#138 JANVIER - FÉVRIER 2025

HôtelL’ A R T D E V I V R E& E S TLodge U N V O YA G Edge 25 idées pour PLUS BEAUXLES se dépayser CHÂTEAUX- à deux ou en familleExplorer le Maroc

HÔTELS

S’évader en moinsde 3 heures de vol de vivre à la françaiseRedécouvrir l’art Mexique, Hong Kong, île Maurice, Dubaï, Japon, Grèce, BiarritzL 13701 - 138 - F: 9,50  - RD BELUX 10,50 € - CH 14,80 FS - ESP/GR/ITA/PORT CONT : 10,50 € - DOM 10,50 € - MAR 108 MAD - CAN 15,99 $CAD - TOM 1300 XPF Modèle présenté : Range Rover. Consommation de carburant en cycle mixte l/100 km (WLTP) : 0,7 à 0,8. Land Rover France. 509 016 804 RCS Nanterre. Pensez à covoiturer. #SeDéplacerMoinsPolluer A 15g CO2/km B C D E F G édito Par Céline Baussay - Rédactrice en chef

UN AN,

52 WEEK-ENDS

On évoque souvent, jusque dans les pages d’Hôtel & Lodge, « le voyage d’une vie ». Moins « les week-ends d’une année ». Certes, la formule est moins élégante, moins impactante. Mais 52 semaines et potentiellement autant d’escapades pour s’échapper du quotidien, voilà une manière intéressante d’envisager les mois à venir, non ? © EUG…NIE MARTINEZ En 2025, 25 idées pour s’évader, c’est la promesse de ce nouveau numéro ; 25 hôtels de tous les styles, un peu partout en France, ici et là en Europe, mais aussi, plein sud, au Maroc, qui poursuit la montée en gamme de son offre touristique. De médina en oasis, du désert au bord de mer, le royaume chérifien dévoile des riads de charme, des lodges de luxe et des palaces de plage, dans des destinations émergentes. La preuve avec l’époustouflant Royal Mansour Tamuda Bay, dans la station balnéaire marocaine qui monte, qui monte… L’équipe d’Hôtel & Lodge a visité, testé et approuvé une multitude de nouvelles adresses à apprécier le temps d’un week-end. Parmi ses coups PAPIER OU NUMÉRIQUE de cœur, le Bellevigne Bourgogne dans un village de la côte de Nuits, le DÉCOUVREZ Thyme dans la campagne anglaise, le Stockholm Stadshotell en plein NOS OFFRES D’ABONNEMENT cœur de la capitale suédoise… Un excellent cru 2025 ! Scannez le QR code ci-dessous D’autres reportages invitent à partir plus loin : encore peu connu des Européens, Los Cabos, sur la côte Pacifique du Mexique, est une superbe alternative nature et grands espaces à la Riviera Maya. À l’île Maurice, l’iconique Shangri-La Le Touessrok, tout juste rénové, redevient un must. À Dubaï, l’expérience de l’hospitalité bédouine se vit en immersion, dans un lodge au milieu des dunes. Enfin, deux grands événements à venir donnent envie de s’envoler vers le Japon : l’Exposition universelle d’Osaka et la mythique Triennale de Setouchi, dédiée à l’art RETROUVEZ-NOUS contemporain. SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX Art, montres, autos, motos, parfums, sport, design, gastronomie, vin… 2025 sera l’année de toutes les passions, les vôtres, et Hôtel & Lodge @hotel_et_lodge continue, en particulier dans sa rubrique lifestyle en version augmentée, de s’en faire l’écho. @Hotel & Lodge Nous vous souhaitons une excellente année 2025, synonyme de découverte et de passion, de grands voyages et de merveilleux week-ends. @Hôtel & Lodge @hotel_et_lodge 6 | hoteletlodge•fr

JUSTE DU BIENÊTRE

JUSTE DANS LES SPAS

JUSTE

Choisir Phytomer, cest croire à linnovation scientifique. Cest exiger lexcellence dans le spa et pour la peau. Choisir Phytomer, cest préférer des soins naturels et performants. P H Y T O M E R , D E L A M E R À L A P E A U I P A R T E N A I R E D E S P L U S B E A U X S P A S le sommaire 138 Janvier - février 2025

© DAN H27

12 Le panorama 27 ENVIE DE WEEK-END Ovo Patagonia (Argentine) 25 IDÉES POUR S’ÉVADER Anantara Golden Triangle Camp & Resort Notre sélection d’adresses pour des week-ends (Thaïlande) d’exception, non seulement en France, une évidence, mais aussi en Italie, en Espagne, 16 Room Number en Angleterre… et au-delà, jusqu’au Maroc. Hotel Bareiss, baigner dans le vert (Allemagne) 18 Autour du monde ENVIE DE FRANCE La Réunion, île sauvageonne 60 Élysée Montmartre Hôtel, Le salon de voyages selon Eluxtravel (Paris) musique douce (Paris) Venice Simplon-Orient-Express, 64 Portfolio : la vie de château l’Observatoire by JR Ponant rénove le Paul Gauguin (Polynésie) 22 Notre enquête Hôtellerie et art : la danse des résidences 26 Une rencontre Valérie Schuermans, Radisson Hotel Group : une femme de challenges 88 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Val Thorens Courchevel Les Menuires Cap Ferret Porto-Vecchio ©UnDuo, V. Vion, Artiste Associé Bordeaux, E. Rouanet le sommaire 138 Janvier - février 2025

© DR90

ENVIE D’AILLEURS 1895 Coffee Designers by Lavazza, 72 Bab Al Shams, un conte des Mille et Une Nuits une expérience café sur mesure pour (Dubaï) l’hôtellerie de luxe 78 Japon, la modernité à l’honneur : Expo univer- 122 Tire-bouchon selle 2025 à Osaka, Triennale de Setouchi Taittinger et Le Lutetia Paris, un destin commun 82 Los Cabos, le Mexique du bout du monde 124 Au comptoir 90 City Guide : époustouflante Hong Kong Hôtel Monte-Cristo Paris, ambiance caraïbe 126 Ça roule ENVIE D’AVOIR ENVIE Le Val de Loire en Honda CRF1100L Africa Twin 100 Vanity Case Pierre Leclercq, directeur du style Citroën Daria Botin d’Ornano, Sisley Le Pays basque espagnol en Cupra Tavascan Parfums : masculins pluriels 132 Savoir-faire 104 Lâcher prise Maison Brazet, l’excellence française Euphoria Retreat, oasis holistique 134 Inspiration déco dans le Péloponnèse (Grèce) Comme à… l’Experimental Chalet Fauchon L’Hôtel Paris, girly, girly 25 idées pour 110 C’est l’heure s’évader Hôtel Redécouvrir l’artL’ A R T D E

#138 V I V R E& JANVIER - FÉVRIER 2025

Val d’Isère (Savoie) E S TLodge U N V O YA G EdgePLUS BEAUXLES Paris Déco Off/Home 2025, un défilé de vivre à la françaiseSe dépayser en moinsà deux ou en familleExplorer le Marocde 3h de vol CHÂTEAUXHÔTELS Biarritz & Breitling, surf, food & ride de tendances Erró pour Charlie Paris 138 La saga Notre sélection : voyage dans le temps digital Shangri-La Le Touessrok, 116 À table ! à l’est du nouveau (île Maurice) Mexique, Hong Kong, Ile Maurice, Dubaï, Japon, Grèce, Biarritz Jean-Georges at The Leinster, la révélation Les Prés d’Eugénie, un roman d’amour BELUX 10,50€ - CH 14,80 FS - ESP/GR/ITA/PORT CONT : 10,50€ - DOM 10,50€ - MAR 108 MAD –CAN 15,99 $CAD - TOM 1300 XPFL 13701 - 138 - F: 9,50  - RD dublinoise (Irlande) (Landes) VICEROY LOS CABOS © DRPHOTO DE COUVERTURE 10 | hoteletlodge•fr le panorama Par Céline Baussay

© DR

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ARGENTINE

OVO PATAGONIA

Pour atteindre le site d’Ovo, suspendu à une paroi rocheuse de 270 mètres de hauteur, il faut d’abord enchaîner une randonnée et une via ferrata, en compagnie d’un guide, au départ d’El Chaltén. À l’arrivée, quatre capsules transparentes, rondes comme un œuf (« ovo » en espagnol), conçues pour vivre l’expérience vertigineuse d’une nuit au milieu des sommets, des lacs et des forêts de la Patagonie argentine. Le mythique Fitz Roy est pile en face. À l’intérieur, deux niveaux reliés par un escalier, le salon et les toilettes en bas, le lit au-dessus. Le dîner devant le coucher du soleil et le petit déjeuner sont livrés. L’impact sur l’environnement est limité : chaque bulle tient grâce à neuf boulons seulement. Rassurant ? hoteletlodge•fr | 13 le panorama Par Céline Baussay

© DR

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THAÏLANDE

ANANTARA GOLDEN

TRIANGLE CAMP

& RESORT

Le Canopy Tree est la nouvelle attraction de ce resort situé dans les paysages luxuriants du Triangle d’or, aux confins de la Thaïlande, du Laos et de la Birmanie : un restaurant de la forme d’une ruche ouverte, accroché aux arbres de la jungle, à 52 mètres au-dessus de la canopée. Matin, midi et soir, avec un temps fort lorsque le soleil se couche peu à peu dans la jungle, différents menus sucré-salé sont servis dans des pintos traditionnels, des récipients en bois. L’occasion de déguster du porc au curry de Chiang Rai sur un toast de riz grillé, un roulé de homard de Phuket accompagné d’avocat local, ou encore des figues en crème brûlée. Tout en observant le ballet des éléphants en contrebas. hoteletlodge•fr | 15 roomnumber Par Anne Marie Cattelain Le Dû Suite 104

HÔTEL BAREISS

Baigner dans le vert berge ouverte au début des années 1950 par Hermine, l’aïeule, enForêt-Noire, en trois générations, la famille Bareiss a transformé l’au- une heure de Strasbourg, côté allemand de la frontière, au cœur de la Àpalace champêtre récompensé de trois clés Michelin. Le concept : recevoir comme à la maison aussi bien des couples en lune de miel que des familles avecune ribambelle d’enfants ou des seniors sportifs et épicuriens à la fois. Inaugurée pour la saison hivernale, avec neuf autres, la suite 104, décorée par Hannes et en répondant aux souhaits émis pas nos hôtes fidèles, voulant que ces suitesBritta Bareiss, qui dirigent désormais le 5-étoiles, reflète leur philosophie. « Tout Finis la moquette et le plastique, place aux matériaux nobles, la pierre de pays,deviennent leur, nous nous sommes inscrits dans une démarche écoresponsable. Place aussi à la lumière solaire, aux arbres, avec en vis-à-vis la vallée de Mitteltalle bois, les étoffes artisanales, coton, soie, laine », explique Hannes. approche douillette avec une cheminée dans le salon, deux chambres bien isoléesl’une de l’autre, dotées chacune de leur salle de bains. Et parce qu’en Allemagne,que dévoile à 260 degrés la grande terrasse orientée plein sud. À l’intérieur, même c’est quasi incontournable, un sauna, pour terminer en beauté la journée, après séance de natation dans une des nombreuses piscines de ce resort pas comme lesune randonnée sur les chemins forestiers, une balade à cheval ou une longue © ULRIKE KLUMPPpère, toujours bien présent, après avoir testé la 104.autres. « Bravo, je me suis vraiment relaxé », s’est exclamé Hermann Bareiss, le 16 | hoteletlodge•fr

OSEZ LA

NOUVEAUTÉ

JEUNE DE

260 ANS.

EN SON GENRE ELABOREUN COGNAC UNIQUEDECOUVREZ

NULLE PART AILLEURSCHEZ HINE ET

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ,À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

autour dumonde Par Anne Marie Cattelain Le Dû et Camille Flocon

PARIS

Le salon de voyages selon Eluxtravel pas des grands magasins et de Saint-Lazare, une longue baie vitrée dévoile>>> 57 boulevard Haussmann, à deux depuis la rue une agence de voyages pascomme les autres. Pour le décor de son flagship parisien, Eluxtravel, spécialistedu « studio Malherbe Paris, qui a notammentconçu l’incroyable espace beauté de la luxe expérientiel », a choisi le Samaritaine. On vient ici préparer sesvacances sur mesure dans le confort douillet d’un lounge cosy chic. Clou duspectacle, un écran immersif de 15 diffuse des images magnifiques, captéesdans le monde entier. Envoûtant m2 qui voyage avant le voyage. ! C’est le

LA RÉUNION

Île sauvageonne ntre son littoral volcanique dont le noir contraste avec l’azur français attire les voyageurs pour lesquels l’authenticité prime. PasE de l’océan Indien, ses cirques enclavés, ses montagnes oùpoussent le vétiver, le géranium, la vanille, ce département LITTLE GUESTFacilitateur de vacances d’hôtels surdimensionnés, mais parmi les douze 4-étoiles et les quatre5-étoiles, en famille LUX Saint Gilles. Version terre, on opte pour Le Cilaos et le Lodge de jolies propriétés. Version mer, on aime le Saint Alexis, Le a sélectionné près de 300 hôtels et >>> L’agence de voyages kids friendly Roche Tamarin. Avec nos deux coups de cœur, le Blue Margouillat resorts parmi les plus beaux du monde écrin créole en son jardin fleuri. Et à Trois-Bassins, le tout nouveau(photo), Relais & Châteaux, rénové, perché au-dessus de Saint-Leu, qui, tous, répondent à des critères précisde confort, d’équipements, d’activités, garantissant un accueil privilégié pour Wood Hôtel & Spa, en matériaux naturels, sur trois hectares. Et onvoyage en direct sur Air Austral (jusqu’à 11 vols par semaine au départ les enfants. Club Med Palmiye, l’AlpinaGstaad ou encore le Park Hyatt Doha ont de Paris-CDG) pour s’immerger d’emblée dans l’ambiance réunion-naise. La compagnie française a pris son envol, desservant désormais, rejoint la collection récemment. Autreactu, Little Guest a noué un partenariatavec la marque Bugaboo qui fournit © DRvia La Réunion, les destinations phares de l’océan Indien, Johannes-burg, l’île Maurice, Rodrigues, Mayotte, Madagascar. des poussettes et des chaises hautes àl’Hôtel Royal à Évian, à Terre Blanche età plusieurs hôtels Barrière. 18 | hoteletlodge•fr autour dumonde Par Anne Marie Cattelain Le Dû et Céline Baussay

POLYNÉSIE

Ponant rénove le mythique>>> sa flotte, Ponant offre au Cinq ans après l’avoir intégré dans Paul Gauguin une cure de jeunesse : technologiesdernier cri, relooking du restaurant Paul Gauguin et de l’espace piscine, boiseriesrestaurées, nouvelle palette de couleurs, embellissement de la coqueblanche et création de huit cabines communicantes sur le pont 7 parmi les165 cabines et suites. Au printemps, le bateau reprendra ses routes de 7à 14 nuits en Polynésie.

VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS

L’Observatoire by JR unettes noires, feutre noir, sourire doux, JR, l’artiste français L accueille dans l’Observatoire du VSOE (Venice Simplon-internationalement connu pour ses œuvres de street art, ILES VIERGES BRITANNIQUES suites prestige commercialisées l’an dernier, pare d’une nouvelle auraOrient-Express) qu’il vient d’imaginer : une voiture qui, après les La renaissance roviaire 5-étoiles, réserve, en dehors de la chambre et du living, millece train Belmond. Tout en longueur forcément, « l’appartement » fer- de Peter Island>>> surprises. D’abord un décor et un travail artisanal incroyables, entre l’ouragan Irma pour être entièrement Fermé en 2017 après le passage de marqueterie, verre peint, parquet, porcelaine, céramique. Ensuite unsalon avec une cheminée, dissimulé derrière une bibliothèque coulis- repensé dans un format plus luxe,le resort de 52 clés posé sur uneîle privée vient de rouvrir avec de sante où s’alignent des dizaines de vrais livres de la collection Blanchede Gallimard, puis une alcôve pour contempler le paysage défiler, lire nouvelles chambres les pieds dansle sable et deux villas, un immense ou écouter de la musique. Enfin, une large baignoire sur pieds et unedouche avec au sol un travail de céramique représentant la main de spa, deux restaurants, un Yacht Clubpour accueillir tous types de yachts.Ses points forts : le charme caribéen du site, les plages de rêve et les © DR, STIRLING DESIGN INTERNATIONALl’artiste… Les réservations pour cette voiture sont déjà ouvertes pourun premier départ en mars. Pour deux personnes, maximum. nombreuses activités nautiques,notamment la plongée. 20 | hoteletlodge•fr

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#138 V I V R E& JANVIER - FÉVRIER 2025

s’évader && E S T - FÉVRIER 2025TTLodgeLodgeLLod U NU NU N V O YA G EV O YA G EV O YA G Edge de vivre à la française PLUS BEAUXPLUS BEAUXCHÂTEAUXCHÂTEAUXHÔTELSHÔTELSLESLESLES Se dépayser en moinsà deux ou en familleExplorer le MarocRedécouvrir l’artde 3h de vol Mexique, Hong Kong, Ile Maurice, Dubaï, Japon, Grèce, BiarritzBELUX 10,50€ - CH 14,80 FS - ESP/GR/ITA/PORT CONT : 10,50€ - DOM 10,50€ - MAR 108 MAD –CAN 15,99 $CAD - TOM 1300 XPFL 13701 - 138 - F: 9,50  - RD èce, Biarritz SUR LES RÉSEAUXsociaux @Hotel & Lodge @hotel_et_lodge @hotel_et_lodge @Hôtel & Lodge notre enquête Par Sarah Belmont

HÔTELLERIE ET ART :

LA DANSE DES RÉSIDENCES

POUR CONSTITUER OU ENRICHIR UNE COLLECTION, POUR SOUTENIR UNE SCÈNE LOCALE,

CRÉER UN SENTIMENT COMMUNAUTAIRE, RÉPONDRE AUX ATTENTES D’UNE CLIENTÈLE

ESTHÈTE, DE PLUS EN PLUS D’HÔTELS S’OFFRENT COMME LIEUX D’INSPIRATION… ET DE

© DR© DRRÉSIDENCE ARTISTIQUE. TOUR D’HORIZON.

222222 ||| hoteletlodgehoteletlodgehoteletlodge•••frfrfr o r m i rd’œuvres d’art – dansun musée qui dispose a u m i l i e u Mickaël Monti, le directeur des opérations de lacollection Saint-Siméon, a annoncé que la FermeSaint-Siméon, à Honfleur, relance son DMuseum à Lecce ou dans un hôtel decollectionneur tel The Dolder à Zurichde quelques chambres,comme le Fiermonte programme de résidence. –, c’est bien. Dormir sous le même toitque des artistes – au Madeleine Arles ouencore à la Villa Médicis à Rome –, c’est encore mieux. De plus en plus d’hôtelslancent des programmes de résidenceartistique. Attention ! Entendons-nous sur le terme de résidence, employé à tortet à travers à des fins promotionnelles.Il ne s’agit pas d’une carte blanche à un artiste convié à décorer, comme auConservatorium d’Amsterdam, unesuite, ou d’une exposition, ainsi que le u cœur de cette démarche, un suggère la communication du Supetar tante ou d’en constituer une. Depuis2021, Abadía Retuerta, un LeadingA intérêt pour l’art et le désird’enrichir une collection exis- espagnol Los Bravú, qui s’est concentrésur les oiseaux du potager de cetteancienne abbaye, parmi les vignobles de Cavtat, en Croatie, mais d’une invitationà séjourner pendant x semaines ou moisdans un cadre hôtelier, afin de créer. Les Hotels of the World proche de Vallado- la vallée du Duero. uns jouent sur les motsmêlent les pinceaux car le phénomènedemeure relativement nouveau. ; les autres s’em- lid en Espagne, invite chaque année des artistes à produire des œuvres en son fleur, un Relais & Châteaux autrefoisfréquenté par les impressionnistes, ilPour la Ferme Saint-Siméon, à Hon- sein. Au peintre marocain AbderrahimYamou, auteur de trois grandes compo-sitions végétales, a succédé le duo s’agit d’entretenir la mémoire de sesfondateurs, monsieur et madame Tou-tain, que Claude Monet, Camille Corotet d’autres rémunéraient en tableaux. Cette année, le 5-étoiles réactive sonprogramme de résidence, interrompuen 2003 au profit d’une rénovation. taires et une poignée d’experts, serontencouragés à laisser une productionderrière eux »« Les lauréats, choisis par les proprié- Monti, le directeur des opérations de lacollection Saint-Siméon., nous apprend Mickaël de forger un sentiment d’appartenance àQ u’elles soient réservées ou nonà une scène locale, ces initia- une communauté. C’est dans cet espritqu’a été fondé le Mamula Island Hotel,tives ont souvent pour objectif DES ARTISTES EN HERBECertains établissements proposent à leurclientèle de mettre la main à la pâte, en participant à des ateliers d’arts plastiques.C’est le cas de La Residencia, A BelmondHotel, à Majorque, ou du Baha Mar, aux Bahamas. Au Teranka, à Formentera,Rocio Moreno, du service des réservations,donne des classes vertes de « céramique Page de gaucherésidentes de La Residencia, A BelmondHotel, à Majorque, qui accueille des artistesde la prestigieuse Galleria Continua. L’une des heureuses Angeles, sont tapissés de photographiesréalisées par des artistes californiennes, demême que les tableaux exposés dans l’hôtel.Ci-dessus Les murs du Figueroa, à Los botanique » : il s’agit d’aller cueillir sur l’îledes plantes qui serviront de motifs à sesélèves. Tous les dimanches, l’Acqualina,à Miami, invite un artiste floridien àdispenser un cours de peinture. hoteletlodge•fr | 23 enquêtenotre qui trône sur une île monténégrine long-temps restée inhabitée et incite clients et résidents à interagir. Si l’hôtel Figueroa,à Los Angeles, affilié à The Unbound Collection d’Hyatt, met un point d’hon-neur à exposer et héberger des plasti- ciennes californiennes, la résidence duGladstone House, à Toronto, dont la col- lection rassemble une majorité de signa-tures canadiennes, brasse toutes les nationalités. De même, le Minos BeachArt Hotel en Crète abrite quelque 70tandis que son voisin, le Minos Palace, du pièces d’artistes grecs réalisées in situ, même groupe Bluegr Hotels & Resorts,accueille des talents du monde entier. quelques semaines, certains résidentssont considérés comme permanents.Si la plupart des programmes durent C’est le cas de Jeffrey Okyere-Agyei,ancien manager haut placé dans l’hôtel- lerie de luxe, qui a accepté un poste deportier au Park Hyatt New York afin de pouvoir se consacrer en parallèle à sonart. Le voilà régulièrement exposé dans le 5-étoiles. Jacqueline Poirier enseignela peinture au sein même du Ritz-Carl- ton Toronto. Son travail sur porcelainea déjà attiré l’attention d’Al Pacino, Halle Berry et George Clooney, lequelaurait lancé face à son portrait : teur Juan Waelder, il jouit d’un atelier auc’est ma tasse de thé ! » Quant au sculp- « Ça, cœur de La Residencia, A BelmondHotel, à Majorque. a gestion de ces résidences est LBelmond se repose sur la Galleria Conti-souvent confiée à des profes-sionnels du monde de l’art. Si nua, qui possède plusieurs ancragesdans le monde et envoie trois artistes par an à La Residencia, le MacArthur Placeà Sonoma, en Californie, passe par la LE RELOOKING D’UNE INSTITUTIONLa Villa Médicis à Rome, qui accueille des artistes français en résidence depuis leneuve et se montrera sous un jour inédit en avril XIXe siècle, fait peau prochain. Cette mue, lancée par son directeur SamStourdzé, implique, outre les salons de réception et les pièces historiques du site, les chambres d’hôtes,confiées à des architectes, des designers et artistes contemporains. La Camera Fantasia conçue parGaëlle Gabillet, Stéphane Villard (Studio GGSV), Riccardo Cavaciocchi (Paper Factor) et Matthieu © GESI SCHILLING, FRANÇOIS HALARD, DR Lemarié, par exemple, repose sur l’idée d’illusion. 24 | hoteletlodge•fr new-yorkaise Uprise Gallery. « Nous venons de recevoir nos premiers rési- DES ŒUVRES ET DES dents, Matt Frenot et Lise Chevalier, au LETTRES Hameau des Baux, dans les Alpilles », annonce de son côté Constance Breton, Institution ancrée au cœurde South Beach, à Miami, directrice artistique de la collection Les The Betsy est peuplée Petites Maisons, le concept d’hôtels de d’œuvres d’art. L’hôtel convie luxe créé par Beyond Places. Dernier régulièrement des écrivains arrivé dans cette collection, Les Chalets à trouver l’inspiration entre ses murs tapissés de du Mont d’Arbois, à Megève, devrait à peintures et photographies terme adopter la même programmation ou, quelques mètres plus loin, que son cousin provençal. au bord de l’Océan Atlantique. Une chambre leur est Certains hôtels n’offrent « que » le gîte systématiquement attribuée. et le couvert ; d’autres assurent les frais Son nom : The Writer’s Room… de production des œuvres. Les uns pro- mettent une exposition ; les autres, une acquisition, avec ou sans contrepartie, comme l’obligation d’interagir avec la artists, invités à créer en immersion dans qui n’y sont pas familiers », conclut clientèle. Cas exceptionnel : l’Hotel Bel- la forêt. Les conditions d’accueil varient Lorenzo Fiaschi, co-directeur de Galleria mar, au Costa Rica, propose de prendre mais l’amour du Beau demeure : « Le but Continua. en charge les billets d’avion de ses guest ultime, c’est de sensibiliser à l’art ceux Page de gauche Les artistes invités à Ci-dessus Inauguré l’an passé, le Mamula séjourner à La Residencia sont tenus de Island Hotel transforme l’île monténégrine se rendre disponibles pour les clients de du même nom en un véritable terrain de l’hôtel curieux de les voir à l’œuvre. jeux pour les artistes. hoteletlodge•fr | 25 rencontreune Par Cécile Olivero

VALÉRIE SCHUERMANS

Une femme de challenges AVANT DE REJOINDRE L’HÔTELLERIE. UNE ÉVOLUTION SOMME TOUTE LOGIQUE…L’OUEST ET CENTRALE CHEZ RADISSON HOTEL GROUP A DÉBUTÉ DANS LA BANQUE LA VICE-PRÉSIDENTE DU DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL POUR L’EUROPE DEBELGE, POLYGLOTTE, TITULAIRE D’UN MASTER EN INGÉNIERIE COMMERCIALE, «A Estate SA, je gérais déjà les financements de nombreux grands projetsu tout début de ma carrière en tant qu’Account Manager chez KBC Real nir. Changer de voie a été une bonne initiative de ma part et intégrer le grouped’hôtels. La crise de 2009 les a rendus de plus en plus difficiles à obte- UNE ÂME DE GLOBE-TROTTERLorsqu’elle ne part pas aux quatre Radisson une excellente décision. J’ai toujours eu à cœur de relever des challenges,de travailler avec des équipes dynamiques et motivées auxquelles je peux apporter coins de l’Europe dans le cadre deson activité professionnelle, Valérie mon expertise.Comme Valérie Schuermans aime à le répéter, la force du groupe réside dans ce » Schuermans voyage aussi pour leplaisir. Les vacances sont, pour elle,synonymes de retrouvailles familiales qu’elle nommel’agilité, un fort pragmatisme, un pouvoir d’adaptabilité XXL et une flexibilité « une combinaison d’outils », comprendre une grande aptitude à et de périples qu’elle partage avec safille :privilégions les destinations où nous « Nous évitons les capitales et totale en matière de partenariats et de modèles d’exploitation qui, combinés entre large possibleeux, permettent de se focaliser sur différents niveaux et d’avoir un spectre le plus pouvons nous ressourcer, profiterd’une vie calme, nous reconnecter d’aujourd’hui, nous nous devons d’avoir une approche entrepreneuriale, d’être : « Dans un contexte macro-économique aussi compliqué que celui avec la nature. Récemment, nousavons visité Strasbourg, et c’est à réactif et créatif. signature du premier hôtel Radisson Collection à Paris, 2025 s’annonce d’ores etSi 2024 a été une année faste avec l’ouverture du Radisson Hotel Reims et la » Dont acte. Malaga que nous avons passé lesfêtes de fin d’année. »préféré ? Hotel, Santa Sofia Milan, pour sa « Le Radisson Collection Son hôtel déjà comme un millésime d’exception. Rueil-Malmaison et Montpellier vont eneffet accueillir des établissement siglés Radisson et au printemps, Cour des Loges capacité à capturer l’esprit de la ville :une fusion parfaite entre le designcontemporain et l’héritage historique. Lyon, A Radisson Collection Hotel viendra renforcer la présence du groupe dans Chaque espace a été pensé pour offrir ligne Valérie Schuermans.adresses urbaines, comme Montpellier, et de loisirs, telles que la Côte d’Azur, les centres urbains stratégiques. « Nous cherchons à établir un équilibre entre nos une expérience esthétique. Et chaque matiques et témoignent de l’attachement de la marque à la France. Après tout, À ce titre, Lyon, comme d’ailleurs Paris, restent emblé- sou- instant dans cet hôtel devient unecélébration de l’art de vivre. » © DRnous sommes voisins, le siège du groupe n’est-il pas établi en Belgique ? » 26 | hoteletlodge•fr

