#142 SEPTEMBRE - OCTOBRE 2025

HôtelL’ A R T D E V I V R E& E S TLodge

NUMÉROSPÉCIAL U N V O YA G E

FRANCE En pleine natureAdresses chics pour séjours bucoliquesCampagne active Provence, Perche, Périgord,Vosges, Landes…ou contemplative Corse, Antibes, Bourgogne, Saint-Émilion, Congo, Suisse, ÉgypteL 13701 - 142 - F: 9,50  - RD BELUX : 10,50 € – CH : 14,80 FS – ESP/GR/ITA/PORT CONT : 10,50 € – DOM : 10,50 € – MAR : 108 MAD – CAN : 15,99 $CAD – TOM : 1 300 XPF hoteletlodge•fr | 3 édito Par Céline Baussay - Rédactrice en chef

NATURELLEMENT

HEUREUX

Le bonheur est dans le pré… Titre du film d’Étienne Chatiliez sorti il y a tout juste trente ans, et avant cela, début d’un poème de Paul Fort, publié il y a un siècle. La formule n’a pas pris une ride, tant l’urgence de la reconnexion avec la nature apparaît souvent nécessaire aujourd’hui. « Le bonheur est dans le pré. Cours-y vite. Il va filer », dit d’ailleurs le poème. Alors pour répondre à cette envie très actuelle de retour aux sources, à la sérénité, au calme, nous avons décidé de réunir, dans un dossier complet, nos adresses coup de cœur à envisager pour un week-end d’automne ou plus si affinités, à la campagne, en bord de lac, à flanc de montagne. Là où l’herbe est plus verte. Toutes ces adresses sont en France. Cocorico, faut-il le rappeler, nous avons l’un des plus séduisants pays du monde ! Ce numéro « Spécial France » d’Hôtel & Lodge vient le souligner avec des reportages en terres viticoles (à Saint-Émilion, en Bourgogne, près de Montpellier…), à Antibes Juan-les-Pins côté ville et côté mer, et jusqu’en Corse, si PAPIER OU NUMÉRIQUE agréable à l’arrière-saison, mais aussi avec une enquête sur les hôtels DÉCOUVREZ hybrides, très tendance dans l’Hexagone, une autre sur ceux, les plus NOS OFFRES D’ABONNEMENT kids friendly, qui chouchoutent les enfants et ravissent les parents. Et Scannez le QR code ci-dessous comme d’habitude avec une sélection de nouvelles pépites, confidentielles, parfois très surprenantes : une maison d’artistes à une heure de Paris, un élégant manoir tout près de Deauville, une mini-table gastronomique dans un chalet en Haute-Savoie… Pour pimenter la rentrée, nous vous emmenons aussi au-delà de nos frontières : à la rencontre des gorilles du bassin du Congo où se niche une collection de lodges luxueux, en croisière sur le lac Nasser en Égypte, au sommet d’un gratte-ciel à Londres, à la (re)découverte de la Suisse, RETROUVEZ-NOUS qui cultive la tradition et les valeurs de l’hospitalité avec créativité et SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX audace. Tout ce qui apporte aux voyageurs du… bonheur – on y revient toujours – et tout ce que souhaite incarner Hôtel & Lodge. @hotel_et_lodge Bonne lecture ! @Hotel & Lodge @Hôtel & Lodge @hotel_et_lodge 4 | hoteletlodge•fr

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ENTRE EFFICACITÉ ET SENSORIALITÉ.

nos contributeurs Les journalistes d’Hôtel & Lodge parcourent la France et le monde, enquêtent, testent, visitent, écrivent… Mais au-delà de leur plume, qui sont-ils vraiment ?

ANNE MARIE

CATTELAIN LE DÛ CAROLINE

De ses ancêtres terre-neuvas et ITHURBIDE-ANID navigateurs, elle a hérité le goût « Collect moments, not things » CÉLINE DE ALMEIDA des horizons lointains, des terresinconnues accostées par la mer ou (« collectionne les moments, pas les THI-BAO HOANG En quête d’expériences authentiques découvertes du ciel, semblables à choses »)… D’aussi loin qu’elle s’en – et si possible ensoleillées ! –, des toiles abstraites. Amoureuse de souvienne, Caroline a toujours été Auteure de livres, collaboratrice Céline confesse volontiers une l’automne, elle murmure ses secrets, attirée par les voyages. Une passion multicasquette pour Vogue, L’Obs, attirance particulière pour l’Asie, celui d’une demeure sur la dune, d’un transmise par sa maman, qu’elle Challenge ou Paris Match, Thi- notamment le Japon, dont elle 5-étoiles sur un rocher azuréen, de la souhaite à son tour communiquer à bao revêt celle de la journaliste apprécie autant la culture que la Corse des vignes et des montagnes, ses deux enfants. Elle aime autant spécialisée en culture et tourisme gastronomie. Soucieuse de son des hôtels centenaires bruissant le confort ultra-luxe du Joali aux dans ce numéro d’Hôtel & Lodge. empreinte écologique, elle se limite de mystères… et des parfums Maldives que dormir chez l’habitant Elle conte l’histoire de Wally Aziz, à un vol long-courrier par an, quitte en harmonie avec son automne en Indonésie. Récemment, elle a fait fondateur des croisières Lazuli qui à consacrer les 11 mois suivants vagabond ! le voyage d’une vie, le Nil et le lac invitent à sillonner le Nil et le lac Nasser à bord d’une dahabieh. à l’organisation de son prochain Nasser. Elle nous le conte dans ce voyage. Dans ce numéro, elle a mené @annemariecattelain numéro avec l’enthousiasme qui la l’enquête sur les tendances dans caractérise. l’hôtellerie kids friendly. @caroithurbide @celinedealmeidapro

JEAN-PASCAL GROSSO DELPHINE CADILHAC

Journaliste, cinéphile, globe-trotter, Journaliste et criminologue de il a également publié un roman, FLORENCE VALENCOURT formation, elle a préféré traquer AYMERIC MANTOUX Le Fantôme électrique (éd. Les Presses les adresses hôtelières et explorer littéraires), où s’unit sa passion pour le Journaliste indépendante dans les de nouvelles destinations dans le Avec un grand-père officier de grand écran et les longs voyages. Natif domaines de la gastronomie et du monde. Parachute, plongée, rallye marine et un autre journaliste, il des Hauts-de-France, cet amoureux lifestyle depuis aussi longtemps qu’elle automobile ou encore randonnée était prédestiné à l’atavisme familial de Hong Kong ne dit jamais non à une s’en souvienne, elle aime aller à la à ski… Elle est toujours partante, pour l’aventure. Ajoutez à cela une nouvelle aventure, à d’autres latitudes rencontre de ceux qui font et qui le d’autant plus si le décor est pincée de BCBG (mais qui se soigne) et aux interviews, qui, selon lui, font font bien. Chefs, artisans, hôteliers, stimulant et l’expérience insolite. et vous comprendrez pourquoi, après le sel de sa vie professionnelle. Pour architectes... Toutes ces personnalités Pour ce numéro, elle a testé des Sciences Po, il a bifurqué vers le ce numéro, il a eu la chance de partir qui nourrissent le corps et l’esprit protocoles bien-être inédits et Guide du Routard, puis vers TF1 et en reportage exclusif au Congo, à la et dont elle aime à retranscrire les un brin futuristes au Domaine de BFM. Auteur de nombreux ouvrages rencontre des gorilles. univers. Pour ce numéro, elle invite à la Verchant. sur le vin, la gastronomie et le luxe, table de deux chefs hors norme, l’uneen Bretagne, l’autre dans les Alpes. @delphcadilhac Aymeric est devenu (par hasard) féru d’horlogerie dont il nous raconte les © DRplus belles histoires dans ces pages. @florencevalencourt 6 | hoteletlodge•fr le sommaire 142 Septembre - octobre 2025

© DR33

14 Le panorama 33 ENVIE DE NATURE Desert Rock, Arabie saoudite FRANCE : L’APPEL DE LA NATURE Aarunya Nature Resort, Sri Lanka Une maison posée sur les dunes, un lodge caché dans la forêt, une cabane au bord 18 Room Number d’un étang… De-ci de-là, quelques jolies La Folie Barbizon, esprit chine adresses au confort 5-étoiles permettent 20 Autour du monde un lâcher-prise immédiat. Quand la nature Artisans d’Excellence à la Porte Dorée, Paris fait des miracles… Paris : les boutique-hôtels les plus attendus ENVIE DE FRANCE 24 Nos enquêtes 58 Como Le Montrachet, pour l’amour du vin Hôtels kids friendly : familles, on vous aime ! (Bourgogne) Club de sport, galerie d’art, coworking… 60 Le portfolio : en Corse, la magie de l’été indien Bienvenue dans les hôtels hybrides ! 70 City guide : Antibes Juan-les-Pins,une autre Riviera 32 Une rencontre Caroline Gaye, American Express France : le dessous des cartes 88 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr L’alliance du luxe et de la nature. Découvrez un sanctuaire d’élégance authentique et de sérénité : 18 somptueuses villas avec piscine privée, nichées au cœur d’une végétation tropicale luxuriante. Profitez d’un luxe attentif dans un lieu d’exception, élu Meilleur Boutique-Hôtel de Tanzanie.végétation tropicale luxuriante. Profitez d’un luxe attentif dans un lieu d’exception, élu Meilleur Boutique-Hôtel de Tanzanie. Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa | Paje Beach, Zanzibar | www.whitesandvillas.comZanzibar White Sand Luxury Villas & Spa | Paje Beach, Zanzibar | www.whitesandvillas.com le sommaire 142 Septembre - octobre 2025

© ANDREW HOWARD80

ENVIE D’AILLEURS 122 Au comptoir 80 Kamba Africa, gorilles dans la brume (Congo) Grappille, Maison Villeroy : le vin conté (Paris) 88 Suisse, un art de recevoir 124 Ça roule 92 Park Hyatt London River Thames, La Seine-Maritime en Alpine A290 au fil de l’eau (Angleterre) Les Landes en Renault 4 94 Croisière sur le lac Nasser, Brough Superior RMB01, les codes la perle du Nil (Égypte) de l’horlogerie transposés à la moto 130 Savoir-faire ENVIE D’AVOIR ENVIE Maison Lelièvre, comme au temps de Louis XIV 100 Vanity Case 134 Inspiration déco Parfums : fragrances imagées Comme à… l’hôtel Le Pigonnet Soins : pour la peau aussi, c’est la rentrée (Aix-en-Provence) 104 Lâcher prise 136 La saga Domaine de Verchant, du beau Hôtel de Pavie, ambassadeur et du bien (Hérault) de Saint-Émilion (Gironde) Comfort Zone, la beauté éthique Hôtel Lancaster, parisien pur-sang (Paris) (Parc Victoria, Saint-Jean-de-Luz) 110 C’est l’heure Festina, l’élégance en mouvement Pequignet, l’autre joyau de Morteau (Jura) Hôtel

#142 SEPTEMBRE - OCTOBRE 2025

6 (nouvelles) montres à l’heure française NUMÉROSPÉCIAL FRANCE L’ A R TEn pleine D E V I V R E& E S TLodge U N V O YA G E 116 À table ! natureAdresses chics pour Mosaic, Château des Tesnières : Provence, Perche, Périgord, Campagne active ouséjours bucoliquesVosges, Landes…contemplative féminité sacrée (Ille-et-Vilaine) Chalet Flachaire, pépite de montagne (Haute-Savoie) 120 Tire-Bouchon Corse, Antibes, Bourgogne, Saint-Émilion, Congo, Suisse, Égypte Château Grand Corbin, l’esprit de famille BELUX 10,50€ - CH 14,80 FS - ESP/GR/ITA/PORT CONT : 10,50€ - DOM 10,50€ - MAR 108 MAD –CAN 15,99 $CAD - TOM 1300 XPFL 13701 - 142 - F: 9,50  - RD (Saint-Émilion, Gironde) PHOTO DE COUVERTUREBLEU BICOQUE © PAULINE AZUR 10 | hoteletlodge•fr Niché entre les collines du lac de Côme, vivez une expérience unique au spa Sothys du Hilton Lake Como. Le spa Efoera du Hilton Lake Como est la parenthèse de bien-être idéale pour une expérience unique. Surplombant la promenade qui mène à la Villa Olmo le spa est installé dans une ancienne fabrique de soie pleine de charme, élégamment rénovée dans un style alliant architecture moderne et clins d’œil à la tradition locale. Il propose des soins corps et visage aux gestuelles et protocoles exclusif et comprend une piscine d’hydrothérapie, un sauna, un hammam et des douches multisensorielles. Hilton Lake ComoHilton Lake Como PHOTOS : LE SAINT RÉMY · JF VERGANTI · 07/25 · SOTHYS PARIS, SIÈGE SOCIAL ET INSTITUT DE BEAUTÉ, Via Borgo Vico 241, Como, 22100, Italy +39 031 338 2611 128 RUE DU FAUBOURG SAINT HONORÉ, 75008 PARIS · SIREN 451 170 807 RCS PARIS .PHOTOS NON CONTRACTUELLES. PHOTO MANNEQUIN RETOUCHÉE. WW W W W W .. L A K E C O M OL A K E C O M O .. HH I L T O N I L T O N .. C O MC O M E X C L U S I V E M E N TE X C L U S I V E M E N T E NE N I N S T I T U T SI N S T I T U T S && S P A SS P A S le panorama Par Céline Baussay

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ARABIE SAOUDITE

DESERT ROCK

La folie des grandeurs, le goût du spectaculaire sont à leur apogée avec ce resort surgi du désert d’Arabie, tel un mirage, il y a quelques mois. Dans les montagnes du Hedjaz, coupées du monde, 54 immenses villas et 10 suites encastrées dans la roche, certaines avec une piscine à flanc de falaise, six restaurants, un spa, un kids club. Au menu des activités, rando, balade à VTT, séance de relaxation en pleine nature, observation des étoiles, excursion pour visiter une ferme de mangue ou pour assister à une course de chameaux traditionnelle, baignade dans la mer Rouge, à 30 minutes de route. Et pour les adeptes de sensations fortes, escalade, descente en rappel, tyrolienne… dans des paysages à couper le souffle. hoteletlodge•fr | 15 le panorama Par Céline Baussay

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SRI LANKA

AARUNYA NATURE

RESORT

Plongé dans les montagnes de Knuckles, sur les hauts plateaux du centre du pays classés Unesco, Aarunya, « premiers rayons du soleil » en sanskrit, a été construit dans le respect de l’environnement par des artisans locaux, dans une optique de luxe engagé. Le lien avec la nature est ici une constante, du restaurant « de la ferme à la table » aux soins ayurvédiques au spa Aarogya en passant par les expériences proposées aux hôtes, en particulier les promenades guidées à pied ou à vélo dans les plantations de thé et d’épices. Parmi les nouveautés cette année, une dixième villa, somptueuse, Sol Sanctuary, conçue pour les passionnés d’astronomie, et un pavillon dédié à l’éducation et à la recherche écologique. hoteletlodge•fr | 17 roomnumber Par Anne Marie Cattelain Le Dû Chambre 27 dite Aux coquillages

LA FOLIE BARBIZON

Esprit chine une heure de Paris, dans le village de Barbizon, berceau du pré- À21 chambres sous la bannière de Chapitre Six. Architecteimpressionniste, une demeure arty est devenue 4-étoiles de de Greenline Foundation, dédiée à la protection des forêts à travers l’art.coordonné le projet avec Sarah Valente, artiste plasticienne, créatrice d’intérieur, directrice artistique de ce groupe hôtelier, Marion Collard a Leur idée : conserver à l’orée des bois l’esprit maison de famille, avec deschambres de toutes les couleurs imaginées par une vingtaine d’artistes.Marion Collard a signé, elle, Coquillages, suite de 32 m bel espace, j’ai dessiné nombre d’objets, les appliques coquillages enétage, jouissant d’une jolie lumière traversante : « Pour personnaliser ce 2, au deuxième plâtre recouvertes de papier mâché de Papier Boulette, les banquettesdoubles plus confortables qu’un canapé-lit, la tête de lit avec Victor de Rossi, designer, le lampadaire en boules de papier washi d’Established& Sons. Dans les archives du château de Fontainebleau, j’ai flashé sur un tapis fleuri que j’ai retravaillé avec Codimat. Puis, j’ai chiné partouten France des objets ayant déjà vécu pour animer les lieux : tables de début du chantier de l’hôtel que va ouvrir Chapitre Six en lieu et placeaux Puces de Saint-Ouen, grand miroir posé au Bus Palladium avant le nuit dans le Nord, lampes de chevet à Reims, fauteuil Fruit et table basse © ADEL SLIMANE FECIHRoger, une aquarelle de Nina Rives pour que la magie opère, offrant de la salle de concert parisienne. Restait à accrocher une photo de Virgil l’illusion d’une chambre habitée depuis des lustres. » 18 | hoteletlodge•fr autour dumonde Par Céline Baussay et Camille Flocon

LYON

La renaissance de Cour des Loges>>> cet ensemble de quatre bâtiments datant Par son architecture exceptionnelle, galeries à colonnes sculptées donnant surun atrium et cours intérieures de styledu XIVe siècle, avec escaliers à vis en pierre, Renaissance, raconte à lui seul l’histoiredu Vieux-Lyon. Hôtel depuis bientôt 40 ans, classé 5-étoiles, Cour des Logesvient d’être entièrement rénové et a rouvert sous la bannière RadissonCollection avec 61 clés, des intérieurs sublimés par le travail des artisans,deux tables dont une gastronomique et nouveauté, une verrière monumentale.

PARIS

Artisans d’Excellence à la Porte Dorée CÔTE FLEURIE u 2 au 4 octobre 2025, le Palais de la Porte Dorée à Paris, Maison Douce Époque, le mouvement Art déco fête ses 100D du salon Artisans d’Excellence. Tout un symbole, alors que haut lieu des arts décoratifs, accueillera la deuxième édition hôtel particulier sionnels de la décoration (les 2 et 3 octobre) et grand public (le 4) ans… Durant trois jours, profes- >>>Deauville, un superbe manoir normand, À Benerville-sur-Mer, aux portes de lieu de villégiature depuis la Belle Époque, pourront rencontrer plus de 80 artisans d’art indépendants, ambas- vient d’être transformé en boutique-hôtel céramistes, mosaïstes, plumassiers, selliers, maroquiniers ou encoresadeurs du beau geste : ferronniers d’art, maîtres verriers, ébénistes, champêtre, entouré d’un parc et dotéd’une piscine extérieure. Les 14 chambres et suites, certaines vue mer, se rie de luminaires, signée Oscar Lucien Ono, qui mettra en lumière desfresquistes. Deux nouveautés à ne pas manquer cette année : une gale- répartissent entre la demeure principaleet les anciennes écuries. Le restaurant, pièces rares de maisons de renom, et un espace immersif dédié aux face à la mer lui aussi, célèbre le terroirnormand. Le bar, ouvert à tous et toute lajournée, propose pâtisseries, cocktails… © MARION SAUPIN, BABXIII PHOTOGRAPHE, DRpar l’agence Ombre comme un véritable théâtre de matières. éditeurs de tissus, confectionné par les Ateliers Jouffre et scénographié Le spa, avec bassin intérieur, hammam et Informations et inscriptions en ligne : artisansdexcellence.fr jacuzzi, soins Bellefontaine et KOS Paris,est quant à lui réservé aux clients. 20 | hoteletlodge•fr

RESTAURANT ROOFTOP

9 CHAMBRES FACE À L’OCÉAN

fahrenheitseven.com biarritz 14 Rue du Port-Vieux 64200 Biarritz 05 59 24 41 84 biarritz@rocseven.com autour dumonde Par Céline Baussay

2L COLLECTION

Les « Causeries » de la rentrée organisent des prix littéraires ou desexpositions éphémères, 2L Collection,>>> Alors que certains groupes hôteliers lui, lance une série de « causeries » :des moments d’échanges axés, comme dans chacune de ses maisons, sur lemieux-être. Au programme notamment, « L’estime de soi » le 9 octobre 2025au Château d’Audrieu en Normandie, « Faire la paix avec ses pensées » le 17 auChâteau de Fonscolombe en Provence, ou encore « L’amour ou l’attachement »le 18 aux Lumières à Versailles, avec le neuropsychiatre Boris Cyrulnik...Possibilité de dîner sur place ensuite.

PARIS

Les boutique-hôtels les plus attendus entrée chargée dans la capitale avec de nouveaux 4-étoiles Montmartre, dévoile des intérieurs délicats, signés des architectesR aux décors inspirants : le Faubourg Galant de la Handwrit-ten Collection (Accor), dans le quartier du Faubourg- DOMAINE DES ÉTANGSLeçon de raffinement Girós & Coutellier. Le Noucha, dans le XVIune maison de famille, sublimée par Jordane Arrivetz. Le Misse arrondissement, évoque avec Bernardaud Fuller, dernier-né de Drawing Society, près de l’Arc de Triomphe,combine le style Art nouveau revisité par l’agence Nido et le travail reconverti en palace campagnard de lacollection Auberge Resorts, le Domaine>>> Superbe château de conte de fées de cinq artistes en hommage à la danseuse Miss Loïe Fuller, muse dela Belle Époque. Le Massé, à Pigalle, célèbre le savoir-faire artisanal des Étangs s’est associé à l’iconiquemaison de porcelaine Bernardaud pour dans un immeuble haussmannien pur jus, repensé par Gasparetto proposer, jusqu’en fin d’année, troisactivités : « un goûter de porcelaine » nett joue la carte du bien-être, entre les boissons sans alcool serviesParenti (ex-Festen). À deux pas de là, le très confidentiel Hôtel Bar- pour découvrir les traditions du thé etfinir par un goûter gourmand, au bar, les massages et le sauna. Rive gauche, l’Observatoire Luxem-bourg renaît sous l’impulsion de l’architecte-décorateur Philippe « Au-delà du repas » pour apprendrel’art du dressage de table puis dégusterun dîner imaginé par le chef du restaurant étoilé Dyades, et une visite privée de ©ABACAPRESS/PASCALDIEU,BERTRANDBOZON,DRévoque l’esprit festif de Saint-Germain-des-Prés.Maidenberg et le Prince de Conti, repris par le groupe Paristory, la manufacture Bernardaud à Limoges,à une heure de route. 22 | hoteletlodge•fr notre enquête Par Céline de Almeida

HÔTELS KIDS FRIENDLY

FAMILLES, ON VOUS AIME !

ACCUEIL VIP, EXPÉRIENCES SUR MESURE ET KIDS CLUB NOUVELLE GÉNÉRATION :

LES PALACES ET 5-ÉTOILES FRANÇAIS NE RECULENT DEVANT RIEN POUR SÉDUIRE LES

ENFANTS, CLIENTS À PART ENTIÈRE ET PRESCRIPTEURS EN CULOTTES COURTES –

OU BAGGY, SELON LES ÂGES –, POUR LE PLUS GRAND BONHEUR DE LEURS PARENTS.

