilles et ses tiges épaisses (côtes ou cardes), blanches Vous en obtiendrez ainsi durant plusieurs mois. roses ou rouges, ce qui en fait un légume ornemental.le plus souvent, mais aussi parfois orange, jaunes, lréfrigérateur. Vous pourrez les conserver 3 jours dans le bac à légumes du P Gratin de blettes au fromage ■températures commencent à baisser ! Séparez les Une recette automnale réconfortante lorsque les feuilles des côtes de 700 g de blettes. Coupez les côtesen tronçons de 3 cm et faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante. Égouttez-les. Hachez les feuilles etfaites-les sauter 10 min dans un peu d’huile d’olive avec 2 gousses d’ail pressées. Mélangez les feuilleset les côtes, salez, poivrez et répartissez-les dans un plat à gratin. Mélangez 3 œufs, 100 g de fromageblanc, 100 g de crème fraîche et 100 g du fromage de votre choix (roquefort, mozzarella, chèvre, gruyère,parmesan…) râpé ou coupé en petits dés. Salez, © SHUTTERSTOCKpoivrez et versez sur les blettes. Parsemez de noixou de noisettes et enfournez pour 25 min à 180 °C. 34 c macampagne-magazine.fr Un géant dans la villeOriginaire des régions montagneuses du sud des Balkans, le marronnier commun ou marronnier d’Inde (hippocastanum hauteur, appartient à la famille des sapindacées, comme), arbre qui peut atteindre 30 m de Aesculus il est aujourd’hui indissociable des cours d’école etdes parcs urbains, où il apporte ombre et fraîcheur grâcel’érable et le litchi. Introduit en France au XVIIe siècle, à son abondant feuillage. Comment le planter ? 1drainé et riche en matières organiques.de la maison, au soleil ou à mi-ombre, dans un sol bienPlantez-le en octobre ou en novembre à au moins 10 m du tronc) doit être au niveau du sol.2Creusez un trou deux fois plus large et plus profond quela motte. Placez-y votre plant humidifié. Le collet (la base 3de terreau. Tassez légèrement, puis formez une cuvettemélangée à un peu de compost bien décomposé ouComblez le trou avec la terre que vous avez retirée, (qui retiendra l’eau), arrosez abondamment et paillez. Le marronnier Présent dans de nombreux jardins publics,cet arbre ornemental est apprécié, entre autres, pour son port majestueux, l’ombrage qu’il procuremais aussi sa longévité – plus de 200 ans. P Par Céline de Quéral Marron : attention danger ! ■ consommation de marrons peut «l’environnement et du travail (Anses) prévient sur son site que la L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de Quel entretien arrosez régulièrement le marronnier pour favoriser sonl Durant les trois premières années qui suivent sa plantation, ? tels que des douleurs abdominales, des nausées, des entraîner des troubles digestifs enracinement, en particulier l’été, car il supporte mal la sécheresse.l vomissements ou des irritations de la gorge1 confusion de plantes sur 10 concerne les marrons et les », et que « plus de branches fragiles, malades ou mortes. Taillez-le une fois par an après la floraison, pour enlever les châtaignes hérissée de piquants plus fins et contient généralement deux ouune coque épineuse appelée bogue, mais cette dernière est ». Le fruit du châtaignier est également contenu dans trois graines (ou fruits)graine, dont la forme est plus ronde. ; celle du marron n’abrite qu’une seule grappes de fleurs blanches ou roses, qui attirent de nombreuxl Quand récolter En avril ou en mai, selon les régions, apparaissent de grandes ? pollinisateurs. Les marrons se forment après la floraison, à la fin del’été : ils sont enfermés dans une coque verte couverte de petites lépines, la bogue.l’usage, ce sont en fait de grosses châtaignes que l’on consomme en Même si, en cuisine, c’est le terme marron qui est passé dans soulager les troubles veineux, mais il ne se mange pas (voir encadré).fruit du marronnier – marron d’Inde – est utilisé en phytothérapie pour purée, en crème ou en accompagnement des viandes blanches. Le © SHUTTERSTOCK macampagne-magazine.fr c 35 Vivre mon jardino EN PRATIQUE

POTAGER

5 conseils pour amÈliorer la fertilitÈ de son sol tous les mêmes résultats. S’il n’est pas possible de changer la naturede sa terre, on peut l’optimiser avec quelques bonnes pratiques.D’un jardin à l’autre, les sols sont bien différents et ne donnent pasPar Caroline Revol-Maurel Connaître son sol Lesclésd’unsolvivant,éd.TerrevivanteÀ liree il faut connaître ses caractéristiques Avant de chercher à améliorer la fertilité de son sol, Prenez une poignée de terre, humidifiez-la : essayez de faire1grâce au «Les Clés d’un sol vivant test du boudin (éd. Terre vivante). », expliqué dans l’ouvrage ! Par exemple e une boule (si vous n’y arrivez pas, la terre est sableuse),puis un boudin de 10 centimètres (si vous y parvenez, la terreest limoneuse), puis de former un anneau avec le boudin (si c’est facile, la terre est argileuse). On peut aussi tester sa structure,en prélevant un bloc d’un coup de bêche, et son pH. Aérer et décompacter Avantdeplanter,ilvautmieuxéviter sa structure. Ainsi, on le travaille en profondeur (autour de 30 centimètres) mais deAvec le temps, les intempéries, et le passage des hommes et des animaux, le sol deretournerlaterre,celapermetde 2 se tasse et devient moins fertile. Pour y remédier, il faut penser à l’aérer pour alléger respecterl’équilibrenatureldesdifférentes la nature faire son travail.L’outil idéal pour cette opération est la grelinette, qui permet de soulever la terre sur place sansla retourner. Une fois que c’est fait, on bouscule ensuite le moins possible les strates… pour laisser préférence sans retourner la terre pour respecter l’équilibre des différentes couches. stratesdesol. Bienaérée,richeetprofonde:sivotreterrel’estdéjàaunaturel,tantmieux!Sinon,veillezàbienl’amenderetàpréserversonhumidité. Amender et protégerQuand on cultive la terre, il est l’amender pour l’enrichir, favoriser sa fertilité,mais aussi pour le protéger. On ne lésine pas sur3 nécessaire de la nourrir ! Une foisque l’on connaît bien la nature de sonsol, et qu’il est bien aéré, on vient donc les apports en compost : la microfaune qui viendra fragmenté – résidus de broyage) qui va préserverl’humidité et bonifier la terre en se décomposant.s’en régaler est très utile. Ensuite, on étale uncouvert végétal (paille, feuilles mortes ou bois raméal 36 c macampagne-magazine.fr Si le sol est trop difficile à travailler, créez des buttes ! Miser sur les engrais vertsFaites travailler les plantes à votre place ! Les engrais 4selon la nature de votre terre et les plantations que vous souhaitezy faire, ils seront une aide considérable pour améliorer la fertilité de verts, ces végétaux que l’on plante surtout pour lesservices qu’ils vont rendre à la terre, nourrissent le solet le décompactent grâce à leurs racines. Bien choisis votre potager. À l’automne, on plante ceux qui ont besoin de tempspour produire leurs effets. Ils seront tués par le gel pendant l’hiver,ou arrachés au printemps. Maîtriser lerapport « carbone sur azote » Pensez à planterdes engrais verts, 5C/N », et il guide tous les amendements Les ceintures noires de ils contribuent que l’on va apporter. Il s’agit d’équilibrer potager l’appellent « rapport à enrichir le sol,à le couvriret à l’aérer… pour le sol, à long terme), et les matièresazotées (plutôt bénéfiques pourles plantes, à court terme). Si C/N = 1,on apporte autant de carbone que d’azote.les matières carbonées (bénéfiques Si C/N=25, on apporte 25 fois plus decarbone que d’azote : c’est l’équilibreque l’on recommande en général. Petite difficulté supplémentaire : pour digérer lesmatières carbonées, le sol a besoin d’azote ;on appelle cela « la faim d’azote ». macampagne-magazine.fr co 37 @ SHUTTERSTOCK Vivre mon jardino

BIEN CHOISIR

Maniable et ultra-puissant, ce souffleurportatif rend la grande corvée de l’automne plus facile. Souffleurà batterie « BGA 250 », 389 €, Stilh. DÉSHERBAGE, NETTOYAGE, TAILLE, ÉLAGAGE… les campanules vivaces, les iris ou lespivoines. N’oubliez pas la petite faune PrÈparer son jardin avant líhiver du jardin, qui cherche un abri pourpasser l’hiver. La Ligue pour la Ce n’est pas parce que l’été s’efface que le jardinier prenddu repos : bien au contraire protection des oiseaux encourage à pour les extérieurs, et les tâches à effectuer sont nombreuses. ! L’automne est une saison clé installer un gîte pour les hérissons,une bûche percée pour les coccinelles, et à profiter de cette période où ils Par Caroline Revol-Maurel sont vides pour nettoyer soigneusementles nichoirs à mésanges. o oulouse-Lautrec disait de la 25 novembre), avant les premiersgels, s’enracineront facilement dans Quelle jolie formule pour désignerT saison d’automne qu’elle était« le printemps de l’hiver ». l’humidité du sol et seront déjà Au potager aussi ! cette période d’effervescence de lanature, qui tout entière se prépare vaillants au printemps. Au verger,supprimez les fruits restés sur on prépare la saison suivante.Après l’abondance estivale, à affronter les premiers frimas ! les arbres et au sol, et élaguez toutesles branches mortes. Quant à la tailled’hiver, on peut la commencer avant Il faut commencer par couperà ras toutes les traces des Favoriser l’enracinementC’est le moment de s’occuper la chute complète des feuilles :c’est M. Georges Truffaut lui-même le sol en apportant du fumier etdu compost. On paille ensuitelégumes d’été, puis amender de ses arbres et arbustes. Bouturer(les cassissiers, les rosiers), marcotter qui l’écrit dans son ouvrageon soigne son jardin, paru en 1914 Comment ! généreusement pour protéger (les romarins, les groseilliers), ou Il n’en sera que plus fertile aule sol des premiers gels. encore diviser (les noisetiers, lestilleuls et même les framboisiers). La Préparer le printemps planter les choux, les laituesprintemps ! Attention : pour période est propice à l’enracinement :à la Sainte-Catherine, tout bois prend À l’automne, on plante certainsbulbes à floraison printanière d’hiver, les oignons blancs ou racineplantés à cette période (autour du ! Les arbustes et les arbres (jacinthes, renoncules), certaines trop : mieux vaut les planter les poireaux, n’attendez pas © STIHL fleurs annuelles (gypsophiles,immortelles…) et on multiplie dès le mois de septembre. 38 c macampagne-magazine.fr 3 2 1 4 Pratiques et ergonomiques Pourquoi peiner quand on peut se faire aider par des outils appropriés ? Voici quelques grands classiques des travaux d’automne. Par Bénédicte Le Guérinel Pour élaguer de petites branches. Tronçonneuse sans fil 18 V avec batterie Lithium-ion 5.0 Ah, 1139 €, Titan chez Brico Dépôt. Les feuilles mortes n’y résistent pas. Souffleur dorsal sans fil « WG572E » avec moteur Brushless, 2vitesse variable, technologie Air Amplifier, 689 €, Worx. 5 3Simple, mais efficace. Balai de jardin à fil plat polymère, tête en polymère amovible, vendue avecun manche en aluminium, largeur 43 cm, 26,99 €, Gamm Vert. Adieu, produits chimiques ! Désherbeur électrique modulable Label’R, positions désherbage 4et refroidissement, 2 embouts (cloche et plat), 32,90 €, Ribimex. Un indispensable. Sécateur confort pour grande main, poignée en aluminium, lame franche, 5capacité de coupe 15 mm, 12,99 €, Ecloz chez Jardiland. Un atout de taille. Coupe-branches « EasyCut 680B », pour branches jusqu’à 42 mm de diamètre, 6manche en aluminium ergonomique, 39,99 €, Gardena. Mention spéciale pour son utilisation intuitive. Souffleur « 230iB » léger et puissant, régulateur 7de vitesse, mode Boost, 379 € avec batterie, Husqvarna. Il allie puissance et performances de broyage grâce à son système par cylindre. CONCERNÉLE PLUS 8Broyeur « RY36SHX40-0 », technologie silencieuse, 459,99 €, Ryobi. 8 7 6 c 39 3 idÈes crÈatives et Ècoresponsables ‡ rÈaliser au grand air «l’année, pendant laquelle les arbres se parent de leurs belles En septembre débute pour moi la plus charmante saison de Par Caroline MunozPLUS DE TUTOS ET D’INFOS JARDIN SUR SA CHAÎNE YOUTUBEwww.youtube.com/@carolinemunozWebTV couleurs automnales… Mais trêve de contemplation, carpendant cette période, les amoureux du jardin ne manquentpas d’occupation ! » de fumigationun b‚ton Fabriquer Le bâton de fumigation estun mélange de plantes séchées assemblées entre elles à l’aided’une ficelle naturelle. Lors de sa combustion, lente, il dégageune fumée qui permettrait d’assainir l’air et d’éloigner les ondes négatives,selon les coutumes ancestrales pratiquées à travers le monde.On en trouve dans le commerce, mais il est plus économiquede concocter le vôtre, d’autant que cela n’a rien de difficile. Attentionsimplement à utiliser les bonnes plantes, sélectionnées pour leurspropriétés spécifiques, leur odeur ou encore leur signification. l Ma liste de matÈriel millefeuille, millepertuis, genévrier,séchées : sauge, cyprès, achillée70 g de chacune de ces plantes ● Coupez les plantespour obtenir laurier, romarin, lavandeDe la ficelle naturelle● 1des brinsde 10 à 15 cm. De l’écorce de cèdre (optionnel)Une paire de ciseaux●● 40 c macampagne-magazine.fr oVivre mon jardin FAIT MAISON Assemblez solidementl’ensemble à l’aide 2Vous pouvez y ajouter ded’environ 1 mètrede ficelle naturelle. l’écorce de cèdre pour ralentirla combustion. Laissez séchervotre bâton à pour une combustion3l’air libre pendant1 à 2 semaines optimale. Allumez le bâton de fumigationafin qu’il se consume 4 lentement et dégage une fuméelégèrement parfumée. o maintenir la combustion.Soufflez doucement survotre bâton afin de

ET APRÈS ?