ENVIE DE

WEEK-END

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Après Marrakech et Casablanca, la collection RoyalMansour s’est implantée sur un troisième site auMaroc, à Tamuda Bay, près de Tanger, avec unincroyable palace de bord de mer. hoteletlodge•fr | 27 de weekenvie -end Dossier réalisé par Céline Baussay, Céline de Almeida et Anne Marie Cattelain Le Dû 25 idées pour UNE BOUFFÉE D’AIR PUR À LA MONTAGNE, UNE RETRAITE À LA CAMPAGNE,UNE VIRÉE CULTURE-SHOPPING DANS UNE CAPITALE, UN SÉJOUR IODÉ EN BORD DE MER…LE CHAMP DES POSSIBLES S’OUVRE EN PERMANENCE À DE NOUVEAUX HÔTELS,s’évader À DES DESTINATIONS INÉDITES. VOICI NOTRE SÉLECTION D’ADRESSES POUR DES WEEK-ENDSD’EXCEPTION, NON SEULEMENT EN FRANCE, UNE ÉVIDENCE, MAIS AUSSI EN ITALIE,EN ESPAGNE, EN ANGLETERRE… ET AU-DELÀ, JUSQU’AU MAROC. 28 | hoteletlodge•fr Au cœur de la forêt, sous la lumière déclinante, seréchauffer l’un contre l’autre devant les flammes.Moments suspendus pour les clients de l’hôtel Eriro en Autriche. Ldimanche soir (tard) est révolue. Maintenant qu’il s’étirenier – où il débutait le vendredi soir (tard) et finissait lee rapport au temps a bien changé. La notion deweek-end n’est plus tout à fait la même. L’époque,pas si lointaine finalement – la fin du siècle der- sur 3 ou 4 jours, la tentation est grande de partir plus long-temps, si possible en décalé, et parfois plus loin. Les habi-tudes en la matière sont bien ancrées. Mais là où la donne a évolué plus récemment, c’est qu’il n’est plus si rare, désor-mais, de s’aventurer dans des endroits isolés, pas forcément du pas de côté, des destinations alternatives, que permet laperspective d’un temps allongé…proches d’un aéroport, d’une gare, d’une autoroute. Un luxe Traverser la Manche, filer à l’anglaise dans la campagne,même pour une visite express, a du sens. Surtout si l’onréserve une suite au Thyme, dans les Cotswolds, à 50 milesBon exemple, l’Angleterre. Londres n’a plus l’exclusivité. la rédaction d’de la capitale, en marquant un stop à The Store, dans le centred’Oxford : deux hôtels ouverts récemment, parmi les 25 queHôtel & Lodge a sélectionnés pour son cru en Espagne, pour n’en citer que deux, le Mas d’En Bruno, àune heure de Tarragone, qui domine les vignobles du Priorat,ou le Son Bunyola sur l’île de Majorque, dans la Serra de la2025 des plus belles adresses pour un week-end.Les chemins de traverse mènent à tant de spots de rêve : aussi, il convient parfois, pour pouvoir poser ses valises enfamille, au Royal Mansour à Tamuda Bay, au Mazagan à ElTramuntana, si proche et si loin à la fois de Palma. Au Maroc ger, Casablanca et Marrakech. Même en France, atteindredu Haut-Atlas, de s’éloigner des hubs, respectivement Tan-Jadida, ou encore au Kasbah Tamadot, dans les montagnes amoureux du vin, Les Prés dans le Perche pour les amateurssa destination de vacances n’est pas toujours chose aiséela preuve avec Bellevigne Bourgogne en Côte-d’Or pour les : terranée est une si belle récompense.jusqu’au Château Eza, sur le village perché de Èze, se méritede brocante, le Lodge Park à Megève pour les adeptes de lamontagne. Que l’on arrive de Nice ou de Monaco, le trajetlui aussi. Mais à l’arrivée, le panorama grandiose sur la Médi- de réserver aux Lumières pour visiter le château de Versailles,ou ne nécessitant pas un long transfert simplifie l’organisationet permet de passer plus de temps sur placeReste, bien sûr, que choisir un hôtel central, facile d’accès au Maison Albar – Le Victoria pour parcourir le Carré d’orniçois, au Palazzo Cristo pour se perdre dans Venise, au Ritz- : il convient ainsi © ALEX MOLINGCarlton pour redécouvrir Rabat, au Pulitzer pour célébrer lesÀ vous maintenant de composer celle de vos envies750 ans d’Amsterdam… La liste pourrait s’étendre encore. ! CB hoteletlodge•fr | 29 envie de week-end FRANCE 30 | hoteletlodge•fr Page de gauche LES LUMIÈRES, VERSAILLES À l’étage, donnant sur l’entréedu château, la magnifique Ci-dessusextrême, des chambres sous les Raffinement Galerie des Lumières : la versionmoderne du salon d’apparat. toits aux assiettes servies à laTable des Lumières. Séjour royal À L’ENTRÉE DU CHÂTEAU, GARDÉ PAR LA STATUE ÉQUESTRE DE LOUIS XIV, CE 5-ÉTOILES,RELAIS & CHÂTEAUX, S’IMPOSE EN MAJESTÉ POUR UNE ESCAPADE À VERSAILLES.

POUR SON EMPLACEMENT, MAIS AUSSI POUR LA BEAUTÉ ET LA SÉRÉNITÉ DES LIEUX.

Ason développement avec une nouvelle adresse qui, comme lesprès le Château d’Audrieu en Normandie,Fonscolombe en Provence ou encore le Cinq précédentes, célèbre l’art de vivre à la française. Et quel meil-Codet à Paris, le groupe 2L Collection poursuit la Suite Gramont, sous les toits pentus, occupe un étage philosophe s’installer ici, dans ce décor hors du temps, pourentier et offre des vues imprenables sur la chapelle royale philosophes, écrivains, explorateurs… La plus étonnante, des bâtiments du roi. Évidemment situé au plus près du châ-XIXancien Hôtel de France, réunit deux pavillons des leur endroit pour cela que Versaillese siècles, Gramont et Villacerf, du nom du surintendant ? L’hôtel Les Lumières, XVIIe et signer l’œuvre de sa vie… Deux étages plus bas, encyclopé-et la place d’Armes. On imagine très bien un artiste ou un née, très apprécié pour se poser et se reposer après une jour-née de visite du château. Un escalier en pierre, typique dude Gouges emplissent le salon-bibliothèque avec sa chemi-dies, romans, essais, signés d’Alembert, Diderot ou Olympe Lumières où le chef Erwan Le Thomas s’amuse et réjouit sesfaçades. D’un côté, le Bar des Philosophes et la Table des teau, question de prestige et d’influence. L’entrée se fait parun jardin d’hiver, sous une verrière qui laisse apparaître les style versaillais, mène à l’éblouissante Galerie des Lumières, convives avec les produits de saison de la région, y compris lespoissons. De l’autre, une boutique Pierre Hermé Paris, don-nant sur la cour d’honneur, et le lobby à l’arrière, discret. Les un salon de réception sous Louis XV, aujourd’hui chéri desFenêtres, moulures, miroirs, chandeliers sont d’origine. Latouche moderne vient du comptoir en bois et surtout desfins gourmets, au petit déjeuner d’abord, puis au déjeuner etau goûter avec une carte sucrée-salée signée Pierre Hermé. 31 chambres et suites, sur rue ou sur cour, portent le nom depersonnalités emblématiques du siècle des Lumières, savants, très élégants canapés tout en rondeurs, rose pastel. Le toutsous un plafond de six mètres de hauteur. Somptueux ! CB © CB hoteletlodge•fr | 31 de weekenvie -end FRANCE

BELLEVIGNE BOURGOGNE

L’épicurisme joyeux DE BOUTIQUES-HÔTELS CÉLÉBRANT, DANS L’ATMOSPHÈRE COMME DANS LA DÉCORATION,L’UNIVERS DU VIN ET SON ESPRIT FESTIF ET CHALEUREUX. UN PREMIER GRAND CRU.AU CŒUR DU VILLAGE DE CHAMBOLLE-MUSIGNY, CE 4-ÉTOILES INAUGURE UNE COLLECTION F ort du succès de ses concepts très marqués par pour créer un restaurant dans l’ancien chai, un bar à vin dans de vie et de vin »liers a lancé Bellevigne. Sous cette appellation, la convivialité (La Folie Douce, Les Maisons deCampagne), le groupe Les Hôtels (très) Particu- thèque, une cuisine ouverte à tous et 37 qui croit dur comme fer au potentiel de séduction de la cam-, résume Matthieu Evrard, son président, « des lieux l’une des caves voûtées, un lobby-vinothèque, un salon-biblio- pagne :dans un village, près de l’église des vignobles –, disposé des fauteuils aux motifs de grappes de les plus belles se trouvent sous les toits. Dans chacune, elle a Bourgogne, répond au cahier des charges : situé à Cham- « nous recherchons des sites sur les routes des vins, raisin et de feuilles de vignes, conçu des salles de bains rétro, décliné une couleur – le bleu, mais aussi le rouge et le vert, celles chambres-cocon, dont bolle-Musigny, l’une des étapes majeures d’un circuit œno- ». Le tout premier, Bellevigne mais pas trop. Elle a dessiné du mobilier sur mesure, dont unesuperbe table sculpturale en bois dans l’une des caves, et chiné datant duproprie les murs chargés d’histoire d’une maison de maîtretouristique en Côte de Nuits, entre Dijon et Beaune, il s’ap- ajoute la fondatrice de l’agence Notoire. dans la région des chaises, des tableaux… d’intérieur différent. Jordane ArrivetzChaque adresse siglée Bellevigne sera confiée à un architecte XVIII e siècle et de ses dépendances. des éléments historiques pour transmettre la notion de patri-la vraie pierre de Bourgogne dans tous les espaces nobles « Nous avons misé sur « J’ai aussi voulu de », moine, de terroir, sans se prendre trop au sérieux, sous un angle © DANIELLE SIOBHAN, DRbal, orchestrant la restauration et le réaménagement des lieux (photo à droite) a lancé le jovial, gourmand, et moins fermé que l’image que donne lemilieu du vin dans certaines régions. » CB 32 | hoteletlodge•fr Page de gauche Toit cathédrale, poutres, Ci-dessus Dans le salon-bibliothèque lumière naturelle… Les plus belles rouge meursault, une sélection de livres chambres sont au 2e étage. anciens ou de référence sur les vins de Bourgogne.

RENDEZ-VOUS

AU BAR

C’est l’un des espaces les plus réussis : un petit cocon intimiste aux murs voûtés, avec un comptoir en bois et pierre de toute beauté, quelques tableaux et une collection de carafes chinées, toutes différentes. On y déguste les vins de la cave (1 200 références) avec des assiettes à partager : pâté en croûte, jambon persillé, houmous, huile de noisette… hoteletlodge•fr | 33 de weekenvie -end FRANCE Cuir, bois, motifs tartan et léopard, plaids et feude cheminée : le Lodge Park est une invitation aucocooning.

LODGE PARK, MEGÈVE

Esprit trappeur Mcourse aux étoiles de la station-village haut-savoyarde.algré son haut niveau de service et deconfort, le Lodge Park avait besoin d’un trappeur canadien, chaleureux et douillet, au luxe tout C’est chose faite : l’hôtel du groupe Maisons & Hôtelsrafraîchissement pour rester dans la toute la singularité du Lodge Park, celui d’un repaire deen finesse. Délicieusement rustique chic, jamais kitsch. Sibuet (comme Les Fermes de Marie ou l’Hôtel Mont-Blanc, également à Megève) vient de rouvrir pour la sai-son hivernale avec de sérieux atouts. Ses nouvelles suites, Pure Altitude, la marque créée par la famille Sibuet, unetion, un espace bien-être de plus de 800 mteuils club devant la cheminée en pierre… Autre innova-Les habitués retrouveront les plaids en fourrure, les fau-2 avec un spa d’abord, conjuguent l’espace (50 mun savant mélange de bois précieux, de cuir tanné, de2) et l’élégance, avec piscine intérieure de 12 mètres, un jacuzzi, un sauna, une © L. DI ORIO, DRharmonie. Certaines disposent d’une vaste terrasse avecun bain nordique. Elles s’inscrivent dans le style qui faittissus griffés Ralph Lauren, de tons chocolat et crème en désormais 5-étoiles.son Lodge Bar, réputé pour ses cocktails servis dans des grotte de glace, un bain de Kneipp, une salle de gym… verres Tiki, restent les piliers de cet hôtel qui afficheSon Beef Lodge, le meilleur steakhouse de Megève, et CB 34 | hoteletlodge•fr

ROOFTOP CHALET – MÉRIBEL, ROND-POINT DES PISTES MÉRIBEL – ROND-POINT DES PISTES

Penthouse skis aux pieds de 210 m², 5 chambres en suite, terrasse Luxueux appartement skis aux pieds de 240 m², 4 chambres en plein ouest de 25 m². Haut plafond, vue panoramique sur les sommets suite, triple exposition avec vue dégagée. Jacuzzi privé, hammam et et les pistes. Luxe et modernité au cœur des 3 Vallées. grande terrasse aménagée. Luxe et confort à deux pas des pistes et Prix location : à partir de 11 720€ / semaine des services de Méribel. Prix location : à partir de 15 000€ / semaine Ski-in ski-out penthouse of 210 m², 5 en suite bedrooms, west-facing Luxurious ski-in ski-out apartment of 240 m², 4 en suite bedrooms, terrace of 25 m². High ceilings, panoramic views of the peaks and triple exposure with open views. Private jacuzzi, hammam, and large slopes. Luxury and modernity in the heart of the 3 Valleys. furnished terrace. Luxury and comfort steps away from the slopes Rental price : From €11,720 / week and Méribel’s amenities. Rental price : From €15,000 / week

CHALET GRIZZLY - SAINT-MARTIN-DE-BELLEVILLE CHALET ALASKA – COURCHEVEL 1850

Chalet d’exception de 600 m², 6 chambres, prestations haut de Superbe chalet de 360 m², rénové en 2022, idéalement situé à gamme. Piscine intérieure, jacuzzi extérieur, salle de cinéma, salle Courchevel 1850. Avec 5 chambres en suite et une grande pièce de jeux, et salle de sport. À proximité des pistes dans un cadre de vie lumineuse, il peut accueillir jusqu’à 12 personnes. Piscine authentique et luxueux au cœur des 3 Vallées. Idéal pour 14 convives.authentique et luxueux au cœur des 3 Vallées. Idéal pour 14 convives. intérieure, sauna, hammam, et grande terrasse exposée plein sud Prix location : à partir de 17 000€ / semaine offrantoffrant une vue panoramique. Luxe et confort dans le prestigieux une vue panoramique. Luxe et confort dans le prestigieux Exceptional 600 m² chalet with 6 bedrooms and premium amenities. domaine des 3 Vallées. Prix sur demande Indoor pool, outdoor jacuzzi, cinema room, game room, and fitnessIndoor pool, outdoor jacuzzi, cinema room, game room, and fitness Stunning 360 m² chalet, renovated in 2022, ideally located in area. Close to the slopes in a luxurious and authentic setting in the Courchevel 1850. Featuring 5 en suite bedrooms and a spacious, heart of the 3 Valleys. Perfect for 14 guests. light-filled living area, it accommodates up to 12 guests. Indoor pool,light-filled living area, it accommodates up to 12 guests. Indoor pool, Rental price : From €17,000 / week sauna, hammam, and a large south-facing terrace with panoramic views. Luxury and comfort in the renowned 3 Valleys ski area. Price on request BARNES Location 3 Vallées 109, Grande rue, 73600 Moutiers +33 (0)4 79 08 79 41 | location3vallees@barnes-international.com

BARNES-INTERNATIONNAL.COM

hoteletlodge•fr | 35 envie de week-end FRANCE 36 | hoteletlodge•fr Page de gauchemerveille, tout comme le spadans son ensemble. La piscine, une Ci-dessusilluminent les salles de bains, Le marbre et l’albâtre MAISON ALBAR – LE VICTORIA, NICE dans le prolongement destons neutres et apaisants deschambres. Au panthéon EN ÉBULLITION CES DERNIERS MOIS, LA SCÈNE HÔTELIÈRE NIÇOISE CRÉE ENCORE LEBUZZ AVEC L’OUVERTURE, AU BORD DE LA PROMENADE DES ANGLAIS, DU VICTORIA, LE PROJET LE PLUS AMBITIEUX DU GROUPE MAISON ALBAR. UN VAISSEAU AMIRALBIEN ANCRÉ DANS SA VILLE ET SON QUARTIER. C e matin-là, sur le rooftop de l’hôtel, règne une agita- de l’hôtel, les contours de la Corse se dessinent nettement aune pas se laisser distraire. Tous les regards sont tournés vers tion peu commune. Même le staff du petit déjeuner la Méditerranéequi officie là depuis quelques semaines a du mal à par ne plus compter lorsqu’ils traversaient le Carré d’orniçois. Sur le papier, 102 chambres et 30 suites avec vuesur la mer à l’infini, sur les toits de la ville ou sur l’arrière- pays jusqu’aux montagnes de la vallée des Merveilles, un large. Ciel dégagé, soleil de plomb, même en plein hiver, la : c’est la première fois que, depuis le sommet to Skin, La Colline et Nougatine pour les soins enfants, lespa Oria de 600 m 2 en partenariat avec les marques Seed Côte d’Azur diffuse un parfum d’éternel été. Dans quelquesmois, lorsque la piscine ouverte sur le toit sera disponible, lerooftop sera encore plus prisé, c’est certain. restaurant Taulissa supervisé par le chef triplement étoiléGlenn Viel et son bar sur ce fameux rooftop qui fait tant par- tier de quelque sept ans que les locaux eux-mêmes finissaientLe Victoria, lui, est terminé et bien ouvert, après un chan- les deux suites Prestige en angle, avec leur façade dorée quirenvoie la lumière sur l’immense terrasse, d’abord. Elles ler. Mais le Victoria réserve bien d’autres belles surprises : s’appellent Céline, en référence à Céline Falco, fondatrice © ALAIN DUPRAT, DAVID GRIMBERT hoteletlodge•fr | 37 envie de week-end FRANCE À gauche Marc Hertrich et Nicolas Adnet, architectes d’intérieur du Victoria et avant lui, de nombreux hôtels Sofitel, Constance, Club Med… Ci-dessus Au dernier étage, sur le rooftop, une large palette de bleus : ciel, azur, indigo… et directrice générale du groupe Centaurus – dont dépend Maison Albar Hotels –, et Victoria, le prénom de sa fille, qui 150 ANS D’HISTOIRE représente la cinquième génération d’une famille d’hôteliers, En prenant ses fonctions, Leslie les Albar. Le Café Victoria ensuite, baigné de lumière natu- Cherfils a découvert toutes les relle, avec son bar en laiton, maille de métal et pierre, et ses tranches de vie de sa nouvelle parchemins vierges enroulés dans les étagères : « nous avons maison. Elle les partage avec souhaité laisser place à l’imaginaire des hôtes », justifie Nico- enthousiasmeSuède, tout a commencé en 1836, : « Au 6 avenue de las Adnet, du Studio MHNA, chargé de la partie architec- avec l’Hôtel de la Pension anglaise, ture d’intérieur et décoration, qui livre ici une interprétation l’un des premiers hôtels de Nice, moderne d’une villa années 1930 sur la French Riviera. Avec qui proposait notamment des bains des matériaux dans l’esprit de l’époque (marbres, marque- d’eau douce et de mer. En 1856, ilest rebaptisé Hôtel d’Angleterre. teries de paille, boiseries, nacre, gainages de cuir, galuchat) À l’époque, le fleuve Paillon, prenant et un camaïeu de bleu azur, ivoire, gris clair, mis en valeur sa source à une trentaine de par le noir et le blanc, qui révèlent un sens aigu de la scéno- kilomètres de Nice, à 1 300 m d’altitude, et se jetant dans la baie graphie. Enfin, et puisque finalement tout séjour commence des Anges, passait juste devant. L’hôtel a alors été témoin de latransformation du quartier, notamment avec la couverture du par-là, il y a ce parcours d’entrée peu commun, raconté par Paillon à partir de 1868 et la création du jardin Albert Ier, face Nicolas Adnet : « Le Victoria est une villégiature secrète. L’en- à l’hôtel, en 1893. Au début du XXe siècle, il fusionne avec son trée est discrète, un couloir sobre uniquement habillé par les voisin, l’Hôtel de la Grande-Bretagne, et est baptisé l’Hôtel torchères qui évoquent Henri Matisse, si attaché à la région. Park Hôtel et en 2000, il est repris par le groupe italien Boscolo.d’Angleterre et de la Grande-Bretagne. En 1980, il devient le Ceci afin de théâtraliser la découverte de l’escalier sculptural En 2017, le groupe Centaurus et City Mall (galerie commerciale) qui renferme en son cœur, sur les deux étages, la somptueuse dévoilent leur projet pour, une fois encore, placer l’hôtel au création lumineuse imaginé par le Studio MHNA et Beau & la façade historique du 6 avenue de Suède a été conservéecœur de la transformation de la ville. Sept années plus tard, Bien. Comme un signe qui invite à emprunter l’escalier pour pour devenir Maison Albar – Le Victoria, imaginé comme une arriver dans le salon d’accueil du premier étage. » Et débuter villégiature secrète dédiée à l’hédonisme. » © FRANCIS AMIAND, ALAIN DUPRAT, MARIELLE GAUDRY, OLIVIER RIMBON FOELLER, DRson expérience au Victoria… CB 38 | hoteletlodge•fr

RESTAURANT & HÔTEL LES PRÈS, NORMANDIE

Au vert ! ui connaît l’Orne en dehors des Normands ? Peu Q de personnes. Qui connaît le Perche ? Tout le monde ou presque, depuis qu’il y a une quinzaine d’an- nées, les Parisiens se sont entichés de cette campagne où les petits manoirs des seigneurs d’autrefois le disputent aux longères de pierres enduites coiffées de tuiles et aux demeures bourgeoises. En peu de temps, cette terre, LE CONTI, BREST désert hôtelier, s’est dotée de maisons d’hôtes, de bou- Rénové en 2023, ce 4-étoiles du groupe Oceania Hotels a gagné tiques-hôtels, de restaurants. Et le marché de Mortagne- en modernité tout en conservant intact son style Art déco. Les au-Perche est devenu the place to be. C’est justement pièces de ferronnerie, les éléments en marbre, les appliques non loin que vient d’ouvrir ce relais de campagne crépi murales, les vitraux, tous d’origine, ont été minutieusementrestaurés. Du lobby aux volumes spectaculaires, l’escalier de jaune ocre avec sa tour, façon pigeonnier, et ses magistral mène jusqu’aux 76 chambres dont 5 suites, certaines 9 chambres coquettes, au grand calme. Une halte sym- avec une terrasse vue mer. Au sous-sol, bonne surprise : un spa pathique, avec jardin, piscine et tutti quanti. Avec, ins- Sothys avec une piscine sous verrière. CB tallée dans le jardin d’hiver, une table de 30 couverts où, après des plats de terroir, la tarte tatin bien caramélisée aux pommes du verger lutte à parts égales avec le douil- lon aux poires en sa croûte brisée. AMCLD

YNDO, BORDEAUX

Dix ans après son inauguration dans un hôtel particulier du XIXe siècle, ce 5-étoiles au cœur de Bordeaux reste une référence dans le registre des hôtels arty grâce au flair de sa propriétaire, Agnès Guiot. Aux 12 chambres et suites existantes s’ajoutent aujourd’hui 8 autres, réalisées par des artistes, designers, artisans d’art (créateurs de sculptures en papier, de pièces en métal ou en bois…), qu’elle a elle-même sélectionnés. Autant d’œuvres uniques, immersives, qui composent une maison insolite et éclectique, inspirée et inspirante. CB

CHÂTEAU EZA, ÈZE

Romantique, confidentielle, hors du temps, cette ancienne propriété du prince Guillaume de Suède, dans le village médiéval de Èze, entre Nice et Monaco, est devenue un hôtel en 1987. Membre de Small Luxury Hotels of the World, elle possède une table étoilée et 14 chambres et suites. Cinq d’entre elles, dont la Suite présidentielle dotée d’une terrasse avec vue plongeante sur la Méditerranée, viennent de faire peau neuve sous la houlette du studio barcelonais Astet, qui a conçu le très bel hôtel Aethos Ericeira au Portugal. Prochaine étape, la rénovation du lobby, du bar et du lounge. CB hoteletlodge•fr | 39 envie de week-end EUROPE 40 | hoteletlodge•fr Page de gauche Enserrée chambre et suite, des œuvresCi-dessus SON BUNYOLA, MAJORQUE dans les plis de la Tramuntanaprotégée des vents, la de grands artistes choisies Dans chaque demeure domine la mer. par Sir Branson. La folie de Sir Branson HABITÉ PAR LES REGRETS D’AVOIR ACHETÉ EN 1998 PUIS REVENDU CETTEFINCA, LE PROPRIÉTAIRE DU GROUPE VIRGIN, APRÈS L’AVOIR ACQUISE DE

NOUVEAU, EN 2021, L’A TRANSFORMÉE EN 5-ÉTOILES CONFIDENTIEL.

