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REPORTAGES À PORTO ET EN TOSCANEN U M É R O 1 8 3 L A R É F É R E N C E D É C O / D E S I G N D E P U I S P L U S D E 3 0 A N S

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RENCONTRE AVEC MICHAEL MALAPERT LES SECRETS DU BRISTOL A O Û T - S E P T E M B R E 2 0 2 5DOSSIER RANGEMENTS…CORATION

48 PAGESVINS D’ÉTÉSUPPLÉMENTD…CORATIONET L A MATIÈRED…CORATL’ART

O N O S E L E G R A N D I O S E ! D O M : 7 € – B E L U X : 7 € – C H : 1 0 , 2 0 F S – C A N : 1 1 , 5 0 $ C A – E S P/ G R / I TA / P O R T C O N T : 7 € – D : 7,9 € – M A R : 70 D H – T O M : 8 6 0 X P F – T U N : 1 3 , 4 T N DL 14827 - 183 - F: 6,00  - RD Lampe 144 ñ Suspension 359 S CrÈateur de luminaires díart depuis 1923 3, rue de la CitÈ Universitaire, 75014 Paris, tÈl. 01 45 88 77 24

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É D I T O

PARRÉDACTRICE EN CHEF@anne_louise.sevaux ANNE-LOUISE SEVAUX Des voyages au quotidien t si la rentrée était propice aux voyages ? onirique d’Andreea Braescu (page 66), puis évadons-nous journées et parfois même notre vie.E Vous savez, ces évasions du quotidien, cespetits voyages de rien, qui subliment nos pop, intrigue et inspire. En Toscane ensuite, où l’on rêve ! À Porto d’abord, où une villa, tantôt chic tantôt palpitant, une découverte surprenante, un dînerC’est une rencontre marquante, un livre de dîners entre amis face à la Méditerranée.Prenons le large vers la Bretagne (page 42) et la enivrant. Un jardin, une chanson, une création… Corse (page 74), deux refuges secrets pour laisser surprendre.Le voyage est partout, à qui sait le provoquer et se prolonger l’été, savourer l’automne ou s’échapperle temps de quelques nuits d’hiver. deLaissez-vous embarquer dans ce nouveau numéro et ces grandes respirations que nous embrasseronsEt ce n’est qu’après ces détours, ces idées neuves D…CORI D E idéal pour découvrir encore et apprendre toujours… RD, invité entre l’été et la rentrée. Un moment la rentrée, propice aux nouveautés, aux petits et

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Une évasion au fil des pages, pour partir ailleurssans s’éloigner vraiment. grands projets. On s’organise et l’on s’équipe, grâceà notre dossier Choisir (page 79), pour un intérieur géniales de l’architecte Michael Malapert (page 40),Découvrons ensemble les réalisations théâtrales et élégant, vivant et accueillant. Comme un carnetde voyage du quotidien, on aménage, on chine laissons-nous émerveiller par l’univers poétique et et on décore, pour un lieu à soi, ouvert sur les autreset sur l’ailleurs… D…CORATIONI D E D…CORATION

PAPIER OU NUMÉRIQUEDÉCOUVREZ RETROUVEZ-NOUS

Scannez le QR code ci-dessousNOS OFFRES D’ABONNEMENT SUR LES RÉSE AUX SOCIAUX Magazine Résidences Décoration @Résidences Décoration @residences_decoration @residences_decoration S O M M A I R ES O M M A I R E

AOÛT - SEPTEMBRE 2025AOÛT - SEPTEMBRE 2I D E 2025

183181188388D…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATION3 D…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATION 30

DÉCOUVRIR

8 CONTRIBUTEURS Journalistes, architectes, photographes… Ils et elles ont participé à ce numéro, découvrez leur travail et leurs visages. 14 NOS COUPS DE CŒUR Actu design, nouveautés déco, livres et belles adresses… Tout ce qu’il ne fallait pas manquer ces dernières semaines.

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4 30 INSPIRATIONS Ensoleillés, rafraîchissants ou graphiques : nos coups de cœur déco de la saison 36 VINTAGE Un objet qui a marqué l’histoire du design, 40 © LAURA STEVENSdécrypté pas un spécialistepar Nestor Basterretxea : le tabouret Uhin 38 ÉVÉNEMENT Maison&Objet : cap sur les designers de demain 40 RENCONTRE ARCHI Michael Malapert : « Dans un hôtel, on a envie d’être transporté ailleurs » 42 MAKING OF Hôtel Les Bassans à Perros-Guirec

VISITER

46 VILLA TRÈS PRIVÉE, À PORTO, CÔTÉ ATLANTIQUE

Dans le quartier ouest résidentiel, à quelques minutes de la mer, la maison années 1960 décorée par Artur et Jacques d’Oitoemponto révèle mille et une surprises.

54 AU GRAND LARGE, DÉLIRE DE MARBRES PRÉCIEUX

Sur la péninsule côtière du Monte Argentario, la Villa Cacciarella, vêtue de marbre, scrute la mer et le village de pêche en dégradés d’ocre 46 © STEPHAN JULLIARDde Porto Santo Stefano. L’autre Toscane ! 4 | residences-decoration•com

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S O M M A I R E

AOÛT - SEPTEMBRE 2025I D E

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VIBRER

62 TABLE Atelier d’André : de midi à minuit 64 SHOPPING TABLE Jolie vaisselle, accessoires pratiques ou gourmandises à savourer : tour d’horizon des nouveautés à partager autour d’une belle table. 66 SAVOIR-FAIRE Andreea Braescu « Je tente de reproduire l’irrégularité, la spécificité des végétaux » 68 SAGA Jules Pansu : cinq générations, au service de la tapisserie d’exception 70 JARDIN EXTRAORDINAIRE William Christie : la musique grandeur nature 66 © DR72 HÔTEL DE LÉGENDE Le Bristol Paris : secrets de palace 74 DESTINATION Corse du Sud : l’été du renouveau D…CORATIONI D E D…CORATION 76 TENDANCES Bougie, peinture et bicyclette : 6 nos trois coups de cœur tendances

CHOISIR

80 CONSEILS D’ARCHI La maison de vacances : l’art d’aménager un lieu accueillant et reposant 82 RANGEMENTS Dressings, armoires, commodes : zoom sur les dernières tendances chics et pratiques pour tout ranger 88 ÉLECTROMÉNAGER De la cuisine à la buanderie, tour d’horizon des nouveautés du côté du petit et gros électroménager

96 TENTATIONS

82 © ATELIER MARC BARRAL BARON

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RN U M É R O 1 8 3 É S I D E N L A R É F É R E N C E D É C O / D E S I G N D E P U I S P L U S D E 3 0 A N SC E S D…CORATIOND É C O R A T I O N D…CORATION

48 PAGESSUPPLÉMENT

REPORTAGES À PORTO ET EN TOSCANEI D E RENCONTRE AVEC MICHAEL MALAPERT LES SECRETS DU BRISTOLA O Û T - S E P T E M B R E 2 0 2 5 DOSSIER RANGEMENT 98 VILLA MYTHIQUE La Fondation Maeght : VINS D’ÉTÉD…CORATIONET L A MATIÈRED…CORATIONL’ART une histoire d’art et d’amitié O N O S E L E G R A N D I O S E !

99 SUPPLÉMENT

VINS D’ÉTÉ

ET COGNACS Supplément réalisé parSYLVAIN OUCHIKHSPÉCIALSPÉCIAL VINS D’ÉTÉ 2025VINS D’ÉTÉ 2025102106Le symbole de la Provence110 Plus qu’un métier, être barman FRÉDÉRIC DESMARS

BRÈVES DE VIGNES

« CHÂTEAU MINUTY

D O M : 7 € - B E L U X : 7 € - C H : 1 0 , 2 0 F S - C A N : 1 1 . 5 0 $ C A - E S P/ G R / I TA / - P O R T C O N T : 7 € - D : 7. 9 € - M A R : 70 D H - T O M : 8 6 0 X P F -L 14827 - 183 - F: 6,00  - RD T U N : 1 3 , 4 T N D PHOTO DE COUVERTURE© DR 48 PAGES est une passion113La Loire version rosé114 ● Clos de Caille 2024, Côtes de Provence LE SAVIEZ-VOUSON MANGE QUOI AVEC… » ●brut nature, Champagne●L’Instant blanc 2024 ? « Château de Bligny, Clos des 6 cépages, 120 « Nous faisons ce métier pour Château Barbanau, Côtes de Provence, apporter du plaisir122les épices, le chocolat noir... Avec un cognac XO, je mise sur BRUNO AUBIN - RÉMI VERVIERCYRIL BAUDIN » 124Balades en terre de vins126DE BELLEFOND PAUSE ESTIVALE » Initiales BBDOSSIER COGNAC CHAMPAGNE BESSERAT 128«130Bousculer les traditions Nous sélectionnons des maisons familiales ROMAIN DE COURCY

132L’« COGNAC MARTELL

» 134136épicuriosité OÙ BOIRE UN COCKTAIL À COGNACENTRE FRANCE ET ANGLETERRECHÂTEAU FONTPINOTn genre » de la maison Hine ?

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C O N T R I B U T E U R S

CÉLINE AMICO BULLE GARENNE AURÉLIEN JEAUNEAU VICKY CHARLES ARTUR MIRANDA ET JACQUES BEC

Spécialisée en design et Journaliste dans l’univers Aurélien Jeauneau est Après avoir dirigé pendant Ils ont fondé en 1993 à décoration, Céline Amico du design depuis plus de historien du design et 20 ans le studio de design Porto, Oitoemponto, maison écrit régulièrement pour 10 ans, Bulle Garenne est spécialiste de la création de Soho House, marque d’architecture, de décoration de nombreux titres sur le passionnée d’artisanat française, du XXe siècle à d’hôtellerie, de restaurants d’intérieur, de design. sujet. Toujours à l’affût des d’ici et d’ailleurs. Si elle nos jours. Depuis dix ans, et club haut de gamme, Oitoemponto signifie huit dernières tendances, des place la seconde main au il mène un train d’enfer : Vicky crée en 2016 à heures pile, et résume bien architectes et créateurs cœur d’un intérieur en galeriste-antiquaire, New York le Studio Charles la philosophie, le concept à suivre, elle partage ses phase avec son monde, elle il a monté des expositions & Co, avec deux bureaux d’Artur et Jacques pour bonnes idées et ses belles aime aussi fouiller du côté thématiques dans sa à Londres et en Italie. la décoration d’un palace rencontres. Inspirée par des nouveaux créateurs galerie à Paris et aux Vingt personnes travaillent urbain, d’un resort 5-étoiles, l’esthétique rétro-moderne, engagés. Depuis trois ans, Puces de Paris Saint-Ouen. à ses côtés, sur des projets d’une résidence particulière. les univers poétiques et elle décrypte l’actualité Éditeur des pièces d’Axel d’envergure, résidentiels Ils aiment la précision, le incarnés, elle décrypte et les tendances pour RD, Chay ou de l’architecte en majorité. Elle avoue symbolisme de la boule 8 du ce mois-ci pour RD les piqué de visites d’intérieur Isabelle Stanislas, qui détester les tendances, ne billard, numéro de la chance tendances rangements. et de sélections en tout ont été acquises par le pas les suivre, refuse d’être et du signe infini chinois. Plus @celine_amico genre. Mobilier national, il fêtera cantonnée à une esthétique qu’un style, ils déclinent une Retrouvez son dossier spécial @bullegarenne en septembre ses 10 ans unique, concevant un design grammaire transversale allant rangements page 82. Retrouvez sa sélection d’activité. sur mesure en fonction des du XVIIe siècle, au Mid-Century, déco page 30. @aurelien_jeauneau clients, de l’architecture, mouvement architectural Retrouvez sa chronique des paysages. Pierres fort des années 1950-60. I D E vintage page 36. naturelles, bois et cuirs La phrase qui résume leur D…CORATIOND…CORATION sont ses matériaux de intention : « Quand James 8 prédilection parce qu’ils ont Bond rencontre Joan une âme et vieillissent bien. Crawford sur la Lune ». @charlesandcostudio @oitoemponto Retrouvez sa réalisation en Retrouvez leur projet Toscane page 54. à Porto page 46.

BÉNÉDICTE LE GUÉRINEL

ANNE-MARIE CATTELAIN-LE DÛ Journaliste depuis une

CÉCILE OLIVÉRO

Grand reporter et écrivain, trentaine d’années Journaliste multi-casquettes Anne-Marie Cattelain-Le et également auteur depuis de nombreuses Dû aime « raconter en de romans jeunesse, années, Cécile Olivéro mots choisis les instants Bénédicte Le Guérinel a fait de la déco l’une uniques, les rencontres est passionnée de déco, de ses spécialités. Elle exceptionnelles, les rénovation et art de vivre collabore avec plusieurs demeures les plus en général. Rien ne lui plaît titres sur ce vaste sujet.

CAMILLA GLORIOSO STEPHAN JULLIARD

époustouflantes, les davantage que réfléchir au Ce qu’elle apprécie tout À 32 ans, Camilla Glorioso Stephan Julliard est un personnages croisés au meilleur moyen de sublimer particulièrement, ce sont est photographe et directrice photographe français, hasard de ses voyages, une maison. Dans chaque les belles rencontres que artistique. Installée à Venise, spécialisé dans l’architecture artistes, artisans designers, numéro de RD depuis certains reportages lui cette portraitiste talentueuse, d’intérieur et les portraits. pêcheurs, baroudeurs, quatre ans, elle décrypte permettent de faire. Ses travaille autant pour des Il réalise de nombreux poètes. S’extasier, s’étonner les problématiques (rares) heures perdues, elle magazines que pour des reportages pour la presse sans jamais se lasser dans d’équipement de la maison les consacre à l’écriture de architectes, des hôtels, des déco, en France et à ce monde où le verbe, pour les rendre accessibles romans et à la préparation institutions. Son mantra : l’international et collabore plus important que jamais à nos lecteurs et faciliter de recettes qu’elle partage «Au-delà de la photographie, avec des décorateurs vacille. » leurs choix. avec sa famille et ses amis, je crois au pouvoir de la de renom : Jean-Louis @annemariecattelain @blg_ceramique autour d’une jolie table. collaboration et des nouveaux Deniot, Damien Langlois- Retrouvez ses reportages Retrouvez son dossier @cecileolivero projets.» C’est pourquoi Meurinne, Oitoemponto, tout au long du magazine. spécial électroménager Retrouvez son article sur Camilla a fondé, entre autres, Pierre Yovanovitch ou page 88. Maison&Objet page 38. Versatile à Venise, un club encore Kirill Istomin. Il signe où les professionnels et les également des campagnes entreprises peuvent échanger de communication pour de et organiser des événements grands hôtels, restaurants et et expositions. boutiques à travers le monde. @camillaglorioso @stephanjulliard Retrouvez ses photos Retrouvez ses photos page 46. page 54.

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D É C O U V R I R

14 COUPS DE CŒUR36 VINTAGE : TABOURET UHIN 30 INSPIRATIONS SOLAIRES, DESIGN ET CAMPAGNE

40 RENCONTRE AVEC MICHAEL MALAPERT 38 ÉVÉNEMENT : MAISON&OBJET42 MAKING OF : LES BASSANS

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À lire : notre rencontre avec Michael Malapert, page 40. © NICOLAS ANETSON *

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PAGES RÉALISÉES PAR ANNE-LOUISE SEVAUX

JEU DE MATIÈRES

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14 Le groupe CAA, maître dans l’art de l’agencement, de la menuiserie et de l’ébénisterie, dévoile une collection de mobilier conçue en collaboration avec Olivier Lapidus. Présentée lors du dernier salon de Milan en avril, cette ligne réunit chaises, fauteuils et tables, déclinés dans un subtil travail de matières, tout en équilibre et en finesse. Coup de cœur pour les chaises YO, qui mêlent essences de bois nobles et éléments en Dacryl® : un jeu de contrastes et de transparences qui apporte à la pièce des reflets graphiques, design et élégants. CAA x Olivier Lapidus, disponible à partir de septembre. Chaque pièce est signée et numérotée. Prix sur demande.

LA BONNE ADRESSE

Modulnova s’installe à Lyon La prestigieuse marque italienne Modulnova inaugure à Lyon un superbe flagship, situé à deux pas de la place Bellecour. Un emplacement stratégique, au cœur d’un quartier prisé des architectes, galeristes et amateurs de design, pour présenter toute l’étendue de son univers. « Nous avons choisi Lyon pour son lien fort avec l’architecture et la culture du design, mais aussi pour l’énergie qu’elle dégage. Apporter ici notre vision de l’habitat, c’est continuer à investir dans une approche qui place au centre la qualité, la matière et le projet », confie Dario Presotto, président de Modulnova. Fondée en 1988, la marque dévoile ici une conception globale de l’habitat contemporain : de la cuisine au salon, jusqu’à la salle de bains, chaque espace incarne élégance, innovation et sens du détail. Un lieu où l’on vient rêver, s’inspirer, imaginer et concrétiser son intérieur de demain. Flagship Modulnova, 41 rue de la Charité, Lyon 2e

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© EDWIGE PORET

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LE SON DE LA PIERRE

Quand l’expert du son Bang & Olufsen rencontre le spécialiste de la pierre naturelle Antolini®, naît une pièce d’exception : une enceinte sculpturale, véritable ode à l’artisanat et à l’innovation. La Beosound Balance Natura incarne l’alliance parfaite entre excellence acoustique et design intemporel. Son socle, en pierre naturelle et aluminium, dissimule élégance et technicité. Chic et raffiné, cet écrin minéral élève le haut-parleur à la hauteur idéale, sublimant l’objet tout en garantissant une expérience sonore d’une précision rare. Bang & Olufsen x Antolini®, pièces réalisées sur commande, prix sur demande.

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LA BONNE ADRESSE

Ponton de bon ton Jacquemus s’installe tout l’été au Monte-Carlo Beach et habille de son univers solaire ce lieu mythique. Audace et élégance au programme : rayures noires et crème, parasols jaunes et la Méditerranée en toile de fond. L’ensemble respire l’harmonie joyeuse, la légèreté estivale. Sur le ponton et au Café de la piscine, l’esprit du créateur s’invite en majesté. Et bien sûr, deux boutiques éphémères installées au cœur du Beach Club viennent compléter l’expérience Jacquemus. L’adresse promet d’attirer les foules tout l’été... © YOANN & MARCO Jacquemus au Monte-Carlo Beach, avenue Princesse Grace, 06190 Roquebrune-Cap-Martin

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HAPPY MOON

En 2005, Davide Groppi nous invitait à un voyage direction la Lune. Depuis, nous n’en sommes jamais vraiment revenus. Le designer italien, maître incontesté de la lumière, créait il y a vingt ans Moon, une lampe XXL pesant plusieurs centaines de kilos, mais qui semble flotter dans l’air avec une surprenante légèreté. Devenue rapidement une icône du design, elle incarne poésie et intemporalité. Pour célébrer cet anniversaire, Davide Groppi s’associe à l’artiste Gianni Lucchesi. Ensemble, ils racontent, avec subtilité et simplicité, l’histoire de l’homme et de la Lune, en suspendant sous cet astre intimidant une silhouette humaine miniature. Une œuvre hors du temps, qui invite à la rêverie, à la réflexion et à la contemplation, dans un délicat jeu d’équilibre entre le minuscule et l’immense, le terrestre et l’astral. Une sculpture à découvrir à la boutique Davide Groppi, via Alessandro Manzoni 38, 20121 Milan, Italie. D É C O U V R I R C O U P S D E C Œ U R

ODE À L’EXCELLENCE

On se donne rendez-vous du 2 au 4 octobre au très chic Palais de la Porte Dorée, à Paris, pour le salon Artisans d’excellence. Un nouveau lieu pour cette deuxième édition, qui à l’occasion du centenaire du mouvement Art déco, s’installe dans ce joyau architectural. Construit en 1931, le Palais de la Porte Dorée est, aujourd’hui encore, l’un des lieux les plus emblématiques du style Art déco. Un écrin d’exception pour célébrer, pendant trois jours, cette rencontre fabuleuse : celle de la main et de la matière, de l’humain et de la nature. Ici, le beau geste prend tout son sens. Véritable ode au travail manuel et à l’excellence artisanale, de nombreux artisans seront présents sur ce salon, des ferronniers d’art aux maîtres verriers, en passant par les ébénistes, céramistes, mosaïstes, plumassiers, selliers, maroquiniers ou encore fresquistes. Tous subliment la matière grâce à un savoir-faire d’exception, entre tradition et innovation. Venez rencontrer ces hommes et ces femmes passionnés et passionnants. Deux nouveautés à ne pas manquer cette année : une galerie de luminaires signée Oscar Lucien Ono, qui mettra en lumière des pièces rares de maisons prestigieuses, et un espace immersif dédié aux tissus, scénographié par l’agence Ombre comme un véritable I D E théâtre de matières. Voilà qui promet une expérience D…CORATIOND…CORATION sensorielle, poétique et inspirante, à la hauteur des 18 talents exposés. Salon Artisans d’excellence, au Palais de la Porte Dorée, 293 avenue Daumesnil, 75012 Paris, du 2 au 4 octobre. Journées professionnelles : 2 et 3 octobre (gratuit) ; journée grand public : 4 octobre. Entrée : 25 €. Inscriptions en ligne : artisansdexcellence.fr

LE SALON DES2ÈME ÉDITION

ARTS DÉCORATIFSMÉTIERS DES

Oct. 2025 Hôtel des Italiens275002 Paris > 4 Œuvre : Anne Lopez ARTISANS D'EXCELLENCEUn évènement I DOSSIER DE PRESSE 2025& I 1

LA BONNE ADRESSE

100 ans ! L’hôtel Lancaster célèbre son centenaire ! Adresse emblématique du quartier des Champs- Élysées, il a vu défiler les plus grands noms : Marlene Dietrich, qui en fit sa résidence trois ans durant, la reine mère Elizabeth, Humphrey Bogart, Clark Gable, Elizabeth Taylor… pour ne citer qu’eux. Pour fêter cet anniversaire, l’établissement laisse parler ses murs à travers une installation poétique et singulière : Les 100 mur-mures. Une voix, une ombre, un objet... Derrière cent cases numérotées se dévoilent autant de fragments d’histoires et de secrets glanés au fil du temps. © FUTUR PARFAIT Hôtel Lancaster, 7 rue de Berri, 75008 Paris, exposition à découvrir dans le lobby de l’hôtel jusqu’à la fin de l’année.

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ARTISTIQUE ET TECHNOLOGIQUE

Jeff Koons et Lexon : une rencontre inattendue qui fait des étincelles. Le célèbre Balloon Dog, imaginé il y a plus de trente ans par l’artiste américain, se métamorphose ici en lampe ou en enceinte sous l’impulsion de Lexon. Une alliance réussie entre art et technologie qui séduira, à coup sûr, les amateurs de design comme les collectionneurs d’art contemporain. Ces objets extraordinaires, à la fois fonctionnels et sculpturaux, ont été imaginés en collaboration avec le musée The Broad à Los Angeles. L’œuvre iconique de Jeff Koons devient ainsi plus ludique que jamais, prête à s’inviter dans les intérieurs du monde entier. Jeff Koons x Lexon, lampe : 750 € ; enceinte : 750 €.

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LA BONNE ADRESSE

En haut du clocher ! Envie d’une parenthèse hors du temps, entre repos, soleil et évasion ? Cap sur la Provence et Le Couvent des Minimes. Cet ancien monastère du XVIe siècle, récemment rénové et reconverti en Relais & Châteaux, a su préserver son âme paisible et son charme discret. Chapelle, vitraux, cloître… les traces du passé demeurent avec allure, mais les anciennes cellules austères des religieux ont laissé place à 49 chambres et suites subtilement décorées, un spa, un bar et un restaurant raffiné. Et avant de quitter les lieux, levez les yeux vers le clocher : il abrite la plus secrète des chambres de l’hôtel, la suite Victorine, un cocon en duplex de 70 m2. Spectaculaire.

© UTOPIA

Le Couvent des Minimes, chemin des Jeux de Maï, 04300 Mane

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TI AMO DEDALO

Chic, pratique, polyvalent... Dedalo a tout pour lui ! Ce nouveau système vertical imaginé par Novamobili, disponible dès l’automne, permet de ranger ou d’exposer, de dissimuler ou de révéler, selon l’envie. Ingénieux et élégant, il trouve sa place aussi bien dans le living que dans le dressing, la cuisine, la chambre ou l’entrée. Murale ou à poser, avec étagères en bois ou en verre... la modularité de Dedalo offre une liberté d’agencement totale et une infinité de combinaisons esthétiques. On flirte ici avec le mobilier sur mesure, et on adore ça. Dedalo par Novamobili, design Valeria Carlesso & Novamobili Studio, disponible à l’automne. Prix sur demande.

LA BONNE ADRESSE

Temple du rouge C’est à Juliette Rubel que l’on doit la scénographie du Maslow Temple, adresse électrisante et théâtrale du 3e arrondissement parisien. Pour ce restaurant hors norme, l’architecte s’est inspirée de l’univers de Pedro Almodóvar, déclinant une palette de rouges intenses et profonds sur les trois niveaux du lieu. Ici, tout se joue entre design pointu et esprit de théâtre de rue, sous une spectaculaire verrière de 11 mètres de haut, sublimée par un lustre monumental. Dans l’assiette, un menu 100 % végétarien, à la fois raffiné et gourmand. L’expérience est complète.

© THE TRAVEL BUDS STUDIO

Maslow Temple, 32 rue de Picardie, 75003 Paris.

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UNE HISTOIRE QUI DURE

La designeuse Floriane Jacques collabore avec Habitat depuis plus de dix ans. Une histoire belle et fidèle, qui s’écrit au fil du temps et des collections. La créatrice est aujourd’hui devenue l’une des signatures graphiques emblématiques de l’enseigne française. Cette année, Habitat la met à l’honneur avec une collection textile à son image. Motifs tantôt organiques, tantôt géométriques, associations de couleurs parfaitement dosées… On retrouve avec plaisir son univers décliné sur des coussins, tapis, draps. C’est parfait pour réveiller un salon, colorer une chambre ou apporter une touche graphique dans une entrée. Le petit détail qui change tout. On adore ! Habitat x Floriane Jacques, à partir de 49 € le coussin.

LA BONNE ADRESSE

Bain de mer La Baule a désormais, elle aussi, son restaurant Ciro’s. Charme, poésie, raffinement : l’adresse s’inscrit dans la droite lignée de son mythique aîné deauvillais. Installé place de l’Eden, sur la plage iconique de l’hôtel L’Hermitage (appartenant au groupe Barrière), le lieu a été scénographié par le duo d’architectes Friedmann & Versace. Avec l’océan pour fil rouge, le regard se perd dans chaque détail : motif corail ici, élégantes statuettes de coquillages là… Tout a été pensé comme une parenthèse enchantée, entre évasion et héritage. Un renouveau réussi pour cette adresse emblématique de la côte Atlantique. Ciro’s La Baule, 5 esplanade Lucien-Barrière, 44500 La Baule-Escoublac.

CORAUX PARISIENS

C’est l’exposition de la rentrée à ne pas manquer. Du 4 au 13 septembre, l’artiste textile Aude Franjou investira la colonne de Juillet, place de la Bastille, avec son installation spectaculaire : Les Coraux de la Liberté. Un événement unique, peut-être même historique, initié par la galerie Maison parisienne, en lien avec la Paris Design Week. Pour la première fois, une œuvre réalisée in situ s’exposera dans ce monument emblématique de la capitale. Entièrement façonnée à la main, dans son atelier, à partir de fibres de lin, l’œuvre d’Aude Franjou se compose de dizaines de branches de corail, formant un récif immersif et poétique. Fantastique ! Les Coraux de la Liberté, du 4 au 13 septembre, entrée libre sur inscription sur le site de Maison parisienne : maisonparisienne.fr

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LA BONNE ADRESSE

Villa d’hier et de demain Il faut aller jusqu’au Luxembourg pour découvrir l’incroyable Villa Pétrusse. Mais le lieu vaut le détour. Véritable phénix, ce joyau du XIXe siècle, emblématique de la ville, était laissé à l’abandon depuis bien trop longtemps. Acquise en 2017 par la Compagnie Financière La Luxembourgeoise, la maison a bénéficié de cinq années de restauration sous la houlette de l’agence locale Jim Clemes Associates. Résultat : une renaissance spectaculaire pour ce lieu chargé d’histoire, devenu aujourd’hui un hôtel d’exception affilié Relais & Châteaux. De l’ancienne résidence de la famille Baldauff aux écuries transformées, en passant par le parc, les visiteurs © AMAURY LAPARRA redécouvrent un écrin de calme et de mémoire… en plein cœur de la ville. Le luxe, le vrai. Villa Pétrusse, 1 avenue Marie-Thérèse, L-2132 Luxembourg. D É C O U V R I R C O U P S D E C Œ U R

JARDIN DES CITRONNIERS

Cet été, Tectona s’installe à Rome, et pas n’importe où : dans les jardins de la Villa Médicis ! La collection Cosimo de’ Medici, dévoilée en juin, accompagne le réaménagement du jardin des citronniers de la Villa. Quel chic ! Conçue par le duo de designers Muller Van Severen, la collection joue avec les formes et les couleurs, dans un esprit à la fois sculptural, graphique et résolument élégant, avec ce petit grain de folie qui fait toute la différence. Collection Cosimo de’ Medici, par Tectona, à partir de 490 €.

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LA BONNE ADRESSE

Hors du temps Si le paradis existe, il doit ressembler à cet endroit. Le Laguna Coast est situé sur la côte ouest de Naxos, sur la colline de Stelida. Un lieu chargé d’Histoire et d’histoires, comme seules offrent les Cyclades. On apprécie ici la nature envoûtante, le calme reposant et l’hospitalité grecque, unique et précieuse. Côté décoration, l’intérieur est soigné, design mais jamais écrasant. Le blanc et le brun côtoient la pierre et le bois, en parfaite harmonie avec le bleu de la mer et des bassins. À l’heure du coucher de soleil, les lieux deviennent dorés. Magique. Hors du temps. Laguna Coast Resort, Stelida Naxou, Naxos 843 00, Grèce.

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CHIC ORIENTAL

Soixante ans que la CFOC, Compagnie Française d’Orient et de la Chine, traque les meilleurs artisans à l’est de notre planète. Pour cet anniversaire, Valérie Mayéko Le Héno, directrice de la création, édite, en série limitée, des objets exceptionnels, jarres flammées de Jingdezhen, berceau chinois de la porcelaine et de la céramique, travaillées à quatre mains, services de table que la cuisson et le geste rendent uniques. Et, parmi les pièces rares, la table basse en chêne massif teinté, façonné selon différents procédés d’ébénisterie, tapis en laine éventail. À l’est, toujours du nouveau. cfoc.fr

LA BONNE ADRESSE

Refuge de famille Niché au cœur de la Camargue, à quelques kilomètres d’Arles, cet hôtel 5-étoiles de 8 chambres et 7 suites au décor authentique a célébré cette année son trentième anniversaire. Propriété familiale depuis trois générations, ce refuge d’exception offre une expérience unique : une immersion au sein d’une véritable manade. Mention spéciale pour la table du chef Juan Ipuz dont la cuisine met à l’honneur les produits de la propriété, tels que l’huile d’olive ou la viande de taureau, sans oublier le terroir local. Le Mas de Peint, route de Salin-de-Giraud, 13200 Arles. D É C O U V R I R C O U P S D E C Œ U R

D’HIER ET D’AUJOURD’HUI

La maison d’édition Fassen aime plonger dans les archives pour faire revivre des meubles singuliers, promis à devenir, sous leur impulsion, des pièces emblématiques. Cette fois, c’est le fauteuil baptisé « 26 avenue d’Antin » qui renaît. Un siège aux motifs géométriques dessiné par le couturier français Paul Poiret (1879–1944). Sébastien Gschwind, fondateur de la maison d’édition, tombé sous le charme de cette pièce résolument moderne, s’est lancé dans une véritable quête pour percer tous les secrets de son histoire. Après des heures de recherches et de découvertes, le fauteuil reprend vie sous l’impulsion de passionnés, et s’offre un nom plein d’élégance : l’adresse parisienne de l’hôtel particulier du couturier. Fauteuil 26 avenue d’Antin, édité par Fassen, fabriqué sur commande, prix sur demande.

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Avoir un intérieur modeste mais rêver grand : telle est ici la philosophie de Brigitte Noelle Legendre. Dans cet ouvrage malin et inspirant, elle propose plus de soixante idées et solutions pour agrandir son intérieur sans pousser les murs. On s’inspire, on pioche, on adapte… prêt à transformer son espace de vie. Au fil des pages, photos à l’appui, l’autrice livre des conseils concrets pour rendre son intérieur visuellement plus spacieux, astucieux et agréable à vivre au quotidien. C’est toujours bon à prendre. Voir grand, habiter petit, par Brigitte Noelle Legendre, aux Éditions Eyrolles, 192 pages, 24 €.