Dirigez alors la fumée quiespaces et les objets ques’en dégage vers les code avec votreflashant ce QRsmartphone.la vidéo enRegardez vous désirez purifier. macampagne-magazine.fr c 41 © DR / KARO COTTIER Vivre mon jardin o FAIT MAISON

PLUS DE TUTOS ET D’INFOS JARDIN

SUR SA CHAÎNE YOUTUBE

www.youtube.com/@carolinemunozWebTV Par Caroline Munoz Pour ouvrir la coque, faites le même geste que lorsque vous ouvrez Percez le film de quelques trous et une huître. Vous pouvez enlever la petite enveloppe noire de maintenez l’ensemble dans un endroit Des mangues protection de la graine pour augmenter vos chances de réussite. chaud (25 °), humide et sombre. ‡ profusion Vous adorez les mangues et vous aimeriez avoir une plante tropicale gratuitement chez vous ? Sachez que vous allez pouvoir faire pousser un manguier dans votre salon ! Commencez par ôter toute la chair autour du noyau, puis avec un couteau, ouvrez la coque qui protège la graine en faisant attention à ne pas l’endommager. Déposez ensuite cette dernière dans un contenant sur un coton imbibé d’eau et recouvrez le tout d’un film plastique afin de maintenir un bon taux d’humidité. Au bout d’un mois, des racines vont apparaître. Regardez la vidéo Mettez votre graine germée en terre à en flashant ce QR codeavec votre smartphone. l’horizontale de façon à garder une partie à l’air libre. Votre manguier fera ses premières feuilles quelques semaines plus tard et vous aurez ainsi un petit arbre qui devra rester au chaud tout l’hiver. Il faudra être patient, La graine de manguegermée se place car il va mettre plusieurs années avant à l’horizontale sur de produire des fruits. o un terreau humide. Remettre en forme ses plantes vertes Depuis votre retour de vacances, vos plantes font la tête. Elles piquent du nez, les feuilles sont jaunes, et leur terre est grise. Ne les jetez surtout pas ! Certains gestes simples peuvent redonner de la couleur à vos végétaux d’intérieur adorés. On commence par couper. Et on coupe tout, pas de pitié ! Deuxième étape, l’arrosage, en profondeur, pour bien hydrater les racines de votre plante. Dans les cas de déshydratation extrême, une immersion totale de la motte de terre sera nécessaire. Si votre plante est trop volumineuse, décompactez la terre et On coupe tout ce qui est définitivement mort. arrosez abondamment. Enfin, quand nous Cette opération va permettre à la plante de sommes fatigués, on nous conseille de faire concentrer son énergie sur ses parties saines. une cure de vitamines… Eh bien, pour les plantes, même remède ! Donnez-leur un peu Un apport de nutriments redonnera du tonus d’engrais afin de les fortifier. Placez-les à votre plante, ainsi elle fera des pousses ensuite dans un endroit lumineux avec une et refleurira plus rapidement. température stable proche des 19 °C. o © DR / KARO COTTIER 42 c macampagne-magazine.fr Vivre mon jardin ZOOM o Bon sang À l’approche de la saison de chauffe, ces tronçonneuses pour couper vos bûches ou élaguer le jardin.électriques sans fil vont vous faciliter le travail de bois ! Par Bénédicte Le Guérinel P Simple d’utilisationGrâce à la technologie Thermo ●d’un système de régulation La tronçonneuse est équipée Smart, la batterie régule sachaleur pour éviter la surchauffe automatique de la vitesse,la technologie ECU adapte le couple et et améliorer sa durée de vie et sonautonomie. Son moteur Brushless ●de l’outil en fonction du type de boisà couper. offre une puissance suffisante pourcouper facilement des bois secs et de sécurité antirebonds pour uneinterrupteur Elle est dotée d’un double ainsi que d’un système résineux jusqu’à 31 cm de diamètre.« HHC 36 BXB », 399 € avec ●protection supplémentaire.et le rapport poids/puissance permet Son design est ergonomique batterie 4 Ah, Honda. une manipulation sans effort. Voilà un modèle sans fil avec grandGrosses grumes P ● et une longévité dix fois plus élevéeplus de puissance, Son moteur sans charbon offre d’efficacité guide de 35 cm, parfait pour ledébitage rapide et efficace de LA PLUS troncs d’arbre, de grosses branches CONCERNÉE qu’un modèle avec charbon en quelques instants● comparable. et de poutres en bois. Il est alimentépar une batterie PWRCORE 40™ lubrification se fait automatiquement. La tension de la chaîne se règle sans outil et la et un chargeur à la pointede la technologie, avec technique instantanément lors du● La chaîne s’immobilise quasi de refroidissement brevetée.« 0581 40V Max », 219,99 €, Skil. relâchement de la gâchetteen cas de déclenchement du freinantirecul durant le tronçonnage. ou P ÉquilibréeDestinée à l’entretien des forêts ●remarquable Elle présente une performance et à la coupe du bois de chauffe, vitesse de chaîne élevée de 21 m/s. avec un couple et une cette machine possède une batterietraversante qui participe à son bon ●utilisation optimale dans toutes Ce modèle garantit une équilibre et protège l’utilisateurdes projections de sciure de bois. ●les conditions météorologiquesgrâce à sa certification IPX4. Son moteur Brushless est robusteet durable. À la clé, une grande de sécurité et un minimum Conçue pour offrir un maximum performance de coupe.« 435i », 499 €, Husqvarna. d’entretien,bouton on/off et de l’arrêtautomatique après 3 minutesd’inactivité. elle est équipée du P RapideCette tronçonneuse sans fil dispose ●automatiquement pendant L’outil se lubrifie d’un moteur Brushless à haut rendementet à faible vibration. Sa vitesse d’une fenêtre de niveau d’huile.le fonctionnement et dispose de chaîne de 18 m/s est comparable àcelle d’un outil électroportatif thermique. ●pour les cas d’urgence. Un frein de chaîne est disponible Le système de tension automatiquede la chaîne garantit une tension ●de charger deux batteries Le chargeur double permet © DR optimale lors du serrage. Celles-ci sont interchangeables avec simultanément en deux heures. « WG385E », 389,99 €, Worx. de nombreux outils Worx. macampagne-magazine.fr c 43 Vivre ma de carottesaux Èpluchures Du houmousLA RECETTE Typique de la cuisine du Proche-Orient, cette préparation richeen protéines, à base de pois chiche et de purée de sésame, estdevenue un basique des apéritifs.Prêt en un clin d’œil, le houmous s’acoquine bien avec la saveurdouce et sucrée de la carotte,et pour ne rien gâcher, y compris en version zéro déchet.●chiches en conserve (ou 250 g de pois chichessecs mis dans de l’eau froide la veille et cuits), une bonne cuillère à soupe de tahini (puréede sésame), une gousse d’ail ou de l’ail enpoudre, le jus d’un demi-citron, une pincéede cumin et des épluchures de carottes. Dans un saladier, mixez un pot de pois Pour bien nettoyer ces dernières,vous pouvez les faire tremper dans de l’eaufroide additionnée de vinaigre blanc.Une fois le mélange bien homogène, rectifiez si nécessaire la consistance ou l’assaisonnement,avant de servir avec des légumes crus, du pain,des galettes, des gressins… 44 c macampagne-magazine.fr cuisine D’AUTOMNEMA TO DOoLISTI en page 57.Savourer une infusion gourmande etréconfortante en fin de journée. d’huile, pour en agrémenter tous vos plats.Faire griller (au four, à 140 °C pendant 15 min,sur une feuille de cuisson) des graines de Notre sélection promettent une cuisson plus saine des aliments.Quatre modèles passés en revue en page 61.une soupe est toujours une bonne idée pour fairecourges,Découvrir les « air fryers »,Bouillons, consommés, veloutés… bien rincées et additionnées d’un peu ces appareils qui le plein de légumes de saison.Renouer avec le plaisir des gâteaux maison, concocter La coquille Saint-Jacques Le produit du moment en s’équipant pour se simplifier la tâche. Petitélectroménager et ustensiles malins en page 62. des festivités en son honneur. Pêché artisanalement leEntre la baie de Granville et Le Tréport, le 2 octobrecoquillage aux saveurs subtiles et iodées, ainsi quesigne chaque année le début de la saison de ce de Normandie LE TERME À CONNAÎTREBarder produit de terroir, qui a d’ailleurs engagé une demandeson étiquette de vente), mets de choix, est auréolé delong des 640 km de ce morceau de littoral, lemaximusplusieurs Labels Rouges, gages de qualité. Un vrai (son appellation scientifique, figurant sur Pecten Rien de dangereux ou pénibleà l’horizon…d’entourer une pièce de viande de fines d’Indication géographique protégée (IGP).En

attendant… à table ! tranches de lard, de façon à éviterqu’elle se dessèche lors de la cuisson. il s’agit seulement lagrandedebarque.fr pour œnophileUne pompe

LE BON USTENSILE

L’ASTUCE DU CUISINIER

Pas de panique, vous pouvezpâtissière dans vos tiroirs ?sachet à congélation, dontla remplacer par un grandPas de poche à douilles aromatique des vins ainsi que l’effervescencemalin, conçu pour préserver la complexitéde s’éventer, Peugeot lance un accessoirePour éviter aux bonnes bouteilles après l’avoir rempli de votrevous couperez un coin avec modération ! « Preserve », disponible des champagnes et autres pétillants,grâce à une mise sous vide efficace. © SHUTTERSTOCK / DR préparation. finition Line ou ABS,en version électrique ou manuelle, Une excellente raison de trinquer à partir de 29,90 €. macampagne-magazine.fr c 45 Vivre ma cuisinePANIER DE SAISON DÈlices díautomne En quête d’assiettes réconfortantesBonne pioche ? Le panais du moment s’apprécient en douceur, grâce àdes recettes faisant la part belle aux texturesveloutées et moelleuses.! Régressifs en diable, les produits Par Jean-Paul Frétillet et Lucie Tavernier Un légume ancienà redécouvrir C’est quoiCousin de la carotte dont il évoque la silhouette,d’une couleur blanc cassé et d’un parfum fruitéproches de ceux du céleri rave, le panais est un ? vieux légume longtemps oublié. Remis en lumièrepar les chefs, il a fait son retour dans nos cuisines.La bonne saison Comme tous les légumes racines, il estun incontournable de l’automne et de l’hiver.On l’abandonne à l’arrivée du printemps. Bien le choisir et le conserverLa fermeté du panais est un gage de qualité. Ildoit donner envie par sa teinte un peu lumineuse.S’il est terne, mou et taché, oubliez-le sur l’étal. Conservez-le dans le bac à légumes duréfrigérateur, et toujours à l’abri de la lumière.Emmailloté dans un linge ou du papier humidifié,il se gardera plus longtemps. Pensez à en faire des pickles, comme les cornichons dans le vinaigre,avec de l’aneth ou de l’estragon. Velouté de panais au citronPOUR 4 PERSONNESPréparation : 20 min – Cuisson : 30 min● en purée (délicieuse avec du canard), en gratin, en«À tableÀ l’instar de la carotte, qu’il peut remplacer en touteoccasion, il se consomme râpé en salade, en velouté, ! ●●■ Épluchez les panais et coupez-les en morceaux.4 panais (environ 750 g)2 branches de coriandre2 cuil. à soupe d’huile olive ●● et pressez le jus.■■ Lavez le poireau et émincez-le finement. ■ Quelques feuilles de menthe1 poireau● Sel, poivre du moulin ● 1 citron jaune bio © SHUTTERSTOCKet rôti au four, enrobé de miel, il fait un tabac autourd’une volaille. Osez-le enfin en dessert, dans unecrème avec des poires et de la noix. frites ». Il se marie bien aussi avec le topinambour, doux pendant 5 à 8 minutes. Couvrez d’eau à hauteur, ajoutez les zestes et le jus d’un demi-15 à 20 minutes jusqu’à ce que les panais soient bien tendres. Lavez et séchez le citron. Prélevez le zeste (à la râpe manuelle ou au zesteur) citron, puis portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire à couvert pendantDans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir les légumes émincés à feu 46 c macampagne-magazine.fr © AMÉLIE ROCHE / INTERFEL – RECETTE :ANNECÉ BRETIN / INTERFEL■■■ Mixez le velouté jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre et la menthe.Salez, poivrez et parsemez de coriandre et de menthe ciselées juste avant de servir. Bouchées de filets de lapin à la sauge, pappardelle à la crème de panais

POUR 4 PERSONNES

Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min ● 4 filets de lapin (Loeul & Piriot) ● 1 panais ● 30 cl de lait ● 5 cl de crème liquide ● 5 feuilles de sauge ● 10 cl de vin blanc ● 400 g de pappardelle ■ Dans une casserole, déposez le panais détaillé grossièrement avec le lait. Salez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. ■ Déposez les morceaux de panais dans un blender avec la crème liquide. ■ Mixez et ajoutez un peu de lait afin d’obtenir une texture onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivrez. ■ Faites chauffer une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile et faites dorer les filets de lapin détaillés en bouchées sur toutes les faces avec les feuilles de sauge. ■ Salez et poivrez, avant de déglacer au vin blanc. ■ Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. ■ Mélangez les pâtes avec de la crème de panais, puis ajoutez les bouchées de © SOPHIE FRANÇOIS-MÜLHENS / LOEUL & PIRIOTlapin avec quelques feuilles de sauge avant de servir. Si le panais est vieux ou volumineux, mieux vaut Ùter son cúur. macampagne-magazine.fr cc 4747 Vivre ma cuisine

PANIER DE SAISON

Gâteau moelleux aux poires et au gingembre

POUR 4 PERSONNES

Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min ● 3 poires ● Le jus d’un citron ● 10 cuil. à soupe de farine ● 1/2 sachet de levure ● 5 cuil. à soupe de sucre ● 10 cuil. à soupe de lait (environ 15 cl) ● 6 cuil. à soupe d’huile ● 2 œufs ● 1 cm de gingembre frais La poire ■■ Lavez, essuyez, pelez et épépinez les poires.Coupez-les en dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. ■ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). ■ Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Versez ensuite l’huile, le lait et ajoutez les œufs. Mélangez bien. Râpez le gingembre frais sur la préparation, puis incorporez les dés de poire. ■ Beurrez puis farinez légèrement un moule à gâteau (moule à manqué classique ou en silicone) et versez-y la préparation. ■ Enfournez le gâteau aux poires pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche. © AMÉLIE ROCHE / INTERFEL – RECETTE : ANNECÉ BRETIN / INTERFEL Juteuse et sucrée à souhait C’est quoi ? Originaire d’Asie centrale, le poirier a trouvé en Europe occidentale une terre d’adoption. Sa culture aurait débuté en Chine plus de 4 000 ans avant Jésus-Christ ! Aux XVIIIe et XIXe siècles, par le biais de croisements, le nombre de variétés s’est multiplié et des poires plus fondantes sont apparues. La bonne saison La poire est le fruit des trois saisons : d’abord l’été (Guyot et William), l’automne, avec des variétés beaucoup plus savoureuses et intéressantes comme Beurré Hardy, Alexandrine, Comice, et enfin l’hiver avec la Conférence et la Passe-Crassane, qui se conservent plusieurs mois en chambre froide. Bien la choisir et bien la conserver On les achète fermes, sans meurtrissures, avec la queue bien attachée et de préférence bio. Leur parfum est le meilleur signe de leur qualité. La poire continue de mûrir à température ambiante dans le compotier. Épargnez-lui l’épreuve du frigo, où elle va ramollir. À table ! Elle se pèle de préférence avant de se croquer. La chair à vif de la poire noircit vite si on ne la mélange pas immédiatement avec un antioxydant comme le citron. Elle s’apprécie en salade avec des agrumes, en compote avec de la fève tonka, en crumble avec de la vanille, en lamelles avec du fromage de chèvre ou un bleu puissant, © SHUTTERSTOCKrôties autour d’une pièce de veau au romarin. 48 c macampagne-magazine.fr Avec les Èpluchures, pensez ‡ faire des chips sucrÈes au four, ou de la gelÈe. Dessert gourmand au chocolat et poires pochées aux épices, meringue