MMajorque secrète, un rien sévère, plus montagnarde ici quemarine. C’est dans ces paysages tourmentés, protégée des ventsajorque, loin des plages surpeuplées, desimmeubles construits à la va-vite. Majorquequ’aimait et détestait à la fois George Sand. Mais quelle routetana, flirtant au plus près avec les précipices et les cyclistesfanatiques de montées, arc-boutés sur leur engin fuselé. Un ! Étroite, vertigineuse, perçant la Tramun- entre les plis de la Serra de la Tramuntana, site classé au patri- monde austère, minéral que le soleil en hiver teinte d’or pâle. bio. À Banyalbufar, au nord-ouest de l’île. Dans ce village toutavec 27 chambres, trois villas et deux tables aux menus 100moine mondial de l’Unesco, que la finca du XVI e siècle renaît, L’homme, pour survivre, a taillé dans la roche des canaux d’ir- place de l’église, à 45 minutes de route de Palma, «en longueur, l’été achevé, la poignée d’habitants retrouve le % rigation, des restanques, y plantant des arbres fruitiers. Il aaménagé des enclos sur les terrains rocailleux pour élever desmoutons et des chèvres sans qu’ils boulottent ses plantations. calme et ses habitudes entre les salles sombres des cafés et la la capitale ». les 330 hectares de Son Bunyola, mariant, depuis quelquesEt, entre deux travaux agraires, a pris le large pour jeter desfilets dans la Méditerranée.C’est cette existence rude que content aujourd’hui encore © DR hoteletlodge•fr | 41 envie de week-end EUROPE À gauche Spécialité de la cheffe Brenda Lisiotti, au caractère bien affirmé, les paellas aux fruits de mer. Ci-dessus Grâce au room service 24 h/24, plaisir de savourer ses repas sur la terrasse de sa suite surplombant le paysage. mois, après quatre ans de travaux, activité hôtelière et agri- poutres solides, pressé de relire Un hiver à Majorque où cole avec ses vignobles, ses oliveraies et ses bêtes qui par- George Sand, d’une plume souvent cruelle, raconte son fois s’échappent, perdues, bêlant, chevrotant, à fendre l’âme. séjour avec Frédéric Chopin, dans la chartreuse de Valde- Lorsque, pour rejoindre en contrebas de la finca la mer et les mossa, à 15 minutes de Son Bunyola. AMCLD minuscules plages de galets, tiraillé par l’envie de gagner le large, on traverse à pied la propriété, cette vocation rurale saute aux yeux et donne un tout autre sens au séjour. Appréciant davantage au retour de cette randonnée et de ces brasses fen- dant l’eau transparente, le confort feutré de sa grande chambre DÉLASSEMENT dont la terrasse révèle les anses et les criques enserrant la mer et Deux temps forts : yoga le matin, immergé dans la nature, la cascade des plantations dégringolant jusqu’à la grève. Avec soins ensuite, dans le petit spa. Deux cabines, dont une au premier plan, la piscine à débordement, tache turquoise double, aménagées dans des salles voûtées en pierres tranchant sur les tons rouille et kaki de la végétation en bout éclairées par une lumière zénithale. Deux thérapeutes, dont de course après un été surchauffé et un automne anormale- une jeune Chilienne dont les bras entièrement tatoués – cen’est plus tabou, même dans un 5-étoiles –, vous massent ment pluvieux. Plus tard, après une dégustation de vins et de avec énergie et attention. Deux options « clean beauty », la fromages de la région, la paella légère, parfumée, composée gamme Gaia Natural Products, locale, à base essentiellement uniquement de fruits de mer et de lotte de Brenda Lisiotti, la d’huile d’olive, et le menu de la maison Olivier Claire, marque jeune cheffe, réconforte le corps et même l’âme. premium sourçant ses ingrédients, criste-marine, pollende tournesol, etc., auprès de producteurs n’utilisant aucun Puis, quand les étoiles, une à une, brodent le ciel marine, produit chimique. Coup de cœur pour le Soin holistique anti- dans l’air embaumant l’iode et les herbes du maquis, on âge, visage et corps d’Olivier Claire. Détoxifiant, régénérant. © DRrejoint ses « appartements » se lovant dans son lit, sous les 42 | hoteletlodge•fr La piscine, point de ralliement pour se rafraîchir mais aussi socialiser, pratiquer l’aquabike. hoteletlodge•fr | 43 de weekenvie -end EUROPE

THYME, ANGLETERRE

So British

RIEN À AJOUTER ! DANS LES COTSWOLDS, UN RÉSUMÉ DE LA CAMPAGNE ANGLAISE,ENTRE

SAUF QU’ICI LA RÉALITÉ L’EMPORTE SUR LA FICTION. DOWNTON ABBEY ET LES VESTIGES DU JOUR DE JAMES IVORY. Cson classement aux monuments historiques qui ne servait à’était un vieux manoir triste, un manoir aban-donné sur ses 60 hectares, avec ses cottages rien. Son nom, Southrop Manor. Son âge, plus de 350 ans.éparpillés, sa ferme, ses étables, ses écuries et pain et de bière les ouvriers agricoles.façonné par la nature), puis de racheter The Swan, le pub du pour ouvrir un boutique-hôtel pas comme les autres, Thyme,avec comme base-line « A Place Shaped by Nature » (un lieu Sauvé par Caryn Hibbert. Pendant quelques années, sa pro-fession de médecin éloigna la jeune femme de sa campagne village qui, en 1606, sous le nom de Bakehouse, abreuvait de au sud-ouest de l’Angleterre, à 40 kilomètres d’Oxford. Unenatale. Jusqu’à la naissance de ses enfants. Pas question de leur férents cottages. Et avec chaque jour un programme d’acti-vités, entre cours de cuisine, balade botanique, yoga, médi-les trente chambres semées à travers les jardins dans les dif-planté d’orchidées endémiques, la piscine d’eau de source et thèse hors du temps avec la ferme et le potager alimentant lesrestaurants, le spa Meadow jouxtant l’Orchid House, au toitQuelle que soit la saison, se poser à Thyme est une paren- région verdoyante, où derrière chaque colline se cache un vil-imposer la ville ! La famille déménagea dans les Cotswolds, hasard de ses pérégrinations, sur Southrop Manor, propriétéduquête d’un lieu pour ouvrir une école de cuisine. Et tomba, aulage avec ses cottages charmants, son épicerie, son pub. Caryn,passionnée tout autant de nature que de cuisine, se mit en XVIIe siècle, émouvante dans sa décrépitude. Elle l’acheta, les90 minutes de Londres, dessert la gare de Moreton-in-Marsh,tation, lecture. Forcément, après le séjour de quelques VIP, lemariage de quelques autres, le Great Western Railway qui, en © FREDDIE ELLAMS, DRretapa d’abord une grange pour y installer son école. Peu àpeu, l’idée germa de restaurer un à un les différents bâtiments Caryn veille à maintenir l’authenticité première et la sérénitéde Thyme. beautiful people AMCLD londoniens affluent le week-end, mais 44 | hoteletlodge•fr Page de gauche Les Ci-dessus Au Southrop Manor 30 chambres, à la décoration du XVIIe siècle, abandonné des différente, sont essaimées dans années, Caryn Hibbert a imaginé les différents cottages d’origine. le plus ravissant hôtel. hoteletlodge•fr | 45 envie de week-end EUROPE 46 | hoteletlodge•fr Page de gauchecontemporain pour le PalazzoGioachino Rossini, chef-d’œuvre Un design Ci-dessus à gauche Ci-dessus à droite Les du XVe Chacune des siècle. six suites appartements développeun très grand salon sous les voûtesdu XVe siècle. propriétaires de ce second palais,architectes décorateurs, AnneCovre et Frédéric Tubau de Cristo.

PALAZZO CRISTO, VENISE

Prodigieux ! B de Cristo, architectes d’intérieur, restaurent etouvrent en 2018 Palazzo Cristo à Campo Santi is repetita à Venise ! Anne Covre et Frédéric Tubau deux chambres en rez-de-chaussée. Les six suites appar- Giovanni. Succès tel qu’ils viennent d’ajouter à leur collec-tion une deuxième adresse, située cette fois entre la placeSaint-Marc et le pont du Rialto. Avec la bénédiction et le tements s’étalent entre le premier et le troisième étage, etle Venise secret avec ses altanes en bois, construites dèsau dernier étage, le duplex avec loggia et toit-terrasse livre soutien de l’Académie des Beaux-Arts de Venise, ils ont sur mesure, personnalisé, discrétion extrême, design épuréle XII e siècle pour bénéficier du soleil et de la vue. Service rénové le palazzo Gioachino Rossini, chef-d’œuvre duXVlement privatisable, avec côté canal une porte dérobéee Les concierges rompus aux exigences des palaces disposentqui plus est des adresses les plus confidentielles, pour orga-contrastant avec l’architecture dudes murs, ici l’expression « chez soi » n’a rien de galvaudée. XVe siècle et l’épaisseur jardin ceint de murs couleur terracotta sur lequel donnentpermettant aux gondoliers de déposer leurs passagers à siècle, sur le Grand Canal. Un palais intimiste, faci- l’intérieur du palazzo et, derrière l’entrée principale, un niser aussi bien des visites de demeures privées, d’ateliersd’artisans, de studios d’artistes, des dîners privés avec deschefs. Pour vivre Venise autrement. AMCLD © MATTHIEU SALVAING, DR hoteletlodge•fr | 47 envie de week-end EUROPE

MAS D’EN BRUNO, CATALOGNE

Le Priorat, c’est la Catalogne espagnole, côté vignobles. Cet hôtel de luxe affilié Relais & Châteaux se niche dans une propriété du XVIIIe siècle, en bord de rivière. Un cadre champêtre et bucolique pour les occupants des 24 suites, dont la Bruno’s Suite, la plus prestigieuse, qui profitent à loisir de la bibliothèque, du bar, de la cave à vins, du restaurant de tapas, du spa dans l’ancien pressoir à olives, de l’immense piscine. Ils peuvent aussi confectionner leur propre vin ou leur miel. CB

STOCKHOLM STADSHOTELL

Encore un Relais & Châteaux, le premier en Suède, chargé d’histoire : un ancien foyer pour femmes créé au XIXe siècle par la reine Joséphine, méticuleusement restauré et transformé en un ERIRO, AUTRICHE boutique-hôtel de 23 chambres et 9 suites, au cœur du quartierbranché de Södermalm. L’un des restaurants occupe la chapelle, le bar se prolonge dans la cour. Pièces de design suédois, œuvres d’art L’expérience et photos se fondent dans des intérieurs raffinés, aux tons neutres.Spa traditionnel avec sauna, bain glacé et douches sensorielles. CB du luxe alpin riro est posé à 1 550 mètres d’altitude, sur le versant Eautrichien de la Zugspitze, le point culminant de l’Al- lemagne, et n’est accessible qu’en téléphérique. Son nom, inspiré d’un vieux mot allemand, signifie « l’entrée de la forêt ». Logique quand on sait que l’essentiel du bois dont il est constitué en provient. Avec seulement neuf suites, Eriro revendique un service ultra-exclusif mais aussi un fort ancrage local. Le spa avec vue possède une piscine dédiée à la méditation, des saunas aux aiguilles d’épicéa et des cabines où sont dispensés des soins et massages à base THE STORE, OXFORD de plantes et d’herbes médicinales : arnica des montagnes, Why not Oxford? Facile d’accès en train depuis Londres (en un peu millepertuis, ortie… Même philosophie du côté des acti- plus d’une heure), la ville ne se résume pas à son illustre université. vités avec des sports outdoor (VTT, ski, escalade), des ate- Pour découvrir ses musées, canaux, parcs et jardins, voici un nouveauQG hautement recommandable avec 110 chambres, trois restaurants- liers d’artisanat et d’art (poterie, taille de la pierre, yodel bars dont un en rooftop, un spa urbain siglé Oskia, le tout dans – un chant du XVIe siècle), des séances d’astronomie ou l’ancien grand magasin Boswell, une institution locale inaugurée en d’observation des flocons de neige, mais aussi des randon- 1738 et définitivement fermée en 2020. Aux commandes de cet hôtel, © ALEX MOLING, TOBY MITCHELL, DRnées guidées… pieds nus dans la forêt. CB EQ Group qui gère aussi The Other House à Londres, le Dame desArts et l’Hôtel des Grands Voyageurs à Paris. CB 48 | hoteletlodge•fr

PULITZER AMSTERDAM

Dormir au bord du canal out au long de l’année 2025, la capitale néerlandaise T célèbre son 750e anniversaire avec de multiples évé- nements culturels. L’occasion rêvée pour réserver une nuit au Pulitzer… Très atypique, cet hôtel de luxe réunit quelque 25e maisons de canal, datant des XVIIe et XVIII siècles, reliées entre elles, et comptabilise ainsi pas moins de 225 chambres, toutes différentes. Leur point commun : une décoration épurée, lumineuse, qui fait la part belle au design et à l’artisanat néerlandais. Il possède aussi plusieurs bars, restaurants et jardins cachés. Un mastodonte donc, mais qui sait conserver, par sa configu- ration « éclatée », un esprit intimiste et cocooning dans chacune de ses propriétés. Quatre nouvelles suites pres- tigieuses, dites de « collectionneurs », viennent d’intégrer l’ensemble. Le Pulitzer a en outre créé récemment The Beauty House, son propre espace dédié au bien-être et à la beauté, en partenariat avec la marque 111Skin. CB PUENTE ROMANO PRIVATE RESORT, MARBELLAL’iconique Puente Romano Beach Resort, membre de Leading Hotels of the World, se dédouble en version beaucoup plus confidentielle avec cette superbe villa andalouse comprenant 7 suites seulement, donnant sur la Méditerranée, les montagnes et les jardins, pour un maximum de 14 hôtes. La meilleure vue s’offre aux occupants du penthouse en duplex, qui dispose aussi d’un home cinema. Les grands espaces intérieurs et extérieurs accueillent le minimum de mobilier, les tons naturels composent un ensemble raffiné, le soleil inonde les terrasses, le calme n’est perturbé que par les bruits de la nature : tout ici contribue à la détente. L’expérience de séjour ultra-personnalisée est au cœur du concept avec des dîners privés organisés par les restaurants les plus prisés de la Costa del Sol (Nobu, Cipriani, Coya) ou des soirées animées par des DJ et des mixologues au bord de la piscine. La villa peut être entièrement privatisée pour un événement exceptionnel ou simplement pour un long week-end en tribu. CB

COLLEGIO ALLA QUERCE AUBERGE, FLORENCE

Proche du centre historique de la cité toscane, ce nouveau membre de Auberge Resorts Collection occupe un complexe datant du XVIe siècle qui fut une institution culturelle et un pensionnat, avec sa chapelle et son théâtre. Les architectes espagnols Esteva i Esteva l’ont restauré et décoré de pièces de design et d’œuvres d’art contemporain. Son trésor : ses cinq jardins en terrasse avec vue sur le Duomo. CB hoteletlodge•fr | 49 envie de week-end MAROC 50 | hoteletlodge•fr ROYAL MANSOUR TAMUDA BAY la piscine chauffée avec sesparasols rayés signatures ou latonicité de la mer d’Alboran ?Page de gauche Dilemme : Le petit dernier Ci-dessusparfaitement réussie del’artisanat marocain et d’unconfort hors normes. Alliance APRÈS MARRAKECH, LE PALACE, CASABLANCA, LE 5-ÉTOILE S URBAIN ARTDÉCO, LA COLLECTION DES HÔTELS INITIÉE PAR LE ROI M OHAMMED VI EN 2010 S’ENRICHIT D’UN NOUVEAU 5-ÉTOILES, À VOCATI ON WELLNESS.À UNE HEURE DE TANGER ET QUINZE MINUTES DE TÉTOUAN. Hcette partie de son royaume pendant tout son règne. Cou-assan II détestait la région de Tanger-Tétouanet ses habitants, depuis qu’en 1958 les Rifains au style andalou à visiter – l’Espagne est proche –, Tanger de Tanger et de Tétouan, mais surtout, après le développe-ronné en 1999, son fils Mohammed VI, s’empressa d’une s’étaient insurgés. Révolte matée, il négligea à explorer, des randonnées dans le Rif et les montagnes àavec l’Atlantique, sur la mer d’Alboran. Trente kilomètresde côtes ourlées de sable. Avec en prime de belles villes ment d’un des plus importants ports de commerce et depart de rouvrir et de passer du temps dans les palais royaux programmer. Normal, dès lors, qu’après le Banyan Tree,pionnier, le Sofitel, le St. Regis, pour ne citer que les plus conteneurs d’Afrique, de favoriser le développement tou-ristique de Tamuda Bay, là où le littoral méditerranéen flirte sceau la station balnéaire en la dotant d’un hôtel d’un raffi-luxueux établissements, le roi ait souhaité marquer de sonnement rare et d’un service stylé et convivial. Le bonheur àtrois heures d’avion de la France. © DR hoteletlodge•fr | 51 envie de week-end MAROC À gauche Se délecter sur la terrasse de sa suite-plage des va-et-vient de la mer et parfois des dauphins. Ci-dessus Magnifique salon d’une des grandes villas de ce boutique-hôtel des sables. Tout à la fois boutique-hôtel contemporain de 55 clés, resort marin avec, sur les dix hectares plantés et fleuris de la propriété, les équipements pour contenter les plus actifs et un spa de plus de 4 300 m2. Un médi-spa qui, à côté des massages traditionnels, développe des retraites et des cures anti-âge, détox, avec la caution de médecins spécialisés. Une première au Maroc. Et, c’est une évidence, des restaurants pour satisfaire les appétits d’une clien- tèle internationale, entre la Coccinella italienne des frères Alajmo, La Table, française d’Éric Frechon, La Méditerra- née de Quique Dacosta, chef espagnol cumulant 7 étoiles Michelin, l’estomac balance. À la planche à dessin pour projeter ce Leading Hotels of the World, le studio londonien Muza Lab et une armée d’ar- LES ENFANTS ROIS tisans, capables de tisser des étoffes précieuses, de poser des parquets marquetés, des mosaïques de marbre, d’inventer Comme les grands, les petits de 4 à 12 ans disposent de leurspropres espaces, restaurant La Méditerranée compris. La Plage des luminaires et d’orner certains murs de milliers de coquil- de Lila, kids club, est en effet imaginé comme un hôtel miniature. lages, 95 000, assure le concierge. Puis surprise, surprise, Avec à l’intérieur de jolis meubles, des jeux, des jouets et une dans la montagne, à 30 minutes en voiture du Royal Man- tente marocaine, dans le jardin une piscine et une pataugeoire. sour, l’ancien pavillon de chasse du roi, promesse de dîners Au programme, selon les âges, cours de calligraphie arabe, demusique, de cuisine, mais aussi chasse aux papillons, balade en dans un décor de roches tourmentées, voire de nuit dans mer. Le spa leur propose même, accompagné d’un adulte de leur une des chambres avec la possibilité de privatiser ce refuge famille, modelage du dos et soin dits « doigts de fée ». © DRde pierres pour un événement privé. AMCLD 52 | hoteletlodge•fr La vitality pool du médi-spa de 4 300 m2, alliant massages, soins retraites et cures médicales sur mesure. hoteletlodge•fr | 53 de weekenvie -end MAROC

MAZAGAN BEACH & GOLF RESORT, EL JADIDA

Parenthèse en famille À 1 HEURE DE L’AÉROPORT DE CASABLANCA, AU BORD D’UNE PLAGE DE 7 KILOMÈTRES DELONG, LE MAZAGAN EST L’HÔTEL POUR SATISFAIRE LES ENVIES DES PETITS ET DES GRANDS… ENSEMBLE OU SÉPARÉMENT. KIDS FRIENDLY PAR EXCELLENCE, OÙ TOUT A ÉTÉ PENSÉ Dà l’architecture d’inspiration arabo-mauresque. Depuis492es vacances avec enfants mais sans chargementale ? C’est la promesse de ce resort de 15 ans, il fait le bonheur des amateurs de golf et de casino, chambres et suites aux prestations 5-étoiles, tomates et poivrons épicés…les enfants, avec du jus de citron vert, des fruits de la passion etde la limonade l’offre de loisirs et d’activités sportives, parfois insolites, pen-Pour combler sa clientèle, le Mazagan mise beaucoup sur ! », s’enthousiasme Rose, 10 ans. « Il y a même des mocktails pour mais aussi des familles venues du monde entier pour se res-sourcer et partager des moments privilégiés. tel se charge des formalités de douane, ainsi que des bagages,simple demande auprès de la conciergerie, un membre de l’hô-L’accompagnement commence dès l’arrivée à l’aéroport : sur sée pour toutes les enviespar 72 avec vue sur l’océan Atlantique à la balade à cheval surle sable, en passant par l’escalade, le karting, le surf… Les ama- : du golf sur un parcours de 18 trous puis du transfert en navette ou voiture privée. De quoi débu-ter un séjour avec sérénité, surtout lorsque l’on voyage seul(e)avec de jeunes enfants. Dans cet établissement aux allures de teurs de sensations fortes vont jusqu’à tester la tyrolienne, laplus grande du Maroc – 320 mètres de long ! –, avec une arri-vée spectaculaire sur la plage en contrebas. palais des mille et une nuits, avec ses bassins et ses murs ocre,le personnel est là pour répondre aux moindres besoins d’uneclientèle cosmopolite et offrir une vaste palette de services pour bien au-delà des animations classiques. Au programme, ren-contres avec les animaux de la ferme sur place, ateliers recyclage,Les kids clubs, de 3 à 10 ans et de 11 à 17 ans, vont eux aussi pour le Market Place, un buffet international aussi généreux quevarié, dans un décor de souk animé. De quoi réconcilier petitsun séjour sur mesure. Le Mazagan compte 15 restaurants etbars pour tous les goûts, tous kids friendly. Mention spéciale je préfère rester avec mes parents, mais je ne savais pas qu’onpouvait faire du paintball dans un hôtel. Et il y a même une sallede gamingexpériences scientifiques, soirées feu de camp… « Normalement, s’amusent, les parents, eux, peuvent lézarder l’esprit tranquilleau bord de la grande piscine centrale ou s’offrir une pause bien- ! », se réjouit Achille, 13 ans. Pendant que les enfants les familles réservent plutôt une table au Bushra par BuddhaBar, un restaurant aux saveurs orientales. Au menuet grands autour de la même table. Pour une soirée d’exception, © DRonctueux, salade fattouche, brochettes ou bar entier rôti aux : houmous être dans le spa du resort. L’occasion de profiter des bienfaits duhammam marocain avec bain de vapeur, gommage et soin aurhassoul. Sans oublier l’incontournable massage relaxant, pour recharger les batteries avant le – dur – retour à la réalité. CdeA 54 | hoteletlodge•fr Page de gauche Très grand, le Mazagan Ci-dessus Dès l’entrée, le spa convie dans réserve aussi une agréable intimité aux un univers élégant, apaisant et feutré. clients des suites supérieures, qui se À l’intérieur, une multitude d’installations prolongent en terrasse. et de soins, y compris pour les enfants.

GRAINES DE CHAMPIONS

Depuis l’an dernier, le Mazagan organise durant l’été des académies pour les enfants et les adolescents, pendant plusieurs jours consécutifs ou à des créneaux horaires précis. Le nombre de participants est volontairement limité pour que l’encadrement personnalisé soit optimal. Les amoureux des sports de glisse optent pour l’initiation au surf avec, en prime, des activités ludiques comme le surf- yoga. Les fans du ballon rond peuvent suivre plusieurs séances d’entraînement et repartir en fin de séjour avec un kit complet : maillot, short, chaussettes, sac. Enfin, les Tiger Woods en herbe choisissent de s’inscrire à l’académie de golf, animée par des coachs expérimentés. hoteletlodge•fr | 55 envie de week-end MAROC 56 | hoteletlodge•fr Page de gauchelatéral où les colombes secourtisent en roucoulant avec Le long bassin Ci-dessus à gaucheenfilade d’une chambre pavillon Vue en Ci-dessus à droitebelles expériences proposées par force. dans le jardin embaumant le L’une des jasmin. Amanjena, une journée dans l’Atlasproche.

AMANJENA, MARRAKECH

Palais des eaux O chands insistants. Se réfugier derrière les murs ublier la turbulence de la ville rouge. Oublier s’inscrivent dans le paysage, l’habitent, montant des expé-Qu’importe les années, les Aman écrivent des légendes et véritable oasis 5-étoiles, où seuls le chant des oiseaux, lefroissement des palmes sous la brise descendue de l’Atlas, leocre de l’Amanjena, à quelques minutes du centre, dans unesa circulation désordonnée, ses bruits, ses mar- prient la ville, approchent ses habitants. C’est, un après-riences insolites, sur mesure, afin que leurs hôtes s’appro- de siècle déjà par Ed Tuttle, architecte fétiche du groupe,Aman dans cette retraite incroyable dessinée il y a un quartchuchotement de l’eau ponctuent le silence. Et vivre l’esprit midi, en organisant un cours de poterie avec l’artisan quiretape la médina, un soir, dans la tente caïdale, dressée dansle jardin, en initiant, autour d’un couscous à la lumière des bougies, les convives à la musique et aux danses tradition- ville qu’il affectionne et dont il connaît nombre de secrets.bourlingué, est revenu il y a quelques mois en ce lieu et cetteaujourd’hui décédé. Prendre le temps d’échanger avec TimWeiland, le directeur, hôtelier formidable qui, après avoir galerie d’art avec un des artistes exposants. Et chaque jour,quelle que soit l’heure, contempler les reflets des palmiers nelles. Ou encore en organisant une visite privée dans une se trémoussant dans les bassins au rythme lent du petit cou-rant qui les anime. AMCLD © DR hoteletlodge•fr | 57 envie de week-end MAROC

MAISON STELLA CADENTE, MARRAKECH

À travers son studio de création, Stella Cadente, après la mode, les parfums, les tissus, se hasarda dans l’hospitalité. Une première maison, revendue, déclinée autour des contes à Provins. Puis récemment dans le quartier de Dar el Bacha, un riad de six chambres très Mille et Une Nuits. Escale pour voyageur appréciant le travail artisanal, le mélange des genres, des styles, façon souk, et les ambiances décontractées, du rooftop à l’heure du petit déjeuner et de l’apéritif aux bavardages à bâtons rompus dans le patio bleu Klein. À la cool. AMCLD

RITZ CARLTON RABAT, DAR ES SALAM

L’ouverture du Ritz-Carlton était très attendue. Et le palace est à la hauteur ! Le cadre naturel, entre forêt, jardins et golf, est de toute beauté. Le lobby, du sol en marbre aux plafonds subtilement PALAIS RHOUL, DAKHLA décorés, impressionne par sa hauteur et ses ornements. L’histoireet la culture arabo-andalouse ont guidé les choix esthétiques de l’architecte Pierre-Yves Rochon dans les 117 chambres et suites. Pieds nus L’offre de restauration multiple, lebordée de palmiers achèvent de convaincre. Bon à savoir avant de kids club, le spa et la piscine partir sur place, le Grand Théâtre de Rabat vient d’être inauguré : un must ! CB ci, entre l’océan Atlantique et le désert saharien, le I Maroc prend des airs du bout du monde. Avec un point de ralliement, abrité des vents parfois violents, le Palais Rhoul, sorte de forteresse, ancien atelier de condi- tionnement des langoustines pêchées au large. Le couple Rhoul, d’où son nom, l’a réhabilité et baptisé un peu pompeusement « Palais ». Mais hormis ce titre, la demeure ravit les hôtes qui la découvrent. Ne serait-ce que pour sa plage privée très abritée, la mer infinie qui va et vient au rythme des marées sous les fenêtres des 17 chambres et suites, et pour les plus frileux, la piscine chauffée. Déambuler pieds nus, sans autre forme de pro- cès, du salon au restaurant, semble la règle initiée par les KASBAH TAMADOT, HAUT-ATLAS propriétaires. Jouir de l’océan, la deuxième constance, Après le séisme qui a touché la région de Marrakech, Virgin Limited entre navigation à la journée sur un petit bateau avec Edition, le groupe détenu par Sir Richard Branson, a rénové son lodge snorkeling au large, pique-nique dans une crique où pois- niché dans les montagnes de l’Atlas, maintes fois primé. Il vient tout sons et langoustes grésillent sur le feu de bois, et contem- juste de rouvrir avec deux nouveautés : un restaurant et six riads plation des dauphins qui croisent en rangs sauteurs, à de trois chambres. Les hôtes des 42 chambres, suites, tentes etriads apprécient ici le sens de l’hospitalité berbère, les saveurs de la © DRquelques mètres du rivage. AMCLD gastronomie locale, l’isolement propice à la déconnexion. CB 58 | hoteletlodge•fr

ENVIE

DE FRANCE

© © LES BEAUX FRÈRES

Partout dans l’Hexagone, des châteauxrénovés et transformés en hôtels reçoivent deshôtes entre leurs murs chargés d’histoire. Ici,l’Hermitage de Combas, dans l’Hérault. hoteletlodge•fr | 59 de Franceenvie Par Anne Marie Cattelain Le Dû

ÉLYSÉE-MONTMARTRE HÔTEL

Musique douce À PARIS, SUR LE BOULEVARD ROCHECHOUART, EN SANDWICH ENTRELE TRIANON ET L’ÉLYSÉE MONTMARTRE, SALLES DE SPECTACLES HISTORIQUES, UNE FAÇADE VITRÉEEN BOIS BLOND LAISSE DEVINER LE LOBBYD’UN TOUT NOUVEAU 4-ÉTOILES CONFIDENTIEL. ÉLOGE DE LA SÉRÉNITÉ. ÀÀdes axes de la capitale où les flots de touristes montant àdeux pas du Sacré-Cœur, le square d’Anvers etdeux pas du Sacré-Cœur, le square d’Anvers etses quelques brins de verdure calment un peuses quelques brins de verdure calment un peu et 4 en duplex pouvant accueillir 4 adultes. Leur parti pris :l’artisanat, l’originalité, le confort à prix maîtrisé et l’an- l’assaut de la Butte luttent avec les automobilistes énervésla turbulence du boulevard Rochechouart. Un l’artisanat, l’originalité, le confort à prix maîtrisé et l’an-crage dans ce quartier si parisien.et 4 en duplex pouvant accueillir 4 adultes. Leur parti pris : et, les soirs de concert, fendent les longues queues trépi-gnantes des fans. Autant dire un quartier qui bouge, quivit et qui parfois dérange. Propriétaires du Trianon et de lier, la moindre chaise, la moindre table, la moindre éta-gère, le moindre luminaire. Ensuite, tout a été produit parmes équipes au Portugal dans une usine désaffectée que j’airemise d’équerre »« Dans mon studio, Policronica, j’ai dessiné tout le mobi- tus, bois utilisé en priorité, impose dès le lobby son parfum ment insonorisé, de 16 chambres, certaines avec terrasse,associés pour ouvrir, non pas une troisième scène musi- l’Élysée-Montmartre, Abel Nahmias, producteur, et Julien © JULIEN LABROUSSEcale, mais un petit bijou, feutré, confortable, parfaite-Labrousse, architecte designer, se sont une nouvelle fois l’ai détournée de son usage premier, séduit par sa couleurmentholé, apaisant. , explique Julien Labrousse. L’eucalyp- tendre, son aspect lisse, sa modestie. »Portugal, à fabriquer du papier, « Habituellement, cette essence sert, au note Julien Labrousse. Je 6060 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Dans le lobby, plafond sculpté et bureau de la réception ont été imaginés par Julien Labrousse, l’un des deux propriétaires. hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6161 envie de France Salon, deux chambres, belle Tout le mobilier en bois d’eucalyptus luminosité, teintes claires et a été conçu pour l’Élysée-Montmartre volumes confortables pour les Hôtel. Leur créateur envisage de les quatre duplex. éditer.

