LES ALPES I CORSE I PALACES DE LÉGENDE I SINGAPOUR I AMÉLIE NOTHOMB

HôtelL ’ A R T D E V I V R E& E S TLodge U N V O Y A G E

LUXESPÉCIAL PARTIR

Japon, Australie, Colombie, Polynésie, Kenya…40 adresses exotiquesAU BOUT DU MONDE pour s’évader N° 125NOVEMBRE - DÉCEMBRE 2022 L 13701 - 125 - F: 6,00  - RD hoteletlodgeCAN : 11.50 $CA - ESP/GR/ITA/PORT CONT : 7 ÐDOM : 7 Ð - BELUX : 7 Ð - CH : 10,2 FSMAR : 70 DH - TOM : 860 XPF•fr | 1 MHD SAS, 105 Bvd de la Mission Marchand, 92400 Courbevoie – B 337 080 055 RCS Nanterre 2 | hoteletlodge•fr L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. hoteletlodge•fr | 3 4 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 5

ÉDITO

Par Céline Baussay, rédactrice en chef Partir loin S’envoler au bout du monde. Traverser les mers et les océans. Changer d’air et de continent. Parler une autre langue, goûter une autre cuisine. En rêver… puis passer à l’acte. Décider d’une date, d’une destination, d’un hôtel et réserver sur un coup de tête ou sur un coup de cœur. Partir après avoir lu Hôtel & Lodge… c’est tout ce que nous vous souhaitons ! Et c’est d’ailleurs dans cette optique que nous avons imaginé et préparé ce nouveau numéro, dédié en grande partie aux voyages lointains, les plus beaux, les plus fous, à programmer dès cet hiver ou l’an prochain. PAPIER OU NUMÉRIQUE De l’île Maurice au Japon, de l’Australie à la Colombie, du Kenya à DÉCOUVREZ l’île de Pâques, nous vous entraînons vers des pays et des régions, NOS OFFRES D’ABONNEMENT éparpillés un peu partout dans le monde, qui n’ont pour seuls points Scannez le QR code ci-dessous communs que leur exotisme et leur grande distance de la France. Tous différents, tous passionnants. Et pour chacun, nous vous ouvrons les portes des hébergements les plus exclusifs, les plus somptueux. Les plus surprenants, parfois. Le luxe est le fil conducteur de ce numéro : le luxe ultime avec un reportage en images sur les palaces de légende. Le luxe érigé en art de vivre avec des restaurants, des vins, des spas d’exception, mais également des rencontres avec des artisans d’art au talent rare. Le luxe qui atteint aussi des sommets cet hiver dans les Alpes, avec de nouveaux chalets RETROUVEZ-NOUS privatifs et hôtels de charme délicieusement cosy. Le luxe, enfin, qui se révèle quelquefois plus discret, dans un lodge incroyable au cœur du SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX désert saoudien, une villa contemporaine en Corse-du-Sud, un refuge écoresponsable au beau milieu de la jungle costaricaine, un train mythique de retour sur les rails… Que de belles occasions de parcourir la planète ! Vous inspirer, vous amener à découvrir les plus beaux endroits sur Terre reste la mission première d’Hôtel & Lodge. Laissez-vous accompagner, le voyage ne fait que commencer… 66 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Merci à nos cavistes : Gilles P. - Damien M.Merci à nos cavistes : Gilles P. - Damien M. Nicolas C. - William W. - Bertrand B.Nicolas C. - William W. - Bertrand B. *Rejoignez notre famille*Rejoignez notre famille Be a part of our family* champagne-bollinger.com LʼABUS DʼALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.hoteletlodge•fr | 7

SOMMAIRE 125

Novembre - décembre 2022

© DR 37

12 Carré VIP 37 ENVIE DE PARTIR AU BOUT DU MONDE Amélie Nothomb, écrivaine L’Afrique sauvage, l’Asie envoûtante, 14 Panorama l’Amérique plurielle, l’Océanie mystérieuse… Nayara Gardens, Costa Rica Sillonner la planète, c’est s’enivrerd’exotisme, nourrir sa curiosité de l’ailleurs. 18 Room Number D’autres continents, d’autres émotions. Six Senses Crans-Montana, LES DESTINATIONS TENDANCE : île Maurice, le chalet suisse réinventé Japon, Kham tibétain, Colombie, Saint-Barth,Kenya, île de Pâques, Polynésie, Australie 20 Autour du monde LES COUPS DE CŒUR DES VOYAGISTES : Air Tahiti Nui, la Polynésie couleur lagon Thaïlande, Namibie, Californie, Pérou, Lartisien : étonner, surprendre, combler Galápagos, Rajasthan, Rwanda Hôtel Particulier, palace de poche (Paris) Cunard : Transatlantique, le voyage d’une vie 63 ENVIE DE VILLE Orient-Express, la bataille du rail Singapour, objet de curiositéUn épicentre asiatique en mouvement 34 Tendance perpétuel. Art, culture, architecture, Artisanat d’art, la reconnaissance sur tous les tableaux, prouvant qu’elle vautgastronomie et écologie : la cité-État joue bien plus qu’une escale. TÉMOINS PRIVILÉGIÉS : ils révèlent tous une facette différente de leur ville NUITS PARFAITES : Raffles Singapore, Capella Singapore, The Clan, The Warehouse RETOUR AUX SOURCES : l’avant-garde de la haute cuisine asiatique 88 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr hoteletlodge•fr | 9

SOMMAIRE 125

Novembre - décembre 2022

© TANVEER BADAL 86

ENVIE DE FRANCE

72 Le tour du monde en France Des Seychelles à la Corse 78 Alpes : étoiles des neiges (Val d’Isère, Tignes, Megève, Courchevel…)

ENVIE D’AILLEURS

86 Habitas AlUla Dans la sérénité du désert saoudien LES ALPES I CORSE I PALACES DE LÉGENDE I SINGAPOUR I AMÉLIE NOTHOMB 92 Portfolio Hôtel&Lodge Six hôtels et palaces de légende LUXESPÉCIAL L ’ A R T D E V I V R E E S T U N V O Y A G E ENVIE D’AVOIR ENVIE Japon, Australie, Colombie, Polynésie, Kenya…40 adresses exotiquesAU BOUT DU MONDEPARTIR 100 À table ! pour s’évader The Gleneagles Hotel, festin d’Écosse 102 Tire-bouchon – spécial fêtes Champagne Joseph Perrier, osez Joséphine Champagne Cattier, hommage au meunier Camus XO, le cognac en toute simplicité N° 125NOVEMBRE - DÉCEMBRE 2022 L 13701 - 125 - F: 6,00  - RD CAN : 11.50 $CA - ESP/GR/ITA/PORT CONT : 7 ÐDOM : 7 Ð - BELUX : 7 Ð - CH : 10,2 FSMAR : 70 DH - TOM : 860 XPF PHOTO DE COUVERTURELUX GRAND BAIE, ÎLE MAURICE © DR Sélection de champagne, bulles à l’infini Sélection de rouges et de blancs, les grands vins passent à table RETROUVEZNOTRE NOUVEAU Resto 110 Lâcher prise MAGAZINE EN KIOSQUE Scheiblhofer The Resort, pause zen en Autriche LE 22 NOVEMBRE 10 | hoteletlodge•fr

MAISON DE VENTES AUX ENCHÈRES

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CARRÉ VIP

Propos recueillis par Monique Delanoue-Paynot

AMÉLIE NOTHOMB

« Je suis une voyageuse tout-terrain » L’auteure belge bouscule tous les codes : look sombre, visage lumineux. Voix claire, dureté d’écriture. Son dernier roman, Le Livre des sœurs*, emporte dans l’intimité d’une fratrie fusionnelle. Énigmatique, comme elle. 1212 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Kyoto : « La projection géographique du zen. L’esthétisme est une façon de vivre. Le temple Ryôan-ji, sublime. Le très beau livre de Junichirô Tanizaki, Éloge de l’ombre*, définit la spécificité japonaise : le seul pays au monde où l’ombre est préférée à la lumière… Je m’y reconnais ! » * Éditions Verdier. La forêt amazonienne : « Complètement mystique. Le sacré par l’excès ! J’y ai rencontré une tribu. Je ne partage aucun langage avec eux, mais quand je les retrouve, on a quand même énormément de choses à se dire ! » Vous êtes née au Japon, laissé des souvenirs exceptionnels. écrivain, Douglas Kennedy, une empreinte indélébile ? New York, l’extase ! Passer du jour et je ne boude pas mon plaisir. J’y ai vécu jusqu’à l’âge de 5 ans. au lendemain de la Chine populaire Mais j’ai dû apprendre à aller Mais j’appartiens à cette catégorie à l’agitation frénétique… Quant dans des hôtels rudimentaires. d’individus pour qui les premières au Bangladesh, à l’époque jeune D’ailleurs, mon préféré, existe- années sont les plus importantes. démocratie, ce fut fascinant d’y vivre : t-il encore, est un ryokan, une Je me souviens extrêmement bien le pays le plus pauvre de la Terre auberge traditionnelle à Kyoto, le de ma toute petite enfance. à la dimension humaine grandiose. Nashinoki (« poirier »), avec portes Nous étions fous de joie de ces coulissantes en bois léger, parois « Ce qui définit le mieux ma voyages… ou terriblement effrayés. en papier, tatamis pour dormir. personne est d’avoir été arrachée de ce pays », dites-vous... Quelle voyageuse êtes-vous à présent ? Quels endroits dans le monde Oui, car je me suis construite Légère ! Pour me sentir libre, je vous inspirent encore ? à partir de ce manque du Japon. voyage avec un petit sac à dos et très Ma nouvelle passion est la forêt Mais pas n’importe lequel ! Je suis peu de choses dedans. Je déteste les amazonienne ! J’y suis déjà allée née dans le Kansai, à Kobe, dans le valises. L’impression de transporter trois fois pour de longs séjours. C’est Sud. J’ai grandi dans la montagne. ma prison. J’adore ma maison, un voyage temporel incroyable, j’aspire C’est le Japon comme on le rêve, mais ce qui rend un voyage grisant follement à y retourner. Mon autre rêve celui des estampes, d’une beauté est d’échapper à un quotidien, certes est de découvrir l’Islande et je savoure extraordinaire, aux gens respectueux. formidable, mais très organisé. la partie de ma vie où je ne connais pas Être arrachée des bras de ma nounou encore le pays de Björk, que j’imagine japonaise, que j’aimais autant Les hôtels de luxe, vous aimez ? volcanique et extraordinaire. que ma mère, fut un choc tribal. Je suis tout terrain. Cela m’arrive À me déclarer japonaise. À vouloir d’être dans des 5-étoiles, comme * La romancière fête ses 30 ans d’écriture et 16 millions retourner dans mon pays, un jour ! le Lausanne Palace de mon collègue d’exemplaires vendus en France. son 31e Le Livre des sœurs, roman, est paru en août 2022 chez Albin Michel. Ce que j’ai fait à l’âge de 21 ans et qui a donné lieu à l’épisode que je raconte dans Stupeur et Tremblements. SON COUP DE CŒUR La Chine, New York, l’Asie Les Bulles de Paris, du Sud-Est… au gré des déplacements « un hôtel à champagne » professionnels de votre père « C’est un hôtel pour les amoureux. ambassadeur, que gardez-vous Du champagne, entre autres… Je le de cette enfance voyageuse ? recommande. Chaque suite porte le Tous les trois ans, quitter un pays nom d’un champagne ou d’un amateur. Il est très bien situé dans Paris, au cœur pour tout recommencer ailleurs, du quartier latin. L’accueil est exquis, c’était horrible ! Et merveilleux. luxueux, sans donner l’impression d’être Pour nous les enfants (Amélie impénétrable. On peut tout à fait décider, sur un coup de tête, d’aller s’offrir la suite a une sœur, Juliette, et un frère, Amélie Nothomb pour un week-end. André, NdlR), l’impression était Et l’on y boira des merveilles ! » © PASCAL ITO / SHUTTERSTOCK / DRapocalyptique. La Chine m’a hoteletlodge•fr | 13

PANORAMA

Par Céline Baussay

COSTA RICA

Nayara Gardens Le volcan Arenal en toile de fond et la jungle tropicale au premier plan : ce superbe écolodge, membre de la collection Nayara Resorts et labellisé Leading Hotels of The World, célèbre la beauté naturelle du nord-ouest du Costa Rica. Noyé dans la végétation exubérante d’un domaine de 15 hectares, il regroupe 50 casitas, du bungalow chic à l’immense villa grand luxe, avec terrasse, Jacuzzi et douche extérieure, grands ouverts sur le décor fascinant de la canopée. En prime, un spa avec des cabines en plein air, un restaurant asiatique avec vue sur le volcan et toute une palette d’activités à la carte : randonnée, équitation, rafting, rencontre avec un producteur de café… 1414 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

© THE LEADING HOTELS OF THE WORLD

hoteletlodgehoteletlodgehoteletlodge•••frfrfr ||| 151515

DESIGN, UNIQUE, RECHARGEABLE.

Consommation de carburant en cycle mixte l/100 km (WLTP) : 2,2 à 2,6. Land Rover France 509 016 804 RCS Nanterre. 16 | hoteletlodge•fr Pensez à covoiturer. #SeDéplacerMoinsPolluer A 58g CO₂/km B C D E F G hoteletlodge•fr | 17 ROOM NUMBER BYPar Céline Baussay GRAND LITIER © Chambre Deluxe

SIX SENSES CRANS-MONTANA

Le chalet suisse réinventé C Six Senses s’implante au-dessus de la principale télécabine de Crans-’est l’une des ouvertures les plus attendues de l’hiver dans les Alpes ! une brasserie aux plats typiques, un autre restaurant plus gastronomiqued’influence japonaise, un spa de 2Montana, près du cœur du village, avec 45 chambres et suites, piscines – une intérieure, immense, superbe, une autre sur le toit. Ancrédans les rochers, plongé dans la forêt, ce nouveau 5-étoiles d’altitude se 000 m2 avec un studio de yoga et deux veut une adaptation luxueuse, contemporaine et épurée du chalet valaisientraditionnel, reconnaissable à ses toitures en ardoise. L’architecture comme JP Emery & Partners, jouent habilement sur les deux tableaux et brouillentle design intérieur, cosignés par deux agences, la parisienne AW2 et la locale plus de 43 mles pistes. Démonstration dans les 15 chambres Deluxe, aux 42, presque des suites, avec un coin salon et une terrasse spacieusee et 5e étages : lumière du jour, qui s’invite à travers la baie vitrée, et aux matériaux naturels :dominant les pentes enneigées et la cime des pins. Priorité a été donnée à la cuir tanné végétal… Surprise avec la salle de bains : comme un bloc à part, elleparquet en chêne au sol, enduits minéraux aux murs, tapis en laine, meubles enest entourée de panneaux en bois recyclé qui s’ouvrent ou se ferment à l’envi, selon si l’on veut, ou pas, admirer la vue depuis la baignoire placée au centre. © DR Grand Litier a créé, en partenariat avec Hôtel & Lodge, une gamme de matelas inspirée de l’univers de l’hôtellerie. Retrouvez l’ensemble de la gamme de literies www.grandlitier.com et www.hoteletlodge.frsur - room service - 18 | hoteletlodge•fr

IMAGIN…E PAR

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.hoteletlodge•fr | 19

AUTOUR DU MONDE

Par Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû Des hôtels et des lodges étonnants, un livre de voyage pas comme les autres, des À Paris, les arts africains bungalows face à la mer, des galeries d’art 41 rue de Seine, à Saint-Germain- insolites et des expositions majeures… ancien et contemporain s’expose. Initiédes-Prés, le meilleur de l’art africain Tous les prétextes sont bons pour par Charles-Wesley Hourdé, expert et sillonner la planète. marchand, et Clémence Houdart, spécialiste en œuvres contemporaines, ce nouvel espace dévoile peintures, photos, BON VOYAGE ! sculptures, textiles, etc. En Guadeloupe, devant la plage Le Langley Resort Fort Royal, à Deshaies, vient d’être rénové. Coup de cœur garanti pour ses bungalows, surtout ceux posés presque sur le sable, au plus près de la mer des Caraïbes. Certains possèdent désormais une mini-piscine privée. À Nantes, prendre le train © COLLECTION JACQUES DOUCET POUR LA FONDATION ANGLADON-DUBRUJEAUDde l’Histoire Le musée d’Arts de Nantes programme En Arabie saoudite, cet hiver « Le voyage en train », une exposition sur l’essor du chemin un aéroport arty de fer à partir du milieu du XIXe siècle. L’aéroport international d’AlUla devient une Une centaine d’œuvres signées Monet, galerie d’art géante : il expose la collection Van Gogh ou encore Arman invitent Safar réunissant plus de 70 œuvres à mesurer son impact sur notre réalisées par 24 artistes saoudiens et WAGONS DE CHEMIN DE FER À ARLES perception du temps et de l’espace. étrangers : des sculptures, peintures, Jusqu’au 5 février 2023. écho au spectaculaire paysage environnant.photos, objets design et textiles qui font Retrouvez notre reportage sur le lodge Habitas AlUla, page 86. © DR /SEYDOU KAÏTA, COURTESY THE JEAN PIGOZZI FRICAN ART COLLECTION ET GALERIE MAGNIN-A / SAUL LEITER FOUNDATION, COURTESY OF HOWARD GREENBERG GALLERY, NEW YORK /VINCENT VAN GOGH,2020 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr À Rome, des clichés rares Va au Japon, un voyage illustré Pour l’exposition « Collection » à la Villa Vahram Muratyan, l’auteur du best-seller Paris Médicis, le commissaire Sam Stourdzé vs New York, propose une nouvelle échappée (ex-directeur des Rencontres d’Arles) imaginaire : dans Va au Japon, il évoque par a rassemblé 150 photos issues de la ses dessins au style épuré et aux couleurs collection Bachelot : cent ans d’histoire de intenses la richesse et le mystère du pays du l’image par les plus grands, de Brassaï à Soleil-Levant (coédition Les Arènes / Komon). Laura Henno. Jusqu’au 15 janvier 2023. Aux Maldives, luxe XXL Le Park Hyatt Maldives Hadahaa a dévoilé son nouveau trésor, The Overwater Reef Residence : une villa sur pilotis avec 3 chambres, une piscine à débordement de 16 mètres de long, un chef, un majordome et des thérapeutes à disposition. Le tout sur une superficie totale de 895 m2 ! Au Botswana, un lodge confidentiel Inauguré en juin dans la partie nord du delta de l’Okavango, le Duke’s Camp, En Afrique du Sud, le réveil petit frère du légendaire Jack’s Camp, est un point de départ idéal pour d’un hôtel iconique des expériences exceptionnelles (safari, Incontournable pour un séjour au Cap, vol en montgolfière…). Il possède 8 suites le One&Only Cape Town s’est offert un lifting grand luxe (4 en plus en mars 2023). complet dans un style qui rend hommage à la beauté naturelle, à la force et à la magie du site – notamment hoteletlodgehoteletlodge•fr || 21 la fameuse montagne de la Table. •fr 21 ÉVÉNEMENT Hôtel Meetings& Lodge Après le succès des éditions 2018,2019 et 2022, l’équipe d’ est heureuse de vous annoncer queles prochains Meetings & AwardsHôtel & Lodge &Awards se dérouleront à Paris le 6 juin 2023. Là organiser pour la quatrième foisles désormais incontournablesHôtel & Lodge Meetings & Awards.leader dans le domainede l’hôtellerie de luxe et duvoyage d’exception, s’apprêtee magazine Hôtel & Lodge, à nouveau tenu en 2022, le 24 mars,de Covid,au prestigieux Pavillon CambonCapucines à Paris. l’événement s’est les 108 sélectionnés par la rédactiondu magazine. Après une pause en 2020 et incontestablecérémonie des Awards récompensantCette 3e édition fut un succès En 2023, nous promettons à nos 2021, contrainte par la pandémie accueillant 40 exposants et une27 établissements exceptionnels sur avec un salon exposants encore un peu plusde visiteurs,spectaculaire et une écoute accentuéeaux différentes demandes. une scénographie D I R E C T E U R D E L A R É D A C T I O NB E R T R A N D L E P O R T

TROIS TEMPS FORTS DANS UN CADRE PRESTIGIEUXUNE JOURNÉE

par une scénographie haut de gammemise en scène originale des produitsexposants qui seront mis en valeuret conviviale : des stands et uneUn showroom accueillera lesEXPOSITION Animé par des professionnelset experts du secteur, le cycleCONFÉRENCES nommera les trois finalistes de chacuneles 108 hôtels retenus par la rédactiondes neuf catégories regroupantUn jury de professionnels VOUS SOUHAITEZdans un écrin luxueux. sur les enjeux majeurs de l’hôtelleriede trois conférences portera

AWARDS

haut de gamme. d’Hôtel & Lodge. 22 TÉLÉCHARGEZ LA PLAQUETTE| hoteletlodgeEN SCANNANT CE QR CODE

EXPOSER ? AUX HÔTEL & LODGE AWARDSVOUS SOUHAITEZ PARTICIPER

•fr LES MODALITÉS ARRIVENT TRÈSPROCHAINEMENT ? hoteletlodge•fr | 23 AUTOUR DU MONDEPar Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû

GUIDE MICHELIN

Premières étoiles sur le Bosphore Une armée d’inspecteurs ont débusquéles tables d’Istanbul dignes de figurer dans le premier guide consacré à lamégalopole turque, le 38 Un guide édité uniquement en digitalpour être en phase avec les nouveauxe de la collection. modes de lecture, économiser le papier etpermettre des mises à jour permanentes. Résultat de cette traque épicurienne, d’un Bib Gourmand (excellent rapportqualité-prix), 1 étoile verte, 4 une étoile38 restaurants recommandés, 10 gratifiés et 1 deux étoiles.