© ROMÉO BALANCOURT, ARBES, G. GARDETTE© ROMÉO BALANCOURT, ARBES, G. GARDETTEDE QUOI GARANTIR À TOUS DES SÉJOURS D’EXCEPTION. 242424 ||| hoteletlodgehoteletlodgehoteletlodge•••frfrfr l’heure où les hôtelsadults onlyplient et où la place de professionnels du tourisme en France,l’enfant dans l’espace se multi- notamment sur le segment luxe, conti-nuent de placer l’accueil des familles, etpar extension des enfants, au cœur deÀpublic fait débat, les leurs réflexions. C’est notamment le casde Club Med, acteur historique desvacances multigénérationnelles et pion- nier du kids club depuis 1967rellement, au fil des décennies, nousavons dû restructurer notre offre : « » Natu- ligne Clémence Benteux, cheffe de pro-duit marketing. Concrètement ? Desclasses d’âge affinées pour répondre aux, sou- besoins de chacune avec, pour les plusjeunes, des G.O. formés aux principesde la pédagogie positive, et pour les ado- trident a fait réaliser une étude dont leconstat est sans appelacceptent de lever la tête de leurs écrans, lescents, une nouvelle offre, lancée en2023. À cette occasion, la marque au doit être unique et sans obligation…il faut leur offrir des expériences person- : pour que les ados d’ados décide chaque matin de son pro-gramme sur une liste de propositions nalisées et exclusives.résume Clémence Benteux. « Chaque journée « Le groupe », préréservées qui font la part belle ausport, au cœur de la philosophie deClub Med, et aux activités fédératrices :olympiades, laser game, ateliers créa-tifs… », poursuit-elle. Page de gaucheMonceau-Raffles Paris, lesenfants sont rois avec —50 %sur la deuxième chambre ! Au Royal Ci-dessousAcademy propose des coursde pâtisserie avec la cheffeAnne Coruble. The Peninsula Ci-dessusResort accueille les enfants àpartir de 4 mois dans son kidsclub de 1000 L’Ermitage-Évian m2. INITIATION AU BIEN-ÊTREDe nombreux hôtels ont ajouté à la carte de soins ou en duo avec papa ou maman pour un instantcomplice. Plus courts que les rituels dédiés auxde leur spa des protocoles spécialement conçuspour les kids, en solo pour un moment de détente à l’honneur des cosmétiques adaptés à la peausensible des enfantsétablissements de montagne d’Alpine Collection,adultes (30dès 4 ans et jusqu’à 1 min en moyenne pour les plus jeunes de Colin Maillard au Relais Bernard Loiseau en : ceux de Toofruit dans les h pour les ados), ils mettent Bourgogne ou encore de Bonpoint au Royal Évianet au Barrière l’Hermitage à La Baule. hoteletlodge•fr | 25 enquêtenotre Ci-dessusmascotte de Terre L’adorable À droitedes Vaux de Cernay, un À l’Abbaye Page de droite Blanche, appréciée destout-petits. mini-café griffé Tartineet Chocolat. Projection privée enfamille au Barrière LeNormandy à Deauville. « epuis la fin de la pandémie continuité de l’ADN de notre maison,rencontre un tel succès que nous devons français choisissent de s’associer avec rience, il y a la culture localeD de Covid, l’expérience estclé, et, au centre de l’expé- de son côté Jérôme Stefanski, fondateur », constate siasme Hélène Seropian, la responsable limiter le nombre de places ! », s’enthou- à chaque période de vacances scolairesdes partenaires : « Nous proposons de Little Guest, créateur de voyages de communication. Comme le Negresco desmajeurs et de la culture, animées par des expériences autour des arts luxe pour les familles. En témoigne lesuccès des activités inspirées par le ter- avec Art Kids Company et ses anima-teurs spécialisés, d’autres 5-étoiles Léonore Bove, directrice marketing etambassadeurs », explique de son côté roir. Le chef Teddy Bidaux, aux manettesde l’hôtel-restaurant Garenne, dans la Drôme, a ainsi concocté une activité ori-ginale pour les enfants avec cueillette ÇA, C’EST PALACEEn France, même les hôtels les plus ! dans le potager, décoration d’une toque,session coloriage sur la thématique des luxueux ne voient plus d’un mauvais œill’arrivée des enfants dans leur décor herbes aromatiques. En Provence, TerreBlanche propose aux familles des activi- feutré. Mieux, ils les chouchoutent !Aux Prés d’Eugénie, dans les Landes,la « Kids Room » a été rénovée avant tés sensorielles comprenant une visiteavec un parfumeur et un cultivateur, la l’été. Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat (FourSeasons) a imaginé son nouveau kids club, privatisation d’un espace dans leschamps de fleurs ainsi que la création « Explorateur des mers », comme un villagede pêcheurs autour d’un bateau échoué,grandeur nature. Airelles Collection joue d’un parfum.Riche de plus de 6 000 œuvres d’art, de Gordes a lancé l’an dernier son clubà fond la carte kids friendly : La Bastide Le Negresco à Nice a quant à lui choiside puiser dans son patrimoine pour pour les ados avec notamment des jeuxd’arcade. Mais surtout, le Château de LaMessardière à Saint-Tropez a transformé inventer «rience immersive dans l’univers d’un Les Enfants Arty », une expé- Camp, avec sept espaces (dont uneune villa de 500 m2 en Airelles Summer artiste (M. Chat, Eddy Maniez…), dontla « Teenage Room » depuis 2024), un chefdédié pour les repas, d’innombrables 22 octobre prochain.que nous avons imaginé dans la huitième édition « Cet événement,aura lieu le activités, de la piscine aux cuisines enpassant par la ferme miniature. Un modèle © DR du genre ! 26 | hoteletlodge•fr communication du groupe Barrière.Je pense notamment à un partenariat avec Paramount pour le lancement du GOODIES SUR MESURE nisé des projections privées avec la mas-film Blue, l’an dernier. Nous avons orga- Des cadeaux personnaliséssont offerts dans les hôtels aux cotte géante venue spécialement desÉtats-Unis, puis offert aux enfants leur voyageurs en herbe. Et si lespeignoirs, pantoufles, coloriages etautres peluches logotés – homard propre ami imaginaire, fabriqué par unecréatrice, d’après leurs dessins. » au Royal Monceau-Raffles Paris,ours au Ritz Paris, mouton dansles Maison Albar Hotels – sont monnaie courante, d’autres vont utre tendance, le recours à l’ex-pertise d’entreprises, notam- plus loin avec des produits dérivésexclusifs vendus en édition limitée : Aenfance ment de l’univers de la petite des vêtements cobrandés avecLacoste pour le groupe Barrière,des goodies Pierre Lapin au sont de plus en plus enclins à collaboreravec des marques qui, elles-mêmes, sont: « Les hôtels de notre collection Peninsula Paris ou encore desbottes de pluie Le Chameau à désireuses de pousser les portes de cesadresses prestigieuses, qu’il s’agisse de l’Abbaye des Vaux de Cernay. © CHARLOTTE CHATEAU créer des événements uniques commenotre Little Guest Race avec Samsonite, enfantine, les clés du kids club de l’Ab- une course à dos de valises, ou de fournir baye des Vaux de Cernay dans les Yve- dans les deux sites des Maisons de Cam-pagne, eux aussi en région parisienne, des équipements de qualité (poussettes,chaises hautes…), ceux de Bugaboo » naturel pour nous d’imaginer un espacelines, récemment reprise : « Cela a été dont La Maison du Val, avec son Club constate Jérôme Stefanski. Le groupe, pour les petits avec cette marque ico- des Mini, pour les plus de 18 mois, Paris Society a quant à lui confié à Tar- nique qui a bercé notre enfanceAlessandra de La Brosse, directrice mar- », justifie cobrandé avec l’éditeur de mobilierdesign pour les bébés Charlie Crane. Des tine et Chocolat, icone de la mode keting de Paris Society. Même constat collaborations qui ont du sens et quiplaisent aux petits comme aux grands. Ci-dessousaéroports (ici, Etihad) fait partie intégrante L’accès aux salons dans les de l’expérience de la première classe.

© GUISARDE

hoteletlodge•fr | 27 enquêtenotre Par Céline Baussay

CLUB DE SPORT, GALERIE D’ART, COWORKING…

BIENVENUE DANS LES

HÔTELS HYBRIDES !VENIR À L’HÔTEL NON PLUS SEULEMENT POUR DORMIR OU DÎNER, MAIS POUR PARTICIPER À UN COURS DE YOGA, VISITER UNE EXPO, ACHETER UNE BAGUETTE OU BOUCLER UNDOSSIER, C’EST TENDANCE ! DE PLUS EN PLUS DE 4 ET 5-ÉTOILES MULTI-USAGES, POUR ÊTRE PLUS CONNECTÉS À LEUR QUARTIER, À LEUR VILLE. UNEAPPROCHE HOLISTIQUE DE L’HOSPITALITÉ. LIFESTYLE SE VEULENT uand, en 2018, le Q groupe Evok Collec-tion a inauguré le le quartier. Avant lui, nombre d’hôtels © DR5-étoiles dans un XVI Brach Paris, il a créé lifestyle, les Mama Shelter en tête de Mais le Brach Paris a poussé le curseurplus loin en intégrant dans son concept plus résidentiel que touristique, il fal-l a liste, s’étaient déjà positionnés comme de 1 000 mpointe, des dizaines de sessions de lait oser. Son ambition : s’ancrer danses u r p r i s e : arrondissement u n des lieux de vie multifonctionnels, avecessentiellement des bars et restaurants cours hebdomadaires et une grande un argument de taille : un club de sport festifs, dans l’objectif de faire venir lesvoisins tout en continuant de satisfaireles clients qui ont réservé une chambre. piscine intérieure, le tout accessible àses clients mais aussi à un nombre2 avec des équipements de 2828 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr limité de membres, des résidents des alentours. Bingo, la formule plaît. D’autres hôtels en France ont créé des installations sportives pour attirer les locaux : récemment, à Paris, La Fonda- tion (cf. page 30) ou la Maison Champs-Élysées avec son très exclusif Unlimited Club (inauguré en novembre prochain) ; dans le Morbihan, le Domaine Le Mezo avec son Mezo Yoga Club. Inauguré en mai dernier, Villa M Marseille possède, comme son aîné parisien, un espace fitness et boxe, mais aussi un centre de prévention et de soins : tout un écosystème au service de la santé et du mieux-être, ouvert à tous. Outre son club de sport, le Brach Paris possède in situ un comptoir de pâtisse- rie. Les voisins viennent, comme dans boulangerie-épicerie fine, en bord de lunettes de soleil ou un sac Jacquemus une boutique de quartier, s’offrir les route. Dans le même esprit, on peut au Monte-Carlo Beach, dans le cadre créations sucrées du chef Fabien s’acheter des fleurs à l’entrée de l’hôtel d’une collaboration qui prend fin le Emery. Idem dans le petit village de Hoy à Paris, des produits bio de 7 octobre 2025. Plouider dans le Finistère, où l’hôtel- Biocoop et des valises Patagonia dans Les hôtels savent aussi se transformer restaurant La Butte du chef étoilé Nico- les corners des MOB Hotels à Cannes, en vitrines de la culture contemporaine : las Conraux a installé sa propre Lyon, Bordeaux, Paris, mais aussi des en salle de cinéma en plein air (sur le toit de l’Hotel Paradiso, dans la cour- Page de gauche Au Ci-dessous Au Beach Club En haut à droite Les Mama jardin du Plaza Athénée à Paris), en lieu Domaine de Mezo, dans le du Monte Carlo Beach, Shelter se transforment d’exposition intramuros (SO/Paris) ou Morbihan, cours de yoga une boutique éphémère souvent en lieux de fête, à ciel ouvert (à Villa La Coste, au sous la verrière. Jacquemus. jusque tard dans la nuit. Hameau des Baux en Provence), avec leur propre « Librairie des Arts » (le Royal Monceau à Paris) ou leur musée (l’Abbaye de Fontevraud en Maine-et- Loire). Là encore, le succès est au rendez-vous. Travailler (ou télétravailler) à l’hôtel, c’est possible aussi, et pas uniquement dans le brouhaha d’un lobby. Des espaces de coworking ont ainsi été créés dans les Mama Shelter de Bordeaux et Lyon, dans les 14 Okko Hotels en France (boissons et snacking inclus dans les pass), dans le Social Hub de Toulouse, et, dans un cadre plus bucolique, en rez- de-jardin d’un château à Chantilly qui abrite le tout nouveau Jeanne & The Forest. On planche sur un projet, on débat le temps d’une visio, puis on reste pour boire un verre, en fin de journée. Le soir venu, quand l’hôtel devient une fête, il ouvre en grand les portes de son dancing (Le Mikado de l’hôtel Roche- chouart à Paris), de son cabaret (au Jost Bordeaux) ou… de sa karaoké box (au VoulezVous à Tignes). Bon à savoir, l’isolation acoustique est de qualité pour ceux qui viennent à l’hôtel simplement pour… dormir. hoteletlodge•fr | 29 enquêtenotre En haut à gauchepartie hôtel, 58 chambreslumineuses, élégantes, auconfort 5-étoiles. Dans la À gauchesous verrière du clubde sport avec son murd’escalade. La partie éblouissant au coucherdu soleil, avec vue uniquesur Paris et la tour Eiffel.Ci-dessus Le rooftop,

LA FONDATION

L’HÔTEL COUTEAU SUISSE

HOSPITALITÉ, SPORT ET TRAVAIL : UN MIX D’USAGES SOUS UN MÊME TOIT.MINI-VILLE DANS LA VILLE, LE NOUVEAU HOT SPOT DU XVIIE ARRONDISSEMENT DE PARIS COMBINE ue Legendre, entre leparc Monceau et les R Batignolles, les palis- configuration des trois lieux nous a ins- années ont enfin été retirées, au prin-sades de chantier en piré des idées, qui ont été validées par temps dernier, pour dévoiler un conceptplace depuis de longues l’architecte, Philippe Chiambaretta dePCA-Stream, et il a fallu composer avecles contraintes de chacun pour faire de bureaux d’entreprises, répartis sur plu-sieurs plateaux, avec en bonus une rampehélicoïdale idéale pour des événements 5-étoiles de 58 clés, deux restaurants, unrooftopinédit : sur plus de 10 000 m La Fondation un véritable centre de vie.L’immeuble sur rue des années 1970 austyle brutaliste avait peu de hauteur sous » privatifs ou des expositions artistiques.Les designers du studio new-yorkais bureaux sur plusieurs plateaux et un clubde sport. à la vue époustouflante, des : parfait 2, un hôtel plafond, mais des baies vitréespour des chambres d’hôtel. Un studio Roman and Williams ont imaginé lesintérieurs dans un esprit industriel chic,avec une dominante de matériaux bruts, de trois bâtiments très différents sur uneparcelle tout en longueur, « Nous avons fait l’acquisition photo surmonté d’une verrière est où la lumière, l’artisanat et l’art (avec les devenu un club de sport de 2gné de lumière naturelle, avec une offred’activités et de cours multiples, un spa, 000 m2, bai- œuvres sélectionnées par Amélie Maisond’Art) tiennent une place majeure. Et Errera du groupe Galia, à l’origine duprojet. cela ne nous amusait pas beaucoup. La La facilité aurait été de les trans- explique Brice l’agence du paysagiste Christophe Gau- former uniquement en bureaux, mais une piscine de 25 mètres de long et un trand a conçu les murs végétalisés, ter- © ROMAIN RICARD mur d’escalade, promesse d’une expé-rience premium pour ses membres. Unancien parking aérien a été transformé en rasses et jardins suspendus qui sedécouvrent au gré des déambulationsdans les espaces communicants deLa Fondation. De jolies bouffées d’oxy-gène en plein Paris. 30 | hoteletlodge•fr découvrez votre histoire sur croatie.hr Pleine de saveurs Ne remplissez pas votre vie de jours, remplissez vos jours de vie.Ne remplissez pas votre vie de jours, remplissez vos jours de vie.Ne remplissez pas votre vie de jours, remplissez vos jours de vie.Ne remplissez pas votre vie de jours, remplissez vos jours de vie. photo: maja danica pečanićphoto: julien duval rencontreune Par Céline Baussay

CAROLINE GAYE

Le dessous des cartes BUREAU À PARIS… ET LES 25 ANS DANS L’ENTREPRISE DE LA DIRECTRICE GÉNÉRALED’AMERICAN EXPRESS FRANCE, CAROLINE GAYE. TOUTE UNE CARRIÈRE DÉDIÉE À UNEN 2025, AMERICAN EXPRESS FÊTE SES 175 ANS D’EXISTENCE, LES 130 ANS DE SON

SENS DU SERVICE ULTIME, POUR LA SATISFACTION DE CLIENTS PREMIUM.

D étagèreans le bureau de Caroline Gaye, un Lucky Luke est posé, bien en vue, sur une1850 : la société de transport de biens est créée sur une promesse de confiance : un clin d’œil au temps des diligences, aux origines d’American Express. D’UN CONTINENT déplacement de retirer de l’argent local, partout dans le monde. Et notamment à Paris,et de sécurité. 1891 : elle invente le Traveler’s Cheque qui permet aux Américains en À L’AUTRE bureau en dehors d’Amérique du Nord ouvre dans le quartier de l’opéra Garnier. Au gui-la ville qui, en pleine Belle Époque, les séduit tout particulièrement. 1895 : le premier « Dans ma famille, nous adoronsvoyager. Le passeport de nos enfants est déjà bien rempli ! chet, les clients demandent des recommandations d’hôtels, de restaurants, de visites Nous avons beaucoup été aux Aujourd’hui, notre carte Platinum American Express répond à ces attentes. Une équipeculturelles… « Cela a annoncé un nouvel axe lifestyle et voyage, explique Caroline Gaye. États-Unis, à raison d’un État paran, et en Asie, car ma sœur vivait de concierges (des anciens Clefs d’Or, des experts de la gastronomie, des destinations…)organisent pour les membres Platinum des voyages, des sorties culturelles, des expériences en Thaïlande. En avril dernier,nous étions au Japon. Cet été, auCanada, côté Vancouver, en mode inclus dans nos deux programmes Fine Hotels + Resorts et The Hotel Collection (sur-exclusives, sur mesure, grâce à de multiples partenariats : des avantages dans les hôtels itinérance. J’ai une préférencepour les boutique-hôtels, pour leur côté intimiste, chaleureux. Mes classement, départ tardif…), des tables dans les restaurants les plus prisés de France, desexpériences et avantages exceptionnels lors de certaines courses de Formule 1, des places coups de cœur ? Le Lesar HotelAngel à Ljubljana en Slovénie, en loges VIP pour les spectacles les plus attendus…Recrutée en 2000, Caroline Gaye se réjouit d’avoir pu » je m’y suis sentie comme à la Elle a accompagné le développement de la marque en France avec une curiosité et undifférentes facettes de l’entreprise », avant d’être nommée directrice générale en 2015. « multiplier les fonctions, voir maison, avec ma fille qui avaitalors six mois ; l’Hôtel des TroisCouronnes à Vevey en Suisse,qui avait organisé une partie de dances, l’évolution des goûts, pour être toujours pertinents. Je recueille aussi beaucoupenthousiasme intacts : « Nous menons des études, des enquêtes, nous suivons les ten- pêche sur le lac avec les enfants,et le chef a cuisiné la pêche pour le déjeuner ; le Church Landing d’informations qui viennent du terrain. Tout cela est passionnant. Si nos clients uti- dans le New Hampshire auxÉtats-Unis, un magnifique hôtel © NICOLAS BUISSONmodèle fonctionne. Le service, c’est l’ADN d’American Express. »lisent tous les bénéfices proposés et en sont satisfaits, nous le sommes aussi et notre en bord de lac. » 32 | hoteletlodge•fr

ENVIE

DE NATURE

© DR

Au Manoir d’Hautegente, dans le PérigordNoir, règne un calme absolu, dans un cadreverdoyant : les conditions parfaites pour uneparenthèse au vert. hoteletlodge•fr | 33 de natureenvie Dossier réalisé par Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû France L’appel de la UNE MAISON POSÉE SUR LES DUNES, UN LODGE CACHÉ DANSLA FORÊT, UNE CABANE AU BORD D’UN ÉTANG, UN CHALET DEMONTAGNE, UN MAS AU MILIEU DES VIGNES, UN CHÂTEAU ENTOURÉnature D’UN PARC ARBORÉ… DE-CI DE-LÀ, EN FRANCE, QUELQUES JOLIESADRESSES AU CONFORT 5-ÉTOILES PERMETTENT, SIMPLEMENT PARLA MAGIE DE LEUR ENVIRONNEMENT, UN LÂCHER-PRISE IMMÉDIAT.

QUAND LA NATURE FAIT DES MIRACLES…

34 | hoteletlodge•fr Retour aux sources, à la liberté, à la simplicitédans les cabanes chics et contemporaines,comme ici à Bleu Bicoque, dans le Pas-de-Calais. Nqu’entre les voitures, c’est se sentir très vite revigoré, ressourcé,cher les pieds dans l’herbe plutôt qu’arpenterle bitume, pédaler au milieu des arbres plutôt’importe quel citadin pourra le confirmer : mar- apaisé. Cette sensation express de bien-être vaut même, seloncertains, tous les spas du monde. Chaque journée qui passeau cœur de la nature souligne l’utilité, et même souvent le besoin vital, de régulièrement se reconnecter à la terre, ralen-tir le rythme, savourer le plaisir d’un moment suspendu avecses proches, au passage redécouvrir le charme authentique et fums, les sensations qui ont marqué notre enfance et qui nedemandent qu’à ressurgir.les traditions de nos campagnes, apprécier les sons, les par- NellyRodi, l’agence de conseil en stratégie business et créative,décrypte l’essor du tourisme rural, correspondant selon elle etL’étude « Vert hexagonal », menée tout récemment par par sa taille, son incroyable diversité, son patrimoine histo-rique, culturel, artisanal, peut aisément assouvir nos envies deretour aux sources, de quête de sens, de liberté au grand air,Radio France à un tiers de l’activité touristique en France en2024 et 30 % des nuitées. Elle précise à quel point notre pays, que l’on sait amplifiées depuis la crise sanitaire.l’esthétique, c’est aussi possible en France. Luxe, design et bois et autres écolodges nouvelle génération offrent un confortruralité ne sont pas incompatibles. Nombre de fermes, châ- Dormir en pleine nature sans renoncer ni au confort, ni à 5-étoiles, un décor raffiné, un service aux petits soins, sincère,chaleureux, sans esbroufe. Au cœur de leur concept, le pay-sage, l’environnement, qu’ils captent au maximum à traversteaux, manoirs, mas rénovés, de beach houses, cabanes en leurs baies vitrées, dont ils s’inspirent pour leur architecture,leur intérieur, les expériences qu’ils proposent sur place oualentour, et qu’ils protègent, préservent, entretiennent, cha- cun à leur manière. fié une quinzaine, la plupart inédits, disséminés des dunes desLandes aux montagnes des Vosges, des forêts du Perche auxvignobles des Alpilles, au bord d’une rivière dans le Périgordsi loin des villes. Pour ce dossier spécial, nous en avons identi-De tels refuges, il en existe dans tout l’Hexagone, parfois pas Noir ou encore dans le Pays basque. Partout, en toutes saisons, Haute-Savoie) ou un bain nordique (aux Cabanes des Grandsla nature se contemple, depuis une terrasse (au Cap Estel sur golf (au Domaine de la Bretesche en Loire-Atlantique), la pêcheLacs en Haute-Saône)… Elle se vit aussi, pour qui le désire, en la Côte d’Azur), une piscine panoramique (au Chalet 1864 en participant à des activités, classiques ou originales, comme le © DR © VALENTIN PILATEProvence) ou de botanique (au Château du Parc dans l’Hé-(aux Hayes en Sologne), la spéléologie (au Mas Re.Source dansle Gard), les ateliers d’oléotourisme (aux Maisons Jòlibois enrault). Toute une palette de plaisirs, grandeur nature. CB hoteletlodge•fr | 35 envie de nature 36 | hoteletlodge•fr Page de gauchede mire, au-delà des dunes, cet ancien pavillon dechasse de 1858, style colonial, abrite désormais Avec l’océan Atlantique en ligne Ci-dessusécoutant les oiseaux marins, le vent et, en fonction Lorsque le temps est clément, agréable les parties communes : salon, bar, salle à manger. de prendre un verre, undes marées, le ressac et les vagues. tea time, sur la terrasse, en

BEACH HOUSE D’HUCHET LANDES

Le bonheur à fleur de dunes JUCHÉE AU SOMMET D’UNE DUNE. ÉPOUSTOUFLANTE DE SIMPLICITÉ, FLANQUÉELES PIEDS DANS LE SABLE, FACE À L’OCÉAN ATLANTIQUE. COUP DE FOUDRE !ELLE APPARAÎT SOUDAIN, APRÈS QUELQUES KILOMÈTRES DE PISTES DANS LA PINÈDE. C verticales rouges, plantée au-dessus de la lette, dépres-La maison basse avec ses tuiles, ses volets et ses poutres’est elle qu’au débouché du chemin on aperçoit d’abord. comme lorsqu’on était gamin, de se déchausser pour foncerpieds nus sur la terrasse afin de saisir l’immensité des dunes et nomme oyat. Une demeure géométrique. Comme un refugepour s’abriter du vent qui, accouru de la mer, souffle parfoissans retenue. Comme un observatoire pour scruter l’horizonsion sablonneuse parsemée de touffes d’ammophile qu’ici on comprendre ce paysage d’une saisissante nudité. Stéphanie, lagouvernante, devinant notre émoi, pose, à propos, un flacon dechampagne, deux coupes, quelques amuse-bouche, pile face et deviner aux sons, aux sifflements, si les vagues, cinquantemètres plus bas, déferlent avec douceur caressant les quelque150 kilomètres de plage blonde ou explosent, rugissantes, aux petits nuages semés à l’horizon.Pichelèbe, sur le littoral, à 100 kilomètres des Près d’Eugé-Ainsi commence cette parenthèse landaise, au lieu-dit en gerbes d’écume. Un choc esthétique, une envie soudaine, nie, la maison mère. Car oui, le domaine de Beach Housed’Huchet, surnommé aussi les Maisons marines d’Huchet,appartient au même propriétaire que le palace champêtre, © CORENTIN MOSSIÈRE, DR hoteletlodge•fr | 37 envie de nature Dans la salle à manger, le chef et la gouvernante privés régalent leurs hôtes de menus sur mesure, mis en valeur par un art de la table raffiné. la famille Guérard, et bat, comme lui, pavillon Relais & Châ- que certains comparent à l’Amazonie. teaux. Le même esprit, le même concept, mais imaginés pour Christine, elle l’a prouvé aux Près d’Eugénie, aime la déco- Robinson voulant tenir à distance les tracas du monde, décon- ration, les beaux objets qu’elle chine en nombre, stocke pour necter une poignée de jours, vivre en autarcie, choyé par la maî- d’éventuels projets. Elle puise donc dans cette « réserve » tresse des lieux et le chef, entièrement dévoués aux quelques hôtes, six au maximum. C’est en 1997 que Christine et Michel Guérard succombent SURF OU YOGA… À DOMICILE ! aux charmes de cet ancien pavillon de chasse construit en 1858 par le baron Boulart, explorateur, planteur sylvestre. Et pourquoi pas les deux puisque, pour offrir dusur-mesure à ses hôtes, la famille Guérard s’est En contrebas de la demeure principale qui, dans cette région attaché les services de deux pros. Jana Wettich, océane et venteuse, accuse alors quelques signes de fatigue, professeure de yoga, diplômée en yogathérapie, nichent deux hangars à bateaux en bois gris délavé par les naturothérapie, masseuse experte en ayurvéda, embruns et une chapelle, « Estelle de la Mar », elle aussi en organise sur place des séances individuelles oucollectives de yoga, masse, donne des conseils bois. Un ensemble rustique, « dans son jus » dont Christine diététiques et nutritionnels. Méditer sur la dune mesure vite le potentiel. Le domaine acquis, avec une clause ou la plage, face à l’Atlantique, une belle façon de interdisant de l’exploiter en hôtel avant 2017, elle décide commencer la journée ! Laurent Dulon, dit Pilule, d’aménager la résidence principale pour s’y reposer avec son chevauche sur sa planche, depuis 35 ans, lesrouleaux landais et basques, notamment la Belharra, mari, chef triplement étoilé depuis plus de vingt ans, et leurs vague pouvant s’élever à 20 mètres de hauteur avant filles Éléonore et Adeline. Rien de tel que ce lieu isolé pour de déferler. Il a aussi été membre pendant 10 ans décompresser, avec sa plage déserte la plupart du temps, ses de la « water patrol » qui encadre les compétitions nombreux chemins courant à travers l’une des plus grandes de surf. Professeur, il met son savoir de l’océan etses compétences au profit des surfeurs débutants pinèdes landaises entre la dune du Pilat au nord, la Bidassoa comme confirmés. Et de la Beach House les conduit au sud d’Hendaye et son étonnant courant d’Huchet, navi- vers les sites de surf proches, en fonction des vents. © CORINTIN MOSSIÈRE, YOANN CHEVOJON, DRgable, creusant son cours jusqu’à l’océan à travers une forêt 38 | hoteletlodge•fr Ci-dessus Rose des Vents, un des deux lodges avec Alouette des Mers, doté chacun d’un grand salon pour lire, écouter de la musique, se prélasser, en toute intimité. Ci-dessous Dormir comme un loir dans le lodge Rose des Vents, que Christine Guérard a aménagé en puisant meubles et objets dans sa « réserve ». hoteletlodge•fr | 39 envie de nature Le courant d’Huchet serpente dans une forêt aux plantes et arbres rares où nichent des oiseaux, avant de caresser les dunes et se jeter dans l’océan Atlantique. mobiliers et œuvres d’art datant des époques coloniales indochinoise et indo-portugaise pour meubler sa « villa sur la dune » et les deux hangars qu’elle transforme en lodges COURANT D’HUCHET, de 120 m2 chacun, style cabanes chics. Elle les baptise Rose UNE HISTOIRE ROMANESQUE des Vents et Alouette des Mers. Parfois, certains clients Séjournant à Hossegor en 1908, l’auteur italien très fidèles des Près d’Eugénie, y passent deux, trois nuits, Gabriele D’Annunzio entend parler de pêcheurs à l’issue de leur séjour dans le palace. traquant les anguilles dans un cours d’eau se jetant Michel et Christine décédés, les années s’étant écoulées, dans l’Atlantique à Moliets, au lieu-dit Deléon. Ilenquête. Et deux ans plus tard part en « expédition » leurs deux filles désormais à la tête des domaines Guérard avec une poignée de confrères, écrivains. Ce cours décident de proposer une formule all inclusive de grand luxe d’eau sillonnant sur 9 kilomètres une nature vierge pour accueillir dans les deux cabanes des hôtes privilégiés, où les oiseaux le disputent aux arbres rares les jouissant d’un service personnalisé à l’extrême, tant au niveau séduit. Quelque temps plus tard,célèbre hebdomadaire de cette époque, relate cette L’Illustration, de l’hébergement, des loisirs que de la restauration. Deux per- visite « littéraire ». Le courant d’Huchet devient le sonnes assurent à plein temps l’intendance, dont Jordi Boyer, lieu incontournable pour l’élite « de savoir et de bon chef privé. Ce sont elles qui préparent apéritifs, petits déjeu- goût ». En 1934, il est classé dans les catégories ners, déjeuners, goûters, dîners, servis dans les salons et la « monument naturel et site de caractère artistique,historique, scientifique, légendaire ou pittoresque ». salle à manger de la villa, avec un raffinement extrême : art de En 1981, il devient réserve naturelle nationale, la table, bouquets de fleurs des champs, flacons de vins et de s’étendant sur 656 hectares. Seuls quelques bateliers champagnes, feu de cheminée lorsque l’air se rafraîchit. Avec agréés, souvent de père en fils, naviguent sur le cette impression à nulle autre pareille de liberté totale, d’être cours d’eau, autorisés à embarquer des visiteurs.Facile d’organiser, avec l’aide de Stéphanie, cette chez soi, d’aller et venir à sa guise sur ces hectares de dunes randonnée sur ce site qu’on peut gagner à pied à veloutées, perdues entre la mer et la pinède, sous un ciel qui travers la pinède de la Beach House, notamment par tantôt les ombre de bleu dur, tantôt les maquille de gris ora- le pittoresque sentier du Pas de Loup. © LANDES ATTRACTIVITÉ, ANAËL ROSSELgeux. AMCLD 40 | hoteletlodge•fr Toutes les joies sont dans la nature Découvrez une nouvelle façon de vivre vos vacances : des cabanes de rêve dans des lieux uniques, où la culture et le bien-être se rencontrent pour des moments inoubliables. Retrouvez toutes nos cabanes à Giens, Quiberon, Vallon-Pont-d’Arc, Seignosse et l’Île de Ré. W W W . C O L L E C T I O N - R I V A G E S . C O M hoteletlodge•fr | 41 envie de nature 42 | hoteletlodge•fr Page de gaucheéparpille ses 18

trous duchâteau du XVe siècle aux Le golf chemins tracés à travers les250 hectares du domaine,entre les arbres centenaires. Ci-contreDecurey, architected’intérieur, habitant Missillac, Stéphanie s’est inspirée du paysagealentour pour apporter unetouche contemporaine à l’ensemble.