LA BONNE ADRESSE

Prague la belle Niché au cœur de la capitale tchèque, le Fairmont Golden Prague a ouvert ses portes il y a quelques semaines, offrant aux voyageurs en quête de luxe et de design une adresse d’exception. Derrière ce grand projet ? Fairmont Hotels & Resorts, appartenant au groupe Accor, signe ici un établissement prestigieux dans l’un des bâtiments les plus emblématiques de la ville. Conçu en 1974 par l’architecte tchèque Karel Filsak dans le style brutaliste, l’édifice a été entièrement rénové par un autre architecte local, Marek Tichy. Tous les éléments d’art et d’artisanat originaux ont été conservés et sublimés à l’intérieur, notamment les spectaculaires lustres en verre soufflé. Ces pièces historiques côtoient désormais, avec élégance et harmonie, des éléments de design contemporain. Une rénovation au sommet. Fairmont Golden Prague, Parizska 30, 110 00 Prague, République tchèque.

CHAMBRE AVEC VUE

Cet ouvrage d’exception lève le voile sur les secrets d’un établissement mythique : Passalacqua. Sacré meilleur hôtel du monde en 2023, il incarne l’essence même de la dolce vita et du charme à l’italienne. Niché dans une villa du XVIIIe siècle, l’hôtel propose 24 chambres et suites surplombant le lac de Côme, dans une atmosphère d’intimité, de discrétion et de quiétude absolues. Le luxe à l’état pur. Pensé en collaboration avec les propriétaires, Paolo, Antonella et Valentina De Santis, qui signent la préface, cet ouvrage présente des illustrations exclusives et inédites. Beau, captivant, inspirant. Passalacqua: A Love Letter to Lake Como, éditions Assouline, 200 pages, couverture rigide en soie, 120 €.

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L’HARMONIE DE LA NATURE

Quand Claude Como rencontre Balsan, cela donne naissance à des créations textiles oniriques et fascinantes. À l’occasion de Paris Design Week, l’artiste plasticienne et la manufacture de moquettes dévoilent Aquaponie, Des dÈtails qui font la diffÈrence une scénographie immersive et poétique, où le sol devient un véritable écosystème vivant, inspiré de ce mode de culture circulaire. L’aquaponie Q U I N C A I L L E R I E | I N T E R R U P T E U R S E T P R I S E S | L U M I N A I R E S repose sur un équilibre parfait entre plantes et animaux aquatiques, offrant corston.fr une harmonie idéale et, dans ce cas, graphique. L’univers de l’artiste, mêlé au savoir-faire de Balsan, offre ici un moment suspendu, une invitation à la réflexion et à la contemplation. Exposition Aquaponie, du 4 au 30 septembre, showroom Balsan, 99 rue de la Verrerie, 75004 Paris. D É C O U V R I R I N S P I R A T I O N S

PAR BULLE GARENNE

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INSPIRATIONS SOLAIRESINSPIRATIONS SOINSPIRATIONS SOOLAIRESOOLAIRES

Pour un intérieur dépaysant, cap sur la décoration inspirée des terres méditerranéennes.n inspirée des terres méditerranéennes. Les teintes chaleureuses, l’artisanat et les matières naturelles occupent le podium.ères naturelles occupent le podium. 1. EN CAMAÏEU. Dessous de verre « Seban », en céramique, Ø 11 cm,éramique, Ø 11 cm, 58 € les 4,58 € les 4, CFOCCFOC 2. BELLES BOHÈMES. Taies d’oreiller « Selena », en lin, L. 50 x H. 70 cm,n, L. 50 x H. 70 cm, 110 € les 2,110 € les 2, CaravaneCaravane 3. ENVOYER DU BOIS. Tabouret « Senofo », en bois sculpté à la main, Ø 35 x H. 41 cm, 600 €, Pols Potten chez Made in Design 4. ORIGINAL. Vase « Udongo », en rotin tressé à la main, Ø 28 x H. 46 cm, 99 €, AM.PM 5. MADE IN FRANCE. Verre à eau, en verre de Murano soufflé à la bouche, environ 24 cl, 21,50 €, Datcha 6. MASTERPIECE. Banc « Folded », en laine tissée à la main et bois de hêtre, L. 97 x P. 45 x H. 45 cm, 1 914 €, Nanimarquina 7. PIÈCE PRÉCIEUSE. Lampe à poser « Baladi », en verre recyclé soufflé à la bouche, L. 25 x H. 35 cm, 450 €, La Maison Dar Dar 8. CANNAGE DÉLICAT. Paravent « Colony », en frêne et paille de Vienne, L. 189 x P. 63 x H. 185 cm, 3 720 €, Miniforms chez MOHD 9. OS(I)ER. Suspension « Capeo » et sculpture « Totem », en osier, Ø 140 x H. 40 cm et Ø 70 x H. 170 cm, 2 690 € et 4 200 €, Margaux Keller Collections

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DESIGN LUDIQUEDESIGN LUDIQU

Loin des conventions, le monde du design s’amuse des lignes pour proposer un intérieur plus fantasqueur proposer un intérieur plus fantasque et moins terre-à-terre. La décoration, un vrai terrain de jeu !rai terrain de jeu ! 1. ICONIQUE. Lampe à poser « Snoopy », en métal et marbre, L. 39,4 x H. 36,9 cm,x H. 36,9 cm, 975 €,975 €, Flos chez NedgisFlos chez Nedgis 2. THÉ DANSANT. Tasse, théière et pichet « Carte blanche », en porcelaine, 22, 100 et 20,5 cl, 125 € les 3, Annebet Philips pour Serax 3. GRAPHIQUE. Fauteuil « Solo seat », en acier inoxydable, L. 62 x P. 62 x H. 61 cm, 1 279 €, valerie_objects 4. PETIT PRIX. Suspension « Pop champi », en verre et chrome, Ø 12 x H. 22 cm, 44,90 €, Leroy Merlin 5. EN MOUVEMENT. Tapis « Folding Ribbon », en laine, 170 x 240 cm, 1 295 €, Nordic Knots 6. FLEUR FROIDE. Bougeoir « Arcs », en métal, Ø 5,5 x H. 13 cm, 55 €, Muller Van Severen pour Hay 7. MONOLITHIQUE. Table de chevet « Kuben », en frêne, L. 45 x P. 45 x H. 40 cm, 545 €, Ferm Living 8. CUBE REVISITÉ. Lampe à poser « N°575 », en laiton massif, L. 20 x H. 27 cm, 2 490 €, Perzel 9. GOURMANDISES. Verres et bonbonnières, en verre soufflé à la bouche, plusieurs tailles disponibles, à partir de 135 €, Helle Mardhal crédit photo : Laurent Rouvrais maison habile. 9H et 14H

FRANCK

FERRAND

RACONTE

CHAQUE JOUR,

RETROUVEZ

L’HISTOIRE

AVEC

UN GRAND F.

INFO  ÉCO  CULTURE  MUSIQUE

D É C O U V R I RD É C O U V R I R I N S P I R A T I O N SI N S P I R A 1 2 3 4 9 6 5

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NOUVELLE CAMPNOUVELLE CAMPAGNEPAGNE

Toujours rustique mais bien plus contemporaine, la maison de campagne et ses classiques se réinventent,Toujours rustique mais bien plus contemporaine, la maison dn de campagne et ses classiques se réinvenn de campag laissant entrer une créativité sous couvert d’élégance. 1. DEPUIS 1954. Applique à 2 bras pivotants, en acier et aluminium, L. 134 x H. 75 cm, 3 812 €, Serge Mouille 2. NOUVELLE VAGUE. Table à manger « Tami », en mélèze, L. 200 x P. 76 x H. 90 cm, 3 199 €, Schneid Studio 3. PÉPITE. Pouf « Fidji », en velours et rotin, Ø 43 x H. 50 cm, 835 €, Popus Editions 4. TOUCHE INDUSTRIELLE. Suspension « Tatawin », en acier, Ø 18,4 x H. 8,1 cm, 146,30 €, Faro Barcelona 5. EN VERT ET CONTRE TOUT. Coussin « Sweet », en velours de soie, Ø 28 cm, 85 €, Le Monde Sauvage 6. ATELIER COLLAGE. Tapis « Monograph », en jute, 255 x 300 cm, 2 429 €, Destroyers/Builders pour CC Tapis 7. CARRÉ(MENT) TENDANCE. Table basse « Doug », en béton de fibres de verre, L. 90 x P. 50 x H. 35 cm, 489 €, Westwing 8. LUMIÈRE DIVINE. Lampe à poser « Romeo », en marbre et métal, L. 15,4 x P. 15,1 x H. 23,5 cm, 1 520 €, Antolini® 9. CAMPAGNE PROFONDE. Peinture « Carrière », plusieurs finitions disponibles, à partir de 54,60 € le litre, Mercadier

7H/9H

LA MATINALE

AVEC

DAVID ABIKER

INFO . ÉCO . CULTURE . MUSIQUE

L’ART DE BIEN

COMMENCER LA JOURNÉE.

D É C O U V R I R V I N T A G E

T A B O U R E T U H I N

NESTOR BASTERRETXEA FAIT DES VAGUES

La coopérative basque Alki vient d’intégrer à son catalogue une réédition qui suscite l’enthousiasme chez les fans de design : le tabouret Uhin, dessiné par l’artiste espagnol Nestor Basterretxea en 1961.

PAR AURÉLIEN JEAUNEAU

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Le tabouret Uhin, imaginé par l’artiste vient d’intégrer le catalogue deespagnol Nestor Basterretxea,la coopérative basque, Alki. on loin de la frontière espagnole, vide par des formes légères et robustes. Nla très méritante coopérative Passionné par l’identité basque et sa finitions dans sa version de 2025 et plus de 40 ans au Pays basque. UneAlki a établi ses ateliers depuis représentation dans l’Espagne de Franco, rend hommage à sa ligne si particulière. aventure qui s’est transformée au fil des Basterretxea la questionne par la peinture « Comme une vague qui ne change pas ans en d’abord, dans les années 1960, puis par de nature, mais constamment de forme, de meubles contemporains en bois qui a success story pour cette fabrique la sculpture (une série en bois est expo les meubles doivent conserver leurs plus équipé les locaux de Google et d’Apple sée au musée de Bilbao depuis 2008). - hautes qualités »sur son travail chez l’éditeur basque, a écrit un jour l’artiste ces dernières années. En 2025, elle s’estlancée dans la réédition : un tabouret en deviendra attaché culturel auprès duAu cours des années 1960, celui qui H Muebles. Alki prend dans un sens bois courbé d’apparence assez simple, gouvernement basque entre 1980 et sa suite, en respect total avec les pré- mais qui rend hommage tout à la fois au 1982, dessine du mobilier. Le tabouret ceptes de Basterretxea. D…CORATIONI D E D…CORATION savoir-faire d’excellence d’Alki et à celuide son créateur, Nestor Basterretxea. Uhin, conçu pour la boutique de meublesEspiral à Donostia, qui existe toujours,est une pièce technique et innovante : En seconde main basque, représente sans doute à lui toutLe tabouret Uhin, ou « vague » en à la manière de la série Plywood desEames ou la chaise Amsterdam de Pierre Le mobilier historique de Nestor Basterretxea Guariche, le bois est assemblé de fines une suite de quatre chaises à 799 euros sur se fait rare sur le marché français de l’antiquité : seul les recherches formelles qui n’ontcessé d’obséder le créateur durant toute sa couches collées entre elles puis ther- Internet est partie le jour même de sa mise en carrière. Nestor Basterretxea (1924-2014)est un artiste moderne de son temps : moformé par la pression d’un moulequi chauffe l’ensemble et le fige. À la ligne. La création espagnole a la cote chez lesamateurs de designchineurs débrouillards et bilingues ! Voici un conseil pour les : traquer peintre, cinéaste, sculpteur et designer,l’Espagnol a cherché à matérialiser le couleur d’origine, une laque orange,le fabricant basque propose 9 autres le mobilier ibérique des années 1950 et 1960estampillé H Muebles, il n’y a rien à jeter ! Concepteur et fabricant

FRANÇAIS

Kinewall Design / panneaux muraux + de 70 dÈcors au choix Décors présentés : Faïence tissé blanc - Faïence tissé bleu marine rosace En composite aluminium, les panneaux muraux LA DOUCHE ÉTANCHE Kinewallvotre salle de bain, en un tour de main ! Design apporteront style et caractère à SANS FAÏENCE Disponible en 2 hauteurs : 202 ou 250 cmet 3 largeurs : 100, 125 ou 150 cm. & MADE IN FRANCE Les panneaux sont imprimés et vernis sur notre site de production près de Nantes (44). Tous nos produits à découvrir sur kinedo.com D É C O U V R I R É V É N E M E N T

M A I S O N & O B J E T

CAP SUR LES DESIGNERS DE DEMAIN

L’édition 2025 (du 4 au 8 septembre) est innovante et audacieuse grâce à ces talents émergents qui apportent un regard neuf à une création qu’ils veulent plus engagée et responsable. Zoom sur la « Next Gen ».

PAR CÉCILE OLIVÉRO

ettre à l’honneur le dynamisme Mle parti pris de Maison&Objet, le rendez-et la créativité d’une nouvellegénération de designers, voilà vous parisien de la rentrée. Avec, à laclé pour les sélectionnés, une formidable opportunité de percer à l’internatio-nal. Trois programmes, Rising Talent Awards, Future on Stage et les espacesFactory, mettent en lumière ces jeunes avec lesquels il faut déjà compter. Made in Germany Bauhaus et du Werkbund. Qui sontL’Allemagne est le berceau du 38D…CORATIONI D E D…CORATION donc les héritiers de ces mouvementsqui ont révolutionné le design ? Via lesRising Talent Awards, Maison&Objet en a sélectionné 7, dont les créationssont exposées dans le Design District. Friedrich Gerlach, Studio Œ, Haus Otto,Gerlach & Heilig, Marie Luise Stein, Moritz Walter et Gabriel Tarmassi(lauréat du Prix Rising Talent Craft) incarnent ces « explorateurs » du L’espace Cook & Share élève la gastronomieau rang d’art total. Cuisiner, oui, mais avec le beau comme ingrédient principal et,toujours, avec un sens aigu du style. devient un médium vivant avec lequel il engage unle design et l’artisanat. Plus qu’un matériau, le bois Les créations de Gabriel Tarmassi oscillent entre l’art, véritable dialogue. matériaux et ressources, outils tradi-tionnels et innovants. Tous maîtrisentXXIe siècle qui associent imagination, l’art subtil de l’équilibre entre traditionet patrimoine d’un côté, modernité et audace de l’autre. Tremplin pour pépites à son coup d’essai. Ce tremplin pourjeunes entreprises innovantes fête cetteFOS (Future On Stage) n’en est plus année sa 6e édition et intègre le Design © ALEXIS NARODETZKY, KATHARINA MEIXNER Pour Marie Luise Stein, dont le travail s’inscrit dans une réflexion sur la circularité et la durabilité, « Thonis [chaise en photo ci-contre] est le fruit d’une recherche sur les techniques d’assemblage alternatives en design produit ». Guennoc (Paris) et les solutions d’amé- Yuan Yuan et Cédric Guennoc, les nagement modulables sans perçage Hilo, cofondateurs de Yüssée, ont lancé unegamme de coffrets rituels immersifs d’Adeline Michelotti (Monaco). « La de dégustation, autour des 5 sens valorisation de la nouvelle garde est et des saisons. une attente forte de nos clients, désireux de rencontrer des marques singulières et différenciantes pour leurs projets », Quelque 40 jeunes marques récemment constate Mélanie Leroy. lancées sont ainsi mises en valeur. Via Factory by Ulule (table et cadeaux), Un formidable catalyseur Factory by la Ville de Paris (labellisés Avec les espaces Factory disséminés « Fabriqués à Paris ») et Factory by Paris District, espace de plus de 500 m2 dédié sur le salon, Maison&Objet prolonge la Design Week, des noms tels que Fabli, à ceux qui écrivent déjà l’histoire du dynamique de Paris Design Week Factory Dr. Jonquille & Mr. Ail, Possery et bien design de demain. Sous la présidence qui, depuis 15 ans, met le pied à l’étrier d’autres entrent par la grande porte dans de Mélanie Leroy, directrice générale aux nouveaux talents dans le Marais. le monde du design. D…CORATIONI D E D…CORATION SAFI/Maison&Objet, le jury a plébiscité la valise Drobe, qui devient dressing, D…COR

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créée par Milla Lack (Oslo), les coffrets 39 de dégustation immersifs de la marque Yüssée, fondée par Yuan Yuan et Cédric Création en binôme Les créations de Studio Œ, fondé à Berlin par Lisa Ertel et Anne-Sophie Oberkrome, arrivent sur la scène internationale. Les lignes de vos créations sont-elles conçues pour préserver la fonction première de l’objet ? La fonctionnalité reste au cœur de notre approche du design. Nous ne la considérons pas comme une limite, mais comme un point de départ pour l’expérimentation. Les lignes que nous traçons visent à honorer l’utilité de l’objet tout en introduisant de subtils changements de perception, de matérialité ou de forme, invitant souvent à de nouvelles façons d’interagir avec le familier. Diriez-vous que votre démarche est transversale et allie artisanat, design et art ? Pour nous, les frontières entre artisanat, design et art sont poreuses. Nous nous inspirons et travaillons avec l’artisanat traditionnel ainsi qu’avec des méthodes et outils de conception de pointe comme la modélisation 3D et la fabrication CNC. Dans nos projets personnels, le cadre conceptuel prime souvent sur la production en série. Ces œuvres ont tendance à être de nature plus artistique. Nous les considérons comme des espaces de réflexion critique, guidés par le contexte, le récit et l’expérimentation plutôt que par la viabilité commerciale.

© MAX SCHWARZMANN, PETER WOLF, STUDIO AKFB, DR

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« DANS UN HÔTEL, ON A ENVIE D’ÊTRE

TRANSPORTÉ AILLEURS »

Par ses couleurs, ses lignes et son univers, l’architecte Michael Malapert transforme chaque hôtel en un lieu unique, charmant et joliment fou. On lui doit notamment le Chouchou Hôtel, le Boudoir des Muses à Paris, ou encore le Pam Hôtel à Nice. Rencontre avec un architecte convoité.

PAR ANNE-LOUISE SEVAUX

Les histoires du lieu créer un contraste fort. Comme au Un monde nouveau Chaque projet hôtelier de Michael boutique-hôtel Chouchou, dans le Chaque projet est un univers en Malapert commence par une histoire, 9e arrondissement parisien: « Il est soi, et l’on retrouve dans chacun des ou plutôt des histoires. Celles des lieux : implanté dans un quartier de bureaux, établissements signés par Malapert et les murs, le quartier, la ville, mais aussi proche de l’Opéra Garnier, dans un son agence (la bien nommée Maison celles de sa population et de sa clientèle. bel immeuble haussmannien. L’idée Malapert) une certaine théâtralité Une phase d’analyse indispensable qui ici était de prendre le contrepied de cet de l’espace. On s’immerge dans un lui permet d’écrire la suite de l’histoire, univers chic et sérieux pour en faire monde nouveau, le temps d’un verre « de trouver un fil rouge ». une guinguette urbaine très joyeuse. » ou d’une nuit. Envoûtant. « Dans un Une fois ce tableau bien en main, La clientèle locale s’y évade dès la hôtel, on a envie d’être transporté l’architecte choisit soit de rendre sortie du bureau, et croise les visiteurs ailleurs. Cela nécessite une véritable hommage à cette histoire, soit de de passage : un succès ! mise en scène. » Au Boudoir des Muses, dans le quar-

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40 L’architecte Michael Malapert transforme chaque tier du Marais à Paris, l’expérience lieu en un monde nouveau, un univers unique qui est totale. Des tableaux de femmes invite à l’évasion et au voyage. envoûtantes au motif du serpent, jusqu’aux noms des cocktails ou aux bains nichés au sous-sol… tout ici rend hommage à la double personnalité du lieu, qui fut tour à tour théâtre aux mœurs légères et couvent de jeunes filles. Cela ne s’invente pas. La couleur comme une évidence S’il n’y a pas la volonté de s’enfermer dans un style Malapert, on retrouve dans chacun de ses projets un goût pour l’artisanat délicat, une sensua- lité des matières et un usage précis de la couleur. « On aime avoir des couleurs signatures, qui transmettent la bonne vibration. Chaque lieu pos- sède sa couleur, et en général, il faut avoir construit son histoire pour que la couleur apparaisse comme une évidence. » Au Pam Hôtel à Nice, le rose pou- dré et le jaune pastel se sont imposés naturellement. On y retrouve une esthé- tique californienne, rafraîchissante et dépaysante, parfait écho à la Promenade © LAURA STEVENS des Anglais voisine. À gauche Adresse confidentielle, le Boudoir des muses ne laisse rien paraître en façade. À l’intérieur de cet hôtel parisien, c’est un véritable théâtre, où rêve et folie se côtoient au quotidien. En bas à gauche L’élégance discrète, le goût de l’artisanat délicat, la sensualité des matières… Autant de fils rouges que l’on retrouve dans tous les projets signés Maison Malapert, comme ici au Lordy’s Paris Club. Ci-dessous Chez Maison Hamelin, on plonge dans les coulisses de cette maison de couture confidentielle, dont les divers espaces ont été harmonieusement intégrés à l’hôtel. Le bar, que l’on voit ici, fait également office de showroom.

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41 Le challenge du casino Et si, à l’écouter, tout semble simple, presque évident, certains projets repré- Un rêve de Provence challenge passionnant ! » sentent de vrais défis. Notamment le Chérie La suite de l’histoire pour la Maison Et dans ses rêves les plus doux, l’archi- Cherry : un concept de bar pensé pour Malapert s’écrit à Madrid, à Nice, tecte évoque la Provence : « Une région s’adapter à tous les casinos du groupe à Athènes et également à l’aéroport que j’adore. J’ai une maison là-bas, j’y Barrière. « On est ici dans un univers de Paris-Orly, où l’agence travaille sur suis très souvent. » Un projet provençal très particulier, avec beaucoup de bruits, le projet d’un terminal. « Un nouveau à venir ? Il ne demande que ça ! D…CORATIONI D E D…CORATION de lumières. C’est très chargé, un casino. Il fallait créer une pause au milieu de tout cela. » Il a donc fallu s’effacer pour mieux se faire apprécier, et offrir Ses dates clés aux clients un moment de calme, hors du temps et des machines électrisantes. 2000 Début des études d’architecture et de design, « une révélation ». Le Chérie Cherry propose une ambiance 2007 Ouverture de son agence d’architecture d’intérieur, Maison Malapert. feutrée, réconfortante mais toujours élé- 2019 Inauguration du Chouchou Hôtel à Paris. gante. On y retrouve des banquettes géné- 2021 Lauréat du Janus de l’Espace de vie pour le Chouchou Hôtel. reuses, des touches de laiton, de bois, et 2024 Ouverture du Boudoir des Muses à Paris. © DRun joli jeu de reflets au bar : hypnotisant ! D É C O U V R I R M A K I N G O F 42D…CORATIONI D E La villa débutD…CORATION Guirec, devenue l’hôtel Sphinx dansles années 1960, écrit un nouveau XXe siècle de Perros- chapitre sous la signature de FontenilleCollection. L E S B A S S A N S

GRAND LARGE

Pour son douzième hôtel, Fontenille Collection s’an cre sur la Côte de Granit rose en Bretagne, transformant en 4-étoiles de charme, une villa des années 1920.

PAR ANNE-MARIE CATTELAIN-LE DÛ

erros-Guirec, ses gros rochers perché en surplomb du grand large Pcriques cachées. Une station prisée,sculptés par le vent et la mer,ses plages de sable blond, ses et le sentier des douaniers filant vers leavec la plage de Trestrignel à tribord démarrent. Ouverture programmée En novembre 2024, les travaux pour ses eaux claires, son air infini- phare de Mean Ruz, à bâbord. Un hôtel et maintenue mi-juin, même si quelquesaménagements ment pur, sa faune incroyable, dont de famille, celle des Dupré, aménagé « L’hôtel, villa remarquable, dans un restent à finaliser. laseule en Europe, de fous de Bassan, première réserve au monde, la 70 ans plus tôt dans une villa construitedans les années 1920.la circulation, l’organisation des pièces « La décoration, site remarquable, naturel, protégé parla loi littorale, relève des ABF, archi- ces immenses oiseaux pélagiques auregard bleu perçant. 28 250, recensés dataient mais le bâtiment, lui-même tectes des bâtiments de France. Et je par drone, nichent en couple, sur l’île de en granit rose avec ses bow-windows, dois dire que Denis Lefort, l’architecte Rouzic. Face à l’hôtel. Frédéric Biousse campait, solide, sur son rocher, non en chef des bâtiments de France pour et Guillaume Foucher, créateurs de loin de celui baptisé “Sphinx” »Guillaume Foucher, qui avec son équipe, précise la région, et la mairie ont été desalliés précieux, attentifs, constructifs, Fontenille Collection, rêvaient d’unlieu hors du commun, en Bretagne. de choc, Giacomo De Zoppi, Aleth deFonvielle, architectes et, Gaël Tulic, comme L2A, entreprise de travauxgénérale. Nous avons ainsi enlevé tous © TIPHAINE CARO, DRCoup de foudre lorsqu’ils tombentsur Le Manoir du Sphinx, 3-étoiles, chef de projet, imagine, coordonne les ajouts postérieurs aux années 1950 et gère tous les chantiers du groupe. pour redonner à la demeure son styledébut XXe siècle. Sous l’impulsion de Denis Lefort, avec Boris Le Noane, laiton de-ci de-là comme sur un vieux architecte à Lannion, nous avons gréement. Dans les chambres, le sable Les Bassans, modifié côté soleil levant, un bâti- d’étale en majesté, des têtes de lit en ment ingrat en ardoises pour créer papier japonais Pierre Frey, des tissus aujourd’hui c’est... un spa et deux chambres dans une texturés Pierre Frey et Caravane, du Une splendide composition au sol, enveloppe en osmose avec la villa mobilier de la Maison Iodée. Un sable de la céramiste Lauriane Maussion principale : murs recouverts de gra- que la mer et le ciel, s’invitant par de deux fous de Bassan, accueillant nit, éléments décoratifs en bois peint les fenêtres, inondent de bleu. « Seul les hôtes, 25 chambres et suites en blanc, grandes baies sur la mer. » regret, confie Guillaume Foucher, ne tournées vers la mer. Une cuisine,terre mer, du jeune chef Paul Quant à la déco, elle renoue avec pas avoir pu baptiser notre hôtel Les Dumez. Et surtout une demeure les années 1920-30 : panneautage de Fous de Bassan, nom protégé, comme labellisée Clé Verte et BREEAM bois sur les murs, céramiques au sol, les oiseaux. » D…CORATIONI D E D…CORATION Very Good, qui mesure l’impactenvironnemental des bâtiments. Avec l’équipe coordonnée par Giacomo De Zoppi, architecte, Guillaume Foucher, l’un des propriétaires, a privilégié les entreprises locales, telle la Maison Iodée pour le mobilier. Les mosaïques faitesà partir de sédiments marins récoltés dans les ports, viennent de la maison brestoise Gwilen, nom breton du fleuve La Vilaine.

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43 Dans les chambres, style cabines de paquebot, les longues-vues permettent d’observer les oiseaux voire les phoques se pavanant sur les rochers.

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5446 AU GRAND LARGE, DÉLIRE DE MARBRE PRÉCIEUXVILLA TRÈS PRIVÉE À PORTO, CÔTÉ ATLANTIQUE

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Découvrez notre visite privée en Toscane, page 54. © CAMILLA GLORIOSO

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VILLA TRÈS PRIVÉE

À PORTO, CÔTÉ ATLANTIQUE

DANS LE QUARTIER OUEST RÉSIDENTIEL, À QUELQUES

MINUTES DE LA MER, LA MAISON ANNÉES 1960

DÉCORÉE PAR ARTUR ET JACQUES D’OITOEMPONTO

RÉVÈLE MILLE ET UNE SURPRISES.

PAR PHOTOSANNE-MARIE CATTELAIN-LE DÛ STEPHAN JULLIARD

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UN SIMPSON À LA PISCINE

une figurine de Bart, personnage principal de la célèbre sérieCi-dessus, piscine créée de toutes pièces. Accrochée, sous l’auvent, années 1960. Mobilier de jardin français, vintage, en métal, imitation bambou.achetée lors d’une vente aux enchères. Chaise longue américaine Siesta, Les Simpson, Plantes Strelitzia nicolai.

UN TIGRE AU SALON

Robert Longo et un panneau sur acier d’Aaron Young. Sur l’autre mur, photosd’Helena Almeida. Pièce remarquable, console Pipe Show d’Hervé van derPage de gauche, le fauve, embaumé, garde l’entrée devant un fusain de Straeten, lampe en verre vert de Fontana Arte. Table basse en bronzePhilip & Kelvin Laverne. Tabouret capsule Hervé van der Straeten.

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1890. Vase Angelo Mangiarotti, lustre en cristal de Venise d’André Arbus pourSol et table en marbre blanc portugais Estremoz, dessinés par Oitoemponto.Plafond et rideaux cachemire Loro Piana. Chaises Gustav Siegel, AutricheVeronese. Bonbon rouge Laurence Jenkell, tableau Leonel Moura.UN BONBON DANS LE DINING ROOM « « plus souvent, comme Paris, nous voulionsterre dans les villes où nous sommes lenos chantiers, en dehors de nos pied-à-monde entier pour suivre nos projets,oyageant en permanence dans le ses restaurants sympa, des guinguettes mais aussi d’une deleurs tables préférées, le Casa de chà da Boa Nova, deux qui nous tenaient particulièrement à cœur. »mais aussi disposer les œuvres d’art, de design,puissions vivre vraiment, décompresser, recevoirComme une résidence de vacances où nousexplique Jacques, une maison à Porto, ville d’origine d’Artur, une maison près de la mer. planté de 1 200 ml’océan, nous ont décidés à l’acheter pour lui donner unenouvelle vie, une nouvelle allure, plus contemporaine, touten respectant son histoire »ner sa propre maison, de la décorer, quand on construit etétoiles Michelin. Bref, la villa de 400 m décore celles des autres. Un sacré stress, une aventure, unPlan en poche, ils cogitent. Ce n’est pas rien d’imagi- « Sa situation, sa verdure, son côté secret, tranquille et2, leur tape dans l’œil. 2, avec son jardin Vannées 1960, style pavillon. Elle se situe dans un quartieragréable, proche de l’océan Atlantique, de ses plages et deAu hasard de leur balade, ils repèrent une villa aboutissement.villa familiale, où vivait une ribambelle d’enfants, d’où leshuit petites pièces, en une demeure avec un double salon, une salle à manger, deux suites généreuses, une pour nouset une pour nos proches de passage, deux grands dressings, « Nous devions projeter, transformer une , confie Artur. 48D…CORATIONI D E D…CORATION pectant la végétation, nous voulions creuser une piscineavec un grand auvent. »car nous aimons tous les deux la mode. Nous tenions aussià une salle de fitness pour, gourmands, tenir à distance leskilos... Mais également, ce qui n’est pas contradictoire,une grande cuisine car nous prenons plaisir à recevoir,cuisiner nous-mêmes lorsque nous sommes seuls ou enpetit comité, et faciliter la tâche, lorsque nous avons une où ils stockent, sous haute surveillance, les milliers deconseil auprès des entreprises du bâtiment et autres pro-pirantes, ils se rendent dans leur grand entrepôt à Porto,choses qu’ils chinent au hasard des salles de vente, desdizaine d’invités, à des professionnels qui viennent toutpréparer à domicile. Et puis, indispensable, tout en res-fessionnels. Régulièrement, pour débusquer des pièces ins- Artur et Jacques prennent aussi antiquaires, des voyages : meubles, art de la table, jouets, de mer, une maison nichée derrière des murs blancs, avecair californien qui va bien avec le Porto chic des bords miroirs, œuvres d’artistes. Ils consultent les catalogues desdesigners, des éditeurs de textile, les nuanciers, parcourent dans chaque recoin, des surprises, des détails, même dansle garage, où Jacques, amoureux de belles carrosseries etde motos, abrite quelques-uns de ses trésors motorisés.nombre d’artisans avec lesquels ils ont l’habitude de tra-les galeries d’art, les boutiques. Peu à peu la maison de leurrêve se dessine, prend forme, avec, mine de rien, un petit ARTUR MIRANDA ET JACQUES BEC D’OITOEMPONTO,ARCHITECTES, DÉCORATEURS. Voir leur bio page 8. raphia. Rien n’est plus ennuyeux que les styles convenus,beaux volumes et l’éclectisme. Et nous avons osé des solsen marbre blanc, des murs en cachemire et d’autres enliers, nous avons privilégié la rationalité, le confort, les« Comme pour les projets que nous confient les particu- vailler, une villa sans prétention, conviviale, facile à vivre.Résultat de ces extrapolations, de ces échanges avec les tendances qui se répètent, datent et vieillissent mal. » D…CORATIONI D E D…CORATION

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UNE CHAUSSURE AU MUR… UN ROI AU BUREAU

... côté salon, mais encadrée et bel et bien signée Andy Warhol. Aménagé dans l’entrée, espace bureau avec bibliothèque Cette œuvre cohabite avec un dessin de Jean Cocteau. réalisée sur mesure. Sol en marbre blanc, bureau en cuir Canapé Isa par Gio Ponti, table basse Cityscape de Paul Evans, Jacques Adnet, fauteuil XVIIIe siècle de style Louis XVI signé guéridon Épines d’Hervé van der Straeten, lampadaire Svenskt du menuisier-ébéniste lyonnais, Pierre Nogaret, lampe Épines Tenn, chaises Lina Bobardi. d’Hervé van der Straeten, chaise Lola Mundo de Philippe

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UN FANTÔME SUR LE PALIER UN BARRACUDA DANS LE COULOIR

À partir d’une plateforme habillée de boiseries en iroko, bois Le corridor desservant les chambres pour préserver l’intimité, exotique résistant et facile d’entretien, quelques marches en joue les galeries d’art. Tapis tissé main de Federica Tondato. Étagère marbre desservent la salle à manger légèrement en contrebas en bois et bronze d’Osvaldo Borsani & Arnaldo Pomodoro. de l’entrée et de la cuisine. Sophie, sculpture fantomatique de Deux photographies cibachrome (en couleurs) de Vanessa Beecroft. Xavier Veilhan, photo visage, Cindy Sherman. Au fond, Barracuda, composition murale d’Arman.