AIR TAHITI NUI

La Polynésie, couleur lagon vant même le décollage vers Tahiti, le dépaysement commence A100 % originaire de l’archipel, en uniforme vert lagon : autant de partisà l’embarquement et l’accueil chaleureux du personnel navigant,avec les motifs polynésiens tatoués sur l’avion, la fleur de tiaré offerte

THE RITZ-CARLTON

Yachting premium pris de design et de service qui ont valu à Air Tahiti Nui plusieurs prixinternationaux. Depuis Paris, la compagnie dessert la Polynésie française, The Ritz Carlton, filiale du groupe Marriott,confirme son positionnement ultra-luxe en lançant The Ritz-Carlton Yacht l’une des destinations les plus en vogue pour l’hiver à venirsélection d’hôtels page 60) Angeles. Elle a renouvelé sa flotte en 2019 et navigue désormais avec quatre à raison de quatre à sept vols par semaine, via Los (voir notre Collection : trois yachts construits surmesure pour la marque, à découvrir lorsd’itinéraires exclusifs de sept à dix nuits en Méditerranée, dans les Caraïbes, en appareils de dernière génération, des Boeing 787-9, moins bruyants et moinspolluants, configurés en trois classes. Dans la nouvelle Moana Premium, Amérique centrale et du Sud. Les troisunités peuvent également être privatisées. les sièges sont bien inclinés et espacés. Dans la Poerava Business, ils sont plusieurs options de restauration, un kidsLe tout premier yacht à partir en mer,Evrima, possède 149 suites avec terrasse, © DRconvertibles en lits de 2 mètres de long avec surmatelas et duvet. L’idéal pourse reposer et rêver, le temps du voyage, des îles de Polynésie. club, un spa, une piscine à débordementet un service de conciergerie pointu. 24 | hoteletlodge•fr H O T E L S - C H A L E T S - R E S I D E N C E S

© LES ETINCELLES COLLECTION / © PASCALE BEROUJON / © INFONEWS

T I G N E S , V A L T H O R E N S , V A L D ’ I S E R E , L A P L A G N E L ’ A L P E D ’ H U E Z , L E S A R C S C H O I S I S S E Z V O T R E E X P É R I E N C E

14 HÔTELS

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+33 (0)4 65 84 33 84 reservation@etincelles.com etincelles.com DES DESTINATIONS NEIGE GARANTIE ET DES ÉTABLISSEMENTS SKIS AUX PIEDShoteletlodge•fr | 25 AUTOUR DU MONDEPar Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû

LE GRAND JARDIN

La palme de l’exclusivité Restée à l’abandon pendant huit ans, située sur l’île Sainte-Marguerite,à 10 minutes de bateau de Cannes, a subicette vaste propriété datant du XIIIe siècle deux ans de travaux de restaurationavant de devenir Le Grand Jardin : un domaine ultra-confidentiel au service5-étoiles avec 12 chambres réparties dans sept bâtisses, dont l’ancienne tourde la forteresse, deux piscines, un jardin Il se loue à la semaine, toute l’année.botanique et un accès direct à la mer.

LARTISIEN

Étonner, surprendre, combler e souvenir de ses voyages, engranger des émotions, vivre intensément SC’est ça, le luxe selon Lartisien, patronyme d’Ivan et Rouslan. Un nomses moments d’évasion, découvrir des ailleurs différents, guidés pardes amoureux des lieux, des habitants, des passionnés, des « experts ». LES MANOIRS DE TOURGÉVILLELe bonheur est dans le pré de famille en guise d’enseigne pour un site référençant dans le monde entier380 hôtels testés, en majorité des 5-étoiles, qu’illustrent parfois des vidéos Dans le Calvados, à deux heures deParis, en pleine campagne mais non loin exigences de celles et ceux qui ne veulent plus juste accumuler des milescontant leur histoire. Quinze ans après sa création, conscient des nouvelles de la mer, ce 4-étoiles, membre d’Hôtels& Préférence, se prête aux week-ends cocooning. On déstresse, entre balade et des photos, Lartisien propose désormais des expériences « immersives »exclusives telles que la découverte de Harlem avec une cantatrice suivie bien-être et spa, piscine intérieure, salledans le parc de 7 hectares, espace d’un dîner dans un restaurant emblématique et d’un concert de gospel, de cinéma, table gourmande. On enterre pour, de rue en rue, déceler les œuvres de street art dont certaines signéesou encore une randonnée dans Shoreditch, quartier arty et bobo de Londres sa vie de jeune fille grâce au forfait« soirée pyjama ». On enterre sa vie de garçon en jouant aux boules, au tennis, © DR / JJLHpar de grands artistes. en se musclant au fitness. Puis, on partensemble sur les chemins… à bicyclette. 26 | hoteletlodge•fr Millésime

S A I N T - G E R M A I N

-C R É A T E U R D E S N U I T S I D É A L E S D E S G R A N D E S M A I S O N S D E P U I S 1 9 1 0 . la plus pure tradition des Grandes Maisons du luxe à la française.Savoir-faire centenaire, matières d’exception : offrez-vous des nuits dans -O R E I L L E R S -C O U E T T E S -S U R M AT E L A S D U M A S - PA R I S . C O M hoteletlodge•fr | 27 AUTOUR DU MONDEPar Anne Marie Cattelain Le Dû et Camille Flocon

HÔTEL LANCASTER

Deux collaborations pointues Sous sa verrière ouvrant sur le jardin,le bar du 5-étoiles parisien, à deux pas des Champs-Élysées, porte désormaisles couleurs de CopperBay. À la clé, le bleu de la marque experte du cocktailet le cuivre du comptoir volontairementun mix and match très réussi entre bas pour mieux voir les pros du shakeren action. Dans un registre beaucoup plus zen, le nouveau Lancaster PrivateSpa est, lui, griffé Terre de Mars, marque française de soins écoresponsableset végans à base de café. Entièrement privatif, il ressemble à une jolie suite avecvue, au dernier étage, sous les toits.

PARIS, MONTMARTRE

Palace de poche ne avenue très bourgeoise, l’avenue Junot, dévalant la colline de UMontmartre avec ses « folies », demeures nichées dans des jardins.

RITZ CLUB & SPA

ou exprimer ses dons artistiques, ces belles maisons très prisées se sontConstruites aux XVIIIe et XIXe siècles pour vivre ses amours clandestines Écrin floral racheté une conduite, abritant pour la plupart des familles appréciant Rendez-vous au 17 place Vendôme, l’entréedu spa du Ritz Paris, tout récemment devenue, il y a quelques années, l’Hôtel Particulier, 5-étoiles confidentielde vivre presqu’à la campagne. C’est l’une de ces merveilles, rares, qui est mis en beauté. La sphère en fleurs deporcelaine suspendue au plafond donne comptant cinq suites noyées dans la verdure, un restaurant et un bar d’où le ton d’une délicate élégance, des salles par son propriétaire, Oscar Comtet, avec son ami décorateur Pierre Lacroix,s’échappent souvent des notes de musique, en live. Entièrement repensé de soins baptisées en l’honneur de femmesd’exception à la piscine, chef-d’œuvre composé de 600promesse : une approche holistique du bien- 000 mosaïques. La il concourt au titre de palace, évidemment le plus petit de Paris. Cinqnouvelles suites, cinq ambiances, évoquant avec élégance le passé sulfureux être et de la beauté avec notamment des © DR / ERIC CUVILIER / JÉROME GALLANDd’inspiration asiatique, entre salon boudoir et fumerie d’opium.de ce coin du 18e arrondissement – on avoue un faible pour la suite n° 1 massages exclusifs autour des fleurs, dessoins personnalisés Biologique Recherche, un protocole Manucurist lui aussi exclusif.un salon de coiffure David Mallett et 28 | hoteletlodge•fr

VENTE ET LOCATION DE BIENS D’EXCEPTION À LA MONTAGNE

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contact@terresens.com booking@terresens.com TERRÉSENS www.terresens.com SAS au capital de 4 000 000€ RCS Lyon 501 580 211 AUTOUR DU MONDEPar Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû

CLARIDGE’S, LONDRES

Le premier spa de son histoire Enfinde Mayfair a inauguré récemment un spa ! Le mythique palace du quartier holistique dans l’un des cinq nouveauxétages qui viennent d’être creusés sous terre. Conçu par l’architecte hong-kongaisAndré Fu, inspiré par le Japon, il réunit piscine, hammams, sauna, salles desoins et traitements (Augustinus Bader, FaceGym, La-Eva) et espaces beautéet coiffure (Josh Wood). Plusieurs invités prestigieux viendront ponctuellement,à commencer par Harriet Westmoreland, experte de la manucure, et Ross J. Barr,l’acupuncteur des stars.

CUNARD

Transatlantique, le voyage d’une vie epuis plus de 180 ans, Cunard incarne la quintessence de la croisière Dau long cours. Pionnière des voyages transatlantiques, elle est la seule soit-elle par son histoire, les noms et les décors intérieurs de ses bateaux,(Southampton en Angleterre ou Le Havre) et New York. Aussi britannique compagnie à assurer en ligne régulière des liaisons entre l’Europe SOFITEL QUIBERON les passagers français avec un acheminement depuis Paris, un encadrementCunard programme plusieurs départs spécifiquement pensés pour Une pionnière dans le bain en Bretagne françaises. Ainsi, lors de la Transatlantique qui débute le 19 mai 2023,et un accompagnement francophones et la présence de personnalités Premier espace thalasso au monde ouverten 1964, conçu pour prévenir, soulager Dussollier proposera des lectures de textes et l’écrivain et animateur TVla pianiste Laure Favre-Kahn donnera deux récitals, le comédien André et non guérir comme les thalassothérapiesjusqu’alors médicales, le Sofitel Quiberon Franck Ferrand animera plusieurs conférences. Un voyage unique de huitjours à bord du Thalassa Sea & Spa se réinventeen permanence. Entièrement repensé, palace des mers, jusqu’à l’arrivée si émouvante dans la baie de New York. Queen Mary 2, le plus célèbre navire de Cunard, véritable son parcours marin à l’eau puiséedans l’Atlantique, avec en point final À noter qu’en 2024, un quatrième bateau, lela flotte. À son bord, près de 3 000 passagers et une offre gastronomique Queen Anne, rejoindra son Jacuzzi dehors, face à l’océan, déclineneuf escales bienfaisantes, des geysers © DRet de loisirs inédite. Il sera le 249e tonifiants au col-de-cygne soulageant, navire de l’histoire de Cunard ! des jets délassants à la lame d’eaurelaxante… Une sacrée déferlante. 30 | hoteletlodge•fr • LLes Hauts de Saint Jean 97133 SAINT BARTHELEMYes Hauts de Saint Jean 97133 SAINT BARTHELEMY • +590 590 27 55 67 • tropical-saintbarth.com • AUTOUR DU MONDEPar Anne Marie Cattelain Le Dû et Camille Flocon

PORTRAIT MILANO

Haute couture Après Rome et Florence, la marquePortrait de Lungarno Collection, propriété de la famille Ferragamo, s’installeà Milan, à l’étage de l’ancien séminaire épiscopal du Corso Venezia 11, au cœurdu Quadrilatero della moda, épicentre du Michele De Lucchi a su mettre en scène eten lumière le style baroque du lieu, offrantshopping et de la gastronomie. L’architecte à ce nouveau Leading Hotels of The Worldde 73 chambres et suites une identité contemporaine originale et un raffinementdont il a le secret.

ORIENT-EXPRESS

La bataille du rail ne même appellation Orient-Express, les mêmes wagons bleus UOrient-Express, créé par l’Américain James Sherwood en 1982. À partirdatant de 1883 pour les uns, de 1925 pour les autres, mais deuxexploitants. Belmond (groupe LVMH) possède le Venise-Simplon- THOMPSON MADRID de décembre, il ajoutera à son programme un trajet Florence, Paris,Venise et Vienne, avec comme chef Jean Imbert, qui officie déjà au Bouillon de cultureUn Thompson Hotels, premier de cette Cheval Blanc Saint-Barth et au restaurant Monsieur Dior à Paris, deuxpropriétés LVMH. En parallèle, le groupe Accor a racheté la marque marque du groupe Hyatt en Espagne,vient d’ouvrir entre la Puerta del Sol Orient-Express à la SNCF et retape les 17 voitures du Nostalgie-Istanbul-Orient-Express. Lancé sur rails dans les années 1980 par Albert et la Gran Vía. À l’instar de ses pairs, il aété imaginé comme une vitrine de lacréativité locale : architecture, design, art, Glatt, homme d’affaires, le convoi a roulé dix ans avant de disparaître.En 2018, Accor le repère en Pologne via Google, abandonné mais gastronomie, mode… le meilleur de Madrids’invite dans les 175 chambres au style non pillé : tractations, rachat, rapatriement en France. Remis en état par sophistiqué, résolument intemporel, etjusqu’auÀ tester absolument, le speakeasy, un bar rooftop avec vues panoramiques. © MAXIME D’ANGEAC & MARTIN DARZACQ POUR ORIENT EXPRESS-ACCOR / DRun nouveau départ lors des Jeux olympiques de Paris, en 2024.l’architecte Maxime d’Angeac, les wagons mythiques (photo) prendront caché et très intimiste, pour ses cocktailset ses soirées au son du piano. 32 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 33

TENDANCE

Dossier réalisé par Anne Marie Cattelain Le Dû Artisanat d’art : la reconnaissance Décorateurs, architectes, propriétaires soucieux de griffer leurs hôtels sollicitent de plus en plus les artisans d’art et les Entreprises du Patrimoine Vivant, leur offrant une belle vitrine.

DESIGN

Pour métamorphoser la pénicheCoquelicot en 5-étoiles flottant, l’agence du groupe Belmond concert avec les artisans françaisHumbert & Poyet a travaillé deles plus ingénieux. 3434 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Après avoir orchestré pendant trois ans la rénovation de l’Hôtel de Crillon, à Paris, Aline Asmar d’Amman, de Culture in Architecture, coordonne le chantier du somptueux Meljac réalise du sur-mesure Palazzo Donà pour les hôtels de luxe, qui Giovannelli représentent 30 % de sa clientèle. du XVIe siècle, à Venise, futur palace de la « Nous sommes les chefs d’orchestre, collection Orient- et les artisans d’art donnent vie Express. à nos idées », lancent d’emblée Bruno Moinard et Claire Bétaille, de l’agence Moinard Bétaille, symbole dans le monde de l’art de vivre à la française. « Nous entraînons sur nos marqueterie de paille, l’avoue : confie Christophe Poyet, de l’agence projets ces femmes et ces hommes « Dans les années 1970, je vivotais, Humbert & Poyet. Certains de nos qui, à notre demande, subliment nos puis l’Art déco réapparaissant, ainsi commanditaires, comme le groupe projets, allant jusqu’à inventer des que le souci du durable, j’ai été Belmond, sont aussi sensibles à la matières. Personne ne possède mieux contactée par des décorateurs. Peter “patte” française. D’où l’opportunité la technique du staff que l’équipe Marino, architecte designer, a installé de collaborer avec les artisans les de l’atelier Louis Del Boca. Personne mes créations dans les magasins plus pointus pour métamorphoser ne brode si bien, d’après nos dessins, Vuitton et Guerlain, puis, plus tard, la péniche Coquelicot en bateau que les brodeuses de la Maison au Cheval Blanc Paris. Antonio de croisière 5-étoiles, qui battra Lesage des motifs, pour moderniser Citterio et Patricia Viel m’ont confié la pavillon Belmond, en surmontant les les sièges du Plaza Athénée. Personne réalisation de paravents pour l’hôtel problèmes, l’humidité par exemple. » ne propose des poignées de porte, des Bulgari Paris, Pierre-Yves Rochon lampes en bronze aussi belles que les des panneaux pour le Woodward Les pros se creusent les méninges Ateliers Jean Perzel. Et personne ne de Genève. Une chance ! Le céréalier pour proposer des solutions, des sait mettre nos esquisses, nos délires qui me fournit la paille de seigle échantillons, des patines, des finitions en forme comme les ferronniers de Bourgogne, faute de débouchés, adaptées. « Chacun s’enrichit des de Pouenat. Un vivier incroyable. » envisageait de fermer. Ce renouveau connaissances de l’autre, précise encore a sauvé son exploitation. » Christophe Poyet. Chacun découvre les Laurent Maugoust, comme nombre de Une chaîne d’excellence se retisse. contraintes d’un métier, d’un univers. » propriétaires, architectes, décorateurs, « Nous jouons un rôle clé dans Le luxe se lit aussi dans l’infiniment le reconnaît : « Les artisans d’art sont ce renouveau de l’artisanat d’art, petit, le détail. Qui remarque les le prolongement de la main. M’associer à des artisans locaux travaillant des matériaux locaux, cela donne du sens, une histoire à raconter. En France, Atelier Alain Ellouz, nous jouissons d’un patrimoine, d’une culture, d’une histoire que passion albâtre le monde nous envie, avec des codes L’Atelier Alain Ellouz s’inspire des lieux, universels de bon goût. Mettre en avant de leur histoire, de leur atmosphère pour dessiner des objets exclusifs en albâtre, ces belles maisons, c’est mon cheval de pierre qu’il a remise au goût du jour, bataille : Charles, artisan façonnier du exportant ses créations dans le monde bronze depuis plus de 100 ans, Henryot entier. À l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, palace & Cie, qui depuis 150 ans peaufine du de la collection Oetker à Antibes, ses suspensions « Oslo » évoquent des bouées mobilier, la maison Ecart International, de sauvetage ballottées par la brise, créée par Andrée Putman, qui réédite se reflétant le soir dans la Méditerranée, le mobilier Art déco des plus grands. » tandis que ses appliques « Soho », FAUREUn temps à la peine, les métiers tamisant la lumière, participent à l’élégance intemporelle du lieu. / JULESmanuels trouvent un second souffle. © DRLison de Caunes, spécialiste en hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 3535

