M A R S - A V R I L 2 0 2 4

Lodge#133 Hôtel&HôtelNouvelleformule L’A R T D E V I V R E E S T U N VOYAG E&Lodge L’Espagne autrementAndalousie, Catalogne, Pays basque, Baléares, Aragon, Asturies, Madrid…LES HÔTELS LES

PLUS SURPRENANTS

City guide Road tripSOLEIL SUR LES COLLINES

LISBONNE, PLEIN

DANS LE MORBIHAN 3 JOURS/3 NUITS

POUR SÉJOUR VIPCalifornieVietnam DÉCOR DE RÊVE PRÈS DES DIVINITÉS UN LODGE AU PLUS Paris 2024 UN PALACE AU FÉMININAutriche SACHER VIENNE,

COMMENT L’HÔTELLERIE

AUX JEUX OLYMPIQUESDE LUXE SE PRÉPARE

DOM : 8,5 € - BELUX : 8,5 € - CH : 11,7 FS - CAN : 13,99 $CA - ESP/GR/ITA/PORT CONT : 8,5 € - MAR : 86 DH – TOM : 1060 XPFL 13701 - 133 - F: 7,50  - RD édito Par Céline Baussay - Rédactrice en chef

DE TOUTES

LES COULEURS

La mer aux cinquante nuances de bleu, les collines verdoyantes de l’arrière-pays, la pierre blonde sous les rayons du soleil, la robe écarlate de la danseuse de flamenco… l’Espagne est une destination haute en couleur. On croit la connaître, mais elle continue de nous surprendre. C’est notamment vrai dans l’hôtellerie qui, ces dernières années, est montée en gamme et a gagné en originalité, y compris dans les régions plus reculées : on peut désormais réserver une chambre dans une ancienne gare dans l’Aragon, un petit palais restauré dans les Asturies… Des adresses coups de cœur comme celles-ci, nous en avons répertorié 15 dans un dossier spécial aux couleurs de l’Espagne. La couleur, c’est justement le fil rouge de ce numéro d’Hôtel & Lodge qui arrive avec le printemps et les premières fleurs. Notre sélection en images des hôtels les plus audacieux en la matière, partout dans le monde, en met plein les yeux : du vert fluo sur les balcons, du bleu canard sur les canapés, du jaune mimosa du sol au plafond… PAPIER OU NUMÉRIQUEDÉCOUVREZ © EUG…NIE MARTINEZ Et puis il y a la couleur or… L’or qui NOS OFFRES D’ABONNEMENT scintille dans la suite baroque La Belle et la Bête du Disneyland Hotel Scannez le QR code ci-dessous totalement transformé, et que nous avons testé dès son inauguration ; l’or qui incarne tout ce qui brille en Californie, à commencer par ces adresses prisées des stars que nous avons eu le privilège de visiter ; l’or qui semble recouvrir les roches autour de l’Amanoi, fascinant lodge au Vietnam que nous avons découvert récemment ; et enfin bien sûr, l’or des médailles olympiques et paralympiques. Dans quelques mois, Paris entre en jeux ! Nous avons enquêté en coulisses pour savoir comment les hôtels de luxe de la capitale se sont préparés à l’événement, parfois depuis plusieurs années. RETROUVEZ-NOUS

SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX

Dans ce numéro également, deux destinations qui, comme l’Espagne, offrent aux visiteurs un festival de couleurs mais aussi de saveurs, de senteurs, de sensations : Lisbonne, avec un city guide complet, et le @hotel_et_lodge Morbihan, à parcourir en mode road trip. Vous donner à voir la vie en rose, c’est l’ambition d’Hôtel & Lodge. @Hotel & Lodge Suivez le guide, et bon voyage ! @Hôtel & Lodge @hotel_et_lodge 4 | hoteletlodge•fr

JUSTE LES RÉSULTATS

JUSTE LA QUALITÉ

JUSTE

Choisir Phytomer, c’est croire à l’innovation scientifique. C’est exiger l’excellence dans le spa et pour la peau. Choisir Phytomer, c’est préférer des soins naturels et performants. P H Y T O M E R , D E L A M E R À L A P E A U I P A R T E N A I R E D E S P L U S B E A U X S P A S le sommaire 133 Mars - avril 2024

© MANOLO YLLERA 27

10 Carré VIP 27 ENVIE D’ESPAGNE ! Odile Vuillemin, actrice, auteure L’hôtellerie fait sa movida et photographe Aux voyageurs curieux, esthètes, épicuriens, 12 Panorama l’Espagne donne à voir et à vivre ses paysages, Galleria Vik Milano, Italie ses cultures, ses traditions. Elle achèvede convaincre avec un éventail d’hôtels 14 Room Number impressionnants. Nous en avons retenu 15… Palazzo Matteo, Italie 15 coups de cœur ! 16 Autour du monde ENVIE DE FRANCE ! Le Ballu, adresse d’initiés (Paris) 42 Disneyland Paris Les Carrasses, la vie de château Le royaume des rêves en famille (Hérault) 44 Road trip Budapest, twist contemporain (Hongrie) Morbihan, marées et merveilles 20 Nos enquêtes Outdoor : l’art du dedans-dehors Paris 2024 : hôtellerie, les enjeux des Jeux 66 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Contact: Agence Iode - royalbotania@agenceiode.com le sommaire 133 Mars - avril 2024

© DR50

ENVIE D’AILLEURS ! 92 Concept store 50 Californie, sur les pas des stars (États-Unis) Bon pied, bon œil ! 56 Amanoi, au plus près des divinités (Vietnam) (chaussures et lunettes hommes) 62 Portfolio : vive la couleur ! 70 City guide Lisbonne : lumière sur la ville 94 La Saga blanche (Portugal) Hotel Sacher Vienna, petite musique des dames (Autriche)

ENVIE D’AVOIR ENVIE !

80 À table ! Shangri La Paris, l’iode en signature 82 Au comptoir Le Bristol Paris, Bad ? Vraiment bad ! M A R S - A V R I L 2 0 2 4 84 Tire-bouchon HôtelLodge#133&HôtelNouvelleformule L’A R T D E V I V R E E S T U N VOYAG E&Lodge Château La Dominique, autrementL’Andalousie, Catalogne, Pays basque,Espagne 10 ans d’œnotourisme audacieux LES HÔTELS LESPLUS SURPRENANTSBaléares, Aragon, Asturies, Madrid… 86 Lâcher-prise Hôtel Lancaster, sous le ciel de Paris Zanzibar White Sand, un spa dans le vent City guide 90 Inspiration déco Road tripCalifornieSOLEIL SUR LES COLLINESDANS LE MORBIHAN

3 JOURS/3 NUITSLISBONNE, PLEIN

POUR SÉJOUR VIP

UN PALACE AU FÉMININVietnamAutrichePRÈS DES DIVINITÉS UN LODGE AU PLUS

DÉCOR DE RÊVE

Comme à… l’hôtel Art Déco Montana SACHER VIENNE, COMMENT L’HÔTELLERIE (Lucerne, Suisse) DOM : 8,5 € - BELUX : 8,5 € - CH : 11,7 FS - CAN : 13,99 $CA - ESP/GR/ITA/PORT CONT : 8,5 € - MAR : 86 DH – TOM : 1060 XPFL 13701 - 133 - F: 7,50  - RD AUX JEUX OLYMPIQUES DE LUXE SE PRÉPAREParis 2024

PHOTO DE COUVERTURE© SHUTTERSTOCK

8 | hoteletlodge•fr Au sud de la Bretagne le spa du Domaine de Locguénolé vous invite à la sérénité. Le Spa Macha est un véritable havre de paix niché dans la verdure, une promesse de détente et de bien-être. Une retraite bucolique dans laquelle on pénètre avec bonheur pour se confier aux bons soins de thérapeutes à l’écoute pour vous proposer une gamme de soins pour le visage et le corps. Doté de 6 cabines de soins dont une double et une Spa Suite de 50 m2, une piscine intérieure, un sauna et un hammam, le Spa Macha offre toutes les conditions pour profiter d’un moment inédit de relaxation. Domaine de Locguénolé & Spa Le Hingair Route de Port Louis PHOTOS : CHRISTOPHE LE POTIER · JF VERGANTI · 02/24 · SOTHYS PARIS, SIÈGE SOCIAL ET INSTITUT DE BEAUTÉ, 56700 Kervignac T. +33 (0)2 97 76 76 76 128 RUE DU FAUBOURG SAINT HONORÉ, 75008 PARIS · SIREN 451 170 807 RCS PARIS .PHOTOS NON CONTRACTUELLES. PHOTO MANNEQUIN RETOUCHÉE. WW W W W W .. D O M A I N ED O M A I N E -- L O C G U E N O L EL O C G U E N O L E .. C O MC O M E X C L U S I V E M E N TE X C L U S I V E M E N T E NE N I N S T I T U T SI N S T I T U T S && SS P A S P A S carré vip Par Monique Delanoue-Paynot

ODILE VUILLEMIN

« J’AIME SILLONNER

LE MONDE POUR TROUVER

MON CHEMIN »

L’ACTRICE À SUCCÈS* SE RÊVAIT ETHNOLOGUE. AVEC SON LIVRE LATITUDES**, ELLE NOUS OFFRE

UN ROAD-TRIP ROCAMBOLESQUE, DU GROENLAND À L’INDONÉSIE EN PASSANT PAR L’ISLANDE.

UN CARNET DE VOYAGE RÉALISÉ EN SOLO ET SAC AU DOS, ENTRE DEUX TOURNAGES.

10 | hoteletlodge•fr Le Groenland. la calotte polaire, luxe ultime et grand « Oqaatsut, au bout du souvenir ; dans un hôtel fabuleux monde ! Le au Bhoutan qui a su garder l’âme premier iceberg du pays. Je déteste les chaînes offrant que l’on croise ressemble à une les mêmes types de chambres, que l’on sculpture de soit au Pérou ou en Asie. Je veux être Richard Orlinski, en accord avec l’environnement et les comme s’il tirait le matériau gens qui y vivent, leur culture façonne qu’il utilise de mes souvenirs. ces contrées. Une matière lisse, brillante, Du meilleur et du pire, chiffonnée, que gardez-vous ? comme une L’explosion de joie de mon guide en feuille de papier glacé froissée Indonésie à la vue du lever de soleil puis dépliée. sur la caldeira au cœur du volcan. Magnifique Il m’offrait la beauté du monde, et terrifiant. » sautillait dans tous les sens tellement il était heureux pour moi. Le pire ? La « Voyager est dans mon ADN », le feu, avoir accès aux entrailles de la peur de mourir, une nuit, dans le camp dites-vous. Qu’est-ce qui vous motive ? terre, c’est une fascination hypnotique. de base des expéditions Paul-Émile La curiosité ! De mes études Le Groenland, il me bouscule ! Ses Victor. Seule, sans eau ni électricité, d’ethnologie, j’ai la passion d’aller icebergs d’une beauté ahurissante et dans une cabane en bois sur pilotis découvrir d’autres cultures. Je me suis mortifère, ce désert de glace qui gronde, avec le lit qui tremblait par la force construite dans une espèce de mosaïque c’est scotchant et hyper flippant. du vent et la terreur de finir glacée et de vérités en piochant un bout de L’Indonésie ? Une erreur. Je ne voulais morte dans la mer du Groenland sans philosophie chinoise, une façon d’être surtout pas aller à Bali, trop touristique. avoir dit au revoir à mes parents. scandinave… Je me nourris de chaque Et ce fut la découverte de l’île des dieux voyage ! J’apprends. Chaque culture où l’on honore le divin au quotidien. Votre prochaine latitude ? offre tant de possibilités, d’odes Et quoi ? Il y a un volcan à Java, j’arrive ! Bolivie, Pérou… Pour prendre à la beauté, à la richesse, à l’humanité des photos miroirs du salar d’Uyuni, le commune. La route est le voyage. En voyage, où va votre préférence : désert salé situé sur les hauts plateaux gîte, bed & breakfast, hôtel 5-étoiles ? des Andes. Et pour le Machu Picchu, Les « carnets de voyage », une idée Je suis une nomade. Le minimalisme la citadelle mystérieuse. de votre éditeur ? me correspond, tout comme le grand Oui, et j’ai adoré ! Pour raconter confort ou les petits hôtels d’étapes. dont* Vingt-deux ans de carrière, 27 films et séries tournés, elle expose ses images rapportées de ses voyages. Profilage et Rivière-Perdue. Photographe, ce que j’ai vécu. Transmettre et partager Ma maison sur le dos, je me sens Instagram : @odilevuillemin.latitudes. l’émerveillement, dédramatiser partout chez moi. Dans une tente sur ** Édité chez Michel Lafon. les moments les plus durs en faisant sourire. C’est mon côté actrice à la Bridget Jones qui ressort ! Quand on SON COUP DE CŒUR me dit avoir eu l’impression d’être sur mon épaule et de vivre ce que je vivais, ION ADVENTURE, « UN HÔTEL MODERNISTE SUR PILOTIS » voilà ma plus belle récompense. « En Islande, j’ai croisé des cascades, des langues de Islande, Groenland, Indonésie… glaciers, des étendues deneige, des déserts de sable, des lieux choisis ? de lave, de glace… et cet hôtel Oui et non ! L’Islande, c’était mon rêve contemporain au confort depuis plus de sept ans. Un pays rêvé. Chambres chics, hot pot énigmatique, mystérieux : le cercle de source chaude : la version privée du Blue Lagoon polaire, inaccessible… Les voyages avec un spa luxueux et la vue partent toujours d’un malentendu. incroyable sur la centrale Je voulais aller en Inde et on me géothermique de Nesjavellir. propose cette terre fantasmée depuis Sa proximité à un jet de lave du volcan Hengill est idéale que ma mère nous avait emmenées, pour admirer les aurores ma sœur et moi, à une conférence boréales de la terrasse. de Katia et Maurice Krafft, les célèbres Inoubliable ! » © SYLVIE CASTIONI, ODILE VUILLEMIN, DRvolcanologues. Voir jaillir la vie par hoteletlodge•fr | 11 le panorama Par Céline Baussay

© DR

12 | hoteletlodge•fr

MILAN

GALLERIA VIK

MILANO

Mi-hôtel, mi-galerie d’art, ce 5-étoiles membre de Small Luxury Hotels of The World fait partie intégrante de la Galleria Vittorio Emanuele II : depuis ses chambres et son restaurant Vik Pellico Otto, il offre un vis-à-vis direct avec la célèbre galerie commerciale couverte, au cœur de la capitale lombarde, ses boutiques de luxe, ses allées et son dôme central sous verrière. Face à ce chef-d’œuvre architectural et historique, l’hôtel oppose des intérieurs très actuels, avec une large palette de couleurs vives et d’innombrables œuvres d’art contemporain disséminées un peu partout : peintures murales, sculptures… Chaque chambre a été confiée à un artiste différent. hoteletlodge•fr | 13 roomnumber Par Anne Marie Cattelain Le Dû Suite Alba

PALAZZO MATTEO

La passion d’un chef uand on aime, on ne compte pas… En Italie, Guy Martin, Q chef français, aime Nardo, au cœur du Salento, dans lesPouilles, et ses palais clos, ruinés. Son épouse Katherina d’hôtes de luxe deux palais baroques, ils viennent d’en ressusciterdeux, après avoir, il y a trois ans, redressé et aménagé en maisons du XVIe et les pièces d’éditeurs de la seconde moitié duMarx, architecte d’intérieur, et lui aiment les œuvres d’art XXe. Ni une ni bouillonne une piscine à remous laissant perplexes les colombes.Trois étages que grimpe un escalier étroit et six suites seulement,un troisième, Palazzo Matteo : 1 000 m2 coiffés d’un toit-terrasse où ultra personnalisées. lier design et trésors chinés. Au salon, une table basse en verre trèsannées 1950 s’accorde avec un canapé en velours et un bureau sixtiesEn rez-de-chaussée, Alba résume le propos du couple : marier mobi- du designer danois Svend Åge Madsen. Aux murs, des inédits de PaulVerlaine enrobent de mélancolie une tanière duvoûtes d’arête. Puis, pour donner un côté primesautier à l’ensemble, XVIIe. Côté chambre, Katherina a, en tête de lit, rappelé les Cerchia di Flora, allégorie prin- elle a posé sur les deux chevets de Luigi Caccia Dominioni, architectemilanais, des lampes de la céramiste italienne Enza Fasano, au pied turquoise, clin d’œil aux carreaux de la douche. Ainsi est née Alba,suite qu’on s’approprie sans chichis, oubliant jusqu’aux signatures prestigieuses des artistes et artisans pour, dans le calme douillet, avant © ALEXIS ARMANETde sombrer dans les bras de Morphée, rêver de privatiser Matteo etd’organiser une fête entre amis. 14 | hoteletlodge•fr

HÔTEL LE MAQUIS ★★★★★

20166 Porticcio (Corse) France – Tel. 33 4 95 25 05 55 – info@lemaquis.com Avant de visiter la Corse, visitez lemaquis.com autour dumonde Par Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû

BUDAPEST

Twist contemporain deux nouveaux hôtels redonnent vie àdes trésors du patrimoine : le Dorothea>>> Au cœur de la capitale hongroise, Hotel (Autograph Collection du groupeMarriott), œuvre de l’architecte italien Piero Lissoni, occupe trois bâtissesd’époques et de styles différents (Art nouveau, Bauhaus…). Beaucoupmoins sage, l’Hotel Oktogon réveille un palais néo-Renaissance quifut une bibliothèque, puis un (photo) avec des couleurs vives et des motifsinattendus : un parti pris du studio night-club, local este’r partners qui lui a déjà valuun prix de design international.

