S E P T E M B R E - O C T O B R E 2 0 2 3 Lodge#130 Hôtel&HôtelL’A R T D E V I V R E E S T U N VOYAG E&Lodge Croisière, road trip,voyage en train, circuit…

20 ITINERAIRES

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ÉDITO

Par Céline Baussay, rédactrice en chef Esprit nomade « En voyageant, j’ai compris que l’homme libre est nomade », disait Jacques Brel. Sage parole : c’est en effet parfois le déplacement lui-même qui prend le pas sur la destination finale, qui se révèle plus riche, plus spectaculaire. L’essentiel étant alors de trouver les meilleures étapes, le rythme juste et le mode de transport adéquat : paquebot, péniche, train, voiture, hydravion ou même jet privé… Ce numéro de rentrée d’Hôtel & Lodge vous propose justement une sélection de voyages itinérants hauts en couleur, au fil du Mékong, tout autour de l’Islande, dans l’immensité du désert tunisien, au milieu des Rocheuses au Canada, sur les routes du Pays basque ou celles des vignobles alsaciens… Vingt idées d’échappées belles pour un week-end, quelques jours ou un mois entier. Des évasions sur mesure, au bon tempo, et toujours en version haut de gamme. Partir en décalé, dans la quiétude et la douceur de la fin d’été, se révèle souvent une bonne option : la preuve avec nos reportages au bord de la Méditerranée où plusieurs hôtels cultivent le glamour de la Côte d’Azur et l’authenticité de la Corse, à Venise, où vient d’ouvrir le très attendu Nolinski, dans la baie de Somme aux jolies adresses confidentielles, ou encore à Tel Aviv, dans un merveilleux spa. À la faveur de l’automne, les destinations lointaines séduisent aussi : Kyoto, l’ancienne capitale impériale, qui perpétue la culture ancestrale du Japon jusque dans ses nouveaux hôtels à la fibre pourtant très contemporaine ; le Sri Lanka, côté océan Indien, à découvrir depuis un incroyable lodge entre plage et jungle. Les Maldives ou la Suède, le PAPIER OU NUMÉRIQUE Rwanda ou le Mexique sont aussi à l’honneur dans ce numéro d’Hôtel DÉCOUVREZ & Lodge qui abolit les frontières et célèbre l’art de voyager, à la rentrée, NOS OFFRES D’ABONNEMENT mais aussi tout au long de l’année. Scannez le QR code ci-dessous

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SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX

hoteletlodge•fr | 3

SOMMAIRE 130

Septembre - octobre 2023

© THE SHINMONZEN 51

8 Carré VIP 33 EN ITINÉRANCE : L’ART DE VOYAGER Kev Adams, acteur, humoriste, En péniche, en paquebot, en voiture, producteur et scénariste en train, et pourquoi pas en hydravion… 10 Panorama le voyage itinérant invite à démultiplier le plaisir Fasano Punta del Este, Uruguay de la découverte et de la contemplation. Callow Hall, Grande-Bretagne À célébrer la beauté plurielle du monde.Fleur de Lys by Belmond, Renaissance de la 14 Room Number Compagnie Française de Croisières, l’Islande Le Hameau des Baux, dans les Alpilles avec Voyages d’Exception, road trip au Paysbasque en Defender, la Raumabanen vers 16 Autour du monde les fjords en Norvège… Hôtel & Spa Le Conti à Brest, joyau de l’Art déco The Dolli à Athènes, l’Acropole en vis-à-vis 51 ENVIE DE VILLE Josun Palace à Séoul, le luxe vertigineux Kyoto, impérialement vôtre Thalion, le miracle de la cosmétique marine Des impasses et venelles de Gion Berlin, le passé recomposé aux adresses de street food de Nakagyo,Kyoto demeure altière, poétique, épicurienne. 26 Rencontre NOTRE CITY GUIDE COMPLET Véronique Vidoni, cofondatrice de Fahrenheit Seven 28 Tendance Le design sonore des hôtels 44 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr A 57g CO₂/km B C D E F G Modèle présenté : Defender 110 P400e Hybride électrique. Consommation de carburant en cycle mixte l/100 km (WLTP) : 2,5 à 3,1. Land Rover France. 509 016 804 RCS Nanterre. Au quotidien, prenez les transports en commun. #SeDéplacerMoinsPolluer hoteletlodge•fr | 5

SOMMAIRE 130

Septembre - octobre 2023

© GUILLAUME DE LAUBIER 72

ENVIE DE FRANCE 88 Lâcher prise 60 Le tour du monde en France Elkonin Tel Aviv, premier spa Clarins du Groenland à la baie de Somme en Israël 64 La Méditerranée superstar ! Thalazur Bandol Île Rousse, Cap d’Antibes Beach Hotel, Le Maquis en Corse, odyssée multisensorielle La Pérouse Nice, Althoff Villa Belrose à Saint-Tropez 94 Saga Domaines de Fontenille, ENVIE D’AILLEURS onze maisons pour une collection 72 Nolinski Venise, fenêtres sur rue 76 Wild Coast Tented Lodge, épopées sauvages (Sri Lanka) ENVIE D’AVOIR ENVIE S E P T E M B R E - O C T O B R E 2 0 2 3 84 À table ! HôtelLodge#130&Hôtel&Lodge Notes à La Nauve Hôtel & Jardin, L’A R T D E V I V R E E S T U N VOYAG E symphonie bucolique à Cognac 86 Tire-bouchon Croisière, road trip, Il Borro Toscana, l’élégance du vin toscan voyage en train, circuit…20 ITINERAIRES

UN PARADIS PRÉSERVÉÉPICURIEN ET RAFFINÉDE REVECITY GUIDEFRANCE LA BAIE DE SOMME, KYOTO, LE JAPON

AU LUXE DÉCALÉOCÉAN ET JUNGLESRI LANKAVENISEEN COULISSESLE DESIGN SONORE DES HÔTELS UN PALAZZO UN LODGE ENTRE ENQUÊTE SUR DOM : 8,5 € - BELUX : 8,5 € - CH : 11,7 FS - CAN : 13,99 $CA - ESP/GR/ITA/PORT CONT : 8,5 € - MAR : 86 DH – TOM : 1060 XPFL 13701 - 130 - F: 7,50  - RD PHOTO DE COUVERTURE© LEIF JOHNNY OLESTAD/VISIT NORWAY 6 | hoteletlodge•fr Au cœur de Saint-Rémy-de-Provence, Le Spa Le Saint-Rémy vous invite au lâcher-prise. Le Spa du SAINT-RÉMY est l’un des trésors cachés de Saint-Rémy-de-Provence où luxe et simplicité se marient harmonieusement. Au cœur de cet ancien hôtel particulier, le Spa Sothys du Saint-Rémy vous propose une gamme de soins corps et visage et de massage qui vous seront prodiguées dans un espaces dédiés au bien- être se déclinant autour : de cabines de soins simples et doubles, d’une piscine intérieure avec son espace dédente, une salle de fitness et d’un hammam. Sans oublier une piscine extérieure chauffée et son solarium bercée par le chant des cigales. Le Saint-Remy 16 boulevard Victor Hugo PHOTOS : LE SAINT RÉMY · JF VERGANTI · 07/23 · SOTHYS PARIS, SIÈGE SOCIAL ET INSTITUT DE BEAUTÉ, 13210 - Saint Rémy-de-Provence T. +33 (0)4 84 51 04 51 128 RUE DU FAUBOURG SAINT HONORÉ, 75008 PARIS · SIREN 451 170 807 RCS PARIS .PHOTOS NON CONTRACTUELLES. PHOTO MANNEQUIN RETOUCHÉE. W W WW W W .. L E S A I N T R E M YL E S A I N T R E M Y .. F RF R E X C L U S I V E M E N TE X C L U S I V E M Ehoteletlodge N T E NE N I N S T I T U T SI N S• frT I T| U7 T S && S P A SS P A S

CARRÉ VIP

Propos recueillis par Monique Delanoue-Paynot de mes préjugés derecadrent ! Chacun« Les voyages me départ est balayé, devenons la meilleureEn voyageant, nous à peine arrivé... version de nous-mêmes. »

KEV ADAMS

« Je ne dors chez moi que 30 nuits par an ! » Acteur, humoriste, producteur et scénariste*, Kev A dams cultive le rire comme le voyage, avec sérieux et dé contraction à la fois. Entre Los Angeles, où il vit, et Paris, où il est né, il affiche un goût certain pour les métropoles, ma is apprécie aussi d’aller explorer des contrées exotiques. 8 | hoteletlodge•fr Azulik Resort au Mexique, de grandes cabanes Post Ranch Inn, à Big Sur, sur la côte californienne, dans les arbres et un centre de bien-être maya, près avec une vue à couper le souffle sur l’océan : de Tulum. « Une retraite magnifique qui prouve « On y est au-dessus des nuages. L’expérience est qu’il est possible d’intégrer dans un hôtel de grand luxe enivrante. Cet hôtel est une destination en soi, les codes de l’écoresponsabilité. » on y retrouve l’esprit conquérant de l’Ouest américain ». Votre prénom fait référence à la sauce américaine ! J’adore y passer, ou simplement m’y promener. Je ne à celui de l’acteur Kevin Costner mais c’est plus compliqué de s’y poser. crois pas aux frontières, je suis sensible que votre mère adorait… Hollywood, au fait de découvrir ce qui n’est pas un rêve depuis toujours ? L’émission « Rendez-vous en terre au programme, laisser les rencontres et Là se trouve le style de vie auquel inconnue » vous a fait découvrir les envies me guider. Poly-voyageur, je je m’identifie le plus. Travailler l’Éthiopie… Un choc ? ne dors chez moi que 30 nuits par an. aux États-Unis, le pays du stand-up Un choc, ce n’est pas peu dire ! moderne et du cinéma, qui a inspiré Une incroyable aventure humaine. Le confort des beaux mon prénom et tant de mes passions, Un voyage dans l’espace, le temps, les hôtels, vous aimez ? c’est comme réaliser un rêve d’enfant. cultures. Les Suris m’ont énormément Vu la fréquence de mes déplacements, La beauté naturelle de ce pays est appris et je parle de ce peuple chaque je passe du camping dans le camion époustouflante, des plages de Californie jour sur scène. Je joue souvent en aux palaces et aux Airbnb, je suis aux montagnes du Colorado. Je Afrique francophone, au Sénégal, tout-terrain. Le confort, c’est une trouve une inspiration permanente et j’aime passer du temps en Afrique chose, mais mon vrai luxe est d’être dans son incroyable diversité… et ses du Nord : mes grands-parents sont dans des endroits avec une « vibe » excès. Quel honneur d’inspirer à mon nés en Tunisie et en Algérie. Pour moi, positive. La Messardière à Saint- tour les Américains, qui ont décidé l’Afrique se vit mais ne se décrit pas. Tropez ou La Mamounia à Marrakech, d’adapter mon film Maison de retraite ! ce n’est pas mon quotidien, mais Une métropole méditerranéenne c’est magique ! Tout est fait pour Que représente pour vous addictive ? s’y sentir unique et choyé. la Californie, où vous résidez ? Tel Aviv, capitale mondiale de la fête Los Angeles est une nécessité quand et du multiculturalisme. Cette ville plus de 2* Son film millions de spectateurs en France. Kev Adams La Maison de retraite, sorti en 2022, a attiré on fait de la scène et des films. Tout y a mille visages, j’adore y travailler est actuellement en tournée avec son spectacle Miroir. est plus grand, rapide, intense ! Malgré le rythme effréné, je m’y sens chez moi. Et c’est assez simple de déconnecter

SON COUP DE CŒUR

dans le désert de Mojave, les monts Drink Waters, « une gamme de San Gabriel, les plages du Pacifique gourdes adaptées au voyage » ou simplement dans les quartiers de LA (Koreatown, Little Tokyo, Topanga…). « Les bouteilles d’eau en plastique que l’on retrouve sur les rives du Niger, sur les plages C’est aussi d’ici que nous avons de Tel Aviv ou de Malibu, ce n’est pas normal ! commencé à travailler sur Drink Waters, Alors, lorsque Guillaume Zarka et Franck Hadjez, une eau bonne pour le corps et pour les cofondateurs de Drink Waters, m’ont parlé de la planète (voir encadré). Le packaging bouteilles réutilisables en aluminium (un matériau recyclable à l’infini), ce fut une évidence : je me futuriste et les parfums fonctionnels suis engagé avec eux pour lancer cette eau sont des idées purement californiennes. des Alpes enrichie en vitamines, aux 9 parfums. “Summer Body” brûle la graisse, “Booster” donne DR un coup de fouet… À chaque eau sa fonction. Et New York, « la ville qui Nous collaborons avec plusieurs hôtels, dont ne dort jamais » ? l’Hôtel de Crillon à Paris, en personnalisant MARTINEZ, New York est une grande ville les bouteilles offertes aux clients. » européenne sous amphétamines et © EUGÉNIE hoteletlodge•fr | 9

PANORAMA

Par Céline Baussay 10 | hoteletlodge•fr

URUGUAY

Fasano Punta del Este Le premier hôtel du groupe Fasano en dehors de ses terres brésiliennes illustre l’intégration réussie d’un ouvrage ingénieux dans son environnement naturel : ici, ce sont des blocs de béton, pierre, verre et bois, aux lignes géométriques, presque aériennes, dessinés par l’architecte Isay Weinfeld, qui se fondent dans un domaine préservé de 490 hectares. Ils abritent les 20 chambres du resort, membre de Leading Hotels of The World, situé près de la station balnéaire de Punta del Este, dans le sud-est du pays. Ce Fasano possède un centre équestre, un golf 9 trous, un spa, plusieurs restaurants, ainsi qu’une piscine, un solarium et 10 appartements et suites ajoutés dans un deuxième temps.

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PANORAMA

Par Céline Baussay 12 | hoteletlodge•fr

GRANDE-BRETAGNE

Callow Hall Non, cette cabane suspendue, noyée parmi les arbres, ne se trouve ni au Costa Rica ni en Malaisie, mais bien en Angleterre, dans le Derbyshire, aux portes du parc national de Peak District. Il s’agit d’une dépendance de Callow Hall, le premier hôtel de la collection Wildhive créé autour d’une maison de campagne au style victorien, dans un parc de 35 hectares. Les cabanes du domaine, les hives (ruches), sont décorées de bois brut, dans un style rustique chic, et équipées pour recevoir deux personnes avec un niveau de confort élevé : lit king size, douche haut de gamme, cuisine aménagée, terrasse… Sur place, un restaurant de produits locaux, des ateliers manuels (poterie, sculpture…) et un espace dédié au bien-être.

© DR

hoteletlodge•fr | 13 ROOM NUMBERPar Céline Baussay Chambre

N∞22

LE HAMEAU DES BAUX

Esprit de chapelle dans les Alpilles ’est une carte postale de la Provence, avec sa placette sous C les platanes, sa guinguette, ses mazets en pierre, son boulodrome, de littérature (expositions éphémères, corner Actes Sud…). Ainsi l’a vouluoù l’on est reçu toute l’année comme chez des amis, amateurs d’art et sa piscine, son oliveraie et le chant des cigales… Une adresse Guillaume Multrier, entrepreneur du Web et de l’hôtellerie (I.L.Y à LaRosière, Altapura à Val Thorens…) qui inaugure avec Le Hameau des Baux, institution locale entièrement repensée en quelques mois en un 4-étoilesde 21 chambres et suites, le premier opus de la collection Hôtel Les Petites Maisons, qui s’étendra ensuite au Lavandou et au Pyla.La suite N°22, l’une des plus spacieuses, occupe la chapelle du hameau. Ici, pas d’autel ni de statuettes de piété mais, en guise de gardien, l’un desnanitos citrouille en guise de tête. L’entrée se fait par le salon, au pied de quelquesmarches, grand ouvert sur une terrasse privée et ombragée, auquel la de l’artiste Jean-François Fourtou, drôle de petit jardinier avec une chambre offre elle aussi un accès direct. Sous la charpente en bois apparenteen pente douce, un mélange harmonieux de lin et de rotin, de mobilier chiné et de pièces de designer. Derrière le mur blanchi à la chaux joliment façonnéen tête de lit, décoré d’un tableau de Sophie Calle, une étonnante salle © DRde bains avec sa longue douche ouverte habillée de carreaux à la patinevintage et au charme 100 % provençal. 14 | hoteletlodge•fr

VOTRE

P IE D -À -T E R R E

PARISIEN

1 4 , ru e B re y 7 5 0 1 7 P a ris \\\ w w w .m a iso n e lle .fr \\\ + 3 3 1 7 7 3 5 9 0 0 0 AUTOUR DU MONDEPar Céline Baussay et Camille Flocon

ITALIE

Les quatre perles de Laqua Collection Piano, piano,constitue une jolie collection de boutique- la famille Cannavacciuolo hôtels axés sur la gastronomie et le bien-être par la proximité avec la nature : un hameau étrusque dans les vignoblesde Toscane (Laqua Vineyard), une villa contemporaine donnant sur le lac d’Ortadans le Piémont (Laqua by the Lake), une maison vue mer dans le golfe de Sorrente(Laqua by the Sea) et, non loin de là, sur la péninsule, un refuge intimeà la campagne (Laqua Countryside).

BREST

Hôtel & Spa Le Conti, joyau de l’Art déco xit Le Continental, bienvenue au Conti ! Depuis avril 2023, son époque : une mission confiée aux bons soins de l’agence nantaiseE le groupe breton Oceania Hotels a redonné à cette institution ducentre-ville de Brest son prestige historique tout en l’ancrant dans IRLANDEAshford Castle, Part de Rêve. La façade, les menuiseries, les vitraux, l’escalier magistralont été restaurés avec un soin méticuleux. Objectif : renforcer l’héritage 800 ans d’histoire Art déco. Les 76 chambres et 5 suites aux tons bleu profond et brique,dont 3 équipées comme des appartements, séduisent par leur élégance Unique par son architecture et son livred’or, ses intérieurs fastueux et son cadre raffinée et leur esprit cocooning. Certaines disposent d’une terrasse vuemer. Le nouvel espace bien-être, en partenariat avec la marque Sothys, naturel, Ashford Castle, autrefois demeuredes Guinness, est désormais la propriété et sa piscine intérieure se nichent sous une verrière d’inspiration années1930. Le magnifique hall d’origine aux volumes spectaculaires reste de Red Carnation Hotels (Xigera SafariLodge au Botswana, The Rubens at thePalace à Londres…). Un Leading Hotels le point d’entrée et de vie du 4-étoiles. Il mène aussi au bar Le Conti,bien connu des Brestois, fermé depuis 1998 et qu’ils redécouvrent of The World au luxe intemporelqui propose de multiples expériences : © OLIVIER RIMBON FOELLER, FRANCESCA PAGLIAI, DRaujourd’hui sous ses plus beaux atours, notamment le week-end pêche, rando, rencontres avec des à l’heure du brunch ou le soir autour de cocktails. artisans, visite de la fauconnerie,pique-nique sur les îles du lac… 16 | hoteletlodge•fr AUTOUR DU MONDEPar Céline Baussay

ZANZIBAR

LUX, le luxe balnéaire Déjà très bien implanté dans l’océanIndien, le groupe LUX a repris depuis le début de l’été la gestion d’un resort5-étoiles dans une destination inédite, Zanzibar. Situé sur la côte nord-est de l’île,au bord d’une magnifique plage privée, le LUX Marijani, 17aux hôtes des 82 chambres et suitese de la collection, propose un service personnalisé et un large paneld’expériences en lien avec la gastronomie, le bien-être, le patrimoine local…12 autres ouvertures sont en projet en Asie et au Moyen-Orient.