UN LOUP EN CUISINE

Artur et Jacques ont voulu une cuisine quasi professionnelle. Réfrigérateurs Sub Zero, autres appareils ménagers, cuisinière comprise, Wolf. Éléments sur mesure en noyer vernis, comptoirs en inox brossé, chaises américaines années 1960, suspensions en verre églomisé à la feuille d’or Urban Electric.

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UN PHARAON EN CHAMBRE

Réservée aux amis avec en pièce maîtresse un fauteuil néoégyptien vintage (années 1950) inspiré de celui de la tombe de Toutânkhamon. Murs tapissés de raphia naturel. Rideaux Ralph Lauren. Lit Osvaldo Borsani & Arnaldo Pomodoro. Lampes de chevet Urban Electric. Tableau miroir graffité de Stefan Brüggemann.

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UN COUPLE DANS LE BAIN

Artur et Jacques ont dessiné et imaginé, ensemble, la salle de bains de leur master bedroom. Ils ont choisi des matériaux nobles : le marbre de Calacatta et le palissandre, bois très veiné et précieux. Chaise et appliques en bronze de Mark Brazier-Jones.

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AU GRAND LARGE,

DÉLIRE DE MARBRES PRÉCIEUX

SUR LA PÉNINSULE CÔTIÈRE DU MONTE ARGENTARIO, LA VILLA CACCIARELLA,

VÊTUE DE MARBRES, SCRUTE LA MER ET LE VILLAGE DE PÊCHE EN DÉGRADÉS

D’OCRE DE PORTO SANTO STEFANO. L’AUTRE TOSCANE !

PAR PHOTOSANNE-MARIE CATTELAIN-LE DÛ CAMILLA GLORIOSO

VELOURS ET COQUILLAGES

de Le Cuona Fabrics. Lustre coquillage négocié au Mercante in Fiera, à Parme, plus grandefoire européenne des antiquaires, cheminée en marbre Diaspro de Sicile. Sur les étagèresÀ gauche, dans le salon, canapé Morentz des années 1970 retapissé en velours tourne-disque et collection de vinyles vintage sélectionnés dans l’esprit de la villa.

GLYCINES ET SUNSETS

couchers de soleil remarquables. Table en bois taillée sur mesure, chaises vintage chinées,Ci-dessous, grande terrasse durecouvertes de tissu outdoor de Zak+Fox. Art de la table Abask. Une pergola sous dining room avec en ligne de mire l’île de Giglio, et des une glycine prolonge cet espace.

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heures exactement en voiture de l’aéroport deet d’un design intérieur très personnalisés. À deuxment extraordinaire, d’un concept architecturalcelle-ci, bénéficient tout à la fois d’un emplace-illa Cacciarella, une de ces demeures d’exception,qui outre leurs superficies, plus de 500 m2 pour sur les falaises de Porto Ercole, de la presqu’île de MonteArgentario. Beaucoup, beaucoup d’atouts, avec un petitbémol, une décoration datée, vieillissante, d’où, pour lahôtels d’Italie, Il Pellicano, lui aussi dominant la situationpar Michele Bönan,tiel de la demeure, leur intention première étant de la louerpendant les périodes où ils ne l’occupent pas. Un sacrépedigree, qui plus est, puisqu’elle a été imaginée en 1968, l’architecte de l’un des plus beaux Vpar le soleil couchant. Une villa au calme mais à quelquesminutes à pied du port de pêche de Porto Stefano dont lesmaisons traditionnelles, teintes de safran et d’ocre, se blot-tissent dans les ruelles convergeant vers les quais et la mer.paysage marin, d’îles et de côtes, inondé chaque soirtario avançant dans la Méditerranée, dévoile unpropriété hissée sur la péninsule du Monte Argen-Rome, sur la côte toscane, encore préservée, cette les codes de l’art de vivre à l’italienne des années 1970,rénover précautionneusement, le choix de Vicky Charles,décoratrice d’intérieur réputée, qui aime et connaît bien C’est cette atmosphère encore authentique de village, cetteposition stratégique, qui ont d’abord séduit les proprié-taires, convaincus ensuite par les proportions et le poten- en intégrant les éléments de confort contemporain. Côtéinspirée par le style et l’histoire de la Villa, la doter de tousdéco, elle a largement puisé dans les papiers peints et lestextiles de Zak+Fox, maison fondée par Zak Profera, uncette région de l’Italie.L’idée première de l’élue, amoureuse de cette région, qu’en Sicile, pour la cheminée, Blue Macaubas brésilien,avec ses nuances infinies de bleus, pour les salles d’eau etde bains, et le marbre vert Albachiara du nord de l’Italie,l’Ombra di Caravaggio, de Serbie, veiné de rouge, pour lade ses amis proches. Puis a choisi une palette de marbreaux teintes invraisemblables. Vicky Charles a ainsi tenu àsélectionner, parfois en se rendant dans les carrières, tousles blocs de marbre : le Diaspro, brun, que l’on ne trouve 56D…CORATIONI D E D…CORATION la Villa.des luminaires vintage en harmonie avec l’architecture decuisine principale. Elle a aussi écumé les salles de ventes,les boutiques d’antiquaires et surtout le Mercante in Fierade Parme, le plus grand marché d’antiquités d’Europe quise déroule deux fois par an, pour trouver du mobilier et une des grandes obsessions de Vicky qui a repris tous lesplans en ce sens, agrandissant toutes les fenêtres, abattantou déplaçant des cloisons.ombragée, découvrant la Méditerranée. La vue, l’horizonqui a duré trois ans, du petit jardin, le dessinant en res-tanques, créant des espaces distincts, dont un avec lapiscine chauffée et l’autre avec une pergola végétalisée, Elle s’est tout autant souciée, au cours de ce chantier décoratrice,De même, j’ai allongé et élargi la terrasse ouvrant surla cuisine pour qu’on puisse admirer la Corse et la Sar-affirmant fermement mes intentions. Et ça a tout changé.lement le panorama. L’abattre a été ma première décision, à l’entrée de la maison, un mur occultait tota- « Ainsi à l’origine, explique la daigne. Je voulais vraiment que la Villa respire l’Italie, lesvacances trèsver sans tralala à n’importe quel moment de la journée.les repas, l’autre plus modeste pour grignoter, se retrou-faciles à vivre, deux cuisines, une principale pour préparer Et une salle de sport pour lesqui veulent profiter de ces pauses hors du temps poursculpter leur corps à l’image de Phœbus. »pas seulement des sports nautiques, des randonnées, mais dolce vita mais sans chichis, avec des suites addicts, qui ne se satisfont VICKY CHARLES, DU STUDIO CHARLES & CO.Voir sa bio page 8. La Villa Cacciarella, huit chambres, se loue,via The Thinking Traveller, agence ne proposantque des biens et des prestations d’exception.thethinkingtraveller.com D…CORATIONI D E D…CORATION

PÊLE-MÊLE

Joli résumé photographique de Cacciarella, villa construite sur trois niveaux, tous face à la mer avec de nombreux espaces pour I D E recevoir et enchanter les invités, dont D…CORD…CORATION la piscine suspendue, le salon outdoor et 57 la belle pergola ombragée avec ses chaises longues en teck, dessinées sur mesure et réalisées par un ébéniste local.

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LAITON ET COULEURS CRISTAL ET CHÊNE

Dans la cuisine, tout tourne autour du plan de travail en À l’intérieur, pour les rares jours de l’année où le temps chagrin, pluie, marbre Ombra di Caravaggio, l’un des plus précieux d’Italie vent, oblige à battre retraite dans la salle à manger. Table en chêne avec sa teinte sombre. Chiquissime, la cuisinière auburn, taillée sur mesure pour recevoir de nombreux convives. Chaises couleur personnalisée, Miele et Officine Gullo. Robinetterie chinées, tapissées de velours coton de Le Cuona Fabrics. Lustre cristal laiton et art de la table, le tout chez Abask. chiné au Mercante in Fiera de Parme.

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LAINE ET OPALINE ZELLIGE ET MARBRE

Pour profiter de la vue mer et soleil, et créer un salon « sas Salle de bains en marbre Fior di Pesco du Brésil et carrelage d’observatoire », la décoratrice a souhaité abattre un mur et zellige en dégradé de gris dans la partie supérieure de la poser une vitre. Lustre vintage années 1970, globes en opaline, douche. Tous les meubles-lavabos et le travail du marbre ont chaises vintage en tissu bouclette, de Le Cuona Fabrics. été réalisés en des nuances différentes, sur mesure, avec Tapis en laine et tourne-disque vintage. grand soin, par l’entreprise Onice Multicolor du Brésil.

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PAPIER FLEURI ET JAUNE D’ŒUF

Porte entrouverte sur l’une des chambres, tapissée de papier peint Zak+Fox. Lit avec vue sur le jardin. Motif en bois de chêne, comme dans toute la maison. Au premier plan, table de chevet chinée à Parme. www.resto-magazine.fr Numéro 11 actuellement en kiosqueNuméro 11 actuellement en kiosque

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LE SAVIEZ-VOUS?- 11 - F: 6,00  - RD

«Avec un cognac XO, je mise surles épices, le chocolat noir...» 124Balades en terre de vinsClos de Caille 2024, Côtes de Provence126Château Barbanau Côtes de Provence,DE BELLEFONDInitiales BB 128«Nous sélectionnons des maisons familiales»ON MANGE QUOI AVEC…DOSSIER COGNAC BRUNO AUBIN - RÉMI VERVIER CYRIL BAUDIN 130Bousculer les traditions PAUSE ESTIVALECHAMPAGNE BESSERAT ROMAIN DE COURCY COGNAC MARTELLCKTAIL À COGNAC?

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66 SAVOIR-FAIRE : ANDREEA BRAESCU62 72TABLE : ATELIER D’ANDRÉ HÔTEL DE LÉGENDE : LE BRISTOL PARIS 68 64SAGA : JULES PANSU SHOPPING GOURMAND : DU BONHEUR À PARTAGER 74 DESTINATION : CORSE DU SUD 70 JARDIN : L’ŒUVRE DE WILLIAM CHRISTIE

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Découvrez notre reportage en Corse du Sud page 74. © DR

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DE MIDI À MINUIT

Derrière la fontaine Saint-Michel, à deux pas de Saint-Germain- des-Près, de Notre-Dame et du quartier latin, un trio redonne à la rue Saint-André-des-Arts, son aura un rien troublée. Sauvetage !

PAR ANNE-MARIE CATTELAIN-LE DÛ

’est une de ces rues charmantes, Ctypiquement parisiennes, en bas un restaurant de qualité, l’Atelier d’André,baptisé ainsi en hommage à André Breton, d’art et d’essai, dans son jus, qui existetoujours. Colonisée par les fast-foods etdu quartier latin, avec son cinéma poète et écrivain, chef de fil du surréalisme.Dans un décor signé Sabine Charoy, ponctué les attrape-touristes, elle a perdu peu àpeu son âme, son cachet. L’équipe du groupe d’œuvres d’art surréalistes, le chef déclineune carte bistrotière entre assiettes d’une Spectr avec Jérémy Quélin, son créateur,Joséphine Fossey, curatrice d’art et Yohann exquise fraîcheur et vins choisis avec dis-cernement. D…CORATIONI D E D…CORATION Clotz, chef, a pris les choses en main, enouvrant de belles adresses. La dernière, Ouvert en continu du mardi au dimanchede 12 h à minuit.atelier-andré.fr Ma cuisine, mon concept 62D…CORATIONI D E D…CORATION « L’idée première, que le lieu vive, à la fois en terrasse et en salle,en dehors des traditionnelles heures de déjeuner et de dîner, avec de midi à minuit un aperitivo généreux gourmand, à partager.Et le dimanche, quand il est si difficile de dégotter une table agréable, le Brunch des Canailles. Je compose ma carte avec deslégumes du maraîcher, des poissons de petite pêche, des viandes labellisées, relevés de sauces travaillées au siphon. Et mets enavant mes plats signature, cuisses de grenouille fuselées en leur persillade, tartelette aux champignons, dont je vous offre larecette, soupe à l’oignon que j’ose qualifier de royale, tant elle ne ressemble en rien au gloubi-boulga qu’on sert, pain détrempéet couche d’emmental. Des plats simples, efficaces, mariés avec de jolis vins, proposés tant au verre qu’en bouteille.» Une grande et belle salle, où les tables ne sont pas àtouche-touche et des œuvres choisies par Joséphine Mes essentiels Fossey, curatrice, mais aussi une terrasse extérieure. Siphonner… mais ouiJe l’avoue, c’est mon péché ! Saucer… certainementRien ne vaut le plaisir de verser ! Voyager... évidemmentRien de tel que les épices pour ! Trancher… dans le vif ! mignon, pour obtenir dessauces légères, onctueuses, soi-même un peu, beaucoupde sauce sur ses plats. D’où nous emporter au loin. Nous Et aussi collectionner ces l’importance des saucières rappeler de belles escales, couteaux japonais. Les essayer, qui enrobent comme unecaresse. Le siphon, je l’aime individuelles posées à côté des mets achetés dans la c’est les adopter à jamais. des assiettes. Je les aime en rue, savourés en des tables À chacun sa fonction, ses tête et corps gainés d’inox,beau et résistant. Contenance cuivre mais aussi, pour leur exotiques. Le Zathar, ou zaatar ingrédients, légumes, viandes, praticité, en porcelaine. Anmut libanais, mélange de sésame poissons… À chacun son 0,5Gobel, chez Culinarion 128,50 l. Siphon professionnel, de Villeroy & Boch, 65 et thym, entre autres épices, esthétique et disons-le, sa © DR, JÉRÔME GALLANDculinarion.com €. villeroy-boch.fr €. est des plus évocateurs. Terre personnalité. Lame forgée à la Exotique, 70terreexotique.fr g, 6,90 €. main, manche occidental acajourouge. Taille 130Santoku VG-1 de Musashi, 95 mm, modèle musashihamono.fr €.

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63 Tartelette champignons de Paris, œuf confit au soja, pour 4  500 g de champignons de Paris rosés  4 œufs  1 pâte filo toute prête  300 cl de sauce soja salée  50 g de beurre  250 g de mascarpone  20 cl de crème entière liquide  2 échalotes  sel  poivre Préparation 20 minutes – Empilez trois feuilles de pâte filo dans chacun des 4 moules à tartelette. Faites cuire 10 min à 180 °C. – Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Faites chauffer la sauce soja pendant 2 min. – Versez sur les jaunes d’œufs. Laissez mariner 1 h. Émincez finement tous les champignons, sauf trois. – Ciselez les échalotes. Cuisez 10 min à feu doux, dans le beurre, champignons et échalotes. Stoppez. Mélangez doucement mascarpone, crème, sel, poivre, ajoutez sur les champignons cuits. – Garnissez les fonds de tarte avec cet assemblage. Posez un jaune d’œuf confit. – Décorez avec les lamelles crues des champignons conservés.

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DU BONHEUR À PARTAGER !

Jolie vaisselle, accessoires pratiques ou gourmandises à savourer : tour d’horizon des nouveautés à partager autour d’une belle table.

PAR ANNE-LOUISE SEVAUX

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64 6 5 4 1 RECETTES D’ÉTÉ. Il fait si chaud qu’on ne sait pas toujours quoi manger. Heureusement, Cagnard est là pour nous aider, à travers 70 recettes qui sentent bon l’été ! Cagnard, photographies Emanuela Cino, aux Éditions de La Martinière, 192 pages, 27 €. 2 CHIC, DU BALSAMIQUE ! Ce balsamique blanc, vieilli en fût de chêne pendant un an, offre l’équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Balsamique blanc par Kalios, 250 ml, 17,90 €. 3 CUISINE POP. Design et pratiques, les cuisines extérieures signées Aluvy sont notre coup de cœur de l’été. Entièrement modulables, on choisit les éléments et les couleurs qui nous plaisent. Au top ! Aluvy, à partir de 3 540 €. 4 PLANCHA PARTOUT. Autre coup de cœur de l’été : la plancha Nomad signée Forge Adour. Très simple à utiliser, elle se transporte partout et s’allume en un clic ! Plancha Nomad Forge Adour, 299 €. 5 COUTEAUX PARFAITS. Élégants, maniables et tranchants… Voilà des couteaux à adopter d’urgence ! Collection Évolution Y par Déglon, sept couteaux disponibles, à partir de 45 €. 6 TEA TIME. Il n’y a pas plus chic à l’heure du thé que ces adorables sachets cousus à la main dans un atelier à Lyon. Tea Heritage, plusieurs parfums disponibles, 7,50 € les 5 sachets. 7 8 10

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65 9 11 12 7 FLEURS D’ÉTÉ. On fait durer l’été avec cette huile d’olive somptueuse et délicieuse. L’Huile d’été par Oliviers & Co, édition limitée à 8 000 bouteilles, 500 ml, 36,50 €. 8 DOUCEUR DU VERT. Sur les tasses ou les assiettes, on habille nos tables d’une touche de vert, élégant et rafraîchissant. Collection Verde Lanza par Serax avec la cheffe Pascale Naessens, disponible en septembre, à partir de 17 €. 9 PIZZAS MAISON. Connecté et simple à utiliser, ce four à pizza cuit vos plus belles créations avec précision, en 60 secondes seulement. Koda 2 Pro par Ooni, 699 €. 10 POUDRÉ. Le rose s’invite partout, y compris dans la cuisine ! Les best-sellers Cookut – poêle, cocotte et casserole – l’adoptent, et on adore ça ! Cookut, à partir de 89,90 €. 11 LE GIN EN ROSE. Ce gin rosé artisanal au pamplemousse et à la figue nous fait redécouvrir cet alcool avec peps et subtilité. S de Sorgin, gin rosé, par François et Sandrine Lurton, 70 cl, 35,10 €. 12 LA BONNE DATTE. Ces délicieuses dattes fourrées mêlent tradition et créativité pour un plaisir gourmand prêt à déguster. Par Maison Gazelle, en boutique et sur le e-shop. Quatre parfums au choix. Le coffret de 6 dattes, 18 €. V I B R E R S A V O I R - F A I R E Andreea Braescu privilégie toujours, dans son atelier, avec son équipe, le savoir-faire manuel, traditionnel, n’utilisant les technologies nouvelles que dans la phase de conception.

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66 A N D R E E A B R A E S C U

« JE TENTE DE REPRODUIRE

L’IRRÉGULARITÉ, LA SPÉCIFICITÉ DES VÉGÉTAUX »

Dans l’atelier d’Andreea Braescu, jeune décoratriced’intérieur roumaine, jouissant déjà d’une réelle notoriété, jaillit la lumière. Poétique, inspirée du monde végétal.

PAR ANNE-MARIE CATTELAIN LE DÛ

Œuvres d’art ou objets du quotidien ? les quinze personnes de mon équipe, la nature, elles captent et reflètent la Pourquoi vouloir catégoriser ? Mon l’irrégularité, la spécificité de chacun lumière. Après ma première collection intention à travers mes sculptures lumi- des éléments assemblés dont jaillissent Ginkgo Magnolia, la seconde, Couleur neuses, réalisées sur mesure : recréer le l’harmonie, la magie. Gingko s’inscrit dans la continuité. sentiment d’harmonie, de liberté que Chaque pétale, chaque feuille peints l’on ressent en pleine nature, insuf- à la main, dans des tons pastel « emprun- fler la vie dans chaque intérieur, que Première inspiration, le Ginkgo biloba tés » au monde végétal, racontent une ce soit dans une demeure privée, un Pour sa symbolique de vitalité, de histoire vraie, très poétique, celles des hôtel de luxe, une boutique, un espace longévité. Certains spécimens, en Chine jardins, des parcs. public, etc. La beauté et la complexité notamment, sont millénaires. La forme du monde naturel m’émeuvent. Sur un mi-cœur, mi-éventail de ses feuilles, arbre, quel qu’il soit, chaque feuille leur couleur jaune vive, éblouissante Matière de prédilection est unique, mais toutes ensemble, elles l’automne, me subjuguent. Cet arbre Tous mes luminaires sont en porcelaine donnent une forme particulière à cet ornemental tisse un lien entre le soleil et fine, porcelaine phosphatée translucide, arbre, captent la lumière solaire, indis- la vie. Je me suis appliquée à fabriquer, de très haute qualité, durable. Les arti- pensable pour qu’il vive, s’épanouisse. en porcelaine, puis à positionner une à sans de mon atelier émaillent chaque C’est ce que je tente de reproduire, avec une les feuilles pour que, comme dans surface pour garantir une brillance constante. Cuite à 1 260 °C, la porce- avec justesse mes « visions », à partir laine, résistante, conserve ses lignes de mes croquis tracés à la main et Six dates clés fluides, sa transparence, sa délicatesse. de mes maquettes 3D. Ils me suivent Un luminaire composé de 1 000 élé- depuis ma première collection jusqu’à 30 mai 1985 Naissance en ments positionnés un à un, à la main, la plus récente, Sculpture Lumineuse, Roumanie dans une famille nécessite trois mois de travail avant dorée à l’or fin, inspirée des couronnes d’artistes, grands-parents peintres, d’être fixé sur une structure en acier royales byzantines. Leurs branches de mère sculpteur, père designer. inoxydable. Je voue une réelle recon- laurier, de myrte et de chêne incarnent Juin 2012de céramiste-designer à la National Décroche son diplôme naissance aux artisans et artistes qui les vertus de la Grèce antique : sagesse, University of Arts de Bucarest puis m’assistent au quotidien pour interpréter triomphe, paix. D…CORATIONI D E D…CORATION enseigne quelque temps. Avril 2015 Ouvre à Bucarest, Ginkgo Magnolia, Clarte Studio, son atelier de première collection décoratrice d’intérieur et de d’Andreea Braescu, céramiste. série sur mesure de Mai 2018 Première exposition sculptures lumineuses suspendues. Couleur de ses sculptures à la Galateea Gingko, page de Contemporary Art Gallery, Bucarest. gauche, s’inscrit dans 2019 Une de ses œuvres de la la continuité. collection Gingko, installation lumineuse monumentale de plus de 155 feuilles en porcelaine rehaussées d’or fin, est la pièce maîtresse du salon annuel caritatif organisé à New York au 125 East 65th Street, Holiday House. 2020 Gingko décroche le premier prix du meilleur luminaire aux Homes & Gardens Design Awards, à Somerset House, en Angleterre.

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67 Les feuilles sont fabriquées à la main, une à une, positionnées de même, conçues pour capter et refléter la lumière, et reproduire l’harmonie dynamique de la nature. Andreea Braescu n’utilise que de la porcelaine phosphatée, translucide, la plus belle qualité.

V I B R E R S A G A

J U L E S P A N S U

CINQ GÉNÉRATIONS AU SERVICE

DE LA TAPISSERIE D’EXCEPTION

Depuis 1878, la maison Jules Pansu tisse son savoir-faire, son expertise et sa créativité dans l’univers de la tapisserie française, proposant des créations d’exception, toujours en phase avec l’air du temps. Une belle histoire qui s’écrit en famille.

PAR ANNE-LOUISE SEVAUX

Depuis 1878 qu’un siècle plus tard, l’entreprise n’aurait Actuellement, la maison Pansu compte Chez les Pansu, on travaille depuis changé ni de nom, ni d’adresse ? deux MOF dans son équipe de quatorze toujours, ou presque, dans le textile. Jules ouvriers. Et depuis 2012, l’entreprise Pansu lui-même a grandi dans le tissage Savoir-faire et innovation est également labellisée Entreprise du familial en Isère, avant de parfaire son Dès la fin du XIXe siècle, les fondations Patrimoine Vivant. savoir-faire à Lyon, au sein d’une fabrique de l’entreprise étaient déjà posées : savoir- d’étoffes d’ameublement. C’est en 1878 faire, précision, créativité et innovation. Une histoire familiale qu’il fonde son entreprise à Paris. Il y a toujours eu, au sein des ateliers Cette quête d’excellence, l’entreprise la Panneaux décoratifs, tapis d’art… Son Pansu, des artisans d’exception, dont doit aussi à son environnement. Lorsqu’en talent est vite reconnu et le succès ne certains Meilleurs Ouvriers de France 1926, le fils du fondateur, Jules Pansu tarde pas à venir. En 1911, la maison (MOF). « Ils ont toujours contribué au (deuxième du nom), alors à la tête de Pansu fait construire un immeuble rue développement de l’entreprise », explique l’affaire, installe les ateliers dans le Nord, du Faubourg Poissonnière pour y installer

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Guillaume Pansu, aujourd’hui codirec- à Halluin, il choisit un berceau textile D…CORATION son siège social. Jules Pansu imaginait-il teur aux côtés de son frère Sébastien. bouillonnant et stimulant. Là encore, 68 Une collaboration haute en couleur et pleine de caractère entre la maison Jules Pansu et Jean-Charles de Castelbajac. Ici, le tableau se décline sur des coussins. Reliefs, couleurs, mouvement : tout est travaillé pour restituer avec justesse le trait et l’intention de l’artiste.

© PHILIPPE GARCIA / SET DESIGN SARAH DE BEAUMONT

Fondée en 1878 par Jules Pansu, la maison reste, cinq générations plus tard, une entreprise familiale. Aujourd’hui, les frères Sébastien et Guillaume Pansu la codirigent, perpétuant son savoir- faire et sa créativité. Le tissu Daville, imaginé et tissé par la maison Jules Pansu, habille le salon de l’hôtel La Fantaisie à Paris. Un décor onirique et immersif.

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69 l’adresse n’a jamais changé. Et c’est ainsi illustre : les héritiers de Picasso. C’est de près. Autre ambition : développer que les générations Pansu se succèdent, le début de la collection Artistes. Les la vente de tissu au mètre, notamment sans jamais interrompre le doux rythme chefs-d’œuvre du peintre se déclinent pour l’extérieur. À ce sujet, de belles des métiers à tisser. alors en coussins et tapisseries d’une nouveautés devraient voir le jour très qualité remarquable. « Notre savoir-faire prochainement ! D…CORATIONI D E D…CORATION La force de la famille nous permet de transposer au mieux C’est aujourd’hui la cinquième l’œuvre originale sur un coussin ou génération qui dirige l’entreprise. une tapisserie. » Reliefs, coups de pin- Mais Guillaume Pansu l’assure : ceau, jeux de matières… Plus qu’un Repères « Nous n’avons jamais été contraints hommage, le tissu révèle et sublime de travailler dans l’entreprise. Nous certains détails des tableaux. 1878 Création de la maison avons toujours été libres de choisir Cette rencontre Pansu-Picasso n’était Jules Pansu. notre voie. » Pourtant, l’attachement qu’un point de départ. Aujourd’hui, la 1926 Acquisition de sa à l’histoire familiale finit par rattraper maison signe de belles collaborations manufacture située à Halluin dansles Hauts-de-France, berceau de chaque génération, l’une après l’autre. avec des artistes d’hier, comme Miró la tapisserie depuis le Moyen Âge. Et depuis près de 150 ans, « travailler ou Magritte, mais aussi avec des talents À partir de 2009 Premier en famille, c’est presque une évidence ! » contemporains tels que Jean-Charles tisserand à obtenir des droits La normalité, chez les Pansu. de Castelbajac ou Ara Starck. d’adaptation des œuvres de Picasso Une histoire qui séduit aussi à l’in- et Miró sur tapisseries Jacquard. ternational : « On vend davantage une Les enjeux de demain 2012Entreprise du Patrimoine Vivant La maison est labellisée histoire et un savoir-faire qu’un simple « Continuer à faire ce que l’on sait (EPV), label d’État récompensant produit, surtout auprès de nos clients faire, tout en restant moderne et actuel », les savoir-faire traditionnels et étrangers », observe l’arrière-arrière- tel est l’enjeu de la nouvelle génération industriels d’excellence. petit-fils du fondateur. selon Guillaume Pansu. Avec, notam- 2015 La cinquième génération ment, la volonté de « dépoussiérer la fait son entrée dans l’entreprisefamiliale. La peinture en héritage tapisserie traditionnelle, qui revient peu 2017 Collaboration avec En 2009, la maison Pansu initie une à peu dans les projets d’architectes ». Jean-Charles de Castelbajac. collaboration avec une autre famille La maison Pansu suit cette tendance © LA FANTAISIE / JÉRÔME GALLAND (PHOTOGRAPHE) / ARCHI AGENCE MBDS, MARTIN BRUDNIZKI, DR

V I B R E R J A R D I N

J A R D I N S D E W I L L I A M C H R I S T I E

LA MUSIQUE GRANDEUR NATURE

Musicien, Américain, naturalisé Français, découvran t en 1985, à Thiré, village vendéen, une demeure du XVIe siècle, au milieu de ses terres en friche, Christi e comprit qu’il pourrait y concilier ses passions pour l’art baroque végétal et musical.

PAR ANNE-MARIE CATTELAIN-LE DÛ

« e projet est l’aboutissement jardins, mais aussi et surtout un rêveC du rêve de toute une vie.Un rêve de musique, de de transmission de savoirs et de pas-sions, pour les futures générations de jardiniers, d’artistes, de spectateurs. » William Christie qui depuis quarante ansexactement, au fin fond de la Vendée,Confidences sincères et émouvantes de s’attache à améliorer son jardin – ouplutôt ses jardins – dorénavant label- lisé « Jardin remarquable », inscrit, en2006, à l’inventaire des Monuments 70D…CORATIONI D E D…CORATION scène en s’inspirant des plus beaux jardinset parcs baroques de France et d’Italiehistoriques. Dix-huit hectares mis en dessinés auxjardins en harmonie avec « sa maison », XVIIe et XVIIIe siècles. Des succession de compositions végétales,répondant au tracé des pièces de son logis. « Oui, l’architecture de pierres m’a Avec subtilité et esthétisme, l’art topiaire le dis puteà la fantaisie des espèces échevelées et la rigueur des haies taillées au cordeau. Romantique à souhait, au hasard desallées, une gloriette recouverte de végétation, se cache au milieu du fouillisfleuri et coloré, très étudié. Pour saisir dans son entier la beauté des jardins, au début de la saison des Arts Florissants, un drone a survolé l’ensemble du domaine.

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71 montré la voie, les grands axes pour florissants, un festival en ses jardins de Imaginant qu’elle serait l’aboutissement imaginer une architecture de verdure, musique baroque, reconnu désormais de mes rêves, de mes idéaux. Qu’elle soit fasciné par la manière dont l’homme comme l’un des plus exceptionnels au désormais une sorte de campus mais aussi pouvait structurer, sublimer quelque monde. Cent concerts et promenades en un lieu de promenade, d’échanges, de chose de purement végétal. » musique, pendant une semaine, attirent la rencontres, inspirant pour les habitants D’année en année, de plantes en arbres, fine fleur des professionnels, des amateurs des environs tout autant que pour les de bosquet en pièce d’eau, Christie, et des néophytes subjugués par les notes visiteurs venus d’autres contrées, c’est un comme il dirige ses musiciens, orchestre se mariant avec le feuillage, les fleurs. Sur aboutissement, une humble satisfaction, avec brio son coin vendéen, soucieux leurs instruments anciens, violonistes, une reconnaissance pour ce pays, la en premier lieu, de planter des arbres, flûtistes, trompettistes et autres musi- France, qui m’a offert sa nationalité. » D…CORATIONI D E D…CORATION des fleurs de la région. ciens réputés remettent sur le devant Le cadre posé, il imagine Les Arts de la scène les plus beaux morceaux baroques européens que leurs prédé- cesseurs interprétaient il y a 300 ans, Un jardin du printemps suscitant des vocations. « Je réussis à passionner et réunir en un même lieu à la fin de l’été tout à la fois des artistes renommés, De mi-mars à fin septembre, du des stagiaires jardiniers, des enfants des mercredi au dimanche, les Jardins écoles, des lycéens et des apprentis. Et de William Christie accueillent les tout cela, en pleine campagne autour visiteurs de 10 h 30 à 17 h 30. de ma maison dont il y a quarante ans Entrée 6 €, visite guidée 10 €,gratuite pour les moins de 12 ans. je suis éperdument tombé amoureux. Festival des Arts florissants, dernière semaine d’août, chaque année. Stages, résidences, consulter Entre pelouse à l’anglaise bordant le site www.arts-florissants.org/ le plan d’eau et pont japonisant, les jardins-patrimoine/les-jardins-de- jardins voulus par William Christie william-christie nous entraînent d’un univers à l’autre. © LIONEL HUG, JULIEN GAZEAU

V I B R E R H Ô T E L

L E B R I S T O L P A R I S

SECRETS DE PALACE

À deux pas du ministère de l’Intérieur et du palais de l’Élysée, le fleuron parisien d’Oetker Hotels souffle ses 100 bougies à pas feutrés. Comme Socrate, félin sacré de Birmanie, sa mascotte .

