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HOTEL LODGE

AWARDS 2018, NOS 100 HÔTELS COUPS DE CŒUR / SAINT-BARTH / OKINAWA / DOSSIER SPA MARS-AVRIL 2018

AWARDS2018

NOSCOUPS DE100 HÔTELS

CŒUR

MARS - AVRIL 2018

Gr: 8,50€ - A: 9€ - D: 9,50€ - CH: 13,30 FS - Mar: 84 DH - NCal/S: 890 CFP - Pol/S: 890 CFPDOM : 8,20 € - Réu/May : 8,20 OKINAWALA PERLEDU JAPON € - Bel/Lux : 8,20 € - Ita/Esp/Port.ContSAINT-BARTHLA RENAISSANCEENQUÊTE : 8,20 € - All : 9,50 € ENCORE SECRETSDES PARADISL 13701 - 100 - F: 7,50  - RD SIX PARENTHÈSESD’EXCELLENCESPA

RUBRIQUE OU HÔTEL / VILLE

L’instinct d’exception. Disponible exclusivement chez les cavistes et sur les meilleures tables. champagne-billecart.fr

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

ÉDITO

L’accès au rêve Cent numéros à raison de six parutions par an, cela fait déjà un peu plus de 16 années et six mois d’existence. C’est la fleur de l’âge pour tout un chacun. Mais pour un magazine avec une périodicité bimestrielle c’est une victoire. Ou une consécration si l’on préfère. Car la presse magazine papier (comme on dit aujourd’hui) est confrontée à la poussée tumultueuse des nouveaux médias via les téléphones, tablettes et ordinateurs. Or Hôtel & Lodge fait mieux que conserver la confiance de ses lecteurs et de ses annonceurs. Il reste une référence forte au moment où les ouvertures d’hôtels suivent une courbe presque exponentielle. Il est la première porte d’entrée de l’accès au rêve. Les raisons en sont simples. Notre magazine représente un univers chaleureux, luxueux, exotique à souhait. Et le fait d’être toujours curieux, toujours à la recherche de la nouveauté, la volonté de vouloir surprendre et de faire découvrir donnent à Hôtel & Lodge un rôle de prescripteur unanimement reconnu. Que ce soit pour un palace mythique, un boutique-hôtel urbain ou un lodge au Botswana. Pour nous autres, grands consommateurs de voyages, les hôtels sont devenus des repères via leur univers de plus en plus codifié. Les réseaux sociaux amplifient ce phénomène. Un post mardi matin dans un hôtel de Singapour, un autre l’après-midi de Malaisie, encore un mercredi, mais de Bali cette fois-ci. A l’heure du tout- internet, les hôteliers nous sollicitent toujours plus pour que nous soyons l’écho fidèle de ce qu’ils proposent. Au moment où nous bouclons cette cen- tième édition, la place d’Hôtel & Lodge est solidement inscrite dans le paysage hôtelier. Oui, cela nous permet de porter encore de nombreux projets pour les années à venir. Jérôme GRUGET Vivez une expérience authentique et exclusive dans un lieu hors du temps sur la côte Est de l’île Maurice… Avec l’océan Indien et son lagon à portée de main, Anahita Golf & Spa Resort réunit en son sein luxe, calme et volupté. Découvrez l’art de vivre mauricien avec ses suites et villas luxueusement meublées, sa cuisine raffinée et son service personnalisé. Que vous souhaitiez vous relaxer sur les plages du Resort, perfectionner votre swing sur les parcours de golf les plus spectaculaires de la région, profiter d’une expérience bien-être à Anahita Spa by Thémaé Paris ou pratiquer l’une des nombreuses activités nautiques, vous y trouverez toujours un moyen de vous détendre ! 6 ❘ hoteletlodge•fr Anahita Golf & Spa Resort, A new lifestyle Resort...

T: +33 626 341900 | +230 402 2200

7 reservation@anahita.mu ❘ hoteletlodge•fr www.anahita.mu

SOMMAIRE

100 - Mars / Avril 2018 118

12 ROOM NUMBER

94 14 Nos 100 hôtels coups de cœurMisincu, en CorseSPÉCIAL N°100 28 PARTIR AVEC…Catherine Vergez, House of Tai Ping 36 PARTIR AVEC…Xavier Anthonioz, 123 Investment Managers 14 50 PARTIR AVEC…Sarah Lavoine, décoratrice d’intérieur 60 PARTIR AVEC…Cédric Danière, Lexus France 76 PARTIR AVEC…Gilles Bonan, Roche-Bobois 88 PARTIR AVEC…Michel Simiaut, Jet Airways 8 ❘ hoteletlodge•fr by Andrea Ferrari Photography 9 ❘ hoteletlodge•fr 14 50 118 94 ENQUÊTESaint-Barthélemy : après Irma, la renaissance 100 HOTEL LODGEMARS-AVRIL 2018 110 HÔTEL EXPERIENCEConstance Halaveli, Maldives

NOSAWARDS2018

114 114 DESTINATION

COUPS DE100 CŒURHÔTELS Okinawa, Japon

118 DOSSIER SPÉCIAL

OKINAWALA PERLEDU JAPONSAINT-BARTHLA RENAISSANCE Spa : de nouveaux horizons sensoriels ENQUÊTEDES PARADISENCORE SECRETSL 13701 - 100 - F: 7,50  - RD SIX PARENTHÈSESD’EXCELLENCESPA 132 VOYAGEReste-t-il des destinations à découvrir ?

138 A TABLE

Retrouvez-noussur iPad Le Meurice Alain Ducasse, Paris 143 CARNET D’ADRESSESNos hôtels en fiches © Sandro BruecklmeierPhoto couverture : Soneva Fushi aux Maldives. 10 ❘ hoteletlodge•fr www.baobabcollection.com © Serge Anton by Baobab Collection 11 ❘ hoteletlodgeBougie “Muzi” photographiée devant une fresque murale Ndébélé (1959)•fr

ROOM NUMBER BY

La Corse, version hippie chic Céline Baussay 29 chambres et suites,Misincu a suite 101 du Misincu illustre bien l’esprit de ce nouveau 5-étoiles inauguré l’été www.hotel-misincu.frà partir de 280 €. Ldécoration. Le confort a évidemment été notre priorité, mais nous avons voulu conserver cetétaient des hippies, rappelle Olympe Zographos, l’architecte d’intérieur qui a signé la dernier à Cagnano, un village du Cap Corse. “Les propriétaires de l’ancien hôtel héritage avec un parti-pris de fluidité et d’ouverture : la chambre et la salle de bains ne sontpas séparées par une porte. Toute la suite est orientée vers l’extérieur, la terrasse, et cette vue magique sur la mer dans le prolongement qui suffit au décor. Même de la baignoire,on peut en profiter !” La suite 101, qui possède sa jumelle en symétrie (la 102…), dispose légèreté et en délicatesse, d’une harmonie parfaite. Olympe Zographos a choisi un parquetla bâtisse et a d’ailleurs été la première terminée : une chambre-témoin épurée, toute enégalement d’une douche et d’un salon adjacent. Elle est située dans la partie rénovée de neutre pour le sol, des couleurs douces (blanc, greige, terre…) pour les murs et des matièresnaturelles dans les mêmes tons : “le lin pour les lampes et le jeté de lit, la fibre de coton pour les draps et les rideaux qui rappelle le tissage du linge de lit de nos grand-mères…”. Seulefantaisie, qui fait toute la personnalité de cette suite, une tranche de bois exotique débitée menuisier local a fait en sorte qu’il ne se fende pas et stabilisé l’ensemble. Un travail d’orfèvrepour une pièce décorative très originale.sur sa largeur et suspendue au-dessus du lit. Le bois naturel a été traité, poncé, lasuré. Un ■ Retrouvez l’ensemble de la gamme sur www.grandlitier.com et www.hoteletlodge.fr 12 | hoteletlodge•fr Auteur & Éditeur. 13 | hoteletlodge•fr

AWARDS2018

NOS 100 HÔTELS

COUPS DE CŒUR

SES 100 HÔTELS PRÉFÉRÉS PARMI CEUX QUI ONT FAIT L’OBJET D’UN REPORTAGE EN 2016 ETPOUR CÉLÉBRER CE NUMÉRO 100 D’HÔTEL & LODGE, LA RÉDACTION A CHOISI TOUS DE GRANDS VOYAGEURS À TITRE PROFESSIONNEL ET PERSONNEL, QUI ONT2017 DANS LE MAGAZINE. CETTE SÉLECTION A ÉTÉ SOUMISE À SEPT JURÉS,EU LA DÉLICATE TÂCHE DE DÉSIGNER PARMI EUX LES LAURÉATS DES PRÉSENTÉ EN DÉTAIL DANS LE PROCHAIN NUMÉRO DU MAGAZINE. EN ATTENDANT,DÉVOILÉ LORS D’UNE SOIRÉE EXCEPTIONNELLE, LE 8 MARS 2018,

HÔTEL & LODGE AWARDS 2018 EN TOUTE LIBERTÉ ET OBJECTIVITÉ. LE PALMARÈS SERA

RESORT, LODGE, FRANCE, GASTRONOMIE, DESIGN, SPA, ÉCORESPONSABLE.VOICI NOS 100 HÔTELS COUP DE CŒUR, RÉPARTIS EN SEPT CATÉGORIES :UNE BELLE INVITATION À L’ÉVASION, SOUS TOUTES LES LATITUDES.

UN JURY

D’EXPERTS

ET DE

PASSIONNÉS

XAVIER ANTHONIOZde 123 Investment Managers, un fonds est président d’investissement qui a accompagné denombreux entrepreneurs, notamment dans le domaine de l’hôtellerie. Pourlui, le voyage rime avec aventure et sport et s’entend aussi bien en Francequ’au bout du monde. Il vit chaque destination en immersion et profite dece que les hôtels offrent de meilleur. 14 | hoteletlodge•fr GILLES BONAN, président du directoire de Roche & Bobois, féru de décoration et d’art, aime depuis toujours découvrir de nouvelles civilisa- tions, des horizons inexplorés. Jeune, il partait avec son sac à dos, hors des sentiers battus. Désormais, il avoue être un globe-trotter assagi, mais toujours curieux des populations et des modes de vie. L’Asie et Tokyo, tout comme l’Argentine et Buenos-Aires, l’inspirent et l’attirent comme un aimant.

ANNE-MARIE CATTEL AIN-LE

DÛ, journaliste et grand reporter depuis le premier numéro d’Hôtel & Lodge, a hérité des gènes de ses grands-pères, l’un commandant de bateau, l’autre pilote amateur d’avion. Elle parcourt avec passion la planète. Avec un amour avoué pour les îles et pour l’océan Indien en particulier. CÉDRIC DANIÈRE, directeur de Lexus France, a attrapé très tôt le virus des voyages et la passion de la mer grâce aux histoires que lui racontait son père, marin (trois tours du monde au compteur à bord du croiseur la Jeanne d’Arc). Insatiable plongeur, il voue une véritable vénération aux îles, de Por- querolles à Madagascar. hoteletlodge•fr | 15

AWARDS

2018

UN JURY

D’EXPERTS

ET DE

PASSIONNÉS SARAH LAVOINE, directrice de la maison éponyme, est designer et décoratrice d’intérieur, passionnée de grands espaces, en Afrique surtout, et d’hôtels en général. Elle adore boucler ses valises pour partir en famille avec ses enfants. L’Asie, Japon et Bali en tête, est aussi un continent qui l’inspire. MICHEL SIMIAUT est directeur géné- ral France de la compagnie aérienne indienne Jet Airways. Alors forcément, le voyage est inscrit dans son quoti- dien. Mais il ne s’en plaint pas, bien au contraire, lui qui aime ce temps suspendu qu’offre un vol en avion.. Amoureux avant tout des rives et des pays de la Méditerranée, il y file dès que son emploi du temps le lui permet. CATHERINE VERGEZ est directrice générale Europe, Moyen-Orient et Afrique de House of Tai Ping, mai- son de tapis et de moquettes haut de gamme. Elle voyage en moyenne trois fois par mois, un peu partout dans le monde, avec une prédilection pour les rives de l’Atlantique et pour le Japon. 16 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 17 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

COUPS DE CŒUR

100 HÔTELS

NOS Amanbagh Resort, en Inde. 18 | hoteletlodge•fr NOS & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. AWARDS & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances 2018 & € : rapport satisfaction - prix

100 HÔTELS

COUPS DE CŒUR

OMAN / SALALAH INDE / AMANBAGH MAROC / MARRAKECH

RESORT RESORT RESORT

Al Baleed Salalah Amanbagh Resort Amanjena Resort Niché sur la côte sud de Dhofar, entre Au cœur du Rajasthan, dans l’ombre des Au cœur de la palmeraie de Marrakech, une plage de sable blanc et un lagon aux monts Aravalli, une ancienne haveli conver- l’Amanjena est une oasis signée Ed Tuttle. eaux transparentes, Al Baleed Salalah est tie depuis 2005 en établissement hôtelier Tout en arcades et cours chicanées, toits de une oasis de blancheur, de fraîcheur et de de luxe. Un véritable palais, grâce à l’archi- tuiles et mosaïques en zelliges, il dégage beauté qui enchante les sens. Quant aux tecte Ed Tuttle, dans une oasis de verdure. une ineffable majesté. La décoration inté- plaisirs de la table, là encore, la tradition Une exception qui ne va pas sans quelques rieure des pavillons n’en est pas moins sobre et la modernité des chefs cuisiniers font le efforts : comptez cinq heures de voiture ou et subtile. Chaque chambre est intégrée bonheur des plus fins gourmets. de train depuis Delhi ou trois heures depuis dans un espace circulaire comprenant un Jaipur, la capitale du Rajasthan. Pour les plus plafond en coupole et une cheminée. Au- Groupe : Anantara Hotels, Resorts & Spa. pressés, une piste d’hélicoptère est égale- dehors, fontaines, bassins et palmiers pour- Chambres : 96 villas dont 88 avec piscines ment disponible. suivent leur secret dialogue avec les neiges privées et 40 chambres. de l’Atlas. Table : trois restaurants, le Mekong (cuisine Groupe : Aman Resorts. gastronomique thaï et asiatique), le Saka-lan Chambres : 24 suites et 16 pavillons avec Groupe : Aman Resorts. (cuisine fusion) et Al Mina (poissons et fruits piscine privée qui rendent hommage à la Chambres : 34 pavillons et six maisons avec de mer variés et exceptionnels). minutie des architectes mogholes. jardin privé. Activités : spa, yoga, piscine, plongée, Table : une cuisine indienne avec une pointe Table : un restaurant traditionnel, un autre trekking. d’Occident, à base de légumes et d’herbes japonais à base de produits de la mer. fraîches cultivés sur place. Activités : piscine, spa et tennis. Activités : piscine extérieure, salle de sport, spa, yoga, bibliothèque et visite des vestiges de la région à cheval, à vélo ou en Jeep. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Route de Ouarzazate, Km 12, Al Baleed, Salalah, Oman. Village Alwar, Rajhastan, Inde. Marrakech, Maroc. www.salalah.anantara.com www.aman.com www.amanresorts.com hoteletlodge•fr | 19 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

COUPS DE CŒUR

ILE MAURICE / BEAU CHAMP OMAN / NIZWA SEYCHELLES / PRASLIN

RESORT RESORT RESORT

Anahita Golf Anantara Al Jabal Constance Lemuria & Spa Resort Akhdar Resort Seychelles Paradis pour les golfeurs, l’Anahita propose Fièrement campé à 2 000 mètres d’altitude, Premier hôtel de luxe des Seychelles ouvert à ses clients deux parcours de 18 trous avec Al Jabal Akhdar est le plus haut resort 5-étoiles en 1999, labellisé The Leading Hotels of comme toile de fond une plage de sable fin du Moyen-Orient. Elégant, luxueux et racé, il the World, le Lemuria vient de faire peau et une eau transparente, dans laquelle les surplombe un impressionnant canyon et domine neuve grâce à l’agence de design de Marc 100 HÔTELSjoueurs vont se rafraîchir après une partieau soleil. les monts Al Hajar, qui se dessinent à pertede vue. Pour se détendre en toute beauté, un Hertrich et Nicolas Adnet. Situé sur la côtenord-ouest de l’île de Praslin, la plus sauvage passage par le spa et ses soins aux grenades des Seychelles, l’hôtel a été conçu comme Groupe : Anahita Residences & Villas. est incontournable. Le fruit rouge est reconnu un lodge. Sa priorité ? L’environnement. Les Chambres : 73 luxueuses villas et suites depuis des générations pour ses propriétés nombreuses tortues qui viennent y pondre en dans un cadre idyllique. Une atmosphère régénératrices, nourrissantes et protectrices. décembre semblent le savoir et en profiter. NOS« comme à la maison ».Table : au restaurant ou directement en Groupe : Anantara Hotels, Resorts & Spas. Groupe : Constance Hotels & Resorts. chambre, une belle découverte de la cui- Chambres : 82 chambres avec vue sur le Chambres : 96 suites et neuf villas avec sine mauricienne. Possibilité de déguster canyon et 33 villas avec piscine privée. piscine. Notre préférée : la suite numéro une cuisine ensoleillée en provenance de Table : trois restaurants, Al Maisan avec sa 25, avec une vue imprenable sur la mer et la Méditerranée pour ceux dont le dépay- cuisine continentale, l’Al Burj aux spécialités un accès direct à Petite Anse. sement est trop important pour les papilles. marocaines et l’Al Qalaa, dont le menu Table : trois restaurants, le Legend, le Nest Activités : piscine, spa by Thémaé, golf, affiche des grillades de fruits de mer et des (qui surplombe la plage) et le Diva, un res- nautisme, fitness, yoga, club pour les spécialités à la viande. taurant gastronomique flanqué d’une cave et enfants, tennis, vélo et boutiques. Activités : fitness, tennis, tir à l’arc, escalade, d’un sommelier hors pair. Cinq bars. yoga, vélo, piscine à débordement, jacuzzi, Activités : plages, voile, canoë, paddle, spa, clubs et piscine pour les enfants et les ados. plongée, croisière, golf 18 trous, spa Val- mont, club pour les enfants et deux boutiques. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Beau Champ, Grande Rivière Sud Est, Ile Maurice. Nizwa, Sultanat d’Oman. Anse Kerlan, Praslin, Seychelles. www.anahita.mu www.jabal-akhdar.anantara.com www.lemuriaresort.com 20 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 21 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

COUPS DE CŒUR

FRANCE / EVIAN-LES-BAINS TURQUIE / BODRUM MALDIVES / SOUTH ARI ATOLL

RESORT RESORT RESORT

Evian Resort LUX Bodrum Resort LUX South Ari Atoll Sur la rive française du lac Léman, à Evian- les-Bains, l’Evian Resort cache un écrin d’hô- & Residences L’atoll Ari, qui s’étend sur deux petits kilo- tels de luxe dans un vaste parc de plus de Restauré en novembre 2015 par le PDG de mètres, est l’une des plus grandes îles des 19 hectares. L’hôtel Royal (5-étoiles), palace LUX Resorts, Paul Jones, le Lux Bodrum Resort Maldives. Depuis l’aéroport international de rénové en 2014 et son restaurant étoilé & Residences offre une vue imprenable sur Malé, il faut compter environ 30 minutes d’hydravion pour amerrir au ponton de l’hôtel. 193 suites et villas ultra-privées sont

100 HÔTELS

diététique, jouxte l’hôtel Ermitage, construit la Riviera turque. Intimité et lumière naturelle dans une ancienne demeure de famille baignent les chambres de ses invités. disséminées le long de l’île. Au choix, une 4-étoiles. L’Evian Resort, dont tous les soins sont prodigués à l’eau minérale éponyme, Groupe : LUX Resorts water villa pour une nuit magique sur pilotis, est également le théâtre de nombreuses Chambres : 91 chambres et suites, 19 rési- bercée par les flots, ou une beach villa sur manifestations culturelles, dont l’Evian Cham- dences, mais aussi une villa unique pour la plage, face au lagon turquoise. Toutes pionship et les rencontres musicales d’Evian. les plus chanceux, où les maîtres-mots sont sont décorées dans des teintes claires et lumineuses avec un accès direct à la mer. NOS modernité, simplicité et luminosité.Table : une cuisine fraîche, locale et emblé- Une invitation au paradis ! Chambres : 230 Table : restaurant étoilé Les Fresques. matique de la Turquie. Dans l’assiette :mezzés, pitas, lahmacuns, kebabs et dou- Groupe : LUX Resorts Activités : deux spas, les thermes d’Evian, ceurs locales. On adore ! Chambres : 193 villas. parcours de golf 18 trous, practice, club et Activités : piscine, spa, plage privée, bou- Table : sept restaurants offrant différentes cui- des activités pour enfants à la carte, salle tiques, aire de jeux pour les enfants. sines du monde : nippone contemporaine au de spectacle et casino. restaurant gastronomique Umami, ambiance asiatique à l’East Market, spécialités indiennes au Senses, esprit grill au Mixe, saveurs italiennes à Allegria, déjeuner sur le pouce au Lagoon Bar et branchitude absolue au Beach Rouge. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Evian Resort, Evian-les-Bains. Kuyucak Mevkii, White Sands Resort, Dhidhoofinolhu, Téléphone : 04 50 26 85 00. Bodrum Musla, Turquie. South Ari Atoll, Maldives. www.evianresort.com www.luxresorts.com www.luxresorts.com 22 | hoteletlodge•fr Bath & Art de vivre Robinetteries Accessoires Baignoires Vasques Solutions pour projets et hôtels © THG Paris Collection Saint-Germain Studio THG Paris Retrouvez toutes nos références projets sur www.thg-paris.com hoteletlodge•fr | 23 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

COUPS DE CŒUR

GRÈCE / MYKONOS BARBADES / ST. LAWRENCE GAP BAHAMAS / GREAT EXUMA

RESORT RESORT RESORT

Myconian Sandals Barbados Sandals Emerald Ambassador Spécialement conçu pour les couples, le Membre des Relais & Châteaux, ce 5-étoiles 22e et dernier resort du groupe jamaïcain Bay situé sur l’île de Mykonos dévoile un nouveau Sandals est un “luxury included” sans limite, Vues du ciel, les îles qui forment The Exumas style après une métamorphose architectu- pensé pour une clientèle américaine. On ressemblent à des pierres précieuses déli- rale. Résultat : des chambres et des suites peut y organiser un simple dîner aux chan- catement lovées dans un écrin de mer éme- raude. Elles forment le plus bel ensemble des 100 HÔTELSentièrement repensées, un espace lounge delles sous les étoiles tout comme un mariage extérieur et des restaurants relookés mêlant somptueux sous les palmiers. Ambiance Bahamas. Situé sur Grand Exuma, le resort la tradition de l’île au design contemporain. chaleureuse, soirée romantique ou animée, s’étend sur 20 hectares de jardins, avec une L’hôtel propose également un centre de fit- chacun peut y trouver son rythme et son plage longue de deux kilomètres. Dans un ness et un spa. intimité. Le petit plus : les trois piscines sont style bahamien, tout inclus, Sandals Emerald aussi vastes que des lagons et l’accès aux Bay est exclusivement réservé aux adultes. NOSGroupe : Relais & Châteaux. activités sportives est gratuit. Groupe : Sandals Resorts. Chambres : 45 chambres et 24 suites, cer- taines avec Jacuzzi ou piscine privée, une Groupe : Sandals Resorts. Chambres : 249 chambres, suites ou villas. villa avec piscine privée. Chambres : 280 chambres et suites répar- Toutes les chambres ont une vue sur l’océan et Table : une cuisine gastronomique méditer- ties en 14 catégories, toutes en formule les villas privées se trouvent au bord de la plage. ranéenne proposée par le chef Panaglotis “luxury included”, comprenant la pension Table : sept restaurants aux styles variés, des spécialités locales aux cartes européennes, Papadopoulos. Sa spécialité : l’agneau complète, les boissons, les sports et les soi- mijoté à la purée d’aubergines et aux olives rées à thème. notamment françaises et italiennes. de Calamata. Table : 13 options possibles dont le Bom- Activités : le golf 18 trous, de 6 301 mètres Activités : thalasso spa, yoga, Pilates, acti- bay, l’unique restaurant indien du groupe. par 72, dessiné par le légendaire Greg Nor- vités nautiques et excursions. Activités : kayak, planche à voile, plongée man est l’un des plus beaux golfs des Caraïbes. sous-marine, windsurf, volleyball, cricket, Une palette d’activités nautiques : plongée en tennis et fitness center. apnée, plongée, voile et un spa Red Lane de2 700 m2. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Emerald Bay, Great Exuma, Bahamas Platis Gialos, Mykonos, Grèce. St. Lawrence Gap, Barbados. www.sandals.com/main/emerald/ www.myconianambassador.gr www.sandals.com/main/barbados/ em-home/ 24 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 25 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

COUPS DE CŒUR

ILE MAURICE / TROU D’EAU DOUCE JAPON / OKINAWA SEYCHELLES / FÉLICITÉ

RESORT RESORT RESORT

Shangri-La’s Shigira Resort Six Senses Zil Payson Le Touessrok Resort Sur l’île paradisiaque d’Okinawa, dans la Situé à 55 kilomètres de Mahé sur l’île pri- & Spa station balnéaire des rives sud de Miyako- vée de Félicité, la cinquième plus grande Sur la côte Est de l’Ile Maurice, le Shangri- jima, le Shigira Resort abrite en son sein île de l’archipel, ce resort est entièrement La’s Le Touessrok vous emmène dans son trois hôtels bénéficiant de paysages marins pensé et conçu pour le bien-être et l’har-

100 HÔTELS

univers paradisiaque, verdoyant et sauvage, rarissimes et éblouissants. Avis aux amateurs monie du corps et de l’esprit. Un site à la avec en prime un accès direct aux sublimes de plongée et de belles balades le long beauté exceptionnelle qui rend hommage plages de Trou d’Eau Douce. Place au rêve. de la mer. aux valeurs de la nature. . Groupe : Shangri-La Hotels & Resorts. Groupe : Nansei Rakuen. Groupe : Six Senses. Chambres : 200 chambres, suites et trois Chambres : dix suites avec piscine privée, Chambres : 28 luxueuses villas pour deux villas d’exception dessinées dans un style allant de 124 m2 à 6719 m2, pouvant sonnes. Toutes les villas sont spacieuses (pluspersonnes et deux villas pour quatre per- NOScontemporain. accueillir jusqu’à huit personnes. Table : une cuisine internationale servie dans Table : une cuisine internationale et japo- de 200 m²) et possèdent une piscine privée.. les cinq restaurants de l’établissement : japo- naise préparée avec des produits de l’île. Table : quatre restaurants chapeautés par naise, occidentale, asiatique et indienne. Activités : croisières, piscine, massages le chef Richard Lee : l’Island café, la Chef’s Activités : piscine, spa, plage privée, golf, et golf. kitchen, l’Ocean kitchen et la cave à vin. nautisme et club pour les enfants. Activités :d’eau de mer, massages, méditation, yoga, spa, hammam, sauna, piscine pêche, visite des îles en bateau, randon- nées, escalade, plongée, cours de cuisine, chasses au trésor, cinéma en plein air, biblio- thèque et club pour les enfants. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Coastal Road, Trou d’Eau Douce, Ile Uenoshinzato, Miyakojima-city, Maurice. Okinawa, Japon. Félicité, Seychelles. www.shangri-la.com www.nanseirakuen.com www.sixsenses.com 2626 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances

AWARDS

2018 & € : rapport satisfaction - prix

ETATS-UNIS / MIAMI JAPON / TOBE

RESORT RESORT

The Setai, Miami Beach Tobe Auberge Resort Situé en plein cœur de South Beach, The En pleine campagne, entre monts et collines, Setai est une oasis d’intimité au cœur de le Tobe Auberge Resort est un bijou architec- ce quartier effervescent et festif. Cet hôtel, tural. Imaginé par Homify, c’est un surpre- membre de The Leading hotels of the World, nant bâtiment moderne dans un havre de se distingue par son style architectural sin- silence où tout n’est que calme et quiétude. gulier, mariant avec harmonie le design Art Ce lieu ressourçant, propice à la détente, Déco à une esthétique asiatique. offre un service sur-mesure à ses quelques clients privilégiés. Label : The Leading Hotels of The World. Chambres : 50 chambres et 48 suites Art Chambres : huit chambres dont deux suites Deco aux influences asiatiques et des suites et deux villas.. style Ocean, avec comme leur nom l’indique Table : cuisine française minimaliste contem- une vue imprenable sur l’océan, dont la poraine imaginée par le chef Takeshi couleur varie selon l’heure de la journée. Haneko, composée exclusivement de pro- Table : une cuisine ensoleillée aux accents duits issus de l’agriculture biologique. Les méditerranéens dont le menu a été conçu par le ingrédients proviennent essentiellement de la chef Mathias Gervais. On ne passe pas à côté région d’Ehime, notamment le poisson, spé- du restaurant The Setai Grill afin d’y déguster cialité de la maison, pêché en mer de Seto. de délicieux morceaux de bœuf vieilli à sec, Activités : marche autour du lac, zoo, visite en provenance du fournisseur de viande le plus du village de Tobe et des ateliers de porce- célèbre de New York, Pat LaFrieda. laine, Dôgo Onsen et club pour les enfants. Activités : piscine, spa by Thémaé, plage privée, boutiques, location de vélos et visites culturelles. Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & Miyauchi tobe-cho iyo-gun, Ehime, Miami Beach, Miami, Etats-Unis. Japon. Shangri-La’s Le Touessrok www.thesetaihotel.com www.tobe-resort.com Resort & Spa, à l’île Maurice. hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 2727 DIRECTRICE GÉNÉRALE EUROPE, MOYEN-ORIENT ET AFRIQUE DECATHERINE VERGEZPARTIR AVECPAR ANNE-MAWARDSARIE2018 CATTELAIN LE DÛ HOUSE OF TAI PING Eavril prochain, au salon du meuble de Milan, la collectiondu naufrage en 2010. Impatiente également de dévoiler ende Fernando Mastrangello qui aime bousculer les codes duNgan, designers hongkongais, mais aussi la ligne d’IndiaMadhavi pour la Manufacture Cogolin que Tai Ping a sauvéede n’y rester que six mois, Catherine Vergez est aujourd’huide House of Tai Ping, marque premium de tapis et moquettes. dans celui des loisirs. Je voyage deux à trois fois par mois pourdesign new-yorkais. En attendant, Catherine Vergez se réjouit Une éternelle voyageuse, dynamique, débordée, sympathique. que Tai Ping ait réalisé en 2017, entre autres, des tapis sur-Fière de sillonner la planète pour présenter la nouvelle collectioncapsule des quatre tapis Couture signée Ed Ng & Terence ntrée il y a 23 ans dans le groupe Tai Ping avec l’intentiondirectrice générale EMEA (Europe, Moyen-Orient et Afrique) Je ne suis pas la même voyageuse dans le cadre du travail etle travail, dans différentes régions du monde. Dans ce contexte,je suis exigeante et impatiente : vols business, fast track control,hôtels 4-étoiles minimum et 5-étoiles en Asie, service superpro, réactif, efficace, check in/check out rapides, si possibleétage club. Pas de surprise. Dans le cadre privé, j’improviseavec le plus grand plaisir ! J’adore le style « virée tsigane », leweek-end de dernière minute, pas trop loin, sans contraintesmesure pour des lieux prestigieux comme l’Hôtel de Crillon etle Louvre Abu Dhabi.Quel style de voyageuse êtes-vous ? Combien de voyagesfaites-vous par an, à titre professionnel ou personnel ? horaires ni jet lag. Avec un sac de voyage jeté dans le coffrede la voiture, la tournée des popotes, des petits hôtels simpleset raffinés, singuliers et cachés.La partie du monde qui vous attire et vous inspire le plus ? Nord, d’une expédition sur le brise-glace en construction de lacompagnie française Ponant. Il faut attendre quelques années,en espérant que la banquise n’ait pas disparu et qu’il y ait Partir au pôle Nord sur le Baule au Cap Vert. Et de Cape Cod à Bahia. Je rêve du pôleLes rives de l’Atlantique de chaque côté de l’océan : de La encore de la glace à briser… J’ajoute le Japon ! futur brise-glace du Ponant :un rêve programmé… Votre moyen de transport préféré ?si la banquise ne fond pas ! 28 | hoteletlodge•fr Le train et ma voiture.Votre hôtel urbain préféré ?A Paris, l’Hôtel de Crillon et le Nolinski Paris. A New York, leMercer. A Chicago, le James Chicago. A Londres, le Sanderson.A Hong Kong, le Upper House. A Shanghai, le PuLi Hotel and La Grande Table Marocaine de Yannick Alleno au Royal Mansour séduit cette épicurienne. En voyage d’affaires, elle exige un service parfait comme au Park Hyatt Milan ou à l’Upper House d’Hong Kong. Spa. A Milan, Le Park Hyatt Milan. A Barcelone, le Mandarin Aimeriez-vous vivre comme Coco Chanel à l’hôtel ? Si oui, Oriental, Barcelona. dans lequel ? Oui, j’aimerais bien. En tout cas souvent. Surtout l’hiver. Votre plus beau souvenir d’hôtel ? J’élirais domicile rive gauche, au Lutetia quand il rouvrira. Le Peninsula de Bangkok. Pas pour son design un peu daté, mais En espérant que Daniel, le pianiste, soit toujours là ! Ou au pour le site exceptionnel côté fleuve, sa magie et sa sérénité Nolinski Paris. (en pleine ville !), les parfums, le spa hors du temps, le meilleur restaurant thaï au monde ! Mais aussi le service exceptionnel. En voyage professionnel, vous descendez dans quel hôtel ? La piscine en longueur, si intime. Les pagodes aux couleurs du Ça dépend des villes. A Londres, je descends au Chelsea Harbour Peninsula pour traverser le fleuve et se retrouver au cœur de la Hotel, à moins d’une minute du bureau. Le rapport qualité-prix est ville en cinq minutes. La trappe dans le mur près de la porte de très correct. Toutes les chambres sont des suites très confortables. chaque chambre pour déposer ses derbies et les retrouver comme Le service est efficace, le room service rapide et le club sandwich neuves le lendemain… So chic ! honorable. Pour un séjour gourmand, vous choisissez… ? Quels sont les éléments que vous privilégiez lorsque vous La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Marrakech, choisissez un hôtel ? signée Yannick Alleno. Sa situation et sa décoration. Pour vous ressourcer, où élisez-vous domicile ? Le bagage qui vous suit partout ? Dans mon nid familial de l’île d’Oléron. Sinon, dans des havres de Ma micro valise noire Tumi V3, indestructible, qui peut contenir paix raffinés tels que l’Amanemu au Japon ou le Dhara Dhevi de mon laptop, une trousse de toilette, une paire de chaussures et Chiang Mai (ex-Mandarin Oriental, NDLR). Et, l’hiver, en France, une tenue vestimentaire. Aman Le Mélézin, à Courchevel. L’objet que vous emportez toujours ? Pour partir entre amis ou en famille, vous posez vos valises Mon passeport ! dans quel hôtel ? Le resort Amangiri dans l’Utah, aux Etats-Unis, en plein désert, Votre tenue de voyage favorite ? avec mes nièces. Je confisque tous les portables, y compris le Un pantalon en coton confortable, une veste, une écharpe et une mien, pour se parler et contempler les étoiles ! paire de Hogan. ■ hoteletlodge•fr | 29 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

COUPS DE CŒUR

100 HÔTELS

NOS Tekoma Butik Hotel, à Rodrigues (Ile Maurice). 30 | hoteletlodge•fr NOS & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. AWARDS & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances 2018 & € : rapport satisfaction - prix

100 HÔTELS

COUPS DE CŒUR

INDE / GOA SEYCHELLES / MAHÉ AFRIQUE DU SUD / NAMBITI

LODGE LODGE LODGE

Ahilya by the Sea Copolia Lodge Esiweni Luxury Construit dans un jardin arboré et fleuri, La vue sur l’île Saint-Anne est magique ! Un le long d’une plage, avec vue sur un petit sérieux avantage pour ce boutique-hôtel Safari Lodge port de pêche, voilà sans nul doute l’un des qui n’a pas les pieds dans l’eau. Au milieu Difficile de trouver plus exclusif que ce lodge. refuges les plus charmants de l’Etat de Goa. d’une végétation luxuriante, au cœur de la Avec seulement cinq grandes villas-suites Ses trois villas en pierre de latérite rouge montagne Sans Souci, le Copolia Lodge prolongées par un deck pour observer la de style portugais peuvent être privatisées propose quatre chambres, une suite et une savane et ses occupants, il s’élève, discret, pour garantir une véritable intimité. La plus villa, toutes de style colonial. Entre deux dans une réserve très préservée, Nambiti. amusante, celle perchée dans les arbres, treks dans la montagne, on a le temps de Pas de mobile, pas de pollution sonore, porte le nom du petit-fils de la propriétaire. se faire chouchouter, à moins de préférer pas d’éclairage intempestif. Juste la vie sau- Avec son grand banyan et son bouddha de étendre sa serviette sur la plage, accessible vage… Idéal pour déconnecter dans tous pierre, c’est le lieu idéal pour se relaxer, lire, en 15 minutes à pied. Un bain de nature les sens du terme. écouter de la musique et pourquoi pas poser très revigorant. son chevalet. Après tout, c’est une maison Label : Relais & Châteaux. d’artistes avec de bonnes ondes créatrices. Chambres : quatre chambres, une suite Chambres : cinq villas-suites dont deux familiale et une villa pour douze personnes. peuvent communiquer, l’idéal pour les Chambres : neuf chambres dont une suite, Table : table d’hôtes avec des spécialités familles. Toutes se valent avec leur vue réparties dans trois villas. créoles sur demande. Délicieux petit-déjeu- panoramique. Table : Buffet ou à la carte. Excellente cuisine ner avec des confitures et des gâteaux mai- Table : gastronomie française. indienne et goanaise. son. Tea time inclus. Activités : restaurant, bar, piscine, cascades, Activités : deux piscines, plage, port de pêche, Activités : piscine, trek dans la montagne, safaris motorisés ou pédestres, massages, cours de cuisine, concerts, massages, croisière yoga, massage, naturopathie, cours de cui- au coucher du soleil. Shopping personnalisé, sine, cours d’œnologie, librairie, excursions visites de la ville et des alentours avec un guide. en bateau et plongée. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Route Sans Souci, Victoria, Mahé, Nambiti Game reserve, Ladysmith, Nerul, Bardez, Goa, Inde. Seychelles. Afrique du Sud. www.ahilyabythesea.com www.copolialodge.com www.esiwenilodge.com hoteletlodge•fr | 31 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

COUPS DE CŒUR

ZIMBABWE / PARC NATIONAL COSTA RICA / SAN JOSE AFRIQUE DU SUD / KRUGER PARK

DE HWANGE LODGE LODGE

LODGE Pacuare Lodge Singita Sweni Linkwasha Camp Prêt pour une expérience unique au coeur de Dissimulé au bord de la rivière, le Singita Posée sur la plaine de Ngamo, dans la la forêt du Costa Rica ? Le lodge avec ses cinq Sweni est l’un des lodges les plus discrets réserve naturelle du Hwange, Linkwasha suites très confortables propose une véritable du parc Kruger. De sa terrasse, on observe vient de rouvrir, totalement refait. Tout est aventure. Un grand plongeon dans une nature les animaux sauvages boire en contrebas. extraordinaire : la décoration sobre et cosy, sauvage fascinante… Et si traverser un pont Autour du lobby décoré de sculptures tribales l’environnement avec un point d’eau en vis- de singe pour rejoindre sa chambre devenait et d’art africain contemporain, les six suites 100 HÔTELSà-vis et surtout le personnel, d’une extrême réalité ? Toute l’équipe du Pacuare concocte sont extrêmement confortables. gentillesse. Les Rangers mènent leur troupe en chaque jour des sorties en rafting, des dîners toute sécurité et de main de maître. Avantage : aux chandelles dans la canopée et même des Groupe : Singita le camp accepte les enfants. Pour un séjour balades en hélicoptère. Renversant ! Chambres : six suites avec vue panora- plus simple, en famille, on peut lui préférer mique, douches à l’extérieur et une suite Little Makalolo de Wilderness, sur la même Groupe : National Geographic Unique avec une piscine privée, toutes équipées NOSréserve, plus petit et charmant. Les deux sont Lodges of the World. de wifi. desservis par une piste et un avion privé. Chambres : cinq suites nichées dans une Table : table d’hôtes. nature très luxuriante. Le programme touris- Activités : location d’équipement photo pour Groupe : Wilderness Safaris. tique mis en place par le lodge respecte le safaris, visite de villages, découverte de la Table : brunch au retour du safari du matin, plus possible l’environnement. savane à pied avec un guide, massages thé avant celui de l'après-midi, apéritif en Table : tables d’hôtes qui renouvelle les pro- à base de produits bios locaux, bassin de brousse, dîner. duits locaux avec beaucoup d’imagination. nage surplombant la rivière, organisation de Activités : safaris à pieds ou en 4x4, pis- Activités : rafting, baignades sous les chutes safaris en famille, tir à l’arc, galerie d’art, cine, bibliothèque, visite des chutes Victoria. d’eau, treks, observation des oiseaux, équipement de gym. découverte de la culture locale et massages. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Hwange, Zimbabwe. San Jose, Costa Rica. Kruger Park, Afrique du Sud. www.wilderness-safaris.com www.pacuarelodge.com www.singita.com/lodge/sweni-lodge 32 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 33 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

COUPS DE CŒUR

ILE MAURICE / RODRIGUES FRANCE / CHAMONIX ZAMBIE / LIVINGSTONE

LODGE LODGE LODGE

Tekoma Butik Hotel Terminal Neige, Toka Leya Camp Le Tekoma, dernier-né de l’hôtellerie à Rodri- gues, s’impose pour une escapade en un lieu Le Refuge du A 12 kilomètres des chutes Victoria, sur les d’exception. Au-delà de l’élégance de ses Montenvers rives du Zambeze, ce camp de douze tentes quinze bungalows à l’architecture créole, le Cette bâtisse légendaire construite en 1880 bénéficie d’un emplacement privilégié. Rien Tekoma est un hymne à l’art de vivre rodriguais. est en prise directe sur la Mer de Glace, de plus exceptionnel que d’admirer de son

100 HÔTELS

La présence discrète et efficace du personnel, offrant à ses hôtes une vue grandiose. Le deck privé le soleil se coucher sur le fleuve la tranquillité sans égale de sa plage et le raf- groupe Maisons & Hôtels Sibuet a entière- et sur les petites îles que ses mélandres finement de sa table sont les ingrédients d’une ment creusé et reconstruit à l’identique avec dessinent… Puis le matin, en relevant les réelle expérience intimiste et exotique. les matériaux d’origine. Le résultat est cha- stores, tomber nez à nez avec des singes leureux et hors du temps. Le style savoyard chahuteurs ou un impala gourmand traquant Groupe : Trimetys bat son plein : on y trouve beaucoup de quelques touffes d’herbe verte !. Chambres : 15 suites, neuf côté mer, six pierre, de bois, les anciennes cheminées et NOScôté jardin. les bibliothèques. Groupe : Wilderness Safaris. Chambres : douze tentes spacieuses sur socle Table : le restaurant le Tek Tropical Dining propose un menu à la carte alliant cuisine Groupe : Maisons & Hôtels Sibuet. dur, dont trois familiales. locale et internationale. Pour des pauses Chambres : 20 chambres, dont cinq fami- Table : un unique restaurant en plein air. désaltérantes, il faut aller au bord de la pis- liales, deux suites et un dortoir de dix per- Menu le soir. Au déjeuner, grillades, salades cine au Kreek Beach club, le bar de l’hôtel sonnes. et pizzas. Thé à 17 h dans la tradition qui reste ouvert jusqu’au crépuscule. Table : le restaurant du refuge sert une anglaise. Un bar à l’aplomb du fleuve. Activités : balades en bateau sur le fleuve, Activités : plongée sous-marine, kite surf, cuisine montagnarde.Activités : ski, randonnée et alpinisme, visite pêche, safaris pédestres ou motorisés, pêche, excursions dans l’île ou sur les îlots de la grotte de glace. découverte des villages, piscine, mini-spa. dans le lagon, spa avec possibilité de mas- Excursions privées à Livingstone et aux chutes sage sur la plage. Victoria. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Le Montenvers, Chamonix - Mont-Blanc, France. Anse Ally, Rodrigues, Maurice. Téléphone : 04 50 53 87 70. Livingstone, Zambie. www.tekoma-hotel.com www.montenvers.terminal-neige.com www.wilderness-safaris.com 3434 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances

AWARDS

2018 & € : rapport satisfaction - prix

MADAGASCAR / NOSY BE MALDIVES / VELAA

LODGE LODGE

Tsara Komba Lodge Velaa Private Island Membre de High Spirit Experiences Col- Luxe, calme et volupté règnent sur l’atoll lection, ce mini-lodge se mérite : deux vols, de Noonu. L’île de Velaa est surtout excep- puis un transfert en bateau depuis Nosy Be tionnelle par son architecture et son golf sont nécessaires pour le rejoindre. Mais incroyable, au centre de l’île. Neuf trous, le paradis a un prix et la sérénité aussi. six greens et sept bunkers : une prouesse ! Lorsqu’on débarque sur sa plage de sable Au centre de l’île se trouve une tour blanche blanc, aveuglé par le scintillement de la surnommée Tavaru, une sorte de totem qui mer, les aléas du voyage s’évanouissent et abrite une cave tapissée de bouteilles de vin le stress tout autant. Déconnection assurée, sur plusieurs étages. Au sommet, on profite expérience grandeur nature. De plus en d’une vue incroyable sur les atolls, ses eaux plus rare ! cristallines et ses lagons tapissés de coraux. Du jamais vu aux Maldives ! Label : High Spirit Experiences Collection. Chambres : huit villas de 90 m2 à 120 m2 Chambres : pas moins de huit catégories avec terrasse, jardin et vue sur la mer. Notre de villas dont une quinzaine sur pilotis. En préférée : la suite-villa Ocean View surplom- tout, 44 villas avec ou sans piscine privée.. bant la plage. Table : quatre restaurants dont la tour Tavaru Table : the Divine House, cuisine bio, où le qui propose une cave dégustation au rez- poisson, les légumes et les fruits se partagent de-chaussée et un restaurant-barbecue à les faveurs des gourmets. l’étage, bar à champagne et pool-bar. Activités : trekking avec guide, découverte de Activités : librairie, plongée, fitness, yoga, la flore, de la faune, des villages, marchés et terrain de badminton et de tennis, un mur plantations, snorkeling, kayak, paddle, pêche à Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & Nosy Be, Madagascar. Velaa Private Island, Maldives. www.tsarakomba.com www.velaaprivateisland.com hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 3535

XAVIER ANTHONIOZPRÉSIDENT DEPARTIR AVEC 123 INVESTMENT MANAGERSPAR AWARDSC2018ÉLINE BAUSSAY

Dles choses avec intensité. Lorsque je quitte mon environnementquotidien, j’ai besoin de vivre des expériences, de ressentir lecent à l’heure, mais sait aussi s’offrir des pauses dans des hôtelsde rêve, en France ou au bout du monde, dans des environne-ments très différents.Quel style de voyageur êtes-vous ?Aventurier et sportif. Je ne tiens pas en place et j’aime fairedans le secteur du tourisme avec 130 hôtels en portefeuille. Ilest également président du conseil de surveillance de la FintechLendix, spécialisée dans le prêt aux PME. Il vit généralement àun homme, son cofondateur et actuel président, Xavier Anthonioz.Avec son fonds d’investissement, il a déjà accompagné plus de250 entrepreneurs français ces 15 dernières années, notammenterrière la société 123 Investment Managers (ex-123Venture), il y a lité. J’aime aussi me mettre au défi en partant à l’aventure avecdes guides de haute montagne. Ce sont des gens passionnéset fabuleux dont la vie me fascine.Votre hôtel urbain préféré ?C’est un secret que je m’attache à bien garder !A Paris, où aimeriez-vous séjourner ?A l’Hotel Mathis, à deux pas des Champs-Elysées : un boutique-voyage en immersion totale. Je commence toujours par un foo-ting en arrivant. C’est parfait contre le jet lag et cela me permetd’avoir un premier aperçu de l’environnement qui m’entoure.La partie du monde qui vous attire le plus ?La Haute-Savoie et ses montagnes. J’aime particulièrement leurimmensité, la diversité de leurs paysages et l’inaccessibilitéqu’elles représentent. On s’y sent très petit et cela force l’humi- m’y arrête régulièrement pour un soin. Idéal pour décompresser hôtel mythique, récemment redynamisé par le groupe H8 Col- rapidement entre deux rendez-vous… Gravir de hauts sommets en lection. Son bar a été l’un des plus courus du tout-Paris dans lesannées 2000. Un excellent barbier l’a remplacé aujourd’hui. Je Votre plus beau souvenir d’hôtel ? compagnie de guides : une Le Six Senses Zighy Bay, au sultanat d’Oman : une véritableparenthèse orientale à quelques dizaines de kilomètres des côtesdose d’adrénaline nécessaireà Xavier Anthonioz. 36 | hoteletlodge•fr iraniennes. On s’y sent seul au monde. Cet hôtel est par ailleurstrès engagé pour la protection de son environnement.Pour un séjour romantique, vous choisissez ?L’Hotel Alfonso XIII à Séville, un magnifique palace en plein cœurde la ville, à deux pas des jardins de l’Alcazar. Son Bar Americano Le Régina Biarritz Hotel & Spa, rénové ; l’Alfonso XII à Séville, mythique ; Le Six & Senses Zighy Bay dans le détroit d’Ormuz, incroyable… est l’un de ces bars d’hôtel qui a su préserver une ambiance très besoin d’un lieu qui reflète l’identité de chacun d’entre nous. particulière. On y sert des cocktails incroyables. Le côté impersonnel, ou au contraire l’identité trop marquée des hôtels, ne serait pas approprié. Pour vous ressourcer, où élisez-vous domicile ? A l’Hotel Mont-Blanc, à Chamonix, hiver comme été : un écrin Si vous écriviez un scénario, dans quel hôtel situeriez-vous luxueux en plein cœur du village. J’aime l’idée de m’y réfugier, l’action ? après une journée passée en montagne, au spa by Clarins. Au Régina Biarritz Hotel & Spa : un lieu emblématique de la côte Pour le dîner, le chef Mickey Bourdillat sert une cuisine simple basque, chargé d’histoire, qui a rouvert ses portes avec 5-étoiles et goûteuse, avec toujours ce clin d’œil aux spécialités locales. en juillet 2014. Les fonds gérés par 123 Investment Managers ont Une mention particulière également pour la suite duplex équi- financé sa rénovation. pée d’un sauna privé, idéal pour éliminer les toxines avant de débuter la journée. Quel est votre meilleur souvenir gastronomique à la table d’un hôtel ? Pour partir en tribu, direction... ? Au Domaine des Hauts de Loire, entre Blois et Amboise. Le chef Le Paradis Beachcomber Golf Resort & Spa, à l’île Maurice. doublement étoilé Rémy Giraud officie dans une superbe bâtisse C’est l’endroit parfait pour des vacances familiales, alliant traditionnelle de la région. La carte est incroyable, simple et sport et détente. On s’y sent comme à la maison, avec les sophistiquée à la fois. atouts de l’île Maurice en plus. Le bagage qui vous suit partout ? Aimeriez-vous vivre comme Coco Chanel à l’hôtel ? Si oui, Un sac de sport. dans lequel ? Je suis très attaché au concept de maison de famille où je L’objet que vous emportez toujours ? peux retrouver chaque jour ma femme et mes trois filles. J’ai Une montre, en bon passionné. ■ hoteletlodge•fr | 37 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

COUPS DE CŒUR

100 HÔTELS

NOS La Co(o)rniche, à Pyla-Sur-Mer (Gironde). 38 | hoteletlodge•fr NOS & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. AWARDS & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances 2018 & € : rapport satisfaction - prix

100 HÔTELS

COUPS DE CŒUR

FRANCE / AUDRIEU FRANCE /SAINT-MARTIN-DE-BELLEVILLE FRANCE / ONZAIN

FRANCE FRANCE

Château d’Audrieu FRANCE Domaine des Hauts Esprit “Grand siècle” pour ce château-hôtel Club Med Val Thorens du XVIIIe de Loire siècle niché dans le bocage nor- Ce Club Med, l’un des dernier-nés dans mand, entre Caen et Bayeux. Classé monu- les montagnes françaises, est un édifice Charmante halte bucolique au cœur des ment historique depuis plus de 50 ans et mythique. Perché à 2 300 mètres d’altitude, châteaux de la Loire, le Domaine des Hauts rajeuni par un décorateur, le château d’Au- directement aux pieds des pistes, il est bien de Loire est un pavillon de chasse entouré drieu a gardé son faste classique et son élé- connu des skieurs. Classé quatre tridents de 70 hectares de forêt. Un vrai bol de gance. En chambre ou en suite, on séjourne depuis sa rénovation en 2014, il a adopté chlorophylle pour urbains dynamiques. Dans à Audrieu presque comme en invité. Les lits un style chalet de montagne plutôt chic avec les chambres, le charme d’époque se mêle sont douillets et surplombent une campagne de grandes baies vitrées qui plongent littéra- au confort moderne avec beaucoup de raf- bucolique, à seulement 2h30 de Paris. lement sur les pistes. finement. Après une grande balade dansles bois du domaine, la table doublement Groupe : Relais & Châteaux. Groupe : Club Med. étoilée de Rémy Giraud est un vrai voyage Chambres : une chambre-suite, une deluxe, Chambres : 384 chambres. Vue époustou- gustatif. une suite et une suite junior. Notre préférée : une cabane luxe de 70 m2 flante sur la montagne. perchée dans Table : restaurant-buffet, restaurant gourmet Groupe : H8 Collection Hotel Group. les arbres. et snack-bar, pour ceux qui préfèrent un Label : Relais & Châteaux. Table : restaurant gastronomique le Séran, en-cas à emporter sur les pistes. Un bar Chambres : 19 chambres et 12 suites. avec Olivier Barbarin aux fourneaux, et un principal et un bar lounge Table : restaurant avec deux macarons au deuxième restaurant éphémère de juin à Activités : escalade, ski alpin, snowboard, Michelin. septembre. Cave exceptionnelle. Bar avec fitness, salle de musculation et de cardio- Activités : piscine extérieure, tennis, sommelier. training et cours de Pilates. A la carte : spa pétanque, prêt de vélos et ateliers de cui- Carita, motoneige, speed riding, boarder- sine. cross et VTT sur neige. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Château d’Audrieu, Audrieu, France. Grande Rue, Saint-Martin-de- 79 rue Gilbert Navard, Onzain, Téléphone : 02 31 80 21 52. Belleville, France. France. Téléphone : 02 54 20 72 57. www.chateaudaudrieu.com www.clubmed.fr www.domainehautsloire.com hoteletlodge•fr | 39 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

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FRANCE / TROUVILLE-SUR-MER FRANCE / PARIS FRANCE / GORDES

FRANCE FRANCE FRANCE

Hôtel des Cures Hôtel Le Crillon La Bastide de marines Il y a quatre ans, la célèbre façade classée dela place de la Concorde disparaissait derrière Gordes Dans la tradition des palaces du début du des échafaudages. Quatre ans de travaux pha- Près d’Avignon et Cavaillon, à la porte siècle dernier, les Cures Marines renaissent raoniques ont été nécessaires pour que renaisse des Alpilles, se dresse le petit village de par la grâce d’une métamorphose confiée à le palace parisien, sous l’égide du groupe Gordes perché à flanc de colline. La Bas- l’architecte designer Jean-Philippe Nuel. Face hongkongais Rosewood Hotels & Resorts, qui tide de Gordes, écrin douillet idéalement 100 HÔTELSà la mer, derrière une façade néoclassique,une atmosphère fluide et lumineuse dans des compte dans son portefeuille quelques-uns des situé, vient d’achever une première phase de tons de sable, gris naturels, beiges, bleu gris établissements les plus mythiques de la planète. restauration. L’opération est convaincante.Une seconde salve de travaux débutera à et acier. Une invitation à prendre soin de soi. Groupe : Rosewood Hotels & Resorts. l’automne. On peut d’ores et déjà y séjour- Groupe : MGallery by Sofitel, Accor Hotels. Chambres : 124 dont 43 suites. Notre pré- ner, bien évidemment pour la qualité des Chambres : 103 chambres et suites. férée : la 26, donnant sur les jardins, ou l’un nouvelles chambres, pour la table raffinée et NOSTable : le gastronome 1912 propose un des ateliers d’artistes, donnant sous les toits. pour l’équipe, sémillante et aux petits soins. succulent voyage dans le temps avec une Table : l’Ecrin (gastronomique ouvert le soir), grande fresque, des moulures et des photos la brasserie d’Aumont (bistronomie), le jar- Groupe : Airelles Collection. d’époque. La cuisine, inspirée par la mer, din d’hiver pour grignoter, prendre le thé, et Chambres : six suites et une maison privée. est signée David Drans. Au bar d’Eugène, la cave pour des accords mets-vins. Six chambres sur 33 seront disponibles fin on sirote des cocktails et des vins hors-pair. Activités : piscine, spa, salon de coiffure, 2018. Activités : thalasso, spa, piscine extérieure barbier, cireur, cabinet de curiosités et DS Table : un restaurant étoilé, Pèir par Pierre chauffée, bassins d’eau de mer chauffée, de courtoisie pour visiter Paris. Gagnaire, un restaurant à ciel ouvert, un res- taurant italien un restaurant gastronomique, hamac, solarium, location de vélos et mode- Al Fresco, et un bar à cocktails. lage. Golf, tennis et location de jet skis à Activités : spa, piscine, journée “détox”, proximité. escapade en 2CV, vélos à disposition, vols en ULM, etc. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Boulevard de la Cahotte, Trouville-sur- 10, place de la Concorde, Paris, Rue de la Combe, Gordes, France. Mer, France. Teléphone : 02 31 14 42 80. France. Téléphone : 01 44 71 15 00. Téléphone : 04 90 72 12 12. www.lescuresmarines.com www.rosewoodhotels.com labastidedegordes.airellescollection.com 40 | hoteletlodge•fr Une Maison pour se retrouver en famille… Un Ecrin pour vos évènements. Maison de Provence centenaire, Bastide de Bouche, nouvelle création de Gilles et Bénédicte NOUBEL, anciens propriétaires de l’hôtel La Maison Blanche à St-Tropez, a été entièrement rénovée, modernisée et pensée pour le confort de ses futurs locataires sans jamais renier ses racines provençales. Située dans le Haut-Var, à 15 minutes d’hélicoptère depuis le Golfe de Saint-Tropez, Bastide de Bouche se drese au cœur d’un magnifique domaine de douze hectares, bordé de cinq cents oliviers, des vignes décoratives et plus de mille chênes truffiers. Une piscine, une salle de cinéma, un héliport, un terrain de tennis ou encore un terrain de pétanque sont à votre disposition au sein du domaine pour vos loisirs, votre confort et celui de vos convives. Spacieuse autant que somptueuse, le subtil mélange entre tradition, modernité et confort fait de Bastide de Bouche un lieu idéal pour un moment exclusif en famille comme pour l’organisation d’événements de prestige. Nous sommes à votre disposition pour toute réservation. 55 chemin des Maures - 83670 Fox-Amphoux - France T. +33 (0)4 94 80 05 27 - +336 15 30 80 49 - contact@bastidedebouche.com www.bastidedebouche.comhoteletlodge•fr | 41 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