ATHÈNES

The Dolli, l’Acropole en vis-à-vis ans la droite ligne de ses aînés, The Dolli, le dernier-né de la Den grec. Niché dans les murs centenaires d’un hôtel particuliercollection Grecotel Hotels & Resorts (40 établissements ouvertsen presque 50 ans), a fait sien le concept de philoxenia, l’hospitalité RWANDA néoclassique magnifiquement rénové, au cœur du quartier de Plaka,l’un des plus vibrants d’Athènes, ce 5-étoiles décline l’art de recevoir L’option sans escale dans le vaste lounge à l’entrée, la bibliothèque et les 46 chambres,suites et appartements. Épurée et lumineuse, chaleureuse et raffinée, La nouvelle compagnie RwandAir, membrede l’alliance Oneworld, a inauguré cet été la décoration se joue des époques, mixant céramiques anciennes, une liaison entre Paris-CDG et Kigali, de Picasso et mobile de Calder ! L’autre gros point fort de l’hôtel,mobilier du XVIIIe, pièces de design mais aussi dessins originaux au Rwanda. Elle est la seule à relierles deux capitales en direct, à raison c’est sonl’Acropole : une vue que ses clients apprécient sans modération depuis rooftop au 5e de trois vols par semaine, effectués de étage avec une vue directe sur la colline de nuit en Airbus A330. Le trajet dure 8environ. L’occasion rêvée pour envisager h 30 © DR, PEROWNEle bar à cocktails, le restaurant et même en se baignant dans la piscine de partir en safari à la rencontre des à débordement dans laquelle se reflète le Parthénon. Unique ! gorilles et de tester des lodges d’exception(Singita, One&Only…). 18 | hoteletlodge•fr AUTOUR DU MONDEPar Céline Baussay

SUÈDE

Trakt Forest Hotel, ton sur ton Ce projet fou, niché dans les profondeursde la forêt, a été pensé pour des visiteurs en quête de calme et de connexionavec la nature. Il permet aussi d’animer une région isolée. Au milieu des arbres,l’architecte suédois Gert Wingårdh a conçu un mini-village de cinq suites en boisposées sur pilotis, sans impact sur le sol, aux intérieurs vert chlorophylle. Agréablesà vivre, en été comme en hiver. Bien vu, la fenêtre percée au plafond, justeau-dessus du lit, pour voir danser les pins sous l’effet du vent.

SÉOUL

Josun Palace, le luxe vertigineux MALDIVES ffet waouh garanti ! Espaces surdimensionnés, vues vertigineuses Six Senses Kanuhura, E et design opulent assumé par le studio Humbert & Poyet : cet hôtel paradis turquoise les plus spectaculaires et les plus luxueux de la capitale sud-coréenne.sous enseigne The Luxury Collection de Marriott compte parmi Ce resort iconique des Maldives, posésur une île naturelle à 40 minutes en Et parmi les plus hauts aussi : le Josun Palace, ce sont 250 chambres etsuites des étages 27 à 35 d’une tour du quartier huppé de Gangnam, une hydravion de Malé, vient d’être réaménagéet embelli. Le développement durable suite présidentielle exceptionnelle, un spa, une piscine intérieure, deuxrestaurants dont un étoilé et un reste une priorité : utilisation de matériaux Christophe Poyet ont puisé dans les arts décoratifs français l’inspiration sky bar au 36e étage. Emil Humbert et locaux et recyclables, jardin bio… Parmiles nouveautés, un choix renforcé pour créer des intérieurs riches de matières précieuses, de courbes etde motifs d’une grande élégance, de mobilier et luminaires sur mesure, d’activités, notamment pour les enfants,un bar-restaurant sur plusieurs étageset 12 Beach Retreats : des villas design d’œuvres d’art en nombre. Une mise en scène soignée et sophistiquéeà l’extrême qui s’accorde avec un service et un confort parfaits. sous les palmiers comptant jusqu’à troischambres, avec piscine privée et accèsdirect à l’océan. © DR 20 | hoteletlodge•fr AUTOUR DU MONDEPar Céline Baussay et Camille Flocon

VIRGIN HOTELS

Des deux côtés de l’Atlantique par Richard Branson a d’abord conquisl’Amérique : Chicago, Las Vegas,La chaîne d’hôtels lifestyle créée New Orleans, New York depuis l’hiverdernier avec 460 chambres dans un gratte-ciel, dont la Richard’s Flat répartiesur les 35 fait une arrivée remarquée en Europe,en Écosse pour commencer, avec unee et 36e étages. Puis elle a ouverture à Édimbourg en 2022 et uneau printemps à Glasgow (242 chambres au bord de la rivière Clyde). À venir, Miami…

THALION

Le miracle de la cosmétique marine ntreprise familiale originaire de Bretagne, Thalion récolte et et des formules d’excellence : Thalisens Nature, une ligne bien-êtreE sélectionne les meilleures algues de la mer d’Iroise, dont elleexploite les qualités pour concevoir des produits ultra-concentrés MAROC 100 % d’origine naturelle, et Thérapies Minérales, un soin signatureau magnésium marin pour la remise en forme des personnes stressées, Dakhla, spot dans le vent fatiguées ou encore des sportifs. Le savoir-faire Thalion est reconnudans le monde entier : la marque est partenaire de centres de Entre dunes et lagunes, cette stationbalnéaire du sud du Maroc, aux portes thalassothérapie, d’instituts et de spas d’hôtels dans plus de 55 pays,comme ceux du Marbella Club Hotel en Espagne, des resorts Veranda du Sahara, très prisée des kite-surfeurs,fans d’ornithologie et amoureux de à l’île Maurice, du Waldorf Astoria aux Maldives… Dernier en date,Roz Marine Thalasso Resort, qui a ouvert au printemps dernier face paysages sauvages, voit se multiplierles petits hôtels au cadre enchanteur,la plupart les pieds dans l’eau : la maison à la plage de Perros-Guirec, sur la côte de granit rose. Il propose deséquipements de pointe et un large choix de programmes à la carte, dont d’hôtes Le Palais Rhoul Hotel & Spa, leresort La Crique Nature & Spa, l’écolodgeLa Tour d’Éole… Une belle destination © DRdes soins du visage hydra-minéraux et des soins du corps (anti-cellulite,minceur…) exclusivement manuels dont Thalion a le secret. aux airs de bout du monde pour profiterdu soleil de l’hiver. 22 | hoteletlodge•fr © Yann Deret AUTOUR DU MONDEPar Céline Baussay et Camille Flocon

GRÈCE

Paros à l’arrière-saison Plus discrète que Mykonos mais toutaussi séduisante, l’île de Paros, dans les Cyclades, invite à prolonger l’étédans l’un de ses deux nouveaux boutique- hôtels : Minois, membre de Small LuxuryHotels of The World, avec 44 chambres dont des suites au bord de la piscine, et unspa et suites, un jardin en bord de mer, un baravec DJ et un restaurant supervisé par ; Avant Mar (photo) avec 38 chambres le chef-star japonais Nobu Matsuhisa.

BERLIN

Le passé recomposé epuis quelques mois, des concepts hôteliers originaux réveillent Dchacune décorée d’une œuvre d’art contemporain. Aux deux bâtissesavec panache le patrimoine de la capitale allemande. À l’est, dansle quartier de Mitte, le Chateau Royal Berlin possède 93 chambres, historiques, l’architecte David Chipperfield a ajouté une extensionet un toit-terrasse. Tout près de l’île aux Musées, le Telegraphenamt MEXIQUE occupe le bâtiment néobaroque qui abritait le système de télégraphe Au cœur d’Oaxaca 97 chambres, suites et maisonnettes, jusqu’à 140 mThe Hoxton a misé sur l’ouest de Berlin et Charlottenburg en particulierle plus performant d’Allemagne au début du XXe siècle. À l’intérieur,2 Dans le sud du Mexique, la merveilleuse . La chaîne ville coloniale d’Oaxaca, classéeUnesco, proche des plages, des sites pour son 13des années 1920 : 234 chambres au style Art nouveau revisité, avece hôtel, le premier en Allemagne, aux allures de salon chic archéologiques comme des montagnes,est une destination à part entière. C’est quelques touches brutalistes et Bauhaus. Sur Kantstrasse, un ancien là que Grupo Habita vient d’inaugurer un élégant refuge urbain de 44 clés, membre de Design Hotels,ont fait l’objet de lourds travaux pour accueillir Wilmina palais de justice et une prison pour femmes datant de la fin du (photo) XIX :e Otro Oaxaca, un Design Hotels à l’esprit siècle 100 % local avec 16 chambres, une bonnetable, une piscine ensouterrain évoquant les fameux cénotes, rooftop et un spa © DRentouré d’un jardin central. profonds bassins naturels d’eau douceà ciel ouvert. 24 | hoteletlodge•fr matières sublimes, confort ultime. KERAMOS HUG nativ, quand votre radiateur devient une pièce d’exception Chaque radiateur intuis signature est un design à part entière conçu pour offrir une expérience de confort thermique sans égal. Ils allient savoir-faire à la française et matériaux d’exception. La lave d’Auvergne, la céramique façonnée dans les Vosges ou le verre trempé en Alsace se conjuguent pour donner vie à des radiateurs luxueux et uniques qui apportent une touche exclusive et un design raffiné à votre intérieur. Retrouvez notre nouvelle ligne de radiateurs et de sèche-serviettes sur intuis.fr RENCONTREPar Céline Baussay

© UNDUOPHOTOVIDEO

VÉRONIQUE VIDONI

Experte du cocooning et restaurants Fahrenheit Seven, Véronique Vidoni partage avec euxle goût du challenge et de l’art de recevoir. Mais c’est elle seule quiCofondatrice avec son mari et un couple d’amis de la collection d’hôtels signe pour chaque adresse la décoration intérieure : sa grande passion. riginaire de Perpignan, un deux hôtels Fahrenheit Seven, l’un Odébuté sa carrière au sein du groupeBTS commerce internationalen poche, Véronique Vidoni a à Val Thorens, l’autre à Courchevel, très différentes, néo-vintage à la et un restaurant italien, le Roc montagne, méditerranéenne en Accor, où elle a d’ailleurs rencontré Seven, aux Menuires. Ils lancent bord de mer. Je suis autodidacte, son mari. En 2005, ils achètent un autre restaurant en 2022, le toujours à l’affût des tendances, et gèrent à deux un premier petit Roc Seven Cap Ferret, sur le bassin des marques, des nouvelles idées hôtel-restaurant de 12 chambres à d’Arcachon, puis, cette année, le et, surtout, je fonctionne au coup Megève. L’idée de lancer leur propre Casa Santini x Roc Seven, petit de cœur ! » marque germe déjà ; elle prendforme dix ans plus tard lorsqu’ils bijou de 34 chambres sur la baiede Porto-Vecchio, en Corse. rencontrent Glen et Claudia DeUnger, qui deviendront leurs amis, Dans les projets, deux hôtels enaltitude, l’un aux Menuires, l’autre En quête de soleil mais aussi leurs associés. Tous lesquatre adorent skier : la montagne à Serre-Chevalier. Et un même étatd’esprit : « Toutes nos adresses se Lorsqu’elle part en vacances,Véronique Vidoni privilégie les s’impose donc naturellement veulent conviviales, chaleureuses, destinations méditerranéennes : mère comme leur premier terrain de jeu, avec un service d’extrême qualité de cinq enfants, elle pose volontiers sesvalises dans sa maison de famille sur et ils se mettent d’accord sur unnom riche de sens : mais décontracté, une ambiance soit - 13,9 °C, c’est la température « 7° Fahrenheit, Vidoni, qui se charge elle-même jeune et festive, résume Véronique la Costa Brava, dans le village préservéde Calella de Palafrugell. Elle trouve aussi la chance de pouvoir donner libred’habiller tous les intérieurs. J’ai refuge au Teranka, sur l’île de Formentera, propice à la création du floconparfait à six branches ». Enfin, certains hôtels lui plaisent« idéal pour se reposer et se ressourcer ». Rapidement, ils inaugurent cours à mes inspirations déco particulièrement pour leur déco au style dans deux ambiances cocooning très affirmé :Londres ou Amsterdam, le Oku Ibiza. » « Les Hoxton de Paris, 26 | hoteletlodge•fr A U C O E U R D E L A F O R Ê T E N

3H DE TRAIN

DEPUIS PARIS

L ' H ô t e l d e s H o r l o g e r s L a V a l l é e d e J o u x - S u i s s e Inspiré par la vallée de Joux, l'Hôtel des Horlogers à ouvert ses portes il y a maintenant un an dans le village du Brassus au millieux des nombreuses maisons horlogères réputées dans le monde entier. Conçu par BIG – Bjarke Ingels Group et réalisé par le bureau suisse d’architecture CCHE - deux partenaires qui ont déjà signé le Musée Atelier Audemars Piguet situé à quelques pas - et décoré par AUM Pierre Minassian, le bâtiment se démarque grâce à ses zigzags qui suivent la topographie de la vallée. Certifié Minergie ECO®, ce Boutique Hôtel a été conçu pour réduire au maximum l'empreinte du tourisme sur l’environnement et s'intégrer dans la nature qui l'entoure. Cet équilibre entre design et eco-responsabilité a été reconnu à travers differents prix au niveau international. L'Hôtel des Horlogers rend hommage aux paysages et produits régionaux, grâce aux plats du terroir développés par le chef étoilé Emmanuel Renaut. Rendez-vous des passionnés d’horlogerie, de gastronomie, de design et de nature dans la région du Jura Suisse, nous vous invitons à prendre du temps pour vous et pour les choses qui comptent.

MAKE TIME...

Photos de haut en bas : ©Wabs, ©Achim Meylan, ©Hotel des Horlogers

TENDANCE

Dossier réalisé par Céline Amico et Céline Baussay Tout pour la musique ! À l’instar de l’architecture intérieure ou de l’éclairage, l’ambiance sonore d’un hôtel participe à façonner son décor, affirmer son identité… et créer une expérience singulière pour la clientèle. La mélodie du bonheur.

DÉCRYPTAGE

Au Mama Shelter Marseille, la musique elle donne le tempo dans les espacescommuns et s’invite dans le décor.fait partie intégrante du concept : 28 | hoteletlodge•fr Au bord du Danube, le Aria Hotel Budapest exploite le filon de la musique, en son et en images, jusque dans son espace dédié au bien-être. Éclectique et savamment dosée, la signature sonore du Carlton Cannes gomme les frontières entre les époques, entre l’intérieur et l’extérieur. Une terrasse immaculée, quelques espaces, aux moments de la journée », notes suaves de saxophone s’élevant remarque Benjamin El Doghaïli, Costes, pionnier vers le ciel… Dehors comme dedans, à la tête du studio de création de et modèle le Carlton à Cannes, récemment Mama Shelter. « Au sein des Mama, rénové, vit désormais au rythme les playlists sont dépaysantes et Depuis son ouverture en 1985 rue Saint-Honoré à Paris, le Costes d’une playlist qui mixe les standards éclectiques au petit déjeuner, pour représente la référence ultime américains du jazz, les classiques un réveil en douceur, très festives à en matière de signature sonore français rétros et les jeunes artistes l’apéritif… Elles restent disponibles en d’un hôtel : quinze compilations de son fameux son électro-lounge contemporains. À elle seule, elle continu en chambre via les applications se sont vendues à des millions ressuscite l’imaginaire du palace Spotify, Deezer ou Soundcloud afin d’exemplaires et aujourd’hui, le studio azuréen du début du XXe siècle tout en de prolonger l’expérience. En revanche, Costes alimente sa propre radio distillant des influences très actuelles. même si elles évoluent selon les saisons, diffusée en direct dans l’hôtelet sur son site Web 24 heures/24. « Loin d’être anecdotique, la musique elles restent rigoureusement identiques est devenue un aspect crucial de l’art à Paris, Londres ou Los Angeles. Elles de recevoir pour les professionnels incarnent notre identité et se doivent de l’hôtellerie. Au même titre d’être immédiatement identifiables », que l’architecture intérieure ou les ajoute-t-il. Plusieurs autres marques arrangements floraux, elle constitue hôtelières ont intégré l’ambiance une réelle valeur ajoutée, participe sonore et la musique dans leur ADN à asseoir le style, l’atmosphère d’un et, par ricochet, dans l’expérience lieu, à signer son identité », explique client : Hard Rock Hotels diffuse ses Maximilien Niepce, fondateur de propres playlists, met à disposition des l’agence de design sonore Spectre, guitares Fender, accueille des concerts missionnée pour élaborer la bande-son d’artistes internationaux. Fauchon du mythique palace de la Croisette. l’Hôtel Paris a mis en scène une suite dédiée à la musique, avec vinyles et Derrière les programmations guitares, en partenariat avec le Studio sur mesure réalisées par les sound Gibson, et organisait cet été au Grand designers et autres curateurs pour les Café Fauchon, deux fois par semaine, professionnels de l’hôtellerie se cache des DJ sets « Fauchon Tonic ». un process technique d’une précision absolue. L’acoustique comme la densité Derrière quelques notes et un tempo sonore sont très étudiées : « La musique savamment calibrés se jouent donc doit accompagner le client sans jamais l’image de marque et la vision de prendre le pas sur les autres éléments l’hospitalité d’un établissement, que © RICHARD HAUGHTON, DRdu décor, s’adapter aux différents chacun décline selon ses valeurs. hoteletlodge•fr | 29

TENDANCE TOUT POUR LA MUSIQUE

Le Pley Hôtel, à Paris, multiplie les références aux thématiques de la radio et de la musique. Il possède son propre studio d’enregistrement. Ouvert début 2023 à Bordeaux, le FirstName entretient son positionnement « feel good » avec des DJ sets et une programmation chill À Fauchon l’Hôtel, à Paris, les hôtes omniprésente dans le lobby, au bar, de la suite Duplex Tour Eiffel peuvent emprunter au restaurant. Au Paris j’Adore, une guitare Gibson et choisir leur musique parmi dans le 17e les vinyles mis à disposition. arrondissement de la capitale, la musique, disponible en chambre jusque dans la salle de bains Enceintes connectées et pilotable via une tablette tactile Compactes, déclinées dans un large panel de styles et de designs, (à l’instar du remplissage automatisé les enceintes connectées (« Revival iStream » de Roberts, « Acton III » de la baignoire ou de la diffusion de de Marshall, « Beosound » de Bang & Olufsen…) constituent une solution parfum d’ambiance) est l’occasion de choix pour diffuser la musique d’une webradio, d’une plateforme de d’une pause bien-être multisensorielle. streaming (Spotify, Deezer…), en chambre ou au sein d’espaces communs(petit salon lounge, salle de sport). Les spécimens plus puissants, telle l’enceinte connectée « Phantom II Hotel Mode » de Devialet, spécialement D’autres hôtels, eux, vibrent aussi au conçue pour l’hôtellerie, permettent quant à eux de créer des atmosphères rythme de l’identité de leur quartier : ultra-immersives dans des espaces de plus de 50 m2. le Pley Hotel à Paris reprend à son compte, dans ses chaleureux intérieurs, les univers de la musique et de la radio, secteurs historiquement très présents dans cette partie du 8e arrondissement où se trouve notamment la salle Pleyel. C’est également le cas du Mercer à New York, au cœur de Soho, via Design, discrètes, une sélection musicale pointue et les enceintes nouvelle renouvelée régulièrement, associant génération (ici la « Beosound »de Bang & Olufsen) s’invitent pop-rock indépendant, jazz, titres en chambre. © DRunderground des années 1980, 30 | hoteletlodge•fr