DOMAINE DE LA BRETESCHE LOIRE-ATLANTIQUE

Entre lac et forêt ET DES PLAGES DE SABLE FIN, LE PREMIER HÔTEL DE LA COLLECTION B SIGNATURE,RÉNOVÉ VERSION ÉCORESPONSABLE, SEMBLE ÉCHAPPÉ D’UN CONTE DE GRIMM.DANS LE PARC NATUREL DE LA BRIÈRE, NON LOIN DES MARAIS SALANTS DE GUÉRANDE Àlenteur les eaux vert profond. Il s’aventure dans les roseaux,ments historiques, un cygne solitaire sillonne avecla sortie de Missillac, sur le lac où se reflète le châ-teau Renaissance du XVe siècle classé aux monu- portugaise Filipe Silvestre propose, du jeudi au dimanche, audîner, le meilleur de la côte toute proche et de cette terre maraî- à l’ombre des arbres centenaires ourlant les rives et les che-domaine. Le Relais & Châteaux, 5-étoiles, labellisé Clef chère. Il marie les coquillages aux fleurs de courgette, relevéesde salicorne et des herbes du potager, le pigeon avec des arti- Verte, prend ses quartiers en face, dans les communs. Desmins forestiers se faufilant à travers les 250 hectares du chauts, eux aussi cueillis dans le potager. Un grand, très grandpotager où travaille une équipe de jardiniers passionnés. Et où, communs de belle facture jouissant de cette vue magique etde la forêt où se perdre est plaisir. Un golf dont les 18 trouss’égarant sous la futaie les prolonge avec son club brasserie, les jours de beau temps, les thérapeutes du spa Cinq Mondeset Omnisens installent leur table de massage. Le rêve, avec enfond sonore le caquètement des poules pondeuses vacant en pour retrouver des forces après un parcours. La campagnetypique des Pays de la Loire, tranquille et douce, à quelqueskilomètres de l’Atlantique. liberté. Le goût prononcé de leurs œufs 100dus, juste récoltés, juste cuisinés.les petits déjeuners, surprenant parfois les convives qui jamaisn’ont trempé leurs mouillettes dans des œufs du jour, juste pon- AMCLD % bio parfume porain, les chambres, les cottages et les villas privées. Dans lesDecurey, créatrice de Plume, Architecture d’intérieur, vivant SUSPENSE À LA BRETESCHEEn 1960, Georges Franju pose ses caméras auChâteau de la Bretesche pour tournersur l’assassin, tout en se souciant de l’approche environnementale, sujet sen-collections Pierre Frey, Dedar, Casamance, elle a puisé textiles, à Missillac, pour moderniser, dans un esprit boudoir contem-Une campagne et un décor qui ont inspiré Stéphanie papiers peints et panoramiques en harmonie avec le paysage Avec un générique impressionnantPascale Audret, Dany Saval et surtout Jean-Louis tiré de l’œuvre de Boileau et Narcejac. : Pierre Brasseur, Pleins feux cadrent avec majesté dans les fenêtres des suites, qu’on laisseentrouvertes pour s’endormir bercé par le léger clapotis del’eau et le froissement des ailes des oiseaux nocturnes gagnantsible pour Anne Jousse, propriétaire. Le château et le lac s’en- Trintignant, qui tient là son premier grand rôle.Et une sombre légende de sept héritiers mourantétrangement les uns après les autres. Franju a étéattiré par le lac, ses mystères et ses profondeurs.Près du restaurant de La Bretesche, une affiche rappelle le tournage de cette fiction avec en finale un © DRles branches proches. Le matin, l’air frais et la lumière pastelréveillent sans stress, signant l’heure du petit déjeuner serviau Montaigu, restaurant gastronomique où le chef d’origine enterrement farfelu pour lequel Georges Brassens aécrit et interprété « Les Funérailles d’antan ». hoteletlodge•fr | 43 envie de nature 44 | hoteletlodge•fr Page de gaucheJaams, les écolodges, enfouis dans la forêt, sont desrepaires cosy au design intérieur soigné. Conçus par les architectes du studio Ci-dessusde travaux ont été nécessaires pour faire aboutirle projet ambitieux de Capucine et Caroline. Deux ans de gestation, puis deux ans

REPÈRE SAUVAGE LOIR-ET-CHER

La clé des champs AU CŒUR DU PERCHE VENDÔMOIS, PAISIBLE, RURAL, CE NOUVEAU REFUGE PRÔNELE RETOUR À LA NATURE, EN VERSION PLUS ACTIVE QUE CONTEMPLATIVE. UNE JOLIE

PARENTHÈSE À VIVRE ENTRE LE MANOIR ET LES LODGES, LA PRAIRIE ET LA FORÊT.

À moins de deux heures de Paris, quel contrastecine Châtelier et Caroline Costagliola Condy, amiesdepuis le hasard d’une rencontre dans un aéroport, ! Capu- végétalisées menant à la prairie, qui elle-même dévale la au calme et au vert. Bien déterminées à concrétiser leur rêvesie de la capitale, embarqué mari et enfants, pour s’installerle savent mieux que personne, elles qui ont quitté la fréné- pente jusqu’à l’étang. D’un côté, la piscine, de l’autre, l’es-pace toboggan-tyrolienne.L’aménagement intérieur du manoir a été confié à est né Repère Sauvage, à l’aube de l’été.commun d’ouvrir une auberge de campagne contemporaine,chaleureuse, animée, familiale, à l’ancrage local fort. Ainsi L’OPTION LODGE bar, le restaurant, un salon-bibliothèque et dans les étages,magnifiquement restauré, abrite les espaces communs, letares, le manoir duCentre névralgique de la propriété qui s’étend sur 42 hec- XIXe siècle, un ancien relais de chasse vingtaine d’écolodges, les Maisons Sauvages, conçuspar le studio d’architecture Jaams, se repèrent À l’écart du manoir, enfouis sous les arbres, la facilement à leur bardage noir ou aubergine. Poséssur des pieux, très bien isolés et équipés pour deuxà cinq personnes, aménagés dans un style épuré, terrasse, avec ses rambardes en pierre et ses marches16 chambres, certaines communicantes. Pour la plus bellevue, il faut opter pour celles placées au-dessus de la grande joyeux, coloré, ils s’ouvrent sur une terrasse quitrouve son prolongement dans la forêt ou la clairière. © NOLWENN PERNIN hoteletlodge•fr | 45 envie de nature Le manoir, avec sa magnifique façade en briques, a été entièrement rénové avec la collaboration d’entreprises locales. Chêne brun, travertin, pierre de Bourgogne, couleurs en harmonie et œuvres d’art habillent les chambres du manoir. Gwenaëlle Girard, qui a auparavant réalisé La Maison du Val, une autre adresse champêtre, à Saint-Germain-en-Laye : AUX QUATRE SAISONS « Capucine et Caroline avaient déjà tout un univers en tête, en lien avec la nature, et le challenge était de réussir à le « Chaque fois que j’m’arrête dans le Loir-et-Cher, ilsme laissent plus partir de chez eux. Je leur dis qu’il mettre en scène. Le manoir semblait presque hanté, il a fallu faut que j’rentre à Paris, que je n’fais pas toujours se projeter. Nous voulions des chambres toutes différentes. ce que j’veux. » Les paroles de la chanson de Michel C’est généreux, mais aussi compliqué. L’élément central, Delpech résonnent bien chez ceux, en couple ouen famille, qui, en fin de séjour à Repère Sauvage, c’est la couleur, qui impulse une énergie positive : d’abord doivent quitter la campagne pour rejoindre la ville, des tons sombres, bordeaux ou vert sapin, dans les couloirs Paris pour la plupart. Fort risque de coup de blues, et dans les entrées qui servent de sas, puis des teintes plus après avoir enchaîné les balades en attelage dans pastel, beige, rose ou bleu dans les chambres naturellement le domaine, les baignades dans la piscine, les coursde yoga matinaux bercés par le chant des oiseaux, lumineuses. » Gwenaëlle Girard a aussi dessiné une partie les ateliers de poterie, de laine ou de photo ; et pour du mobilier et des éléments décoratifs : dans les chambres, les enfants, les moments passés avec les chèvres les têtes de lit, les penderies, les poignées en forme de vague ; et les agneaux de la mini-ferme, les cueillettes, les dans les parties communes, les appliques, les tables, les ban- animations cirque et magie, les activités au kidsclub… La solution : revenir régulièrement, puisque quettes motif paon, la cheminée en céramique du salon. Une Repère Sauvage reste ouvert à l’année et que illustratrice, Agathe Berjaut, a réalisé toutes les œuvres et les chaque saison apporte son lot d’activités spécifiques, fresques poétiques, souvent d’inspiration végétale. La nature souvent en lien avec la nature. © JAMES NELSON, PAULINE AZUR, DAVID DUCHON-DORIS, DRest décidément partout, même sur les murs. CB 46 | hoteletlodge•fr

LES HAYES EN SOLOGNE LOIR-ET-CHER

Madeleine de Proust près avoir acquis une propriété privée de 180 hec- A tares classée Natura 2000, Frédéric et Virginie Bartoli y ont aménagé 19 chambres et suites réparties entre l’imposante maison de maître en tuffeau et la lon- gère en bois et brique, la Solognote. La première est dans SAUVAGE QUIBERON MORBIHAN un registre classique pimpé de couleurs fortes, la seconde Acteur majeur de l’hôtellerie de plein air, version haut de gamme et dans un esprit plus bohème et champêtre. Dans ce cadre durable, Collection Rivages se distingue par l’architecture pointue enchanteur, ils ont imaginé un concept original : une offre de ses cinq sites et leur programmation événementielle. Sur la « bôôô week-end », du vendredi après-midi au dimanche presqu’île de Quiberon, en bord de plage, le village Sauvage a inaugurérécemment un nouveau concept de Beach House avec 3 chambres, soir, incluant deux nuits, les petits déjeuners, les fabu- ainsi qu’une piscine couverte et un bar dans le Club House signé du duo leux goûters maison annoncés par la cloche du château, de designers Briand & Berthereau, qui accueille chaque été les concerts l’accès à la piscine extérieure chauffée (en saison) et du festival de rock Plage Sauvage. diverses activités : recherche des cerfs, des biches et des chevreuils, partie de pêche, escape game géant, soirée bra- sero, baby-foot, billard, observation des étoiles… L’idée : raviver les souvenirs d’enfance des grands et combler de joie les petits. Des vélos sont à la disposition des plus courageux pour rejoindre les châteaux de Chambord et de Cheverny, à 10 km. CB

BLEU BICOQUE PAS-DE-CALAIS

Deux Lillois passionnés d’architecture, Edgar Catry et Arnold Deparis, ont concrétisé leur projet d’un refuge au vert. À 40 minutes du Touquet, 1 h 20 de Lille, le village de Wail, son moulin, sa rivière : un spot de rêve pour implanter deux cabanes chics. Le bois (pin sylvestre, épicéa) leur donne du cachet, le mobilier chiné et dessiné par Camille Conreur, et surtout les couleurs dominantes, jaune pour l’une, bleue pour l’autre, ajoutent du peps. Sur place, bain nordique, paddle, tapis de yoga à disposition.

HÔTEL ARCÉ PYRÉNÉES-ATLANTIQUES

Au gré de ses vallons verdoyants et de ses villages pittoresques, le Pays basque a conservé son authenticité et la force de ses traditions. Pour en juger, une adresse s’impose : l’hôtel Arcé, au pied des montagnes, sur la commune de Saint-Étienne-de-Baïgorry, tenu par la même famille depuis des décennies. Avec son restaurant de terroir dans un ancien trinquet (une salle de pelote basque) et en fond sonore le doux murmure de la Nive, la rivière qui coule sous ses fenêtres. CB hoteletlodge•fr | 47 envie de nature 48 | hoteletlodge•fr Page de gaucheLes 29 cabanes, dont4 nouvelles, se fondent dans l’environnementnaturel, entre la forêtet les lacs. Ci-contrela chambre de la cabaneImmersion possède un lit Haut perchée, central, stratégiquementplacé pour admirer lepaysage.

CABANES DES GRANDS LACS HAUTE-SAÔNE

Micro-architecture, maxi-nature CABANES, QUI EN COMPTE SIX EN FRANCE, MONTE EN GAMME AVEC QUATRE NOUVEAUXCOCONS EN BOIS, SUR PILOTIS, RÉVÉLANT TOUTE LA POÉSIE ET LA BEAUTÉ PURE DU SITE.INAUGURÉ IL Y A QUINZE ANS, LE TOUT PREMIER ÉCODOMAINE DE LA COLLECTION COUCOO la frontière entre la Haute-Saône et le Doubs, à Àinstallations ont été ajoutées, comme l’éco-hutte, avec son45 minutes de Besançon, les Cabanes des GrandsLacs s’étendent sur 150 hectares, entre lacs et qui s’ouvre vers le monde extérieur. La forme arrondie, l’effet salon commun, ses livres et jeux de société à disposition. Ilforêt. Petit à petit, le domaine s’est développé, des solitude heureuse et de contact avec la nature, dans un espace de coque, le bardage vertical ajouré en partie haute serventcette idée, pour une expérience unique de déconnexion, de figuier, de château, d’autres sur pilotis ou perchées dansles arbres, d’autres encore flottant sur un lac, accessiblesregroupe aujourd’hui 29 cabanes : certaines en formes de de l’eau, du soleil, sentir la vie de la forêt évocateur et confortable. Le luxe, c’est bien dormir, entendreles oiseaux, prendre le temps de contempler les mouvements en barque ou par un ponton. Parmi elles, quatre au bordde l’eau, plus haut de gamme, Brune, Australe, Roseau et turber, évidemment, les canards et les cygnes, les écureuilset les chevreuils, ici chez eux. CB ». Sans jamais per- Immersion, finalisées l’an dernier, sans nul doute les plusintéressantes en matière d’architecture. À la manœuvre,l’agence parisienne AW resorts dans le monde entierRica, le Banyan Tree Alula en Arabie saoudite ou encore lePhum Baitang de Zannier Hotels au Cambodge. Le point2, qui a signé avant cela de superbes : le Kasiiya Papagayo au Costa IMMERSION EN TROIS NIVEAUXPour atteindre la cabane Immersion, il faut suivreun ponton en zig-zag qui se faufile sous les chênes commun à toutes ces réalisations, la symbiose avec l’envi-ronnement et une démarche de conception bioclimatique :« centenaires. En rez-de-chaussée, un espace ouvert,avec hamac et sofa. C’est là, au pied de l’escalier,que sont livrés sur demande les paniers repasaux « met en valeur les qualités du lieu, les vues, l’orientation,l’implantation : en cœur de végétation, en perspective sur Aux Cabanes des Grands Lacs, l’architecture contextuelle chambre, disposée autour d’un lit central, avec unmini-coin salon, un plan vasque, des toilettes sèches, cabaneurs ». Au premier étage se trouve la bientôt une douche (la nouveauté de cet hiver) et delarges portes-fenêtres de part et d’autre pour uneconnexion visuelle permanente avec le paysage. Sur conçues comme un bourgeon en train d’éclorel’étang, adossé au talus,codirige l’agence AWtectrice s’évase pour laisser apparaître le cœur de la cabane2 avec Reda Amalou. explique Stéphanie Ledoux, qui Les cabanes sont ; la coque pro- le toit-terrasse, à sept mètres de hauteur, un bainnordique chauffé à 38sur la canopée et le lac. °C offre une vue imprenable © MIKES TRAVEL BOOK, DAVID ROSEMBERG hoteletlodge•fr | 49 de natureenvie

DOMAINE LA PIERRE BLANCHE BOUCHES-DU-RHÔNE

DE VIGNE EN VILLAGE

Àune Provence champêtre, authentique et gourmande. LeOrgon, près d’Eygalières, jouxtant le vignobledu domaine de Valdition, le boutique-hôtel aux les inciter onze mois sur douze – l’hôtel ferme en janvier – àne quitter chambres et suites que pour se balader sur les deux cadreviers et d’amandiers, s’étendant au pied des Alpilles, et un parc : 240 hectares de vignes élevées en bio, ponctuées d’oli-allures de mas, réservé aux plus de 18 ans, conte hectares fleuris de la propriété plantés d’espèces endémiques,peu gourmandes en eau, échanger quelques balles de tennis,disputer une partie de pétanque, savourer la cuisine du chefRomain Serradimigni, originaire d’Aix-en-Provence, amou- réchauffés par des portes en bois patiné. Certes, l’envie titillede parcourir les alentours, de village en village, de marché enfleuri entourant la longue piscine, les quinze suites et chambresavec leurs terrasses végétalisées, leurs murs de pierre brute légumes, l’huile d’olive, les herbes du jardin relèvent viandes etpoissons, et L’Opale, table gastronomique, qui le soir contentereux de son terroir et de ses producteurs. Il dirige Le Bistrotby L’Opale, qui au déjeuner décline une carte simple où les et imaginative s’applique à retenir la poignée d’hôtes, pourateliers d’artisans et d’artistes, de randonner dans la vallée desBaux, le parc régional des Alpilles, mais l’équipe accueillante tout en délicatesse, et les vins sélectionnés par Joffrey Wiart àla hauteur des créations du chef.les épicuriens esthètes, le cadre étant à l’image de l’assiette, AMCLD Une piscine sans prétention, nichée dansle jardin pour, tout en nageant, profiterdes parfums qu’exhalent les plantes endémiques. Plaisir des sens, simple, à l’image de cet hôtel.

© CURIOUS PROVENCE, OLLIE PB, LUC FAURET, DR

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MAS DES PRÊCHEURS BOUCHES-DU-RHÔNE

Quelque part entre Arles, Avignon et les Alpilles, aux portes de Tarascon, cité médiévale, cette jolie maison d’hôtes dans un mas du XVIIIe siècle avec salon-cheminée, piscine, réunit ce que la nature provençale a de mieux à offrir : 18 hectares de pins, cyprès et oliviers et le chant des cigales. Inaugurées récemment, les deux suites Immersion sont des modules LumiPod tout confort, agréables à vivre en toute saison. Avec une baie vitrée en courbe qui joue sur l’effet dedans-dehors et une terrasse donnant sur l’étang pour l’une, sur la prairie pour l’autre.

CHÂTEAU DU PARC HÉRAULT

À Pézenas, non loin des plages de la Méditerranée, ce domaine MAISONS JÒLIBOIS BOUCHES-DU-RHÔNE de 70 hectares, labellisé Clef Verte, propose 15 écolodges pour2 à 8 personnes, certains avec leur propre jacuzzi. Il offre le cadre La Provence idéal pour partager en famille ou entre amis diverses activités(balade à pied ou à vélo électrique, atelier botanique…), mais aussi s’offrir des moments pour soi dans les installations dédiées au bien- vert olive être, récemment rénovées : piscine, sauna, salon de massages… u cœur des Alpilles, aux portes de La Crau, un jeune A couple a redonné vie à 240 hectares d’oliviers aban- donnés, qui produisent aujourd’hui une huile bio et AOP Vallée des Baux-de-Provence sous l’appellation Domaine Jòlibois. En complément, Anne-Sophie et Clément Pellis- sier proposent des visites, des dégustations, des ateliers, et pour compléter l’expérience, les deux hébergements d’une collection baptisée Maisons Jòlibois : la Villa Poésie, au sein du verger, à louer pour dix personnes, et, nouveauté cette année, le Mas de l’Étoile, à deux minutes de là, à Aureille. Ses cinq grandes chambres d’hôtes, dont deux adaptées MANOIR D’HAUTEGENTE DORDOGNE à l’accueil des familles, se répartissent dans une maison de village rénovée dans un style provençal contemporain, pro- Le Périgord Noir cache des pépites : ce 4-étoiles à Coly-Saint-Amanden est une par son esprit demeure de famille (celle des Hamelin, longée par une vaste terrasse. Derrière la façade en pierre depuis plus de 400 ans !) et son environnement bucolique. Membre blonde et la porte d’entrée en bois brut se révèle un univers du réseau Teritoria, la propriété de 15 hectares compte 17 chambres, cosy et douillet, entre teintes douces et matières naturelles. la plupart récemment rénovées, dont le Loft dans la maison du Les fenêtres aux volets verts s’ouvrent sur une vue impre- rivière. Des massages sont proposés un peu plus loin, devantmeunier. Son restaurant s’étend sur une terrasse au bord de la nable sur les champs d’oliviers alentour. CB une petite cascade. CB hoteletlodge•fr | 51 envie de nature 52 | hoteletlodge•fr Page de gaucheitalienne Lucilla de Montis etle paysagiste Luc Echilley se L’architecte sont appliqués à faire revivreun mas ruiné en son jardin Ci-contreet Rémy Coussedière,propriétaires, ont changé Marc Étienne de vie et uni leurs talents,imaginant une parenthèsepour déconnecter, où la gourmandise est de mise.

MAS RE.SOURCE GARD

Contempler, apprécier, respirer UNE TENTE DE LUXE… SOUS LA LUMIÈRE DORÉE D’OCCITANIE, AVEC LE MONTVENTOUX EN LIGNE DE MIRE, BIENVENUE CHEZ MARC ET RÉMY.QUATRE HECTARES PRÉSERVÉS, DEUX MAISONS DE POUPÉE, CINQ CHAMBRES, Cle pas en 2022 après avoir apprécié, grâce au confinement, leshanger de vie… Beaucoup en rêvent sans y parve-nir. Marc Étienne, publicitaire, et Rémy Cousse- bassin de nage panoramique, aux baignades rafraîchissantes. charmes, la sérénité, la beauté brute de l’Occitanie. Le premierdière, steward chez Air France, Parisiens, ont sauté tandis que deux maisons d’hôtes design et une tente de luxeperchée sur une restanque offrent davantage d’indépendance Le mas d’origine, redressé, accueille cinq grandes chambres un lieu, loin des destinations ultra-touristiques, mêlant l’art derecevoir et l’art au premier sens du terme, avec la photogra-ferme sa boîte de communication, le second démissionne dela compagnie aérienne pour réaliser au plus vite leur projet : encore à qui le souhaite. Dans l’ancienne ferme, poutres en bois,murs chaulés et de pierres, mobilier design allié à des meubles etobjets anciens chinés dans la région et les nombreuses œuvres phie à la une. En sillonnant l’Occitanie, flirtant avec l’Ardècheet les Cévennes, ils trouvent, dans la vallée de la Cèze, près du photographiques habillent avec style chaque espace, de la salleà manger intérieure aménagée dans la cave voûtée au cinémacolonisant l’ancien poulailler. Parfait pour ne rien faire, se res- abandonné. Situation idéale, à une heure d’Avignon et d’Arleset à deux pas de l’incroyable Fondation Anselm Kiefer, dédiée àjoli village gardois de Montclus, un ancien relais de poste ruinédu XVIIIe siècle, un temps exploité par un fermier avant d’être sourcer, comme l’incite le nom du lieu, ou canoter sur la Cèze,jouer les spéléologues, explorer à vélo les alentours comptantnombre des « Cèze, Aiguèze, Lussan, Montclus… plus beaux villages de France AMCLD » : La Roque-sur- supplémentaire pour Marc et Rémy, collectionneurs.s’insère dans le paysage, le couple compte sur les talents del’œuvre de ce grand photographe et plasticien allemand. Atout tées. Luc Echilley plante un cadre végétal, provençal, par-agricole en un domaine pour accueillir des hôtes adeptes de l’architecte italienne Lucilla de Montis et du paysagiste LucHommes de goût, soucieux que leur nouveau royaume ART DEDANS, DEHORS slow life,Echilley. À eux quatre, ils transforment peu à peu la propriété Amateurs d’art, de photos en particulier, lespropriétaires ont accroché dans les chambres et fumé de mille essences méditerranéennes s’égayant dans de flânerie, d’heures non programmées, non comp- les parties communes leurs plus belles œuvres àl’aplomb de pièces design de Le Corbusier, DamienHirst, Charles & Ray Eames, Arik Levy, etc. Une des deux maisons contemporaines donne à voir le jardin en restanque, s’ombrant d’oliviers et d’amandiersnotamment dans le grand patio. Un parc propice aux balades 42 photos de Julien Benard, l’autre une installationspectaculaire d’Anton Shebetko, photographe,plasticien ukrainien. Idem dans la tente de luxe. Tout © MR. TRIPPER, NICOLAS MATHÉUSdouces, à la lecture, aux repas 100Marc, partagés, autant que faire se peut, dans la cour exté-rieure, à l’ombre du grand chêne ; mais aussi, grâce à son % maison, concoctés par proche du Mas, La Ribaute, Eschaton-FondationAnselm Kiefer, expose 90 installations de l’artisteallemand, décédé en 2007. Réservation obligatoire. hoteletlodge•fr | 53 envie de nature 54 | hoteletlodge•fr Page de gauchepiscine à débordement pourplonger ou naviguer dans Déserter la la Méditerranée, rien de plusfacile, grâce à un passagesecret. Ci-contrepour les chambres, d’uneextrême simplicité, donnant Coup de cœur tout à la fois sur la plageprivée de Cap Estel et surla mer. Le luxe, le vrai, sans chichi.