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FRANCE / PYLA-SUR-MER FRANCE / UZÈS FRANCE / PARIS

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La Co(o)rniche La Maison d’Uzès La Villa Haussmann Un emplacement de rêve au pied de la dune Neuf chambres seulement se partagent les L’élégance est de mise dans cet hôtel du VIIIe du Pyla : pari réussi pour un décor orchestré par pièces nobles et les combles de cet hôtel Philippe Starck, promesse d’un séjour de rêve particulier du XVIIe arrondissement de Paris. L’invité de marque est siècle, à 50 mètres de le baron Haussmann, le célèbre architecte-urba- ultra branché ! Entre intimité et discrétion, on se la Place aux Herbes. Plafonds peints, vue niste. A tous les étages, tableaux et gravures lui laissera facilement emporter par les paysages sur les toits, détails de la décoration en font rendent hommage. Résolument moderne dans

100 HÔTELS

magnifiques du bassin d’Arcachon. L’esprit des des alcôves sensorielles où oublier le temps sa décoration, son mobilier et son aménage- lieux est incarné dans cette magnifique maison présent. Autres atouts, le restaurant dans les ment des chambres, la villa Haussmann a su des années 1930. Le service est parfait et le salons Louis XV et le spa enfoui sous des voûtes mettre le baron au goût du jour. décor blanc teinté de collages poétiques est antiques à privatiser. The place to be, dans très réussi. l’intime capitale gardoise de l’art. Groupe : Groupe SFH (Style Feeling Hotels). Chambres : 28 chambres dans les camaïeux Chambres : dix chambres avec vue sur les Groupe : H8 Collection Hotel Group. de blanc et de beige, trois juniors suites toutes NOSdunes, le bassin d’Arcachon ou sur l’océan Label : Relais & Châteaux. parfaitement insonorisées. A l’extrémité du et une suite.18 cabanes style ostréïcole très Chambres : neuf chambres. triangle formé par l’hôtel, deux suites Octavie confortables. Table : la Table de la Maison d’Uzès. et Eugénie, très lumineuses. Table : restaurant Les Fruits de mer, avec Activités : spa par l’Occitane, vélo et de Table : restaurant qui se transforme en bras- une grande terrasse sur la plage et vue nombreuses visites guidées. serie le midi avec une grande cave transpa- imprenable sur l’océan. rente centrale. Activités : piscine, salle de sport, biblio- Activités : piscine intérieure avec jets mas- thèque, spa, bar à ongles, salon de coiffure sants, salle de fitness, hammam, produits David Lucas et boutique. d’accueil Fragonard, massage et soins dans la chambre sur demande. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & 46 avenue Louis Gaume, 18, rue du Docteur-Blanchard, Uzès, Pyla-sur-Mer, France. France. 132, boulevard Haussmann, Téléphone : 05 56 22 72 11. Téléphone : 04 66 20 07 00. Paris, France. www.lacoorniche-pyla.com www.lamaisonduzes.fr www.lavillahaussmann.fr 4242 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr 06 SIFAS – MOUGINS, 0492183240 • 06 SIFAS – ANTIBES, 0492914200 • 14 HA DESIGN – CABOURG, 0685773724 • 20 SOLE E OMBRA – AJACCIO, 0495272966 • 29 TERRASSE ET DEMEURE – CONCARNEAU, 0298978858 • 31 TRENTOTTO MOBILIER D’EXTERIEUR – TOULOUSE, 0561224307 • 33 SUN MOBILIER – BORDEAUX LAC, 0556501616 • 33 ACANTHE – LIBOURNE, 0557259767 • 34 VILLA CALAS – CLAPIERS, 0467559121 • 35 TERRASSE ET DÉPENDANCES – LA MEZIERE, 0299131247 • 41 ADH PAYSAGES – VILLIERS-SUR-LOIR, 0254727949 • 45 ADH PAYSAGES – LA CHAPELLE SAINT MESMIN, 0238251030 • 54 MEUBLES BRAJOU – NANCY, 0383962121 • 59 LE CEDRE ROUGE – SECLIN, 0362276153 • 68 MEUBLES MEIER – BARTENHEIM, 0389683510 • 69 JARDIN EN SCENE – VILLEFRANCHE SUR SAÔNE, 0474033000 • 74 SAUREL – ANTHY SUR LEMAN, 0450703088 • 75 LE CEDRE ROUGE VICTORIA – PARIS, 0142337105 • 75 LE CEDRE ROUGE MIROMESNIL – PARIS, 0176783628 • 75 LE CEDRE ROUGE KENNEDY – PARIS, 0176783625 • 76 JARDIN PASSIONS – BOIS GUILLAUME, 0235591940 • 77 VERT EQUIP – BOURRON MARLOTTE, 0164456445 • 78 LE CEDRE ROUGE – FEUCHEROLLES , 0176783620 • 83 SIFAS – LA GARDE TOULON, 0494239110 • 83 SIFAS – PORT COGOLIN, 0494565866 • 85 SARL VILLA D’AZUR – LA ROCHE SUR YON, 0251310615 ARTOPIA – (CH) GENÈVE, 0041227868002 • GHEQUIERE – (BE) COURTRAI (AALBEKE), 003256412965 • COMPAGNIE DES JARDINS – (BE) BRUXELLES, 023757239 hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 4343 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

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FRANCE / LE RAYOL-CANADEL-SUR-MER FRANCE / PARIS FRANCE / SAINT-RAPHAËL

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Le Bailli de Suffren Le Pigalle Les Roches Rouges La réouverture en avril 2018 du Bailli de Suffren A ne pas confondre avec Le Grand Pigalle Côté route, ce 5-étoiles tout blanc ressemble suscite l’émoi dans le monde hôtelier cannois : tout proche… Pile dans l’air du temps, le à un motel américain. Mais il suffit de pous- non seulement l’hôtel offre une vue imprenable Pigalle, 4-étoiles, ne désemplit pas avec des ser les grandes portes en verre flouté pour sur la Méditerranée, mais il sait cultiver l’art de pics de fréquentations au moment des événe- être surpris. Le regard plonge directement la discrétion, niché sur la côte, loin des regards. ments comme la Fashion Week. Au coeur de dans la Méditerranée. Epoustouflant ! A

100 HÔTELS

Situé à 25 kilomètres de Saint-Tropez, le Bailli SoPi, près de Montmartre, il s’adresse davan- l’intérieur, l’insonorisation est telle qu’hor- offre un service 4-étoiles dans la plus pure tage aux oiseaux de nuit qu’aux familles, mis le bruit des vagues, rien ne trouble le tradition provençale, aussi bien dans l’accueil même si des lits superposés sont prévus dans repos. Gadget hyper pratique : le bracelet que dans ses trois restaurants. certaines chambres. On aime les produits en caoutchouc étanche servant de clé. de courtoisie Le Labo, les magazines et les Chambres : 55 chambres. journaux mis à disposition. Groupe : Design Hotels. Table : trois restaurants, Le Loup de Mer Chambres : 50 chambres et suites sur quatre NOS(ouvert d’avril à octobre), l’Escale et la Pis- Label : Design Hotels. étages. Notre préférée, la 302. cine. Deux bars, spécialisés dans les diges- Chambres : 40, de la chambre au lit super- Table : la Terrasse gastronomique en rooftop, tifs, whiskies et rhums. posé, en passant par la suite de 35 m2. uniquement le soir ; la Plage gourmande Activités : piscine, plage privée et espace Table : l’immense resto-bar mixe tables pour provençale, le midi et le soir. méditation. A la carte : spa, location du deux et grandes tables d’hôtes. On ne vient Activités : cinéma en plein air, spa Esthe- bateau de l’hôtel, flyboard, jet ski, planche pas ici pour la gastronomie mais pour gri- derm, concerts, yoga, natation, kayak, à voile, location de vélos. gnoter et boire au coude-à-coude. paddle, équipement nautique, cours de Activités : librairie, magasin de vinyles et cuisine, découverte de l’Esterel, pétanque, coin café. ping-pong… Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & 18, avenue des Américains, 90, boulevard de la 36e division Rayol-Canadel-sur-Mer, France. 9, rue Frochot, Paris, France. du Texas, Saint-Raphaël, France. Téléphone : 04 98 04 47 00. Téléphone : 01 48 78 37 14. Téléphone : 04 89 81 40 60. www.lebaillidesuffren.com www.lepigalle.paris www.hotellesrochesrouges.com/fr 4444 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 4545 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

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FRANCE / PARIS FRANCE / PARIS FRANCE / LYON

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Nolinski Paris Terrass‘‘ Hotel Villa Maïa Inauguré fin 2016, le Nolinski, classé Niché sur les hauteurs de Montmartre, cet Parmi les hôtels 5-étoiles de Lyon, aucun ne 5-étoiles, possède bien des atouts. D’abord, hôtel arbore un style urban chic bien à lui. dispose d’une vue aussi exceptionnelle plon- une situation exceptionnelle dans Paris, entre Sa terrasse au septième étage avec une vue geant sur la vieille ville, le Rhône et la Saône Opéra et Palais-Royal, puis une décoration panoramique sur Paris a déjà de nombreux et s’élevant jusqu’au Mont-Blanc que Villa que l’on doit à Jean-Louis Deniot, à la fois adeptes. En hommage aux artistes qui ont Maïa. C’est aussi le premier établissement

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déjantée et ultra-élégante. Bon à savoir : on fait connaître le quartier, les chambres ont été design perché sur la colline de Fourvière. peut acheter le mobilier. Tout est à vendre, imaginées comme de petites loges intimistes, Un funiculaire à quelques mètres permet du tabouret au cendrier, en passant par avec des lampes de studio et des fauteuils de d’accéder aux quais sans peine. les lampes… Mais aussi des produits de réalisateurs. Un esprit coloré et gai comme bouche, préparés sur place, à l’épicerie fine. une pièce de théâtre. Un spot idéal pour tous Label : The Leading Hotels of the World. ceux qui aiment être sous les projecteurs. Chambres : 37 chambres dont sept suites Groupe : Evok Hotels Collection. et un appartement. Nos préférées : les suites NOSChambres : 45 chambres dont neuf suites. Groupe : Hôtels Maurice Hurand. 304 et 404 avec belle terrasse et vue. Table : La Réjane qui bénéficie d’une entrée Chambres : 85 chambres, six suites et un Table : le Têtedoie, restaurant gastrono- sur l’avenue de l’Opéra. On s’y régale du penthouse d’exception au huitième étage. mique étoilé, orchestré par Christian Tête- meilleur de la cuisine classique élaborée : Table : le restaurant et le bar intérieur ont été doie. Room-service, petit-déjeuner délicieux. des œufs mayo au tartare de daurade en imaginés comme un loft d’artiste avec de Excellent bar et barman. passant par la terrine de campagne à par- grandes baies vitrées offrant un panorama Activités : thermes avec piscine. Massage, tager. Au Grand Salon, on profite de l’am- sur la capitale à couper le souffle. coiffure, mise en beauté en chambre sur biance lounge pour commander un cocktail. Activités : spa Nuxe, photomaton du studio demande. Visite de Lyon avec guide sur Activités : superbe spa estampillé La Colline, Harcourt, bibliothèque et jeux vintage. demande. pourvu d’une piscine dont le plafond est un miroir. Lectures et récitals de piano au salon. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & 90, boulevard de la 36ème division du 16, avenue de l’Opéra, Paris, France. 9 rue Frochot, Paris, France. Texas, Saint-Raphaël, France. Téléphone : 01 42 86 10 10. Téléphone : 01 48 78 37 14. Téléphone : 04 89 81 40 60. www.nolinskiparis.com www.terrass-hotel.com www.villa-maia.com 4646 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr L U X U R Y C A T A M A R A N C H E - M A N A G E D , C R E W E D A N D C H A R T E R E D B Y E X M A R Y A C H T I N G hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 4747 S A L E S C H A R T E R M A N A G E M E N T C R E W C O N C E P T S 48 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 49

SARAH LAVOINEPARTIR AVECDÉCORATRICE D’INTÉRIEURPAR ANNE-MAWARDSARIE2018 CATTELAIN

Véritable mèrelouve, Sarahaime partiravec sa meuteet lui offrirla liberté desgrands espaces LE DÛ Entre son métier, ses enfants, ses voyages et ses lectures, la jolieblonde à la voix rauque sait aménager des pauses dans sonagenda surbooké pour se consacrer en priorité à sa famille, àla campagne, en France ou dans des pays lointains. Outre seschantiers de décoration, elle vient d’ouvrir une boutique dans lequartier de Passy à Paris et un concept-store place des Victoiresavec un restaurant, Lala cuisine.Quel style de voyageuse êtes-vous ?Je suis une voyageuse passionnée. Je ne pourrais pas vivre sansvoyager. Vraiment. Parfois, je rêve à mes années futures et jem’imagine lever l’ancre en permanence.La partie du monde qui vous attire et vous inspire le plus ? aimeriez-vous séjourner ?J’aime dormir au Roch Hôtel & Spa. Je m’y sens comme chezmoi. J’y ai d’ailleurs passé des nuits avant l’ouverture avec mesenfants pour le tester et voir ce qui n’allait pas, puisque c’estmoi qui ai signé sa décoration.Je suis souvent partie en vacances à l’Amanpuri, en Thaïlande.animaux, du Kenya à la Tanzanie, à la Namibie… Maisj’adore aussi l’Asie, le Japon et Bali notamment.Votre hôtel urbain préféré ?C’est difficile d’avoir un hôtel préféré, mais je dirais le Mercer àNew York. Indémodable.Et à Paris, même si vous habitez au cœur de la capitale, où Je suis amoureuse de l’Afrique, de ses grands espaces, des 50Votre plus beau souvenir d’hôtel ?Un enchantement, un raffinement total. | hoteletlodge•fr Pour un séjour romantique, vous choisissez ?Paris, l’hôtel Meurice, la vue sur les Tuileries… Je ne m’en lassejamais.Et pour partir en tribu ?Le Blizzard à Val d’Isère. Plus qu’un hôtel, c’est comme un énormechalet. Les enfants s’y sentent chez eux. Ils se retrouvent en bande.C’est vraiment la liberté. Le Roch Hôtel & Spa est signé Sarah Lavoine. Dans le décor comme comme dans l’art de la table, ici domine le bleu dit Sarah, entre canard et pétrole. Aimeriez-vous vivre comme Coco Chanel à l’hôtel ? Si oui, trouvez un endroit aussi beau que Positano, votre réflexe, dans lequel ? c’est de le cacher. » J’adore aller à l’hôtel, mais je ne sais pas si j’aimerais y vivre constamment. J’aime ma maison, mes objets, mes meubles… Caressez-vous le fantasme de l’île déserte ? Des robinson- mes photos. nades ? Non, pas vraiment, car j’ai du mal à rester en place sur une plage Si vous écriviez un scénario, dans quel hôtel situeriez-vous sans rien faire d’autre. Chaque voyage est pour moi l’occasion l’action ? de découvrir une culture, un artisanat, une histoire. De travailler Un hôtel avec une histoire. Forcément face à la mer et au aussi. De m’inspirer. soleil. Cela pourrait être la Villa TreVille à Positano : un panorama unique, des jardins magnifiques. L’écrivain John Le bagage qui vous suit partout ? Steinbeck a d’ailleurs écrit : « Presque toujours, quand vous Mes trois enfants !!! ■ hoteletlodge•fr | 51 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

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NOS La Réserve Paris 52 | hoteletlodge•fr NOS & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. AWARDS & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances 2018 & € : rapport satisfaction - prix

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FRANCE / LES BAUX-DE-PROVENCE FRANCE / SAINT-ÉMILION SUISSE / BÂLE

GASTRONOMIE GASTRONOMIE GASTRONOMIE

Domaine de Manville Hostellerie de Plaisance Hôtel des Trois Rois Voilà un “palace rural” qui a bien des atouts ! Nichée au coeur du village de Saint-Émi- Grand hôtel dès 1884, ce magnifique Cet ancien ensemble agricole a été magnifi- lion, l’Hostellerie de Plaisance est un ancien palace est une légende vivante célèbre pour quement restauré sur les conseils d’un archi- couvent reconverti en guinguette après la son hall majestueux et sa terrasse au bord tecte du patrimoine. Non loin du massif des guerre, qui n’a rien perdu de son charme. du Rhin. Casanova y séjourna, Napoléon Alpilles, son golf dessine les contours de Sa terrasse au dernier étage domine les Bonaparte y prit ses quartiers, Franz Liszt, ce domaine d’exception. Dans la bâtisse vignes à perte de vue. Un lieu qui a inspiré Herbert Von Karajan, ou encore Robert et ancienne, les chambres et les suites avec log- le chef Ronan Kervarrec, deux étoiles au Clara Schumann s’y reposèrent… Même gia ont de grandes baies vitrées, lumineuses guide Michelin. Sa cuisine du Sud-Ouest si le décor a changé depuis 2006, l’hô- et ouvertes sur la nature. De la nature, il en très enjouée s’accorde à merveille avec une tel a gardé son charme d’antan avec ses est également question au restaurant gastro- cave digne d’un palace, qui compte plus fresques, ses couloirs tapissés de velours et nomique. Son chef, Matthieu Dupuis Baumal, de 700 références ! ses lustres. Un voyage dans le temps qui ne est bien décidé à faire goûter à table “les saurait être parfait sans aller faire un tour Alpilles et la Provence toute entière” ! Label : Relais & Châteaux. du côté de son élégant restaurant. Teinté Chambres : onze chambres et deux suites de blancs, de placages de bois et d’or, le Chambres : 30 chambres et suites et neuf très confortables dans la maison principale Cheval Blanc a conservé avec brio ses trois maisons nichées à côté du trou numéro 10. et la maison de village. Trois chambres et macarons au guide Michelin. Table : l’été sous les pins, l’hiver sous les lustres une suite dans une maison dans les vignes dorés. La Table, un restaurant gastronomique au cœur du domaine de Pavie. Label : The Leading Hotels of the World. élégant, et un bistrot plutôt décontracté. Table :tronomique. Le bar à vins propose une cuisine la table de Plaisance, restaurant gas- Chambres : 101 chambres et suites. Activités : spa, piscine extérieure, salle de du marché. Table : l’emblématique Cheval Blanc de fitness et golf de 18 trous, dans un environ- Activités : circuit œnologique dans les Peter Knogl et une brasserie. nement protégé et pensé avec des normes vignes. Activités : bar et salon à cigares. écoresponsables. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Les Baux-de-Provence, France. 5, place du Clocher, Saint-Émilion, Téléphone : 04 90 54 40 20. France. Téléphone : 05 57 55 07 55.. Blumenrain 8, Bâle, Suisse. www.domainedemanville.fr www.hostellerieplaisance.com www.lestroisrois.com hoteletlodge•fr | 53 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

COUPS DE CŒUR

FRANCE / HONFLEUR FRANCE / PYLA-SUR-MER FRANCE / PARIS

GASTRONOMIE GASTRONOMIE GASTRONOMIE

La Ferme Saint-Siméon La Guitoune La Réserve Paris Une belle maison normande du XVIIe siècle à La Guitoune, lieu mythique des années 1940 Situé dans le très select Triangle d’or à Paris, la façade plaquée d’ardoises, perchée dans à 1970, fait son grand retour grâce aux archi- l’hôtel la Réserve sait être chic et discret. Une la verdure sur les hauteurs d’Honfleur, avec une tectes Ducos & Rougier et à la décoratrice Bambi atmosphère feutrée de style Napoléon III vue panoramique sur l’estuaire de la Seine. Sloan, avec moquette homard, lustres poissons règne dans la merveilleuse bibliothèque du Dans les jardins, le pressoir accueille une ferme rouges, touches léopard et mobilier suranné. rez-de-chaussée et dans les chambres aux

100 HÔTELS

de bien-être et quelques chambres. Un univers Un peu comme chez soi, chacun peut y trouver murs tendus de soie et de damas. Dans les au luxe discret et au charme intimiste. calme, joie de vivre et convivialité. Un lieu de deux salons tissés d’or et tapissés de marbre, vie où toutes les générations se rencontrent et deux restaurants : le Gabriel, japonais dou- Label : Relais & Châteaux. se croisent. blement étoilé, et la Pagode de Cos, qui Chambres : 35 chambres et suites réparties rend hommage à la cuisine bordelaise. entre la ferme, le bâtiment principal et le Chambres : 24 chambres, dont cinq bun- Deux magnifiques découvertes gustatives à pressoir. Notre préférée : la numéro 19, galows indépendants. l’ombre de la plus belle avenue du monde. NOSun ancien atelier de Corot dont la grande Table : au restaurant, place aux spécialités baie vitrée donne sur l’estuaire. de la mer dont les quenelles de la pêche Label : The Leading hotels of the World. Table : aux commandes du restaurant gas- du jour ou un saumon mariné-brûlé au chou Chambres : 26 suites et 14 chambres. Notre tronomique, dans un décor à la Flaubert, le et à la pulpe de kumquat. Services bar, coup de cœur : les suites privées du cinquième chef Jacques Maximin propose une cuisine petit-déjeuner. étage qui ressemblent à un appartement pari- raffinée à la découverte des saveurs du Activités : animation salon de thé à la fran- sien. L’hôtel dispose aussi de dix appartements terroir. Le bar et son salon concluront un çaise au coin du feu, tous les weekends. luxueux. bon repas, en dégustant un vieux calvados. Table : le Gabriel et la Pagode de Cos. Un Activités : spa bio, piscine intérieure à bar niché dans la très belle bibliothèque. débordement, Jacuzzi, sauna et hammam. Activités : piscine de 16 mètres de long et cabines de soins. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & 95, boulevard de l’Océan, 132, boulevard Haussmann, 20, route Adolphe Marais, Honfleur, Pyla-sur-Mer, France. Paris, France. France. Téléphone : 02 31 81 78 00. Téléphone : 05 56 83 00 00. Téléphone : 01 42 65 29 29. www.fermesaintsimeon.fr www.laguitoune-pyla.com www.lareserve-paris.com 5454 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Restons dans le rêve...

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COUPS DE CŒUR

FRANCE / LYON FRANCE / GRIGNAN FRANCE / PARIS

GASTRONOMIE GASTRONOMIE GASTRONOMIE

La Villa Florentine Le Clair de la Plume Le Meurice Un bel établissement qui vaut le détour, Bien plus qu’un hôtel de luxe, le Clair de la Premier palace ouvert à Paris en 1835, le notamment pour son emplacement. Situé Plume est un joli domaine en plein cœur de Meurice a gardé un charme français un brin au-dessus du Vieux Lyon, il domine la ville, Grignan. Au centre, la maison principale et son nostalgique. Le restaurant et le lobby dont offrant une vue panoramique qui s’étend salon de thé, jadis demeure des chanoines, a l’ambiance élégante, douce et glamour, a certains jours jusqu’à la chaîne des Alpes. vu passer l’égérie de Picasso. A côté, la maison été revisitée par Philippe Starck et sa fille

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Le charme de ce bâtiment est renforcé par privée et son jardin mediterranéen. Un cadre Aria, invitent à l’admiration. Derrière les ors une décoration d’un grand raffinement. Une bucolique dans un décor teinté de blanc et et les paravents se cache un restaurant feutré très belle étape, notamment en été, car d’ocre, de pierres chaudes, de portraits et de l’espace piscine est vraiment superbe. gravures datant du XVIIIe dont l’accueil est particulièrement chaleu- siècle. Le restaurant reux. Supervisé par Alain Ducasse, Jocelyn gastronomique sous la verrière s’est construit Herland, triplement étoilé à Londres, nous fait Label : Relais & Châteaux. une belle réputation dans la région. découvrir une cuisine délicieuse. Chambres : 29 chambres, dont cinq suites. NOSTable : les Terrasses de Lyon. Le jeune chef Label : Les Collectionneurs. Groupe : Dorchester Collection. David Delsart propose des fruits de mer, Chambres : huit chambres et une suite dans Chambres : 160 chambres et suites sur sept poissons, viandes, volailles et fromages la maison principale, quatre suites et deux étages. exceptionnels. Carte des vins remarquable. chambres dans la maison de village. Notre Table : deux restaurants, le Meurice Alain Activités : piscine, Jacuzzi, espace bien-être, préférée : le cabanon des amoureux. Ducasse et le Dali. Un bar, le 228, décoré fitness et visite du Vieux Lyon. Table : à 400 mètres du domaine du Clair de fresques du peintre Lavalley datant des de la Plume et de son restaurant gastrono- années 1900. mique, la ferme Chapouton accueille un Activités : spa et fitness. bistrot récompensé par la BIB gourmand. Activités : salon de thé, boutique et piscine naturelle biologique. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & 25, montée Saint-Barthélémy, Lyon, 2, place du Mail, Grignan, France. 228, rue de Rivoli, Paris, France. France. Tél. 04 72 56 56 56. Téléphone : 04 75 91 81 30. Téléphone : 01 44 58 10 10. www.villaflorentine.com www.clairplume.com www.dorchestercollection.com 5656 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

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COUPS DE CŒUR

FRANCE / LES BAUX-DE-PROVENCE FRANCE / SAINT-TROPEZ MAROC / MARRAKECH

GASTRONOMIE GASTRONOMIE GASTRONOMIE

Mas de Baumanière Résidence de la Pinède Royal Mansour Tapie sur les contreforts des Alpilles, Bauma- Ouverte sur la mer et sur la baie de Saint- Toute l’âme du Maroc est dans ce palais nière est une histoire de famille bercée par la Tropez, la résidence de la Pinède jouit d’un caché derrière les remparts, tel une médina, langue d’Oc. Une parenthèse enchantée au site remarquablement préservé. Son décor composée de 53 riads en plein coeur de milieu des falaises de calcaire où les hôtes naturel de grands pins maritimes protège Marrakech, sur un domaine de 3,5 hec- deviennent des amis. Baumanière émerveille les hôtes fidèles et préserve la quiétude des tares. Il témoigne d’une fidélité absolue à

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avec ses trois mas provençaux, son manoir lieux. La villa et la tour situées dans un ancien l’architecture traditionnelle et met en valeur le et sa villa nichés sur plus de 20 hectares. Le moulin à huile jouent la carte de l’intimité. savoir-faire d’un artisanat ancestral. Chaque domaine est un condensé d’art de vivre pro- Si la brasserie distille à midi une cuisine riad a sa propre décoration : boiseries, zel- vençal avec ses recettes, parfaitement mises en pleine de fraîcheur, la table gastronomique liges, tadlakts, plâtres en dentelle, meubles, valeur dans son restaurant étoilé l’Oustau, son la Vague d’Or, orchestrée par Arnaud Donc- tissus… sens de l’accueil et son goût du raffinement. kele, tient toutes ses promesses. Auréolée de trois étoiles par le guide Michelin, elle Label : The Leading hotels of the World. NOSLabel : Relais & Châteaux. garantit aux fins gourmets d’exceptionnels Chambres : 53 riads. Chambres : 54, dont cinq d’exception instants de plaisir. Table : Yannick Alleno est aux manettes des cachées dans la nature. trois restaurants : la Grande Table marocaine, Table : le restaurant l’Oustau, deux maca- Label : The Leading hotels of the World. gastronomie de tradition, la Grande Table rons Michelin, et le Cabro d’Or, une table Chambres : 35 chambres et quatre suites. française et la Table, du petit-déjeuner au d’hôtes au milieu des jardins qui fait la part Table : la Vague d’Or, 45 couverts le soir dîner. Sans oublier le bar et le bar à cigares. belle aux produits du potager. uniquement, trois étoiles Michelin. Activités : un spa de 2 500 m2 sur trois Activités : spa, jardin aromatique, soins, Activités : piscine à débordement chauffée niveaux consacrés à la détente et au bien- hammam, bassin sensoriel, salle de fitness donnant sur la mer et plage privée avec être avec plus de 101 soins, un centre de et tisanerie, piscines extérieures et cours service personnalisé, balades gourmandes beauté et deux piscines. d’œnologie. à la rencontre des vignobles. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Plage de la Bouillabaisse, Les Baux-de-Provence, France. Saint-Tropez, France. Rue Abou Abbas el Sebti, Téléphone : 04 90 54 33 07. Téléphone : 04 94 55 91 00. Marrakech, Maroc. www.baumaniere.com www.residencepinede.fr www.royalmansour.com 5858 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances

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2018 & € : rapport satisfaction - prix

FRANCE / PARIS

GASTRONOMIE

Thoumieux Quand la célèbre décoratrice iranienne India Mahdavi redessine un hôtel, c’est toujours un événement. Avec ses escaliers tarabiscotés, ses couleurs jaune et tur- quoise, ses jetés de lit en peaux de bêtes, ses papiers peints fleuris et ses moquettes géométriques, les Américains l’adorent et nous aussi ! Connue pour sa brasserie, la maison Thoumieux a franchi une nouvelle étape avec son restaurant gastronomique deux macarons Michelin. Chambres : 15 chambres et suites. Quatre catégories de chambres avec les produits d’accueil Aesop. Table : restaurant gastronomique de Syl- vestre Wahid. A coté, sa mythique brasserie. Brunch le dimanche. Activités : mise à disposition de smartphones avec appels illimités vers l’étranger et Ipad. Services & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & 79, rue Saint Dominique, Paris, France. Téléphone : 01 47 05 79 00. www.thoumieux.fr Résidence de la Pinède, à Saint-Tropez hoteletlodge•fr | 59