PAR ANNE-MARIE CATTELAIN-LE DÛ

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La suite Impériale, avec ses 320voulu par Maja Oetker et signée Pierre-Yves Rochon, m 2 d’un classicisme à la française avant tout la clientèle étrangère, américaine en tê te. séduit iconcierges ce n’est ladies et le comptoirporte des Paris. Pile à l’instant où Nicolas Sarkozy, Sseule lorsqu’on approche, on se croi-du lobby,la s’ouvrantdes président de la République, sort du propriétaire Hippolyte Jammet, héritier qui ne surprendrait pas son premier 5-étoiles. Coïncidence ? Peut-être. Pasétonnante cependant puisqu’hommes de nombreux cafés parisiens. Le Bristol, chic, où chaque meuble, chaque objet,rait dans une demeure de campagne politiques, footballeurs, écrivains, stars construit en 1816 place Vendôme, ferme semblent à sa place depuis un siècle. du showbiz, aiment séjourner quasi-incognito dans le 5-étoiles dont la dis- 100 ans plus tard. C’est à ce moment-làque Jammet rachète le nom avec une Socrate, gagnant le jardin, entretientl’illusion. Cependant, on est bien fau- crétion est l’apanage. Exception, le soiraprès 23 heures, lorsque le bar chic aux idée bien précise. Il lorgne, faubourgSaint-Honoré, la propriété du comte bourg Saint-Honoré, dans le 5-étoilesoù le 5 mai 2011 vers 13 heures, fut portraits d’ancêtres se métamorphoseen B.A.D., Bristol After Dark, sous la Jules de Castellane pour bâtir un hôtel.Parvenu à ses fins, il rase la demeure fixée la première plaque Palace, label direction de Thierry Hernandez. Place pour ériger son palace qu’il baptise © CLAIRE COCANOaccordé pour la première fois en France, aux clubbers, influenceurs, mannequins, Bristol. Dès son ouverture en 1925, à huit hôtels prestigieux, dont le Bristol stylistes, rockers, etc. Une assemblée l’hôtel aimante le microcosme qui ali-mente les gazettes mondaines, asseyant sa réputation. Jammet ne cédera Le Bristol la décoration des 90 chambres et 100 suites qu’en 1978, sollicité par les Oetker, indus- mais aussi de celle des restaurants qui triels allemands qui n’achètent des hôtels participent à son aura. Grâce aux trois que sur coups de cœur, le Brenners Park étoiles acquises par Éric Frechon en 2009, de Baden-Baden en Forêt-Noire en 1941, conservées par son successeur Arnaud Faye, ou le Cap-Eden-Roc à Antibes en 1969. cette année, Le Bristol s’inscrit, comme Le Bristol forme ainsi le trio de tête. La en 1925, dans le parcours des amoureux famille, les femmes, en particulier, mère, de Paris, Américains et Japonais en tête. fille, puis belle-fille, le choient, s’occupant de Naturellement D…CORATIONI D E D…CORATION Chats… c’est palace 31 juillet 2014, midi. Cent journalistes parient, champagne à la main, sur tel ou tel rachat par le groupe Oetker. Trompettes, images d’un péplum sur grand écran, les interrompent. Porté, tel un palanquin, par quatre hommes sur un petit lit doré, un chat se planque sous le tulle du baldaquin. En fait, c’est une chatte, Kléopatre, sacrée de Birmanie, destinée à s’accoupler à Fa-raon, mascotte du palace depuis trois ans. La promise, qui jamais n’acceptera les avances du matou, porte un nœud papillon Goyard et une médaille en argent Christofle. Les invités, goguenards, l’ignorent vite, savourant croquettes de crevettes, terrine de maquereau, souris en chocolat, macarons chat, poissons tarte. Un canular ? Non ! Un coup de maître pour braquer les projecteurs sur le palace, la veille de l’ouverture du Peninsula Paris et de celle du Plaza Athénée, fermé pour travaux pendant plusieurs mois… Chat… c’est rusé !

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73 La ravissante et romantique petite terrasse privée de la suite Honeymoon, pour un champagne, un petit déjeuner, un thé, en tête-à-tête. Donnant sur le jardin, l’un des plus agréables d’un palace parisien, la façade s’égaie de rouge : rayures des stores, jardinières de géraniums. Chambre de luxe, catégorie « la plus simple » du palace, au style plus contemporain que rehausse un lustre de cristal V I B R E R D E S T I N A T I O N

C O R S E D U S U D

L’ÉTÉ DU RENOUVEAU

Ça bouge sur l’île où le littoral dentelé, percé de criques sablonneuses, le dispute aux villages de montagne et au maquis embaumé. Team tongs ou team baskets ?

PAR ANNE-MARIE CATTELAIN-LE DÛ

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Coup de cœur pour Le Hameau de Saparale au

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milieu des vignes, ses chambres, son ambiance,sa cuisine et ses très grands vins. a Corse, version sudisteAvec voiles dans les calanques : le paradis ! À quinze minutes des plages de Roccapina L et Tonnara. 5 minutes. À La Plage, intimiste, on aime parmi les chevaux sauvages sur le pla-du Belvédère, randonnées à pied, lehameaudesaparale.com la succession de criques sablonneuses,les nouvelles chambres et suites, le chef teau du Coscione, farniente sur la plagesoyeuse de la presqu’île de Benedettu, LE MOUFLON D’OR Fabio Bragagnolo arrivé cette saison, ex duMori Venice Bar à Paris. Au Casadelmar, dégustations des vins corses, découvertedans la vallée de l’Ortolo du domaine Le trésor de Zonza où Michèle Pantalacci cultive et distille XVII Zonza, l’immortelle, la myrte, la lavande, la carotte de Bavella face à l’imposante bâtisse grise. e siècle, que dominent les aiguilles village de montagne du on adore le magnifique et nouveau spamyBlend avec ses soins exclusifs. On craque pour la carte deux étoiles du chef Fabio sauvage… Et pour ancrage, quatre hôtelsenthousiasmants. Hôtel construit au début dupuis colonie de vacances, le bâtiment, XXe siècle, Bragagnolo et ses plats signature présentésdans les céramiques de Fabienne Rossi. LE HAMEAU DE SAPARALE réhabilité par sa propriétaire en 5-étoiles, délaissé quelques années, vient d’être casadelmar.fr Comme en famille Relais & Châteaux. Vingt chambres et

L’HÔTEL MODERNE

suites, coup de cœur pour la 301, avec Une affaire de famille tares du domaine, prétexte pour les hôtesNon loin de Sartène, sur les 1 000 hec- ses balcons. Rien de superflu quelques dévoile de son toit-terrasse, la ville, la baie, Au centre de Porto-Vecchio, le 4-étoiles à des balades, le vignoble de PhilippeFarinelli produit sur 55 hectares des crus très beaux meubles, quelques objets et remarquables. Julie, son épouse, après parc de 19 hectares, la cuisine du chef tableaux. Et, quatre atouts maîtres : le les montagnes et les secrets. À savoir, les his-toires d’indivision qui laissent les marais avoir aménagé quatre bergeries, louées Sébastien Chauchat, la grande piscine, salants croupir, les demeures patriarcales 12 mois sur 12, minimum 2 nuits, a paré les chemins de randonnée proches. tomber en ruine. Les sœurs Tubiana, la demeure patriarcale de 16 chambres lemouflondor.com Anaïs, Chloé et Marie-Léa qui ont repriset refait l’hôtel de papa s’entendent à et suites d’une fraîcheur de bon ton.Au jardin, fontaine où le chien de la LA PLAGE CASADELMAR merveille, ellesun petit déjeuner parfait, cookies et autres ! Quinze chambres design, maison patauge, piscine en restanque, Pieds dans le sable © SYLVAIN ALESSANDRI, DRarbres plus que centenaires donnent auHameau une allure de maison de famille. boutique-hôtel, petit frère du Casadelmar, Leading Hotels of the World, 5-étoiles, délices cuisinés par Anaïs, directrice deslieux, et des clients qui aiment échanger. un bateau relie les deux entités en Lehotel-moderne.com spot to be, ouvert 10 mois sur 12. D…CORATION

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Au pied des montagnes à Zonza, Le Mouflon d’Or, Relais & Châteaux, offre dans sa superbe bâtisse des années 1920, chambres et table cinq étoiles du chef Sébastien Chauchat. I D E

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75 La Plage de Casadelmar, bijou 5-étoiles, pieds Apéritif sur le rooftop de l’Hôtel Moderne à Porto- dans le sable, avec un bateau la reliant à son aîné Vecchio, ouvert toute l’année, avec vue sur la baie, Casadelmar, pour jouir du nouveau spa myBlend. la ville et les montagnes alentour. Unique. © DR, NATALIA KHOROSHAYEVA, NOÉMIE WONDER V I B R E R T E N D A N C E S

PAR ANNE-LOUISE SEVAUX

LA DOUCEUR D’UNE ODEUR

Derrière Caldé se cachent deux femmes inspirées et inspirantes : Adélaïde et Amélie. L’une vient du digital, l’autre est ingénieure de formation, ensemble, elles ont fondé cette nouvelle maison de haute parfumerie d’intérieur. Les objets qu’elles signent, à la fois bruts et délicats, sont façonnés par des artisans français. Quant aux fragrances, elles capturent des instants simples et précieux : la douceur d’un appartement familier, la nostalgie d’un hiver au coin du feu, le bonheur d’une promenade dans les champs… Le tout porté par une exigence d’écologie, de sobriété et d’innovation. Caldé, bougie à partir de 105 €.

ODE À LA PROVENCE

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Mercadier dévoile vingt nouvelles teintes de peinture, en hommage 76 à la Provence. Une palette qui porte à merveille son nom : Sur les traces de Cézanne. On y retrouve les couleurs qui ont marqué l’univers du peintre : ses ateliers, son intérieur, ses toiles emblématiques… Verts profonds, ocres chaleureux, bruns patinés, subtiles variantes de bleus : des nuances gorgées de lumière, de chaleur et de douceur de vivre. De quoi inviter, même dans les intérieurs les plus urbains, un peu de cette Provence aimée des artistes, des hommes et des femmes qui y sont nés ou qui y ont séjourné. Mercadier, collection Sur les traces de Cézanne, toutes les teintes sont disponibles dans toutes les finitions, pot de 1 l à 10 l, à partir de 54,60 €.

À BICYCLETTE !

Un vélo stylé, maniable et ultra-pratique : voilà le fruit de la rencontre entre Aigle et Gaya ! Ce deux-roues réunit toute l’ingéniosité de Gaya, spécialiste du vélo cargo électrique, design soigné, sens du détail, et la touche chic et nature propre à Aigle. Les deux marques françaises signent ici une collection capsule ultra-limitée qui séduira les amateurs de mobilité douce, en solo, en duo… ou même en trio, puisque le vélo se décline en deux longueurs. Gaya x Aigle, édition limitée jusqu’à épuisement des stocks, à partir de 3 000 €.

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R R É S I D E I D E

D…CORATIONR N U M É R OÉ C

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S ISUPPLÉMENT ANAPÉS : NOS 30 COUPS DE CŒURR25

L A R É F É R E N C E D É C O / D E S I G N D E P U I S P L U S D E 3 0 A N SRPN U M É R O 1 8 0IERRE FREY : 90 ANS D’EXCELLENCE É S I D E N L A R É F É R E N C E D É C O / D E S I G N D E P U I S P L U S D E 3 0 A N SC ENÉO-RÉTROL’ A R T D E S E R É I N V E N T E R S INSPIRATION LUMINAIRESD…CORATION DOSSIER CHAUFFAGED É C O R A T I O NÉ C O R RENCONTRE AVEC JRF É V R I E R - M A R S 2 0 2 5 D…CORATION NATUREUn automne L A R É F É R E N C E D É C O / D E S I G N D E P U I S 3 0 A N S O C T O B R E - N O V E M B R E 2 0 2 4 L’ABONNEMENT PAPIER D E ÉN131N LES MENUISERIES SUBLIMENT LA RÉNOVATION ET OFFRENT DU CACHET À LA MAISONC 135ESUPPLÉMENT RÉ ALISÉ PAR DU SOL AU PLAFOND : LES NOUVELLES TENDANCES DE LA MAISONS1OVA 23P L’ISOLATION AU CŒUR DE LA TRANSFORMATION 1 8 2 AUFFAGEA N S RF D E N CL A R É F É R E N C E D É C O / D E S I G N D E P U I S P L U S D E 3 0 A N S E S D…CORATIONN C E S D É C O R A T I O ND…CORATIONI D EJ U I N - J U I L L E TD É C O R A T I O N 2 0 2 5 O R A T I O NET CUISINED…CORATION AAVVDESIGN ITALIE R I LR I L -- M A IM A I 2 0 22 0 2 5 D…CORATION 145 LA TECHNIQUE AU SERVICE DU CONFORTI D EAGI D ED…CORATIONI D E TB É N É D I CTE LE G U É R I N E LDécouvrezIOR É N O lESes nouvellesN tendan ceV A T I O Ns de la maison page 135 D…CORATION 1D…23 R É S I D E N C…CORAT DR © UN ÉTÉ DESIGN N U M É R ONOUVELLEOUTDOOR : 15 PAGES D’INSPIRATIONSFORMULERENCONTRE AVEC TOMS A I N T - T R O P ’, S A I N T - B A R T H ’,D…CORATIONI D E 1 8 1 D…CORATION DIXON DOSSIER SALLE DE BAINS KARTELL : UNE HISTOIRE DE FAMILLEL’ A M O U R D U B E A UD…CORATIONITALIE LIGNE ROSET : 160 ANS D DOSSIERS CHAMBRE ET CUISINE

E CRÉATION DESIGN ITALIEN I D E

D E S V I L L A S D ’ E X C E P T I O NN O S R E P O R T A G E S D A N SP O R T L A N D , R A B A T . . . NOUVELLEFORMULED…CORATIONI D E D…CORATION MINÉRAL , TERRE, MER...EN MODE VÉGÉTAL,DE L’ITALIE À LA CHAMPAGNE,etDU MEXIQUE À BIARRITZ,DU MAROC À LUZERN ARTY R É S I D E N C E S D É C O R A T I O N 34 modèles à tous les prixCanapé REPORTAGES À PORTO ET EN TOSCANEN U M É R O 1 8 3I D E L A R É F É R E N C E D É C O / D E S I G N D E P U I S P L U S D E 3 0 A N S RENCONTRE AVEC MICHAEL MALAPERTD…CORAT LES SECRETS DU BRISTOLA O Û T - S E P T E M B R E 2 0 2 5 DOSSIER RANGEMENT D…CORATION D O M : 7 € - B E L U X : 7 € - C H : 1 0 , 2 0 F S - C A N : 1 1 . 5 0 $ C A - E S P/ G R / I TA / P O R T C O N T : 7 € - D : 7. 9 € - M A R : 70 D H - T O M : 8 6 0 X P F - T U N : 1 3 , 4 T N DD O M : 7 € – B E L U XL 14827 : 7 € –- 182 - C H : 1 0 , 2 0 F SF: 6,00 – C A ND O M : 7 € - B E L U X : 7 € - C H : 1 0 , 2 0 F S - C A N : 1 1 . 5 0 $ C A - E S P/ G R / I TA / P O R T C O N T : 7 € - D : 7,9 € - M A R : 70 D H - T O M : 8 6 0 X P F - T U N : 1 3 , 4 T N D- RD : 1 1 . 5 0 $ C AL 14827 – E S P/ G R / I TA / P O R T- 181 - F: 6,00  C O N T- RD : 7 € - D : 7,9L 14827 € – M A R : 70 D H - 180 - –F: T O M 6,00 : 8 6  0 X P F - RD – T U NU N : 1: 1 33 ,,7,9 44 T N DT N D € -- M A R : 70 D H - T O M : 8 6 0 X P F - T VIVE LE SPECTACULAIREL’ÉCONOMIE EN BEAUTÉUN LAVE-LINGE SUPREME SILENCEUN LAVE-LINGE SUPREME SILENCELES NOUVEAUX USAGESAMÉNAGEMENTAUTODOSE WHIRLPOOLSALLE DE BAINSÀ GAGNERÀ GAGNER24 pagesCHAUFFAGECUISINEesULAIREEAUTÉENTNSSAGES DOM : 7 € - BELUX : 7 € - CH : 10,20 FS - CAN : 11.50 $CA -ESP/GR/ITA/PORT CONT : 7 € - D : 7.9 € - MAR : 70 DH -TOM : 860 XPF - TUN : 13,4 TNDL 14827- 178 -F: 6,00- RD

48 PAGESVINS D’ÉTÉSUPPLÉMENTD…CORATIONET L A MATIÈRED…CORATIONL’ART

O N O S E L E G R A N D I O S E !

L’ABONNEMENT PAPIER + NUMÉRIQUE –30%

Pour Marie Mle parti-pris du rendez-vous parisiende la rentrée. Avec, à la clé pour lesnité de percer à l’international. TroisFuture on Stage et les espaces Factoryquels il faut déjà compter.Made in Germanyet du Werkbund. Qui sont donc leshéritiers de ces mouvements qui ontrévolutionné le design ? Via les RisingTalent Awards, Maison & Objet en agrâce à ces talents émergents qui apportent un regard neuf à une création qu’ils veulentettre à l’honneur le dynamismeet la créativité d’une nouvellegénération de designers, voilàCAL’édition 2025 (du 4 au 8 septembre) est innovante et audacieuseP SUR LES DESIGNERS DE DEMAINplus engagée et responsable. Zoom sur la Next gen.M A I S O N & O B J E T D É C O U V R I RPAR ANNE-LOUISE SEVAUX É V É N E M E N T Luise Stein,dont le travails’inscrit dansune réflexion sélectionnés, une formidable opportu-programmes, Rising Talent Awards,mettent en lumière ces jeunes avec les- sur la circularitéet la durabilité,« Thonis estle fruit d’unerecherche surles techniquesd’assemblagealternatives endesign produit ». L’espace Cook & Share élève la gastronomieau rang d’art total. Cuisiner oui, mais avecle beau comme ingrédient principal et,toujours, avec un sens aigu du style.sélectionné 7, dont les créations sontexposéesFriedrich Gerlach, Studio Œ, HausOtto, Gerlach & Heilig, Marie LuiseStein, Moritz Walter et Gabriel Tarmassi(lauréat du Prix Rising Talent Craft)incarnent ces « explorateurs » du XXIL’Allemagne est le berceau du Bauhaus dans le Design District.e District, espace de plus de 500 mà ceux qui écrivent déjà l’histoire dudesign de demain. Sous la présidencede Mélanie Leroy, directrice généraleSAFI/Maison & Objet, le jury a plébiscité Guennoc (Paris) et les solutions d’amé- la valise Drobe, qui devient dressing,créée par Milla Lack (Oslo), les coffretsdesign de demain. Sous la présidenceSAFI/Maison & Objet, le jury a plébiscité nagement modulables sans perçage Hilo,d’Adeline Michelotti (Monaco).valorisation de la nouvelle garde estune attente forte de nos clients, désireuxde rencontrer des marques singulièreset différenciantes pour leurs projets »constate Mélanie Leroy.Un formidable catalyseursur le salon, Maison & Objet prolonge ladynamique de Paris Design Week Factoryqui, depuis 15 ans, met le pied à l’étrieraux nouveaux talents dans le Marais. Guennoc (Paris) et les solutions d’améqui, depuis 15 ans, met le pied à l’étrieraux nouveaux talents dans le Marais.- la valise Drobe, qui devient dressing,créée par Milla Lack (Oslo), les coffretsde dégustation immersifs de la marquede dégustation immersifs de la marqueYüssée, fondée par Yuan Yuan et Cédric, directrice généraleuan et Cédric nagement modulables sans perçage Hilo,d’Adeline Michelotti (Monaco).valorisation de la nouvelle garde estune attente forte de nos clients, désireuxde rencontrer des marques singulièreset différenciantes pour leurs projets »constate Mélanie Leroy.Un formidable catalyseurdynamique de Paris Design Week Factorysur le salon, Maison & Objet prolonge laAvec les Espaces Factory, disséminésAvec les Espaces Factory, disséminés « La« La Quelque 40 jeunes marques récemmentlancées sont ainsi mises en valeur. ViaQuelque 40 jeunes marques récemmentlancées sont ainsi mises en valeur. ViaFactory by Ullule (table et cadeaux),Factory by La Ville de Paris (labellisés« Fabriqués à Paris ») et Factory by ParisDesign Week, des noms tels que Fabli,Dr. Jonquille & Mr. Ail, Possery et biend’autres entrent par la grande porte dansle monde du design. Yuan Yuan et Cédric Guennoc, lesco-fondateurs de Yüssée, ont lancé unegamme de coffrets rituels immersifs dedégustation, autour des 5 sens et dessaisons.Yuan Yuan et Cédric Guennoc, lesco-fondateurs de Yüssée, ont lancé unegamme de coffrets rituels immersifs dedégustation, autour des 5 sens et dessaisons. R É S I D E L A R É F É R E N C E D É C O / D E S I G N D E P U I S P L U S D E 3 0 A N SL’espace Cook & Share élève la gastronomieau rang d’art total. Cuisiner oui, mais avecle beau comme ingrédient principal et,toujours, avec un sens aigu du style.révolutionné le design ? Via les RisingTalent Awards, Maison & Objet en asélectionné 7, dont les créations sontexposéesFriedrich Gerlach, Studio Œ, HausOtto, Gerlach & Heilig, Marie LuiseStein, Moritz Walter et Gabriel Tarmassi(lauréat du Prix Rising Talent Craft)incarnent ces « explorateurs » du XXID…CORATIONI D E dans le Design District.e Diriez-vous que votre démarche est transversale et allieartisanat, design et art ?Pour nous, les frontières entre artisanat, design et artsont poreuses. Nous nous inspirons et travaillons avecl’artisanat traditionnel ainsi qu’avec des méthodes et outilsde conception de pointe comme la modélisation 3D et lafabrication CNC. Dans nos projets personnels, le cadreons d’interagir avec le familier.atérialité ou de forme, invitant souvent à de nouvellesn introduisant de subtils changements de perception,que nous traçons visent à honorer l’utilité de l’objetun point de départ pour l’expérimentation. Lesous ne la considérons pas comme une limite, maisnnalité reste au cœur de notre approche dua fonction première de l’objet ?e vos créations sont-elles conçues pourationale.-Sophie Oberkrome, arrivent sur lade Studio Œ, fondé à Berlin par Lisanôme 2 dédié D…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATIOND…CORATION 39D…CORATIOND…CORATION Factory by Ullule (table et cadeaux),Factory by La Ville de Paris (labellisés« Fabriqués à Paris ») et Factory by ParisDesign Week, des noms tels que Fabli,Dr. Jonquille & Mr. Ail, Possery et biend’autres entrent par la grande porte dansle monde du design. D…CORATIONI D E Les créations de Gabriel Tarmassi oscillent entre l’art,le design et l’artisanat. Plus qu’un matériau, le boisdevient un médium vivant avec lequel il engage unvéritable dialogue.siècle qui associent imagination, maté-riaux et ressources, outils traditionnelset innovants. Tous maîtrisent l’art subtilde l’équilibre entre tradition et patri-moine d’un côté, modernité et audacede l’autre. , PETE D…CORATION 48 PAGESVINS D’ÉTÉSUPPLÉMENTRN U M É R O 1 8 3REPORTAGES À PORTO ET EN TOSCANE ÉD…CORATIONI D E S I D E NET L A MATIÈRE L A R É F É R E N C E D É C O / D E S I G N D E P U I S P L U S D E 3 0 A N SO N O S E L E G R A N D I O S E !C E RENCONTRE AVEC MICHAEL MALAPERTS D…CORATIONL’ARTD…CORATIOND…CORATIOND É C O R A T I O N I D EU I S P L U S D E 3 0 A N SERT LES SECRETS DU BRISTOLD É C O R A T I O NA O Û T - S E P T E M B R E 2 0 2 5A O Û T - S E P T E M B R E 2 0 2 5 DOSSIER RANGEMENT 48 PAGESVINS D’ÉTÉSUPPLÉMENTREPORTAGES À PORTO ET EN TOSCANEN U M É R O 1 8 3D…CORATIONI D E N C E RENCONTRE AVEC MICHAEL MALAPERTS D…CORATION

ET L A MATIÈRED…CORATION LES SECRETS DU BRISTOL

D É C O R A T I O N

O N O S E L E G R A N D I O S E !L’ART A O Û T - S E P T E M B R E 2 0 2 5 DOSSIER RANGEMENT Les créations de Gle design et l’artisadevient un médiumvéritable dialogue.siècle qui associent imagination, matériaux et ressources, outils traditionnelset innovants. Tous maîtrisent l’art subtilde l’équilibre entre tradition et patrimoine d’un côté, modernité et audacede l’autre.D…CORATION

39D…CORATIONI D E D…CORATION

, KATARINE MEIXNIER

Création en binômeLes créations de Studio Œ, fondé à Berlin par Lisa , PETER WOLF, DTUDIO AKFB, DRErtel et Anne-Sophie Oberkrome, arrivent sur lascène internationale.Les lignes de vos créations sont-elles conçues pourpréserver la fonction première de l’objet ?La fonctionnalité reste au cœur de notre approche dudesign. Nous ne la considérons pas comme une limite, maiscomme un point de départ pour l’expérimentation. Leslignes que nous traçons visent à honorer l’utilité de l’objettout en introduisant de subtils changements de perception,de matérialité ou de forme, invitant souvent à de nouvellesfaçons d’interagir avec le familier.Diriez-vous que votre démarche est transversale et allieartisanat, design et art ?Pour nous, les frontières entre artisanat, design et artsont poreuses. Nous nous inspirons et travaillons avec TIÈRE

IÈRELES SECRETS DU BRISTOL

l’artisanat traditionnel ainsi qu’avec des méthodes et outilsde conception de pointe comme la modélisation 3D et lafabrication CNC. Dans nos projets personnels, le cadre I O S E !EE!

DOSSIER RANGEMENT

D O M : 7 € - B E L U X : 7 € - C H : 1 0 , 2 0 F S - C A N : 1 1 . 5 0 $ C A - E S P/ G R / I TA / - P O R T C O N T : 7 € - D : 7. 9 € - M A R : 70 D H - T O M : 8 6 0 X P F -L 14827 - 183 - F: 6,00  - RD T U N : 1 3 , 4 T N D D O M : 7 € - B E L U X : 7 € - C H : 1 0 , 2 0 F S - C A N : 1 1 . 5 0 $ C A - E S P/ G R / I TA / - P O R T C O N T : 7 € - D : 7. 9 € - M A R : 70 D H - T O M : 8 6 0 X P F -L 14827 - 183 - F: 6,00  - RD T U N : 1 3 , 4 T N D 30 € D O M : 7 € - B E L U X : 7 € - C H : 1 0 , 2 0 F S - C A N : 1 1 . 5 0 $ C A - E S P/ G R / I TA / - P O R T C O N T : 7 € - D : 7. 9 € - M A R : 70 D H - T O M : 8 6 0 X P F -L 14827 - 183 - F: 6,00  - RD T U N : 1 3 , 4 T N DN : 1 3 , 4 T N D 6 numéros 25€ au lieu de 36€ sav@bleupetrol.comDES QUESTIONS ? 6 numéros À DÉCOUPER OU À PHOTOCOPIER ET À RENVOYER SOUS ENVELOPPE AFFRANCHIE AVEC VOTRE RÈGLEMENT ÀRaykeea / Service abonnement – 3, rue des Tamaris – 30660 Gallargues-le-Montueux : Si vous êtes déjà abonné, votre abonnement prendra simplement la suite de l’autre. Un e-mail vous indiquera le numéro du premier magazine que vous recevrez,mm Papier (France) Oui, je m’abonne à25 € mm Papier + numérique Résidences Décoration 30 € pour 6 numéros mm Papier (Europe) 36 € ainsi que vos identifiants pour la version numérique. Important : votre abonnement débutera au numéro suivant votre règlement. Adresse complèteCode postalNom.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Prénom............................................................................................................................................ Tél.mm Cochez cette case si vous ne souhaitez pas recevoir d’informations commerciales de la part de.................................................................... E-mail .................................................................... Ville .................................................................... .................................................................... .................................................................... Résidences Décoration et de ses partenaires. Pays .................................................................... Signature obligatoire Chèque bancaire à établir à l’ordre de Raykeea Conformément à la loi Informatique et libertés du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès et de rectification des données vous concernant.Si vous ne souhaitez pas recevoir de propositions commerciales, merci de nous le signaler. www.residences-decoration.comABONNEZ-VOUS SUR RD183

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C H O I S I R

80 CONSEILS D’ARCHI : LA MAISON DE VACANCES88 DOSSIER ÉLECTROMÉNAGER 82 LES RANGEMENTS FONT LE SHOW

79D…CORI D E D…CORATION

Découvrez notre dossier rangements page 82. © AM.PM C H O I S I R C O N S E I L S D ’ A R C H I L A M A I S O N D E V A C A N C E S

L’ART D’AMÉNAGER UN LIEU ACCUEILLANT

ET REPOSANT

Conviviale et pratique, confortable et agréable, simple et élégante… Aménager la maison de vacances parfaite relève parfois d’un vrai numéro d’équilibriste. L’architecte d’intérieur Santillane de Chanaleilles nous livre ses précieux conseils pour y parvenir.

PAR ANNE-LOUISE SEVAUX

pour optimiser l’espace, notamment côté L’organisation des lieux vise à ce que couchages. « On nous demande très sou- chacun s’y sente bien, et pour longtemps. vent, dans des maisons de vacances, des « Les personnes qui ont la chance d’être dortoirs pour les enfants ou les amis de propriétaires d’une maison de vacances passage, explique Santillane. Nous dessi- s’y projettent sur la durée : avec leurs nons alors des lits superposés très sympa : enfants, leurs amis, et même leurs cela crée tout de suite une ambiance petits-enfants ! » unique, les enfants adorent ! » Côté décoration, on mise sur des tons clairs et des matières naturelles pour créer une atmosphère douce et lumineuse. Une maison reposante et dépaysante « J’aime travailler des textures brutes « Une maison de vacances réussie est et authentiques : le lin, le raphia, les celle où chacun dispose de son espace », cotons un peu délavés… Cette ambiance

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aime rappeler l’architecte d’intérieur. légèrement used, raconte une histoire. » D…CORATION Les chambres prennent donc toute leur Et sur les murs, pourquoi ne pas oser 80 importance, « et si elles ont chacune leur « un enduit à la chaux, un peu gratté, salle de bains, c’est encore mieux ! » qui suggère l’ailleurs » ? Santillane de Chanaleilles est une architecte d’intérieur diplômée de l’école des arts décoratifs Camondo. Depuis l’ouverture de son agence, Santillane Design, en 2001, elle travaille principalement à Paris, mais également « là où ses clients l’emmènent », entre le Loir-et-Cher, le Cap Ferret, la Corse ou le lac d’Annecy… Avec sa dizaine de collaborateurs, ils œuvrent régulièrement pour des maisons secondaires. Une maison festive et chaleureuse « La maison de vacances est liée à un usage festif et convivial », résume Santillane de Chanaleilles lorsqu’on lui demande une première définition. On y reçoit, on y invite, on y improvise… Il y règne une idée de mouvement, de vie, de joyeux tourbillon. « Mais ce sont parfois des maisons assez compactes, avec de petites pièces », précise- t-elle. À l’image de cette maison du Cap Ferret qui, bien que totalisant 180 m², est répartie sur deux bâtiments distincts. pour différents instants. Quant à la piscine, elle est bordée d’herbe pour lui donnerLecture, nage, sieste, repas… L’extérieur se compose de différents espaces pensés © DIDIER DELMAS, DRIl a donc fallu redoubler d’ingéniosité un esprit naturel, façon bassin. Tons clairs et matières naturelles sont parfaits pour une maison de vacances douce, lumineuse et reposante. On mise aussi sur des textures plus brutes et authentiques, qui apportent de la personnalité à l’espace. Dans une maison de vacances, les chambres ont leur importance : elles offrent un refuge pour se retrouver seul un instant, loin du tourbillon de la vie

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de la maison. 81 Une maison pratique et bien pensée Côté matériaux, l’équilibre entre usage Aussi, l’extérieur se compose de plu- Pour vraiment se reposer, il faut un et esthétique est essentiel. « Dans la cui- sieurs espaces, « cela permet de vivre des intérieur bien rangé. Même si l’on stocke sine, une belle pierre fonctionne toujours émotions différentes », explique l’architecte. moins d’affaires qu’à l’année, la maison de très bien. Dans les salles de bains, j’aime On s’amuse au bord de la piscine, on se vacances doit rester ultra-fonctionnelle. Exit poser des plans en céramique où tout repose à l’ombre d’un arbre… Dans cette les grands dressings : on préfère des pende- est intégré : à la fois simples, pratiques maison du Cap Ferret, « j’ai choisi de ne ries compactes, suffisantes pour quelques et élégants. » pas placer les transats au bord de la pis- jours. On adopte aussi « de grands paniers cine, mais de l’entourer d’herbe, pour lui glissés sous un joli plan de travail, dans donner un esprit naturel, façon bassin ». L la cuisine ou la salle de bains ». Une maison dedans-dehors Et les petits détails qui font la différence ? m u En revanche, la cuisine demande des ran- L’extérieur devient une véritable pièce La cuisine d’été, le brasero, la douche gements généreux : il faut pouvoir stocker supplémentaire dans une maison de extérieure… Pratiques et esthétiques, ces de la nourriture et éviter les allers-retours vacances. Il faut pouvoir entrer et sortir équipements participent à cette sensation incessants au marché. facilement. immédiate de vacances. D…CORATION

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C H O I S I R R A N G E M E N T S

LES RANGEMENTS

FONT LE SHOW !