CAP ESTEL ALPES-MARITIMES

Les vagues pour berceuse CE BOUTIQUE-HÔTEL, JUSTE RACHETÉ PAR AGACHE, HOLDING FAMILIALEDE BERNARD ARNAULT, POINTE SANS VERGOGNE DANS LA MÉDITERRANÉE,À ÈZE-BORD-DE-MER, FICHÉ SUR UNE PÉNINSULE DE DEUX HECTARES,

OFFRANT À SES HÔTES UNE CROISIÈRE À QUAI.

Cméritent mieux que le parfum porcin. Il y bâtit une grande’est ce qu’on appelle un destin. Frank Harris,ami d’Oscar Wilde, repère en 1900 un élevage la rénovant, sa vocation hôtelière et son pouvoir de décon-nexion avec son mur d’enceinte, au plus près du ressac et ses fortune le contraint à vendre son domaine aux enchères.péennes aimant passer l’hiver sur la Côte d’Azur. Un revers devilla qu’il loue, lorsqu’il ne l’occupe pas, aux familles euro- de cochons dont les champs caressant la mer chambres si jolies, plus petites, dévoilant la plage de sable pri-vée qu’un passage secret, fermé le soir, permet d’atteindre.Ici, la mer et les deux piscines, dont celle d’eau salée à débor- dement, rythment les heures. Farniente sur sa terrasse ou baptisé Roc Saphir le dote de nombreux arbres dont des ficusLa comtesse Méry de La Canorgue le rachète et après l’avoir à l’ombre des arbres, massages au spa, fitness, méditation, Angéline Levieuze, sa maîtresse, qui la cède dix ans plus tardgéants, aujourd’hui encore, signature paysagiste. En 1913, yoga… Et parfois l’envie de s’échapper sur les hauteurs, àÈze-Village, de randonner sur les sentiers de l’Estérel, de visi-ter la villa d’Ephrussi de Rothschild. Pour, au retour, mieux apprécier cette impression de bout du monde. de Greta Garbo aux Beatles, de Rudolf Noureev à Catherineà André Embiricos, héritier d’armateurs grecs. En 1951, pre- le comte Sergueï, l’un des derniers Stroganoff, l’offre à Rose AMCLD Deneuve et Bono de U2, qui possède toujours un bien à proxi-mière vraie vocation hôtelière pour VIP paraphant le livre d’or,mité où les Obama le visitent, du sultan Qabous d’Oman aucouple Pompidou. La Côte d’Azur, quoi ! Avec, pour Cap KÉVIN GARCIA, RÊVE D’ÉTOILESEn cœur, Elizabeth Moraglio, directrice des opérations,et Kévin Garcia, le nouveau chef venu du Jules Verne, Estel, sept ans, volets clos, jusqu’en 2000.tombent sous le charme des lieux, qui deviennent repaire deux-étoiles sur la tour Eiffel, l’affirmentle but est de décrocher des étoiles au parfum azuréen,avec le soutien d’une brigade d’excellence menée : familial et hôtel 5-étoiles de 28 clés. L’ensemble, un rienOriginaires d’Afrique du Sud, Stanley et Zea Lewis par Luc Nicolas, en accord avec Vincent Delhomme,chef pâtissier et Clément Michel-Mainot, sommelier. © PRESCHEMINSKY, DRhétéroclite, les styles des 18 suites notamment, se heurtant Les légumes cultivés alentour pactisent avec les parfois, a séduit Bernard Arnault qui vient, avec sa famille,d’acquérir la propriété. Son intention : lui conserver, tout en poissons de Villefranche-sur-Mer. Coup de cœur pourle loup grillé et ses artichauts et l’audacieux dessert,gingembre, céleri et miso. hoteletlodge•fr | 55 envie de nature

LE GRAND JARDIN ALPES-MARITIMES

En exclusivité u large de Cannes, accessible uniquement en bateau A ou en hélicoptère, Sainte-Marguerite, la plus grande des îles de Lérins, possède un incroyable trésor : un domaine fortifié et un jardin botanique planté d’orangers, mandari- niers et citronniers, dont l’origine remonterait au XIIIe siècle. Louis XIV fut l’un des propriétaires. La légende raconte que Napoléon faisait paître là ses chevaux. Cette unique pro- DOMAINE DE MONTAGNE VOSGES priété privée de l’île, acquise en 2020 par Ultima Collection, Alexandre Keff, déjà propriétaire du Domaine de la Klauss en Moselle, puis rénovée pendant trois ans avec les plus beaux maté- a ouvert un autre 5-étoiles sur les hauteurs du village de Centron, le riaux (pierre, marbre…), est louée uniquement en intégra- premier dans les Vosges. Sur le site emblématique de l’Ermitage du lité, à la semaine, en toute période, à des hôtes fortunés, en famille connue dans l’univers du ski français abrite 28 chambres etFrère Joseph, le chalet-hôtel tenu pendant des décennies par une quête d’intimité absolue. Les 12 chambres se répartissent suites, une table étoilée et un bistrot chic, ainsi qu’un spa de 1 000 m2. entre la Maison du Gouverneur, une dépendance, des cot- Ici, la biodiversité est une richesse précieuse et la nature se vit en tages et la magnifique tour de la forteresse avec sa vue directe toutes saisons : VTT, ski, rando à pied ou en raquettes… sur l’île voisine de Saint-Honorat. Sur place, une équipe complète avec house manager, chefs, majordomes, skippeur et masseurs est à disposition. CB

LES TERRES BLEUES VOSGES

Dans les Hautes-Vosges, Alexia Courtois et Adrien Feltz ont inventé le lieu de séjour reposant, dépaysant, en amoureux, dont ils rêvaient pour eux-mêmes. Avec l’architecte Gérald Klauss, ils ont construit deux superbes chalets de 100 m2 aux intérieurs contemporains, mariant le bois, la pierre, le cuir. Les grandes baies vitrées dévoilent le paysage majestueux. Coup de cœur pour la douche sensorielle avec vue sur la forêt et pour la grande terrasse et son jacuzzi. Entre les sapins et les ruisseaux, la nature tient un rôle clé.

CHALET 1864 HAUTE-SAVOIE

Aux portes du Grand-Bornand, dans la magnifique chaîne des Aravis, un chalet d’alpage centenaire a été restauré et transformé en maison d’hôtes avec quatre chambres et une suite au décor alpin, tout bois, et aux prestations de haute volée : restaurant gourmand, cave à vin bien remplie… Très agréable, l’espace dédié au bien-être avec piscine intérieure, jacuzzi en plein air, sauna, massages, soins, séances de yoga et de méditation, est installé dans les anciennes étables de la ferme. Partout, les vues sur la montagne captent le regard. CB © DOMAINE DE MONTAGNE, BLACK MOUNTAIN PRODUCTION, DR 56 | hoteletlodge•fr

ENVIE

DE FRANCE

© MARY QUINCY, OT ANTIBES JUAN-LES-PINS

Longeant le Cap d’Antibes, ses villas etses criques, surplombant les eaux limpidesde la Méditerranée, le sentier de Tire-Poilest un but de balade agréable en toutes saisons, sauf les jours de vent. hoteletlodge•fr | 57 de Franceenvie Par Céline Baussay À gaucheLe chef Romain Versino apporteune touche audacieuse et très Ci-dessus personnelle à des plats traditionnels. Sobre, la façade de l’hôtel,en pierre blonde, donne surla place du village.

COMO LE MONTRACHET

Pour l’amour du vin AU CŒUR DE PULIGNY-MONTRACHET, TERRE DE GRANDS CRUS BOURGUIGNONS, LE PREMIERHÔTEL EN FRANCE DU GROUPE SINGAPOURIEN COMO CÉLÈBRE L’ART DE VIVRE D’UN TERROIR

EXCEPTIONNEL. UNE ADRESSE POUR ÉPICURIENS, IDÉALE POUR PROLONGER L’ÉTÉ.

ne place de village avec ses tilleuls alignés, ses buis tail-ne place de village avec ses tilleuls alignés, ses buis tail- UUpostale. Ici, le raffinement est de mise et le silence est d’or.Dominant la place, une auberge historique datant de 1822lés et ses bâtisses de pierre blonde tout en harmonie,à deux pas des vignobleslés et ses bâtisses de pierre blonde tout en harmonie,à deux pas des vignobles : une parfaite image de carte: une parfaite image de carte l’hôtel : le chef ardéchois Romain Versino a fait ses armesdans des palaces d’Oetker Hotels (Cap-Eden-Roc, L’Apo-gée Courchevel, Château Saint-Martin…) avant de rejoindrel’hôtel : le chef ardéchois Romain Versino a fait ses armesdans des palaces d’Oetker Hotels (Cap-Eden-Roc, L’Apo-gée Courchevel, Château Saint-Martin…) avant de rejoindre Como Le Montrachet en 2018. Bizarrement sans étoile italienne Paola Navone, fidèle partenaire du groupe Como, aconstitue le cœur vivant de l’hôtel Como. Ses arches, son solet ses murs en pierre sont d’origine. L’architecte d’intérieur mais avec un talent fou, il s’est imposé comme un ambas-sadeur hors pair de la tradition gastronomique et des pro- habillé les intérieurs en s’inspirant de la Bourgogne champêtreet viticole avec un twist contemporain qui leur donne toute leursingularité. Les poutres claires dialoguent ainsi avec la toile de duits locaux. Au déjeuner comme au dîner, l’expérience estinoubliable, même pour les végétariens qui ont leur propremenu. Pour les autres, le plat signature s’impose Jouy. Elle a choisi des matières et des tons (vert, gris…), volon-tairement très neutres, un peu froids au goût de certains. Spec- foie gras cuit en croûte de céréales, champignons des bois.À ses côtés, André Berthier, le chef sommelier, propose à la : pigeon et taculaire, la salle de restaurant, elle, fait l’unanimité avec sescinq immenses sphères semblables à des pleines lunes lumi-neuses qui comblent les hauts plafonds et son pan de mur cou- carte de son bar, Le Montrachet, plus de 1vins, presque tous de Bourgogne, toutes appellations confon-dues. Dont deux pages entières de vins du Domaine de laRomanée-Conti… Il organise sur place des séances de dégus- 250 références de © DRvert de saule tressérasse donne sur le jardin et la piscine, la nouveauté cette année.Deux personnalités justifient à elles seules un séjour dans : l’œuvre d’une artiste locale. Sa vaste ter- conseils personnalisés sur les caves de la côte de Beaune etde la côte de Nuits à visiter. Avec 40 ans d’expérience, dont tation de flacons méconnus ou exceptionnels et apporte des 21 ans de maison, son avis est précieux. 5858 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Ci-dessus Ci-dessous La salle de restaurant doit Incontournable, la balade dans les son originalité à son toit cathédrale et vignes, à vélo électrique, en 2CV… ses globes sphériques immenses.

DEUX SUITES D’EXCEPTION

Le 5-étoiles possède 30 chambres et suites, réparties dans la bâtisse principale et deux dépendances, toutes du XIXe siècle, autour de la place du village. Dans la Villa Christine qui en compte cinq, la Suite Montrachet, sous les toits, et la Como Suite, avec deux chambres et un salon-véranda ouvert sur un jardin avec sa fontaine, son puits, ses rosiers en fleurs, sont les plus originales et les plus prisées.

© DR

hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 5959 portfoliole Par Céline Baussay et Anne Marie Cattelain Le Dû En Corse, la magie de l’été indien CES DERNIERS MOIS, UNE NOUVELLE GÉNÉRATION D’HÔTELS SINGULIERS,INCARNÉS PAR DES PROPRIÉTAIRES TRÈS INVESTIS, EST VENUE SOULIGNER L’INFINIE BEAUTÉ DE L’ÎLE. ENTRE VIGNES ET MONTAGNES, CITÉS HISTORIQUESET BORD DE MER, DES DESTINATIONS EN SOI, IDÉALES POUR PRENDRE LE

MAQUIS UNE FOIS PASSÉE LA FRÉNÉSIE DES GRANDES VACANCES.

© DR

60 | hoteletlodge•fr

MURO, BALAGNE

U VIAGHJU

Après avoir ouvert un écolodge dans la Somme, Le Bruit de l’eau, le photographe Tibo Dhermy a repris cette distillerie artisanale face à la vallée du Reginu et au Cap Corse, où sont créés des spiritueux à partir de plantes sauvages issues des terroirs corses : la forêt de Tartagine, le désert des Agriates… Elle propose aux voyageurs de passage des ateliers de fabrication autour d’un magnifique alambic au feu de bois, des dégustations en terrasse (de limoncellu, de whisky fumé au bois d’olivier…) ou encore un menu méditerranéen à la table d’hôtes. Les plus chanceux posent leur valise pour la nuit à l’écodomaine. Au choix, deux chambres d’hôtes aménagées dans la distillerie et deux lodges avec piscine, à l’écart, dans les vergers. CB hoteletlodge•fr | 61 le portfolio CORSE

SAINT-FLORENT

BASGI BASGI

En corse, « basgi » signifie « bisous ». Le symbole d’un accueil chaleureux, généreux, dans ce 4-étoiles à deux pas de l’ancienne cité génoise et des plages (Tettola, Olzo, Saleccia…). Il déploie 28 chambres et suites dans une ancienne cave à vins restaurée et une extension, un restaurant méditerranéen et un bar à cocktails et à vins locaux, autour d’une piscine et une grande terrasse sous les pins maritimes. L’architecte d’intérieur Léa Ueshima a imaginé un design solaire et graphique, avec travertin au sol et enduit griffé aux murs, bois, raphia et céramique en vedette, des références au style Memphis, à l’art abstrait et des clins d’œil à la Méditerranée et aux Caraïbes où ont vécu les propriétaires, Coline et Matthieu Marchini. CB

© AMAURY LAPARRA, DR

6262 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

ZONZA

DOMAINE

LE MOUFLON D’OR

La Corse du Sud, côté montagne, avec en toile de fond les aiguilles de Bavella et comme but de randonnée le plateau de Coscione où courent des chevaux sauvages. En acquérant, au cœur du village, l’hôtel construit au XXe siècle, transformé un temps en colonie de vacances, Lise Canarelli, propriétaire de ce 5-étoiles, Relais & Châteaux, a joué la carte de la sobriété et de l’authenticité, des 20 chambres et suites jusqu’au restaurant où le chef Sébastien Chauchat s’empare du meilleur de ce terroir gourmand. Au retour de balade, on apprécie tout autant le parc-jardin de 19 hectares que la piscine et la terrasse de sa chambre. Avec un faible pour la 301 et sa vue.

AMCLD

hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6363 le portfolio CORSE

© SERGE DETALLE

64 | hoteletlodge•fr

PORTO-VECCHIO

CASADELMAR

Deux lieux, deux ambiances, pour ce Leading Hotels of the World, 5-étoiles, design, baigné par la Méditerranée. On passe, selon son humeur, de l’un à l’autre en quelques minutes avec le bateau de l’hôtel. Le premier, 34 chambres, à la table deux étoiles, innove avec un spa myBlend flambant neuf, aux soins boostants pour affronter la rentrée. Le second, La Plage, 20 chambres, égrène sur la presqu’île du Benedettu les criques secrètes, sablonneuses, tranquilles, blotties entre les rochers, pour les ultimes bains de la saison, et propose sous les pins, pour profiter de la douceur automnale et de la vue, la carte italienne et le grill de son nouveau chef, transfuge du Mori Venice Bar de Paris. AMCLD hoteletlodge•fr | 65 le portfolio CORSE

SARTÈNE

LE HAMEAU

DE SAPARALE

Un site préservé, la vallée de l’Ortolo, un domaine viticole produisant de grands crus, en bio, des plages désertes à proximité, des propriétaires, Julie et Philippe Farinelli, adorables. À lui les 55 hectares de vignoble, à elle, sur les 945 hectares restants, la partie hôtellerie et l’idée de transformer cette année la demeure de maître en 4-étoiles saisonnier avec en cuisine Jérémy Viven, le chef accordant les produits du terroir aux crus du domaine. Les 16 chambres et suites, épurées, lumineuses, s’ajoutent aux trois bergeries, ouvertes, elles, à l’année, avec pour chacune piscine privée, jacuzzi, services hôteliers, petit déjeuner et courses à la demande. AMCLD

© SYLVAIN ALESSANDRI, C. MOIRENC

6666 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

SAN CIPRIANU, LECCI

SON DE MAR

Un hôtel 4-étoiles de plage mais pas que, assurant son identité insulaire. Il cache bien son jeu au cœur de San Ciprianu, à 100 mètres des plus belles plages de Corse du Sud et des mythiques paillottes posées sur le sable, mais aussi à une heure des rivières fraîches dévalant de la montagne. Avec ses 28 chambres et 2 junior- suites, ce membre de Hôtels & Préférence ose un design chaleureux rehaussé d’une signature olfactive, corse forcément, du Studio Aoiro, et un espace bien-être aux soins Codage. Son restaurant n’ouvre que le soir côté salle ou côté terrasse et se double d’un bar mettant l’accent sur les vins de l’île, plus de 45 références. AMCLD hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6767 le portfolio CORSE

PORTO-VECCHIO

HÔTEL MODERNE

C’est le petit hôtel ravissant, ouvert 10 mois sur 12, dont on rêve. Face à l’église d’un côté et des marais salants de l’autre, son toit-terrasse (génial pour l’apéro) dévoile la ville, la baie, les montagnes et les superbes demeures de maîtres souvent en ruine. Les sœurs Tubiana, Anaïs, Chloé et Marie-Léa ont repris et refait l’hôtel familial en conservant son nom. Anaïs, qui le dirige, est non seulement une excellente pâtissière (à goûter, avec son café, ses cookies et ses cakes), mais aussi une femme de contact qui aime échanger avec ses hôtes, venus du monde entier. 15 chambres design, petit déjeuner parfait, pas de restaurant mais sur demande des planches à © NOÉMIE WONDER, JULIE ANSIAU partager. AMCLD 6868 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

CARGÈSE

MYLOS

Entre Ajaccio et Calvi, noyé dans le maquis, Mylos détonne par son architecture minérale et impressionne par son incroyable vue panoramique sur la mer. Les bâtiments aux toits végétalisés, étalés à flanc de colline, s’inspirent des maisons de Cargèse, au faux air de village grec. Escaliers, coursives et allées arborées mènent aux 35 chambres, certaines en restanque, au restaurant, au bar, au spa et aux piscines. L’architecte d’intérieur Dorothée Meilichzon a conçu tous les espaces, dessiné tout le mobilier, multipliant les références à la Corse comme à la Grèce, jouant sur les combinaisons de textures naturelles, les formes organiques, les palettes de couleurs chaudes. Un projet étonnant et unique en Corse. CB hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 6969 de Franceenvie Par Céline Baussay Antibes Juan-les-Pins Une autre Riviera

À PREMIÈRE VUE, DES YACHTS GÉANTS ET DES VILLAS ÉBLOUISSANTES. MAIS EN CATIMINI,

LA CARTE DU GLAMOUR CHIC ET DE LA DISCRÈTE QUIÉTUDE. AU PLUS PRÈS DE LA NATURE,ENTRE LES CRIQUES TURQUOISE ET LES FORÊTS DE PINS MARITIMES. SUR UNE NOTE JAZZY.ET SURTOUT AVANT OU APRÈS LE MOIS D’AOÛT, ANTIBES JUAN-LES-PINS SAIT AUSSI JOUER Qmajeur. Au Moyen Âge, elle subit de multiples invasions quipuis sous domination des Romains, Antibess’impose comme un comptoir de commerceuelle histoire ! Fondée par les Grecs auVe siècle avant J.-C. sous le nom d’Antipolis, Tendre est la nuità cette époque à Juan-les-Pins et participait aux mêmesgrandes fêtes. À l’automne 1946, il a travaillé deux mois audernier étage du château Grimaldi, devenu en 1966 le muséePicasso, laissant derrière lui 23 tableaux et 44 dessins inté-. Picasso venait lui aussi en villégiature grés à la collection. risme. La station balnéaire de Juan-les-Pins attire le gothaun siècle plus tard, ouvre la voie au développement du tou- l’amènent à se protéger derrière des fortifications, renfor-cées par Vauban au XVIIIe siècle. L’arrivée du chemin de fer, Le musée Picasso, aujourd’hui, compte parmi les étapes obli-gatoires d’une visite dans le Vieil Antibes avec le port Vau- ban, le Fort Carré, les Casemates de la Création avec leurs cains les plus fortunés. Parmi eux, un investisseur, Frank-Jay Gould : il ouvre un casino, aménage la pinède qui porteet l’élite politique à partir des années 1880, et encore plusaprès la Première Guerre mondiale et l’arrivée des Améri- voire en kayak de mer pour les plus courageux, faire le tour duateliers d’artistes et d’artisans, la cathédrale, la communelibre du Safranier aux ruelles fleuries et le marché provençal d’Azur, au style Art déco. Une véritable icône de la ville,son nom (et accueille depuis 1960 le festival Jazz à Juan) etfait bâtir Le Provençal, l’un des premiers palaces de la Côte Cap d’Antibes, le poumon vert de la ville, classé zone Natura couvert. Les initiés savent qu’il faut aussi partir en voilier, 2000, ou plus modestement, à pied, suivre le sentier de Tire- toute sa superbe en résidence grand luxe.« Du bleu partout, en haut, en bas et du vert à revendrelongtemps laissée à l’abandon et qui, cet été, a retrouvé poil, idéalement aux premières ou aux dernières heures de lajournée. Pourquoi pas s’arrêter pour une baignade dans l’unedes criques nichées entre les côtes rocheuses. Et franchir la la haute saison à l’époque. Comme lui, nombre d’artistes etd’intellectuels ont été sensibles à la beauté du sitetibes où il a séjourné, à partir de 1874, quatre hivers –voilà ce que Jules Verne a retenu de la pointe du Cap d’An- », Baie des Milliardaires, aux villas grandioses. Avec en lignede mire les îles de Lérins, la baie de Théoule et la Méditerra-née à l’infini. L’hôtellerie est à l’image d’Antibes, élégante et Sand, Flaubert, Maupassant, Monet, Dufy, Man Ray, : George confidentielle. Avec de charmants 4-étoiles, comme ceux de © MARY QUINCY, OTCCocteau, Hemingway… Il y a tout juste 100 ans, F. Scott la collection La Villa Hôtels (qui vient d’ouvrir la Villa Sainte Fitzgerald posait ses malles et ses carnets dans une villabalnéaire devenue l’hôtel Belles Rives, le temps d’écrire des plus merveilleux établissements de la Côte d’Azur, et ledernier-né, le délicieux Villa Miraé. Tout aussi intimiste.Valérie), des adresses très design (le Cap d’Antibes, Le Sud),un palace historique, le Cap-Eden-Roc, sans nul doute l’un 70 | hoteletlodge•fr Le port Vauban et au-delà des remparts, le Vieil Antibes avec ses maisons enchevêtrées, ses ruelles fleuries, ses placettes. hoteletlodge•fr | 71 de Franceenvie ANTIBES JUAN-LES-PINS À gaucheGaroupe, rénové, embelli,a conservé sa structure, ses L’ancien Impérial Ci-dessusdéfi pour le chef Mauro Nouveau jardins et sa piscine. Colagreco, à la tête desdeux restaurants.

VILLA MIRAÉ

Hacienda provençale AU CAP D’ANTIBES, CE NOUVEAU RELAIS & CHÂTEAUX BRILLE PAR SONDESIGN SOLAIRE SIGNÉ OSCAR LUCIEN ONO ET SON OFFRE GASTRONOMIQUE

ORCHESTRÉE PAR LE CHEF MAURO COLAGRECO.