PARIS

Le Ballu, adresse d’initiés VENISE deux pas de Montmartre, de Pigalle, des boutiques et des nom- Thomas Vidalenc et son épouse Julie, mixe visiteurs de tous horizons etÀ breux théâtres alentour, Le Ballu, 4-étoiles de 36 clés à la déco-ration colorée, originale, signée par son propriétaire architecte Violino d’Oro, le luxeen immersion s’anime. Les uns, venus d’ailleurs, s’apprêtent, après une heure relaxParisiens, habitants du quartier, la Nouvelle-Athènes. 19 heures, le lobby >>>à Florence, la famille à la tête de Après le Grand Hotel Minerva Collezione EM a ouvert, à deux pas de passée au spa entre massage, piscine et sauna, à découvrir Parisnight… Le Moulin Rouge, proche, le Divan du Monde, Madame Arthur by la place Saint-Marc et en bord de canal,Violino d’Oro, un 5-étoiles, membre ou Michou. Les autres, habitués, prennent un verre dans le patio arboré, de Leading Hotels of the World, avec32 chambres, un bar et un restaurant le potimarron avec le lait de coco, le croque-monsieur XXXL gourmandreuse d’un chef aimant marier les saveurs : le thon cru avec l’avocat épicé, avant de s’attabler côté salle ou côté terrasse pour savourer la carte géné- de huit tables seulement. L’esprit ?Celui de la demeure privée d’unVénitien passionné d’art et d’artisanat. avec les truffes. La bonne idée : venir bruncher, déjeuner ou dîner le Partout, des œuvres dignes d’un muséeet des pièces uniques : peintures,sculptures, antiquités, tissus et autres © VIRGINIE FAUCHER, DRdimanche, avant ou après une séance ciné au Studio 28 dessiné par Coc-teau ou au Cinéma des Cinéastes, à l’excellente programmation. verreries, en harmonie avec le solen seminato d’origine. 16 | hoteletlodge•fr

SE RAPPROCHER

DE L’ESSENTIEL

Le temps d’une escaleou d’un séjour prolongé, savourez le goût du vraiet profitez du temps suspendu loin de toutsuperflu pour vous retrouver vraiment. Crédit photo : Christophe Martin autour dumonde Par Céline Baussay

FRANCE

Clef Verte, conscience collective>>> dédié aux hôtels et restaurants batcette année un record avec plus Le label environnemental de 1 500 établissements certifiésen France, dont 788 hôtels (vs 411 en 2023) ! Parmi eux, 211 franciliens,dont 122 nouveaux, sans doute portés par la dynamique des Jeuxolympiques Paris 2024 qui se veulent écoresponsables. Y compris despalaces et 5-étoiles : Le Bristol Paris, Sofitel Paris Le Faubourg, Hôtelde Berri, Kimpton St Honoré Paris (photo), Hôtel Paris Bastille Boutet…

HÉRAULT

Les Carrasses, la vie de château en famille rlandais, francophile et fan de lieux chargés d’histoire, Karl O’Han- ITALIE Iment entre vignes et oliviers qui évoque les paysages de la Toscane. Illon découvre un jour, entre Béziers et Narbonne, un merveilleuxchâteau du XIXe siècle à restaurer, Les Carrasses, et son environne- Santavenere,un trésor caché décide de le transformer en resort champêtre, aussi élégant que chaleu-reux. Ce sera le premier de la collection Domaine & Demeure, qui >>>entre plages, montagnes et maquis, Au cœur de la discrète Basilicate, Aux Carrasses, un même style rétro chic caractérise les suites, les appar-compte aussi le Château Saint-Pierre de Serjac et le Château Capitoul. le village de carte postale de Marateaabrite depuis les années 1950 un coles. Vastes et tout équipées, elles sont idéales pour les familles. Lestements et les villas privatives créées dans les anciens bâtiments agri- délicieux petit hôtel aux airs de villaaristocratique entièrement tourné vers la mer et réputé pour son service adultes apprécient particulièrement le restaurant d’inspiration méditer-ranéenne, le bar à vin, la serre reconvertie en bibliothèque. Les plus d’excellence, Santavenere. Désormaisgéré par le groupe Egnazia (comme jeunes, au club enfants, multiplient les activités créatives (cuisine, Borgo Egnazia dans les Pouilles)et depuis peu griffé Leading Hotelsof The World, il vient de rénover © JÉRÔME GALLAND, DRdanse…) ou en pleine nature (visite du potager, de la mini-ferme…). Ettous se retrouvent à la grande piscine à débordement. certaines de ses 34 chambreset suites et les espaces communs. 18 | hoteletlodge•fr notre enquête Par Aliette de Crozet

© ANTOINE MARTEL, ROMAIN RENARD, DR

20 | hoteletlodge•fr

L’ART DU

DEDANS-DEHORSSUR LES TERRASSES ET DANS LES JARDINS DES HÔTELS, LES AMÉNAGEMENTS

EXTÉRIEURS ET LEUR MOBILIER

INCITANT AVEC GOURMANDISE À RETROUVER LE SENS DU CALME ET DU CHARME.DE VIVRE, DE LA GAIETÉ, AVEC PARFOIS UN SOUFFLE DE NOSTALGIE. NOUS

OUTDOOR APPORTENT UNE CERTAINE DOUCEUR

e jardin du DomaineReine Margot Paris ses arbres fruitiers, descend en penteL Issy – MGalleryCollection, avec son if beaucoup de Parisiens venuspour le week-end : des adeptes du« staycation », contraction des termes la tradition française d’ensemblier- douce jusqu’au mur d’enceinte del’ancien château de Marguerite decentenaire, ses bancs et du quotidien quelques heures, danssa propre ville. Ils se prélassent sur stay et vacation qui permet de s’évader décorateur, l’architecte et décorateurs’est offert un rêve d’enfant : le châteaude Saulon, ses salons dufossés médiévaux, sa glacière romaine,à la sortie de Dijon. Pour le partager XVIIIe siècle, ses Valois. À l’horizon, la tour Eiffel sembleplaner, comme égarée dans ce paysagebucolique. Les séminaristes de les fauteuils du verger de 5visitent la serre, cueillent les mirabellesen saison. Alors que les parents 000 m2, avec une petite centaine de privilégiés Saint-Sulpice qui hantaient cette déjeunent en terrasse, les enfants (le lieu compte 42 chambres), son retraite d’Issy-les-Moulineaux, aux courent entre les plates-bandes. scénario exclut volontairement la portes de Paris, en ont fait un havrede paix. La proximité de la porte deVersailles – à deux stations de métro – confortables, intemporels, participentLe dimanche, pendant les brunchs, un technologie. La déconnexion est au attire de nombreux visiteurs des salons. à cette atmosphère. kids club est prévu. Chaises et fauteuils, programme, pimentée d’une pincéede retour dans le passé. Le pitch : on est Et Camille Devaux, la directrice duDomaine Reine Margot, récemmentinauguré, apprécie de recevoir « Un château de famille existe par sonjardin, sa forêt, ses allées où se baladerseul ou main dans la main aprèsle déjeuner »À la tête de Rinck, faisant perdurer, explique Thierry Goux.

EN SARDAIGNE,UNE PLACE AU SOLEIL

Premier toit-terrasse au sud de l’île italienne,celui du Palazzo Tirso Cagliari – MGalleryne désemplit pas. Situé au dernier étage de ce palais-monument des années 1920, il surplombela vieille ville sarde, le port et le golfe desAnges. viennent vivre laDaniele Basseti, directeur général.passe toujours quelque chose d’indéfinissable « Beaucoup d’habitants de Cagliari rooftop experience, explique là-haut, ce n’est ni un club, ni un resto, ni unbar, mais un “tutti frutti”. »Piva, l’architecte chargé de la rénovation du Car il se Palazzo Tirso Cagliari, la plupart des meublesont été réalisés par Poltrona Frau. D’autres sont Dessinés par Marco Page de gauchele château de Saulon,en Bourgogne, l’espaceaménagé autour de la piscine Devant Ci-dessusMargot Paris Issy – MGallery,aux portes de Paris, lacampagne s’invite en ville. Au Domaine Reine signés Molteni, Varaschin, Ethimo ou encoreTalenti, une marque que l’on retrouve aussià la Masseria Auraterrae dans les Pouilles ouau Manna Resort dans le Sud-Tyrol. Le directeur reflète le sens de l’esthétiquedes espaces intérieurs. est formel :l’extérieur, c’est pour cela que nous avons tantde marques merveilleuses d’ « En Italie, nous aimons vivre àoutdoor ! » hoteletlodge•fr | 21 enquêtenotre Ci-dessusAuraterrae, dans les La Masseria Page de droite Près de Pouilles, en Italie, avecson mobilier de la marque Venise, la Casa Bianca alMare joue en extérieur Talenti en harmonie avecla pierre. une partition en bleuet blanc. reçu en amis par une vieille famillefrançaise. À l’intérieur, les meubles de santé reflètent la forêt, comme nos s’empilent dans un joli mélange. tables et tabourets inspirés des tréteaux près la pandémie, les terrasses Dehors, des barrières en osier vivant de laitier, à l’image de ceux créés par parisiennes ont également fait bordent l’étang et la rivière Sansfond : Charlotte Perriand. » La maraîchère, Abonheur. Résistantes au soleil comme àle choix de la mélodie du « Nos hôtes vibrent grâce à deséquipements bruts et graphiques, une architecte-paysagiste reconvertie,cultive le potager pour qu’il diffuse la pluie, les chaises en rotin de la MaisonGatti, sur la terrasse de Fauchon l’Hôtel, en bois. Les agrès de notre parcours couleur et beauté pendant les quatresaisons. font face à l’église de la Madeleine.Posés sur les cannages de couleurs

ROYAL BOTANIA, DE LATHAÏLANDE À LA BELGIQUE

« Faire dialoguer les créations est plusintéressant que contempler leur monologue » constate le designer Kris Van Puyvelde.Les meubles et luminaires qu’il a dessinés , s’exposent ainsi ensemble dans le nouveaushowroom quelques minutes de leur berceau, l’usine enbrique proche d’Anvers, en Belgique. Leur point de la marque Royal Botania, à commun : le teck. Pour se procurer ce matériaunoble de façon durable, la marque a fondé sa propre exploitation de teck, Green ForestPlantation Co., qui emploie 400 personnes dans son usine de 13offre sur place un logement gratuit aux salariés 000 m2 en Thaïlande. Elle et à leur famille et fournit des soins médicaux, © G. GARDETTE/LA RÉSERVE RAMATUELLE, NICOLAS MATHEUS/MOLITOR/LILY OF THE VALLEY, DRun jardin d’enfants… 22 | hoteletlodge•fr entremêlées, plaids ou coussins centenaires, sa maison de famille est un « L’idée était d’évoquer la joie de vivreetcramoisis chantent la vie en rose : refuge de nature dans le golfe. Mais cela de la gourmandise dès la terrasse, n’empêche pas l’innovation. Il voulait note le directeur, Arnaud Morandi. valoriser le moment présent », aussi, explique-t-il, faire la différence enproposant une expérience exceptionnelle Etboulevard ne dissuadent plus aujourd’hui, les voitures du d’eau hyper-ionique, la seule en France,liée au bien-être. L’idée : une piscine les clients – ou brasserie chic, l’extérieur estsont électriques. » beaucoup, d’ailleurs, Version guinguette basée sur une technologie française,Sublio. Dans l’eau à 32des oligoéléments pour hydrater et degrés, il ajoute synonyme de fête. nourrir la peau. Innovantes aussi, lessolutions architecturales de KE Outdoor a Ferme d’Augustin à Design ont donné un nouveau souffle à L Ramatuelle, dans le Var, joue la traditionnelle pergola. Autoportantes, directeur, Christophe Vallet, a passéune partition différente. Son adossées au mur ou insérables en niche,elles séduisent les hôteliers, comme ceux FERMOB, RÉNOVER l’hiver à remplacer les pavés en pierre de Thede la Casa Bianca al Mare près de Venise, Villa Casa Casuarina à Miami ou POUR DURER« Pour Fermob, le jardin est la cinquième naturelle, à brosser les banquettes enchâtaignier et les tissus Pierre Frey. Avec déterminés à créer des espaces de pièce de la maison,directrice des marques et de la relation clients explique Florence Ferrand, son potager, son grand jardin, ses arbres convivialité élégants, et confortables.En extérieur comme en intérieur. expression, la marque née dans l’Ain s’invitedans le jardin des Tuileries, à Paris, commedans les palaces ou les bibliothèques, partoutde Fermob. « Made of France » selon son en France. Et ailleurs : la moitié de son chiffred’affaires se fait à l’international. Fer de lance de la réussite de Fermob : sa durabilité. 95 %des luminaires sont écoconçus, réparables, recyclables et démontables. Pour les chaises,tables et bancs, un service « Re-paint » assure sur demande une nouvelle vie et descouleurs éclatantes à plus de 160 produits Fermob.apporter du nouveau. En permettant de jeter « Rénover n’est pas réparer, c’est un nouveau regard sur son mobilier, ce dernierva vous accompagner pour une nouvelle tranche de vie »le dirigeant de Fermob., commente Bernard Reybier,

VLAEMYNCK,À NOUS LA PLAGE

« Un parasol, c’est une façon de marquer son territoire » Vlaemynck sait faire.du teck est célèbre pour ses parasols, chaises longues etexplique Claire Tixier. La marque spécialiste du tissage et Et marquer son territoire, bains de soleil… Elle équipe 98 % des plages de la Côte justement par Claire Tixier, et qui offre un service cousumain, sur mesure, à chaque établissement :d’Azur ! Elle le doit au service « Affaires spéciales », dirigé revendique d’être unique, chaque équipement diffèrepar son logo ou son tissu, sa broderie, son bavolet quand « Chacun il s’agit d’un parasol, son épaisseur pour un matelas… »Vlaemynck doit aussi son succès à son service de location, assurant la livraison comme la blanchisserie.Et enfin à son service d’entretien : chaque année, 40et entretenus dans la maison-mère, au sud de Mâcon. 000 matelas et pièces de parasols sont réparés hoteletlodge•fr | 23 notre enquête Par Bénédicte Le Guérinel 24 | hoteletlodge•fr

PARIS 2024

HÔTELLERIE :

LES ENJEUX DES JEUXLES JEUX OLYMPIQUES ET PARALYMPIQUES D’ÉTÉ APPROCHENT… COMMENT

LES HÔTELS DE LUXE DE LA CAPITALE APPRÉHENDENT-ILS L’ÉVÉNEMENT ?DEPUIS QUAND SE PRÉPARENT-ILS ? QUEL EST L’IMPACT SUR LEUR ORGANISATION,

LEURS RÉSERVATIONS… ET LEURS TARIFS ? DÉCRYPTAGE.

uelque 15,3 millionsde visiteurs d’environ Q 200 pays sont alors que dans les boutique-hôtels, attendus à Paris les réservations ont été plus tardives. Autre décision très concrète, ilsélargissent les plages horaires du bar :« Notre grande interrogation concerne la restauration. Nous ne savons pas olympiques et paralympiques,et dans sa métropole Partout, les conditions de réservation Britanniques, Américains, Allemandspour les Jeux sont assorties de restrictions afind’éviter les annulations de dernièreminute. en tête*. Beaucoup plus que lors Pour s’adapter aux contraintes si nos clients prendront leurs repas d’un été classique : pendant les JO, inédites de l’événement, la au stade, ailleurs dans Paris ou le volume de réservations aériennes profession veille avant tout à disposer à l’hôtel »directeur adjoint de Forstyle Hotels, souligne Hervé Duperret, internationales vers Paris est en haussede 115,5 % par rapport à la même du personnel polyglotte nécessaire,de jour comme de nuit. Nombreux Collection. Chez Madeho,ferons du surstockage de denréesalimentaires pour éviter tout « nous période, du 26 juillet au 11 août, en2023**. Les répercussions se font sentiraussi à plusieurs niveaux sur l’hôtellerie sont les hôtels qui ont demandéà leurs équipes de ne pas prendreleurs vacances pendant les JO. problème d’approvisionnementcar certaines rues de Paris serontimpraticables pendant les JO », haut de gamme et luxe. En termesde préréservations, tout d’abord :des 5-étoiles des groupes Maison Albar Hôtels et Madeho seront entièrementprivatisés… certains contrats ont étésignés il y a plus de trois ans. Au Bristol, d’Oetker Collection, un quota dechambres a été réservé par un seul contactés par de grosses sociétés et dessponsors qui souhaitaient séjourner surtoute la période. C’est une opportunitéet même client, les autres ont ensuitetrouvé preneurs. « Nous avons été Catherine Hodoul-Baudry, directricecommerciale et marketing. Sur lapériode, la plupart des palaces affichentintéressante car l’été représente plutôtla basse saison pour nous », souligne ainsi complet depuis l’an dernier, Page de gauchependant les Jeux olympiques,les hôtels et palaces parisiensont l’opportunité de montrer au Avant et Ci-dessusBaudry, directrice commercialeet marketing d’Oetker Collection,se réjouit des remplissages Catherine Hodoul- À droiteLe Friedland…), le succès tientà l’anticipation. Pour Antoine Arvis, © FRANCK JUERY, ROMAIN REGLADEmonde leur sens de l’hospitalité. de l’été, la basse saison à Paris. président de Madeho (Pley Hotel, hoteletlodge•fr | 25 enquêtenotre À droitede-Mars au pied de la Sur le Champ- tour Eiffel, tout Paris vavibrer et se transformer le temps des Jeux,incarnés par une flamme designée par le FrançaisMathieu Lehanneur. Ci-dessousMonceau-Raffles Paris, Au Royal les toutes premièresdemandes de clients datent de 2016 !