TENDANCE TOUT POUR LA MUSIQUE

Pensé comme un lieu de vie ouvert sur la ville et ses habitants, le premier hôtel de la marque FirstName, inauguré récemment à Bordeaux, accueille très régulièrement des concerts et sessions de DJ. groupes confidentiels, qui a et des souvenirs inoubliables », du son » : « Le luxe, c’est le temps, forgé son image : celle d’un lieu confie l’entrepreneur à l’origine et le temps, c’est l’écoute, note le toujours en avance sur son temps, du concept Hôtels Les Petites premier. Notre travail est d’associer enclin à séduire un public avide Maisons, Guillaume Multrier. des univers et de donner à la de nouveaux territoires artistiques. Une nouvelle dimension du luxe sur musique la même importance que Les professionnels de l’hôtellerie fond de clés de sol et de partitions le travail d’un chef, d’un designer, répondent à cette soif de découvertes que synthétisent à la perfection d’un décorateur, pour en faire et d’expérimentations sensorielles Fred Viktor et Jerry Bouthier, qui la composante à part entière en imaginant des concepts toujours se présentent comme « couturiers d’un lieu. » À bon entendeur… plus immersifs. La musique en fait partie. À l’Aria Hotel Budapest, en Maximilien Niepce, Profession sound designer Hongrie, chacun des quatre étages de l’agence Spectre : Spécialisés dans la création d’ambiances décline, par son décor, ses œuvres l’un des chefs d’orchestredu design sonore dans sur mesure, les sound designers imaginent d’art et son fond sonore, un genre les hôtels. des univers musicaux au plus près de musical précis (classique, opéra, l’identité de leurs clients (hôtels, restaurants,boutiques…), combinant la sélection contemporain et jazz) et chacune des de titres et le travail sur l’acoustique et 49 chambres célèbre un compositeur les solutions de diffusion. Ainsi, l’agence ou interprète (Count Basie, James Spectre, implantée à Paris, Hongkong, Dubai Brown, Bob Dylan…). Au Hameau et bientôt New York, a façonné l’identitésonore du Cap-Eden-Roc et des hôtels des Baux, en Provence, les œuvres de l’Experimental Group. L’agence Maison d’art contemporain s’exposent Sérieuse s’est chargée de celle d’adresses dans les chambres, une librairie prestigieuses comme le J.K. Place et leBristol à Paris, le Coucou Méribel ou l’Eden Actes Sud s’étend dans le lobby… Roc à Saint-Barth, tandis que le studio et les playlists de l’artiste-DJ Samuel Sixième Son a collaboré avec AccorHotels. Boutruche, également aux manettes De son côté, le duo Fred Viktor et Jerry de la programmation musicale de Bouthier œuvre pour l’Annapurna àCourchevel et la collection Evok : il imagine la galerie Perrotin à Paris, rythment une playlist Spotify spécifique pour les différents moments de la journée. chaque adresse, disponible sur Instagram, « Par la musique, les couleurs, dont le Sinner dans le Marais, à Paris, les saveurs, nous faisons appel à la pour lequel il a choisi une large collectionde vinyles et fait venir aux platines un DJ mémoire sensorielle de nos clients, différent tous les soirs. © DRpour créer des moments d’exception 32 | hoteletlodge•fr

ENVIE

D’ÉVASION

© DR

hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 3333 DOSSIERPar Céline Baussay VOYAGES ITINÉRANTS, Aliette de Crozet et Anne Marie Cattelain Le Dû

EN ITINÉRANCE

L’art de voyager En péniche, en paquebot, en voiture, en train, et pourquoi pas en hydravion. vivre mille et une expériences… Le voyage itinérant invite à démultiplier le plaisirkilomètres et les paysages les plus fascinants. Et parfois s’arrêter ici et là pourEmprunter les routes mythiques ou les chemins de traverse. Voir défiler les de la découverte et de la contemplation. À célébrer la beauté plurielle du monde.

SLOWLY

« ’important, ce n’est pas la des-tination, c’est le voyage. »célèbre formule de Robert Louis La peuvent compter sur un niveau deconfort et de sécurité optimal, sur desoutils technologiques pour s’orienter et, dimension à l’espace et au temps. Fairele tour complet de l’Islande à bord d’unLe voyage itinérant donne une autre en plus nombreux, qui aspirent à ne plusêtre des touristes et à (re)devenir desLStevenson parle à ceux, de plus encore plus rassurant, sur l’aide de pro-fessionnels, tour-opérateurs, croisiéristes navire d’expédition permet d’aborderdes régions préservées, isolées et diffi- voyageurs. Avides d’évasion, d’intensité,de liberté, ils souhaitent varier les étapes, et autres guides qui les accompagnentdans la planification plus ou moins pous- ciles d’accès. En train, la traversée desRocky Mountains au Canada souligne la les décors, les émotions. De leur curiositéfaire naître l’émerveillement. Se sentir en sée, plus ou moins personnalisée et exclu-sive, de leur périple. vertigineuse verticalité des paysages. Unecroisière au long cours sur le paquebot immersion dans l’environnement, s’enimprégner au maximum. À leur rythme : le luxe : sur les péniches du groupe Bel-Le voyage itinérant convie volontiers Renaissance,jusqu’à un mois en Afrique de l’Ouest, flambant neuf, peut durer les plus téméraires veulent être maîtresdes horloges, s’offrir le privilège de l’im- mond le long des canaux de Bourgogne oude Champagnesuranné qui relie deux hôtels Anantara au ; dans le train au charme avec des escales d’une journée entière. provisation. S’arrêter pour se délecter de une formidable machine à souvenirs. Un Le voyage itinérant est enfin et surtout la découverte d’une crique cachée, d’unjardin extraordinaire, d’un monument Vietnam;pavillon Seabourn à bord d’un historique, ou poursuivre leur route en sons, avec une offre de loisirs et de gastro- ou dupalace jet privé des mers Four sousSea- road tripcampagne anglaise de carte postale, pro- dans les Cotswolds, dans une quête de nouvelles surprises. nomie de haute volée. Certains moyens de met une parenthèse romantique inou- transport, à eux seuls, séduisent : le Defen- bliable. Tel un mirage à grande échelle, siècles passés, soumis à tant de risquesAu contraire des explorateurs des der pour sillonner les routes secrètes du une expédition dans le désert tunisien et d’aléas, les nomades contemporains Pays basque, l’hydravion pour survoler les ensorcelle, marque les esprits. Entre contrées les plus sauvages du Québec. dunes et oasis, chaque étape devient alorsun voyage dans le voyage. CB © DR Navigation au ralenti sur la rivière hoteletlodge•fr Namibie, pour profiter pleinement Chobe, entre le Botswana et la 34 | du panorama et du spectacledes animaux sauvages. hoteletlodge•fr | 35 DOSSIERPar Anne Marie Cattelain Le Dû VOYAGES ITINÉRANTS

FLEUR DE LYS BY BELMOND

Une, deux, trois… et 61 écluses livre une Bourgogne différente. Celle des éclusiers, des maisons de mariniers,Lentement, lentement, navigant sur le canal du Centre,des grands crus et des trésors patrimoniaux insoupçonnés. Fleur de Lys

IMPRESSIONNISTE

datant de 1931, restaurée paritsch et chic, Fleur de Lys, péniche avec le rythme auquel la coque bleumarine fend l’eau mordorée, miroir anglais, en maillot rayé, assure un ser-vice 5-étoiles. Le capitaine Calum Sles- KBelmond, a fière allure ! Réaménagéedeux sœurs américaines avantd’être rachetée par le groupe d’une nature champêtre. 110 kilo-mètres en six jours ponctués par le pas- sor et son matelot mènent l’embarcation pour accueillir six passagers dans trois sage pittoresque des écluses toujours en sans heurts, partageant aux escales leur cabines au lit à baldaquin, elle conserve activité sur ce canal balafrant la cam- amour du canal. Beverly Brennan, « la de son proche passé piano, sièges naïfs, pagne, où se croisent désormais davan- maîtresse des lieux », cumule les fonc-tions de majordome fausses colonnes antiques et piscine tage de bateaux de plaisance que d’uni- et sommelière, veillant tout autant à general manager, sur le deck. Charme suranné en accord tés transportant des marchandises. Àbord, un équipage majoritairement l’accueil qu’aux accords mets-vins.Une « lady » dont le visage trahit la 36 | hoteletlodge•fr Trois cabines suites romantiques au lit à baldaquin. Sur le pont supérieur, le salon, lieu de convivialité et d’échanges. bienveillance. Loreena Ghalem, jeune En Champagne Croisière fluviale, champêtre cheffe hyper douée, affiche chaque jour, et épicurienne. dans un cadre vintage, sa carte aux mets Bulles à la une pour Coquelicot aussi savoureux qu’esthétiques, tandis en Champagne, nouvelle unité, la qu’Albert William, le guide ayant tissé septième, de la collection Les Bateaux Belmond, une péniche restaurée des liens avec les maisons produisant par Humbert & Poyet avant de les crus les plus célèbres au monde et franchir les écluses des canaux les conservateurs de lieux historiques, sillonnant la campagne crayeuse, ouvre toutes les portes. Découvrir, lors de vignes prestigieuses en églisesromanes, de châteaux du XIXe en d’une visite exclusive, le château et le villages authentiques. Trois cabines vignoble du Clos de Vougeot, bâtis au doubles, sophistiquées, marqueterie XIIe siècle par les moines de l’abbaye de de paille, teintes pastel, pour six Cîteaux, avant de déguster quelques passagers empressés d’embarquer.Et un voyage sous le sceau de la nectars, relève de privilèges abolis par la maison Ruinart afin, en dehors des Révolution. Déjeuner à Beaune dans un flacons callipyges débouchés à bord, foudre, tonneau de plus de 1 000 litres, de visiter le vignoble historique de la Maison Champy, fondée en 1720, de Taissy et de tout savoir sur la politique environnementale de la initie à la cuisine de la région et aux plus ancienne cave de champagne grands crus. Visiter la Maison Joseph du monde, datant de 1729. © AMAURY LAPARRA / DR Drouhin, érigée sur les caves où, du XIIe au XVIIIe siècle, les rois de France et les ducs de Bourgogne stockaient leurs précieux flacons, lève un voile sur l’his- toire secrète de l’aristocratie. Et dîner au château de Germolles, merveille du XIVe siècle, résidence la mieux préser- vée des ducs de Bourgogne, emporte au paradis. Pour redescendre sur terre, entre ces moments d’exception, on enfourche une bicyclette, roulant sur les chemins de halage à la rencontre de celles et ceux qui, depuis des générations, vivent ici… sans chichis, sans tracas. hoteletlodge•fr | 37 DOSSIER VOYAGES ITINÉRANTS &aussi

LA MARGUERITE

RIVAGES DU MONDE

Vingt ans après sa création, Rivagesdu Monde, entreprise française indépendante, spécialiste des croisières culturellesfrancophones et haut de gamme, inaugure un nouveau bateau de 46 cabines, le R/VLa Marguerite, Marguerite Duras. D’octobre 2023 à avril 2024,il partira « Au fil du Mékong » au Vietnam ainsi baptisé en l’honneur de et au Cambodge, avec 3 jours completsà Angkor sur les 14 que dure le voyage.

ZAMBEZI QUEEN MANTIS

Tons sobres, matières nobles, motifs inspiréspar la nature, œuvres d’art… des ponts jusqu’aux 14 suites avec balcon, la pénichede la collection Mantis (marque d’AccorHotels) qui parcourt la rivière Chobe, entre le Botswanaet la Namibie, vient d’être rénovée. Les safaris durent de 2 à 4 jours avec la garantiede voir des éléphants, buffles, hippopotames et oiseaux en nombre toute l’année ainsique des couchers de soleil féeriques.

SEABOURN

La croisière des émotions fortes américaine Seabourn se positionne surl’ultra-luxe en tout inclus, avec à bordDepuis plus de 30 ans, la compagnie membres privilégiés d’un club exclusif,ils profitent d’expériences hors norme : un confort et un service d’excellence,des espaces sportifs et de bien-être de une dégustation de caviar présenté surun surf les pieds dans l’eau aux Caraïbes, pointe, une gastronomie de haut niveau,mais aussi des excursions qualitatives, une soirée cocktail et musique classiquesur le site d’Éphèse, en Turquie, après sa EXPLORA 1 EXPLORA JOURNEYS privatives sur demande, et des circuits fermeture au public… À partir de 2024, Fort du succès du concept Yacht Club, terrestres en petits groupes avant ou la compagnie renforce sa présence en une zone ultra-exclusive sur ses paquebots, après certaines croisières : les Seabourn Asie avec notamment un itinéraire ori- le groupe suisse MSC Croisières a lancé sa Journeys. Chacun de ses sept bateaux, ginal de deux semaines de Singapour à collection de navires de grand luxe, Explora équipé uniquement de suites vue mer, Hong Kong via la Thaïlande, le Cam- Journeys. Le tout premier, avec 461 suites,penthouses et résidences de 42 m2 moyenne (dont 78 communicantes) et unen © DR, ANDREW MORGANpresque toutes avec balcon, accueille bodge et le Vietnam et, en mars 2025, un maximum de 600 passagers. Tels les une découverte du Japon à la saison des espace bien-être de 1 000 m2 cerisiers en fleur. CB de 7 à 11 nuits, d’abord en Europe du Nord.cet été. Explora 1 effectuera des itinéraires , a été mis à l’eau 38 | hoteletlodge•fr

TRANSATLANTIQUES

SOUTHAMPTON - NEW YORK LE HAVRE - NEW YORK

16 au 23 mai 2024 18 au 25 octobre 2024 D ENC

A REMENT

FRA Prise en charge depuis Paris N C O P H ONE Vol retour New York - Paris compris à partir de IM 075 100 151 - Photo Cunard 2 980€ (1)* pour toute réservation avant le 31 août 2023

RENSEIGNEMENTS & RÉSERVATIONS

01 45 75 95 00 www.cunard-france.fr * tarif, à partir de, par personne, base cabine double intérieure, en 8 jours / 7 nuits - (1) Tarif incluant l’acheminement au départ et retour Paris - (2) Tarif, en croisière seule, soumis à conditions : nous consulter DOSSIERPar Aliette de Crozet VOYAGES ITINÉRANTS teck ont été restauréssur l’ancien5 000 m2 de ponts enMaasdam.

RENAISSANCE

Nostalgie d’un monde flottant la Compagnie française de croisières explore une façon de naviguer intimiste,teintée de souvenirs et de réminiscences. En français dans le texte.Avec moins de 1 100 passagers à son bord, l’élégant paquebot de

COSY

omparé à nombre de géants desmers contemporains, transatlantiques d’antan. Entre la coque a une taille réduite : 219 mètres Renaissance d’un bleu ultramarin et la cheminée tri- grands rangements en bois, baignoireouvrent sur la mer, et 140 d’entre elles, – bot lancé par la toute nouvelle Com-Cde long, 30 de large. Ce paque- colore, les neuf ponts aux noms d’îles– Marie-Galante, Guadeloupe, Mar- ainsi que les 29 suites de luxe, pos- pagnie française de croisières bat fière- quises, Saint-Barth, Tahiti… – regorgent sèdent un balcon. ment pavillon français avec Marseille de recoins, d’ambiances, de souvenirs. autour des deux piscines : dans les Renaissance se vit avec insouciance, pour port d’attache. Même si ses ori- Trois ans de travaux, neuf mois de ciengines sont ailleurs : en réarmant l’an- rénovation dans les chantiers navals cabines de plage design autour de la cen- America lancé en 1993, Clément Mous- Maasdam, un fleuron de la Holland de Brest ont préservé les appliquesen laiton Art déco des coursives et les trale Moana, sur lespanoramique au Prado, pont Marquises,avec en main l’un des 5 sun beds 600 avec vue velle-Guinée, le buste de la reine descuriosités, çà et là : une statue de Nou- ché dans les rayons du café Les Explora- ouvrages pio- set et Cédric Rivoire-Perochat, cofonda-teurs, respectivement président et direc- Pays-Bas, une lanterne monumentale teurs. Les espaces se succèdent avec flui- teur général de la CFC, n’ont pas voulu © DReffacer son passé. Les deux amis – 50de croisières à eux deux – chérissent les ans à l’entrée du théâtral restaurant Vatel.La plupart des 629 cabines – avec dité, entre le bien nommé Théâtre BelleÉpoque, aux tentures japonisantes, et moquette crème, literie premium, le plus aérien des huit bars, le Panora-mique. Côté restaurants, le Louchébèm 40 | hoteletlodge•fr À la fois bar, café et salon de lecture, Les Explorateurs propose 5 600 ouvrages, uniquement des parutions récentes. Miroirs, appliques en cuivre et rangements en bois habillent les spacieuses cabines. Référence à l’ancien France, Renaissance arbore une cheminée penchée. accueille sur des velours capitonnés les Gastronomie française amateurs de viande. Le Vatel se déploie et vue sur la mer sur deux niveaux sous un immense au menu des cinq lustre Murano, tandis que La Table du restaurants du bord. Chef reçoit 12 convives autour d’une carte reprenant les anciens menus du France ou du Normandie. Le spa Les Le privilège du temps Evens compte aussi quelques surprises, parmi lesquelles un hammam avec lits Au long cours, mais en toute lenteur : ainsi se vivra le voyage sur Renaissance. chauffants et une cabine avec un mate- 14 nœuds (26 km/h), une vitesse qui impacte moins l’environnement.Quoique construit pour 21 nœuds (38 km/h), le paquebot ne dépassera pas « La vraie las de massage en sable. C’est la préfé- croisière, c’est prendre son temps », souligne Clément Mousset. Les escales sont rée de Divesh, un Mauricien expert en longues, 13 heures environ. Les croisières durent 12 jours en moyenne, toutes ayurvéda. Les natifs de l’île Maurice sont au départ du Havre ou de Marseille, ce qui permettra d’inscrire au tableau de presque 80 sur 560 membres d’équi- bord des escales peu fréquentées, comme Oran ou La Corogne, d’offrir un vrai tour d’Islande ou d’Écosse et, en février 2024, un voyage de 32 jours en Afrique page : l’assurance d’échanges en fran- de l’Ouest jusqu’aux îles du Cap-Vert via le Sénégal, le Maroc et la Gambie. çais à bord. hoteletlodge•fr | 41 DOSSIERPar Céline Baussay VOYAGES ITINÉRANTS très isolées, pour découvrir l’Islandeau plus près des côtes, permettantL’l’accès à certaines zonesOceania Sirena s’approche la plus authentique.