SSancien hôtel, l’Impérial Garoupe, dans une grande bastideet ses dépendances au bord de la plage de la Garoupe. Laon nom ne signifie rien en soi, mais il évoqueon nom ne signifie rien en soi, mais il évoquele mirage, le rêve, et sa sonorité est agréable àle mirage, le rêve, et sa sonorité est agréable àl’oreille. Villa Miraé prend la succession d’unl’oreille. Villa Miraé prend la succession d’un une fresque dessinée à l’aquarelle et transformée en céra-mique, des dégradés aux pigments or et nacre, des frises defeuillages stylisés, des luminaires en verre de Murano… Laune fresque dessinée à l’aquarelle et transformée en céra-mique, des dégradés aux pigments or et nacre, des frises defeuillages stylisés, des luminaires en verre de Murano… La plupart des 35 chambres, dont 8 suites, toutes avec une ter- plage, avec le sable, les vagues, la mer, mais aussi le soleil,avec ses rayons graphiques, sa lumière flamboyante quand ilse couche, se glissent dans le décor, riche, sophistiqué, mais Tout le charme d’une hacienda 5-étoiles, où se déclinent,rasse, quelques-unes vue mer, donnent sur des coursives, de la végétation »dans les chambres, trois harmonies de couleurs proven- autour d’un patio central avec sa fontaine et ses oliviers. pas prétentieux. Un peu comme la cuisine locale et de saison tenaire de Inwood Hotels (l’Elysia à Paris, le Burdigala àçales : « le jaune du soleil, le bleu de la mer, le vert d’eau Mirazur à Menton, supervise les deux restaurants méditer-ranéens, tous deux agrémentés d’une belle terrasse. D’uncôté, Miraé, ouvert en continu, qui propose une carte dede Mauro Colagreco qui ici, en parallèle de son triple étoilé Bordeaux, le Soleia à Nice…), qui a réalisé pour le groupeune œuvre complète, sur mesure, poétique et onirique, donton ne perçoit les innombrables subtilités, dans le choix des, résume Oscar Lucien Ono, fidèle par- spécialités locales revisitées : fleurs de courgettes farcies,orecchiette au citron de Menton, panacotta, agrume etsafran… De l’autre, Amarines, le gastronomique, où le chef matières, des motifs, des formes, des teintes, qu’en passantdu temps sur place. Dans les chambres, on remarquera ainsiles tressages sur les portes. Dans les salles de bains, le tra- argentin aux origines italiennes, installé sur la Côte d’Azur vertin. Dans les toilettes, le papier peint en référence à Coc- remarquables. Une vague en staff en fond de salle, un tapis depuis 20 ans, sublime l’agneau de Sisteron ou le poissonsauvage issu de la pêche du jour avec des accords mets-vins © DRteau. Dans les parties communes, un ciel lumineux doré, recréant la mer agitée, des plafonniers en forme d’oursinsMéditerranée s’invite encore, non seulement dans l’assiette,mais aussi par petites touches saupoudrées dans le décor. : la 72 | hoteletlodge•fr Ci-dessus Ambiance douce et raffinée dans Ci-dessous Le sable, les vagues, le soleil ont inspiré les chambres, avec des matières, des motifs, la décoration du bar, l’une des plus belles réalisations des couleurs en harmonie. du décorateur Oscar Lucien Ono. hoteletlodge•fr | 73 de Franceenvie ANTIBES JUAN-LES-PINS

BELLES RIVES

Le roman d’une belle époque POSÉE SUR UN ROCHER AU RAS DES FLOTS, LA VILLA ART DÉCO, ICONE HÔTELIÈREDE JUAN-LES-PINS DEPUIS BIENTÔT CENT ANS, PERPÉTUE SON CHARME DÉSUET. ette année, le Belles Rives célèbre le centième anniver-ette année, le Belles Rives célèbre le centième anniver- CCa en effet loué pour plusieurs mois la Villa Saint-Louis, sonnom d’alors, qui arborait un style néo-normand. La période estsaire du séjour de F. Scott Fitzgerald et de sa femmesaire du séjour de F. Scott Fitzgerald et de sa femmeZelda dans ses murs. En 1925, l’écrivain américainZelda dans ses murs. En 1925, l’écrivain américain mère, Marianne.qu’aujourd’hui, les vacanciers sont friands d’aller au restau- qui en a pris la direction depuis quelques années aux côtés de saqui en a pris la direction depuis quelques années aux côtés de sa aux bains de mer, aux grandes fêtes enivrées. F. Scott Fitzge- rant, pratiquer des activités, se balader dans les environs. mère, Marianne.qu’aujourd’hui, les vacanciers sont friands d’aller au restau- Les clients étaient presque à demeure. AlorsLes clients étaient presque à demeure. Alors rald vient de publierest la nuit Les temps ont changé, mais la magie des lieux opère toujours et lamême famille en est propriétaire. Le 5-étoiles compte désormais » pierre, bien en vue dans le lobby de ce qui est devenu ensuite unmoments étranges, précieux et trop éphémères où tout semble lors de son séjour à Juan-les-Pins. Gatsby le Magnifique, 43 chambres et suites, dont la N°Fitzgerald. L’auteur a donné son nom au bar, rénové en 2023, àson hôtel, en 1929, après qu’un certain Boma Estène, venu de Rus-: sa citation est gravée dans la aller pour le mieux dans la vie » et il écrit« C’est un de ces Tendre vert, framboise), et au prix littéraire organisé par l’hôtel chaque sie, et son épouse Simone, fille d’hôteliers antibois, en prennent début d’été depuis 14 ans. Le restaurant étoilé La Passagère du cocktail signature, le Sparkling 50 qu’occupait autrefois F. Scott Scott (champagne, rose, citron chef Aurélien Véquaud, avec son décor intérieur Art déco riched’éléments d’origine et sa grande terrasse extérieure, est un pas- grandes fenêtres ouvertes sur la baie, créent un accès direct àpossession. Ils lui apportent une nouvelle apparence, Art déco, sage obligé pour les clients de l’hôtel comme pour les visiteurs.En contrebas se trouvent une grande brasserie provençale, lespieds dans l’eau, les transats blancs sous parasols bleus de son © MATHIEU CELLARDfamilial,la mer et un service de restauration sur la plage en vogue dans les Années folles, l’agrandissent, percent de « À l’époque, on parlait plutôt de pension de famille ou d’hôtel raconte leur arrière-petit-fils, Antoine Estène-Chauvin, : une première ! l’un des plus anciens de la région. Pour l’anecdote, le ski nautiquea été inventé ici même, en 1931, dans la baie du Belles Rives.solarium, et l’iconique ponton aux couleurs du club nautique, 74 | hoteletlodge•fr Page de gauche Côté rue, l’emblématique Ci-dessus Le style Art déco est resté Ci-dessous Côté mer, la terrasse en façade de pierres du Belles Rives, hôtel dominant, faisant fi des modes, comme surplomb des flots. Le soir, elle se presque centenaire. dans cette chambre au papier peint transforme pour accueillir les clients signé Hermès. de La Passagère. hoteletlodge•fr | 75 envie de France ANTIBES JUAN-LES-PINS Tendre est la nuit

MINI-HÔTEL, VILLA PRIVÉE… LE LUXE CONFIDENTIEL À ANTIBES JUAN-LES-PINS, C’EST AVANT TOUT

UN MODE DE VIE. AVEC LA MER, JAMAIS TRÈS LOIN.

VILLA LA GUETTIÈRE

Exclusif LE SUD L’Hotel du Cap-Eden-Roc, CAP D’ANTIBES Rayonnant

LA BASTIDE

DU BOSQUET

le palace d’Oetker Hotels, BEACH HOTEL À deux pas des plages et de prisé des stars pour sa la gare de Juan, un joli petit Familial discrétion, vient Rose hôtel qui n’a pas le service Centre névralgique d’une d’inaugurer, à quelques Inauguré il y a deux ans, ce complet des grands, certes ancienne propriété minutes en voiturette boutique-hôtel balnéaire du (c’est un 3-étoiles), mais agricole, cette demeure électrique, sa quatrième groupe Chapitre Six (comme qui séduit par son esprit provençale du XVIIIe siècle, propriété en location à la La Ponche à Saint-Tropez ou décontracté et son design classée monument semaine, avec services l’Hôtel Hana à Paris), imaginé par l’architecte historique, entourée d’un hôteliers, gouvernante, 5-étoiles, Relais & Châteaux, Stéphanie Lizée : murs jardin, a souvent été un majordome, chef privé, se vit comme une parenthèse talochés et rayures vintage, lieu de villégiature. Son concierge dédié. Sur un enchantée, les pieds dans pièces en terre cuite et hôte le plus célèbre ? terrain de 6 500 m2 face à la l’eau. On y vient pour son mobilier en rotin, bleu Maupassant qui y est resté mer, la Villa La Guettière se architecture moderniste qui Klein et jaune tournesol, tout un hiver et a écrit compose d’un mas et d’une évoque les villas de Palm le tout sous influence de là plusieurs nouvelles. petite maison, soit neuf Springs, ses intérieurs épurés Cocteau et Picasso. Longtemps maison chambres aux ambiances de l’architecte belge Bernard L’artiste Franck Lebraly d’hôtes, elle se loue chaleureuses et aux tons Dubois, son jardin exotique, habille de ses fresques et désormais en intégralité, clairs, une piscine et sa pool son étoilé Les Pêcheurs, une lignes colorées les murs des pour 12 personnes au house, un espace bien-être, institution. Et on prolonge 29 chambres, vue ville ou maximum, en quête d’une une cave à vins… Et en son séjour pour sa plage aux jardin. Bar à cocktails et adresse dans son jus, au prime, une sélection parasols roses, avec bar en piscine entourée de verdure calme, mais aussi proche pointue d’œuvres d’art. rotonde et table festive du pour se rafraîchir. de tout. Des travaux chef Assaf Granit. récents lui ont donné un © SORDELLO, STEPHAN JULLIARD, VALERIO GERACI, DR nouveau souffle. 76 | hoteletlodge•fr Le goût du Sud

TABLES CONVIVIALES, ROOFTOPS AVEC VUE, PÂTISSERIES GOURMANDES…

EN VERSION SALÉE OU SUCRÉE, LE MEILLEUR D’ANTIBES.

LE 1932 HOTEL & SPA

CAP D’ANTIBES LILIAN BONNEFOI

Panoramique MAISON DE BACON Exquis JUANA Inauguré il y a trois ans, ce L’ex-chef pâtissier du Convivial 4-étoiles de 64 chambres et Incontournable Cap-Eden-Roc (pendant suites sous étiquette Deux très bonnes raisons 28 ans !), élu Meilleur chef Hôtel de légende de 40 clés, MGallery, transformé par de s’attabler ici : la vue pâtissier de la Côte d’Azur le Juana a insufflé une bonne l’architecte d’intérieur imprenable sur les remparts en 2008, a pignon sur rue dose de fantaisie à son cadre Laurent Maugoust sans et le Cap d’Antibes, à Antibes, dans trois points années 1930, très sage, en trahir son ADN Art déco, a magique en toutes saisons, de vente. Trois adresses ouvrant Paseo : un bar et fait le pari d’une ouverture à et la cuisine de la mer, hautement recommandables restaurant au décor l’année. Son nouveau généreuse, du chef Nicolas pour un petit déjeuner, exubérant et éclectique, un rooftop au 5e étage, Quinto Davouze, Bocuse d’Or un brunch, un déjeuner ou patchwork de couleurs vives Cielo, est, lui, accessible de France 2014. À tester, la un goûter sur place ou et de motifs végétaux. Tout mi-avril à mi-octobre tous les bouillabaisse, les poissons à emporter. Coup de cœur le mobilier d’origine a été jours à partir de… 12 h 32 ! grillés au feu de bois ou garanti pour ses tartes, recyclé et revampé. Aurélien Pour boire un cocktail le plat signature, le loup en gâteaux, glaces et autres Véquaud, le chef étoilé de maison, partager des tapas croute, cocotte du marché créations sucrées, à La Passagère au Belles Rives, et antipasti, déjeuner ou aux herbes. Fondée l’esthétique soignée, qui depuis peu chef exécutif du dîner de plats italo- en 1948 par la famille renouvellent au passage groupe dont fait partie aussi espagnols. Face à la baie de Sordello, reprise en 2021 quelques grands classiques : le Juana, supervise la carte : Juan-les-Pins, à la mer à par des pros de tarte au citron de Menton, déjeuner léger, plats à perte de vue. Le meilleur des l’événementiel, cette paris-brest, baba au rhum… partager, brunch, apéritif… spots pour le coucher du institution a été embellie Une curiosité : la Trop’ Il y en a ici pour toutes les soleil et les feux d’artifice. et agrandie, avec un d’Antibes, une brioche à la envies, à tout moment de la nouveau rooftop. fleur d’oranger et confit journée. À la carte, 52 cocktails ! pamplemousse. hoteletlodge•fr | 77 envie de France ANTIBES JUAN-LES-PINS L’appel du Sud Philippe BauteDirecteur général de l’office du tourisme et du ILS ŒUVRENT DANS L’HÔTELLERIE, LA PROMOTION festival Jazz à Juan TOURISTIQUE ET L’ARTISANAT D’ART. LEUR « Enfant, je venais en POINT COMMUN ? UN LIEN FORT AVEC ANTIBES vacances à Antibes chez unami. Et mon père était fan JUAN-LES-PINS DONT ILS APPRÉCIENT LES de jazz… Je suis passé par la PAYSAGES UNIQUES ET LE CARACTÈRE SI Bretagne, par Dijon, avant PARTICULIER, UNIQUE SUR LA CÔTE D’AZUR. d’arriver ici, en 1999.J’aime le développement raisonné du tourisme, l’humanité de ce territoire qui offre plusieurs secteurs verts sauvegardés, ne serait-ce que le Cap d’Antibes, parfait pour la marche, le VTT… Tout reste à taille réduite, même dans l’hôtellerie. C’est ce qui fait notre ADN, notre force par rapport à d’autres destinations. Nous offrons plus d’intimité, voire d’intimisme, dans l’esprit “pour vivre heureux, vivons cachés”. Et tout le monde contribue à cette quiétude azuréenne, même si l’expression peut paraître antinomique. Ce qui est surfait ne fonctionne pas ici. Dans les boutiques résonne encore l’accent du pays. Nous pourrions organiser Jazz à Juan ailleurs, pour avoir 100 000 personnes, mais nous restons à la pinède Gould, avec 30 000. Ce festival, c’est le porte- étendard d’un patrimoine culturel vivant. Jazz à Juan est au jazz ce que la Scala est à l’opéra ! » Didier Saba Maître verrier Catherine Quels quartiers « Mon père et mon grand-père étaient verriers à Biot. Duvot-Cohen appréciez-vousparticulièrement ? En 2026, je vais fêter mes Directrice générale du J’aime beaucoup le Vieil 30 ans de métier. Je travaille groupe Inwood Hotels Antibes pour son côté italien le verre soufflé dans monatelier-boutique installé sur et le Cap d’Antibes pour son le port d’Antibes. Beaucoup Vous avez inauguré environnement exceptionnel, d’artisans, d’artistes, se sont cette année Villa Miraé. son luxe confidentiel. installés dans les anciennes Qu’évoque pour vous C’est un véritable cocon, casemates des militaires et Antibes Juan-les-Pins ? entre terre et mer. un peu partout en ville, c’est Au sein d’Inwood une vraie valeur ajoutée Hotels, nous attendions Vos coups de cœur ? pour Antibes. On voit passerbeaucoup de visiteurs toute une opportunité sur la Les plages, celle de la Salis l’année, surtout l’été et Côte d’Azur, une région notamment. Le marché pendant le marché de Noël. touristique toujours aussi d’Antibes, le musée Picasso, Mais la population du cru rayonnante, à laquelle je évidemment. Et le Safranier, est toujours là, de génération en génération. C’est suis très attachée. Je suis un quartier un peu hors du un village, tout le monde se connaît. Mes quartiers niçoise, je me suis mariée à temps, avec ses maisons en de cœur ? Le port, la vieille ville. Tôt le matin, sur Antibes, je connais bien les pierre fleuries. Dans le Vieil les remparts, la lumière est incroyable. On va plusà Juan-les-Pins pour sortir, se détendre. Quand les lieux. Depuis Nice, l’arrivée Antibes, il faut flâner, sans gros travaux réalisés actuellement seront finis, Juan est magique, entre mer et objectif précis, et découvrir va renaître, j’en suis sûr, et pourrait très bien être montagne. J’ai toujours un de belles adresses : une le petit Saint-Tropez des Alpes-Maritimes. » © DRmoment d’émerveillement. boulangerie, un restaurant… 78 | hoteletlodge•fr

ENVIE

D’AILLEURS

© SCOTT RAMSAY

Les lodges de Kamba Africa se trouvent au beau milieudu bassin du Congo, « le poumon de l’Afrique ». La forêttropicale, deuxième plus grande au monde après l’Amazonie,abrite une faune exceptionnelle avec notamment des éléphants, mais surtout, plus rare, des gorilles. hoteletlodge•fr | 79 envie d’ailleurs Par Jean-Pascal Grosso En mariant l’hôtellerie moderne au récit d’aventure, Kamba Africa propose à ses clients une expérience en contact avec la nature congolaise unique en son genre.

© DR

80 | hoteletlodge•fr

KAMBA AFRICA

Gorilles dans la brume AU CŒUR DU BASSIN DU CONGO, KAMBA AFRICA PROPOSE UNE PLONGÉE AUSSIEXCLUSIVE QU’INÉDITE DANS LA FORÊT TROPICALE CONGOLAISE. EN MARIANT LODGES DE LUXE ET DÉCOUVERTE D’UN DES DERNIERS ÉCOSYSTÈMES VIERGESD’AFRIQUE, CE PROJET TOURISTIQUE DE HAUT VOL RAVIT LES VOYAGEURS,

MÊME LES PLUS EXPÉRIMENTÉS.

hoteletlodge•fr | 81 d’ailleursenvie KAMBA AFRICA ans le parc d’Odzala-Kokoua, la jungle est déjà du monde à la fois immémorial et neuf qui vous entoure, DDans ce faux silence, criblé du chant hypnotique d’unemajestueuse vague d’insectes, comme roulant à l’infini,une étuve au petit matin. La moiteur vous colleà la nuque, enveloppe le moindre de vos pas. en expérience hors du commun, inoubliable. Et dont lagrande difficulté sera ici d’en retranscrire, le plus exacte- chaque geste, chaque mot, la moindre des avancées estprégnante. Vous voilà au centre d’une réserve naturelle ment possible, la magie brute.Il a fallu des heures pour arriver au Mboko Lodge, au forcément restreint, en contact avec la nature ; un contactlarge comme la moitié de la Belgique, au sein d’un groupe gazon, à bord d’un LET L-410 à hélices et à douze places. nord-ouest de la République du Congo, atterrissant sur le frontal, organique et charnel. Ce qui peut sembler sur lepapier un roman d’aventure se mue, sous la force sidérante Paris relié à Addis-Abeba, Addis-Abeba à Brazzaville.Et puis deux heures encore dans ce coucou à admirer lavue en se rafraîchissant de sodas et d’un éventail en wax.Le Mboko Lodge sera bientôt transformé exclusivement

LE CONGO, UN FLEUVE,DEUX PAYS

La réserve d’Odzala-Kokoua estsituée au nord-ouest de la Républiquedu Congo dont la capitale est la vibrante Brazzaville. Le paysjouit d’une stabilité politique. LaRépublique démocratique du Congo, dont la capitale est Kinshasa, auterritoire six fois plus grand que sonvoisin, traverse, elle, régulièrement des périodes malheureusement plus © SCOTT RAMSAY, FELIX STUDIOS, DR funestes. Les deux pays ne doiventpas être confondus. 82 | hoteletlodge•fr Page de gauche Vu du ciel, le Mboko Ci-dessus Des bois locaux et la vitalité Ci-dessous À pied ou sur les eaux, le Lodge, où débute le séjour dans la du design africain : le lobby du Mboko parc national d’Odzala-Kokoua propose brousse. Il laissera bientôt place à un Lodge incarne à plein l’esprit de Kamba un dépaysement au plus près des gorilles centre de recherche. Africa. et des éléphants. hoteletlodge•fr | 83 envie d’ailleurs KAMBA AFRICA En haut à gauche En bas à gauche Ci-dessus Le Ngaga Lodge et Après chaque Dans le lodge, une son impressionnante exploration, le lodge attention particulière terrasse autour d’un se fait alcôve, face à la portée à la cuisine brasero. beauté de la jungle. et au service. Afrique pour celles et ceux qui partagent une même pas- sion pour ces animaux. » Sur la route, le véhicule passe par le village de Mbomo. Étrange parenthèse où deux mondes se croisent prestement, dans un sourire gêné des deux côtés pour commencer, puis rapidement des signes chaleureux de la main. Bienvenue en terre inconnue… Il n’y a que six bungalows au Ngaga Lodge, nichés au cœur de la forêt tropicale, avec vue sur la canopée. Douze hôtes en tout au maximum de son occupation. L’exclusivité de l’expérience se fait sentir d’office lorsqu’on pousse la porte de sa chambre, confortable, au doux parfum d’aven- ture. Les bois sont locaux (azobé, mukulungu, sapelli), la en centre de recherche, tandis que le projet Kamba Africa salle de bains et les toilettes cachées par de superbes pan- s’étendra ailleurs. Le temps d’une bière locale, une Ngok’, neaux de cuivre. L’eau est chaude – grâce aux panneaux ou d’une coupe de prosecco, la petite cérémonie d’accueil solaires –, le sommier parfait. Vous voilà dans un décor d’usage est finie, et il faut déjà monter dans un 4 x 4 aux tout à fait cinématographique, par un temps délicieusement allures de char d’assaut. La route est longue autant que lourd, mais c’est bel et bien la réalité. Le soir à table, sous spectaculaire jusqu’au Ngaga Lodge, dans le parc national les toits de palmes de raphia, le premier dîner se déroule en d’Odzala-Kokoua. Deux guides se présentent, pas 60 ans toute quiétude et élégance après un premier verre au bar. à tous les deux. Ils vont nous accompagner pendant tout le Mais l’impatience pointe déjà… Demain il faut se lever tôt. voyage. Nicolas Lenz, jeune Lyonnais, très enthousiaste, À 5 h 30, alors que le soleil tarde, vous vous enfoncez dans et Helen Duffus, Allemande d’origine, passée par Le Cap la jungle et dans un silence intérieur quelque peu angoissé. en Afrique du Sud et le désert du Kalahari au Botswana, Ce matin-là, les pisteurs se prénomment Gabin et Zéphe- polyglotte, fascinante lorsqu’elle partage son amour de rin. Le site en compte sept, tous connaissent parfaite- la jungle et de ses habitants. « Il existe vraiment une rela- ment l’art du pistage, tout comme le terrain. Il faut faire tion, je dirais presque tendre, entre les gens qui vivent ici preuve de patience pour aller à la rencontre des gorilles et les gorilles, confie cette férue d’explorations et de grands des plaines de l’Ouest, sauvés par les marécages qui les © SCOTT RAMSAY, SABINE PLATTNER AFRICAN CHARITIES (SPAC), DRespaces. Odzala est probablement le plus bel endroit en ont tenus à distance de ceux de l’Est, décimés par le virus 84 | hoteletlodge•fr Vue plongeante de la vallée de Maskeliya, l’une des plus belles de cette région du thé dominée par le pic sacré d’Adam. Balade et ascension hors du commun. Le Ngaga Lodge, c’est la promesse d’une rencontre avec les gorilles de la réserve. Dans le respect du monde animal. À L’ORIGINE, UNE GRANDE DAME Sabine Plattner (photo), entrepreneuse et philanthrope née en Allemagne au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, propriétaire Ebola. Le moment est saisissant lorsque, en progressant à avec son mari d’un golf en Afrique du Sud, a parcouru tout le continent pied, vous les croisez. Ils sont à quelques mètres. Silence pour finir par tomber lourd, éblouissement. Neptune, gorille à dos argenté, laisse amoureuse de la forêt tropicalecongolaise. Impliquée dans passer le groupe après quelques grognements formels. de nombreuses associations « Les gorilles ont pris l’habitude de nous voir passer à dis- caritatives – aide à l’enfance, au tance, explique Helen Duffus. En fait, ils nous ignorent monde animal, à la protection plus ou moins. Les jeunes gorilles sont toujours un peu de la nature, lutte contre leVIH... –, elle décide alors de plus curieux, eux regardent. Quand c’est le cas, les pis- créer écoles et dispensaires teurs font reculer le groupe. Ils viennent de la région et ont dans la région de la réserve vraiment grandi dans cette forêt, souvent avec un grand d’Odzala-Kokoua. Avec une frère, un père, un oncle, qui les emmenait chasser. C’est autre femme, le Dr Magdalena Bermejo, primatologue, elle comme ça qu’ils ont appris à connaître les lieux mieux se lance dans le projet fou que leur poche. » de transformer le centre de Elza Gillman, elle aussi, à sa manière, est une experte de recherche sur les gorilles de ce territoire sauvage. Elle partage sa vie entre l’Afrique du Ngaga en lodge chaleureux et d’y faire participer les Sud, son pays, où elle vit avec sa famille, et Kamba Africa, habitants du bassin du Congo. dont elle est la directrice générale. L’Afrique, l’énergique Ainsi est né Kamba Africa, quadragénaire, au français parfait, l’a traversée, explorée. aujourd’hui sous la houlette de Tina Plattner, sa fille, qui Elle en maîtrise les codes, les secrets, notamment ceux promet encore de beaux des réserves, au Congo, au Rwanda, en Ouganda, ce qui développements. en fait une interlocutrice de choix et rassure ses clients. hoteletlodge•fr | 85 envie d’ailleurs KAMBA AFRICA En haut à gauche En bas à gauche En haut à droite En bas à droite La rivière Lekoli en kayak, Kamba Africa offre l’occasion Les chambres du Lango Lodge Pour les amoureux de la nature, puis un peu de marche pour de découvrir les richesses de cultivent un charme intemporel. l’immersion dans la jungle est atteindre le Lango Lodge. la cuisine africaine. captivante. Car à Kamba Africa comme dans d’autres lodges, d’autres asperge d’un coup de trompe, alertée, sûrement, par ce sites, ailleurs, le désir d’aventure et de dépaysement se groupe compact et curieux. Le Lango, avec sa vue sur mêle à l’exigence d’un confort minimum et d’une garan- le baï, longue bande d’eau marécageuse, est une porte tie de sécurité. Alors, quand on lui demande quelle est la ouverte sur la terre des vénérables mammifères, dans une singularité de la réserve d’Odzala-Kokoua, elle répond : nature sinueuse et captivante. Et la découverte du baï, de « Seuls les visiteurs séjournant dans nos lodges ont accès l’eau jusqu’aux hanches, se fait non sans effort. Le retour aux animaux. C’est très exclusif. Comme il n’y a que six au lodge n’en est que plus salutaire – là encore, six bun- chambres par camp, cela en limite forcément le nombre. galows surélevés avec terrasse privative. La cuisine du Ils viennent chez nous pour vivre une expérience totale. chef guinéen Kamano Ansoumane, hommage aux récits Nous ne sommes pas dans l’idée d’une machine à visée culinaires de la région (le foufou, une purée de manioc, commerciale. À Kamba Africa, vous ne verrez jamais vingt les filets de mérou en papillotes, le saka saka, le tondolo, personnes débarquer d’un autobus. » un fruit sauvage du Congo...), revigore. Au dernier soir, Étape suivante, le Lango Lodge. Pour le rejoindre, par une nuit d’une chaleur

bienheureuse, le ciel finit par il faut faire une partie du chemin (deux heures, pas moins) craquer et se déverse sur les toits et les bois. Et soudain la en kayak sur la rivière Lekoli et l’autre en marchant sur la forêt tropicale congolaise, plongée dans une noirceur de piste. Soudain, une éléphante et ses deux petits s’agitent, jais, exulte de mille cris et grondements, de barrissements. © SCOTT RAMSAY, DRpassent à quelques mètres des embarcations, qu’elle Ultime concert pour un au revoir. 86 | hoteletlodge•fr Après les gorilles du Ngaga Lodge, place aux éléphants du Lango Lodge. Toute la puissance de la nature africaine à portée de regard. hoteletlodge•fr | 87 envie d’ailleurs Par Céline Baussay En Suisse, la montagne se vit en toutes saisons. Ainsi, en été, les clients du lodge alpin LeCrans, à Crans-Montana, apprécient la piscine extérieure © DRet les vastes terrasses panoramiques. 8888 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr

SUISSE

Un art de recevoir DANS SES VILLES HISTORIQUES, AU BORD DE SES LACS CRISTALLINSCOMME DANS SES PAYSAGES DE MONTAGNE GRANDIOSES, LA SUISSE CULTIVE UNE HAUTE TRADITION HÔTELIÈRE, À LA FOIS FOISONNANTE,ÉCLECTIQUE ET NOVATRICE. VOICI NOS COUPS DE CŒUR, RÉPARTIS

EN QUATRE CATÉGORIES.