TENDANCE ARTISANAT D’ART

Chevilles pensantes et productrices du studio et des ateliers Alain Lison de Caunes, avec la complicité de décorateurs, a remis au Ellouz : Alexis Jouvin, directeur technique, designer, et Marion goût du jour la marqueterie en paille, qui magnifie, entre autres, Biais-Sauvêtre, directrice artistique, responsable de production. le Cheval Blanc et le Bulgari à Paris, et le Woodward à Genève. interrupteurs électriques ? Pourtant Si l’on s’extasie sur le mobilier, de Culture in Architecture, œuvre une vilaine prise gâche l’harmonie les luminaires, les dorures, on à Venise sur la métamorphose d’une pièce. André Bousquet, qui oublie parfois que d’autres corps de du Palazzo Donà Giovannelli, chef- fonde Meljac en 1995 – nom de son métier, plus souterrains, participent d’œuvre du XVIe siècle, en 5-étoiles village natal aveyronnais –, réfléchit à cette mise en scène du beau, pour le groupe Orient-Express : pendant dix ans, avec ses équipes, du chic. « Peut-on imaginer, « Je suis tombée en amour de tous à la façon d’usiner des interrupteurs à Villa La Coste, dans le Luberon, ces artisans qui me soutiennent, haut de gamme. « La réelle valeur où l’art occupe une place privilégiée, avoue-t-elle. Une conversation avec ajoutée de Meljac, comme le souligne que pendant un an, dix tailleurs de l’un d’eux devient un dessin qu’il va Jean-Michel Lagarde, directeur la société Art de la Pierre ont élevé mettre en relief. J’avoue un faible général, c’est notre personnel, son au cordeau les murs en pierres pour les artisanes, les patineuses investissement, sa fidélité. L’hôtellerie sèches, pavé les ruelles, assemblant des ateliers Gohard Paris, les de luxe représente 30 % de notre chaque élément taillé au plus près », tapissières des Ateliers Philippe clientèle. Sans des personnes motivées, rappelle Pierre-Alexandre Francin, Coudray, les brodeuses de la Maison impossible de peaufiner ces créations PDG de Bleisure, consultant image Lesage. Ma passion convainc uniques. Regardez les prises USB et création auprès des hôtels de luxe. les propriétaires de me suivre, de l’hôtel Meurice, dont la forme Après avoir pensé et coordonné d’accorder au sein de leur palace évoque la pyramide du Louvre proche la rénovation de l’Hôtel de Crillon, la place de choix que ces femmes © DR / MICHELANGELO FOUNDATION /GRÉGOIRE GARDETTEdu palace : elles sont uniques. » Aline Asmar d’Amman, fondatrice et ces hommes méritent. » Au cœur de l’hôtel, des ateliers Deux hôtels mythiques, le Negresco, à Nice, Le Grand Salon et l’Hôtel du Palais, à Biarritz, possèdent du Negresco, leurs propres ateliers labellisés Entreprises à Nice, et du Patrimoine Vivant. Dix-sept artisans son mobilier veillent ainsi au mobilier et à la décoration entretenu voulus par Jeanne Augier, propriétaire par l’équipe du Negresco de 1957 jusqu’à sa mort, en de l’atelier

2019. Au sein des Ateliers Folin, dans la rue de l’hôtel.

homonyme à Biarritz, sept artisans d’art, employés de l’Hôtel du Palais, entretiennent la collection de meubles historiques qui magnifient chambres et parties communes. 36 | hoteletlodge•fr deEnvie partir hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 3737 © DR ENVIE DE PARTIR AU BOUT DU MONDEDossier réalisé par Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû mystérieuse… Sillonner la planète, c’est s’enivrer d’exotisme, nourrirL’Afrique sauvage, l’Asie envoûtante, l’Amérique plurielle, l’Océaniesa curiosité de l’ailleurs.Chic planète rivés d’horizons lointains pendant de longsmois, on lorgne le planisphère avec frénésie.Les avions, malgré les prix flambants des bil-lets et la culpabilité de l’empreinte carbone, D’autres continents, d’autres émotions.BOUT DU MONDEnée hors des chemins tirés au cordeau. Le Kham tibétain, P affichent complet. Les hôtels comptabilisent ses montagnes, ses monastères, ses habitants défendant leurmode de vie et leurs traditions, convainc les plus aventureux.qui ont rouvert leurs frontières avec prudence, attirent autantles épris de culture, de civilisation, que les fondus de randon- à l’autre de ce dossier spécial pour projeter vos rêves, dessinervos lendemains nomades. Les îles voguent le vent en poupe,des Galápagos à l’île Maurice, de Saint-Barth à l’Australie,de l’île de Pâques à la Polynésie. L’Asie et l’Extrême-Orient,des records de réservations. Les organisateursde voyages retrouvent le sourire, partageantleurs coups de cœur à côté des nôtres. Seizedestinations et 40 hôtels s’égrènent d’une page redevient tendance, et le sud tire son épingle du jeu. Entre lathan. Rwanda, Kenya, Namibie, trois pays africains riches enLes esthètes redécouvrent le Japon, la Thaïlande et le Rajas-paysages préservés, habitat d’une faune sous haute surveil-lance pour freiner le braconnage, invitent à préparer jumelleset appareils photo. Sur le continent américain, la Californie 3838 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Colombie et le Pérou, on hésite, on hésite… Pourquoi pas lesdeux après tout ? AMCLD

ÎLE MAURICE

À l’heure du renouveau Riche de ses cultures métissées, créole, britannique, française, indienne, et de son légendaire sens de l’accueil, l’île aux parfums de thé et d’encens trouve, du nord au sud, un nouveau souffle. l’océan Indien dès le lobby…vertigineuse, ouverture surHauteur de plafond on respire, on lâche prise.

LUX* GRAND BAIE

Design assumé et suites, dans des tons neutres voulus par la décoratrice bri- au ras des flots à celui haut perché du Bisou. Les chambres tannique d’origine sud-africaine Kelly Hoppen, calment lejeu, parfaitement insonorisées, parfaitement confortables, çois Adam, adoubé par The Lux Collective, a imaginé le pre-le nord ! En lieu et place, l’architecte mauricien Jean-Fran- Out le Merville Beach Hotel au cœur de Grand Baie, dans parfaitement agréables, avec pour certaines une large vue mier 5-étoiles 100 % design, 100 % instagramable, 100 % sur l’océan Indien. Deux atouts majeurs : l’Ai Kisu, tableasiatique remarquable, et l’espace bien-être et son spa LUX*Me Spa. Deux bémols : rien dans la décoration ou la cuisine que son nouvel opus évoque l’architecture audacieuse de laparce que le groupe hôtelier siège désormais à Singapour musical de l’île. Un hôtel qui fait bouger les lignes. Est-ce n’évoque l’île cité-État ? La piscine à débordement serpentant sur le électrique pour que seuls le chant des oiseaux et le clapo- ; et personne, le matin, ne shunte la musique avec sa balançoire vertigineuse semble tout droit échappée dela mégalopole asiatique. Elle réjouit les audacieux en mal derooftop tis des vagues enchantent le petit déjeuner ! Verdict, on yséjourne avec de grands ados fans des piscines démultipliées sensations fortes qui, le soir, vont et viennent des bars animés et du dance floor, quasi secret, et avec des petits qui, de laplage au kids club, passent des vacances de rêve. AMCLD ©DR hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 3939

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JW MARRIOTT MAURITIUS RESORT

Un air colonial En lieu et place du St. Régis, entièrement repensé, rénové, les villas toutes blanches et pimpantes du JW Marriott évoquent les maisons d’antan. À l’ombre du morne Brabant, montagne légendaire au sud-ouest de l’île, le vaisseau amiral de la flotte 5-étoiles gérée par le groupe Marriott s’apprête à accueillir avec faste ses hôtes pour les fêtes de fin d’année. L’équipe d’animation peaufine le programme des festivités et les chefs leurs menus. Le père Noël, assurément, atterrira sur la grande plage, sous le regard éberlué des enfants, trai- tés en petits princes. À moins qu’une brise coquine le préci- pite dans l’une des piscines ! Noël et le 31 décembre seront plus que jamais festifs sous le soleil estival, et même les plus frileux succomberont au traditionnel bain du 1er janvier – en cette saison, la température de l’océan Indien affiche entre 26 et 28 degrés… Et malin, pas besoin de surcharger ses valises de vêtements et de cadeaux : bons pour massages et soins au spa, trésors glanés dans la boutique du resort se glisseront, sans façon, dans les tongs des unes et des autres. AMCLD

THE WESTIN TURTLE BAY RESORT & SPA

Palette bleue Un lagon. Un lagon en dégradés de bleus : turquoise fluo- rescent au bord de la plage, bleu roi, puis marine lorsqu’on file vers le large. La mer pour décor naturel, pour terrain de jeu, s’impose du spectaculaire lobby aux terrasses et balcons des chambres et suites avec vue sur l’océan. Posé sur la baie aux Tortues, le 5-étoiles se joue avec superbe de sa situation privilé- giée. Ses hôtes déambulent de la plage de Balaclava à celle des Tortues, avant de plonger ou snorkeler dans la réserve natu- relle à la rencontre des… tortues ! AMCLD

LE MÉRIDIEN

Mauricien avant tout Pointe aux Piments, un joli nom et un bel emplacement pour un 5-étoiles réinventé récemment. Nouveau décor plus local que jamais avec nombre d’œuvres d’artistes insulaires mises en valeur et mille attentions offertes aux hôtes, petits et grands. Et, à la clé, lorsqu’ils désertent le sable et la mer, des excursions sur mesure pour découvrir les coins les plus secrets et l’histoire parfois turbulente de cette île qui, avant de devenir indépendante, fut colonie française puis membre © DRdu Commonwealth. AMCLD 40 | hoteletlodge•fr C MAURITIUS la décoration signée du studio français MHNA-Marc Her- Source de bonheur trich & Nicolas Adnet et d’Architropic joue l’éclectisme dans les matières (bois, tressages de rotin, tissages traditionnels, Retrouver le plaisir simple des vacances dépaysantes et pierres brutes…) et les tons, volontiers chatoyants – bleu peut-être même, pendant quelques jours, son insouciance turquoise, rose bonbon… Bien vus, les détails insolites : d’enfant, voilà l’idée maîtresse de C Resorts, la marque sœur la machine à cocktails, la reconstitution d’un squelette de de Constance Hotels & Resorts (Prince Maurice et Belle Mare baleine et une authentique pirogue renversée accrochées au Plage à l’île Maurice, Lemuria et Ephelia aux Seychelles, plafond, la douche musicale en forme de méduse ou encore etc.). Le C Mauritius, premier de la collection, donne le ton : les balançoires géantes. léger, décontracté, chaleureux. Posé au bord d’une magni- Comme tous les autres C Resorts à venir, le C Mauritius fique plage de sable blanc, sur la côte est de l’île, il concilie le propose des expériences dites « Cignatures », dans l’hôtel et confort et le service d’un hôtel de 116 chambres avec les ani- en dehors : randonnée jusqu’à la montagne du Pouce, sports mations et les prestations à la carte d’un resort conçu pour nautiques (paddle, kayak, kite surf…) et terrestres (beach- accueillir aussi bien des voyageurs en solo, en couple ou en volley, tennis…), sortie dans le lagon pour aller admirer le famille. Très couleur locale, mais dans une veine moderne, coucher du soleil, session de DJ les pieds dans le sable… CB © DR hoteletlodge•fr | 41

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LUX*, LE MORNE

En un mot, charmant Pendant le Covid, privés d’activité, les employés de ce lieu ravissant décidèrent, bénévolement, de le ripoliner, de l’embel- lir avec les moyens du bord. Le résultat : un domaine plus que jamais authentique, agréable à vivre, avec ses chambres-bun- galows disséminées dans le vaste jardin planté de palmiers. Escale idéale pour les surfeurs aguerris parés pour affronter les longs rouleaux de One Eye, spot très réputé dans le monde international de la glisse. Base de départ aussi pour grimper à l’assaut, à pied ou à VTT, des pentes ardues du morne Bra- bant. À ces exploits physiques, certaines et certains préfèrent la contemplation muette du soleil se couchant pile sur la plage du LUX* avant de savourer, pieds nus dans le sable, sur une table de fortune un peu à l’écart du monde, les oursins et coquillages juste sortis de l’eau servis par un pêcheur ancrant sa barque colorée dans la baie. Ambiance bon enfant, bonne chère : la vie 5-étoiles en toute simplicité. AMCLD SHANGRI-LA LE TOUESSROK Mauricien, « transfuge » du Royal Palm, ambitionne donc Une légende écolo d’ajouter aux 5-étoiles une étoile verte du Guide Miche- lin. Pour cela, il mène, avec des équipes dédiées, une poli- Le premier hôtel de luxe de l’île ! Quarante ans que le tique écoresponsable d’envergure en parallèle d’un enga- Touessrok, désormais géré par le groupe hongkongais gement social auprès des communautés de l’île, allant du Shangri-La, se réinvente en permanence. Il fidélise ainsi soutien financier d’associations locales à la formation ses clients de longue date, Français notamment, tout en d’apprentis, de la participation à l’entretien d’infrastruc- attirant des hôtes plus jeunes, très sensibles à la pré- tures à l’achat de davantage de poissons, fruits de mer, servation de l’environnement, de la faune terrestre et légumes auprès de producteurs alentour. Le luxe bien- © DRmarine. Son nouveau directeur général, Gregory Coquet, veillant, on aime ! AMCLD 42 | hoteletlodge•fr

TROPICAL CHIC BOUTIQUE HOTEL

Photo : L.Di Orio

VILLA MARIE SAINT-BARTH VILLA MARIE SAINT-TROPEZ

Colombier, 97133 Saint-Barthélemy 1100 chemin de Val de Rian, 93350 Saint-Tropez contact@vm-saintbarth.com +590 5 90 77 53 03 contact@vm-sainttropez.com +33 4 94 97 96 40 Megève . Ménerbes . Saint-Tropez . Saint-Barth hoteletlodge•fr | 43

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AUSTRALIE

L’île de la démesure Pays le plus grand et le plus peuplé d’Océanie, melting-pot de plus de 140 nationalités parlant plus de 100 langues, l’Australie, sur ses 7,6 millions de kilomètres carrés, compte 29 000 kilomètres de côtes baignant dans l’océan Pacifique.

LIZARD ISLAND RESORT

Le récif en toile de fond protégé sur Lizard Island, accessible de Cairns en avionprivé seulement que ce resort 5-étoiles accueille ses clientsC’est au cœur de la Grande Barrière de corail, sanctuaire turquoise et tranquilles, ses spots de plongée et de snorke-ling. Parmi eux, Cod Hole – où béent des bénitiers géantssensibles à sa formule all inclusive, mais surtout à ses eaux plus que centenaires – et ses 24 plages. Isolée, privée, trèsexclusive, la station balnéaire la plus au nord de la Grande impressionné par les empreintes des varans. Hélas, ce petitBarrière de corail doit son nom au capitaine James Cook,paradis n’est pas accessible aux enfants de moins de 10 ans, seuil abaissé à 6 ans pendant les vacances scolaires austra-liennes. Et avis aux connectés, pas de wi-fi, pas de télévi- robinsonnade soit parfaite.sion, pas de téléphone portable dans le resort pour que la AMCLD FREYCINET LODGE japonisant conserve quelques cabanes-suites en bois grisé par le Escale en Tasmanie galows plus récents, design, aux grandes baies vitrées à fleurtemps. Malgré leur charme et leur vue, on leur préfère les bun- lodge regarde les eaux émeraude de Great Oyster Bay, roman-d’Australie, ceint par les Hazards, montagnes de granit rose, ce Dans le parc national de Freycinet, l’un des plus sauvages de côte avec leur baignoire extérieure et leur vaste terrasse. Lesoir, on s’y blottit, lové dans un grand châle en laine à disposi- tique, avec ses criques secrètes. Beaucoup la surnomment tion. Et dans le ciel qu’aucune pollution ne trouble, on compteles étoiles et suit le vol des aigles de mer et des grands fous © DRsemblant à des kangourous, aiment y batifoler. Restauré, l’hôtelHoneymoon Bay et les wallabies eux-mêmes, marsupiaux res- de Bassan. Privilège : les hôtes disposent d’un pass permanentpour sillonner le parc naturel, aux entrées limitées. AMCLD 44 | hoteletlodge•fr

EAU DE MAGNOLIA

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JAPON

Une autre dimension Tout interpelle, tout surprend, tout étonne dans cette île où, en ville, les femmes en kimono ceinturé d’un obi côtoient des jeunes filles personnages de manga, cheveux colorés, tatouages et minijupe. HOSHINOYA TOKYO en harmonie avec la saison – cet automne, bottes de blé et Pieds nus de-ci de-làde riz nouées avec art et raffinement conservés à la conciergerie, on chemine pieds nus ou enSouliers confisqués dès l’entrée, glissés dans un sac et et papier washi ; les shôji,(écorce de mûrier) parois et baies translucides en bambou ; les objets d’art posés nel brûlant où on s’immerge nu, en « public ». Mais plus que ; le sento, bain tradition- communes et chambres. Étrange sensation qui plonge d’em-chaussettes à doigts sur le sol en tatami qui recouvre partiesblée dans l’atmosphère nipponne de cette « auberge » urbaine en de petits salons parfaitement silencieux, de quatre à sixtout, le dîner gastronomique bouleverse les cinq sens. Servi design, 5-étoiles. Tout enchante ! Les bouquets gigantesques couverts, c’est une claque magistrale, esthétique, parfumée,épicurienne, banalisant bien des tables étoilées. AMCLD

PARK HYATT KYOTO

Sereine harmonie boutique-hôtel de 70 chambres se découvre avec splendeur.Havre de paix et de beauté dans le quartier très traditionnel deOuvert avant le Covid, refermé quasi immédiatement, le Higashiyama, au pied des montagnes, proche du temple Kôdai-ji, il se fond dans son environnement. Comme un ensemble desant les mêmes matériaux que les architectes des siècles pas- ryokan qu’un designer aurait modernisé avec doigté, utili- sés. Le mariage sans fausse note du bois et de la pierre, dutissu et de l’argile, insuffle dans chaque pièce – et dans les chambres en particulier – une atmosphère zen, méditative,qu’accentuent les jardinets privés. Le regard s’évade jusqu’à la pagode Yasaka, l’un des édifices religieux duanciens de la ville. Et les parfums mêlés du miso de Kyoto et VIe siècle, les plus des onguents à base de fleurs de cerisier réconcilient le corpset l’âme. La spiritualité devient évidence. AMCLD

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KHAM TIBÉTAIN

Entre pandas et Bouddha Voyage dans le Sichuan, l’une des trois provinces historiques du Tibet, qui, résistant à la sinisation, continue de prier ses dieux et de préserver ses pandas. Escale à Chengdu à l’aller et au retour.

DIAOYUTAI BOUTIQUE HOTEL CHENGDU

entre l’avenue Montaigne à Paris et le Kuan Alley, dans leSix ans de palabres, de remises en question, de va-et-vientMétissage parfait quartier historique au cœur de la ville de plus de 16 mil-lions d’habitants, pour créer ce boutique-hôtel. Enclave hors aventure menée à bride abattue par les architectes d’intérieurempereurs, des boutiques fashion de mode et de design. Une du temps, jouxtant des salons de thé comme au temps des français Claire Bétaille et Bruno Moinard qui, à force de per-suasion, ont reproduit à l’identique de leurs dessins chaque détail des 60 chambres et de toutes les parties communes,dont un lobby, un bar et une bibliothèque d’un chic et d’un accrochées au seuil des maisons chinoises et les parquets ver-bronze sur le sol de pierre noire évoquant à la fois les cagesraffinement très parisiens. On adore les grandes cages en croquer dans une pâtisserie française au bar tout en longueur.saillais. On aime savourer un cocktail à l’alcool de prune ouMélange des genres ! AMCLD

GRAN MELIÁ CHENGDU

Ô lac berce les rêves Gran Meliá prend ses marques au bord du lac Jincheng,tenant à distance l’agitation brouillonne de ce quartierAprès une ouverture perturbée en 2020 par le Covid, le où les banques s’alignent à touche-touche, à proximité de la culture Shu-Han, joue la carte minimaliste au cœurdu centre des congrès. L’architecture, inspirée de celle vant de la pollution. Ouf, on respire, on se détend, pro-d’une oasis surprenante de verdure, poumon vert préser-fitant de cette halte pour s’offrir quelques massages au spa, quelques brasses dans la grande piscine intérieure, Le but : admirer les plus beaux monastères, les tours deguet, les fermes fortifiées avant, sur le retour, la visiteaprès des balades à pied jusqu’à 4 000 mètres d’altitude. incontournable, dans les montagnes de Qionglai et de Jia-jin, des sanctuaires du grand panda abritant, sous l’égide de l’Unesco, 30 % de la population mondiale des pandasgéants en voie d’extinction. AMCLD

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COLOMBIE

Couleurs flamboyantes Avec son architecture métissant l’ocre et le safran, ses montagnes couronnées de neige et ses longues plages, la Colombie attire autant les couples que les familles.