ISLANDE

Sous le soleil de minuit Au début de l’été, en Islande, les journées s’éternisent et une lumière C’est le moment idéal pour partir en bateau faire le tour complethypnotique irradie les immensités de nature sauvage.de cette terre volcanique à nulle autre pareille.

EXPÉDITION

es nuits en mer et chaque jourune excursion, suivie d’une confé- coquets aux maisonnettes colorées… et Drence à bord en complément : bien sûr d’impressionnants volcans, gla- gramme pendant plus d’une semaine devoilà à quoi ressemble le pro- ciers et champs de lave. Les temps fortsles plus appréciés : les fjords de l’ouest Carnet pratique cette croisière exclusive siglée Voyages sur les traces des Vikings, les Hautes La croisière francophone d’Exception, qui permet d’atteindre les Terres qui concentrent les phénomènes « Islande, terre de feu et zones les plus reculées d’Islande, diffi- volcaniques les plus impressionnants, le de glace », de 11 jours/10 nuits,est proposée par Voyages ciles d’accès autrement qu’en bateau. Et Vatnajökull, plus grand glacier d’Europe, d’Exception sur l’Sirena,de long. À bord, plusieurs restaurants, une petite piscine un navire de 180 mètres Oceania de s’enivrer de paysages spectaculaires,souvent chaotiques, parfois irréels : hauts avec un lagon bleu à ses pieds, l’île d’Hei-maey qu’une éruption, en 1973, a figée sommets encore mouchetés de neige, dans la lave… Et en bonus, l’observa- avec bains à remous et plaines peuplées de moutons, lacs infi- tion des baleines et la baignade dans des solarium, un spa, un espace nis, cascades tumultueuses, fjords pro- sources chaudes naturelles. 1 fitness, une salle de spectacle marins, soit 1de l’Arctique à l’Atlantique, au plus près 852 kilomètres de cabotage 000 milles et un casino. Décorées decouleurs naturelles, la plupartde ses cabines ont vue mer. © DRfonds, falaises à oiseaux, petits ports depêche au hareng ou au requin, villages des merveilles de la nature. Prochain départ en juillet 2024. 42 | hoteletlodge•fr Recherchez-vous une simple aventure, ou bien préférez-vous explorer de nouveaux horizons ? Ultramarine En tant que leader mondial des expéditions polaires, Quark Expeditions explore les pôles de manière complètement différente. Un voyage avec Quark Expeditions est une exploration au sens pur, accompagné de professionels et experts des régions polaires, offrant la chance de vivre l’expérience d’une vie. Renseignements et réservation sur www.unoceandecroiseres.com ou au 01 45 75 80 80 DOSSIER VOYAGES ITINÉRANTS &aussi

LA ROUTE DES VINS D’ALSACE

Ses 70 ans sont célébrés jusqu’à l’automnedans toute la région avec des dîners insolites, expos, randos gourmandes… La route des vinsserpente l’Alsace sur 170 kilomètres de vals et de coteaux, dévoilant quelque 119 villages, deschâteaux médiévaux et près de 1 viticoles ouverts à la visite. C’est l’occasionde séjourner dans l’une des nouvelles suites 000 domaines de La Cheneaudière, Relais & Châteaux entreStrasbourg et Colmar.

AUX PORTES DU DÉSERT TUNISIEN

Arriver à Djerba, repartir de Tozeur, c’estdésormais possible avec les nouvelles liaisons aériennes de Transavia. La route traverse ainsila Tunisie d’est en ouest et une partie du Grand Erg oriental : immensité de sable ponctuéede dunes, d’oasis, de devilles fascinantes comme Tataouine ou Tozeur, Star Wars (photo), ksour, de villages berbères et de de lieux de tournage qui abrite un superbe riad, Dar Tozeur, et unresort de luxe, l’Anantara, où poser ses valises.

ROAD TRIP

Filer à l’anglaise dans les Cotswolds ouest de Londres, la bien nommée « RouteÀ une centaine de kilomètres au nord- Avec en prime, l’exotisme de la conduite paysages bucoliques : vallons verdoyants,romantique » sillonne les Cotswolds et ses à gauche et des distances en miles. Et dessurprises à chaque virage : un salon de LA WILD ATLANTIC WAY villages fleuris, cottages à la pierre couleur thé coquet, une boutique d’antiquités,

EN IRLANDE

miel, manoirs victoriens, jardins raffinés…Au programme, deux itinéraires en boucle une galerie d’art… Côté hébergement,une adresse s’impose : le Cowley Manor, Sur la plus longue route côtière balisée aumonde défilent des panoramas grandioses sur au départ de Cheltenham, réputée pour autrefois propriété des rois d’Angleterre, l’Atlantique, ses vagues déferlantes, ses îles son architecture Régence, soit un total de tout récemment transformé par l’Experi- sauvages, sur les falaises et les plages, parfois 250à bord d’une Morgan, le mythique cabrio- kilomètres, à parcourir de préférence mental Group et la décoratrice Dorothée aussi sur le ballet des dauphins. Elle s’étendsur 2 Meilichzon en un hôtel de 36 vaut le détour. Au spectacle de la nature, 500 kilomètres, mais chaque tronçon © VISIT BRITAIN, BARTOSCH SALMANSKI, CÉLINE BAUSSAY,TOURISM IRELANDlet au bruit de moteur si caractéristique. taurant, bar, spa, deux piscines et un parcpaysager sublime. CB clés avec res- s’ajoute le charme des villages à l’intérieurdes terres. Escale pour une nuit ou plus, le Lough Erne Resort, paradis des golfeurs. 44 | hoteletlodge•fr * Un voyage aux confins de l’Asie dans un luxe infini ** 01 45 75 80 80 seabourn-france.fr Ou découvrez-en plus sur Seabourn.com *Ce moment où / **C’est à vous maintenant

DOSSIER VOYAGES ITINÉRANTS

Par Céline Baussay

ROAD-TRIP

Le Pays basque tout-terrain Côté terre, mais jamais très loin de l’océan, deux jours de découvertes épicuriennes et d’aventure douce sur les routes du Pays basque à bord du nouveau Land Rover Defender 110, baroudeur des temps modernes.

© BERTRAND BREMONT, MR TRIPPER, DR WEEK-END

46 | hoteletlodge•fr de Land Rover lancé en 1948, avale leskilomètres, adoucit les virages, absorbe les ralentisseurs. À l’intérieur de sacalandre sculptée, les imprévus de la Carnet pratique route sinueuse ne perturbent en rien lespassagers, absorbés par la contempla- Dormir au Regina Experimentalà Biarritz :l’Experimental Group, le superbe hôtelBelle Époque sous sa verrière Eiffel récemment acquis par tion des paysages qui défilent jusqu’àla destination finale, Ossès. La porte vient d’être sublimé par l’architecte d’entrée de la Basse-Navarre est aussila vitrine du terroir et du savoir-faire d’intérieur Dorothée Meilichzon.Le chef Grégory Marchand dirigele restaurant Frenchie Biarritz et le local avec une concentration des meil-leurs artisans et producteurs du coin. De spa porte la signature de SusanneKaufmann et Alaena. part et d’autre de la route, les poteries enterre cuite de Goicoechea, les vins et spi- Regina Experimental ritueux du Domaine Brana, le foie grasde la ferme Arnabar, les espadrilles Don Quichosse… rière-pays, le Defender 110 révèle saLe jour suivant, à nouveau dans l’ar- la vallée de la Nive, les GoicoecheaDepuis trois générations, dans maniabilité et son confort tout-terrain poteries de haute qualité décorentun savoir-faire unique. Leursperpétuent et modernisent lorsqu’il emprunte les chemins de tra-verse : en position haute, il s’enfonce de nombreux hôtels. dans la forêt, grimpe et redescend lessentiers rocailleux à pic, roule dans laboue. Imperturbable grâce à ses quatre ne église et un cimetière accolé,un fronton de pelote basque, une roues motrices et son système TerrainResponse, évitant les dangers avec son Ucidrerie, des maisons aux volets tions idéales pour une immersion dans détecteur d’obstacles à 360° : les condi- villages basques se ressemblent tous unpeu, les traverser un à un n’a pourtantrouges, verts ou bleus… Si les un monde rural, authentique, très atta-ché aux traditions, où l’on croise plus rien de monotone. Au départ de Biarritz, de moutons manech terre noire et de Manger au Moulin d’Alotz Hasparren, Bonloc, Irissarry et les autres poneys pottok que d’êtres humains. à Arcangues :a repris cette institution locale nichéedans un moulin pour y servir un le chef Fabrice Idiart s’enchaînent au fil de douces collines etde vallons verdoyants sur la D22. Le Au retour, la D918 est ponctuée dequelques-uns des plus célèbres vil- Defender 110, version contemporaine lages basques, Espelette et ses champs surprenant menu « tout végétal ».Prendre de la hauteur au Plongeoir et haute technologie du mythique 4x4 de piment, Saint-Pée-sur-Nivelle et son à Biarritz :par le Groupe Annie Famose eten attendant un lifting complet, tout juste racheté lac, Ascain et son pont romain, jusqu’àatteindre l’Atlantique à Saint-Jean-de le Radisson Blu Biarritz a aménagéson L’expérience Luz, puis longer le littoral et faire le des Basques et l’océan, magiqueau coucher du soleil. rooftop végétalisé face à la Côte Defender HousePour retrouver l’univers Defender plein d’air iodé, via Guéthary, Bidart,et enfin Biarritz, point de départ et d’ar-rivée de cette boucle basque. Le Plongeoir au-delà de la voiture elle-même,les clients et prospects de lamarque sont invités à découvrir les Defender House : dans ces lieuxéphémères qui en reflètent les codesesthétiques et l’esprit lifestyle, ils a montré partout son aisance, jusque surles routes accidentées de l’arrière-pays.Au Pays basque, le Defender 110 participent à des événements etactivités exceptionnels, en lien avec lagastronomie, l’horlogerie ou encore le sport. Après celle d’Anglet cet étéphoto ci-contre),sont annoncées à Marseille, Nice puis trois Defender House (cf. Paris, trois villes-hôtes de la coupedu monde de rugby 2023, dontDefender est partenaire majeur. hoteletlodge•fr | 47 DOSSIER VOYAGES ITINÉRANTS &aussi

THE VIETAGE AU VIETNAM

Ce wagon privatif d’un train régulier a été conçusur mesure pour relier de la plus belle des manières l’Anantara Hoi An Resort et l’AnantaraQuy Nhon Resort, avec un décor raffiné, une qualité de service et des prestations dignesdes deux hôtels. Il compte six cabines de deux places séparées par d’élégantes cloisons enrotin. Le trajet dure six heures, entre moments de contemplation, massages, repas en troisservices et pause au bar.

ROCKY MOUNTAINEER AU CANADA

Au départ de Vancouver, et après avoir profitéd’un séjour pleine nature au Klahoose Resort, les voyageurs avertis grimpent dans ce trainétonnant qui propose différents itinéraires vers les villes de Banff, Lake Louise ou Jasper, viales fameuses Rocheuses canadiennes. Lacs, torrents, forêts et montagnes, même les plushautes, se révèlent en grand format grâce au dôme de verre qui recouvre les voitureset à la plate-forme d’observation extérieure, idéale pour prendre des photos.

SUR LES RAILS

En Norvège, cap sur les fjords de trajet), la Raumabanen est sans nuldoute la plus époustouflante des lignesSi elle n’est pas la plus longue (1 h 40 Potternants comme le Kylling Bru, à 60 mètresgare où fut tournée une scène d’un ; plusieurs ponts très impression- Harry NAPA VALLEY WINE TRAINEN CALIFORNIE de chemin de fer de Norvège. Elle relieDombas au fjord d’Åndalsnes à bord de haut ; le Trollveggen, la plus longue d’un train moderne aux larges fenêtres paroi rocheuse d’Europe – 1 000 mètres C’est l’une des rares lignes de chemins de ferhistoriques encore en activité aux États-Unis. panoramiques qui se faufile à travers les au total ; le téléphérique de Romsdals, Elle est exploitée par le groupe Noble House, hautes montagnes, longeant rivières, cas- à l’arrivée à Åndalsnes, qui grimpe à qui possède notamment l’hôtel River Terrace cades, falaises immenses et vallées ver- 1ensuite prendre la route et le ferry vers le 679 mètres d’altitude en un éclair. Il faut inn à Napa. Le train se compose de wagonsPullman originaux, soigneusement restaurés, avec boiseries en acajou, cloisons en verre doyantes en été, recouvertes de neige enhiver. Sur l’itinéraire, quelques surprises : nord-ouest pour atteindre Molde et son gravé, détails en laiton. Pendant trois heures, © SJ NORJE, DRau village de Bjorli, une station de ski et la célèbre hôtel en forme de voile posé sur il sillonne la Napa Valley, réputée pour ses un fjord, le Scandic Seilet. CB domaines viticoles. À bord, repas gourmetset dégustations de vins sont proposés. 48 | hoteletlodge•fr

L’ART DE VIVRE ET LA PASSION

171 A O Û T - S E P T E M B R E 2 0 2 3 S E P T E M B R E - O C T O B R E 2 0 2 3 NOUVEAU

DÉCORATION L’ÉPICURISME

RÉSIDENCES LA RÉFÉRENCE DÉCO/DESIGN DEPUIS 30 ANS RESTO

TO HôtelLodge#130&HôtelL’A R T D E V I V R E E S T U N VOYAG E&Lodge R SEPTEMBRE - OCTOBRE - NOVEMBRE

N°42023

RENCONTRE : ILS SONT PRODUCTEURS DE GLACE, HUILE D’OLIVE, REBLOCHON…

DESIGN AVEC OU SANS ALCOOL, 8 COCKTAILS CRÉATIFS À SIROTER EN MODE CHILL

RESTODÉCRYPTAGE : LA MODE RHABILLE LE SERVICE EN SALLE by HôtelÉCLECTIQUE&Lodge PLEIN LA VUEDde Paris à la FlandreQUATRE VISITES GUIDÉES pour des vacances29 NOUVELLES ADRESSES

DÉCRYPTAGE : LA MODE RHABILLE LE SERVICE EN SALLE

TRÈS INSPIRANTESe la Grèce à Malibu, gourmandes le plein de saveurs colorées Courgette, melon, fraise…RECETTES DE CHEFSet estivales

ARTY-SANAT, LIGHT MOBILE...ILS CRÉENT L’AMBIANCELUMINAIRES

ROMY LESNIOWSKI, SOPHIE LACROIX...ELLES TRANSCENDENT LES LIEUXÉQUIPEMENTTOUJOURS + BEAU ET TECHNO

ARCHI-TEXTURE,

OBJECTIF CONFORT !TALENTS KELLY WEARSTLER,

DE L’ÉLECTROMÉNAGER Croisière, road trip,voyage en train, circuit…

CHAMBREART DE VIVRE LITERIE, DRESSING : 20 ITINERAIRES

À GAGNERMAXISPACE DE WHIRLPOOLTABLE DE YANNICK ALLENO ;LE DERNIER HÔTELESPRIT BAUHAUS DE TEL AVIV LE LAVE-VAISSELLE LA NOUVELLE ÉPICURIEN ET RAFFINÉUN PARADIS PRÉSERVÉDE REVECITY GUIDEFRANCE KYOTO, LE JAPON

AU LUXE DÉCALÉOCÉAN ET JUNGLESRI LANKA

LA BAIE DE SOMME,

LE DESIGN SONORE DES HÔTELSVENISEEN COULISSES UN PALAZZO

UN LODGE ENTRE

ENQUÊTE SUR LE CHEF MULTIPLE

JUAN ARBELAEZ

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I FORMULE

N°352

pour profiterUnCréatif,Créatif, été duJe customiseles rainettestissu ancien 3 au diapason de nos envies généreux et reposant, mes 3 généreux et reposant aromatiquesdesJe bouture Je fais bocauxplantes33 Découvreznos offres INTERVIEWSSTANLEY JORDANROYAL REPUBLICYO LA TENGOROYAL BLOODMILES KANE

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EN BELGIQUE, SUR LES TRACES

DE JAMES ENSOR

En 2024, 75 ans après la mort de James Ensor,Bruxelles, Anvers et surtout Ostende, où il est né, célébreront le peintre flamand. À ne pasmanquer, le Mu.Zee, qui réunit 40 de ses œuvres, et la Maison James Ensor, récemment rénovée,agrandie et repensée. Le tour-opérateur culturel Arts et Vie programme une escapade-hommageen avril prochain, de la capitale à la côte belge, avec plusieurs visites guidées et des chambresréservées au Leopold Hotel à Ostende.

LE MONDE ENTIER EN JET PRIVÉ

Unique et ultra-luxe, le concept Four SeasonsPrivate Jet permet de passer d’un continent à un autre à bord d’un jet privé neuf de 48 placesau service digne d’un palace (concierge, chef, bagagistes…). À chaque escale, des expériencesexclusives (expédition sur un navire polaire, concert privé dans une salle philharmonique,dîner aux lanternes dans la brousse, visites avec des experts…) et un hébergement prévudans les prestigieux hôtels Four Seasons.