DE LA GOULUE

Étoffes claires, moelleuses pour certaines, légères, trans- parentes pour d’autres, œuvres d’art amusantes, sans pré- AUX DAFT PUNK tention, soulignées par des cadres, eux aussi faits mai- Classée monument son… L’Élysée-Montmartre Hôtel, que le soleil inonde historique, ouverte en avec générosité, escalade ses trois étages, guilleret, sans 1807, d’abord salle debal populaire, l’Élysée- chichi. Au rez-de-chaussée, largement ouvert sur le bou- Montmartre a joué les levard, le lobby avec ses briques apparentes, mises à cabarets, avec La Goulue jour lors des travaux, son plafond sculpté, ses tapis natu- et son french cancan, rels, se démultiplie. Le matin, au petit déjeuner, le café les rings de boxe, aprèsla Seconde Guerre fleure bon, la carte proposant différents crus sélection- mondiale, avant, en 1970, nés auprès de torréfacteurs indépendants. Le soir, ver- d’accueillir les meilleurs sion bar, les conversations grimpent de quelques déci- chanteurs et musiciensde cette époque post bels et la carte « Grignotages » apaise les petites faims. yéyé. Malmenée par un À toute heure, sur les canapés des espaces salons disséminés incendie en 2011, fermée, on l’a crue à jamais condamnée. de-ci de-là, on se relaxe, on papote parfois avec les artistes Jusqu’à ce qu’Abel Nahmias la rachète et la reconstruise qui se produisent next door. « Pour garantir une réelle séré- derrière sa façade Art déco. Et que le 15 septembre 2016,-M- s’y produise pour sa réouverture. Des plus connus nité et un service parfait, le lobby, bar compris, n’est acces- qui ont joué sur sa scène, David Bowie, Björk, Daft Punk, sible qu’à nos hôtes, pas à la clientèle extérieure. De même, Indochine, jusqu’aux plus alternatifs tel Digitalism (en nos clients bénéficient de coupe-files privilégiés lorsqu’ils concert le 21 mars prochain), l’Élysée Montmartre frémit, achètent des places pour nos concerts. Nous voulons qu’ils rugit de toutes les musiques. Et se loue à l’envi pour desévénements privés ou professionnels. L’hôtel, sous les deviennent fans de notre hôtel, mais aussi de Montmartre, auspices complices du Trianon et de l’Élysée-Montmartre, où il y a tant à découvrir au-delà des classiques de la Butte », sa jumelle et voisine, débute ses gammes. En fanfare. © JULIEN LABROUSSEconfie Abel Nahmias. 62 | hoteletlodge•fr L’excellente isolation, les arbres du boulevard Rochechouart, la lumière naturelle ajoutent au charme des 16 chambres. hoteletlodge•fr | 63 portfoliole Par Céline Baussay La vie de château SÉJOURNER DANS UN CHÂTEAU-HÔTEL. POUR REMONTER LETEMPS, S’IMMERGER DANS UN DÉCOR CLASSIQUE, FLÂNER DANS DES JARDINS ÉLÉGANTS, PLONGER DANS DES HISTOIRES DEFAMILLES ARISTOCRATIQUES, MARCHER DANS LES PAS D’ILLUSTRES PERSONNALITÉS, BIEN DORMIR, BIEN MANGER, BIEN FLÂNER.LA QUINTESSENCE DE LA CAMPAGNE FRANÇAISE, POUR S’EXTASIER,

PENSER, RÊVER, RESPIRER.

© LES BEAUX FRÈRES

64 | hoteletlodge•fr

HÉRAULT

CHÂTEAU

HERMITAGE

DE COMBAS

À 15 km de Béziers et de Pézenas, cette propriété de 75 hectares, entre les vignes et les oliviers, est un symbole du terroir languedocien. Le château, bâti en 1260 sur les vestiges d’une ancienne forteresse, et ses dépendances ont été rénovés récemment. Les deux grands appartements tout équipés, en rez-de-chaussée du château, avec terrasse ouverte sur le merveilleux parc arboré, sont à réserver en priorité. Ici, pas de service hôtelier, mais un accès à toutes les installations : la piscine, le court de tennis, et le spa tout neuf, privatisable sur demande. Avec bassin de nage à contre-courant, sauna, hammam, bain à remous. hoteletlodge•fr | 65 le portfolio LA VIE DE CHÂTEAU

BOUCHES-DU-RHÔNE

CHÂTEAU DE

FONSCOLOMBE

Proche d’Aix-en-Provence, cette propriété du groupe 2L Collection, membre de Relais & Châteaux, entoure un château du XVIIIe siècle, classé Monument historique. Ce qui la rend si séduisante ? La sublime façade de style Quattrocento, les salons historiques magnifiés par des artisans d’art, les 50 chambres et suites au style classique, le jardin à la française… et le cèdre de l’Atlas planté par la reine d’Angleterre dans les années

1960. Auxquels s’ajoutent,

pour les épicuriens, la cuisine nouvellement étoilée du chef Marc Fontanne et les vins divins du domaine. Les enfants, eux, apprécient plutôt la salle de jeux, les livres, les ateliers pâtisserie et © DR herbier. 6666 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

YONNE

CHÂTEAU DE

VAULT-DE-LUGNY

Ce château bourguignon, édifié par étapes à partir du XIIe siècle, fête à partir de mars 2025, à sa réouverture, le 40e anniversaire de sa reconversion en hôtel- restaurant. Une vraie destination 5-étoiles avec 13 chambres, 3 suites, une piscine intérieure dans une cave voûtée et une table étoilée grâce au talent de deux chefs mauriciens, Franco Bowanee et sa femme Karina Laval, sacrée en 2024 cheffe pâtissière de la région par Gault&Millau. Côté activités, la pêche dans la rivière et la chasse aux truffes sont très prisées. En avril prochain, le Clos Jordan, monument historique près du château, sera transformé en villa grand luxe. hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6767 le portfolio LA VIE DE CHÂTEAU

CÔTE-D’OR

CHÂTEAU

SAINTE-SABINE

Situé entre Beaune et Dijon, dans un parc boisé de 8 hectares, ce château Renaissance du XVIe siècle a fait l’objet d’une rénovation complète : boiseries, plafonds ont retrouvé leur éclat. Sa dynamique propriétaire, Séverine Pétilaire-Bellet (ex-Airelles) a su lui redonner un charme intemporel et réinventer tout le concept hôtelier. Les 23 chambres et suites perpétuent le charme des demeures aristocratiques, à l’image de la Salle des Gardes avec sa cheminée néogothique, copie de celle du palais des ducs de Bourgogne à Dijon. Et le restaurant célèbre les produits du terroir. Une montée en gamme couronnée pour ce Relais & Châteaux par une 5e étoile, fin 2023.

© MAISON KALOS, OLIVIER PASCUITO

6868 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

CHAMONIX

HÔTEL

MONT-BLANC

Perunt maionse caesto to consentem quat aut laborpos nonecum corum qui blaci dolupta et am quidebis deliqui beatibu samendam velestem voluptatia pratiate estota dis esse et aut occum et as simodicipsam velectu ritiis volorae quis earum eate dit, sum iumquid qui dolupta con exerianto odit, con earcipsum dolorio. Pudae aliquam ipsus inveria am est, coriand enducipiet hitaerore nisquasi odi tem qui necus a dollibus eos aceat re cuptasFacepel eum autasse num imust volorit etum quam facepudis verro tore sus dollor am.

GARD

CHÂTEAU DE

MONTCAUD

Tout près d’Uzès, la demeure d’un négociant en soie, construite au XIXe siècle sur une propriété de 5 hectares et transformée en boutique- hôtel dans les années 1990, possède aujourd’hui 25 chambres et suites. Deux autres et un appartement sont installés dans le mas. Dans ce 5-étoiles, l’architecte d’intérieur Sophie Petit a su révéler la beauté des éléments d’origine – les parquets à chevrons, les boiseries, les plafonds et les moulures – et les faire cohabiter avec des lampes, du mobilier plus contemporains, des œuvres d’art en soie colorées. Elle a aussi osé disposer quelques baignoires entre le lit et la fenêtre. Sur place, deux restaurants dont un étoilé, un bar, une piscine chauffée… et deux terrains de pétanque. hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6969 le portfolio LA VIE DE CHÂTEAU

SEINE-ET-MARNE

CHÂTEAU DE ROSA

BONHEUR

Au sud-est de Paris, à la lisière de la forêt de Fontainebleau, le château de By, ancienne demeure-atelier de Rosa Bonheur, se visite, tel un musée, pour s’imprégner de l’univers de l’artiste-peintre qui passa dans cette bâtisse du XVe siècle les 40 dernières années de sa vie. Mais il est également possible de dormir dans la suite de la maîtresse des lieux ! Une expérience rare dans une pièce restaurée à l’identique, avec le parquet, les tentures et du mobilier d’origine, et quelques effets personnels. L’atelier d’hiver, son refuge au dernier étage, décoré de ses tableaux, peut lui aussi être réservé pour une nuit ou plus.

© DR

7070 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

ENVIE

D’AILLEURS

© DR

L’un des tout premiers hôtels ouverts à Los Cabos,au Mexique, est depuis 20 ans sous l’étiquetteOne&Only. Son architecture évoque les haciendas. hoteletlodge•fr | 71 envie d’ailleurs Par Jean-Bernard Carillet L’aménagement du Bab Al Shams procure un sentiment de dépaysement total. Les espaces communs ont été conçus pour favoriser une immersion intimiste.

© DR

72 | hoteletlodge•fr

BAB AL SHAMS

Un conte des mille et une nuits À 45 MINUTES DE L’AÉROPORT INTERNATIONAL DE DUBAÏ, CE LODGE DANSLES DUNES SEMBLE SURGIR TEL UN MIRAGE DANS LE DÉSERT. INSPIRÉ DE L’ARCHITECTURE TRADITIONNELLE ARABE, BAB AL SHAMS OFFRE UNE LUXUEUSEBULLE DE DÉPAYSEMENT ET DE SÉRÉNITÉ, LOIN DE L’AGITATION DE LA MÉGA-CITÉ.

UNE RÉNOVATION RÉCENTE LUI A REDONNÉ TOUT SON LUSTRE.

hoteletlodge•fr | 73 d’ailleursenvie BAB AL SHAMS i Dubaï est célèbre pour sa concentration d’hôtels ico- S niques, on trouve également des pépites à l’extérieur ce havre de paix et renforcent la magie visuelle des lieux.On se sent coupé du monde. Le complexe hôtelier, dans lequel on entre après avoir franchiune imposante porte en bois, a des airs de Fort Saganne,avec ses murs crénelés. À l’intérieur, on s’immerge dansde la vibrante mégalopole. Bab Al Shams en est l’illus-tration parfaite. Première belle surprise : l’architecture. dans 16terrasse. Nimbées d’un faste discret, elles donnent l’impres-Autre bonne surprise : les 115 chambres, disséminées bâtiments en pisé sur deux niveaux, avec balcon ou un univers onirique, façonné tel un caravansérail ou un sion de pénétrer dans un cocon rassurant. Tons sable, mobi-lier en bois clair, tissus doux, poutres apparentes, alcôveavec canapé d’angle baignée d’une lumière tamisée, grande voûtés, des parterres jardinés... Des palmiers enluminentvillage bédouin fortifié, avec des arches, des coins ombra-gés, des petites fontaines, des jarres, des passages étroits et délice dans cet intérieur soigné et chaleureux. En journée,salle de bains avec douche à l’italienne... On se love avecil fait bon se prélasser au bord des trois grandes piscines à

À FAIRE, À VOIRAUTOUR DE BAB AL SHAMS

Au sein du lodge, les clients peuvent notamment pratiquer letir à l’arc et assister à d’impressionnantes démonstrations defauconnerie. Diverses activités en plein air sont également proposées, dont l’incontournable balade dans les dunes en 4 x 4Land Rover, à dos de chameau ou en fat bike électrique, encompagnie d’un guide. Lors de ces sorties, les chances d’apercevoir des oryx et des gazelles sont élevées. Le secteur est réputéaussi pour l’observation des flamants roses et diverses espècesd’oiseaux migrateurs au bord des lacs artificiels d’Al Qudra. Les © DR fans de vélo peuvent louer un deux-roues et emprunter l’Al QudraCycle Track, une piste cyclable de 86 km en plein désert. 74 | hoteletlodge•fr Page de gauche Les trois piscines, les Ci-dessus La décoration des chambres Ci-dessous Le Bab Al Shams se fond jeux d’eau et l’ombre bienfaisante des se singularise par une touche orientale dans son environnement. Les chambres palmiers permettent de se rafraîchir en traditionnelle qu’allègent des éléments occupent des petits édifices sur deux toute saison. modernes. niveaux, avec balcon ou terrasse. hoteletlodge•fr | 75 envie d’ailleurs BAB AL SHAMS À gauche Les bassins aquatiques, Ci-dessus Dans les parties la végétation, l’architecture de type communes règne un subtil équilibre village fortifié, la tente dans le désert… entre les nuances de couleurs, les tout rappelle la culture bédouine. textures et les matières.

LA PAROLE À JACQUES

LE ROUX, DIRECTEUR

GÉNÉRAL DE BAB AL

SHAMS

« Notre complexe hôtelier est unique aux Émirats arabes unis : il propose une expérience immersive dans un endroit hors normes, qui contraste avec le tumulte urbain de Dubaï. L’esprit de l’hôtel, qui associe l’hospitalité bédouine et le luxe moderne, est également débordement (avec vue sur le désert !), partiellement pro- notre signature. Sans oublier notre tégées de l’ardent soleil par des canisses et des claustras. buffet-spectacle au restaurant Les bars et restaurants sont un autre point fort de Bab Al Al Hadheerah... On vient de tout l’émirat pour profiter de cetteexceptionnelle soirée. L’hôtel s’intègre à merveille dans son Shams. Le rooftop Anwa, conçu façon lounge, spécialisé dans environnement, autant par son architecture que par la nature des la cuisine fusion asiatique, est idéal pour un dîner romantique matériaux employés. Sa trame décorative fusionne l’architecture au coucher du soleil. L’expérience phare : la soirée au restaurant arabe traditionnelle et les éléments de confort actuels, avec en Al Hadheerah. Dans une ambiance féerique, un opulent buffet prime une touche de glamour, pour créer un voyage exclusifet inoubliable. Il convient autant aux familles, aux couples, aux en plein air rassemblant toutes les spécialités du Moyen Orient groupes d’amis et aux voyageurs en solo. » est servi aux convives. Pendant qu’on se régale de mezzés, de viandes et de poissons grillés, de pain pita, de délicieuses soupes et d’alléchants desserts, on assiste à des spectacles de haute volée : un défilé de chevaux, de chèvres et de chameaux CARNET PRATIQUE conduits par des Bédouins, des danses du ventre, des représen- tations de derviches tourneurs, des chants arabes... Éblouis- Kuoni propose un séjour de 3 nuits avec petit déjeuner au Bab Al Shams,vol au départ de Paris inclus : à partir de 1 030 €. sant ! On se remet de ses émotions au spa, une oasis installée légèrement à l’écart du lodge, où une large gamme de soins est Informations et réservation : kuoni.fr © DRproposée dans une ambiance ultra zen et apaisante. 76 | hoteletlodge•fr Parmi les nombreuses expériences proposées par l’hôtel, le dîner romantique dans le désert figure en bonne place. hoteletlodge•fr | 77 envie d’ailleurs Par Sokha Keo

© SHUTTERSTOCK, COLDEFY & CRA-CARLO RATTI ASSOCIATI, DR© SHUTTERSTOCK, C

JAPON

LA MODERNITÉ

À L’HONNEUR

C’EST UNE ANNÉE RICHE EN ACTUALITÉS POUR LE KANSAÏ ET LES ÎLES DE LA MER

INTÉRIEURE DE SETO QUI ACCUEILLENT RESPECTIVEMENT L’EXPOSITION UNIVERSELLE DE

OSAKA ET LA TRIENNALE D’ART CONTEMPORAIN DE SETOUCHI. DEUX BONNES RAISONS DE

DÉCOUVRIR UNE AUTRE FACETTE DU PAYS DU SOLEIL LEVANT, LOIN DES TEMPLES.

7878787878 ||||| hoteletlodgehoteletlodgehoteletlodgehoteletlodgehoteletlodge•••••frfrfrfrfr

EXPOSITION UNIVERSELLE 2025

Osaka voit loin e sujet est porteurImaginer notre vie de demain ». Il rappelle ainsicombien le Japon, très ancré dans les cultures : « Concevoir la société du futur, Ldéconcertante. Du 13 avril au 13 octobre 2025, les visiteurs et plus largement, les différents peuples, sont invités à comprendreet à réfléchir à l’avenir de la planète pour rendre nos actions quo-tidiennes durables. Et poser la question majeure de ce qu’est unancestrales, affiche également une modernité mode de vie heureux. La capitale du Kansaï, moins touristiqueque certaines régions de l’archipel nippon, attend ainsi plus de160 nations et 28 millions de visiteurs sur Yumeshima Island, une île artificielle. Les pavillons des participants s’y retrouventselon les thématiquester des vies. Un choix évident pour le Japon où toute matière, vivante ou non, est considérée comme porteuse de vie. Lesexpositions, conférences et autres événementiels mettent ainsien avant le rôle majeur de l’homme pour limiter les risques de : Sauver des vies, Inspirer des vies, Connec- catastrophes, l’utilisation de l’intelligence artificielle pour déve-lopper le potentiel de chacun et créer des communautés béné-fiques pour enrichir la société. Le tout en harmonie avec l’envi- vement. À notertemporaires avec, comme fil conducteur, «ronnement naturel. Un programme ambitieux, certes, mais quitémoigne des questions fondamentales de nos sociétés en mou- : le pavillon français présente six expositions Un hymne à l’amour ».

OÙ DORMIR ? FOUR SEASONSOSAKA, UN RYOKAN EN VILLE

Le dernier-né des hôtels de luxe, sis dans le quartierde Dojima, coche toutes les cases en matièred’équipements ultra-contemporains et de services mettant en valeur la culture et l’art de recevoir àla japonaise. Il compte 130 chambres et 24 suitesà la vue incroyable, à la déco discrète et raffinée tonalités naturelles, finitions bois. Les intérieurssont signés du Français Gwenaël Nicolas, à la tête del’agence Curiosity, basée au Japon. Plus rare dans : la capitale du Kansaï, il offre une expérience inéditeà l’étage Gensui, le 28il transporte immédiatement le client dans une ambiance traditionnelle avec thé vert servi en sortantde l’ascenseur, mise à disposition de chaussons pourse diriger, sur des tatamis en jonc, vers les chambres.e. Imaginé comme un ryokan, Portes coulissantes, sièges bas, têtes de lit en washi,yukatas… tout y estthé Sabo qui propose des bentos, des cérémonies du thé et du saké. Le Jiang Nan Chun, lui, sert desspécialités cantonaises. Depuis le mois d’octobre, laclientèle découvre le combo gastronomie française ! Sans oublier l’accès au salon de et art du sushi au Sushi L’Abysse Osaka, sous la sur le bar Bota au 37japonais en admirant les lumières d’Osaka.spa, situé au 36houlette des chefs Yannick Alléno et Itaru Yasuda. Unesavoureuse pause à s’offrir après un bain japonais aue étage. Et pour terminer la soirée, cape pour siroter un whisky ou un gin hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 7979 d’ailleursenvie JAPON À gauche (haut)de l’artiste japonais Shinro Ohtake, sur l’île de Naoshima. La sculpture Shipyard Works: Stern with Hole À gauche (bas)de Teshima. Le Teshima Art Museum, un ovni muséal sur l’île Kusama, à proximité des musées de Naoshima.Ci-dessus La célèbre pumpkin de l’artiste japonaise Yayoi

TRIENNALE DE SETOUCHI

Des îles arty en mer de Seto EEÉté du 1 dédié à l’art contemporain se déroule en troisn 2025, la 6n 2025, la 6dédié à l’art contemporain se déroule en trois ee Été du 1Pendant 100er sessions : Printemps, du 18 avril au 25 mai ;sessions : Printemps, du 18 avril au 25 mai ;édition de cet événement majeurédition de cet événement majeur Kusama. Autre lieu incontournable de la Triennale, l’îde Teshima abrite un étonnant musée d’art contemporaiaccessible à vélo (électrique) ou en navette depuis le porKusama. Autre lieu incontournable de la Triennale, l’île mances permanentes et éphémères circulent d’île en île pourau 31 août jours, les amateurs d’installations et de perfor- ; Automne du 3 octobre au 9 novembre. de Teshima abrite un étonnant musée d’art contemporain,accessible à vélo (électrique) ou en navette depuis le port. découvrir le travail d’artistes japonais et étrangers. La plusconnue, Naoshima, réunit plusieurs chefs-d’œuvre du star- aussi à Inujima, Megijima ou encore Honjima pour admirervue sur le ciel et les arbres. Les plus chanceux se rendentLe bâtiment blanc en forme de goutte d’eau surplombe lamer et à l’intérieur, deux ouvertures circulaires offrent une chitecte japonais Tadao Ando, Prix Pritzker 1995 : BenesseHouse, un complexe de musée et hôtelconstruit sous terre tiste Lee Ufan ; Ando Museum, consacré à l’architecte et à ; Lee Ufan Museum, codessiné avec l’ar- ; Chichu Art Museum, des œuvres en extérieur. l’histoire de Naoshima. Un dixième musée, toujours signéTadao Ando, doit ouvrir ses portes au printemps à l’occasionde la Triennale. Tout près du port principal de Miyanoura, CARNET PRATIQUEFinnair propose des vols Paris-Osaka via Helsinki àpartir de 700 € A/R. Pour se rendre sur les îles de la l’installationà prendre un bain traditionnel dans une ambiance décalée.Plus loin, on aperçoit la célèbre I Love Bath, de l’artiste Shinro Ohtake, invite mer intérieure de Seto, le Setouchi Area Pass (138 €les 7 jours, gratuit pour les moins de 6 ans et moitié © SHUTTERSTOCK, SETOUCHI DMO, DR pumpkin jaune de Yayoi prix de 6 à 11 ans) permet d’utiliser tous les moyens detransport en illimité, y compris les bateaux. 80 | hoteletlodge•fr Le sanctuaire Motonosumi, avec ses 123 portails torii, a été fondé en 1955 et représente l’un des lieux à découvrir à Nagato. La descente offre un panorama incroyable et le site est d’une telle zénitude !

OÙ DORMIR ?

ROKA, AU CŒUR DES ÉLÉMENTS

L’adresse du ryokan Roka – Ro signifie foyer et Ka la brume – circule parmi les amoureux d’art et de nature depuis son ouverture, en avril 2022. Situé à 5 minutes du village-port d’Honmura, il se distingue par son architecture authentique et esthétique. L’esprit du wa (« harmonie » en japonais) est omniprésent, des parties communes aux 11 suites très spacieuses. L’aménagement épuré, avec murs en argile et boiseries claires, invite à la contemplation et à prendre du temps pour soi. Des bains traditionnels s’intègrent parfaitement dans l’environnement très protégé. Au centre du bâtiment, un foyer extérieur avec un feu, allumé du coucher de soleil à 1 h du matin, incite les résidents à partager un moment ensemble en dégustant un thé vert, à échanger sur les découvertes artistiques de la journée après un dîner d’une grande finesse. La cour, un jardin zen, apporte une touche de sérénité tandis que des œuvres de jeunes artistes sont disséminées ici et là. Un lieu magique et d’une surprenante quiétude. hoteletlodge•fr | 81 envie d’ailleurs Par Céline Baussay

LOS CABOS

Le Mexique du bout du monde

PRESQUE DÉTACHÉE DU CONTINENT, LA BASSE-CALIFORNIE DÉROULE SON NO MAN’S LAND

ÉCRASÉ DE SOLEIL SUR 1 700 KILOMÈTRES JUSQU’À L’EXTRÊME SUD DE LA PÉNINSULE ET

LOS CABOS : UNE DESTINATION TOUT EN CONTRASTES, ENTRE OCÉAN PACIFIQUE ET MER DE CORTEZ,

DÉSERT ET MONTAGNES, OASIS ET CANYONS. QUI FASCINE ET QUI AIMANTE LES VOYAGEURS,

QU’ILS RAFFOLENT DES CACTUS OU QU’ILS LEUR PRÉFÈRENT LES PALMIERS.

© DR

82 | hoteletlodge•fr Laamoureux), dans la baie de Cabo SanLucas, n’est accessible qu’en bateau. Lovers Beach (la plage des Une manière de la préserver… Llin. Et la ferveur n’a fait que s’amplifier : depuis 35 ans, leBisbee’s Black & Blue, un tournoi devenu la référence mon-e tourisme à Los Cabos est né avec l’engouementpour la pêche en haute mer. Ernest Hemingwayvenait lui-même régulièrement ici traquer le mar- diale, met en jeu des gains colossaux, plusieurs millions dedollars. Attirés par les 360 jours de soleil, les eaux turquoise sentiel. Parmi eux, bon nombre de milliardaires et de célé-brités : Leonardo DiCaprio, Jennifer Aniston… Le Corri-dor de Los Cabos, la route qui relie Cabo San Lucas et Sanet les paysages de rêve, les touristes débarquent aujourd’huien masse, des grandes métropoles américaines pour l’es- José del Cabo, longe une suite ininterrompue de résidencesgrand luxe et de resorts10 000 chambres d’hôtels au total. Tous les grands groupes passant par Melia ou One&Only qui a repris celui qui fut leinternationaux ont investi la place, de Marriott à IHG, entout premier hôtel de luxe, aujourd’hui baptisé du nom de all inclusive en bord de mer : plus de la merveilleuse baie qu’il borde, Palmilla. Le Park Hyatt LosCabos et le Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal viennentd’ouvrir. Four Seasons a inauguré sa deuxième propriété à Cabo San Lucas. Et d’autres nouveautés sont attendues : tiques-hôtels et mini-lodges d’une poignée de chambres –suites, villas, cabanes dans les arbres, tentes… – fleurissent,dans l’East Cape notamment. Leurs nomsPark Hyatt, Soho House et St Regis en 2025, Aman et GrandHyatt en 2026, Siro en 2027. Une alternative existe : des bou- White Lodge… Ils proposent un service et des prestations gastronomie « de la ferme à la table » et l’immersion danshaut de gamme, mais dans une philosophie plus raisonnée, : Amet, Acre, The plus écoresponsable, souvent tournée vers le bien-être, la patrimoine à découvrir, mais aussi à sauvegarder : 42 % dela nature.la Basse-Californie du Sud est protégée. Son épine dorsale,la Sierra de la Laguna, la chaîne de montagnes qui vient bri-La nature, voilà le véritable trésor de la destination. Un moine mondial de l’Unesco. La richesse de la biodiversitéest impressionnanteser la monotonie du désert, est classée réserve de biosphèreet le parc marin national de Cabo Pulmo est inscrit au patri- l’avoir parcourue sur ladant Cousteau surnommaitmarins de la planète ! L’observation des baleines est d’ail-leurs devenue l’une des activités les plus prisées, un motif : dans la mer de Cortez, que le comman- Calypso, « l’aquarium du monde » vit un tiers des mammifères après de séjour à part entière.le titre d’un roman de John Steinbeck, un carnet de voyageplutôt, qu’il a écrit en 1940 lors d’une expédition scienti- Dans la mer de Cortez, c’est aussi Un manifeste écologique avant l’heure, une lecture indis-pensable avant un voyage à Los Cabos.fique à bord du Western Flyer dans le golfe de Californie. hoteletlodge•fr | 83 d’ailleursenvie LOS CABOS Des suites avec terrasse ou piscine privée,des jardins exotiques jusqu’à la plage,partout une même impression d’espace.

FOUR SEASONS CABO SAN LUCAS

L’hacienda contemporaine I de recoins pour s’isoler, de bars, de restaurants et de piscinesCabos après celui de Costa Palmas. La propriété s’étend sur au bord du golf 18 trous avant d’accéder au vastelobby de ce nouveau Four Seasons, le second à LosI faut d’abord suivre une longue allée qui serpente plage de sable blanc en contrebas. La baignade, comme lapratique du paddle, du snorkeling ou, plus étonnant, du vélo en terrasses superposées. Le panorama s’ouvre en grand sur700 hectares à flanc de colline avec une multitude de coins et tique, une salle de fitness et un rooftop vue mer pour les ses- rables. Sur place également, unaquatique, sont autorisées, sous réserve de conditions favo- kids club, un spa au décor exo- la mer de Cortez. L’hiver, au petit déjeuner, il n’est pas rare sions de yoga, diverses animations comme les dégustations de mensité bleue. L’hôtel compte 96 chambres et suites, ainsid’apercevoir des baleines surgir hors de l’eau. En fin de jour- tequilas ou les cours pour apprendre à cuisiner les pâtes avec que 61 résidences dont 4 villas exceptionnelles avec une seulenée, personne ne veut manquer le coucher du soleil sur l’im- un chef italien. Toits en terre cuite, murs blancs, poutres enbois, hautes arches, plaza centrale et petits patiosici le style architectural caractéristique des haciendas mexi- © DRchambre, une piscine à débordement et un accès direct à la caines. Avec en prime, un travail remarquable sur les jardinsplantés de palmiers, de cactus et d’espèces endémiques, quicontribuent pour beaucoup au charme du lieu. : on retrouve 84 | hoteletlodge•fr

ONE&ONLY PALMILLA

Là où tout a commencé la fin des années 1940, Abelardo L. Rodri-la fin des années 1940, Abelardo L. Rodri- ÀÀ guez Motijo, fils d’un président mexicainguez Motijo, fils d’un président mexicain et mari de Lucille Bremer, star hollywoodienne,et mari de Lucille Bremer, star hollywoodienne, repère lors d’un vol en hélicoptère la baie de Palmilla et y bâtit peu après une hacienda de 15 chambres pour recevoir ses illustres amis : John Wayne, Bing Crosby… En 1966, elle est transformée en hôtel. Et il y a tout juste 20 ans, le groupe One&Only investissait les lieux et investissait tout court (90 millions de dollars) pour créer de toutes pièces ce qui est consi- déré comme l’un des resorts les plus luxueux du Mexique : 174 chambres et suites vue mer, une offre gastronomique complète avec un steakhouse du chef Jean-Georges Vongerichten et le nouveau restaurant omakase Hoshi, un spa et des piscines incroyables, 2 villas excep- tionnelles dont la Cortez, récemment rénovée. John Travolta, Rihanna et bien d’autres y appré- cient le service discret et le cadre spectaculaire. L’expérience la plus étonnante : la « Moonlight Romance », un dîner à la nuit tombée en sur- plomb de la plage, face à la mer de Cortez.