LE ROYAL MONCEAUDANS LES STARTING-BLOCKS

Fashion week, délégations spéciales… le RoyalMonceau-Raffles Paris est un palace habitué des gros événements. Alors pour les JO,les discussions ont été entamées dès 2016, avec des réservations fermes sur les deuxdernières années souvent plein, et ce sera le cas une fois encorepour les Jeux olympiques,. « Nous avons la chance d’être Notre personnel est qualifié, mais nous allonsde Gols, le directeur général depuis un an. se réjouit Nicolas devoir faire appel à des extras en cuisine et enhouse keeping. la sécurité et travailler sur les transports pourfaciliter la mobilité de nos clients, même si, pour Nous allons également renforcer l’instant, nous attendons d’en savoir plus surle plan d’action qui sera mis en place sur le sujet. Un événement tel que les JO nécessite une prévoit Antoine Arvis, le présidentdu groupe. Au Padam, inauguré les lieux des épreuves olympiques attention toute particulière aux détails. C’estune occasion de mettre en valeur un palace il y a tout juste un an, comme des nombreux événements parisien et de véhiculer une image encore épreuves seront diffusées sur un écran « toutes les en marge. plus positive. » à l’intérieur, un autre à l’extérieur,annonce Solen Quimbert, directrice n aurait pu croire que les adjointe du boutique-hôtel.Nous allons doubler la capacité de OJO donneraient lieu à desdemandes particulières, voire les chambres chez Forstyle Hotels la terrasse, une partie sera dédiéeà l’événementiel – soirées JO, excentriques, mais tel n’est pas le cas :un forfait journalier en restauration Collection… rien de véritablementfantaisiste. En revanche, commeon pouvait s’y attendre, les tarifs être parfaitement informées surse préparent elles aussi : elles devront privatisations. » Les conciergeries pour l’ensemble des invités d’un client,un accès aux caméras de sécurité(qui a été refusé) chez Madeho, des nuitées ont considérablement des téléviseurs supplémentaires dans augmenté sur la période : le prixmoyen pratiqué, par exemple, pour lanuit du 26 au 27 juillet 2024 (au tout NI LOGOS NI ANNEAUX 317 € pour celle du 12 au 13 juilletdébut des Jeux) est de 1 033 €, contre à tout-va dans les lobbys ou les chambres d’hôtels. En effet, l’utilisationEn termes de décoration, pas question de décliner les Jeux olympiques (avant le début des Jeux), soit unehausse de 226 % des anneaux olympiques de même que celle des différents logos et signes générale dans l’hôtellerie de luxe, !***. Une envolée officiels en rapport avec les JO est strictement réglementée par le Comitéolympique. La discrétion est donc de mise. Au Bristol, la thématique à quelques exceptions près. Ainsi, font encore l’objet de réflexion. Au Royal Monceau-Raffles Paris, on envisagela période des Jeux, les quelques clins d’œil envisagés dans les chambres de Pâques inclut déjà des références à la compétition tandis que pendant le Bristol affirme ne pas pratiquerde tarifs « spécial JO » par éthique,les prix ayant déjà beaucoup augmenté une décoration du lobby et de la terrasse en lien avec les JO, mais tournéevers l’art. De son côté, le groupe Madeho, a choisi d’exposer des objets post-Covid. © PARIS 2024, ROMÉO BALANCOURT, NICOLAS ANETSON, MARIEIDAMARIEliés au sport. (office du tourisme de Paris).** Baromètre du tourisme parisien, janvier 2024. * Source : projections de Paris Je t’aime *** Étude UFC-Que Choisir. 26 | hoteletlodge•fr

ENVIE

D’ESPAGNE

© SHUTTERSTOCK

Au-delà de ses paysages spectaculaires,côté terre et côté mer, de son art de vivreet de sa culture fascinante, l’Espagneséduit aussi par son offre hôtelière qui a su, ces dernières années, se renouveler. hoteletlodge•fr | 27 d’Espagneenvie Dossier réalisé par Céline Baussay

ESPAGNE

L’HÔTELLERIE

FAIT SA MOVIDA

ET À VIVRE SES PAYSAGES, SES CULTURES, SES TRADITIONS. ELLE ACHÈVEDE CONVAINCRE AVEC UN ÉVENTAIL D’HÔTELS IMPRESSIONNANT : D’ANCIENSAUX VOYAGEURS CURIEUX, ESTHÈTES, ÉPICURIENS, L’ESPAGNE DONNE À VOIR PALAIS RESTAURÉS, DES VILLAS ARISTOCRATIQUES FACE À LA MER,DES PETITS REFUGES COSY, DES BOUTIQUE-HÔTELS DESIGN, DES PALACES

DE LÉGENDE REVISITÉS. NOUS EN AVONS RETENU 15… 15 COUPS DE CŒUR !

L ’audace et la fantaisie sont dans ses gènes. Au-delà attribue, comme le goût de la sieste autant que celui de la fête,les codes et les modes. Même si nombre de clichés qu’on leur des Pyrénées, le pays de Gaudí, Dalí, Ágatha Ruiz dela Prada ou Pedro Almodóvar bouscule volontiers rain de croquetpendant que le Palacio Arriluce, drôle de château d’apparence font de la résistance, les Espagnols sont toujours capables de plus de 100 ans. moyenâgeuse et sous influence britannique (il possède un ter- tout premiers construits et rénovés avec soin, comme l’Ho-La mer reste la star des palaces balnéaires, notamment les !), lui, ne se lasse pas de regarder la mer depuis l’État, redonnent depuis bientôt un siècle un nouveau souffleà des monuments du patrimoine transformés en héberge-nous surprendre. Prenez l’hôtellerie. Même s’ils ne sont pastous d’un haut niveau, les paradores de turismo, gérés par tel de Mar à Majorque, en bord de crique, ou le Don Pepe àMarbella, tous deux désormais sous la marque Gran Meliá.Non loin de là, le Byblos, relooké et rebaptisé La ZambraResort depuis qu’il est exploité par le groupe Hyatt, perpé-tue sa légende. L’Andalousie, il faut s’en souvenir, c’est aussi dans la vieille ville d’Eivissa. Les travaux ont commencé ennement sombré dans le délabrement et l’oubli. Le prochainmembre, le 99 ments touristiques. Sans cette initiative, ils auraient certai-e la montagne, avec la sierra Nevada et ses chalets d’altitude 2009 et ont dû être interrompus quand des vestiges archéo-logiques ont été mis au jour. Il doit accueillir ses premiersclients cette année., sera le premier sur l’île d’Ibiza, précisément comme le Maribel, un vrai cocon douillet. Plus au nord, dansles Pyrénées aragonaises, se trouve l’un des nouveaux hôtelsles plus insolites d’Espagne et même d’Europe : CanfrancEstación, comme son nom l’indique, occupe une ancienne régions les plus reculées, mais ils n’ont toutefois pas le mono-Les paradores occupent tout le territoire, y compris les L’Espagne abrite aussi des pépites extraordinaires au sens pre-gare internationale longtemps abandonnée. Ses grands collection Vestige ouvre cette année son premier opus, Sonpole du luxe dans l’ancien. Partout, des bâtisses historiques mier du terme, dont le nom circule surtout via le bouche- volumes se prêtent merveilleusement aux exigences du luxe. les Asturies, c’est un palais aristocratique, le Palacio de Luces,Vell, dans un majestueux manoir sur des terres agricoles. Dans renaissent en superbes lieux de villégiature : à Minorque, la à-oreille : Casa Taberna dans un village en Castille-et-León, Casa Sagnier, la maison-atelier d’un architecte à Barcelone,Vivood Landscape, un Éden en pleine nature dans la com-munauté de Valence… Il en existe même au cœur des villes : © MANOLO YLLERAla nature en pleine ville. Dans le Pays basque, l’Hotel VillaSoro fait revivre la demeure d’un architecte à San Sebastián,logne, le Palau Fugit, au style baroque, apporte la sérénité et qui est devenu un Relais & Châteaux. À Gérone, en Cata- ou l’Hotel Orfila, un Relais & Châteaux à Madrid, la capitale, mía,sements au design sophistiqué, tel le Madrid Edition.qui sait aussi briller dans le registre et si l’Espagne était la destination tendance de 2024 lifestyle avec des établis- Madre ? 28 | hoteletlodge•fr C’est l’une des dernières sensations hôtelières en Espagne : Canfranc Estación a investi une ancienne gare internationale à Huesca, dans l’Aragon. Grands espaces et intérieur haute couture : un combo gagnant. hoteletlodge•fr | 29 d’Espagneenvie

MONUMENTALLE PLUS

Ci-dessusde gare, métamorphosé, Le hall Ci-dessousa été installé dans Le restaurant est devenu le lobbyde l’hôtel. Il promet un un authentique wagon. CANFRANC ESTACIÓN, voyage dans le passé… Son style classiqueévoque le XIXe siècle. A ROYAL HIDEAWAY HOTEL, ARAGON Mener grand train n connaissait des hôtels ayant investi un hôpital, une école ou 1200 mètres d’altitude, au pied des montagnes, l’édifice presque cen-O encore une prison, mais une gare, et surtout avec ces propor-tions et cette histoire, c’est sans doute une première. À tenaire de 241 mètres de long percé de 400 fenêtres occupe une placeà part dans le cœur des habitants des habitants de Huesca et des Pyré- nées aragonaises. Déserté depuis 50 ans, il a fait l’objet d’une restau-ration exceptionnelle, et le voilà transformé en un 5-étoiles de 104 chambres, géré par le groupe espagnol Barceló. Le lobby dans lehall central de la gare, entre un escalier magistral et une immense char- pente, se prolonge vers l’espace bien-être et sa piscine chauffée. Lesrestaurants, dont un étoilé, occupent des wagons, copies conformes de ceux des trains de luxe qui circulaient au début dulaiton, vert profond et bleu pétrole : le style Art déco s’impose comme XXe siècle. Bois et une évidence. Et les références ferroviaires, comme les têtes de lit envelours évoquant les sièges rembourrés des voitures des années 1920, bouclent la boucle. On entendrait presque siffler le train… © MANOLO YLLERA 30 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 31 d’Espagneenvie

PANORAMIQUELE PLUS

Ci-dessuslobby-bar, décoré de pans Dans le Ci-dessousdes jardins et juste avant Au milieu de bois, pâtisserieset cocktails sont servis la plage, une trilogie toute la journée. de piscines rondes pour

DON PEPE GRAN MELIÁ, ANDALOUSIE

tous les âges. 30 ans de bonheur ur la Costa del Sol, il fait figure de pionnier et de modèle : le meilleurs emplacements en bord de plage, face à la Méditerranée, avecSC’était en 1994. Privilège de l’ancienneté, il dispose de l’un des Don Pepe a été l’un des premiers hôtels ouverts à Marbella. la sierra Blanca en toile de fond. Longtemps prisé desil a réussi à se renouveler au fil des décennies, à soigner sa décoration, rich and famous, tout en préservant son caractère intimiste et exclusif. Aujourd’hui sousla marque Gran Meliá, du groupe espagnol Meliá, il incarne l’art de vivre à l’espagnol, le sens de l’élégance, du service soigné et du plaisirpartagé. Ses magnifiques jardins, son emblématique piscine ronde, son espace Tacha Beauty & Wellness, ses différents restaurants pourtoutes les envies (viandes grillées, sushis…) et les vues à couper le souffle sur la mer ou la montagne depuis ses 194 chambres entre-tiennent sa légende. Les occupants des suites RedLevel bénéficient en prime d’un accès à un lounge privé et à des avantages premium. © DR 32 | hoteletlodge•fr

ICONIQUELE PLUS

LA ZAMBRA RESORT, ANDALOUSIE Ci-dessusquiétude d’un décorà l’andalouse, avantun massage au spa ou Dans la Ci-dessousle mur de la terrasse,les canapés extérieurs : Les balcons, Esprit bohème chic un café en terrasse. un même design touten courbes. CDi…), le mythique Byblos, inauguré en 1984, est devenu tout récemmenthéri des stars et des têtes couronnées (Julio Iglesias, Mick Jagger, Lady 3 kilomètres du littoral, près du village blanc de Mijas et des montagnes anda-louses, bordé par son parcours de golf, il se reconnaît toujours à son architectureLa Zambra, du nom d’une danse gitane d’Almería et de Grenade. Situé à singulière, ses façades blanches, ses tourelles en tuiles bleues. Mais son design ceur, lui apporte un nouvel élan. Désormais rattaché à The Unbound Collectiondu groupe Hyatt et géré par Marugal (comme le Cap Rocat à Majorque, le Geckointérieur, imaginé par le studio Esteva i Esteva, empreint de modernité et de dou- rasse, dont un penthouse signature de 345 mà Formentera ou le Totem à Madrid), il propose 197 chambres, toutes avec ter-Tower Junior Suite dotée de deux terrasses et d’une vue panoramique à 360°. Ses2 avec piscine et cave à vin et une autres points forts, côté gastronomie : un restaurant méditerranéen, une taverne être, un spa de 2andalouse, un chiringuito 000 m2 avec des soins de la marque française Anne Semonin. au bord de la piscine et un bar à cocktails. Et côté bien- hoteletlodge•fr | 33 d’Espagneenvie

LE PLUSZEN

Ci-dessusl’élégance d’une chambre La douceur et Ci-dessousdiscret, sous les arcades Le patio au palais, avec sa têtede lit en rotin finement de pierre, pour boire tressé. un verre à la fraîche.