CIRCUIT À LA CARTE

CÈlÈbrer Eiffel ‡ Porto Eiffel, ingénieur de génie, est un bon pré-texte pour aller contempler ses ouvragesLe centenaire de la mort de Gustave des programmes sur mesure pour explo-rer à l’envi la capitale du nord du pays, majeurs : la gare de Budapest-Nyugati, lapasserelle de Salamleck à Gizeh (Égypte) son centre historique et les fameusescaves de porto en compagnie d’un guide, LE QUÉBEC VU DU CIEL ou encore le pont Maria Pia à Porto : un puis, à un peu plus d’une heure de là, la Survoler au plus près les immensités viaduc ferroviaire de plus de 352 mètres sublime vallée du Douro, classée Unesco, naturelles du Québec – lacs, forêts, de long surmontant un arc métallique, avec ses vignes en terrasses en surplomb montagnes –, c’est ce que propose l’agence qui enjambe le Douro. Mis en service du fleuve. Les nuitées peuvent être réser- Club Faune Voyages avec cette expédition en 1877, il doit son nom à Maria Pia de vées au tout nouveau Renaissance Porto insolite en hydravion et en hélicoptèreprivatisés, organisée sur mesure. L’occasion © DR, ARNE DEBOOSERESavoie, alors reine consort du Portugal. Lapa, inauguré par le groupe Marriott sur aussi de s’initier à la pêche à la mouche, L’agence Les Maisons du Voyage conçoit les collines de l’un des quartiers les plus de rencontrer des ours noirs, d’observer les vivants de la ville. CB baleines… et de séjourner à l’Auberge Saint-Antoine, Relais & Châteaux à Québec. 50 | hoteletlodge•fr

ENVIE

DE VILLE

© DR

hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 5151 ENVIE DE VILLECity guide réalisé par Anne Marie Cattelain Le Dû

KYOTO

Impérialement vôtre Des impasses et venelles de Gion, bordées de maisons de bois, de street food de Nakagyo à l’est, près du Nijo-jo, première résidencedes shoguns, Kyoto demeure altière, poétique, épicurienne.dominées par les temples classés à l’Unesco, aux adresses

RÊVERIES

tous âges, même les jeunes filles,ailleurs au Japon, les femmes deaiment porter un kimono, et passeulement les jours de fête.À Kyoto plus que nulle part 52 | hoteletlodge•fr n 1868, par le jeu politique des familles domi-nantes, Kyoto perd son titre millénaire de capi-tale impériale au bénéfice d’Edo, qui devientTokyo, capitale de l’Orient. Ni son aura, ni ses Ejardins classés au Patrimoine mondial de l’Unesco), d’unartisanat remarquable, d’habitants attachés à préserverleurs maisons, leurs boutiques, leurs coutumes ancestrales,Kyoto nourrit les fantasmes des voyageurs, des écrivains,attraits, ni sa culture ne ternissent, et pointd’évasion massive d’intellectuels et de grandsbourgeois, au contraire. C’est chic, alors, de nepas jouer les suivistes.Riche de nombreux sites (temples, châteaux, des artistes, peintres, cinéastes et photographes en premierplan. Nulle part ailleurs au Japon on ne croise, au quotidien,autant de jeunes, filles et garçons, vêtus de kimonos de soieou de coton, et chaussés de l’art du maquillage, de la coiffure, de la danse, de la musique,du chant, afin de distraire et d’émerveiller un public mixte,Geisha n’équivaut en rien, comme on le croit parfois, à tort,aux arcanes de ce métier. Un métier où s’exprime tout à la foistrié sur le volet. N’entre pas qui veut en ces salons privés.à prostituée. Qui choisit ce métier se soumet à ses règlesNulle part ailleurs ne se perpétue avec autant de raffinementle culte des geishas et des apprenties, les geta (tongs en bois à plateforme). maiko, s’exerçant strictes, renonçant à toute vie privée, à toute vie familiale, de toile orange.fois régisseuse et surveillante générale. Les geishas contentavec discrétion l’histoire de la ville, comme les moines boudd-histes la rythment de leur va-et-vient envivant en communauté, sous l’autorité d’unemerçante, gardienne du passé et soucieuse de son avenir,veillant à préserver son environnement tout autant que l’ex- okasan, à la maîtres en art floral et arts de la table. Kyoto parade, joue lesAinsi va Kyoto, affranchie et prude, religieuse et com- kesa, leur tunique pression libre de ses artistes, de ses créateurs de mode, de ses poudrent de leurs pétales veloutés le moindre espace vert,mais aussi en automne, dans la lumière ambrée, tamisée parcoquettes en toute saison. Hormis au cœur de l’été où elleétouffe, prise en étau entre un soleil violent et une humiditélourde, elle se découvre avec plaisir, dix mois sur douze. Auprintemps, lorsque les sakuras, les plus beaux des cerisiers,la brume légère, quand les milliers d’érables flamboient, ani-mant les pierres grises des temples, avec, en prime, moins detouristes et des prix plus raisonnables. En hiver, avec en toile de fond les monts alentour ourlés de neige se détachant surun ciel bleu dur, d’une incroyable pureté.des rues où les étals de brochettes de crevettes, de pieuvre,jouxtent les pâtisseries aux amandes et aux haricots rouges, où les meilleurs des sakés le disputent aux thés les plus sub-tils. Et où le Guide Michelin cartonne, avec sept 3 étoiles, dix-neuf 2 étoiles et quatre-vingt-quatre 1 étoile. On en lécheraitses baguettes.Kyoto la gourmande se croque, se savoure au hasard hoteletlodge•fr | 53 © THE SHINMONZEN

ENVIE DE VILLE KYOTO

et Jean-Georges Vongerichten, le chef très très étoilé, ce palace de neuf suites,Entre Tadao Ando, son architecte, l’un des plus célèbres au monde,Au bas coule la Shirakawa

THE SHINMONZEN

est né en janvier dernier sous de bons augures.RAFFINEMENT epérer au cœur de Gion, le quartier histo-harmonieusement dans les neuf suites.et matières locales, bois de cèdre,papier de riz, tatami se marient Mobilier d’éditeurs européens porain », comme l’appelle affectueusement son proprié-l’instinct de Paddy McKillen, Irlandais, pro- rique, dominé par les temples, le long de priétaire de Villa La Coste, palace 5-étoilesen Provence. Démarches administratives,la rivière aux eaux limpides, un hangar etdes maisons délabrées en bois. Imaginer communion avec son quartier, Shinmonzen-Dori, « la rue R Covid… Cahin-caha, le « ryokan contem-d’y bâtir un jour un hôtel différent : le flair, de Kyoto tout en séduisant les sensibilités cosmopolites »sent et de l’avenir. Je pense qu’il incarne l’essence même artisans, religieux.des artistes » qui le borde et avec ses voisins, antiquaires, taire, dévoile début 2023 ses neuf suites ouvrant toutes surl’eau vive filant de pont en pont. Au printemps, nouvelle explique son architecte. Des lignes géométriques cadencentle béton brut, matériau de prédilection de Tadao Ando, « Cet hôtel représente la fusion nuancée du passé, du pré- étape, gastronomique cette fois, avec Jean-Georges Vonge-richten, chef français vivant aux États-Unis, qui définit la que réchauffent des essences de bois, des panneaux de tex-tile, des ikebanas, compositions florales poétiques, et de , carte, forme à ses méthodes une team d’exception. Doublerévolution hôtelière orchestrée par ces deux personnalités nombreuses œuvres d’art signées tant d’artistes de renominternational – Louise Bourgeois, Damien Hirst, HiroshiSugimoto – que d’artistes émergents japonais. Dans lesqu’adoucissent des tapis artisanaux chinés dans les gale- © DRpour bousculer la donne des 5-étoiles kyotoïtes très forma-minutés, imposés pour les repas, accueil souvent ampoulépeu en osmose avec les attentes d’une clientèle internatio-tés, un rien contraints dans un carcan de règles, horaires ries alentour. Et dans les salles de bains aux amenities bioet locales présentées dans des boîtes en marqueterie claire, suites, même fusion esthétique entre le mobilier d’éditeurs nouées d’un ruban tissé, on s’immerge avec sensualité danseuropéens, les parois en papier de riz et les sols en tatami 54nale rompue au service sur mesure. Un hôtel différent, en | hoteletlodge•fr la baignoire profonde en cyprès odorant, favorisant le som-meil et les rêves. Au choix, mais aussi confortables l’un que l’autre, futon ou literie européenne. À préciser lors de sa réservation. Les suites ouvrent toutes sur Le bar, très intimiste, prolonge la rivière. Les plus grandes sont la salle du restaurant. Sakés, dotées d’un balcon avec table cocktails, champagnes… design faite main pour grignoter, le barman a composé sa carte prendre un verre. avec art. hoteletlodge•fr | 55

ENVIE DE VILLE KYOTO

SURPRENANTES CHAMBRES EN VILLE

Trois quartiers, trois styles d’hôtels ouverts fin 2019 et aussitôt refermés. Enfin en pleine activité.

ACE HOTEL

Métissage réussi Pour sa première implantation en Asie, la chaîne américaine a élu domicile à Kyoto, quartier ouest, dans un immeuble de

1926. Kengo Kuma, star de l’architecture nippone, et le studio

Commune Design de Los Angeles signent ce 4-étoiles à prix accessible, avec 217 chambres arty (instruments de musique à disposition), trois restaurants dont le premier Stumptown Coffee Roasters Shop hors USA. L’Ace jouxte le Musée natio- nal de Kyoto, le Kyoto Art Center mais aussi le Nishiki Mar- ket, extraordinaire lieu dédié à la street food, la confiserie bicentenaire Kamesuehiro et la boutique d’encens Shoyeido, dans la même famille depuis 12 générations.

HOTEL THE MITSUI KYOTO

Le sceau de l’excellence Membre de la Luxury Collection de Marriott, ce 5-étoiles se situe dans un des quartiers huppés de Kyoto, à 15 minutes en métro de la gare centrale et de Gion, face au palais Nijo-jo, inscrit au Patri- moine mondial de l’Unesco. Derrière de hauts murs et un porche du XVIIIe siècle, dans un jardin de 1 500 m2, il s’élève à la place d’une des rési- dences de la famille Mitsui, célèbre dans l’indus- trie du tissu. Design André Fu, vastes chambres et suites, cuisine digne d’un trois-étoiles, onsen, le seul de la ville alimenté par une source naturelle : un vrai coup de cœur.

AMAN KYOTO

En son parc moussu Au pied du mont Daimonji, à quelques minutes à pied du Kinkaku-ji, temple d’or, et de 16 autres sites classés à l’Unesco, l’Aman, dernière réalisation de l’architecte Kerry Hill, s’éparpille sur une propriété arborée du XVIe siècle. Ses chambres et son pavil- lon de vie avec bar-restaurant ouvrent sur 12 000 m2 de verdure. Un de ses atouts : l’onsen dont les eaux naturelles à 60 degrés, bourrées de minéraux, apaisent le stress et les tensions. Un havre de paix avec ses petits temples dédiés aux ancêtres. © DR 56 | hoteletlodge•fr à l’Hoshinoya KyotoThé flottant KYOTO L’ÉPICURIENNE On accède à ce 5-étoiles uniquement en bateau, et laTHÉ FLOTTANT À L’HOSHINOYA KYOTO cérémonie du thé se déroule sur une terrasse dominant Table étoilée, bar à saké, enseignes la rivière Oi. Gong ponctuant le début et la fin de l’expé- gourmandes… Kyoto se dévore, pas rience, jeune fille en kimono servant le précieux breuvage seulement du regard. dans les règles de l’art… Une parenthèse 100 % roman- tique, 100 % dépaysante.

FUKUJUEN

KIKUNOI HONTEN Au cœur de Kyoto, splendide, le magasin historique Le plus ancien des 3 étoiles Michelin, ouvrant sur un joli ouvert il y a plus de 250 ans ne vend que des thés d’excep- jardin, figure sur la liste des 50 meilleurs restaurants du tion et tout ce qui est utile pour le préparer. Dans le salon de monde. Son chef et propriétaire, Yoshihiro Murata, veille thé prolongeant la boutique, on craque, entre autres, pour à maintenir une ambiance 100 % japonaise dans les petits les spécialités françaises à base de feuille de thé. salons privés où l’on s’installe à la horigotatsu, assis sur un tatami et un coussin, jambes et pieds glissés dans un JAZZ CAFE ROKUDENASHI trou. Seules notes européennes : le champagne et la truffe The place to be pour les amateurs de jazz. Un café des en saison. À booker longtemps à l’avance, si possible par années 1920 au décor inchangé pour écouter des morceaux, l’intermédiaire du concierge de l’hôtel au moment de la des plus classiques aux plus actuels, en savourant un thé, réservation d’une chambre. un café ou, mieux, un whisky japonais. À disposition, une collection de magazines du monde entier dédiés au jazz.

SAKE BAR YORAMU

Confidentiel, neuf places seulement, mais un choix de sakés hors du commun et les conseils avisés de Yoram. En accompagnement, des assiettes végétariennes et végéta- liennes mais aussi du fromage. Quartier Nijo-dori, à l’est.

GION MANJU FACTORY

Aucune hésitation, on file acheter des friandises tradi- tionnelles, les manju, ces merveilles à la pâte de riz et au haricot rouge. On les choisit en forme de lapin, puisque 2023 est l’année de cet animal selon le zodiaque japonais. Gion Manju Factory hoteletlodge•fr | 57

ENVIE DE VILLE KYOTO KYOTO

VUE

PAR…

JOIN-SAN

Moine bouddhiste « Kyoto incite à la spiritualité, à l’écriture, à la poésie. Je vis dans le petit temple Korin, entouré d’un jardin zen. J’aime me promener pour m’imprégner des bonnes vibrations de cette ville impériale, me repaître de son incroyable vitalité. Très tôt le matin, lorsque les rues sont encore désertes, je vais jusqu’au pont Tatsumi pour écouter le chant de la rivière, surtout en automne, saison bénie, la plus belle pour moi. Le soir, à l’heure du soleil couchant, je flâne au temple Kiyomizu-dera recouvert d’érables rouges flamboyants. Kyoto est une séductrice, une tentatrice… Et, je l’avoue, pour moi qui apprécie les bons mets, les bons vins, c’est une sorte de paradis, sur lequel veillent ses habitants et qu’ils préservent. »

LUCILLE REYBOZ

Photographe et cofondatrice des festivals Kyotographie et Kyotophonie « J’ai quitté Tokyo après le séisme de 2011 pour m’installer à Kyoto. J’aime son rapport au temps, LES ADRESSES PRÉFÉRÉES plus lent. Cette ville est très étendue, quadrillée commeNew York, avec des villages accolés les uns aux autres, chacun avec son ambiance. Je conseille de louer DE KATRINA UY un vélo et de s’y perdre… Avec mon mari, nous avons lancé Delta, l’espace d’exposition permanent de notre La directrice générale de l’hôtel festival, Kyotographie, où nous vivons et accueillons The Shinmonzen a tissé un réseau des artistes en résidence. Il est tout près du marché de relations uniques et déniché de Masugata, qui est resté dans son jus. Je préfère les des lieux incroyables pour ses hôtes. quartiers qui ont gardé leur âme : celui du Shimogamo- La villa impériale le thé. On n’y accède jinja, un sanctuaire d’unebeauté exceptionnelle, la Katsura que par cooptation. » rue Teramachi, entre Oike « Le design de cette et Marutamachi, avec demeure jardin de 1615, Gion Mouriya ses temples, ses maisons située sur les berges « Un restaurant historiques et ses petits de la rivière éponyme, teppanyaki, où le bœuf commerces d’artisans. Je inspire toujours de Kobe est préparé à la recommande de séjourner nombre d’architectes. perfection depuis 130 ans. au Ritz-Carlton, au bord de La réservation est Un délice fondant. » la rivière, ou au mythique indispensable. » mouriya.co.jp/gion ryokan Tawaraya, où sankan.kunaicho.go.jp/ Bowie, Lennon ont dormi. » english/index.html Sushi Rakumi « Il y a sushis et sushis. CARNET PRATIQUE Ryotei Shigemori Les plus frais, les plus L’agence Exclusif Voyages monte des séjours sur mesure, « Pour introduire mes délicieux, se dégustent traquant les plus belles adresses et s’entourant des meilleurs hôtes dans le monde ici. Une étoile Michelin, guides. 8 jours, 6 nuits sur place (2 au Shinmonzen en suite Hinoki, des geishas, je choisis pas de site Internet, 2 à l’hôtel The Mitsui en chambre Nijo, 2 à l’Aman Kyoto en suite ce lieu où elles dansent, une table prise d’assaut Hotaru), vols A/R Paris-Osaka Kansai en classe éco sur Air France, © ELODIE LALEUF, DRchantent et offrent midi et soir. » transferts privés : à partir de 13 600 €. exclusifvoyages.com 58 | hoteletlodge•fr

ENVIE

DE FRANCE

© Y. LE BIDEAU

hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 5959 ENVIE DE FRANCEPar Caroline Ithurbide

LE TOUR DU MONDE EN FRANCE

Du Groenland à la baie de Somme Située sur le littoral picard bordé par la Manche, la fascinante baie de Somme par la star des rivages, le phoque gris. Un spectacle unique en France quin’est pas sans rappeler les paysages désertiques et glacés du Groenland.dévoile une infinité de paysages et d’immenses bancs de sable trustés

ÉVASION

le fabuleux spectacle verticalDans la baie de Somme,des hautes falaises. Activités insolitesAU PLUSPRÈS DES PHOQUESAvec environ600 individusdisséminés surla pointe du Hourdel, la colonie dephoques de la baiede Somme est la plusimportante de France.Le meilleur spot pour les observer :le village du Crotoy,ravissante stationbalnéaire réputéedepuis le dont les ruelles ont notamment vuflâner Victor Hugo, Jules Verne ouencore Colette. Pour s’approcher desphoques, il faut être accompagné deguides spécialisés qui maîtrisent tous XIXe siècle, les aléas de la météo et de la maréeet racontent avec passion l’incroyablehistoire de ces mammifères marins,thermos de café et gâteau battu(la spécialité du coin) en bandoulière. VOYAGEDANSLE TEMPSD’authentiquesvoitures Belle Époquetractées pardes locomotivesà vapeurcirculent sur l’ancien réseauferroviairedes Bains demer datant de1887 : un circuit du relief et de l’effet-miroir surAu Groenland, la magie étonnant enplusieurs étapes 200 hectares d’eau, de sable et d’herbes sauvages !le fjord de Skjoldungen. (Le Crotoy,Noyelles-sur-Mer, Saint-Valéry-sur-Somme et Cayeux-sur-Mer) pourdécouvrir la région autrement. 1999 au prestigieux club des plus belles baies dumonde, rejoignant ainsi celles de San Francisco,aux États-Unis, ou d’Along, au Vietnam. LabelliséeElle peut être fière, la Somme, d’appartenir depuis on a retrouvé les traces jusqu’aux confins du cercle polaire,de mode, la région a attiré bien des artistes et séduit bonnombre de peintres impressionnistes qui, à l’instar de Bou-des molaires de mammouths, ces ancêtres des éléphants dontnotamment au Groenland… encore luiParadis préservé, longtemps gardé secret car loin des effets ! ciel se confondent. Falaises de craie, galets de silice, bocages dunes, il est possible, à bien y regarder, de tomber sur des os etde la baie de Disko, comme un sentiment de déjà-vu. À Saint-Valéry-sur-Somme, en se promenant sur la plage ou près desdel après avoir exploré celle d’Aasiaat, au Groenland, au sud tants, et qu’il y a pour ceux qui découvrent la pointe du Hour-seulement 15 % de côtes urbanisées, certains diront mêmequ’on croise en baie de Somme plus de phoques que d’habi-7naturelle et parc marin tant sa faune est dense. Avec « Grand Site de France », elle est à la fois réserve din, Seurat et autres Degas, venaient ici se ressourcer et cher-cher cette lumière si particulière, quand la mer, la terre et le et marais… la baie de Somme s’est transformée en quelquesannées en néo-repaire des amoureux des grands espaces natu-rels et des amis des animaux. Et alors que le réchauffement ciel ouvert et à l’air pur.climatique menace, la côte d’Opale reste un terrain de jeu àhoteletlodge•fr | 61 © SHUTTERSTOCK, S. BOUILLAND, SOMME TOURISME

ENVIE DE FRANCE LA BAIE DE SOMME

DANS DE BEAUX DRAPS

Au cœur des villages ou au bord de la Manche s’égrènentdes petits hôtels de charme et de jolies maisons d’hôtes. Certains incontournables, d’autres plus confidentiels. Dans « l’auberge-laboratoire » à La Grenouillère, une cuisinemoderne et inventive.d’Alexandre Gauthier,