CÉDRIC DANIEREPARTIR AVECDIRECTEUR DEPAR ANNE-MAWARDSARIE2018 LEXUS FRANCE CATTELAIN LE DÛ

Lever l’ancre, découvrir de nouveaux horizons, des adresses inédites,intimistes, proches ou lointaines, c’est un plaisir inné pour CédricDanière : « Mon père, marin (pilote dans l’aéronavale), a fait trois foisle tour du monde à bord du croiseur la Jeanne d’Arc, explique-t-il. C’esten écoutant ses récits, en regardant ses photos que j’ai contracté levirus des voyages, la passion de la mer. Je l’en remercie. Il m’a ouvertla planète. Aujourd’hui, j’ai toujours la bougeotte… » Le voici ainsiprêt à lever le pied en permanence, actuellement pour présenter lanouvelle berline LS, et bientôt, en mai, le RX 450h 7 places. L’actualitéde Lexus, qui l’année dernière a vendu 6 004 véhicules (un record !),est riche et symbolique de l’audace et de l’innovation de la marquequi vise 10 000 ventes de voitures en 2020.Quel style de voyageur êtes-vous ?Côté pro, j’organise depuis plus de 15 ans des séjours pournos vendeurs et concessionnaires. Je choisis de beaux hôtels, debelles destinations pour leur faire vivre des expériences uniques. Coté perso, j’ai une passion pour les îles et pour la plongée. server l’intimité de ses hôtes grâce à ses espaces privés : salons,jardins, recoins. Un service incroyable et très discret.de l’océan, avec vue sur les tortues marines broutant le platier.La partie du monde qui vous attire le plus ?Les îles, toutes les îles. Je pars bientôt aux Galapagos, encroisière pour plonger avec des iguanes marins, des baleines,des requins et des requins-baleines. Mes meilleurs souvenirs ?Zanzibar, et aussi Madagascar, où je suis allé plusieurs fois. J’aiséjourné au Jardin Vanille, sur une petite île au large de NosyBe, dans une suite de rêve accrochée à trois mètres au-dessusVotre hôtel urbain préféré ?Le Mandarin Oriental Tokyo, plus que parfait et très bien situé.Un hôtel hors du commun ?Dar Ahlam, dans le Sud marocain. Un petit bijou qui veille à pré- L’île de Porquerolles, au minimum une semaine par an, avec lesPour une escapade en famille ?enfants. Au programme : vélo, jogging, natation, plage, sieste Le virus de la meret des îles lui a été et poisson à tous les repas.Un week-end romantique, destination… ?transmis par sonpère, marin de métier. 60 | hoteletlodge•fr Venise évidemment, à l’Hotel Danieli. Pour l’histoire et le charmede la cité, ses canaux… et la cuisine italienne.Pour un séjour professionnel ?Le dernier, c’était à Milan, à l’Excelsior Hotel Gallia, restauré il ya peu. Il est magnifique, avec un spa, une piscine et une salle de Venise, le romantisme assumé ; l’Excelsior Gallia à Milan, sport, style et réunions ; son quotidien, parcourir la planète pour promouvoir Lexus. fitness pour bien se préparer avant une réunion. Et un petit-déjeuner la mer. Sinon, j’irais d’un hôtel à l’autre en Tanzanie, au plus formidable avec des cocktails de fruits frais à composer soi-même. près de la faune et de la mer. Où aimez-vous prendre un verre ? Qu’est-ce qui vous incite en premier lieu à choisir un hôtel ? A l’Intersect by Lexus Tokyo, symbole de la maison de mon- Sa situation géographique avec vue sur la mer. sieur Lexus avec un superbe bar en sous-sol. Mais aussi au LUX* Saint-Gilles (ex-Les Villas du Lagon) sur l’île de la Réu- Le bagage qui vous suit partout ? nion, pour ses cocktails de fruits au bar jouxtant la piscine Ma GoPro. et la plage. L’objet que vous glissez toujours dans votre valise ? Aimeriez-vous vivre comme Coco Chanel à l’hôtel ? Si oui, Mes baskets pour courir. Je cours partout dans le monde. Et si dans lequel ? possible mon matériel de plongée. Ah oui, au Kanuhura aux Maldives ! Une île-hôtel assez grande pour courir, avec une salle de sport ouvrant sur la Votre tenue de voyage favorite ? plage et des fonds marins très riches où vivent les raies Une tenue d’été confortable et smart : pantalon et chemise en manta : une vie de Robinson se nourrissant des produits de lin. ■ hoteletlodge•fr | 61 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

COUPS DE CŒUR

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NOS Farol Hotel, à Cascais (au Portugal) 62 | hoteletlodge•fr NOS & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. AWARDS & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances 2018 & € : rapport satisfaction - prix

100 HÔTELS

COUPS DE CŒUR

PORTUGAL / VILAMOURA JAPON / TOKYO ROYAUME-UNI / LONDRES

DESIGN DESIGN DESIGN

Anantara Vilamoura Andaz Tokyo Chiltern Firehouse Algarve Resort Toranomon Hills Cachée au milieu de la Chiltern Street, Inauguré récemment, cet établissement aux L’Andaz Tokyo est situé dans les six derniers à Londres, à seulement quelques pas de multiples facettes satisfait les amateurs de far- étages (sur 52 au total) de la récente tour Hyde Park, la superbe caserne de pom- niente, les gourmets, les golfeurs, les fans de Toranomon Hills, qui domine le quartier piers inaugurée en 1889 est devenue un spa et tous les amoureux des beaux hôtels. d’affaires du même nom. Un peu excentré boutique-hôtel à la déco vintage. La terrasse On s’y prélasse autour de deux belles pis- de la vie nocturne, il ravira les voyageurs de son restaurant est l’une des plus prisées cines, parmi lesquelles la piscine zen, appré- en quête de calme, d’un environnement de Londres. ciée des fans de lecture. Ses bâtiments bas business et de boutiques haut de gamme. sont entourés de plantations d’orangers. Ne Inauguré en juin dernier dans la capitale Groupe : André Balasz Properties. pas oublier de prévoir une visite en bateau nippone, il mixe avec talent le côté sobre- Chambres : 26 suites très feutrées conçues et une escapade sur la plage, à quelques ment design du concept Andaz à la rigueur comme des mini-appartements par des déco- tours de roue de l’hôtel. japonaise. rateurs français dans un style aristocratiquepur jus. Groupe : Anantara Hotels, Resorts & Spas. Groupe : Anantara Hotels, Resorts & Spas. Table : une cuisine aux consonances améri- Chambres : 280 chambres et suites. Chambres : 164 dont huit suites. caines dans laquelle on retrouve des produits Table : le RIA propose une pêche locale et Table : cuisine fusion à l’Andaz Tavern. Au travaillés dans les règles de l’art, le tout dans des fruits de mer, le Raw Bar fait la part belle rez-de-chaussée, le café-grill Bebu propose une ambiance cosy pour se reposer avec aux ceviches et carpaccios arrosés de vins des burgers et une sélection de bières. famille et amis de longues heures durant. blancs et rosés très frais et le Victoria, avec Activités : spa, piscine, bains japonais (mail- Activités : shopping, gastronomie et visites ses buffets ou son service à la carte, où les lot interdit), salle de sport. Bar avec vue guidées. chefs régalent de saveurs thaïlandaises. panoramique sur la ville au dernier étage.Pâtisserie-boutique. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Victoria Gardens, av. dos 1 Chiltern St, Marylebone, Londres, Descobrimentos, Vilamoura, Portugal. Toranomon, Minato-ku, Tokyo, Japon. Royaume-Uni. vilamoura.anantara.fr www.tokyo.andaz.hyatt.com www.chilternfirehouse.com hoteletlodge•fr | 63 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

COUPS DE CŒUR

AUSTRALIE / MELBOURNE PORTUGAL / CASCAIS ETATS-UNIS / NEW YORK

DESIGN DESIGN DESIGN

Crown Metropol Farol Hotel Four Seasons Melbourne Une très belle adresse que les habitués Situé dans le quartier animé de Southbank, au fréquentent avec assiduité. La plupart des New York Hotel pied de la rivière Yarra, le Crown Metropol chambres ont été décorées par des stylistes Downtown Melbourne embrasse la ville d’un seul coup portugais, ce qui leur donne une très forte Implanté à deux pas de Ground Zero, le d’œil. On apprécie d’autant plus le panorama personnalité. Toutes offrent une vue sur la Four Seasons New York Hotel Downtown 100 HÔTELSlorsque l’on sirote un cocktail au dernier étage, mer. Voilà un établissement de charme posé marque un point en tentant de réinventer ce au skybar : un décor chic et moderne avec de sur les rochers, idéal pour se ressourcer quartier. Superbe 5-étoiles sur 52 étages grandes baies, qui descendent jusqu’au sol. quelques jours. Le service est jeune, sou- d’inspiration Art Déco, l’hôtel offre une vue Le style du Crown Metropol offre la touche riant, efficace. Sur place, trois espaces de à couper le souffle sur Central Park et Man- lumineuse que l’on attendait en ville. Dans les restauration, tous excellents. hattan, sans pour autant oublier le confort. chambres, les fenêtres gansées de rideaux NOSnoirs soulignent la beauté d’une ville du bout Label : Design Hotels. Groupe : Four Seasons Hotels and Resorts. du monde. Chambres :suites. 33 chambres, dont quatre Chambres :dont une royale, ont été imaginées par le desi- les 161 chambres et 28 suites Groupe : Crown Hotels. Table : The mix, la table gastronomique gner visionnaire Yabu Pushelberg, dans un style Chambres : 465 chambres et suites. par Hugo Silva, ancien apprenti auprès résolument contemporain et luxueux. Table : le Mr Hive kitchen & bar décline une de grands chefs étoilés. Au Sushi Design, Table : une cuisine innovante et japonisante cuisine internationale. place à des sushis frais et inventifs préparés que l’on doit au chef Wolfgang Puck dont Activités : centre de fitness, piscine avec sous les yeux des clients par le chef brésilien l’une de ses spécialités n’est autre que le une vue, spa, piscine intérieure, hammam Nuende Pekel. steak wagyu japonais. et Jacuzzi. Produits La Prairie. Salon de Activités : piscine d’eau de mer face à Activités : shopping, spa, visites culturelles, coiffure. l’océan Atlantique, spa « on the rocks » et théâtre et piscine. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Whiteman Street, Southbank, Av. Rei Humberto II de Italia 7, Melbourne, Australie. Cascais, Portugal. 27 Barclay St, New York, Etats-Unis. www.crownhotels.com.au www.farol.com.pt www.fourseasons.com 6464 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

SÉRÉNITÉ & BIEN-ÊTRE

hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6565 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

COUPS DE CŒURS

FRANCE / PYLA-SUR-MER ROYAUME-UNI / LONDRES AUTRICHE / SÖLDEN

DESIGN DESIGN DESIGN

Ha(a)ïtza Ham Yard Hotel Bergland Ha(a)ïtza a déjà connu son heure de gloire Idéalement situé en plein cœur de la capi- Le Bergland fait partie du cercle international durant les années 1930. Après une fer- tale britannique, à deux pas de Piccadilly, des Design Hotels. Depuis son réaménage- meture longue de 15 ans, il renaît de ses le Ham Yard est un 5-étoiles très atypique. ment, cet établissement allie avec charme la cendres sous le crayon magique de Philippe Sa déco chaleureuse signée Kit Kemp, élue tradition montagnarde et le confort contem- Starck. William et Sophie Techouyeres, à architecte d’intérieure de l’année par le porain. Classé 4-étoiles, il offre une multitude la tête de la mythique Co(o)rniche, ont fait magazine House&Garden en 2008, met d’activités et de services. Sa philosophie 100 HÔTELSappel à leur complice pour redonner vie à en avant un style anglais plutôt classique de « relaxation active » se manifeste dans cet hôtel. Transformation plutôt réussie : enmoins d’un an, Ha(a)ïtza s’est vu auréolé mêlé de touches ethniques et d’objets chinésau cours de ses voyages : une réussite. Avec son emplacement privilégié au cœur de lasuperbe destination du Tyrol. d’une cinquième étoile ! un rooftop, un spa, un bowling, divers bars et restaurants, le Ham Yard a de multiples Label : Design Hotels. Chambres : 37 dont sept suites et un appar- cordes à son arc. Chambres : 86 chambres et suites. tement. Table : du petit-déjeuner au dîner, les bons pro- NOSTable :Stéphane Carrrade. Pour une ambiance le Skiff Club dirigé par le chef étoilé Groupe :Chambres : Firmdale Hotels. 91 chambres et suites. duits locaux sont de mise, entre gastronomiede terroir et le menu wine & dine et une cuisine festive et décomplexée, direction le café Table : dans le restaurant à la cuisine plus recherchée avec le menu gourmet à six Haïtza. ouverte, on se régale d’une cuisine qui met plats au dîner. Activités : activités nautiques à deux pas en avant les produits de saison issus du Activités : accès libre au spa, aux piscines, de l’hôtel, piscine, spa et salon de coiffure terroir britannique. Au bar, on goûte des saunas, salles de repos et à la terrasse pano- David Lucas. assiettes aux allures de tapas, et aux accents ramique. Magasin d’articles de sport. Loca- aussi bien italiens que britanniques. L’after- tion, dépôt et école de ski à l’hôtel. Club noon tea est un « must ». pour les enfants et adolescents : salles de Activités : spa, théâtre-cinéma, bowling et jeux, salon avec cinéma, et salle de billard. discothèque. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & 1, avenue Louis Gaume, Pyla-sur-Mer, Dorfstraße, Sölden/Hochsölden, France. Téléphone : 05 56 22 06 06. 1 Ham Yard, Londres, Royaume-Uni. Autriche. www.haaitza.com www.firmdalehotels.com www.bergland-soelden.at/en 6666 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Au cœur du Beaujolais détendez-vous au Spa Sothys du Château de Bagnols. Ce Spa de plus de 450m² offre une parenthèse hors du temps dans un cadre exceptionnel. Havre d’apaisement dans l’atmosphère des vieilles pierres, le spa propose des soins corps et visages aux gestuelles et protocoles exclusifs. - PHOTOS : EDWIGE LAMY Cet espace dispose de quatre cabines, d’une salle de relaxation, une piscine intérieure chauffée, une piscine extérieure et 3 hectares de jardins. Une atmosphère propice pour une évasion sensorielle unique. Château de Bagnols www.chateaudebagnols.com Tél : +33 (0) 4 74 71 40 00info@chateaudebagnols.fr69620 Bagnols - Francehoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6767 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

COUPS DE CŒUR

FRANCE / PARIS ITALIE / TORNO FRANCE / GASSIN

DESIGN DESIGN DESIGN

Hôtel National des Il Sereno Hotel Kube Hotel Arts & Métiers Inauguré récemment, le Sereno, premier hôtel Son nom affiche d’emblée la couleur : por- design sur les bords du lac de Côme, se Saint-Tropez ter haut le savoir-faire artisanal français démarque résolument des traditionnels hôtels Architecture épurée et décoration minima- dans tous les domaines. De fait, derrière sa de luxe. Il offre une vue magnifique et une liste pour le premier hôtel design du golfe

100 HÔTELS

façade haussmannienne, ce nouveau venu décoration design signée Patricia Urquiola. de Saint-Tropez. Il dispose de sept villas dans un quartier qui manquait cruellement Que ce soit dans les 30 chambres et suites réparties autour d’une nouvelle piscine, 27 de belles adresses est une vitrine vivante, ou dans les parties communes, la designer chambres supplémentaires, une villa privati- élégante et contemporaine du meilleur. s’est livrée à un brillant exercice de style. sable, un second restaurant, un nouveau bar Exploit ! Partout, des baies vitrées courant du sol au et un espace de soins Carita. Le tout dans plafond permettent de ne pas perdre une un parc arboré. Chambres : 66 chambres et suites. Notre miette du spectacle sur le lac. Chambres : 68 chambres et suite dont la NOSpréférée : l’atelier sous les toits.Bar : l’Herbarium, pour ses cocktails hal- Groupe : Sereno Hotels. Suite Kube avec Jacuzzi, terrasse et une vue lucinants et le rooftop, réservé aux clients Label : The Leading Hotels of the World. exceptionnelle sur la mer ; le Klub avec quatre de l’hôtel. Chambres : 30 chambres et suites. villas de six chambres chacune. Activités : boutique Kasha, salle de récep- Table : le restaurant Berton Al Lago offre des Table : la Table du Kube et son chef Armand tion, privatisation possible de nombreux saveurs typiquement italiennes et une Esbelin (saveurs méditerranéennes) ; le 1K (cuisine des Andes) et deux bars. espaces. vue sublime sur le lac.Activités : balades en Riva sur le lac - à Activités : outre trois piscines et une salle de piloter soi-même ou avec un capitaine, soins fitness, le Kube Spa by Carita offre une carte au spa Valmont, natation. exclusive, mais aussi un salon de coiffurepensé comme une cabine personnelle, une onglerie et un barbier. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Route du Littoral, Gassin, France. 243, rue Saint Martin, Paris, France. Torno, Italie. Téléphone : 04 94 97 20 00. www.hotelnational.paris www.serenohotels.com www.kubehotel-saint-tropez.com 6868 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

ART IN DESIGN

Líart au coeur des objets et des espaces. P h o to s © R o n a n S i r i rassemble artistes, designers et entrepreneurs.LaNouvel Èditeur crÈatif, le collectif Espinosa Design propriÈtaires et exploitants de sites hÙteliers dans larÈalisation de projets díamÈnagements en France, sociÈtÈ TÈtris, quant ‡ elle, accompagne en Europe et dans le monde, quelles quíen soient lataille et la nature. Ils se retrouvent autour díune conviction : Son Ènergie bienfaisante anime objets et projets, etimprËgne´ LíArt intervient dËs le dÈpart du processus crÈatif. parcourent. Cette approche confËre aux objets etaux celles et ceux qui les utilisent et les communicative! ª espaces une puissance et une vitalitÈ trËs 1 12. Tapis Diacasan Edition. Lumos by espinosa design Love is a River 7 ciels ( luminaire interactif ) 200 x 300 cm - 3 990 Ä 3. Lanternes by espinosa design l99l66 ( grand modËle )( petit modËle ) - 690 Ä 150 x ÿ20 cm - 3 190 Ä 4. LíHÙtel MÈridien Etoile de Paris - RÈnovation rÈalisÈe par TÈtris- 490 Ä ©Alexis Paoli 2 3 4 Benoit Le Gouas - +33 (0)6 81 72 27 1416 rue Cardinet 75017 PARIS - www.espinosa-design.fr - info@espinosa-design.fr Immeuble Coeur DÈfense 100/110+33 (0)6 17 71 09 99 - www.tetris-db.com esplanade du GÈnÈral de Gaulle 92932 Paris la DÈfensehoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6969 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

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ETATS-UNIS / LOS ANGELES MAROC / MARRAKECH FRANCE / CAGNANO

DESIGN DESIGN DESIGN

Mama Shelter Mandarin Oriental Misincu Los Angeles Marrakech En lieu et place du Caribou, né dans les Après Marseille, Bordeaux, Lyon et Istanbul A dix minutes de la médina, le Mandarin années 1950 et qui, jusqu’en 2013, c’est à Los Angeles que les Trigano, père Oriental Marrakech est situé au cœur d’un accueillait VIP et anonymes dans une et fils, ont posé leurs valises. L’architecte jardin extraordinaire de 20 hectares, plan- ambiance conviviale et festive, deux amis d’intérieur Thierry Gaugain a imaginé des tés d’une foule d’arbres et la bagatelle de ont bâti un nouveau 5-étoiles, le seul du espaces forcément toujours très « Mama », 100 000 roses. Le spa offre six cabines avec Cap Corse. Imaginé avec l’intention qu’il 100 HÔTELSsavamment dosés de nuances californiennes. un jardin privatif, une piscine, des hammams, devienne une escale incontournable, il est Le bar s’enflamme toujours sous une voûte une salle de repos munie d’une vaste che- désormais le rendez-vous des locaux et des céleste de graffitis dans une ambiance où minée. Les golfeurs sont à leur affaire avec touristes, grâce à sa paillote sur la plage, la musique est une constante dynamisante. un accès privilégié et direct au Golf Royal mais aussi à son bar en marbre bidasar et au Golf Al Madame ainsi qu’à l’Amelkis indien de toute beauté. Groupe : Mama Shelter. Gold Club mitoyen. Chambres : 70 chambres, une literie par- Chambres : 43 suites et huit villas avec NOSfaite et des espaces lumineux savamment Groupe : Mandarin Oriental. piscine privée. Notre préférée : la chambre calculés pour que chaque chose trouve sa Chambres : 54 villas et neuf suites. Les villas, numéro 110 avec vue sur la mer. place. sont munies de terrasses, d’une jolie piscine, Table : Tra Di Noi et A Spartena. Table : un coffee-shop, un American Diner d’un jardin, d’un Jacuzzi intérieur, d’un salon Activités : piscine, spa, kids club, hammam, Bar, un restaurant sur le rooftop. et d’une immense salle de bains. boutique, ski nautique, wake-board, wake- Activités : concert live, DJ, babyfoot, photo- Table : un restaurant au bord de la piscine, surf, baby ski, bouée tractée, stand- up pad- maton, cinéma en plein air, cours de yoga, le Pool Garden, le Salon Berbère et le res- dle, location de palmes, masque et tuba, location de scooters et de vélos. taurant gastronomique le Mes Lalla. balade en mer et en 4X4. Activités : fitness, piscine, spa et prêt de bicyclettes. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Selma Avenue, Los Angeles, Route du Golf Royal, Cagnano, Corse, France. Californie, Etats-Unis. Marrakech, Maroc. Téléphone : 04 95 35 21 21. www.mamashelter.com www.mandarinoriental.fr www.hotel-misincu.fr 7070 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Hôtel Aston La Scala Hôtel 4 étoiles en plein centre de Nice Incroyablement lumineux, son magnifique Penthouse conjugue une sublime chambre parentaleavec un espace lounge résolument moderne et raffiné. Exposées plein Sud, ses Suites «Junior» offrent un panorama exclusif surle «Vieux Nice» et la Promenade du Paillon. Nouvelle pépite de l’hôtel, le bar «L’Aston Club» suggère de séduisants cocktails «Signature»dans une ambiance Jazz, Blues and Soul. Suspendu entre ciel et mer, le nouveau rooftop de l’hôtel abrite le Moon Bar et sa piscine ...Une vue panoramique sur la Méditerranée à couper le souffle ! 12 Avenue Felix Faure - 06000 Nice - +33(0)4 92 17 53 00 - www.hotel-aston.comreservation@hotelastonlascala.com hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 7171 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

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ITALIE / VÉRONE ETATS-UNIS / NEW YORK FRANCE / PARIS

DESIGN DESIGN DESIGN

Palazzo Victoria Park Hyatt New York The Hoxton Paris Curieux dédale reliant trois palais du XIVe Dans cette ville trépidante qu’est New York, Bouleversement rue du Sentier, à quelques siècle dans l’enceinte de la ville des Scali- le Park Hyatt est une bulle de douceur et de mètres des Grands Boulevards, une ruche vient ger, ce palazzo 5-étoiles ravit les amateurs sérénité. Spacieux, élégant et décoré de de naître dans un hôtel particulier, une merveille d’éclectisme. Un lobby signé de Gaetano plus de 350 œuvres d’art, il a été conçu laissée à l’abandon pendant dix ans. Quelques Pesce, des murs végétaux, une fontaine par l’architecte français Christian de Port- jours après son ouverture, à la fin de l’été

100 HÔTELS

murale, des ouvertures donnant sur des fon- zamparc. De grandes baies vitrées offrent 2017, The Hoxton affichait déjà complet. Ce dations romaines et médiévales réunissent une vue merveilleuse sur Manhattan, sans lieu de rencontre où l’on vient boire un verre, un restaurant raffiné et un bar convivial. A jamais l’entendre. Les lumières sont douces, un café, lire, travailler, traiter des affaires, tan- Vérone, ville d’opéra, le mot de la fin est la musique est discrète, les matières sont tôt dans la cour, tantôt au bar, tantôt sous la donné à l’harmonie. Les clients ajoutent leur nobles et soyeuses. Chaque angle est un verrière, propose une nouvelle approche de signature au mur de graffitis de l’entrée, cadrage photo. l’hôtellerie qui démoderait presque les Mamma clin d’œil au porche voisin de la maison Shelter et les W de Starwood. NOSde Juliette. Groupe : Hyatt Hotels and Resorts. Chambres : 210 chambres spacieuses, Groupe : The Hoxton. Chambres : 74 chambres, dont huit suites dont 92 suites, produits d’accueil “le Labo” Chambres : 172, de la Shoebox qui porte junior et sept suites. Table : le Bevy, une cuisine moderne avec bien son nom, à la Biggy. On aime la Biggy Table : Borsari 36. des produits directement venus de la ferme, avec terrasse au rez-de-chaussée et on attend Activités : cours de cuisine, excursions au ainsi qu’un bar. avec impatience l’ouverture de la 313 en lac de Garde et concerts. Activités : piscine intérieure, cours de cuisine duplex rooftop. et dégustation de vins, spa, hammam, bain Table : le Rivié, brasserie, avec carte mini à à remous, bassin d’hydrothérapie et terrasse. midi et plus élaborée le soir. Bar le Jacques. Activités : yoga, musique, jogging accom- pagné et danse. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & 153 West 57th Street, 30-32, rue du Sentier, Paris, France. Via Addua 8, Vérone, Italie. New York, Etats-Unis. Téléphone : 01 85 65 75 00. www.palazzovictoria.com www.serenohotels.com www.thehoxton.com 7272 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 7373 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

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CHINE / HONG KONG FRANCE / LE PUY-SAINTE-RÉPARADE PAYS-BAS / AMSTERDAM

DESIGN DESIGN DESIGN

The Upper House Villa La Coste W Amsterdam Luxure, modernité et sérénité sont les maîtres C’est un lieu unique, voulu par son propriétaire À deux pas du Dam et du Palais Royal, le mots de cet établissement, situé dans le irlandais amateur d’art, de bons vins et de W offre un design un rien déjanté, mêlant Business District de Hong Kong. Il a été gastronomie. Un hôtel entouré de 300 hectares lignes très contemporaines et architecture imaginé par l’architecte Andre Fu. de vignes et d’une grande forêt où se cachent classique. Les 238 chambres et 21 suites quelque 30 œuvres d’art majeur. Avec en sont distribuées dans deux bâtiments histo-

100 HÔTELS

Groupe : Swire Hotels prime, la carte d’un chef triplement étoilé. riques reconvertis : une centrale téléphonique Chambres : 117 chambres spacieuses et et une banque. Le lobby, version twistée du décorées avec modernité et beaucoup de Chambres : 28 villas-suites, certaines avec lobby traditionnel, comme souvent dans les goût. Certaines d’entre elles offrent une vue piscine privée, toutes baptisées d’un nom de hôtels W, est un cube de verre au sixième à couper le souffle sur le Dong. vignoble. Notre préférée : la suite numéro étage de l’ancienne centrale téléphonique Table : Café Gray, restauration fusion sino- 22, le Pic des Mouches. avec une vue à 360° sur la ville. continentale. Table : dans la Villa même, on salive NOSActivités : Visites culturelles, fitness et croi- d’avance en lisant les cartes du Salon et Groupe : Starwood Hotels & Resorts World- sières sur le Dong. du Louison, signées Gérald Passedat, chef wide. trois étoiles. Sur le domaine, une terrasse Chambres : 238 chambres, 21 suites, trois pour déjeuner et le restaurant du musée. suites WOW et deux suites Extreme WOW. Depuis peu, Aux Feux de l’Argentin de Fran- Table : deux restaurants The Duchess à la cis Mallmann. déco à la fois baroque et design dans les Activités : parcours d’art, musée, balade anciens locaux de la banque et Mr Porter, en forêt, visite du chai dessiné par Jean sur le toit, avec un mûrissoir à viandes.. Nouvel, dégustation de vins, concert en Activités : fitness, piscine, spa dans les plein air dans l’auditorium de Frank Gehry, anciens coffres de la banque. boutique, spa, piscine. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & 2750 Route de la Cride, Pacific Place, 88 Queensway, Le Puy-Sainte-Réparade, France. Hong Kong. Téléphone : 04 42 50 50 00. Spuistraat 175, Amsterdam, Pays-Bas. www.upperhouse.com www.villalacoste.com www.wamsterdam.com 7474 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