VICEROY LOS CABOS

Histoire d’eau ffet « waouh » assuré ! Cet hôtel dessinéffet « waouh » assuré ! Cet hôtel dessiné EE à l’origine par l’architecte Miguel Angelà l’origine par l’architecte Miguel Angel Aragonés, repris et entretenu par le groupeAragonés, repris et entretenu par le groupe américain Viceroy, est une curiosité avec sesaméricain Viceroy, est une curiosité avec ses bassins tout en rondeurs, son « nido » à moitié immergé (un restaurant de la forme d’un nid d’oiseau marin), ses chambres et suites au blanc immaculé, certaines à fleur d’eau. Une eau si présente que la mer semble se prolonger jusque dans l’hôtel. Dommage que, sur la longue plage – copier-coller de Miami Beach –, la baignade soit interdite. À défaut, les clients les plus for- tunés se rafraîchissent dans la piscine de leur casita ou de leur villa grand luxe. Ce resort est en première ligne de la nouvelle stratégie du groupe Viceroy visant à proposer une multitude d’activités et d’expériences : intra-muros, des dégustations de mezcal et de tequila. Ailleurs, des sorties à VTT, un dîner « slow food » dans une ferme en plein désert… hoteletlodge•fr | 85 d’ailleursenvie LOS CABOS Le lodge se fond dans une oasis d’une rarebeauté. À toute heure de la journée, depuisla tente surélevée, la nature exubérante montre son plus beau visage.

AMET

Retraite design Lmonde est très forte ici, dans cette oasis naturelle plantée de’aéroport international est à seulement30et pourtant l’impression d’être coupé du minutes, le village de Santiago tout proche, suites avec terrasse au bord de l’eau et trois tentes toutconfort, dont une sur pilotis, ainsi qu’un pavillon central palmiers. Avec pour seuls voisins, des ratons laveurs et desiguanes. En fond sonore, la brise dans les palmes et le chant saveurs) et une longue piscine à débordement. Le tout reliéau toit de chaume pour les repas (pleins de fraîcheur et de développement personnel.des oiseaux. Sur ce terrain vierge, deux amies mexicaines, par des chemins de sable sur lesquels Jamon, le jardinier, à la reconnexionMais où loger les clients ? Son fils Javier, architecte, a prisnovices dans l’hospitality, avec soi-même « Le simple fait d’être là renvoie voulaient ouvrir un centre de Le teck utilisé pour le mobilier provient d’un stock prévu s’amuse à dessiner des formes graphiques avec son râteau.Aucun arbre n’a été abattu. Les murs sont en béton ciré. tin, conquise elle-même par le magnétisme de la propriété.les choses en main, concevant un projet plus complet, tout », souligne Monica Balbon- cier la nature, prendre du temps pour soi »Et finir la journée par un massage et une cérémoniedu cacao autour d’un feu de joie, sous les étoiles, n’aest minimaliste, apaisant, intimiste. L’idéal pourpour un bateau qui n’a jamais été construit. L’ensemble, assure Monica. « appré- © GINA & RYAN PHOTOGRAPHY, DRautour de l’existant, la lagune : un lodge avec trois grandes pas de prix. 86 | hoteletlodge•fr

THE WHITE LODGE

La vie en blanc et bleu lanc comme les maisonnettes à flanc de col-lanc comme les maisonnettes à flanc de col- BB line, bleu comme le ciel et la mer de Cor-line, bleu comme le ciel et la mer de Cor- tez à perte de vue : ce lodge-belvédère au bordtez à perte de vue : ce lodge-belvédère au bord de la piste accidentée qui relie la plage de Eastde la piste accidentée qui relie la plage de East Cape et le parc national de Cabo Pulmo, entre rivages escarpés et criques désertes, bénéficie du plus beau des spots naturels. Avec un petit air du Cap en Afrique du Sud ou de Perth en Australie… Les hôtes des 10 suites le contemplent des heures durant depuis leur terrasse, la piscine, le restau- rant locavore, le pavillon ouvert aux quatre vents, dédié au yoga et à la cérémonie du cacao, un rituel très étonnant pour qui veut vivre une vraie paren- thèse spirituelle. À tester aussi, le temazcal, une hutte en terre, la version mexicaine du sauna. Et à saluer, les constructions traditionnelles en pierre et paille, les meubles fabriqués par des artisans locaux et le choix d’une énergie 100 % solaire.

ACRE

Naturellement vert n restaurant «n restaurant « kmkm 00 » à succès depuis 2015,» à succès depuis 2015, UUtout récemment auréolé d’une étoile vertetout récemment auréolé d’une étoile verte Michelin, puis une extension hôtelière depuisMichelin, puis une extension hôtelière depuis 2020 avec des haciendas magnifiques, des2020 avec des haciendas magnifiques, des chambres dans les arbres, et aujourd’hui, des villas en construction… En dix ans, Acre est devenu un resort XL, pensé pour des séjours en duo, en famille ou entre amis, en pleine nature. Sur la propriété de 25 hectares, proche de l’oa- sis de Santiago, les vacanciers circulent au gré des allées bordées de palmiers, de cactus et d’agaves, du ranch équestre à la ferme, de l’aca- démie artistique au cours de cuisine, de la piste de jogging à l’espace yoga, d’une piscine à une autre. Le luxe ici se lit dans les détails : les tapis colorés made in Mexico, le mobilier sur mesure en accoya du Chili, le brasero sur le rooftop de la plus grande hacienda ou encore les jumelles et le livret sur les oiseaux à disposition dans les « tree houses ». hoteletlodge•fr | 87 d’ailleursenvie LOS CABOS Autour de la piscine comme dans lesgrands salons ou dans les dix chambres,l’intimité est préservée et le charme historique agit.

TODOS SANTOS BOUTIQUE HOTEL

Élégance coloniale CPacifique, avec sa végétation luxuriante, ses maisons bassesoup de foudre garanti pour Todos Santos,ceMexique les plus beaux villages. Celui-ci, côté « pueblo mágico » comme on appelle au ancien cinéma. Son bar, La Copa, était autrefois une école.Sur les murs, des fresques représentant des plantations dede plafond. Son restaurant méditerranéen 1890 occupe un colorées et sa joyeuse population bohème d’artistes et d’ar-tisans, tranche avec la rigueur du désert. Le dernier-né desboutiques-hôtels, membre de Small Luxury Hotels of the le lobby et les dix chambres décorées de bois sombre et desucre et de maïs évoquent les activités agricoles tradition-nelles de la région. D’autres peintures originales habillent World, incarne la quintessence de tout ce qui fait sa singu-larité et son cachet, à commencer par l’héritage historique © DRil redonne vie et splendeur à une hacienda bâtie à l’originepour une comtesse espagnole, avec ses salons feutrés, ses ter- : miroirs dorés, qui portent toutes le nom d’une mission. LaSantiago est la plus grande, la plus raffinée. Les hauts mursde briques couverts de lierre et percés de balcons ornés de rasses rafraîchies par la brise, ses galeries extérieures hautes ferronneries entourent la piscine du superbe patio végétalisé.À l’écart, bien cachée, la cave à vin abrite plus de 200 bou-teilles, à découvrir lors de séances de dégustation. 88 | hoteletlodge•fr 5 activités coup de cœur à Los Cabos L’observation des baleines grises, bleues ou à bosses : de décembre à avril, c’est la période de reproduction. Des excur- sions en bateau sont programmées pour s’en approcher au plus près, parfois même les toucher du bout des doigts. Dauphins et requins-baleines (inoffensifs) ne sont jamais très loin… Le snorkeling dans le parc marin national de Cabo Pulmo : pour admirer les coraux, nager au milieu de milliers de pois- sons et de lions de mer curieux et facétieux, qui n’hésitent pas à venir mordiller les palmes. Le coucher du soleil sur El Arco : cette formation rocheuse au large de Cabo San Lucas, en forme d’arche, s’enflamme aux dernières heures du jour. Elle borde deux plages magnifiques, Lovers Beach et… Divorce Beach. La visite des villes : San José del Cabo pour son patrimoine colonial et ses galeries d’art, La Paz pour l’animation sur son Malecón (le front de mer), Todos los Santos pour ses rues colo- rées et ses boutiques d’artisanat et de jeunes créateurs.

CARNET PRATIQUE

Y aller : au départ de Paris, privilégier les vols via Mexico (avec Air France, Aeromexico) ou Francfort (avec Condor). La balade dans la Sierra de la Laguna : pour traverser la forêt Plus d’infos sur visitloscabos.travel et les canyons, puis se baigner dans les bassins naturels. hoteletlodge•fr | 89 d’ailleursenvie Par Anne Marie Cattelain Le Dû H o n g Kong ÉpoustouanteSERRÉS LES UNS CONTRE LES AUTRES COMME DANS UNE FORDE CENTRAL GRIGNOTENT PEU À PEU LA BAIE DE VICTORIA TRANQUILLES, DE COLLINES ET DE PLAGES. CHINE INSULAIRE, AU LARGE DU GRAND CONTINENT.. À MOINS D’UNE HEURE EN FERRY D’ÎLESÊT TOUFFUE, LES GRATTE-CIELS Ltut chahuté depuis ! Mais qui, dans cette foule pressée,envahissant les malls, centres commerciaux design et chicsde Central où s’alignent les plus prestigieuses maisons deluxe de la planète, celles de LVMH en une, s’en soucie ? Labritannique pour intégrer la République popu-laire de Chine, doté d’un statut lui octroyantun semblant d’autonomie jusqu’en 2047. Sta-e 1er juillet 1997, Hong Kong quittait le giron est la devise des classes « supérieures et moyennes » vou-lant avant tout paraître « siglées ». Et, contraste, achetantdes fortunes des appartements, laissant aux décorateurs lesoin de les aménager à leur guise, à leur goût, sans émettre © SHUTTERSTOCKsoif de consommation l’emporte sur toute autre considé- la moindre envie, le moindre souhait. Hong Kong, du port ration. Dépenser, profiter, sans penser au lendemain. Telle90 | hoteletlodge•fr au Victoria Peak, s’emballe, s’enivre. Et de temps à autre,depuis l’estuaire de la rivière des Perles.pour changer d’air, fréquenter les casinos, ses habitantsempruntent le pont de 42 kilomètres de long reliant MacaoDans la baie de Victoria, des vieux ferries dont les Depuis le Covid, le trafic maritime a fortement diminué dans le port Victoria, où les tours montent la garde sur les deux rives, celles de l’île de Hong Kong et de la péninsule de Kowloon. matelots portent des uniformes désuets et dans les rues, Kong Tourism Board que la destination devienne une des trams plus que centenaires témoignent du passé euro- plaque tournante de l’art en Asie. C’est dans ce cadre que péen. En « ville », quelques édifices religieux, temples et l’office du tourisme participe aux quatre salons annuels églises, une poignée d’immeubles comme la Maison bleue d’Art Basel, à Hong Kong bien sûr, mais aussi à Paris, dans le quartier de Wan Chai, datant de 1922, avec au rez- Miami Beach et Bâle. « Une opportunité, assurent ses diri- de-chaussée sa boutique, mi-antiquités, mi-produits du geants, pour mettre en valeur, auprès des amateurs d’art, quotidien et son petit musée, résistent à la fièvre immo- notre culture bouillonnante qui allie l’Orient et l’Occident bilière. Nostalgie certes, mais malgré cette atmosphère et encourager les échanges culturels internationaux. » Est- vibrionnante, on tombe vite sous le charme de ce territoire ce aussi cette opportunité de sauter dans un ferry pour, de 1 115 km2 où s’entassent plus de 7 millions et demi de 30 minutes plus tard, randonner à Lamma, petite île sans personnes. Est-ce la brise du large qui se faufile dans les véhicule motorisé, ou de plonger dans le XIXe siècle en rues ? Est-ce l’énergie contagieuse, la street food parfu- empruntant à Lantau le canal traversant Tai O, village flot- mée, les restaurants dépaysants ? Est-ce l’offre culturelle tant de la communauté tanka, mis en scène dans Les Tri- grandissante entre le très contemporain Hong Kong Palace bulations d’un Chinois en Chine avec Jean-Paul Belmondo Museum, à l’extrémité ouest du West Kowloon Cultural et Bons Baisers de Hong Kong ? District, le HKMOA, musée d’art sur le front de mer de Tsim Sha Tsui, et d’autres qui prouvent la volonté du Hong hoteletlodge•fr | 91 d’ailleursenvie HONG KONG Suites et chambres reflètent le style et lescouleurs pastel qu’affectionne Pierre-Yves LANSON PLACE Rochon, architecte décorateur français. Comme une demeure particulière INAUGURÉ RÉCEMMENT APRÈS DES MOIS DE TRAVAUX, LE LANSON PLACEAFFICHE DÉSORMAIS 5 ÉTOILES AU LIEU DE 4 ET S’ENORGUEILLIT D’ÊTRE LE PREMIER SLH, SMALL LUXURY HOTELS OF THE WORLD, DU TERRITOIREET LE PREMIER SIGNÉ PAR L’ARCHITECTE FRANÇAIS PIERRE-YVES ROCHON. ÀÀket, les boutiques à deux sous, les enseignes de luxe, une librai-l’interstice de deux artères de Causeway Bay,l’interstice de deux artères de Causeway Bay,l’un des quartiers les plus vivants, les plus ani-l’un des quartiers les plus vivants, les plus ani- rie extra, les restaurants, les bars, la demeure blanche, cossue,més de la ville, entre le Jardine’s Crescent Mar-més de la ville, entre le Jardine’s Crescent Mar- de Matisse et Cocteau, provenant de galeries parisiennes.de Matisse et Cocteau, provenant de galeries parisiennes. ket, les boutiques à deux sous, les enseignes de luxe, une librai-style début Bienveillante et nourricière aussi, du petit déjeuner copieuxservi dans l’élégant salon au deuxième étage, qu’illuminentdes lustres à pampilles, aux gourmandises disponibles enBienveillante et nourricière aussi, du petit déjeuner copieuxservi dans l’élégant salon au deuxième étage, qu’illuminentdes lustres à pampilles, aux gourmandises disponibles en invite les enfants à cocher l’intrus. Elle campe, solide, rassurante,coupée des bruits alentour grâce à une isolation phonique par- XXe siècle, tranche. Comme sur les images où on offerts au bar de 18«gerie, croissants dorés croustillants, orangeade, thés, eauxparfumées. Des cocktails, champagnes, amuse-bouches libre-service » jusqu’à 13 h sous la grande verrière de l’Oran- l’honneur de son épouse qui lui donna cinq fils. Lan, diminutifaffectueux de lson propriétaire, promoteur immobilier, «faite. Baptisée par le créateur de Wing Tai Properties Limited,anglais, alliance de deux cultures encore très présentes sur l’île. mariant savamment saveurs asiatiques et françaises.les conversations entre convives venus du monde entier auxdéjeuners et dîners, dans la belle salle du deuxième étage, h à 20 h, histoire de faciliter les échanges, Un nom qui lui sied à merveille, car, comme une mère bien-ǎomā, « maman » en cantonnais et « Lanson Place son », fils en », en tif et chaleureux, quel que soit leur âge, des enfants. Avecà la clé un service de baby-sitter et aussi, chaque chambreÉvident, mais important de le souligner, l’accueil atten- mais aussi ses bas-reliefs de Michèle Letang, artiste française,évoquant l’envol poétique des grues, derrière le comptoir deslobby aux 188 chambres et suites, ses nuances pastel, bleu, vert,jaune qu’affectionne particulièrement Pierre-Yves Rochon, veillante, ce SLH enrobe de douceur avec, à tous les étages, du à n’importe quelle heure et de les partager dans le confortpossibilité de préparer les repas de toute la petite familledisposant d’un coin cuisine discret mais bien équipé, la © DRconcierges et à l’Orangerie, et ses quelques toiles originales feutré de « ses appartements ». Appréciable en particu-lier pour les petits voyageurs au long cours en décalagehoraire. 92 | hoteletlodge•fr L’Orangerie très lumineuse, aux belles proportions, prolonge la réception. Les hôtes s’y posent volontiers. hoteletlodge•fr | 93 d’ailleursenvie HONG KONG

THE REGENT

Sa majesté du port PERSONNE MIEUX QUE LE DESIGNER CHI WING LO NE POUVAIT REVISITER DEFOND EN COMBLE ET DOTER D’UNE RÉELLE PERSONNALITÉ CE « MASTODONTE » ANCRÉ DEPUIS 1980 AU PLUS PRÈS DE L’EAU, SUR LE PORT VICTORIA. NOUVELLEDÉCORATION, NOUVELLE ATMOSPHÈRE, NOUVELLE DONNE. AA497 chambres, plus qu’une hésitation, un stress. Seule la497 chambres, plus qu’une hésitation, un stress. Seule lautant l’avouer d’emblée, les gros-porteurs, enutant l’avouer d’emblée, les gros-porteurs, enmatière d’hôtellerie, ne sont guère ma tasse dematière d’hôtellerie, ne sont guère ma tasse de situation dudit 5-étoiles quasiment sur l’eau et son ouverturethé. Alors imaginer séjourner dans un hôtel dethé. Alors imaginer séjourner dans un hôtel de pour rejoindre la responsable expérience clients et explorerThe Regent de fond en comble. Faisant abstraction de l’agi-tation permanente du lobby, escaladant les étages, naviguantpour rejoindre la responsable expérience clients et explorer d’une chambre de luxe à une suite signature, le décor planté parThe Regent de fond en comble. Faisant abstraction de l’agi-tation permanente du lobby, escaladant les étages, naviguantd’une chambre de luxe à une suite signature, le décor planté parChi Wing Lo, designer, balayait comme un typhon mes a priori accompagnée d’une hôtesse souriante balbutiant quelquesimmergée dans mon immense baignoire ronde dominant lerécente après une restauration drastique, m’interpellaient.Courage et déterminationmots de français, je pénétrais dans ma suite. Une heure après, ! À l’heure justement du tea-time, le Hong Kong Palace Museum, Chi Wing Lo a plus que rempliet mon jugement à l’emporte-pièce. Cet hôtel méritait qu’on s’y port, je flottais dans un état second, remettant aux calendes sa mission en acceptant de restaurer The Regent, son premier attarde. À 70 ans, après avoir conçu de nombreux musées, dont grecques ma réservation à l’un des six restaurants du com-plexe, entre le Lai Ching Heen cantonais, étoilé Michelin, leNobu japonais, ou un cocktail avec quelques pièces de chantier hôtelier. Né à Hong Kong, diplômé d’Harvard en archi-tecture, habitant depuis des années entre Athènes et Côme,outre son studio d’art et de conception, il a créé et dirige en fooddes voiliers et les lumières qui peu à peu scintillaient alen-Le va-et-vient des ferries, des vedettes de luxe, des cargos, au Qura Bar. finger Italie la maison Dimensione dont provient la plupart du mobi-lier du 5-étoiles, y compris les étonnantes baignoires Oasis etMoon Gate. Jeux de bois, de lumières, perfection des lignes, des © DRtour m’hypnotisaient littéralement. Force est parfois de secontraindre, raisons pro obligent, à quitter vue et peignoir couleurs, astuces pour s’adapter, sans compromettre son esthé-tique aux normes de sécurité et autres, le septuagénaire a dotéThe Regent, d’un style plus que contemporain, avant-gardiste,afin qu’il commence sa deuxième vie sous de bons auspices. 94 | hoteletlodge•fr Page de gauche The Regent, Ci-dessus Dans les plus Ci-dessous Chi Wing Lo qui, amarré au plus près de l’eau, grandes suites, les gratte-ciels à 70 ans, signe son premier hôtel, entièrement refait par le designer de la baie de Victoria servent a dessiné tout le mobilier, dont les Chi Wing Lo, commence une de panoramique encerclant baignoires conçues pour admirer nouvelle croisière. totalement l’hôtel. la vue. hoteletlodge•fr | 95 envie d’ailleurs HONG KONG Quatre hôtels, quatre ambiances

PARIER SUR LE DERNIER-NÉ, TRENDY, SUR LE PORTE-DRAPEAU D’ANDRÉ FU OU SUR DEUX ENSEIGNES

DEVENUES INCONTOURNABLES... AFFAIRE DE GOÛT, DE BUDGET, D’ÉTAT D’ESPRIT.

THE PENINSULA

HONG KONG UPPER HOUSE

Le plus stylé Le plus smart FOUR SEASONS Depuis 1928, c’est l’un des PRINCE HOTEL palaces les plus légendaires Pas de salut pour les bobos

HOTEL HONG KONG

d’Asie. Une légende qui, en Le plus chics en dehors de cet hôtel Le plus 1994, doubla son bâtiment stratégique désigné par André Fu. Ils historique d’un immeuble aiment : son luxe wellness contemporain pour Ce nouveau 4-étoiles au minimaliste, sa discrétion multiplier par deux son cœur d’Harbour City, plus absolue, ses vues sur la Récemment rénové, au offre hébergement, grand complexe baie, la taille de ses cœur de la ville qui travaille, disposer d’une piscine et commercial d’Hong Kong, chambres, 70 m 2 minimum s’amuse, se cultive, le Four d’une salle de sport. Puis permet de gagner à pied le dont 28 dédiés à la salle de Seasons est un des rares sollicita Philippe Starck front de mer, le musée bains, le bar-restaurant hôtels disposant d’un vrai pour décorer Felix, d’art, le terminal du ferry, Café Gray au 49 e étage, espace bien-être, spa. restaurant en rooftop. Et, mais aussi la piscine de mais aussi les œuvres d’art Compte tenu du prix du constante depuis presque l’hôtel Marco-Polo, son et le 10x Longevity, rituel mètre carré et de l’espace 100 ans, son armée de aîné, le jouxtant. Sur place, régénérant entre caisson mesuré, la plupart des concierges se mobilise salle de fitness 24 heures hyperbare, sauna, bain hôtels, même 5-étoiles, 24 heures sur 24 pour sur 24, Savvy, bar et froid et infrarouge. passent outre. C’est aussi l’un des plus étoilés satisfaire les hôtes : location restaurant jouent la carte Michelin, avec huit de jet privé, de voiture de de la convivialité. Et coup macarons. Notre coup de prestige, d’hélicoptère, de chapeau, ou plutôt de cœur : Lung King Heen, organisation d’événements toque, à son chef Rolf, qui deux étoiles, pour ses dim privés, etc. pilote le « Projet Pécan », sum et ses plateaux de fruits assurant ressources et soins de mer incroyables. © DR, GROUPE PIC aux étudiants défavorisés. 96 | hoteletlodge•fr Épicure et culture

QUATRE ADRESSES, CONCEPTUELLES, MINE DE RIEN, POUR PÉCHER

PAR GOURMANDISE ET PAR CURIOSITÉ.

MAXIM’S PALACE

Le plus SOPHIA LOREN HOUSE populaire M+ Le plus CRISTAL ROOM BY Dans le City Hall, un ovni Le plus glamour

ANNE-SOPHIE PIC

Le plus incontournable, que fréquentent aussi bien les interpellant Cet immeuble préservé de français familles endimanchées que 1888 fut un temps ce qu’on les bandes d’amis en blouson À West Kowloon, un appelle en France le Crédit Quand la cheffe multi- de cuir, les jeunes femmes bâtiment futuriste municipal ou « Chez ma étoilée Anne-Sophie Pic pour un anniversaire, que d’Herzog & de Meuron tante ». Depuis avril dernier, s’allie avec Baccarat et quelques touristes avertis. Il abrite ce musée dédié à l’art les trois étages qu’escalade convie le studio Gilles & faut passer outre la déco visuel, le design, un escalier étroit embaument Boissier, cela donne, au version salle des fêtes ou de l’architecture, avec pour l’Italie de la grande star : 44 e étage de la Gloucester banquets avec ses dizaines et concept l’interaction entre pizzeria au rez-de-chaussée, Tower, un restaurant de dizaines de tables. Car ici et public et œuvres. Mais table gastro au premier, 40 couverts avec vue sur la nulle part ailleurs, les dim aussi une salle de cinéma club-bar avec rooftop au baie de Victoria. Et un sum très variés sont à pour visionner des films dernier étage, voué au service, une carte tomber et l’ambiance 100 % expérimentaux, une aire Martini, au Negroni et à la formidables, menés par le hongkongaise dépaysante. Et shopping et trois musique. C’est beau, bon, chef Marc Mantovani, qui les prix… compter 20 € en restaurants : le Curator festif, inattendu. Et, surprise, valent d’ores et déjà une moyenne, 30 € avec de Creative Café, juste pour dans la journée, le rez-de- étoile. De ses berlingots au l’alcool. une petite faim, le MosuHong Kong, coréen créatif, chaussée se transforme enespace bien-être, avec comté au homard bleu deBretagne, du bar sauvage au et Cview, 100 % chinois et activités gratuites. À tester caviar Petrossian, plat que délicieux. M+, à dévorer sans hésiter. Anne-Sophie Pic a hérité de des yeux et à pleines dents. son papa, au Millefeuille blanc, c’est un éblouissement, conviant tous les sens. hoteletlodge•fr | 97 envie d’ailleurs HONG KONG Suivez les guides Sébastien HueCadre à Cathay Pacific ILS SONT TROIS, AMOUREUX DE CETTE TERRE Passionné parl’hospitalité, après ENTOURÉE PAR LA MER, UN HONGKONGAIS avoir travaillé à l’Upper ET DEUX EXPATRIÉS. TROIS QUI L’ABORDENT House, chargé des AVEC LEUR CŒUR ET LEUR CORPS, expériences clients, ilchouchoute désormais PARTAGEANT LEUR PASSION POUR SES les « diamond ESPACES INSOLITES, PRÉSERVÉS. membersPacific, récompensant » de Cathay leur fidélité en les invitant en des lieux et à des événements hors normes. Pour décompresser, paddle et kayak sur la petite île de Lamma à 25 minutes en ferry, puis déjeuner ou dîner selon le temps, au Terracotta, avant de regagner Central. Les week-ends, direction Sai Kung, dans les Nouveaux Territoires, péninsule surnommée « le jardin de Hong Kong » avec ses plages, ses sentiers de randonnée s’enfonçant dans la végétation, ses villages de pêcheurs, ses restaurants de fruits de mer. Le dépaysement total à 35 minutes en taxi de Central. Elsa le week-end en pratiquant le GuideSidney Luk Jeandedieu trail, jusqu’à 100 km parfois, sur les monts. « Hong Kong Vrai Hongkongais,guide depuis 24 ans, il Artiste décoratrice nous nourrit de son énergie se souvient enfant des et la dévore en même temps. vagues qui brisaient, les Débarquée seule avec sa J’aime à la fois cette jungle jours de vent, au coin valise pour tout bagage il y a urbaine, Central Market, le de sa rue. Depuis, des plus de 12 ans, ayant ouvert Peak, Hollywood Road, mais rangées d’immeubles ont son propre studio en 2015, j’apprécie plus que tout les peu à peu grignoté l’eau, jeune maman débordant de espaces verts, comme le parc reculant le front de mer.« Je suis un nostalgique. vie, elle se ressource chaque de Kowloon et le front de J’aime les quelques jour, avant de gagner son mer. Et les quartiers de street vieilles maisons atelier, en nageant deux art où chacun s’exprime préservées sur le Peak, le heures le matin dans la mer, librement avec l’aval des quartier des antiquaires, deux à trois fois par semaine autorités, moi la première, des brocanteurs sur en courant aux alentours et comme Old Town Central. » Hollywood Road etle Cat Street Market, ex-Upper Lascar CARNET PRATIQUE Row. J’adore les vieux Cathay Pacific, la compagnie hongkongaise, dessert Hong temples, tel celui de Kong en direct de Paris-CDG. Elle vient de lancer, en classe Man Mo, de la dynastie affaires, sa nouvelle cabine Aria Suite, design et intimiste, Qing, et celui de ainsi que sa nouvelle cabine Économie Premium et a Wong Tai Sin. Je voyage dans le temps, dans rafraîchi sa classe économique sur certains de ses appareils. mes souvenirs, mais aussi dans les parcs et les Prix à partir de 1 372 € A/R en classe éco et de 3 850 € en jardins de Central. Et parfois, je m’évade avec classe affaires. cathaypacific.com mon épouse pour respirer à pleins poumons l’airiodé et pur de Sai Kung, un goût d’éden. » Pour en savoir plus sur Hong Kong : HKTB, © DRdiscoverhongkong.com/fr 98 | hoteletlodge•fr

ENVIE

D’AVOIR ENVIE

© DR

Créé il y a 50 ans par le chef Michel Guérardet sa femme Christine, Les Prés d’Eugénie estun palace qui fleure bon la campagne et lesplaisirs de la table. hoteletlodge•fr | 99 vanity case Par Anne Marie Cattelain Le Dû

© OLEG COVIAN, DR

100100 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

DARIA BOTIN D’ORNANO

« L’UNIVERS DES PARFUMS

EST PLUS LIBRE QUE

CELUI DE LA COSMÉTIQUE »

À 32 ANS, DARIA, PETITE-FILLE D’ISABELLE D’ORNANO, FONDATRICE AVEC SON MARI HUBERT

DE LA MAISON SISLEY, EST DIRECTRICE DE TOUS LES CONTENUS, RESPONSABLE DE L’IMAGE.