PALAU FUGIT, CATALOGNE

Carpe diem DGérone, se cache un étonnant palais baroque duans l’entrelacs de ruelles du Barri Vell, le quartier historique deconnu sous le nom de Casa Heras de Puig. Entièrement rénové et XVIIIe siècle longtemps apaisante, chaleureuse, qui invite à apprécier le moment présent, une soiréesiècles comme des styles architecturaux pour avant tout créer une atmosphèrerebaptisé Palau Fugit, il abrite depuis peu un boutique-hôtel qui se joue des entre amis, un plat savoureux. Autour du patio, sous les hauts plafonds et lesvoûtes de pierre qui ont retrouvé leur éclat, tous les éléments du décor sont la pierre, peintures murales, mobilier en terre cuite… Pièce maîtresse, la sculp-l’œuvre d’artistes et d’artisans : têtes de lit en rotin tressé, lavabos sculptés dans lée assemblées. Boisée et florale, la signature olfactive fait écho aux plantes enture de près de 3 mètres de haut, composée de sept pièces de céramique émail-pots et aux bouquets de fleurs fraîches. L’expérience se poursuit à l’espace topbien-être creusé dans une grotte de calcaire, au comptoir du bar ou sur le avec vue directe sur les murailles de la ville. Féerique au coucher du soleil. roof- © SALVA LOPEZ, DR 34 | hoteletlodge•fr

LE PLUSSIXTIES

HOTEL DE MAR GRAN MELIÁ, MAJORQUE Ci-dessusméditerranéenne entrela petite crique privée et Atmosphère Ci-dessoussont aussi proposés Les massages Architecture le jardin planté de pins. en extérieur, à l’écart dela piscine, face à la mer. et nature en fusion de terre, à 15 minutes de Palma, l’hôtel génial qu’il avait dessiné. Salué à l’époque commel y a tout juste 60 ans, l’architecte et designer catalan Josep Antoni Coderch voyait sortir moderniste, il se reconnaît à sa façade ponctuée de balcons en quinconce, aux murs couvertsde céramiques marron qui lui ont valu le surnom de « tablette de chocolat ». Depuis, un autreIun modèle de resort adapté à un climat chaud, et depuis comme une référence du style architecte, Alvaro Sans, a donné à ses espaces une touche plus contemporaine et l’a fait mon-ter en gamme : il est aujourd’hui géré par le groupe Meliá sous l’étiquette Gran Meliá et gieuses, les RedLevel, sont assorties de services et de salons privatifs, offrent toutes une vueextraordinaire sur le grand jardin planté de palmiers et de pins menant à une jolie crique etmembre de Leading Hotels of The World. Les 137 chambres et suites, dont les plus presti- sur la Grande Bleue : un environnement naturel délicieusement méditerranéen, propice à ladétente et à la contemplation pour les clients de cet hôtel réservé aux plus de 15 ans, qui pos- sède par ailleurs quatre restaurants, un spa Clarins et deux piscines en plein air. hoteletlodge•fr | 35 d’Espagneenvie

PALACIO DE LUCES, ASTURIES GOURMETLE PLUS

Noblesse éternelle ’Espagne plein nord, entre la sierra del Sueve et la phare, ses rues pavées et ses balcons colorés, qu’un petitL mer Cantabrique. C’est là, en pleine nature, à 2 kmdu village de pêcheurs de Lastres réputé pour son palais, flanqué sur sa façade de deux escaliers symétriques, aété érigé au Amériques. Il a été minutieusement restauré et étendu pouraccueillir 44 chambres et suites, un spa avec piscine et un XVe siècle par un noble espagnol de retour des restaurant panoramique où le chef réinterprète les recettestraditionnelles à partir des produits de saison, de la mer ou de la montagne. Ce membre de la collection CoolRoomsplace la gastronomie au cœur de son concept. Sans surprise, il est affilié à Relais & Châteaux. Francisco Ruiz, le seulÀ la table du chef des Asturies fait honneurRelais & Châteauxau terroir. CONFIDENTIELLE PLUS Dans un manoir castillan est devenue une maisond’hôtes et son restaurant.du XVIIe siècle, la taverne

CASA TABERNA, CASTILLE-ET-LEÓN

Auberge de paresse mpossible de passer à côté en arrivant dans le petit vil- Icienne taverne, sur la plaza Mayor. Les tables en bois de sonlage médiéval fortifié de Pedraza, dans la province deSégovie, resté dans son jus : Casa Taberna occupe l’an- restaurant de grillades au feu de bois débordent sur les pavés.Le temps semble s’être arrêté. Samantha Vallejo-Nágera, cheffe et présentatrice de la version espagnole de l’émission« MasterChef », reçoit ici chez elle, très fière d’avoir réalisé ce projet en famille, là où elle vient depuis son enfance. Résul-tat, cinq chambres, toutes avec une cheminée, un design cha- longtemps que de raison.sur la sierra de Guadarrama. Et la tentation d’y rester plusleureux et intemporel, des couleurs chaudes, une vue directe 36 | hoteletlodge•fr

MARIBEL, ANDALOUSIE LE PLUSÉLEVÉ

L’appel de la montagne Cl’exotisme de l’Andalousie sous la neige et du parc’est la version contemporaine du chalet d’altitude, hôtel à 2satisfaire les amateurs de sports d’hiver. Géré par la mêmenational de la sierra Nevada en prime. Un boutique- 250 mètres d’altitude, au plus près des pistes pour entité que les iconiques Marbella Club et Puente RomanoResort en Andalousie, Maribel réunit 29 chambres et suites –d’amis – desservies par un superbe escalier elliptique, un spa dont des duplex très pratiques pour les familles ou les groupes panoramique. Dominante de bois clair, tons crème et caramel,plaids douillets, livres à disposition : ce membre de Smalld’inspiration nordique, un restaurant, un bar et une terrasse Luxury Hotels of The World joue à fond la carte cosy chic. au niveau des arbres inviteEn fin d’hiver, la terrasseau farniente. BRITISHLE PLUS Le bar anglais Kupkaentretient le charme d’antan dans une anciennechapelle.

PALACIO ARRILUCE HOTEL, PAYS BASQUE

Là-haut sur la colline peine sa construction achevée, en 1912, à Getxo, ce Àtabrique. Devenu hôtel, et qui plus est Leading Hotels of Thefastueuses réceptions face à l’estuaire et à la mer Can-palais aux faux airs de château médiéval organisait de World, il conserve son environnement somptueux, son serviced’excellence, mais dans un décor qui vient d’être modernisé. Vitraux, marqueterie, détails Art déco, œuvres d’art signéesSonia Delaunay ou Victor Vasarely se fondent dans un univers raffiné, lumineux, des 49 chambres avec vue jusqu’au spa quipropose des soins inspirés de la mer ou au restaurant du chef basque Beñat Ormaetxea. Insolite, un bar à cocktails dans unechapelle et un terrain de croquet, souvenir de l’influence britan- nique sur l’aristocratie du début du XXe siècle. ©FRAN MART, DR hoteletlodge•fr | 37 d’Espagneenvie

HOTEL VILLA SORO, PAYS BASQUE LE PLUSARTY

Trio gagnant près les sublimes Sant Francesc et Can Ferrereta sur ASan Sebastián, avec le même souci esthétique et de préserva-l’île de Majorque, la famille Soldevila-Ferrer a trans-formé la demeure d’un architecte datant de 1898, à poraires. Dans cette troisième propriété, membre de Smallcommun, les œuvres d’art (basque) à foison et les expos tem- series, les vitraux, le sol en pinotea et marbre… Autre pointtion des éléments historiques : ici, l’escalier central, les boi- Luxury Hotels of The World, 15 chambres dans la villa,10 le barrio de Gros, le quartier des bars àêtre, un bar et un vaste jardin paisible, insoupçonnable dans dans les anciennes écuries, un grand salon, un espace bien- rasses animées. pintxos et des ter- Le secret bien gardé aristocratique entouréeune merveilleuse villa de San Sebastián : d’un jardin. RESSOURÇANTLE PLUS Les baies vitrées du solau plafond sont orientées face à la vallée deGuadalest, plein cadre.

VIVOOD LANDSCAPE, COMMUNAUTÉ VALENCIENNE

Une fenêtre sur la vallée dossées à la montagne et noyées dans la végétation laisser porter par le rythme et les bienfaits de la nature. LesAde Guadalest : le décor planté, il suffit dès lors de seméditerranéenne, 25 villas cubiques, face à la vallée hôtes ne réservent jamais ici par hasard : tous sont en quêtede bien-être et trouvent leur bonheur parmi la gamme d’acti- vités et de rituels proposés au spa ayurvédique. À tester abso-lument, la privatisation complète du spa du coucher du soleil à la nuit étoilée. Ce lodge possède aussi 10 villas encore plusexclusives avec leur propre piscine à débordement et deux restaurants inspirés par le mouvementtable retraite luxe, écolo et design, réservée aux adultes, à slow food. Une véri- 25 minutes de la mer et à une heure d’Alicante. 38 | hoteletlodge•fr

CASA SAGNIER, BARCELONE EXTRAVAGANTLE PLUS

Œuvre moderniste arcelone doit beaucoup à l’architecte Enric Sagnier : qu’il a fait bâtir en 1892 sur la très stratégique Rambla deB quelque 380 réalisations très éclectiques disséminéesdans toute la ville… dont sa propre maison-atelier, ment rénovée en 5-étoiles et repensée comme un hommageà l’architecte prolifique, contemporain de Gaudí, au styleCatalunya. Transformée ensuite en hôtel, elle a été récem- des artisans, primordial à son époque. Fresques, photosanciennes, matériel d’architecte habillent les 51 chambresmoderniste qu’il a interprété à sa manière, ainsi qu’au travail sur 7 étages et le restaurant Cafè de l’Arquitecte ouvert surle Passatge de la Concepció, connu pour ses bonnes tables. l’architecte Enric Sagnier,devenue hôtel, possèdeLa maison-atelier de façades de la Ramblal’une des plus bellesde Catalunya. ROMANTIQUELE PLUS À l’opposé des grandshôtels de chaîne de la capitale, un délicieuxrefuge en ville, élégant et chaleureux.

HOTEL ORFILA, MADRID

Retour au XIXe siècle e petit bijou d’hôtel compte parmi ces adresses que l’on CChamberí, notamment le dimanche à l’heure du brunch, l’ancienvoudrait garder pour soi… Niché dans une rue résiden-tielle, très fréquenté par les habitants du quartier de manoir datant de 1882 abrite 32 chambres dont 12 suites, unrestaurant gastronomique, un salon de thé et une cour-jardin où, dans les années 1920, se jouaient des pièces de théâtre. La bable pêle-mêle d’antiquités dudécoration, classique mais pas surannée, se résume à un impro-traits de rois, de vases chinois, de foulards encadrés, de fresques XIXe siècle, de tapisseries, de por- en trompe-l’œil… Un Relais & Châteaux de charme et de carac-tère, ni trop près ni trop loin de l’hypercentre frénétique de la capitale espagnole. © RAFAEL VARGAS, DR hoteletlodge•fr | 39 d’Espagneenvie

SON VELL, MINORQUE LE PLUSRURAL

Passion vieilles pierres Fsauvegarde de propriétés historiques, la collectionondée par une famille espagnole très engagée dans la de Minorque, non loin d’une crique et du chemin côtier quifait le tour de l’île, le Camí de Cavalls. Sur un domaine deVestige vient d’ouvrir son premier hôtel au sud-ouest XVIII180 hectares avec une ferme en activité, le manoir dudances agricoles abritent 62 chambres, certaines en rez-de-e siècle que l’on imaginerait plus en Italie et ses dépen- programme ici, cours de yoga ou de cuisine, sorties en bateaujardin, spacieuses et plus contemporaines que rustiques. Au sous les étoiles… Un paradis insulaire.ou à cheval, pique-nique chic au coucher du soleil, cinéma hôtel de la collectionVestige, une adresseLe tout premier majeure à Minorque.Ici, la bibliothèque, très intimiste. SOPHISTIQUÉLE PLUS L’escalier en colimaçon,l’un des éléments communs aux hôtelsEdition. Un chef-d’œuvre, tout en fluidité.

THE MADRID EDITION, MADRID

Luxe et design près Barcelone, Madrid a, à son tour, accueilli Edi- Apar Ian Schrager, l’inventeur du concept des bou-tion, la marque lifestyle du groupe Marriott lancée chitecture (minimaliste), le Français François Champsaurtique-hôtels. Aux manettes, l’Anglais John Pawson pour l’ar- (mexicain) et Diego Muñoz (péruvien) pour la gastronomie.pour le mobilier (écologique) et les chefs Enrique OlveraCe resort urbain aux volumes impressionnants, ceux d’une ancienne banque près de la Puerta del Sol, fait sensation dèsl’entrée avec son escalier en spirale, puis avec son lobby bar, ses 177 chambres, 21 suites et 2 penthouses en duplex, sonspa Natura Bissé et son incroyable débordement qui, à lui seul, vaut le déplacement. rooftop avec piscine à © DR 40 | hoteletlodge•fr

ENVIE

DE FRANCE

© DR

Nouvelle étape incontournable lors d’undans le Morbihan, le Domaine Le Mezo, à Ploeren :jusqu’alors privé, il s’ouvre aujourd’hui à la clientèleextérieure. Son château du belles chambres et suites. XVIIIe siècle abrite les plus road trip hoteletlodge•fr | 41 de Franceenvie ! Par Céline Baussay À gauche En vis-à-vis destables du Castle ClubLounge, Disneyland Ci-dessousLa suitedes Neiges,comme un palais La Reine Parc et le châteaude la Belle au boisdormant. des glaces. imaginée

DISNEYLAND HOTEL

Le royaume des rêves IL ÉTAIT UNE FOIS UN CHÂTEAU AUX PORTES DU PARC DISNEYLAND PARIS,QUI PEU À PEU AVAIT PERDU DE SA SUPERBE. UN COUP DE BAGUETTE MAGIQUE ET QUATRE ANS PLUS TARD, LE VOILÀ RÉVEILLÉ PAR LES FÉES… ET DESSCÉNOGRAPHES DE TALENT. BIENVENUE DANS UN 5-ÉTOILES UNIQUE AU MONDE. LLMickey font partie du paysage. Après deux ans d’étude et autante Disneyland Hotel a été inauguré en même tempsque Disneyland Paris, en 1992. Sa façade rose pas- de travaux, il vient de rouvrir avec 487 clés, 800 employés detel, son architecture victorienne et son horloge e Disneyland Hotel a été inauguré en même tempsque Disneyland Paris, en 1992. Sa façade rose pas-tel, son architecture victorienne et son horloge l’univers Disney, faire cohabiter toutes les histoires, tous lespersonnages, multiplier les animations. »enfants sont particulièrement gâtés avec un kids club, un studioenfants sont particulièrement gâtés avec un kids club, un studiol’univers Disney, faire cohabiter toutes les histoires, tous les depersonnages, multiplier les animations. » relooking pour se transformer en princes et princesses, un Sans surprise, lesSans surprise, les nographe à Walt Disney Imagineering, en charge du projet.et mis aux normes du luxe, en termes d’équipements et de ser- 40 nationalités, et surtout un concept plus haut de gamme et vices personnalisés,plus pointu : « Il a été intégralement reconstruit de l’intérieur restaurant avec un buffet à volonté, une piscine dédiée et dessoins spécifiques Nougatine Paris, proposés au spa by Clarins.Réparti sur les deux étages supérieurs autour de la rotonde principale au plafond bleu azur couvert de fleurs de lys, le © DREt surtout, il a été repensé pour décliner le thème royal dans explique Thomas Muller, concepteur-scé- Castle Club est un château dans le château, un club VIP avecson propre lobby, accessible par un ascenseur privé. Ici setrouvent les chambres et suites les plus prestigieuses, avec des 42 | hoteletlodge•fr Décor baroque dans la suite princière La Belle et la Bête, du salon scénographié comme une scène de bal jusqu’à la chambre.