Colorés ou tout de bois vêtus, dotés de façades minimalistes ou subtilement ouvragées, souvent personnalisables… Les rangements n’ont pas leur pareil pour affirmer la personnalité de nos intérieurs, sans rien céder à la fonctionnalité.

PAR CÉLINE AMICO

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DE TOUS BOIS

Placard, armoire cabine, meuble de sous-pente… Déclinée dans quatre finitions, la collection de panneaux et étagères « Miria » permet de créer des solutions de rangement s’harmonisant avec une infinité de styles et implantations de pièces. Prix selon réalisation, Garofoli.

CANNELÉE

Combinable aux autres éléments de la gamme « Helvine » (chevet, bahut, vitrine…), cette commode en placage chêne inspirée de la nature, conjugue épure et authenticité. En bois certifié FSC, L. 90 x H. 78 x P. 50 cm, 719 €, Kave Home.

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GALERIE D’ART

Une surface à lames verticales, des galbes tout en rondeur, des portes sans poignée à ouverture push-pull… Raffinée et facile à vivre, l’armoire battante « Stave » invite des harmonies hyper-sculpturales au cœur de nos intérieurs. Prix sur demande, Novamobili. C H O I S I R R A N G E M E N T S

À GÉOMÉTRIE VARIABLE

Personnalisable (solutions linéaires ou d’angle, modules ouverts ou fermés…), disponible dans cinq coloris, le nouveau programme « Walk-in Fluida » est l’allié de choix pour façonner le dressing de ses rêves, pile adapté à l’espace disponible. Prix sur demande, Scavolini.

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JEU DE CONSTRUCTION SUITE PARENTALE

Dimensions, couleurs des façades, accessoires… Configurables en ligne, Pourvu de penderies moyennes et longues, de niches ouvertes, les modules d’inspiration rétro de la marque helvète USM composent des de nombreux tiroirs, ce dressing réalisé sur mesure optimise un angle solutions de rangement entièrement personnalisées. À partir de 1 504,40 € perdu en s’harmonisant avec brio à la salle de bains attenante. Décor le meuble bas multimédia « M61 » en L. 152,3 x H. 43 x P. 37,3 cm, USM. « Nude Abricot » et « Chêne Vicenza ». Prix sur demande, Archea.

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SOUFFLE HELLÈNE

Coup de cœur pour ses lignes incurvées et ses façades délicatement embossées, qui installent une ambiance méditerranéenne dans la pièce, en un tour de main. Cabinet « Poros » en manguier et MDF, L. 90 x H. 150 x P. 42,5 cm, 599 €, Maisons du Monde. C H O I S I R R A N G E M E N T S

HAUTE COUTURE

Le point d’orgue de ce dressing sur mesure ? De sublimes façades disponibles dans 27 coloris, ici habillées du motif « Prête-Moi Ta Plume », imaginé par le créateur Christian Lacroix. En panneaux MDF laqués micron. Prix selon implantation, Schmidt.

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© FRANCIS AMIAND

RÉTRO-MODERNE BIJOUX DE PORTE

Confectionnées en acier noir et noyer américain, ces bibliothèques Des poignées longilignes, proposées dans 19 coloris et graphiques, associant rangements ouverts et fermés, jouent sur la beauté des 18 longueurs (de 20 à 236 cm), qui subliment des placards contrastes. « Steeltop », L. 110 (ou 150) x H. 210 x P. 40 cm. Prix sur demande, occupant toute la hauteur sous plafond, avec élégance et Reda Amalou Design. sophistication. « Bar », en bois, de 40 à 130 € l’unité, Superfront.

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EXPOSITION PRIVÉE

Espace dressing équipé de tiroirs vitrés et penderie basculante sur mesure pour un accès facilité à la partie haute. Les éléments coulissants permettent un accès sans effort à la partie basse, y compris dans des colonnes en grande profondeur. Prix sur demande et devis offert en magasin, Quadro. C H O I S I RPAR BÉNÉDICTE LE GUÉRINEL É L E C T R O M É N A G E R

L’ART DE LA DISCRÉTION :

LES NOUVELLES HOTTES ASPIRANTES

Fini les hottes sous forme de gros blocs bruyants. Place aux technologies intégrées, au design affûté et aux solutions invisibles. ongtemps cantonnée à un rôle plaque de cuisson offrent une effica- Lphose technologique et esthétique. Pluspurement fonctionnel, la hotteaspirante s’offre une métamor- cité maximale grâce à une aspirationcentrée, au plus près des casseroles. Elles de caisson bruyant qui trône au-dessusdes plaques : désormais, la hotte se fait libèrent l’espace visuel, idéales pour lescuisines ouvertes ou les îlots minimalistes. silencieuse, connectée, modulable… etsouvent invisible. Si les modèles muraux, Certaines plaques aspirantes proposentmême des capteurs intelligents qui ajustent suspendus ou en îlot conservent leuraura dans les cuisines spectaculaires, les la puissance automatiquement, selonl’intensité de cuisson. nouvelles solutions intégrées s’imposentdans les projets les plus haut de gamme. épurées, finitions noir mat, inox satinéou verre trempé, éclairage LED intégré,Le design suit le mouvement : lignes DEUX-EN-UNPlaque induction en verre mat avec hotte intégrée ultra- silencieuse, aspiration puissante, installation compacte, draft » s’escamotent dans le plan de Très en vogue, les hottes dites « down- touches sensitives ou pilotage via appli- « Plaque aspirante SaphirMatt », 1 699 €, Electrolux. travail et se déploient à la demande, cation mobile. Certaines marques vont capturant les fumées avant qu’elles nes’élèvent. Encore plus innovantes, les plus loin, avec des modèles à commandegestuelle ou dotés de systèmes de filtra- hottes intégrées directement dans la tion high-tech capables de neutraliserles odeurs les plus tenaces. D…CORATIONI D E D…CORATION

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PRÉCIEUSE

décors en cuivre, barre LED avec variateur d’intensité et decouleur, en évacuation ou recyclage, «Hotte murale aux lignes douces associant couleur noire et Ecrin », 1 399 €, Roblin. DISCRÈTEHotte intégrable avec commandes INDUSTRIELLE tactiles sensitives et intuitives, ailetteorientable en verre trempé, éclairage Hotte îlot noir mat pouvant aussiservir d’étagère, longueur 1803 vitesses + mode intensif, barre cm, © FALMECLED, mode silence, «Touch 90 cm », 749,99 Virgola Evo €, Falmec. LED avec variateur de luminosité,« Mythos T-Shelf », 3 109 €, Franke.

CROUSTILLANT

INVISIBLETable de cuisson induction intégrée dans une surface minérale ultra-compacte et ultra-résistante, Four encastrable connecté à chaleur pulsée, ajustement automatique de la cuissonselon recettes préprogrammées, fonction AirFry, « Four AirFry W », 1 349 €, Whirlpool. 60 finitions, « Essential Induction », à partir de 2 250 € le module de 21 cm de diamètre, Gaggenau. sans poignée (systèmeFour vapeur combiné

DESIGN

push/pull), écran télescopiques, interfacestactile LCD, rails 11 modes de cuisson,personnalisables, PRO 11 520 €,« Série M », Four professionnel en acier et triple verre repensé pour un usage Wolf. domestique, puissante hotte intégrée, nettoyage automatique,« SuperOven Model 1S », 13 200 € HT, Unox Casa. 89D…CORI D E D…CORATION LA CUISSON, AU CŒUR Plus fines et plus puissantes, DE LA CUISINE tables inductioncapteurs ultra-précis qui ajustent intègrent des les Intelligents, technologiques et design, four et surface de automatiquement la chaleur cuisson sont de véritables alliés culinaires, pensés pour à la taille et à la position des sublimer aussi bien les plats que la cuisine elle-même. casseroles, garantissant unecuisson homogène et économe oin du simple caisson de cuisson, Lle four d’aujourd’hui est devenu ou d’ajuster automatiquement tempé-rature et durée. Le nettoyage, autrefois en énergie. Certaines offrent deszones modulables, permettant de design, pensé pour les amateurs éclairésun bijou de technologie et de corvée redoutée, s’effectue désormais fusionner plusieurs foyers en une comme pour les cuisiniers du quotidien. sans effort grâce à la pyrolyse, à la seule grande surface. Le contrôletactile, parfois avec retour Derrière une façade en verre fumé, noir catalyse ou même à la vapeur. Côté haptique (vibration au moment mat ou inox brossé, se cachent désor- interface, l’époque des molettes cède la du toucher), facilite la précision mais des fonctions dignes d’un assistant place à des écrans tactiles intuitifs, parfois même connectés à une application- des réglages. Quant au design,il joue plus que jamais l’épure. culinaire. Les modèles les plus avancésproposent des programmes automa- pour préchauffer à distance ou lancer tiques avec détection du type d’aliment,des sondes de cuisson connectées, ou une cuisson depuis son smartphone.lignes affleurantes, poignées discrètes,L’évolution du design n’est pas en reste : encore la cuisson vapeur combinée,idéale pour préserver les textures et intégration parfaite dans les colonnes de intensifier les saveurs. cuisine ou les ensembles monoblocs. Chez intelligenceCertains fours possèdent même une certains fabricants, les fours deviennent capable d’apprendre vos préférences artificielle embarquée, même presque invisibles une fois éteints,ne laissant apparaître qu’un léger halo lumineux à l’ouverture. D…CORATIONI D E D…CORATION MONOLITHIQUE Plan de travail réinventé en surfacemultifonctionnelle sans joints ni démarcations, intégrant de manière invisible la cuisson parinduction, « Versâtis », prix sur demande, Eurokera. C H O I S I R É L E C T R O M É N A G E R

RÉFRIGÉRATEURS : LE LUXE

EN VERSION FRAÎCHEUR

Discret à l’extérieur, sophistiqué à l’intérieur, le réfrigérateur s’adapte à nos usages, préserve les aliments et repense l’art du froid. utrefoisencombrant et inesthétique. simple bloc blanc, directement du monde professionnel, avec Adevient une pièce maîtresse de la cuisineAujourd’hui, le réfrigérateur une régulation ultra-précise de l’humi-dité, un éclairage LED anti-oxydation, contemporaine, à la croisée du designet de l’ingénierie de précision. Derrière ou encore des systèmes de filtration del’air antibactérien et anti-odeurs, pour des façades en verre teinté, acier brossé,bronze ou finitions mates anti-traces, un environnement toujours sain.à ouverture assistée, des tiroirs intelli-Les plus pointus proposent des portes les modèles nouvelle génération mul-tiplient les raffinements esthétiques gents qui se ferment automatiquement, jusqu’à disparaître totalement dansdes agencements sur mesure. ou encore des modules convertibles encongélateur, cave à vin ou espace fraî- ventilé multizones, clayettes motorisées,Mais le vrai luxe est à l’intérieur. Froid cheur selon les saisons ou les habitudes PRATIQUEZone réfrigération à double porte et zone de congélation, tiroir de vie. Certains sont dotés d’écrans coulissant entièrement extractible, L. 90 x H. 213,4Vario 400 – génération froid », à partir de 14 130 €, cm, « Gaggenau. Série compartiments à température variable,zones dédiées aux vins, aux fromages tactiles pilotables à distance, qui donnentaccès à des recettes, gèrent les stocks ou aux herbes fraîches : tout est pensépour prolonger la fraîcheur, réduire le ou signalent les dates de péremption.Autre sophistication : les vitrines intel- D…CORATIONI D E s’adaptant aux besoins précis de chaquegaspillage et préserver les saveurs, en ligentes qui deviennent transparentes

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d’un simple effleurement, les poignées aliment. Certains réfrigérateurs per-mettent même de recréer les conditions rétroéclairées ou les caméras internesqui permettent de vérifier le contenu idéales de maturation pour les fruits oude conservation pour les viandes. Les depuis son smartphone en faisant lescourses – une innovation idéale pour modèles les plus avancés s’inspirent limiter le gaspillage alimentaire, touten gagnant en confort au quotidien. D…CORATIONI D E D…CORATION CONSERVATION OPTIMALEFrigo multiportes avec profondeur de seulement 60 ouverture sans débords, parois antibactériennes,« RQ768N4GBE FreshFit », 2 499 €, Hisense. cm, POLYVALENTCombiné side-by-side d’une capacité LUXUEUX totale de 689Professional, congélateur NoFrost, l, frigo BioFresh Frigo/congélateur side-by-side enacier inoxydable, profondeur 61 cave à vin 2 zones 44 bouteilles, double réfrigération, fabrique de cm, « XRCbs 5295 », 6 999 €, Liebherr. glace, filtre à eau, purification del’air, 24 720 €, Sub Zero.

ANTI-GASPI

INTELLIGENTAnalyse le degré de saleté et adapte le programme de lavage, séchage ciblé, Système de lavage breveté, ouverture automatique fin de cycle, troisièmepanier flexible, écran tactile guidant l’utilisateur vers des choix conscients faible niveau sonore, économe en eau, « BDFN26440WP », 529 €, Beko. et durables, réduisant ainsi le gaspillage. « STL324AQLL », 1 274 €, Smeg. Moteur à induction,option de lavageDISCRET supplémentaire amovible, programmeplateau à ustensilesZone Wash 3D, HYGIÉNIQUE « HA3FB14BN7A0SBBonne Nuit 40 dB, Lave-vaisselle encastrable 14 couverts, silencieux, chargement flexible, 499 €, Hotpoint. », 749 Self Clean, Auto Open, haute efficacité énergétique, « €, Samsung. DW60CG550B00ET », D…CORA

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LE LAVE-VAISSELLE PENSE À TOUT

Technologie, consommation, niveau sonore... les nouveaux lave-vaisselle sont pensés pour faciliter la vie des utilisateurs tout en sachant se faire oublier. e lave-vaisselle s’invite aujourd’hui Ldans la cuisine avec une élégance maximal, même en demi-charge. Outre Ses lignes se font pures, ses façades sansdiscrète et une efficacité repensée. les hauteurs de panier ajustables, letiroir supérieur pour les couverts et les matériaux délicats comme la porce-laine fine par exemple. À cela s’ajoutentdes fonctions connectées : lancement à poignée s’ouvrent d’une simple pression,et ses commandes se dissimulent en les supports sécurisés pour les verres haut de porte pour ne rien perturber qués adaptent en temps réel la durée, à pied, les appareils les plus sophisti- distance, programmation différée, dia-gnostics automatiques (manque de sel de la température et la pression selon la ou de liquide de rinçage), alertes de modèles haut de gamme vont jusqu’à l’esthétique ambiante. Certains vaisselle détectée. D’autres offrent un maintenance ou suivi des cycles via une se fondre dans les façades du mobilier, éclairage intérieur, des tiroirs à hauteur application mobile. Certains modèles tandis que d’autres revendiquent un modulable, ou encore une ouverture se connectent même aux assistants style affirmé, en noir mat ou en inox de la porte par simple effleurement, vocaux, pour un pilotage à la voix ou satiné anti-traces. supprimant la poignée de la machine. une intégration complète dans un sys- véritable révolution. Bras de lavage àMais c’est à l’intérieur que se joue la silence est devenu une priorité : certains En matière de confort d’usage, le tème domotique. Une autre avancéenotable : les systèmes d’auto-nettoyage géométrie variable, capteurs de salis- modèles atteignent 38 dB, soit à peine un des filtres et des bras d’aspersion, qui sure, gestion de l’eau au litre près : tout souffle, idéal dans les cuisines ouvertes. garantissent une performance optimale concourt à une consommation minimale Le séchage, lui aussi, s’affine avec des sur la durée sans intervention régu- d’eau et d’électricité pour un résultat systèmes comme la Zeolith, qui absorbe lière de l’utilisateur, allégeant encore l’humidité sans chauffer, parfait pour l’entretien et améliorant la durabilitéde l’appareil. D…CORATIONI D E D…CORATION C H O I S I R É L E C T R O M É N A G E R

AIRFRYER : L’ALLIÉ D’UNE CUISINE SAINE

Plus qu’un simple appareil de cuisson sans huile, l’airfryer offre une polyvalence culinaire et se décline désormais en différentes esthétiques. MULTICUISEURMultiples fonctions dont Airfry, gril et cuisson L econsidérablement sophistiqué, marché des airfryers s’est aux légumes vapeur, en passant par lacuisson de viandes et poissons, ouvrant vapeur, 7 litres, 8 programmes automatiques,écran tactile coloré avec interface intuitive, la simple friteuse à air. Aujourd’hui,ces appareils intègrent des technolo-dépassant largement l’image de ainsi de nouvelles possibilités culinairesavec un seul appareil. « FRL5474B », 149 €, Beko. gies de cuisson avancées : capteurs de température et d’humidité, ventilateurs privilégient des lignes épurées et des Du côté du design, les fabricants à vitesse variable, éléments chauffantsmulti-zones. Ces innovations permettent finitions sophistiquées, avec une palettede couleurs allant du noir mat au blanc un contrôle précis et homogène, garan-tissant un résultat optimal : peau crous lumineux, en passant par des nuancesde gris métallisé et même des touches tillante sans excès de matière grasse,cœur moelleux, cuissons respectueuses - cuivrées. La forme des airfryers évolueégalement : certains modèles compacts des saveurs et des nutriments. misent sur la hauteur pour un gain de fryers s’est étendue. Certains modèlesEn outre, la polyvalence des air- place sur les plans de travail, tandis qued’autres adoptent une silhouette plus combinent désormais cuisson à l’airchaud, vapeur douce, décongélation large, offrant une plus grande capacitéde cuisson. Certains appareils proposent rapide et fermentation. Ils proposentdes programmes dédiés, de la pâtisserie plusieurs compartiments pour cuiresimultanément différents plats sansmélange des saveurs. D…CORATIONI D E D…CORATION

9292D…CORATIOND…CORATIONI D EI D E D…CORATIOND…CORATION

EFFICACECapacité 7 litres, 8 programmesautomatiques, écran tactile et intuitif, fenêtre SYNCHRONISÉCuisson air et vapeur, panier 6 litres et panier de visualisation éclairée,«à partir de 159,99 Série 6 MAF671B0 €, », 3 litres, temps de cuisson synchronisés pourdes plats prêts en même temps, « Bosch. Série 5000 », 259,99 €, Philips. Double Panier

POURQUOI INVESTIR DANS UN AIRFRYER

l’énergie. Compact, il remplace un four sans envahir l’espace, idéal enIl chauffe vite tout en consommant peu, parfait pour économiser de ? même fermente ou cuit à la vapeur. Sa cuisson est rapide grâce à uncuisine réduite. Multifonction, il cuit, rôtit, grille, déshydrate, et parfoispuissant flux d’air chaud. Facile à nettoyer, ses paniers antiadhésifs passent souvent au lave-vaisselle. Sécurisé, son extérieur reste tiède, désagréables.limitant les brûlures. Enfin, sa cuisson confinée réduit les odeurs

COCOMPACTE

Éq peÉquipée d’une unité de d’upercolation full size et ded’un broyeur PAG pour modes arômes intenses, namousse veloutée, L’ESPRESSO SE RÉINVENTE AVEC STYLE ponavigation intuitive, «pour 1 ou 2 tasses,« C3 », C 699 €,Jura. Devenue objet de désir, la machine à café cultive aujourd’hui la haute précision, l’élégance et l’excellence gustative tandis que les nouveaux modèles bousculent les codes de l’espressoà domicile.

PRÉCIS

Interface tactile, ongtemps dominé par les machines utilisateur avec des interfaces tactiles moulin en acier L à capsules, le marché du café à intuitives, des profils personnalisables (15 finesses de mouture), 35 recettes domicile connaît un retour en grâce ou une connectivité Wi-Fi pour lancer préenregistrées, du café fraîchement moulu, porté par son café depuis son smartphone. technologies une clientèle plus exigeante, sensible Les amateurs éclairés opteront pour LatteCrema Hot & Cool, aux enjeux écologiques et au goût une machine semi-pro à levier, quand « PrimaDonna du vrai. Résultat : les modèles avec d’autres préfèreront des modèles Aromatic »,1 799,99 €, broyeur intégré, dits « bean to cup », hybrides permettant d’alterner espresso De’Longhi. explosent. Programmables, de moins traditionnel, café filtre ou latte crémeux. en moins bruyants, réglables au degré Le café devient ainsi un rituel sophisti- et au gramme près, ils extraient le café qué, au croisement du plaisir, du style avec une précision quasi barista, dans et de la haute technicité. Les accessoires DURABLE une tasse ou deux à la fois. – mousseurs à lait, balances intégrées, Machine semi- Côté design, les fabricants redoublent broyeurs silencieux – accompagnent eux automatique avec broyeur à grains de créativité : finitions texturées, lignes aussi cette montée en gamme. Autre intégré, multitude ultra-compactes, chromes sobres ou tendance marquante : le souci de dura- d’options (expresso, accents cuivrés, les machines s’intègrent bilité. Les marques premium misent sur capuccino, latte…), silencieuse, conception dans les cuisines comme des bijoux des matériaux nobles et réparables, des métallique durable, technologiques. Chez certains fabri- circuits de distribution plus courts, ou 799 €,KitchenAid. cants, l’accent est mis sur l’expérience des fonctions « économie d’énergie ». D…CORATIONI D E D…CORATION

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TOUT ACIER 93

LES MACHINES À SODA Machine à eaugazeuse en 100 % PÉTILLENT DANS LA CUISINE acier inoxydable sanssoudure, bouteille Entre personnalisation des boissons et esthétique soignée, PET 1 l, sans fil etsans électricité, les machines à soda redéfinissent l’art de la boisson gazeuse disponible en 6 coloris,« Carbonator 3 », à domicile. 210 €,Aarke. hoisir une machine à soda nécessite des écrans tactiles, permettant un contrôle Cde se pencher sur un certain nombre précis des réglages et un accès simplifié de critères. Le réglage précis du niveau de à diverses options. La connectivité via carbonatation permet d’ajuster l’intensité smartphone offre la possibilité de piloter des bulles à son goût, pour une boisson la machine à distance, de personnaliser sur mesure, légère ou plus tonique. Un les boissons et de bénéficier de mises à MULTI-BOISSONS système de filtration intégré, quand il est jour régulières. Ces innovations facilitent Machine à soda de bonne qualité, garantit une eau pure, aussi l’accès à une bibliothèque de recettes, manuelle par pressionsans électricité, débarrassée du chlore, du calcaire ou parfois enrichies de conseils. Les machines finition acier brossé, d’éventuels résidus altérant la saveur. Les de dernière génération proposent des fonc- permet de réaliser matériaux sont également des paramètres tions étendues, permettant non seulement cocktails, etc., « InFizzeaux pétillantes, jus, à prendre en compte : verre trempé, acier de gazéifier l’eau, mais aussi de créer des Fusion »,199,99 €, inoxydable ou aluminium anodisé assurent cocktails sans alcool ou du thé glacé. Sage Appliances à la fois durabilité et raffinement. Certaines Le design joue également un rôle impor- chez Boulanger. machines sont livrées avec des bouteilles tant dans le choix d’une machine. Certains de plus grand volume ou intégrant des en verre, plus écologiques, plus saines, modèles privilégient une silhouette étroite rangements pour accessoires. Les colo- et plus élégantes que leurs équivalents et élancée, idéale pour les cuisines mini- ris classiques (noir, blanc, chrome) se en plastique. malistes ou les petits espaces. D’autres déclinent en finitions mates ou brillantes, Sur le plan technologique, les modèles misent sur une structure plus robuste, parfois satinées, pour s’harmoniser avec récents possèdent des interfaces digitales et conçue pour accueillir des bouteilles les différents styles de cuisines. D…CORATIONI D E D…CORATION C H O I S I R É L E C T R O M É N A G E R

LAVE-LINGE ET SÈCHE-LINGE :

LE SOIN TEXTILE À SON PLUS HAUT NIVEAU

Les nouvelles générations de lave-linge et sèche-linge conjuguent soin du linge, économies d’énergie et pureté des lignes, pour une buanderie à la fois efficace et esthétique. es lave-linge et sèche-linge de certains modèles adaptent automati- Lnologique que dans l’attention portéedernière génération montent engamme, tant sur le plan tech- la quantité d’eau ou de lessive selon letype de tissu, sa charge et son niveauquement la durée, la température et appareils combinés, qui lavent et sèchentdans un même volume, séduisent lesaux textiles et au confort d’usage. Les de salissure. Des systèmes de dosageautomatique ajustent la quantité de urbains en quête de gain de place sanscompromis sur la performance. Les détergentque d’autres synchronisent les cycles au millilitre près, tandis sèche-linge à pompe à chaleur, quant àeux, offrent une alternative plus économe de lavage et de séchage pour une effi-cacité optimale. en énergie. En recyclant l’air chaud à plus intuitives : panneaux tactiles rétro-Côté usage, les machines deviennent GRANDE CAPACITÉLave-linge 11 basse température, non seulement ils vapeur, détection automatique de la charge, cuve et tambour kg, programme Express 15 min, programmes préservent les fibres mais ils réduisent éclairés, ouverture automatique, ou auto-nettoyants, « F3 », 549,99 €, TCL. aussi leur consommation d’énergie. encore commande vocale et pilotage structures alvéolées ou des mouvementsEn outre, les tambours adoptent des à distance via application. Le designn’est pas en reste, avec des finitions pendulaires doux, qui limitent les frotte- mates ou satinées dans différents colo- D…CORATIONI D E ments et prolongent la tenue des textiles ris, même si le blanc et le noir restent 94 D…CORATION délicats. Le séchage, piloté par capteurs majoritaires. Les formats compacts, d’humidité, s’ajuste en temps réel afind’éviter l’usure prématurée du linge. comme les tours lave-linge/sèche-lingeintégrées, gagnent du terrain, parfaits Grâce à l’intelligence embarquée, pour les intérieurs où chaque mètrecarré compte. D…CORATIONI D E D…CORATION PRATIQUETour tout-en-un au format gain de place, avec panneau de commande centralisé, lave-linge 12« WashTower™ Compact », 2 599 €, LG. kg, sèche-linge 10 kg, ULTRA-PERFORMANCELave-linge 9 COMPLET lavage intelligent, moins de plis,« kg, dosage automatique, Lave-linge 9d’eau à la charge, interface tactile, kg, ajuste la consommation rapide, délicat et intuitif, «WPWQ 1000 WP », 2 714 €, Miele. », 2 714 €, sèche-linge TQ 1000 moteur induction silencieux et durable,5 cycles rapides, «499 €, Indesit. MyTime », BREVETÉTechnologie brevetée Optiflow qui combine la vapeur et l’aspiration pour un défroissage LONG FIL efficace, rapide et facile, résultats fidèles à ceux d’un fer, « AeroSteam », 129,99 €, Calor. Vapeur horizontale et verticale, cordon extra-long de 3 mètres, défroisse malgréles obstacles, détartrage par capuchon collecteur, « QuickStyle 7 », 60 €, Braun. Défroisseur portablePUISSANT revêtement céramiqueplaque chauffante àultra-puissant, de vapeur, 5 réglagesavec deux sorties « Steam & Pressde vapeur, D…COR

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69,90 €, Conair. », 95

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ORIENTABLE

DÉFROISSEUR : L’ATOUT Tête à inclinaison réglable, mode Éco, modeMax pour les plis tenaces, pointe effiléepour les zones difficiles, réservoir amovible, VAPEUR DE LA BUANDERIE « Série 5000 », 69,99 €, Philips. Le défroisseur utilise la vapeur pour détendre les fibres des vêtements, offrant une alternative au repassage classique, particulièrement adaptée aux tissus délicats. COMMENTCHOISIR SON l existe trois grands types de défrois- DÉFROISSEURCôté performance, privilégiez ? Iseurs. Le défroisseur vertical sur pied modèles sans fil, encore peu répandus, un temps de chauffe inférieur régulier. Il dispose d’un réservoir géné-est idéal pour un usage domestique misent sur l’autonomie avec des batte-ries lithium-ion pour une trentaine de à 30 secondes, un débit de vapeur réglable et des buses reux (jusqu’à 2 litres), d’une vapeurpuissante et continue, et d’un cintre inté- minutes d’usage continu. Ils maximisentla liberté de mouvement mais ne sont orientables permettant undéfroissage précis autour des gré, pour traiter rapidement vêtementslongs, rideaux ou linge de maison. Sa qu’adaptés pour des sessions courtes.des capteurs intelligents qui ajustentLes dernières innovations portent sur coutures et boutons. Pensezaussi à l’ergonomie : poids puissance élevée garantit un traitementefficace même sur des tissus épais. Le automatiquement la température selon bien équilibré, bonne prise enmain, câble suffisamment défroisseur portatif à main séduit parsa compacité et sa rapidité de chauffe. la matière, ainsi que sur des busesmulti-angles assurant une diffusion long ou autonomie batteriesatisfaisante. Enfin, optez de Avec un réservoir plus petit, il est par-fait pour des retouches rapides ou en homogène, même autour des bou-tons et coutures. Certains défrois- préférence pour un appareiléquipé d’un système voyage. Léger et maniable, il défroissela plupart des textiles fragiles. Enfin, les seurs intègrent aussi des systèmes derecyclage de vapeur pour limiter laconsommation d’eau. D…CORATIONI D E D…CORATION anticalcaire ou de cartouchesfiltrantes.

T E N T A T I O N S A C T U

PAR LE SERVICE COMMERCIAL

Un art de vivre à ciel ouvert, signé KE La pergola bioclimatique Kedry Prime sublime l’architecture avec élégance et s’intègre avec harmonie dans les cadres d’exception. Ses lames orientables assurent une ventilation naturelle. Et sa structure en aluminium permet une protection optimale contre le soleil, le vent, l’humidité, la pluie. Le plus ? Ses screens latéraux, pour un confort et une intimité en toute saison. La pergola bioclimatique Kedry Prime, à retrouver en ligne sur keoutdoordesign.com. Lampadaire Totemy Ce lampadaire-sculpture signé AM.PM mixe ethnicité et tradition. Tel un totem, son pied en manguier massif sculpté à la main crée une forme architecturale élégante, qui laisse transparaître les veines et les aspérités du bois. Le design sobre de ses lignes, associé à un abat-jour en lin naturel qui adoucit la base, laisse la matière s’exprimer dans toute sa force, entre artisanat et vision moderniste. Lampadaire en manguier et lin, I D E Totemy, 449 €. D…CORATIOND…CORATION À retrouver en boutique ou sur le site ampm.fr. 96 Du style en accord avec la planète Silhouette dévoile sa nouvelle collection de lunettes écoresponsable : « Clear Sky ». Incarnée par la mannequin engagée Arizona Muse, elle unit design, durabilité et respect de l’environnement grâce à la création de montures haut de gamme au confort unique, fabriquées avec un matériau bio-circulaire révolutionnaire, le SPX® Green+. Une innovation obtenue à partir de déchets organiques*. Résultat ? Des modèles intemporels, vintage, surdimensionnés ou encore « œil de chat », aux couleurs translucides qui rendent hommage à la nature et à la diversité de ses paysages. silhouette.com/fr/fr/home * Issus de l’agriculture, la sylviculture et l’aquaculture. Pour se ressourcer Thalazur, le spécialiste français de la thalassothérapie depuis plus de vingt ans, offre une expérience unique avec sa collection de 9 escales 4 et 5-étoiles en bord de mer. De la Normandie à la Méditerranée en passant par l’Atlantique, Thalazur promet des séjours bien-être exceptionnels, combinant expertise de soins, confort, accueil et service. Avec Thalazur, découvrez une vague de bien-être et laissez-vous emporter par des moments de détente et de revitalisation. thalazur.fr / réservation : 01 48 88 89 90 – inforeservation@thalazur.fr C A R N E T D ’ A D R E S S E S

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garofoli.com/fr liebherr.com perzel.fr USM La rédaction décline toute responsabilité Philips usm.com/fr-fr concernant les documents, textes et cfoc.fr Gaya Loro Piana photos non commandés. Charles & Co gaya.bike fr.loropiana.com/fr philips.fr valerie_objects Popus Editions valerie-objects.com charlesandco.com H-I-J M-N-O popus-editions.com/fr Villa Pétrusse Ciro’s La Baule ciros-restaurant.com/la-baule Habitat Made in Design Quadro villapetrusse.lu/fr habitat.fr madeindesign.com quadro.fr Westwing Conair Hay Maison&Objet Ralph Lauren westwing.fr conair.com hay.com maison-objet.com ralphlauren.fr Whirlpool whirlpool.fr Cookut Helle Mardahl Maisons du Monde Reda Amalou Design Zac+Fox cookut.com/fr hellemardahl.com maisonsdumonde.com redaamalou.com zakandfox.com

V I L L A M Y T H I Q U E

L A F O N D A T I O N M A E G H T

UNE HISTOIRE D’ART ET D’AMITIÉ

La Fondation Maeght est née d’un rêve d’art total, mais aussi d’un drame familial. Elle est également, et peut-être avant tout, une ode à la création, à l’amour et à l’amitié. Retour sur l’histoire singulière de ce lieu hors du commun.