FOUR SEASONS HOTEL

CASA MEDINA, BOGOTÁ

Manoir historique sés, se taille désormais une réputation de ville culturelle, bran-chée, gastronomique et sûre. Le Four Seasons, en plein centre,Bogotá, la capitale, puzzle de dizaines de quartiers juxtapo- désormais mini-palace de 62 chambres, a deux visages. L’unrévèle toutes ces facettes. Datant de 1946, la Casa Medina, gine, décline de grandes chambres aux belles cheminées etportes en bois de cèdre. L’autre, extension plus actuelle, res-que l’on préfère – et de beaucoup – dans le bâtiment d’ori- semble davantage à un 5-étoiles contemporain classique, debelle facture. L’ensemble de l’hôtel a été rénové en 2015, en veillant à conserver l’âme et l’esprit de la partie originelle. Deux adresses et aux masseuses du spa qui appliquent avec gour-mandise l’enveloppement au café vert de Colombie.bons points : aux concierges prêts à dégainer leurs meilleures AMCLD CASA PESTAGUA, CARTHAGÈNE découverte de l’architecture hispano-colombienne et plaisirs Demeure romantique de la plage. À la Casa, on flâne dans le patio, près du bassin, et 11 chambres et suites blotties dans ce petit palais colonialUn privilège, une chance, de décrocher l’une des dans le jardin exotique. On se régale des créations du chef dansle restaurant qu’ombrent les arcades. Et le soir, on s’endort en dugine du comte Pestagua. On y remonte le temps, évoquant XVIIIe siècle, labellisé Relais & Châteaux, propriété à l’ori- écoutant les derniers oiseaux froisser de leurs ailes les feuillesdes palmiers. On aimerait parfois arrêter là le voyage, pour ten-ter de percer les secrets aristocratiques des premiers habitants, © DRcette ville tranquille bâtie sur la côte caribéenne. On alterneavec le maître des lieux, prompt à la conversation, le passé de primer tous leurs talents. Saine curiosité.de ceux dont le goût affirmé permit aux artisans et artistes d’ex- AMCLD 50 | hoteletlodge•fr

N A T U R A L I T É

E F F I C A C I T É

A U T H E N T I C I T É

o l i v i e r c l a i r e . c o m hoteletlodge•fr | 51

ENVIE DE PARTIR AU BOUT DU MONDE

SAINT-BARTHÉLEMY

Glamour Caraïbe Entre lagons et cocotiers, farniente et fiesta, le petit bout de France au-delà de l’Atlantique et ses merveilleux hôtels continuent de faire rêver. surplombe les eauxturquoise du lagon.La suite Admiral d’innombrables tortueson peut apercevoirDe la terrasse, marines et descendrese baigner avec elles. ROSEWOOD aussi, la suite Admiral en surplomb du lagon, comme sur pilo- LE GUANAHANI ST. BARTH tis, et les trois suites avec piscine privée donnant directementsur la plage. Au chapitre des nouveautés, la longue piscine Océan et lagon à débordement et le kids club en embuscade positionnent le hôtels les plus mythiques et les plus luxueux de Saint-Barth.Depuis son inauguration en 1985, il compte parmi les Guanahani comme une destination à vivre en famille.Côté gastronomie, ce Rosewood des Caraïbes a aussi Fin 2021, après quatre ans de rénovation forcée par le passagede l’ouragan Irma, il a rouvert sous la bannière Rosewood, revu sa copie, créant plusieurs lieux et autant d’ambiancesdifférentes, des tables en bois les pieds dans le sable au bar et suites, toutes avec terrasse ou véranda, adoptent le jaunegage d’excellence, plus pimpant que jamais. Ses 66 chambres à cocktails cosy, avec un chef breton, Cedrik Ollivault, auxcommandes des cuisines. Le nouveau spa, le plus grand qui figure Saint-Barth comme la Provence des Caraïbes. Maisdu soleil, le bleu turquoise du ciel et de l’eau et le lavande de l’île, possède sa propre piscine extérieure et propose l’architecture reste bien couleur locale, avec les coquettes débute par une séance de relaxation, de yoga ou de réveilun soin signature « Évasion au Morne » très complet qui © EMILY LAB / JEANNE LE MENN / DRcases aux toits pointus décorés de frises, éparpillées pour la Une expérience étonnante, comme en lévitation, magique musculaire au sommet du morne qui fait face à l’hôtel. plupart au milieu d’un superbe jardin tropical. Très prisées au lever du soleil. CB 52 | hoteletlodge•fr Le restaurant et le bar central offrent un panorama grand angle sur toute la baie de Pointe-Milou. CHRISTOPHER surfeurs à l’action. Le Christopher est surtout connu comme L’infini bleu l’un des meilleurs spots de l’île pour admirer le coucher du soleil, depuis les deux restaurants supervisés par le chef On n’arrive pas au Christopher par hasard. Il faut Arnaud Faye comme de ses 42 chambres, certaines tout rejoindre le nord de l’île et, une fois parvenu à Pointe- juste rénovées, ainsi que des trois villas conçues récemment Milou, descendre une route en pente raide jusqu’à atteindre par Olivia Putman, directrice artistique du studio créé par le creux de la baie. Discret, l’hôtel se niche ici, en léger sur- sa mère, Andrée Putman. Le spa Sisley est lui aussi juste plomb de l’océan, protégé par les alizés. À défaut de plage, devant les eaux turquoise de l’océan. À noter que le Chris- la piscine en bord de falaise est aussi élégante qu’agréable, topher a été en 2021 le premier hôtel de l’île certifié Green et aux premières loges les jours de houle pour observer les Globe, et reste le seul à ce jour. CB

CHEVAL BLANC

Palace des mers En 2016, « la Maison Cheval Blanc, Isle de France », comme la nomme Bernard Arnault, PDG de LVMH, décroche le titre de palace, seul hors de France métropolitaine. Et s’ad- joint l’hôtel Taïwana pour étendre son royaume baie des Fla- mands. La Constellation de Pégase, sculpture en perles de verre de Jean-Michel Othoniel, scelle cette alliance. Désor- mais, les deux entités forment un même ensemble poudré de rose blush. Pour surprendre encore, le groupe a confié il y a deux ans sa signature culinaire à Jean Imbert, chef médiatisé à l’extrême. Cette année, pour inviter les familles, parfois réticentes à poser leurs bagages dans un hôtel de prestige, le spa décline un protocole juste pour elles : le « Baby Bon- ding », massage sur mesure pour bébé doublé d’un appren- tissage des techniques de massage. Et sur la plage, un maître nageur esquisse avec le bout de chou des mouvements dans l’océan accompagnés de gestes d’aqua-ostéopathie. AMCLD © DR hoteletlodge•fr | 53

ENVIE DE PARTIR AU BOUT DU MONDE SAINT-BARTH

VILLA MARIE SAINT-BARTH

Version plage Première des Maisons Sibuet conçue par Marie et Nicolas avec la complicité de leurs parents, Jocelyne et Jean-Louis, fon- dateurs de la collection, Villa Marie et ses bungalows perchés sur la colline surplombent la mer des Caraïbes. Pour que leurs hôtes profitent vraiment des flots, elle se dédouble sur la plage du Pélican, baie de Saint-Jean, avec quatre cottages les pieds dans l’eau à louer, avec ou sans services hôteliers. Les jouxtant, le Gyp Sea Saint-Barth, beach club inauguré l’an dernier, invite à se prélasser entre deux baignades, se régaler de quelques barbecues, de quelques verres, dans une ambiance bohème chic. Et le soir, qu’on soit hôtes côté mer ou coté verdure, on découvre Dolce Vita, la nouvelle table aux saveurs siciliennes de la Villa champêtre. Le décor colonial, égayé de rotin, de bois exotiques, de jaune citron et de céramiques, s’accorde avec les mets parfumés à l’envi. Esprit dolce vita ! AMCLD TROPICAL ST BARTH Le groupe 369° (La Tartane à Saint-Tropez…) a repris ce qui fut le deuxième hôtel construit à Saint-Barth (en 1976) L’hôtel bonbon et en a confié les clés à Oscar Lucien Ono. Le décorateur La dernière sensation hôtelière de Saint-Barth s’ap- d’intérieur a misé sur un patchwork de tons pastel dans pelle le Tropical… et porte bien son nom ! Ouvert il y a les 54 chambres et suites, certaines immenses, avec ter- quelques mois sur une colline face à la baie de Saint-Jean, rasse et vue mer, et leur salle de bains-boudoir. Ses coups à 3 minutes à pied de la plage, ce 5-étoiles chic et cool de génie : les motifs végétaux en abondance, le mobilier s’organise comme un motel, version caribéenne, autour dépareillé en paille et rotin réalisé sur mesure et les day d’un patio-jardin luxuriant, planté de palmiers, frangipa- beds rayés pour le côté vintage. C’est frais, c’est joyeux et © L. BENOIT - L. DI ORIO / DIDIER DEMASniers, bougainvilliers et du mythique arbre du voyageur. c’est très instagramable ! AMCLD 54 | hoteletlodge•fr www.champagne-thienot.com * Garance THIÉNOT, Directrice de la Maison Thiénot -

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KENYA

Terre sauvage Bordé par l’océan Indien, le Kenya s’enorgueillit de paysages rares : plages, montagnes, régions lacustres, vallée du Grand Rift, savane où les gnous entament leur migration, mettant presque en déroute les Big Five. Un pays prompt à préserver son sanctuaire animalier.

GIRAFFE MANOR

Priorité aux longs cous propriété forestière construite en 1932 à Nairobi. Baptisées« girafes Rothschild », du nom du zoologiste britannique quiLes demoiselles aux pattes infinies sont en liberté dans cette les découvrit en 1900, elles cohabitent sans façon avec les hôtesde Tanya et Mikey qui transformèrent le manoir en hôtel, lui adjoignant deux ailes, construites dans le même style et avec lesmêmes matériaux que le bâtiment d’origine. Principal intérêt de son grand salon que réchauffe un feu de cheminée. Les hôtes,pour dîner, aiment prendre place, comme dans une demeurecelle implantée récemment, sa piscine à découvert, son spa et particulière, autour d’une longue table à la lueur des chandeliers,dégustant une cuisine bourgeoise européenne accompagnée de jolis flacons. Comme au temps des explorateurs, des premièresexpéditions, des premiers safaris, de Karen Blixen – la plus belle des 12 chambres porte d’ailleurs son nom. AMCLD LEWA WILDERNESS Conservatory, site classé au patrimoine mondial de l’Unesco, Tendance green répertoriées –où 350 espèces d’oiseaux et 70 espèces de mammifères sont dont le zèbre de Grévy, en voie de disparition –, ment kenyan, qui veille à ce que seuls les véhicules roulantpremiers lodges à suivre les recommandations du gouverne- Dans le comté de Laikipia, le Lewa Wilderness est l’un des les hôtes, encadrés, peuvent choisir de partir en safari à piedet de changer de campement, allant d’un lieu à l’autre avec des aux énergies renouvelables pénètrent dans les parcs natio- séjour, se « sédentariser » dans l’un des cottages érigés à flancchameaux portant bagages et tentes. Ou bien, le temps de leur © DRauprès des producteurs locaux. Au cœur du Lewa Wildlifenaux et les réserves. Autre démarche green, il s’approvisionne hommes, des bêtes et de la terre.de colline, dominant la vallée. Expériences respectueuses des AMCLD 56 | hoteletlodge•fr

LES TRAVERSÉES TRANSATLANTIQUES

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ÎLE DE PÂQUES

À l’ombre des géants de pierre À 3 500 kilomètres des côtes chiliennes, un millier de statues moai qui dateraient du XIIe siècle témoignent du génie de la civilisation Rapa Nui. Récemment, deux incendies ont endommagé quelques-unes de ces sculptures, prouvant la fragilité des sites que les habitants actuels tentent de préserver.

EXPLORA RAPA NUI

Lodge brutaliste din avec une structure la moins impactante possible, construc-tion certifiée LEED (leadership en énergie et en design envi-José Cruz Ovalle, architecte, a pensé ce lodge en rez-de-jar- ronnemental). Implanté sur une lande infertile dépourvue devestiges archéologiques, il respecte le patrimoine insulaire. Les 30 chambres tout aussi minimalistes, en bois, suivent le va-et-vient des longues vagues du Pacifique, tout comme la salle du rité issus du potager, accompagnent les poissons provenant derestaurant au menu 100 % biologique où les produits, en majo- sorties en mer, plongée livrent les secrets de la faune et de la flore,porte aucune blessure. Randonnées guidées, à pied ou à vélo,pêches écoresponsables. Ici, la nature dans tous ses états ne sup- tandis que les hypnotiques statues demeurent mystérieuses. Onen reste de pierre, figé, tentant de comprendre pourquoi ces hommes ou ces femmes ont érigé ces géants. AMCLD NAYARA HANGAROA mondial de l’Unesco depuis 1995, possédant l’un des premiers Avec ou sans guide parcs nationaux délimités (1935). Rondins de cyprès, argile, Leading Hotels of the World, le Nayara affiche une démarcheProche de l’aéroport et de la ville d’Hanga Roa, membre des pierre volcanique, matériaux naturels et locaux donnent auxbâtiments les codes insulaires. Les architectes se sont inspirés moins radicale que l’Explora, laissant la liberté d’aller et venirà sa guise, sans être accompagné d’un guide, de déjeuner et des constructions du village d’Orongo, haut lieu de la cultureRapa Nui, plantant de l’herbe sur les toits pour mieux fondre © DRdîner où bon nous semble. Les hôtes sont néanmoins informésdes contraintes et des spécificités de l’île, classée au patrimoine l’hôtel dans la lande. Et pour la même raison, ils ont choisi descouleurs et des textures qui rendent hommage à ces statuesaux lignes épurées. AMCLD 58 | hoteletlodge•fr

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POLYNÉSIE

Fantasme de paradis Des images d’archipels semés sur des eaux transparentes, des lagons où croisent des requins inoffensifs, des plages désertes, les airs de Brel, les tableaux de Gauguin nourrissent l’imaginaire.

HILTON HOTEL TAHITI

Urbain, mais exotique « Le Tahiti » devient vite le point de chute des stars hollywoo-Papeete, sur les anciennes terres des princesses Terii et Tekau.En 1960, un Hawaïen érige un hôtel « chic » à l’ouest de diennes et françaises, des artistes, des investisseurs, des scien- de rouvrir après trois ans de travaux, sous la bannière Hilton,tifiques et des écrivains. Fermé en 2010, l’Hôtel Tahiti vient Bois, rotin, lin, couleurs claires, lignes épurées, photos tahi-refait par Pierre Constant Lacombe, de Tropical Architecture. spectaculaires et aériens des parties communes. Le lobby, avecpare d’un design de bon ton, avec en signature les luminaires tiennes et de feuillage XXL sur les murs et en tête de lit, il s’em- son long bar, sa boutique chic, donne leavec le grand large et la sortie du port. À 5 minutes de l’aéro- la : convivial, connecté port international et du centre-ville, le Hilton Tahiti s’étend lelong de l’océan. Idéal pour découvrir l’île principale et ses sites trop souvent ignorés. AMCLD

INTERCONTINENTAL BORA BORA

RESORT & THALASSO SPA son deck le soleil décliner sur le pic noir, enflammant le ciel, lamontagne et la mer. Rien de plus excitant que de plonger direc- Villas sur l’eau tement dans le lagon pour titiller les requins et les raies. Riende plus agréable que de dîner au bord de « sa » piscine. Accueil pour s’attacher une nouvelle clientèle : pari réussi par le groupeInterContinental. Teremoana, la dernière villa inaugurée, faceDoter un paquebot un peu poussif de villas design sur pilotis VIP pour les hôtes de ces villas, avec des attentions particulières,tel le petit déjeuner livré en pirogue avec champagne, fleurs et © DRau mont Otemanu et au soleil couchant, s’inscrit parmi les plusbelles de Bora Bora. Rien de plus romantique que d’admirer de musique, accès privilégié au spa, un des points forts du resort,navettes gratuites pour gagner la petite ville ou l’aéroport. Idéalpour des fêtes de fin d’année, en famille. AMCLD 60 | hoteletlodge•fr

VOUS REVELER LES BEAUTES DU MONDE !

Une expédition Aurora, c’est littéralement vivre une expérience unique ! Vous avez peut-être remarqué que nous n’utilisons pas le terme ‘croisière’, mais ‘expédition’. Fondée par le légendaire aventurier australien Notre objectif : vous permettre d’approfondir vos Greg Mortimer il y a plus de 30 ans, notre équipe connaissances et la compréhension de notre planète d’experts (ornithologue, glaciologue, etc) a toujours grâce à nos 20 guides naturalistes présents à bord pour eu pour objectif de partager ses connaissances et 130 passagers privilégiés. sa compréhension de certaines des destinations les plus reculées et préservées de notre planète : de Pour découvrir nos nouveaux navires et les nombreuses l’Antarctique à l’Arctique te bien au-delà. destinations magiques et éloignées que nousproposons, téléchargez notre nouvelle brochure sur Aurora Expéditions propose le catalogue d’activités le auroraexpeditions.com.au/brochures. plus complet de l’industrie : ski, plongée en eau froide, randonnée, raquettes, stand-up paddle, camping, Laissez Aurora Expeditions vous mener là où vous n’êtes escalade, sorties en zodiac, sciences participatives, etc. encore jamais allé. auroraexpeditions.com.au hoteletlodge•fr | 61

ENVIE DE PARTIR AU BOUT DU MONDE

PRÊT-À-PARTIR

Les coups de cœur des voyagistes Fins connaisseurs des tendances du voyage et des destinations du moment, toujours à l’affût des adresses inédites et exclusives, les professionnels du tourisme créent des itinéraires riches de sens, souvent sur mesure.

LES GALÁPAGOS AVEC VOYAGES D’EXCEPTION

La destination :une faune et une flore exceptionnelles, des contrastes entre les « C’est l’un des derniers paradis terrestres, avec vastes plaines de lave, les forêts tropicales humides et les longuesplages de sable blanc. » Le voyage :14 jours/12 nuits à bord du yacht croisière « Galápagos : aux origines de la vie » de LA THAÏLANDE AVEC ASIA doubles, à partir de 11 990 €*. Eco Galaxy de 8 cabines vivre thaïlandais à l’état pur et pour (re)goûter aux délices duLa destination : « C’est le bon moment pour retrouver l’art de mer d’Andaman. »Siam, entre traditions lanna et décor de cinéma au cœur de la

LE RAJASTHAN AVEC EXCLUSIF VOYAGES

Le voyage :3 nuits au Raya Heritage et 5 nuits au Rayavadee, à partir deLes hôtels : combiné Chiang Mai et Krabi, 11 jours/8 nuits avecle Raya Heritage et le Rayavadee. suscite, sa gastronomie, ses senteurs, ses couleurs, son art de La destination : « Pour sa culture singulière, l’exotisme qu’elle 3875 €*. Les hôtels :vivre et toute la sérénité dont seule l’Inde a le secret. »Le voyage : le Amanbagh et le Six Senses Fort Barwara. pagnes, à partir de 9 itinéraire de 7 nuits dans le Rajasthan des cam- 500 €*.

LA NAMIBIE AVEC MAKILA VOYAGES

La destination : Les hôtels :tère exceptionnel et pour l’impression d’être seul au monde. » « Un must pour son paysage unique, son carac- LE RWANDA AVEC ÉMOTIONS PAR KUONI Le voyage :susvlei, la Skeleton Coast, etc.). 9 nuits en lodges : 14 itinéraire de 12 jours (Windhoek, les dunes de Sos-Hoanib Skeleton Coast Camp et Serra Cafema. notamment les dernières colonies de gorilles des montagnes. La destination : « Un petit pays à la nature immense avec 500 €*. C’est le bon moment pour y aller avec le vol direct Paris-Kigalide Rwanda Air. » trois parcs nationaux, à partir de 21Le voyage : Les hôtels : circuit « Couleur Rwanda » de 10 jours/8 nuits dansle One&Only Nyungwe House et le Magashi.