PIÈCES UNIQUES

Aussi étincelant soit-il, le Disneyland Hotel ne verse fenêtres orientées vers Disneyland Parc : elles sont 59 au total pas (trop) dans le bling-bling. Le mérite en revient aux dont 16 suites signature qui, toutes, racontent une histoire scénographes et aux entreprises artisanales françaises Disney. Ainsi, la suite royale La Reine des Neiges reconstitue et européennes qui ont réalisé sur mesure des éléments sur 206 m2 de décor raffinés, à commencer par l’Atelier Bournillat. un palais de glace aux tons argentés et bleutés, Les tapisseries à l’effigie des personnages Disney qui tout en transparence et en reflets. Le lounge du Castle Club ornent les murs proviennent de Tissage des Flandres. offre la vue la plus spectaculaire, jusqu’au château de la Belle La vaisselle du Castle Club Lounge est une création de la maison Haviland. Quant à l’incroyable lustre au bois dormant. Il est réservé à ses hôtes qui viennent en de 6 mètres de haut dans le lobby, qui représente le toute intimité prendre leur petit déjeuner en présence de Cen- château de la Belle au bois dormant, il est composé drillon et de Blanche-Neige, ou savourer un goûter gourmand de 12 000 pampilles de cristal de Bohême soufflées l’après-midi, juste avant d’aller assister à l’iconique parade une par une dans un atelier en République tchèque. des personnages Disney. hoteletlodge•fr | 43 de France !envie Par Céline Baussay de pierre. Nombre de photographesde la ria d’Étel, est posé sur une îleLe village de Saint-Cado, au cœur et de peintres l’ont immortalisé.reliée à la terre par un pont

MORBIHAN

Marées et merveilles AU GRÉ DES ROUTES SINUEUSES, SE LAISSER SÉDUIRE PAR LE CHARMEHISTORIQUE DES VILLES ET DES VILLAGES, LA MAGIE DE L’OCÉAN ET LA BEAUTÉ PURE D’UNE CAMPAGNE PRÉSERVÉE : VOICI LE PROGRAMMED’UNE ESCAPADE EN BRETAGNE SUD EN MODE

AVEC UNE SÉLECTION D’ESCALES INÉDITES POUR CHAQUE NUIT. ROAD TRIP,

SStion en 1666 à la Compagnie des Indes, dont elle fut le siège.urprise ! Le voyage dans le Morbihan débute avecurprise ! Le voyage dans le Morbihan débute avecun parfum d’exotisme, de Lorient… à l’Orient. Laun parfum d’exotisme, de Lorient… à l’Orient. La D28 puis la N165 conduisent à Vannes, la cité aux rempartsD28 puis la N165 conduisent à Vannes, la cité aux reet aux ruelles bordées de maisons à pans de bois. Da Après la visite du musée qui lui est consacrée et un déjeu-ville des épopées maritimes doit en effet sa créa- et aux ruelles bordées de maisons à pans de bois. Dans l’uned’elles vient d’ouvrir Inspirations, l’une des tables embléma- ner à Sources, table étoilée depuis peu, la logique imposede filer à Kervignac pour poser ses valises au Domaine deLocguénolé, Relais & Châteaux intégralement rénové dans tiques du dynamisme de la gastronomie morbihannaise : uneadresse parfaite pour le dîner. Rapide retour en arrière pourla nuit, direction Ploeren où le Domaine Le Mezo reçoit les l’esprit… « retour des Indes ».Le lendemain matin, la D9 mène à la ria d’Étel, une éton-nante mer intérieure qui abrite plusieurs petits ports pitto- visiteurs de passage dans les nouvelles chambres cosy deson château.L’ultime journée débute autour du golfe du Morbihan avec resques : autant d’étapes pour flâner et goûter une demi- un déjeuner à La Bellevue sur la péninsule de Séné, un néo-bistrot de village avec terrasse et jardin vue mer, situé àdeux pas du minuscule Port-Anna, où les bateaux d’ex- ses murs de pierre et ses volets bleus ! Ensuite, sur la D781,ment recouvert d’une maisonnette. Un incontournable pour douzaine d’huîtres locales. Le fjord breton est parsemé les photographes et instagrameurs quand le soleil illuminepourquoi ne pas préférer Erdeven à Carnac ? La perspec-d’îlots dont celui de Nichtarguér, face à Saint-Cado, seule- qui nourrissent les mythes et légendes celtes, mais sans lative d’une jolie promenade au milieu des fameux menhirs séance plage. La D140 conduit à la dernière étape, Roche- une autre dégustation d’huîtres ou par Damgan pour unepresqu’île de Rhuys, bordée de longues plages atlantiques cursion emmènent vers les îles toutes proches, Arz et l’île et de côtes rocheuses, et revenir par Le Tour-du-Parc pouraux Moines. Autre option, poursuivre la route jusqu’à la foule des touristes.Plouharnel marque l’entrée dans la baie de Quiberon : d’uncôté la presqu’île avec, au-delà de sa pointe, Belle-Île-en- qui cache bien son jeu, ainsi qu’une chambre au Manoir dufort-en-Terre, via Questembert, deux villages de carac-tère qui entretiennent à merveille et sans fausse note leurpour dîner à Maison Cachée, un restaurant croquignolet« bretonnitude ». Dans le premier, il faut réserver une table © THIBAULT PORIELMer et ses petites sœurs, Houat et Hoëdic. De l’autre, lesplages de Ty Bihan ou Kervillen. De La Trinité-sur-Mer, la Vau d’Arz pour, le temps d’une nuit, s’imaginer en grandseigneur breton. 4444 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 4545 de France !envie Motifs du papier peint, têtes de liten bois foncé sculpté… l’exotisme s’invite dans les chambres.

DOMAINE DE LOCGUÉNOLÉ

Voyage aux Indes et hôtel emblématique, qui fut le tout premier Relais tapis soyeux, de papiers peints panoramiques, d’ex-voto jusqu’au Blavet, un bras de mer. Désormais sous pavillon Beau-C & Châteaux de Bretagne, trône au milieu d’unimmense parc boisé qui descend en pente douce décor luxuriant abrite le restaurant gastronomique L’Inattendumarins, de pipes à opium… Une extension sous verrière au tiful Life Hotels (comme Le Grand Bé à Saint-Malo ou L’Ami-rauté à Brest), il vient de faire peau neuve sous la direction de se trouvent aussi le spa Macha associé à Sothys et sa magni-créées dans un manoir dudu chef Yann Maget, MOF 2023. D’autres chambres ont été XVIIe, dans les anciennes écuries (où LE POTIERl’architecte breton Christophe Bachmann. Trois ans de travauxont été nécessaires pour dérouler dans le château du feutrés et dans les 13 chambres, c’est un festival d’étoffes et dethématique du « retour des Indes ». Dans l’enfilade des salons XIXe la fique piscine), et il est également possible de réserver la suiteCoucou dans l’ex-poulailler, la Villa Belém pour huit personnes © CHRISTOPHE ou, encore plus insolite, le Caprice, un authentique chalutier àvoile des années 1930 posé en cale-sèche. 46 | hoteletlodge•fr

DES SOLUTIONS OUTDOOR SUR MESURE,

Dédiées aux professionnels de l’hôtellerie-restauration Un cadre idyllique, propice à créer des moments inoubliables, une adaptabilité parfaite, un confort sans pareil, c’est la promesse de KE. Référence : Le Royal Riviera hoteletlodge•fr | 47 www.keoutdoordesign.fr de France !envie

DOMAINE LE MEZO

Resort champêtre e pas se laisser intimider par la longue et majestueuse allée… pavés au sol sont d’origine, les boiseries ont été sablées, les grandsN La vie de château en version conviviale chic, c’est la pro-messe de cette adresse, à Ploeren, entièrement repensée. Les volumes ont été conservés dans les salons comme dans les 2 suites et4 chambres aux tons apaisants, rappelant ceux de la nature, et au décor minimaliste, chaleureux. En complément, le Domaine dispose de6 chain, de 8 lodges au bord d’un étang. Ouvert à l’événementiel (sémi-naires, mariages), il propose de multiples équipements (piscine cou- farmhouses de 2 à 6 chambres, de 3 lofts-dortoirs et, dès l’an pro- verte, salle de yoga aérien sous les combles, terrain de beach volley…) tion de vins dans les caves, soirées jazz…) appréciées aussi des locaux.et des animations ponctuelles (brunchs, cours de mixologie, dégusta- En sept siècles, le châteaua appartenu à seulement en date, celle de l’acteur BrunoCremer, qui y venait souvent.quatre familles. Dernière

MANOIR DU VAU D’ARZ

La vie au ralenti près de Rochefort-en-Terre, s’anime avec le va-et-vient deepuis deux ans, l’ancien domaine seigneurial du XVIe siècle, autres les vastes chambres nichées dans une tour carrée recouvertegîtes dans les anciennes écuries, dont le très réussi « Brocéliande », lesD ses hôtes, reçus ici comme des amis. Les uns occupent les de vigne vierge et accessibles par un escalier à vis en bois et ardoised’origine. En hiver, ils se réfugient dans le sublime salon-bibliothèque avec mezzanine et boiseries. En été, ils profitent de la piscine, des ter-rasses au soleil, et du spa extérieur avec bain nordique et sauna, caché dans le verger : la nouveauté de cette année. Autour de la piscine, le manoir et sesdépendances, entièrement rénovés avec beaucoup de goût et de soin parles nouveaux propriétaires. POUR EN SAVOIR PLUStourismebretagne.com / morbihan.com / golfedumorbihan.bzh / lorientbretagnesudtourisme.fr © DR 48 | hoteletlodge•fr

ENVIE

D’AILLEURS

© DR

Vietnam… À deux heures de l’Amanoi, 5-étoiles du Royaume de Champa.perdu dans la jungle, avec un guide historien,visiter, perchées sur la colline, les tours duPo Klong Garai (XIIe et XIIIe siècles), vestiges hoteletlodge•fr | 49 d’ailleurs !envie Par Anne Marie Cattelain Le Dû Sur les pasSur les pasSur les pasur les des starsdes starsdes stars S’ENTREMÊLENT. WEST HOLLYWOOD, AU NORD-OUEST DE LOS ANGELES, CULTURELLE, ROCK,REBELLE. DANA POINT, PLEIN SUD, BALNÉAIRE, GOLFIQUE, MONDAINE. TEMECULA VALLEY,DÉCORS DE RÊVE POUR SÉJOUR VIP OÙ LE GLAMOUR, L’INATTENDU, L’EXCENTRICITÉ

À L’INTÉRIEUR DES TERRES, AUDACIEUSE, VIGNERONNE, RIVALE DE NAPA VALLEY.

1sous les regards ourlés de faux cils de sirènes blondes alan-guies sur le sable. Cliché pas si cliché de cette Californie oùrire Marvis, défient 12 mois sur 12 les déferlantes, 500 kilomètres de côtes longeant l’océan Pacifiqueoù les surfeurs de tous âges, cheveux décolorés, sou- entre Beverly Hills et Hollywood. Une ville avant-gardisteoù le design, la mode, la musique, l’art de vivre et de la tablejouent résolument les perturbateurs. WeHo, rock, fun, fes- le soleil semble avoir élu définitivement domicile, où les tive, où les créateurs et artistes tous azimuts ouvrent leursgaleries, leurs studios, leurs ateliers, formant une commu- l’arrivée massive de 200 000 aventuriers venus chercherfortune dans les eaux aurifères des rivières. La ruée verspalmiers plagistes le disputent aux séquoias forestiers. LaCalifornie, 31e État des États-Unis, décrété en 1850 après soir, soit au pas de course en « nauté libre, sans a priori, vivant à sa façon ; ancrée sur sonpré carré d’à peine 5 km2 soit en pédalant sur son Reid bike lavande, soit en flânantqu’elle sillonne au petit matin et le cule et grand écran. Hollywood, bourgade en banlieue deLos Angeles, devient, en moins de 15 ans, une immensel’or, le rêve américain, déjà ! Un rêve qui, au tournant duXXe siècle, prend une autre allure, se déclinant sur pelli- par les marques les plus prestigieuses de la planète, Hermès bras dessus bras dessous dans les allées bordées de tabé- Handball Spezial » d’Adidas, machine à produire des films et des vedettes. Avec, en tête en tête, comme le prouvent les panneaux publicitaires colo- buias roses. Une communauté trendy, privilégiée, courtisée d’affiche, Charlie Chaplin, Douglas Fairbanks, Mary Pick-gigantesques ancrées depuis plus de 100 ans sur le mont nisant les façades des immeubles. Lee, que l’on survole aujourd’hui en hélicoptère, lorgnantpar la même occasion les villas perchées sur les collines deford. Symbole de ce nouvel eldorado, neuf lettres blanches club de golf du Waldorf Astoria et un dîner en plein air au gagnent leur villa ou leur yacht à Dana Point, pour bruncheren mer à la rencontre des baleines avant uneLe week-end, West Hollywood se vide. Ses habitants Santa Monica. Leurs propriétaires, acteurs, réalisateurs, Monarch Bay Beach club signé du chef français Jean-Pierre charity party au Dubray. Les épris de campagne visent Temecula Valley à1 h 30 de route, pour séjourner chez leurs amis reconvertis © SHUTTERSTOCK, DRnez West Hollywood –, une commune à part, en sandwichd’anonymat. Avec, nichée en contrebas, WeHo – compre-producteurs, décorateurs, tentent de préserver un semblant lesen propriétaires viticoles dans leur domaine baptisé du nomde vignobles français prestigieux. La vigne, beautiful people. Comme en France ! so fashion chez 50 | hoteletlodge•fr 1 2 3 4 5 1. Golf et piscine 2. Cœur battant 3. La route 66 4. Impressionnant, 5. Plus de 100 ans que, du Waldorf Astoria de West Hollywood, se termine à West survoler West sur 106 m de long et Monarch Beach, à Dana Sunset Boulevard, Hollywood, près Hollywood en 14 m de haut, Hollywood Point, sur le Pacifique. entre bars et boutiques. du Santa Monica hélicoptère, de l’océan s’affiche au mont Lee. Boulevard. jusqu’à la skyline. hoteletlodge•fr | 51 envie d’ailleurs !lleurs ! ADRESSES EXCLUSIVES

WEHO MOOD

Les incontournables La star c’est vous. Partout ! Traitée comme telle à l’améri- caine, sourires XXXL, encouragements – « Yes you can do it », « Yes you did it », « Fantastic » – dès que vous entrepre- nez la moindre activité. Mots accompagnés de hugs, de tapes sur l’épaule et de « sweet heart », « darling », « sweety ». Une jovialité qui incite à tenter le tout pour le tout.

DOGPOUND

Noir désir Suivre un cours d’assouplissement puis de yoga sous l’auto- rité d’un molosse et sous le regard un rien estomaqué d’une 1 jeune femme, vedette d’une série à grande audience diffusée sur Netflix. Smart, gants de boxe en cuir rose, baskets roses itou, siglées Chanel, elle s’échine, coachée par son entraîneur personnel dans ce centre 5 étoiles suréquipé, ouvert par Kirk Myers, légende du fitness. De passage, on peut, après avoir répondu à quelques questions pour vous « cerner », s’offrir une séance d’initiation collective à 250 $ ou particulière à 500 $. Et si l’on réside plus longtemps, choisir de s’abonner à l’année, entre 8 000 et 36 000 $.

GLOSSIER

Rose bonne mine Parfums, crèmes de soin, make-up… Glossier a ouvert à WeHo son premier flagship, aussi joli qu’une galerie d’art. Avec, sur sa façade, son nom écrit en lettres énormes 2 comme le Hollywood qui domine la ville. Le rose (ou plutôt les roses) qui maquille ses murs et ses présentoirs éclaire la THE WEST HOLLYWOOD EDITION peau. Les hôtesses conseillent, prévenantes, et, ses emplettes réalisées – à prix très raisonnables –, on se promène dans la Spa, voyance, drink Glossier Alley ornée de topiaires avant de s’installer à la ter- Se poser en rooftop au bord de la piscine de ce 5-étoiles rasse du café Alfred. design, pour tout à la fois savourer un des cocktails signature, se faire masser le dos et les jambes et tirer les cartes : concept qui draine une clientèle plutôt féminine aussi soucieuse de sa forme que de son avenir.

MAXFIELD

Entre soi Galerie d’art, boutique de créateurs avant-gardistes et objets SOHO HOUSE WEST HOLLYWOOD vintage de luxe, Maxfield reçoit une clientèle triée sur le volet. Déjeuner avec vue À l’entrée, un portier vérifie chaque identité. Le clan Kar- dashian figure en tête des clients au gros, gros potentiel Sur Sunset Boulevard, dans ce Soho, les « célébrités » d’achat, à l’instar de Paris Hilton. Les paparazzi rodent alen- tiennent le haut du pavé, notamment celles figurant au géné- tour, tentant de tromper la vigilance des vigiles. Objets pro- rique des séries mode. Une terrasse ombragée par de « vrais » posés en avant-première, pièces en série limitée, vêtements, arbres, un service rondement mené, un menu aux assiettes accessoires, bijoux… difficile de résister à la tentation, mal- généreuses, une belle carte de vins, des prix corrects, sympas © MAX WHITTAKER, DRgré l’accueil hautain et glacial. Question de look ? pour une cantine classe. 52 | hoteletlodge•fr

1. Shopping : direction

les concept stores de Melrose Avenue et San Vicente Boulevard.

2. Dogpound, le

fitness club 5 étoiles où les stars sculptent leur silhouette.

3. Se sentir diva juste

en franchissant le seuil de Glossier, immense concept store beauté.

4. Sunset Marquis,

boutique-hôtel préféré des plus grands groupes et musiciens du monde (voir page suivante). 3 4 5. Montrer patte blanche pour dépenser ses dollars et parfaire son look chez Maxfield.