PAR ANNE-LOUISE SEVAUX

La décision est prise : la Fondation naîtraici, autour de cette chapelle. Josep Lluís Sert, grand ami de Miró, àqui l’on doit notamment son atelier àLe projet est confié à l’architecte catalan Palma de Majorque. Pour la Fondation,il conçoit, en étroite collaboration avec la famille Maeght et les artistes, un lieunovateur, rassembleur et visionnaire des murs d’un blanc éclatant, des puitsde lumière, des espaces intérieurs et : extérieurs pensés pour répondre auxbesoins et aux envies des créateurs… L’édifice se distingue aussi par son respectde l’environnement D…CORATIONI D E voûtes inversées permet de récupérer : son célèbre toit à 98 D…CORATION fontaines, tandis que ses murs composésl’eau de pluie pour alimenter bassins et de briquettes, d’air et de béton assurentnaturellement une température idéale pour les œuvres comme pour les visiteurs. œuvres prennent viele labyrinthe de Miró, le bassin de GeorgesDans cet écrin imaginé par Sert, les : la cour Giacometti, Braque,Marc Chagall et de Pierre Tal Coat… les mosaïques murales de lancheur éclatante, lignes épu- Brées, jardins hors du temps… À de repos, d’air pur. »à l’âge de 12 ans. Le chagrin s’invite Mais Bernard meurt La Fondation demeure un lieu horsdu temps, propice hier à la création Maeght offre depuis plus de soixante ansSaint-Paul-de-Vence, la Fondation à jamais dans cette famille et Aimé et et aujourd’hui à la contemplation. un écrin unique à l’art moderne et contem- Marguerite songent à cesser leur acti- guration par André Malraux, la Fondation En 2024, soixante ans après son inau- porain. Un lieu pensé pour les artistes,par des passionnés vité. C’était sans compter sur l’amitiéindéfectible de leurs artistes, Braque,Calder, Miró, Léger, Giacometti, et Maeght s’est dotée d’une extension de plus grands créateurs duMarchands d’art visionnaires, amis des : la famille Maeght. tant d’autres, qui les convainquent de 580 m², elle aussi singulière, signée Silviod’Ascia.d’exposition, non pas en ajoutant, mais « Nous avons doublé la surface époux Maeght avaient d’abord fait deleur galerie parisienne XXe siècle, les transformer ce lieu. L’extension a en effet été creusée sousen retirant », sourit Isabelle Maeght. galerie du monde », comme le rappelle « la plus grande le raconte Isabelle Maeght, membre Un lieu à l’aura si particulière, comme aujourd’huiMaeght. Mais c’est un drame intime leur petite-fille Isabelle se dressait sur le terrain. Ma grand-duFondation depuis 1977 : conseil d’administration « Une ruine de la la cour Giacometti.été remis à l’identique. Aujourd’hui, les « Bien sûr, tout a visiteurs se demandent encore pourquoi qui donnera naissance à leur Fondation. mère sentait qu’il se passait ici quelque nous avons fermé six mois, car ils ne leucémie,« Mon oncle Bernard était atteint de raconte-t-elle. Mes grands- chose de particulier. »révèlentsaint Bernard s’y trouvait autrefois. qu’une chapelle Des recherches voient rien des travauxbeau des compliments. Et ainsi, le rêve d’Aimé et Marguerite » ! C’est le plus © FONDATION MAEGHTparents, originaires de la région, avaientacheté ce terrain pour lui offrir un lieu Marguerite Maeght « y voit un signe » dédiée à. Maeght continue plus que jamais de vibrer,intact et vivant. D…CORATIONI D E D…CORATION

SPÉCIALSPÉCIAL VINS D’ÉTÉ 2025VINS D’ÉTÉ 2025

Supplément réalisé parSYLVAIN OUCHIKH 102 Le symbole de la Provence106

BRÈVES DE VIGNESCHÂTEAU MINUTY

«est une passion110 Plus qu’un métier, être barman FRÉDÉRIC DESMARS La Loire version rosé113 LE SAVIEZ-VOUS » ? brut nature, Champagne●● 114 ● Clos de Caille 2024, Côtes de ProvenceChâteau de Bligny, Clos des 6 cépages, ON MANGE QUOI AVEC… L’Instant blanc 2024 Château Barbanau, Côtes de Provence, «apporter du plaisir120 Nous faisons ce métier pour BRUNO AUBIN - RÉMI VERVIER 122les épices, le chocolat noir...« Avec un cognac XO, je mise sur CYRIL BAUDIN » Balades en terre de vins124 PAUSE ESTIVALE » 126DE BELLEFONDInitiales BB CHAMPAGNE BESSERAT «128DOSSIER COGNAC Nous sélectionnons des maisons familiales ROMAIN DE COURCY 130 132Bousculer les traditions

COGNAC MARTELL »

134 136L’« épicuriosité

OÙ BOIRE UN COCKTAIL À COGNACENTRE FRANCE ET ANGLETERRE ?

Unique en son genre CHÂTEAU FONTPINOT » de la maison Hine L’éloge du temps long138 COGNAC DELAMAIN Aux arts associés140 MAISON HENNESSY ●●●142 ● Carte blancheTubes de l’été SÉLECTION Buller tout l’étéÀ l’italienne © SHUTTERSTOCK

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

DES VINS, DES ESPRITS

ET DU TEMPS

Il est des plaisirs qui ne se consomment pas à la hâte. Le vin et les spiritueux, ces élixirs patiemment élaborés, racontent une histoire de terroir, de savoir-faire, et surtout de temps. Pour ce supplément estival de 48 pages, dont c’est la deuxième édition au sein de RD-Résidences Décoration, nous avons choisi de lever notre verre à celles et ceux qui façonnent ces nectars avec passion, humilité et exigence. À travers nos pages, vous découvrirez la richesse insoupçonnée des vignobles, les secrets bien gardés des distilleries et les nouvelles tendances qui bousculent les traditions, entre naturalité, audace créative et retour aux origines. Avec en prime, un dossier spécial cognac, l’or liquide de la Charente et un trésor si français. Parmi les joyaux D…CORATIONI D E D…CORATION du patrimoine hexagonal, le cognac occupe une place 100 à part. Trop longtemps cantonné à une image figée, il vit aujourd’hui un renouveau passionnant. RD-Résidences Décoration est allé à la rencontre de ses artisans, entre grandes maisons et producteurs indépendants, pour mieux comprendre cette alchimie subtile qui transforme le vin blanc en un spiritueux délicat. Le cognac n’est pas qu’un digestif : c’est une culture, un paysage, une émotion. Mais ce supplément ne s’arrête évidemment pas à la Charente. Des flacons d’exception aux accords vins-mets audacieux, de l’œnotourisme aux domaines viticoles engagés, chaque page est une invitation au voyage et à la découverte. Comme tous les abus, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, certes. Mais la connaissance, elle, est toujours à consommer sans modération. Bonne lecture, et surtout, belle dégustation. ● Bertrand Le PortDirecteur de la rédaction

M O D É R A T I O N

A V E C

C O N S O M M E R

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P O U R

D A N G E R E U X

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D ’ A L C O O L

L ’ A B U S

LE GOûT DE L’ EXCELLENCE

VINS HAUTE-COUTURE DE PROVENCE CLOSDECAILLE.COM

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

BR»VES DE VIGNES

Quoi de neuf dans l’univers du vin ? De bonnes nouvelles, des visites à ne pas manquer et des opportunités triées sur le volet pour se faire plaisir durant l’été…

ACTU

MÉDOC BLANC,

UNE NOUVELLE APPELLATION

POUR LE VIGNOBLE BORDELAIS

a nouvelle est tombée le 6 février dernier. validé le cahier des charges du Médoc Blanc. C’est uneLLe tout-puissant INAO (Institut national del’origine et de la qualité) a très officiellement bonne nouvelle pour cette partie du vignoble bordelais,

102D…CORATION

I D E D…CORATION rive gauche de la Garonne. Des châteaux prestigieuxcomme Pichon Baron à Pauillac, Lagrange à Saint- Julien (photo ci-contre), Mouton Rothschild à Pauillacpour ne citer qu’eux (il y en a beaucoup d’autres) pourront ainsi indiquer, s’ils le souhaitent, cettenouvelle appellation sur leurs étiquettes de blanc dès 2026. Terre de vin rouge en grande majorité, le Médocvoit s’ouvrir d’autres horizons par l’arrivée de cette nouvelle teinte. À quand une appellation Sauternespour les vins secs de cette majestueuse appellation ?

VIA SENSORIA, À LA CITÉ DU VIN À BORDEAUX

parcours sensoriel unique et ludique. Il s’agit d’une créationartistique et numérique qui permet d’éveiller nos cinq sensDu 1er avril au 2 novembre 2025, la Cité du Vin propose un pour mieux nous transporter dans l’univers du vin. Lors dela visite, il est possible d’effectuer un voyage pédagogique à travers quatre pavillons qui recréent les saisons du vignoblepour mieux appréhender le travail du viticulteur. L’odeur, la sélection, outre les vins issus des régions viticoles comme leCentre-Loire, Bordeaux, la Géorgie et la Hongrie, une gammelumière et le bruit s’invitent pour mieux nous immerger. Côté de flacons sans alcool est également proposée. Des jeuxludiques permettent aussi de démocratiser la dégustation de manière à l’aborder sans les termes pompeux et parfoisintimidants des professionnels. Rendre le vin accessible à tous est l’objectif. Pari réussi ! À visiter absolument. La Cité du Vin est ouverte tous les jours dès 10Informations pratiques & tarifs : laciteduvin.com/fr/info h.

© DR, DBY PHOTOGRAPHY

ENVOÛTANT, FRAIS

& COMPLEXE

103D…CORI D E D…CORATION

decouvrez un cognac unique en son genre elabore L'abus d'alcool est dangereux pour la sante. a consommer avec modEration.CHEZ HINE ET NULLE PART AILLEURS

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

SOIRÉES D’ÉTÉ AU CHÂTEAU

GASSIER EN PROVENCE

Avec, pour décor naturel, la montagne Sainte-Victoire en Provence, le domaine Gassier propose une programmation éclectique àpartir du mois de juin Sunset Music, Les Musicales dans les Vignes(avec 2 concerts) et une soirée dédiée à : Gassier Comedy Club, l’observation du ciel. Les constellations, lesamas d’étoiles, les nébuleuses… n’auront plus de secrets après quelques verresappréciés en toute modération. Original ! Maison Gassier, informations etréservation sur gassier-provence.fr

L’OBSERVATOIRE DU GABRIEL

À BORDEAUX DÉCROCHE SA

104D…CORATIONI D E D…CORATIONDEUXIÈME ÉTOILE AU MICHELIN ne année après avoir obtenu sa première étoile, le Uune deuxième étoile lors de la cérémonie qui s’est tenue,chef Bertrand Noeureuil poursuit son ascension versle graal. Le fameux guide rouge vient de lui attribuer du château Angélus à Saint-Émilion, le restauranten mars dernier, à Metz. Appartenant aux propriétaires grand vin se marie parfaitement avec celle de la cuisineproposée. À noter que le sourcing de cet établissementL’Observatoire du Gabriel démontre que l’excellence d’un se fait surtout localement, et notamment auprès de laferme de plus de 9 hectares mise en place par Angélus. LES GOURMAND WORLD COOKBOOK

AWARDS REVIENNENT À LISBONNE

Les Gourmand World Cookbook Awards, organisés cette année du18 au 22 juin à Lisbonne, fêtent leurs 30 ans d’existence. Depuis 2019, plus de 220 pays et régions participent à cet événementannuel mettant en avant les livres du vin et de la gastronomie. C’est un véritable sommet international dédié.1995, il nous a fallu 12 ans pour atteindre 100 pays participants et « Fondé il y a 30 ans, en 20 ans pour franchir la barre des 200. Le nombre de pays et derégions est légèrement supérieur à celui des Jeux olympiques car tout le monde mange, mais tout le monde ne peut avoir une équipesportive... Le maximum est d’environ 250. Il y a 193 pays aux Nations uniesQuelques chiffres clés traduisent bien l’importance de l’évolution », explique fièrement son fondateur, Édouard Cointreau. entre les hommes et les femmes de ce secteur consacré à lagastronomie et aux vins. de livres de cuisine reste stable à plus de 60 « Depuis 20 ans, la part des auteures les livres sur les boissons, la part des auteurs masculins diminuantmasculins se situant sous la barre des 40 %. C’est l’inverse pour %, les auteurs lentement à 7525 pleine mutation où les femmes demeurent de plus en en plus %. » Un aperçu sociologique intéressant sur un secteur en %, tandis que celle des femmes augmente à © DR, DAVID DUCHON-DORIS ET ILYA KAGAN/ILYAFOOSTORIES, JEAN-YVES BARDIN actives et présentes. Serait-ce un reflet de notre société ?

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉSPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

CHÂTEAU MINUTY

LE SYMBOLELE SYMBOLE

DE LA PROVENCE

Avec du panache et de l’audace, le Château Minuty a œuvré, depuis plus à travers le monde. Retour sur une «de trois décennies, à faire connaître les vins rosés de cette région success story » peu commune.

PREMIUM

106D…CORATIONI D E D…CORATION

t-il. La qualité avant tout, et comme toujours, familiale par Moët Hennessy (MH) en 2023,à la suite du rachat de l’entrepriseinstitution en Provence. En effet,Marie-Aline Donneau, de cettefrère François Matton et sa sœur l ancien propriétaire, avec sonsident du Château Minuty etÉtienne Matton, actuel pré-le chant du cygne pour Jean-’année 2025 résonne comme cépage rolle que j’affectionne particulière-ment. Elle nous a donné beaucoup de mal àêtre conçue. Voilà pourquoi nous décalons sasortie prévue cette année à 2026serait-on tenté de dire.Une page se tourne ainsi définitivement », explique- L’année prochaine, il y aura une autrepersonne à ma place pour diriger cettepropriété viticole que j’aime tant etla branche vin et spiritueux du groupe LVMH(Louis Vuitton Moët Hennessy), il quitterases fonctions à la fin de l’exercice, au mois de sur la baie bleu azur de Saint-Tropez. Ce que nous avons beaucoup œuvré, avec mondécembre. « C’est ma dernière saison. domaine de 160 hectares de vigne produi-sant approximativement, selon les ven-danges, 9plus qu’une propriété viticole. Elle est, avecson rosé, le symbole de la Provence. En trois décennies, sous l’impulsion des frères Mat-ton (Jean-Étienne et François), elle a non millions de flacons par an, est bien d’émotion.frère François, à faire connaître dans lemonde entier. Nous passons définitivement qu’avec notre envie, notre opiniâtreté, nousmode, sans apercevoir sur la table un rosé seulement imposé cette couleur en France avons contribué à la notoriété de la Pro-vence. Nous avons su véhiculer un art deMinuty de 75 cl quand ce n’est pas unmagnum ou un jéroboam.mais également sur tous les marchés mon-diaux. Impossible de fréquenter un établis-sement de renom ou un beach club vivre typique de notre région. Par exemple « Il me semble à la fier d’annoncer le lancement d’un nouveau«au côté de notre vin rouge “Gabriel” produitflacon de vin blanc dénommé simplementen quantité confidentielle à environ 5la main » JeanneAvant son départ programmé, il demeure, exprime-t-il avec une pointe teilles. Le prénom s’est imposé naturellementcar Jeanne était la femme de Gabriel, notregrand-père. Cette nouvelle cuvée dans notregamme sera composée principalement du », en 2026. « Cette bouteille viendra 000 bou- aujourd’hui, à Dubaï, l’un de nos marchésprincipaux, en bord de plage, les clients seprojettent dans notre baie. Nous avons 107D…COR Les cuves, en inox thermorégulé, accueillentla vendange. C’est le point de départ de exporté une manière de concevoir l’exis-

I D E D…CORATION

l’élaboration des vins rosés. tence »Jean-Étienne, François Matton., affirme avec justesse, le frère de

© CHÂTEAU MINUTY

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

La cuvée Rosé et Or appartient à la gamme « Château Minuty Or ». Elle n’est produite qu’avec les vignes du vignoble. En quantité limitée, elle bénéficie d’un soin tout particulier. Mais comme dans toute « success story », l’abandon poussent comme de la mauvaise Matton. Il exerce la profession de notaire à le départ est souvent laborieux. En 1936, le herbe. Or la vigne est comme un enfant. Paris. L’histoire ne mentionne pas si elle a château Minuty entre dans la famille par Elle a besoin d’un cadre pour s’épanouir, dû beaucoup insister mais le couple quitte I D E l’intermédiaire de Gabriel Farnet (la cuvée sinon elle demeure une liane folle. Avec la capitale pour s’installer en Provence. D…CORATIOND…CORATION« Gabriel » lui est dédiée). Les rangs de patience, le nouveau propriétaire restruc- Ensemble, ils prolongent le travail initié par 108 vigne n’ont alors rien en commun avec ce ture le vignoble. Il a une fille, Monique. le père de Monique. Un vin rouge sort enfin qu’elles sont aujourd’hui. Les ceps à Cette dernière épouse un certain Étienne en 1950. Avec clairvoyance et justesse, Étienne Matton se rend compte qu’il sera difficile, avec cette couleur pourpre, de se faire une place de choix à côté des vins de Bordeaux et de la Bourgogne. À rebours de la ten- dance, il prend une décision radicale et choi- sit, envers et contre tous, d’orienter princi- palement la production du domaine vers une autre teinte plus confidentielle à cette époque : le rosé. « Il m’est difficile de bien comprendre la décision de mon père, mais je dois avouer qu’il fallait de l’audace car le rosé et les vins de la région étaient loin d’avoir le statut d’aujourd’hui », reconnaît Jean-Étienne Matton. « Le rosé ne se vendait pas comme ces dernières années », confirme François Matton qui a passé sa vie profes- sionnelle à promouvoir Minuty sur tous les continents. Sans le savoir, car la marque MINUTY EN CHIFFRES de Valderian à Ramatuelle. Pourtant Apple n’existait pas encore, Étienne Matton cru classé de Provence en 1955, Minuty a donné raison à la maxime du fondateur ne le revendique pas sur ses étiquettes, Steve Job qui affirmait : « Les gens qui sont Le château Minuty possède 160 hectares et ce depuis 1990. Un choix assumé et assez fous pour penser qu’ils peuvent chan- de vigne en propre se décomposant revendiqué par les anciens propriétaires. ger le monde sont ceux qui le font. » Étienne ainsi : 60 hectares d’un seul tenant On trouve les flacons de Minuty dans Matton n’a, certes pas changé le monde, il a autour de la propriété ; 80 hectares à 115 pays. Aujourd’hui, Dubaï représente juste tracé un chemin que les viticulteurs de © CHÂTEAU MINUTYVidauban et 20 hectares sur les coteaux le troisième marché à l’export. la Provence suivent encore. Et ça, ce n’est pas rien !

I D E

D…CORD…CORATION

109

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉSPÉCIAL VINS D’ÉT

FRÉDÉRIC DESMARS

Chef barman du Normandy ´ PLUS QUíUN M…TIER,

TRE BARMAN EST AVANT

TOUT UNE PASSION. ª

du Normandy, le mythique hôtel du groupe Barrière à Deauville. Il se confie sur l’évolutionLe chef barman Frédéric Desmars officie depuis plus de deux décennies au seinde son métier et les innovations mises en place, telles que le développement des spiritueux sans alcool, pour se renouveler sans cesse.

MÉTIER

110D…CORATIONI D E D…CORATION Le « Passionnément vôtre » : Gin Normandy Seaside,Apérol, jus de citron vert fraîchement pressé, nectar de fruit de la passion Alain Milliat et aquafaba. Depuis combien de temps travaillez- vous au sein de cet établissement ?Je viens de fêter mes 24 ans de maison. Au Normandy, je suis arrivé en 2001 entant que commis de bar, tout simplement. Je travaillais déjà à La Baule dans un belhôtel, L’Hermitage, qui appartient égale- ment au groupe Barrière. L’Hermitageferme pour l’hiver, et je me retrouvais sans travail. C’était hors de question. Je suisarrivé ici pour trois mois et suis finalement tombé amoureux de cet établissement. Pourquoi avoir choisi DeauvilleParce que c’est une ville fantastique et que ? cet hôtel avait une histoire forte. Comment s’est déroulé votrerecrutement Je me souviens de mon premier jourcomme si c’était hier. Je suis accueilli par ? un monsieur qui devait avoir 25-30 ans,donc assez jeune, avec beaucoup d’élé- gance. Il savait tellement bien recevoir laclientèle que j’ai souhaité rester un peu plus longtemps, me disant que j’appren-drais énormément à ses côtés. Il s’agissait © COOKHEURE, M. CELLARD de Marc Jean, l’ex-chef barman, un sym-bole dans le groupe. Frédéric Desmars est l’un des piliers de l’hôtel. Il connaît les goûts des clients réguliers. Cet été, une nouvelle carte de cocktails est proposée. Le bar du Normandy, avec ses matières nobles, est l’endroit privilégié des artistes I D E qui séjournent régulièrement à l’hôtel.

D…CORD…CORATION

111 Et pourquoi le bar ? Parce que dans l’hôtellerie, il y a beaucoup de métiers différents mais celui-là est particulier à mon sens. Nous sommes en prise directe avec le client. Il faut savoir écouter et faire des sug- gestions. En fait, je crois que j’ai toujours voulu être barman. Un membre de ma famille était déjà barman à l’Hôtel Martinez, à Cannes. Il en était même le chef barman. Quand il venait en vacances à la maison, en famille, il me racontait son travail. J’avais 10 ans, n’avais bien sûr pas le droit de boire d’alcool, mais son métier me faisait déjà rêver. Si j’ai fait par la suite une école de restauration, c’était précisément pour deve- nir barman. Il a seulement fallu que j’attende d’avoir plus de 18 ans pour pouvoir passer cette fameuse mention et travailler dans un bar. Mettez-vous en place des cocktails par Qu’allez-vous changer sur cette saison ? nouvelle carte ? Vous définissez-vous comme barman ou Nous faisons évoluer notre carte tous les Nous n’allons garder que les incontour- mixologiste? six mois, mais cette année, nous avons changé nables que sont les cocktails signatures du Barman. La mixologie fait, elle, partie du métier le concept en retirant beaucoup de cocktails. Normandy. Nous avions la particularité de barman. C’est un terme devenu à la mode, Pour notre carte « Été 2025 », sortie le d’avoir quarante cocktails créations. C’est que je trouve peut-être un peu pompeux. 15 avril, nous avons ainsi recherché de nou- énorme ! Nous nous rendons compte que velles recettes, de nouveaux noms. nos clients se perdaient un peu dans la Comment voyez-vous votre métier? carte. Nous n’en aurons désormais plus Être barman pour moi, en tout cas ici à l’hôtel, Les habitués pourront-ils toujours que dix. Nous allons garder six ou sept c’est d’abord recevoir, faire passer un bon déguster leur cocktail favori ? cocktails signatures, et ensuite une dizaine moment. Et si, en plus, les cocktails sont déli- Nous pourrons toujours leur faire les anciens de cocktails créations qui changeront tous cieux, alors nous avons réussi notre mission. cocktails qu’ils souhaitent. les six mois.

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉSPÉCIAL VINS D’ÉT

Cet établissement, avec vue sur la plage et les Planches de Deauville, fait partie des hôtels iconiques dans le monde.

I D E

D…CORATIOND…CORATION

112 Pouvez-vous nous en dire un peu cette distillerie pour avoir, encore une fois, Comment procédez-vous ? plus ? une touche locale. C’est en lisant des magazines sur les spiri- Dans les grandes lignes, nous avons envie tueux que nous découvrons des nouveautés. de rendre hommage à toutes les personna- Quelle est la particularité de votre gin? Nous allons le goûter et si ça nous plaît, lités de Deauville : acteurs, chanteurs, écri- J’adore personnellement le gin herbacé. nous allons démarcher le fournisseur pour vains… que ce soit Serge Gainsbourg, Nous avons rajouté du laurier et mis de la le placer avec nos autres produits. Françoise Sagan, Sophie Marceau qui a cardamome également. Il a été la base prin- tourné un très beau film ici, Alain Delon ou cipale de notre cocktail numéro un l’année Les cocktails sans alcool ont encore Jean-Paul Belmondo qu’on voyait dernière. Son nom : Les Planches de Deau- aujourd’hui le vent en poupe. Travaillez- également. L’un des cocktails s’appelle « La ville. Il est élaboré à base de liqueur de yuzu, vous aussi ce genre de propositions ? Chamade », d’après le titre d’un livre de de sirop de basilic et de jus de pomme pétil- Complètement ! Il y a dix ans, nous mélan- Françoise Sagan qui a marqué la région. lant Dupont. Nous essayons toujours gions trois jus de fruits, mettions du sirop, d’avoir au moins un élément local dans cha- et puis c’était terminé. Nous essayons Travaillez-vous avec des ingrédients cun de nos cocktails. désormais d’être vraiment créatif. En ce locaux ? moment, nous travaillons avec du Martini Avec le calvados évidemment, mais égale- Faites-vous aussi personnellement la Floreale pour « La Riviera », mais aussi avec ment avec un gin qui provient d’une distil- sélection des alcools? le fluère, un spiritueux sans alcool entre le lerie locale basée à Caen. Nous avons d’ail- Tout à fait ! De A à Z. Et j’ai la chance ici, mescal et la tequila, pour « Le Paradoxal ». leurs créé notre propre gin, le Normandy car ce n’est pas le cas dans tous les bars d’hô- Nous voulons apporter de la finesse dans Seaside. Nous sommes aussi en train de tels, de faire ce que je veux. Dans une cer- nos cocktails avec un petit côté piquant et finaliser une vodka, en collaboration avec taine limite de prix, tout de même ! doux à la fois.

LE SAVIEZ-VOUS ?

LA LOIRE VERSION ROS…

Le vignoble de la Loire propose des vins blancs exemplaires à base du cépage chenin et des rouges à base de cabernet franc. Il faut aussi découvrir sa palette de vins rosés qui utilisent, selon les appellations, différentes catégories de cépages.

DÉCOUVERTE

SUPERFICIE

Le vignoble d’Anjou-Saumur s’étend sur une superficie totale de 20 000 hectares. Les vignes courent le long de la Loire et de ses affluents. Elles sont toutes situées près de deux cités historiques : Saumur et Angers. Quant aux trois appellations d’origine contrôlée du rosé, elles couvrent 8 900 hectares. LES CÉPAGES Les cépages utilisés varient en fonction de l’appellation. Le rosé de Loire est élaboré avec du cabernet franc, cabernet sauvignon, D…COR

I D E D…CORATION

113 gamay, grolleau noir, grolleau gris et pineau d’aunis, pinot noir. Le cabernet d’Anjou n’utilise que du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Enfin, le rosé d’Anjou est un assemblage de cabernet franc, cabernet sauvignon, côt, gamay, grolleau noir, grolleau gris et pineau d’aunis.

LA CARACTÉRISTIQUE

Avec l’utilisation des différents cépages, la Loire peut proposer des vins rosés pour tous les amateurs et pour tous les goûts. Le LES APPELLATIONS rosé de Loire sera sur la fraîcheuret poivre blanc), le rosé d’Anjou révèlera (agrumes La couleur rose des vins de la Loire des jolis fruits rouges (framboise et cerise) bénéficie de trois appellations d’origine et le cabernet d’Anjou dévoilera son côté contrôlée (AOC) : le Rosé de Loire, le Rosé appétent (bonbon acidulé, poivre). d’Anjou et le Cabernet d’Anjou. L’AOC Cabernet d’Anjou est la plus importante avec près de 43 millions de bouteilles ©ÉMILEBESLER,SHUTTERSTOCKvendues par an dont 97 % en France.

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉSPÉCIAL VINS D’ÉT

ON MANGE QUOI AVEC UN…

CLOS DE CAILLE 2024,

C‘TES DE PROVENCE

La famille Mariotti a planté de la vigne durant 30 ans avant de produire en 2021 ses propres vins, en trois couleurs. Dans la gamme, ce rosé joue déjà dans la cour des grands.

DÉGUSTATION

Après une année 2023 délicate en raisonL’ANNÉE Pour élaborer ce vin rosé, la famille

LES CÉPAGES

Mariotti, propriétaire, a réalisé un printemps. Elle a pu ainsi se constitueren stress hydrique grâce aux pluies de se présente bien. La vigne n’a pas étéde la sécheresse, le millésime 2024 Le grenache est majoritaire à hauteurassemblage de trois cépages. de 70 %, puis viennent ensuite le pendant l’été. Il y a eu du volume aussi.des réserves qui lui ont été profitables Cette alchimie permet de donner un cinsault (20 %) et la syrah (10 %). C’est toujours bien car cela permet d’êtreencore plus rigoureux dans le choix des baies. 2024 est donc un bon millésime. également une jolie structure et des apporté par le grenache. Il possèdevin aromatique avec du fruit rouge épices grâce à la syrah.

114D…CORATION

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Elle s’étend au cœur de la Provence verteLa propriété est située à Entrecasteaux.LE DOMAINE sur une superficie de 160 hectares dont40 sont certifiés en culture biologique «d’altitude, lui permet d’avoir de la AB ». Sa situation, à 200 mètres fraîcheur la nuit et de la chaleur le jour. permet ensuite de travailler avec lesdouceur du raisin. La cave moderne Très important pour la maturité en

L’AVIS DE L’EXPERT

DENIS dernières avancées technologiques. GARRETChef sommelier C’est un rosé complexe,franc au nez avec, déjà, une note saline. Onretrouve aussi des Ce domaine est avant tout uneLE VIGNERON agrumes (citron, Jean-Pierre et Simona Mariotti avec, histoire de famille, celle de pamplemousse), desfruits blancs (pêche, Le premier millésime fut lancé enà leurs côtés, leurs trois enfants. grenade). Voici un roséde gastronomie et de 2021, après avoir attendu deux plaisir. On peut le servir enterré, signé du grand architecte années que le magnifique chai avec des rougets-barbets grillés ou des ris Rudy Ricciotti, soit opérationnel. de veau poêlés avec des Mathieu Mariotti est à la direction du On ne badine pas avec la qualité. morilles fraîches etcrémées de saison. différents aspects techniques pardomaine, bien secondé pour lesle talentueux Matthieu Cosse. Pourquoi pas des © DR oursins également !

TARTARE DE THON ROUGE,

GRENADE ET SUMAC

POUR 4 PERSONNES À

Préparation 15 min – Repos 15 min L’ORIENTALE ● 400 g de thon rouge frais (qualité sashimi) ● 1 petit oignon rouge ● 2 c. à s. de sumac + un peu pour la présentation ● 2 c. à s. de graines de sésame noir et blanc ● 1 c. à s. d’huile d’olive ● Le zeste de 1 citron vert ● 1 c. à s. de jus de citron vert ● Les graines de 1 grenade ● Fleur de sel, poivre ■ Coupez le thon rouge en petits dés d’environ 5 mm de côté. Assu- rez-vous que le couteau soit bien aiguisé pour obtenir des morceaux nets. Pelez et ciselez finement l’oignon rouge. ■ Dans un saladier, mélangez le thon, le sumac, le sésame, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, et l’oignon. Ajoutez les graines de grenade et mélangez délicatement pour ne pas écraser ces dernières. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec de la fleur de sel et du poivre selon vos préférences. ■ Laissez reposer le tartare au réfrigérateur pendant environ 15 min pour permettre aux saveurs de se mélanger. Recette extraite du livreRecette extraite du livre Love & Harissa, ■ Répartissez le tartare de thon rouge dans des assiettes. Saupou- d’Aïda et Kenza Tazi, drez d’un peu de sumac. Servez immédiatement, bien frais. Webedia Books, 24,90 €

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115

POURQUOI

ÇA S’ACCORDE

Le thon est un poisson avec une chair relativement ferme. Il a du caractère en bouche. Il lui faut donc un vin avec une puissance complexe qui possède non seulement de la mâche, mais aussi une note désaltérante. Elle est ici portée par le citron. Cet agrume va prolonger la sensation de © SANDRINE SAADI fraîcheur en bouche.

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

ON MANGE QUOI AVEC UN…

CH¬TEAU DE BLIGNY, CLOS DES 6 C…PAGES,CH¬T

BRUT NATURE, CHAMPAGNE

Le château de Bligny fut construit à la fin du XVIIIe siècle pour le marquis de Dampierre. Son vignoble comporte un clos, unique en Champagne, aux cépages oubliés de l’appellation.

DÉGUSTATION

La Champagne a le droit de pouvoirL’ANNÉE LES CÉPAGES ce flacon, comme dans la grande majoritél’élaboration de son vin. C’est le cas avecassembler des années différentes dans dans toute l’appellation à posséderCe clos est unique car il est le seul des vins y étant élaborés. Pour ce faire, les six cépages autorisés. À côté perpétuelle de différentes vendanges.le propriétaire possède une réserve des variétés classiques que sontle chardonnay, le pinot meunier, Si le champagne est millésimé (l’année estindiquée sur l’étiquette), cela signifie que le pinot blanc et le petit meslier.le pinot noir, on trouve l’arbane, les raisins sont issus d’une seuleet unique vendange. Ils entrent tous à parts égales(1/6) dans l’élaboration de ce champagne.