LA CALIFORNIE AVEC SECRETS DE VOYAGES

La destination : ture d’avant-garde et les nouvelles tendances “fashion” avantet des designers les plus en vogue, pour découvrir une architec- « Pour partir sur les pas des stars de Hollywood * Prix indicatifs, détails et informations à vérifier auprès des voyagistes. 300 €*. CB qu’elles arrivent en France. »Les hôtels : you » à Los Angeles et Palm Springs, à partir de 6Le voyage : itinéraire privatif de 9 jours/7 nuits « California loves Sunset Marquis et Downtown L.A. Proper Hotel. 754 €*.

LE PÉROU AVEC VOYAGEURS DU MONDE

La destination :merveilles de l’Altiplano, bien sûr, mais aussi avec la côte Paci- « Ce pays ne cesse de nous surprendre ! Avec les fique et ses adresses confidentielles, et avec la cuisine qui fait Cuzco.Les hôtels : beaucoup parler d’elle… » les Belmond, Monasterio et Palacio Nazarenas, à © DR / WILDERNESS SAFARISLe voyage :Pérou », 10 jours, à partir de 4 « Lima, Machu Picchu, Cuzco, premier voyage au 200 €*. 62 | hoteletlodge•fr deEnvie ville hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6363 © FINBARR FALLON ENVIE DE VILLEDossier réalisé par Marion Zipfel

SINGAPOUR

Objet de curiosité Oubliée, la crise sanitaire ! La cité du Lion remonte en scène, plus flamboyante sur cet épicentre asiatique en mouvement perpétuel.que jamais. Et les projecteurs du monde entier semblent être braquésgastronomie et écologie : Singapour joue sur tous les tableaux, Art, culture, architecture, prouvant qu’elle vaut bien plus qu’une escale. ses trois tours et sa piscine posée sur le toit,Même si de nouveaux gratte-ciel ne cessent

VISITE GUIDÉE

demeure la star de lade pousser, le Marina Bay Sands, avecskyline de Singapour.

© SHUTTERSTOCK

6464 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr devant, anticiper : une obsession qui remonteà 1965, lorsque l’homme politique Lee KuanYew entend transformer le comptoir coloniall’image des pilotes de Formule 1 qui s’élancentsur son circuit la nuit tombée, Singapour visetoujours la pole position. Regarder droit exceptionnelle et stratégique au cœur des routes maritimesqui n’échappa pas à Thomas Stamford Raffles, employé de décennies, Singapour s’est imposée comme l’une des cités lesvant et en se renouvelant sans cesse. Résultat : en quelquesplus prospères au monde, et est devenue une destination à l’in-de seulement 700 kmÀ déambuler dans les rues de Chinatown, Little India ou Kam- situé à la pointe de la péninsule malaise en uneville indépendante et dynamique. Mais com-ment survivre lorsque l’on n’est qu’un confetti pong Glam pour comprendre qu’ici, leC’est lui qui y établit un port franc, attirant des immigrantschinois, malais, indiens et arabes, qui donnèrent naissanceà une société multiculturelle. Il suffit encore aujourd’hui dela Compagnie britannique des Indes orientales, lorsqu’en1819, il débarqua sur celle que l’on appelait alors Temasek.une expression vide de sens. rence à son insolente réussite économique et à la propreté deses rues –, Singapour ne peut se résumer à son PIB. C’est unSi elle est souvent surnommée la Suisse de l’Asie – réfé- melting-pot n’est pas monde, elle en fait une destination à part entière avec sagapour ne se contente pas d’avoir le meilleur aéroport aucroyable énergie, attirant les talents du monde entier. 2 sans ressources naturelles ? En inno- laboratoire où la ville de demain s’invente chaque jour, une ville-jardin où la nature est omniprésente, une cité où l’art,la culture et le design sont de nouvelles priorités. En janvierprochain y sera lancée une foire d’art, Art SG : un événe- plement spectaculaire. Un joyau signé Moshe Safdie, starchi-nouvelle attraction : Jewel. Inauguré en 2019, ce terminallogé sous un dôme de verre et d’acier abrite notamment une la mesure de cette obsession d’aller toujours plus loin. Sin-Sans même sortir de l’aéroport, le visiteur prend toute entier. C’est aussi un endroit pluriel où l’on peut commencer tecte israélo-canadien dont le nom est connu de tous les Sin-gapouriens puisqu’il est également le père de l’une des icônesarchitecturales de la ville : Marina Bay Sands, avec sa piscinecascade de 40 mètres de hauteur tombant au milieu d’uneforêt intérieure de milliers d’arbres et de plantes. Tout sim- sa journée par un trek dans la forêt primaire à Bukit Timah,visiter un temple chinois, enchaîner par un temple hindou,déjeuner d’une soupe pour une poignée de dollars dans un ment inédit pour les artistes et les collectionneurs du monde géante perchée à 200 mètres de haut. De là, on embrasseles audaces architecturales de cette mégacité ouverte surle monde, à l’entrée du détroit de Malacca. Une situation food court,National Gallery, visiter le plus haut potager urbain au monde(280 mètres) sur le toit de CapitaSpring, nouvelle tour enplein cœur du centre d’affaires conçue par le célèbre cabinetdanois BIG (Bjarke Ingels Group), ou encore flâner dans lescafés et boutiques de Katong, à l’est de la ville, le nouveauquartier qui monte. En mouvement, toujours. découvrir l’art moderne du Sud-Est asiatique à la hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6565 © SHUTTERSTOCK

ENVIE DE VILLE SINGAPOUR

Artiste, photographe, journaliste, Singapouriens de naissance ou de cœur :ils révèlent tous une facette différente de leur ville.TÉMOINS PRIVILÉGIÉS

HÉLÈNE LE CHÂTELIERVERBATIMS

pour finir dans les senteurs de Little India ou dans les rues de Kampong Glamen sirotant undéambuler entre lesje reste fascinée par ses panoramas architecturaux. J’aime autant rejoindremon atelier situé dans un quartier industriel du nord de l’île que passer du côté En tant qu’artiste, j’explore l’influence de la mémoire sur nos intimitéscontemporaines. Singapour, ville aux passés multiples dus aux origines si diversesde sa population, est un terrain de jeu fantastique. Après plusieurs années, artiste “ vintageNdlR).sont rois. Mais qu’on ne s’y trompe pas, derrière la sérénité et l’organisationse cache une grande complexité qui offre un champ de découverte illimité… » Entre mégapole et ville-jardin, la cité-État offre une vie douce où les arbresde Tiong Bahru aux gratte-ciel du Central Business District (CBD), kopi (le café local, NdlR) shophouses peranakan de Chinatown ou de Joo Chiat ou un lime juice (jus de citron sucré,

EVELYN CHEN

indissociables desJe suis née et j’ai grandi à Singapour. Mes premiers souvenirs culinaires sonten Asie du Sud-Est pour les World’s 50 Best Restaurants(le classement 50 meilleurs restaurants du monde) « academy chair » (responsable de vote) En tant que journaliste gastronomique, j’ai la chance de tester toute la diversité descuisines de Singapour, mais je ne peux pas me passer de mes toasts au Comment choisir parmi les nombreux standsvous là où la queue est la plus longue. C’est assurément une bonne adresse. »dans la culture locale, il faut impérativement aller dans l’un de cesgrands chefs de la cité-État, mais pour une expérience unique et une vraie plongéeconfiture au lait de coco, NdlR)(au lait de coco et curry, NdlR) hawker centres (des stands de restauration bon marché, NdlR). à Sungei Road. Vous pouvez dîner chez les plus au Hong Lim Food Centre, ou de ma soupe “ ? Allez-y à l’heure du déjeuner et installez- hawker centres. kaya (une épaisse Laksa

DARREN SOH

sa fierté. Pour moi, les immeubles les plus remarquables de Singapour sontaux immeubles luxueux, mais également aux logements sociaux qui fontSingapour est incroyable pour un photographe d’architecture. Par sonterritoire limité, elle impose aux architectes une innovation constante.Celle-ci ne s’applique pas uniquement aux tours du centre d’affaires ou photographe d’architecture 6666 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr “ le Golden Mile Complex, icône de l’architecture brutaliste, The Pinnacle@Duxton, un impressionnant complexe de logements sociaux de 50 étagesavec des jardins suspendus, et enfin CapitaSpring, la plus haute de toutesles tours. Depuis le 51e étage, la vue sur la ville est à couper le souffle. »

NUITS PARFAITES

Du palace au boutique-hôtel,pour remonter le temps quatre adresses, quatre valeurs sûres sans tomber dans la nostalgie.

DREAMS

présidentielles, les plus fastueusesL’une des deux suites aujourd’hui 115, réenchantéespar l’architecte d’intérieurde l’hôtel, qui en compte Alexandra Champalimaud.

1. RAFFLES SINGAPORE

Entrer dans la légende blancs, la porte de la voiture qui s’ouvre et, devant cetteimposante façade crème, Naranja Singh, le portier sikh qui,Il y a d’abord le bruissement des pneus sur les graviers en forme de lotus, créé spécialement pour lui, aux dimen-sions vertigineuses : 4 mètres de haut et presque 5 mètres du haut de son mètre 90, se penche élégamment :come to Raffles ! » Le Raffles, palace mythique dont l’his- « Wel- gapore Sling, cocktail créé en 1915, a été légèrement désu-cré… en revanche, comme le veut la tradition, on jette tou-de large. Au mythique Long Bar restauré avec goût, le Sin- jours au sol les cosses de cacahuètes. À 20 heures pétantes, d’inspiration.a attiré le gotha du monde entier et les écrivains en quête toire se confond avec celle de Singapour depuis 1887 et qui l’horloge de 1853 joue inlassablement « de l’Orient exotique » « Le Raffles est synonyme de toutes les fables morceau composé sur place en 1929 par Noël Coward. I’ll See You Again », véhiculer cette part de rêve et de glamour. Rouvert en aoûttable à l’ombre des frangipaniers. Depuis, il n’a cessé de , écrivait Somerset Maugham sur une structure, avec antichambre et chambre.Les 115 suites réparties en 9 catégories ont la même 2019, après une rénovation majeure de deux ans pilotée beaucoup travaillé sur l’éclairage, les textures et les maté- « Nous avons par l’architecte new-yorkaise Alexandra Champalimaud,le palace a conservé son âme intacte, avec un supplément riaux comme le marbre, les tissus, les cuirs et le verre, afinde créer une décoration qui fasse référence à l’héritage, de chic. L’habitué y retrouve (presque) tous ses repères… mais avec une élégance plus simple »,dra Champalimaud. Et, modernité oblige, un iPad pilote explique Alexan- fond, n’a rien perdu de sa splendeur, mais pour la premièrefois dans l’histoire de l’hôtel, il accueille un lustre PreciosaLe lobby, avec son impressionnante hauteur sous pla- au majordome, il est prêt à répondre à toutes les demandesdes clients, même les plus excentriques.toutes les fonctions de la chambre ; directement connecté © ANNE VALLUY / CAPELLA HOTEL SINGAPORE / DR hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6767

ENVIE DE VILLE SINGAPOUR

2. CAPELLA SINGAPORE

Havre de paix À Sentosa, île artificielle au sud de Singapour, le Capella, membre de Leading Hotels of the World, est depuis 2009 une adresse au luxe intemporel. Posé sur un parc de plus de 10 hec- tares, avec des vues sur la mer de Chine du Sud, ce resort est un parfait exemple d’intégration d’architecture moderne à d’an- ciens bâtiments de style colonial du XIXe siècle : une prouesse que l’on doit à l’architecte anglais Norman Foster. En 2021, l’hôtel s’est offert un coup de jeune signé André Fu. Sans être en rupture avec le design original, l’architecte d’intérieur hong- kongais a su donner aux 110 suites et villas une vraie identité avec une nouvelle collection de meubles aux lignes épurées et tout en rondeur faisant la part belle aux teck, chêne, rotin, cotonnades et toiles de jute. Autre attraction inédite : l’ouver- ture du restaurant italien Fiamma sous la houlette du chef italo- argentin Mauro Colagreco, triplement étoilé.

3. THE CLAN

Racines chinoises Le nom de cet hôtel de 324 chambres fait référence aux clans, des associations destinées à aider les immigrants chinois au XIXe siècle. Passé la première impression d’une tour moderne peu engageante, il y a la surprise d’une réception façon bou- doir chinois aux teintes chaudes. Le visiteur est accueilli par une cérémonie du thé avant de rejoindre sa chambre dont les larges baies vitrées offrent de beaux panoramas à la fois sur les tours du CBD et sur les toits des anciennes shophouses de Singapour. Un panorama dont on jouit également depuis la piscine extérieure au 30e étage. On apprécie ici les activités sur mesure avec des artisans et artistes locaux ainsi que l’emplacement, à Chinatown, près des marchés, des temples, des ruelles touristiques un peu kitsch et des nombreux cafés, restaurants et bars sur les toits.

4. THE WAREHOUSE

Condensé d’histoire Après avoir été un entrepôt d’épices au XIXe siècle, une dis- tillerie clandestine, une fumerie d’opium, un night-club puis être resté plus deux décennies à l’abandon, ce bâtiment de 1895, sur les berges de la rivière Singapour, s’est réincarné en boutique-hôtel de 37 chambres en 2017. Asylum, agence singapourienne de design et d’architecture d’intérieur, a su jouer avec les traces du passé pour créer un univers industriel chaleureux, élégant et intimiste. Les chambres sont autant d’écrins ultra-modernes où bois, métal et marbre sont à l’hon- neur. L’histoire de Singapour se raconte aussi bien à travers les cocktails, comme le Spice Trade, évoquant le rôle clé de la cité-État sur les routes du commerce, que dans les recettes de grand-mère du restaurant Pó, ou encore dans les livres de la bibliothèque. À lire au bord de la petite piscine, sur une terrasse surélevée donnant sur la rivière. © GEORG ROSKE / DR 68 | hoteletlodge•fr

RETOUR AUX SOURCES

l’avant-garde de la haute cuisine asiatique.Singapour a vu émerger une nouvelle génération de jeunes chefs représentant Démonstration en quatre adresses.

À TABLE !

Le chef Zor Tan refour si propre à Singapour. Malaisien d’origine indienne,Manogren Thevar incarne à lui seul cette notion de car-

THEVAR

formé auprès du Français Guy Savoy et du JaponaisTetsuya Wakuda, il réinterprète la cuisine indienne de sa grand-mère avec les épices en fil rouge. Malgré ses deuxétoiles, il a su garder toute sa simplicité, et c’est dans une ambiance néo-bistrot qu’il propose, telles des tapas, un menté ou des huîtres servies avec une vinaigrette façonrasam,carré d’agneau au chutney à la coriandre et au piment fer- la soupe traditionnelle d’Inde du Sud. Candlenut – une première mondiale pour la cuisine pere-Après avoir décroché une étoile Michelin au restaurantPANGIUM nakan mêlant influences chinoises, malaises et indoné-siennes –, le chef singapourien Malcom Lee a ouvert en juin dernier une deuxième adresse, Pangium. Dans cet écrin C’est dans une ancienne gare de pousse-pousse en pleinBORN din botanique, il redonne vie aux recettes de son enfance de verre posé au milieu de la végétation luxuriante du jar- cœur de Chinatown que le chef Zor Tan a posé ses four- de poudre de coco.et à des plats oubliés comme le sagun, une pâtisserie à base épurée, baignée d’une douce lumière naturelle. Au pla-neaux. Le brouhaha d’antan a laissé place à une ambiancefond, une sculpture de papier de l’artiste hollandais Peter Gentenaar. Derrière sa cuisine ouverte, le chef malaisd’origine chinoise prépare son menu comme un voyage en neuf étapes clés de sa propre vie. Il faut se laisser por-ter par sa cuisine inspirée, aussi précise que savoureuse, à l’image du poisson vapeur aux piments ou du pigeonmaturé sept jours. le chef Louis Han élabore une cuisine bien ancrée dans sesDans ce restaurant de poche (28 couverts seulement),NAE : UM racines coréennes avec des techniques affûtées auprès deson mentor à Séoul, Sung Anh, doublement étoilé, mais également influencées par ses expériences au Liban et àAbu Dhabi. Il écrit ses menus comme des « épisodes » pour chaque saison : ainsi, une tuile au charbon végétal etglace au jujube (une datte asiatique) a signé l’arrivée de l’automne. Pas étonnant que cette table se soit imposée et qu’en un an à peine, elle ait séduit le Michelin, qui lui acomme l’une des adresses les plus courues de Singapourattribué une étoile. MAGAZINE EN KIOSQUE LE 22 NOVEMBRERETROUVEZ Resto, NOTRE NOUVEAU hoteletlodge•fr | 69

ENVIE DE VILLE SINGAPOUR

LES BONNES ADRESSES

DE ROMAN ANGULO

Après Londres, Hong-Kong, Pékin, c’est à Singapour que l’Espagnol Roman Angulo a posé ses valises. Arrivé l’été dernier, le nouveau directeur général du Capella est encore en phase d’exploration de sa nouvelle terre d’adoption.

CONFIDENTIEL

du Westland American qui vend d’authentiques de création dans un single malt, du cognac chapeaux panamas importés espace unique, le long Rémy Martin 1738, d’Équateur. J’ai rapidement de la rivière, spécialisé du xérès d’Andalousie, adopté le modèle « Sinatra », dans l’impression et le de la liqueur Muyu indispensable pour sortir travail sur papier. J’aime y Vetiver Gris et une pointe sous le soleil de Singapour. aller autant pour voir les de liqueur de chocolat. hatofcain.com œuvres exposées que pour regentsingapore.com.sg participer à leurs ateliers STPI Creative et assister aux rencontres KEK Seafood Workshop & Gallery avec les artistes. Un restaurant tenu par la Une galerie et un atelier stpi.com.sg même famille depuis 1950. On y sert de la cuisine du Hainan, une province du sud de la Chine. J’y vais régulièrement avec ma femme et mes enfants pour manger du crabe, Manhattan des nouilles sautées et de Le bar de l’hôtel Regent savoureux travers de porc. Singapore est un kek.com.sg incontournable pour boire un cocktail dans Hat of Cain une ambiance New York C’est une très belle adresse des années 1920. Mon à l’est de Singapour, dans préféré : le Hamilton, avec le quartier de Joo Chiat, Les trois films cultes à voir avant de partir à Singapour AsiansCrazy Richpour découvrir (2018) : le premierSandcastle (2010) : Bugis Streetpour apprendre (1995) : le Singapourbling, avec cette film du jeuneréalisateur que Bugis Street, adaptation du singapourien paradis dushopping, était roman à succèsde l’auteur Boo Junfeng,pour se dans les années américano- plonger dans 1950 et jusquedans les années singapourienKevin Kwan. les méandresde l’histoire 1980 le quartier de © VEGA ALTA / DR de Singapour. et des transsexuels. la fête, des travestis 70 | hoteletlodge•fr Enviede France hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 7171 © THIBAUT MODELIA ENVIE DE FRANCEPar Caroline Ithurbide anses paradisiaques,Roches granitiques,eau transparente : aux Seychelles !bienvenue

LE TOUR DU MONDE EN FRANCE

Des Seychelles à la Corse et discret : les îles Lavezzi.À quelques encablures de Bonifacio se cache un petit paradis préservé ou La Digue, aux Seychelles. Surprise, c’est finalement l’hiver que la pointesculptés par les vents Eau turquoise, sable fin et rochers granitiques rappellent les sublimes plages de Praslin sud de l’île révèle toute sa beauté !