REFUGES BIEN-ÊTRE

Dans le décor apaisant des Alpes, les hôtels dotés d’un spa contribuentau ressourcement du corps comme de l’esprit. Objectif détente. Grand Resort Bad Ragaz u pied des Alpes, à une heure de Zurich, ce somp- A tueux resort rénové en 2023 et labellisé Leading décoré de hautes colonnes de marbre. Ses protocoles s’ap-bien-être exceptionnelle dans son immense spa thermal, Hotels of the World promet une expérience de puient sur les bienfaits des eaux d’une rivière toute proche.Sur place, 7 restaurants totalisant 6 étoiles Michelin. LeCrans ur les hauteurs de la station de Crans-Montana, aux multiples atoutsS entourée par les sapins, l’ancienne pension de familleest devenue un superbe Leading Hotels of the World, et terrasse, une table étoilée, un spa très complet avec deuxpiscines et des programmes à la carte. Et en permanence, : des chambres et suites avec cheminée une vue hypnotique sur les sommets du Valais. hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 8989 envie d’ailleurs SUISSE

HÔTELS TYPIQUEMENT SUISSES

Préserver l’histoire, l’architecture, les traditions, la culture gastronomique, tout en insufflant une touche de modernité : un équilibre subtil. Domaine de Châteauvieux ux portes de Genève, au cœur de A l’une des principales régions viti- coles suisses, une bâtisse du XVIe siècle a été rénovée et reconvertie en un déli- cieux Relais & Châteaux d’une poignée de chambres. Un vrai havre de paix, célèbre pour son restaurant étoilé, noté Villa Castagnola Hôtel des Balances 19/20 par le Gault et Millau depuisplus de 20 ans ! Grand Hotel Lugano ans le centre-ville de Lucerne, l’origine, la propriété d’une famille D juste devant les eaux paisibles À de nobles russes et ses somptueux de la Reuss, cette somptueuse bâtisse jardins dominaient les rives du lac de du XIIe siècle a su se renouveler, no- Lugano. En 1885, l’impressionnant tamment lors de sa dernière rénova- manoir a été transformé en hôtel, tion, en 2008, sans trahir son cachet aujourd’hui membre de Small Luxury historique. Son directeur, en poste Hotels of the World. Depuis 140 ans, depuis 21 ans, est le gardien des lieux. il perpétue un art de recevoir unique avec À ne pas manquer, le restaurant avec deux tables gastronomiques, une collec- lounge-bar et terrasse. tion d’art, une plage privée…

BOUTIQUE-HÔTELS DÉCO

Conjuguer le charme et le style, miser sur l’architecture et le design : le parti pris d’hôtels créatifs et audacieux. Château d’Ouchy osé juste au bord du lac Léman, à P Lausanne, ce Small Luxury Hotels of the World était à l’origine un château néogothique. Reconstruit à la fin du XIXe siècle pour devenir un hôtel, il en a conservé un très beau donjon. Les inté- rieurs affichent une élégance contempo- raine. À réserver en priorité, ses suites d’exception, dont la Chevalier avec boi- B2 Hotel series, vitraux, tapisseries d’époque. Gasthaus Traube Zurich, un hôtel lifestyle au Buchs, à la frontière avec le Liech- À design épuré et aux impres- À tenstein, une auberge ouverte sionnants volumes, vestiges d’une an- il y a plus de 200 ans a été rénovée et cienne brasserie dont il reste des ma- une extension tout en bois a été ajoutée chines monumentales. Cœur vibrant pour donner naissance à ce Design du lieu, le lobby-café-bibliothèque Hotels à l’esprit champêtre et à la déco- avec quelque 33 000 livres disposés ration intérieure sous influence scandi- sur des étagères de 11 mètres de hau- nave. Le restaurant est toujours un © DRteur. Bluffant ! motif de visite en soi. 90 | hoteletlodge•fr

PALACES GRAND LUXE

Environnement idyllique, service attentionné, confort exceptionnel,intérieurs raffinés, expériences exclusives : le nec plus ultra de l’hôtellerie. Gstaad Palace el un belvédère aux panoramas et glamour, aux airs de château de conteT ce Leading Hotels of The World chicépoustouflants sur les Alpes, de fées, s’inscrit dans la légende de la station-village de Gstaad. Depuis plus d’un siècle, il enchante ses hôtes avec ses chambres auluxe alpin, ses restaurants, ses activités spor- tives, son spa et son kids club, une référence. Bürgenstock Resort erché sur une crête au-dessus du lac Pincroyables sur le lac et les montagnes.des Quatre-Cantons, ce LeadingHotels of the World offre des vues Il impressionne aussi par son architecturetrès audacieuse, avec un restaurant suspendu dans le vide, ses grands volumes et son designcontemporain. Une curiosité ! Beau-Rivage Palace ues à couper le souffle, tables gas- Vrée par Tristan Auer), spa Guerlain, salonstronomiques (dont une dirigée parla cheffe Anne-Sophie Pic et déco- d’apparat, jardins élégants… À Lausanne, surles rives du lac Léman, c’est « excellence, chéri des célébrités depuis sonouverture en 1861. Un Leading Hotels of the le » palace par World au luxe intemporel et discret. Plus d’informations sur switzerland.com/hotels hoteletlodge•fr | 91 d’ailleursenvie Par Anne Marie Cattelain Le Dû Les tours en verre du Park Hyatt London,signées du cabinet d’architecturenew-yorkais KPF, dominent la Tamise.

PARK HYATT LONDON RIVER THAMES

Au fil de l’eau PLEINE EFFERVESCENCE DE NINE ELMS. ELLE, QUE DÉVOILENT LES PLUS BELLESDES 203 CHAMBRES ET SUITES. ET QUI RELIE L’HÔTEL, EN VINGT MINUTES,C’EST ELLE, LA TAMISE, LA STAR DE CE 5-ÉTOILES BÂTI DANS LE QUARTIER EN

AU CŒUR DE LONDRES. SANS EMBOUTEILLAGES !

xcentré en banlieue sud ? Que nenni ! Park Hyatt,avant de s’implanter dans la capitale anglaise, aprèsxcentré en banlieue sud ? Que nenni ! Park Hyatt, E avant de s’implanter dans la capitale anglaise, aprèsavoir fermé un premier hôtel rapidement, il y a enl’une des plus belles, enBeckham, le fils aîné de David et Victoria Beckham. Et grâcel’une des plus belles, enen mallll culturel et commercial chic avec des résidences de luxe, Ede verre sur les rives de la Tamise, entre deux méandres las-avoir fermé un premier hôtel rapidement, il y a Beckham, le fils aîné de David et Victoria Beckham. Et grâce rooftop, étant la propriété de Brooklyn mall culturel et commercial chic avec des résidences de luxe, cifs, en lieu et place d’une ancienne usine Rolls Royce, ce quequelques années, a choisi d’élever ses dix-huit étages aux navettes régulières d’Uber Boat by Thames Clippers, relie rooftop, étant la propriété de Brooklyn rappelle dans le bar jouxtant le lobby une installation compo-sée de pièces détachées du prestigieux constructeur.Park Hyatt, en pionnier, emboîte le pas aux le centre de Londres, en vingtproches, Victoria Embankment et Battersea Power Station Pier.Le groupe américain Hyatt, pour se fondre dans cet environne-ment encore en devenir, a confié la réalisation de son 5-étoiles àl’un des plus grands cabinets d’architecture new-yorkais, KPF, minutes, avec deux embarcadères proximité de nombreux monuments historiques et musées,naires en majorité, qui posent leurs pénates dans Nine Elms,conquis par l’environnement : parc verdoyant de 88 hectares, happy few, trente- de Kohn Pedersen Fox Associates, sa décoration intérieure à © DRmétamorphose de l’ancienne centrale électrique de Battersea l’équipe tokyoïte de Super Potato et à un curateur le choix desœuvres d’art égrenées au fil des étages. La plus impression-nante, Ebb and Flow, sculpture en bois et cuivre de Charlie 9292 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Ci-dessus Dans la chambre À droite Au plafond du lobby, de la suite Présidentielle, la Ebb and Flow, la sculpture de Tamise dévoile les ponts avec Charlie Whinney, évoque les majesté. mouvements du fleuve. Whinney, designer britannique, ondoie d’un bout à l’autre du lobby, suspendue au plafond, évoquant les mouvements À PROXIMITÉ de la Tamise. Une invitation à suivre son cours vers les ascen- Pas besoin de prendre le bus, le métro, le bateau pour seurs et sa chambre « river view » où, au 17e étage, allongé apprécier à pied nos deux coups de cœur. sur la méridienne devant la fenêtre, hypnotisé, médusé, on suit, de pont en pont, l’eau et l’armada de bateaux la sil- La Newport Street Gallery de Damien Hirst, dévoilant la collection privée de l’artiste dans une ancienne usine. lonnant. On resterait des heures à voyager immobile au gré Intéressant, également, son bar-restaurant Pharmacy 2 des caprices du fleuve. Sortant néanmoins, après l’afternoon au décor coloré et drôle à base de médicaments, pilules, tea, de cette douce torpeur pour s’ébrouer dans la piscine de pansements. Entrée gratuite, expositions renouvelées très régulièrement. 20 mètres de long, en rez-de-chaussée, inondée par la lumière du jour, puis tester quelques soins anti-âge surprenants dans le La Lassco spa, concluant l’expérience dans la salle de relaxation par une Brunswick House, une incroyable tisane à base de plantes adaptogènes, apaisant stress et tension. demeure du Le jour a profité de notre abandon de poste d’observation XIXe siècle avec son pour décliner, noyer la Tamise de brume dans laquelle se jardin, absolument saugrenue dans reflètent en halos jaune pâle les lumières alentour. Heure cet environnement. bénie du pub, rituel quasi sacré à Londres. Heure pour les Une maison hôtes d’explorer la carte du TAMISé, Tea Lounge & Wine avec restaurant Library aux 300 étiquettes, avec pour vis-à-vis… la Tamise, (excellent), bric-à- brac d’antiquités, forcément ! Avant de dîner, selon ses envies, au Nine Elms d’objets à acheter, Kitchen & Terrace, brasserie élégante à l’accent British, ou bibliothèque, bar. au Yú Gé, 100 % cantonais, de son décor en rouge, or et noir On y passerait des à ses mets traditionnels. Privé dans l’un et l’autre du spec- heures à chiner,à boire, à fouiner. tacle changeant de The River ! Histoire de mieux la retrou- À trois minutes à ver lorsque l’on se glisse dans son lit, sans, volontairement, pied du Park Hyatt. tirer les rideaux… hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 9393 envie d’ailleurs Par Caroline Anid-Ithurbide et Thi-Bao Hoang Ci-dessus Page de droite L’une des neuf dahabiehs du groupe Lazuli Moment de détente sur l’un des ponts en voguant sur le Nil. bois du bateau. 94 | hoteletlodge•fr

ÉGYPTE

LAC NASSER, LA PERLE

CACHÉE DU NIL

CONNU POUR SES NEUF DAHABIEHS QUI PARCOURENT LE NIL TOUTE L’ANNÉE, LE GROUPELAZULI NILE CRUISES S’EST LANCÉ RÉCEMMENT À LA CONQUÊTE DU LAC NASSER. L’ L’UN DE SES DEUX SAFARI-BOATS, EXPLORE CETTE MER INTÉRIEURE. UNE CROISIÈRE EXCLUSIVEAUX ALLURES DE RETRAITE SPIRITUELLE, SUR FOND DE LUMIÈRE DORÉE. AGA KHAN, Lde Kôm Ombo, la Vallée des Rois, le temple d’Horus, sanc-il dévoile une succession de merveilles a star en Égypte, c’est lui, le Nil, ce fleuve nourri-cier qui s’étend sur 6moins de six pays d’Afrique. De Louxor à Assouan, 700 kilomètres et traverse pas ministre Gamal Abdel Nasser et qui donne son nom au lac tuaire le mieux préservé du pays. Pour la plupart des tou- : Karnak, les vestiges qu’il surplombe : le lac Nasser, un géant dont les eaux lim-pides poursuivent tranquillement leur cours millénaire. Inter-dite au public pendant des années pour des raisons de sécu- ristes, le rêve s’arrête aux portes de la Nubie, là où se dressele haut barrage construit dans les années 1960 par le Premier rité, cette immense mer intérieure a depuis peu rouvert sonaccès à de rares visiteurs. Très peu de compagnies s’y aven-turent. Parmi elles, Lazuli Nile Cruises, experte des croisièressur le Nil à bord des dahabiehs, des bateaux traditionnels.

© CHARLOTTE FAVRE

hoteletlodge•fr | 95 envie d’ailleurs ÉGYPTE En haut à gauche En bas à gauche Ci-dessus Sur le pont, Un petit salon commun L’une des cabines de un espace aménagé pour pour se reposer ou boire la dahabieh avec vue profiter d’un apéritif au un thé à la menthe. directe sur le Nil. coucher du soleil. minéral : des dunes de sable et des roches de calcaire. Nasser est un voyage dans le voyage, une croisière bien plus paisible, à la limite de la contemplation, qui prend sa source au temple de Kalabsha et se termine en apothéose à celui d’Abou Simbel. Quatre jours et trois nuits d’une navigation hors du temps, et partout la sensation d’être au bout du monde. « Souvent, le wifi se déconnecte, et on n’a plus de réseau pendant des heures, raconte Ali, le capitaine du bateau. Mais finalement, cette coupure plaît à notre clientèle. » Reset enclenché. Entre deux siestes à la poupe de l’Aga Khan, les visites se succèdent, mais le rythme est doux : Wadi el Seboua – aussi appelée la Vallée des Lions –, Dakka, Amada, Der ou encore la tombe de Sur le lac Nasser, elle innove avec deux safari-boats au style Pennout, autant de sites oubliés de la mémoire des colonial-chic : des petites embarcations à moteur et en bois, composées de quatre chambres doubles. Intimité garantie, avec un personnel aux petits soins. L’embarquement se fait depuis un ponton privé près du port d’Assouan, à deux pas du mythique Sofitel Legend CROCODILES : MYTHE OU RÉALITÉ ? Old Cataract, où ont séjourné plusieurs écrivains et célé- Certains voyageurs racontent avoir entrevu, perçant brités. Il faut ensuite laisser derrière soi la sublime île sous la surface, les yeux jaunes des derniers crocodilesdu Nil, protégés par une loi qui interdit leur chasse. Éléphantine, s’éloigner des felouques, passer devant le Ils seraient encore 30 000 à arpenter les fonds délicat temple de Philæ pour partir voguer vers de nou- marécageux du lac Nasser, mais les voir relève du veaux horizons. Plus arides, plus désertiques, plus acci- miracle. Ali, le capitaine de l’Aga Khan, assure avoir dentés. Arriver sur le lac Nasser, c’est comme débarquer déjà décelé des traces de l’étrange prédateur lors d’unebaignade sur une plage abandonnée. Élevés au rang sur la Lune. Le contraste avec le Nil est saisissant. Adieu de divinité depuis l’Antiquité, les crocodiles du Nil sont palmeraies, champs de cultures, falaises de grès et vil- pour ceux qui les croisent le signe d’un bon présage. lages animés. Ici, le décor est tout autre, presque statique, 96 | hoteletlodge•fr hommes, menacés par la montée des eaux et qui auraient dû être engloutis si deux Français, l’écrivain et intellectuel André Malraux et l’égyptologue Christiane Desroches- Noblecourt, n’avaient pas imaginé un vaste plan de sau- vetage par l’Unesco. Après la culture, place à la nature. Caboter sur les safari-boats Lazuli, c’est aussi décider de vivre en har- monie avec l’environnement, observer les centaines d’oi- seaux migrateurs et aquatiques qui s’envolent dans un ciel toujours bleu. Refuge d’espèces endémiques, le lac est un paradis pour les amoureux d’ornithologie, comme pour les amateurs de grands espaces. Certains auront la chance de croiser au loin chacals, fennecs, gazelles et

L’INCROYABLE DESTIN D’ABOU SIMBEL

ibex, ces petits bouquetins au pelage beige typiques de la région. Pas impossible non plus, lors d’une randonnée en Le temple d’Abou Simbel est l’un des monuments plein désert encadrée par un guide, d’apercevoir quelques archéologiques les plus importants d’Égypte, et pourtant, il a failli disparaître. Érigé à la gloire de Ramsès II en 1250 cobras cracheurs. Inoffensifs pour l’homme, ils sont le avant J.-C., il a été oublié durant des millénaires, enseveli symbole de la Basse-Égypte puisque ce sont eux qui ornent sous des tonnes de sable, avant d’être redécouvert dans la couronne des pharaons depuis la nuit des temps. CAI un désert brûlant en 1813. C’est ensuite la montée des eaux qui a menacé ces quatre immenses statues du roi sur son trône. L’Unesco choisira donc de découper le temple en 1 035 blocs de 30 tonnes chacun, et de les déplacer 200 mètres plus haut, construisant même des Ci-dessous collines artificielles. Soirée au son de la musique traditionnelle égyptienne.

© CHARLOTTE FAVRE, PASCAL FALCONE

hoteletlodge•fr | 97 d’ailleursenvie ÉGYPTE À gaucheLa taille réduite d’une dahabiehlui permet d’accoster là où le Ci-dessus souhaite le capitaine. Avant de créer sa société en2001, Wally Aziz a été étudianten cinéma au Caire, puis guide. Wally Aziz, scénographe du Nil IL A FONDÉ LAZULI NILE CRUISES, SPÉCIALISTE DES CROISIÈRES DE PRESTIGE SUR LE NIL.SA COMPAGNIE VIENT D’INTÉGRER LA COLLECTION DE LAZULI TRAVEL BUREAU, UNE NOUVELLE AGENCE QUI PRÔNE LE «AVEC UN ENTREPRENEUR CHARISMATIQUE, ADEPTE D’HISTOIRE ET DE SPIRITUALITÉ. LESS IS MORE » ET LE SLOW TOURISME. L’OCCASION D’ÉCHANGER Daquarelles du peintre écossais David Roberts représen-tant les temples nubiens au Un jour, alors qu’il montre à des touristes desans une première vie, Wally Aziz était guide égyp-tologue sur de gros navires de croisière sur le Nil. scènes avec les paysages qui défilent, les tranches de vieégyptienne, confie-t-il. La dahabieh permet en plus d’ac- toiles d’élégants bateaux à deux voiles latines, les daha-biehs. L’idée de proposer des circuits sur ces embarcations XIXe siècle, il remarque sur les coster facilement sur une île, de descendre jouer au footavec les enfants, d’observer les dames préparer le shamsi(pain solaire)… » Avec cette philosophie, les croisières traditionnellespoussées par la brise »déniche sa première dahabieh, une ancienne propriété « qui sillonnent le fleuve tel un papillon, haut de gamme sur les bateaux vintage de Lazuli s’in-tègrent parfaitement dans la collection de Lazuli TravelBureau, qui propose des circuits thématiques (couple,nature, spiritualité…) adaptés aux envies profondes de TH de la bijouterie d’origine en cuir et laiton… Le voilier àdu pacha Mustapha Nahas. Il la restaure tout en préser- , germe dans son esprit. Wally Aziz cinq cabines, avec tout le confort moderne, effectue savant son cachet : son bois stuqué doré, une reproduction l’explorateur qui sommeille en chacun de nous. 35 semaines ! »de cette première saison, le bateau a été rempli durantalors se moquait de moi, mais ça a très bien marché. Lors première croisière sur le Nil en 2001. « Tout le monde LIEUX D’HISTOIREIl vit le tiers de son temps dans des avions, pour raisonsprofessionnelles. Pour le plaisir, il adore séjournerdans une suite du Saint James Paris : historique de cet hôtel particulier, habité par toutes les du groupe Lazuli, composé aujourd’hui d’une flotte dede coton qui rêvait d’être cinéaste et se retrouve à la tête, se souvient ce petit-fils d’un marchand âmes qui y sont passées. »préféré, le sultanat d’Oman, pour ses paysages devallées bordées de palmiers et de dattiers et de cultures Son autre point de chute « J’aime le côté en terrasses. de films, je travaille sur la mémoire des gens, créant desles 20 passagers, de 2 safari-boats sur le lac Nasser, d’un 9 dahabiehs ne dépassant jamais les 40 mètres de long etécolodge au sud-ouest du Caire. « Comme un réalisateur notamment la Namibie, pour la nature et les animaux.c’est le seul moyen dans les pays du Golfe de mangerlocal. » « Je loge chez des amis, précise-t-il, © CHARLOTTE FAVRE, DR Dans sa wish-list de destinations, l’Afrique et 98 | hoteletlodge•fr

ENVIE

D’AVOIR ENVIE

© VICTOR BELLOT

Xavier Thuizat, l’un des sommeliers françaisles plus reconnus, se lance un nouveau défi,très personnel, avec Grappille, le bar deMaison Villeroy, sublime 5-étoiles à Paris. hoteletlodge•fr | 99 vanity case Par Anne Marie Cattelain Le Dû

FRAGRANCES IMAGÉES

PREMIÈRES FLAMBOYANCES, PREMIERS FRIMAS, PREMIÈRES GELÉES, PREMIERS FEUX DE

CHEMINÉE. SAISON BÉNIE POUR ADOPTER DES PARFUMS QUI, COMME LE CACHEMIRE,

ENVELOPPENT D’UN VOILE DE DOUCEUR SUSCITANT LES ÉTREINTES ET LES RÊVES D’AILLEURS.

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L’ESPRIT DES LIEUX

Le nouveau chapitre de l’histoire du Domaine s’écrit aussi avec son extension contemporaine signée du cabinet Megias-Vernhes, intégrant un audacieux cube de verre où siège le lobby (le propriétaire est grand amateur de transparence), vingt-cinq nouvelles chambres (doublant sa capacité d’accueil) aux lignes épurées – dont la spectaculaire suite Quintina de 300 m2 avec hammam, sauna, balnéo, salle de massage et de fitness, piscine intérieure et terrasse de 90 m2 – et Marcelle, nouveau restaurant gastronomique d’un duo de chefs : Alexandre Caillaud et le double étoilé Franck Putelat, MOF 2019. Leur cuisine de terroir aussi audacieuse que précise s’apprécie sur la belle terrasse végétalisée, et les relance tout naturellement sur la piste aux étoiles.

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106 | hoteletlodge•fr

PHYTOMER

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DE SES CLIENTS, DANS SES PROPRES SPAS COMME DANS CEUX DES PLUS BEAUX HÔTELS.

réée en 1972 à Saint-Malo, objectif de bien-être. Ses secrets : desC Phytomer a toujours su cultiverles ressources de la mer dans un produits naturels, des protocoles de soinsressourçants, avec des résultats visibles rapidement. L’entreprise est restéefamiliale avec, à sa tête aujourd’hui, Mathilde Gédouin-Lagarde, la petite-filledu fondateur. Elle mène la montée en gamme de la marque, développe sesengagements écoresponsables et poursuit sa stratégie d’innovation permanente, quilui permet de rayonner dans le monde entier en accompagnant de nombreuxspas d’hôtels. Phytomer Spa Émeraude, le flagshipDès son ouverture il y a onze ans à Saint- Le Phytomer Spa Émeraude à Saint-Malo, un écrin raffiné. Malo, le Phytomer Spa Émeraude s’estimposé comme une référence dans le monde du spa et du bien-être. Toutrécemment, il a fait l’objet d’une rénovation intitulée «cabines et suites duo. Confortables et Les Baigneuses » mène aux huit le Relais & Châteaux Au Cœur du Village qui lui donne un nouveau souffle. raffinées, elles permettent de profiter à LaLes Terrasses d’Èze sur la Côte d’Azur ou Clusaz, le Sofitel Marseille Vieux Port, L’architecte Dominique Tosiani, qui avaitauparavant réalisé les intérieurs des pleinement de l’expérience soin. Côte Ouest aux Sables d’Olonne, en Phytomer Spa Étoile et Trocadéro à Paris, Une présence forte dans les spas Vendée. Phytomer est fière également a imaginé un cocon chaleureux et raffiné d’hôtels d’accompagner le Parc Hôtel Obernai par ses jeux de lumière et de reflets et par Phytomer tisse sa toile dans le monde en Alsace, dans le cadre exceptionnel de ses éléments de décor entier où la marque est partenaire de plus son Yonaguni Spa (2 500 m2, 10 univers en chêne massif, un tapis géant, des murs : un comptoir central de 10dans de nombreux hôtels de renom qui 000 spas. En France, elle est présente sensoriels) ainsi que l’hôtel Les Étangs deCorot, aux portes de Paris, qui offre une sable, un plafond peint en bleu profond. Lecouloir orné de tableaux issus d’une série ont choisi de mettre le bien-être et labeauté au cœur de leur activité. Parmi eux, Pour en savoir plus : phytomer.comvéritable déconnexion dans un décorchampêtre, les pieds dans l’eau. © DRDans les cabines du Phytomer Spa Émeraude à Saint-Malo, des tons apaisants pour sublimer l’expérience du soin. Le jacuzzi, élément central du spa des Étangs de Corot,près de Paris. hoteletlodge•fr | 107 priselâcher Par Camille Flocon À gauche, ci-contreproduits griffés Comfort Zone témoignent Les soins et les d’une quête permanente d’innovation. Ci-dessusl’hôtel Parc Victoria à Saint-Jean-de-Luz a Récemment remis à neuf, choisi la marque italienne pour son spa.

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Une audience cumulée deU bleupetrol.com1 831 186 lecteurs* * Un lectorat essentiellement CSP+ l’heurel’heurel’heurec’estc’estc’estc’ Par Aymeric MantouxPar Aymeric Mantoux (référence F20076/2), boîtier 32 mm Montre Festina Swiss Made Grace inoxydable, mouvement quartz Ronda.