ET VOUE À L’ENTREPRISE FAMILIALE UN ATTACHEMENT SENTIMENTAL.

Les Eauxrêvées, mariage. Facile, à partir de ces collection desix parfums instantanés de vie, de créer du contenu etmême d’imaginer les écrins. mixtes, dont« d’Aria », pour Daria, à based’osmanthus et Le parfum, c’est un voyage?Bien sûr, évocateur d’images, d’instants. de gingembre. J’adore le Mexique et curieusement, cettefleur de Nardo est originaire de ce pays Travailler chez Sisley, évoquer l’amour d’Hubert, mon où on l’appelle bâton de Saint-Joseph ou une évidence ? grand-père, qui les a imaginés pour son jasmin du Mexique. Au départ, non, même si c’est ma famille, épouse et non pour les commercialiser. et que ma maman, Elisabeth d’Ornano, a Ma grand-mère a été longtemps la seule à été longtemps l’égérie de Sisley. Élevée à les porter. DES HÔTELS AU PARFUM Madrid, j’ai étudié aux États-Unis, puis suis rentrée chez Havas Media Vous êtes très proche de votre «soit le pays, je cherche toujours les boutiques- Lorsque je voyage pour mon plaisir, quel que International comme planificateur et grand-mère? hôtels, les hôtels charmants, authentiques, stratège média. C’est alors que Sisley, qui Elle est incroyable. À 87 ans, elle vient dont la décoration, la plus minimaliste possible, manquait de contenu éditorial, m’a tous les jours au siège, me donne des évoque le pays, la région, les habitants. Et proposé de rejoindre l’entreprise et de idées qu’elle trouve dans les magazines, bien sûr, je suis avant tout sensible au parfum,que je perçois à la seconde où je franchis le suivre une formation spécifique en Chine sur les réseaux sociaux. C’est une fan seuil, celui des chambres, des jardins, des et aux États-Unis, pays très d’Instagram. Et surtout, elle joue un restaurants. Et si une signature olfactive consommateurs de nos parfums. En grand rôle dans la création des parfums. ou toute autre odeur me perturbe, je plie Chine, c’est incroyable, ils inventent des Ainsi, pour l’Eau d’Hubert, elle a bouturé bagage discrètement et sors de mon sac oude ma valise un de mes flacons préférés, l’Eau prétextes pour justifier leurs achats, avec un géranium de son jardin à l’odeur très d’Hubert qui m’évoque tant mon enfance. Ou trois Saint-Valentin par exemple, particulière, confié ces boutures à sur la plage, à Biarritz par exemple, Soir de le 14 février, le 14 mars, le 20 mai. différents nez pour qu’ils imaginent une Lune. Deux fragrances qui tissent des liens fragrance. Izia, du surnom polonais de avec mes grands-parents d’Ornano. On yrevient toujours... Sisley, c’est vraiment une Et depuis? ma grand-mère, enfant, a été composé à saga familiale. » En sept ans, j’ai monté la cellule de partir d’une rose qui fleurit deux création à Paris avec un studio de semaines en mai, une rose venue de production au sein des bureaux. Pologne. Et l’Eau Rêvée d’Aria, inspirée L’avantage de raconter Sisley, c’est que je de mon prénom, est née d’une tubéreuse, connais l’histoire par cœur. C’est celle de Nardo, que mon grand-père et mon père ma vie et celle de ma famille. Parler cueillaient dans le jardin et portaient à d’Eau du Soir ou de Soir de Lune, c’est leur boutonnière. La fleur de mon Page de gaucheentre Isabelle d’Ornano et sa petite Réelle complicité À droitemythique, a été créée au départ Soir de Lune, fragrance fille Daria, qui échangent chaque jour. uniquement pour Isabelle d’Ornanopar son époux. hoteletlodge•fr | 101 vanityvanityvanityvanityty casecasecase Par Anne Marie Cattelain Le DûPaar Anne Marie Cattelain Le Dû

MASCULINS PLURIELS

MÊME SI DE PLUS EN PLUS DE FRAGRANCES S’AFFICHENT NON GENRÉES, MIXTES,

QUELQUES JUS REVENDIQUENT LEUR VIRILITÉ PAR LEUR NOM, LEUR FLACON,

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1 MystiqueMystique Volutes sacrées, senteurs évoquant l’origine du monde, la montagne, le désertomanais où pousse le 3 se dessine d’un continent à l’autre dans le sillage de cetla myrrhe, le cuir, le tabac chamboulent un peu plus les sens. Le voyage Boswellia sacra, l’arbre à encens. Le poivre noir et rose, de Parfum de la maison de joaillerie Van Cleef & Arpels. Encens Précieux, Eau Nostalgique 75 ml, 170 €. l’iode, du sable, des îles, de L’eauIl aime l’évocation de la mer, de retrouve dansmême tension marine, devine led’Issey née il y a trente ans. Il Le Sel d’Issey cette brillance des cristaux sur le sable,clapotis des vagues, perçoit la flacon de l’artiste japonais Tokujinsouvenirs le bouleversent en leur l’été. Ces arômes si riches en 2 deux, l’aîné et le dernier, selon sonYoshioka. Alors, il jongle entre les Artiste humeur, selon les circonstances.Eau de toilette, 100 ml, 110 €. Karl Lagerfeld en flacon argent quiC’est avant tout la silhouette de une figure de dessin animé. Puis,l’a séduit. Une silhouette commela fougère ambrée que calme la crème de santal, la salinité de gingembre frais l’ont convaincula fève tonka et le piquant du comme le styliste designer disparu,du caractère. Alors il l’a fait sienne.que cette eau de parfum avait, Karl Ikonik pour homme.100 ml, 80 €. 4 Militant Il porte l’ et par respect pour la planète.de Brioni, Eau de Parfum par plaisir olfactif suave et de Calabre, poivre rose des îlesprincipaux, mandarine de Sicile100 % végane, ses ingrédients de l’océan Indien, cardamome du maison Robertet de Grasse auprèsGuatemala sont sourcés par la 5 de producteurs écoresponsables et betterave et du blé.son alcool français provient de la Curieux 100 ml, 140 €. En perpétuel mouvement, assoiffé de nouveautés, d’informations, 102 || hoteletlodgehoteletlodge•fr conçu rechargeable, son mariage hors nature mais si harmonieux Parfum,de connaissances, de rencontres, de voyages, version 2024, lui sied, par le design de son flacon éco- Armani Code 102 •fr de l’iris et de la bergamote. 75 ml, 110 €. 6 Dandy Pour un Homme de Caron création, ose marier la lavandefrançaise qui le personnalise,Parfum, 90 ans après sa costumes, la popeline desla peau, dans la laine des s’imprégnant, au-delà de chemises, le cachemire desécharpes, avec une vanille codes d’une élégance classique.sucrées, épicées, brouille lesexotique qui par ses notes flacon, nouvelle image, voulueÀ nouveau jus, nouveau la direction artistique de cetted’Ariane qui, à 22 ans, assure par Olivia de Rothschild, fille maison ancestrale. Décidément, pouvoir. Avec audace et savoir.la jeune génération prend le75 cl, 120 €. hoteletlodge•fr | 103 priselâcher Par Mireille Gignoux Outre ses ruines archéologiques, palais et monastères de l’époquebyzantine, dont les arcades ontle site de Mystras possède des inspiré l’architecture du spa.

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OASIS HOLISTIQUE

DANS LE PÉLOPONNÈSE

À QUELQUES KILOMÈTRES DE L’ANTIQUE SPARTE, AU CŒUR DE LA GRÈCE HISTORIQUE,CE MEMBRE DE SMALL LUXURY HOTELS OF THE WORLD COMBINE HARMONIEUSEMENT ART BYZANTIN ET DESIGN ZEN. UN HÔTEL-ÉCRIN ADOSSÉ À UNE FORÊT DE PINS QUI OFFREUNE EXPÉRIENCE UNIQUE POUR REVITALISER LE CORPS ET L’ESPRIT. ’accès à cette luxueuse’accès à cette luxueuse ouverte toute l’année. Elle précise LLthébaïde, nichée au sud-est duthébaïde, nichée au sud-est du « pour les Grecs anciens, Euphoria : Basée sur les philosophies et les 22à l’aéroport de Kalamata ou à celui hh 30 de route selon que l’on atterrisse30 de route selon que l’on atterrissePéloponnèse, se méritePéloponnèse, se mérite : 1: 1 h ouh ou signifiait “puiser en soi un état de santé médecines grecques et chinoises, cette et de joie”. Ici, nous travaillons sur les approche intégrative du bien-être est d’Athènes. Son architecture inspirée de déséquilibres énergétiques, développée au sein et autour du spa de la période byzantine rend hommage au alimentaires, physiques et émotionnels 3 500 m2, étagé sur quatre niveaux, avec site archéologique voisin de Mystras, Pour les soins à la carte comme pour lesafin de remettre les compteurs à zéro ». notamment une étonnante piscinesphérique. Pour parfaire l’expérience, classé Unesco. Rythmant les bâtimentsde pierres blondes, les dômes aux retraites signatures (détox, sommeil,déstress…) de 3 à 21 jours, en anglais, les menus du restaurant Gaia sontélaborés par des nutritionnistes avec courbes élégantes, les arches et lesarcades ondulent dans des espaces feng tout est centré sur les cinq éléments(eau, bois, feu, terre et métal) et sur les des ingrédients locaux. Une table«pas, cette pause gourmande. Et un communale » permet de partager, ou shui, en harmonie avec la beauténaturelle du site. énergies et émotions qui leur sontassociées. Dès l’arrivée, la verre de vin n’est pas interdit… Cette retraite singulière est le fruit de lavision de sa créatrice, Marina Transformation Consultationde déterminer celui qui caractérise permet Efraimoglou, dynamique femmed’affaires grecque, qui a fait fortune chaque client. Le modelageElements Balancing – le plus pratiqué Five L’ESPRIT DES LIEUX dans la finance. Frappée par un cancerdans la force de l’âge, elle expérimente, – se concentre sur les déséquilibres del’élément dominant afin de soulager Autour d’un manoir de 1830 restaurés’égrènent 45 chambres et suitesépurées et design, parées de tons doux après sa rémission, des cures à travers lemonde pour rebooster son corps et son l’organe en souffrance (foie, rein,estomac, rate…). Ce massage, avec et apaisants qui jouent avec l’ombre etla lumière, le yin et le yang. Meubles debois clair, textiles colorés, bar à oreiller, mental. À son retour, elle vend sa pressions et tempos différents le long bio-climatisation, terrasse ou balconouvert sur la vallée tapissée d’agrumes et © STAVROS HABAKIS, DRsociété et crée en 2018 cette bulledédiée à « l’envie de se retrouver », des méridiens, recrée la fluidité sur leplan physique et émotionnel. d’oliviers accentuent l’atmosphère zen. 104 | hoteletlodge•fr Le spa s’articule sur 4 étages autour d’un puits de lumière central qui symbolise le chemin vers le bien-être. hoteletlodge•fr | 105 priselâcher Par Anne Marie Cattelain Le Dû

FAUCHON L’HÔTEL PARIS

GIRLY, GIRLY

LA PÊCHE AVANT MÊME QU’ANGELICA SOTO, LA DIRECTRICE THÉRAPEUTE, VOUS PRENNEEN MAIN. CONDITION SINE QUA NON : AIMER LE ROSE !LE ROSE EN ÉTENDARD, LA GOURMANDISE EN INVITÉE SURPRISE, LE BEAUTY SPA DONNE ucune rupture de style entreucune rupture de style entre AAl’hôtel et son spa, repensé Esthederm, dont les Asiatiques, romantisme de Paris. Alors, va pourcette expérience sensorielle qui, à la marque française Esthederm,déclinant, dans les deux cabines, unemarque française Esthederm,il y a quelques mois avec la l’hôtel et son spa, repenséil y a quelques mois avec la Japonaises et Coréennes en tête, trèsexigeantes et informées en matière déclinant, dans les deux cabines, une d’efficacité des produits de beauté, demande, peut, avec passage au carte signature en accord parfait sont fans. Déclencheur de fantasme hammam avant, se dérouler en avec la spécificité épicurienne et de ce rituel de 150 minutes, le chambre. Créé par Angelica Soto ilallie massages du corps en hédoniste de Fauchon. Pour preuve, massage modelage Bisou Bisou profondeur pour éliminer toutes les ©DRl’un des rituels signatures les plus – nom du gâteau iconique de appréciés, Beauty Spa x Institut Fauchon, en forme de bouche rouge tensions, stimuler l’énergie et mise vif, évoquant toute la sensualité, le en forme et en beauté du visage, avecgestuelle et produits adaptés en 106 | hoteletlodge•fr Page de gauche Ponctué de différentes Ci-dessus Deux cabines où les nuances de rose, le Beauty spa, développé thérapeutes formées à une gestuelle très par Esthederm pour Fauchon enrobe de technique, précise, déroulent le menu des douceur, de tendresse. soins et rituels signatures. hoteletlodge•fr | 107 lâcher prise fonction de l’âge et des besoins spécifiques de la peau. Avec en conclusion, pour les becs sucrés, quelques gâteaux à croquer. Nec plus ultra, en dehors du spa, de la salle de fitness high-tech, des séances de yoga par Le Tigre Yoga, Angelica organise avec des experts, du « running culturel ». À savoir, une découverte inédite de Paris, en marchant et courant accompagnée d’un coach. Balade de santé, ponctuée d’étirements, de mouvements pour mieux respirer, dans les jardins, les parcs, et de pauses devant des façades remarquables, des statues souvent cachées, de très anciennes vitrines… Le parcours, la durée, le déroulement de ce « running culturel » s’adaptent à chaque personne, en fonction de sa forme, de ses souhaits. Une façon originale de découvrir Paris et de perdre les calories accumulées en croquant dans les Bisou Bisou, alliance diabolique de confit de fruits rouges épicés, de pâte à choux, de Richard Martinet, architecte et croustillant aux amandes et de décorateur, a adapté les codes d’Auguste ganache à la menthe ! Félix Fauchon, épicier fondateur de lamarque, à l’hôtellerie de luxe.

L’ESPRIT DES LIEUX

Place de la Madeleine, avec vue imprenable sur l’église, le 5-étoiles, membre de Leading Hotels of the World, imaginé par l’architecte Richard Martinet, fondateur du studio Affine Design, se pare de l’identité visuelle et épicurienne de la maison mère, l’épicerie-pâtisserie de luxe fondée en 1886 par Auguste Félix Fauchon. En rose, or et noir avec, dans les 21 suites et 33 chambres, le gourmet bar rose cuivré, réalisé sur mesure par Roche Bobois. Il cache gâteaux, chocolats et autres mignardises à la disposition gracieuse des hôtes. Et au rez-de-chaussée, le Grand Café Fauchon où officie depuis peu le chef Baptiste Limouzin. Idéal pour rejoindre des amis avant ou après un spectacle à l’Opéra Garnier ou dans un des nombreux théâtres du quartier.

© DR

108 | hoteletlodge•fr Numéro 9 actuellement en kiosque

YANNICK ALLÉNO

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RESTORESJANVIER-FÉVRIER 2025

JEU-CONCOURS EXCEPTIONNEL: UN FOUR VAPEUR ENCASTRABLE WHIRLPOOL À GAGNER!MÉTIER: ILS SONT PRODUCTEURS DE BEAUFORT, DE CHOUX, D’ALGUES, D’ÉCHALOTES...CHAMPAGNE, WHISKY, SANS ALCOOL...: NOTRE BELLE SÉLECTION POUR LES FÊTESC’EST DE SAISON: SIMPLICITÉ ET AUTHENTICITÉ AVEC L’HUÎTRE ET LA POMME

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Lille, Marseille, Lyon, CARNET DE RECETTESBordeaux, Paris...

SA RÉSILIENCE FORCEL’ADMIRATION. TRÈSCROYANT, DEVENU RESTAURANTSNOUVEAUX32

MILITANT APRÈS LA MORTTRAGIQUE DE SON FILS,LE CHEF MULTI-ÉTOILÉSE BAT AUSSI POURLA PRÉSERVATION DU Vive les bons platsà tous les prix SAVOIR-FAIRELA TRANSMISSIONDE LA CONNAISSANCE. ET d’hiver réconfortants!

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ALALALL« LE SUCCÈS N’A PASCCÈS N’A PASLLÉNOLLÉNO

VRAIMENT D’IMPORTANCE »NT D’IMPORTANCE »

+ des métiers, des produits de saison, des vins et spiritueux...+L 18109L 18109 des recettes faciles et des secrets de chefs- 9 -- 9 - F:F: 6,006,00  - RD- RD + 32 nouveaux restaurants www.resto-magazine.fr l’heurec’est Par Aymeric Mantoux

BIARRITZ & BREITLING

SURF, FOOD & RIDE

CHAQUE ANNÉE, LA VILLE BALNÉAIRE VOULUE PAR NAPOLÉON III POUR L’IMPÉRATRICEEUGÉNIE S’ENCANAILLE LORS DU WHEELS AND WAVES BIARRITZ. PARRAINÉ PAR BREITLING,

CET ÉVÉNEMENT RÉUNISSANT MOTARDS, SURFEURS ET PASSIONNÉS SUR FOND DEROCK’N’ROLL FAIT UN BIEN FOU.

Biarritz, Wheels and WavesBiarritz, Wheels and WavesB bonnesÀÀÀÀÀÀÀÀest au carrefour de la moto,est au carrefour de la moto,e autres, le festival est devenuincontournable pour les amateurs de En présence de surfeurs bonnes vibesvibesdu surf, du skate et desdu surf, du skate et desd internationaux, de chefs étoilés comme qu’on les vit sur la côte basque. telles qu’on les apprécie,telles qu’on les apprécie, belles cylindrées ou pour les curieuxà la recherche de nouvelles sensations, Juan Arbelaez – ambassadeur L’esprit est bon enfant, on surfe le de rencontres, d’art et d’aventures.Le meilleur rassemblement du genre, Breitling –, ce rendez-vous a suconstruire sa réussite en consolidant on fait la fête. Soutenu par l’horlogermatin, on chille la journée, on ride et célébrant l’art du custom, la glisse et la chaque année son public, les nouveauxvenus devenant suisse Breitling et Triumph entre Parmi les nombreuses stars du surf qui de facto des fidèles. © DAVID MARVIER, DR liberté. En 2025, il aura lieu du 11 au15 juin, à quelques jours de l’été. montent sur les planches, Stephanie 110 | hoteletlodge•fr Page de gauche Ci-dessus En bas L’acteur Álvaro Morte, « El Les motards Breitling et La nouvelle Superocean Profesor » dans la série La les Triumph à l’entrée de Automatic 42 mm cadran arc- Casa de papel, membre du l’iconique hôtel du Palais. en-ciel. crew Breitling. Gilmore, Jérémy Florès, Justine Les index aux couleurs toniques Dupont, Andrew Cotton ou encore donnent toute leur personnalité au Kelly Slater, onze fois champion du cadran. Ils s’harmonisent avec des monde et légende vivante. En tout, ils bracelets assortis, turquoise, aigue sont seize champions qui composent la marine, orange ou jaune. Pour des squad de surfeurs amis de Breitling. modèles de luxe, les prix sont très Des rides sont organisées également raisonnables, à l’image des éditions pour les motards regroupés sur la côte précédentes de chronographes surf et et dans l’arrière-pays. moto Top Time édités par Breitling en C’est l’occasion pour Breitling de 2023. Design vintage, calibre présenter chaque année des éditions d’exception, ces pièces faisaient spéciales de ses montres, comme la référence aux modèles les plus anciens Superocean. Les nouvelles références de la marque, au fonctionnement colorées, camo ou précieuses, de 36 précis et fiable, qui avaient contribué ou de 46 mm, s’avèrent à sa notoriété. Au fur et à mesure, la particulièrement sportives et efficaces, marque assoit sa légitimité dans les comme la 42 mm Automatic cadran univers du surf et de la moto chers arc-en-ciel avec large minuterie sur à Biarritz. fond blanc encerclant un cadran noir.

L’HÔTEL DU PALAIS,

PARTENAIRE AVEC VUE

Construit par Napoléon III pour l’impératrice Eugénie, le palace de 142 chambres en surplomb de la Grande Plage fait partie de The Unbound Collection by Hyatt. Pendant Wheels and Waves, il devient le quartier général de Breitling. Séjourner ici est un privilège. Rien que le petit déjeuner est une expérience extraordinaire et hors du temps, dans la rotonde baignée de lumière avec panorama à 180 °C sur l’océan. hoteletlodge•fr | 111 l’heurec’est Par Aymeric Mantoux À gauchepar Erró a été éditée à 100 exemplaires seulement. Elle Montre automatique, au boîtier acier, l’Amazone représente le visage d’une amazone masquée. Ci-dessusdans le collage, la peinture, la sculpture que dans le cinéma.dans le collage, la peinture, la sculpture que dans le cinéma. Artiste touche-à-tout, Erró s’exprime aussi bien Page de droiteson regard toujours malicieux.Page de droiteson regard toujours malicieux. Bon pied, bon œil, à 92 ans, Erró a conservéBon pied, bon œil, à 92 ans, Erró a conservé

ERRÓ

« IL NE FAUT JAMAIS PENSER

QU’ON A TOUT FINI ! »

IL Y A PEU, LA JEUNE MARQUE DE MONTRES FRANÇAISE CHARLIE PARIS ASSOCIÉE À LA GALERIE

LOEVE&CO A ÉDITÉ UNE MONTRE DESSINÉE PAR LE CÉLÈBRE PEINTRE ISLANDAIS ERRÓ. UN ARTISTE

INFATIGABLE, QUI A FAIT DU TEMPS L’UNE DE SES OBSESSIONS.

n dépit de ses 92 ans, le peintrede la figuration narrativen dépit de ses 92 ans, le peintre Il n’a jamais peint que le présent.Il n’a jamais peint que le présent. Lui a traversé les courants, les sièclesLui a traversé les courants, les siècles Emodernité éclatantes. Drôle deEmodernité éclatantes. Drôle deconserve une fraîcheur et unede la figuration narrativeconserve une fraîcheur et une Captivé par le monde qui l’entoure,il y puise son inspiration. Face àCaptivé par le monde qui l’entoure,il y puise son inspiration. Face à« l’incessant flot d’images et même, et on redécouvre aujourd’huison apport majeur à l’art de notretemps.même, et on redécouvre aujourd’huison apport majeur à l’art de notre personnage que cet ogre islandais,parfois considéré comme une sorte de «d’événements l’incessant flot d’images et », Erró jubile et manie « Maintenant, c’est calme ». L’artiste Erró,Erró, en islandais, signifieen islandais, signifie Falstaff.d’une façon définitive le galeriste et « Erró, c’est Picasso », assure les ciseaux et la colle. Avec avidité, uneinlassable curiosité, il pioche dans la s’était inventé ce pseudonyme parce critique d’art Stéphane Corréard. En BD, autant que dans Léger ou Picasso, que l’étrangeté de ses prénom et nom près de 70 ans de création, de peintures les journaux et les revues, les mangas, d’état civil – Guðmundur et de collages, il révèle un esprit pop tout, a déjà été photographié, filmé,autant que Mao. « Tout, absolument Guðmundsson –, risquait en effet decompliquer ses débuts de carrière en qui dissimule souvent l’acuité et la dessiné, alors pourquoi vouloir créer France, au début des années 1950... © DRpertinence de sa réflexion sur l’art engénéral et sur le sien en particulier. encore de nouvelles imagescoutume de dire. ? », a-t-il Soixante-dix ans après, d’expositionen rétrospective, il travaille toujours sans relâche. 112 | hoteletlodge•fr 3 questions à

ERRÓ

D’où vient votre énergie ? J’ai fait tout ce que j’avais promis de faire jusque-là. Maintenant j’essaie de prévoir moins d’expositions et je n’ai gardé que peu de galeries. Quand je ne travaille pas, je suis très fatigué, mais quand je travaille, la journée passe en dix minutes et la semaine en un jour ! Ça a l’air bête, mais c’est comme ça ! Il ne faut jamais penser qu’on a tout fini. C’est faux, il y a toujours du nouveau. Qu’est-ce qui fait que vos images parlent au public de 7 à 77 ans ? C’est extraordinaire, ce flot d’images, d’événements qui sont oubliés en deux jours. C’est pourquoi je suis d’autant plus content quand on me demande de reproduire mes tableaux dans des livres scolaires – Mao Tsé-toung le plus souvent. Qu’on y introduise de l’art, que l’on pense que les jeunes auront envie de les voir… Peut-être que le style bande dessinée est plus lisible pour eux. Comment expliquez-vous votre longévité ? Je n’ai jamais eu de cesse que de regarder mon époque, et d’observer ce qui se faisait. La modernité, la BD, l’actualité, tout m’inspire. Il y a des allers- retours dans mon travail, des obsessions. Ce sont ces correspondances qui nous permettent justement de ne pas refaire le même tableau toute notre vie. Moi j’ai aimé changer à chaque exposition, réaliser de nouvelles séries qui n’ont rien à voir avec les précédentes. Mon style a évolué, en quête de couleur, de gaieté. J’ai pris mon pied pour réaliser mes œuvres, j’espère que ça se voit ! Artiste est un métier formidable. J’ai toujours été et je serai toujours un ardent défenseur de l’humain, des gens, de ce qui nous entoure, de la figuration pour ce qu’elle est. Le reflet, conforme ou difforme, d’une certaine réalité. Quand j’étais jeune artiste, si tu peignais, tu étais destiné à faire des portraits à Montmartre ou à mourir de faim. J’ai bien fait de persévérer. hoteletlodge•fr | 113 c’est l’heure Par Aymeric Mantoux

VOYAGE DANS

LE TEMPS

DIGITAL

LE XXIE SIÈCLE SERA

NUMÉRIQUE OU NE SERA

PAS. IL EN EST DE MÊME

POUR LES TOQUANTES,

QU’ELLES SOIENT

SIGLÉES DES

MARQUES DE

MODE OU DES

ÉQUIPEMENTIERS

SPORTIFS.