CHÂTEAU DU ROMEREL

Tout en élégance bleuerel, le nom de ses huit chambres fait déjà rêver, évoquant« Vétiver »… Avant même d’arriver au Château du Rome- », « Chamade », « Héritage » ou « L’heure les mythiques années de la maison Guerlain. Son fonda- région, et la famille a conservé jusqu’à aujourd’hui uneteur, Pierre-François, originaire d’Abbeville, adorait la d’hôtel », comme aime à l’appeler Justine, la maîtressedemeure au Crotoy. Ouverte en 2021, cette « maison y a apporté quelques touches de modernité, tout en gar-dant le style napoléonien »des lieux, « est restée volontairement dans son jus. On bourgeoise et une déco chiadée, faite de tissus brodés,de passementeries de soie et de lignes épurées. Ici, pas. Bilan : un esprit de demeure salons douillets pour se plonger dans la lecture. De juinde télévision, mais une vaste bibliothèque et d’intimes de constituer une table d’hôtes, avec un chef des alen-tours qui propose un menu unique et surprise, le choixà septembre, une piscine semi-ouverte. Et la possibilité des plats n’étant dévoilé qu’au moment du repas. LA GRENOUILLÈRE souvent considérée commeLa chambre « Chamade », Étape obligatoire donne sur le cèdre du Libanet sur la baie de Somme.la plus belle du château, d’Opale, et l’une des plus surprenantes aussi. Autrefoisauberge de campagne on ne peut plus traditionnelle,C’est l’une des adresses les plus réputées de la côte atypique sous l’impulsion du chef Alexandre Gauthier,2 étoiles au Michelin, l’un des plus inventifs de sa généra-cette maison de famille s’est métamorphosée en relais cabanes de chasseurs de gibier d’eau dissimulées dansla nature en guise de chambres, avec la télé planquéetion. Résultat : 15 « huttes » grand confort inspirées des métalliques aux lignes épurées et à l’impressionnanteverrière, créés par l’architecte Patrick Bouchain. Danssous un sac à patates. Côté restaurant : deux chapiteaux du fameux poulet rôti sous forme de billes : unique !les assiettes, une cuisine créative et radicale, à l’imageNon content d’exceller avec cette première adresse, l’en- fant (prodige) du pays a ouvert quelques kilomètres plus © STUDIO PAPI AIME MAMIE, DRmêmes tons, de très belle facture.loin, à Montreuil-sur-Mer, pieuX : six chambres dans les 62 | hoteletlodge•fr

LES MYRROPHORES

La main à la pâte Dormir aux Myrrophores à Abbeville et fabriquer soi- même son, voire ses desserts pour le dîner, c’est l’idée d’Éric Chabot, ex-pâtissier passé par le Shangri-La de Jakarta et le Gavroche, trois macarons Michelin, à Londres ! Sur réservation, il vous ouvre les cuisines de sa maison d’hôtes ultra-luxueuse (5 chambres + 2 suites éco- logiques flambant neuves), ancienne villa de religieuses datant de 1712, rachetée en 2016 et désormais référencée par le label Les Collectionneurs. Quatre heures derrière les fourneaux, et à vous le parfait glacé aux fraises du pays ou la pièce montée caramélisée ! Le spa des Corderies avec son sauna ouvert sur la baie et ses soins réalisés avec des produits respectueux de la peau et de la planète.

LES CORDERIES

Comme une oasis En plein cœur du village de Saint-Valéry-sur-Somme, dans le quartier historique des marins, se niche un petit havre de paix : 18 chambres au style épuré, parquet en chêne, lit king size. Mention spéciale à la numéro 23 et son panorama à L’un des plus grands jardins 180 degrés… Les Corderies, perché sur les hauteurs de la de la ville, aux Myrrophores, baie de Somme, offre une vue imprenable, loin du tumulte chambre et table d’hôtesà Abbeville. des quais. L’été, lorsque la foule déboule sur les plages de la région, ceux qui connaissent cette adresse secrète viennent se réfugier ici, flâner dans le jardin et se relaxer au spa, l’un des plus beaux des environs. Bien sûr, la piscine intérieure Pour en savoir plus chauffée toute l’année à 28 degrés est un délice, mais c’est tourisme-baiedesomme.fr surtout le Jacuzzi extérieur et le sauna avec son immense randonnee-baie-de-somme.com baie vitrée qui valent le détour. hoteletlodge•fr | 63 ENVIE DE FRANCEPar Céline Baussay et Laura Pertuy La Méditerranée superstar ! Bleue. Quatre adresses au panorama unique et au charme irrésistible. Quatrede la Côte d’Azur exaltent le mythe et la beauté grandiose de la GrandeLes pieds dans l’eau ou à flanc de colline, ces boutique-hôtels coups de cœur pour une escapade d’arrière-saison, bercée par les flots. SUD

CAP D’ANTIBES BEACH HOTEL

Rose glamour ’architecture aux lignes fluides, le décor minéral, le jardin Lmarbre des salles de bains… le Cap d’Antibes Beach Hotelexotique sous les palmiers, le bar en rotonde et le rosepoudré omniprésent, des parasols sur la plage jusqu’au affiche un faux air de villa moderniste, quelque part en Flo-ride ou en Californie. Et pourtant, le dernier-né d’Adresses et surtout, chance inouïe, il borde une délicieuse petite plageMonsieur George à Paris…) se trouve bien sur la Côte d’Azur, Hotels (La Ponche à Saint-Tropez, Monsieur Aristide ou de sable fin, face aux îles de Lérins. La tentation est grande icide simplement buller, de ne marcher que pieds nus. Et d’ail- leurs beaucoup de clients ne s’en privent pas… choisi Bernard Dubois pour offrir au lieu une nouvelle cohé-rence esthétique et un mobilier sur mesure :Nicolas Saltiel, le fondateur de The Adresses Hotels, a travail sur les espaces, les profondeurs, les perspectives, lescoup le côté épuré qu’il a donné aux boutiques Aesop, son « J’aimais beau- l’architecte belge a su magnifier les 35 chambres et suites, enétage vue mer ou en rez-de-jardin, comme des maisonnettesombres et les lumières. » Dans le 5-étoiles, Relais & Châteaux, au calme et au vert. exotique, installé deux pergolas, l’une pour les massages enprojet, souligne Nicolas Saltiel. « La végétation est un élément-clé du Nous avons créé un jardin duo, l’autre pour les cours de yoga avec Le Tigre, un terrain club et, autour de la plage, le bassin sensoriel, le solarium ensurplomb des rochers et le très festif restaurant Baba du chefde pétanque… » Autres nouveautés, le spa Holidermie, le kids Les Pêcheurs, une institution locale, prisée de la jet-set dansles années 1950, réputée pour sa vue sur la baie au coucher duisraélien Assaf Granit : un bon complément au gastro étoilé, soleil et pour ses plats de poisson d’une fraîcheur absolue. Etpour cause, le chef Nicolas Rondelli s’approvisionne au port du Crouton, littéralement à une minute à pied ! CB © EMMANUEL CINO, EARLY ON LINE, GIULIO GHIRARDI 64 | hoteletlodge•fr Entièrement tourné vers la mer, juste au bord d’une mini-plage, ce boutique-hôtel se distingue par son design et son architecture à l’esprit moderniste. La rencontre inattendue de la Californie ou de la Floride avec la Côte d’Azur. hoteletlodge•fr | 65

ENVIE DE FRANCE LA MÉDITERRANÉE SUPERSTAR !

avec une décoration de caractèresous les poutres du plafondL’une des suites de l’hôtel, et des vues panoramiquesexceptionnelles.

LE MAQUIS

La dolce vita en Corse ce 5-étoiles est à l’image de la famille qui le dirige depuisAu bord d’une crique protégée, face au golfe d’Ajaccio,sept décennies : généreux, chaleureux et discret. ême les plus anciens de Porticcio, à l’ouest de l’île de MBeauté, ne se souviennent sans doute pas de cette mai- demeure, suivant son instinct, ses envies, ses coups de cœur. tournant des années 1950, avant que Catherine Salini, aliasson qui servait autrefois de salle de classe. C’était au Sept ans après son décès, tout ce qui fait l’âme et le carac-tère de l’hôtel est intact. Sa fille, Chantal Gozzi, directrice Ketty, la fille de l’institutrice, l’investisse pour créer un bar. générale, son fils, Gérard Lorenzoni-Salini, chef du restau-rant L’Arbousier, et ses petites-filles Sandrina, Lydia et Fleur, y créer quatre premières chambres. En 1968, elle passe à lavitesse supérieure, avec la complicité de Georges Grateau,Non loin de là, elle fait ensuite construire une bâtisse pour elles aussi membres de l’équipe, en sont les garants. Désor-mais 5-étoiles, Le Maquis possède 25 chambres et suites spa- l’architecte de la Madrague de Brigitte Bardot, et pose lesbases d’un hôtel pas comme les autres, marqué par sa person- cieuses, toutes différentes, avec des vues directes sur la Médi-terranée, dont un penthouse exceptionnel à l’étage le plus nalité, ses goûts, son sens de l’accueil : chiné, portraits de ses ancêtres, tableaux de peintres locaux,se sentir ici comme chez moi », déclarait-elle alors. Mobilier « Chaque invité doit amenities Guerlain, les baignoires balnéo, les technologiesélevé. Juste pour deux personnes… Les tissus Pierre Frey, lesdernier cri apportent l’indispensable modernité. Les années passent et la magie perdure : le personnel est tout aussi fidèle © DRobjets et bibelots en tout genre… Ketty décore les lieux,des salons cosy aux terrasses ombragées, comme sa propre que les clients – beaucoup d’habitués –, attachés à l’espritunique de cette maison du bonheur. CB 66 | hoteletlodge•fr L’hôtel a littéralement les pieds dans le sable. En léger surplomb de la plage, la piscine à débordement et la vaste terrasse. Moment suspendu au coucher du soleil, face au golfe d’Ajaccio et aux îles Détente et visites Sanguinaires. Ouvert toute l’année sauf en janvier, Le Maquis est une adresse à vivre en toute saison. En complément de la plage de sable fin et doré à ses pieds, il possède deux piscines à débordement, dont une en belvédère, et un espace bien-être avec sa piscine intérieure. Il se prolonge avec un jardin qui fleure bon la Méditerranée. L’hôtel organise des programmes à la carte pour ses clients, les invitant à se balader dans Ajaccio, à partir en excursion sur les îles Sanguinaires, à découvrir par la route ou depuis la mer les baies au bord du golfe ou l’arrière-pays, le village de Bastelica, le lac de Vitalaca, la vallée du Tàravu… hoteletlodge•fr | 67

ENVIE DE FRANCE LA MÉDITERRANÉE SUPERSTAR !

de l’hôtel dont le balcon est visible du quai,La Suite « Baie des Anges », la seuleoffre une incroyable vue plongeante sur la Promenade des Anglais.

LA PÉROUSE NICE

La Riviera réenchantée des Anges. À l’abri des regards derrière les bâtisses voi-’est sans doute l’un des secrets les mieux gardés de la baie Virginie Friedmann :douces. « Nous avons suivi quatre leviers importants, faire écho à la mer (par exemple avec les précise ville : la haute demeure à la façade jaune provençal a été éri-gée six étages au-dessus du quai Rauba-Capeu, au sommet deCsines, La Pérouse est comme suspendu au-dessus de la lampes et les poignées des armoires en forme de coraux), mul-tiplier les références à la Provence (avec l’idée de la place du la colline du Château, en 1936 – ce qui en fait l’un des plus village pour la terrasse du restaurant, l’utilisation du rotin, terranée et du ciel sans nuage. Virginie Friedmann et Delphineanciens hôtels de Nice. Face à lui, l’horizon bleu de la Médi- de l’osier, de la terre cuite), célébrer les maîtres de l’art (avecles motifs inspirés des dessins de Cocteau pour les tables, de Versace, les architectes du studio homonyme, viennent de leressusciter : artisans, de la région notamment (qui ont réalisé la cheminée,Matisse pour les garde-corps des escaliers) et collaborer avec les la seconde, elle-même niçoise d’origine.tourné vers la nature, vers le paysage, avec un dédale de pièces « Ce lieu est incroyable ! s’enthousiasme encore Accroché aux rochers, mique depuis la plupart des 53 chambres, mais surtout du vasteles vitraux, le comptoir recouvert de coquillages, l’arrière-baren éclats de nacre…). » La Méditerranée se dévoile en panora- qui nous a permis de renforcer l’esprit hôtel de famille. »Le duo signe ici un 4-étoiles labellisé Small Luxury Hotels of rooftopcontrebas : une petite merveille de maison à l’accès privé, avec à 92 mètres de haut, et de la suite « Méditerranée » en The World au design poétique, solaire, azuréen. © DRles espaces et dessiné sur mesure tout le mobilier aux formesPour leur premier projet dans l’hôtellerie, elles ont repensé bateau. Peut-être celui du comte de La Pérouse… Avec une vue Jacuzzi et terrasse en angle, qui s’avance comme une proue de à la fois sur la mer, la baie des Anges et la ville. Exceptionnel ! CB 68 | hoteletlodge•fr ABONNEZ-VOUS À Hôtel&Lodge www.hoteletlodge.fr U EN

N MÉ

RIQUE

10Ä T

6 numÈros DOSSIERPar Céline Baussay VOYAGES ITINÉRANTS, Aliette de Crozet vivre mille et une expériences… Le voyage itinérant invite à démultiplier le plaisirde la découverte et de la contemplation. À célébrer la beauté plurielle du monde.L’art de voyager et Anne Marie Cattelain Le Dû «kilomètres et les paysages les plus fascinants. Et parfois s’arrêter ici et là pour En péniche, en paquebot, en voiture, en train, et pourquoi pas en hydravion.Emprunter les routes mythiques ou les chemins de traverse. Voir défiler lesEN ITINÉRANCE en plus nombreux, qui aspirent à ne plusêtre des touristes et à (re)devenir desvoyageurs. Avides d’évasion, d’intensité,de liberté, ils souhaitent varier les étapes,les décors, les émotions. De leur curiositéfaire naître l’émerveillement. Se sentir enL’important, ce n’est pas la des-tination, c’est le voyage. »célèbre formule de Robert LouisStevenson parle à ceux, de plus La peuvent compter sur un niveau deconfort et de sécurité optimal, sur desencore plus rassurant, sur l’aide de pro-SLOWLY 25 Ä immersion dans l’environnement, s’enimprégner au maximum. À leur rythme :les plus téméraires veulent être maîtresdes horloges, s’offrir le privilège de l’im- outils technologiques pour s’orienter et,fessionnels, tour-opérateurs, croisiéristeset autres guides qui les accompagnent dimension à l’espace et au temps. Fairele tour complet de l’Islande à bord d’unnavire d’expédition permet d’aborderdes régions préservées, isolées et diffi-ciles d’accès. En train, la traversée desRocky Mountains au Canada souligne laLe voyage itinérant donne une autre provisation. S’arrêter pour se délecter dela découverte d’une crique cachée, d’unjardin extraordinaire, d’un monumenthistorique, ou poursuivre leur route en dans la planification plus ou moins pous-sée, plus ou moins personnalisée et exclu-sive, de leur périple.le luxe : sur les péniches du groupe Bel- EN

PPAAPPIIEER

quête de nouvelles surprises. mond le long des canaux de Bourgogne ousuranné qui relie deux hôtels Anantara auVietnam;Le voyage itinérant convie volontiers siècles passés, soumis à tant de risqueset d’aléas, les nomades contemporainsAu contraire des explorateurs des de Champagne; dans le train au charmepavillonsons, avec une offre de loisirs et de gastro-nomie de haute volée. Certains moyens detransport, à eux seuls, séduisent : le Defen-der pour sillonner les routes secrètes duPays basque, l’hydravion pour survoler lescontrées les plus sauvages du Québec. Seabourn à bord d’un ou dupalace jet privé des mers Four sousSea- vertigineuse verticalité des paysages. Unecroisière au long cours sur le paquebotRenaissance,jusqu’à un mois en Afrique de l’Ouest,avec des escales d’une journée entière.une formidable machine à souvenirs. Unroad tripcampagne anglaise de carte postale, pro- met une parenthèse romantique inou-bliable. Tel un mirage à grande échelle,une expédition dans le désert tunisienensorcelle, marque les esprits. Entredunes et oasis, chaque étape devient alorsun voyage dans le voyage.Le voyage itinérant est enfin et surtout dans les Cotswolds, dans une flambant neuf, peut durer CB Lodge#130 6 numÈrosS E P T E M B R E - O C T O B R E 2 0 2 3 HôtelLodge#130&HôtelS E P TL’A R T D E V I V R E E S T U N VOYAG E E M B &&&&R E - OO CC TTU N VOYAG ELodgeLodgeL OO BB RR EE 22 00 22 33 THôtel&HôtelL’A R T D E V I V R E E S T U N VOYAG E&Lodge Croisière, road trip,voyage en train, circuit… Croisière, road trip,

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ENVIE DE FRANCE LA MÉDITERRANÉE SUPERSTAR !

des séjours en famille ou en tribu. Ici, l’unel’hôtel loue des villas magnifiques pourEn complément de ses 40 chambres, des plus agréables, la Villa Beau Séjour.