SOUS LE SOLEIL, VOTRE PETIT PARADIS DE PROVENCE

HOTEL - RESTAURANT - BAR - SALONS - SUITE SPA

5 avenue du Pigonnet 13090 AIX-EN-PROVENCE +33 (0)4 42 59 02 90 - reservation@hotelpigonnet.com hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 7575 www.espritdefrance.com/pigonnet GILLES BONANPRÉSIDENT DU DIRECTOIRE DEPARTIR AVECPAR ANNE-MAWARDSARIE2018 CATTELAIN ROCHE BOBOIS LE DÛ Vsentiers battus. Je suis aujourd’hui un globe-trotter plus assagi, maisnariats avec la villa Médicis à Rome, les musées Guggenheimde New York et de Venise, le salon Fotofever à Paris. Enfin,parce que chez Roche Bobois la culture n’est pas un vain mot, sagalerie accueillera une exposition de photos du Studio Harcourt.Quel style de voyageur êtes-vous ?qu’avaient initié ses prédécesseurs. Créativité et développementinternational sont ses moteurs avec au premier rang, cette année,les Etats-Unis, la Russie et l’Asie. A suivre, la conclusion de parte-dirigeantes de Roche Bobois. Le dynamique quinquagénaire,passionné de décoration, a multiplié les collaborations avecdes jeunes designers et des couturiers, dans la lignée de ceoilà déjà presque vingt ans que Gilles Bonan a rejoint les équipes attentif et ouvert à ce qui m’entoure : les populations, les paysageset les modes de vie toujours très inspirants.La partie du monde qui vous attire et vous inspire le plus ?Deux régions du monde ont mes faveurs : l’Asie et notammentTokyo, ville constamment en mouvement, empreinte de moder-Professionnellement, je pars régulièrement dans diverses régions dumonde. Mais j’ai le goût du voyage et parcouru un certain nombrede routes d’Afrique et d’Amérique du Sud, sac au dos, hors desnisme et d’une énergie folle ; Buenos Aires, en Argentine, à lafois proche de l’Europe et singulière. Votre hôtel secret préféré ?Les Hôtels Version Maquis à Bonifacio, avec deux boutique-hôtels :Santa Manza, 4-étoiles, et Citadelle, 5-étoiles. Deux adresses decharme où l’on se sent bien.A Paris, où aimeriez-vous séjourner ?Résidant à Paris, je ne vais pas à l’hôtel. Mais j’aimerais beaucoupséjourner à l’Hôtel National des Arts & Métiers dont la décorationa été pensée par Raphael Navot. Votre plus beau souvenir d’hôtel ?La Bastide de Gordes (Airelles Collection). Le temps semble s’êtrearrêté dans ce château ancestral qui surplombe une vallée duLuberon. Finis les road-trips, sacau dos. Mais GillesBonan conserve intact leplaisir de la découverte,de l’aventure. 76 | hoteletlodge•fr Pour un séjour romantique, vous choisissez ?Il Sereno, dans le village de Torno en Italie, parfait pour un week-end romantique avec sa vue imprenable sur le lac de Côme. Ilse distingue des hôtels plus traditionnels de la région par sonarchitecture et son aménagement contemporains. Gilles Bonan est séduit par la Bastide de Gordes et son bassin de nage, tenté par l’Hôtel National des Arts et Métiers à Paris et conquis par le Version Maquis Citadelle, à Bonifacio. Pour vous ressourcer, où élisez-vous domicile ? Pour partir en tribu, direction… ? Mon havre de paix personnel est blotti dans le port de Honfleur, Un mas provençal dans les environs de Nîmes pour se retrou- en Normandie. Je m’y rends aussi souvent que possible. ver en famille et entre amis et partager de délicieux moments culinaires. Quel est votre meilleur souvenir gastronomique à la table d’un hôtel ? Aimeriez-vous vivre comme Coco Chanel à l’hôtel ? Si oui, Le restaurant Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, où dans lequel ? le chef Glenn Viel fait merveille aux côtés de Jean-André Charial, Séjourner dans un hôtel est un moment unique et privilégié propriétaire et chef. Une très belle expérience gastronomique. qui doit rester une découverte, je ne pourrais pas y vivre à demeure comme Coco Chanel. Le bagage qui vous suit partout ? Un porte-habits Longchamp, le Foulonné, noir, pour glisser son Si vous écriviez un scénario, dans quel hôtel situeriez-vous costume et ses chemises. l’action ? Caché au cœur de Buenos Aires, le boutique-hôtel Home pour- L’objet que vous emportez toujours ? rait être un bel écrin pour un film avec sa décoration intérieure Un livre choisi en fonction de chaque voyage et mon iPod qui ne éclectique, à la fois vintage et arty, et son jardin à la végétation me quitte jamais, surtout pendant les vols long-courriers. luxuriante. ■ hoteletlodge•fr | 77 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

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100 HÔTELS

NOS Amangiri, Canyon Point Utah (aux Etats-Unis). 78 | hoteletlodge•fr NOS & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. AWARDS & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances 2018 & € : rapport satisfaction - prix

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JAPON / SHIMA-SHI ETATS-UNIS / POINT UTAH FRANCE / SAINT-TROPEZ

SPA SPA SPA

Amanemu Amangiri Château de La L’Amanemu - aman : paix en sanscrit ; nemu : Sur les terres sacrées des Navajos hérissées joie en japonais -, est planté sur une colline de montagnes pourpres, les villas magni- Messardière dominant la baie d’Ago au sud-ouest de la fiques de l’Amangiri s’effacent devant le Palace sur la colline, le Château de la Messar- péninsule nipponne, à 500 kilomètres de désert. Entre Bauhaus et hogan traditionnel, dière est un univers luxe et nature unique entre Tokyo. Dans des paysages emprunts de séré- leur géométrie brisée capte l’énergie du Saint-Tropez et les plages de Pampelonne : nité, loin du bouillonnement de la capitale. vent, de l’eau, de la pierre. Encensée de huit hectares de parc, un décor à grand spec- sauge et de cèdre, le spa suit les chemins tacle avec tourelles et coupoles, colonnades Groupe : Aman. de l’hozho, en quête d’équilibre originel. Le et volutes de fer forgé. Ses atouts : lumière, Chambres : 24 suites et trois villas avec vue chef allume son four à bois et l’archéologue calme et environnement. Théâtral, ouvert sur sur la nature environnante, la baie d’Ago et parle de mer engloutie et du dieu lézard. l’art et la littérature (il décerne le Prix Messar- les jardins. Notre préférée, la numéro 6, non Les toiles d’Ulrique Arnold rapprochent des dière du roman de l’été), il est l’un des hôtels loin de la réception et donnant sur la baie. étoiles. Un voyage cosmique. les plus romantiques de la Côte d’Azur. Table : Carte japonaise époustouflante, entre melons rarissimes de Nabari et boeuf Mat- Groupe : Aman. Label : The Leading Hotels of the World. susaka. A la carte, champagne japonais et Chambres : 34 suites. Chambres : 57 suites et 60 chambres. sakés délicieux dont le Jikon. Table : le restaurant s’applique à utiliser des Table : l’Acacia, restaurant gastronomique, Activités : Piscine, onsen riche en potassium, produits de saison, provenant essentiellement et A Ciel Ouvert. Alain Lamaison, est aux spa, yoga, fitness, salon de beauté, biblio- de la région. fourneaux des deux restaurants. Terrasse thèque, temples shintos, sanctuaires, prome- Activités : spa Aman et son pavillon yoga, avec vue superbe sur plages et vignobles. nades en forêt, visite de l’île de Mikimoto, impressionnante cave à vins, possibilité de Activités : galerie d’art, spa Valmont et Cinq parcs d’huîtres perlières et la côte ourlant pratiquer au départ de l’hôtel des randon- Mondes avec piscine de nage à contre- la mer du Japon, sublime. Golf 18 trous nées, des promenades à cheval et un vol courant, Jacuzzi, hammam, salle de fitness jouxtant le resort. Cours de photographie. en montgolfière. et plage la Tropézina à Pampelonne. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & 2165 Hazako Hamajima-cho, 1 Kayenta Road, Canyon Point Utah, Route de Tahiti, Saint-Tropez, France. Shima, Japon. Etats-Unis. Téléphone : 04 94 56 76 00. www.aman.com www.aman.com www.messardiere.com hoteletlodge•fr | 79 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

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SUISSE / GENÈVE MAROC / MARRAKECH SUISSE / GENÈVE

SPA SPA SPA

Four Seasons Hôtel La Mamounia La Réserve Genève des Bergues De Winston Churchill à Hillary Clinton, tous Aussi mythique que son célèbre décorateur, Premier hôtel à avoir ouvert ses portes à Genève les grands de ce monde sont passés dans Jacques Garcia, la Réserve fait partie de ces en 1834, le Four Seasons Hôtel des Bergues cet hôtel mythique adossé aux remparts de hôtels de légende qui s’étendent sur plusieurs assoit sa réputation d’excellence en inaugurant Marrakech. De ce faste magnifié par Jacques hectares au bord du lac Léman. Comble du de nouveaux espaces : 40 chambres rénovées Garcia (stucs finement ciselés, fauteuils tendus luxe, les clients peuvent rejoindre l’hôtel en 100 HÔTELSdans un esprit plus moderne, un toit-terrasse de velours, rideaux de soie, plafonds peints, bateau. Jacques Garcia s’est inspiré du nom pour le restaurant Izumi et surtout, un spa très vitraux), on perçoit presque l’atmosphère orien- de l’hôtel pour imaginer de jolies chambres urbain qui bouscule les codes du genre en taliste décrite dans un roman de Loti. aux couleurs de la savane. s’ouvrant en grand sur l’extérieur. Chambres : 135 chambres, 65 suites, six Groupe : Michel Reybier Hospitality. Groupe : Four Seasons Hotels and Resorts. suites d’exceptions et trois riads. Chambres : 73 chambres et 29 suites. La Villa NOSChambres : 115 chambres dont 45 suites à Table : quatre restaurants dont un marocain, du lac est un écrin de verre de trois chambres la décoration assez conventionnelle. un restaurant français et un autre italien. A sur deux niveaux avec une vue plongeante sur Table : le restaurant Izumi et sa carte fusion côté de la piscine, le Pavillon. Produits culti- le lac Léman. japonaise-Nikkei, le restaurant Il Lago et ses vés dans le jardin potager. Pâtisserie Pierre Table : l’hôtel regroupe le Loti, le Tsé Fung, spécialités d’Italie du Nord. Hermé. Cinq concept-bars. restaurant chinois étoilé au guide Michelin, Activités : spa, piscine à débordement et Activités : deux terrains de tennis, circuit golf le grill au bord de la piscine ouvert à la belle parcours aquatique, hammam, centre de sur demande, deux piscines, deux salles de remise en forme, coin cheminée, salon de sport, salon de coiffure. Spa de 2500 m2 saison et le Café Lauren, qui fait partie du spa. . Activités : spa de 2000 m2 (le plus grand coiffure et bibliothèque très cosy. de Genève et aussi l’un des plus connus aumonde avec les produits La Prairie). Plusieurs piscines, salon de coiffure, aires de jeux, terrains de sport. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & 33, Quai des Bergues, 1201 Genève, 301, route de Lausanne, Genève, Suisse. Avenue Bab Jdid, Marrakech, Maroc. Suisse. www.fourseasons.com www.mamounia.com www.lareserve.ch 8080 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Monte Carlo Bay, Monaco Devenez partenaire du pionnierDevenez partenaire du pionnier et leader français du Spa Jean-Louis Poiroux crée en 2001 un nouveau modèle de Spa et sa marquemarque de produits cosmétiques naturels inspirés des meilleurs Rituels de Beautéde Beauté du Monde. Cinq Mondes offre depuis 16 ans à travers ses soins et produits une régénération profonde du corps et de l’esprit jusqu’au niveau cellulaire de la peau. Qu’est-ce qui différencie Comment accompagnez-vous Cinq Mondes des autres marques ? les partenaires qui souhaitent JLP : La première originalité est l’authenticité se doter d’un Spa ? des Rituels et Soins en étant les premiers en Europe à proposer le Kobido, véritable lifting JLP : Nous leur fournissons un projet naturel Japonais du visage. La deuxième clé en main 360° et rentable en leur originalité est la ligne directrice pour la transférant non seulement notre Savoir-Faire formulation produit qui associe une charte en termes de conception des espaces, de de formulation naturelle très stricte excluant recrutement de formation initiale et continue la pétrochimie, à l’efficacité régénérante des (hôtesses d’accueil, praticiennes, Spa pharmacopées du monde. manager) mais aussi toute notre expertise Cinq Mondes propose une véritable en matière de développement marketing et Diététique de la peau pour rééquilibrer commercial. Jean-Louis Poirouxet stimuler le métabolisme cellulaire dela peau grâce à 10 super-huiles végétales et 14 extraits végétaux brevetés. Comment a été créé Cinq Mondes ? JLP : Tout a commencé il y a plus de 16 ans avec l’ouverture à Paris du premier Spa en France ouvert sur les médecines CINQ MONDES EN BREF traditionnelles (Ayurveda, Médecine Traditionnelle Chinoise…), proposant des • Plus de 15 Spas en propre et en franchise soins conçus en partenariat avec des • Plus de 1000 Spas partenaires dans plus de 35 pays, scientifiques internationaux experts, et dont 200 Spas d’hôtels dans le monde reposant tous sur notre technique manuelle • 5 soins signature exclusive : la Dermapuncture, véritable • Une gamme courte et complète de 70 références produits acupuncture sans aiguille. Nous avons ensuite proposé notre expertise à des partenaires hôteliers et urbains sous Contact Jean-Louis Poiroux, Président fondateur, jlp@cinqmondes.com forme de partenariat. hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 8181 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

COUPS DE CŒUR

FRANCE / VAL THORENS FRANCE / PARIS SUISSE / VILLARS-SUR-OLLON

SPA SPA SPA

Le Fitz Roy Le Roch Hôtel & Spa Le RoyAlp Un style contemporain et chaleureux célèbre Subtile élégance et chic intemporel défi- À dix minutes du centre du village, le Royalp le renouveau du Fitz Roy, hôtel mythique de nissent le mieux cet hôtel récent dans la est un havre de paix entouré de petits chalets la station de Val Thorens. Matériaux nobles, sphère des 5-étoiles parisiens. Décoré avec plantés dans un décor de carte postale. Une cuir, bois et fourrures en tête, il brille par la talent par Sarah Lavoine, il est déjà l’adresse équipe jeune, stylée et décontractée à la fois, sobriété de sa décoration et son empla- incontournable du Faubourg Saint-Honoré. a opté pour un accueil naturel et spontané.

100 HÔTELS

cement rêvé, à la fois en plein centre ville Avec ses couleurs bleues et noires gansées Dans cette grande maison vivante, les enfants et à quelques mètres des pistes. Grande de doré, l’ambiance est volontairement feu- sont au paradis. bibliothèque, coins cosy, nombreuses che- trée, voire intimiste. On se plait à traverser minées devant lesquelles s’installer avec un les salons en enfilade et le patio intérieur Label : The Leading Hotels of the World. bon livre, et l’expertise de Carita côté spa jusqu’au spa Codage pour retrouver les Chambres : 63 chambres et suites, 30 appar- promettent un après-ski tout en douceur. bienfaits du massage “prêt-à-porter”, un clin tements. d’oeil à la clientèle très fashion du quartier ! Table : le jardin des Alpes, le Rochegrise NOSGroupe : Les Hôtels d’en Haut. et le Grizzly. Table d’hôtes sur réservation, Chambres : 58 chambres et suites. Groupe : La Compagnie Hôtelière de Baga- Bear’s bar et cigare lounge. Grégory Hal- Table : deux restaurants, restaurant gastro- telle. gand aux fourneaux, chef étoilé, assure une nomique Le Fitz Roy et un bar. Label : Design Hotels. cuisine harmonieuse. Activités : spa Carita, ski shop, sauna, Chambres : 32 petits appartements et cinq Activités : spa, salle de cinéma privée, ski hammam et piscine intérieure chauffée. suites avec hammam privatif dont une suite, et sports de glisse, promenades en raquette, Possibilité de profiter du vaste spa Thémaé Le Roch, qui a une terrasse, un hammam visite du village de Gryon. de l’hôtel voisin Le Val Thorens, du même privé et un dressing impressionnant. groupe. Bibliothèque et ski-room. Table : restaurant Le Roch, cuisine moderne de talent, et bar à cocktails. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Place de l’Eglise, Val Thorens, France. 28, rue Saint-Roch, Paris, France. Domaine de Rochegrise, Route du Col Téléphone : 04 79 00 04 78. Téléphone : 01 70 83 00 00. de la Croix, 1884 Villars-sur-Ollon, www.hotelfitzroy.com www.leroch-hotel.com Suisse.www.royalp.ch 8282 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 8383 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

COUPS DE CŒURS

100 HÔTELS

NOS La Réserve Genève, en Suisse. 8484 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr NOS & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. AWARDS & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances 2018 & € : rapport satisfaction - prix

100 HÔTELS

COUPS DE CŒUR

FRANCE / BORDEAUX FRANCE / PARIS LA RÉUNION / PETITE ÎLE

SPA SPA SPA

Les sources de Mandarin Oriental Paris Palm Hotel & Spa Caudalie Restauré en 2011, le Mandarin Oriental Posés à flanc de falaises, les lodges flirtent Entouré des vignes du Château Smith Haut s’est immédiatement imposé comme l’un des avec l’océan Indien et la vue sur le Nord Lafitte, les Sources de Caudalie sont un lieu grands palaces parisiens. L’architecte Jean- de l’île est époustouflante ! Sorte de vigie de bien-être pour un séjour nature. Ses soins Michel Wilmotte lui a donné un indéniable ouverte sur la mer, le Palm Hotel est entouré à base des fruits de la vigne, son spa de chic, le chef Thierry Marx, ses lettres de vinothérapie, sont connus dans le monde noblesse culinaire. Quant aux 900 m2 de jardins luxuriants aux douces effluves de d’ylang ylang. entier. Il suffit de s’imaginer dans le Jacuzzi spa, ils sont une source de bien-être particu- extérieur entouré de vignes pour commencer lièrement appréciée. Groupe : Hotels & Co. le voyage initiatique au cœur du Bordelais. A Chambres : 65 chambres supérieures et travers son décor, ses meubles et ses objets, Groupe : Mandarin Oriental Hotel Group. deluxe, des suites classiques et familiales et chacune des huit maisons de cette immense Chambres : 138 chambres et 40 suites trois lodges dominant la falaise. domaine racontent l’histoire de l’Aquitaine. dont deux suites royales et un Penthouse.Décoration raffinée, Art déco… restaurant gastronomique, le Deck, une bras-Table : trois restaurants dont le Makassar, Chambres : 40 chambres, 21 suites. Notre pré- Table : le Sur Mesure par Thierry Marx (cui- serie de luxe aux accents créoles, et le Kah férée, la suite l’Ile aux Oiseaux, très girly, dans sine bien sûr avant-gardiste), le Camélia Beach, restaurant de plage. Le Kokoa, bar les tons de rose, ocre et au mobilier vintage. (plutôt cuisine française) et, dans un décor lounge, chic et décontracté. Table : deux restaurants, la Grand’vigne, deux ultra raffiné, le Bar 8, l’Honoré et la pâtisse- Activités : billard, mini-golf, deux piscines, étoiles Michelin, et l’auberge de la Table rie Cake Shop. spa Akéa, hammam, bains à remous, du lavoir avec son bar à vins Rouge, le bar Activités : spa avec produits Guerlain, espace de repos. Soirées jazz ou créole French Paradoxe et la tour de dégustation. quatre suites de soins individuels, piscine, selon programmation. Activités : séance de sport, salle de fitness centre de fitness et un hammam aux herbes et de yoga, tennis, cours de cuisine et de orientales. dégustation de vins… Spa de 2600 m2 avec vue panoramique sur le vignoble. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Chemin de Smith Haut Lafitte, Bordeaux- 251, rue Saint Honoré, Paris, France. Les jardins de Grand’Anse, Martillac, France. Téléphone : 05 57 83 83 83. Téléphone : 01 70 98 78 88. Petite Île, Réunion. www.sources-caudalie.com www.mandarinoriental.com www.palm.re hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 8585 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

COUPS DE CŒUR

FRANCE / PARIS PORTUGAL / LAMEGO MALAISIE / IPOH

SPA SPA SPA

Ritz Paris Six Senses Douro The Banjaran Restauré de fond en comble, le Ritz Paris a rouvert il y a quelques mois, avec, grande Valley Hotsprings Retreat première mondiale, un spa Chanel, en hon- Devant nous, 25 bungalows encerclés de Devant nous, 25 bungalows encerclés de neur de Mademoiselle, Gabrielle Chanel, falaises calcaires datent de plusieurs millions falaises calcaires datent de plusieurs mil- qui y vécut de nombreuses années. Un spa d’années. Au milieu de cette jungle luxuriante lions d’années… Quel spectacle ! Au milieu

100 HÔTELS

aux couleurs de la célèbre maison de mode surgissent des sources d’eaux chaudes et des de cette jungle luxuriante apprivoisée par et de cosmétique. Avant tout élégant. cascades à flanc de colline : un cadeau dela nature qui alimente la piscine, les bassins la main de l’homme surgissent des sourcesd’eaux chaudes et des cascades à flanc Chambres : 71 chambres et 71 suites dont et une grotte transformée en hammam. Plus de colline : un cadeau de la nature qui 15 de prestige portant les noms d’hôtes qu’un hôtel de luxe, une retraite hors du temps. alimente la piscine, plusieurs bassins et une fidèles et célèbres : Chanel, Maria Callas, grotte transformée en hammam. Au Banjaran Ernest Hemingway, Chopin, etc. Groupe : Six Senses. Hotsprings Retreat, le paysage invite à la NOSTable : L’Espadon, les Jardin de l’Espadon, Chambres : 84 chambres, suites et villas. méditation. Plus qu’un hôtel de luxe, une Ritz Bar, Bar Vendôme, Bar Hemingway, Table : le gastronomique Vale de Abraão pro- retraite hors du temps. Salon de thé Marcel Proust. pose trois espaces extérieurs et intérieurs avec Activités : Le Spa Chanel (cinq alcôves), une cuisine traditionnelle, The Dining Room, Groupe : Sunway Group Malaysia. Le Ritz Club, piscine, fitness, soins Chanel, une cuisine fraîche du marché, Open Kitchen Chambres : 25 villas. salon de beauté, salon de Coiffure David and Chef’s table, un menu de grillades… A Table : le restaurant Pomelo sert une cuisine Mallet, galerie, concept store, cours de midi, préférez la terrasse et après le repas, issue de l’agriculture biologique. Située dans cuisine et d’œnologie, profitez d’un digestif entre amis au bar Quinta.Activités : piscines intérieure et extérieure, une grotte de calcaire, la cave à vins est àdécouvrir à la tombée de la nuit. spa, parc, croisière sur le Douro, visite de Activités : fitness, yoga, stretching, tai chi, caves, cours d’œnologie. piscine naturellement chauffée, bain glacé, qi gong, spa ayurvédique, etc. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & 15, Place Vendôme, Paris. Quinta Vale de Abrão, Samodães, Téléphone : 01 43 16 30 80. Lamego, Portugal. www.ritzparis.com www.sixsenses.com Ipoh, Perak Darul Ridzuan, Malaisie.www.thebanjaran.com 8686 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances

AWARDS

2018 & € : rapport satisfaction - prix

ÎLE MAURICE / TRIOLET

SPA Trou aux Biches Beachcomber Posé au nord de l’île, sur une plage de deux kilomètres, le Trou aux Biches s’est offert plus qu’un lifting. Après deux années de travaux, le resort totalement repensé s’articule, sur 35 hectares, en petites unités disposées en croissants. Le golf de neuf trous a été ratta- ché au domaine. Vraie nouveauté, le Trou aux Biches possède ses propres stations de traitement des eaux usées, de compostage, de dessalement d’eau de mer et chauffe l’eau grâce à des panneaux solaires. Groupe : Beachcomber Resorts and Hotels. Chambres : 333 suites et villas. Table : six restaurants avec six offres gastro- nomiques : Blue Ginger, L’Oasis, Mahiya, La Caravelle, Le Deck et Il Corallo. Activités : spa Clarins avec balnéothérapie, algothérapie, yoga, shiatsu, piscines, sports terrestres et nautiques. Accès privilégié au golf du Mont Choisy. Services & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & Royal Trou aux Biches, Triolet, Île Maurice. Le Roch Hotel & Spa, à Paris. www.beachcomber-hotels.com hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 8787 MICHEL SIMIAUTDIRECTEUR GÉNÉRAL FRANCE DEPARTIR AVECPAR ANNE-MAWARDSARIE2018 CATTELAIN L EJET AIRWAYS DÛ Cses vols directs depuis la France. Dernière destination ouverte,Chennai (ex-Madras), en Boeing 777 avec huit luxueuses suitesde première classe, équipées entre autres du plus long lit à bordd’un avion (2,10 mètres), et d’une belle classe Affaires. De sesdifférents hubs, Jet Airways dessert 44 destinations en Inde et 6en Asie du Sud-Est : Bangkok, Singapour, Hong Kong, Dhaka,Katmandou et Colombo. Avec les menus de Arun Harnal, chef deompagnie indienne privée, Jet Airways continue de multiplierla Bombay Brasserie à Londres, les mots-clés à bord sont accueil cultures, de paysages et son climat.Votre hôtel urbain préféré ?L’un des palaces parisiens les plus agréables, le Four Seasonssations. J’aime ce temps suspendu, en avion notamment, danstous les sens du terme. opérés en code partagé avec Air France et génèrent, il faut lerappeler, des Miles Flying Blue. Michel Simiaut, directeur France George V, dans le Triangle d’or : un accueil parfait et une offreLa partie du monde qui vous attire le plus ?Sans aucune hésitation la Méditerranée pour ses diversités dede la compagnie et lui-même grand voyageur, ouvre son carnetd’adresses hôtelières.Quel style de voyageur êtes-vous ?Passionné. J’aime rouler, voler, découvrir des pays, des civili- et gastronomie. Des mots qui signent l’hospitalité à l’indienne.Les vols de Jet Airways de la France ou vers la France sont gastronomique exceptionnelle.A Paris, où aimeriez-vous séjourner ?Au Bristol Paris, un autre palace non loin du palais de l’Elysée,cultivant la discrétion et une atmosphère feutrée hors du temps. Votre plus beau souvenir d’hôtel ?Sur l’île de Mykonos en Grèce, le Mykonian Ambassador, membredes Relais & Châteaux.. Avec la mer Méditerranée et la plage Le voyage : un Avec un grand chef, Eric Frechon. de Platis Gialos… temps suspendu,pour rouler, voler, Pour un séjour gourmand, vous choisissez ?découvrir… 88 | hoteletlodge•fr Le Royal Monceau à Paris, non loin de l’Etoile, pour le NobuMatsuhisa, son restaurant japonais d’une grande finesse.Pour vous ressourcer, où élisez-vous domicile ?Une fois encore en Méditerranée, sur une île grecque, Paros ouNaxos par exemple. Michel Simiaut jette souvent son dévolu sur des tables étoilées : Four Seasons George V, Nobu Matsuhisa au Royal Monceau et l’Epicure d’Eric Frechon au Bristol. Pour partir entre amis ou en famille, vous posez vos valises Quels sont les éléments que vous privilégiez lorsque vous dans quel hôtel ? choisissez un hôtel ? Je choisirais l’une des adresses de la chaîne Grecotel, tou- En priorité sa situation, puis son label et enfin son offre gastrono- jours situées sur de belles plages grecques, ou bien le W de mique. Je ne suis pas insensible à une table étoilée. Starwood à Barcelone. Le bagage qui vous suit partout ? Aimeriez-vous vivre comme Coco Chanel à l’hôtel ? Si oui, Ma valise Tumi, légère, chic et solide. dans lequel ? Non, pas du tout. Même si j’aime séjourner à l’hôtel pour L’objet que vous emportez toujours ? des vacances ou pendant mes déplacements professionnels, Mon jean, que ce soit en vacances ou en déplacement profes- je détesterais m’y installer au quotidien. sionnel. Rien de tel pour être à l’aise partout. En voyage professionnel, vous descendez dans quel hôtel ? Votre tenue de voyage favorite ? The Leela Palace Chennai pour son emplacement, sa classe et sa La plus décontractée et confortable possible, mais casual et gastronomie chinoise, indienne, internationale. smart. ■ hoteletlodge•fr | 89 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

COUPS DE CŒUR

100 HÔTELS

NOS Banyan Tree Tamouda Bay, au Maroc. 90 | hoteletlodge•fr NOS & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. AWARDS & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances 2018 & € : rapport satisfaction - prix

100 HÔTELS

COUPS DE CŒUR

MAROC / FNIDEQ MALDIVES / ILE DE VABBINFARU FRANCE / LAURIS

ECORESPONSABLE ECORESPONSABLE ECORESPONSABLE

Banyan Tree Banyan Tree Domaine Fontenille Tamouda Bay Vabbinfaru C’est l’adresse que l’on se chuchote pour Au Nord du Maroc, Banyan Tree Tamouda Des paillotes luxueuses disséminées sur une s’échapper le temps d’un long week-end. Bay est le genre de palace qui se savoure île grande comme un confetti, un sundeck Non loin de Lourmarin, de Lauris et d’autres après une journée de découverte des villes sur pilotis dont l’escalier lèche les eaux tur- charmants villages, la grosse bastide et son environnantes : Tetouan, Chefchaouen et Tan- quoise, un dîner le soir sur la plage, un domaine viticole jouent les points de départ ger. Légèrement à l’écart des plages, sa sil- plongeon en direction de la plus barrière pour sillonner à pied, à vélo, voire en voi- houette typique des palaces marocains a fière de corail des Maldives… Vabbinfaru est la ture le parc naturel du Luberon, découvrir ses allure avec ses arcs en plein cintre, percés de version chic de Robinson Crusoé ! marchés, ses petits artisans et producteurs. La moucharabiehs. Les huit villas se nichent dans décoration pensée par les propriétaires, ama- un dédale de cours et de bassins orientaux Groupe : Banyan Tree. teurs éclairés d’art, participe beaucoup au tapissés de mosaïques. Seul le bruit de l’eau Chambres : 48 chambres qui ont toutes un plaisir d’y séjourner, tout comme la cuisine de vient perturber cette ambiance paisible. accès sur la plage avec Jacuzzi et douches Jérôme Faure, et les prix calculés au plus juste. extérieures. Groupe : Banyan Tree. Table : Ilaafathi, un restaurant les pieds dans Label : Small Luxury Hotels of the World. Chambres : huit grandes villas avec piscines le sable et un bar, Naiboli. Chambres : 17 chambres et suites. Notre privées. Activités : spa très réputé avec cinq pavillons préférée : la suite avec balcon donnant sur Table : trois restaurants (Tingitana, Saffron, de soins ouverts sur l’extérieur, massages sur le parc. Azura beach) et un bar, Volubilis. la plage, snorkeling, excursions en catama- Table : le Champ des Lunes (gastro), la cui- Activités : cours de cuisine, balades en vélo, ran, dîners aux chandelles sur la plage et sine d’Amélie (bistronomie), les deux sous la excursion sur l’ile Toura, pique-nique sur le sur un banc de sable. houlette de Jérôme Faure, chef étoilé. lac Smir, golf aux alentours, spa, salle de Activités : expositions, dégustations en cave relaxation, salle de yoga, fitness et piscine. sages, pique-niques, parc.avec œnologue, randonnée, piscine, mas- Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Ile de Vabbinfaru, North Malé Oued Negro, Fnideq, Maroc. Atoll, Maldives. Domaine de Fontenille, Lauris, France. www.banyantree.com www.banyantree.com www.domainedefontenille.com hoteletlodge•fr | 91 & Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés AWARDS & Confort : qualité des équipements et des infrastructures 2018 & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux

COUPS DE CŒUR

ITALIE / LECCE MONGOLIE / STEPPE MALDIVES / ATOLL DE BAA

ECORESPONSABLE ECORESPONSABLE ECORESPONSABLE

La Fiermontina Out of Nowhere Soneva Fushi Comment imaginer, derrière les hauts murs Frédéric Roman Hauduroy, d’origine lyon- C’est le genre de villas écolo chic dont on rêve en pierres de Lecce, au cœur historique de naise, a décidé d’ouvrir deux lodges de 24 en plein hiver ! A la fois niché dans la nature la ville, l’ancienne masseria qui abritait des yourtes chacun afin d’offrir, au milieu de la et à deux pas des eaux turquoise du lagon, chevaux et autres animaux ? Aujourd’hui, steppe, un confort compatible avec l’environ- Soneva Fushi est un bon compromis pour les seules quelques poules picorent sous les nement. Ses deux camps, à trois heures de amateurs du concept “no news, no shoes”.