POUR 6 PERSONNES

Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min Pour la crème au chocolat : ● 200 g de chocolat noir à pâtisser ● 1 l de lait ● 60 g de maïzena ● 2 œufs ● 100 g de sucre en poudre Pour les poires pochées : ● 6 poires ● 1 gousse de vanille ● 200 cl d’eau ● 200 cl de sucre ● Quelques graines de cardamome ● 100 g de meringue Préparez la crème au chocolat. ■ Concassez le chocolat. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le chocolat concassé en mélangeant bien. Réservez. ■ Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena en pluie sans cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Sans cesser de remuer, versez progressivement le lait au chocolat chaud. ■ Transvasez l’appareil dans une casserole et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes tout en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe. ■ Versez la crème dans un saladier et filmez au contact. Réservez au frais. Préparez les poires pochées. ■ Lavez les poires. ■ Préparez le sirop : dans une casserole, versez autant de sucre que d’eau (en volume) et ajoutez la gousse de vanille préalablement ouverte et grattée ainsi que les graines de cardamome concassées. Portez à ébullition, puis baissez le feu. ■ Plongez les poires dans le sirop frémissant pendant environ 15 minutes en les arrosant régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément. ■ Récupérez les fruits à l’écumoire (et conservez le sirop pour un prochain pochage) et réservez au frais. Coupez les poires en deux. ■ Dans un grand récipient, versez la crème au chocolat, ajoutez les demi-poires et parsemez de meringue grossièrement concassée. Dégustez bien frais ! © AMÉLIE ROCHE / INTERFEL – RECETTE : ANNECÉ BRETIN / INTERFEL macampagne-magazine.fr c 49 Vivre ma cuisineRECETTES GÈnÈrositÈ auLes saveurs riches et gourmandes de l’automne menu sont révélées par les cuissons longues d’autrefois.Remises au goût du jour, elles auront l’avantageLes saveurs riches et gourmandes de l’automnede réchauffer la cuisine autant que les papillessont révélées par les cuissons longues d’autrefois. des convives. Pour renouer avec les fourneaux,à vos cocottes, prêt, partez Par Lucie Tavernier ! Indétrônable ustensile de la cuisineauthentique, la cocotte en fonte émailléemade in France temps pour s’inviter à table sans rougir.Cocotte ovale « Signature » colorisRhône, D.Le Creuset.une large palette de teintes dans l’air du 29, 31 cm, 355 à 395 €, revêt désormais 50 c macampagne-magazine.fr Velouté de champignons au lard et au comté

POUR 4 PERSONNES ENTRÉE

Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min ● 500 g de champignons de votre choix ● 15 g de beurre ● 1 oignon haché ● 2 gousses d’ail émincées ● 1 cuil. à s. de farine ● 70 cl de bouillon de légumes ● 10 cl de crème fraîche ● 100 g de comté AOP râpé ● 4 tranches de lard ● Fleur de sel et poivre du moulin ■ Émincez les champignons. ■ Faites chauffer le beurre dans une casserole. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir légèrement, puis ajoutez les champignons émincés et laissez cuire à feu vif environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que l’eau se soit évaporée. Assaisonnez de sel et de poivre. ■ Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez pour bien les enrober. Versez le bouillon de légumes, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se développent. ■ Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer le tout. Replacez la soupe dans la casserole. Ajoutez la crème fraîche et le comté râpé. Mélangez doucement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit bien chaude. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. ■ Faites griller le lard à feu vif dans une poêle sans matière grasse. ■ Servez le velouté de champignons bien chaud avec les chips de lard. © SANDRINE SAADI (@FRAISEETBASILIC) – RECETTE : SHERPA En version vÈgÈtarienne, remplacez le lard par des tomates sÈchÈes. macampagne-magazine.fr c 51 Vivre ma cuisine RECETTES Œuf cocotte et fondue de poireaux, tuile au parmesan

POUR 4 PERSONNES ENTRÉE

Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min ● 4 poireaux ● 4 œufs ● 20 g de beurre ● 1 verre d’eau ● 1 sachet de parmesan râpé ● 4 cuil. à s. de crème fraîche épaisse ● 1 pincée de sel ■ Fendez les poireaux en quatre dans la longueur et 8 petits tas de parmesan râpé. Chauffez environ éliminez le talon et les racines. Lavez-les en frottant 3 minutes (surveillez pour que cela ne brûle pas). Le les feuilles les unes sur les autres sous l’eau. fromage va s’étaler et former une sorte de galette. Ciselez-les ensuite finement au couteau d’office ■ Retirez-les délicatement une à une de la plaque dans la longueur. du four et placez-les sur un rouleau à pâtisserie ■ Dans une casserole, mettez à fondre le beurre. pour les former. Laissez sécher et refroidir. Versez les poireaux ciselés et un verre d’eau. ■ Cassez les œufs dans des ramequins individuels Couvrez et laissez mitonner à feu moyen environ et ajoutez un peu de crème fraîche légèrement 15 minutes. salée et la fondue de poireaux. R/INTERFEL – RECETTE : INTERFEL■ Remuez de temps en temps et, au besoin, rajoutez ■ Cuisez les œufs cocotte au four à micro-ondes un peu d’eau si la préparation commence à attacher 1 minute. Vérifiez la cuisson et ajoutez 30 secondes au fond de la casserole. si nécessaire. ■ Pendant ce temps, préchauffez le four à 230 °C. ■ Servez les œufs cocotte accompagnés de 2 tuiles Sur une plaque garnie d’un papier sulfurisé, déposez de parmesan par personne.

© PHILIPPE DUFOU

La fondue de poireaux fait aussi merveille en garniture de tartelettes ou tout simplement en accompagnement. 52 c macampagne-magazine.fr En rayon libre-service, choisissez du sautÈ de veau. Navarin d’agneau à la ■colorer les cubes d’agneau quelques minutes à feu vif. Salez, Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte pour y PLAT châtaigne et au potiron poivrez et ajoutez les gousses d’ail écrasées avec leur peau, POUR 4 À 6 PERSONNES l’oignon haché, le thym et le laurier. Laissez roussir quelques Préparation : 35 min – Cuisson : 1 h 30 ■minutes, déglacez avec le vin de noix et laissez réduire. Ajoutez enfin la farine et mélangez, avant de verser 25 cl ● 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en gros d’eau chaude. Laissez mijoter 1 h 15 à feu très doux. cubes d’environ 70 g chacun ● 1 gros oignon ● 5 gousses ■ Épluchez le potiron et coupez-le en cubes, ajoutez-le d’ail ● 1 branche de thym ● 1 feuille de laurier ● 25 cl de avec les châtaignes dans la cocotte, mélangez et poursuivez vin de noix ● 1 cuil. à s. de farine ● 2 c. à soupe d’huile la cuisson 15 minutes, toujours à feu très doux. Rectifiez de tournesol ● Sel et poivre du moulin l’assaisonnement si besoin et, hors du feu, ajoutez l’huile Garniture de noix et mélangez. ● 250 g de châtaigne ● 300 g de potiron ● 1 c. à soupe ■ Servez le navarin d’agneau directement dans la cocotte d’huile de noix ● Sel et poivre du moulin de cuisson.

© JEAN-FRANÇOIS MALLET/ INTERBEV – RECETTE : INTERBEV

macampagne-magazine.fr c 53 Vivre ma cuisine

RECETTES

Ragoût de saucisses Le lendemain, vous pouvez aux lentilles et légumes POUR 6 PERSONNES le servir froid en salade avec Préparation : 10 min – Cuisson : 45 min PLAT une vinaigrette moutardÈe. ● 600 g de saucisses de Morteau ● 400 g de lentilles ● 3 carottes ● 2 oignons ● 2 gousses d’ail ● 1 boîte (400 g) de tomates concassées BOUTAOUI / COOKUT●d’olive 1 l de bouillon de légumes ● 1 cuil. à c. de sel ● 1 cuil. à c. de poivre● 2 cuil. à s. d’huile ● 1 feuille de laurier ■ Dans la Fabuleuse (ou une cocotte), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. ■ Ajoutez les oignons et l’ail émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés. ■ Ajoutez les saucisses et faites-les dorer sur toutes leurs faces. ■ Ajoutez les carottes en rondelles et les tomates concassées dans la Fabuleuse. Faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. ■ Ajoutez les lentilles rincées dans la poêle et mélangez-les aux autres ingrédients. ■ Versez le bouillon de légumes, le sel, le poivre et le laurier. Mélangez bien. ■ Portez à ébullition. ■ Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide soit réduit. ■ Retirez la feuille de laurier avant de servir. Recette tirée du livre © CLÉMENCE DUFOUR ET NINA BOUTAOUI / COOKUT – RECETTE : CLÉMENCE DUFOUR ET NINA■ Servez chaud, parsemé de persil frais, si désiré. La Fabuleuse Cuisine, édité par Cookut. 54 c macampagne-magazine.fr Compote potiron-pomme

POUR 4 PERSONNES

Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min DESSERT ● 1 tranche de 300 g de potiron ● 3 pommes ● 20 g de beurre ● 2 cuil. à s. de sucre en poudre ● 1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 gousse de vanille coupée en deux et grattée au couteau) ● 1/2 verre d’eau ■ Pelez la tranche de potiron et taillez-la en dés. ■ Pelez les pommes et ôtez le cœur (qui contient les pépins). Coupez-les en cubes. ■ Dans une casserole, versez l’eau et déposez le beurre, les dés de potiron et les cubes de pomme. Ajoutez les deux sucres. ■ Cuisez environ 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez au besoin un peu d’eau si la préparation commence à attacher. © PHILIPPE DUFOUR / INTERFEL –RECETTE : ANNE GUILLOT-KIPMAN / INTERFEL■ Écrasez à la fourchette ou mixez selon le goût. ¿ personnaliser selon votre go˚t avec du gingembre, des raisins secs, du zeste de citron, des copeaux de chocolat blanc, des miettes de spÈculoosÖ macampagne-magazine.fr c 55 Vivre ma cuisine

RECETTES

Vous pouvez Ègalement ajouter des tuiles et des fruits de saison coupÈs en dÈs. Riz au lait et caramel laitier ■ Baissez à feu doux et laissez cuire durant 35 à 40 minutes DESSERT à découvert. POUR 8 PERSONNES ■ Retirez les gousses et laissez refroidir 20 minutes à température Préparation : 30 min – Cuisson : 50 min – Repos : 1 h 20 ambiante puis 1 heure au réfrigérateur. Le riz au lait ■ Dans une grande casserole, versez le sucre, ajoutez l’eau et portez à ● 1 l de lait entier ● 50 cl de crème liquide ● 2 gousses de frémissement. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un vanille ● 200 g de sucre semoule ● 200 g de riz rond caramel ambré. Retirez du feu et faites décuire en incorporant la Le caramel laitier crème liquide. Attention aux éclaboussures bouillantes ! ● 125 g de sucre en poudre ● 2 cuil. à s. d’eau ● 25 cl de crème ■ Une fois l’ébullition stoppée, remettez sur le feu et laissez cuire liquide à 35 % de matière grasse 1 minute. Coupez le feu et laissez tiédir à température ambiante en Les fruits secs mélangeant régulièrement jusqu’à complet refroidissement. ● 60 g d’amandes effilées ● 60 g de noisettes entières ■ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez les fruits secs sur une ● 30 g de pistaches vertes entières plaque et enfournez le temps de leur donner une coloration et ducroquant. Recette tirée du livre ■ Dans une casserole à feu moyen, versez le lait et la crème liquide. ■ Dressez le riz au lait dans une jatte. Servez le caramel et les fruits Le riz au lait, c’est mon ■ Fendez et grattez les gousses de vanille au-dessus puis jetez-y les secs à part et laissez chacun composer son riz au lait. dessert préféré, © GUILLAUME CZERW – RECETTE : BRUNODOUCET, RESTAURANT LA RÉGALADE – PARISgousses. Incorporez le sucre et le riz. Portez à ébullition. de Philippe Toinard, Éditions de La Martinière 56 c macampagne-magazine.fr Vivre ma cuisine

S…LECTION

INFUSIONS 1

Saveurs gourmandes Bousculant son image désuète, la tisane a su se réinventer en misant sur des associations audacieuses et accrocheuses. Pour notre plus grand plaisir ! Par Lucie Tavernier

1. Subtile et inattendue Sans oublier la présence

Avec ces copeaux de chêne, la d’hibiscus, pour la touche florale. maison de thé hexagonale frappe un Le plus : elle se déguste aussi grand coup ! Habituellement utilisés glacée, s’appréciant ainsi à tous 2 pour apporter de la complexité les moments de l’année. aromatique à certains vins et Tisane Cranberry Citron Vert, spiritueux, ils se muent en une 18 sachets en papier recouverts infusion naturelle, au goût boisé, d’une couche alimentaire de film mais, plus surprenant, délivrent en cellulose de bois, infusettes aussi des notes vanillées et fruitées. compostables, 5,90 €, Aromandise. Le plus : le conditionnement en vrac, disponible dans 4. Madeleine de Proust une nouvelle pochette recyclable Herboriste depuis 1859 en avec 60 % de plastique en moins. Auvergne, « L’infuseur du bon La marque ambitionne goût » s’approprie une alliance LA PLUS le zéro plastique d’ici à 2026. régressive qui fait recette de façon CONCERNÉE Grand cru Bois de chêne, incontestée. Évoquant une pomme 18 € les 100 g, Palais des Thés. saupoudrée de cannelle tout juste 3 sortie du four, cette infusion

2. Épicée et revigorante réconfortante invite à une pause

Inspirée par l’ayurveda et les sucrée dès les premiers frimas. pouvoirs des plantes comme Le plus : la liste d’ingrédients, tous l’ensemble des produits de la gamme bio, est ultra-courte. Un gage de bio, haut de gamme et certifiée qualité, qui remplit sa promesse commerce équitable, ce mélange d’un goût authentique. de curcuma et de gingembre se Infusion Saveur Pomme Cannelle, 4 démarque grâce à une note d’orange, 20 sachets, 3,20 €, Pagès. qui lui apporte un supplément de douceur et de fraîcheur. 5. Bienfaisante Le plus : jusqu’alors uniquement et herbacée présente en pharmacies et En bouche, le parfum de plantes magasins bio, Pukka se trouve de cette infusion bio et équitable désormais plus facilement, n’est pas masqué par l’arôme dans les rayons des supermarchés. d’orange. Néanmoins, marié à un Délice de Curcuma, 20 sachets riche mélange d’épices (clou de recyclables, 5,49 €, Pukka chez girofle, curcuma, poivre, cannelle) Carrefour. et à du gingembre, il apporte un 5 arrière-goût sucré, pourtant absent