INSULAIRE

7272 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr classé réserve naturellede Beauté, l’archipelun Éden préservé,Au sud de l’îledes Lavezzi :depuis 1982. a Corse,encore un peu de ressembler à toutes les autres »,comme disait Paul Valéry, ne serait-elle pas béniedes dieux ? Joyau de la Méditerranée, elle déploie« cette terre séparée qui se défend et ocre, difficile de ne pas se croire en plein océan Indien. Lsentir, il faut quitter son entrelacs de ruelles étroites pour, enses sentiers sauvages, ses hautes falaises et sesplages de rêve qui attirent chaque année plus de À l’instar du parc national de Sainte-Anne, qui longe l’île bord de mer, respirer le vent du changement… celui des ali-3 millions de vacanciers conquis. Si, à Bonifa- de Mahé et constitue la plus ancienne réserve marine des des Seychelles. Mais la ressemblance est pourtant frappante.À la limite des eaux sardes, devant l’envoûtant chaos gra-zés, tout droit venus des tropiques, répandant sur l’archipel cio, la cité médiévale fondée par Boniface II de Seychelles, le chapelet formé par Piana, Ratino, Porrag- des Lavezzi, au large, un doux parfum d’exotisme.Toscane, l’influence italienne et génoise se fait gia, Sperduto et Lavezzo est classé réserve naturelle. Tel d’îlots perdus dans l’océan Indien, en hommage à JeanMoreau de Séchelles, contrôleur général des Finances deLouis XV. Après de longues années d’exploration, les Fran-çais qui eurent l’idée d’appeler « Seychelles » cet ensembleun aquarium géant, il abrite une faune remarquable s’épa-nouissant au cœur du récif.Corse et les Seychelles. AuMais plus étonnante encore est l’histoire que partagent la XVIIe siècle, ce sont bien des Fran- nitique inhabité, face aux gigantesques blocs rocheux grisCertes, 7 000 kilomètres séparent ce bouquet d’îles corses çais y installèrent une colonie, qu’ils durent finalement céderaux Anglais lors des guerres napoléoniennes. Entre-temps,le traité de Versailles leur offrit… la Corse. Un superbe lotde consolation ! hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 7373 © SHUTTERSTOCK / DR

ENVIE DE FRANCE LA CORSE

CHAMBRES AVEC VUE

Sur les îles Lavezzi, et plus largement dans le sud de la Corse,hôtels de charme et villas de luxe promettent des séjours hors norme, au plus près de la nature.

PANORAMA

l’Hôtel & Spa des Pêcheurs,Les bungalows de au nord de l’archipel des Lavezzi.le seul de l’île de Cavallo,

EXCLUSIF

L’Hôtel & Spa des Pêcheurs aux amateurs de calme et de quiétude en pleine nature. Sesles voitures n’ont pas droit de cité, ce petit bijou est réservé Unique hôtel de Cavallo, la plus grande des îles Lavezzi, où 50 chambres se répartissent entre la bâtisse principale et lesbungalows qui surplombent une mer aux eaux transparentes. Le jardin envoûte par ses notes de myrte et de genévrier. Luxeultime avec la plage privée, la table raffinée réputée pour sa fregula, Miamo, la crème de la cosmétique italienne.corse de brebis et de chèvre, mais aussi le spa holistique griffé pâte sarde avec sa brunoise de légumes et fondue 74 | hoteletlodge•fr L’un des deux dômes transparents du Cocoon Village, un concept écoresponsable au cœur de la nature corse, avec vue à 360°. L’immense piscine chauffée du Capu Biancu déborde sur une plage privée, l’une des plus jolies de Corse.

SPECTACULAIRE

Le Coccon Village Une nuit à la belle étoile en plein milieu de la forêt de l’Ospédale : c’est ce que propose Cocoon Village avec ses dômes transparents accrochés à la falaise. Le grand fris- CONFIDENTIEL son se mérite : la toute dernière bulle créée, en surplomb des arbres, n’est accessible qu’après 15 minutes de via fer- U Capu Biancu rata. Ici, ni électricité ni eau, mais des toilettes sèches et Une adresse unique et rare, une merveilleuse ode à la une douche solaire. Pas de restaurant non plus, mais un détente, à mi-chemin entre la maison privée et l’hôtel délicieux panier-repas composé de charcuterie, fromages chic. Comme suspendues entre mer et maquis, à un quart corses, vin et dessert à la farine de châtaigne, le tout com- d’heure du tumulte de la ville, les 18 suites et 22 chambres mandé à des producteurs locaux. « On vient ici pour vivre sont haut perchées sur les falaises de Bonifacio, face au une expérience, se reconnecter aux vraies choses, aux élé- golfe de Sant’Amanza, l’une des baies les plus sauvages ments et à l’autre », prévient Karine Casanova, la créatrice de l’île de Beauté. Ici, tout invite à la relaxation : trois de ce lieu résolument écoresponsable. Côté déco, confort plages, une piscine à débordement, des massages aux et simplicité vont de pair avec une dominante de bois et huiles chaudes (corses) dispensés dans une jolie cabane une literie de qualité fabriquée sur mesure qui facilite le au fond du jardin, du yoga vue mer… Les propriétaires repos complet, après avoir profité de la vue imprenable sur ont même installé des transats, lits à baldaquin et hamacs le golfe de Porto-Vecchio et la Sardaigne en ligne de mire. pour la sieste. La meilleure cachette du sud de la Corse ! La belle vie en villa Casa d’Istria Plusieurs plateformes spécialisées louent de très belles maisons et villas à l’abri des regards, de toutes tailles, pour tous les goûts. Une bonne façon de passer des vacances incognito, en couple, en famille ou entre amis. Ainsi, Le Collectionist propose la Villa Lavezza, à l’allure ultra-moderne, avec sept chambres, à quelques mètres de la plage de Piantarella. The Thinking Traveller loue Cala d’Istria, une incroyable villa de 5 chambres sur les hauteurs de Pianottoli, avec terrasse panoramique, piscine à débordement et petite plage en contrebas. Enfin, Casalino a déniché une ancienne bergerie en granite, à 15 minutes de la plage de Roccapina, au cœur d’une magnifique propriété privée de 1 000 hectares.

© DR / IAN ABELA

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ENVIE DE FRANCE LA CORSE

PLAISIRS D’HIVER

la Corse-du-Sud révèle un autre art de vivre,Bien-être, détente, gastronomie, visites et rencontres : plus vrai, plus authentique. hors saison,

BONUS

tiques, les transformant en chutneys et autres huiles parfu-mées. Des parcours passionnants à la rencontre de celles etSant’Amanza, qui maîtrise à la perfection les herbes aroma- ceux qui ont choisi de perpétuer les savoir-faire ancestrauxet qui, en toute saison, par leur travail et leur sens du par- tage, se font le miroir de l’âme de l’île. La Route des sens authentiquespermet de goûter des produits une démarche de qualité.d’artisans engagés dans Genovese, perché sur la citadelleMondes, au sous-sol de l’Hôtel Pause détente au spa Cinq millénaire de Bonifacio. vese, ce sera à nouveau possible début janvier. Rendez-vousProfiter de l’île de Beauté et de ses bienfaits à l’Hôtel Geno-

SLOW LIFE, GOOD LIFE

directement au spa Cinq Mondes fraîchement inauguré :210 m2 piscines intérieure et extérieure chauffées à 29 degrés toutel’année, un sauna, un hammam et une carte de soins digneaménagés dans une ancienne citerne génoise avec des plus grands palaces. Les plus plébiscités et le « Deep Massage » aux huiles essentielles du maquis, quivoyage sensoriel de 50 minutes aux vertus désincrustantes, visage perfecteur de peau « Rituel fleurs & fruits de Bali », un ? Le massage du promet un relâchement total des tensions et une profondedétente. Respirez, vous êtes en Corse… Rejoindre les îles Lavezzi :CARNET PRATIQUE mer de Bonifacio propose des sorties en mer à la découverte la Société de promenades en ou son agneau de lait ? Pour aider à découvrir l’île de façonQue serait la Corse sans son brocciu, son EN QUÊTE DE SENS lonzu, son cabri de l’archipel, et plusieurs formules d’excursions.spmbonifacio.comPlus d’informations sur la Corse-du-Sud : originale et engagée, Michèle Santini, de l’Office du déve- visit-corsica.com – bonifacio.fr sud avec des haltes de qualité chez les agriculteurs locauxsens authentiques » : huit itinéraires gourmands du nord auloppement agricole et rural de Corse, a créé « La Route des À lireFigure de la vie littéraire corse, et les artisans de la région. Au départ de Bonifacio, pre-mière escale au Domaine Zuria, superbes terres à vignes Marie-Hélène Ferrari a signéun livre en forme d’élogesur Bonifacio avec un point sur les granites et les calcaires de la ville, pour déguster un de vue original sur l’histoireet la géographie du sud du sud. © DRrosé remarquable d’intensité et un rouge prometteur. Avantpeut-être de s’arrêter chez Marc Ceselia, au bord du golfe de Pour l’amour de Bonifacio,éditions Magellan & Cie. 76 | hoteletlodge•fr www.maisonspariente.com ENVIE DE FRANCEDossier réalisé par Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû Étoiles des neiges de séduisants atouts :poursuivent leur ascension vers les sommets du luxe avec Cet hiver, les grandes stations de ski des Alpes du Nord tables gastronomiques.aux Ménuires en passant par Megève et Courchevel. chalets privés, boutique-hôtels de charme, Démonstration de Val d’Isère

TOUT SCHUSS

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VAL D’ISÈRE

La tentation du luxe C’est l’une des plus belles stations-villages de Savoie, l’une des plus animées aussi, mais la nouveauté est ailleurs : Val d’Isère monte en gamme… tout en veillant à préserver son authenticité. L’une des chambres vues imprenablescocon cosy avec du chalet Inuit, sur la montagne. MADAME VACANCES donnant sur la vallée enneigée. Cet hiver, deux autres nou-veaux chalets flambant neufs et dans un style similaire à celui 100 % plaisir de l’Inuit enrichissent la collection : Les Sources de l’Isère etAtacama. Deux refuges douillets dans le quartier pittoresque large choix d’hébergements touristiques, partout en France :Créée en 2008, la marque Madame Vacances regroupe un du Fornet, tout près des pistes. Le premier accueille 10 per- des chalets privés à la montagne de grande capacité (quatredes résidences, villas, hôtels mais aussi, depuis l’an dernier, sonnes maximum, le second 14. CB huit chambres), pour des vacances en famille ou entre amis à logue, dont certains de haut standing, tous dans les stationssans contraintes. Ils sont aujourd’hui plus de 40 dans le cata- Les services en plus Au-delà de la simple location, Madame Vacances des Alpes du Nord. À Val d’Isère, le chalet Inuit, au sommetdu Petit Alaska, met la barre très haut avec des équipements met à la disposition des hôtes une conciergerie,pour la location et les cours de ski par exemple, et déplacements dans la station. Différents services sont alpine, tout en vieux bois clair. Douze personnes peuvent ypremiums (sauna, Jacuzzi) et une magnifique décoration une navette tourne entre les chalets pour faciliter les aussi proposés, certains compris dans le prix (panier séjourner et se retrouver dans le cadre confortable et cosy dusalon avec cheminée, immense canapé d’angle et baies vitrées d’accueil, ménage de fin de séjour), d’autres en option(livraison de courses, préparation de repas). © NOVEMBER STUDIO / DR hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 7979

ENVIE DE FRANCE VAL D’ISÈRE - TIGNES

ALPINE COLLECTION

La conquête de l’espace Expert de l’hébergement touristique dans les Alpes fran- çaises, en version premium avec Manali Lodge à Courchevel ou Kinabalu aux Gets, Alpine Collection poursuit sa mon- tée en gamme avec deux nouvelles résidences à Val d’Isère : le Vail Lodge, au pied de la piste des Santons, et l’Alaska Lodge, au cœur du village. Toutes deux comptent un nombre restreint d’appartements : 14 pour la première, 6 pour la seconde, tous bien pensés pour les grandes familles ou tri- bus d’amis jusqu’à 12 personnes. Leurs autres points com- muns : elles ont été conçues sur le modèle des chaleureux cha- lets savoyards et décorées de vieux bois. Et surtout, tous les appartements disposent d’une pièce de vie spacieuse pour se retrouver autour de la cheminée centrale et partager de doux moments face aux sommets enneigés. CB LES ÉTINCELLES un 5-étoiles de 60 chambres à l’architecture contemporaine Le Voulezvous, cool altitude détonante, au concept décontracté-chic bien ficelé et à l’am- biance volontiers festive. Cette année, il franchit un palier En créant à la vitesse de l’éclair une collection de 16 hôtels, supplémentaire avec l’acquisition de Lodge & Spa Collec- 10 résidences et 21 chalets, exclusivement en haute mon- tion, qui réunit plusieurs 5-étoiles, dont le Daria-I Nor à tagne et près des pistes de ski, le tout jeune groupe Les Étin- l’Alpe d’Huez et le Taj-I Mah aux Arcs. Son objectif : déve- celles, créé et dirigé par Guerlain Chicherit, champion du lopper un panel d’adresses haut de gamme dans les stations monde de freeride, a prouvé son dynamisme et son audace. les plus élevées, tout en conservant une démarche écores- © PASCALE BEROUJON / DRL’hiver dernier, il ouvrait à Tignes – son fief – le Voulezvous, ponsable. À suivre… CB 80 | hoteletlodge•fr hoteletlodge•fr | 81

ENVIE DE FRANCE

MEGÈVE

Un village gourmand ses petits restos et ses tables étoilées…Préserver ses fermes, ses producteurs, ses boutiques de bouche,Megève joue sa partition épicurienne. Entre pistes noires et calèches Avec authenticité. , La terrasse de La Damede Pic - le 1920, au seindu Four Seasons Hotel d’Anne-Sophie Pic.Megève, l’adressehaut-savoyarde alpines où nombre d’étoiles hôtelières et gastrono-n les compte sur les doigts de la main, les stations partage. À Megève, les hôtels traitent leurs hôtes avec gour-vivre montagnard, de la décoration à la cuisine généreuse de Oson sens de l’accueil : les Rothschild et les Sibuet. Les pre-miques scintillent, en élégante simplicité, comme lesdeux familles auxquelles Megève doit sa notoriété, leur du terroir savoyard. Au village, entre les cinq enseignesmandise, du M de Megève, où Édouard Loubet régale defondues d’anthologie, au Cœur de Megève, déclinant le meil- Chalets du Mont d’Arbois, 5-étoiles désormais géré parFour Seasons, comme son benjamin érigé en contrebas, oùmiers achètent en 1920 une pension de famille devenue Les deux avec la complicité de chefs étoilés –ouvertes récemment par le groupe d’Annie Famose, dont le Chacha d’Emma- Anne-Sophie Pic, première cheffe française à avoir décroché nuel Renaut et La Ferme Saint-Amour d’Éric Frechon –, et vans d’origine, ils ont, avec Les Fermes de Marie –3 étoiles, reçoit à La Dame de Pic. Quant aux Sibuet, mége- celles de Paris Society, le Piaf et le Bambini, les incondition- © FOUR SEASONS / MAISON PIC / ROMAIN RICARD / DRcet hiver d’un nouveau chalet –, inventé un nouvel art de enrichies nels des lieux mode craquent. Et puis cette saison, chacunguette le célèbre chapeau de Marc Veyrat qui, laissant Mani- god à sa fille, s’installe de nouveau ici… AMCLD 82 | hoteletlodge•fr Le M Lodge & Spa a été imaginé comme une succession de chalets à flanc de montagne. par Amélie du Chalard. Sa configuration, ses équipements et M LODGE & SPA ses services le placent dans la catégorie très prisée des resorts Ambiance intime de montagne adaptés à l’accueil des familles : il dispose de à Saint-Martin-de-Belleville 25 chambres et suites, certaines avec deux chambres et même, ô surprise, un baby-foot, un flipper ou un billard ! Animée À première vue, il ressemble à un hameau avec plusieurs toute la journée, la Table du M Lodge propose cinq services chalets traditionnels en parfait état. Mais en réalité, le M vient de restauration, mais fait aussi office de grand salon convivial de sortir de terre. Situé à 1450 mètres d’altitude et à 5 minutes autour d’un apéritif ou d’un jeu de société au coin du feu. Le à pied des pistes de ski, ce tout nouveau 5-étoiles reprend fidè- spa griffé Valmont possède un couloir de nage de 16 mètres lement les codes esthétiques des Alpes, entre mélèze, pierre et baigné de lumière naturelle. À noter que le M Lodge & Spa sera ardoise, avec en bonus de multiples œuvres d’art sélectionnées également ouvert l’été, de juin à septembre. CB

HIGALIK

En tribu aux Ménuires Higalik, « la maison de glace » en inuit, démarre en décembre sa toute première saison. Situé à l’entrée des Ménuires, dans le quartier de Preyerand, avec un accès direct aux pistes, ce 4-étoiles est une adresse spécifiquement conçue pour accueillir des groupes d’amis ou des familles au grand complet : sur ses 103 chambres, toutes spacieuses, 47 peuvent abriter jusqu’à cinq personnes. Et cinq suites sont conçues pour six ou sept personnes. Son architecture inspirée des chalets de montagne s’intègre beaucoup mieux dans l’environnement que les autres constructions de la station, des barres d’immeubles peu esthé- tiques pour la plupart. L’intérieur reflète lui aussi l’esprit alpin, cosy et convivial, avec plusieurs petits salons-cheminées, une salle de jeux pour les enfants, un bar circulaire, de grandes tables d’hôtes, une piscine, une brasserie savoyarde et une épi- cerie-cave à manger. Le spa, sur 350 m2 entre baies vitrées et murs de pierres, porte la griffe Sothys. CB hoteletlodge•fr | 83

ENVIE DE FRANCE

COURCHEVEL

Chic et charme La plus huppée des stations des Trois Vallées voit naître cet hiver des adresses confidentielles au luxe subtil. Au milieu d’un domaine skiable extraordinaire, faut-il le rappeler, le plus grand du monde.