100 HÔTELS

oliviers, snobant les sculptures de Fernand voiture d’Oulan-Bator, ou à 40 minutes en Certaines petites maisons perchées dans les Léger, René Letourneur et Jacques Zwobada. hélicoptère ou avion privé, permettent de sil- arbres offrent le luxe d’observer les contours Une halte sereine, artistique et généreuse lonner deux régions différentes, l’une en plaine de l’atoll de Baa au loin. Un environnement dans les Pouilles. à l’aplomb de dunes, l’autre plus vallonnée exceptionnel sans le risque de s’ennuyer. L’île avec lacs et monastères. est suffisamment grande pour accueillir plu- Chambres : 16. sieurs restaurants, un terrain de tennis, un spa Table : le Lounge à l’intérieur, la terrasse Chambres : 24 yourtes spacieuses pour deux et même un observatoire astronomique. NOSsous les oliviers et les orangers al fresco. ou quatre personnes en famille. Compte tenu Le jeune chef Simone Solido concocte une de l’isolement, choisir la pension complète : Groupe : Soneva. carte courte mêlant produits de la mer et du à midi, copieux panier pique-nique si néces- Chambres : 69 suites et villas avec piscines terroir. Bar pour déguster vins et cocktails. saire. Coup de cœur pour les yourtes en bor- privées. Beaucoup d’options dans un décor Activités : piscine extérieure dans le jardin, dure du camp, pour mieux jouir de la steppe. sobre et élégant. boutique, bicyclettes à disposition, voilier et Table : un restaurant sous forme de buffet à Table : trois restaurants et plusieurs bars barques à louer à la journée pour aller de midi, servi à l’assiette le soir. dont le Bar(a)Bara construit sur pilotis. Fresh crique en crique. Activités : randonnée à cheval, à dos de in the garden est un restaurant perché au chameau, à pied ou en 4X4, baignade, tir milieu des feuilles de bananiers. La cuisine à l’arc. Observation des étoiles. Massages, privilégie les produits du potager. salon de coiffure et concerts. Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Piazzetta De Summa Scipione, Lecce, Grand Plaza, Peace Avenue, Oulan- Italie. Bator, Mongolie. Kunfunadhoo Island, Baa Atoll, www.lafiermontina.com www.outofnowhere.asia Maldives.www.soneva.com 9292 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances

AWARDS

2018 & € : rapport satisfaction - prix

MALDIVES /

ATOLL DE NOONU-MEDHUFARU

ECORESPONSABLE

Soneva Jani Le dernier-né des hôtels Soneva est le plus abouti, le plus spectaculaire, écoresponsable tant par les matériaux que par le recyclage de ses déchets. Grâce à ces cinq îlots essai- més autour d’un lagon de plus de cinq kilo- mètres, reliés entre eux par des passerelles, le Jani bénéficie tout à la fois d’un écosystème fabuleux et de plusieurs plages magnifiques qu’on fréquente en fonction du vent et d’une nature étonnante, en perpétuel changement. Groupe : Soneva. Chambres : 25 villas sur pilotis avec piscine, une sur le sable, les autres en construction sur une autre partie de l’île. Notre préférée : la 3, vue sur le lagon à 360°, sur le lever et le coucher du soleil et avec toboggan. Table : onze spots de restauration, dont le soir l’Observatoire, construit autour d’un télescope très puissant pour observer les étoiles avec un spécialiste. Un autre donnant sur l’écran géant du Cinéma Paradiso. Services & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & Atoll de Noonu-Medhufaru, Maldives. www.soneva.com hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 9393

SAINT-BARTHELEMY

94 | hoteletlodge•fr

SAINT-BARTH

APRÈS IRMA,

LA RENAISSANCEMÊME SI LES DÉGÂTS ONT ÉTÉ MOINS IMPORTANTS QU’À SAINT-MARTIN, SAINT-

ÉCONOMIE QUI, À 95 %, DIRECTEMENT OU DE FAÇON INDUITE, DÉPEND DE CETTEIRMA QUI A TRAVERSÉ LES ANTILLES EN SEPTEMBRE DERNIER. SIX MOIS APRÈS, L’ÎLEBARTHÉLEMY, ALIAS SAINT-BARTH, A ÉTÉ SÉVÈREMENT TOUCHÉE PAR L’OURAGAN MANNE. LE MOMENT EST VENU D’Y RETOURNER ET DE SÉJOURNER DANS L’UN DESES PLUS BEAUX HÔTELS QUI S’OFFRENT AUJOURD’HUI UN NOUVEAU SOUFFLE…RETROUVE SON VISAGE IDYLLIQUE. ET SES TOURISTES. ESSENTIELS POUR SON ANNE-MARIE CATTELAIN LE DÛ hoteletlodge•fr | 95

SAINT-BARTHELEMY

Les yachts de luxes’amarrent de nouveausur les quais de Gustavia. ous les vingt ans en moyenne, le paradis vire à l’enfer. Vents Textrêmes, houle violente, pluie diluvienne s’abattent sur lesAntilles, balayant au gré de leur trajectoire l’une ou l’autre de ces Fabrice Moizan, directeur terres semées sur l’océan. En septembre dernier, Irma, l’ouraganle plus puissant enregistré dans l’Atlantique Nord depuis Allen,en 1980, s’est déchaîné sans retenue. Au-delà du drame humain(134 morts, principalement en Floride, aucun sur Saint-Barth), Irmade l’Eden Rock, a retrousséses manches pour Saint-Barth et son hôtel.ma maison a été endommagée, mon jardin brûlé par le vent, mesvéhicules détruits, raconte Djordje Varda. Mais les habitants sontDjorde Varda, fleuriste VIP, adécouvert grâce au cyclone ceque la solidarité signifie. novembre », assure Nils Dufau, président du comité du tourismede l’île et vice-président de la collectivité d’outre-mer.a compromis la haute saison touristique de l’hiver dernier, qui nor-malement bat son plein à partir de mi-novembre et Thanksgivingpour aller crescendo jusqu’à mi-janvier. En décembre dernier, uniques ici, et ça, c’est irremplaçable ! ». Ancien fleuriste du RitzParis, il est parti avec épouse et enfants en vacances à Saint-Barthpartage des ressources, de l’eau, de la nourriture… de tout ! Grâce ne quitterai l’île. Jamais ! Pourtant, mes enfants ont été terrorisés,Une population exemplaire et unie après le pas- 25 % des infrastructures touristiques fonctionnaient : un impact lorsque le palace a fermé. C’était il y a huit ans, il n’est jamaisrevenu. « Les Saint-Barthinois ont pris leur destin en main. Il n’y aeu aucun acte d’incivilité, aucune impatience. Juste des gestes deau cyclone, j’ai rencontré les gens qui vivaient juste à côté de moi. lement, ont pendant plusieurs jours déblayé les routes, les jardins,les plages, les hôtels. Une mobilisation exemplaire qui a incitéles expatriés et les Français originaires de métropole, une fois lagrande frayeur passée, à rester envers et contre tout. « Jamais jesage d’Irmalevée, particuliers et professionnels, main dans la main, bénévo-de notre capacité d’accueil, puis à 80 % en juin et à 100 % en limité grâce à une solidarité sans pareil et au fait que les petits Comme toujours à Saint-Barth, l’entraide a joué à fond. Dès l’alertehôtels éloignés du rivage ont moins souffert que les très étoilésau bord de l’océan. « En avril prochain, nous serons à 50 % avons déposé un plan, qui a été accepté par la collectivité, pourlectif, qu’il relaie à longueur de posts Instagram sous les hashtags#letsdointogether ou #letsmakeit. En septembre, il écrivait ainsi :« Tous ensemble, unis, nous allons reconstruire, vite et bien » ou Des gens formidables. Merci Irma, j’ai gagné des amis pour la l’île. Et pourtant, sur son éperon rocheux, le long de la plage dedouloureusement. Fabrice Moizan préfère voir le bon côté desrenaître ». Avec, à l’appui, des photos de paysages luxuriants. Nilui ni la plupart de ses employés n’ont manifesté l’envie de quitterencore « Couleurs magiques, population magique, l’île va vitevie ! ». Un cri du cœur pour celui qui est devenu ces dernièresannées le directeur artistique des plus beaux événements privés,tout en s’occupant avec une équipe dédiée de fleurir l’Hôtel deCrillon. Fabrice Moizan, directeur de l’Eden Rock, cinq étoiles de hoteletlodge• Saint-Jean, la houle et les vagues se sont unies pour les chahuter la Collection Oetker, partage cet enthousiasme pour l’effort col- 96 | fr choses : « Nous en profitons pour embellir l’Eden Rock. Nousrestructurer l’hôtel, le consolider. En attendant sa réouverture à la fin de l’année, nous accueillons nos habitués et nos clients dans Qui vient à Saint-Barth ? les différentes villas Eden Rock Villa Rental et nous avons ouvert Saint-Barth a bénéficié d’un immense coup de projecteur une plage éphémère à Lorient avec un restaurant et un espace médiatique lors de l’inhumation de Johnny Hallyday au massage. La vie continue et nous nous y employons. » La direction cimetière de Lorient. Le chanteur et son épouse y possèdent du Cheval Blanc tient le même raisonnement et s’empresse de depuis plus de dix ans la Villa Jade : des VIP noyés parmi magnifier l’ex-hôtel Isle de France, situé sur la mythique plage des les autres VIP qui, le temps des vacances pour certains ou Flamands, et son voisin le Taïwana, pour, à l’horizon fin 2018, à plein-temps pour d’autres, ont élu domicile sur cette île si mériter plus que jamais son label Palace, le seul de l’île VIP. séduisante. Les Américains de la côte Est, New-Yorkais en tête, représentent 60 % des visiteurs qui posent leurs valises Une île française, mais autonome dans sa gestion chaque année dans l’une des 650 chambres des hôtels Si Saint-Barth a si vite entrepris sa reconstruction, c’est sans doute homologués ou dans l’une des 800 villas proposées à la également parce qu’elle est financièrement autonome, sans location par une vingtaine d’agences immobilières dettes, qu’elle gère son réseau électrique et sa distribution d’eau, premium. Suivent les Européens (20 %), essentiellement des Britanniques et des Français, et depuis quelque temps les et qu’elle n’a pas attendu l’aide de l’état français. « Contraire- Sud-Américains (10 %), très convoités car leur hiver étant ment à d’autres collectivités locales d’outre-mer ou à d’autres inversé, ils viennent de préférence entre juin et septembre, départements fortement subventionnés, c’est nous qui versons saison jusqu’alors creuse aux Antilles. Au total, le comité du annuellement une redevance à l’Etat français, précise Nils Dufau. tourisme revendique 180 000 passagers aériens et Pour 2017, cette redevance avait été fixée à 2,9 millions d’euros. 300 000 passagers maritimes. Nous avons demandé, exceptionnellement, d’en être dispensés, Seul frein actuel pour un redémarrage complet, les ce que l’Etat nous a accordé. ». Et d’ajouter : « un mal entraînant rotations aériennes, compliquées par l’aéroport un bien, à part la plage des Flamands dont une partie du sable international de Saint-Martin, Air France n’assurant plus a disparu, toutes les autres, comme celle de l’anse des Cayes qu’une rotation par semaine au lieu de quatre auparavant. par exemple, ont été largement renflouées et embellies. » Sous Air Caraïbes, elle a repris son trafic. En tout cas, mieux le soleil revenu, face à la mer calmée, les 9 800 habitants de vaut retenir ses billets au plus vite car Saint-Barth ne ce petit bout de France de 21 km2 (à peine plus que la ville de possède qu’un tout petit bout de piste capable de recevoir Cannes), mobilisés plus que jamais, guettent le retour de leurs des avions de quelques places. amis… venus d’ailleurs. ■ Nils Dufau, président du La plupart des petites cases comité du tourisme de l’île. typiques ont bien résisté. Secrètes et enclavées, certaines plages ne sont accessibles qu’à pied ou en bateau. hoteletlodge•fr | 97 98 | hoteletlodge•fr LE MANAPANY, FERMÉ DEPUIS DEUX ANS PUIS SÉRIEUSEMENT ENDOMMAGÉ PAR IRMA,REPREND DES COULEURS, CELLES DE SON ENVIRONNEMENT. NATURELLES ET GAIES.François Champsaur, ledécorateur, a volé les cou-leurs du sable et de la mer.AU DÉTOUR D’UN CHEMIN DÉBOUCHANT SUR LA PLAGE DE L’ANSE DES CAYES,ET GAGNE SA CINQUIÈME ÉTOILE. VISITE EN AVANT-PREMIÈRE.RETOUR AUX SOURCESHOTEL MANAPANY I« une tête de pioche ». Pourtant, il y avait de quoi déprimer :dégâts. « Cela dit, par rapport à certains de nos confrères,Jousse, qui se définit elle-même, non sans autodérision, commepeine que vlan ! La piscine et le restaurant se sont pour ainsila rénovation de fond en comble de ce bijou mythique maisun rien délaissé par ses anciens propriétaires se terminait àdire envolés et les autres bâtiments ont subi de nombreuxnous sommes chanceux. L’hôtel, en cours de finition, n’était pasaménagé. Le mobilier et les autres installations n’ont donc pasl en faut davantage qu’un cyclone pour saper le moral d’Anne pour reprendre leurs marques et ont redémarré

le chantier. Le jeuen valait la chandelle : désormais, les pimpantes cases paréesse dispersent sur la plage de l’anse des Cayes et sur la colline.Comme un tableau naïf. Un tableau optimiste ! « Je tenais à ceminé qu’elle, ils ont débarqué sur place après le passage d’Irmade bois et peintes aux couleurs des maisons traditionnelles de l’îleque le Manapany, isolé, presqu’au bout du monde, retrouve sesles rêves d’ouverture pour Noël.été endommagés », explique Anne Jousse. Finis, cependant,Avec l’architecte d’intérieur François Champsaur, tout aussi déter- hoteletlodge•fr | 99

SAINT-BARTHELEMY

Les villas empruntent à l’architecture locale ses codes et ses matériaux.

LE MANAPANY VERSION 2018

AFFICHE UN DESIGN CRÉOLE

CONTEMPORAIN, SANS MIÈVRERIE

racines, « back to the roots », selon la formule anglo-saxonne », assure Anne Jousse. Son nom à lui seul chante la nature : Manapany, en créole réunionnais, dérivé du mot malgache Manafary, désigne les roussettes, ces immenses chauves-souris qui sillonnent les cieux tropicaux, et un gros lézard vert en voie de disparition. Pas de roussettes au Manapany, mais des tortues et des lézards. Il n’empêche que B Signature, le groupe d’Anne Jousse, a conservé le nom de l’hôtel. Pour écrire un nouveau chapitre de son histoire, une histoire ancrée sur cette petite île française qui parfois prend des allures américaines. Des œuvres exclusives pour personnaliser les lieux Le Manapany version 2018 affiche un design créole contem- porain, sans mièvrerie. « En accord avec François Champsaur, explique encore Anne Jousse, nous avons privilégié le bois et la corde pour éditer du mobilier sur-mesure et passé les salles Toute la signalétique de ce de bains à la chaux. » Afin de personnaliser l’ensemble, deux grand domaine a été confiée à femmes peintres « likées » sur instagram ont été sollicitées par l’artiste Isabelle Seliu. l’agence de François Champsaur. L’une, Marion Hanania (nomde pinceau Mayon Crayon), une Française habitant en Cali- 100 | hoteletlodge•fr Une terrasse de villa… Promesse d’une échappée belle. hoteletlodge•fr | 101

SAINT-BARTHELEMY

fornie, a dessiné 300 aquarelles exclusives avec pour thème Vous avez dit écoresponsable ? l’île, sa flore, sa faune, son habitat, ses habitants. Ses œuvres Pas de bruits, pas d’odeurs, pas de pollution. Havre de paix situé personnalisent chaque pièce. L’autre, Isabelle Seliu, Française à quelques minutes de Gustavia, la capitale, et de Saint-Jean, le vivant à Oslo, a joliment mis en scène la signalétique, croquant Manapany est interdit aux véhicules autres qu’électriques. L’hôtel des scènes naïves sur des carreaux de faïence comme ceux des a passé un accord avec Bruno Miot, installé depuis 20 ans sur noms de rues à Saint-Barth. Une belle idée afin que les hôtes l’île pour louer « sa » voiture, la Bee-bee, une ravissante mini se repèrent sur ce vaste domaine de 17 000 m2… On craque 100 % électrique, sans porte. « En choisissant ces véhicules, devant ses personnages aux silhouettes réalistes dont les tenues nous soutenons un entrepreneur de Saint-Barth et une initiative évoquent les tropiques, les vacances. On découvre ensuite le formidable, se réjouit Anne Jousse. Et puis, les Bee Bee spa 100 % bio du Dr Hauschka, la plage de sable fin, puis le escaladent comme des chèvres les côtes pentues de l’île. » Pour restaurant éphémère du jeune chef Edouard Fabius, érigé sur la le Manapany, Anne Jousse a privilégié les draps et serviettes en plage en attendant la reconstruction totale de celui en dur. On fibres de bambou du Comptoir du Bambou de Nicolas et Maud, visite le jardin planté de milliers d’arbres fruitiers qui, à terme, plus résistant et bio !deux jeunes créateurs parisiens. Du linge de maison plus doux, alimenteront les cuisines. Avant de poser sa serviette là où la mer lèche le sable doux. ■ Voir fiche page 144 Au bout d’un long chemin de sable bordé de palmiers, une récompense : l’océan. 102 | hoteletlodge•fr L’une des suites signaturedu Guanahani, d’où l’onpeut admirer les acrobatiesdes kite-surfeurs. FIL DU TEMPS. D’AILLEURS, EN CE MOMENT MÊME, LE GUANAHANI SE REFAIT UNE BEAUTÉ…DES PLUS ANCIENS AUSSI : IL DATE DE 1986, MAIS A SU BRILLAMMENT SE RENOUVELER AUC’EST UNE ENCLAVE ENTRE OCÉAN ET LAGON. L’UN DES HÔTELS-SYMBOLES DE L’ÎLE, L’UNFORCÉE. QUE SES FIDÈLES HÔTES DÉCOUVRIRONT À LA FIN DE L’ANNÉE 2018. PATIENCE…UN VILLAGE SUR LE LAGONLE GUANAHANI embre du prestigieux label Leading Hotels of the World, leGuanahani panse ses plaies, sous l’œil attentif de Martein Mvan Wagenberg, son directeur général. A ses hôtes soucieuxde vous accueillir à nouveau au Guanahani tel que vous lede l’état de l’hôtel et de sa réouverture, il vante, tout commeses confrères, « la force et la solidarité de la communauté deSaint-Barth (…). Nous sommes devenus plus forts après avoiraffronté les ouragans Irma et Maria. » Et il délivre depuis desmois un message encourageant : « Nous nous sommes tousréunis pour commencer la restauration de notre cher hôtel afin connaissiez et que vous l’adoriez. » Au départ, sa réouverturemétropolitaine qui aime y séjourner à cette période, mais laétait programmée à l’été 2018 afin de recevoir une clientèledécision a finalement été prise de la reporter de quelques mois.Comme toutes les constructions situées en front de mer, ce sontles vagues et la houle qui, plus que le vent, ont endommagélourdement les infrastructures. « Cela nous contraint, expliquela direction, à entreprendre plus tôt que nous l’avions prévudes travaux d’embellissement et, tant qu’à faire, à placer la barre un peu plus haut pour rester une référence du luxe,hoteletlodge•fr | 103

SAINT-BARTHELEMY

Merveilleusement bien situé, le Guanahani dispose d’une flotte sur terre et sur mer pour que ses hôtes découvrent l’île. La plage côté océan, pour voir le soleil se coucher et bénéficier de la petite brise. Les plus belles villas sont dotées d’une piscine privée, agréable pour nager… de la convivialité, de l’excellence. » Certes, de nombreuses Toujours plus vert villas-suites sont en état, mais la plage côté lagon, sur l’anse Premier hôtel de l’île à avoir décroché, il y a trois de Grand-Cul-De-Sac, et côté soleil couchant à l’ouest, plus ans, l’éco-certification Green Globe, le Guanahani sauvage, nécessitent quelques aménagements. Idem pour la s’engage plus que jamais en matière de piscine principale posée littéralement sur le sable et son restau- développement durable et d’éthique. Ainsi, le rant l’Indigo. Plus à l’intérieur, protégé, le gastro Bartolomeo cinq-étoiles ne travaille qu’avec des fournisseurs est, lui, prêt à dérouler de nouveau sa carte. ayant signé sa charte certifiant qu’ils respectent les Si, à la faveur de ces aléas climatiques imprévus, le Gua- droits de l’homme (pas de travail des enfants, nahani se réinvente, il conserve toutefois son aspect village, d’emplois non déclarés…). Ses jardins tropicaux, qui avec ses jolis bungalows qui pour certains se prolongent ont souffert du vent, sont replantés en priorité avec par une piscine privée. Il se prépare pour accueillir les tribus des plantes endémiques. Les espèces animales familiales et amicales qui apprécient son côté « club smart » et menacées, tel l’iguane de Saint Barthélemy, dont se languissent de retrouver dans les jardins, courant entre les certains spécimens hantent la propriété en toute villas, les gros lézards paresseux et les tortues. Sans vergogne liberté, sont sous haute protection, tout comme les et de leur démarche chaloupée, elles pénètrent volontiers coraux et la flore sous-marine. dans les chambres lorsque leurs occupants laissent les portes entrouvertes. Pour le plus grand bonheur des enfants, qui ont toujours été les rois ici. ■ 104 | hoteletlodge•fr D’ABORD À SAINT-TROPEZ, PUIS À SAINT-BARTH. POUR QUE CE PETIT BIJOU ANTILLAIS ROUVREDESCENDUS DE LA MONTAGNE, LES SIBUET ONT DUPLIQUÉ LEUR MAISON DE MEGÈVE,SES PORTES EN MARS, LA TRIBU, PLUS QUE JAMAIS SOUDÉE, S’EST SERRÉ LES COUDES. LEUNE HISTOIRE DE FAMILLERÉSULTAT EST À LA HAUTEUR DE SA DÉTERMINATION.VILLA MARIE illa Marie est la première réalisation de Marie et Nicolas. Peude temps avant, leurs parents, Jocelyne et Jean-Louis Sibuet, leur Vavaient confié les rênes de leur empire hôtelier, fort alors dedouze établissements. Tout est parti d’un petit hôtel familial, unempire construit en trente ans à force de travail, d’abnégation,d’intuition. Avec acharnement et conviction. L’idée de racheterdans les Antilles françaises, à Saint-Barth, un domaine aucharme colonial perché sur une colline, est venue de Marie.Le projet a été approuvé par le clan. Nicolas s’est chargé dela mise en œuvre du chantier et du suivi, épaulé par son père.hoteletlodge•fr | 105

SAINT-BARTHELEMY

Jocelyne, de brocantes en antiquaires, d’escales en Asie et en Afrique, a glané meubles, bibelots, tissus, puis a conseillé Marie pour la décoration. Une affaire rondement menée ! En décembre 2016, Villa Marie a accueilli ses premiers hôtes et ses premiers convives à la table de François Plantation. Marie, parallèlement, avait mis en route un bébé, né peu après qu’Irma vienne rouiller la mécanique bien huilée. Il en fallait davantage cependant pour décourager le quatuor habitué aux tempêtes de neige, aux dérèglements climatiques. Une fois le bilan des dégâts dressé, père et fils ont retroussé leurs manches et sont repartis à l’attaque. Le restaurant a rouvert en décembre dernier et trois mois plus tard, la Villa, de nouveau pimpante, posée La piscine s’apprécie avant et après les balades sur le littoral et les plongées en mer. Jocelyne Sibuet et sa fille Marie ont signé l’aménage- ment des chambres. 106 | hoteletlodge•fr

«C’ÉTAIT NOTRE DEVOIR DE TOUT

ENTREPRENDRE POUR QUE LES AMOUREUX

DE L’ÎLE RETROUVENT LE PLAISIR

D’Y SÉJOURNER ET PROFITENT DE NOUVEAU

DE LA DOUCEUR CARAÏBE»

Entre des balades sur le littoral et des plongées en mer, la piscine invite à la baignade. hoteletlodge•fr | 107

SAINT-BARTHELEMY

dans son jardin tropical, dominant la mer des Antilles, lui a Un spa Pure Altitude emboité le pas. « C’était notre devoir de tout entreprendre pour Jocelyne Sibuet, en pionnière, fut la première à ouvrir en France que les amoureux de l’île retrouvent le plaisir d’y séjourner et un spa au sein d’un hôtel, sous la marque Pure Altitude, et à profitent de nouveau de la douceur caraïbe », assure Marie créer des « fermes de beauté » sur le modèle anglo-saxon. Villa Sibuet. Les 21 bungalows et les deux villas avec piscines pri- Marie à Saint-Barth n’échappe pas à la règle et décline un menu vées, tout comme le spa de poche avec ses deux cabines, son revu pour les tropiques, mais toujours signé Pure Altitude. A la bassin et sa piscine, sont en parfait état de marche. Il ne reste carte notamment, des massages pour lutter contre le jet lag et plus, avec le concours des autorités et des prix attrayants, qu’à contre le gonflement des jambes (effet conjugué de l’avion et du convaincre les Américains, principale et plus proche clientèle soleil), d’autres pour tonifier les muscles ou les préparer aux de l’île, puis les Français, d’emprunter à nouveau les petits sports nautiques, des soins aux coquillages roses pour calmer les coucous acrobatiques qui desservent Saint-Barth. ■ méfaits du soleil, et toute une déclinaison d’offres beauté. Voir fiche page 144 Deux cabines spa, seulement, mais un menu hors pair avec des soins adaptés pour ces latitudes tropicales. 108 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 109

HALAVELI / MALDIVES

HALAVELI

PARADIS PRIVÉ

CONSTANCE OÙ LA NATURE AU SENS LARGE S’IMPOSEL’HALAVELI, C’EST CETTE ADRESSE IDYLLIQUE DU GROUPE

UNE ÎLE LUXUEUSE À L’ABRI DES REGARDS…

PLUS QU’UN ART DE VIVRE, UNE PHILOSOPHIE.COMME PREMIÈRE SOURCE DE BIEN-ÊTRE.

SOPHIE LEVÉ

Banc de sable blanc,palmiers et mer d’huile… Un décordigne des rêves les plus exotiques. 110 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 111

HALAVELI / MALDIVES

Adu rêve annoncé. Gracieuses constructions, ultra-spacieuses, ellesse déclinent en une immense chambre, une salle de bains (parfoisdeux, avec une salle de bains extérieure), un dressing, un salonprolongé par une terrasse et une piscine privée avec un accèsAménagées dans un souci de perfection, toutes font merveilleusementrimer luxe et nature. La décoration mêle ainsi l’artisanat aux lignesprès avoir survolé quelques atolls,petite île en forme de dhoni (le bateau traditionnel des Maldives)qui n’aurait pas déplu à Robinson Crusoé. Une palette de bleus etde verts, des virgules de sable blond, un océan translucide… Dèsque l’on pose le pied à terre, l’enchantement opère. Cachées parquelques arbres tropicaux, les 31 Beach Villas, toutes ouvertes surla mer dans laquelle on plonge à chaque regard, sont au niveau l’hydravion se pose sur une du soleil. Autre option, le silence d’une méditation sous l’arbremagique, un petit coin caché sur l’île. épurées d’un style résolument contemporain et une quête de perfec-direct à la plage. A fleur d’eau, des jetées en teck aux courbes Une invitation permanente à la douceur de vivre élégantes conduisent aux 57 Water Villas, avec terrasse et piscineà débordement surplombant une eau turquoise et sa faune marine.tion dans les matières, les senteurs et les attentions. Au hasard dessentiers de sable, de jeunes plantes témoignent d’un mariage récent.Les prénoms des jeunes époux sont gravés sur une plaque de bois.Certains couples reviennent chaque année pour suivre l’évolution de Les hôtels Constance ont toujours su miser sur la gastronomieet le Halaveli ne déroge pas à la règle. Sous la houlette la plantation, symbole de leur union.Au Constance Halaveli, corps, âme et plaisir sont réconciliésà la faveur des soins personnalisés du spa sur pilotis signé mémorables, à commencer par l’excursion en catamaran références de vin venues du monde entier.En plus de son décor digne des rêves les plus exotiques,le Constance Halaveli propose de vivre des expériencesde Fernando, il propose une offre culinaire exceptionnelle,symbiose de saveurs européennes, françaises, asiatiques : Valmont, prodigués de main de maître par des thérapeutes. ou la découverte des fonds coralliens avec Hugo. Poissons langoustes, pointes de caviar, homard, foie gras cuisiné avec Les cours de yoga ont lieu sur la plage, au lever ou au coucher multicolores, tortues, raies manta, requins et dauphins papil- créativité et délicatesse… Le must : un dîner accord mets-vinspersonnalisé au sein de la cave du restaurant, un sanctuairepour hédonistes exigeants qui compte pas moins de 1 200 lonnent devant les masques de plongée… Les voyageursépris de romantisme et d’isolement doivent absolument testerles pique-niques version grand luxe : des dîners raffinés à laflamme des bougies sur le banc de sable blanc de l’une desplages privées de l’île. Les dernières lueurs du jour se reflètentdans la mer, le temps est suspendu. ■Voir fiche page 145 112 La forme de l’île-hôtelrappelle celle du dhoni,le bateau traditionneldes Maldives.| hoteletlodge•fr Des jetées en teck, à fleur d’eau, relient entre elles les Water Villas. Entourées d’une eau turquoise, les Water Villas sont autant de cocons luxueux, à apprécier sans modération. hoteletlodge•fr | 113

OKINAWA / JAPON

Des plages de sablefin, une mer aux reflets turquoise… Okinawa atout du paradis tropical.