3. Fruitée et acidulée de la composition. Appréciable !

Engagée en faveur d’ingrédients Le plus : à raison de 3 tasses par jour, naturels issus de l’agriculture elle promet de renforcer le système équitable, cette entreprise immunitaire, et apaise les voies familiale spécialiste de l’épicerie respiratoires mises à rude épreuve par bio signe une recette originale les premiers coups de froid. riche en fruits (églantier, pomme), Infusion Thym Gingembre dominée par l’association Immunité, 20 sachets du cranberry et du citron vert. compostables, 2,99 €, Biosens. macampagne-magazine.fr c 57 Vivre ma cuisineSPÉCIALITÉ DU TERROIR La carbonadeÀ la maison comme dans les estaminets, elle est le plat flaman en sauce des gens du Nord, une cocotte au goût sucré-saléautrefois intimement liée à la vie des mineurs. P our paraphraser Jacques Brel, Par Jean-Paul Frétillet car des deux côtés de la frontière,dans les Flandres, les deux metscela sent la carbonade jusquedans le cœur des frites, des corons. La cuisine mijotepar la chaleur des braises du produitde la mine. La carbonade était du breuvage, on ajoute de la sont indissociables dans l’assiette. le plat populaire du dimanche, cuit cassonade, si bien que la carbonadeest un plat au goût sucré-salé. Il existedes variantes avec du pain d’épices Comme l’auteur dufrites (même si la question fait encoredébat), la carbonade est née en Plat Pays et les longtemps à l’avance, et prêt auretour de la messe. Elle est la cousinedu bœuf bourguignon. Comme l’orgeest la vigne du Nord, dans la bouteille,la bière pétille à la place du vin rouge. ou du pain tartiné de moutarde,la mie donnant de la consistanceà la sauce. La carbonade est encore Belgique. Son nom évoque la viedes mineurs et le charbon quiremplace le bois dans les poêles Dans la cocotte, la viande agrémentéed’oignons mijote donc dans la bièrenoire. Pour corriger l’amertume le plat incontournable des estaminets,ces petits cafés du Nord quiredeviennent à la mode carla tradition, ici comme ailleurs,n’a jamais été aussi recherchée. o brassent la bière dans leur estaminetJustine et Rubens FigueiredoLe Saint-Théodoreà Lens à table. Saint-Théodore est le nomde Lens. Le breuvage accompagnela plus proche. C’était la traditionde la brasserie, comme l’églisela carbonade servie à l’édifice religieux. Il n’était pasau pays du charbon, le directeurde la mine donnait son prénom 238 rue Paul-Bert, 62300 Lens.sanctifié pour autant !Le Saint-Théodore, lillois de grand talent. Elle a inspiréCh’tite Brigitte est la grand-mèrede Clément Richevaux, un chefCh’tite Brigitteà Lille faites escale à la brasserie Thiriez,fondée en 1996, donc bien avantLa brasserie ThiriezEn voyage dans les Flandres,à Esquelbecq la recette de la carbonade flamandel’ambiance de ce nouvel estaminet les frites servies à volonté. Pensezqui installé dans le vieux Lille, et dans la plus pure tradition desle retour en grâce des bières un mot au chef, tout comme « déchire » pour emprunter artisanales. Les Thiriez brassent bouteille de bière brune pourFlandres. Avant de repartir, 10 rue des Bouchers, 59800 Lille.à réserver longtemps à l’avance. préparer la prochaine carbonade ! n’oubliez pas d’acheter une Chez la Ch’tite Brigitte, Wormhout, 59470 Esquelbecq.Brasserie Thiriez, 22 rue de 58 c macampagne-magazine.fr © JEAN-PAUL FRÉTILLET ande,le mijoté du Nord La carbonade flamandede Rubens Figueiredo,brasserie Saint-Théodore

POUR 4 PERSONNES

et émincez-les grossièrement.d’épicesPréparation : 15 min – Cuisson : 4 h 40llensoise triplen Coupez la viande en morceaux. Pelez les oignons1 kg de paleron maigre l Moutarde l 40 g de saindoux l Sel, poivre l 4 oignons l 500 g de pain l 0,6 l de bière revenir les oignons sans les colorer. Ajoutez la viande.Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 2 h.nn Faites chauffer le saindoux dans une cocotte puis se fonde dans le jus. Rectifiez l’assaisonnement.Servez bien chaud avec des frites.de moutarde. Ajoutez-le à la cocotte. Comptez encore40 minutes de cuisson, le temps que le pain d’épices à feu doux pendant 2 heures.n Mouillez avec la bière. Salez. Poursuivez la cuissonCoupez le pain d’épices en tranches et tartinez-le macampagne-magazine.fr c 59 Vivre ma cuisine

…CHAPP…E GOURMANDE

Ancien architecte, Stéphane Renaud a côtoyé dans son précédent qui ont attisé son envie de cuisiner pour les autres.métier des chefs étoilés tels que Paul Bocuse, Joël Robuchon… Relais de chasse puis congrégation de sœursdurant 150 ans, l’hôtel Les Prés possède le charme des lieux chargés d’histoire.

LES PRÉS, SAINT-HILAIRE-LE-CHÂTEL

Le bonheur est dans le Perche enchantée où authenticité, raffinement et plaisirsdes papilles s’expriment dans un subtil équilibre,Dans l’Orne, l’hôtel Les Prés invite à une parenthèse Volontairement restreinte et très souvent renouvelée, la cartedu restaurant célèbre la préservation des goûts, la convivialitéet une mise en œuvre harmonieuse des plats. sous la houlette du chef Stéphane Renaud. Par Céline Amico l ne bâtisse séculaire, un parc dans les assiettes du restaurant de sous-boisMÈlodie Use mêle aux herbes folles…arboré, et, en contrebas,l’Hoëne, dont le cours de l’établissement, installésous une verrière baignée de Niché dans un cadre champêtre lumière. Cocotte de lotte, carottes, vapeur, en bouillon, ou dorésDélicieux cuits au four, à la idyllique, l’hôtel Les Prés, ancienrelais de chasse tout récemment fenouil et leur crème aux coques ;filet mignon au pesto de persil… d’origine japonaise shiitakés,à la poêle, les champignons transformé par le chef StéphaneRenaud et son associé Éric Brossard, simple et généreuse, pensée autourde produits locaux et de saison, du chêne», sont cultivés depuiségalement nommés ici «lentins abrite aujourd’hui neuf chambreslumineuses, flirtant élégamment la carte élaborée par StéphaneRenaud invite à un véritable retour des millénaires. S’ils présentent entre tradition et modernité. aux sources et au partage.o semblable à celle des cèpes, une consistance charnue Ici et là, la charpente en bois boisées et légèrement relevées ils offrent surtout des saveurs chocolat, la pierre, les tomettes,côtoient le mobilier scandinave Hôtel Les Prés, 12 route de Pigeon,61400 Saint-Hilaire-le-Châtel qui siéent à merveille à la carterustique de Stephane Renaud. contemporain dans un camaïeude teintes naturelles : un écho hotellespres.com, 02 61 79 06 16Chambre double à partir de 150 € la nuit. en tarte fine, agrémentés d’unele chef les propose en entrée,Pour sublimer leur caractère, Restaurant Les Prés, entrées à partir © FRANCK SCHMITTdélicat au panorama percheron,que l’on retrouve avec délectation de 10 €, plats de 17 à 22 €, dessertsde 10 à 12 €. râpée de parmesan… Exquis! 60 c macampagne-magazine.fr Vivre ma cuisine

ZOOM

Les air fryers ont le vent en poupe. Compacts, Sans huile économes en énergie et avec un système de cuissonà chaleur tournante, ils sont conçus pour cuire ou presque et frire avec un minimum de matière grasse.Par Bénédicte Le Guérinel P DoubleDoté de deux paniers asymétriques, ●des centaines de recettes L’application Home ID propose cet appareil permet de cuisinerdes repas complets et généreux l’utilisateur étape par étape avec et guide simultanément, en synchronisant ●1,5 kg de choux de Bruxellesles réglages spécifiques. À lui seul, le grand panier peut cuire automatiquement les temps decuisson des deux paniers. Sa capacité ●poulet jusqu’à 1,5 kg. ou un totale de 9 litres ? Un grand panier(6 litres) pour les plats principaux 8 préréglages de température L’écran digital tactile intègre et un petit (3 litres) pour lesaccompagnements. ou surgelées, le poulet, la viande,et de temps pour les frites fraîches Série 3000», 199,99 €, «Air fryer les légumes, le poisson, les gâteaux Philips. et le maintien au chaud. VerticalAvec ses deux bacs superposés, cet P ●grille de cuisson superposable,permet de préparer jusqu’à 4 couches Chacun des tiroirs est doté d’une ce qui appareil gagne jusqu’à 30 % devolume par rapport à un double air CONCERNÉLE PLUS d’aliments en même temps : blancs de fryer classique. Son design est ●poulet et haricots, poisson et frites…simultanément de deux façons La fonction Sync permet de cuire pensé pour passer sous les meubleshauts et optimiser le plan de travail. de cuisson. Ainsi tout est chaud et prêtdifférentes en synchronisant les temps Il offre 6 modes de cuisson dontReheat et Dehydrat (pour faire ●à être dégusté en même temps. sécher délicatement ses aliments).«SL 400», 269,99 €, Ninja. dans les deux bacs, il suffit d’utiliserla fonction Match Pour cuire la même préparation paramètres de cuisson. qui duplique les PizzaïoloGrâce à ses 10 programmes P ●cuire des pizzas de 28 cm de diamètre, Avec le mode Pizza, vous pouvez prédéfinis et à son design, cet airfryer permet non seulement fraîches ou congelées, en seulement7 minutes, sans préchauffage, avec une de préparer des frites et du poulet,mais aussi de cuire des pizzas. Avec ●cuisson homogène.réaliser des tartes, quiches et gâteaux, L’appareil est également idéal pour son format unique en France, il estadapté aux petits espaces. Sa cuve offrant ainsi une grande polyvalence de 4 litres combinant compacité etfonctionnalité en fait une solution ●culinaire. pratique et performante. «Easy Fry des recettes gratuites L’application My Moulinex propose Moulinex. en permanence par la marque et enrichies XL Surface 4L», 159,99 €, les utilisateurs. PolyvalentCet air fryer se distingue P ●tridimensionnelle offre une cuisson Le chauffage à circulation par sa grande capacité (10 litres)mais également par la technologie de 35 à 240 °C sans préchauffageuniforme avec une température réglable Dual Zone, qui permet de cuiresimultanément viande et légumes ●ni retournement.six fonctions pour des textures Son bouton Intelligent 6-en-1 offre avec deux méthodes de cuissondifférentes grâce à un séparateur parfaitesRéchauffer, Cuire, Rôtir, Griller, Sécher. et une utilisation facile : Air Fry, amovible divisant le panieren deux compartiments ● cuisson des aliments et Match pourspéciales : L’appareil dispose de fonctions Sync pour synchroniser la © DR de taille égale.« Twinfry », 269,99 €, Cosori. programmer ensemble les deux paniers. macampagne-magazine.fr c 61 Vivre ma cuisine

BIEN CHOISIR

Adieu fils emmêléset pénurie de prises avec une gammecomplète de petit électroménager sans filperformante. Batteur à main «Go d’autonomie, 179 € avec », 7 vitesses, 90 min KitchenAid batterie, KitchenAid. BECS SUCRÉS batteries longue durée, permettent debattre, fouetter et mélanger n’importe P‚tisser comme un chef où dans la cuisine. Beaucoup demodèles récents de robots pâtissiers Rien ne vaut le plaisir d’un dessert fait maison. S’équiperdes bons ustensiles est l’une des clés de la réussite : sont connectés, proposant desapplications mobiles très pratiques de plus en plus innovants, ils nous simplifient la vie. pour suivre des recettes pas à pas.Les balances de cuisine jouent aussi Par Bénédicte Le Guérinel la carte de la connectivité. Précises augramme près, elles se synchronisent ’évolution des accessoires avec des applications pour peser Lde pâtisserie fait gagner en garantissent un contrôle optimaldes cuissons et des mélanges. les ingrédients directement dans lebol, enregistrer les recettes et même plaisir. Les moules en silicone, grâceà leur flexibilité et leur antiadhérenceprécision, en temps et en Petit électro, grands progrès ajuster les quantités selon le nombre naturelle, permettent un démoulage Pas de pâtisseries élaborées sans de parts. o parfait sans effort, tout en résistantà des températures extrêmes. robot pâtissier ! Capables de pétrir,mélanger, fouetter et même cuire, Leur diversité de formes offre en ils simplifient de nombreuses DE CUISSON

LE TAPIS

outre aux cuisiniers une grandecréativité. Les rouleaux à pâtisserie préparations. Leur polyvalence alliéeà de multiples accessoires, comme EN SILICONE ajustables, quant à eux, assurent les fouets, crochets et batteurs, C’est l’accessoire indispensable une épaisseur uniforme de la pâte, permettent de réaliser une multitude pour pâtisser. Antiadhérent tandis que les tamis automatiques de recettes. Les batteurs sans fil, et réutilisable, il remplace facilitent l’aération de la farine. Les quant à eux, libérés de la contrainte le papier sulfurisé, assure thermomètres à lecture instantanée du câble, offrent une grande liberté facilite le nettoyage, tout une cuisson uniforme et © DR et les spatules thermorésistantes de mouvement. Ces appareils légerset ergonomiques, souvent dotés de en étant écologique. 62 c macampagne-magazine.fr 1 3 2 La panoplie du p‚tissier accompli 4 Sa recette ? Sélectionner les matières idéales, celles qui simplifient la vie en cuisine, mais aussi des fonctions futées, sans oublier une bonne dose d’essentiels indétrônés. Par Lucie Tavernier Comme un chef. Robot pâtissier multifonction « Série 6 », 11 programmes automatiques, 1 bol 5,5 L, 25 accessoires, 1 600 W, 7,62 kg, 31 x 33 x 39 cm, 699 €, Bosch. En silicone platine, il permet d’éviter les rayures et résiste aux températures élevées. 2 Fouet à tiges vert, 8,90 €, Lékué. Le grès, une valeur sûre pour des cuissons douces et homogènes. Plat à tarte « Charlotte » 3 couleur curry, D. 31 cm, 14,90 €, Côté Table. Antiadhérent et résistant. Moule 30 mini-cannelés OHRA® en silicone Platinium, 46,90 €, 4 Guy Demarle. D’une efficacité redoutable. Set de râpes et zesteurs à base antidérapante, collection 5 « Professional », 39,95 € pièce, Microplane. Alliée des préparations au four, elle remplace aussi le papier sulfurisé. Toile de cuisson 6 multi-usages antiadhérente en toile de verre et silicone, 42 x 29,5 cm, made in France, durée de vie élevée, 9,90 €, Flexipan. Son revêtement antiadhésif de haute qualité est renforcé en céramique. Moule à manqué à 7 charnière en acier chromé, D. 24 cm, 22,99 €, Temps L. Un indispensable bien pensé. Rouleau à pâtisserie antiadhérent grande taille (45 cm), en acier 8 et bakélite, 18,99 €, Mathon. La balance électronique culte, réinventée en plastique recyclé. « Macaron+ Re-Cycle » coloris 9 Coquelicot, précise à 0,5 g près en dessous d’un kilo, fonction Tare, 29,99 €, Terraillon. 9 7 5