6. Bar, terrasse,

salle : trois ambiances conviviales au Soho House West Hollywood. 5 6

TEMECULA VALLEY,

IN VINO FORTUNA

Un centre-ville qui ressemble à un parc Disney. Des villages juste sortis de terre comme les 40 vignobles que l’on survole au lever du jour en montgolfière. Une région en devenir. On apprend à assembler son vin au Ponte Winery. On savoure un spicy cocktail au Thompson & Twain Prospection. On séjourne au Domaine Chardonnay, chez Laura Stearn et Michael Wieters, néovignerons. Lui, ingénieur architecte, construisait des ponts ; elle, décoratrice, signait des intérieurs de stars. Dorénavant, Michael cultive ses 2 hectares de chardonnay. Laura accueille ses hôtes dans les trois grandes chambres face aux vignes. Très représentatifs de ces urbains fortunés ayant fui la ville pour que les vins de la Temecula Valley concurrencent ceux de la Napa Valley, à 800 kilomètres au nord-ouest. hoteletlodge•fr | 53 envie d’ailleurs !lleurs ! RÉSIDENCES D’ARTISTES

SUNSET MARQUIS

Rock’n roll attitude

SOIXANTE ANS QUE LES PLUS GRANDS MUSICIENS DE ROCK ET

DE COUNTRY DU MONDE ENTIER POSENT LEURS INSTRUMENTS DE

MUSIQUE DANS CET HÔTEL FRAÎCHEMENT LIFTÉ. VISITE, AVEC POUR

GUIDE TIMOTHY WHITE, « THE » PHOTOGRAPHE DES ROCKERS.

Bomber cuir, jean noir, lunettes fumées, sourire à damer la plus récalcitrante des girls face à un objectif, Timothy White, reconnu par le magazine American Photo comme l’une des personnalités les plus influentes dans l’univers de la photogra- phie, couronné par de nombreux prix, ne se prend pas pour sa photo. Au contraire ! Jonglant entre les séances en studio, les backstages, les concerts et les galas de charité auxquels il par- ticipe généreusement, il trouve le temps et les mots pour, dans les allées du Sunset Marquis, raconter son histoire et l’histoire de ce lieu pas ordinaire qu’il fréquente depuis des lustres. De la galerie Moris- son, partie intégrante du Sunset Marquis où l’on peut acquérir quelques-uns de ses tirages en série limitée, au Nightbird, club en sous-sol avec ses trois studios d’enregistrement en ordre de marche : « C’était au départ un hôtel modeste, à deux pas du Sunset Strip, où s’alignaient à touche-touche – et s’alignent toujours – MARTYN LAWRENCE BULLARD les clubs les plus célèbres, Whisky a Go L’amoureux de Paris Go, Melrose, The Grove. Les groupeslocaux s’y produisaient, The Doors, The D’ORIGINE ANGLAISE, DÉCORATEUR COURTISÉ POUR LES PROJETS LES Byrds, puis ceux venus d’Angleterre comme Led Zeppelin dor- PLUS FOUS, INTERPRÉTANT SON PROPRE RÔLE DANS DES SÉRIES TÉLÉ maient au Sunset Marquis pour quelques dollars. » En acqué- À SUCCÈS, IL FEUILLETTE POUR NOUS LES CHAPITRES DE SA VIE SUR rant de nouveaux terrains, plantant des arbres, creusant une LA TERRASSE DU PENDRY WEST HOLLYWOOD. TEMPS SUSPENDU. piscine, construisant des villas, le Sunset Marquis, 5-étoiles chic, semble s’être embourgeoisé… mais c’est une façade. Le Il aime Paris, honorant en janvier dernier de sa présence le rock l’habite toujours, le fait vibrer. Et certains soirs après leur salon Maison&Objet pour ses 30 ans. Il aime chiner au mar- concert, les musiciens, au Bar 1200 ou à l’ombre des arbres ché Paul-Bert, à Saint-Ouen, comme il chine à West Hol- devenus grands, reprennent leurs instruments. Et les hôtes lywood, dans l’Art district Design, pour aboutir ses chantiers. réveillés, loin de se plaindre, rentrent dans la danse… En Il aime le désert, où il se réfugie souvent, et le Maroc. Dans résumé, le Sunset Marquis – mais est-ce l’essentiel ? – compte sa maison Art déco hispanisante datant de 1923, à WeHo, 152 suites, 38 villas, 2 piscines, un spa et Cavati na, restaurant objets, tapis, zelliges témoignent de sa passion pour ce pays. californien, dedans/dehors. Il se félicite aussi d’avoir transformé en garçonnière d’une seule suite l’immense manoir aux sept chambres datant des années 1980 de RuPaul Andre Charles, drag-queen mondia- lement connue, artiste, chanteur, parolier à l’imagination CARNET PRATIQUE aussi délirante que ses tenues. Martyn mène bien des chan- Y aller tiers à la fois, terminant actuellement la nouvelle résidence Avec Air Tahiti Nui : en route vers la Polynésie, du clan Kardashian. la compagnie française, 25 ans cette année,fait escale à Los Angeles (11 h 40 de vol). Dotée Répertorié parmi les 100 meilleurs designers d’intérieur au de nouveaux appareils plus écoresponsables, elle monde par Architectural Digest et les 25 meilleurs par The vient pour la sixième fois consécutive d’être élue Hollywood Reporter, le guilleret Martyn nous guide dans meilleure compagnie du Pacifique Sud et Grande Melrose Avenue jusqu’à son atelier-showroom, représentant Compagnie 5 étoiles au classement Apex 2024.Distinctions méritées pour la qualité du service, parfait de l’esprit de West Hollywood. Sans limites autres que les mets et kits polynésiens, le confort dans toutes ses passions. Savourant avec le même plaisir une glace chez les classes. Vols A/R en classe économique à partir Salt & Straw qu’un cru classé au Château Marmont, 5-étoiles de 780 €, en business 3 895 €. fr.airtahitinui.com © HOPE LEIGH, DRque sa villa domine. 54 | hoteletlodge•fr Au cœur d’un immense jardin planté de nombreux arbres, les suites et villas du Sunset Marquis récemment restaurées bénéficient tout à la fois des clubs, bars, boutiques de Sunset Boulevard, et d’un calme presque champêtre. hoteletlodge•fr | 55 envie d’ailleurs ! Par Anne Marie Cattelain Le Dû Pour se fondre dans l’environnement, l’architecture de Jean-Michel Gathy emprunte la forme des collines et des temples.

© DR

56 | hoteletlodge•fr

AMANOI

Au plus près des divinités DÉVALANT LES VERSANTS D’UNE COLLINE ESCARPÉE, DANS LE PARCNATIONAL DE NÚI CHÚA, RÉSERVE DE BIOSPHÈRE DE L’UNESCO AU SUD-EST DU VIETNAM, 35 DEMEURES, TRÈS ESPACÉES LES UNESDES AUTRES, DIALOGUENT AVEC LE CIEL, LA MER ET LA JUNGLE. hoteletlodge•fr | 57 d’ailleurs !envie AMANOI «J e me suis inspiré des temples bouddhistes, organi- intention de Jean-Michel Gathy, l’architecte concepteur del’Amanoi, justifiant ces envolées de marches brisées dans leursant des cassures pour dissuader les mauvais espritsqui n’empruntent que les lignes droites » : louable quoise. Où sur la plage de sable rouille les eaux transparentesincitent, masque et tuba ajustés, à explorer les fonds. Et où, ravaudent, aidés de leurs compagnes, leurs immenses filets tur- élan par de larges paliers. On les emprunte sous les regardsgoguenards des dieux potelés du vent, accompagnés des Mâu,déesses mères de la terre, de l’eau, des montagnes et des randonnant en silence dans la forêt primaire, on croise, selonles heures et son karma, le faisan prélat, prétentieux en livréegrise frétillant des plumes pour attirer quelques femelles, trois forêts, pour atteindre le nirvana. En haut de ces degrés, enguise d’introduction à l’Amanoi, la mer miroite à l’horizon,encadrée d’un incroyable fouillis végétal. Rien d’autre que red-shanked doucs,converser en agitant leurs « bras » démesurés, et enfin solitaire,interpellé, surpris par la présence inattendue d’humains à deuxpattes, un singes aux postures humaines semblant construction de l’hôtel. Pas une maison en vis-à-vis. Pas unbruit dénonçant une quelconque activité humaine. Rien quecette nature volontairement indomptée, préservée lors de la neige, s’aplatissant, peureux, sans broncher, pour se confondreavec la terre. moon bear « Nous veillons, avec des organismes comme le, ours noir d’Asie au poitrail blanc comme le cri éraillé d’unsec pour dénicher quelques pitances. Rien que le bruissementpoules domestiques qui, à l’ombre des sous-bois, gratte le sol red junglefowl (coq doré), ancêtre de nos DES SOUS-BOIS

AUX FONDS MARINS

42 hectares vierges encerclant l’Amanoi.du vent marin caressant les roches couleur d’or, aux formesadoucies par l’érosion. Roches qui émergent à l’envi sur cesChúa, le Mont de Dieu, l’un de ses plus beaux – si ce n’est le Au cœur de Núi Chúa, réservede biosphère, l’Amanoi organise,avec des guides experts, plus beaumanence, tantôt de spas villas, tantôt d’unedébordement, posée en équilibre dans le vide, tantôt de nou-Dix ans juste que le groupe Aman a ancré au cœur du Núi – de ses sanctuaires asiatiques, l’enrichissant en per- randonnées et plongéespour apprécier la richessede la faune et de la flore.1 la turbulente et fatigante Hô Chi Minh-Ville, à 95 kilomètresvelles expériences, le point fort d’Aman. À 260 kilomètres de cliff pool, piscine à 390 médicinales recensées,345 espèces animales, dont 514 espèces végétales, dont de Nha Trang, station balnéaire aux resorts sans âme semésanarchiquement le long des plages, le Vietnam offre ici un tout une vingtaine endémiques,100 menacées de disparition.Des oiseaux rares, 300 espèces © DRautre visage. Traditionnel, immuable, serein, où, sur les quais de coraux durs, dont46 endémiques, des plages oùpondent les tortues : un paradis tée, en contrebas du lodge, les pêcheurs, après chaque marée,de Vinh Hy, le petit port invisible, niché dans une baie abri- à observer, à sauvegarder. 58 | hoteletlodge•fr Page de gauche L’eau du lac Ci-dessus Épure extrême. Juste Ci-dessous Jeu de claustras et de pour miroir, les lotus et nénuphars quelques peintures au pochoir, cloisons pour, dans la salle de bains, pour décor, le calme pour méditer. quelques objets artisanaux locaux. maîtriser la lumière naturelle. hoteletlodge•fr | 59 envie d’ailleurs ! AMANOI WWF, à répertorier et protéger cette faune endémique dont des Vietnamiennes. Privilège suprême, la privatisation de la de nombreuses espèces, à plumes et à poils, ne comptent plus Forest Villa. « J’aime, lorsqu’elle n’est pas louée, organiser qu’une poignée d’individus, trop peu pour garantir leur sur- dans cette maison des soins sur-mesure », explique Nhàn vie à très brève échéance », confie Joy Arpornrat Kuekthong, Nguyen, spa manager. L’occasion fait le larron, on opte pour la directrice générale thaïlandaise, prompte à partager ses le protocole exclusif mis au point par Nhàn, inspiré des banya connaissances et sa passion pour cette région qu’elle a faite russes, qui élimine les toxines et booste l’énergie. La théra- sienne. « Même dans le parc national, l’écosystème vacille. peute fouette sans ménagement le corps avec des branches À nous de freiner son naufrage par des attentions, des gestes feuillues d’eucalyptus embaumant l’atmosphère. Puis, pour simples, en préférant par exemple boire un jus frais de chom calmer les ardeurs réveillées, invite à s’immerger alternati- chom, sorte de litchi local, à la coque rouge vive chevelue, plu- vement dans les bassins d’eau froide et chaude. Trois heures tôt qu’un Coca exporté. » plus tard, le soleil s’est échappé. L’obscurité dessine un pay- Midi. Le soleil règne en maître absolu. L’air humide, lourd sage fantomatique. Heure exquise, heure méditative sous le du sel évaporé de la mer de Chine et des parfums moussus, pavillon du lac où les grenouilles s’en donnent à cœur joie, terreux, exhalés par les plantes, ramollit les corps, abrutit les plongeant entre feuilles et pétales de lotus et de nénuphars. Le esprits, épuise jusqu’aux fleurs. Solution de repli, sa suite lodge soupire d’aise sous le ciel bleu nuit. Les constellations pavillon noyée dans la verdure. 125 m2 pour soi que prolonge qu’aucune pollution ne voile s’affichent lumineuses, Cassio- une piscine privée. Baies ouvertes, on savoure l’ombre et la pée, Orion et la Grande Ourse. Parées à veiller, au-dessus du fraîcheur maîtrisées par Jean-Michel Gathy, sans enclencher Mont de Dieu, sur le sommeil des hommes et des bêtes. le climatiseur, sans actionner les palmes du ventilateur. Bois clair, cloisons à clair voie, claustras piégeant la lumière trop forte, généreuse hauteur sous plafond, notes orange et rouges des textiles et luminaires, on respire, on récupère. Pour, d’un ATELIER PEINTURE pas redevenu léger, dévaler le chemin pentu déboulant sur Chevalet, palette, toile blanche, conseils de prof pour le beach club et se régaler de poissons et de crevettes juste saisir et interpréter le paysage, deux heures « d’études » pêchés, passés sur le gril avec des légumes potagers, appli- paisibles, dans la nature. Expérience instructive etamusante, qu’on soit débutant ou confirmé. Conseils : quant les préceptes de Joy : « consommer local ». se lancer sans complexe, ne pas loucher sur la toile Langueur, moiteur, temps calme. Pause spa. Les fresques de son voisin. Avec la satisfaction de l’œuvre achevée murales en teinte sépia rehaussée de vert amande et de blanc qu’on rapporte ou non en souvenir chez soi… © DRpur apaisent en contant la beauté, l’élégance et la complicité 60 | hoteletlodge•fr Page de gauche Gestes Ci-dessus Prendre le temps, Ci-dessous S’extasier, dans ancestraux qui stimulent l’énergie, sur la véranda de son pavillon, le parc national de Núi Chúa, adoucissent les maux, embellissent de s’imprégner du silence. devant les vestiges du royaume les corps. de Champa.

VOLER AVEC

VIETNAM AIRLINES

Hôtesses en áo dài, tenue traditionnelle, plats vietnamiens, sourire et gentillesse « ambiancent » le vol. Classée parmi les compagnies les plus ponctuelles d’Asie-Pacifique, Vietnam Airlines offre une palette de services sur mesure tel le « Meet & Greet », pour accompagner et guider les voyageurs dans les aéroports, notamment aux transferts. Les passagers business bénéficient de sièges lits très confortable, de l’accès au salon Air France à Paris-CDG et, au Vietnam, au Lotus Lodge. Vols quotidiens vers Hanoï, durée 11 h 35, et 4 fois par semaine vers Hô Chi Minh-Ville, en 12 h 20. A/R Paris-Hanoï, Paris-Hô Chi Minh-Ville, à partir de 1 100 € en classe économique, 3 100 € en business. vietnamairlines.com hoteletlodge•fr | 61 portfolio !le Par Céline Baussay Vive la couleur ! ROUGE ÉCARLATE, BLEU ROI, JAUNE CITRON, VERT PISTACHE,ROSE BONBON ET AUTRES ORANGE OU VIOLET IRRADIENT LES INTÉRIEURS COMME LES EXTÉRIEURS DE CERTAINSHÔTELS : LES PLUS AUDACIEUX… OU LES PLUS EXCENTRIQUES.

IMMERSION DANS UN MONDE EN TECHNICOLOR.

© ATUL PRATAP CHAUHAN

62 | hoteletlodge•fr

INDE

VILLA PALLADIO

JAIPUR

C’est une folie dans tous les sens du terme : une maison de villégiature en pleine campagne, dont le rouge omniprésent devient vite hypnotisant. Barbara Miolini, sa propriétaire italo-suisse, a dupliqué au Rajasthan l’esprit des « villas de Palladio » conçues en Vénétie par un architecte de la Renaissance, Andrea Palladio, et classées au Patrimoine mondial de l’Unesco. La décoratrice néerlandaise Marie-Anne Oudejans, qui avait déjà réalisé pour elle le Bar Palladio de Jaipur, tout bleu, récidive, avec l’aide d’artisans locaux, pour ce mini-boutique-hôtel de 9 clés, où les rayures alternent avec les motifs fleuris, où le vermillon vire parfois au rose. Normal à Jaipur, « la ville rose ». hoteletlodge•fr | 63 le portfolio ! VIVE LA COULEUR !