116D…CORATIONI D E D…CORATION

nom de «Il est à noter que cette maison porte le

LE DOMAINE

manipulant. C’est unique dans cette château » en tant que récoltant- dans la région de l’Aube, sur la Côte desappellation. Il s’étend sur 30 hectares mesure, le vignoble a été divisé en huitBar. Afin d’effectuer un travail sur cuvée en fonction des caractéristiques deparcelles. L’idée est de vinifier chaque L’AVIS DE L’EXPERT en fonction des années) a été constituéCe clos (0,89 hectare, 6son terroir et de ses cépages. 000 bouteilles JEAN-RÉMY entre 2004 et 2007 pour produireun vin unique. RAPENEAUDirecteur commercial Export Famille RapeneauLe vin présente des arômes de citron, de pain d’épices. Il a unebelle tension, avec une complexité Ce château est la propriété de laLE VIGNERON due à la diversité des cépages.Il possède également une note famille Rapeneau depuis 1999. saline et une belle structure. que l’on trouve tous les cépages dedepuis le début duElle est originaire de la Marne XXe siècle. Bien L’apport des cépages oubliés luiconfère un bon potentiel de l’appellation, le pinot noir demeure vieillissement, avec une fraîcheurprésente dès les premières Tout le processus d’élaborationmajoritaire dans la gamme. bouteilles. Cela laisse entrevoir thermorégulées et ensuite(pressurage, cuves en inox une évolution intéressante au fil dutemps. Ces éléments font du Clos vieillissement prolongé sur lattes)est effectué au château afin de des 6 cépages une expérience sansprécédent et atypique dans le garantir la qualité des jus. © DR monde du champagne.

POURQUOI

ÇA S’ACCORDE

L’un des grands avantages avec ce champagne atypique à souhait, est que l’on peut aller loin dans la surprise. Avec ce plat qui apporte des notes exotiques (le lait de coco) et du salin (le poisson), le vin exprime sa puissance maîtrisée pour ne pas se faire éteindre par l’onctuosité de la recette. Sa tension (grâce au citron et aux épices) prend le dessus sur la finale pour éviter toute lourdeur.

D…CORI D E D…CORATION

117

POISSON AU LAIT DE

COCO ET PUR…E DE MANIOC

COMME AU

BRÉSIL

POUR 4 PERSONNES

Préparation 30 min – Cuisson 30 min ● 800 g de poisson blanc à chair ferme (mérou, 1 min avant de les éplucher, puis hachez la chair. lieu jaune…) ● 1 oignon jaune ● 1 poivron vert Effeuillez la coriandre. ● 1 poivron rouge ● 2 grosses tomates type cœur ■ Dans une grande casserole, faites chauffer de bœuf ou cornue des Andes ● Une douzaine l’huile d’olive puis faites-y dorer rapidement les de brins de coriandre ● 4 c. à s. d’huile d’olive dés de poisson. Ajoutez les oignons, les poivrons, ● 1 citron vert ● 25 cl de lait de coco ● Purée de les tomates, le jus de citron vert et le lait de coco. manioc ● 1 l de fumet de poisson ● 2 c. à s. d’huile Portez à ébullition et laissez cuire 15 min. de coco ● 120 g de farine de manioc ● Sel, poivre ■ Pendant ce temps, portez à ébullition le fumet de poisson avec l’huile de coco, du sel et du ■ Coupez le poisson en gros dés de 3 à 4 cm. poivre. Versez en pluie la farine de manioc et, Épluchez et émincez l’oignon. Retirez le pédon- sans cesser de remuer, faites cuire 4 à 5 min. cule des poivrons et coupez-les en deux afin de Vérifiez l’assaisonnement. retirer les graines et les membranes blanches. ■ Vérifiez l’assaisonnement du poisson et coupez Émincez-les. Retirez le pédoncule des tomates, le feu. Ajoutez la coriandre et servez aussitôt incisez le pied en croisillons et ébouillantez-les avec la purée de manioc. Recette extraite du livreRecette extraite du livre Saveurs du monde, Webedia Books, 24,90 €. © RINA NURRA

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉSPÉCIAL VINS D’ÉT

ON MANGE QUOI AVEC UN…

CH¬TEAU BARBANAU, C‘TES DE PROVENCE,CH¬TE

LíINSTANT BLANC 2024 Empreint de légendes provençales, ce domaine est un pionnier du vin en biodynamie en Côtes de Provence. Complexe et frais, son blanc ira aussi bien en apéritif que sur la table.

DÉGUSTATION

Le vignoble de cette région a l’avantagede bénéficier toute l’année, ou presque,L’ANNÉE Afin de bien respecter le cahier desLES CÉPAGES Le soleil joue son rôle dans la maturité dud’un bel ensoleillement et du mistral. que sont Cassis ou Côtes de Provence, charges des différentes appellations raisin, tandis que le mistral est un médecin domaine permettant d’élaborer leson trouve différents cépages sur le L’altitude permet aux ceps d’avoir de laqui soigne la vigne naturellement. vins blancs et rouges. Pour ce vin très bonnes conditions pour s’épanouir.fraîcheur la nuit. Le 2024 a donc eu de le rolle, l’ugni blanc et la clairette.cépages classiques de la région blanc, le propriétaire utilise des :

118D…CORATIONI D E D…CORATION

Issu des vignobles ensoleillés et escarpésde Roquefort-la-Bédoule, à une altitudeLE DOMAINE sa fraîcheur et son élégance. Sa surfacede 350 mètres, ce vin se distingue par appellations de Côtes de Provence et deviticole de 27 hectares s’étend sur lesCassis. Par respect de la nature, il est L’AVIS DE L’EXPERT strictes de l’agriculture biologique depuisentièrement conduit selon les règles FABRICE Avec poésie, les parcelles portent le nom2008 et biodynamique depuis 2018. SOMMIERMeilleur ouvrier de France des espèces végétales que l’on trouvesur le vignoble et des animaux SommelierLa robe jaune pâle, qui s’y promènent. étincelante et limpideavec des nuances vertes, évoque lespaysages de la Romain Tchénio est le propriétaireLE VIGNERON Provence. Le nez est vif,avec une sensation de citronnelle et de pomme l’ancien propriétaire, Lucien Cerciello préservé la philosophie héritée dede ce magnifique domaine. Il a verte. La bouche est debelle constitution avec domaine. À son arrivée, de longueshaies ont été plantées, des oliviersqui, d’ailleurs, vit toujours sur le une magnifique vivacitéaccompagnée d’une qui protègent la vigne du mistral, longueur fraîche et a été édifié afin d’être encore plus et un nouveau chai semi-enterré d’une subtile sensationd’agrumes et de fruits précis dans l’élaboration des vins.Remarquable ! jaunes, comme unetouche de soleil à © DR chaque gorgée.

POURQUOI

ÇA S’ACCORDE

La texture du saint- pierre, avec son côté légèrement toasté et croquant par le barbecue, soutenu par les épices, se marie bien avec la fraîcheur de ce vin blanc qui va venir aérer l’ensemble du palais avec ses agrumes. Sa finale iodée rappelle la mer.

D…CORI D E D…CORATION

119

SAINT-PIERRE AU BARBECUE, CHOU POINTU,

CHOU ROUGE FERMENT…

Une recette du chef étoilé Julien Lemarié (Ima et Imayoko à Rennes)

POUR 4 PERSONNES

Préparation 15 min – Repos 15 min

SAUMURE SAINT-PIERRE

● 25 g de sucre ● 50 g de gros sel ● 1 l d’eau ■ Levez les filets de saint-pierre, mettez-les en saumure CHOU ROUGE FERMENTÉ pendant 15 min. Rincez-les et séchez-les avec du papier ● 500 g de chou rouge ● 10 g de gros sel absorbant. SAINT-PIERRE ■ Allumez le barbecue. ● 2 filets provenant de 1 saint-pierre de 1,5 à 2 kg ■ Lavez le chou pointu, effeuillez-le et égalisez les ● 1⁄2 chou pointu ● 12,5 cl de bouillon de poule ● 40 g feuilles. Comptez 4 à 5 feuilles par personne. de beurre doux ● 4 bourgeons de douglas effeuillés ■ Réduisez le bouillon de poule de moitié, ajoutez le FINITION ET DRESSAGE beurre. Réservez. Sur le barbecue, colorez les filets de ● Chou rouge fermenté ● 16 feuilles d’arroche marine chaque côté en commençant par le côté peau. Ajoutez fraîche ● 1 c. à s. d’huile de piment rayu ● Sel quelques aiguilles de sapin sur les braises afin de fumer légèrement le saint-pierre. Laissez tirer. Cuisez à l’étuvée SAUMURE 30 s dans le bouillon réduit les feuilles de chou pointu ■ Dissolvez le sucre et le gros sel dans l’eau. avec les bourgeons de sapin restants. Égouttez.

CHOU ROUGE FERMENTÉ FINITION ET DRESSAGE

(à réaliser 15 jours à l’avance) ■ Taillez chaque filet en deux et déposez un morceau ■ Taillez le chou rouge en quatre puis émincez-le. dans chaque assiette. Déposez les feuilles de chou ■ Mélangez le chou avec le sel pour faire sortir le jus. pointu en créant du volume, ajoutez le chou rouge Mettez le chou en bocal, tassez bien, ajoutez le jus du fermenté, les feuilles d’arroche et arrosez d’huile de chou, couvrez avec du papier sulfurisé. Laissez 15 jours piment rayu. Recette extraite deRecette extraite de à température ambiante, goûtez, lorsque l’acidité l’ouvrage collectifl’ouvrage collectif convient, fermez le bocal et mettez au frais. Le Grand Livre de la Mer, Ducasse Édition, 49 €. © PHILIPPE VAURÈS SANTAMARIA

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

BRUNO AUBIN - RÉMI VERVIER

´ NOUS FAISONS CE M…TIER´ NOUS

POUR APPORTER DU PLAISIR ª

qu’un déjeuner pour les inviter à dialoguer. Bruno Aubin, jeune et talentueux chefdu Cléo à Paris, et Rémi Vervier, directeur général du champagne Palmer & Co,Ils viennent d’univers différents mais si complémentaires, et quoi de mieux ont ici partagé leurs visions et débouché sur un « accord parfait ».

CONVERSATION

Bruno Aubin :vous venez de me servir Quel est le champagne que ? Rémi Vervierde Blancs 2013 en magnum. C’est un 100 : Il s’agit de notre cuvée Blanc chardonnay. Nos raisins proviennent à 90 %%

120D…CORATIONI D E D…CORATION

de la Montagne de Reims. Nous ne sommespas du tout sur la Côte des Blancs comme c’est souvent le cas pour les premiers et lesgrands crus. C’est la particularité de notre maison. Les 10au sud, vers le Sézannais. Quand on pense au % restants sont sourcés plus champagne, on pense au côté festif, à l’apéri-tif. À table, il faut « soit du vin. envoyer ». Il faut que ce Rémi Vervier : Aimez-vous le champagne ? prendre le champagne, à l’apprécier. Quandj’étais jeune, je ne l’aimais pas. Une erreur deBruno Aubin : J’apprends à mieux com- jeunesse, tout comme avec le whisky… Puison évolue. Il m’a fallu dix ans pour y arriver. Je trouve qu’il se marie bien avec certainsplats. Rémi Verviervotre sommelier pour la carte et les accords : Comment travaillez-vous avec qui vont avec ? Bruno Aubinlier. Nous travaillons en équipe. Tout le : En fait, je n’ai pas de somme- monde goûte. Nous avons d’ailleurs retiré,depuis six mois, tous les vins de l’ancienne carte pour la refaire avec des vins qui nousressemblent, et que nous aimons surtout. © DR Le jeune et talentueux chef Bruno Aubina appris tardivement à apprécier le champagne. Rémi Vervierquel plat irait bien selon vous : Avec ce 2013 en magnum, ? Bruno Aubin : Il va bien avec celui que vous venez de choisir ! Il s’agit d’un poisson : le maigre avec un sabayon sur les agrumes, un jus d’orange réduit avec les asperges, des zestes de kumquat et une touche de poivre de timut. J’ai ressenti les agrumes, ainsi qu’une pointe saline. Les deux se parlent. Il s’agit d’un dialogue. Rémi Vervier : Je vous suis complètement. Dans ce vin, la palette des agrumes est assez large, et quand il prend un peu d’âge (celui-ci a déjà 12 ans), il évolue sur les agrumes confits. La touche de kumquat est un rappel à ce que l’on ressent en fin de bouche. Le vin possède de la fraîcheur, mais sans acidité forte. Un peu comme vos plats où il y a du dynamisme, mais tout en finesse. Bruno Aubin : Nous sommes dans une recherche d’équilibre. Chaque direction est bossée en amont. Un peu d’acidité, un peu d’amertume. On travaille beaucoup pour que le client pense que tout est là, sans effort. En fait, pour arriver à la facilité, il faut énormé- ment travailler. Dernièrement, nous avons fait rentrer des champagnes zéro dosage

I D E

(aucun sucre ajouté, ndlr). Vous en avez chez D…CORD…CORATION Palmer & Co ? 121 Rémi Vervier: Nous avons La Réserve Nature. Nous le conservons six ans en cave avant de le commercialiser. Nous avons travaillé deux ans et demi avant de le sortir. Le vieillisse- ment lui apporte cette petite note aromatique qui va presque se substituer au sucre pour amener de l’équilibre. Nous ne recherchons pas la tension à tout prix. Ce serait une erreur. Nous souhaitons que les gens le dégustent, le trouvent bon, puis se disent : « incroyable, c’est un zéro dosage ? » Alors là nous avons réussi. Il faut que ce soit facile à boire. Bruno Aubin : J’éprouve cette même sensa- tion quand je vois nos clients saucer. Il paraît qu’il ne faut pas le faire. Prendre son pain et chercher la petite goutte qui reste. En tant que saucier de formation, je suis attentif à ce détail. Mon rêve serait de voir un jour un client lécher l’assiette comme quand on était enfant à la maison. Je ne le verrai jamais. Je le sais. Mais alors à ce moment, je pourrai dire qu’on a vraiment réussi à faire plaisir. C’est pourquoi nous faisons ce métier, vous et moi. Pour donner du plaisir ! Rémi Vervier : Je partage votre avis. Nos vins et l’effort que nous apportons pour les créer Rémi Vervier, directeur général du champagne Palmer & Co, est aussi ingénieur et œnologue sont uniquement dans cet objectif final. de formation.

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

CYRIL BAUDIN – CHEF PÂTISSIERC

´ AVEC UN COGNAC XO,´ AVE

JE MISE SUR LES …PICES,

LE CHOCOLAT NOIR... ª

Chef pâtissier à demeure, en collaboration avec Renaud Fillioux de Gironde, maître les desserts pour les 4 000 convives (professionnels et privés) invités annuellementassembleur de la maison de cognac Hennessy, Cyril Baudin conçoit, depuis 2018,au château de Bagnolet, résidence privée du cognac Hennessy. Il nous livre ses secrets pour bien marier le cognac maison avec un dessert.

RENCONTRE

Comment percevez-vous votre travail avec unspiritueux aussi spécifique que le cognac ? s’inscrit dans un effort plus large de redécou-

122D…CORATIONI D E D…CORATION

Dans le cadre de l’association des dessertsavec le cognac, plusieurs créations sont envi- vrir et moderniser des plats qui ont une his- sagées. Je dois tenir compte des différentes toire, tout en tenant compte des goûtscontemporains et des préoccupations nutri- catégories de cognac pour créer des saveursharmonieuses. Par exemple, pour un cognac tionnelles, comme la réduction du sucre etdes matières grasses. de type XO (Extra Old, minimum 10 ans devieillissement), je vais utiliser des épices, du Peut-on découvrir vos pâtisseries lors chocolat noir et des compotées de fruits. Pournotre cuvée de prestige « des visites proposées par la maisonLes visiteurs d’un jour peuvent en effet dégus- ? tion des plus anciennes et qualitatives eaux-de-vie), je privilégie des saveurs de fruits exo- Paradis » (une sélec- ter des pâtisseries accompagnées de cognac.L’année passée, l’édition limitée Hennessy tiques et de vanille. Very Special par Stéphane Ashpool était asso-ciée avec un macaron mandarine-menthe-gin- Avez-vousL’un de mes coups de cœur est le saint-honoré. quelques desserts spécifiques? L’accord parfait entre un cognac et undessert demande de nombreux essais gembre. Ces dégustations sont généralementproposées sur réservation et se déroulent à la Je le revisite en allégeant les recettes enmatière de sucre et de gras, tout en conser- avant d’être présenté aux convives. fin des visites. vant la gourmandise. J’aime aussi les dessertsà partager comme le paris-brest, qui est souvent préparé en grande taille pour lesoccasions familiales. Votre métier s’inscrit-il aussi dans latransmission des savoirs, comme le faitun maître de chai par exemple Vous Il est important que je puisse partager ma pas- ? la maison Hennessy pour vos créations? inspirez-vous du passé prestigieux de sion et mes connaissances avec les jeunesgénérations, car la transmission des savoirs RÉCOMPENSÉ Tout à fait. Des recettes inspirées du passé ontété revisitées au château de Bagnolet. Par est de plus en plus complexe dans le contexteactuel. Elle se fait à travers des cours et des En 2023, Cyril Baudin a été élu exemple une croquignole, biscuit sec tradi-tionnellement pauvre en beurre et en œufs, ateliers, où je partage mon expertise et mon Métiers d’Excellence LVMH (Louis« virtuose » par l’Institut des a été modernisée. À l’époque, ces biscuits expérience. J’effectue donc des visites dans Vuitton Moët Hennessy). Créé en étaient cuits dans un four éteint, profitant de des écoles pour parler de mon quotidien et de 2021, ce titre récompense les plus la chaleur résiduelle. La nouvelle version de mes techniques de pâtisserie. Il faut entrete- grands talents du groupe de luxe la croquignole inclut du blanc monté et de laframboise, ainsi qu’un peu de beurre, créant nir ce savoir-faire artisanal si important. Ence sens, le parallèle avec l’élaboration d’un français à travers le monde, dans © DR le domaine de l’artisanat. une texture plus souple et agréable. Cette cognac est évident. Il s’agit de transmettre volonté de revisiter des recettes anciennes une manière de travailler au quotidien, tou-jours avec le souci de l’excellence.

I D E

D…CORD…CORATION

123 Le jeune pâtissier a la passion de transmettre les valeurs de son métier à ses équipes.

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

PAUSE ESTIVALE

BALADES EN

TERRES DE VINS

Parcourons la France là où l’art, la gastronomie et le vinse conjuguent au rythme de l’été.

ŒNOTOURISME

124D…CORATIONI D E D…CORATION

SLOW LIFE AU LíESPRIT PIONNIER CHEZ

CH¬TEAU LA MASCARONNE BOUVET LADUBAY

château La Mascaronne au pied du massif des Maures, remarquabledomaine s’étendant sur 60 hectares de vignes d’un seul tenant. LesEt si durant cette pause, on prenait enfin le temps. Tout y invite au Si vous vous rendez dans la jolie ville de Saumur, dans le Val de Loire,faites un détour au domaine Bouvet Ladubay fondé en 1851. Il produit restanques, les oliviers, les chênes et le vignoble en agriculture bio-logique depuis 2016, fournissent en soi le parfait décor pour décon- de nombreuses activités en dehors de la dégustation. Débutons la visitenon seulement des vins effervescents remarquables mais propose aussi necter. Il a des airs d’Italie, et de la Toscane en particulier. Traverserla propriété à pied sur un chemin de 2 kilomètres est un bon moyen par un tour à bicyclette dans les kilomètres de caves creusées dans letuffeau. Ce parcours pédagogique original permet de bien comprendre de se mettre au diapason de la nature pour certains, d’en savoir davan-tage pour d’autres, grâce au parcours interactif immersif à la décou- la manière dont les bulles de cette marque prennent vie. Etélaborer de jolis vins ne suffit pas et que leur création est une forme d’art « comme LETTverte des cépages utilisés en fonction du terroir. On y produit des vinsdans les trois couleurs : rouge, blanc et rosé. D’autres excursions, tel de se rendre ensuite au centre d’art contemporain de la maison, l’un desen soi », selon Juliette Monmousseau, la directrice générale, il convient un pique-nique aux couleurs de la Provence, invitent à prolonger sonséjour dans ce beau havre de paix. Il est même possible de louer entiè- premiers lieux d’art privé dans le Grand Ouest. Créé dès 1992 à l’initia- Morellet, Valerio Adami, Roman Opalka...). Cette année, du 24 mai au parmi les plus renommés (Jean-Michel Basquiat, Bernar Venet, Françoistive de Patrice Monmousseau, il a exposé plus d’une centaine d’artistes JEAN-CHRISTOPHErement la bastide.chateau-lamascaronne.com 26 octobre, une rétrospective dédiée à Jean-François Dubreuil (né en BOURSIER, 1946) met en lumière la démarche singulière de cet artiste, où la rigueurconceptuelle dialogue avec la sensibilité picturale. © DR, SOPHIE bouvet-ladubay.fr

D…CORI D E D…CORATION

125 DE LíART DE HAUT VOL ¿ LA LES EXP…RIENCES JOSEPH

COMMANDERIE DE PEYRASSOL DROUHIN EN BOURGOGNE

Située au cœur de ses 850 hectares de garrigues et de forêts, et de son Le siège social de cette maison familiale se situe à Beaune, rue « d’En- vignoble biologique Château Peyrassol, La Commanderie de Peyrassol fer »… Et c’est bien un souvenir « fantastique » que vous laisseront est une adresse incontournable pour les amateurs de création contem- les immersions proposées. La visite de ses caves historiques, les plus poraine et d’art de vivre. Depuis 2001, Philippe Austruy redonne vie anciennes de Beaune s’étendant sur près d’un hectare, fait déjà grande à cet ancien hameau fondé au XIIIe siècle par l’Ordre des Templiers. Les impression. Véronique Drouhin, l’une des propriétaires et wine installations et sculptures de Daniel Buren, Niki de Saint Phalle, Pas- maker, se souvient d’y avoir joué à cache-cache avec ses trois frères, cale Marthine Tayou ou Bernar Venet qu’il collectionne, peuplent la au milieu des vins emblématiques tels que le Clos des Mouches. Par- belle propriété que l’on prend le temps d’arpenter. Le centre d’art se tons ensuite sur la route des grands crus, vers les parcelles mythiques découvre quant à lui sur visite guidée. Il se déploie, depuis le printemps, de la maison à l’intérieur de Vougeot et de Montrachet. L’émotion est sur 200 m² supplémentaires et dévoile un accrochage inédit, en écho à présente car il n’est pas si fréquent de se rendre sur ces terroirs qui l’exposition temporaire dédiée à Jonathas de Andrade. La Comman- rendent la Bourgogne si unique. Un déjeuner accompagné de ses fla- derie de Peyrassol propose chaque année une programmation artistique cons prestigieux est possible sur simple demande à l’avance. La Bour- d’envergure internationale, ici un artiste majeur de la scène brésilienne gogne aura dès lors livré certains de ses petits secrets concernant ses dans le cadre de la saison croisée France-Brésil 2025. Avec L’art de ne pinots noirs (pour les vins rouges) et ses chardonnays (pour les vins pas être vorace, exposition présentée jusqu’au 2 novembre, s’ouvre un blancs). Il y en a tant d’autres à découvrir. tout nouvel espace de 300 m2 au cœur du vaste hangar de production drouhin.com construit par Charles Berthier en 2020. À ne pas rater ! peyrassol.com

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

CHAMPCHAMPAGNE BESSERAT DE BELLEFON

maison de champagne, basée à Épernay, propose trois suites de luxeEn son nouveau siège inauguré en septembre 2024, cette historiqueINITIALES BBpour mieux s’imprégner de son univers.HOSPITALITÉ La cour d’honneur aux initiales «BB» signele renouveau de cette maison de champagne. en plein cœur d’Épernay,demeure duvelle. Une majestueuseamateurs une offre nou-en 1843, propose aux rat de Bellefon, fondéenier, la maison Besse-epuis le 28 mars der- philosophietor (hommage à Victor Besserat, le créateurFrench Touch (pour symboliser l’art de vivre : Brigitte Bardot (l’actrice), Vic- Brigitte Bardot trône dans le couloir et desportraits en noir et blanc sont accrochés auxmurs. L’une des plus belles femmes dumonde, héroïne de nombreux films dontLe MéprisLe ton s’impose dès l’entrée. Un buste de Godard, partage avec cette maison, non seu-lement les initiales «commun, comme le détaille Nathalie Doucet« Une cuvée lui est entièrement consacrée.Nous reversons une partie des ventes de cette du cinéaste français Jean-Luc dpour se doter de trois suites. Toutes diffé-rentes, avec des proportions agréablesa été entièrement rénovée XVIIIe siècle, bouteille à sa fondation œuvrant pour la pro- BB » mais aussi un projet de la Cuvée des Moines en 1930) et enfinà la française).ou pour nos suites, nous avons toujours cher-ché à respecter l’héritage architectural. Nous « Que ce soit pour la boutique (entre 40 et 50 mun nom évoquant soit son histoire, soit sa2), elles portent chacune avons modernisé l’ensemble en apportant unedémarche environnementale écoresponsable, : une touche de modernité à nos couleurs (le bleuet le blanc) et une élégance qui est la signaturede BesseratDoucet, la présidente de cette maison. », indique, enthousiaste, Nathalie tection animale. »ment son nom, se veut à son image, raffinéemais sans ostentation.expliquer l’élaboration des différents flaconsPour satisfaire la curiosité des hôtes et La suite, qui porte égale- La suite Brigitte Bardot, l’une des trois suites proposées aux amis de la maison et aux visiteurs. La devise de la maison (liberté, élégance, simplicité) s’affiche aux couleurs de la France.

LA CUVÉE DES MOINES

de la marque, la boutique attenante est le B DE B, EXTRA BRUT lieu idéal. Le champagne Besserat de Belle- fon a une caractéristique unique en Cham- Lors de la célébration de ses pagne. Son effervescence caresse le palais car 170 ans, la maison a fait renaître ses bulles sont 30 % plus fines que celles des ce flacon historique dont le millésime 2012 est actuellement autres maisons. « Notre bulle définit vérita- en vente. Cette bouteille est la blement notre style. Elle se veut fine et légère. signature de prestige de Besserat Elle est non seulement plus jolie dans sa de Bellefon. Le temps est son allié. danse dans le verre vers la surface, mais éga- Le vieillissement sur lattes a duré lement plus agréable au palais, avec une onze années afin d’harmoniser mousse plus fine », détaille Cédric Thiebault, aussi bien son toucher en bouche le chef de cave. Séjourner dans l’une des que ses arômes. Soit un temps suites permettra ainsi de découvrir, en toute très long puisque la majorité des modération, la gamme des champagnes, dont marques gardent leur millésime les Cuvée des Moines et Réserve Collection, entre trois et six ans dans leur cave. véritables porte-drapeaux de la maison. © DR

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ À LA DÉCOUVERTESPÉCIALCOGNAC

DU TRÉSORFRANÇAIS

ROMAIN DE COURCY – CHEF BARMAN DU RITZ BARROMAIN DE C

´ NOUS S…LECTIONNONS

DES MAISONS FAMILIALES ª

Si le Bar Hemingway du célèbre palace parisien est une institution, le Ritz Bar possède, avecson cérémonial d’ouverture à 17 avec son chef barman Romain de Courcy, autour de son rapport particulier au cognac. h 30 précises, une énergie disruptive. Rencontre inspirante

ALCHIMIE

En quoi votre bar se différencie-t-il desautres adresses parisiennes cognac est un spiritueux français élaboré à Le Ritz Bar, inauguré en 1921, se distingue ? partir de raisin, essentiellement dans la région 128D…CORATIONI D E D…CORATION par son ancrage historique tout en adoptant de Cognac. Au Ritz Bar, le choix de cognacs une approche contemporaine. Son décor etson concept s’inspirent des années 1920, une est particulièrement soigné, mettant en avantdes maisons familiales indépendantes et des période marquée par la frivolité et la fête àParis, où des salons de divination étaient cuvées rares. Nous recherchons à préserverla pureté et l’authenticité des saveurs. même présents dans l’hôtel. Ce qui le diffé-rencie des autres adresses, c’est son esprit Quelques exemplesNous avons des éditions limitées et des pro- ? « rebelle » et inventif. Contrairement àd’autres bars d’hôtels qui tendent à offrir des duits moins connus, comme un millésime de marques de spiritueux très connues et stan-dardisées, le Ritz Bar propose une carte 1992 de la maison Camus provenant d’unembouteilleur indépendant de l’appellation unique, axée sur des produits moins conven-tionnels et plus identitaires, souvent en lien Fins Bois, souvent négligée dans le monde ducognac. Ce choix met en avant des terroirs avec le terroir. moins prestigieux mais capables de produiredes spiritueux de grande qualité. Nous propo- Comment élaborez-vous vos cocktails pré-sents sur cette carte très originale sons également un Hine millésimé de 1981, Le Ritz Bar se concentre sur l’innovation, en ? connu sous le nom d’« Early Landed »,vieilli en Angleterre, à Bristol. Ce vieillisse- utilisant des techniques modernes comme lescocktails à la pression, préparés à l’avance ment dans un climat différent permet d’obte-nir un élevage plus doux, moins marqué par dans un laboratoire dédié, ce qui permet degarantir une qualité et une précision excep- le bois, ce qui met en avant les caractéris-tiques du raisin. tionnelles dans le service. Enfin, il proposeune carte de vins et de champagnes exclusi- Ensavoir-faire à la française quoi le cognac peut-il être Dans son élaboration, le cognac, Hine par ? un symbole de vement biodynamiques, ce qui est rare dansle milieu. En somme, le Ritz Bar combine une riche histoire avec une approche moderne etaudacieuse, le rendant unique dans le paysage exemple, se démarque par ses méthodes devieillissement innovantes et son engage- des bars d’hôtels. ment envers l’artisanat. Il s’inscrit doncparfaitement dans la sélection rigoureuse L’élégant Romain de Courcy fait toujours et distinctive du Ritz Bar, qui cherche à © STUDIO ALTEREGO, JÉRÔME GALLAND, DRpreuve d’originalité dans ses nombreusescréations. Quelle est la place du cognacNous rappelons toujours à nos clients que le ? offrir des expériences uniques et mémo-rables à ses clients.

I D E

D…CORD…CORATION

129 Il ne faut pas manquer le cérémonial d’ouverture du bar à 17 h 30 précises, où la lanterne monumentale en laiton s’élève comme dans un rêve vers le plafond.

AUTOUR DE LA BIODYNAMIE

LE COCKTAIL SOLEIL

Notre collection de cocktails s'inspire de la Biodynamie et explore le pouvoir des étoiles sur la Nature. Selon cette philosophie, les constellations transmettent leur énergie à la partie de la plante correspondant à leur élément. « Avec Lune, dont il est l’alter ego Nos cocktails expriment alors toute la vitalité des fleurs, fruits, feuilles et racines avec la plus grande pureté, sans aucun ajout ni artifice. chaleureux et chatoyant, le cocktail Soleil est un de nos deux cocktails Sign iconiques permanents. Inspiré d’un es d íA ir e manhattan, il fait la part belle au e cognac, un des rares spiritueux sd F u ne Si g RS F encore distillés à flamme nue. J’unis FL EU RU IT deux maisons de cognac à parts S égales, Martell et Hennessy, pour Cocktails assembler deux profils différents. Ce 38€ sont chacun des VS (Very Special) Cocktails 0% pour rester sur la fraîcheur. S’y R 35€

A LL

ES u Soleil associent ensuite le jasmin d’Égypte, Lune S C I a Cognac, jasmin pays du dieu Soleil, le safran, épicé i g IN U íE E E Gin, feuille d’huître, n e S F d grandiflorum, cire solaire par excellence, et la cire s d d’abeille, safran bergamote, eucalyptus, e s de d’abeille, en écho au mythe d’Icare. » sel de mer T e e r r gn 10cl 20% e S i 10cl 18% s

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ À LA DÉCOUVERTESPÉCIALCOGNACDU TRÉSORFRANÇAIS

COGNAC MARTELL

« L’Indigo Bar by Martell » se réinterprète sous la direction artistique du mixologueRemy Savage. Il nous montre une facette plus contemporaine de ce spiritueuxLES TRADITIONSemblématique du savoir-faire à la française.BOUSCULERCRÉATIVITÉ 130D…CORATIONI D ElBar by Martell ». Il est situé à deux pas ducentre de la ville de Cognac, sur lela marque donnant à 360 degrés sur la cité,petite par sa superficie mais grande par saD…CORATION notoriété. En effet, le cognac est vendu prin-aussi la réouverture de « l’Indigo sur les rives de la Charente, mais Cognac, ce spiritueux français nément la journée mondiale duimportante ! C’était non seule-e 4 juin 2025 a été une journée vement, il était hors de question de marchersur un chemin tracé à l’avance. Fan denegroni, de margarita, de mojito ou de piñacolada, il a donc bousculé les codes tradition-nels du cognac pour bien montrer que cettePour cet artiste à l’esprit toujours en mou- Remy Savage,classiqueverjus et eau gazeuse), une margarita revisitée(composée de Martell, liqueur d’orange etcitron vert), un mojito avec du cognac à laplace du rhum, et le negroni (Martell VSOP,vermouth doux, amer à base de gentiane) : le Martell Fine à l’eau (Martell VS, cipalement à l’étranger. Le marché françaisreprésente à peine 2en volume.L’inspiration à la source tiques. Ils peuvent ainsi s’intégrer facilementà la plupart des créations tout en apportantpour cet indémodable inventé en Italie en marque de cognac Martell a demandé à Remy % du total de ses ventes rooftop de eau-de-vie, élaborée à partir du raisin, et d’uncépage particulier comme l’ugni blanc, n’estpas réservée à une consommation en fin desoirée, en saison hivernale, avec éventuelle-ment (pour les plus chanceux) un feu de che- une complexité qui, finalement, surprend les1919, étonnant dans cette version. Savage, l’un des mixologues les plus talen- clients. « La spécificité des cognacs Martell, tueux actuellement, de revisiter quelquesrecettes emblématiques. Mais avant de lesdéterminer, en grand professionnel, il a ren-Pour le lancement de la saison estivale, la la maison Martell confirme cette phrase del’espion britannique James Bond à son quar- minée. Au contraire, le cocktail est une autremanière de l’aborder de manière plusdécontractée.Des cocktails surprenants list originale, les barmen ont à cœur de pro-Sur la carte, avec en fond sonore une play- tier-maître Q dans » Malgré son âge canonique (1715), est d’être riches et aroma- indique contré les personnes clés chez Martellcognac a toujours fait partie des spiritueuxqui guidaient et guident mes inspirations.C’est un alcool qui a un vrai historique avecson savoir-faire typiquement français. J’aidonc rencontré l’archiviste Géraldine Gal- : « Le poser quatre nouveautés d’inspiratione, les barmen ont à cœur de pro-tre nouveautés d’inspiration Les nouvelles créations de Remy Savagesont à déguster sur leLes nouvsont à dé land, mais également le maître de chai Chris- Martell àMartell à Cognac. en rien gage d’innovationrément, depuis leen riréme rooftop rooftop Skyfall de la maison :! »«. À méditer assu- La jeunesse n’est © STUDIO ALTEREGO, JÉRÔME GALLAND, DRtophe Valtaud. Il fallait que je comprenne lacomplexité et les spécificités des différents fla-cons que sont VS (2 ans de vieillissement auminimum en fût de chêne), VSOP (VerySuperior Old Pale, 4 ans de vieillissementminimum) ou encore le Martell Blue Swift. »

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D…CORAD…CORATION

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REMY SAVAGE,

ARTISTE MIXOLOGUE

L’auteur américain Stephen King, dans son livre La Ligne verte, affirme que « la vie est sœur du hasard ». Une réflexion qui sied bien à Remy Savage qui a commencé à travailler dans les bars pour financer ses études de philosophie. De la structure des mots à la conception des cocktails, le lien était tout trouvé. Il est aujourd’hui l’un des « barmen » les plus fertiles de sa génération (bartender le plus créatif en 2014, meilleur mixologue du monde en 2022), ses recettes s’interprétant aussi bien dans les bars des hôtels de luxe, que dans les comptoirs minimalistes (Le Bar Nouveau à Paris, ouvert en juin 2023, dans le quartier du Marais, Bauhaus à Bordeaux…).