OKINAWA

LA PERLE DU JAPON

FORCÉMENT, ELLES ONT EN COMMUN CET ART DE VIVRE SI PARTICULIER, HÉRITÉ SANS DOUTEGÉOGRAPHIQUE QU’ON APPELLE LES ÎLES D’OKINAWA. SI ELLES NE SE RESSEMBLENT PAS

CENT-SOIXANTE ÎLES, PLUS OU MOINS GRANDES, CONSTITUENT CE BEL ENSEMBLE

D’UNE GRANDE HISTOIRE, MAIS AUSSI FAVORISÉ PAR UN CLIMAT PRIVILÉGIÉ : LA TEMPÉRATUREANNUELLE MOYENNE Y EST DE 24°C, COMME AUX ANTILLES OU À LA RÉUNION.

JÉRÔME GRUGET

114 | hoteletlodge•fr ’archipel d’Okinawa a ce petit air tropical que goûtent les tou- Lsages de carte postale avec de sublimes plages au sable fin, auxhibiscus en fleurs toute l’année et à la mer aux reflets turquoise. Pourla plongée, parmi les sites qui parsèment l’archipel, les îles Keramaproposent des fonds sous-marins exceptionnels. Mais il faut aussipartir à la découverte de la très surprenante Iriomote, qui abrite laseule jungle du Japon, ou encore, pour les amoureux d’architectureancienne, les maisons de l’ancienne capitale Shuri, bâties au ras dusol et entourées d’épais murs de calcaire corallien.ristes avec tant de plaisir. La plupart de ses îles offrent des pay- L’archipel des Keramaest réputé pour seseaux transparentes. chées, bénéficient d’une visibilité excellente. Une myriade de(1 640 espèces) offrent ainsi des spectacles somptueux.poissons tropicaux (quelque 360 espèces) et d’invertébrésAutour des îles de Kerama se concentrent de nombreuxEncore mal connu des plongeurs français, l’archipel des KeramaShoto représente le lieu idéal pour satisfaire leur passion : il compteune vingtaine d’îles et îlots avec des plages de sable fin et descriques qui composent un paysage enchanteur. Plus de cinquante Ishigaki, au-delà des plagesSituée à l’extrémité sud du Japon, l’île d’Ishigaki concentre laplus grande partie de la population de l’archipel dont elle fait

UNE EXPÉRIENCE INTENSEPLONGER À OKINAWA

sites réputés : Ghishippu, rendez-vous des tortues, où il n’estses crevasses, ses corniches ou ses poissons-lions, celle depas rare d’en croiser une ; l’île de Zamani, connue pourTokashiki, adaptée aux plongeurs débutants, qui, ici, sont loinsites de plongée sont accessibles dans ce parc national.Des spots exceptionnelsLes récifs coralliens de l’île d’Akajima, l’une des plus recher- partie. On y vient pour visiter les îles Yaeyama : une excursionfacile puisqu’il y a ici un aéroport et que les ferries y font escale.L’île d’Ishigaki, qui s’étend sur 35 kilomètres de long, est répu-tée pour ses belles plages qui autorisent toutes les formes deplongée (snorkeling ou bouteille), ainsi que pour ses spots de d’être oubliés. En réalité, c’est bien tout l’archipel d’Okinawaqui peut être considéré comme un paradis de la plongéesous-marine. surf. Elle abrite également un parc assez extraordinaire où sesitue le fameux récif de Shiraho et son corail de couleur bleu, leplus ancien et le plus vaste récif corallien de l’hémisphère nord.Yonaguni : la vie sous la merC’est une île à part à plus d’un titre : elle offre des plagesidylliques et surtout des fonds sous-marins mythiques. Cesformations rocheuses sont si régulières que certains pensentqu’il s’agit d’une civilisation millénaire enfouie. En tout cas,ces structures pyramidales immergées font le bonheur desplongeurs. Qu’ils soient néo-phytes ou experts, lesplongeurs trouventtous à Okinawa desspots adaptés à leurniveau. hoteletlodge•fr | 115

OKINAWA / JAPON

Principale curiosité de Naha, le château médiéval de Shuri associe les architectures japonaise et chinoise.

ECHAPPÉES BELLES

DANS L’ARCHIPEL

Naha plage d’Aharen, l’une des plus réputées, concentre petits hôtels Naha est la principale ville du petit archipel d’Okinawa. En dehors et chambres d’hôtes. de son célèbre musée dédié au karaté, elle offre des découvertes inattendues, à commencer par le château médiéval de Shuri, Cuisine : le goya-champuru totalement différent des châteaux japonais traditionnels. Il abritait Impossible de séjourner à Okinawa sans goûter ce qui est la résidence royale du Royaume de Ryukyu, devenu, lors de son sans conteste la spécialité de l’archipel : le goya cham- intégration au Japon, en 1879, Okinawa. puru, également réputé pour sa richesse en vitamine C et en minéraux. Ce légume ressemble à un gros concombre, Taketomi mais avec la peau encore plus granuleuse. Il n’était Taketomi fait partie des villages les plus pittoresques du Japon. jusque-là cultivé que dans la région d’Okinawa. Devenu Pierres sèches, maisons basses couvertes de tuiles, chemins très à la mode, il a étendu son territoire aux régions de étroits que l’on n’emprunte qu’à pied ou en chariot à buffle… Kagoshima et Miyazaki. Le bouillon de nouilles (soba Ici, le dépaysement est total. Même si les influences des pays d’Okinawa) et la viande de porc composent l’un des du Sud-Est asiatique ne sont pas négligeables, c’est le Japon menus favoris dans l’archipel. Pour apprécier encore plus ancien qui se dévoile ici, en tout cas tel qu’on l’imagine, celui ces plats (au demeurant très sains), il faut évidemment les qui a conservé tout le charme de son passé. accompagner du saké local (appelé ici l’awamori), le plus corsé, dit-on, de tout le Japon. Tokashiki-Jima Elle est minuscule et loin de tout : c’est un paradis modèle réduit. Ses plages sont réputées pour la transparence de leurs eaux, déjà (relativement) chaudes dès la fin du printemps. Ceux qui choisissent la période de janvier à avril pour venir sur l’île pourront voir les baleines à bosse nager près des côtes. La 116 | hoteletlodge•fr

HÔTELS

LE GRAND CHIC

JAPONAIS

Jusandi C’est une petite merveille, typiquement japonaise parce que minima- liste à souhait. L’hôtel Jusandi est niché au cœur de l’île d’Ishigaki, là Ci-dessus, l’hôtel Jusandi, sur l’île d’Ishigaki, combine même où il faudra choisir entre l’océan translucide et ses très belles architecture minimaliste et luxe exclusif. plages et la forêt tropicale. Il ne possède que cinq villas, avec une ou deux chambres, au centre d’un décor époustouflant : à son architecture épurée de bois et de pierres s’ajoutent en même temps une impression de luxe exclusif, que renforcent la piscine et la plage privée et ses fonds sous-marins féériques. L’architecte Norihito Dan signe ici une indiscutable réussite. Autre avantage de l’hôtel Jusandi : il n’est qu’à vingt minutes en voiture de l’aéroport New Ishigaki. 470 Fukai, Ishigaki City, Okinawa 907-0451. Tél. : +81 980 88 2833. http://en.jusandi.jp/ Magachabaru L’hôtel Magachabaru conjugue luxe et discrétion. Il est situé en plein cœur de Kaneshi et en même temps cerné par une végéta- tion luxuriante : un avantage indéniable. Il est à 1 km à peine des impressionnantes ruines du château de Nakijin. Le Magachabaru offre 11 chambres de grand confort, et pour tout dire de luxe, avec de très grandes surfaces, d’immenses salles de bain, une décoration recherchée, des beaux matériaux et des piscines individuelles aux dimensions confortables. Tout, dans cet établissement, fait référence Ci-dessus, l’hôtel Magachabaru : un grand confort au luxe, et pourtant on a le sentiment d’une étonnante simplicité. et un style soigné. Ci-dessous, ambiance plus balnéaire 2498, Imadomari, Nakijin, Okinawa 905-0428. à l’Uza Terrace Beach Club Villas. Tél. : +81 980 56 1301. www.magachabaru.com The Uza Terrace Beach Club Villas A sa dénomination déjà un peu longue, The Uza Terrace Beach Club Villas, sur l’île d’Okinawa, peut ajouter la griffe Relais & Châteaux, ce qui en fait immédiatement une référence absolue pour la qualité de ses prestations et tout simplement son charme. De discrètes villas avec des intérieurs d’où se dégage une atmosphère relaxante, des piscines individuelles pour chacune d’entre elles et de l’espace avec de grandes terrasses pour rêver devant le coucher de soleil sur la mer : tout ici est conçu pour la détente. A ces petits bonheurs s’ajoute une gastronomie de grande qualité. The Uza Terrace est le point de départ idéal pour découvrir les beautés de l’ancien royaume de Ryukyu et la chaîne Relais & Châteaux a eu du flair en l’intégrant à son prestigieux catalogue. 630-1 Uza, Yomitan-son, Nakagami-gun, Okinawa 904-0328. +81 98-921-6111. www.terrace.co.jp/en/uza hoteletlodge•fr | 117

SPA / ÉVASION BIEN-ÊTRE

Allier bienfaits de la mer et118de la piscine, comme ici auRaffles des Seychelles, voilàl’un des points forts des spasen univers marin. Comme unretour aux sources… | hoteletlodge•fr A HORIZONS SENSORIELSLOIN DU « SANA PER AQUAM » DES ROMAINS, L’ACRONYME « SPA » SIGNELES HÔTELS DU MONDE ENTIER PROPOSENT AINSI AUX MARQUES LES PLUSLEURS HÔTES UNE PARENTHÈSE D’EXCELLENCE. UN VRAI PLUS, DÉSORMAISDÉSORMAIS DES LIEUX CONSACRÉS À LA FORME, LA BEAUTÉ, LA VOLUPTÉ.PRESTIGIEUSES DE S’ASSOCIER POUR GÉRER CES ESPACES QUI OFFRENT ÀDE NOUVEAUXSPAS

INCONTOURNABLE. LA PREUVE EN SIX ADRESSES.PAR ANNE-MARIE CATTELAIN LE DÛ

Aplace à l’existant, au prix de chantiers énormes (le Four SeasonsGeorge V Paris, en cours). Outre les salles de soins et massageselles-mêmes, la piscine, le hammam, le sauna, la salle de fitnesset l’espace beauté forment un véritable univers à part. L’offre estdésormais de grande qualité et les spas signés des plus bellesujourd’hui, même les palaces mythiques se mettent au goût dujour en créant un spa, fruit de travaux pharaoniques (l’hôtelde Crillon par exemple), ou en accordant de plus en plus de corps… les spas s’imposent comme des escales de respirationindispensables dans une société qui s’emballe.ment champêtre ou urbain ; à la mi-temps d’une journée, pourun week-end relax ou un séjour dédié à la reconquête de sondans l’intimité d’une villa au bord de la mer, dans un environne-marques de cosmétologie rivalisent d’esthétisme, de luxe, deféminin comme au masculin. Que ce soit au cœur d’un palace,créativité et de technique pour proposer des soins ciblés, auhoteletlodge•fr | 119

SPA / ÉVASION BIEN-ÊTRE

Les paravents de Coromandel qu’affec-tionnait tant Gabrielle Chanel person- nalisent à l’extrême le spa du Ritz et luiapportent une note glamour, couture.

EN L’HONNEUR

DE MADEMOISELLE

Gabrielle Chanel, prêtresse de l’élégance à la dent dure, parfoisenvers ses pareilles, aurait adoré le style du premier spa au Le spa domine la piscine du Ritz de ses cinq alcôves en harmonie monde portant sa griffe. Une bulle de raffinement très haute de beige, blanc et noir, les couleurs de Mademoiselle. Dans ces Vendôme. So chic.couture, au sein du RITZ PARIS. Avec en vis-à-vis la colonne alcôves aussi belles que des cabines de grand couturier, cinq expertesrompues au concept de la Maison Chanel définissent avec précision les soins personnalisés pour chaque cliente et client. Elles déclinent « On parle de soins physiques, mais où sont les soins moraux ?Les soins de beauté doivent commencer par le cœur et par l’âme, cinq étapes incontournables qui rythment la cérémonie. Car c’en estune, aussi réglée que celle du thé au Japon. Aussi glamour. Cinq sinon les cosmétiques ne serviront à rien. » Ainsi parlait GabrielleChanel. Corsetée toute son existence dans une certaine rigueur, huiles de massage ont été créées en exclusivité pour le spa du Ritzpar les nez et les cosmétologues de la Maison Chanel, à base des voire une certaine raideur pour toujours paraître, malgré lessouffrances morales, malgré les trahisons, la couturière de petite ingrédients les plus rares : jasmin, rose de mai, vanille, agrumes…On les choisit, tout comme le Grand Soin signature de deux à trois extraction avait tout compris. Avant l’heure ! Avant la mode despsys en tous genres. Avant l’essor des spas. On ne peut effecti- heures, en étant guidé par sa conseillère beauté, en fonction desbienfaits souhaités. Et on succombe, dans un demi-sommeil, parfai- vement pas se préoccuper du corps en négligeant le mental, lessentiments. Sans être à l’écoute. parfait que celui d’un métronome, des mains enveloppant le corpstement zen, entièrement relaxé, au va-et-vient sensuel, puissant, aussi Si aujourd’hui Mademoiselle vivait toujours dans la suite du palace et le visage. Sublime expérience bien-nommée ! grands principes aux thérapeutes qui œuvrent sous sa marque,portant dorénavant son nom, elle viendrait asséner quelques Extrait du menu semblent s’être imprégnés de ses principes, de sa recherchel’œil aiguisé, enregistrant le moindre détail. Ses concepteurs pour ne proposer, comme en haute couture, que du La carte du spa Chanel est volontairement courte permanente de l’excellence. C’est elle, assurément, qui les ainspirés pour définir les bases et la philosophie de « La Sublime « Les soins particuliers », pour revitaliser, hydrater,sur-mesure : « Le grand soin », le nec plus ultra ; mandel qu’elle aimait tant. Dans cet univers unique de beauté etExpérience », dans l’intimité dessinée par les paravents de Coro- tonifier, illuminer… ; « Le corps » avec les cinq huiles ; relaxants ou revitalisants. Un plaisir à s’offrir ou àEt pour les hommes, un choix entre des soins « Le maquillage », évidemment personnalisé… ; de bien-être, la femme et l’homme se ressourcent, se reconnectenten leur entier. Un univers des cinq sens sous le signe du 5, chiffre fétiche, porte-bonheur de Gabrielle Chanel… offrir. Une expérience unique. ■ Voir fiche page 86 120 | hoteletlodge•fr La Maison Chanel décline aussi sa gamme de soins et ses produits de maquillage comme dans une boutique de sa griffe. David Mallet, un des coiffeurs stars de Paris, adoré des VIP, gère le salon jouxtant le spa. Le spa domine la célèbre piscine siglée du Ritz, ouverte aux membres du Ritz Club. hoteletlodge•fr | 121

SPA / ÉVASION BIEN-ÊTRE

Xxxxx xx xx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xx xx xx xxx x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xx xxxxxx xx xx x xxx x xxxxxxxxx

MIROIR,

MON BEAU MIROIR

Hier comme aujourd’hui, les VIP aiment séjourner auPALACE palace d’exception intimiste, où ils sont assurés de retrouver forme d’Ouchy, quartier aristocratique près de Lausanne : un BEAU-RIVAGE avec un espace bien-être à l’écart des va-et-vient. Les larges baiesde la plupart des cabines de soins donnent sur le parc de quatre et beauté en suivant les rituels du spa Cinq Mondes. hectares sertissant la propriété et jouissent de la lumière naturelleirradiant des eaux. Ici, le Léman fait partie intégrante de l’hôtel. Refuge discret pour politiques, têtes couronnées, artistes, écrivains,rock stars, d’Edouard VIII avant sa démission à Nelson Mandela L’architecte-décorateur Pierre-Yves Rochon y a puisé sa palette, dubleu tendre au vert amande, du beige sable au jaune doux, pour après sa libération, en passant par Coco Chanel qui s’y réfugiaen catastrophe après la guerre, le Beau Rivage entend bien conti- habiller chambres et suites. Ses reflets semblent même se dédoublerà la surface de la piscine extérieure et s’immiscer à l’intérieur, en nuer à attirer les VIP du monde entier sur les bords du lac Léman.Il a ainsi succombé à la mode spa, en voyant grand, très grand, particulier l’hiver lorsque le ciel est bas. Un univers aquatique ceintde montagnes et de forêts propice à la méditation et à une longueescale de remise en forme… C’est dans cet esprit qu’est né le spa 122 | hoteletlodge•fr Doubles ou simples, la plupart des cabines ouvrent sur l’extérieur et bénéficient de la lumière natu- relle : un vrai plus, facilitant la relaxation. Les jours de soleil, après les soins au spa ou quelques brasses, on se relaxe dans le jardin, choyé par un personnel très attentionné. Cinq Mondes, prolongement contemporain des salles historiques Coup de cœur pour le Rituel des îles où furent signés des traités internationaux d’importance. Aujourd’hui Il porte en lui le parfum des Vahinés et la douceur les hommes et femmes politiques, les patrons et patronnes du CAC des vacances. Le monoï, l’un des ingrédients les 40 troquent volontiers leur tenue de ville pour gagner cet espace plus riches de la pharmacopée polynésienne avec incognito, en peignoir, puis transpirer au hammam et au spa, plus de 2 000 éléments, est utilisé par les ruisseler sous la pluie tropicale des vestiaires, aligner les longueurs thérapeutes pour prodiguer le lomi-lomi, massage dans la piscine extérieure ou intérieure, l’une et l’autre chauffées. d’une efficacité redoutable, proposé au spa du Puis, dans le secret de leur suite ou le confort d’une des grandes Beau-Rivage Palace : un véritable ballet où entrent cabines, ils remettent leur corps d’aplomb grâce à la dextérité en jeu coudes, mains et avant-bras, parfois d’une équipe experte, rompue aux rituels Cinq Mondes, collectés pratiqué selon une chorégraphie parfaite par deux dans les endroits du monde où les massages et le bien-être ryth- masseuses coordonnant leurs mouvements. Un ment la vie quotidienne : Bali, Thaïlande, Chine, Japon, Proche et must, relaxant et réparateur à la fois. Le monoï, né Moyen-Orient, Inde, Bahia, les îles… Tous les rituels reposent sur de la macération des fleurs de tiaré dans de l’huile des principes traditionnels et utilisent des éléments naturels (fleurs, de coprah raffinée, dépose qui plus est une huile fruits, huiles, boues, pierres) pour stimuler les énergies, dynamiser le très protectrice au parfum envoûtant sur le corps, système nerveux ou sanguin, l’appareil digestif ou respiratoire, lisser le visage et la chevelure. A conserver quelques la peau et lui redonner de l’éclat. Dans une lumière étudiée et des heures pour un effet maximal. ■ senteurs transportant bien au-delà des rives du Léman. Spa, ouvert tous les jours de 6h30 à 22h. Voir fiche page 143 hoteletlodge•fr | 123

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Tons sable, bois blond, pierres polies ou brutes apportent lumière et sérénité dans le spa implanté en contrebas de l’hôtel, au calme. 124 | hoteletlodge•fr

ATOUT

NATURE

A l’aplomb des vignes alignées, du potager signé Louis Benech,d’une araignée de Louise Bourgeois les pieds dans l’eau et d’un mobile de Calder, le spa de lala Provence. Raffiné et divin. VILLA LA COSTE joue la carte de Plus sensuel dans le sens premier du terme que le menu du spade la Villa La Coste ? Impossible ! En le parcourant, les yeux s’écarquillent, les narines se dilatent, les papilles s’excitent.Seule l’ouïe reste en rade. Et encore, il suffit de tendre l’oreille pour percevoir le chuintement de l’eau et le chant des oiseaux.Baume à l’olive et beurre d’abricot, rose et bergamote, gel blanc à l’améthyste prune de Gascogne et canneberge… Lessoins, massages, enveloppements, et autres gommages, montrent l’intention de convoquer ici, entre argiles, sels et végétaux, lemeilleur de la Provence. Pour que l’escale en ce pays du soleil et du vin soit plus que Dans ce pays riche en argiles de différentes couleurs, en parfaite, La Villa La Coste s’est donc adjoint un spa très poétique, et naturels a été mise au point par des cosmétologues.plantes et en vignes, une ligne de produits exclusifs résumant la philosophie de ses concepteurs : il faut puiser l’éner-gie, l’inspiration, dans la nature environnante. Le bois blond, la pierre naturelle, la lumière du jour : tout concourt à créer de Picasso en peignoir jaune, souriant, l’œil espiègle, donnele ton d’un endroit unique, exclusif. Chacune des huit cabinesune atmosphère sereine, zen. Sur un mur, une grande photo lumineuses dispose d’une salle de bains privée, d’un hammam,d’un sauna et la double possède un jardin extérieur pour mieux encore exploiter les bienfaits de la nature. Un espace humideprolonge les salles de traitement avec piscine, hammam, sauna. spa a imaginé une ligne de produits à base deAvec l’aide de cosmétologues, la direction du Du sur mesure, 100 % personnalisé D’être aspiré, voire inspiré.ressourcer physiquement et intellectuellement. s’imprégner de son environnement, de seà cette évasion, à cette impression de intelligemment choisies et accrochées participentphotos personnelles du propriétaire masseurs, couverture chauffante, œuvres d’art eténergies. Musique d’ambiance, gestuelle des durée du séjour avec le souci de rééquilibrer lesprogramme personnel est bâti en fonction de la expliquer leurs attentes, leurs problèmes. Unhôtes dialoguent avec les thérapeutes pour d’huiles essentielles. Avant tout traitement, lesde propriétés spécifiques, de sels minéraux et vertes, brunes, rouges ou grises, dotées chacunedans la région : argiles ocres, bleues, jaunes, matières organiques, puisées pour la plupart ■ Voir fiche page 75 hoteletlodge•fr | 125

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EN UN JARDIN

ANGLAIS

Ouverte l’été dernier près du Relais Bernard Loiseau, en Bour- du Morvan en parenthèse bien-être au parfum de cassis, fruitmythique de la région.gogne, la VILLA DES SENS transforme toute escale au cœur Dominique Loiseau, propriétaire des maisons Bernard Loiseau,ne s’endort jamais sur ses lauriers et imagine en permanence de nouvelles expériences pour ses hôtes. En complément de son hôtel5 étoiles labellisé Relais & Châteaux déjà doté d’un mini-spa et de sa table double étoilée, elle a décidé de construire un espacebien-être de 1 500 m2, une structure en bois, aérienne, sur quatre confie-t-elle, je me suis adressée à des artisans locaux et régionauxqui ont utilisé en priorité des matériaux nobles de Bourgogne commeniveaux, dans son jardin anglais. « Pour concrétiser mon projet, le douglas et le chêne du Morvan et j’ai créé dix emplois. La Villades Sens, contemporaine, enracinée dans son terroir, ouvre sur le jardin ». Pour donner à sa nouvelle maison un accent bourguignon,la dame de Saulieu a mis au point avec un cosmétologue une ligne de soins exclusive, Secrets de cassis, à base de cette baie violetsombre qu’un certain chanoine, Félix Kir, mit à l’honneur dans un célèbre cocktail baptisé de son nom.Le cassis, antioxydant, puissant, se décline à La Villa des Sens en une gamme pour embellir la peau et détoxifier le corps. Les marquesDecléor et Charme d’Orient complètent l’offre. Sous le toit, avec vue panoramique, se niche un spa de 75 m2 avec cabine de soinduo, hammam, sauna et bassin balnéo et l’hiver, feu de cheminée. Privatisable entre amis ou en famille, il accueille jusqu’à dix hôtes.Mais en dehors des soins et massages, les hôtes de la Villa, qu’ils nelles : parcours phlébologique, banquette drainante et relaxante,plage bouillonnante, aquavélos, canapé Hydronox, alcôves mas-soient ou non clients de l’hôtel, bénéficient d’installations exception- santes, geyser. Sauna et hammams avec salon de rituel gommage cabane à air marin dessinent un univers glamour et sensuel. Unrestaurant que Dominique Loiseau qualifie de « santé-plaisir » avecassocié, douche sensorielle, fontaine de glace, seau cascade, aux commandes le chef Shoro Ito et son pâtissier Rudy Yiu proposeen priorité des produits bios, sélectionnés auprès des producteurs et éleveurs de la région. Toujours dans une démarche écoresponsable. l’environnement aussi : La Villa des Sens a étéRespect de la peau des hôtes… et de L’eau… un bien précieux choisis avec attention : les bois et les pierres de laconstruite avec des matériaux et des équipements grâce à un système de filtration à l’ozone.des hammams est traitée, non pas au chlore mais région ont été utilisés en priorité et l’eau des bains et ■ Ambiance 100 % nature et 100 % chaleureuse grâce Voir fiche page 143 matériaux régionaux.aux éléments utilisés par l’architecte qui a privilégié les 126 | hoteletlodge•fr Un bâtiment à l’architecture arachnéenne, percé de larges Luminothérapie, jets et remous pour un parcours aquatique baies pour mieux profiter du parc environnant. tonique et stimulant. A pratiquer après un bon massage ou pour bien débuter sa journée. Le spa-suite VIP de 75 m2, privatif, avec vue sur le jardin et les monts d’Auxois, peut aussi être loué en chambre. hoteletlodge•fr | 127

SPA / ÉVASION BIEN-ÊTRE

Un des plaisirs prisés par leshôtes : se faire masser en toute intimité à l’extérieur, avec la brisedu large… Larges baies vitrées, couleurs enharmonie avec la mer et le jardin : les pavillons de soins se fondent Xxxxx xx xx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xx xx xx xxx x xx x dans l’environnement. xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xx xxxxxx xx xx x xxx x xxxxxxxxx L’eau ruisselle de bassin en pis-cine, alternative à l’océan Indien qui borde largement le palace.

ZEN,

FORCÉMENT ZEN

A l’entrée de l’anse de Takamaka, on ne voit que lui avec ses ressemble à un lac suisse dont on aurait saturé les couleurs. et pirates au XVIIIe siècle, attire désormais les happy few enRAFFLES SEYCHELLEScottages essaimés sur la colline, entre verdure et océan. Le, sur l’île de Praslin, repaire pour corsaires Entre massages, piscine, hammam, les corps peu à peu sedénouent, s’abandonnent. C’est l’heure aussi où les honeymoo- quête de bien-être. ners, nombreux en ces îles romantiques, aiment partager l’unedes deux grandes suites spa, uniques aux Seychelles. Heureux A la tombée de la nuit, les lumières des villas du Raffles guidentles navigateurs surpris par le déclin du soleil, rapide sous ces dans ces espaces intimes et privés de pouvoir s’asperger sousla douche vapeur, se conter fleurette encore et encore dans le latitudes, comme autant de balises rassurantes. C’est l’heure où,dans le 5 étoiles, les hôtes prennent d’assaut les treize pavillons quelques bulles de champagne pour le fun et le glamour. Seulbain japonais, sorte d’onsen aux arômes délicats, savourer du spa, se relaxant après une journée en mer, un trop-plein desel, de sable, de rayons X, de plongée. Histoire de panser leurs pensum imposé : choisir son soin ! Et hésiter… Massagesvenus d’ailleurs aux protocoles très élaborés et maîtrisés par les muscles, de câliner leur peau, de soigner parfois leur vagueà l’âme face à l’océan qui, enserré entre les hautes roches, thérapeutes ou massages traditionnels ? Les Seychellois héritentdes secrets de leurs ancêtres en la matière, des gestes précis etde bons ingrédients concoctés maison avec ce que la nature 128 | hoteletlodge•fr L’accueil du spa, avec sa touche asiatique, se prolonge en terrasse de relaxation face à la baie de Takamaka. offre à profusion : flore et minéraux. Ici on pratique chez soi, Un ensemble étonnant quasi au quotidien, l’art de soulager les tensions, d’inonder de Le spa du Raffles Seychelles réunit douze pavillons douceur tout autant les bébés que les sportifs, les mamans aux de soin, un salon de thé surplombant l’océan, un formes callipyges que les adolescents lascifs, trop vite poussés. studio de remise en forme, un hammam, un Si les moustiques n’interprètent pas leur ballet diabolique, on sauna, des bains à remous, un salon en extérieur convoite les auvents entièrement ouverts sur la mer, appréciant avec piscine, un pavillon de sports, un salon de que la brise légère participe à la séance spa, se chargeant au beauté et une boutique spa. passage d’effluves échappés des produits sélectionnés avec rigueur. Plantes terrestres et marines de Kerstin Florian, marque Classes yoga premium ; huiles essentielles envoûtantes d’Aromatherapy Cours privés ou collectifs, pratiques pour Associates ; odeurs viriles et affirmées de Refinery, connu pour débutants souhaitant acquérir les bases sa gamme homme très complète, forment un trio d’exception de cette discipline alliant méditation et postures, pour répondre à tous les besoins, toutes les envies. Une origi- séances pour addicts succombant nalité de ce spa qui multiplie à loisir les expériences : séance quotidiennement aux enseignements des grands de yoga pour saluer le lever du soleil, leçon de gymnastique maîtres… Tout est possible et sur mesure, sous pour se mettre en jambes, entraînement dans la salle de fitness l’autorité de professeurs agrées connaissant ultra-équipée contribuent largement à cette escale santé et différentes techniques. La beauté et bien-être. Tout comme la carte du Losean Restaurant qui mixe, le calme du studio de yoga ajoutent au plaisir et comme le spa, spécialités créoles et cuisine internationale, aident au lâcher-prise. ■ méditerranéenne en tête. La plus saine, la plus légère. Pour s’abreuver de vitamines. Voir fiche page 143 hoteletlodge•fr | 129

SPA / ÉVASION BIEN-ÊTRE

Une suite avec terrasse-Jacuzzi…au cœur de Paris, qui dit mieux ?