LA PLUS

CONCERNÉE

6 8 c 63 Vivre ma cuisine

FAIT MAISON

3 idÈes anti-gaspi autour du pain Par Lucie Tavernier Du pain perdu Transformer des quignons rassis en un goûtermoelleux et fondant est un jeu d’enfant… nostalgie, quand tu nous tiens ! La recette de ce grand classiqueest simple : il suffit d’imbiber une poignée de secondes des tranches de pain sec (ou de brioche)d’un mélange de lait, d’œufs et de sucre battus ensemble, avant de les dorer à la poêle, dansdu beurre. Servez-les tièdes avec de la confiture, de la pâte à tartiner, des fruits, une boule de glace,ou bien telles quelles, saupoudrées de sucre. De la chapelure Il serait dommage d’acheter dans le commercecet ingrédient qui sert à paner viandes et poissons ou apporte du croustillant aux gratins : mieux vautrecycler ses restes de pain. S’il s’agit de pain de mie, ou qu’ils sont ramollis, faites-les sécher au préalable aufour quelques minutes. Ne reste plus qu’à les passer au blender, et à éventuellement agrémenter la chapelureobtenue de graines, savoureuses et esthétiques. Elle peut se conserver plusieurs semaines dans un bocalhermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Des cro˚tons parfumÈs Ils apporteront texture et supplémentde goût aux salades et potages du moment, et, faits maison, ils seront encore meilleurs.Pour cela, découpez votre pain sec en petits morceaux, et assaisonnez ces derniers dansun cul de poule de deux bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive, d’ail haché, de selet d’épices ou d’herbes, thym ou romarin, par exemple. Mélangez bien, puis disposez-les sur une plaque de cuisson de manière espacée. Placez le tout 15 minutes © SHUTTERSTOCKau four à 180 °C et laissez refroidir avantutilisation.o 64 c macampagne-magazine.fr Numéro 8 en kiosque actuellement

SPÉCIAL PÂTISSERIE

REST #8SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBREN°82024 L’ÉPICURISMEÉCLECTIQUE

NINA MÉTAYER ■ RESTORESMÉTIER : ILS SONT PRODUCTEURS DE CHÂTAIGNES, DE FIGUES, ARTISANS CHOCOLATIER OU BISCUITIERRESTO JEU-CONCOURS EXCEPTIONNEL : UN MINI-FOUR ET DEUX BALANCES DE CUISINE SMEG À GAGNER !FOIRES AUX VINS : TOUS NOS CONSEILS ET NOTRE SÉLECTION D’AUTOMNE

SPÉCIAL PÂTISSERIE

SEPTEMBRE - OCTOBRE - NOVEMBRE 2024 NinaC’EST DE SAISON : MIRABELLE + ŒUF = PLAISIR ET SANTÉ MétayerUne crème Élue Meilleure Pâtissière du monde en 2023,elle est devenue l’idole des becs sucrés. Dialogue aveccette débordée toujours enjouée, qui jongle entrecollaborations de luxe et belle dose d’humilité.de pâtissière partout en FranceGOURMANDES

NOUVELLESADRESSES39

chée.eff +Sept pâtissiers partagentAurélien Cohen... 39 nouvelles adresses gourmandes SECRETS DE CHEFSChristophe Adam, + née,des métiers, des produits de saison, les foires aux vins...L 18109L 18109Aurélien Cohen...des recettes faciles et des secrets de chefsleurs recetleurs recettes+- 8 -- 8 - F:F: 6,006,00  - RD www.resto-magazine.fr Vivre mon Un masque pour les cheveux à la courgeVitamines A, K et C, zinc, cuivre, magnésium, potassium… les cucurbitacées regorgent d’actifs bonsLA RECETTE pour la peau et les cheveux. La preuve, la marque hexagonale Pump’Skin a fait des potimarrons cultivésà la Ferme-Conservatoire Sainte-Marthe en Sologne l’ingrédient phare de ses cosmétiques bio. Unsecret de beauté à s’approprier en un tournemain, pour hydrater et faire briller sa chevelure au naturel. ll’équivalent d’une tasse de pulpe.Appliquez ce mélange des racines aux pointes, sur toutes vos longueurs, puis laissez poser environ 20 minutes, idéalementsous un bonnet de douche. Rincez soigneusement, et lavez-vous ensuite les cheveux comme d’habitude. Coupez de la chair de potimarron ou de citrouille (de préférence bio) en petits dés, avant de les mixer, pour obtenir Incorporez-y une demi-tasse de yaourt nature, ainsi que deux cuillères à soupe de miel. 66 c bien-être h L’activité du moment LE TERME À CONNAÎTRE cette pratique venue du Japon, où elledans les bois et donc pour s’initier àpériodes de l’année pour se baladerL’automne est l’une des meilleuresLa sylvothérapie Fleursde Bach voire en enlaçant un arbre, tout en sesérénité et déconnecter, en touchant,est appeléede forêt ». Elle invite à faire corpsavec la nature, pour retrouver la shinrin-yoku, soit « bain Cette appellation regroupe unsystème de 38 élixirs floraux, mis aupoint dans les années 1930 par lemédecin anglais du même nom, qui accessible à tous : il suffit de se lancerguides spécialisés sont légion partouten France, mais la sylvothérapie estconcentrant sur ses sensations. Les ! agirait sur le bien-être émotionnel. Profiter de la rentrée pour s’inscrire à une activitéphysique douce,Améliorer son sommeil et passer le changement d’heure sans encombre.Potimarron, châtaigne…forme et beauté des produits de saison, ci-contreet en page 70. stretching, yoga, Pilates… et s’y tenir ! Conserver les bonnes habitudes de l’été Nos conseils en page 68.(re)découvrir le potentiel Diffuser des huiles essentielles pour parfumersa maisonNotre sélection automnale est en page 73.d’hydratation. et jouir de leurs bienfaits au quotidien. en matière D’AUTOMNE MA TO DOoLISTI consommez-les en versionPain, riz, pâtes, farine…L’ASTUCE BIEN-ÊTRE ces aliments «tempsplus nutritifs, favorisentcomplète de temps enen vitamine B et en fer, ! Riches en fibres, Avant la douche, par des gestes circulairesd’exfolier et de tonifier la peau en douceur,en direction du cœur, du bas du corps

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SOMMEIL

5 conseils pour bien dormir Essentiel à notre santé mentale et physique, il peut se dérégler en cas de stress, qui aura lieu cette année le 27 octobre. Nos pistes pour en prendre soin.de mauvaises habitudes, voire, tout simplement… du passage à l’heure d’hiver, Par Laura Houeix Choisir un bonmatelas, découvrir ce qu’est l’indépendancede couchage, trouver le sommier idéal…le site Parlons Literie apporte des réponsesexhaustives.

@ DR

68 c macampagne-magazine.fr Bouger, mais pas trop fortOn a tendance à associer activité physique 1chez d’autres au contraire, l’élévation de la températuredu corps et la sécrétion d’adrénaline et de dopamine nuisentrégulière et qualité du sommeil. Mais si chezcertaines personnes le sport, qui entraîneune libération d’endorphines, favorise la détente, @ LOULENNDormir dans une couette garniede laine permet de réguler à l’endormissement : faire du sport avant d’aller au lit n’a pasd’incidence sur le fait de passer une bonne nuit mais peutsimplement ralentir le moment où l’on tombe dans les bras les variations de température etde lutter contre la transpiration. de Morphée. L’idéal est donc de pratiquer une activité aumaximum 45 minutes avant le coucher, d’éviter qu’elle soit tropintense, et, pourquoi pas, d’utiliser une box de méditation Soigner son environnementUne chambre fraîche (pas plus de 20 °C) et bien ensuite pour contrebalancer de potentiels effets indésirables. 4 ventilée aide à bien dormir : pensez à l’aérer la journée. doit s’adapter à chacun. Outre un choix éclairé, son entretien estdu sommeil, en réduisant les microréveils et l’activité musculaire Couvertures lestées, oreillers à mémoire de forme, Bien manger quand vous dormez. Tout comme les horaires du coucher, la literiematelas souples ou fermes influent aussi sur la qualité Contrairement aux idées reçues, le repasdu soir doit être certes léger, mais nourrissant. primordial : laver sa couette et ses oreillers à chaque saison ou encorechanger sa literie tous les 10 ans en moyenne, par exemple. 2fluctuations de glycémie souvent responsables d’un sommeil fractionné. Les légumes, les tisanes détente et également lesapportent une sensation de satiété tout en évitant les À privilégier dans l’assiette : les glucides lentstype pâtes et céréales complètes, lesquelles Bannir les écrans du lit produits laitiers, qui, grâce au tryptophane, favorisent laproduction de sérotonine et de mélatonine, sont aussi les alliésd’une bonne nuit. Bon à savoir : mieux vaut prendre son repas 5 Le soir, difficile de ne pas se laisser happerpar son téléphone portable… Pourtant au minimum 2 heures avant d’aller au lit. bleue, qui perturbe le rythme circadien en donnantla qualité de notre sommeil. En cause, la fameuse lumière l’Institut national du sommeil et dela vigilance est formel : les écrans affectent l’hyperéveil et du stress induit par la cyberconnexion. Quede mauvaises informations au cerveau, provoquant defaire alorsdans les paramètres des téléphones ou tablettes, écouter un podcast (la mélatonine est secrétée dans l’obscurité) ? Dans un premier temps, régler la luminosité Rien de tel qu’un bonoreiller ergonomiqueà mémoire de formepour le confort ou encore se plonger dans un excellent bouquin.Les box de méditation o des cervicales. constituent un moyen efficacede s’endormir en toutesérénité en favorisant le calmeet la détente et en travaillantsa cohérence cardiaque. Connaître ses besoinsLes besoins de sommeil ne sont pas les mêmes selon@ WOLIPO 3(capteur de sommeil). La durée de sommeil idéale pour un adultevarie de 7 à 10 heures par nuit, divisées en 4 à 6 cyclesles personnes, leur âge ou les périodes de leur vie. Ilest important de connaître son rythme, et pourquoipas d’analyser son sommeil via un « sleeptracker » de 90 minutes environ. Certains se contenteront de 5 heures,mais dormir peu est tout aussi néfaste que de dormir trop. @ MORPHÉE macampagne-magazine.fr c 69 Vivre mon bien-Ítre h POUVOIR NATURE La châtaigne est facilementreconnaissable grâce à sa bogue hérisséede piquants très denses et à sa houppette ! © SHUTTERSTOCK / DR CHÂTAIGNE Un concentré d’énergieRassasiante, pauvre en matière grasse Un trÈsor de líautomne mais très riche en glucides etnotamment en amidon, la châtaigne Présent sur les étals de septembre à novembre,le fruit de l’arbre à pain, comme on l’a longtemps fraîche ou séchée a longtemps constituéla base de l’alimentation dans certaines surnommé, regorge de bienfaits nutritionnels.Il possède aussi des vertus beauté insoupçonnées. régions rurales comme l’Ardèche,la Corse et les Cévennes. Sans glutenet d’un bon apport en fibres, Par Stéphanie Bouvet elle favorise le bien-être intestinal.Sa teneur élevée en potassium hâtaignier ou marronnier ? chêne et le hêtre. Son fruit est et en magnésium en fait l’alliée dessportifs. D’index glycémique faible,elle permet de réguler le taux de sucre n’appartiennent pas à la mêmeC Ces deux arbres sont souventconfondus, bien qu’ils comestible, contrairement à lagraine du marronnier, toxique. dans le sang. Enfin, elle prévient famille. Poussant dans les forêtsde feuillus des zones aux climats doux Pour les distinguer, on peut se fierà la bogue – celle de la châtaigneest recouverte d’épines serrées – les effets du vieillissement grâceà aux antioxydants qu’elle contient. et humides, le châtaignier est unreprésentant des fagacées, comme le mais surtout à la houppette,dont le marron est dépourvu ! On l’utilise aussi en cosmétiquepour ses propriétés hydratantes,protectrices et nourrissantes. o

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ComplÈtez votre collection Nos offres en ligne JARDINLe compost,un allié auxnombreuxbienfaits CUISINECDe bonsDepetits platspeperéconfortantsréréà mitonnerà mJARDINTaille : lesnouveautéscôtéoutillage MAISONChauffageet lave-lingepassentau vertCUISINECUISINERecevoirRecevoirautourautourd’un menud’un menude fêtede fête 15 une beautélui faireconseils pourOutils etJARDINBIEN-ÊTREBIEN-ÊTREBIEN-ÊTREBIEN-ÊTREBIEN-ÊTREBIEN-ÊTREBIEN-ÊTREBIEN-ÊTREBIEN-ÊTRELes conseilsLes conseilsLes conseilsde saisonde saisonde saisonpour resteren forme JARDINOutillage :l’essentielpour biendébuter n°13SEPT.-OCT.-NOV. 2023NOUVELLEFORMULE n°14DÉC. 2023 - JAN. - FÉV. 2024NOUVELLEFORMULE Je cultive desDE SAISONMARS - AVRIL - MAI 2024n°15 champignonsLE PLEIND’IDÉES Je m’initie à la DE SAISONLE PLEINtechnique duD’IDÉESà l’assiette du potagerfraises, radis…Asperges,CUISINE CUISINEAbricots,aubergines…des recettesensoleillées dehorsvivre dedans-extensions…Terrasses,MAISON MAISONGagneren confortdedanscomme dehors n°16JUIN - JUILLET - AOÛT 2024 DE SAISONLE PLEIN Je fabrique uno I Décorsd’ pondoir à poulesJe découvre la33printemprintemprintemprintemcine… une éclocine… une éclo, tulipes, r, tulipes, r FleuFleugénéreuxgénéreuxUn été