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ À LA DÉCOUVERTESPÉCIALCOGNAC

DU TRÉSORFRANÇAIS

OŸ BOIRE UN COCKTAILOŸ BO

¿ COGNAC ?

LA NAUVE

H‘TEL & JARDIN

Cet hôtel magnifique, membre de la famille des Relais & Châ-teaux, intimiste à souhait avec seulement 12 chambres, toutes ses promesses ainsi que sa Brasserie des Flâneurs quioffre un remarquable menu au déjeuner. À la belle saison, ona ouvert en 2023. Le restaurant gastronomique Notes tient appréciera de déguster les cocktails à base de cognac sur letoit-terrasse. Voici une belle adresse où le charme et la convi- vialité sont bien présents.12 rue de la Nauve, 16100 Cognac

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almae-collection.com/lanauve

BAR LUCIOLE

Le cognac ne s’apprécie pas seulement à la fin du repas. fait partie des «au bord de la Charente, sur la jolie place du Solençon. Le LucioleIl convient de le goûter autrement grâce aux créations de ce bar taines de références pour élaborer ses créationsmeilleurs bars à cocktails. Le mixologiste y puise dans les cen- 50 Best Discovery », une distinction décernée aux (cognac VSOP, crème de cassis, verjus, sucre de canne, eaugazeuse), le Nuclear Sidecar (cognac, triple sec, chartreuse verte, : Casse-noisette jus de citron, sucre de canne) ou encore le Dandy (cognac ver-mouth rouge, Amérisse, liqueur de marasquin, bois fumé, tabac). 14 place du Solençon, 16100 Cognacbar-luciole.com

BAR LOUISE

2012, à l’origine au sein de l’hôtel François Premier. Depuiscar il fut le premier bar à cocktails de Cognac à son ouverture en Le Louise est situé en plein cœur de la ville. Il est une référence 2017, il a investi ses propres murs à quelques pas, avec un accèsindépendant. Si l’on trouve tous les classiques, la carte change régulièrement afin de surprendre perpétuellement les amateursle Mille & Une Nuits (cognac VSOP, vermouth dry, orange bitter, : huile de sésame), le Fungi (cognac VSOP, infusion de shiitaké,praliné/noisette/cacao/orange) ou encore le Pillow (cognac VS, rhum, jus d’orange, citron vert, orgeat). © DR 1 place François Ibarlouise.com er, 16100 Cognac

AOC CASSIS & C‘TES DE PROVENCE

133D…CORAI D E D…CORATION

La passion du vin en biodynamie, au cúur de la Provence. DÈcouvrez notre domaine et son terroir prÈservÈ, Ch‚teau BarbanauHameau de Roquefort entre terre et mer, o˘ naissent des vins d'exception. 13830 Roquefort-la-BÈdoule www.chateau-barbanau.com LíABUS DíALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANT…, ¿ CONSOMMER AVEC MOD…RATION.

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ À LA DÉCOUVERTESPÉCIALCOGNACDU TRÉSORFRANÇAIS

Cette discrète maison de cognac dévoile son charme discret et ses liens outre-Manche à travers ses multiples circuits de visite à la tonalité «DE LA MAISON HINE Lí´ …PICURIOSIT… ªENTRE LA FRANCE ET L’ANGLETERREENTRE LA FR en décembre dernier, la bonne Cette distinction, renouvelée tous les DÉCOUVERTE so british ». marque de Cognac installée à Jarnac depuis1763. Elles venaient d’apprendre quele fameux sésame que représente le RoyalWarrant de la cour d’Angleterre avait étérenouvelé par le roi Charles III. Sa mère,l’heure par les équipes de cetteun cadeau de Noël avantnouvelle fut accueillie comme cinqnaissance mondiale mais également de qua-lité, les produits comme le service se devantd’être exemplaires. Pouvait-il en être autre-ment pour ce cognac qui est sans conteste le ans, est un gage non seulement de recon- de ses fûts en vieillissement, durant au moinsune vingtaine d’années, en Grande-Bretagne. Elizabethde la Maison Hine dès 1962. II, avait choisi de se fournir auprès plusDes fûts outre-MancheElle est la seule marque à envoyer une partieEn effet, la Maison Hine est particulière. british de la Charente ? magnifique gamme que l’on retrouve sous le C’était auparavant à Bristol, une petite villeen bord de mer au sud-ouest de l’Angleterre,et désormais en Écosse. Il en découle une Le jeune maître de chai, Paul Szersnovicz,en pleine évaluation d’une eau-de-vie. Paul Szersnovicz, le nouveau maître de chai.Nous pouvons retrouver des arômes de zestes nom anglais de «et un climat plus frais amènent des caracté-ristiques organoleptiques différentes, Early Landed ». « L’humidité d’oranges subtilement confites, associés àdes épices. »visite qui a été entièrement repensé. Il com-mence comme dans une maison anglaise. selon Bien installé dans un fauteuil, une tasse de théest servie par l’hôtesse. L’étonnement est déjàlà. Le nom des thématiques proposées jouelaentre la France et la Grande-Bretagne. Le visi-Pour s’en persuader, direction le circuit de teur a différents choix dont en voiciquelques-uns.Heureux mix franglish carte de ce mariage réussi (pas si fréquent) visite des chais historiques tout en incluantune alliance entre les flacons de Hine et desfromages français et anglais. Le «shineforme en« Do you cheese franglais ? » propose une avec dextérité le shaker. Le « Mix », commeson nom le laisse entendre, est un mélangeentre les deux premiers. «met en valeur le cognac XO (10 » ajoute un atelier où le visiteur se trans- bartender, en apprenant à manier Shake and © MATHIEU MARTINES, CK MARIOT PHOTOGRAPHY, DR de vieillissement) avec une pause gourmandetypiquement française à base de différentespâtisseries. Pour cette dernière expérience, Hine need a break ans minimum ! » Les plus vieilles eaux-de-vie se reposent durant de très longues années dans les chais avant d’être assemblées. Fidèle à ses racines anglaises, le « Cognac Time selon Hine » est un rituel de la maison. LE FLAMBEAU HINE Si les cognacs Hine affirment le chai exclusif du 16 quai de l’Orangerie, à cette dimension épicurienne, Jarnac, vous ouvre ses portes. Ce lieu unique c’est en partie grâce à Éric Forget, permet de comprendre que le cognac est un devenu maître de chai en 1999, symbole du savoir-faire à la française. Enfin, onze ans après être arrivé au sein de la maison. Juste avant le « Vintage is heritage » est peut-être le plus son décès à l’âge de 62 ans des « franglish » de tous. Il dessine un pont, par la suites d’un cancer en avril dernier, dégustation, entre « les millésimes jumeaux » il a donné les clés du chai à son nés en Charente mais dont certains ont été jeune successeur de 31 ans, Paul élevés en Angleterre. Szersnovicz. Un passage de témoin Avec son cabinet d’« Épicuriosité », Hine préparé depuis quelques années, donne tort à ceux qui pensent encore car les secrets de cette maison qu’« entre la France et l’Angleterre, la meil- se transmettent patiemment. leure chose est la Manche... »

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UNIQUE EN SON GENREen lumière les spécificités de son héritage familial lui permettantCette saison, plus que jamais, la maison de cognac Frapin metde produire des cognacs à la personnalité forte.CHÂTEAU FONTPINOT lXIXpar le vignoble maison. Au milieu de cettevaste propriété vallonnée, elle a entièrementété rénovée pour accueillir « les amis de lamaisone siècle flanquée de trois tours est entouréedifférence. Cette belle bâtisse dule château Fontpinot joue déjà savilles, comme Cognac ou Jarnac,tume de s’organiser dans dessons de cognac ont plutôt cou-à où les circuits de visite des mai- dans la région. Avoir notre propre vignobleconstitué à 99permet d’être totalement indépendant dansle sourcing de nos raisins. Nous n’achetons % du cépage ugni blanc, nous

VISITE

pas d’eaux-de-vie à l’extérieur non plus. Nous décret de l’appellation que toutes les étapes nous donne une responsabilité supplémen-tion.de posséder cette bâtisse,Pierre Cointreau, le président et représentantde la 21 pouvons revendiquer la production de noscognacs de la vigne au verre de la production doivent être réalisées sur ledomaine. Un privilège raresur place et nous faisons vieillir nos distillatslentement dans nos chais secs. Nous recher- ! « Nous distillons Frapin possède un domaine unique de240 hectares situé sur le meilleur terroir, laGrande Champagne, le premier cru decognac.Un classement «Les heureux convives y découvrent que » et les visiteurs. « C’est absolument exceptionnel château » exclusif taire. Nous sommes la seule maison exclusi-vement en Grande Champagne à avoir ledroit d’apposer sur son étiquette de cognac « C’est une chance incroyable pour nous e génération de la famille à la direc- l’appellation “Château” .» poursuit-il. », affirme Jean- Elle chons des arômes complexes de fruits confits,d’abricots secs, avec une bouche toujoursportée par l’équilibre »Patrice Piveteau, maître de chai depuis 2011,entré dans la maison en 1991. les cases nécessaires. Il est stipulé dans leEn effet, le château Fontpinot coche toutes Au «pas faite du jour au lendemain, comme lesvisiteurs le découvrent lors de la visite. Aufil des siècles, cette méritante famille quesont les Cointreau, dont l’un des membresCette particularité exceptionnelle ne s’est chai Paradis » , détaille avec fierté

ILLUSTRES ANCÊTRES

la renaissance du vignoble lors dela crise du phyloxera en plantantrégion. Il participa activement àXIXdes millions de ceps de vignes.La famille Frapin est installéeéminent personnage dans laà Segonzac depuis 1270. Au Jean-Pierre Cointreau, descendant e en 1898, année de l’inaugurationEntre autres récompenses, il siècle, Pierre Frapin fut un de l’auteur français Rabelais, pose àl’intérieur de ses terres charentaises. les plus illustres n’est autre que l’écrivainfrançais François Rabelais (1494-1553),s’est en effet constitué ce patrimoine uniquedans cette région, notamment sous l’impul-sion de Pierre Frapin à partir de la fin du unique – notamment la rencontre entre lamaison Frapin et Gustave Eiffel – seraitincomplet sans la découverte du «dis ». C’est ici que sont conservées les plusanciennes eaux-de-vie dans des barriques enbois éternelles, à côté de quelques dames-XIXLe parcours, baigné par l’histoire de ce biene siècle. la République, Félix Faure, un prixreçut des mains du Président de jeannes (grandes bonbonnes de verre à fondépais, parfaites pour la conservation des spi- chai Para- © DR pour Frapin par Gustave Eiffel.« le mieux cultivé de Cognac »d’Honneur pour son vignobledu magnifique chai construit ritueux) posées à même le sol. L’instant se faitsolennel. Après ce détour dans ce lieu où lestrésors attendent le moment opportun d’êtreproposé aux amateurs, les convives prennentplace, dans l’un des deux salons dédiés, pourenfin apprécier par eux-mêmes ces vénérables eaux-de-vie charentaises, dignes héritièresd’une légende ancestrale. Le château Fontpinot, entouré des vignes familiales permettant d’élaborer les cognacs de la maison Frapin.

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Lí…LOGE DU TEMPS LONGC’est à un voyage sensoriel que convie la maison de Cognac Delamain.Elle délivre une partie de ses secrets jusqu’en septembre prochain.COGNAC DELAMAIN lL’entrée de cette noble maison, établieuniquement sur rendez-vous, permeten fait partie. Un circuit de visite,Assurément, le cognac Delamainl existe des trésors cachés dans par son élaboration des eaux-de-vie. Il est

EXCLUSIF

connus que de quelques initiés.l’appellation Cognac qui ne sont impossible de trouver, dans la gamme proposée, 138D…CORATIONI D E aujourd’hui d’en découvrir les raisons. de jeunes cognacs tels que les VS (Very Special, depuis neuf générations à Jarnac, s’effectue parune discrète porte située rue Jacques et RobertDelamain. Point d’entrée magistral où l’osten-tation est de rigueur. Ici, on travaille sans fairede bruit avec, pour compagnon fidèle, le temps.D…CORATIONEn effet, Delamain est unique dans la région 2lissement). Le temps de maturation est au mini-mum de 20 ans pour les assemblages dans leschais séculaires. L’ancien maître de chai, Domi-(Very Special Old Pale, 4nique Touteau, fraîchement parti à la retraiteaprès trente-deuxvices, mais toujours très actif, l’expliquait clai-rement ans minimum de vieillissement) ou les VSOP années de bons et loyaux ser- ans minimum de vieil- plexité de ses sols calcaires.des fûts de chêne anciens, à proximité dufleuve Charente, permettent de développerdes arômes uniques, où le floral et le fruitése mélangent délicatement à un boisé subtil.Ainsi, les vieillissements prolongés dans » recherche à exprimer le plus fidèlement possiblele terroir de la Grande Champagne et la com-: « Ce temps long est nécessaire car je Les distillats ont tous de la profondeur. Avecles visites aux formats différents (Introduc-tion sensorielle, Merveilles du vieillissement,Patrimoine et Luxe, dîner d’exception dansle chai historique), il est désormais possibled’éprouver ces sensations organoleptiques, tout en appréhendant ce savoir-faire uniquetransmis de génération en génération.Le cognacDelamain se marietrès bien avecle chocolat. Les dames-jeannessont un écrin pourles plus ancienneseaux-de-vie de lamaison.

© FABIAN MONTCHÂTRE, ÉPISODE II

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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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AUX ARTS ASSOCI…SEn ouvrant la visite de ses ateliers, la maison de Cognac Hennessymet en lumière des métiers artisanaux transmis de générationen génération, depuis près de trois siècles.MAISON HENNESSY accordée, après une étude approfondie demoine Vivantfameux label «par le ministère de l’Économie leHennessy. Elle s’est vue décernéepour a nouvelle est tombée l’an passé la maison français. Au 6prises (elles étaient 1teurs confondus, ont été distinguées.Un patrimoine vivantSe rendre sur les quais de la ville de Cognac, pour une visite à la maison Hennessy, c’est 025 en 2024), tous sec- dossier, aux entreprises françaises qui pos-sèdent certaines qualités selon un cahier descharges très précis. En effet, elles doivent ». Cette distinction est Entreprise du Patri- l de cognac SAVOIR-FAIREjanvier2025, seules 1009entre- eaux-de-vie en fonction de la gamme (VS,VSOP, XO, XXO et les autres cuvées de pres-

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tige), le travail minutieux des calligraphes, D…CORATIONprouver qu’elles détiennent un savoir-faired’excellence ainsi qu’un ancrage territorialprofond, et garantir que l’ensemble de leurproduction est réalisé sur le territoireD…CORATION l’assurance de mesurer à quel point le cognacest un trésor véritable, parfois oublié desFrançais. Moins de 2 % de la productiontotale de l’appellation est consommée en des plumassiers, des maroquiniers, des tres-seurs… sur les flacons d’exception où la per-sonnalisation est poussée jusqu’à l’extrême.D’anciens savoir-faire artisanaux sont ainsiconservés afin que les gestes précis ne dispa-raissent pas malgré l’avènement de la roboti-sation et la course à la rentabilité. David Morandière pose devant sonœuvre qui lui a permis d’être MeilleurOuvrier de France Tonnellerie en 2000. France. Les marchés étrangers (Chine etÉtats-Unis étant les plus importants) consti-tuent le principal débouché. Hennessy, leaderde l’appellation, exporte donc cette eau-de-vie charentaise, issue de vin blanc distillé (éla-boré à partir du cépage ugni blanc), dans plusde 165 pays. Elle fait ainsi rayonner dans lemonde entier un savoir-faire typiquementfrançais, transmis de génération en généra-tion depuis sa création, il y a 260 ans.rents ateliers. Ce parcours, par étape, permet Le patient travail du boistion la tonnellerie dans un premier temps.Elle constitue un lieu symbolique fort quandon sait que ces petits tonneaux en bois sontun élément incontournable, avec le raisin etle temps, de la qualité de cette eau-de-vie.Pour en être totalement convaincu, direc- de comprendre le long processus nécessairejusqu’à la sortie d’un flacon de la marquedouble distillation, le vieillissement, la ton-nellerie, l’assemblage des différentesLa découverte s’effectue à travers diffé- : la Dans les chais dorment ainsi plus de400 000 barriques.chacune des eaux-de-vie avec des qualitésquelles seront capables d’affronter lescognacs les plus jeunes comme VS (Very Spe-intrinsèques différentes, il faut déterminer les-aiguilles du temps, et celles qui formeront les « Comme elles abritent direction du maître assembleur Renaud Fillioux de Gironde, huitième membre dela famille Fillioux à la tête de ce poste, ils dégustent, chaque jour, entre cinquanteet soixante échantillons. L’objectif : être capable de décider de l’avenir desLE COMITÉ DE DÉGUSTATION DE HENNESSY cial, 2 ans de vieillissement minimum) ouVSOP (Very Special Old Pale, 4 ans de dix ans de dégustation pour avoir la possibilité d’intégrer cette équipe. Sous la © CHRISTOPHE MARIOT, GOTZ CÖPPERT, DR seront programmées pour un voyage lointain de plusieurs dizaines d’années.eaux-de-vie en vieillissement. Certaines iront vers un VS, tandis que d’autres Ce comité restreint se compose de huit personnes. Il faut une expérience de

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141 Le triptyque monumental de l’artiste Jeremy Demester est le symbole signifiant du temps. vieillissement minimum) », explique Benoît pour la suite. » Comme David Morandière, il Gindraud, le directeur expert qualité des souhaite à l’avenir devenir MOF. eaux-de-vie de Hennessy, vieillissement & tonnellerie, membre du comité de Sur-mesure haute couture dégustation. Un autre cabinet est à visiter absolument Dans cette tonnellerie où règne un doux par- pour comprendre la quête de la perfection qui fum de sérénité, les gestes subtils des tonne- anime cette maison. Il s’agit de l’Atelier des Édi- liers ressemblent à un ballet. Au mur, un trip- tions Rares. Ouvert seulement depuis tyque monumental de 3,70 sur 2,50 mètres, juin 2024, c’est un lieu confidentiel où sont per- L’Ombre des heures, Le Retable du temps sonnalisées, comme des pièces d’orfèvrerie, les (2021) de l’artiste Jeremy Demester semble carafes les plus prestigieuses de Hennessy. Dans veiller sur une équipe de 12 personnes. « Dans ces flacons reposent seulement les cognacs cet espace unique, mes équipes s’affairent à exceptionnels que sont Hennessy Paradis ou confectionner entre 500 et 1 000 barriques par Richard Hennessy né d’un assemblage de cen- an et à en réparer plus de 5 000 », explique taines d’eaux-de-vie les plus rares provenant David Morandière, chef d’atelier de la tonnel- exclusivement de la cave du fondateur. Les arti- lerie et Meilleur Ouvrier de France (MOF) en sans y travaillent la couture sur cuir, la calligra- 2000. Mathieu Plantin, meilleur apprenti de phie et la pose de fils de soie sur les rebords France en 2023 en tonnellerie, écoute avec d’une carafe, sous l’œil expert de Nathalie attention les conseils de son mentor : « Il me Vequeau, élue virtuose LVMH en octobre 2024. donne des instructions au quotidien tout en Cette eau-de-vie charentaise devient après me laissant faire des petites erreurs afin que je la visite, bien plus qu’un spiritueux français. puisse mieux intégrer les informations. C’est Elle est aussi perçue comme le gardien pré- Nathalie Vequeau a été élue, en 2024, virtuose du groupe un vrai travail d’équipe et tellement formateur cieux d’un savoir-faire ancestral. de luxe francais LVMH.

SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

CARTE BLANCHE

Le blanc comme un symbole de réconciliation, pour un été tout en sérénité... Relaxez-vous et laissez-vous porter par cette sélection pleine de finesse.

LUMINEUX

AFFABLEOn prédit un grand ÉQUILIBRISTEBandol est JOYEUX avenir au cépage rolledans cette région atypique pour sesblancs à cause de Dans cette appellationprestigieuse de viticole des collines duHaut-Var. Il a fait ses l’encépagement.Pas moins de cinq Sauternes, le blancsec est à découvrir. preuves en Italie et enCorse. Dès l’ouverture, variétés différentesentrent dans ce vin. Assemblage à majoritédu cépage sémillon ce sont les parfums defruits qui dominent. Il réussit l’osmoseentre la complexité et (56 %), ce vin possèdeun nez ouvert sur La fraîcheur est bienprésente pour notre la simplicité. Complexepar ses parfums les agrumes qui seconfirme en bouche. plus grand plaisir.Il possède un langage floraux et simple toutà la fois, car il procure On appréciera safinale fleurie tout en facile que chacunsouhaite prolonger. un plaisir immédiatavec son toucher de délicatesse.Château Suduiraut, Sa finale iodéey contribue. bouche équilibré et safinale saline. AOC Bordeaux, Lionsde Suduiraut, blanc Château des Sarrins, Domaine de sec 2024, 17 €

D…CORATIONI D E

blanc de rolle 2024,19,60 € Terrebrune, blanc

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2024, Bandol, 32 € APPÉTENTEst-ce parce que BIENVEILLANT le domaine est Ce vin possède

ÉTINCELANT

sublime que le vin a l’avantage d’avoir une Cette propriété autant de charme ? posture séduisante dès de Saint-Émilion Il est vrai que l’ugni le départ. Expressif, produit un vin rouge blanc et le sémillon il cherche à faciliter remarquable. Pour s’épanouissent face à le langage avec ses cet été, on se laisse la mer Méditerranée. notes citronnées et séduire par ce Ils nous transmettent légèrement exotiques. vin affable, 100 % un souffle de joie On voyage. Sa finale chardonnay. C’est avec du fruit, de franche est parfaite rare pour le coin. la fraîcheur, de la sur un ceviche sous la Ce blanc a de l’ampleur gourmandise et cette tonnelle ou un chèvre tout en gardant son pointe d’amertume sur frais. Un vin agréable côté frais avec ses la finale propre aux comme on les aime parfums d’agrumes et grands vins. en été. une pointe litchi. La Chateau Malherbe, Château de Nages, finale confirme cette Pointe du Diable, Liberty Nages, blanc sensation dynamique. blanc 2023, 32 € 2024, Vin de France, Château Croix 9,90 € de Labrie, cuvéeCamille de Labrie,blanc 2024, 9 €

© DR

Maison FondÈe en 1851 ‡ Saumur Visite des Caves au coeur de la Cathédrale Engloutie Visite à Vélo, Patrimoine à la découverte de 170 ans d’histoire

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143 Dégustation Saumur Brut & Crémant de Loire Centre d’Art Contemporain La Collection Hippomobile de Saumur Exposition Printemps Eté 2025 Jean-François Dubreuil ©M.Gambin-PiximCommunication-G.Angibaud-L.Carlsson-M.Broussard rue de l’abbaye 49400 SAUMUR 02 41 83 83 83 www.bouvet-ladubay.fr

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SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

TUBES DE L’ÉTÉ

Avec leurs teintes dignes d’un coucher de soleil, les rosés, intenses et frais, parfaits en tous moments, sont de toutes les tables estivales.

INDISPENSABLE

ÉPANOUICet été, les amateurs DÉLICATCru classé de LOQUACE dégusteront surtoutle millésime 2024, Provence, cette cuvéeest un hommage Cette bouteille portele nom d’un sentier mais ce 2023 prouveque le rosé peut très au long savoir-fairede cette propriété. où les moines avaientleurs habitudes. Ce vin bien vieillir quelquesannées, en fonction La robe est presquecelle d’un vin orange. n’a toutefois rien demonacal, ni d’austère. de la vinification etdes parcelles choisies. Le cépage tibourenest majoritaire. Au contraire, il estexpressif. Il nous livre Ce vin a de l’élégance,de la suavité et surtout Il nous délivre un nezouvert, aromatique des parfums estivauxdoux avec une jolie une belle matière pouraccompagner la table. où les fleurs sont bienprésentes. Il a de la amplitude et surtout,une finale persistante ChâteauLa Mascaronne, consistance en boucheavec une finale subtile. avec du fruit et de lafraîcheur. Grande Réserve,rosé 2023, 47 € Château Roubinecru classé, Héritage Château Gassier,Le Pas du Moine 2024, 39 € 2024 – 350, rosé,18,90 €

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PANACHECe rosé est le fruit AFFIRMÉ d’une association Yves Leccia, dont

ÉTOILÉ

entre le Château le domaine est Ce 2024 a une de l’Aumérade en entièrement en culture importance Provence (cru classé) biologique, est l’un particulière pour la et Baron Edmond de des vignerons les plus propriétaire Patricia Rothschild. Ce vin offre emblématiques de la Ortelli, puisqu’il est le une belle intensité Corse. Il aime travailler premier à être vinifié aromatique avec de la avec les cépages dans le nouveau chai. fraîcheur en milieu de autochtones, cette Le travail se veut bouche. Cette vivacité bouteille étant 100 % encore plus précis. s’exprime encore niellucciu. Ce vin est Les vignes de syrah davantage sur la finale, un vrai bonbon. On et de grenache sont avec un fruit porté par aime croquer dedans situées légèrement en une finesse exotique. pour apprécier les altitude. Ce rosé est Amistà 2024, 24 € fruits rouges. Tout en une alliance subtile équilibre, il ira aussibien en apéro que pour entre la délicatesseau nez et la profondeur un repas à base depoisson. en bouche. Une belleréussite ! Domaine Yves Leccia,Patrimonio, Corse, Château La Calisse,Étoile 2024, 35 € 19 €

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BULLER AU SOLEIL

Y a-t-il vraiment besoin d’une occasion particulière pour sabrer les flacons de cette sélection ? Le champagne s’apprécie ici dans toutes ses couleurs et dans toutes ses personnalités.

EFFERVESCENCE

EN FAMILLEUne maison familiale, DÉCOUVERTE implantée à Chigny- Voici une jolie maison

RECTILIGNE

les-Roses, produit une de champagne Ce vin est un gamme remarquable encore méconnue. assemblage de sur son vignoble Ce champagne est cépages (pinot noir et classé premier cru un assemblage de chardonnay) provenant exclusivement. plusieurs millésimes de grands et premiers De la fraîcheur, des et des cépages pinot crus. Huit années petits fruits rouges noir et chardonnay. en cave l’ont un peu croquants et une belle La réserve perpétuelle assagi mais il demeure salinité sur la finale. de dix années de droit, tendu avec Champagne Cattier vieillissement lui une jolie trame tout brut rosé premier cru, procure un aspect en fraîcheur sur une 44 € princier avec un finale iodée. toucher en boucheremarquable. Champagne Henriotmillésimé 2015, ChampagnePenet-Chardonnet, 82,50 € Hypothesis grand cruextra brut, 44 €

145D…CORI D E D…CORATION

ORIGINALCette maison de GOURMAND ÉPURÉ champagne estsituée dans l’Aube. Ce champagnefait la part belle à Voici l’une des maisonsles plus remarquables Longtemps décrié àtort, ce terroir offre l’appétence avecson encépagement de la Champagne. Onn’y badine jamais avec des vins remarquablespar leur structure majoritaire en pinotmeunier. Le fruit rouge la qualité. Ce rosé estconstruit simplement : et leur fraîcheur.Ce flacon en est est bien présent. Onretrouve une belle 100 % pinot noir,pas d’ajout de sucre l’illustration avec unencépagement original intensité épicée aunez qui se poursuit en (dosage). L’idée : onexprime le fruit dans pour le lieu puisqu’ilest 100 % chardonnay. bouche pour notre plusgrande satisfaction. un registre le plusnaturel. C’est réussi Il sera parfait pourl’apéritif ou des tapas Le floral sur la finaleapporte une jolie avec des parfumsd’agrumes et de fraises à base de poisson.Champagne Château fraîcheur.Champagne Pierre saupoudrés de poivre de Bligny, blanc de Mignon, Prestige blanc. blancs brut, 41 € rosé, 38 € Champagne Drappier,cuvée brut naturerosé, 42 €

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SPÉCIAL VINS D’ÉTÉ

À L’ITALIENNE

Le prosecco n’est pas seulement un vin mousseux à boire en spritz. Il est aussi un vrai vin pétillant quand il est bien élaboré.

SALUTE!

RACÉIssu des plus beaux CHARMEURCe vin, produit dans la AIMABLE terroirs et parcelles, cevin est expressif avec région de la Vénétie,se veut élégant dès Les bulles sont fineset elles transportent ses arômes d’ananas,d’agrumes, de fleurs le départ. C’est unséducteur qui a sa une robe jaune paille.Au nez, on remarque blanches. Il n’est passeulement parfumé, place à l’apéritif.Il aura toujours le mot immédiatementles parfums de il a aussi de la tenueen bouche avec un juste avec ses notesexotiques et d’agrumes pomme et de fruitsblancs. L’ensemble bel équilibre oscillantentre rondeur et qui lui confèrent dela vivacité. À essayer est vraiment sur lefruité doux avec une acidité.Villa Sandi, La avec des fruits de mer !Prapian Col de l’Utia finale relativementpersistante. Rivetta Cartizze,Conegliano brut, Vénétie, 13,16 € Serafini & Vidotto,Bollicine di Valdobbiadene, 29 € Prosecco, ConeglianoValdobbiadene,16,90 €

146D…CORATIONI D E D…CORATION

ÉQUILIBRÉÀ l’apéritif, ce ENJOUÉ vin obtiendra la Les bulles dansent

DÉTENDU

satisfaction de chacun. avec finesse Il n’est point comme Il se distingue par dans le verre. On les autres car il est des notes d’agrumes retrouve de suite les élaboré à partir du et de fleurs blanches parfums typiques du cépage malvoisie (et comme le jasmin. En prosecco : pomme non à partir du glera). bouche, il possède une verte, agrumes. On a Il a ce côté simple conversation fluide également un peu de que l’on apprécie tout en harmonie. On fruit sec en bouche. quand arrive la fin de peut l’amener à la Le tout est acidulé la journée et que l’on table avec du poisson. avec justesse. Il est un souhaite se détendre. Perlage Canah, compagnon en toutes Il distille des parfums Conegliano circonstances. de fleurs et de fruits Valdobbiadene, San Fermo Bellenda, exotiques. Parfait aussi 13,59 € millesimato2024, Conegliano avec du fromage.Cantina Valtodone, Valdobbiadene, 14 € Malvazzia Frizzante50 Vendemmie,13,70 €

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PISCINES

DíaprËs une úuvre originale de Laurent Folco Pour en savoir plus,et visiter notre site web, scanner le QR Code. WWW.DIFFAZUR.FR0 809 100 080 (service gratuit + prix díun appel)