OH ! QU’IL EST BEAU,

0 BY SOTHYS

A priori, la place de la République à Paris est davantage connue naturellement adressé à Sothys, marque 100 % française, dont le qu’un havre de paix pour se relaxer. Pourtant, il suffit de franchirle seuil dupour être le cœur des grandes manifestations et des happenings PDG, Frédéric Mas, la petite quarantaine, est l’un des petits-fils dufondateur. La plupart des produits naturels, exportés dans le monde surprise ! RENAISSANCE PARIS RÉPUBLIQUE HOTEL… Et là, ô entier, proviennent toujours de l’usine corrézienne de Meyssac,près de Collonges-la-Rouge, même si pour approvisionner le C’est un de ces lieux dont Paris a le secret, un immeuble surprenant marché asiatique une unité de production a été ouverte à Singa-pour. Didier Gomez a dessiné un superbe écrin où le bois blond tecte Jean-Jacques Fernier, Grand prix international d’urbanismeet d’architecture. Un ensemble de bureaux abandonné un tempsavec ses hublots en façade voulus dans les années 70 par l’archi- s’accorde avec les mosaïques en émaux de Briare noirs et blancset le mobilier aux tissus fleuris, dans les tonalités rouge sombre. et qui, avant de devenir Renaissance Paris République Hotel etd’être entièrement repensé par le designer Didier Gomez, affichait Une bulle de sérénité, en plein centre de la capitale avec, outre,les spacieuses cabines, les hammams, les saunas et les Jacuzzi, pendant six mois fin 2010, le rebaptisant Château Albat’art.largement ses 40 ans. Une communauté d’artistes le squatta des espaces de relaxation qui méritent vraiment leur nom. Unspa à la fois contemporain et ludique pour plonger dans l’univers Kouka, l’un d’entre eux, s’amusa même à orner de guerriers lesfenêtres en hublots. Autre temps, autres mœurs, le Renaissance Sothys, l’un des plus beaux de la marque. La carte décline biensûr soins visage et soins du corps classiques Sothys, mais aussi un revendique « citoyen bobo ». En osmose parfaite avec le Haut-Paris République Hotel brandit désormais ses cinq étoiles et se étonnant rituel signature, « Élégant, wild & vibrant », un massagedétox et apaisant du corps et du visage pratiqué sur un lit en sable Marais tout proche, investi depuis quelques années par unenouvelle population. de quartz rose, à 37° C. Lâcher prise assuré. Reste, les jours desoleil, à gagner la terrasse dans les étages supérieurs pour humer Pour installer en sous-sol un spa à l’esprit en conformité avec saphilosophie frenchy, chic et locavore, le groupe Marriott s’est à nouveau l’air parisien. A moins de flâner au bar Martin…Voir fiche page 144 ■ 130 | hoteletlodge•fr L’architecte-décorateur Didier Gomez a dessiné un univers contemporain et joyeux, privilégiant les essences de bois lumineuses et un mobilier subtilement coloré. Les émaux de Briare noirs et blancs s’accordent avec le tressage du mobilier et donnent un petit air années 1970 en harmonie avec le bâtiment. hoteletlodge•fr | 131

VOYAGE

À DÉCOUVRIR ?POUR LUTTER CONTRE L’IMPRESSION DE DÉJÀ VU, L’HÔTELLERIETENTE DE SE RENOUVELER, DE REDONNER SON SENS AUVOYAGE ET DE FAIRE VIBRER LES EXPLORATEURS LES PLUSDESTINATIONSCONFIRMÉS. AVEC DE BELLES RÉUSSITES !RESTE-T-IL DESALIETTE DE CROZET à ses webmasters de consulter Pinterest. Sans s’en rendre compte,ils reproduisent l’hôtel voisin de celui qu’ils doivent mettre en avant »réseaux sociaux uniformisent le monde, reconnaît Olivier Bon, l’undes cofondateurs d’Experimental Group (le Grand Pigalle à Paris,l’Henrietta à Londres…). Notre community manager a même interditune région vantée par d’autres et de la montrer sur Instagram. « Lessance soutenue du secteur (7 % par an) et le développement desréseaux sociaux, l’impression s’installe qu’on a tout vu, qu’on est alléspartout. Le voyageur du XIX vec de plus en plus de touristes lerie a un nouveau challenge à relever : redonner aux voyages lades contrées inconnues, celui du XXI Ae siècle prenait le temps de découvrir (1,32 milliard en 2017), une crois- Plus sûres, les vacances ont aussi perdu leur effet de surprise. Et l’hôtel-e siècle se presse de « faire » Voyager, c’est aussisavoir prendre le tempsde la contemplation etde l’immersion. trop difficile d’accès pour séduire les investisseurs. « Aucun promoteurne va dépenser 200 millions d’euros sans avoir l’assurance de lesregagner », remarque l’architecte avec bon sens. Les 17 hôtels enconstruction qu’il supervise actuellement se trouvent à Bali, à AbuDhabi, en Chine… mais pas à Raja Ampat.saveur de l’inattendu, devant l’uniformisation du monde. Cela passe 132préserver. Ce sont ces lieux que les voyageurs recherchentdans les matières premières ont acheté des terres pour lesun ministère du tourisme qu’en 2011. Des familles enrichies Il existe pourtant une vraie niche pour les touristes fuyant lemainstream. Odile Palustran d’Opal Collection, qui représentedes hôtels sud-américains en Europe, explique : « dans lamesure où il tirait ses ressources du cuivre, le Chili n’a ouvertbien sûr par de nouvelles destinations. Le paradis de l’architecte belgeJean-Michel Gathy, et d’un certain nombre de plongeurs, se nommeRaja Ampat, un archipel indonésien. A 3h30 de Djakarta, le lieu est | hoteletlodge•fr A Ushuaia, à la pointe méridionale de l’Argentine, en pleine Terre de Feu, la prison transformée en hôtel Le jardin d’hiver de Los Cauquenes Hotel & Spa est un espace entièrement vitré, pour profiter pleinement du paysage tout en restant bien au chaud. Les chambres ont été conçues avec un niveau de confort optimal, très appréciable après des journées au grand air. hoteletlodge•fr | 133

VOYAGE

Champêtre et buco- lique, l’île de Koh Yao Noi n’a pas été saisie par la frénésie qui a touché sa voisine Koh Phi Phi. aujourd’hui. » Et quand un bâtiment original reconverti en hôtel si l’on a fait trois fois le tour de la planète, il est toujours pos- s’ajoute à une destination singulière, le ticket est gagnant. sible de revisiter des destinations que l’on croyait connaître et Tout au sud du pays, près de Punta Arenas, la plus grande les appréhender autrement. Notamment grâce à l’expérience chambre froide d’Amérique latine fut construite il y a cent ans. d’un séjour dans un nouvel hôtel… Son but : approvisionner l’Europe, alors en guerre, en viande de mouton. Des descendants des fondateurs ont transformé le Une approche du luxe simple, authentique lieu en Singular Patagonia, un étonnant hôtel-musée. Si loin et respectueuse de tout que l’intégralité des activités sont incluses dans le prix. A une heure de bateau de la grouillante Phuket, en Thaïlande, De même, à la pointe du continent et avant les quarantièmes le Six Senses Yao Noi n’évoque que calme et volupté. Les rugissants, l’ancienne prison d’Ushuaia s’est-elle transformée villas en bois suspendues dans les bambous, au-dessus de la en un hôtel quatre étoiles, Los Cauquenes Resort & Spa. Le mangrove et des bassins de nénuphars, sont aux premières challenge ici consiste à retenir plus d’une nuit les croisiéristes. loges pour contempler les pains de sucre de la baie de Phang Le canal de Beagle, les morses et les manchots donnent déjà Nga. La mise en scène est parfaite. Champêtre et bucolique, une idée de l’Antarctique. Et on skie de juillet à octobre. l’île de Koh Yao Noi n’a pas été saisie par la frénésie qui a « Plus on voyage et plus le monde s’agrandit, relève Odile touché sa voisine Koh Phi Phi. « Notre approche du luxe dans Palustran. Il reste beaucoup de lieux à découvrir ». Car même la simplicité, respectueux de l’environnement et des commu- 134 | hoteletlodge•fr A une heure de bateau de la grouillante Phuket, le Six Senses Yao Noi n’évoque que calme et volupté. Les villas en bois du Six Senses Yao Noi sont de parfaits miradors, face aux pains de sucre de la baie de Phang Nga. hoteletlodge•fr | 135

VOYAGE

Une bâtisse imposante, presque hostile, qui s’intègre très bien dans son environnement : Singular Patagonia est réellement singulière. nautés locales, séduit les voyageurs européens », explique caractère romantique (85 % des voyageurs sont des couples), le directeur général, l’Australien Graham Grant, qui détaille l’exemplaire Six Senses Yao Noi a séduit des investisseurs chinois, les activités : ramassage des œufs, fabrication du fromage cambodgiens ou thaïs. de chèvre… En 2018, le groupe Six Senses poursuit sur sa lancée et reste en quête de terres inédites : il ouvre cinq lodges dans le très Les investisseurs en quête de terres inédites discret Bhoutan et de nouvelles adresses au Cambodge et « Au service développement, une soixantaine de personnes aux Fidji. Mais même dans la vieille Europe, tout n’a pas recherchent sans cesse de nouvelles acquisitions, précise Graham été vu non plus et il reste des opportunités : « Nous sommes Grant. Mais la plupart du temps, les « affaires » sont apportées convaincus que les destinations à deux heures de vol gardent par des développeurs. Une nouvelle génération d’investisseurs tout leur potentiel, explique Olivier Bon d’Experimental Group. veut faire des affaires, mais ils sont conscients de leur respon- Depuis dix ans, je me rends à Venise où nous venons de faire sabilité environnementale. Le revenu est le même, que l’on l’acquisition d’un palazzo. Pour l’instant, Venise offre peu de ouvre un hôtel de 500 chambres ou de 50 suites luxueuses. choix entre le palace ennuyeux et l’hôtel pourri. Nous pen- Mais l’empreinte sur l’environnement ne l’est pas ». Avec ses sons qu’il y a d’autres cases à exploiter. Alors en 2019, nous initiatives-phares (l’eau produite sur place notamment) et son redécouvrirons Venise ! » ■ 136 | hoteletlodge•fr Au Chili, près de Punta Arenas, la plus grande chambre froide d’Amérique latine a été reconvertie en un hôtel- musée hors-normes, Singular Patagonia. La chambre à fleur d’eau, dans la continuité naturelle du détroit de Magellan. hoteletlodge•fr | 137

À TABLE

138 | hoteletlodge•fr

LE MEURICE,

SOUS SES AIRS RASSURANTS ET TRANQUILLES D’AUVERGNAT,LE CHEF JOCELYN HERLAND, QUI A RÉCOLTÉ TROIS

Ducasse enchantesa gauche le chefdu Meurice Alain GASTRONOMIE FRANÇAISE, DANS UN DÉCOR À L’UNISSON.ÉTOILES MICHELIN À LONDRES, S’ACCORDE AVEC ALAIN

SIMPLICITÉ !ROYALE

Jocelyn Herland,et à sa droite, leDucasse avec, àClassée, la salle

DUCASSE POUR PROPOSER AU MEURICE LE MEILLEUR DE LA

Ci-contre, Alaintrès médiatiquepâtissier Cédricles étrangers.Grolet. PAR ANNE-MARIE CATTELAIN LE DÛ C’est lui, la star. Lui que l’on découvre en premier, avant mêmela réception. Lui, le restaurant gastronomique, Le Meurice AlainDucasse.allures aristocratiques, versaillaises, revue par Philippe Starck etsa fille Ara qui l’ont réveillée en veillant à lui conserver ses ors etses trumeaux, ses cristaux et ses tentures. Grand siècle ! Mais sile décor grandiose sans être grandiloquent peut impressionner,l’accueil amical balaie vite toute timidité. La convivialité est demise derrière le paravent contemporain de Starck animé de photosoccultant de biais l’entrée pour préserver l’intimité des convives.Les bulles de champagne, un passage quasi-obligé, allument lespupilles et excitent les papilles. On n’a d’yeux dès lors que pourson vis-à-vis, avec lequel de concert on parcourt la carte, toussens stimulés. On hésite entre le menu Collection concocté sur- A droite, ouvrant sur la rue de Rivoli. Une salle auxhoteletlodge•fr | 139

À TABLE

Tout met en appétit : la présen- tation, le parfum, les saveurs, la justesse des cuissons. Un exercice de précision. mesure et changeant comme la mode, au gré des saisons, et la bonheur parfait de ses hôtes. Qui, eux, succombent volontiers à liberté d’associer les mets au gré de ses envies. Auréolé d’étoiles, l’une des douceurs de Cédric Grolet, chef pâtissier doué et ado- Jocelyn Herland, en fidèle disciple du « demi-dieu » Ducasse, rable, contribue largement à faire briller les étoiles du Meurice. Ses réserve une place de choix aux légumes : racines, topinambours, « faux » agrumes sont à se damner. « meilleur pâtissier de restaurant carottes multicolores (élevées en Normandie dans le sable de la au monde » par le club des Grandes Tables du Monde. Manda- Manche, à Créances), artichauts et navets, courges et fenouil, rine, l’un des desserts les plus « instagramés » ces derniers mois, oseille et riquette. Une déclinaison potagère de bon aloi, dans l’air ressemble à s’y méprendre à l’agrume. Un concentré de goût, du temps, qui ne vole en rien la vedette aux produits dits nobles : entre enveloppe de mousse au poivre Timut du Népal, coque de caviar et homard, bar et poularde, sole de Noirmoutier et pigeon chocolat blanc et compotée à la mandarine. Une illusion parfaite, de Pornic… Le meilleur des régions, troussé à la Ducasse sauce seule la feuille accrochée juste avant le service ayant été cueillie Herland, osant les fricassées, les réductions, les sauces et les sur un arbre. Conclusion magique, sous les lumières éclatées des potées. Une cuisine bourgeoise, façon palace. Accompagnée de lustres à pampilles du Meurice, un soir d’hiver. vins judicieusement conseillés par Julien Touitou, le chef sommelier, Ouvert du lundi au vendredi, au déjeuner et au dîner. ■ ou l’un de ses acolytes. Frédéric Rouen, directeur de salle, rodé Menu déjeuner à partir de 85 €. aux affres du service, règle le va-et-vient des cuisines à l’assiette. Dîner : menu Collection 380 €, à la carte environ 400 €. Un véritable museau malin de renard, aux aguets, s’assurant du www.dorchestercollection.com/fr/paris/le-meurice 140 | hoteletlodge•fr Cédric Grolet, chef pâtissier doué et ado- rable, contribue largement à faire briller les étoiles du Meurice. Ses « faux » agrumes sont à se damner.

ESPRIT DES LIEUX

Le Meurice place 2018 sous le signe de la rénovation : celle de dans le quarté de tête, le Meurice a révélé l’année dernière une ses chambres et suites, dont la plus fastueuse, la Belle Etoile, est nouvelle suite baptisée La Pompadour, dotée d’une technologie perchée sur le toit et vitrée comme un jardin d’hiver. Premier hôtel de pointe intelligemment dissimulée. Elle donne le ton de ce que de luxe ouvert à Paris (face au jardin des Tuileries) en 1835, souhaitent Charles Jouffre, le décorateur, et Franka Holtmann, la labellisé palace en 2011, Le Meurice doit se réinventer. Car si les directrice du palace, en accord avec les hautes instances de la restaurants et le lobby ont été revisités il y a peu par Philippe Dorchester Collection : une ambiance élégante, douce, glamour, Starck et sa fille Ara, la partie hébergement date, affirmant un très XVIIIe siècle, ponctuée de notes actuelles, un rien décalées et charme nostalgique très personnel, peu en osmose avec l’air du drôles. Une réussite, déjà plébiscitée par les hôtes. Tout comme temps. D’autant que la concurrence gronde… Les palaces des le spa Valmont. alentours (le Ritz Paris, l’Hôtel de Crillon…) se sont déjà parés de 160 chambres et suites sur sept étages. A partir de 650 €. tous les codes contemporains. Soucieux de continuer à cavaler www.dorchestercollection.com hoteletlodge•fr | 141

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CARNET D’ADRESSES

& Services : efficacité de la réception, diligence du personnel, services proposés & Confort : qualité des équipements et des infrastructures & Caractère : originalité de la décoration et de l’architecture, choix des matériaux & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

SUISSE / LAUSANNE SEYCHELLES / PRASLIN FRANCE / SENLIS

SPA SPA SPA

Beau-Rivage Palace Raffles Seychelles Villa Loiseau des Sens Depuis 1861, ce palace frôle la perfection Cet hôtel est reconnu par les nomades C’est à Dominique Loiseau que revient avec un emplacement idéal sur le lac et un connaisseurs pour sa position privilégiée l’idée d’ouvrir la Villa Loiseau des Sens : un hébergement de grand standing. Restauré en et par ses hôtes soucieux de leur forme qui ensemble très contemporain de 1 500 m2 2014 par l’architecte d’intérieur Pierre-Yves y trouvent tout un programme de beauté et regroupant sur quatre niveaux des espaces Rochon, il abrite des installations de haut de bien-être avec des soins au spa et des bien-être et gourmets. La Villa est connue niveau dont un spa Cinq Mondes. Un lieu de balades sur l’île. La Vallée de Mai, site inscrit pour son spa haute-couture, géant, sur quatre villégiature incontournable entre montagnes, au patrimoine mondial de l’Unesco, n’est niveaux : un univers de volupté, où l’on lac et vignes. d’ailleurs pas loin. Le soir, place à la fête se repose dans un des alcôves de quié- avec huit lieux de victuailles. tude. Le rituel oriental y est mis à l’honneur. Groupe : Sandoz Foundation Hotels. Pour choyer ses hôtes après une séance de Label : The Leading Hotels of The World. Groupe : AccorHotels. relaxation, le restaurant propose une cuisine Chambres : 168 chambres dont 34 suites Chambres : 86 villas. bourguignonne légère, avec une sélection avec vue. Table : le Losean, restaurant à la cuisine de produits biologiques. Table : le restaurant gastronomique d’Anne- internationale ; The Sushi Room à la carte Sophie Pic (deux étoiles Michelin), l’Accade- japonaise ; le Pool Restaurant aux plats Label : Relais & Châteaux. mia (italien), Le Château d’Ouchy, Miyako légers. Côté bar, le Danzil Lounge & Bar Chambres : 32 chambres dont 13 suites. Lausanne (japonais). Un restaurant dédié propose des rhums raffinés et des cocktails Table : le restaurant végétarien, locavore, et au petit-déjeuner et deux bars - un bar à savamment préparés. Trois autres bars : un avec une carte très équilibrée a été récom- cocktails et un bar “lobby” pour l’été et les sur la plage, un à la piscine et le Takamaka, pensé cette année d’une assiette au guide goûters. Pour les gourmets, le Montreux, un pour une vue époustouflante sur la mer. Michelin. Un bar à jus viendra compléter restaurant sur le lac et un restaurant d’été al Activité : balade sur les 30 hectares du l’expérience. fresco - Ô terrasse. domaine, location de vélos, spa, salle de Activités : spa privatif, bassin zen, ham- Activités : spa Cinq Mondes, deux ham- fitness, piscine en plein air, Jacuzzi, plage mam, parcours marin, cabine de soins, mams, deux saunas, deux piscines, salle de privée, sports nautiques, massage en option, boutique, aquabike. page 126 fitness, deux courts de tennis, golf de Lavaux, golf et tennis à proximité, aire de jeux pour piste de ski à 20 minutes, boutique, espace les enfants. page 128 beauté-coiffure par Shu Uemera, club pour les enfants et visite sur mesure des vignobles de la région. page 122 Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Place du Port, Lausanne, Suisse. Anse Takamaka, Praslin, Seychelles. 4, avenue de la Gare, Saulieu, France. www.brp.ch www.accorhotels.com www.bernard-loiseau.com hoteletlodge•fr | 143 & Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

FRANCE / SAINT-BARTHÉLEMY FRANCE / PARIS FRANCE / SAINT-BARTHÉLEMY

ECORESPONSABLE SPA SPA

CARNET D’ADRESSESHôtel ManapanyFermé pour rénovation jusqu’à mi-mars Renaissance Paris Villa Marie 2018, le Manapany change de proprié- République Hotel Saint-Barth taire et se propulse à la tête des 5-étoiles Situé au bord de la place de la République, Inaugurée fin 2016, le cyclone Irma l’ayant de l’île paradisiaque de Saint-Barth. Anne l’une des places mythiques de Paris, ce chahuté, l’hôtel a fermé ses portes pendant Jousse, PDG du groupe B Signature, a tout 5-étoiles géré par le groupe Marriott se veut six mois pour réparer les dégâts subis. De entrepris pour qu’il soit opérationnel rapide- à l’image du quartier, bobo et animé. Au neuf parée, son jardin aux essences tropi- ment. Bravo ! L’anse des Cayes sert d’écrin carrefour du Haut-Marais, du Canal Saint- cales nettoyé, la Villa Marie Saint-Barth du à ce resort écoresponsable, balnéaire, lové Martin et des Grands Boulevards, son Spa 0 haut de sa colline scrute l’océan Atlantique entre forêt tropicale et océan vert d’eau. by Sothys compte parmi les plus beaux de lamarque française. Didier Gomez, architecte- et le ciel, redevenus bleus et doux commedes agneaux. Groupe : B Signature Hotels and Resorts. décorateur, lui a donné une allure sexy chic. Chambres : 43 suites-bungalows, dont Groupe : Maisons & Hôtels Sibuet. huit suites de luxe avec vue imprenable sur Groupe : Marriott International. Chambres : 18 bungalows et villas. l’océan. Cabines : 121 chambres, dont quatre suites Table : restaurant François Plantation, ouvert Table : restaurant sur la plage et bar face et un penthouse. aussi aux clients extérieurs. Bar à rhums et à l’océan. Table : Origin, restaurant urbain avec cave à cigares. Activités : plongée en apnée, croisières, terrasse. Cuisine brute, impertinente et Activités : piscine, pique-nique, boutique, promenades sur la plage, deux piscines dont vibrante… comme le quartier ! Bar Martin, spa et cours de cuisine. page 105 une réservée aux adultes, spa Dr Haushka, déco arty avec des expositions temporaires salle de fitness, salle de jeux. page 99 et d’excellents cocktails.Activités : spa, salle de fitness, hammam, Jacuzzi, sauna, soins, massages, prêts de vélos et boutique Sothys avec produits de beauté et maquillage. page 130 Services & & & & & Services & & & & & Services & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & € & & & & & € & & & & & Anse des Cayes, Saint-Barthélemy, 40, rue René Boulanger, Paris, France. France. Téléphone : 01 71 18 20 95. Colombier, Saint-Barthélemy, France. hotelmanapany-stbarth.fr www.marriott.com Saint-barth.villamarie.fr 144 | hoteletlodge•fr

CARNET D’ADRESSES

RUBRIQUE OU HÔTEL / VILLE& Environnement : alentours de l’hôtel, vue, parcs, lieux culturels, etc. & Intimité : tranquillité, respect de la vie privée, absence de nuisances & € : rapport satisfaction - prix

MALDIVES / ALIFU ALIFU

RESORT

Constance Halaveli Niché sur une île paradisiaque en forme de dhoni, le bateau de pêche traditionnel des Maldives, le Constance Halaveli Maldives fête cette année ses dix ans. L’hôtel garantit un séjour de luxe au design inspiré, bordé par un océan turquoise. Il propose des for- mules spéciales pour les couples et plus per- sonnalisées pour les voyageurs solitaires, qui souhaitent relaxer leur esprit dans ce cocon à l’abri des regards. Une expérience à ne pas manquer : contempler et humer les feuilles de frangipane, qui poussent le long de l’île. Groupe : Constance Hotels & Resorts. Chambres : 86 villas. Table : quatre restaurants, cuisine haut de gamme et cocktails. Activités : piscine privée, spa avec produits Valmont et cabines de soins. page 110 Services & & & & & Confort & & & & & Caractère & & & & & Environnement & & & & & Intimité & & & & & € & & & & & Alifu Alifu atoll, Halaveli, Maldives. www.constancehotels.com Constance Halaveli, aux Maldives hoteletlodge•fr | 145

PROCHAIN NUMÉRO

DIRECTEUR DE LA RÉDACTION

17, rue de la Banque - 75002 ParisJérôme Gruget - 01 75 00 14 93ET DE LA PUBLICATIONjerome@hoteletlodge.frDIRECTEUR GÉNÉRALMichel Comboul Accueil : 01 53 43 02 30 Spécial RÉDACTRICE EN CHEF

RÉDACTION

celinebaussay@gmail.com ASSISTANTE DE RÉDACTION /DIRECTION ARTISTIQUEAgence Bleu Petrol’ Céline Baussay palmarès Laura Bourgeois - laura@hoteletlodge.fr bertrand@bleupetrol.com Annabelle Azadé Kajbaf, Aliette de Crozet,Anne-Marie Cattelain-Le DûCOMMUNICATION

ASSISTANTE DE DIRECTION-COMPTABILITÉONT COLLABORÉ À CE NUMÉRO

annemarie@hoteletlodge.frGRAND REPORTER AWARDS2018 17Estelle Monin - 01 53 43 02 30, rue de la Banque - 75002 ParisBarbara Divry, Jérôme Gruget.

DIRECTRICE COMMUNICATION,DIRECTION COMMERCIALE

Jérôme Gruget - 01 75 00 14 93Accueil : 01 53 43 02 30estelle@hoteletlodge.frPUBLICITÉ Isabelle Dubois-Magnin - 01 53 43 02 33i.magnin@residences-decoration.fr Jean-Sylvain Laborde - 01 53 43 02 34DIRECTEURS DE LA PUBLICITÉ PARTENARIATS ET CLIENTÈLEjerome@hoteletlodge.fr Christine Boullier - 01 53 43 02 34c.boullier@residences-decoration.fr Katia De Schryver - 06 28 06 26 42Ody Madec - 06 34 36 03 91Provence-Languedoc-RoussillonDIRECTRICES DE CLIENTÈLEjeansylvain@hoteletlodge.frodymadec@orange.frCôte d’Azur-Monaco Clotilde Dupont - 06 82 06 17 35Delphine Attias - 01 53 43 02 32 d.attias@residences-decoration.frclotildedupont@orange.fr katia@hoteletlodge.fr RESPONSABLE COMMUNICATIONRhône-Alpes Sudipresse - Pascal Fascione - 93, chemindu Petit-Lac - 83480 Puget-sur-Argens -DIFFUSION SERVICE DES VENTES

KIOSQUEEN

04 98 11 82 83 - sudipresse@gmail.com56, rue du Rocher - 75008 Paris hoteletlodge@abonnescient.frCO3 Audit et Expertise01 44 70 10 60 ABONNEMENTSAbonn’escient le 4 mai 72, rue du Cherche Midi 75006 Paris.Agence Persistence of Vision Design,SITE INTERNETCOMPTABILITÉ Le N°101 d’Hôtel & Lodge sera sans doute l’un des plus attendus de l’année, Hotel & Lodge est un bimestriel édité par Hôtel& Lodge SAS, au capital de 200 000New York - info@pov-lab.com complet des Hôtel & Lodge Awards 2018 social : 17, rue de la Banque - 75002 Parisassocié : SARL “Comboul Invest”. SiègePrésident : Michel Comboul. Principal

ÉDITEUR

l’un des plus riches aussi, puisqu’il présentera dans le détail le palmarès e. d’une soirée exceptionnelle au Meurice, à Paris. Ils étaient 28 nominés sur lagrille de départ, issus des « 100 hôtels coups de cœur » sélectionnés par la, dévoilé le 8 mars lors concernant les documents, textes et photosLa rédaction décline toute responsabilitéRCS Paris 493 275 168. rédaction. A l’arrivée, seulement sept lauréats : le nec plus ultra de l’hôtellerie de reportages en immersion dans de tout nouveaux hôtels en France et ailleurs, unluxe. Ce numéro 101 célébrera également le retour des beaux jours avec des Agent pour la France : Eva Cayla BachDevelopment - 01 46 03 53 13 Nuovo Istituto d’Arti GraficheSPA - Bergame, Italie.non commandés.IMPRESSION aux Marquises à bord du mythique Aranui 5. « En mai, fais ce qu’il te plait ! »carnet de voyage avec les secrets d’un week-end réussi à Madrid et un boat-trip 2015. Numéro de TVA intracommunautaire :ISSN : 1639-9005 - Dépôt légal : mars-avrilCommission paritaire n° 0117 K 82562 ecb@wanadoo.fr suggère le dicton. Chiche ? FR15493275168 146 | hoteletlodge•fr

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