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MAISON

our laiss pour produire leurs effets. Ils seront tués par le gel pendant l’hiver,ou arrachés au printemps. Chauffagecap surles économiescap surles économiesd’énergie : DE SAISON voriser sOn ne lénourrir Pensez à planterdes engrais verts,ils contribuent àenrichir le sol,à le couvrirPensez à planterdes engrais verts,ils contribuent àenrichir le sol,à le couvriret à l’aérer… 55C/Nque l’on va apporter. Il s’agit d’équilibrerles matières carbonées (bénéfiquespour le sol, à long terme), et les matièresazotées (plutôt bénéfiques pourles plantes, à court terme). Si C/N = 1,on apporte autant de carbone que d’azote.C/N », et il guide tous les amendementsque l’on va apporter. Il s’agit d’équilibrerles matières carbonées (bénéfiquespour le sol, à long terme), et les matièresazotées (plutôt bénéfiques pourles plantes, à court terme). Si C/N = 1, », et il guide tous les amendementsMaîtriser leMa Des recettes et à l’aérer… on apporte autant de carbone que d’azote.rapport « carbonerapport « mijotées MAISONChauffage : Si C/N=25, on apporte 25 fois plus decarbone que d’azote : c’est l’équilibreque l’on recommande en général. Petitesur azote »sur azoteLes ceintures noires depotager l’appellent « rapportLes ceintures noires depotager l’appellent « îtriser le »carbone pour améliorerde son sol conviviales et les économies Si C/N=25, on apporte 25 fois plus decarbone que d’azote : c’est l’équilibreque l’on recommande en général. Petite rapport n°17SEPT. - OCT. - NOV. 2024 I OCKOCK duSurprenantes,Unchatoyantes, jardinéclatant automne vivifiantes, masque hydratantmasque hydratantà communiquerà communiquerde mesde mesavec mon chatavec mon chatJe concocte unJe concocte unJe prends soinJe prends soin les nuances DE SAISONDE SAISONununJe fJe fabriquefumigationfumigationLE PLEINLE PLEIN J’apprendsà la courgeà la courge

D’IDÉESD’IDÉES

nousenchantent J’apprendsd’intérieurd’intérieuroo bâton debâton de Iabrique33 3333333 plantesplantes JARDINNos conseilspour améliorerla fertilitéde son sol JARDINLe compost,un allié auxnombreuxbienfaits JARDINÉconomiesd’eau : lesbons gestesà adopterCUISINEDes recettesmijotéesconviviales etauthentiquesJARDINTonte, semis,paillage…CUISINE CUISINEMAISONChauffage :cap surles économiesd’énergieMAISON tout pourse lancerDe bonspetits platsréconfortantsà mitonnerDes assiettespleines decouleurs etde saveursCUISINEDes recettes ChauffageMAISON savoureuses,authentiqueset faciles et lave-lingepassentau vert Dedans-dehors,objectiffraîcheur n°17SEPT. - OCT. - NOV. 2024n°13SEPT.-OCT.-NOV. 2023 DE SAISONLE PLEIND’IDÉES duSurprenantes,chatoyantes, jardinéclatant nous automne enchantent vivifiantes, les nuances Je concocte ununJe fabriquefumigationLE PLEINà la courgeD’IDÉESo IMAISONUne terrasseà vivrepour les à communiquerde mesJe prends soin masque hydratant bâton deI33 suite, ones morteicrofaun avec mon chatJ’apprendsd’intérieur33 plantes beaux jours UN RAMASSE-FEUILLESÀ GAGNERGARDENAGNER-FEUILLES L 11989 - 17 - F: 5,50  - RDL 11989 - 17 - F: 5,50  - RD : 6.4 € - TOM

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Signature obligatoire Chèque bancaire à établir à l’ordre de Raykeea www.macampagne-magazine.frABONNEZ-VOUS SUR Conformément à la loi informatique et liberté du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès et de rectification des données vous concernant.Si vous ne souhaitez pas recevoir de propositions commerciales, merci de nous le signaler. MC17 Vivre mon bien-être h SAVOIR-FAIRE Huiles essentielles, hydrolats… l’alchimieparfaite entre nature et artisanat. offrir des plantes plus ou moins rares.Comme cette friche communale où poussent des carottes sauvages qu’ilsrécoltent, comme toujours, à la main. Des alambics en cuivreL’obtention d’huiles essentielles et d’hydrolats biologiques (nomscientifique des eaux florales) passe par une distillation dans AROMATHÉRAPIE des alambics en cuivre, un métalqui provoque un échange avec les En version bio et artisanale plantes distillées. Chez Boèmia, De la viticulture à l’aromathérapie, il n’y a qu’un pas ils sont deux, l’un de 250 litres,l’autre de 500 litres à garantir uneproduction vraiment artisanale de en 2013, en devenant producteur, cueilleur, distillateuret fondateur de la marque Boèmia.(ou presque) que Julien Martre (à gauche) a franchi qualité. En accord avec ce respectde la nature dont font preuve Julien, Par Cécile Olivéro Camille et Pierre-Jean.Boèmia, 17 hameau de Requi,Boèmia, 17 hameau de Requi,11220 V11220 Val-de-Dagne, boemia-aroma.comal-de-Dagne, boemia-aroma.com o a garrigue, ce natif de dizaine d’années, elle est devenueLCarcassonne la parcourt depuistoujours. Mais depuis une Distillateur d’un jour indispensable à son activité. C’est unereconversion professionnelle, un stage journée, Julien Martre lance, dèsS’il propose déjà, un samedi parmois, des ateliers d’une demi- chez un producteur distillateur et lalecture du Süskind, qui l’amèneront à faire de sa Parfum, le roman de Patrick cet automne, des «distillation ». Une immersion Journées totale dans la vie du distillateur passion pour la nature son métier.S’il cultive du thym, de la lavande d’expérimenter toutes les étapesqui permet aux participants fine, de la sarriette des montagnes, dela mélisse, de la sauge officinale, du d’huiles essentielles et autresindispensables à l’obtention laurier noble… sur ses 3,5 hectaressitués dans l’Alaric, dans les Corbières, responsables et 100 % bio.hydrolats, éthiques, Julien Martre pratique également unecueillette sauvage et raisonnée. Avec ses deux associés, Camille Comet(pharmacienne de formation) et Pierre- © ANGÉLIQUE BLAISE / STÉPHANIE LIMONGY / VINCENT BALDENSPENGERJean Michel, ils restent sans cesse àl’affût de terrains susceptibles de leur L’ampoule à décanter permet d’obtenirdes extraits de très grande qualité. 72 c macampagne-magazine.fr Vivre mon bien-êtreSÉLECTION h

HUILES ESSENTIELLES

En pleine forme 1 Nez bouché, gorge irritée, moral en berne… font parfois partie du lot de peuvent aider à passer cette période de transition plus en douceur.désagréments de la saison. Heureusement, ces concentrés d’actifs naturels Par Laura Houeix 1.un puissant antiviral Ravintsara, 3 fois par jour. Incorporez 1 goutte de tea Cette plante malgache esttraditionnellement utilisée comme tree, 1 goutte de lavande vraie et 1 gouttede géranium dans une cuillère à café 22 antiviral, anti-infectieux et antifongiqueà large spectre. Elle peut donc se révéler de miel et mélangez le tout dans un demi-verre d’eau tiède. très utile en prévention de la grippeet pour soulager les symptômes des Huile essentielle de tea tree, 6,80 €les 10 ml, Pranarôm. affections virales de la sphère ORL.Comment l’utiliser ? 1 goutte sur un comprimé neutre Par voie orale, avec le giroflier

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ou un sucre, maximum 4 fois par jour,ou par voie cutanée, en massage Par ses propriétés antivirales,antibactériennes, antimycosiques, du thorax, de la colonne vertébraleet du bas du dos, 3 gouttes sur chaque antiparasitaires, analgésiqueset anti-inflammatoires, le giroflier est 3 zone, maximum 3 fois par jour.Huile essentielle bio de Ravintsara, une huile essentielle tout-terrain. Avecson arôme épicé et chaleureux, elle se 11,90 € les 10 ml, Puressentiel. prête bien aussi à la relaxation qu’aubien-être. De plus, elle stimulela circulation sanguine, contribuant CONCERNÉELA PLUS la menthe poivréeLe parfum fort et rafraîchissant de2. Antifatigue, ainsi à une meilleure santé générale.Comment l’utiliser ? l’huile essentielle de menthe poivrée a en massage, diluée dans une huile Employée un effet vivifiant et boosteur d’énergie. porteuse, elle apporte soulagement 44 Précieuse en cas de migraine etde fatigue, elle participe à soulager et détente aux muscles tenduset apaise les douleurs articulaires. les problèmes liés au stress, à la tensionet à l’épuisement mental. Huile essentielle de giroflier bio,4,70 € les 5 ml, Naturactive. tête, diluer quelques gouttes dansde l’huile végétale et masser les tempes.Comment l’utiliser ? En cas de maux de 5. Coup de fouet avec le Pour améliorer sa concentration en cas La saison automnale peut être synonyme petit grain de bigaradier de fatigue : versez quelques gouttes dansun diffuseur et laisser agir 30 minutes. de déprime. Pour retrouver un moral aubeau fixe, les différents principes actifs de Huile essentielle de menthe poivrée100 % naturelle, certifiée bio, 9,90 € cette huile essentielle, dont l’acétate delinalyle, aux effets relaxants sur le système les 10 ml, Sunday Natural. nerveux, et le linalol, qui aide à réduirele taux de cortisol, peuvent être efficaces. 3.la gorge Du tea tree, pour adoucir Comment l’utiliser ?de ses bienfaits, il est possible de Pour profiter Connu pour ses propriétés antivirales,antifongiques et immunostimulantes, la diffuser pendant 10 minutes en casde stress ou d’anxiété, ou 5 minutes le tea tree, ou arbre à thé, est idéalen automne. En huile essentielle, il agit avant le coucher pour faciliterl’endormissement. En inhalation : sur les maux de gorge, les états grippauxet les affections des voies respiratoires. 1 goutte à l’intérieur des poignets, àrespirer 3 ou 4 fois par jour en fonction Comment l’utiliser ? En gargarisme, 8,30 € les 10 ml, Fleurance Nature.des besoins. Petit grain bigarade, 55 et aux personnes ayant des antécédents d’épilepsie ou d’asthme. Demandez conseil à un médecin ou un pharmacien.Les huiles essentielles sont déconseillées aux femmes enceintes, allaitantes, aux enfants macampagne-magazine.fr c 73 VVivre ma au bicarbonateDe la peinture

LA RECETTE

Du béton ciré à la peinture à la chaux,les effets de matière ont le vent en poupeen déco ! Si le résultat, brut et chaleureux, tendance Méditerranée, fait envie, le coûtet les techniques de mise en œuvre ne sontpas à la portée de tous. Bonne nouvelle, il existe une alternative économiqueet accessible aux néophytes pour apporterde la texture à ses murs. ●à 3 L de peinture, blanche ou colorée. Il est possibled’ajuster les quantités en fonction du résultat recherché :augmentant la dose de bicarbonate, on obtient un aspect Mélangez soigneusement 1 kg de bicarbonate de soude plus granuleux et marqué.lancerpinceau plat, et croisez vos mouvements. Deux couchessuffisent pour métamorphoser totalement la surface. ! Côté application, rien de plus simple : utilisez un grand Faites des tests avant de vous en 74 c macampagne-magazine.fr maison LE TERME À CONNAÎTREFlamme Verte r Ce label a été lancé en 2000 par l’Ademeet les fabricants. Il permet d’identifier àl’aide d’une charte de qualité exigeanteles appareils de chauffage au bois les L’activité du moment plus vertueux, tous référencés en ligne.flammeverte.org/appareils concentration, longtemps considérécomme ennuyeux, n’en finit pas deDepuis les confinements, ce jeu de Se mettre au puzzle calme à la maison est aussi valorisante,d’autant plus quand le modèle choisiest en outre un bel objet à encadrer.relaxante, cette activité à faire auséduire. Bonne pour la mémoire, 1Esquisseurs, et leurs illustrationsFrance, 75 €, lesesquisseurs.comMention spéciale pour ceux des 000 pièces, 47 x 68 cm, made inobtenues à partir d’une photo. Réinvestir mon intérieur, enD’AUTOMNEMA TO DO peignant un mur de couleur,o LISTI Une frise muraleLE BON ACCESSOIRE en relookant un meuble ouen changeant les housses descoussins du salon : objectifcocooning ! d’encollage, les frises et galons décoratifsde Casadeco personnalisent un intérieurFaciles à poser grâce à leur systèmeavec créativité. Cadre graphique,très déco Passer à la vapeur pourentretenir son linge à la déco inspirante.Planifier les escapadesà venirInstaller un système desécurité performantce qu’il faut savoir en page 92. dans des adresses . Tout soubassement, délimitation architecturée…« Wall accessoiries », à partir de 25 €tout est permis ou presque !le rouleau de 6 mètres. Profiter des dernièresheures de l’été indiendormir sur ses deux oreilleslors des prochaines vacances.Notre repérage en page 97. pour terrasse, avant de la remiserpour l’hiver. sur sa Pour garder la semelle de votre fer à repasser impeccable,