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JURA

PEQUIGNET, L’AUTRE

JOYAU DE MORTEAU

À MORTEAU, IL N’Y A PAS QUE LA SAUCISSE QUI FLEURE BON LE TERROIR : PEQUIGNET,JOYAU HORLOGER FONDÉ EN 1973, REVIENT SUR LE DEVANT DE LA SCÈNE. GRÂCE À UN NOUVEAU SOUFFLE ENTREPRENEURIAL ET À UNE PASSION INTACTE POUR L’HORLOGERIEFRANÇAISE, LA MAISON REPOUSSE LES AIGUILLES DU DESTIN. n connaît Morteau pour san connaît Morteau pour sa commence en 1973. Tandis que la crise OO saucisse fumée, moins pourses calibres de précision. Etsaucisse fumée, moins pour du quartz écrase l’horlogerie fameuse Caméléone. pourtant, nichée dans le Haut-Doubs,pourtant, nichée dans le Haut-Doubs,ses calibres de précision. Et européenne, Émile Pequignet, Franc- En pleine débâcle industrielle, au cœur d’un territoire où l’on réglait le Comtois de sang et d’âme, parie sur le Pequignet prospère. Jusqu’à sa retraiteen 2004, où il laisse une marque temps avant même d’avoir l’heure,Pequignet incarne ce miracle rare style. À contretemps de ses pairs, il florissante et 11 millions d’euros de d’une maison horlogère française qui a : celui habille les poignets féminins de montresbijoux, les premières à arborer diamants chiffre d’affaires. Mais la reprise © DRfailli disparaître… et qui renaît. Tout sur acier. Précurseur jusqu’à proposer s’annonce difficile. Le marché change, des bracelets interchangeables avec sa les modes aussi. Son successeur échoueà transformer l’essai. En 2012, ultime 112 | hoteletlodge•fr Page de gauche En bas à gauche Ci-dessus à gauche Ci-dessus Hugues Souparis Chez Pequignet, En série limitée, La Concorde en (à gauche) a cru tout est fabriqué et la montre Élysée, Titane, bijou de et investi dans assemblé en France, adoptée par la technologie et Pequignet qu’il a une exception. présidence de la d’élégance made sauvé. République. in France. sursaut : la maison dévoile le Calibre à la rentabilité, plus de 3 000 montres Royal®, un mouvement automatique produites cette année selon les intégralement conçu et fabriqué en prévisions. Derrière les baies vitrées des France. Un acte de résistance autant ateliers, une quinzaine d’horlogers qu’un manifeste horloger. Mais le coût polissent, assemblent, ajustent. Le tout de l’indépendance fragilise la PME. avec une obsession : reconquérir En 2017, quatre salariés reprennent la l’international, séduire les femmes et ne maison au bord du gouffre. C’est là plus être un simple motoriste. La qu’entre en scène Hugues Souparis, via Concorde Titane, dernier modèle lancé, son fonds familial Enowe. Objectif : s’inscrit dans cette ambition. Emblème faire de Pequignet une vitrine du d’un renouveau où design, maîtrise savoir-faire français. Plateforme de technique et fierté tricolore battent à marque, gamme, mouvement – tout est l’unisson. « Je suis rassuré, confie repensé. Une signature s’impose : aujourd’hui Émile Pequignet. Ils n’ont « Artiste ingénieur ». Et les chiffres pas seulement sauvé mon nom. Ils lui suivent : + 40 % de croissance, un retour donnent une nouvelle vie. »

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L’AFRIQUE DU SUD QUI L’A COURONNÉE POUR CONTINUER SON AVENTURE EN BRETAGNE,

© CHÂTEAU DES TESNIÈRES, FRANCK HAMELSUR LA TERRE DE SES ANCÊTRES.

116116 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr y a des destins hors du commun. Pretoria, en Afrique du Sud, elle n’en aI Celui de Chantel Dartnall l’estassurément. Née et élevée à pas moins du sang breton dans lesveines quelques huguenots bretons fuyantles guerres de religion sont allés ! Car, bien qu’on le sache peu, s’implanter en Afrique du Sud en 1688.L’installation de Chantel à Torcé, dans les environs de Rennes, n’est donc pasune lubie, mais en quelque sorte un retour aux sources pour la jeune femmequi a toujours été fascinée par la France et ses chefs, Michel Bras, PierreGagnaire et Alain Passard. Après une première partie de vie durantlaquelle elle a, à 26 ans, ouvert Mosaic à l’aventureféminine. « ! Une brigade 100 % « ? Pretoria, son premier restaurant, puis explique-t-elle. C’est ma famille créative l’a dirigé pendant quinze ans et y a calme et il y a une profonde harmonie J’aime cuisiner dans le, paysages, deux pays». Ses inspirations Veil” est un hommage à ma grand-mère, La nature et les souvenirs. “Under the enchaîné les récompenses (La Liste entre nous. Mais ce n’est pas une règle “Le Marché des Lices” parle de ce que je 2017, 2018 et 2019, Female Chef of the absolue, je viens de prendre un ressens quand je parcours les étals du Year 2017 aux 50 BEST, etc.), elle achoisi la France pour la seconde partie, sommelier d’iciDe fait, la sensation de quiétude et de ! » marché rennaischeffe met à disposition des convives ». Idée lumineuse : la en inaugurant Mosaic en mai dernier. communion est évidente. La salle de un petit coffret qui conte l’histoire de Mais attention, pas un copié-collé, juste restaurant n’accueille que vingt couverts chaque plat. la suite de l’histoire de la cheffe dans un et le service est à la fois enjoué et feutré. Petite Dégustation, 190Grande Dégustation, 220 €. autre environnement. Et toute son Quant à la cuisine de la cheffe, elle est Pour chaque menu, trois accords €. équipe sud-africaine l’a suivie dans à son image, solaire et poétique,« un tissage entre deux histoires, deux mets-vins sont proposésConnaisseur et Sans Alcool. : Passionné, Ci-dessousde restaurant hors du Une salle En haut à droiteplat est un tableau délicat, Chaque commun, hors du tempset très enveloppante. sublimé par un art de latable sur mesure. L’ESPRIT DES LIEUXAprès quatre ans de travaux titanesques orchestrés par la famille Dartnall-du Plessis, Tesnières renaît sur un concept originalcélébrer le romantisme et la féminité. Il ne compte que six suites, toutes uniques, : un château de conte de fées pour rendant hommage à des femmes historiques ou mythiquesSchéhérazade, Anne de Bretagne… Quelque 1 : Mumtaz Mahal, y sont exposées et une galerie d’art devrait ouvrir l’an prochain. Quant aux jardins,redessinés par la mère de Chantel, ils abritent des arbres centenaires, 6300 œuvres de la collection familiale de plantes comestibles, ainsi que 1bientôt, un potager en forme de triskel conçu et entretenu par Marie-Louise, la sœur 000 magnolias, la fleur préférée de la cheffe. Et 000 espèces de Chantel. La cave de 25apprécie particulièrement – est, elle, l’œuvre de son père. Une histoire de famille. 000 bouteilles – dont 9 000 de champagne que la cheffe hoteletlodge•fr | 117 à table ! Par Florence Valencourt

CHALET FLACHAIRE

PÉPITE DE MONTAGNE

PAS ENCORE 30 ANS ET DÉJÀ PROPRIÉTAIRES D’UN PETIT RESTAURANT AVEC CHAMBRES

DANS LA VALLÉE D’ABONDANCE, EN HAUTE-SAVOIE, ESTELLE ET THOMAS FLACHAIRE

DÉBORDENT D’IDÉES, D’AMBITION ET DE COURAGE POUR ATTEINDRE RAPIDEMENT

© CHARLOTTE BRONLES CIMES DE LA GASTRONOMIE.

118118 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr aime à le définir le couple,e « projet d’une vie », comme amoureux. Un lieu mondialement recherche et quatre mois de travauxC a pris forme en trois ans de reconnu pour son fromage, maisfinalement très peu connu. Un acharnés.seuls » paradoxe qui leur plaît bien. même s’il reconnaît que la dotation, souligne le chef, Thomas, « Nous avons tout fait tout Les deux jeunes mariés ont été formésà l’Institut Paul Bocuse en même Jeunes Talents Gault & Millau a étéun joli coup de pouce en matière temps mais, par un ressort dont ledestin a le secret, ils ne se sont d’équipements et de visibilité.Le Chalet Flachaire a ouvert ses rencontrés que plus tard, chez lesTroisgros, à Roanne. Estelle était portes le 14 février 2025, sur leshauteurs d’Abondance. alors l’assistante de Michel etThomas, lui, en passe de devenir le Valentin, c’est une date symboliquequi nous tenait à cœur car c’était « La Saint- sous-chef de César. Leur idylle voit lejour plus tard encore, à distance, alors vraiment notre objectif de couple.Nous prenons toutes les décisions à que Thomas est au Japon pour lafamille Bras et qu’Estelle se cette envie d’être dans un endroit undeux, renchérit Estelle. Nous avions perfectionne chez Relais & Châteaux.La suite, ils l’écrivent au présent et au peu reculé, où on accède par un petitchemin » futur, dans ce lieu charmant.« Ici, D’ailleurs, ils attendent encore les. Et c’est bel et bien le cas ici. la vallée sans être un extrémiste du dit Thomas, j’essaie de raconter panneaux indicatifs qu’on leur apromis ! À l’origine, ces deux locavore pour autant »essentiellement végétale, élégante,. Sa cuisine est Le fumé, le poivré et l’acidulé. passionnés de montagne visaient épurée, relevée d’un art saucier Seulement quatre tables et deux Morzine, où Thomas a appris à skier. typiquement français. Comme pour suites (pour l’instant), une vue Mais ils ont finalement passé le col du sa Féra fleurie, avec fleurs de panoramique sur l’apaisante vallée et Corbier pour arriver dans la vallée courgettes et capucines, servie avec une vraie promesse d’avenir radieux d’Abondance, dont ils sont tombés une sauce au beurre blanc des plusgourmandes. Ses marqueurs ? pour ces deux néo-montagnards.Menu L’Alpage, en 3 temps : 67 €Menu des Cimes, en 5 temps : 83 € Page de gaucheThomas et Estelle Ci-dessous En haut à droite Flachaire ont créé uneadresse atypique en La salle à l’élégancebrute met en valeur Des plats délicats, Haute-Savoie. l’assiette et le paysage toujours sublimés montagnard. d’un jus ou d’uncoulis. LUn chalet d’habitation sur quatre niveaux, transformé en’ESPRIT DES LIEUX chacune avec un balcon qui donne sur la montagne, réveilau son des cloches des vaches d’alpage inclus !petit refuge pour gastronomes curieux. Deux suites de 45 m2 Le petit déjeuner fait maison est particulièrement soigné.Pour l’heure, le chef s’est déjà construit un fumoir, un splendide jardin à fruits rouges qui abrite quinze variétésde baies – dont la groseille à maquereau et la framboise jaune devenues trop rares – ainsi qu’un « tipi » en bois quiva bientôt accueillir des poules. Et ce n’est que le début ! hoteletlodge•fr | 119 tire bouchon Par Sylvain Ouchikh Le château Grand Corbin entouré de son vignoble d’un seul tenant. Une rareté à Saint-Émilion.

© SOVIGNON, MATTHIEU DE CORTA

120 | hoteletlodge•fr

CHÂTEAU GRAND CORBIN

L’ESPRIT DE FAMILLE

BIEN QUE POSSÉDAN T L’UN DE S PLUS VAS TES VIGNOBLES DE SAIN T-ÉMILION, CE CHÂTEAU EN QUÊEPLAST GÉRÉ CCE, DANTE D’UNE VÉRITABLE EXPÉRIENCE IMMER OMME UNE PES UNE ÉLÉGAN T TITE CHARTREUE PROPRIÉTSE.É, DÉSORMAIS OUVER SIVE PEUVENT AINTE AU PUBLIC. LESI SÉJOURNER SUR S AMATEURS quelques kilomètres à peine la gamme… À de la cité médiévale de unique dans cette appellation car « Notre château est Pétrus à Pomerol), que le cépage l’Unesco, à la frontière de l’appellationSaint-Émilion, classée à notre vignoble s’étend sur 37 hectares merlot affectionne. Elle traverse Pomerol, il existe une zone viticole où en un seul tenant, ce qui en fait un littéralement notre propriété.Lors de la vendange, chaque parcelle » plusieurs châteaux possèdent le nomde Corbin grand domaine pour Saint-Émilionoù la taille moyenne est d’environ est ainsi récoltée en fonction de sa Corbin Michotte, Grand Corbin…Attention à la confusion : Grand Corbin-Despagne, 7 hectares,la directrice générale depuis 2021 explique Laure Canu, maturité afin d’en extraire le meilleurfruit. Au chai, rénové en 2014, les Grand Corbin produit principalement ! Le château qui entend bien conserver le caractère différentes cuves en inox des vins rouges (Château Grand familial et le niveau d’excellence du thermorégulées permettent d’adapter Corbin, Saint-Émilion grand cru classédepuis 2012, et Les Charmes de Grand domaine.avantage car elle permet d’effectuer un Cette spécificité est un vrai les techniques de vinification enfonction du terroir et des Corbin) même si cette année, pour la suivi rigoureux des différentes cépages (merlot majoritairement, mais première fois, il a proposé un vin rosé, parcelles. Nous nous caractérisons par aussi cabernet sauvignon et cabernet en quantité limitée, en vente une grande diversité dans notre franc) pour optimiser la qualité du vin uniquement à la propriété. Il se vignoble avec des dénivelés et une en fonction des différences murmure que l’année prochaine, un mosaïque de différents types de sols, microclimatiques. Une qualité qui se vin blanc pourrait aussi entrer dans notamment une veine d’argile bleue confirme lors des visites, des dîners et (la même présente sur le château des séances de dégustation, mises enplace récemment. Ci-dessousLe grand vin rouge du château est élevé Ci-dessous dans des barriques de chêne français entre12 et 16 mois avant d’être embouteillé. La directrice générale, Laure Canu, veilleà entretenir le niveau d’excellence au seinde la propriété. OÙ DORMIR ?Le château Grand Corbin dispose, aupremier étage de la bâtisse datant duXIX suites baptisées Merlot,Cabernet Sauvignone siècle, de trois et Cabernet Franc.Lumineuses grâce à leurs grandes fenêtres,spacieuses (minimum leurs tons doux, ellesoffrent toutes une vue36 m2), élégantes avec directe sur le vignoble.Le petit déjeuner est servi dans la salle àmanger du château. L’ambiance sur place seveut chaleureuse, avec une vraie proximité avecl’équipe qui vit autour de la propriété. hoteletlodge•fr | 121 comptoirau Par Anne Marie Cattelain Le Dû

GRAPPILLE, MAISON VILLEROY

LE VIN CONTÉ

CRILLON À PARIS, MAIS AUSSI RESPONSABLE DE LA CARTE DES VINS D’AIR FRANCE, CRÉE AU CŒURDE MAISON VILLEROY, 5-ÉTOILES PARISIEN, CONFIDENTIEL, SON BAR, LE RÉSULTAT EST… ENIVRANT.QUAND XAVIER THUIZAT, L’UN DES MEILLEURS SOMMELIERS DE FRANCE, EXERÇANT À L’HÔTEL DE aître à Beaune, une des plusaître à Beaune, une des plus Avec poésie, gourmandise, générosité. NNvignobles, être élu en 2022 meilleurbelles villes bourguignonnesentourées des plus grandsbelles villes bourguignonnesentourées des plus grands Son bar lui ressemble, feutré, amuser et surprendre, le maître des chaleureux, différent, ludique. Un bar lieux propose aussi chaque soir un vinmystère, bouteille rendue aveugle, sans sommelier de France et en parallèleêtre consacré Meilleur Ouvrier de à vivre, à deux, pour apprécier toutautant l’ambiance que la carte où étiquette. Dernier verre savouré, leconvive le plus proche de la vérité France... nul doute qu’Ampélos,déesse grecque du vin et des «raisin, accompagnés d’amuse-bouches grappiller » des verres fleurant bon le gagne en guise de médaille quelquesavoureuse récompense. vendanges, avec Renenutet, sonacolyte égyptienne, se sont penchées plus que parfaits. Avec desdécouvertes, 17 crus dont trois À la carte, des vins au verre, mais aussiles fameuses « sur le berceau de Xavier Thuizat. Un champagnes, chaque mois, en plus de croque grappille à la truffe, le tataki de grappillettes », tel le homme heureux, ce que révèlent sesdents du bonheur. Plus qu’un expert la carte habituelle. Et des vinsd’exception, des cuvées rares que thon, des légumes à croquer, unesélection de caviar Kaviari, des en beaux flacons, en terroirs et cuvées,conteur, passeur, il aime partager ses Xavier Thuizat «rapports privilégiés avec les grandes décroche » grâce à ses planches raffinées… à partager ou non, découvertes, mettre le vigneron au maisons comme avec les propriétaires. et des gourmandises à peine sucrées. Des crus plus confidentiels offerts Pour une vraie soirée épicurienne. © VICTOR BELLOTcentre du propos, initier sans uniquement chez Grappille. Un Verre, 12Mardi-jeudi cl, de 15 Vendredi-samedi : 17 h : 17 30-minuit.€ à 75 €. professer, en distrayant et régalant. privilège. Parce qu’il aime aussi h 30-1 h. 122 | hoteletlodge•fr Page de gauche Ci-dessus Dessinée par Ci-dessous Xavier Échappée sur la verdure, Ernest Rahir, une salle de Thuizat, sommelier, atmosphère cosy, cave à 20 places avec meuble concepteur de Grappille, XAVIER THUIZAT RECOMMANDE… vins dévoilant quelques Promemoria et luminaire œil et nez toujours aux précieux flacons. en albâtre d’Alain Ellouz. aguets. La Cuvée Ophrys 2022, Domaine Valentin Zusslin Son élevage, ses caractéristiques : un vin mystérieux, classé dans les vins rouges légers, né d’un assemblage de pinots noirs, jusqu’ici rien d’anormal. Mais ce qui le différencie, c’est son élevage en foudres de chêne, de bois non neuf et sa fermentation menée comme celle d’un vin blanc. Résultat, cette cuvée ne présente quasiment pas de tanins. C’est la grande surprise alsacienne de l’année. Sa dégustation : frais, digeste, rafraîchissant, il se sert à 14 °C. Avec quoi ? Chez Grappille, on le propose avec un tataki de thon rouge. Chez soi, on peut l’accorder avec des rillettes de maquereau, un maquereau ultrafrais cuit en papillote, mais aussi une salade grecque, tomates, olives, feta, tous les plats méditerranéens à base de poivron, des grillades de volaille, de porc, de veau. Pour prolonger l’été… hoteletlodge•fr | 123 rouleça Par Maxime Ricard

DESTINATION

LA SEINE-MARITIME

EN ALPINE A290

JOLIE, JOUEUSE ET PERFORMANTE, L’ALPINE A290 GTS CO NVERTIRAIT À L’ÉLECTRIQUE

LES PLUS RÉTIFS D’ENTRE NOUS. SUR LES ROUTES NORMAN DES, ENTRE PLAGES ET FALAISES,

VILLES D’HISTOIRE ET BORDS DE SEINE, ELLE EST IRRÉS ISTIBLE.

ssemblée à Douai, dans le A Nord, et animée par un Déclinaison musclée de la Renault 5, sacrément. D’autant que le ramage Seine-Maritime, l’Alpine A290 est lamoteur venant de Cléon, en avec laquelle elle partage le titre de« Voiture de l’année 2025 », l’A290 est à la hauteur du plumage avecnotamment des trains roulants élargis nouvelle icône du «Et comme le berceau historique made in France ». s’en distingue notamment par sesgrandes roues, ses ailes élargies et et aux réglages spécifiques, des barresantiroulis au diamètre majoré, des d’Alpine se situe à Dieppe, en bord deManche, c’est dans cette région que mille détails évoquant le sport, àcommencer par les feux de jour sur la freins avant Brembo empruntés à la nous programmons la destination du calandre imitant les phares longue berlinette A110, ainsi que des GPS de l’A290. portée utilisés en rallye. Malgré ses suspensions à butées hydrauliques. 3,99 mètres, la bête en impose C’est bien le moins pour « digérer » lapuissance disponible, en l’occurrence

© YANNICK BROSSARD/DPPI, DR

124 | hoteletlodge•fr 180 ou 220 ch selon la version choisie, ce qui permet d’abattre le 0 à 100 km/h en 6,4 secondes dans le meilleur des cas. De quoi en remontrer à la plupart des sportives thermiques qui viendront à croiser votre chemin, d’autant que le couple maximal de 300 Nm permet des relances éclair d’un virage à l’autre, faisant totalement oublier un poids à vide de 1 479 kg. Le tout est alimenté par une batterie de 52 kWh assurant, si le pied est léger, jusqu’à 380 km d’autonomie. Seulement voilà, on n’achète pas cette voiture pour faire de l’éco-conduite mais bien au contraire pour « fumer » de l’électron tout en faisant crisser les Michelin Pilot Sport S 5 fournis de série. Et on le fait avec d’autant moins d’arrière-pensées que, reliée à une borne à haut débit, l’A290 peut repasser de 15 à 80 % de charge en 30 minutes. Page de gauche Ci-dessous Ci-dessus Les prix de l’A290 s’échelonnent Virant plutôt à plat, l’A290, en blanc comme Équipement complet et finition de bon aloi : ainsi, de 38 700 € à 44 700 € selon la finition en bleu, fait preuve d’une belle efficacité sur la mollette bleue à gauche sur le volant permet et la motorisation choisies. route sinueuse. de régler les modes de régénération d’énergie.

OÙ DORMIR ?

Côté mer, Les Tilleuls à Étretat, non loin des falaises, une maison bourgeoise du XVIIIe siècle avec 5 chambres et suites, un salon- bibliothèque avec une cheminée, un espace cinéma, une cave à vin et une cuisine-salle à manger. Côté terre, La Folie (photo), dans la station thermale de Forges-les-Eaux, un manoir normand au milieu d’un parc de 17 hectares, reconverti en mini- hôtel adults only de dix clés. En rez- de-jardin, un superbe espace bien- être avec spa Phytomer, hammam et sauna, couloir de nage et jacuzzi en extérieur, réservé aux résidents.

LA CÔTE AUX MILLE VIRAGES

Comme son nom le laisse supposer, la Seine-Maritime offre des routes côtières de toute beauté et sinueuses à souhait. De Dieppe au Havre, en passant par Veules-les-Roses (halte immanquable), Fécamp ou les incontournables falaises d’Étretat, ce ne sont pas les motifs d’émerveillement qui manquent. Et si vous cherchez une raison supplémentaire de rouler à bord de l’A290, continuez la balade jusqu’aux plages du Débarquement. Le retour pourra se faire par les terres, où jolies routes et bonnes tables abondent. Un vrai pays de Cocagne. hoteletlodge•fr | 125 rouleça Par Maxime Ricard

DESTINATION

LES LANDES EN RENAULT 4

SOUS SA LIGNE D’INSPIRATION RÉTRO, LE PETIT SUV ÉLE CTRIQUE CACHE DES SOLUTIONS

TECHNIQUES DERNIER CRI ET REVENDIQUE DE VRAIES QUAL ITÉS ROUTIÈRES.