ITALIE

CITIZENM ROME

ISOLA TIBERINA

Aux antipodes des grandioses ruines antiques de Rome, ce tout nouveau CitizenM joue la carte du design arty, joyeux et exubérant : le leitmotiv de la marque néerlandaise. Situé dans le quartier juif historique, son 33e opus compte 162 chambres au mobilier Vitra, équipées d’un système de lumière aux couleurs changeantes. Les fauteuils bariolés s’éparpillent dans le lobby divisé en petits coins salons et sur le rooftop- bar avec vue. Partout, des œuvres d’artistes donnent une identité forte à l’hôtel : la fresque et les escaliers rouge vif sur la façade latérale, les photos survitaminées de Piero Percoco, et surtout le plafond peint à la main par le street artiste Uno sur 402 m2 et avec plus de 80 couleurs © DRdifférentes ! 6464 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

ESPAGNE

CLUB MED MAGNA

MARBELLA

Après 20 ans d’absence, Club Med a fait son grand retour en Espagne avec un resort 4 Tridents de 485 chambres au milieu de jardins luxuriants, tout près de la station balnéaire de Marbella et de la sierra Blanca. Fidèles partenaires du Club, Marc Hertrich et Nicolas Adnet (Studio MHNA) ont repris à leur compte l’esprit chaleureux et métissé de l’Andalousie et imaginé des intérieurs chamarrés, baignés de soleil : le lobby a été pensé comme un patio, avec un bassin central, un puits de lumière végétalisé et des fauteuils vert anis et bleu canard. Les salons du restaurant principal évoquent les peintures chatoyantes de Picasso ou le rouge flamboyant du flamenco, et le Gourmet Lounge rayonne d’un jaune solaire.

© DIDIER DELMAS

hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6565 le portfolio ! VIVE LA COULEUR !

MEXIQUE

HACIENDA

DE SAN ANTONIO

Noyée dans la nature, au pied du volcan de Colima et à 100 km de la côte Pacifique, cette vaste propriété date de la fin du XIXe siècle. Dans les années 1990, le milliardaire franco-britannique Sir James Goldsmith la rénove, avec l’aide de l’architecte et décorateur français Robert Couturier. Puis sa fille, avec un autre Français, l’architecte d’intérieur Armand Aubery, se charge de l’hacienda, devenue hôtel. Dans les 25 suites, ils font dialoguer le bleu ciel avec le rouge pourpre, le crème avec le cacao. Cheminées, boiseries, textiles, tapis et œuvres d’art complètent le décor. À l’extérieur, le rose pâle des murs et des contours de la piscine extérieure contraste avec le vert profond © DAVIS GERBER de la forêt. 6666 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

FRANCE

L’ARLATAN

Jaune, orange, brique, brun, rouge, bleu, vert… Cet hôtel, niché dans l’un des plus beaux et des plus anciens hôtels particuliers d’Arles, est un festival chromatique. Une œuvre d’art en soi. Ainsi l’ont voulu Maja Hoffmann, la propriétaire de la collection Les Maisons d’Arles, à l’origine du Luma Arles, et l’artiste cubano-américain Jorge Pardo. Cet extraordinaire camaïeu concerne aussi bien les salons, le restaurant méditerranéen, le bar à cocktails que les 35 chambres, toutes uniques. Le plus impressionnant se trouve au sol : quelque 2 millions de carrelages réalisés à la main dans les ateliers de Jorge Pardo au Mexique, déclinés en 18 teintes et en 11 formes, recouvrent plus de 6 000 m2 !

© H. HOTE

hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6767 le portfolio ! VIVE LA COULEUR !

GRÈCE

SEMIRAMIS

Le Semiramis, tout premier opus de la collection YES! Hotel et membre de Design Hotels, fête cette année ses 20 ans ! À l’époque, son ouverture à Athènes avait fait sensation. Il continue aujourd’hui d’intriguer les amateurs de design. Semiramis est l’œuvre commune du collectionneur d’art et mécène Dakis Joannou et du designer Karim Rashid, qui affirme ici son goût pour les couleurs acidulées, les formes voluptueuses et les motifs exubérants, jusqu’au fond de la piscine et sur les balcons. Dans les 51 chambres, les placards sont en plastique fluo translucide et les têtes de lit sont des boîtes lumineuses. Un esprit pop et vintage que l’on imagine plus à Miami Beach que dans le quartier © DR chic de Kifissia. Et pourtant… 68 | hoteletlodge•fr

MAROC

EL FENN

Pour son vingtième anniversaire, cet hôtel dans la médina de Marrakech dévoile le nouveau décor de son immense toit-terrasse avec vue sur la Koutoubia et l’Atlas, au loin. Ses emblématiques rayures rouges et blanches sont toujours là, on les retrouve notamment sur les parasols, cousus à la main par un tapissier de Casablanca. Les tables en zelliges réalisées par des artisans locaux s’accordent à merveille avec les tissus inspirés des suzanis, broderies d’Asie centrale aux motifs chatoyants. Dans les 41 chambres et suites, les vitraux, les murs, le mobilier, les sculptures et peintures dévoilent une impressionnante palette, de l’orange vif au rose fuchsia en passant par le bleu turquoise ou le vert bouteille. Un vrai feu d’artifice !

© CÉCILE TREAL

hoteletlodge•fr | 69 d’ailleurs !envie Par Lauriane Gepner Emblèmes de Lisbonne, le tramjaune dans une rue en penteraide et le monastère de Saint- Vincent de Fora dominant LISBONNE les toits et le Tage. Lumière sur la ville blanche

CERTAINS LA DISENT MAGNÉTIQUE, D’AUTRES PRÉTENDENTQU’ELLE PERD SON ÂME À MESURE QUE LA SPÉCULATION

LISBONNE RÉPOND ÉTÉ COMME HIVER AVEC SA LUMIÈREUNIQUE QUI, CHAHUTANT LES PAVÉS BLANCS, SE REFLÈTEIMMOBILIÈRE S’EN EMPARE. À TOUS CEUX QU’ELLE INTRIGUE,

DANS LE TAGE ET ENTRETIENT SA MAGIE.

«L et retours seront des caresses, des oscillations :les matins du Portugal, le ciel bleu au-dessus desisbonne. Je m’y coulerai, j’y reviendrai. Ces allers des plus vieux quartiers de la ville, au faste de l’avenue de la maisons, l’air du Tage… »,dans son récitrésonnent encore à qui s’y aventure aujourd’hui ! Démons- Liberté, des allées parfumées du jardin d’Estrela aux reliefs tration… Aux premières heures du jour, Lisbonne s’étire, Souviens-toi de Lisbonne écrit l’auteur Olivier Frébourg. Et comme ces mots temps d’un week-end ou d’une escale lors d’un voyage faitmanuélins du monastère des Hiéronymites… s’éveille, et le soleil entame sa balade sur les façades. Il serait peu à peu émerger les questions. Est-on dans l’une des plus Pourtant, battre la calçada (« chaussée ») de Lisbonne le des trams iconiques, qui grimpent en brinquebalant les ruesbien avisé de le suivre, et de parcourir à pied la ville aux sept sieurs siècles ? Ou dans une capitale incontournable de la vieilles cités européennes, couverte d’les passants de leurs mille yeux bleus sans ciller depuis plu-azulejos qui regardent © SHUTTERSTOCKsinueuses. À pied, donc, il est donné au voyageur de saisirLisbonne, d’en appréhender la géographie et de l’apprivoisercollines – quitte à se hisser pour marquer une pause dans l’unen quelques jours. De l’entrelacs de ruelles de l’Alfama, l’un d’Instagram en deux pas-de-porte. Et c’est dans cette dualitéqu’elle s’épanouit, c’est par elle qu’un nombre croissant deCar Lisbonne se conjugue à tous les temps, passant d’uneenseigne centenaire à un nouveauscène start-up, une ville jeune et (ré)créative ? Les deux. coffee-shop échappé 70 | hoteletlodge•fr voyageurs continuent de choisir de poser leurs valises dans matériel de guerre au début du XXe siècle, Fábrica Braço de la capitale portugaise. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : en Prata est un lieu culturel hybride qui vit du matin au soir au 2023, 13 millions de touristes étrangers ont atterri à l’aéro- rythme d’une programmation alternant projections de films, port de Lisbonne et un peu plus de 6 millions ont séjourné concerts et rencontres. À quelques minutes à pied, les galeries dans la capitale. Au total, plus de 15 millions de nuits d’hôtel d’art contemporain comme Underdogs Gallery et le MAD y ont été réservées l’an dernier*. Succès plein. D’ailleurs, les (Marvila Art District) se sont installées, invitant à prendre grands noms de l’hôtellerie ne s’y trompent pas : en 2025, un le pouls de l’époque auprès des artistes. Ici, un torréfacteur Six Senses et un Nobu ouvriront leurs portes. branché (The Royal Rawness), là un hub gourmand qui met En attendant, Lisbonne change rapidement de physionomie à l’honneur les meilleurs producteurs et produits du Portu- et de nouveaux quartiers se développent. Ainsi, à l’est, bien gal (A Praça), un peu plus loin un ancien palais aux volumes au-delà de l’Alfama, Marvila fait figure de nouvel eldorado. étourdissants (Palacio do Grilo) devenu spot branché pour Dans cet ancien quartier industriel, c’est un nouveau monde les noctambules. Car à Lisbonne, les nuits sont aussi belles gentrifié qui apparaît à l’ombre des turbines et des silos. que les jours. Entre les murs qui abritaient l’administration d’une usine de *BI Turismo de Portugal hoteletlodge•fr | 71 d’ailleurs !envie LISBONNE

FOUR SEASONS HOTEL RITZ LISBON

Chroniques d’un grand hôtel AVIS AUX AMATEURS DE LUXE CLASSIQUE ET DE L’ESPRIT GRAND HÔTEL :CELUI-CI EST UN INCONTOURNABLE, TANT PAR SA PHYSIONOMIE QUE PAR SON

STATUT, CELUI D’UNE ADRESSE LÉGENDAIRE QUI VIT AVEC SON TEMPS.

SShéritage de sa construction dans les années 1950. Mais le pre-héritage de sa construction dans les années 1950. Mais le pre-urplombant le parc EduardoRitz Lisbon affiche au premier abord un profil sévère,urplombant le parc EduardoRitz Lisbon affiche au premier abord un profil sévère, VII, le Four Seasons HotelVII, le Four Seasons Hotel une terrasse, prolongation du Ritz Bar. À ceux-là s’ajoutentencore le restaurant Cura, étoilé au Michelin et devenu, enl’espace de quelques mois, une destination gastronomique deune terrasse, prolongation du Ritz Bar. À ceux-là s’ajoutentencore le restaurant Cura, étoilé au Michelin et devenu, en lerie de la ville, habituée aux petites structures. Car si le Ritzmier grand hôtel de Lisbonne oppose à ces lignes droites un Pena Bastos délivre une cuisine portugaise créative, précise et l’espace de quelques mois, une destination gastronomique depremier plan. Depuis la cuisine ouverte, le jeune chef Pedro élaborée à partir d’ingrédients locaux et de saison. Une table ont conservé son esprit originel tout en lui offrant de vivreappartient au paysage lisboète depuis son inauguration en intérieur grandiose, dont les volumes tranchent avec l’hôtel- 1959, il a subi en 2021 d’amples travaux de rénovation qui japonaise vient également étoffer la proposition gastrono-mique du Ritz Lisbon. Et que dire encore du petit déjeuner,qui a tout d’un grand ancien et lignes Art déco, tonalités douces de beige, grège,des moquettes au mobilier, invitent les années 1950 à dialo-avec son temps.Dans les chambres et suites, amples et lumineuses, mobilier server le ballet des serveurs qui virevoltent entre les tablesrondes sans perdre de vue le buffet grandiose. ? Dans la salle historique, il suffit d’ob- guer avec le contemporain mais aussi avec les équipements Enfin, privilège des grands hôtels, le spa propose une belle © PETER VITALE, FOUR SEASONStechnologiques les plus avancés. Au-delà, la rénovation auraapporté à l’hôtel une piscine extérieure, venant complé-ter la superbe piscine intérieure du spa, un bar extérieur et à pied pour découvrir la ville… à moins de vouloir courir palette de soins dont le signature « Sept collines de Lis-bonne », capable de faire oublier les kilomètres arpentés encore, sur la piste de 400 mètres tracée sur le toit de l’hôtel.Courir sans quitter Lisbonne des yeux ! 72 | hoteletlodge•fr Page de gauche Dans Ci-dessus L’un des salons Ci-dessous La piste de course les chambres, la décoration historiques, somme de perchée sur le toit, avec convoque l’héritage 1950 tapisseries et d’œuvres d’art vue panoramique, permet de l’hôtel et le met au goût portugaises du XXe siècle. de parcourir des boucles (et au confort !) du jour. de 400 m. hoteletlodge•fr | 73 d’ailleurs !envie LISBONNE

TOREL PALACE

L’atout charme L’ADRESSE LA PLUS SINGULIÈRE DE LISBONNE GRANDIT ET S’EMBELLITÀ L’AUNE DES ANNÉES. UN COMBINÉ DE CHARME, D’ÉLÉGANCE ET DE CONFORT

SUR LES HAUTEURS DE LA VILLE.

erchée sur la colline Sant’Ana, ouvrant sur Lisbonne PPd’une maison rose, anciennement entre les mains d’une richefamille portugaise, et d’une maison bleue, qui accueillait àd’une maison rose, anciennement entre les mains d’une richeun format panoramique, le Torel Palace est l’une desplus belles adresses de la ville. C’est d’abord l’histoireun format panoramique, le Torel Palace est l’une des erchée sur la colline Sant’Ana, ouvrant sur Lisbonneplus belles adresses de la ville. C’est d’abord l’histoire portugais et l’exécute sans fausse note, et le 2d’auteur. Officiant au milieu d’un comptoir de dix places,le chef Vitor Matos et le jeune Francisco Quintas allientportugais et l’exécute sans fausse note, et le 2d’auteur. Officiant au milieu d’un comptoir de dix places,le chef Vitor Matos et le jeune Francisco Quintas allient Monkeys, tableMonkeys, table l’origine les hôtes de marque de l’Église. La première esttransformée en maison d’hôtes en 2014 sous l’impulsiond’un propriétaire portugais. Puis coup de foudre d’une tou- leurs inspirations et leurs talents pour créer chaque soir, àleurs inspirations et leurs talents pour créer chaque soir, àcette table de poche, un menu surprise. Le petit « Palacioda Lavra », dernière extension de l’hôtel, vient tout juste riste autrichienne de passage pour la seconde, juste à côté,réhabilitée en 2016 : l’hôtel Torel Palace, devenu 4-étoiles,naît de cette rencontre. Quelques années plus tard, l’adresse un espace de fitness et dix nouvelles chambres rivalisantd’être inauguré après d’importants travaux de rénovation.Au-delà du Duke’s Bar, tamisé et tout indiqué pour un cock- tion pour voyageurs en quête de calme au cœur de Lisbonne. de beauté. Amples volumes, fresques anciennes et boise- tail, la bâtisse, reconnue Monument National, abrite un spa, lustres à pampilles. Les appartements ouverts fin 2019 et pen-À l’image des maisons à l’allure bourgeoise, la décorationintérieure joue de parquets et moulures, meubles de style ethaut perchée joue toujours de son charme, îlot de prédilec- la tour du palais, érigée en 1870 et aujourd’hui accessiblecomme le reste de l’hôtel, à Isabel Sá Nogueira. Du haut deries d’origine s’épanouissent en parfaite harmonie avec unedécoration riche de lignes claires et contemporaines, confiée, © LUIS FERRAZFêtant en 2024 ses dix ans, le Torel Palace vient d’inau-sés pour les familles affichent un profil plus contemporain.gurer de nouveaux espaces. Parmi les dernières additions,le restaurant Black Pavillion, qui pioche dans le répertoire paradis, ça y ressemble.aux hôtes par un escalier en colimaçon qui semble ne jamaiss’arrêter de grimper, la vue sur Lisbonne à 360° est vérita-blement spectaculaire ! Enfin, en contrebas, l’hôtel vient decréer une seconde piscine et un pool bar. Si ce n’est pas le 74 | hoteletlodge•fr Page de gauche Les intérieurs Page de gauche Inaugurée Ci-dessus Le Duke’s Bar, imaginés par la décoratrice début 2024, la terrasse appelle l’une des dernières nouveautés Isabel Sá Nogueira révèlent à savourer des cocktails au de l’hôtel, est inspiré des clubs les détails élégants de coucher du soleil. anglais. l’architecture d’origine. hoteletlodge•fr | 75 envie d’ailleurs ! LISBONNE 4 hôtels singuliers