L’ASTUCE MAISON

© SHUTTERSTOCK/DR semelle et laissez poser quelques minutes, avant d’essuyer mélangez du bicarbonate de soude avec un peu d’eau,de manière à obtenir une pâte.soigneusement avec un chiffon humide. Appliquez-la sur la macampagne-magazine.fr c 75 Vivre ma maisonrVISITE Une maison de village modernisée Volume XXLSurplombé de luminaires en fibres desoie et bambou Ay Illuminate, le salonse fait très chaleureux. La lounge chair «face à un canapé Ralph M., le tout misen lumière par un mur habillé de la teinte« proviennent également de la marque Eames pour Ressource. Les coussins ocreÉcorce fondatrice de Maison Sarah Lavoine, », icône du design moderne, fait» créée par Sarah Poniatowski, 76 c de la designeuse parisienne. L’architecte d’intérieur Natacha Lecompte signe la rénovation et l’aménagement de cette charmante maison de village située à Senlis, entre marqueurs originels et notes contemporaines. Par Bulle Garenne Photos Sabine Serrad macampagne-magazine.fr cc 7777 Vivre ma maison rVISITE Cuisine de charme Entre authenticité et modernité, cette cuisine comprend tout l’équipement nécessaire aux grandes tablées familiales, dont un piano de cuisson déniché chez Falcon. Avec vue sur la cheminée, la pièce souffle le chaud et le froid, des couleurs aux matériaux. Les suspensions en osier sont un clin d’œil aux chaises de bar à l’assise tressée. 78 c macampagne-magazine.fr Parti pris bicolore La salle à manger accueille la même teinte que le salon, associée à la peinture à la chaux « Grège » issue du nuancier Ressource. La table et les chaises proviennent de 366 Concept pour une alliance élégante. La célèbre suspension « Vertigo » de Petite Friture parfait le décor. À livre ouvert La bibliothèque confère calme et sérénité à l’espace. Sous ses airs de cadre géant, elle fait la part belle au jardin, proposant une mise en abîme végétale. Une façon de magnifier la nature depuis l’intérieur, rendue éclatante grâce au bleu sombre de l’étagère. Touche muséale Férus d’art, les propriétaires ont distillé leurs trouvailles aux quatre coins de la maison. Et parce qu’ils souhaitaient souligner le passé des lieux, certains meubles ont été chinés, témoignant du temps qui s’écoule délicieusement à Senlis. macampagne-magazine.fr c 79 Vivre ma maison rVISITE Douceur de vivre Il fait bon se ressourcer dans la chambre parentale arborant le papier peint panoramique « Les Jardins de Zao » dessiné par Ananbô. Le dessus de lit à l’imprimé sablé signé Caravane se fond dans le paysage mural. La preuve que l’harmonie est aussi une question de détails. 8080 cc macampagne-magazine.fr Bain vintage Cette salle de bains regarde dans le rétro, du revêtement de sol aux équipements. En témoignent les carreaux de ciment Mosaic Factory, le porte-serviettes, le radiateur en fonte et la vasque. Une tonalité rosée a été appliquée des murs au plafond, comme une bulle de douceur dans laquelle se love une baignoire îlot. macampagne-magazine.fr cc 8181 Vivre ma maison rVISITE Retour vers le futur L’entrée annonce la couleur : ici se rencontrent le passé et le présent avec poésie et élégance. Les carreaux de ciment sont d’époque, un atout charme soulignant le caractère historique des lieux. Ils s’associent à la suspension « Pale » de la manufacture française Georges, qu’on imagine facilement danser au rythme du vent. 82 c macampagne-magazine.fr fil de la journée. Accessible depuis l’entrée, la salle à mangerse fait tout aussi conviviale : la table s’entoure d’assises auxlignes enveloppantes et cosy quand le mur de rangementconçu sur mesure apporte du dynamisme grâce à l’alter- nance de pleins et de vides. Le détail qui fait toute la diffé-rencesalon, un fil rouge permettant d’assurer une harmonie géné-rale. Pour accéder au premier étage consacré à l’espace Douce façade parental, passage obligé par l’ancien escalier modernisé ? Ses niches affichent la même teinte que le mur du Dans le jardin situé à l’avant de lamaison, un perron en pierres marquel’entrée. Il s’abrite sous une marquisede fer forgé. De l’autre côté, à l’abri desregards indiscrets, un second espace grâce à ses contremarches teintées de noir. Au sommet decette ascension dans l’espace et le temps, la chambre princi-pale bénéficie d’une double exposition : elle est baignée de extérieur se fait tout aussi bucolique. montée d’un papier peint panoramique à l’imprimé végétal.Confort oblige, les propriétaires disposent chacun de leurlumière naturelle. La tête de lit courant sur l’entièreté dumur participe à la douceur ambiante grâce à la chaleur dubouleau. Elle intègre chevets et rangements et se voit sur- convivialeenfants.village de 250 mlorence et Pierre ont rêvé cette maison de salle de bains. Celle de Florence joue la carte de la féminité : accueillant2 comme une demeure couverte de carreaux de ciment arborant des fleurs de nénu- enfants et petits- phar, l’estrade accueille une baignoire îlot. Adossé à unecrédence en zelliges rose pâle répondant à la tonalité des l’espace parental du premier étage dans le respect des lieux :Fdésuète,d’une trentaine d’années. Je me suis occu-pée de dépoussiérer le rez-de-chaussée et « Lorsqu’ils l’ont achetée, elle étaitsa dernière rénovation datant murs, le meuble vasque a été chiné. Natache Lecompteorchestre ainsi un mix & match de styles gagnant. Jusquedans les pièces d’eau, elle apporte une naturalité intérieure àcette maison de campagne nichée au cœur d’un village, clind’œil à la verdure environnante. o vient Natacha Lecompte. Après dix mois de travaux, l’archi-en chêne massif. L’objectif était de la moderniser sans ladénaturer tout en invitant la nature à l’intérieur une bâtisse bourgeoise au charme d’antan affiché dès l’en-trée grâce à des carreaux de ciment d’époque et un escalier principal se divise désormais en deux : sur la plus grandetecte d’intérieur achève un projet d’envergure, les volumesdes pièces à vivre ayant été totalement repensés. L’espace », se sou- majestueuse en chêne brossé et lames de métal. Pièce maî-partie du salon, Natacha Lecompte décide de supprimer lefond dit cathédrale permettant l’installation d’une cheminée bibliothèque qui encadre la porte-fenêtre ouverte sur le jar-tresse de la rénovation, elle mêle esprit rustique et touche grenier se trouvant sous les combles pour dévoiler un pla- din. Reliant le salon à la cuisine, cette petite pièce affiche unbleu sombre aux murs, créant un effet de boîte intimistepour un effet cocooning qui matche parfaitement avec laface au volume sculptural du salon.contemporaine. Le tiers restant voit son plafond rabaissé « Les modifications de tonalitésvolume permettent de créer des espaces aux fonctions diffé-

© DR

nosité et fluidifier la circulation. Ses meubles affichent unexplique rentes. Ils se font alors complémentaires, se mettent l’un et mènent à la cuisine qui a été réagencée pour gagner en lumi-bois brossé noir créant du contraste avec les murs partielle-l’autre en valeur, surtout lorsqu’ils sont renforcés par des l’architecteprofondes quid’intérieur. jouent avecLes marchesles perspectives du salon », Natacha Lecompte,architecte d’intérieur sensibleÀ la tête de son agence «lieux où il fait bon vivre. Au-delà de l’aspect décoratif d’un projet, elle s’attache à nourrir un sentiment de bien-être en favorisant l’artisanat au travers dematériaux bruts, nobles et durables.mais aussi par un agencement réfléchi, une circulation fluide, des espaces auxfonctions définies et des associations chromatiques équilibrées. La couleur estinévitable car je suis sensible à la nature qui la décline mieux que quiconque La Vie en Couleurs confie-t-elle. De la rénovation à l’aménagement, jusqu’au choix de la vaisselle, « Être bien chez soi passe par l’esthétisme, », Natacha Lecompte imagine des ment couverts d’un vert délicat. L’îlot central réalisé surmesure arbore quant à lui un plan de travail en marbre, et lacrédence se compose de zelliges dont les reflets changent au Natacha Lecompte a le souci du détail pour proposer un accompagnementcomplet à ses clients, avec qui elle partage toujours une tranche de vie.La Vie en Couleurs, 3 place Boulnois, 75017 Paris. lavieencouleurs.fr », macampagne-magazine.fr c 83 Vivre ma maisonrTENDANCES Chauffage : les solutions pourpour économiser!économ Il existe de nombreuses options pour chauffervotre maison. Chacune d’elles est à étudier selon vos envies, votre sensibilitéenvironnementale et les caractéristiques techniques du bâtiment. Décryptage desdifférentes possibilités qui s’offrent à vous. Par Bénédicte Le Guérinel d’une cheminée et d’un présentoir à bois,« Grappus »,Alliance d’un poêle performant,création Thibault Désombre.FUSION. 84 c macampagne-magazine.fr prix sur demande, Focus.

CONCERNÉLE PLUS

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une ancienne cheminée traditionnelle, sur les flammes, intérieur en briques à partir de 2380 € HT,flux d’air réglable. « Ecopalex », réfractaires, gris brun ou noir métal. Palazzetti. « Calpe », à partir de 8 415 € TTC, Vyrosa. Cheminées et poêles à bois, des alliés d’appoint ême si la maison est Méquipée d’un système de il est possible de maintenir une ventilation qui redistribuent la poêle à bois ou d’une cheminée àchauffage, l’ajout d’un température de combustion élevée,ce qui améliore l’efficacité chaleur produite dans plusieurs foyer fermé présente de nombreux énergétique et réduit les pertes de pièces, optimisant ainsi l’utilisationde l’énergie générée. avantages. Contrairement aux chaleur. Par ailleurs, un poêle à bois o cheminées ouvertes, les poêles àbois, inserts et cheminées à foyer ou un insert permet de chaufferdirectement la pièce où il est Le droit d’affouage fermé actuels sont conçus pour installé, réduisant ainsi la nécessité Cette pratique ancienne permetaux habitants d’une commune, maximiser l’efficacité de leurcombustion et distribuer la chaleur d’utiliser le chauffage central pourmaintenir une température souvent rurale, de récolter du bois de manière optimale à l’intérieur de confortable. Cela est dans les forêts communales. Celui-ci la maison. Les appareils de dernière particulièrement intéressant dans peut être utilisé pour le chauffage génération sont souvent équipés de les maisons où l’isolation n’est pas domestique ou d’autres besoins systèmes de régulation de l’air, parfaite, car ces appareils personnels. La pratique de l’affouage permettant de contrôler précisément fournissent une source de chaleur dépend des décisions des conseils l’apport en oxygène optimal pour la localisée et intense. De plus, les municipaux et des règlements locauxde chaque commune. Renseignez- © DR combustion. En ajustant ce flux d’air, modèles récents sont souventcompatibles avec des systèmes de vous donc avant d’aller ramasserdu bois près de chez vous ! macampagne-magazine.fr c 85 Vivre ma maison rTENDANCES Radiateur à inertie fluide, interface avec assistantde programmation et fonctions intelligentesERGONOMIQUE. activables à la carte. « Galapagos »,à partir de 593 € TTC, Atlantic.

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plusieurs dimensions et puissances, connexion WiFi,Radiateur électrique à inertie sèche « Mara »,à partir de 460 € HT, Acova. libre hebdomadaire, adaptation automatiqueCorps de chauffe en fonte, programmationRAPIDE. du chauffage selon les besoins du foyer.« Tahual », 759 €, Sauter. de façon optimale et uniquement lorsque nécessaire.Thermostat Intelligent pour chauffer sa maisonPIÈCE PAR PIÈCE. 199,99 € le pack, Netatmo. Les nouveaux radiateurs électriques : des modèles de vertu eaux, performants et Bintelligents, les radiateurs les nouveaux modèles sont souvent géothermique, par exemple), pour un ont tout pour eux et peuventélectriques nouvelle génération équipés de thermostats électroniques,de capteurs de présence et de fenêtres fonctionnement plus respectueux de désormais de concurrencer d’autres ouvertes, et de programmateurs l’environnement. o systèmes de chauffage. Désormais,ils offrent en effet une chaleur horaires. La température s’adapteaux besoins et aux habitudes de vie Des thermostats connectés comparable à celle produite par un des occupants, évitant les gaspillages Spécialisé dans la gestion intelligente gratuits chauffage central. Ainsi, les radiateursà inertie emmagasinent la chaleur d’énergie. Enfin, les radiateursélectriques se sont également mis de l’énergie, Voltalis propose desdispositifs de pilotage et des et la diffusent de manière homogèneet continue, même après l’arrêt à la connectivité. Ils peuvent être gérésà distance à l’aide d’une application thermostats connectés pour les de l’appareil, limitant ainsi mobile ou d’une interface web, utilisateurs. L’entreprise installe la consommation d’énergie. permettant aux utilisateurs de gratuitement des boîtiers connectés sur Les modèles à chaleur douce, quant programmer, ajuster et surveiller vos radiateurs électriques. En retour, à eux, montent en température la température de leur maison elle bénéficie de la capacité de réduire rapidement tout en maintenant une en temps réel. On peut aussi les relier ponctuellement la consommation des chaleur stable et agréable. En outre, à une source d’énergie renouvelable radiateurs connectés, contribuant (panneaux photovoltaïques ou système ainsi à l’équilibrage du réseauélectrique national. © DR 8686 cc macampagne-magazine.fr

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UNE SAISON À LA MAISON

AVEC ACOVA multiplie les possibilités de personnalisationpour s’adapter à toutes les envies, des plusAvec les 46 teintes de son nuancier, Acova Une histoire intemporelles aux plus originales. d’innovation Acova fête cette année ses60 ans, qui ont vu le monde du radiateur connaîtrede nombreuses mutations, vers toujours plus deperformance, mais aussi de style et de durabilité. Par Lucie Tavernier n lui doit le lancement Ola décennie suivante, le premierdu radiateur en couleur, dansles années 1970, mais aussi, grands oubliés de l’aménagementintérieur de la maison, les radiateurs procurer bien-être et confort d’abord, sèche-serviettes hexagonal, entre autres de chauffage central ou électriques à travers la qualité de l’air et la chaleur succès retentissants. La marque n’étaient vus que sous l’angle de la ambiante. Elle devient plus que jamais Acova, qui porte le nom de son site performance. Aujourd’hui, s’ils doivent partie intégrante d’une décoration de production historique, l’Atelier de évidemment s’adapter aux évolutions harmonieuse et élégante, grâce à Construction de Vaux-Andigny, avait, des installations, notamment celles des son souci constant du beau matériau. dès sa création, l’innovation dans la PAC, les modèles rivalisent aussi de Et enfin, pour répondre aux enjeux peau, imaginant le concept du radiateur créativité. À tubes plats, ronds, zigzag, de demain, continue à innover et à sur mesure à partir de tubes en acier, teintes dans l’air du temps mises au améliorer ses processus de fabrication puis développant, plus tard, dans les point avec une architecte coloriste, afin qu’ils soient le plus respectueux années 1990, les appareils à inertie matières recherchées voire texturisées, possible de l’environnement, fluide. Si elle est devenue un acteur de XS ou XXL, les radiateurs s’intègrent notamment par le biais de certification premier plan sur le marché du radiateur avec style dans chaque espace. des sites. De quoi entamer, à l’occasion électrique, Acova fabrique toujours Forte de sa large gamme, Acova de cet anniversaire, une nouvelle page ses modèles phares dans le petit village propose également une offre sur de son histoire, marquée par une offre de l’Aisne de ses origines. Il faut dire mesure, de façon à répondre aux exclusive, valable jusqu’en décembre que le secret de sa réussite réside autant contraintes des projets les plus 2024 : 60 mois de garantie dans son expertise pionnière que dans complexes, des combles aux grands supplémentaire sur l’intégralité de un savoir-faire pointu, allié à un sens espaces. Ainsi, portée par sa nouvelle ses gammes de radiateurs et radiateurs de la qualité affirmé. Surtout, Acova signature « sèche-serviettes. Un beau cadeauacova.fr ! o a su accompagner, voire susciter, un durablemonde du chauffage peut célébrer ses », la marque référente du Créons du beau, créons changement de paradigme. Autrefois 60 ans avec une promesse renouvelée : Avec son design ludique et graphique, le nouveau sèche-serviettes « Kapla » apportedu caractère aux pièces d’eau. Clin d’œil aux radiateurs d’antan en fonte multicolonnes,«Vuelta», grand classique de la marque, existe depuis l’an dernier en version électrique. macampagne-magazine.fr c 89 Vivre ma maison rTENDANCES