1

LOUIS VUITTON TAMBOUR

HORIZON LIGHT UP

La plus voyageuse ou passionnés de mode, cette montreFans de la marque au monogramme 44saphir, écran tactile Amoled, boîtier très exclusive est pour vous. Verre interchangeable Monogram, elle mm en acier inoxydable, bracelet personnalisable… le haut du panier avecson éclairage et ses animationsa tout d’une grande. 3 versions, © DR sur mesure. Prix : 3 845 €. 114 | hoteletlodge•fr 3

GARMIN FENIX 8

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APPLE WATCH HERMÈS

SÉRIES 10

La plus chic Apple, devenue l’un des premiers vendeurs de montres au monde, s’est associée à Hermès, la marque de luxe iconique. Les nouvelles Apple Watch Hermès séries 10 et ultra 2 s’adressent à ceux qui sont attachés autant à la technologie de pointe, à la 5 beauté du design qu’à la qualité des matières. Lignes plus fines, nouvelles ICE SMART TWO ICE WATCH matières de bracelets métal, maille,tissu ou cuir double tour. Stylé ! La plus économique Prix : 1 769 €. La Ice Smart Two par Ice Watch, sur bracelet silicone, ronde ou rectangulaire, finition alu ou noire, offre tout ce que l’on attend d’une montre connectée, sans chichis ni excès de prix. Prix : 99 € (version junior à 59 €). hoteletlodge•fr | 115 à table ! Par Jean-Bernard Carillet

© DR

116 | hoteletlodge•fr

JEAN-GEORGES AT THE LEINSTER

LA RÉVÉLATION DUBLINOISE

LE GRAND CHEF FRANÇAIS RECONNU À L’INTERNATIONAL A OUVERT UN RESTAURANTÀ DUBLIN, SUR LE TOIT D’UN NOUVEL HÔTEL AU LUXE SOPHISTIQUÉ, THE LEINSTER. LES GOURMETS LOCAUX ET LES ÉPICURIENS DE PASSAGE L’ONT DÉJÀ CONSACRÉ COMMEL’UNE DES ADRESSES PHARES DE LA VILLE. itesVongerichtenitesVongerichten «« Jean-GeorgesJean-Georges bonne chère et vous verrez son regardDDintimes) à tout amateur deintimes) à tout amateur de »» (JGV pour les(JGV pour les s’appuie sur des ingrédientsexceptionnels que j’avais à cœur devaloriser chef. Sur le menu découverte, le s’illuminer. Pas étonnant, ledit JGV C’est donc au sein de l’hôtel The », souligne Jean-Georges. flétan est sublimé par un crumble decitron, le magret de canard s’acoquine s’est créé un vaste réseau d’aficionados Leinster, un établissement branché, de miel d’hibiscus, et le tartare de dans la gastrosphère internationale. design et arty, que JGV s’est installé. thon fait un pas de deux avec une Signe de son succès, ses établissements Ou plus exactement, en rooftop, dans marinade au gingembre.travaillons qu’avec des fournisseurs « Nous ne prestigieux à New York, Tokyo et Paris(liste non exhaustive) ne désemplissent un cadre avantageux, doté de grandesverrières et d’une terrasse aux beaux locaux. La viande de bœuf élevé en pas et traversent sans ciller les modes jours, d’où l’on profite d’un panorama pâture est exceptionnelle et la culinaires. L’ouverture d’une nouvelle exceptionnel sur la métropole. Tout proximité de l’océan nous garantit enseigne allait de soi dans la capitale pour plaire des arrivages de turbot, lotte, morue, irlandaise, alimentée par des vents très haute volée, panache de multiples ! La cuisine, elle aussi de colin et langoustine de première porteurs et une population toujours en influencesles savoir-faire gourmands de l’Asie, : « J’ai eu la volonté d’allier fraîcheur. Car on ne fait pas de bonne quête d’expériences inédites conclut le chef.cuisine sans de bons ingrédients », est une ville que j’ai toujours vouludécouvrir et explorer. Elle se prévaut : « Dublin de la France et de New York, tout enm’approvisionnant chez les d’une belle tradition culinaire qui producteurs irlandais. Le résultat est Du jeudi au dimanche, déjeuner innovant et insolite », se félicite le et dîner. Menu découverte, 149 € ;plats, 22-48 €. L’ESPRIT DES LIEUXBien situé, à 300 mètres de Merrion Square, The Leinster peut être rangé dans la catégoriedes boutique-hôtels 2.0 : il mise sur la connectivité pour séduire une clientèle plutôtjeune. Son point fort : l’art, avec pas moins de 300 œuvres originales, signées essentiellementd’artistes irlandais, la plupart émergents. Page de gaucheJean-Georges Vongerichten, un chef Ci-dessus Exception notable, Damien Hirst ! Il compte engagé qui s’appuie sur les traditionsculinaires locales, revisitées avec une Aménagé en rooftop, le restaurant déclineune décoration contemporaine tout ennuances avec de grandes baies vitrées qui 55 chambres et suites réparties sur 4 niveaux,lumineuses, égayées d’un mobilier et de tissus touche internationale. laissent passer un maximum de lumière. clairs, avec des motifs floraux colorés quiapportent un peu de tranchant. hoteletlodge•fr | 117 à table ! Par Florence Valencourt

1895 COFFEE DESIGNERS BY LAVAZZA

UNE EXPÉRIENCE CAFÉ

SUR MESURE POUR

L’HÔTELLERIE DE LUXE

1895 COFFEE DESIGNERS BY LAVAZZA PROPOSE UNE NOUVELLE MANIÈRE D’APPRÉHENDER

LE CAFÉ DANS LES PLUS BEAUX HÔTELS, EN LE PLAÇANT AU CŒUR DE L’EXPÉRIENCE

CLIENT. LE CAFÉ N’EST PLUS SIMPLEMENT UNE BOISSON SERVIE EN FIN DE REPAS, IL

REPRÉSENTE UN MOMENT À PART ENTIÈRE, CHARGÉ DE SENS ET D’ÉMOTION. DÉCRYPTAGE.

LE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ,LE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ,LE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ,É DE SPÉCIALI Lavazza. Ces cafés rares et précieux L’EXPÉRIENCE CLIENT, UNE SOURCE UN ART À PART ENTIÈREUN ART À PART ENTIÈREUN ART À PART ENTIÈRE offrent une expérience sensorielle DE DIFFÉRENCIATION POUR LES 1895 Coffee Designers by Lavazza est1895 Coffee Designers by Lavazza est exceptionnelle, destinée aux amateurs HÔTELS ET RESTAURANTS une marque de cafés de spécialité qui se de café les plus exigeants. Grâce à la diversité des assemblages distingue par son travail méticuleux En effet, le café de spécialité ne se proposés et à la richesse aromatique des autour de l’artisanat, de l’innovation, consomme pas, il se découvre. Chaque cafés de spécialité, la collection 1895 mais surtout de la sélection soignée de tasse est une invitation au voyage, Coffee Designers by Lavazza permet grains de qualité. Elle célèbre l’héritage éveillant les sens à travers une aux établissements les plus haut de de Lavazza et son expertise dans la exploration des arômes, des textures et gamme, les hôtels comme les sélection des cafés les plus prestigieux des saveurs. L’attention portée aux restaurants, de créer leur propre provenant des terroirs les plus réputés détails – de la torréfaction artisanale aux expérience café sur mesure, adaptée à du monde. Chaque café de cette gamme méthodes de préparation – traduit une leur ADN, leur style et aux exigences de est un assemblage unique, fruit du véritable maestria qui s’inscrit leur clientèle. L’intégration du café dans © DRsavoir-faire artisanal des torréfacteurs naturellement dans les codes du luxe. différents moments de la journée ouvre 118 | hoteletlodge•fr Page de gauche Ci-dessus Un expresso mono-origine ou un assemblage en fin de La Factory 1895, située à Turin, est un joyau repas, un filtre, une Chemex, un V60… au petit déjeuner, architectural tout autant qu’un bijou de technologie, qui un cocktail infusé pour un apéritif, autant de façons de permet au public d’appréhender l’univers d’excellence sublimer le café et de procurer une expérience unique. Lavazza. des opportunités inédites de surprendre offre un accompagnement personnalisé et d’apporter des instants de plaisir pour qu’ils puissent intégrer LA FACTORY 1895 mémorables. harmonieusement ce nouveau rituel à Cœur battant du projet 1895 Le café n’est plus une simple formalité leur offre expérientielle globale. de Lavazza, la Factory de Turin en fin de repas, il devient un vrai Les formations sur les méthodes de a été conçue comme un lieu vecteur de sensations et de découverte. préparation, l’art du service et les de rencontre emblématique Le storytelling dispensé par les « pairings » café-mets maison donnent entre artisanat et technologie.C’est là que le savoir-faire « coffeliers » autour des grains, des aux équipes les clés pour délivrer un des Coffee Designers est terroirs et de la torréfaction, enrichit service d’excellence, à l’image de celui transcendé par des outils l’expérience client, ajoutant une touche des sommeliers dans la haute de pointe, qui favorisent culturelle et émotionnelle à chaque gastronomie. un équilibre parfait entre qualité et durabilité dans dégustation. Mieux encore, chaque hôtel ou l’élaboration du café de restaurant a la possibilité de concevoir spécialité. L’expérience est UN PARTENARIAT AVEC LAVAZZA : avec la marque une offre café exclusive, complétée par une dégustation interactive au sein de la L’EXPERTISE AU SERVICE DE alignée sur son identité et les attentes de Cave à café, véritable voyage L’INNOVATION sa clientèle. Tout est proposé, rien n’est sensoriel autour de la culture Lavazza offre bien plus qu’une imposé. À chaque établissement, à du café, permettant à tous collection de cafés de spécialité chaque équipe, la liberté de s’approprier de s’imprégner de la volonté d’excellence et d’authenticité hautement qualitatifs. La marque un ou plusieurs éléments de l’art de de Lavazza. s’engage aux côtés des hôteliers, leur vivre café de Lavazza. hoteletlodge•fr | 119 àààà table !table !tab Par Florence ValencourtPar Florence Valencourt

PIETRO MAZZÀ

« L’IDÉE EST D’OFFRIR

À NOS PARTENAIRES UNE

EXPÉRIENCE 5-ÉTOILES »

PIETRO MAZZÀ, DIRECTEUR GÉNÉRAL DE LAVAZZA FRANCE, EXPOSE SA VISION DE LA

COLLECTION 1895 COFFEE DESIGNERS BY LAVAZZA : SON ADN, SES ENJEUX BUSINESS ET EN

QUOI ELLE ENTEND DISRUPTER L’EXPÉRIENCE CAFÉ DANS LES HÔTELS DE LUXE ET LES PALACES.

Qu’est-ce qui distingue 1895 Coffee Designers by Lavazza des autres cafés de Lavazza ? Je dirais que c’est son caractère exclusif. Chaque café de cette collection est le fruit d’un travail artisanal, depuis la sélection des grains dans les meilleurs terroirs du monde jusqu’à leur torréfaction en micro-lots dans la Factory 1895. Cette précision permet de sublimer les arômes et d’offrir des profils organoleptiques d’une grande richesse. Mais c’est aussi une vision : proposer aux établissements de luxe un café qui s’intègre à leur identité, enrichit leurs rituels et ouvre de nouvelles perspectives. Quelles innovations ont marqué la création de cette collection ? 1895 Coffee Designers by Lavazza repose sur un équilibre entre artisanat et innovation. À la Factory 1895, nous avons développé des méthodes de torréfaction sur mesure qui permettent de préserver et d’exprimer les subtilités de chaque origine. Mais cette quête d’innovation ne s’arrête pas au produit. Nous avons repensé la manière dont le café est servi et perçu, en imaginant des rituels immersifs, des « pairings » café-mets en collaboration avec des chefs et des moments où le « slow coffee » devient un rituel de Pietro Mazzà, directeur général deLavazza France, est convaincu que devenir un allié de choix des hôtelsDesigners a tous les atouts pour le café de spécialité 1895 Coffee © DR de luxe et des palaces. 120 | hoteletlodge•fr Alors que les sommeliers de palaces proposent de plus en plus d’accords sans alcool à table, Lavazza prouve que son café de spécialité a toute sa place dans ce renouvellement d’expérience. dégustation qui invite à la gastronomie de luxe. Elle reflète notre contemplation. L’idée est d’offrir à nos engagement à repousser les limites du partenaires une expérience 5-étoiles possible dans la création de cafés pour surprendre et fidéliser leur d’exception. En développant cette clientèle. gamme, nous répondons à une demande croissante pour des produits Pourquoi cibler les hôtels 5-étoiles et haut de gamme et des expériences les palaces ? ultra-personnalisées. Elle nous ouvre Les hôtels 5-étoiles et les palaces sont également de nouveaux marchés tout des lieux où chaque détail compte et en renforçant notre rôle de partenaire où chaque moment doit être parfait. privilégié pour les établissements Ces établissements incarnent 5-étoiles et les chefs gastronomiques. l’excellence et cherchent à se différencier en proposant des Comment 1895 Coffee Designers by expériences inédites et inoubliables à Lavazza transforme-t-elle l’acte de leurs clients. Avec 1895 Coffee boire un café ? Designers by Lavazza, nous offrons un Nos coffee designers, véritables outil qui répond à ces attentes. Cette artisans Lavazza, se consacrent à la collection permet de transformer un création des cafés. Ils sélectionnent les simple service de café en un élément grains dans des terroirs prestigieux, LES DIFFÉRENTS CAFÉS central de l’expérience client. Elle puis travaillent chaque origine pour en DE 1895 COFFEE donne aux établissements la liberté de révéler toutes les subtilités. Quant à créer des moments personnalisés, nos « coffeliers », leur rôle est

DESIGNERS BY LAVAZZA

alignés sur leur style et les attentes de d’accompagner les clients dans une Les assemblages de spécialité leur clientèle exigeante, tout en véritable découverte sensorielle : élaborés par 1895 Coffee Designers représentent une sélection des renforçant leur image d’excellence. raconter l’histoire des grains, expliquer meilleurs produits, garantissant un les arômes et proposer des accords profil aromatique constant. Dans Quel enjeu business représente cette café-mets ou des extractions uniques cette gamme premium, on retrouve collection pour Lavazza ? pour sublimer chaque dégustation. le « Cocoa Reloaded » aux notes chocolatées et épicées, le « Petal 1895 Coffee Designers by Lavazza est Cette combinaison unique permet de Storm » qui tire sur la fleur d’oranger, une initiative stratégique pour repenser le café à tous les moments de ainsi que la mono-origine « Kafa » Lavazza. Cette collection nous permet la journée et d’offrir ainsi aux (Éthiopie) et des éditions limitées comme « Paraiso » (Colombie). Sans de nous positionner comme un acteur établissements de luxe une oublier le micro-lot exclusif, tel clé du café de spécialité dans le opportunité de faire du café un « Avanguardia VI » (Nicaragua). segment de l’hôtellerie et de la véritable marqueur de leur identité. hoteletlodge•fr | 121 tire bouchon Par Sylvain Ouchikh

© LUC VALIGNY, DR

122 | hoteletlodge•fr

TAITTINGER ET LE LUTETIA PARI S

UN DESTIN COMMUN

PARISOUS ENSETAITTINGER A CS ET DIIGNE MANDARISPONONÇU UNE BOIBLE UNIQUEMENT AUTEILLE DE CHAMPAGNE EXCLUU SEIN DU PALACE QUI DEVRAIT CETTE ANNÉE PA SIVEMENT DÉDIÉE AU LUTETIA SSER DEUX PRESTIGIEUSES MAISONS FRN ORIENTALANÇAI. UN NOUVESES. AU SYMBOLE FORT DU LIEN QUI UNIT CE S ’histoire est souvent un éternel la famille Taittinger, continuent de Lrecommencement. La relation revendiquer une quête de l’excellence de cuvée exclusive,chef de cave Alexandre Ponnavoy, explique le jeune la rive gauche (il a obtenu le label enentre le seul palace parisien de au service d’une clientèle appréciant avons recherché dans nos vins ceux qui nous 2019) et l’une des rares maison dechampagne encore familiales, l’art de vivre à la française. Il n’est doncpas surprenant qu’un flacon soit dédié pouvaient se marier avec le même soin Taittinger, en est la preuve. Pendant à l’hôtel. et selon des règles identiques de qualité 50 ans, de 1955 à 2005, le Lutetia Paris Cette bouteille de champagne, dont la spécifiques à la maison de champagne fut en effet la propriété de la famille dégustation n’est possible qu’au sein Taittinger. Produites en nombre très Taittinger, avant d’être cédé au groupe du Lutetia et notamment au limité, ces cuvées ont été insufflées il y d’investissement américain Starwood magnifique Bar Joséphine avec vue sur a quelques années dans l’idée d’offrir Capital Group. En 2010, le groupe le boulevard Raspail, est habillée aux un instant de dégustation unique, un israélien Alrov en est devenu le couleurs du palace. Elle est aussi très peu hors du temps. Les assemblages de propriétaire. particulière pour Taittinger dans la ces cuvées sont composés de plus de Depuis la réouverture de l’hôtel en2018, après 4 années de travaux de (faible teneur en sucre, moins de 6mesure où elle est la seule « Extra Brut g/l) » 40 crus différents, tous sélectionnés surdes critères spécifiques de tension, rénovation sous la direction de dans la gamme de la maison, qui d’énergie, de précision et de potentiel l’architecte français Jean-Michel compte parmi ses joyaux de garde. L’apport des vins de réserve Wilmotte, le Lutetia Paris, tout comme l’emblématique Comtes de Champagne dans ces cuvées fait office d’épice et Blanc de Blancs. « Pour élaborer ce type ajoute un supplément d’âme àl’assemblage. » Page de gaucheJoséphine, en référence à Le Bar Ci-dessous à gauchechef de cave Alexandre Ponnavoy Le jeune Ci-dessous à droite La cuvée Joséphine Baker, cliente du palace,et son sublime décor Art déco. a rejoint la maison Taittinger en2015. Lutetia est élaborée à partirde 40 crus différents du terroirchampenois. ÉCHAPPÉE BELLEEN CHAMPAGNE Pour les clients du Lutetiaqui souhaiteraient en savoir davantage sur lesprocédés d’élaboration des champagnesTaittinger, l’hôtel organise une escapade d’unejournée en Champagne à bord d’une voiture decollection, avec chauffeur. Au programme, la visitede la demeure des Comtes de Champagneà Reims, propriété de la maison Taittinger, desdégustations commentées sur place, puis retourà Paris pour un dîner au Lutetia. Après lerepas, chaque hôte se voit offrir une bouteillepersonnalisée de la cuvée Lutetia, offerte par lamaison Taittinger. hoteletlodge•fr | 123 comptoirau Par Anne Marie Cattelain Le Dû

HÔTEL MONTE-CRISTO PARIS

AMBIANCE CARAÏBE

QUARTIER LATIN, DANS CE BOUTIQUE-HÔTEL IMAGINÉ AUTOUR DES PÉRÉGRINATIONSD’ALEXANDRE DUMAS, LES SAVEURS VANILLÉES, CARAMÉLISÉES, ÉPICÉES DU RHUM PARFUMENT LE REZ-DE-CHAUSSÉE, INVITANT, AU BAR 1802, À NAVIGUER DE PLANTATIONSEN PORTS. AU GRÉ DES COCKTAILS. urfant sur le succès de laurfant sur le succès de la un menu surprenant et des contenants SSdernière version filmée dudernière version filmée du originaux, inspirés des ingrédients champagnes et cocktails, le chefa décliné une carte gourmande et produit par Dimitri Rassam, avecdans le rôle-titre Pierre Niney, leComte de Monte-Cristo,Comte de Monte-Cristo, composant chacune de leurs créationssignatures. Comme le « Bois », généreuse de tapas. D’inspirationterre, avec en vedette un pâté en groupe Hôteliers Impertinents arepensé son bar, le 1802, année de musique, pour laisser libre cours àprésenté ci-contre, servi dans un boltypique des bars lapons. « Ici, pas de croûte de volaille ; mer, avec saumonet crabe ; végétarienne, entre risotto naissance d’Alexandre Dumas.Le premier bar de France et le second l’imagination et aux conversations. de coquillettes, houmous sésame etcroque comté-truffe. Et pour au monde – avec 1 600 étiquettesdifférentes –, entièrement dédié au Donovan.Un vrai parti pris », explique les becs sucrés, mille-feuille à tremper rhum, alcool que la famille de feutrées viendra en fin d’après-midi, Qui aime les ambiances comme une mouillette. Ou mieux, l’écrivain produisait à Saint- s’installant sur un des canapés en entre 15 heures et minuit, Domingue, aujourd’hui Haïti. Deux velours à gauche de l’entrée. Qui la dégustation de trois rhums avec experts, Donovan Chouari et Paul- préfère les atmosphères plus une pâtisserie, 40 € pour deux. conviviales, plus animées, poussera Un chouette tête-à-tête« © JULIE LIMONT, BAR 1802Antoine Herbet, bar managers, ont la formule du chroniqueur la porte après 22 heures. » Y retournerons-nous ? ! », pour plagier réécrit la carte des cocktails, imaginé Pour accompagner rhums, vins, gastronomique François Simon, oui ! 124 | hoteletlodge•fr Page de gauche Ci-dessus Ci-dessous Le soir, on préfère les Dans la journée, on Plus que des bartenders, banquettes de velours, prend un verre de vin, Paul-Antoine Herbet les lumières tamisées, de champagne, un et Donovan Chouari, les cocktails affirmés. chocolat rehaussé d’une des concepteurs, des goutte d’alcool. créateurs.

COCKTAIL BOIS

Ingrédients n 30 ml de rhum Santa Teresa (ambré) infusé au binchotan (bâtonnet de charbon actif) n 20 ml de sirop de miel d’arbousier n 1 cuillère à soupe de cosses de cacao séchées infusées dans 2/3 de lait n 1/3 de crème n 1 gouttelette d’huile essentielle de sapin Préparation Infusez le rhum Santa Teresa au binchotan incandescent, filtrez. Versez tous les ingrédients dans une casserole au bain-marie, à 50 °C, pendant quelques minutes, pour chauffer doucement. Servez dans une tasse en bois. Boisson puissante, réconfortante, comme un chocolat chaud onctueux… pour adultes seulement. hoteletlodge•fr | 125 rouleroulerouçaçaçaça Par Maxime RicardPar Maxime Ricard

DESTINATION

LE VAL DE LOIRE EN HONDA

CRF1100L AFRICA TWIN

TAILLÉE POUR LE GRAND TOURISME, LA NOUVELLE DÉCLINAISON DE L’AFRICA TWIN EST L’UNEDES RÉFÉRENCES DE LA CATÉGORIE DES GROS TRAILS ROUTIERS. ET SA ROUE AVANT DE 19 POUCES

LA REND BIEN PLUS ACCESSIBLE AUX PETITS GABARITS. DÉMONSTRATION AU FIL DE LA LOIRE.

ppelons-la une fois par sonppelons-la une fois par son AAnom complet – Hondanom complet – Honda lancée en 1988, en pleine dakarmania, double embrayage DCT à 6 rapports Adventure Sports ES DCT – etAdventure Sports ES DCT – etCRF1100L Africa TwinCRF1100L Africa Twin jusqu’en 2003). Son programme estsimple – le grand tourisme routier, que qui peut fonctionner en mode oublions aussitôt celui-ci : on a affaire peuvent pimenter des incartades séquentiel ou en mode automatique, à la Honda Africa Twin, point à la hors-bitumes – et elle dispose de tous selon l’humeur et les besoins du ligne. Cette moto est un best-seller les atouts nécessaires pour mener moment. Cette transmission dispose de pour la marque nippone, puisque plus celui-ci à bien. deux modes «ville, Tour pour la route), et de deux route » (Urban pour la de 100 000 exemplaires en ont étéécoulés depuis le retour du modèle en Son moteur bicylindre se montre aussipuissant (102 modes plus adaptés aux escapades 2015 (la première du nom avait été s’accorde, moyennant un surcoût de ch) que souple et celui-ci hors-bitume. La polyvalence d’usage 1 200 euros, à une très efficace boîte à est renforcée par une roue avant dontle diamètre se voit réduit à 19 pouces,

© XXXXXXXXX© RENAUD WHOISRENO-LOEUILLET, DR

126 | hoteletlodge•fr contre 21 jusqu’ici, ce qui permet d’abaisser la hauteur de selle de 3 cm et rend la moto accessible aux plus petits gabarits. Un(e) pilote mesurant 1,70 m trouvera ainsi ses marques sans difficulté, ce qui est rare dans la catégorie. Surtout, cette « petite » roue avant contribue à rendre la moto plus maniable, malgré ses 253 kg en ordre de marche, mais sans les valises optionnelles. Un choix esthétique vous conduira à préférer les modèles en aluminium à ceux en plastique moulé, et vous disposerez alors de 37 litres de volume à gauche et de 33 litres du côté droit, pot d’échappement oblige. Le centre de gravité de la moto est bas, ce qui met à l’aise dès les premiers mètres, et les suspensions parviennent à préserver un bon niveau de souplesse tout en conservant le caractère précis et équilibré de la moto, tant sur le bitume qu’en tout-terrain. Taillée pour l’aventure, donc, mais à partir de 19 699 € tout de même. Page de gauche Ci-dessous Ci-dessus Malgré son gabarit imposant, l’Africa Twin Le château de Langeais raconte 1 000 ans Le système d’éclairage en courbe sécurise les fait preuve d’une belle maniabilité et met son d’histoire. trajectoires. pilote en confiance.

OÙ DORMIR ?

Amboise Troglodyte est une maison d’hôtes à l’atmosphère cosy et chaleureuse, parfaite pour tenter l’expérience insolite d’une nuit dans un cadre troglodytique. À réserver, la suite junior La Royale, et aucune autre, pour sa chambre lumineuse et sa salle de bains étonnante. Une adresse hors normes, à seulement 3 km du château d’Amboise qui fit la fierté d’Anne de Bretagne et François Ier, et dont la chapelle abrite le tombeau de Léonard de Vinci.

DES KILOMÈTRES DE BONHEUR

Top départ à Fontevraud pour visiter, et pourquoi pas séjourner à l’abbaye, avant d’enfourcher votre fougueux destrier pour remonter le dernier fleuve sauvage d’Europe et ses levées sinueuses. Rive droite ou rive gauche ? Peu importe, les nombreux ponts permettent de passer d’un côté à l’autre au gré des envies. Après Bourgueil et ses vignobles, voici le château de Langeais, puis celui de Villandry. À Tours, il faut quitter la Loire pour suivre le Cher jusqu’au merveilleux château de Chenonceau qui l’enjambe et évoque un conte de fées, avant enfin de mettre cap sur Amboise… et son château royal, là encore. hoteletlodge•fr | 127 rouleça Par Maxime Ricard

PIERRE LECLERCQ

« UN CONCEPT-CAR DOIT

RACONTER UNE HISTOIRE »

PIERRE LECLERCQ, DIRECTEUR DU STYLE CITROËN, PRÉSEN TE LES PROCHAINES NOUVEAUTÉS

DE LA MARQUE, À COMMENCER PAR LE FUTUR C5 AIRCROSS. UN COMBINÉ D’ESTHÉTIQUE,

D’AUDACE ET D’INNOVATION.

uoi de neuf dans Q l’automobileconstructeur français, qui fête ? Citroën ! Le grâce au travail des équipes de PierreLeclercq, directeur du style de la plus tard, il faut être patient. Il est en 2025 son 106e marque depuis 2018. Il a accordé une d’une autre marque dessus, ça ne 100 % Citroën. Si on met le badge continue de surprendre avec unegamme en plein renouveau. Lesanniversaire, interview à Hôtel & Lodge. fonctionne plus ! visiteurs du dernier Mondial de l’Autoà Paris ont pu le constater en visitant le Le C5 Aircross vu au Mondial del’Auto 2024 est-il un simple À quoi reconnaît-on une Citroën, stand de la marque, au centre duqueltrônait un concept-car annonçant le exercice de styleC’est un concept-car très proche de la ? justementUne histoire de géométrie, de contraste ? futur C5 Aircross, et où réalité, on est à 95 entre formes acérées et parties douces, s’épanouissaient les nouvelles C3, avoir en série. Nous sommes très fiers % de ce qu’on va entre largeur et finesse. À bord, le C3 Aircross et autre Ami, le quadricyle de cette voiture, avec un extérieur confort est perceptible à l’œil. Ensuite, reconnaissable en matière d’ADN et un ça doit être innovant. Citroën a © DRélectrique, chouchou des lycéens. Desvoitures qui aimantent les regards, intérieur dont je vous garantis l’effet toujours fait des intérieurs déroutants, « Wahou ». Vous le découvrirez un peu avec des fonctionnalités inédites. Cesera le cas sur le nouveau C5 Aircross. 128 | hoteletlodge•fr Page de gauche Le concept-car préfigure « à 95 % » le C5 Aircross de série, mais sans la teinte verte, trop compliquée à produire. Ci-dessus Le remodelage de l’Ami a permis de lui donner un regard, élément qui lui faisait défaut jusqu’ici. À droite Le concept-car Oli ne ressemble à aucune autre création de ces dernières années. Ça ne devient pas un peu Le concept-car Oli connaîtra-t-il un pas. Il doit être fonctionnel et raconter compliqué de travailler sur des prolongement en série ? une histoire, et on espère toujours SUV ? Le concept-car totalise déjà 4 000 km, convaincre la marque et les clients de Le design en général devient et le modèle de série le reprendra à le mettre un jour sur la route. Ce sera compliqué, mais c’est comme en 70 %. Faire un concept-car qui est donc le cas. À quelle échéance ? À une cuisine : pour être un chef étoilé juste un ovni ne m’intéresse vraiment échéance… (rires) aujourd’hui, il faut plus de créativité qu’en 1980. Un designer doit faire plus que du style : c’est de l’ingénierie, du marketing, il faut comprendre les SES COUPS valeurs de la marque et les intégrer dans DE CŒUR le positionnement et le prix. Ça nous guide, car ce n’est pas juste à la fin Une route ? C’est simple : n’importe quelle route des qu’on décide du prix d’une voiture. Alpes, avec une traversée, où que ce soit, de la France vers À l’autre extrémité de la gamme, I’Italie, la Suisse, l’Allemagne… Et de préférence dans un petit il y a l’Ami… cabriolet, c’est encore mieux ! Je suis fier de travailler pour une marque qui a mis cela sur la route Un hôtel ? La Corniche, à San- Martino-di-Lota, près de Bastia. parce que ce n’était vraiment pas Perché sur la falaise, avec une gagné. On l’a affichée au bon prix, fabuleuse vue sur mer. Très elle est devenue iconique pour la bonne table également. J’y ai marque. Quand on voit les gamins de passé une nuit en famille l’été dernier et ça m’a rappelé des 14 ans dedans, les lycées avec un souvenirs avec mes parents. paquet d’Ami garées devant, c’est C’était avant Internet, quand je top ! La version restylée offre un les voyais sortir de la voiture pour demander s’il y avait design à la fois plus simple et avec encore une chambre libre… plus de force encore. hoteletlodge•fr | 129 rouleça Par Maxime Ricard