CAP SUR LE SUD-OUEST POUR JAUGER DE L’ENSEMBLE.

uoi de neuf dans avec une cohérence certaine. Longue Q l’automobile ? La de la voiture lancée dans les annéesRenault 4 ! On ne parle pas maniabilité et la rend facile à garer –, de 4,14 m – gabarit qui favorise la ENTRE LES PINS Des lignes droites interminables, 1960, la citadine populairesurnommée Marie-Chantal et vendue elle n’en propose pas moins unhabitacle spacieux, un coffre d’un un paysage forestier assezmonotone… Il faut bien lereconnaître, les petites routes à plus de 8 millions d’exemplaires àtravers le monde entre 1961 et 1992, volume de 420 litres (en comptant les35 litres du rangement sous plancher), des Landes ne sont pas les pluspassionnantes à parcourir volant mais de son héritière à motorisation et des détails pratiques bien pensés.On pense notamment au siège en main. Mais à l’arrivée, quelle catégorie très disputée des SUV« zéro émission », qui boxe dans la passager avant, qui peut se replier en récompensedes plages à perte de vue et des ! Derrière les dunes, urbains, dont les références senomment Mini Aceman ou Fiat 600. arrière rabattue, on peut aisémentportefeuille : une fois la banquette spots de surf exceptionnels.Au-delà des pins, des lacs grandioses Commercialisée à des tarifs plutôt glisser une planche de surf si on ne et des petites rivières. Et puis, veut pas s’embêter à arrimer celle-ci ici et là, au bord du chemin, desproducteurs (d’armagnac, de foie © CLÉMENT CHOULOT/DPPIà l’achat, la R4 joue la carte bobo-chicélevés, à partir de 29 990 € hors aides aux barres de toit longitudinales gras) et des artisans (céramistes, fournies en série. ébénistes) méritent une visite. 126 | hoteletlodge•fr Page de gauche La gamme Renault 4 s’affiche à partir de 29 990 € hors aides à l’achat. Ci-dessus Le feu arrière vertical implanté à la jonction carrosserie/ hayon nous renvoie bien sûr à la 4L originelle. À droite La planche de bord est identique à celle de la R5, avec deux écrans côte à côte. L’interface multimédia est pilotée par Google. Deux batteries sont disponibles, avec des capacités respectives de 40 OÙ DORMIR ? (moteur 120 ch) et 52 kWh (150 ch). Au calme, en pleine forêt, Maison Montaut occupe un ancien relais rural bâti Si la première limite le champ d’action dans les années 1800 à Onesse-Laharie par l’arrière-grand-père de l’actuelle à un usage domicile-travail-loisirs, la propriétaire. Briquettes, poutres, pierres apparentes : un modèle d’architecture seconde voit plus loin et laisse landaise. À l’intérieur, 4 jolies chambres d’hôtes, dont l’étonnante Les Bruyères envisager de plus longs trajets avec son toit-cathédrale et sa terrasse privée. L’accueil est soigné avec petit déjeuner gascon très généreux, table d’hôtes du terroir, cave à vins. Petit plus : (comptez environ 200 km un bain nordique en bord de rivière et un sauna-bulle ouvert sur la nature. d’autonomie à 130 km/h, valeur variable selon la température extérieure), en s’appuyant sur un réseau de recharge rapide qui ne cesse de s’étoffer le long des autoroutes ou à leur proximité immédiate. En route pour l’aventure – ou presque… – en profitant d’un confort de bon aloi et de relances plutôt vigoureuses grâce aux 150 ch qui propulsent avec aisance cette voiture avouant 1 462 kg sur la balance. Et une fois arrivé à destination, on pourra compter sur la garde au sol de 18 cm et les protections de carrosserie en plastique brut pour tenter de quitter les sentiers battus à la recherche de la © DAVID DUCHON-DORIS meilleure vague océane. hoteletlodge•fr | 127 rouleça Par Maxime Ricard

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CODES DE L’HORLOGERIE

À LA MOTO »

ATTENTION, MOTO D’EXCEPTION ! LA BROUGH SUPERIOR RM B01, NÉE D’UNE COLLABORATION AVEC

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CRÉÉS. ALBERT CASTAIGNE, DIRECTEUR GÉNÉRAL DE BROUG H SUPERIOR, EN DÉVOILE LES SECRETS.

rough Superior, marque 1939 avant de ressusciter en 2013 dans s’apparentent plutôt à des œuvres d’art Boffrir des produits raffinés etbritannique de motos fondéeen 1919, était réputée pour la région de Toulouse, sous l’impulsionconjointe de Thierry Henriette, qui, au besoin, sont capables de performants, qui ont eu les faveurs de designer et figure de l’industrie moto prendre la route. Mais la dernière l’officier et écrivain britannique française, et d’Albert Castaigne, création de la marque, réalisée en Thomas Edward Lawrence, dit directeur général de la société. collaboration avec l’horloger Richard Lawrence d’Arabie. Il fut propriétaire Les motos Brough Superior fontprofession d’exclusivité, avec des tarifs Mille, pousse le curseur de l’exclusivitéau plus haut. La RMB01, facturée de sept exemplaires de la SS100 et qui les réservent à des amateurs très 200150 exemplaires, fait preuve d’un 000 € hors taxes et fabriquée à © DRperdit la vie au guidon de l’une d’entreelles en 1935. La marque disparut en fortunés, roulant d’ailleurs assez peuavec leurs machines, lesquelles niveau de raffinement absolumentinédit, que détaille Albert Castaigne. 128128 || hoteletlodgehoteletlodge••frfr Page de gauche Le moteur bicylindre de 997 cm2 est fabriqué à partir de blocs massifs d’aluminium. Il développe 130 ch. Ci-dessus À l’heure du tout-numérique, la RMB01 ne pouvait qu’opter’opter pour un compteur à aiguilles, doté d’une complication. À droite La RMB01 est un modèle de piste, non homologué pourur la route. indiqué 12 directions possibles, et le également. Sans oublier le compteur choix s’est porté sur un Board mécanique, avec une complication. Tracker, moto simple, effilée, avec un Nous sommes allés démultiplier V-Twin très visible, inspirée des le mécanisme de façon à avoir un motos de course des années 1920. La engrenage visible, selon le principe conception a été entièrement de la complication horlogère. internalisée, de la première esquisse à la main jusqu’au prototype. Comment ont répondu vos clients ? Quel était le plus grand défi avec Nos clients historiques ont apprécié cette moto ? ce cocktail de légèreté et d’efficacité. Nous nous sommes inspirés de C’est avant tout une moto de l’horlogerie et de la façon de travailler collection, mais aussi une moto avec de Richard Mille sur les montres. laquelle on peut « tartiner », c’est Il fallait transposer les codes de ce l’archétype de la moto-plaisir, légère, monde-là sur la moto, de façon sur laquelle on se sent vite à l’aise. Entretien avec Albert Castaigne, directeur général de Brough Superior. subtile. Cela se traduit par exemple Nous avons 150 exemplaires au dans les roues, formées de deux programme, et rapporté au monde alliages différents et boulonnés. Cela entier ce n’est pas tant que cela. Cette ne se fait pas normalement, mais le moto nous ouvre aussi l’accès à la Dans quelles conditions s’est faite résultat donne l’impression de voir un clientèle Richard Mille. La répartition cette cocréation avec Richard Mille ? tourbillon de montre Richard Mille. des ventes, c’est 20 % pour la France Richard Mille est avant tout passionné C’est sympa car techniquement et 80 % pour le reste du monde. de mécanique. Il était venu voir nos intéressant, sans singer l’horlogerie. produits au salon Rétromobile. Tout L’exosquelette carbone structurel Pourriez-vous aller plus haut en s’est vraiment fait avec lui en l’espace ressemble aux boîtiers en Carbone matière d’exclusivité ? de 18 mois. La phase de design a TPT® de certains modèles de montres, Cela va être difficile ! hoteletlodgehoteletlodge••frfr || 129129 fairesavoir Par Anne Marie Cattelain Le Dû À gauchel’outil essentiel pour guider La main reste Ci-dessusLelièvre, quatrième génération Emmanuel la machine et personnaliserles pièces. à la tête de la maison crééepar son grand-père Henri.

MAISON LELIÈVRE

COMME AU TEMPS

DE LOUIS XIV

RUE DU MAIL À PARIS, EMMANUEL LELIÈVRE, QUATRIÈME GÉNÉRATION À LA TÊTE DE

L’ENTREPRISE SPÉCIALISÉE DANS LES TISSUS, REVÊTEMENTS MURAUX ET TAPIS D’EXCEPTION,

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n resterait des heures àdéambuler de pièce en pièce,n resterait des heures à O déambuler de pièce en pièce, reconnaissance méritée que n’imaginait «les panneaux, ouvrant les tiroirs,O« feuilletantfeuilletantsuivant Emmanuel Lelièvresuivant Emmanuel Lelièvre sans doute pas Henri Lelièvre, son » les échantillons, caressant» les échantillons, caressant arrière-grand-père, en rachetant en

NOUVEL ACTIONNAIRE,

1914 la boutique de tissus Piquée et NOUVELLES AMBITIONS expliquant l’histoire de tel tissu, de tel Logerot, rue des Petits-Champs à Paris, Il y a quelques mois, C4 Industries, plateforme dessin… Comme s’il contait, non loin du siège actuel, rue du Mail. entrepreneuriale fondée par Pascal Cagni, ancien passionnément, l’histoire de ces De simples négociants, les Lelièvre, dirigeant d’Apple Europe, passionné de savoir- centaines d’artisans qui ont forgé la amoureux du beau, du fait main, faire à la française, est entré au capital de laMaison Lelièvre. Son but et son développement, tout en conservant ses : assurer sa pérennité réputation de la France en matière desavoir-faire, habillé les plus belles profitant des opportunités, deviennent,sous leur patronyme, créateurs,éditeurs, fabricants. Ils rachètent des traditions et son caractère familial. EmmanuelLelièvre et Pascal Cagni ont déclaré leur volonté demeures, les plus beaux domainesd’Europe et permis que « marques leaders sur ce marché, de s’appuyer sur les ateliers français Lelièvrepour reproduire des étoffes anciennes destinées, Lelièvre, labellisée il y a 19 ans sa » Maison possédant qui plus est des ateliers, des par exemple au château de Versailles, tout en Entreprise du Patrimoine Vivant, entre tissages, où œuvrent des maîtresartisans. Ils deviennent peu à peu la répondant aux demandes des grands architecteset décorateurs. Pour ce faire, Lelièvre va en juillet 2024 au Comité Colbert, référence, l’incontournable sur le moderniser sa manufacture de Panissières, àune heure de Lyon, où sont produites toutes ses © DRréunissant les plus prestigieuses marché du tissu, des revêtements soieries et la majorité de ses tissus, et y rapatri er enseignes de luxe françaises. Une muraux (papier peint entre autres), des son atelier traditionnel de tissage à bras. 130 | hoteletlodge•fr Dans les archives, une des jolies soieries Tassinari & Chatel, maison datant de 1680, rachetée par Lelièvre en 1998. hoteletlodge•fr | 131 savoir faire tapis et moquettes haut de gamme. Kenzo, Jean-Paul Gaultier notamment, nous permettent de satisfaire tout Ainsi, Lelièvre jette son dévolu, en pour produire leurs collections dédiées autant les designers, les décorateurs 1973, sur Quenin, enseigne lyonnaise à l’ameublement. Ils suivent les que les conservateurs de musées spécialisée depuis 1865 dans les modes, les tendances, ce qui explique nationaux », précise Emmanuel tissages haut de gamme pour pourquoi tous les grands architectes Lelièvre. Et c’est ainsi que la belle l’ameublement et la haute couture. d’intérieur sollicitent la Maison maison de la rue du Mail, accessible Quenin qui ose apposer à côté des Lelièvre, en particulier lorsqu’ils aux particuliers, nourrit certains des motifs classiques du patrimoine signent des hôtels. « Nous possédons de projets des décorateurs en vogue, de français des dessins, des scènes nombreuses archives que nous Laura Gonzalez à Martin Brudnizki, asiatiques, perses, très en vogue alors. adaptons au goût contemporain. Elles de Patrick Jouin à Hugo Toro. Puis, coup de maître, Lelièvre acquiert en 1997 Tassinari & Chatel et ses ateliers manuels avec leurs métiers dits à bras qui, depuis 1680, à Lyon et FOURNISSEUR DE LOUIS XV maintenant dans la Loire, produisent Acte fort montrant l’attachement de Lelièvre les plus rares et les plus belles étoffes. au savoir-faire français, racheter en 1998Tassinari & Chatel, l’une des plus prestigieuses Lelièvre, fort de son patrimoine, de ses maisons de tissage lyonnaises. Datant de « outils » , de ses spécificités, prend son 1680, ce tisseur, sous le nom d’atelier Pernon, envol, s’implante à l’étranger, une était un des fournisseurs de la cour de trentaine de points de vente, tout en Louis XV. François-Joseph Graf, décorateur derenom, exigeant, aime consulter les archives conservant son identité française et de Tassinari & Chatel. Il y puise des soies familiale, sa force, sa différence. d’exception tant pour ses clients privés que Ses propriétaires innovent, collaborent pour les hôtels. Derniers signés, le boutique-hôtel 5-étoiles At Sloane, à Londres, dans le avec des designers, imaginant par quartier de Chelsea, et La Mirande à Avignon. exemple en 2022 « Najd », collection « Je suis sensible à ces tissus fabriqués de très moyen-orientale et archi, dessinée façon traditionnelle sur des métiers à bras, par Tristan Auer, décorateur du Carlton manuels, et sur des métiers mécaniques », © DRCannes. Ils concluent des licences avec précise l’architecte d’intérieur. 132 | hoteletlodge•fr Page de gauche Ci-dessus Pour cette suite, Jacques Garcia, Tissu Tassinari & Chatel pour les salons décorateur de Maison Proust, à Paris, de Maison Revka, table slave à Paris, a choisi un tissu Lelièvre. imaginés par Laleh Amir Assefi. hoteletlodge•fr | 133 inspiration déco Par Céline de Almeida Thibaut Picard évoque « des refuges contemporains, ouverts sur les jardins méditerranéens, dans une architecture fluide et apaisée », pour définir ces suites qui déclinent un camaïeu de vert délicat sur les murs en chaux brossée, le papier peint Maison Martin Morel ou encore la frise qu’il a lui-même dessinée. Le mobilier a été chiné en Provence ou fabriqué sur mesure. © DR Mention spéciale pour le sol graphique en damier de terre cuite. 134 | hoteletlodge•fr 5 1 4 6 2

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HÔTEL DE PAVIE

AMBASSADEUR

DE SAINT-ÉMILION

EN 2001, DEUX ANS APRÈS L’INSCRIPTION AU PATRIMOINE MONDIAL DE L’HUMANITÉ PAR L’UNESCO

L’HOSTELLERIE DE PLAISANCE. ENTRANT DE PLAIN-PIED DANS L’HISTOIRE DES LIEUX.DU VILLAGE DE SAINT-ÉMILION, DE SON PAYSAGE ET SON VIGNOBLE, LA FAMILLE PERSE ACHÈTE érard Perse, vigneron horsérard Perse, vigneron hors l’Hostellerie de Plaisance, appréciant coéquipière, de l’Hôtel de Pavie,GG norme, propriétaire avec sonépouse, sa véritablenorme, propriétaire avec son son emplacement, sa vue imprenable, Monbousquet, trois ans, après l’achat coéquipière, de l’Hôtel de Pavie,épouse, sa véritable son esthétisme et surtout la de Château Pavie. Une évidence, cycliste passionné, a quitté le peloton personnalité chaleureuse, teintée alors, pour le couple Perse, amoureux de tête mi-juillet après avoir mené d’humour des propriétaires. Quand du terroir, de relier hôtellerie, vin et avec ténacité sa dernière bataille ces derniers ont souhaité vendre, gastronomie. Avec en prime le contre la maladie. Quelques jours nous n’avons pas hésité un seul bonheur de contempler leurs vignes de avant la disparition de leur mari et instant à nous porter acquéreurs, tant Pavie de la terrasse de «Avant la révolution de 1789, un leur » hôtel. père, Chantal sa femme, Angélique,sa fille, nous racontaient leur souvient avec un rien d’émotionnous aimions cette maison, son âme.Elle était déjà presque nôtre », se couvent de religieuses accueillait icimême les pèlerins en route vers parcours d’hôteliers :années, avec mon mari, Gérard, nous « Pendant des Chantal Perse. C’était en 2001, huit Compostelle et autres lieux saints. © NICOLAS BOURIETTE, DRavons séjourné régulièrement à ans après être devenus propriétaires L’hospitalité, déjà, dans son sens du domaine viticole du Château premier. La Révolution mit à mal lecouvent. Les religieuses chassées, 136 | hoteletlodge•fr Page de gauche En 1998, le vignoble Ci-dessus Une des suites dans l’ancienne Ci-dessous Le bar, cœur de l’hôtel, donne Château Pavie, Saint-Émilion 1er grand cru maison de négoce signées Quitterie sur le village et sur le jardin. On y prend classé A en 2012, est acheté par Gérard Perse. Cirotteau, architecte d’intérieur. petit déjeuner, tea-time, apéritif. Page de gauche xxxxxx xxxxxx xxxxxx Ci-dessus xxxxxx xxxxxx xxxxxx Ci-dessous xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx hoteletlodge•fr | 137 la saga À gauche Yannick Alléno Ci-dessus Sébastien Faramond, supervise La Table de Pavie, chef exécutif, ambassadeur 2 étoiles Michelin. de la cuisine locale. il devint relais de poste, puis toujours par la gastronomie, plus C’est aussi en 2020 que pour auberge. En 1927, pour la première que moi d’ailleurs. Nous avons une affirmer son lien avec les domaines fois, l’hôtel-restaurant apparaît sous équipe en cuisine, bien pilotée, bien viticoles des Perse que l’Hostellerie le nom d’Hostellerie de Plaisance. motivée, susceptible de nous de Plaisance prend le nom d’Hôtel Fermé pendant la Seconde Guerre apporter des étoiles. Le successeur de Pavie. Un 5-étoiles innovant en mondiale, quasi abandonné, sa d’Etchebest, Ronan Kervarrec s’y est permanence. Cette année, Quitterie terrasse se transforme en guinguette, attelé, récompensé de deux Cirotteau, architecte d’intérieur et fréquentée avec plaisir et assiduité macarons Michelin avant de partir designer parisienne, en magnifiant par les Saint-Émilionnais. Ce n’est en 2020 », explique Chantal Perse. et modernisant les chambres de la qu’en 1960 que des hôteliers lui Amis avec Yannick Alléno, les Perse Maison des Suites, l’ancienne redonnent sa superbe. Les Perse, appellent à la rescousse le chef maison de négoce du XVIIIe siècle, lui eux, vont lui offrir ses lettres de multi-étoilé. Il répond présent et forme donne une autre dimension, la noblesse. Et en 2007, après avoir un duo complice avec le chef exécutif désignant avec ses immenses racheté une demeure contiguë du Sébastien Faramond. La Table de chambres et suites comme escale XVIIIe siècle, mandater le designer et Pavie retrouve les deux étoiles, parfaite en pays bordelais, sur la photographe Alberto Pinto pour briguant la troisième. Leur recette, colline de Saint-Émilion. À une concevoir la décoration des valoriser la cuisine bordelaise : minute à pied de la collégiale, du 14 chambres et cinq suites de ce omelette d’alose au caviar, pigeon beffroi et de l’église monolithe, à boutique-hôtel pas comme les autres. façon ortolan, huître au verjus, deux de la Tour du Roy et de la Porte Sacrée réussite : cinq étoiles au garbure, etc. Ils créent leur carte en de Cadène. Comment rêver fronton, adhésion à l’association relation étroite avec le chef pâtissier meilleure situation ? Une situation Relais & Châteaux, table étoilée avec Sébastien Nabaile et bien appréciée à sa juste valeur par aux commandes le chef Philippe évidemment Benoît Gelin, chef Gérard Perse, qui après une enfance Etchebest, qui quittera les lieux, trop sommelier, le vin jouant une et une adolescence douloureuses, absorbé par ses émissions de partition essentielle. En vedette, les saisissant sa chance, bosseur télévision. « Mon mari, comme ma meilleurs flacons de Château Pavie, émérite, a toujours voulu offrir le fille Angélique et désormais ma premier grand cru de Saint-Émilion nec plus ultra à ses clients, ses amis. petite-fille qui envisage de devenir classé A, qui depuis 1998 aligne des Avec générosité et sincérité. © NICOLAS BOURIETTE, DRcheffe, sont passionnés depuis millésimes d’excellence. 138 | hoteletlodge•fr Ci-dessus Après Alberto Pinto, Ci-dessous Le bar se prolonge Giorgio Azzi, son disciple, signe le en terrasse. Au-delà des toits, le décor du restaurant. vignoble de Saint-Émilion.

« FAIRE DE CHAQUE ACCUEIL

UN MOMENT INOUBLIABLE »

L’avenir de l’Hôtel de Pavie, selon Angélique Da Costa, fille unique de Chantal et Gérard Perse, directrice du personnel des Vignobles Perse et de l’Hostellerie de Plaisance et de l’événementiel (à droite sur la photo), « c’est relever le défi de l’accueil, par davantage d’anticipation, de personnalisation. À l’hôtel comme au Château Pavie, nous proposons des accueils sur mesure, mêlant hôtellerie, vin, gastronomie, en tissant des liens entre nos maisons. Nos hôtes qui le souhaitent s’imprègnent ainsi de l’esprit de Saint-Émilion. Nous venons d’ouvrir dans le centre du village Le Bistrot du Clocher avec une grande terrasse pour prendre un verre, déjeuner, mais aussi, avec notre chef pâtissier, le Glacier pour déguster glaces, sorbets, pâtisseries maison. Et, bien sûr l’œnotourisme au Château Pavie, avec visites privées, visites thématiques, attire de plus en plus de visiteurs, résidant ou non à l’hôtel. » hoteletlodge•fr | 139 sagala Par Anne Marie Cattelain Le Dû

HÔTEL LANCASTER

PARISIEN PUR-SANG

ÉLÉGANCE ET DISCRÉTION. À L’IMAGE DE MARLENE DIETRICH, LORSQU’ELLE Y VÉCUT PENDANT TROIS ANS.RUE DE BERRI, À QUELQUES PAS DES CHAMPS-ÉLYSÉES, LE LANCASTER FÊTE SES 100 ANS. AVEC quelques mètres de laquelques mètres de la ÀÀBerri, filant mine de rien vers letumultueuse avenue desChamps-Élysées, la rue detumultueuse avenue des des peintres… dont Boris Pastoukhoff Champs-Élysées, la rue de et Félix Ziem réglant leurs notes avec parquet en chêne clair. Elle ajoute, pour des toiles toujours accrochées dans leur côté grand siècle, des moulures, un faubourg Saint-Honoré, cache un trésor l’hôtel, qui possède désormais une bureau Louis XV et surtout, installe son que ses habitués chuchotent à peine. Un collection remarquable. piano à queue Érard en érable ondé, minuscule 5-étoiles de 44 chambres et Certains de ces tableaux animent la suite jouant de cet instrument depuis son dix suites, labellisé Leading Hotels of de Marlene Dietrich, l’actrice figurant enfance. Piano qu’elle est contrainte de the World, ouvrant sur une terrasse en tête des stars ayant plébiscité le laisser sur place lorsqu’elle quitte le qu’anime une fontaine, bonheur des Lancaster. Lorsque, quelques années Lancaster en 1940. Entretenu avec oiseaux urbains. Derrière le porchediscret, comme il y a cent ans, Paris aux États-Unis, la star décide, en 1937,après avoir tourné L’Ange bleu et vécu affiche sa différence, son style grand de se poser à Paris, elle élit domicile,

UN SECRET D’ALCÔVE

bourgeois, années 1930, très demeure sans hésiter, dans cet hôtel réputé pour Pourquoi aujourd’hui encore la Suite 401, devenue de famille. Un style voulu par Émile sa discrétion et son sens de l’accueil. Et la Suite Marlene Dietrich, embaume-t-elle le lilas Wolf, hôtelier suisse, lorsqu’en 1925 il jette son dévolu sur la suite 401, pour, blanc ? Parce que l’amant de l’actrice, Erich Maria, achète l’hôtel particulier, construit en annonce-t-ellesera en fait son adresse fixe, celle où elle « au moins un an ». Ce auteur du romanfleurissait chaque jour d’énormes bouquets trèsparfumés les appartements hôteliers de Marlene, À l’ouest, rien de nouveau, 1889 pour Jacques Drake del Castillo,homme politique. Faisant sienne cette se réfugie après chaque tournage, comme le raconte Maria Riva, sa fille, dans sa devise, jusqu’en 1970, lorsqu’il cède son chaque voyage pendant trois ans, biographie. Histoire peut-être, en gentleman, joyau jusqu’en 1940, un an après avoir été de compenser certaines faiblesses, dont la starse moquait. Preuve, quand il la prévint avant seulement des amis. : « Je n’ai jamais eu de clients, naturalisée américaine, en pleine leur première nuit, de son impuissance, Marlene têtes couronnées, telle la reine mère » Et quels amis, des Seconde Guerre mondiale. Marlene rétorqua :plus tard à Maria Riva : « Oh, mais c’est merveilleux ! » « C’était un soulagement. Confiant Elizabeth d’Angleterre, des redécore à sa façon son pied-à-terre Tu sais comme j’ai horreur de faire “ça”. Cela personnalités politiques, des écrivains, parisien, conserve quelques tableaux de signifiait que nous pourrions simplement discuter © DR Pastoukhoff et Ziem, le splendide et dormir, nous aimer, sans esbroufe. » 140 | hoteletlodge•fr Page de gauche Fidèles du Lancaster, Ci-dessus Dans la suite qu’occupa Marlene Ci-dessous L’une des 44 chambres Liz Taylor et Richard Burton posèrent Dietrich, musiciens anonymes et de renom que compte le 5-étoiles, repensée par devant la façade qui a inspiré l’illustration aiment jouer sur son piano toujours très l’architecte Jean-Philippe Nuel, comme des cent ans de l’hôtel. bien accordé. les dix suites. hoteletlodge•fr | 141 la saga soin, régulièrement accordé, il trône boutique-hôtel, le décorateur a procédé Chaque soir d’ailleurs, comme en 1925, toujours dans sa suite portant par touches mesurées : luminaires le dernier résident revenu, les portes en désormais son nom. Les hôtes qui la contemporains, parquets éclaircis, voire bois se ferment pour assurer la louent, telle Jane Fonda, une habituée déposés latte par latte (numérotées tranquillité et la « privacy » des hôtes, des lieux, peuvent caresser les touches pour une fois décapées, être remises à qui, souvent, finissent la soirée entre pour monter et descendre des l’identique), magnifiés de tapis Ecorce eux au CopperBay, donnant sur le gammes. de la Maison JD Staron Paris. patio, pour goûter la collection de Si Marlene Dietrich au Lancaster a Lorsqu’on s’enregistre au lobby, perché cocktails spécial centenaire, entre le toujours joué les discrètes, le couple en haut d’une poignée de marches, à Marlene, inspiré du Old Fashioned, volcanique Elizabeth Taylor et Richard quelques mètres de l’entrée, on a le préféré de l’actrice, les Chocolate Burton, dans les années 1950, ne l’imita toujours l’impression de pénétrer dans Martini et Dry Martini, baptisés guère, contraignant le directeur à un hôtel particulier des années 1930. Liz Taylor et Richard Burton. doubler les portes de leur appartement pour que leurs violentes disputes n’affectent pas leurs voisins. Mais les perturbateurs, hier comme aujourd’hui, UN SPA QUI LUI sont rares dans ce lieu polissé, un rien RESSEMBLE old fashion, un tantinet nostalgique. Le Lancaster a juché en son Par respect, le Lancaster tait le nom des huitième et dernier étage un célébrités contemporaines qui, fidèles, spa avec depuis peu, non plusune, mais deux cabines. Soins comme l’était le grand reporter de Life, visage et corps signés, comme Robert Capa, « préférant à tout prendre les amenities, Terre de Mars, une chambre de bonne ici qu’une suite manucure Manucurist, mais au Ritz », ne jurent que par ce 5-étoiles aussi hammam, généreuxbain à remous. Et surtout, une restauré avec doigté par Jean-Philippe terrasse solarium avec vue sur Nuel, architecte parisien, spécialisé le Sacré-Cœur et Montmartre. entre autres dans les lieux Privatisable pour deux, patrimoniaux. Pour rénover la suite accessible aux non-résidents,tous les jours de 9 h à 20 h. © DRDietrich comme toutes les pièces du 142 | hoteletlodge•fr Page de gauche Les plus belles suites Ci-dessus Le patio, design et clair, et chambres, comme le spa, s’ouvrent sur prolonge tout à la fois le restaurant terrasse et balcon, découvrant, au-delà Monsieur et le bar CopperBay, réputé des toits, la tour Eiffel. pour sa carte de cocktails. hoteletlodge•fr | 143 les tentations Actualités commerciales

GRAFF

Un lustre d’eau sculptural pour une expérience sensorielle inédite Graff, fabricant de robinetterie haut de gamme pour la salle de bains et la cuisine, présente le Riva Chandelier : un système de douche pensé comme une sculpture suspendue faite de tubes en laiton, finition or brossé. Conçues à partir de laiton 100 % recyclable, dans le respect de Actively Green de Graff, les têtes de douche cylindriques positionnées à des hauteurs décalées sont équipées d’un éclairage LED intégré projetant une lumière douce qui accentue l’effet de chute d’eau pour un effet encore plus sensoriel. Existe en 26 finitions réalisées à la main dont des combinaisons bicolores telles que or poli 24K et noir architectural. graff-designs.com

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lazulinil.com RÉDACTIONDIRECTEUR DE LA RÉDACTIONRÉDACTIONDIRECTEUR DE LA RÉD Bertrand Le Portbertrand@bleupetrol.com

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UNE RENCONTRE CONGO

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