LILY OF THE VALLEY

à La Croix-Valmer, dans le Var, Lily of The Valley se déclineTrois ans après l’ouverture du 5-étoiles designé par Starck Côté chalet à Courchevel 1850 dans un format plus intimiste : un chalet, pour 14 hôtes au maximum, un espace bien-être et une piscine.de 575 m 2 tout de même, avec six chambres dont une master, Charles Zana signe ici une décoration épurée à base de boisclair, très lumineuse. CB

ICONIC HOUSE

L’alternative 1550 LYS MARTAGON après celles des Baux-de-Provence et d’Hossegor, occupeun chalet de bois et de pierre et son extension, au bord desLa troisième propriété de la collection Iconic House, À l’abri des regards salon décorés d’œuvres d’art, pour VIP en quête de calme1850. Un doux refuge avec huit chambres et un immense pistes de ski mais loin, très loin des fastes de Courchevel ses portes à Courchevel 1850 dans la discrétion totale, etpourtant à un emplacement stratégique : au bord de la pisteL’hiver dernier, un 5-étoiles pas comme les autres a ouvert et d’indépendance. CB de Bellecôte. Son nom, Lys Martagon, celui d’une fleur demontagne, élégante et délicate. Riche des matériaux les plus nobles, d’étoffes haute couture, de nombreuses œuvres d’art(des tableaux d’Armand Guillaumin, des créations en verre de René Lalique…), ce mini-palais des neiges surprend aussi parses volumes : deux chalets plus hauts que larges abritent sept suites immenses, dont une Prestige féerique avec son plafondcathédrale et ses deux balcons. Sur place, rien ne manque : res- taurant gastronomique, cave à vins, bar, spa SkinCeuticals, ski- © DRroom, salles de cinéma et de jeux pour les enfants, conciergeclef d’or… et une piscine intérieure d’une rare beauté. CB 84 | hoteletlodge•fr Envie d’ailleurs hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 8585 © TANVEER BADAL ENVIE D’AILLEURSPar Astrid Latapie

HABITAS ALULA

Dans la sérénité du désert saoudien vallées des montagnes d’AlUla en une oasis de luxe subtil et de tranquillité.Paysages majestueux, œuvres d’art et architecture intégréeRécemment sorti des sables, Habitas transforme l’une des plus belles le triptyque parfait pour ressourcer son âme et reposer son esprit. créent

ÉVASION

8686 || hoteletlodgehoteletlodge des montagnes de grès rose, sans rienLes lignes sobres et régulières du bâticontrastent avec l’imposante majesté ••frfr enlever à leur beauté naturelle. des couleurs vives des tapisseries bédouinesDes tons de sable clair tout juste rehausséstraditionnelles créent une harmonie le grès tendre des montagnes en témoignent.es caravaniers remontant myrrhe et encens sur vallée tapissée de sable beige, doux comme de la soie. AprèsAujourd’hui, Habitas entretient la légende les rives de la Méditerranée trouvaient déjàapaisante et chaleureuse. Lavoir protégé les chameliers poussiéreux pendant des siècles,immémoriale des lieux en sublimant l’art de seressourcer. De hautes montagnes polies par lesrefuge dans la somptueuse vallée d’Ashar :des graffitis vieux de 7 000 ans gravés dans elles contemplent avec bienveillance les voyageurs avides de comme pour avertir le visiteur que d’un côté réside le mondeculture et de nature qui prennent possession des lieux. Une vents et craquelées par la pluie enchâssent une veilleux réservé à quelques initiés. La bâtisse contemporaine,et son bruissement et que de l’autre se cache un univers mer- route privée remonte jusqu’au tréfonds du vallon, les falaisesse resserrant pour former un cocon enchanteur. vaisseau de verre et de bois, donne le ton du séjour. L’espaceÀ mi-chemin, la réception du Habitas AlUla barre la route,hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 8787 © TANVEER BADAL

ENVIE D’AILLEURS HABITAS ALULA

Le restaurant Tama propose Habitas AlUla invite à la reconnexion une cuisine saine et raffinée, du corps et de l’esprit. En hiver, aux influences méditerranéennes le yoga se pratique en extérieur, évidentes, qui met l’accent à la fraîcheur des petits matins. sur les légumes. L’oasis d’AlUla était une étape incontournable des caravaniers remontant épices et étoffes jusqu’aux rives de la Méditerranée. est feutré, empreint de discrétion et d’élégance, tout juste ponctué de poufs et de fauteuils tendus de tissus ethniques. Visites essentielles Un rituel de bienvenue attend les hôtes, invités à jeter au feu Le royaume transforme actuellement l’oasis d’AlUla en quelques grains de résine de mastic dont les effluves viennent capitale de la culture, en s’appuyant sur un patrimoine purifier l’âme et embaumer l’air. exceptionnel et en amenant l’art au cœur du désert.La preuve avec quatre lieux incontournables. L’accès aux 96 villas s’effectue en golfette électrique. Les maisonnettes aux lignes pures s’étirent sur toute la largeur et littéralement dans le cadre somptueux des montagnesMaraya : cette salle de concert de 500 places se fond la profondeur du canyon. Leur disposition irrégulière garantit de la vallée d’Ashar. Le bâtiment, recouvert de milliers un maximum d’intimité tout en assurant des vues spectacu- de miroirs, crée une illusion parfaite : ce qui s’affiche laires. Elles sont conçues pour se fondre au mieux dans cet devant les yeux du visiteur est en réalité derrière lui… environnement désertique. Des poutres de bois esquissent Hegra : cette ancienne cité nabatéenne dissimulée dans la structure et apportent une touche de naturel. Des plaques les montagnes a conservé presque intactes les façades de résine de bois beige habillent les murs aveugles. De larges de ses 120 tombeaux taillés dans la roche. Avec Pétra,en Jordanie, il s’agit du plus important héritage de cette baies de verre et d’acier ouvrent les chambres sur l’extérieur civilisation aux origines mystérieuses. et convient la lumière à pénétrer généreusement. Des auvents Old AlUla : entre les maisons en pisé en cours de toile, références aux tentes des Bédouins, abritent les ter- de restauration, les placettes bordées de cafés rasses. Dans les villas, le bois prédomine, avec un parquet et de terrasses, le souk investi par les commerces chaleureux, du mobilier épuré. L’Arabie s’invite par le choix et les restaurants, la vieille ville d’AlUla séduit par de coussins aux tissés traditionnels, ainsi que par les grands son charme intemporel. plateaux de cuivre ciselé transformés en tables basses. Les Gharameel : les caravanes se déplaçaient de nuit, salles de bains minimalistes profitent également de la lumière à l’aide des astres, pour échapper aux fortes chaleurs.C’est sur ce plateau, un peu plus près des étoiles, naturelle en donnant sur une douche extérieure, préservée que leurs connaissances se transmettaient. © TANVEER BADAL / KLEINJAN GROENEWALD / DRdes regards indiscrets par des bastis, des palissades en palme 88 | hoteletlodge•fr Assise en position de méditation sur son rocher, Najma, de l’artiste Lita Albuquerque, fait écho au sentiment d’éternité qui plane sur les lieux. Les villas ont été conçues pour minimiser leur impact sur l’environnement. Pas de fondations en béton, elles peuvent être démontées sans laisser de traces. hoteletlodge•fr | 89

ENVIE D’AILLEURS HABITAS ALULA

Les matériaux naturels qui habillent les chambres créent un cocon de douceur. Le lodge est blotti dans un méandre sablonneux de la vallée d’Ashar. Véritable emblème d’AlUla, le tombeau de Lihyan, fils de Kuza, est tourné vers l’ancienne ville d’Hegra, la capitale des Nabatéens au IIe siècle avant notre ère. tressée. L’apparente simplicité de l’architecture et la justesse sa démarche très engagée de préservation de l’environne- des volumes révèlent une volonté de discrétion, d’effacement ment, Habitas veille aussi à limiter les pollutions lumineuses au profit de la majesté du site. C’est les yeux rivés sur les et sonores. C’est alors, dans le silence enveloppant du désert falaises ou noyés dans le ciel moucheté d’étoiles que le voyage et dans une obscurité profonde, que s’observent les fabu- intérieur peut commencer. leuses nuits étoilées. Une douce paix règne partout dans cet hôtel, mi-lodge, mi-resort. Des vélos électriques permettent de se déplacer aisément et silencieusement pour gagner Tama, le restau- rant. Installé sur les hauteurs, il domine la propriété. Depuis L’art s’invite à Habitas la piscine qui lui fait face, le regard dévale jusque dans la Avant d’accueillir Habitas, ce bout de vallon fut le plaine d’AlUla. La programmation musicale a été pensée en premier site d’exposition de Desert X, le rendez-vous de fonction des heures et des humeurs de la journée. Un peu à l’Arabie saoudite avec l’art contemporain. Cinq œuvressont toujours en place, incitant le visiteur à explorer l’écart, caché dans le repli d’une montagne, l’espace baptisé les lieux pour les trouver. Toutes entrent en résonance Thuraya invite au bien-être. Le cerveau se détend lors d’une avec le désert, chacune à leur manière. Certaines, séance de méditation sonore, dans la quiétude de la salle de comme la caravane de faune et de flore de l’artiste yoga. Le corps, lui, se délasse au spa où l’accent est mis sur libanais Nadim Karam ou le jardin coloré imaginé parMohamed Ahmed Ibrahim, questionnent son devenir. les senteurs. L’huile essentielle se choisit les yeux fermés en Elles se font parfois ludiques, à l’image des balançoires humant de petits flacons. Le soin débute par un rituel de du collectif danois Superflex ou des « flaques- purification de l’esprit et se termine par une tisane dégustée trampolines » de la Saoudienne Manal Aldowayan.Quant à Najma, la femme assise sur son rocher, dans le salon zen, pour un moment de détente intense. Alors elle bouscule les codes en étant l’une des premières que la nuit tombe, les lumignons s’allument pour signaler les œuvres figuratives exposées en Arabie saoudite. © TANVEER BADAL / DRchemins parcourant la vallée plus que pour les éclairer. Dans 90 | hoteletlodge•fr PRÉSENTENT LE CONCERT JAZZ DE L’ANNÉEDE LA SACEM ET DE LA BANQUE POSTALEET L’ADAMI AVEC LE SOUTIEN

LAURENT COULONDREROBIN MCKELLE

AVISHAI COHEN YOU& THE

BIRÉLI LAGRÈNELOUIS MATUTE

JON CLEARYNIGHT

MATTHIS PASCAUDHUGH COLTMAN &ANNE PACEOET D’AUTRESARTISTES THE MUSIC

À VENIR... &#19 SALLE PLEYELLUNDI12 DÉCEMBRE20H00

ENVIE D’AILLEURSDossier réalisé par Anne Marie Cattelain Le Dû Six hôtels et palaces de légende Fantasmer, rêver, puis partir sur les traces des voyageursau long cours incontournables que le temps patine avec grâce. et de leurs malles cabines dans des adresses

MYTHIQUES

&Beyond Ngorongoro Crater LodgeMassaï, baroque, chicTANZANIE animaux se hasardant dans les parages. Le soir, la lumière généreuseAu petit matin, la brume nappe de mystère ses toits ébouriffés et les à l’à-pic de la caldera où une faune sans pareille se partage 320 kmde ses lustres de cristal éclaire les visages burinés des hôtes. Quaside savane, le lodge, construit en 1997, se pare tout à la fois des cou-2 lageoises et des poncifs de la décoration bourgeoise – dorures, mou-leurs dulures, acajou, argenterie. Improbable métissage qui, des salons aux shuka, tissu massaï, de l’argile et du chaume des huttes vil- 28au retour des safaris en bas, à 620 suites avec vue, par un tour de passe-passe, hypnotise les convives les girafes, avec leurs longues pattes non adaptées à l’inclinaison, ne mètres de profondeur, là où seules © DR s’aventurent pas. 9292 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

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ENVIE D’AILLEURS HÔTELS ICONIQUES

LAC DE CÔME, ITALIE

Villa d’Este Cinq siècles d’Histoire Tour à tour couvent, abbaye, détruite, reconstruite, acquise en 1815 par Caroline de Brunswick, future reine d’Angleterre, puis résidence de Maria Fiodoro- vna, impératrice de Russie, la noble villa devint hôtel en 1873. Aujourd’hui, cette lady au charme suranné mérite un lifting pour rester l’un des fleurons de Lea- ding Hotels of The World. Son architecture Renais- sance, ses annexes plus contemporaines, ses jardins, ses statues, ses mosaïques forment un socle solide sur lequel s’appuie son nouveau PDG, Davide Bertilaccio.

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LONDRES

The Savoy Hotel River’s palace Depuis 1889, sur le Strand, artère animée du West End, The Savoy, seul hôtel londonien sur les rives de la Tamise, joue les vedettes à l’instar des actrices et acteurs se produisant dans les théâtres alentour, réputés pour leurs comédies musicales. Temps fort depuis toujours : l’incontournable afternoon tea, sous la coupole en verre du Thames Foyer. Désor- mais géré par Fairmont, le palace, sensible à l’air du temps, concilie services de haute volée et politique écoresponsable drastique.

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ENVIE D’AILLEURS HÔTELS ICONIQUES

SEYCHELLES

North Island Robinsonnade VIP Pales stoppées, sauter de l’hélicoptère pieds nus pour apposer ses empreintes dans le sable, puis effleurer l’océan Indien avant de gagner sa villa, l’une des onze que compte l’île. Éden green ombré de coco de mer, badamiers, takamakas, éden people où Kate et William passèrent leur lune de miel. À 28 km au nord-ouest de Mahé, membre de The Luxury Col- lection by Marriott, récemment rénové, le resort – le plus exclusif au monde – offre à ses hôtes des séjours taillés sur mesure.

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NEW YORK

The Mark Hotel Arty & frenchy À trois pas de Central Park, l’immeuble de 1927 abrite l’hôtel le plus chic, le plus glamour, le plus élé- gant de l’Upper East Side. Pour rénover ce refuge pri- vilégié des stars, Jacques Grange, designer français, a chiné chez Pierre Passebon, son ami antiquaire pari- sien, d’où le style twisté du Mark, entre loft contem- porain et hôtel particulier de Saint-Germain-des- Prés. Avec en point d’orgue le penthouse déroulant ses 1 000 m2 face à la skyline : la plus grande suite hôtelière de la mégalopole américaine.

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ENVIE D’AILLEURS HÔTELS ICONIQUES

RAJASTHAN, INDE

Taj Lake Palace Udaipur Luxure princière Périlleux de brosser en quelques lignes l’histoire de ce palais ancré sur le lac Pichola où plonge Roger Moore, déguisé en crocodile, dans Octopussy. Sou- cieux de narguer son père qui, lassé de ses frasques, le chassa, devenu maharajah, Jagat Singh II érigea en face du palais paternel ce bijou en marbre blanc, y recevant à l’envi ses concubines. Dans la suite qu’aime Mick Jagger, une frise érotique conte ses par- ties fines ! Pour maintenir à flot son 5-étoiles, l’actuel maharajah d’Udaipur l’a confié au groupe Taj.

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98 | hoteletlodge•fr Envie d’avoir envie hoteletlodge•fr | 99 © FRED LAURÈS

À TABLE !

Par Anne Marie Cattelain Le Dû

THE GLENEAGLES HOTEL

Festin d’Écosse Noël dans un château écossais, Gleneagles, ceint de 350 hectares où paissent des moutons à tête noire et des highlands à frange rousse. Et le 25, déguster le menu de Simon Attridge.

JOYEUX NOËL

Esprit de noël dès le lobbyavec les fleurs de la lande couronnant la cheminée 100100 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr De la dinde au pudding, le chef exécutif, Des amuse-bouches avec Simon Attridge, déroule whisky et champagne pour son menu de Noël le 24. ouvrir les festivités. La neige s’invite parfois dès novembre dans la lande écossaise, parant Gleneagles de magie. Un paysage de livre d’images avec ses pâtissons à tout va, utilisant une tonne cottages coquets, ses fermes blanches, de sucre et deux tonnes de chocolat », Esprit des lieux ses collines ondulant à l’horizon raconte Simon Attridge, le très jovial Il y a sept ans, Sharan Pasricha, et, se détachant sous le ciel marbré chef exécutif. « Nos hôtes viennent Britannique d’origine indienne, de nuages, les hautes cheminées d’un pour vivre des Noëls authentiques en fondateur du groupe hôtelier manoir buriné par le temps qui, dans dégustant des mets traditionnels que je Ennismore (Hoxton, Mama Shelter deux ans, fêtera ses 100 ans. C’est ça, prépare avec la même passion que mes etc.), rachète le domaine champêtreinauguré en 1924 pour accueillir Gleneagles, avec souvent la neige en menus servis pendant toute l’année. les voyageurs du premier train invitée. Cadre féerique pour savourer Tout en continuant à proposer, en desservant la région. Le Gleneagles un whisky, un champagne ou un vieux dehors du jour de Noël et du Nouvel sera, jusqu’à la Seconde Guerre porto à la lueur des flammes avant de se An, mes plats de saison, homard mondiale, le seul hotel de luxe dela région. Son nouveau et jeune caler dans un moelleux siège de velours écossais, sole de nos côtes dont on lève propriétaire a eu l’intelligence, bleu pendant la semaine de festivités les filets en salle, bœuf Wellington à tout en investissant des sommes qu’orchestre une team empressée. la bordelaise relevé de truffe, lui aussi folles pour lui redonner son faste, découpé en salle, etc. Et une belle carte de préserver son atmosphère très country club mâtinée de Downtown Nappes blanches, bouquets vert de desserts avec un trio plébiscité, Abbey. Membre des Leading Hotels et rouge, lumière tamisée, chandeliers, la tarte aux trois chocolats, noir, of The World, le 5-étoiles enchante pianiste, le décor appelle à la blanc, lait, amandes fumées et whisky, les amoureux d’une nature tonique, douceur, aux plaisirs partagés. le soufflé aux deux vanilles de Tahiti les joueurs de golf, les beauty addicts grâce à son spa, l’un des plus « Nous préparons avec fébrilité ces sept et de Madagascar, et la vedette parmi beaux de Grande-Bretagne, et les jours au cours desquels nous ouvrons les vedettes, la crêpe Suzette flambée épicuriens, qui réservent des mois à quelque 5 000 bouteilles de champagne, au calvados avec zestes d’orange et de l’avance une table au Andrew Fairlie, seul deux étoiles Michelin écossais, préparons 3 500 mince pies, découpons citron. Ici, en fait, c’est Noël tous les qui occupe une superbe salle au des kilos et des kilos du meilleur saumon jours, et les enfants le savent mieux cœur du palace. écossais fumé, rôtissons dindes et oies, encore que leurs parents ! » © DR hoteletlodge•fr | 101

TIRE-BOUCHON SPÉCIAL FÊTES

Par Sylvain Ouchikh

CHAMPAGNE JOSEPH PERRIER

Osez Joséphine À l’occasion du 175e anniversaire de la cuvée de prestige Joséphine, la maison Joseph Perrier, basée à Châlons-en-Champagne, a confié la robe de son flacon emblématique au street artiste parisien Jordane Saget.

ÉLÉGANCE

Benjamin Fourmon, sixièmeLe jeune président dans le vignoble historiquegénération de la famille,de la maison. 102 | hoteletlodge•fr Les vins reposent en paix dans des caves gallo-romaines datant du IVe siècle. Le nouvel habillage de la cuvée Joséphine allie délicatesse et modernité grâce à la créativité de l’artiste Jordane Saget. Cette année, la cuvée Joséphine touchante : elle fut créée par relancée qu’au début des années 1980 s’offre une seconde jeunesse avec le fondateur de la maison pour le par le président de l’époque, Jean- le millésime 2014, revampée par mariage de sa fille. Il voulait lui offrir Claude Fourmon, mon père », précise Jordane Saget. « Les lignes tracées, un vin qui serait l’assemblage le Benjamin Fourmon, l’actuel président. élégantes (emblématiques de son plus abouti des deux cépages nobles « 2014 est l’année où le cépage style, NdlR), sont comme celles des de la Champagne, le pinot noir et chardonnay s’est magnifiquement bulles du champagne. Elles se veulent le chardonnay. Une métaphore de exprimé », ajoute de son côté une invitation à la rêverie. C’est ce que doit être une union, en fait. Nathalie Laplaige, la cheffe de un lien tissé entre les personnes avec L’écrin devait aussi être le plus élégant cave de la maison. « C’est la raison qui l’on aime être en compagnie », possible. Le flacon fut alors peint à la pour laquelle on retrouve 60 % constate le jeune artiste français en main sur le verre et décoré à l’or fin. de ce cépage dans l’assemblage final évoquant son œuvre sur quelque et 40 % de pinot noir. Les raisins 5 000 flacons de 75 cl et 350 magnums La cuvée Joséphine est uniquement cueillis à la maturité parfaite ont de 150 cl, édités en série limitée millésimée. Elle n’est confectionnée permis un dosage faible afin de ne pas et numérotée. Une vraie fantaisie que lorsque l’année est vraiment dénaturer la belle matière première. » contemporaine pour cette cuvée exceptionnelle. Ce fut le cas en 1982, L’équilibre est là, entre puissance d’exception, née il y a déjà 175 ans. 1985, 1989, 1990, 1995, 1998, 2002, et harmonie avec, en prime, le trait L’histoire de cette bouteille est 2004, 2008, 2012 et 2014. « Elle ne fut subtil et délicat de Jordane Saget.

OÙ DORMIR ?

Hôtel d’Angleterre À quelques mètres de la collégiale Notre-Dame-en- Vaux, à Châlons-en-Champagne, un hôtel dont les 25 chambres et suites se refont actuellement une beauté. Une adresse stratégique surtout pour son restaurant gastronomique tenu par un jeune chef de talent, Jérôme Feck, une étoile au Guide Michelin.

© DR

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TIRE-BOUCHON SPÉCIAL FÊTES

Par Sylvain Ouchikh

CHAMPAGNE CATTIER

Hommage au meunier Présente en Champagne depuis 1625, la famille Cattier lance en cette fin d’année un champagne millésimé élaboré seulement avec le cépage meunier. Le fruit d’un long processus pour atteindre la perfection.