ALTHOFF VILLA BELROSE

Plein soleil sur Saint-Tropez se perdre dans les contours poétiques des collines À varoises, dont le dessin délicat s’avance sur la mer, le Cette atmosphère chaleureuse doit beaucoup au Néerlan- plation des lumières changeantes sur le golfe de Saint-Tro-temps s’égrène à une cadence autre, propice à la contem- de 20 ans, qui a fait de la région sa terre d’accueil et semble dais Robert-Jan van Straaten, directeur général depuis plus pez. Perchée sur les hauteurs verdoyantes de Gassin, AlthoffVilla Belrose a justement su organiser ses volumes et espaces toujours apparaître au moment opportun pour s’assurer dubien-être de ses hôtes et distiller certaines de ses anecdotes pour offrir ce panorama exceptionnel, où les pins parasols les plus savoureuses :ce qui me permet d’accueillir chacun avec attention » « Villa Belrose est à taille humaine, du ciel et de la Méditerranée. À la manière d’une demeures’élancent avec une élégance feutrée sur les nuances de bleu t-il. Ce personnage de la scène tropézienne veille aussi à , note- la collection de 14 villas d’exception, Belrose Villa Rental. de Small Luxury Hotels of the World, se vit dans une décon-familiale, le 5-étoiles, membre depuis son ouverture en 1997 Dotées chacune d’une piscine et agencées avec un sens cer- impressionnantes terrasses en escalier, d’un restaurant gas-salles de bains en marbre italien, d’un salon qui donne sur les traction bienvenue, au gré de 40 vastes chambres cossues aux tain de l’épure, elles donnent accès aux prestations de l’hôtelet aux services de son chef Jimmy Coutel, avec l’avantaged’une intimité totale. Et quel délice de se voir servir un bar tronomique inauguré l’an dernier, Club l’Indochine du chef en croûte de sel sur la vaste terrasse de l’inouïe Villa Beau © DRThe Duc Ngo, à la surprenante cuisine fusion, et d’une piscine au loin, la lueur hypnotique que propage à certaines heures Séjour (notre coup de cœur), décorée de bois précieux, avec, pourvue d’un très agréable beach club. le village de Saint-Tropez. LP 70 | hoteletlodge•fr

ENVIE

D’AILLEURS

© CHITRAL JAYATILAKE

hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 7171 ENVIE D’AILLEURSPar Anne Marie Cattelain Le Dû pour, depuis l’une des rares suitesune face méconnue de Venise.Direction le cinquième étageavec terrasse, découvrir rachetée par le groupe français Evok, entouré de boutiques chics,Fenêtres sur rue

NOLINSKI VENISE

Calle Larga XXII Marzo, à la place de la Bourse de Commercece nouveau 5-étoiles ose le luxe décalé. s’encadre dans les fenêtres des chambres auxas de canal à l’horizon, pas de gondoles, pas

PARI

quatrième et cinquième étages, côté rue. Lesaltane, doublé les appliques et lustres, eux aussi partie intégrante de mirant leur magnificence passée dans les eaux glauques. Leintriguent, côté cour. Un Venise plus intimiste, de rivas ! Mais le dôme de Saint-Marc qui velours, bois laqué, étoffes et matériaux nobles. Il a marié lemobilier classé, hérité de la Bourse, à des meubles design,artisans locaux, a habillé l’ensemble à la vénitienne de miroirs, cabinet d’architectes Lecoadic-Scotto, associé aux meilleursSaint Laurent, Dolce & Gabbana, Chanel,Pomellato… en retrait des palais baroques terrasses de bois perchées sur les toits, la « corbeille de la mariée », de lampes et d’objets contempo-Mariapia Bellis. Et comme dans chaque hôtel Evok, la cura-rains dont une partie dessinés pour le Nolinski par la designer © THOMAS VOLLAIRE, GUILLAUME DE LAUBIER72P | hoteletlodgeplus commerçant, avec pour voisins les enseignes•fr quant les voyageurs esthètes.trice Amélie du Chalard a constitué une collection d’art évo-assez sombres, jouxtent le lobby – au Il Caffè à la carte et laDe la douceur racée des 43 chambres – les plus basses, Intime, feutré, le bar-bibliothèque jouxtant le lobby au troisième étage s’anime le soir avec DJ et musiciens. hoteletlodge•fr | 73

ENVIE D’AILLEURS NOLINSKI VENISE

Dans quelques semaines, le restaurant gastronomique Palais Royal, frère jumeau du Parisien, ouvrira dans Visites sur mesure cette salle impressionnante où sont également servis les petits déjeuners. Piazza San Marco, la boutique 1920, du joaillier Alberto Nardi, avec ses pièces contant Venise, pendentifs masques en émail, bagues Art déco inspirées du pont du Rialto, Moretto au visage d’ébène et torse enrichis décontraction italiennes, du bar au plafond peint par Simon de pierres précieuses, évocation d’Othello ou le Maure Buret avec sa bibliothèque de quelque 4 000 ouvrages à dis- de Venise de Shakespeare. position, le Nolinski décline les codes de son aîné parisien, avec des touches personnelles. Celles-ci ont été voulues Campo Santo Stefano, lesde Piedàterre, déclinées en de nombreuses couleurs et pantoufles vénitiennes par Emmanuel Sauvage, cofondateur d’Evok et directeur matières, avec des semelles pour les porter à l’extérieur. général, comme la garde-robe smart des employées s’ins- pirant de modèles de Pierre Cardin, vénitien de naissance. À Murano, les entrepôts années 1920 d’Avem Début 2024, Palais Royal, la table gastronomique du bourrés de créations vintage. Elles seront venduesaux enchères pour financer le redémarrage des fours chef étoilé Philip Chronopoulos, occupera l’impression- et des ateliers arrêtés il y a 15 ans. nante salle de 7 mètres de hauteur sous plafond, coiffée d’un lustre de Murano années 1950. Bois sombre, couleurs Également à Murano, la Fondation Berengo, mesurées, œuvres d’art, dont un Picasso de toute beauté, éditant des artistes contemporains de renom, commeJuan Ripollés, Espagnol, élève de Miró, et le Belge lui donnent un air sévère que les parfums du délicieux petit Koen Vanmechelen. © GUILLAUME DE LAUBIERdéjeuner, servi à la carte, humanisent un brin. 74 | hoteletlodge•fr Dans les belles suites aux couleurs pastel, miroirs et luminaires en verre soufflé inscrivent bien le Nolinski dans la tradition et l’élégance vénitiennes. hoteletlodge•fr | 75

ENVIE D’AILLEURS

Par Anne Marie Cattelain Le Dû

© DR

76 | hoteletlodge•fr

WILD COAST TENTED LODGE

Épopées sauvages refuge des léopards menacés, 28 « suites cocoon » attendentbrutales de l’océan Indien, les dunes fleuries et la jungle, Sur la côte sud-ouest du Sri Lanka, entre les déferlantes les aventuriers 5-étoiles.

SAFARI

et literie d’exception dessinent des intérieursMatières nobles, cuir, bois, tapis de lainetout en contraste avec l’environnement. hoteletlodge•fr | 77 ENVIE D’AILLEURSinq heures de route chaotique, encombrée,improbable, ou 30 minutes d’hydravion flirtant WILD COAST TENTED LODGE au plus près avec la côte, pour, de Colombo,atteindre le parc national de Yala et ce lodge Cdais, anglais et sri-lankais. De l’extérieur, avec leurs hublots enforme de gros yeux globuleux, les cocoon suites ressemblentà des vaisseaux spatiaux du début des années 1960 échappésd’un documentaire. À l’intérieur, vasques et baignoires pattes36 tentes, 28 cocoon suites en forme de che-nille et 8 Urchins (« oursins »), dessinées etincroyable du groupe Resplendent Ceylon :conçues pour cet environnement rugueux parNomadic Resorts, groupe de designers néerlan- rafraîchissent et nagent dans l’immenseétant impraticable, les hôtes sepiscine principale face à la mer.L’océan Indien, trop furieux, de lion en cuivre, lit à baldaquin, meubles en bois et cuir,tapis précieux, ventilateur évoquent davantage le campementsmart de quelque aristocrate farfelu dula longue-vue les léopards, les ours et les langours. Confort etdétente assurés avec, sur le deck prolongeant le « cocoon », transats et large bassin d’eau douce pour se rafraîchir touten guettant, dans la mare le jouxtant, l’apparition des pachy- XIXe siècle, traquant à aux vagues, qui aiment s’y vautrer mais non les partager avecautoritaire d’un garde. Avertissement : double, voire tripledanger dédale des chemins de terre desservant les différents espacesdu lodge, on court vers la grande plage et la mer pour y plon-ger tête la première, stoppée nette dans son élan par le siffletdermes et d’échassiers adorant ces eaux fangeuses.Le temps de reprendre ses esprits, de s’égarer dans le Plaisir de se délasser dans la baignoire les éléphants qui surgissent sans crier gared’une violence inouïe, se fracassant sur les rochers dans unbout de doigt de pied dans l’océan et on explore la plage et lesbruit de tonnerre. Compris, on ne se hasarde même pas d’unles humains, et qui sont prompts à les attaquer ! D’une part les buffles assez costauds pour résister ; et enfin la mer ; d’autre part épousant les contours du bar et les piscines privées des cocons en cuivre alimentée en eau douce de luxe permettent de se repaître en sécurité du spectacle écu-dessalinisée provenant de l’océan. dunes dûment encadrée par des guides, de même que la nuit, mant de l’océan et de nager tout son saoul. Avant le coucherde soleil, heure propice, les balades à pied dans les dunes, compris. Pile face à la plage, la grande piscine à débordementon regagne sa tente accompagnée d’un ranger armé. Le sableblond, la légèreté de l’air, le bleu turquoise de l’océan Indien les treks avec deux guides naturalistes dévoilent une flore incitant à des plaisirs balnéaires, on en oublie la jungle procheet sa faune protégée, seigneur et maître sur ses terres, lodge endémique résistant au vent, au soleil, aux embruns. Dansoiseaux endémiques, dont le coq de Lafayette, le malcoha àbec vert, le calao de Malabar.la moindre flaque d’eau se risquent à pattes prudentes desemprunte à l’aube un véhicule tout-terrain zigzaguant sur lespistes striant les plaines et la forêt tropicale sèche. Pas de bol,Pour approcher au plus près les « grosses bêtes », on Une famille solidaireDans les années 1960,juillet dernier, crée Dilmah, première marque 100 %sri-lankaise de thé issu de 30 000 hectares plantés dans55 « jardins de thé ». Malik, l’un de ses deux fils, a eu l’idée de remettre en état cinq demeures de directeurde plantation, maisons de style colonial. Première pierrede la collection Resplendent Ceylon affiliée à Relais &Châteaux avec, pour la plupart de ses lodges et resorts,une politiqueCoast Tented Lodge est une de ses pépites. Soucieux Merrill Fernando, décédé en deFernando a créé la MJF Charitable Foundation, financée ©DEVAKASENEVIRATNE,DR par 15 % des bénéfices du groupe, hôtels compris.Écoles, centres d’aide à la petite enfance, constructiond’orphelinats, de dispensaires… la liste est longue,à laquelle s’ajoutent un orphelinat et un centre de soins « mettre l’humain au cœur de l’entreprise » all inclusive, rare dans le luxe. Le Wild, Merrill 78 | hoteletlodge•fr pour les éléphants et autres animaux sauvages. Une dune et une plage où les éléphants et les buffles n’hésitent aucunement à se balader pour gagner l’océan. Belle architecture, belle carte et ambiance océane pour le restaurant avec vue, que borde la piscine. hoteletlodge•fr | 79

ENVIE D’AILLEURS WILD COAST TENTED LODGE

Prolongeant le restaurant et donnant sur la piscine, le bar s’anime particulièrement au tea time très british et après le dîner, pour un dernier drink.

© DR

80 | hoteletlodge•fr La piscine en partie couverte avec des tuiles de bois, serpentant entre le bar et le restaurant, est le cœur battant du lodge. hoteletlodge•fr | 81 Anniversaire, dîner romantique… le butler dresse une table au plus près des flots, ENVIE D’AILLEURS WILD COAST TENTED LODGE mise en lumière avec de jolies lanternes. Quand le soleil ne tape pas trop fort Rare, en voie de disparition, le léopard et en dehors de la saison des pluies, du Sri Lanka se cache, timide, dans le parc les hôtes aiment déjeuner dehors, national de Yala. Pour l’observer, une seule à l’ombre des arbres de la forêt tropicale. règle : le silence, la discrétion. un couple d’influenceuses hongkongaises en robe longue de Dormir… dans le silence ouaté de son cocoon, pour soirée largement fendue sur leurs cuisses dénudées, juchées demain reprendre le 4x4, seule cette fois. Dormir jusqu’à sur des Louboutin, empruntent le même 4 x 4. Leurs cris hys- ce qu’un froissement de branches comme celui d’une bour- tériques tiennent à distance respectueuse le timide léopard, rasque interrompe les rêves. L’aube pointe déjà… Par son entraînent la fuite brouillonne des langours, l’envol fluo des hublot, on aperçoit la masse grise d’un éléphant s’achar- guêpiers vert vif, interrompent la recherche de nourriture de nant à arracher les branches d’un arbre tout proche pour la grande aigrette, fouaillant l’eau de son long bec. Les paons boulotter voracement les feuilles, avant de s’éloigner avec manifestent leur mécontentement en stoppant net leur roue nonchalance… Laissant le chemin d’accès au « cocoon » et en doublant leur braillement. Seul l’ours replet, bonasse et jonché de débris végétaux hachés, broyés. Le monde de la lippu, poursuit sa route avec lenteur, et la famille d’éléphants jungle. Le livre de la jungle. Passionnant. Déconcertant. son bain de boue. Envoûtant. La nature avant tout Carnet pratique Pour ne pas puiser dans la nappe Vols SriLankan Airlines : Paris CDG-Colombo à l’aller avec escale phréatique, l’eau dédiée aux usages technique à Francfort, sans descendre de l’avion, durée 12 h 40 ; retour quotidiens – lessive, vaisselle, sanitaires – direct, sans escale, durée 11 heures. Rotations journalières. Personnel est puisée dans la mer, puis dessalinisée. sensible au bien-être des passagers, prêt à aider à glisser sa valise lourde Elle est ensuite retraitée et recyclée dans dans le rack, ce qui est de plus en plus rare. En business, sièges lits les trous d’eau où les animaux s’abreuvent. confortables. Au retour, pour éviter l’inorganisation de l’enregistrement Une centrale solaire assure les besoins à Colombo, opter pour le comptoir dédié qui accomplit même les énergétiques, et les déchets organiques formalités de police et de douane (service payant, bien sûr). Billet A/R sont compostés au lodge. Au spa, cannelle en éco, flexible, à partir de 1 095 €, en business à partir de 3 600 €. et thé de Ceylan sont les ingrédients de base pour les soins. srilankan.com/fr_fr/fr

© CHITRAL JAYATILAKE, DR

82 | hoteletlodge•fr

ENVIE

D’AVOIR ENVIE

© LENAKA

hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 8383

À TABLE !

Par Céline Baussay

NOTES

Symphonie bucolique à Cognac Cuisinier amoureux de la nature, le chef Anthony Carballo orchestre avec le chef pâtissier Simon Souchaud, son complice backstage, les deux restaurants de La Nauve Hôtel & Jardin, et en particulier le très prometteur gastro Notes. Une partition bien huilée.

TERROIR

restaurants, Anthony Carballo,Souchaud, et le chef des Le chef pâtissier, Simon en fonction de leurs trouvaillesune nouvelle carte champêtre, composent chaque jour dans le jardin sur place. 84 | hoteletlodge•fr Les chefs apportent le même soin à tous les repas, même quand ils sont délocalisés en campagne charentaise en format pique-nique. Thon vierge d’agrumes et taboulé de petit épeautre : l’un des best-sellers de l’été à La Brasserie des Flâneurs. Notes et La Brasserie des Flâneurs s’impliquant aussi dans les choix de des fleurs pour l’esthétique, qui ont ouvert au début de l’été, en même l’agencement des salles, de l’art de la donnent par exemple son fameux temps que le 5-étoiles qui les abrite, table, du mobilier, et dans la création pré-dessert, « le miel de nos ruches, La Nauve Hôtel & Jardin. du verger et du potager : « J’ai semé citron vert de la serre et coriandre « Le premier doit son nom aux notes toutes les graines que j’avais mis du jardin ». « À La Nauve, confie-t-il, de cœur, de fond, de queue du cognac, des années à collecter, herbes, fleurs, j’envisage la pâtisserie à 360°, du petit le second est une invitation à prendre aromates… y compris des variétés déjeuner au dîner gastronomique, son temps au milieu des jardins », anciennes transmises par mon père, en passant par la brasserie et le goûter. révèle le chef Anthony Carballo, mon grand-père. Le midi, le soir, Elle n’est pas sophistiquée ou avec des dont la cuisine est à son image, franche j’y vais parfois chercher 2-3 fleurs saveurs complexes, juste réconfortante et spontanée. « J’aime quand les de bourrache, de basilic… » et jolie, dans un esprit madeleine produits ont le goût de ce qu’ils sont. de Proust. » Même si, bien sûr, il faut travailler Enfant du pays, longtemps bras droit les textures, les températures. Je veux de Yann Couvreur, le chef pâtissier Menus « carte blanche » en 4 et apporter du plaisir, tout simplement. » Simon Souchaud vient lui aussi 7 services (70 € ; 110 €) ; accord La preuve avec son plat fétiche, piocher dans le jardin et dans la serre mets-vins ou liquides (fermentations, l’agneau à l’ail noir et au citron confit, aux agrumes des fruits pour le goût, kombuchas…) de 35 à 70 €. qu’il fait évoluer en permanence. Cette année avec la feuille et l’écorce du citronnier. Osé ! Esprit des lieux Formé d’abord dans le restaurant de La Nauve, membre Relais & Châteaux, son petit village du Tarn-et-Garonne, troisième adresse Almae Collection il est arrivé sans transition à l’hôtel après L’Armancette en Haute-Savoieet le Palazzo Garzoni à Venise, Meurice, à Paris : « En quatre ans, redonne vie à une ancienne distillerie je suis passé de deuxième commis et son domaine de près de 5 ha, au petit déjeuner à second de Yannick scindé en deux par un canal et bordé Alléno. » Puis ce sera le Four Seasons par la Charente. Il réunit 12 chambresdans un décor qui célèbre les belles Megève, le Mercure Viguier du Roy matières et les métiers d’art locaux : à Figeac… « mais j’ai vite compris que travail de la pierre, marqueterie, je voulais évoluer dans une structure ferronnerie, tapisserie… Le centre-ville familiale ». En poste à La Nauve de Cognac, accessible en voiture, à vélo ou avec le bateau électrique six mois avant l’ouverture, il a de l’hôtel, est à quelques minutes. © LENAKAimaginé toute l’offre de restauration, hoteletlodge•fr | 85

TIRE-BOUCHON

Par Sylvain Ouchikh

IL BORRO TOSCANA

L’ élégance du vin toscan Le lieu est unique au monde : un village médiéval entier, restauré par la famille Ferragamo et transformé en un lieu de villégiature, membre de Relais & Châteaux. 1 100 hectares de nature préservée, entre collines et vallons… et un vignoble exemplaire.