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PUBLI-COMMUNIQU…

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Quant à son prix, défroisseur… chacun participe d’une nouvelle manièreMachine à laver, sèche-linge, fer à repasser, centrale vapeur, Entre nos textiles et la vapeur, c’est une histoire d’évidence. très accessible, il le rend vraiment d’entretenir nos vêtements. populaire.o Par Cécile Olivéro Le nec plus ultra râce à la vapeur, l’entretien gazeux a également des vertusadoucissantes et rend le linge plus LGC’est l’armoire séchante de souple. Ce qui induit des économies compte 5 programmes (dont (prix conseillé 1 699 €) ; elle Gdes économies d’eau et d’énergie,du linge est passé à l’èremoderne. Avec, à la clé, dans l’utilisation d’adoucissant, un « un bon point pour la planète « désinfection special care » et un autre l’élimination des allergèneset des bactéries et une réduction et pour notre porte-monnaie. Autre une fonction déshumidificateur ») et offre significative du temps accordéà la corvée de repassage. promesse, des vêtements nettementmoins froissés au sortir du tambour. porte à 45 degrés et l’espaced’intérieur. Il suffit d’ouvrir la Très complémentaire, le sèche-linge baisser significativement. voit son taux d’humidité Des cycles plus vertueux« L’utilisation de la vapeur dans un vapeur est lui aussi écoresponsable lave-linge permet de moins chaufferl’eau nécessaire, pour un résultat de et, s’il n’exclut pas entièrement lerepassage, il rafraîchit les vêtements(au lieu de les laver) et limite Deschamps, chef de produit chezAsko.lavage équivalent, explique Quentin les plis. des programmes de type désinfectionet anti-allergie car la vapeur possède Elle se couple à merveille avec La révolution du repassageFaut-il investir dans un fer ou une un fort pouvoir nettoyant et pénètreles fibres textiles en profondeur. » centrale vapeur, ou dans undéfroisseur ? Les deux sont 99,9 % des bactéries et desallergènes seraient ainsi éliminés, complémentaires. Un steamer n’offrepas un rendu aussi net et précis selon les fabricants. L’eau à l’état (notamment sur des chemises)mais il s’avère indispensable pour © DR 9292 cc macampagne-magazine.fr 1 3 2 Sans un pliSans un pliSaSa La vapeur serait-elle le secret pour nous faciliter la vie tout en respectant la planète ? Sans nul doute. 4 Par Cécile Olivéro Grâce à sa fonction Push&Go, ce lave-linge permet de lancer un cycle de lavage à 30 °C de moins 1d’une heure avec les avantages de la vapeur. Clin d’œil à la marque Ariel, avec laquelle Indesit a noué un partenariat, le cycle « spécial Pods ». « Innex Steam », 549 €, Indesit. Très puissante avec sa pompe de 8 bars mais hyper-silencieuse, la centrale vapeur « Silence Steam Pro » a 2 tout d’une professionnelle avec son débit de vapeur continu et sa fonction Pressing. 379,99 €, Rowenta. À l’aide de la fonction Smart Dry et de l’appli Home Connect, le lave-linge et le sèche-linge 3 de la Série 8 communiquent entre eux. Le premier envoie les infos du cycle de lavage au second, qui n’a plus qu’à sélectionner le programme de séchage adapté. 1 489,99 € le sèche-linge, Bosch. « Easygliss Eco », le fer à repasser vapeur permet d’économiser jusqu’à 30 % d’énergie sans pour 4 autant baisser en efficacité. 64,99 €, Calor. Léger, compact et pliable, ce défroisseur à main est efficace pour tous les textiles et opérationnel 5en 30 secondes chrono. Il produit 20 g/minute de vapeur continue et assure un défroissage rapide et efficace. « Série 3000 », 47,99 €, Philips. ´ SteamCube » est une solution complète qui combine la polyvalence du défroissage vertical 6 et le repassage horizontal à haute pression. Efficace sur tous les types de tissus, il possède 6 accessoires premium et une autonomie de 90 minutes. 569 €, SteamOne. « SteamCare 700 » est équipé du programme SteamRefresh, qui rafraîchit les vêtements en 7 économisant 96 % d’eau. L’application Electrolux permet aussi de contrôler l’appareil à distance. 799,99 €, Electrolux. Ce défroisseur vapeur est chaud en 30 secondes et propose 2 niveaux de vapeur en continu 8 (jusqu’à 25 g/min) avec une autonomie de 20 minutes. Un basique facile à emmener partout 5 avec soi. 46,90 €, Livoo. 7

LE PLUS

CONCERNÉ

8 6 macampagne-magazine.fr cc 9393 Vivre ma maison rANIMAUX DOMESTIQUES

SPÉCIAL CHAT

Comprendre son compagnon Loin de l’étiquette d’animal froid et distant qui lui colle à la peau, le chat est sensible et expressif… pour peu que l’on sache décoder son langage corporel. Par Stéphanie Bouvet Miaulements et ronronnements canapé ! Inutile de le gronder, la Cohabitation Les chats émettent des dizaines de griffade est un comportement inné harmonieuse sons différents. Le plus courant est et nécessaire, pour conserver des le fameux « miaou ». Il peut avoir griffes bien acérées. Elle lui sert Comprendre son chat, c’est la clé plusieurs significations mais sert d’une aussi à marquer son territoire. pour établir une relation de façon générale à attirer l’attention. Le Pour éviter les désagréments, qualité avec lui. Écrit par le ronronnement révèle le plus souvent protégez vos meubles et achetez vétérinaire Yuki Hattori, un état de relaxation et de tranquillité, un griffoir. fondateur de la Clinique du chat même s’il peut parfois faire office de de Tokyo, ce livre est une mine mécanisme d’autoapaisement en cas Pour vivre heureux, vivons de connaissances et de conseils de stress ou de douleur. perchés indispensables à tous ceux qui La claustrophobie et le vertige, compagnon. Parmi les questionsveulent le bien-être de leur La queue en dit long très peu pour lui. Le chat apprécie abordées, savoir décrypter ses À l’inverse d’un chien, un chat qui les lieux en hauteur, d’où sa mimiques et ses miaulements, remue la queue n’est pas excité et manie de s’installer au-dessus des prendre soin de sa santé ou heureux, mais plutôt stressé ou agacé. meubles. Il aime aussi se faufiler encore aménager son intérieur Si en plus il frappe le sol avec, il dans les recoins et les passages pour qu’il s’y sente bien. est franchement énervé ! Chez un étroits. Bref, plus un endroit est « Ce que chat veut dire », félin serein et détendu, elle est à inaccessible, plus il lui plaît ! Yuki Hattori, Marabout, 10,90 €. l’horizontale. Et si votre compagnon vient vers vous avec la queue dressée Quand chat va mal à la verticale ? Il est d’humeur câline. Tout comportement inhabituel, problème dermatologique, surtout prolongé, doit vous amener un ronflement sonore peut être le Minou sort ses griffes à consulter un vétérinaire. signe d’une tumeur nasale, l’absence Le chat possède des griffes Votre chat est peut-être malade. de réaction face à un bruit très fort rétractables. Lorsqu’il les sort dans Un léchage focalisé sur un endroit comme la foudre est révélatrice © SHUTTERSTOCKla maison, gare aux rideaux et au précis peut ainsi indiquer un d’une baisse d’audition. o 94 c macampagne-magazine.fr

I ET AUSSI 2

NOUVEAUC’ESTo 270de la confédération nationale Défense de l’animal (CNDA),C’est le nombre de refuges indépendants qui accueille chaque année 200 000 animaux.presque centenaire lance un nouveau programme baptisé « 4F », pour : En 2024, ce réseau Fédérer, Financer, Former, Faire Savoir. Il se traduit par un certainnombre d’actions concrètes pour aider les bénévoles et les salariés des refuges à poursuivre leurs missions de sauvetage des animauxabandonnés ou maltraités dans les meilleures conditions. Par exemple, la CNDA a lancé la première académie en ligne pour les acteurs Design.mangeoire «est munie d’un fil métallique pour une suspension Simple à monter et à remplir, cette des structures adhérentes. facile. Existe en noir, rouge, vert, blanc.Wildlife Garden. Combi Graines » en acier inoxydable 29,50 €, Connecté.avec caméra, donnez à votre chat la juste dosede croquettes et programmez ses repas en cas Grâce au distributeur « Serie Pet » d’absence à l’aide de l’appli Philips Pet Series.158,99 €, Philips. quiatium inullit vit elimetur aut qui cuptat adquasit ut ex excerit, ni voloreiumque En sécurité.En sécurité.chat offre un confort optimal. Il est vendu en kitavec la laisse assortie réfléchissante. Ce harnais 100 % nylon pour petitCe ha 100 % nylon pour petit 26,99 €, Bobby, en animaleries et jardineries. Prix conseillé Une expo sur nos compagnons du quotidien Premium.Créée par des expertsde la nutrition Aujourd’hui en France, on compte 7,4 millions de chiens et 11,4 millionsde chats. C’est dire comme on apprécie ces compagnons à quatre canine, cette gammede croquettes auxrecettes équilibrées Marseille, l’exposition Chiens & Chats propose d’apprendre à mieux lespattes ! Présentée jusqu’au 5 janvier au Muséum d’histoire naturelle de est élaborée à basede viande française,sans céréales. connaître et décrypter leur comportement. Elle s’organise en trois grandschapitres thématiques : «nos sociétés ». Anatomie, communication, tempérament… de nombreux Dans leur peau », « Dans leur tête » et « Dans partir de 23,50 € lesac de 2 kg, Bleen. À © DR / SHUTTERSTOCKaspects sont abordés, jusqu’à la place de ces animaux dans notre cultureet notre société. musees.marseille.fr/chiens-chats macampagne-magazine.fr cc 9595 Vivre ma maison rFAIT MAISON 3 projets créatifs pour bricoler Par Céline Amico Une penderie confectionnée à partir d’échelles anciennes Matériel : P. 20/30 cm, une tringle à rideaux de L. 160 cm, des vis,deux planches en bois de L. 120 x P. 20/30 cm et L. 115 x deux échelles en bois de L. 40 x H. 190 cm environ, une bande en métal perforée de L. 24 cm. Posez les deux échelles au sol, sur le côté, de façon à ce qu’ellesforment une légère pointe, sans se toucher. Vissez la plus longue sur le niveau supérieur, avec la planche la plus courte. Coupezla bande de métal perforée en deux parties égales puis utilisez-lesplanche aux barreaux inférieurs. Procédez de la même manière, pour fixer la tringle à la structure, sur les deux barreaux supérieurs, Bosch DIYbien au centre, à l’aide de vis. Votre penderie est prête ! Des vases champêtres Matériel :une chute de tissu en jute, un pistolet à colle, une bobine des petits vases ou contenants en verre, de ficelle en jute. Découpez une bande de tissu assez large et légèrement pluslongue que le diamètre du vase ou du contenant en verre à décorer ; choisissez une matière qui s’effiloche peu comme dela toile de jute, du lin… Déposez une ligne de colle au pistolet, sur tout le pourtour du vase puis fixez la bande de tissu ensuperposant légèrement ses bords. Après séchage, enroulez la ficelle de jute à mi-hauteur du vase, sur trois ou quatre tours,avant de nouer. Ne reste qu’à y glisser votre plus joli bouquet ! Pelargonium for Europe Une couronne aux couleurs de saison Matériel :anneaux, du ruban de jute, du fil taupe, des branchages artificiels un support de couronne en métal de D. 30 cm à quatre à baies, des mini-coloquintes/citrouilles en feutre ou laine. votre première rangée de frous-frous est prête. Retournez votrepuis dessous, en éventail, entre les quatre anneaux de la couronne :Saisissez l’extrémité du ruban de jute en rouleau, insérez-le dessus dessous/dessus à l’intérieur de l’anneau opposé. Renouvelezle pliage en éventail, en rang serré, et toujours en alternance,couronne, entortillez le ruban sur lui-même et glissez-le cette fois jusqu’à recouvrir entièrement le support. Terminez en entortillantles boucles ainsi obtenues à droite ou à gauche. Nouez les © METTEKRULL.COM / DRbranchages et les coloquintes sur la couronne à l’aide du fil.Hobbycraft o 96 c macampagne-magazine.fr Vivre ma campagne ZOOM r Sous bonne Ces systèmes de sécurité, avec ou sans alarme, et pouvoir réagir au plus vite en cas d’intrusion.sont conçus pour surveiller son domicile à distance garde ! Par Bénédicte Le Guérinel P Sans InternetCette caméra de vidéosurveillance ● connectée en 4G fonctionne même jusqu’à 15 mètres, Elle est dotée d’une vision nocturne sans liaison Internet grâce à un choisir entre l’infrarouge et la couleur, avec la possibilité de panneau solaire et une carte SimOrange. Un grand atout pour les ●garantissant une surveillance efficacemême dans l’obscurité totale. maisons de campagne etrésidences secondaires sans wifi. au soleil.fonctionner 3 mois Sa batterie haute capacité peut sans exposition Rotative à 350°, elle minimiseles angles morts. ● RE02-4G », 179,99 € +« DIOCAM- et micro permettant d’établir une intégrée Ce système dispose d’une sirène ainsi que de haut-parleurs abonnement, Dio. communication orale avec les intruspotentiels. CompletCe système d’alarme intelligent est P ●temps réel sur le smartphone La caméra envoie des alertes en composé d’une caméra intérieure d’intrusion, et l’utilisateur peut recevoir en cas avec reconnaissance faciale, d’unesirène sur pile ou sur secteur et de CONCERNÉLE PLUS des images en direct 24 h/24 sur son détecteurs d’ouverture de porte et rapide● smartphone. Son installation est simple et fenêtre, le tout connecté en wifi,pour offrir une protection complète. d’un technicien.● et ne requiert pas l’intervention « Système les équipements communiquent L’absence de câbles est appréciable : L’application est gratuite.d’alarme intelligent », 380 €, grâce au réseau wifi de la maison. Netatmo. Le système interagit avec les produitsde l’écosystème Netatmo. Avec télésurveillanceBénéficiant de la Technologie P ●de mouvements avec images Les caméras et détecteurs Smart Protection pour uneprotection multirisque contre les favorisent la compréhension vols, les incendies et les accidentsdomestiques, cette alarme la télésurveillance et une interventiondes événements par les experts de connectée à un centre de ●plus rapide. Les détecteurs de chocs télésurveillance avec caméras etdétecteurs s’adapte à toutes les et d’ouvertures sont très configurations de logements. ● sensibles tentative de brouillage La technologie Sigfox évite toute pour plus d’anticipation. « Kit de sécurité », à partir de649 €, Arlo. immédiatement une alerte aux centresde télésurveillance. et envoie Avec IACette caméra intelligente permet de P ●à utiliser et à contrôler Le système est facile à installer, voir ce qui se passe chez soi depuisn’importe où dans le monde. Elle grâce à l’application Yale Home. à tout moment peut enregistrer des vidéos etcapturer des images. 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