DESTINATION

LE PAYS BASQUE ESPAGNOL

EN CUPRA TAVASCAN

AVEC PLUS DE 500 KM D’AUTONOMIE ÉLECTRIQUE, LE SUV COUPÉ ESPAGNOL PEUT PRÉTENDRE

AU GRAND TOURISME. ON PEUT DONC METTRE LE CAP SUR L ES JOLIES ROUTES BASQUES,

CÔTÉ ESPAGNE, POUR METTRE À L’ÉPREUVE SON CHÂSSIS A FFÛTÉ.

upra a longtemps été le label vente dans le monde pour asseoir sa roues. Les deux modèles sont alimentés entière en 2018. Elle multiplie depuisC sportif de Seat, avant dedevenir une marque à part Garagescroissance, et notamment sur les qu’elle a établis dans neuf City une autonomie maximale bienpar une batterie de 77 kWh qui permet les lancements de modèles hauts encouleur, à partir de bases techniques grandes métropoles mondiales, parmilesquelles figure Paris. supérieure à 500version retenue. Il s’agit toutefois de km, quelle que soit la partagées au sein du groupeVolkswagen. Du sérieux, donc, et le Si sept modèles composent la gamme,l’attention se porte instinctivement sur valeurs obtenues dans des conditions public répond à l’appel, puisque le plus musculeux, le Tavascan, un SUV idéales et qui peuvent varier selon la 750cours des six dernières années. De quoi 000 voitures ont été écoulées au sportif aux lignes acérées mais qui cède température et le style de conduite à l’air – vert – du temps en carburant adopté. Or l’alliance du châssis – avant de partir à l’assaut du marchéemmagasiner des forces – et du cash ! uniquement aux électrons. Deuxversions figurent au programme adaptatif DCC, de la suspension sport au seul train arrière, tandis que le VZ,développe 286 ch, puissance dispensée : le V et d’une direction incisive inciterontplutôt à jouer du pied droit que de nord-américain, ce qui est annoncépour 2030. Dans l’intervalle, Cupra doté d’un second moteur électrique, respecter tous les préceptes del’écoconduite. Et c’est ainsi que pourra compter sur ses 900 points de dispose de 340 ch transmis aux quatre en 6,8 secondes sur la version V, enl’exercice du 0 à 100 km/h sera abattu

© ERLANTZ BIDERBOST, DR© DR© DR

130130 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr 5,5 secondes sur la VZ. Des valeurs qui ont longtemps été l’apanage de modèles ô combien prestigieux, et qui montrent que « zéro émission » ne rime pas toujours avec « zéro émotion ». De San Sebastián à Bilbao On pourrait parcourir les routes de l’arrière-pays basque pendant une année entière sans jamais se lasser, tant du côté français (aaah la D18 à l’approche d’Iraty !) qu’espagnol. Des routes sinueuses à souhait entre mer et montagne, des panoramas magnifiques, un bitume de qualité et de bonnes tables à profusion pour recharger les batteries du voyageur : que demander de plus ? L’idéal sera une escapade en mai-juin, avec un parcours verdoyant reliant San Sebastián à Bilbao où se trouve le fameux musée Guggenheim, en UR BARE, UN HÔTEL FACE AU LARGE passant notamment par le village de Cap sur Zarautz, station balnéaire prisée des surfeurs, à une quinzaine de Mundaka et l’époustouflant ermitage kilomètres de San Sebastián, pour une pause iodée. Le boutique-hôtel Ur Bare de San Juan de Gaztelugatxe, nid (« eaux tranquilles » en basque), ouvert en 2023 dans une villa luxueuse bâtie d’aigle marin relié à la côte par un en 1944, dispose de 13 chambres avec vue sur le jardin ou sur la mer, dans escalier de 241 marches (pour une décoration contemporaine épurée, aux tonalités douces. Le programme ?Se baigner dans la piscine extérieure avec vue sur la plage de Zarauztarra, 100 mètres de dénivelé !), où furent transpirer à la salle de sport, se détendre au sauna, boire un verre de vin rouge tournées des scènes de la série Game à la bodega et éveiller ses papilles avec la cuisine du chef Javier Sierra. of Thrones. Page de gauche Mi-coupé 5 portes, mi-SUV, le Cupra Tavascan brouille les pistes. Son design extérieur attire immanquablement les regards. Ci-dessous Une planche de bord valorisante au centre de laquelle trône un grand écran de 15 pouces. À droite Le musée Guggenheim à Bilbao, dessiné par Frank Gehry, est un incontournable du Pays basque espagnol. hoteletlodge•fr | 131 fairesavoir Par Anne Marie Cattetain Le Dû

MAISON BRAZET

L’EXCELLENCE FRANÇAISE

AU FOND D’UNE COUR PAVÉE, DANS LE XVIe ARRONDISSEMENT DE PARIS, LES MOBILIERS

LES PLUS RARES RETROUVENT LEUR AURA GRÂCE À LA MAÎTRISE DE GESTES ANCESTRAUX

ET L’UTILISATION DE MATÉRIAUX TRADITIONNELS.

««« amais je ne te succéderai,répétait, ado, Rémy Brazet àamais je ne te succéderai, passerai ma vie à tapisser de vieuxpasserai ma vie à tapisser de vieuxJJJ son père, Jacques. répétait, ado, Rémy Brazet àson père, Jacques. Jamais je neJamais je ne demeure royale, une des plus belles deFrance, demeure où Brazet a restaurédes pièces essentielles. Le jeune homme par une équipe de sept personnespassionnées et sachant que Julien meubles, comme toi et ma grand-mère mesure alors la noblesse du métier deses ancêtres et invite quelques-uns de Huet qui travaille avec moi, mesuccédera, soucieux de perpétuer notre Amélie.entre à l’école du Louvre, hésitant, sans » Campé sur ses certitudes, Rémy ses acolytes, curieux, à visiter l’atelier dela rue des Belles-Feuilles. Leur noble métier. L’artisanat revalorisé,j’accueille, qui plus est, des jeunes conviction, entre le métier decommissaire-priseur et celui d’antiquaire, émerveillement étonne et secoue lejeune étudiant. Qui, pesant le pour et le doués comme Emmanuelle, experte enart de rembourrer les assises avec du même si l’idée d’acheter 500objet pour le revendre 1 500 le chiffonne. euros un contre, décide d’intégrer le fief familialpour apprendre le métier de tapissier crin de queue de bœuf et de poser dessemences, ses petits clous de tapissier, Le destin sait être malin. Rémy a comme sur le tas. À 30 ans, le décès brutal de avec un ramponneau, marteau © FITO, NICOLAS GENTA, LOÏC SALFATIprofesseur une des conservatrices du son père le propulse à la tête de la aimanté. Estelle et Lucie, les aînées, château de Fontainebleau, remarquable maison. « Je n’ai jamais regretté, épaulé cousent à la main de précieuses étoffesqui nécessitent parfois des années de 132132 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Page de gauche Ci-dessus Dans quelques mois, Rémy Sur des structures du XVIIIe siècle, Brazet, troisième génération, dans les ateliers Brazet, Jean- laissera sa maison entre les Baptiste Auvray a créé sa ligne mains de Julien Huet. « Héritages ». tissage. Notre atelier ressemble à un garde-meubles. Les pièces confiées par les châteaux de Versailles, de Fontainebleau, de Compiègne, les plus grands musées du monde, de Boston par exemple, mais aussi des particuliers, Américains, Australiens, des collectionneurs privés, attendent de passer entre les mains expertes de mes compagnons pour retrouver leur beauté originelle. » Dans quelques jours, l’un des plus grands canapés Louis XV d’époque au monde, 4,50 m, débarquera, colonisant une grande partie de l’espace de cette Entreprise du patrimoine vivant. Sur un mur, trois photos décolorées de trois sièges, confiés pour les restaurer à des époques et par des personnes différentes, illustrent le sort de Napoléon : le trône de son sacre, le fauteuil où il signa son DU NEUF AVEC DU VIEUX abdication et sa chaise d’infirme à Jean-Baptiste Auvray, créateur de l’agence d’architecture d’intérieure et de design Sainte-Hélène. Un hasard qui témoigne Faire, travaille avec des artisans et des entreprises labellisées EPV (Entreprise du de la réputation sans égale de cette équipe patrimoine vivant), pour aménager hôtels, boutiques, résidences privées. Ainsi, de décorateurs qui s’amusent parfois à contemporain, des sièges notamment, conçue à partir d’authentiques structures,en collaboration avec la maison Brazet, il a développé Héritages, ligne de mobilier signer leur travail d’une caricature ou Louis XV, Louis XVI, Empire, etc., piétement, assises. « Si on les déshabille, précise d’une phrase, cachées, que dans 200 ans Jean-Baptiste, on retrouve l’ossature originale en bois, datant de plusieurs siècles. » peut être un tapissier découvrira. hoteletlodge•fr | 133 inspiration déco Par Céline de Almeida Le décor avec vue sur les sommets multiplie les références subtiles à l’univers du ski avec des touches de bois texturé, des banquettes tapissées et un enduit blanc à la chaux, dont les finitions évoquent les traces sculptées dans la neige © MR. TRIPPER, DR sur les pistes en fin de journée. 134 | hoteletlodge•fr 1 3 4 6 2 555

COMME À...

L’EXPERIMENTAL

CHALET VAL D’ISÈRE

REPENSÉ PAR L’ARCHITECTE (SUPER)STAR DOROTHÉE MEILICHZON,

CE 4-ÉTOILES DE 113 CHAMBRES AVEC VUE, NICHÉ AU CŒUR DE LA STATION

SAVOYARDE, MIXE LES CODES CLASSIQUES DU CHALET AVEC CEUX,

PLUS CHICS, DU LODGE À L’AMÉRICAINE.

1.1. « Bohemian » en bois massif avec nœuds apparents pour un effet rustique, L. 160 cm,formats au choix, design Patrick Jouin,formats au choix, design Patrick Jouin, Table d’appoint ou bout de canapé « Leaf » en marbre gris Carnico, noyer et ébène, plusieTable d’appoint ou bout de canapé « Leaf » en marbre gris Carnico, noyer et ébène, plusieurs « Bohemian » en bois massif avec nœuds apparents pour un effet rustique, L. 160 cm, à partir de 2 162 €à partir de 2 162 €,, PoradaPorada 2.2. Tête de lit à poserTête de lit à poser sieurs MilibooMiliboo458 € le lot de 2458 € le lot de 2 3.3. Chaise « Ludovica » en chêne massif certifié FSC et tissu bouclette beige, 48 x 7Chaise « Ludovica » en chêne massif certifié FSC et tissu bouclette beige, 48 x 75 cm, 329,9329,99 €,99 €, XVIIIe siècle, 169 € le rouleau de 10 m x 50 cm, AlineaAlinea 4.4. Papier peint intissé « Stilla Pink Caramel », inspiré d’un blasonPapier peint intissé « Stilla Pink Caramel », inspiré d’un blason dun du 75 cm,, XVIIIde faïence imprimée façon léopard et support chrome, D. 31 cm,e siècle, 169 € le rouleau de 10 m x 50 cm, , Maison CaumontMaison Caumont 5. Applique « Luna » en céréramique anodisé, base noire ou blanche, existe également en suspension, design Marc Sadler, H. 38 cm,à poser en métal terracotta, H. 92 cm, 79,90 €, Baladeuse LED « Tulip » en aluminium Becquet 7. 5.340 € Applique « Luna » en céramique, Bello & Bello 6. Étagère 264 €massif, 53 x 100 cm,, Slamp chez Nedgis 250 €, Heju x Nobodinoz 8. Miroir sculptural d’inspiration minimaliste « Wood » en hévéa effet matelassé pour une réinterprétation moderne du capitonnage Chesterfield, design DoshiLevien, 210 x 105 cm, 3 015,50 €, Hay chez Made in Design. 9. Dormeuse « Quilton » en chêne et tissu crème 77 8 88 hoteletlodgeteletlodge••frfr || 135135 9 inspiration déco Par Céline de Almeida Parmi les événementsmarquants de cette nouvelle édition, pilotée à quatremains par Carole Locatelli et Hughes Charuit – photoen bas à droite – : les incontournables lampesgéantes, habillées des dernières créations textilesdes participants, des nouveautés, à découvrir dansles showrooms de grands éditeurs, tels que SandersonDesign Group (photo en haut à droite), ou encore destenues inédites, imaginées par les étudiants de ESMODParis, sous la houlette de Sophie de Langlade.

PARIS DÉCO OFF/HOME 2025

Un défilé de tendances POUR SON ÉDITION 2025, DU 15 AU 18 JANVIER AU CŒURDE LA CAPITALE, LE RENDEZ-VOUS DES AMATEURS DE TEXTILE

ET DE DÉCORATION S’ASSOCIE AVEC ESMOD PARIS POURUN ÉVÉNEMENT HAUTE COUTURE.

ondés par un couple des étudiants en dernière année à FOff – côté tissus, papiers peints,d’esthètes, Carole Locatelli etHughes Charuit, Paris Déco partir d’étoffes et de passementerie demaisons partenaires. Un QR code revêtements muraux et passementerie– et Paris Déco Home – dédié au dévoilera, pour chaque création, ununivers virtuel inédit utilisant, entre mobilier, aux luminaires, arts de latable et accessoires de décoration –, autres, des papiers peints d’éditeursparticipants. INFOS PRATIQUES fédèrent depuis plus de 10 ans des une occasion unique de montrer ce « Pour les étudiants c’est Du 15 au 18 janvier 2025, à l’occasion visiteurs venus du monde entier. dont ils sont capables à l’extérieur de de Paris Déco Off/Home 2025, plusd’une centaine de maisons de textile Intitulée « La Déco en Mode, la Modeen Déco », l’édition 2025 met en s’enthousiasme Sophie de Langlade,l’école, devant un public averti », et de décoration ouvrent les portes deleurs showrooms aux professionnels lumière les influences réciproques ancienne directrice de collection chez et au grand public. Des navettes, entre ces deux industries grâce à un Karl Lagerfeld et consultante pour situées place des Petits-Pères pourla rive droite, place Saint-Germain et partenariat avec ESMOD Paris,célèbre école de mode parisienne. Tout ESMOD Paris.éclectiques, aboutis, étonnants, ils « Leurs projets sont place Saint-Sulpice côté rive gauche,seront, comme chaque année, mises à font un lien logique entre les deux la disposition des visiteurs. © DRau long du parcours, des mannequins univers que sont la mode et la paris-deco-off.com présenteront les tenues réalisées par décoration. » paris-deco-home.com 136 | hoteletlodge•fr

L’ART DE VIVRE ET LA PASSION

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DE CADEAUXexotiques, douillets... L A R É F É R E N C E D É C O / D E S I G N D E P U I S 3 0 A N S 50 IDÉES de vivre à la françaiseRedécouvrir l’arts’évader CHÂTEAUXHÔTELS Retour aux sources du Se dépayser en moins DE LA CÔTE D’AZUR À L’ÎLE MAURICE, à deux ou en famille Explorer le Marocde 3h de vol ON S’OXYGÈNE ET ON S’INSPIREtissus, tapis, déco, design ...Immobilier, luminaires,LUXE SA RÉSILIENCE FORCEL’ADMIRATION. TRÈSCROYANT, DEVENU RESTAURANTSNOUVEAUX 32 MILITANT APRÈS LA MORTTRAGIQUE DE SON FILS,LE CHEF MULTI-ÉTOILÉ Lille, Marseille, Lyon,

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1999 CRAFTER CREMA S VVS R VR 8,50JET JS 380 OWG  - RDDÉCEMBRE 2024NN°° 365365 Ma Campagne Guitar Part L’art de vivreconcerné de la guitareLa passion Le père du pickingChet AtkinsPedago & story David ReinhardtAl Di MeolaInterview limitées 50TaylorMatose. Les séries anniversaire U n p l u g g e d s t y l eU n Spécial20birthdayth RomaneLa guitareorchestrale HommageChristian Escoudé N° 86& TRIMESTRIEL Sylvain Luc JUIN-JUILLET-AOÛT 2024 - ISSN : 1957-8229 - BELUX 9,50€ - DOM/S 9,50€ - ITA 9,50€ - TOM/S 1110XPF - CH 15,50 CHF - CAN 14,99$CAD Guitarist Acoustic Guitare Classique Unpluggedstyle Découvrir, partager, bleupetrol.com jouer sagala Par Anne Marie Cattelain Le Dû

SHANGRI-LA LE TOUESSROK

À L’EST DU NOUVEAU

TROIS ANS AVANT DE SOUFFLER SES CINQUANTE BOUGIES HÔTELIÈRES, L’ICONIQUE5-ÉTOILES DE L’ÎLE MAURICE, RÉNOVÉ, SE POSITIONNE DÉSORMAIS, SELON LES VŒUX DE

SON DIRECTEUR GREGORY COQUET, COMME « UN HAVRE TROPICAL, ÉLÉGANT ET VIBRANT ».

a légende raconte qu’en 1915,au lieu-dit Trou d’Eau Douce,a légende raconte qu’en 1915, campement, ouvre au début des années revenant de ses champs, tombe en arrêtLrevenant de ses champs, tombe en arrêtL Henri Wiehé, planteur,au lieu-dit Trou d’Eau Douce,Henri Wiehé, planteur, 1960 une maison d’hôtes d’une poignéede chambres et une table. La réputation GREGORY COQUET, devant une plage en demi-cercle. Sable de Jacqueline, femme forte du clan,

UN ENFANT DU PAYS

blond, eau translucide, sérénité. Leparadis. Un paradis qu’il ignorait, non affable, excellente cuisinière, attire viteles rares touristes qui à cette époque Il aurait dû s’inscrire dans les pas de songrand-père puis de son père Michel et loin des terrains où ses ouvriers fréquentent l’océan Indien. Jacques rentrer dans l’entreprise familiale, IPC, cultivent, qu’il vente ou que le soleil Brel, déjà amoureux des îles tropicales, l’imprimerie et maison d’édition la plus brûle la peau, la canne à sucre, adore s’y reposer après ses concerts, renommée de l’île, mais il poursuivait principale ressource de l’île Maurice. appréciant les recettes de Jacqueline et d’autres rêves : devenir hôtelier. Après sesétudes à Glion Institute of Higher Education, Henri convainc vite son épouse de bâtir ses massages qui soulagent son mal de en Suisse, l’une des meilleures écoles de un cabanon de bois, villégiature de leurs dos. En 1976, le décès de Cyril, mari de management hôtelier, et quelques beaux dimanches. La lande alors n’appartient Jacqueline, oblige la famille à vendre son postes en Europe, il rentre chez lui. Et sera à personne. L’administration bijou à une compagnie sucrière. le premier Mauricien à diriger le Royal Palm,5-étoiles du groupe Beachcomber, avant, britannique confère, sans problème, un L’ambition de l’acquéreurentre les 34 hectares de jardin et les six : développer, en 2019, deprendre les titre de propriété que madame Wiehé,d’origine bretonne, baptise Tu-es-roc, en plages, le premier hôtel de luxe de l’île.Chose dite, chose faite. Finie la petite commandesdu Shangri-LaLe Touessrok. souvenir d’un rocher avançant en merdans les Côtes-du-Nord, devenues pension conviviale, un rien artisanale.Le Touessrok des années 1980 déploie Son ambition,lui redonner Côtes-d’Armor. C’est qu’ici, comme enBretagne, la mer sculpte la roche noire, sur les trois îlots une centaine dechambres, propose un panel d’activités ses charmesinsulairesauxquels les les marées, même moins fortes qu’àl’ouest de la France, dessinent des îlots entre golf 18 trous, pêche au gros,plongées, visites sur mesure et en prime hôtes sontsi sensibles. et des anses. Un paysage aquatique,pastel. Une situation remarquable où la l’îlot Mangénie, île privée à 5 minutes enbateau pour jouer les Robinson. Lancé Comme ils sontsensibles à sonpetit accent © DRfamille Dalais, héritière de Wiehé, de façon admirable, le resort caracole en trahissant ses agrandissant, avec mesure, le tête grâce à un personnel rompu à l’art origines. 138 | hoteletlodge•fr Page de gauche À l’étage du bâtiment Ci-dessus Dans les jardins, ici devant principal, le Kushi, nouvelle table le spa, les bassins scandent l’espace et japonaise, marie décor intimiste, cuisine luttent, aux heures les plus chaudes, avec exquise, art de la table raffiné. le soleil. hoteletlodge•fr | 139 la saga de recevoir et une gastronomie hors lampes avec en guise de pied un dodo, pair. Et les hôtes, fidèles à « leur oiseau symbole de l’île, évoquent COLIN FIELD, UNE LÉGENDE maison », reviennent année après année. l’arrivée des Hollandais, friands de ces C’est un des bartenders les plus connus au Pour conserver sa place de leader, ses volatiles dodus si faciles à chasser au monde, celui qui pendant trente ans régna propriétaires s’appuient sur le savoir- point qu’ils disparurent totalement au sur le bar Hemingway du Ritz Paris. L’ami faire de groupes spécialisés dans le XVIIIe siècle. Surprendre et régaler aussi de toutes les stars qui ne rêvaient que de management 5-étoiles. One&Only de par une offre gastronomique plus savourer un de ses cocktails. En retraite dupalace de la place Vendôme, Field parcourt Sol Kerzner tint longtemps ce rôle, aboutie, plus diversifiée, de la cuisine le monde, faisant escale plusieurs fois par confié désormais à Shangri-La, créé en fusion au TSK aux mets japonais de an au Sega et au Coco’s, bars du Shangri-La 1971 par Robert Kuok, Hongkongais. haute volée du Kushi, de la carte Le Touessrok, pour composer les cartes,former les barmen et enchanter les clients « Aujourd’hui, explique le directeur brasserie au Coco’s sur la plage avec ses pendant ses séjours : « Pour moi, rien de général, Gregory Coquet, tout change salades composées à la minute, ses tel qu’un Dry Martini ou un cocktail à base vitesse grand V. Les envies, les attentes viandes aux poissons grillés au Four à de rhum Labourdonnais et d’ingrédients des hôtes évoluent comme le monde. Chaux où, dans une ambiance locaux, mais si un convive me demande uncoca-champagne, je lui prépare sans souci. Pour mener, en cinq mois seulement, mauricienne, les convives découvrent Je ne suis pas là pour imposer des diktats notre dernière rénovation, nous avons les plats traditionnels de l’île. mais pour procurer du plaisir. » pris en compte trois critères : le bonheur « Rappeler ses racines, partager son et la satisfaction des clients, l’enjeu patrimoine, son histoire, ses savoir-faire écologique et le bien-être des salariés. » avec celles et ceux venus d’Europe, Surprendre les habitués, attirer de d’Afrique ou d’Asie passer quelques futurs fans, d’abord par une décoration jours sur l’île, c’est ma motivation et avec plus de peps, confiée en partie à celle de toute mon équipe », répète avec Asmaa Said, designer, créatrice du conviction Gregory. Dès l’accueil, au cabinet The Odd Duck de Dubaï. Sa son du gong, sous le banyan, le base-line : donner à voir l’histoire des Shangri-La Le Touessrok emporte tout lieux. Ainsi au Coco’s Beach Bar, à un chacun vers un ailleurs exotique où l’emplacement exact du cabanon des le temps prend le temps, le temps de Wiehé, des tissus Élitis, Pierre Frey, continuer d’écrire l’histoire débutée © DRPerennials résument le paysage. Des il y a cent ans. 140 | hoteletlodge•fr Page de gauche En lieu et place du Ci-dessus Pour ne pas voler à l’océan Ci-dessous Le living-room d’une des cabanon d’origine, dans le Coco’s Beach Indien, couleur menthe à l’eau, son trois villas du resort, qui bénéficie d’une Bar, le décor d’Asmaa Said, designer, premier rôle, les chambres et suites avec échappée sur le large et sur un petit îlot raconte l’histoire du « Tu-es-roc ». vue jouent la sobriété. dit des amoureux. hoteletlodge•fr | 141 sagala Par Anne Marie Cattelain Le Dû

LES PRÈS D’EUGÉNIE

ROMAN D’AMOUR

MAISON GUÉRARD, SOUS-TITRE DE CE PALACE, RELAIS & C HÂTEAUX CHAMPÊTRE, QUI A RÉVÉLÉAU MONDE EUGÉNIE-LES-BAINS, VILLAGE LANDAIS. OUI, C AR C’EST BIEN L’HISTOIRE D’UNE MAISON ÉCRITE DEPUIS 50 ANS PAR CHRISTINE ET MICHEL, PUIS LEURS DEUX FILLES ADELINE ET ÉLÉONORE. n juin 2023, le regard Emalicieux, le verbe celle de Christine Barthélemy, diplômée étoiles Michel Guérard fêtait en saprimesautier, le chef trois de HEC, héritière de la Chaîne thermaledu soleil, il est fort à parier que ce fils de demeure ses 90 ans. Quelques semainesplus tard, réunis au Domaine de boucher-éleveur du Val-d’Oise aurait,après sa première adresse, Le Pot-au- Primard, près de Giverny, une centainede ses confrères, en majorité étoilés, Feu à Asnières, qui cartonnait, et sesgammes dans différents étoilés de la DRrendaient hommage à celui qui, sans capitale, ouvert une nouvelle table jamais se hausser de la toque, toujours parisienne. L’amour changea son destin aimable, souriant, révolutionna la mais aussi celui d’Eugénie-les-Bains et CHEVOJON,gastronomie, osant marier minceur et de la haute cuisine. Michel épousa sa © YOANsaveurs. Si la route du petit hommevêtu de bleu n’avait croisé, en 1972, fiancée et la suivit sur ses terreslandaises. Comme dans les contes defées, ils vécurent heureux jusqu’au 142 | hoteletlodge•fr La fraîcheur d’une demeure de campagne, avec des chambres raffinées, faciles à vivre, et des objets chinés par la famille Guérard. décès soudain de Christine en 2019. Travailleurs acharnés tous les deux, visionnaires, ils souhaitent alors changer l’image du lieu tout en Page de gauche, en bas Ci-dessus, en haut Éléonore Ci-dessus L’un des superbes préservant son côté thermalisme. Christine et Michel, jeunes et Adeline ont toujours épaulé salons de la demeure principale, Première initiative, baptiser le mariés, devant la grande leur père Michel Guérard avec meublé et décoré avec des maison qu’ils transformeront en autant de tendresse que de objets Second Empire. domaine de plus de 15 hectares « Les 5-étoiles. professionnalisme. Prés d’Eugénie », puis revoir l’offre hôtelière et gastronomique. Ils s’attachent d’abord à métamorphoser la « grande maison » de 28 chambres et de cours d’eau, La Maison Rose, en EN CUISINE, suites en boutique-hôtel 5-étoiles. maison d’hôtes 3-étoiles, style cottage

SON « HÉRITIER » HUGO

Christine et Michel vont la doter peu à anglais. Un ravissement ! peu, notamment dans les salons du En parallèle, Michel, avec sa brigade, Michel Guérard, comme les plus rez-de-chaussée, d’une collection rare décroche en 1977 trois étoiles grands, a toujours eu à cœur de de mobilier et d’objets chinés du Michelin, conservées jusqu’à ce jour. partager, de transmettre. C’est lui qui, après l’avoir totalement associé Second Empire. Puis personnaliser les Trois étoiles audacieuses, conciliant le à son travail, a nommé Hugo Souchet chambres avec des tissus joyeux, des meilleur de la grande cuisine à la tête de ses cuisines. Sachant que peintures, des tableaux glanés de-ci bourgeoise et les plus savoureux des le chef souhaiterait, tout en faisant de-là, des tapis persans, des lits en plats minceur. Michel, avec discrétion, évoluer la carte, s’inscrire dans ses laiton du XIXe pas, satisfaire les hôtes en proposant siècle. a quitté notre planète juste avant que une vraie gastronomie française Et parce qu’ils savent que certains de la Maison Guérard, celle de Christine adaptée aux goûts et aux modes de leurs curistes aimeraient prolonger leur et la sienne, fête ses cinquante ans. La vie actuels. Preuve qu’il avait raison, séjour à l’hôtel mais sans avoir les laissant entre de bonnes mains, celles les clients fidèles s’assoient toujoursavec la même gourmandise, le même moyens de s’offrir un palace, ils de leurs filles Éléonore et Adeline qui plaisir dans les restaurants des Prés réenchantent, toujours sur le domaine, l’ont entouré avec tendresse jusqu’à d’Eugénie. au hasard des bosquets, des bassins et son dernier souffle. hoteletlodge•fr | 143 les tentations Actualités commerciales

FORFAITS CHAVIN

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