MANOIR OU PALAIS, BOUTIQUE-HÔTEL OU MAISON DE CAMPAGNE :

L’HÔTELLERIE LISBOÈTE SE DÉCLINE EN DIFFÉRENTS STYLES…

DAS AMOREIRAS THE IVENS

HOTEL SUBLIME LISBOA

PALACIO PRINCIPAL Flamboyant ! REAL Maison De Comporta Le Tout-Lisbonne bruissait Vivons bourgeoise à Lisbonne d’impatience à l’annonce heureux, Et si le charme de la maison Après avoir installé un de l’ouverture de ce de campagne s’invitait au premier hôtel à Comporta, 5-étoiles, membre vivons cachés cœur de la ville ? C’est ce à une heure de là sur la côte d’Autograph Collection Dans l’une de ces rues qui caractérise cette adresse Atlantique, Sublime (Marriott) dans le quartier irrégulières, charmantes et élégante de 19 chambres et s’est choisi à Lisbonne du Chiado, le cœur battant grimpantes dont Lisbonne 2 suites, installée aux abords une adresse de choix. Entre de la ville. Et pour cause : a le secret, le Palacio Principe du jardin des Amoreiras, les murs d’une belle maison The Ivens, dont la décoration Real tient de l’eldorado à à proximité immédiate de de ville du XXe siècle, l’hôtel des espaces communs a été l’abri des regards. Ce manoir nombreux points d’intérêt. se compose de 15 chambres confiée au catalan Lázaro du XIXe siècle devenu hôtel Elle propose une atmosphère et suites, toutes décorées Rosa-Violán, ne ressemble sous l’égide d’un couple bourgeoise à quelques pas différemment, qui mêlent à aucun autre : exubérant de passionnés est pourtant à du kiosque du jardin, témoin l’héritage architectural et sophistiqué de la réception quelques pas des adresses les d’une joyeuse vie de quartier. (baies vitrées, hauts au délicieux restaurant plus branchées. Le fastidieux Dans les chambres intimistes plafonds, stucs et (Rocco), il évoque l’univers travail de restauration laisse et chaleureuses, le mélange lambris…) au confort des grands voyageurs. apparaître les fondamentaux des genres voit un nuancier contemporain d’un Les 87 chambres, conçues du bâtiment, des superbes de tons champêtres, naturels, 5-étoiles. Teintes orangées par la décoratrice portugaise azulejos à l’escalier principal cohabiter avec des salles de et paille tressée dialoguent, Cristina Matos, se révèlent et aux marbres d’origine. bains en marbre d’Estremoz, comme un clin d’œil à plus claires et minimalistes. Cette belle adresse se d’allure plus clinquante. la Méditerranée, dont on Pour être au cœur de l’action complète d’un grand jardin Quelque part entre la maison retrouve l’inspiration jusque avant de rejoindre Morphée, et d’une piscine, chauffée à de ville et l’oasis de dans les assiettes de il suffit de descendre au bar l’énergie solaire, tout indiquée campagne, une belle escale. Davvero, la table italienne pour un dernier verre au son © FRANCISCO NOGUEIRA, JOHANA FREITAS, JULIEN LABROUSSE, DRpour se rafraîchir en été. de l’hôtel. du jazz. 76 | hoteletlodge•fr Une soirée à Lisbonne

OÙ SORTIR POUR BOIRE UN VERRE, DÎNER, ÉCOUTER DU FADO, S’IMMERGER DANS

L’ATMOSPHÈRE UNIQUE DE CHAQUE QUARTIER ? VOICI QUATRE ÉTAPES ORIGINALES,

À ENCHAÎNER DE 19 HEURES À MINUIT.

20 H 30 :

CANALHA 23 H 30 :

Table PALÁCIO DO GRILO incontournable 22 HEURES : Drink palatial Après 13 années passées MESA DE FRADES 19 HEURES : Dans un palais de 6 000 m 2 dans les cuisines de Feitoria, TOCA DA RAPOSA table 1 étoile de l’hôtel Altis Fado loin aux volets clos depuis près Le premier Belém, le chef portugais João des foules de deux siècles – exception faite des appartements verre Rodrigues a voyagé auxquatre coins du Portugal en Une lourde porte en boisbleu ornée d’une poignée du duc, maître des lieux et héritier de la famille Lafões, Dans ce bar à cocktails, quête des meilleurs produits. dorée, une sonnerie sur propriétaire historique –, la jeune mixologue Il vient d’ouvrir Canalha, laquelle il faut appuyer l’entrepreneur et architecte Constança Cordeiro donne un restaurant de quartier, pour s’annoncer… C’est ici, français Julien Labrousse du shaker derrière un bar celui de Belém, joyeux et dans l’obscurité de ce palais fait d’une pièce de marbre. décontracté. À la table ou XVIIIe a créé un lieu à part. Tout aux azulejos anciens, à la fois résidence d’artistes- Ses créations sont réalisées au comptoir, les assiettes que les chanteurs de fado performeurs, restaurant, à partir d’ingrédients virevoltent et donnent à se retrouvent après avoir bar et club, ce lieu à la locaux et de fruits goûter une cuisine très axée donné de la voix ailleurs. scénographie fantasque, de saison. En résumé, sur les produits, à la fois Ils infiltrent leur repaire au composé avec l’artiste une courte carte et des précise et réconfortante. compte-gouttes, joignant le Olivier Urman, ne s’interdit cocktails délicats, inspirés, Faisant déjà de Canalha une geste à la voix et l’émotion rien. Idéal pour un dernier parfumés et servis dans adresse majeure du paysage au regard, les uns après verre. un décor qui invite aux gastronomique lisboète… les autres. Dans quelques conversations tamisées. minutes, ce sera une autre voix, d’autres musiciens, mais toujours ce même frisson : le fado. hoteletlodge•fr | 77 envie d’ailleurs ! LISBONNE Cláudia Camacho Paroles Parfumeuse de Lisboète « Je suis née à Lisbonne et j’y ai toujours habité.Chaque fois que je peux, je vais dans les magasins du programme “Lojas com História”, qui soutient QUI MIEUX QUE LES ALFACINHAS, les petits commerces traditionnels dont l’existence LES LISBOÈTES DE NAISSANCE OU DE est menacée. Ce sont eux qui détiennent la mémoirede la ville. J’aime beaucoup CŒUR, POUR PARLER DE LA CAPITALE le quartier d’Alcântara, où j’ai PORTUGAISE ? POUR HÔTEL & LODGE, mon atelier de parfumerie, unespace sacré de création avec ILS OUVRENT LES PORTES DE LISBONNE une vue incroyable sur le pont ET RACONTENT « LEUR » VILLE. du 25-Avril. J’ai cessé de merendre dans certains lieux, dont les prix et l’accueil ont Quel est votre changé avec la fréquentation quartier préféré? touristique. Régulièrement, J’aime beaucoup le Chiado j’arpente les rues du Bairro et Principe Real, qui Alto jusqu’à l’ancien bâtiment concentrent une grande du Conservatoire national, variété de restaurants où j’ai étudié le violon. Je file au belvédère de São typiquement portugais et Pedro de Alcântara, prends un café chez Nicolaet me dirige vers Cais do Sodré pour voir les bateaux internationaux, les librairies qui vont et viennent entre Lisbonne et la rive sud. » les plus emblématiques et certaines boutiques uniques. Le belvédère Alex Hell & Gabi Neves de São Pedro de Alcântara offre l’une des plus belles Fondateurs du studio de céramiques Studio Neves vues sur la ville, même si « Lisbonne est la capitale gastronomique du Portugal dans cette catégorie, celle et dans le cadre de notre activité, il était très important du Torel Palace est selon de vivre à proximité pour être en contact avec moi la grande vainqueure ! les chefs, pour qu’ils puissentjeter un œil à nos créations. Nous vivons à Cascais Joana Paixão Quels sont vos lieux et (à 30 km à l’ouest, Ndlr), Directrice du Torel activités de prédilection dans le bairro de Monte Palace Lisboa à Lisbonne ? Estoril, où la vie de quartier J’aime courir sur la traditionnelle possède un Quelle est votre histoire promenade qui jouxte ADN très lisboète, où l’on avec Lisbonne ? le Tage, jusqu’à Belem. connaît ses voisins… Ce quel’on aime ? Se balader dans Lisbonne est la ville où je J’adore aussi tester de la nature, toute proche, et suis née, où j’ai eu la chance nouvelles tables et rooftops. jusqu’à la plage à 25 minutes. de grandir et d’étudier. J’aime les pastéis de À Lisbonne, vous pouvez La lumière, absolument nata de la Manteigaria, nous trouver au restaurant, incroyable, continue de le cheesecake basque attablés par exemple me surprendre au quotidien. d’Oficio, Solar dos Nunes au Canalha, une nouvelle Au-delà, Lisbonne présente pour son service impeccable adresse avec un conceptgénial, au Feitoria, au Prado, une gastronomie excellente, et Tico Tico, qui sert les à Arkhe ou à l’épicerie des monuments chargés meilleures croquettes de fine Comida Independente, repaire de trésors de d’histoire et, bien sûr, des la ville. Pour terminer, je petits producteurs portugais et de vins naturels. habitants dont la gentillesse ne peux que recommander Et pour se balader, l’aquarium de Lisbonne, parfait en font pour moi l’une des d’aller se balader à avec des enfants, les belvédères de la ville ou la vue © SHUTTERSTOCK, DRmeilleures villes d’Europe. Guincho, face à l’océan ! depuis la terrasse du Bairro Alto Hotel ! » 78 | hoteletlodge•fr

ENVIE

D’AVOIR ENVIE

© DR

Comme Docteur Jekyll et Mister Hyde, le bar du BristolParis, palace ultra-smart de la collection Oetker, prèsdu palais de l’Élysée, offre deux visages : classiqueet sage le jour, ultraviolet et délirant la nuit… hoteletlodge•fr | 79 à table ! Par Anne Marie Cattelain Le Dû

© MOUGEL, SHANGRI LA PARIS

8080 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

SHANGRI LA PARIS

L’IODE EN SIGNATURE

MOUSTACHES AFFÛTÉES COMME SES COUTEAUX, LUNETTES D’INTELLECTUELVOILANT SON REGARD, PAROLES MESURÉES, QUENTIN TESTART, LE NOUVEAU CHEF DU PALACE, INVITE LE MEILLEUR DE LA MER, PLUS EXACTEMENTDE LA BRETAGNE. AU PIED DE LA TOUR EIFFEL ! ««« e suis jeune, il est vrai, mais auxe suis jeune, il est vrai, mais auxe la des annéesJJJJJJJJJ âmes bien nées, la valeurn’attend point le nombreâmes bien nées, la valeurân’attend point le nombren etdans la halle à marée. Esquisse d’une vie et de la terre, illustré de poissonscrustacés déversés des bateaux à quai colin, colineau ou bardot. QuentinTestart relève sa chair nacrée, semblable Le Cidtrop modeste pour reprendre cette tirade de Corneille. Quentin Testart est » s’exclame Rodrigue, dans vocationfrétille, qu’il ose le homard bleu en pain ! Pas étonnant que sa carte à celle du cabillaud, de tamarin et demangue, histoire de convier ses hôtes à son compte. Pourtant, à 28 ans, il perdu, la bisque d’araignée crémeuse àpartager, blottie dans un exosquelette en àet ses produits en étendard, sans jouer un voyage vers d’autres rivages. La mer s’affiche comme le benjamin des chefs depalaces parisiens. Sous la verrière Eiffel porcelaine blanche plus vrai que nature.Il réhabilite le maigre, aussi bon que son pour autant les ayatollahs, déclinantquelques mets 100 % végétariens et pour de La Bauhinia, la table gastronomiquedu Shangri La, ses premières passes très proche cousin le bar, le cuisant sansstress dans une feuille de bananier. les irréductibles carnivores, des viandesaux nobles origines. Avec, en conclusion, d’armes confirment son talent.Parisien, gamin, il file dès les vacances EtPour épater la galerie, il le prépare le maquereau breton, une évidence ! quelques desserts, peu sucrés, signésMaxence Barbot, fondu de chocolat… sonnées chez sa grand-mère bretonne,à au sel, mariné, grillé sur flamme. Un trio Un Breton lui aussi. Le hasard fait bien port de pêche de Lorient-Keroman. Son un jet d’encre de seiche de la criée du aux saveurs résumant à elles seules les choses. terrain de jeu, son livre de sciences de l’Atlantique. Autre de ses chouchous, lemerlu baptisé, à l’envi d’un port à l’autre, Menu déjeuner à partir de 68 €,menu dégustation au dîner 158 €.

L’ESPRIT DES LIEUX

petit-neveu de Napoléon, confie à l’architecte ErnestJanty, qui vient de réhabiliter le Louvre et les Tuileries,À la fin du XIXe siècle, le prince Roland Bonaparte, arrière- la construction de son hôtel particulier entre la Seine etla place d’Iéna, dans le 16 aux salons historiques dorénavant classés. Après sept ansde travaux et de restauration exceptionnels menés souse arrondissement. Une merveille l’autorité de l’architecte des Bâtiments de France RichardMartinet, le bâtiment racheté par le groupe Shangri La rouvre en décembre 2010. Pierre-Yves Rochon signe ladécoration, notamment des 100 chambres et suites dont les plus belles ouvrent sur la Seine et la tour Eiffel. Eiffel : chambre avec vue, panier garni pour apéritif surEn janvier dernier, le Shangri La Paris a lancé l’offre Tour Page de gaucheQuentin Testart aime marier Ci-dessus la terrasse, soin et visite privée de la tour Eiffel. Scoop !Au printemps, il ouvre une nouvelle table avec vue ; en mai, les saveurs végétales et marines. Un de ses plats signatureet de partage : la bisqued’araignée crémeuse. asiatique qui était étoilé ; et cet été, une terrasse !il accueille un nouveau chef au Shang Palace, restaurant hoteletlodge•fr | 81 comptoirau Par Anne Marie Cattelain Le Dû

LE BRISTOL PARIS

BAD ? VRAIMENT BAD !

LE BRISTOL, 5-ÉTOILES DE LA OETKER COLLECTION, UN DES PALACES PARISIENSLES PLUS CLASSIQUES, ÉLÉGANTS, POLICÉS. SAGE, TROP SAGE ? QUE NENNI ! SES SOIRÉES B.A.D., BRISTOL AFTER DARK, SOUS LA DIRECTION DE THIERRYHERNANDEZ, ATTIRENT LES CLUBBERS LES PLUS FASHION. eux styles, deux ambiances,deux mondes, deux barseux styles, deux ambiances, Ddeux mondes, deux bars portraits versiontemps mort. 23 heures, la foule, oui, la XVIIIe. 21 heures, léger nuit, boule à facettes, meilleurs DJ… cadres du quartier, certains encoreDen un. À partir de 18 heures,en un. À partir de 18 heures, foule, commence à affluer. Pic à minuit. Bouteille sur table ou drinks au coude cravatés, amies Chanel-Dior en Ne rentre que qui a décroché son pass à coude au bar. On danse, on chante, manque de confidences, amoureux via l’Instagram de Thierry Hernandez, on s’amuse, les filles ultra-chics dans dans leur bulle piochent dans la carte directeur du bar, ou de Zoulou Event, leur robe siglée, les garçons, casquette or, champagne, vin et cocktails en société de relations publiques qui noire, denim Jacquemus, Golden grignotant quelques tapas 3 étoiles organise, repère, trie… Pas une soirée Goose. Tandis que dans les étages, du chef Éric Frechon. Belle clientèle pendant les fashion week-ends, les les hôtes dorment paisiblement. s’attardant après le bureau ou avant le défilés, sans Zoulou. C’est Zoulou qui, Deux mondes ! en janvier par exemple, accrédita au © QUENTIN JUMEAUCOURT, DRdîner, calée dans les fauteuils velourssous les boiseries patinées et des B.A.D. les rappeurs du défilé Vuitton Bar du Bristol à partir de 18 heures, de Pharrell Williams. Lumière bleu B.A.D., du mercredi au samedide 22 heures à 2 heures. 82 | hoteletlodge•fr Page de gauche Ci-dessus Ci-dessous Comme un rappel Le Bar, version À partir de 22 h, d’un des plus beaux 18-22 h, ambiance DJ, ultraviolet, jardins de palace, chic, cocktails boule à facettes,

COCKTAIL

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