TRADITION

mais également le responsablefois le président de la maison Alexandre Cattier est à la de l’élaboration des cuvées. 104104 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr La cuvée 100 % meunier est Les bouteilles restent un hommage à ce au minimum quatre ans dans cépage longtemps la pénombre des caves avant dévalorisé d’être proposées aux amateurs. de la Champagne. Aujourd’hui, rares sont les maisons comme le prouve le lancement Il a toujours été un cépage roi chez dont le dirigeant porte le même nom incroyable, au début des années 2000, nous. Il est issu de nos terroirs premier que celui qui est apposé sur l’étiquette du précieux champagne Armand de cru que nous exploitons dans la de ses vins. Parmi elles, les champagnes Brignac, propulsé sur le devant de la Montagne de Reims. Son expression Taittinger, Bruno Paillard, Drappier… scène par le rappeur américain Jay-Z. est mise en avant de la manière la plus et bien sûr Cattier. Si la première pure possible : en millésime. » bouteille de champagne Cattier fut Aujourd’hui, le champagne Cattier Quinze longues années ont été lancée en 1916, « on retrouve dans introduit dans sa gamme un nouveau nécessaires pour parvenir enfin à ce les archives des ancêtres qui étaient flacon, un 100 % meunier millésime résultat. Car élaborer un grand vin déjà vignerons à Chigny-les Roses en 2016. « Nous voulions rendre nécessite avant tout de la patience et 1625 », raconte Jean-Jacques Cattier, hommage à ce cépage quelque peu de l’humilité, c’est un processus long et président du conseil de surveillance négligé de la Champagne, explique ponctué d’échecs. De nombreux essais et père d’Alexandre, l’actuel président- Alexandre Cattier. Il fait partie des trois ont eu lieu dans les caves. Aucun ne directeur général. Chez les Cattier, cépages principaux de notre appellation répondait aux critères de qualité que la transmission s’effectue de manière avec le chardonnay et le pinot noir, la famille Cattier recherchait. Jusqu’à naturelle et instinctive depuis mais il a toujours été considéré comme ce millésime 2016, dont Alexandre 16 générations. L’ancienneté de cette étant un peu en retrait qualitativement Cattier peut être fier : « Avec ses notes lignée, ancrée profondément dans le sol par rapport aux deux autres. Or, quand d’agrumes et de fruits exotiques, il crayeux de la Champagne, n’est pas un il est bien vinifié et issu d’une belle représente la quintessence du cépage frein à l’innovation. Bien au contraire, récolte, il dévoile toute sa personnalité. meunier de la vendange 2016. »

OÙ DORMIR ?

Best Western Premier Hôtel de la Paix Ce 4-étoiles idéalement situé au cœur de Reims, à deux pas de la cathédrale, mêle la chaleur des vieilles pierres et l’esprit contemporain de son design très coloré. Il dispose de 163 chambres spacieuses et d’une suite complétée par une terrasse privée avec vue sur le quartier historique, ainsi que d’une piscine couverte et d’un sauna, très appréciés après la visite des caves.

© FRED LAURÈS / JÉRÔME POULALIER / AUDEXCOM / DR

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TIRE-BOUCHON SPÉCIAL FÊTES

Par Sylvain Ouchikh

CAMUS XO

Le cognac en toute simplicité La maison de cognac Camus innove en cette fin d’année en proposant son Camus XO dans une élégante carafe en cristal sans étiquette, et qui se remplit à volonté.

SPIRITUEUX

Le président Cyril Camusest à l’initiative de tous les nouveaux projets. 106106 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Un cognac XO doit vieillir au minimum 10 ans dans un fût de chêne avant d’être commercialisé. La nouvelle carafe XO : un vrai bijou à poser au centre de la table lors du repas. La discrétion est souvent la marque l’une des seules encore indépendantes En visionnaire, il va même plus de ceux qui ont confiance en eux. Ils de cette appellation prestigieuse. Dans loin dans sa démarche : lorsque la n’ont pas besoin d’étaler leur culture un souci de raffinement et pour mieux carafe se vide, une encoche invisible ou d’avoir le verbe haut pour se faire mettre en avant le contenant lui-même, à l’œil pour le non-averti indique remarquer. La finesse de leur prestance un carré de cristal très stylisé, et son à son propriétaire qu’il lui reste suffit. Ce qui est en général vrai pour contenu, il a fait disparaître l’étiquette. seulement 20 cl de son cognac l’être humain l’est également pour Avec cette carafe vierge, Cyril Camus préféré. Il peut alors commander les grandes marques de spiritueux, et rend hommage à une tradition en ligne un « refill » (une recharge notamment pour le cognac. Le nouveau datant du XVIIIe siècle qui veut que de 50 cl) de son XO et le recevoir flacon de la maison familiale Camus, les bouteilles soient dépourvues sous 24 heures : un système Camus XO, le démontre habilement : de signe distinctif, mis à part leur à la fois écologique et durable ! « J’ai souhaité que cette carafe soit forme. « Aujourd’hui, l’étiquette À nouveau pleine, la carafe reprend destinée à être posée sur la table pour s’est imposée comme un espace sa vie, comme si de rien n’était. accueillir les convives, et non plus de communication graphique, elle L’amateur peut alors continuer sortie en fin de repas quand les amis est considérée comme essentielle. à apprécier comme au premier prennent place dans le salon. Je veux Elle occupe toute la bouteille ou jour son eau-de-vie avec ses notes renouer avec la tradition des arts de la presque. La mode est à l’ostentation, gourmandes d’abricot, d’agrumes, table », explique Cyril Camus, l’actuel malheureusement. J’ai pris le contre- sur une finale longue et épicée, président de la maison homonyme, pied ! » justifie le président. dotée d’une amertume noble.

OÙ DORMIR ?

Château du Plessis Propriété de Camus, ce petit château situé sur la commune de Saint-Sulpice-de-Cognac offre aux visiteurs de passage un agréable prolongement de l’expérience proposée par la maison charentaise. Il possède trois suites de plus de 40 m2 avec vue sur le parc ou les chais. Un cadre intimiste et chaleureux pour un séjour en immersion.

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Par Sylvain Ouchikh

CHAMPAGNES

Bulles à l’infini Pour les fêtes de fin d’année, voici notre sélection de champagnes qui prouve que le temps est le meilleur allié de ce vin pas comme les autres. La Grande Année 2014Champagne Bollinger Champagne Mailly Grand Cru Ce Dom Ruinart est toujours un petitDom Ruinart 2010Ruinart Champagne Laurent PerrierLa cuvée Grand Siècle est un symboleGrand Siècle et du savoir-faire de la maison familialel’incarnation même de la philosophie La cuvée prestige de Bollinger est maison, seulement produite les annéesVoici la cuvée prestige de cetteLes Échansons 2012 événement : le chardonnay possède des fûts de chêne anciens, assemblagesituée à Aÿ : vinification dans exceptionnelles. Les raisins (75 % pinotnoir et 25 % chardonnay) proviennent au tirage liège traditionnel, il apporteune expression exquise ; quant assemblage de cépage et de millésimes.de la Champagne car c’est un de 19 crus et long vieillissement. des meilleurs terroirs. Un champagne la table en cette fin d’année. Le vin est La nouvelle parure argentée sublime Au final, un vin vif et d’une dont l’attaque en bouche est souple une dimension supplémentaire sur une finale longue et saline. d’agrumes intenses. La finale s’étendà ce vin floral avec des arômes toujours aussi lumineux. L’assemblage Un vrai bonheur !précision remarquable. Le terroir magnifique de Mailly des trois grandes années millésimées 145 €. s’exprime ici. 99 €. pour prolonger le plaisir délicat.230 €. une intensité propre à l’emmener vers(2008, 2007 et 2006) lui donneles étoiles scintillantes. 180 €. La Vigne aux GaminsChampagne Thiénot Champagne Henriot Champagne Gosset Champagne Ce champagne au nom si poétique estblanc de blancs 2010 La maison familiale fondée en Millésime 2012 Célébris blanc de blancs 2012Voici le dernier-né de cette maison. de Rothschild Barons Il a la chance d’intégrer le cercle exceptionnelles, à quelques milliersrare. Il n’est produit que les années exceptionnel en Champagne : le 2012.un champagne issu d’un millésime 1808 par Apolline Henriot propose restreint de la gamme Célébris. Est-il Rare Collection blanc l’initiative des familles RothschildCette maison est née en 2005 à de blancs 2012 de flacons. C’est un 100 % chardonnay à la hauteur ? Sans aucun doute. avec des notes de miel et de citron.Il a de la rondeur et demeure frais, issu d’une seule parcelle de vigne. un grand vin, ce dernier sera resté plusComme il faut du temps pour élaborerde huit années en cave. Il possède printanière sur les fleurs blanches,Au nez, il dégage une fraîcheur impliquées dans le vin. La recherchede l’excellence a immédiatement été La finale est vineuse et subtile. 130 €. des arômes floraux intenses. Une finale En bouche, il est d’une belle longueur les agrumes comme la bergamote. inscrite sur le carnet de route. On atteint tout en salinité lui apportede la hauteur. 60 €. avec des pointes iodées subtiles.Un grand champagne ! 250 €. chardonnay : matière raffinée, amplitudeles sommets avec ce champagne 100 %en bouche, finale pleine de fraîcheur 108 | hoteletlodge•fr sur des zestes citronnés. 240 €.

ROUGES & BLANCS

Les grands vins passent à table Rouges et blancs subtils et délicats, ils accompagnent divinement bien les agapes de fin d’année. 100 % plaisir !

ROUGESVINS

Saint-émilion grand cru, 2019Ce château qui s’étend sur à peineChâteau Croix de Labrie Château Corton GranceyCorton grand cru, 2018Domaine Louis Latour Grand cru classé de Graves,Château Pape Clément Château Cantemerle de Saint-Émilion. Axelle Courdurié6 hectares est l’une des pépites Louis-Fabrice Latour, l’ancien président Bernard Magrez est propriétaire pessac-léognan, 2018 Voici l’un des plus beaux châteauxGrand cru classé en 1855,haut-médoc, 2016 qualité en agriculture biodynamique.produit un vin rouge d’une grande décédé, a laissé des grands vins à tous de cette belle maison, trop tôt de nombreuses propriétés dans à la hauteur du lieu : ils ont une âme.du Médoc. Les vins produits sont ses amis. Celui-ci en est un. Il possède le monde, mais cette dernière est de l’appellation, il allie onctuosité etproportion merlot, le cépage phare Ce 2019 est abouti. À très forte bourgogne : fruits rouges, amplitude,tout ce que l’on aime dans un grand de merlot et de cabernet franc fait desl’assemblage de cabernet sauvignon,sa protégée. Sur un grand millésime, ce 2016 est issu d’un grand millésime.Dans un style classique réconfortant, rondeur tout en gardant une trame tannins onctueux et une finale merveilles : du style, des fruits noirs, On se délecte des fruits rouges et noirs, droite et structurée. Bravo ! 110 €. légèrement épicée. 110 €. des tannins fondus, mais présents surune finale altière. 100 €. palais sur une finale tout en équilibre. des épices douces qui tapissent le 35 €.

BLANCSVINS

Cos d’Estournel blanc l’amateur connaît surtout le rouge,De ce château de Saint-Estèphe, Bordeaux, 2017 Bourgogne, 2020Joseph DrouhinSaint-Romain Premier cru classé en 1855,Château Suduiraut La Création, anjou, 2018Château de Suronde Les vins liquoreux comptent parmisauternes, 2013 de Chaume, dans la vallée de la Loire,Sur le terroir magique du Quarts le blanc, élaboré avec les mêmes soins.grandiose ! Il est temps de découvrir Cette maison familiale est une Il a un caractère affirmé et est d’une des premières, en toute discrétion,référence. Elle fut même l’une Suduiraut s’inscrivent dans cette nobleles plus grands du monde. Ceux de biodynamie. Respect de la nature afinle cépage chenin a trouvé son écrin.Le château travaille ses vignes en avec ses arômes de fleurs blanches,pureté rare. Il a aussi de la vivacité, à travailler ses vignes en agriculture expression du chardonnay, est fruité,biodynamique. Ce blanc, belle ses arômes exotiques, l’ananas Victoria lignée. Ce 2013 est un délice avec d’offrir un blanc sec, non liquoreux comme le jasmin. La bouche est droiteet pleine. L’un des meilleurs vins vif, avec des notes de chèvrefeuille. ou encore la mangue. La finale, longue,a des notes bienfaisantes d’agrumes comme on pourrait le croire. Cette cuvéeest droite et incisive avec un toucher blancs du Médoc. 120 €. La finale, légèrement miel d’acacia,finit de nous séduire. 25 €. épicés. 70 €. en bouche plein de fraîcheur et, surtout,une finale subtilement saline. 14,90 €. hoteletlodge•fr | 109

LÂCHER-PRISE

Par Camille Flocon

SCHEIBLHOFER THE RESORT

Pause zen en Autriche Mêler dépaysement complet, décor pleine nature et bien-être, c’est là tout l’intérêt d’un séjour au resort de Scheiblhofer, tout récemment inauguré dans la région de Neusiedl am See. Une destination en soi, originale, green et contemporaine, portée par un immense spa Sothys.

BIEN-ÊTRE

du spa est un doux refuge,La magnifique piscineen toute saison. 110 | hoteletlodge•fr La carte des massages Lignes fluides, couleurs et des soins, notamment neutres, matériaux ceux de Sothys, est assez d’excellence : le design complète pour correspondre intérieur du spa est dans la à toutes les envies, même veine contemporaine tous les besoins. que l’architecture de la bâtisse qui l’abrite. Avec 104 hectares de vignes, maison familiale, ambassadrice clients le plus haut niveau de 1,5 million de bouteilles et plus de de l’excellence et de l’innovation qualité. Grâce à la gamme étendue 50 000 visiteurs par an, Scheiblhofer françaises en termes de soins. de Sothys, nous pouvons répondre compte parmi les domaines viticoles « Le vin et le bien-être relèvent l’un à tous leurs besoins personnalisés les plus réputés et les plus fréquentés et l’autre du plaisir, c’est ce qui fait et obtenir des résultats visibles. » d’Autriche. Jusqu’alors, il ne disposait qu’ils fonctionnent bien ensemble, Le spa du resort comprend également sur place que d’une maison d’hôtes, explique Sandra Gelbmann, la spa un bar dédié, le Frizzante Bar, une salle pas du tout à la mesure de ses manager qui a notamment officié de fitness et un espace sauna proposant ambitions. Mais The Resort, ouvert avant au Kuramathi Island Resort différentes expériences : un bain de juste avant l’été, vient combler ce vide. aux Maldives et à l’hôtel Sacher à vapeur, un sauna aux herbes, un autre en Vivre un moment de détente en Vienne. Nous avons une très belle plein air, des lits de repos infrarouges… harmonie avec l’environnement, réception et six salles pour les soins Les adultes profitent d’une très grande en l’occurrence les vignobles, voilà et massages, notamment ceux piscine intérieure-extérieure, tandis que l’idée maîtresse du projet. Au cœur de Sothys : trois rituels pour le corps les enfants disposent de leurs propres du concept, un magnifique spa et une large gamme de soins du bassins, à l’écart, avec toboggan et de 4 000 m2 avec des équipements visage dont le Micro Dermobooster jeux d’eau. Aux beaux jours, il sera de dernière génération et aux qui affine le grain de peau. Il était également possible de se baigner couleurs notamment de Sothys, important pour nous d’offrir à nos dans le lac d’Andau, tout proche. Esprit des lieux Scheiblhofer The Resort s’étend sur 8 hectares de nature préservée. Il ressemble à un mini- village, avec le lobby comme élément central desservant tous les espaces. Le long vaisseau de béton de deux étages sur pilotis aux lignes très contemporaines, habillé de bardages bois et percé de hautes baies vitrées, abrite 118 chambres au style tout aussi épuré, baignées de lumière, un restaurant approvisionné par le potager sur place et l’immense spa, sa vraie valeur ajoutée. L’architecte autrichien Arkan Zeytinoglu, habitué aux contraintes de l’hôtellerie (il a récemment réalisé l’hôtel Motto à Vienne), a conçu un projet résolument durable et écoresponsable autour d’une construction économe en énergie, dotée notamment de panneaux photovoltaïques. © KATANEVA PHOTOGRAPHY hoteletlodge•fr | 111

RESTO

O U V R I R I P A R L E R I C U I S I N E R I B O I R E I D É C O R E R I S ’ É Q U I P E R L’ épicurismeéclectique 112 | hoteletlodgeEN KIOSQUE LE 22 NOVEMBRE•fr

TENTATIONS

Actualités commerciales

ALAIN ELLOUZ X CHÂTEAU

DUCRU-BEAUCAILLOU

Une édition limitée Telle une sculpture organique traversée par la lumière, le coffret imaginé par le studio D-AD-A et réalisé à partir d’albâtre par l’atelier d’art Alain Ellouz se fait l’hôte du double magnum grand cru classé du Château Ducru- Beaucaillou 1982. Un écrin ultra-luxe proposé avec système d’éclairage intégré autonome et régulateur d’intensité. « Le Beau Caillou - série albâtre » (coffret 460 x 290 x 239), disponible dès novembre. chateau-ducru-beaucaillou.com – atelier-alain-ellouz.fr

CAVIAR PERLE NOIRE

Gourmandise périgourdine Pour les fêtes de fin d’année, Caviar Perle Noire, artisan- producteur, éleveur et affineur de caviar français en Périgord noir, propose une expérience gustative tout en finesse à travers un coffret qui marie à merveille ses précieuses perles noires à une vodka bio distillée aux céréales et à la châtaigne du Périgord, produite localement avec soin. Un accord inédit 100 % français (et périgourdin !) où la force et l’intensité de la vodka viennent souligner la puissance des grains fermes du caviar « Authentique ». Un luxe à l’état pur qui magnifie l’expression d’un terroir et d’un savoir-faire minutieux. Coffret disponible dès le 21 novembre 2022. Prix : à partir de 128 € TTC (avec une boîte de caviar 30 g). caviarperlenoire.com

TEMPTINGPLACES

Une collection pour hédonistes Première marque exclusivement dédiée aux boutique-hôtels indépendants, présents dans 15 pays, TemptingPlaces intègre sept nouvelles adresses sélectionnées selon des critères d’excellence. Parmi elles, le tout nouveau Domaine de Rochebois dans le Périgord (photo), Es Racó d’Artà à Majorque ou encore le Midmost à Barcelone. À la clé, des expériences de séjours exceptionnelles. temptingplaces.com

LA COUETTE SCHWERIN,

DUMAS PARIS

Le must have de l’ hiver Tout en légèreté, confectionnée à partir d’un duvet d’oie de Poméranie aux propriétés thermorégulatrices hors norme qui offre un incomparable confort, la couette Schwerin est déclinée en quatre tailles (format sur mesure à la demande) et personnalisable à vos initiales. Le millésime Schwerin est accompagné d’un certificat d’authenticité et brodé avec son numéro de confection. Une collection labellisée Haute Literie®, limitée à 25 pièces seulement, à partir de 1 800 €. dumas-paris.fr

© LUC FAURET / DR

hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 113113 CARNET D’ADRESSES Hôtel&Lodge DIRECTEUR DE LA PUBLICATIONMorgan Cayre morgan@bleupetrol.com

ASSISTANTE DE DIRECTION-COMPTABILITÉABONNEMENTS

Mélanie Boriemelanie@bleupetrol.com

RÉDACTIONDIRECTEUR DE LA RÉDACTION

Bertrand Le Portbertrand@bleupetrol.com RÉDACTRICE EN CHEFCéline Baussay celinebaussay@gmail.com DESIGN GRAPHIQUEStudio Bleu Petrol bertrand@bleupetrol.com GRAND REPORTERAnne Marie Cattelain Le Dû amcld@wanadoo.fr

ONT COLLABORÉ À CE NUMÉRO

© DR Monique Delanoue-Paynot,Camille Flocon, Caroline Ithurbide, Astrid Latapie, Sylvain Ouchikh,Marion Zipfel CARRÉ VIP ENVIE DE PARTIR hotel-dariainor.com/fr SECRÉTAIRE DE RÉDACTION lausanne-palace.ch luxresorts.com (océan Indien / LUX* Grand Baie) hotel-tajimah.com/fr Céline de Quéral lesbullesdeparis.com/fr/ marriott.fr (The Westin Turtle Bay Resort & Spa)marriott.fr (JW Marriott Mauritius Resort) montdarbois.edmondderothschildheritage.com/frfourseasons.com/fr/megevechalets marriott.fr (Le Méridien) maisonsethotels-sibuet.com

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