DÉGUSTATION

Des proposés aux hôtesdu domaine sont tastings des vins de l’établissement. 86 | hoteletlodge•fr Vue du ciel du domaine de 1100 hectares avec sa nature intacte et son village médiéval. Le labour à cheval du vignoble est privilégié pour limiter l’impact écologique. Entamée il y a 30 ans, la métamorphose un équilibre idéal entre la nature et également des vins pétillants élaborés du village d’Il Borro est l’œuvre des l’impact de l’homme. C’est pourquoi selon la méthode traditionnelle Ferragamo, l’illustre famille italienne, l’ensemble du domaine repose sur champenoise, c’est-à-dire grâce iconique dans l’univers de la mode et l’utilisation exclusive d’engrais à une double fermentation. Ici, du soulier de luxe. À leur initiative, la naturels et de pesticides biologiques on ne badine pas avec la qualité, culture de la vigne dans ce domaine de pour la culture des vignobles. » puisque les bouteilles restent la région du Valdarno a été entièrement 60 mois en cave avant d’être repensée avec l’objectif d’élaborer l’un Dans le chai situé à l’entrée du commercialisées. Ces vins sont de ces grands vins comme la Toscane village sont présentés les 12 nectars bien entendu inscrits à la carte de sait en produire. Une étude du terroir élaborés à chaque millésime : l’Osteria del Borro, où le chef Andrea a été menée dès le départ afin de placer des vins rouges, des vins blancs Campani travaille avec les produits le bon cépage sur la bonne parcelle. et rosés, des vins liquoreux comme de la ferme et propose de très La qualité passe toujours par cette le traditionnel « vin Santo », mais intéressants accords mets et vins. adéquation entre le sol et le raisin, la main du vigneron venant ensuite guider la vigne vers les sommets. De nouveaux plants (sangiovese, UN VILLAGE-HÔTEL merlot, cabernet sauvignon, ÉCORESPONSABLE syrah…) ont ensuite été introduits Tout près de l’exploitation agricole en complément de ceux qui existaient où sont produits des vins et des huiles déjà, dans le respect des principes d’olive bio, une demeure du XIXe siècle de l’agriculture biodynamique. et des bâtiments de ferme abritent des hébergements très différents : « Aujourd’hui, le domaine est DR 59 chambres, suites et villas au total. entièrement biologique, se félicite Le développement durable est au BADIANI,Salvatore Ferragamo, fils de Ferruccio, centre du projet, avec notamment des panneaux solaires photovoltaïques qui qui dirige les lieux. Notre objectif

MARCO

génèrent une énergie correspondant final est d’apporter notre contribution à plus de trois fois les besoins de

PAGLIAI,

à la préservation de la nature. Nous l’hôtel. Les hôtes profitent à loisir devons aider la terre dans sa logique des expériences œnologiques, des cours de cuisine et de cocktails, de production tout en préservant sa ©

FRANCESCA

des ateliers d’artisanat, du spa… fertilité. Nous recherchons sans cesse hoteletlodge•fr | 87

LÂCHER-PRISE

Par Anne Marie Cattelain Le Dû

ELKONIN TEL AVIV

Premier spa Clarins en Israël Au cœur du quartier historique de Tel Aviv, Neve Tzedek, dans l’hôtel Elkonin, géré par MGallery, la maison française de cosmétiques Clarins vient d’ouvrir son espace bien-être. Confidentiel et intimiste. ZEN design, ambiance chaleureuse grâceAccueil et boutique du spa, un espace très frenchy, élégant,au bois et aux couleurs claires :à l’image de Clarins. 88 | hoteletlodge•fr Les 44 chambres se répartissent dans l’immeuble d’origine Art déco datant de 1913, donnant sur une jolie rue, et l’aile contemporaine rajoutée dominant la ville. Adriana Shor, architecte d’intérieur française, a dessiné une partie du mobilier. En 1913, la famille Elkonin inaugure la pénombre étudiée pour une relaxation Elkonin, corps et visage. Deux heures le premier hôtel de Jaffa, baptisée maximale, accessibles aux personnes de massage manuel en profondeur, Tel Aviv en 1948, construisant ne résidant pas à l’hôtel, les thérapeutes à la gestuelle parfaitement réglée un bâtiment à l’architecture Art déco formées aux protocoles et aux méthodes pour dénouer chaque point de remarquable. Aujourd’hui, à quelques de massages entièrement manuels tension, relaxer les muscles, drainer pas des buildings du boulevard de Clarins déclinent la carte courte, et raffermir. Une huile essentielle Rothschild rivalisant presque par leur mais bien équilibrée, entre les soins de Clarins, choisie en fonction de la hauteur et leur design audacieux avec beauté visage et corps et les massages. peau et des résultats voulus, renforce les gratte-ciel new-yorkais, ces petits et assure les effets à long terme immeubles chics, plus que centenaires, Avant la première séance, soucieuses de ce protocole exclusif. Et en fin rappellent l’attachement d’Israël à la de conseiller au mieux tout un chacun de journée, pour évacuer le stress vieille Europe. Pionnier, de nouveau, le et de bâtir un programme sur mesure, accumulé, gommer la fatigue, boutique-hôtel ressuscité accueille dans ces techniciennes prennent le temps rien ne vaut une séance de yoga sur son sous-sol les cabines du premier spa de questionner, d’écouter, de recueillir le rooftop, 1 heure de méditation Clarins dans ce pays chahuté qu’ourle la les souhaits et les besoins des clients. guidée ou 30 minutes d’aquagym, Méditerranée. Dans les cabines cocons à À la une, plébiscité, le soin Signature en plein ciel, s’il est clément. Esprit des lieux L’Elkonin, transformé un temps en bureaux, peu entretenu, a retrouvé sa vocation hôtelière d’origine. Réhabilité dans le respect des codes Art déco, avec son jardinet et sa façade blanche, décoré par Adriana Shor, architecte d’intérieur française, il redevient le cœur battant de Neve Tzedek. Carreaux de ciment à l’ancienne, mobilier aux lignes structurées, moquette originale ponctuent les espaces communs. Les 42 chambres et 2 suites, toutes différentes, certaines avec un balcon filant, se poudrent de couleurs pastel ouatant les rêves de douceur. Le restaurant de 80 couverts, labellisé Joël Robuchon, végétalisé, fleuri de grands bouquets, mixe cuisine française et orientale. Le soir, on y dîne dans une ambiance tamisée et le matin, son petit déjeuner-buffet généreux, présenté avec grâce, augure d’une journée en forme. Point d’orgue, la piscine et son bar juchés sur le rooftop. Un must pour découvrir la ville au soleil couchant. © DR hoteletlodge•fr | 89

LÂCHER-PRISE

Par Céline Amico Chasser le stress, recharger ses batteries, se recentrer sur soi, en beauté… Le bien-être féminin est au centre des préoccupations du Thalazur Bandol. 90 | hoteletlodge•fr

THALAZUR BANDOL ÎLE ROUSSE

Odyssée multisensorielle Posé sur la plage de Rènecros, dans le Var, le spa de ce 5-étoiles griffé Thalazur combine protocoles de thalassothérapie, soins beauté haut de gamme et plaisir des papilles en mode healthy… À la clé : un reboot complet du corps et de l’esprit.

SÉRÉNITÉ

La piscine extérieure d’eau de mer,à débordement et chauffée toute l’année, domine le cadre idylliquede la baie de Rènecros. Une anse bordée de sable fin,des reliefs escarpés où s’agrippent à la contemplation de la Grande protocoles marins, relaxation pins parasols et bâtisses coiffées Bleue, son spa lumineux de 800 m 2 profonde et soins esthétiques de de tuiles roses,à perte de vue… Niché dans la la Méditerranée et son vaste parcours marin, l’hôtel5-étoiles ne manque pas d’atouts. pointe signés de la célèbre institution baie de Rènecros, bout de terre Cette année, il inaugure une cure du Faubourg-Saint-Honoré. bandolais préservé de l’effervescence de 6 jours et 20 soins baptisée Cocon d’eau de mer reminéralisant, balnéaire, l’hôtel Thalazur spécialement dédiée aux femmes,« Révélation beauté visage et corps », idéalement chauffé entre 34et 37 °C, douche sous affusion, Bandol Île Rousse constitue unrepaire parfait pour déconnecter en partenariat avec la maison Carita. enveloppement précieux à lacire de miel et au karité dispensé et se ressourcer, au plus près dela nature. Avec son architecture Au programme :inédite inspirée des principes de une parenthèse sur un lit flottant… Si cenouveau programme permet de tout en transparence propice la médecine holistique conjuguant profiter des multiples bienfaitssanté de la thalassothérapie, © DR hoteletlodge•fr | 91

LÂCHER-PRISE

Doté d’un Jacuzzi, d’un geyser, de cols- de-cygne, aquabeds et sièges hydromassants, le parcours marin chauffé offre une expérience de relaxation profonde. Coup de cœur pour l’atmosphère épurée et lumineuse du spa, prolongé par un confortable solarium avec vue sur la baie. ses équipements dernière et cosmétiques issues des dernières au confort, au sens du détail et au génération et ses formules ultra- recherches scientifiques, à l’instar service exigeant d’un établissement sensorielles renouvellent totalement du soin corps sur mesure « Ballet 5-étoiles », explique Nicolas Tricot, l’expérience, tout en optimisant Metamorphic » (1 heure), inspiré son directeur. Mission relevée haut la les effets des rituels beauté du massage de récupération main, jusque dans l’assiette de la table Carita, qu’ils soient remodelants, des danseuses de l’Opéra de Paris, gastronomique de l’hôtel, Les Oliviers, anti-âge ou revitalisants. ou encore du soin visage booster une étoile Michelin, qui fait la de collagène « Cristal Morphologic », part belle aux produits sains et Prodigués dans des cabines à base de tourmaline micronisée de saison, autour de producteurs spacieuses et épurées, les gestes (1 h 30). « Nous souhaitons offrir locaux confidentiels et de saveurs experts des praticiennes, spécialement à notre clientèle une expérience méditerranéennes revisitées. Une formées par la marque parisienne, complète : une prise en charge alchimie parfaite de bien-être intérieur, allient manœuvres chorégraphiques globale du corps et de l’esprit alliée plaisir des sens et lâcher-prise. Esprit des lieux L’hôtel Thalazur Bandol Île Rousse est l’un des fleurons de la collection Thalazur, spécialiste de la thalassothérapie depuis 22 ans, qui compte neuf adresses 4 et 5-étoiles en France. Pensé par l’architecte Gilles Terrones, il se caractérise par son décor raffiné, gommant élégamment la frontière entre intérieur et extérieur. Dotées de mobilier aux lignes fluides et d’une palette de teintes évocatrices des reliefs méditerranéens (beige, bleu, gris perle…), ses 67 chambres et suites possèdent de larges baies vitrées et un garde-corps de terrasse totalement transparents, laissant apparaître un panorama spectaculaire © DR sur la baie de Rènecros. 92 | hoteletlodge•fr

LES WC LAVANTS

LAISSENT UNE

IMPRESSION

DURABLE.

GEBERIT AQUACLEAN. LE WC LAVANT.

WC lavants Geberit AquaClean, un atout pour le client comme pour l’hôtelierL’essayer, c’est l’adopter ! La formule trouve tout son sens avec les WC lavants Geberit REGARDEZles témoignagesd‘hôteliers AquaClean, adoptés par de plus en plus d’établissements. Ce type d’équipementtendance offre un bien-être parfois inédit pour le client, et un argument différenciant * Un client content est un client qui revientde qualité et de satisfaction client pour l’hôtelier. Les hôteliers qui ont choisi d’investir dans des WC lavants Geberit AquaClean en * L’ALLIANCE DU DESIGNET DE LA FONCTION témoignent : ils sont un avantage de taille pour l’expérience et la satisfaction client.

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SAGA

Par Anne Marie Cattelain Le Dû Fleuron, le Domaine de Primard, de l’actrice Catherine Deneuve,ancienne maison de campagnese mire dans l’Eure.

LES DOMAINES DE FONTENILLE

Onze maisons pour une collection Baptisé du nom de leur premier hôtel situé dans le Luberon, à Lauris, le petit empire de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher grandit à vive allure. Avec cette année trois ouvertures.

BIENVENUE

La vie qui s’emballe. Le tempsqui manque. L’envie de se poser. peu. Mais le lieu est trop grand. Voilà ce qui, au milieu des années Lauris, une bastide duIls passent ! Direction le Luberon, un 4-étoiles style maison de famille. 2010, incite le couple Biousse et jouxtant un domaine viticole en perte XVI e siècle Aussitôt dit, aussi fait. Guillaumeferme ses galeries, se transforme en Foucher, le premier, homme d’affairespressé, le second, historien de l’art de vitesse. Le parc en friche séduit maître d’œuvre, jardinier, décorateur, diplômé du Louvre, galeriste, à Guillaume, passionné de jardin. homme à tout faire. Frédéric, chercher une maison de campagne Le potentiel vin retient l’attention investisseur, calcule, négocie. pour décompresser. Rien ne lesconvainc près de Paris, si ce n’est de Frédéric. Ils achètent mais n’yséjourneront jamais pour se reposer. Ainsi voit le jour, avec la complicité à la vigne et au vin leurs lettres deFrédéric a une autre idée : redonner d’Alexandre Lafourcade,spécialiste en restauration de © BRUNO SUET, YANN DERET, DRle Domaine de Primard, maison deCatherine Deneuve, en vente depuis noblesse, puis ouvrir dans la bastide demeures provençales, le premierdes Domaines de Fontenille, 94 | hoteletlodge•fr Relais & Châteaux qui cartonne maison de l’actrice, repérée merveilleux jardin à la française où dès sa première saison et dont en 2015, à 40 minutes de Paris, se marient le vert tendre des oliviers, les vins retravaillés récoltent toujours en vente et ouverte en le vert émeraude des cyprès et le de belles médailles aux concours. 2021. Un lieu d’exception, serti par vert luisant des buis. Romantique à Forts de cette esquisse réussie l’Eure, avec depuis quelques mois souhait avec sa roseraie, ses façades dans l’hospitalité, Guillaume et un chef étonnant, Romain Meder, de pierre écrue et ses volets vert Frédéric se lancent et créent ce qu’ils récompensé cette année, pour sa pâle. Sportive itou, de la grande appellent une collection d’hôtels table Les Chemins, de deux étoiles piscine au court de tennis. d’auteur avec trois points forts : au Michelin, une « rouge » et une la restauration, le bien-être autour verte, et de l’Award du meilleur Suit la Bastide du Mourre du de spas remarquables et, autant chef de notre magazine Hôtel & XVIIe siècle, hissée sur une colline que faire se peut, des jardins. Lodge. Pointe ensuite une pépite à Oppède-le-Vieux : cinq chambres flottant dans l’Atlantique, seul hôtel et cinq gîtes, style maison d’hôtes Après Lauris, ce sera Les Bords regardant les vagues à l’île d’Yeu, de luxe. Avec une nouvelle de Mer à Marseille, un vieil hôtel Les Hautes Mers, avec son annexe approche pour la collection, le les pieds dans la Méditerranée, gourmande, Le Bar de la Meule. bien-être, organisé autour de sur la plage des Catalans, remis Et, cuvée 2023, trois demeures programmes personnalisés et d’équerre ; ensuite Santa Ponsa métamorphosées en 4-étoiles, deux d’une table aux menus équilibrés. et Torre Vella, à Minorque, aux en Provence, l’autre en Toscane. Enfin, dans la campagne toscane, Baléares, deux fincas délabrées, scrutant la commune de Radda in classées ; Les Hortensias du Lac et Le Domaine de Chalamon, d’abord, Chianti, Pieve Aldina : 30 hectares 70 hectares et l’Océan, à Hossegor. près de Saint-Rémy, une grosse en restanques autour de Santa Puis, par un étrange retournement, maison provençale de 19 chambres Maria Novella, église romane le Domaine de Primard, la fameuse ravissantes, sereines, flanquées d’un consacrée où monsieur le curé Santa Ponsa, l’une des deux propriétés sur l’île de Minorque, maison de maître en ses jardins remarquables. Quatre propriétaires, Frédéric Biousse, Guillaume Foucher, Octave et Martin, chiens de chantier. hoteletlodge•fr | 95

SAGA LES DOMAINES DE FONTENILLE

Rondine – « hirondelle » en italien –, où niche un couple d’oiseaux, décline les spécialités du chef Flavio Faedi, dont ses focaccias au thym cuites à la minute dans le four à bois. On y apprend aussi le secret de ses pâtes al dente. Entre cours de cuisine, d’œnologie, d’histoire de la peinture Renaissance, on file vers la piscine qu’ombrent pin parasol et cyprès. On s’offre une pause beauté- forme au spa. On explore les villages alentour. Épanouie comme un cyprès… l’arbre symbole de la Toscane. À moins, lorsqu’ils sont là, de parcourir à pied les chemins alentour en compagnie d’Octave Dans le bar de la première et Martin, les deux mascottes propriété, le Domaine canines, deux pépères tendres de Fontenille, Guillaume Foucher et doux comme des peluches. a accroché le portrait de sa grand-mère. officie régulièrement et donne les d’une famille italienne, écrit sacrements, du mariage par exemple. un nouveau chapitre, celui d’un Belle idée pour les amoureux émus hôtel de charme aux pierres ocre par l’histoire des lieux, le domaine comptant 23 chambres et suites ayant été offert en 1043 à son décorées par Guillaume Foucher épouse Aldina par le comte de dans le respect total des bâtiments Piancaldoli après leur nuit de noces. et de l’environnement. Les suites et chambres historiques coiffées Repérée par les deux compères de poutres séculaires conservent en 2016, achetée en 2020, cette leurs fresques et pochoirs muraux ancienne demeure seigneuriale, classés. Les annexes s’égaient devenue résidence d’été des évêques de luminaires design et de tomettes de Sienne puis maison de vacances rectangulaires. Le restaurant Les vins de Fontenille C’est l’une des composantes de la collection, proposée bien sûr dans les différentes tables des Domaines. Devenus accros, on les glisse dans ses valises. Dominant la plaine de la Durance, sur le versant sud du Luberon, le domaine viticole est un des rares de Provence ayant conservé son aspect originel. Menés en agriculture raisonnée, certifiés en agriculture biologique, les 39 hectares produisent des vins dans les trois couleurs : blanc, Champêtre et aristocratique, rouge, rosé. Nos préférés, la ouverte en juin dernier, Cuvée Alphonse, avec un faible Pieve Aldina, en Toscane, pour les rouges et les blancs, ancienne résidence d’été et la Cuvée Primard, vin rouge des évêques de Sienne. millésime 2018.

© YANN DERET, GAËLLE LE BOULICAUT, DR

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TENTATIONS

Actualités commerciales

DECOTEC

Réédition colorée Decotec, concepteur et fabricant d’accessoires et meubles de salle de bains 100 % made in France, labellisé EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), réédite son modèle phare de vasque sur pied, « Arôme ». Réalisé en 2009 en Solid Surface blanc polaire, il est proposé aujourd’hui en trois variantes bicolores laquées mat : Fougère-Sauge, Terracotta- Joli Teint et Toundra-Océan. Trois déclinaisons à découvrir au showroom Decotec, 3 boulevard Voltaire, 75011 Paris, notamment à l’occasion de la Paris Design Week, du 7 au 16 septembre 2023. Prix : à partir de 1 658 € HT. Dimensions de la vasque sur pied : L 80 x P 55 x H 90. Installation possible en îlot ou contre un mur.

ALTA ROCCA EN CORSE

Une multitude d’activités La famille de Rocca Serra vous accueille à A Pignata, havre de paix offrant le confort de chambres sobres et élégantes, certaines perchées dans les arbres. Vous pourrez aussi savourer une cuisine corse traditionnelle dont le savoir-faire est transmis de génération en génération. Piscine chauffée, soins, massages, hammam et solarium vous attendent pour vous détendre après vos randonnées à pied ou à cheval. Situé entre les aiguilles de Bavella et les sites archéologiques de Cucuruzzu, vous profiterez de baignades en rivière, canyoning, VTT, escalade, excursions sur sentiers balisés. Hors saison, l’Alta Rocca peut se transformer en lieu de séminaire ou de mariage. apignata.com

LACARAF

Une prouesse technologique au service de la dégustation du vin Créé par Anthony Boule et le sommelier Alexandre Martorana, Lacaraf est un outil révolutionnaire qui permet d’amener le vin à sa température idéale en seulement 10 minutes, et pour toute la durée de la dégustation, quel que soit l’environnement. D’une précision au degré près, Lacaraf est l’outil idéal pour libérer tout le potentiel, les saveurs et la puissance de chaque vin (rouge, blanc, pétillant et même spiritueux), et lui permettre ainsi d’atteindre son meilleur pic d’expression, d’exprimer son véritable caractère. Une innovation inédite made in France designée par Sacha Lakic et destinée aux amateurs de vin, experts et professionnels (cavistes, œnologues, vignerons, restaurateurs). Prix : 890 € TTC (640 € TTC en précommande pour les 100 premières) – lacaraf.com – lacaraf.com/preventes/ – livraison à partir de janvier 2024. hoteletlodge•fr | 97 CARNET D’ADRESSES Hôtel&Lodge DIRECTEUR DE LA PUBLICATIONMorgan Cayre morgan@bleupetrol.com

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